Sekilas tentang semua jenis udang akuarium air tawar. Aturan sederhana untuk udang lezat - Irzeis

Tidak diketahui secara pasti berapa jenis udang yang ada, karena pertama, banyak jenis udang yang hidup di laut, samudera, dan perairan tawar, dan tidak dapat dikatakan semuanya telah ditemukan. Dan kedua, pekerjaan terus dilakukan untuk menyilangkan dan memilih udang akuarium, yang menghasilkan munculnya spesies baru.

Udang termasuk dalam filum Arthropoda, kelas Crustacea, yaitu kerabat terdekat udang karang. Pada beberapa spesies udang hal ini tercermin dari penampilannya. Bagaimana sebenarnya?

Udang akuarium: jenis dan isinya

Udang memiliki beberapa fungsi di akuarium. Yang pertama adalah membersihkan dasar akuarium dari sisa-sisa organik. Umumnya, udang adalah makhluk yang damai, jadi jika Anda melihat udang memakan, misalnya ikan mati, Anda tidak perlu menyalahkannya - udang hanya membersihkan akuarium dari sisa-sisa pembusukan, yang berkontribusi terhadap kebersihan dan keseimbangan.

Fungsi kedua adalah estetika. Banyak spesies memiliki warna yang indah, sehingga akuarium dengan mereka memperoleh “semangat”.

Jenis udang apa yang tersedia untuk akuarium? Mari kita lihat yang paling menarik.

Individu air tawar

Perlu diperhatikan bahwa udang jenis ini tidak cocok untuk dimakan. Oleh karena itu, udang dapat diternakkan di akuarium hanya untuk tujuan kecantikan dan sanitasi. Ada berbagai macam spesies udang akuarium air tawar yang secara alami hidup di sungai, danau, dan muara.

Neokardin

Populer dan bersahaja. Mereka hidup rata-rata 1-2 tahun. Ada beberapa jenis udang neocardine. Disarankan untuk memeliharanya secara terpisah, karena semua neokardin dapat kawin satu sama lain, yang akan menyebabkan degenerasi warna pada keturunannya.

Yang lainnya berasal dari neocardina vulgaris, sebagai hasil mutasi acak dan seleksi. Neocardina biasa bersifat transparan dan, karena sifatnya yang sangat bersahaja dan biaya rendah, sangat ideal bagi mereka yang belum pernah memelihara udang sebelumnya.

Udang ceri

Atau dikenal sebagai “ceri merah”, “udang ceri”, “api merah” atau sekadar “ceri”. Itu muncul di Rusia pada tahun 2004.

Kondisi yang paling cocok untuk ikan neocardinfish adalah suhu air 22-25 derajat Celcius dan rumpun tanaman di dasar, seperti Java moss. Anda harus menghindari kedekatan dengan ceri dan predator, serta krustasea lainnya - kepiting, udang karang.

Udang cherry, seperti namanya, berwarna merah. Berkat kerja para peternak? Ada banyak variasi saturasi dan coraknya. Ngomong-ngomong, itu bisa berubah tergantung kondisi di akuarium - makanan, pencahayaan, tetangga, suhu air, warna tanah (warnanya meningkat di dasar yang gelap) dan sebagainya. Akibat stres, misalnya karena ancaman ikan predator, udang menjadi berubah warna.

Ceri mudah dibedakan berdasarkan jenis kelamin - jantan lebih kecil dan lebih rewel, warnanya lebih lemah. Sebaliknya, betina lebih lambat dan lebih tenang serta warnanya lebih cerah.

Udang kuning

Udang kuning dibiakkan di Jepang dari spesies Neocardine liar pada pertengahan tahun 2000-an. Omong-omong, udang ceri dibiakkan dari spesies liar yang sama.

Udang kuning mendapatkan namanya karena warnanya yang jarang ditemukan pada udang. Ukurannya, seperti ceri relatifnya, kecil - 2,5-3 cm, kisaran suhu yang dapat diterima untuk disimpan sedikit lebih besar daripada suhu tersebut - 22-28 derajat Celcius.

Udang kuning betina berukuran lebih besar dibandingkan jantan, warnanya agak kuning tua dan perutnya melengkung sehingga mudah dibedakan dengan jantan. Betina mungkin juga memiliki garis di sepanjang punggung, yang tidak dimiliki jantan.

Salah satu variasi udang kuning, kuning neon, dibedakan dengan garis kuning cerah di punggungnya.

Udang Riley

Mutasi udang cherry yang dirilis pada tahun 1996. Ada variasi warna yang berbeda; Udang Riley klasik memiliki ekor, kepala dan dada berwarna merah cerah serta tubuh transparan. Betina dewasa memiliki bintik kuning di leher. Udang ini berukuran 2-2,5 cm, betina sedikit lebih besar dari udang jantan.

Neocardine coklat, putih, biru

Betina dari spesies ini memiliki warna coklat yang kaya, sedangkan jantan jauh lebih pucat. Ukurannya berkisar antara 2,5 (jantan) hingga 3 (betina) cm, suhu yang cocok antara 23 hingga 26 derajat Celcius.

Neocardina Shanjagensis putih dijual dengan nama Snowball atau White Pearl, diperoleh berkat kaviar yang mirip dengan bola salju. Udang yang bersahaja, berwarna keputihan transparan, terlihat paling baik di tanah yang gelap. Betina lebih dekoratif dibandingkan jantan. Suhu yang cocok untuk mereka adalah 20 hingga 28 derajat Celcius.

Ciri menarik dari udang ini, yang membedakannya dari udang neokardin lainnya, adalah tidak adanya tahap larva.

Neocardina Shanjagensis biru. Anda juga dapat menemukan nama lain - Blue Ice, Blue Pearl. Ini adalah variasi warna kedua dari Neocardina Shanjarentis. Memiliki warna kebiruan dengan mutiara yang tampak tersembunyi di bagian depan tubuhnya. Mereka juga bersahaja terhadap kondisi kehidupan.

Udang lainnya

Selain neocardifish yang umum, ada jenis udang menarik lainnya.

Udang amano. Udang ini panjangnya mencapai 4-5 cm, warnanya tidak biasa, pada tubuh transparan atau hijau muda terdapat bintik-bintik kecil berwarna merah kecokelatan atau garis putus-putus, serta garis tipis di punggung. Amano adalah ahli kamuflase, kemampuan mimikri mereka begitu hebat sehingga terkadang tidak mungkin untuk menyadarinya sama sekali.

Udang Amano betina jauh lebih besar daripada udang jantan dan, pada saat dewasa seksual, lebih lebar dari udang Amano.

Ciri khas yang membuat udang ini diinginkan sebagai penghuni akuarium adalah mereka memakan alga berserabut, yang tidak mudah untuk diatasi. Suhu air optimal berkisar antara 20 hingga 28 derajat Celcius.

Udang hijau. Kadang disebut juga udang hijau tua. Dia menjadi terkenal di kalangan aquarists pada tahun 2007. Dibedakan dari warnanya yang kaya, hijau tua, dan ukuran 3-3,5 cm, mudah disalahartikan dengan Babaulti, udang yang berwarna serupa.

Hijau tua lebih menyukai air dengan suhu 20 hingga 28 derajat Celcius. Betina lebih besar, lebih tebal dan warnanya lebih gelap dibandingkan jantan. Kaviar mereka berwarna hijau lemon yang kaya.

Udang Babaulti. Disebut juga udang ganggang hijau, ini wajar, karena paling sering udang hijau dari spesies inilah yang terlihat di akuarium. Apa warna udang jenis ini? Mereka bisa berwarna biru, merah, coklat dan oranye. Saat stres, mereka bisa langsung mengubah warna tubuhnya yang tembus pandang.

Ukuran udang ini tidak melebihi 4 cm, betina lebih besar dari udang jantan dan pada usia dewasa memiliki bercak kuning kehijauan di lehernya.

Lebah

Dia juga seekor lebah hitam atau udang hitam kristal. Warnanya hitam putih dengan tinggi mencapai 2,5-3 cm, peka terhadap parameter air dan pencemarannya, memerlukan air dengan pH 6,5-7,5, GH 4-6, KH 1-2, suhu 18-26 derajat Celcius. Penting untuk menciptakan kondisi seperti itu bagi lebah hitam, sehingga pemeliharaannya tidak bisa disebut mudah.

Udang lebah biru. Ukuran dan kondisi optimalnya mirip dengan udang cherry.

Udang ini pertama kali diperkenalkan pada tahun 2008. Terlepas dari namanya, warnanya tidak hanya biru, tapi juga ungu atau coklat. Oleh karena itu, sulit untuk menentukan jenis udang secara pasti, karena sebagian besar lebah ditangkap di alam liar, dan budidayanya belum tersebar luas.

Jenis kelamin udang lebah baru bisa ditentukan pada usia dewasa. Perbedaan utama antara betina dan jantan adalah perut bagian bawahnya melengkung, dan betinanya sendiri lebih besar.

Kristal merah dan kaca India

Kristal merah. Kadang-kadang disebut lebah merah. Awalnya muncul sebagai mutasi dari lebah hitam. Udang cantik bergaris putih merah, ukuran - 2,5-3 cm, tidak mudah dipelihara, seperti nenek moyangnya, menyukai air asam lembut dengan suhu 18-26 derajat Celcius, dan menuntut kemurnian. dan kualitas air.

Udang kaca India. Nama lain - udang hantu - diterima karena warnanya yang transparan. Namun, warnanya mungkin kekuningan atau oranye. Ada bintik-bintik kecil di bagian ekor. Betina mencapai 5 cm, jantan - 3-4 cm Suhu air untuk kehidupan normal harus 20-29 derajat Celcius.

Udang Rosenberg

Udang berukuran besar, dewasa berukuran 13 cm, dapat berburu ikan kecil dan memakan tanaman akuarium. Suhu air yang diinginkan adalah 26-30 derajat Celcius, diperlukan kesadahan air yang tinggi untuk perkembangan cangkang yang baik.

Udang ini berwarna transparan ketika masih muda, namun seiring berjalannya waktu warnanya dapat berubah, transparansinya berkurang, dan garis-garis biru dapat muncul di tubuhnya.

Udang Rosenberg menarik karena tingkah lakunya yang cukup kompleks, dan terdapat permainan kawin.

Saring

Nama lainnya antara lain udang bambu, udang saring asia, dan udang pohon. Disebut penyaring karena kakinya memiliki kipas silia, yang dengannya udang menyaring aliran air dan menangkap makanan.

Warnanya hadir dalam berbagai warna dan corak - coklat, merah, merah. Ukuran orang dewasa 7-10 cm, suhu optimal 22-27 derajat Celcius.

Kardinal Udang

Udang kecil (2-2,5 cm) yang sangat cantik berwarna merah tua dengan kaki depan berwarna putih dan bintik-bintik di badan. Mereka jarang ditemukan dan tidak cocok untuk pemula, karena mereka menuntut kondisi kehidupan. Suhu air yang disarankan adalah 26 derajat Celcius; para kardinal tidak hidup lama di air dingin. Yang juga penting bagi mereka adalah kesadahan air yang tinggi dan pH 7-9.

Keindahan udang jenis ini bisa Anda lihat di foto.

Harlequin dan Tangan Bercincin

Seperti para Kardinal, Harlequin sangat cantik. Warnanya yang kaya dan kontras memadukan merah, putih, dan hitam. Udang ini berukuran sangat kecil - hanya 0,6-1,2 cm, cukup pemalu dan berubah-ubah, jadi sebaiknya aquarists berpengalaman memeliharanya. Suhu yang disukai adalah 26 derajat Celcius.

Tangan Bercincin Udang. Ini adalah udang marmer krem-coklat berukuran besar (6-8 cm) dengan cakar panjang berwarna merah dan berkarat. Berkat cakarnya, mereka mendapatkan nama mereka. Udang ini tidak sedamai udang lainnya - mereka sering berkelahi dan dapat melukai ikan kecil. Jantan lebih besar dari betina dan mencapai 8 cm, suhu pemeliharaan 20-30 derajat Celcius, mereka menyukai air beroksigen. Mereka bisa memakan tumbuhan.

Ninja

Mereka biasanya diberi nama berdasarkan penampilan udangnya, dan nama mereka seringkali sangat aneh dan tidak biasa. Satu hal lagi - Ninja. Udang ini dinamakan demikian karena kemampuannya mengubah warna dan mimikri dengan cepat, sehingga membuatnya benar-benar tidak terlihat. Sulit untuk menyebutkan warna udang, karena dapat mengubahnya menjadi hampir semua warna lainnya.

Disebut juga udang natal, udang madu.

Ukuran Ninja normal untuk udang adalah 2,5-3,5 cm, suhu optimal 22-27 derajat Celcius.

Udang Khanka

Namanya diambil dari Pulau Khanka di Timur Jauh. Dari segi ciri struktur dan tingkah lakunya mirip dengan udang karang air tawar. Udang ini berukuran 3-4,15 cm, jantan lebih besar 10-15 mm dari betina, hal ini umumnya jarang terjadi pada udang.

Udang Khanka bukanlah spesies yang menarik, dengan warna bening keabu-abuan kecoklatan. Mereka memiliki kumis dan cakar. Mereka dipelihara bukan karena kecantikannya, tetapi karena manfaatnya bagi akuarium. Dianjurkan untuk menjaga suhu air tempat mereka tinggal dari 21 hingga 24 derajat Celcius dan mengatur "perubahan musim" - di musim dingin, dinginkan hingga 18-20 derajat Celcius.

Udang Bunglon dan Mutiara

Bunglon. Jika tidak - udang terbaik tahun ini. Warna coklat, garis-garis terang dan bintik-bintik coklat tua pada badan. Udang ini mempunyai cakar yang kuat. Mereka agresif, lebih baik tidak membawa ikan dan membuat tempat berlindung di akuarium jika ada beberapa udang. Aktif di malam hari. Suhu yang disukai adalah 18-24 derajat Celcius.

Bunglon jantan jauh lebih besar dari betina, 9-12 cm berbanding 7 cm.

Udang mutiara. Udang yang relatif kecil panjangnya mencapai 5 cm. Ada nama lain - Udang Pasir, Udang Marmer. Penampilannya damai dengan cakar kecil dan warna yang menyenangkan, tubuhnya berwarna kehijauan muda atau putih kecoklatan, ditutupi bintik-bintik putih dan hitam. Mereka aneh, menyukai air bersih 15-28 derajat Celcius dan pH di atas 7, sangat sensitif terhadap perubahan parameternya.

Udang sungai jepang dan udang macan hitam

Udang ini berukuran 7-8 cm, memiliki cakar besar berwarna oranye atau bata, “stocking” putih di kakinya dan garis melintang di punggungnya. Tubuhnya sendiri berwarna kecoklatan bening, intensitas warnanya meningkat seiring bertambahnya usia.

Secara umum, mereka tidak agresif, tetapi mereka dapat memperebutkan wilayah dan juga memakan ikan dan siput yang tidak banyak bergerak. Spesies yang sangat bersahaja, namun tetap disarankan untuk menjaga suhu pada kisaran 26-30 derajat Celcius dan menjenuhkan air dengan oksigen.

Udang macan hitam. Udang hitam yang sangat cantik dengan mata oranye atau hitam. Betina berukuran sedikit lebih besar dari jantan dan tumbuh hingga 3 cm, sangat sulit dipelihara dan tidak tahan terhadap perubahan parameter air yang dibatasi oleh batas yang jelas. Suhu air yang dibutuhkan untuk pemeliharaan adalah 21,5-23,5 derajat Celcius, pH - 7,2-7,4.

Udang laut. Jenis: Dokter

Dalam masakan, spesies udang air asinlah yang digunakan sebagai makanan. Namun, mari kita lihat spesies termakan paling terkenal yang cocok untuk akuarium laut.

Dokter Dewasa berukuran 5-6 cm, memiliki warna yang menarik - garis putih memanjang di punggung dipadukan dengan garis merah tua di bagian samping. Ada juga antena berwarna putih.

Udang ini membutuhkan akuarium laut dengan suhu 22-26 derajat Celcius, air asin dan kesadahan tinggi, sebaiknya meniru terumbu karang. Selama molting, diinginkan untuk mengandung yodium di dalam air.

Ciri menarik dari udang pembersih Pasifik adalah tidak memiliki betina, semua udang terlahir jantan dan hanya seiring bertambahnya usia mereka memperoleh biseksualitas, yaitu udang tersebut jantan dan betina.

Udang pembersih api

Udang ini sangat pemalu dan tertutup, di siang hari mereka bersembunyi di tempat perlindungan. Namun seiring berjalannya waktu, mereka bisa mulai mengenali pemiliknya dan mengambil makanan dari tangannya.

Dalam urusan pemeliharaan sebaiknya fokus pada kebutuhan jenis udang yang diinginkan, memperhatikan suhu yang sesuai, frekuensi penggantian air dan parameter lainnya.

Banyak orang membutuhkan air sadah dengan kandungan kalsium tinggi (kesadahan karbonat berkisar antara 5-10), karena udang, seperti semua krustasea, berganti kulit secara berkala, dan dalam air lunak, cangkang barunya mungkin tidak cukup mengeras. Segera setelah berganti kulit, udang memiliki tubuh lunak yang mudah rusak, dan pada awalnya bersembunyi. Cangkang udang yang sudah tua biasanya dimakan.

Semua udang sangat sensitif terhadap tembaga, bahkan dosis kecil pun bisa mematikan. Oleh karena itu, udang sebaiknya dipindahkan ke wadah lain jika penghuni akuarium lainnya memerlukan perawatan dengan sediaan yang mengandung tembaga atau sebaliknya perawatan harus dilakukan di akuarium karantina khusus. Tablet anti siput juga bisa berbahaya bagi udang.

Untuk semua udang kecil, akuarium kecil (mulai 10 liter) cocok - tangki udang dengan lapisan tanah tebal tempat tanaman akuarium akan berakar dengan baik. Anda harus memilih spesies yang bersahaja, karena di tangki udang tidak perlu memasok CO 2, yang sangat disukai tanaman. Java moss, hornwort, vallisneria, Thai fern dan lain-lain cocok. Di akuarium besar, udang akan “tersesat” begitu saja karena ukurannya yang mini. Kepadatan penebaran rata-rata krustasea ini adalah 2 udang per liter (hal ini hanya berlaku untuk spesies kecil).

Kebanyakan udang memerlukan kandungan oksigen yang tinggi di dalam air, sehingga disarankan untuk memiliki aerator dan menyalakannya setidaknya pada malam hari, ketika tanaman berhenti mengeluarkan O2. Perlu juga diingat bahwa dengan meningkatnya suhu, kadar oksigen menurun, sehingga diperlukan aerasi tambahan. Dan pada suhu di atas 32 derajat celcius, udang sangat mudah mati meski dengan aerasi, karena terjadi penggumpalan protein di dalam tubuhnya.

Jadi, ada banyak sekali spesies udang, yang uraiannya tidak mungkin dijelaskan sepenuhnya. Di antara hewan-hewan lucu dan berguna ini, baik pemula maupun aquarists berpengalaman akan menemukan hewan yang cocok. Hal utama yang perlu diingat saat membeli udang adalah aturan sederhana untuk memeliharanya, dan pembersih yang tak kenal lelah ini akan berfungsi sebagai petugas dan penghias akuarium.

Udang adalah krustasea laut yang ukurannya bervariasi dari dua hingga tiga puluh sentimeter tergantung spesiesnya, dan terdapat lebih dari seratus spesies udang. Udang dijual mentah atau dimasak dan dibekukan dalam kemasan, udang mentah berwarna hijau tua atau abu-abu dan udang olahan berwarna merah muda. Udang rebus beku, dijual dalam kemasan, tidak perlu dimasak dalam waktu lama, cukup dicairkan atau dibakar dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam sup, paella, kari, dan hidangan panas lainnya di akhir pemasakan agar dagingnya tetap empuk.

Raja udang

Ada sekitar delapan spesies udang raja, panjangnya berkisar antara 20 hingga 25 cm, dan beratnya berkisar antara 30 hingga 40 gram. Udang kerajaan berbeda dari udang biasa karena memiliki paruh pendek dan punggung besar, sehingga dagingnya lebih banyak - dan rasanya berbeda, sedikit lebih manis, hampir seperti kepiting. Udang raja dijual beku (dan dikupas) dan segar di sebagian besar supermarket.

Pasta udang

Pasta homogen dari daging udang dan garam (Anda bisa membuatnya di rumah dengan menggiling daging udang rebus dengan sedikit garam laut dalam blender), berwarna merah muda pucat, ditambahkan ke kari dan saus.

Udang besar dengan ekor

Udang besar adalah udang raja, ukurannya mencapai dua puluh hingga dua puluh lima sentimeter, tetapi di antara udang biasa Anda dapat menemukan yang lebih besar - dijual beku, misalnya dengan merek Agama. Seringkali udang tidak dibersihkan seluruhnya, hanya cangkangnya yang dibuang, menyisakan ekornya. Ini bagus untuk dipanggang dalam bentuk kebab - mudah dipegang di bagian ekornya.

Udang yang diasinkan

Udang yang diasinkan dijual di supermarket dalam bentuk makanan kaleng, tetapi lebih baik menyiapkannya sendiri: campurkan udang mentah atau rebus dengan jus lemon, kulit lemon, minyak zaitun dan rempah-rempah dan biarkan selama setengah jam hingga satu jam. Udang mentah kemudian perlu digoreng, misalnya di atas panggangan, dan udang rebus bisa langsung ditambahkan ke salad, sup, dan hidangan lainnya.

Udang rebus kupas

Udang rebus dan kupas dengan berbagai ukuran dijual dalam keadaan beku di supermarket, ada yang sudah dikupas seluruhnya, dan ada pula yang masih memiliki ekor yang nyaman untuk dipegang dengan tangan. Namun, mengupas udang tidaklah sulit: untuk melakukannya, gunakan pisau dengan bilah berlekuk dari kepala hingga ekor udang rebus untuk membuat potongan memanjang di sepanjang punggung bukit, memotong cangkangnya. Kemudian keluarkan cangkangnya, ambil dengan pisau dan cabut benang hitam dari usus yang mengalir di sepanjang punggung udang - ini adalah kerongkongan. Dan jika diinginkan, tinggalkan atau buang ekor chitinousnya.

Udang kering

Udang asin dan kering memiliki bau yang menyengat, dan perlu ditambahkan ke makanan dalam dosis mikroskopis, misalnya, untuk memberi rasa pada sup dan hidangan panas - sebagai bumbu. Sebelum digunakan, ada baiknya merendamnya dalam air hangat lalu membilasnya untuk menghilangkan garam berlebih.

Simpanse harimau

Udang macan merupakan udang terbesar, panjangnya mencapai lebih dari tiga puluh sentimeter dan berat rata-rata sekitar 650 gram. Udang macan berbeda dari udang biasa dan udang raja dalam penampilan dengan adanya garis-garis gelap pada cangkang dan rasa dagingnya - empuk dan paling mengingatkan pada daging udang karang. Dan Anda perlu memasaknya tidak lebih dari dua hingga tiga menit agar tidak menjadi kenyal.

Oleg, sangat mudah tersesat dalam segala keanekaragaman dunia udang. Ada berapa jenis udang dan apa perbedaannya?
Ada sekitar 2000 spesies di alam udang. Semuanya dapat dibagi menjadi dua kelompok - air dingin dan air hangat. Secara eksternal, ukurannya berbeda - yang air dingin jauh lebih kecil.

Apakah udang air dingin adalah udang biasa kita?
Bisa dibilang begitu. Udang yang paling banyak ditemukan adalah udang merah utara, udang cabai utara dan udang sisir merah juga umum ditemukan. Ngomong-ngomong, warnanya merah meski mentah. Udang ini direbus hidup-hidup di air laut dan langsung dibekukan setelah direbus. Anda dapat membedakan udang rebus dan udang mentah dari ekornya: udang rebus memiliki ekor yang keriting, sedangkan udang mentah memiliki ekor yang lurus. Namun di sini penting untuk diketahui bahwa udang utara yang dipasok ke Rusia hanya direbus beku, dan udang tersebut memiliki ekor yang lurus - tandanya udang rebus tersebut sudah mati.

Hal yang menarik - nelayan Rusia udang mereka menangkap, tapi memasoknya ke Amerika, Korea Selatan dan Jepang, dan kami membeli udang yang ditangkap oleh Denmark dan Kanada, mereka bilang menguntungkan dari sudut pandang ekonomi.

Nuansa lainnya menyangkut ukuran atau “ kaliber" udang. Pada kemasannya Anda dapat menemukan nomor berikut - 50/70 ( potongan per kilogram - kira-kira. ed.), 70/90 dan 90/120 Semakin tinggi angkanya, semakin kecil udangnya. Jadi, udang air dingin itu kecil, dan ukuran 70/90 sudah langka bagi mereka. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk membeli udang kaliber 90/120, yang lainnya memiliki lebih banyak es daripada daging.

Jadi kita harus puas dengan udang terkecil?
Kecil bukan berarti buruk. Sebaliknya, semakin kecil udangnya, semakin juicy dagingnya dan semakin cerah rasanya. Karena alasan ini, saya lebih menyukai udang utara daripada udang tropis. Selain itu, udang air dingin ditangkap di habitat aslinya, sedangkan udang air hangat dibudidayakan dalam skala industri di peternakan.

Apakah Anda mengatakan bahwa udang air hangat lebih rendah kualitasnya?
Menurut saya, ini bukan untuk semua orang, dan selain itu, sangat mudah untuk menjadi bingung saat memilihnya. Misalnya, " kerajaan» Udang tidak ada di alam. Semua perairan hangat yang besar disatukan dengan nama ini. udang, kecuali harimau, dinamakan demikian karena warna cangkangnya yang spesifik.

Negara yang berbeda memiliki udang rajanya sendiri - ada udang putih Pasifik, India, Cina, Jepang, udang manis merah Atlantik, dan bahkan udang air tawar raksasa yang hidup di Asia Tenggara. Namun hanya 20% dari total udang raja yang ditangkap di habitat aslinya. 80% sisanya berasal dari tambak tempat udang dibiakkan di tambak khusus.

Dari mana asal udang raja di Rusia?
Kami terutama mengambil udang yang ditanam di Cina, India, dan Bangladesh. Udang yang dibudidayakan selalu berukuran lebih besar daripada udang liar, dan kemasan produsen harus menunjukkan bahwa ini adalah produk budidaya perikanan. Udang raja beku rebus dijual dalam tiga jenis - tidak dipotong, dengan cangkang tanpa kepala, atau dikupas seluruhnya. Ngomong-ngomong, meski ukurannya mengesankan - panjang 25-30 cm, daging udang raja hanya 30% dari total beratnya, sisanya adalah kepala.

Apakah udang windu juga dibudidayakan?
Pada tingkat yang lebih rendah dibandingkan udang raja, tetapi udang windu yang dibudidayakan dipasok ke Rusia. Udang macan hitam didatangkan dari India dan China, sedangkan udang biasa didatangkan dari india dan Thailand. Warnanya berbeda - yang biasa memiliki garis-garis gelap pada karapas terang, sedangkan yang hitam memiliki garis sebaliknya.
Ukuran udang windu bahkan lebih besar dari udang raja - 30-35 cm, dan dagingnya mencapai 50% dari total berat. Udang ini dijual mentah, dengan atau tanpa kepala. Mereka terlihat sangat mengesankan jika dilihat langsung, dan sering digunakan untuk menghias hidangan.

Apa yang menakutkan dari udang budidaya?
Beberapa orang tidak menyukai rasanya. udang, ditanam dengan pakan buatan. Ada pula yang takut kalau mereka dibiakkan dengan menggunakan stimulan, pewarna, dan antibiotik. Saya lebih suka udang utara - lebih enak dan lebih banyak nutrisi. Tapi semua ini hanya berlaku jika udangnya masih segar.

Seperti apa rasanya udang segar?
Udang segar harus dibekukan dengan benar. Warnanya harus rata, lapisan esnya harus tipis, dan ekornya harus menempel di perut. Bintik-bintik putih pada cangkang atau serpihan salju pada kemasan berarti demikian udang dicairkan beberapa kali. Perhatikan kepala udangnya jika ada. Udang bunting memiliki kepala berwarna coklat, dagingnya paling enak dan sehat. Kepala berwarna hijau menunjukkan bahwa udang tersebut memakan alga dan jenis plankton khusus. Tapi komedo hitam menandakan penyakit serius, makan udang seperti itu berbahaya bagi kesehatan. Bintik hitam pada cangkang juga tidak bisa diterima.

Salah satu seafood yang banyak digemari adalah udang, bukan sekedar udang biasa melainkan udang raja. Banyak orang yang mengenalnya dan sering membelinya, namun tidak banyak yang tahu, misalnya udang raja disebut udang raja hanya karena ukurannya saja. Tidak ada spesies yang disebut “royal”; beberapa spesies udang besar termasuk dalam nama ini.

Udang berdarah panas atau berdarah dingin, dan udang berdarah dingin berukuran jauh lebih besar dan disebut udang raja. Hampir semua tipe raja udang memiliki kepala yang besar dan ekor yang jauh lebih kecil. Oleh karena itu, dagingnya kurang berharga dibandingkan, misalnya udang windu, tetapi rasanya jauh lebih enak. Udang raja bisa mencapai panjang 35 cm dan berat hingga 250g!

Sifat makanan raja udang

Daging udang tidak terlalu tinggi kalori dan dianggap sebagai makanan. 100 gram udang mentah mengandung hingga 107 kkal. Hal ini sama seperti pada kentang, pisang, dan ikan tanpa lemak, misalnya. Menariknya, udang raja memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan varietas kecil. Kandungan kalori yang rendah disebabkan oleh fakta bahwa daging udang hampir tidak mengandung lemak, namun kaya akan asam lemak tak jenuh, yang diperlukan untuk fungsi jantung normal.

Secara umum daging udang mengandung hampir setengah dari tabel periodik unsur kimia. Jika Anda makan 100 g daging udang raja per hari, kebutuhan yodium harian Anda akan tercukupi. Meski daging mengandung cukup banyak kolesterol, namun karena kurangnya lemak jenuhnya, tidak menimbulkan ancaman bagi pembuluh darah.

Cangkang udang raja

Jika udang dikumpulkan segera setelah molting, cangkangnya akan lunak dan tipis, meskipun hal ini tidak mempengaruhi rasanya. Saat membeli udang rebus-beku, Anda perlu memperhatikan ekornya. Ekor yang bengkok tandanya setelah ditangkap udang langsung direbus hidup-hidup dan tidak tergeletak disana. Jika kepalanya menghitam, maka lebih baik tidak membeli produk seperti itu sama sekali: warna hitam menunjukkan bahwa produk tersebut telah dibekukan dan rusak. Saat dimasak, warna merah pada udang diberikan oleh zat yang disebut astaxanthin, yang 10 kali lebih kuat dari antioksidan apa pun.

Udang begitu populer di dunia sehingga dalam bahasa Inggris bahkan ada pepatah yang memiliki arti serupa dengan ungkapan kita “Ketika udang karang bersiul di gunung”. adalah hidangan favorit para juru masak kuno, tetapi tidak direbus, tetapi dipanggang atau digoreng.

Cara memasak udang raja

Biasanya toko menjual udang yang sudah direbus, lalu dibekukan. Cukup cairkan dalam microwave, dan udang siap disantap. Jika Anda memiliki makanan laut beku segar, Anda dapat memasaknya sendiri dengan mudah.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 1 kg udang raja, mencairkannya dan membilasnya. Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan sedikit garam, sedikit merica hitam, Anda bisa memasukkan setangkai peterseli atau daun salam ke dalam air. Tuang udang ke dalam air mendidih, didihkan kembali dan masak selama 5 menit.

Yang penting jangan terlalu matang di sini, karena daging udang akan terlihat seperti karet. Saat udang dimasak, Anda bisa menyiapkan beberapa saus untuknya. Yang paling sederhana adalah campuran mayones dan saus tomat serta campuran minyak zaitun dan jus lemon, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu di sana.

Cara memasak udang raja di berbagai negara

Menariknya, udang tidak hanya direbus dalam air. Di beberapa negara, seperti Italia, makanan laut dimasak mentah dengan susu atau krim. Di Jepang dan Cina dibuat dengan tambahan teh hijau. Di Rusia, beberapa orang berhasil memasaknya dengan bir dan bahkan vodka!

Makhluk menakjubkan ini memiliki banyak nama, yang paling terkenal adalah Macrobrachium Rosenberg, udang sungai raksasa, dan udang berlengan panjang. Para ahli mengatakan bahwa dagingnya sangat enak. Dan kita cenderung mempercayainya. Bukan tanpa alasan banyak peternakan telah dibangun di Asia Tenggara, di negara lain, dan bahkan di selatan Rusia, tempat artropoda ini dibiakkan untuk dijual. Selain itu Macrobrachium rosenbergii bisa menjadi objek yang sangat menarik untuk dipajang di akuarium. Mereka memiliki penampilan dan kebiasaan yang agak tidak biasa. Baca artikel kami tentang cara memelihara udang air tawar raksasa dengan benar di kolam rumah Anda.

Daerah sebarannya di alam adalah India, Vietnam, Malaysia, Australia Utara, Filipina dan New Guinea. Udang dewasa paling sering ditemukan di sana di perairan yang segar, tenang, banyak ditumbuhi tanaman, yang bagian bawahnya dilapisi pasir dan batu, dan dipenuhi kayu apung. Suhu di dalamnya, tergantung musim, berkisar antara 24 hingga 32 derajat. Ketika tiba waktunya untuk bertelur, mereka bermigrasi ke sungai atau muara yang lebih rendah, yang airnya lebih asin.

Seperti apa rupa udang Rosenberg?

Ukuran makhluk ini cukup besar, betina kurang lebih 28 cm, jantan 32 cm, beratnya bisa mencapai 250 g, dan juga memiliki cakar besar, panjang, berwarna batu bara. Terkadang ukuran kanan dan kiri berbeda.

Peralatan: filter, pencahayaan redup. Arusnya tidak boleh kuat. Jam siang hari adalah 12 jam.

Cat dasar. Anda bisa meletakkan pasir sungai berwarna gelap dengan fraksi 2-4 mm di bagian bawah. Permukaannya tidak boleh rata. Teras dan cekungan dipersilakan.

Tempat berlindung dan dekorasi. Udang raksasa Vietnam tumbuh sangat cepat sehingga sering rontok. Selama periode ini, dia sangat tidak berdaya dan mudah dimakan oleh kerabatnya. Untuk melindunginya, Anda perlu mengatur tempat berlindung dalam jumlah yang cukup. Ini bisa berupa kayu apung, semak belukar, tumpukan batu, gua, pipa keramik.

Tumbuhan. Tanaman akuarium hidup sebaiknya tidak digunakan. Mereka akan dimakan. Anda dapat mencoba menanam cryptocoryne atau ophiopogon yang “tidak berasa”, sambil memberi makan udang dengan selada, dandelion, burdock, dan jelatang yang sudah direbus sebelumnya. Jika ini tidak membantu, maka hanya ada satu jalan keluar - menghias akuarium dengan tanaman buatan. Lebih baik menempatkan mereka dalam kelompok yang padat.

Hewan peliharaan kita beradaptasi cukup cepat dan dapat beradaptasi dengan kehidupan dalam kondisi lain. Namun jika rekomendasi ini diikuti, kondisi kehidupan akan sedekat mungkin dengan kondisi alami, dan udang akan hidup lebih lama (4-5 tahun).

Apa yang memberi makan udang air tawar raksasa

Cocok untuk makanan hewani dan nabati. Dari pakan hidup bisa diberikan tubifex, bloodworm, coretra, cyclops dan daphnia besar. Dari waktu ke waktu disarankan untuk merawat larva amfibi, moluska, dan ikan hidup. Makanan laut (cumi, kerang, haddock, pollock, cod fillet, dan lainnya) juga akan digunakan. Tentu saja, semuanya harus dicincang terlebih dahulu. Dari tumbuh-tumbuhan akan berguna untuk memberi makan jelatang, bayam dan burdock. Terkadang Anda bisa memberikan makanan ikan buatan seperti Tetra dan sejenisnya.

Pakan diberikan sesuai kebutuhan ketika pakan sebelumnya sudah hancur total. Jika Anda membiarkannya dalam waktu lama, airnya bisa rusak.

Apakah mungkin memperoleh keturunan di penangkaran?

Secara keseluruhan ini bukanlah tugas yang sulit. Tetapi! Air untuk pembiakan sebaiknya yang payau.

Kematangan seksual terjadi pada usia 4-5 bulan. Produsen harus dalam kondisi fisik yang baik, aktif, tanpa cedera atau penyakit.

Masa persiapan. Betina ditempatkan dalam wadah dengan suhu 22 derajat. Mereka disimpan di sana selama tiga minggu. Selanjutnya suhu dinaikkan menjadi 28-29 hari selama tiga hari. Semua udang diberi makanan yang berlimpah. Sebaiknya gunakan pakan hidup, serta pakan buatan yang mengandung minimal 30 persen protein (untuk ikan sturgeon dan salmon).

Untuk reproduksi, seekor jantan dan tiga hingga empat betina ditempatkan dalam satu wadah. Setelah kawin dan bertelur, betina merawat telurnya: memberi ventilasi dan membuang telur yang mati.

Tahap larva– yang paling sulit dalam pengembangan udang. Hal ini ditandai dengan angka kematian yang sangat tinggi. Sangat penting untuk mengontrol semua parameter air:

• suhu 27-29,
• salinitas 12,
• oksigen 5,
• keasaman 8-8.2,
• nitrit 0,1,
• senyawa nitrogen lainnya 0,001,
• penerangan 4000 lux,
• siang hari 12 jam.

Perkembangan larva terdiri dari 12 tahap. Masing-masing berlangsung kurang lebih tiga hari dan diakhiri dengan pergantian kulit.

Pemberian pakan dimulai pada hari kedua, sebaiknya nauplii aritmia segar. Mulai hari kelima Anda bisa menambahkan kuning telur rebus dan ikan cincang.

Berikutnya adalah transformasi menjadi postlarvae. Juga dengan pertumbuhan yang cepat dan seringnya ganti kulit, yang jumlahnya semakin berkurang seiring pertumbuhannya. Postlarva ditransplantasikan ke dalam wadah dengan salinitas rendah (6o/oo). Mereka mulai menjalani gaya hidup terbawah. Makanannya bisa ditambah dengan sayuran rebus dan sereal.

Udang muda dapat dipelihara di akuarium komunitas bersama ikan dan udang kecil lainnya. Namun bila ukurannya mencapai 5 cm, sebaiknya ditanam karena akan berbahaya bagi orang lain. Sebaiknya segera pisahkan orang tua dengan anak muda untuk menghindari kanibalisme.

Ini menarik

Udang raksasa oriental Rosenberg dianggap salah satu yang paling enak, itulah sebabnya di banyak negara dan bahkan di Rusia mereka dibiakkan untuk tujuan gastronomi. Di Thailand, masalah ini sepenuhnya terjadi. Memanjakan diri Anda dengan udang seperti itu bukanlah kesenangan yang murah: satu potongnya berharga sekitar 15-20 euro. Mereka diangkut hidup-hidup (dalam mobil atau kotak khusus dengan lumut basah) atau dibekukan.

Sebagai kesimpulan, kami mencatat bahwa memelihara, apalagi beternak, udang air tawar raksasa bukanlah perkara yang mudah, namun sangat menarik. Itu sebabnya jika Anda memiliki pengalaman dalam memelihara akuarium, dan yang terpenting, memiliki keinginan, lakukanlah. Anda pasti akan berhasil!

Video: pengorganisasian tangki udang bagian: