Tan dan ayran: apa perbedaan minuman? Apa yang lebih baik, lebih sehat dari minuman: tan atau ayran? Cara minum minuman tan dan ayran: tips. Tan dan airan: minuman susu asam para centenarian

Belum lama berselang, banyak orang bahkan belum pernah mendengar tentang minuman ini, karena ayran dan tan adalah hak istimewa masyarakat Kaukasus dan Asia Tengah.

Namun berkat pergerakan bebas lintas negara dan benua, serta keakraban dengan kebiasaan dan preferensi kuliner, ayran dan tan mulai muncul di toko-toko di negara-negara Eropa, serta di Rusia, Ukraina, dan Belarusia.

Banyak orang, setelah mencoba kedua minuman ini, praktis tidak melihat perbedaannya. Apa yang membuat marah para penikmat sejati dari minuman nasional ini sampai ke lubuk hati mereka. Toh sebenarnya ayran dan tan berbeda satu sama lain dalam hal teknologi produksi, penampilan, dan rasa.

Untuk memahaminya, Anda perlu menyentuh topik produksi kedua minuman ini.

Ayran adalah minuman susu fermentasi yang paling sering dibuat dari susu sapi. Meski terkadang susu kambing dan domba digunakan. Penghuni pertama, air dan sedikit garam ditambahkan ke susu sapi biasa.. Ayran penghuni pertama adalah katyk, yang terbuat dari susu rebus dan bakteri asam laktat. Ayran dibantu untuk memfermentasi oleh tongkat Bulgaria, streptokokus termofilik, dan ragi.

Susu diletakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam, dan menjadi asam dengan aman. Itu menjadi seperti kefir. Ayran bisa kental dan cair. Dulu di antara orang-orang nomaden, ayran adalah makanan dan minuman. Artinya, ayran kental menghilangkan rasa lapar, dan ayran cair, yang sebelumnya diencerkan dengan air atau susu, menghilangkan dahaga.

Tang juga merupakan minuman susu fermentasi. Namun teknologinya sedikit berbeda, meski sangat mirip. Tang terbuat dari susu sapi, domba, kambing, unta dengan tambahan penghuni pertama, sangat mirip dengan yogurt - matsoni. Penghuni pertama ini dibuat menggunakan batang bulgaria dan streptokokus termofilik yang sama. Tapi minuman ini lebih cair. Itu diencerkan dengan air (sering berkarbonasi) dan lebih banyak garam ditambahkan.

Jadi ternyata ayran dan tan termasuk minuman susu fermentasi, tapi berbeda dalam cara penghuni pertama, bahan baku awal (susu), konsistensi, jumlah air dan garam.

Selain itu, rasa ayran dan tan berbeda. Ayran memiliki rasa yang lebih lembut daripada tan.

Garam hampir tidak terasa di ayran. Dan tang adalah minuman yang cukup asin.

Hijau dan rempah-rempah tidak ditambahkan ke ayran versi klasik. Berbagai bumbu sering ditambahkan ke dalam minuman tan., sayuran hijau dan bahkan mentimun segar.

Ayran bisa kental dan cair. Itu juga bisa dari berbagai tingkat kandungan lemak (semuanya tergantung pada kandungan lemak katyk). Tan selalu cair.

Tidak ada air berkarbonasi yang ditambahkan ke ayran. Ayran memuaskan dahaga dengan baik, sup musim panas yang dingin disiapkan atas dasar itu. Karena tawar, dapat dipasangkan dengan buah.

Tan dapat berupa non-karbonasi atau karbonasi. Oleh karena itu, tan sangat baik untuk membuat okroshka, karena sudah mengandung cukup garam, dan cairan berkarbonasi membuat okroshka luar biasa enak.

Tidak mungkin membuat ayran dari tan, tapi ayran membuat minuman yang enak - tan.

Namun, terlepas dari perbedaan tersebut, baik ayran maupun tan adalah minuman susu fermentasi yang sangat menyehatkan. Mereka meningkatkan mikroflora usus, membantu melawan kelebihan berat badan, membuang racun dari tubuh.

Diet dan makan sehat 01.10.2017

Pembaca yang budiman, hari ini di blog kita akan berbicara tentang minuman luar biasa yang memiliki sejarahnya sendiri. Meskipun muncul di meja kami baru-baru ini, ia telah berhasil menarik perhatian banyak penikmat produk susu fermentasi. Kita akan berbicara tentang ayran - produk nasional Kaukasia dengan komposisi yang kaya dan khasiat yang unik.

Apa itu ayran

Ayran adalah minuman yang dibuat dengan bantuan susu asam dan bakteri seperti ragi. Itu terbuat dari campuran susu kambing, domba dan sapi, yang mengalami fermentasi campuran. Pecinta Ayran mencatat bahwa produk ini memuaskan dahaga dengan sempurna, baik untuk kesehatan kita dan membantu mengatasi mabuk.

Setahu saya, Kabardino-Balkaria dianggap sebagai tempat kelahiran ayran. Kembali ke abad ke-5 SM e. Ilmuwan Herodotus menggambarkan kehidupan masyarakat Kaukasia dan menyebutkan bahwa penduduk gunung memakan tepung goreng khusus dan meminumnya dengan minuman putih yang disebut "aira". Sekitar waktu yang sama, minuman itu muncul di Sirkasia. Tepung goreng dan ayran adalah makanan nasional Karachays - pakar masakan Kaukasia sejati memberi tahu saya tentang hal ini.

Anda bisa menikmati cita rasa ayran asli di pegunungan Kaukasus: kambing dan domba yang memberi susu untuk minuman ini hidup dalam kondisi alami, sehingga produknya enak dan sesehat mungkin.

Dalam beberapa tahun terakhir, ayran mendapatkan popularitas di seluruh Rusia. Minuman ini juga laris di Jerman, namun di sini lebih dikenal sebagai obat. Selain itu, saat berlibur di Turki, saya selalu memperhatikan fakta bahwa wisatawan ditawari ayran, dan menurut saya berbeda dengan ayran yang dijual di toko kami. Ayran Turki lebih tebal dan gemuk.

Rasa, komposisi, dan kandungan kalori ayran

rasa Ayran

Tidak semua orang menyukai rasa ayran. Itu adalah fakta. Saya tidak bisa mengatakan bahwa saya adalah penggemar berat ayran, tetapi pada liburan saya selalu meminumnya sedikit dengan senang hati. Konsistensinya menyerupai kefir, hanya rasanya yang sedikit asin.

Pembaca yang budiman, tahukah Anda bahwa ayran tidak hanya digunakan sebagai pelepas dahaga? Minuman ini dikenal karena khasiat penyembuhannya. Ayran sangat bergizi dan mengandung komponen bermanfaat yang meningkatkan fungsi banyak organ dan sistem tubuh.

kalori

Kandungan kalori ayran adalah 24 kkal. 100 g produk mengandung 1,1 g protein, 1,5 g lemak, 1,4 g karbohidrat. Minuman ini dianggap sebagai makanan, tetapi pada saat yang sama memiliki komposisi yang kaya dan banyak khasiat yang bermanfaat.

Menggabungkan

Ayran mengandung produk yang sedikit tidak biasa bagi kami:

• katyk (susu rebus asam);
• suzma (produk yang diperoleh setelah pemisahan susu kental).

Komposisi minuman tersebut meliputi sejumlah asam amino dan asam lemak yang mudah dicerna.

Manfaat ayran langsung tergantung dari kesegarannya, sehingga disarankan untuk memilih minuman yang berumur tidak lebih dari beberapa hari. Ahli gizi merekomendasikan menyiapkan minuman segera sebelum meminumnya.

Ingat, disarankan untuk mengocok minuman secara menyeluruh sebelum meminum ayran.

Ayran - manfaat dan bahaya

Seperti minuman apa pun, ayran memiliki khasiat yang bermanfaat, tetapi dalam beberapa kasus bisa berbahaya. Jika diproduksi secara ketat sesuai dengan teknologi, tidak mengandung zat sintetis, maka produk tersebut memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

Manfaat Ayran

Manfaat ayran sangat jelas: minuman tersebut mengandung senyawa protein sederhana yang diserap dengan sempurna oleh tubuh dan berkontribusi pada pembentukan motilitas dan peristaltik lambung. Dengan penggunaan ayran secara teratur, dimungkinkan untuk meningkatkan fungsi usus dan menormalkan proses pencernaan sepenuhnya.

Bakteri yang terkandung dalam komposisi ayran menghasilkan vitamin dari berbagai kelompok dan zat bermanfaat yang diperlukan untuk fungsi tubuh secara penuh.

Properti utama yang berguna dari ayran:

• normalisasi proses pencernaan;
• penghapusan stagnasi empedu;
• percepatan proses metabolisme;
• normalisasi aktivitas sistem saraf;
• peningkatan kualitatif komposisi mikroflora usus;
• normalisasi sirkulasi darah;
• menjaga keseimbangan air-garam dalam tubuh;
• pembuangan racun dan racun;
• bantuan dari keracunan alkohol.

Kami melihat betapa banyak khasiat bermanfaat yang dimiliki minuman ini, jadi kami dapat dengan aman mengatakan bahwa penggunaan ayran secara teratur adalah cara yang tepat untuk kesehatan dan umur panjang.

Dalam kasus apa ayran bisa berbahaya?

Jadi, kami berbicara tentang bagaimana ayran bermanfaat, sekarang kami harus mengatakan beberapa kata tentang bahaya produk ini. Jika kita mempertimbangkan manfaat dan bahaya ayran bagi tubuh kita, maka minuman tersebut menerima khasiat berbahaya, sebagai aturan, karena ketidakpatuhan terhadap teknologi pembuatannya.

Satu-satunya alasan yang baik untuk menolak airan adalah gastritis atau tukak lambung. Jika Anda memiliki hiperasiditas atau intoleransi individu terhadap produk, Anda tidak boleh minum ayran.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya ayran bagi tubuh, saya sampaikan kepada Anda sebuah video di mana seorang ahli gizi berpengalaman menjelaskan komposisi, manfaat, dan rekomendasi untuk memilih ayran.

Minuman susu fermentasi Ayran. Indikasi dan kontraindikasi

Ayran merupakan minuman yang dianggap dapat menyembuhkan, sehingga masyarakat sering memanfaatkannya sebagai obat alami untuk berbagai penyakit. Berbicara tentang manfaat dan bahaya ayran, saya ingin mencatat bahwa produk tersebut tidak hanya menormalkan mikroflora dan membantu memulihkan sistem pencernaan dan saraf.

Indikasi untuk digunakan

Minuman ini diperlihatkan kepada hampir semua orang yang tidak menderita penyakit serius pada saluran cerna. Dianjurkan untuk memberikan ayran alami kepada anak-anak: sangat penting bagi tubuh yang sedang tumbuh untuk menerima vitamin dan bakteri asam laktat, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang tepat.

Wanita hamil sering minum ayran - saat mengandung, wanita terkadang mengalami masalah pencernaan dan gangguan mikroflora. Di kalangan masyarakat Kaukasia, ayran merupakan produk wajib dalam menu makanan lansia.

Selain itu, ayran dikenal dengan khasiat antivirusnya, sehingga minuman ini direkomendasikan untuk orang dengan kekebalan tubuh yang lemah. Produk ini bermanfaat bagi orang yang rentan terhadap penyakit virus dan pernapasan musiman.

Mempertimbangkan indikasi dan kontraindikasi minuman susu asam ayran, saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa minuman ini banyak digunakan sebagai bagian dari berbagai diet untuk menurunkan berat badan. Kandungan kalori yang rendah, tidak adanya lemak dan karsinogen yang "berbahaya" membuat produk ini berharga dan mudah dicerna.

Kontraindikasi

Adapun kontraindikasi, tidak ada batasan khusus dalam penggunaan minuman tersebut. Jika Anda tidak menderita maag atau maag, produk ini dianjurkan untuk digunakan. Dengan penggunaan yang berlebihan, beberapa orang mencatat buang air besar. Jika Anda juga merasakan efek serupa, jumlah minuman yang dikonsumsi per hari sebaiknya dikurangi.

Dan sekarang kita dengan lancar beralih ke hal yang paling menarik - mari kita bicara tentang cara memasak ayran di rumah.

Resep asli membuat ayran di rumah

Hari ini Anda dapat membeli minuman ayran yang sudah jadi, misalnya ayran Turki, dan membawanya "untuk kesiapan" (kocok buih, tambahkan bumbu, dll.), Atau Anda dapat membuat sendiri minuman yang enak dan sehat ini. Untuk mendapatkan ayran asli di rumah, Anda perlu mengambil resep asli yang sudah teruji oleh waktu.

Ayran klasik bisa dibuat sesuai resep berikut

Didihkan susu dan biarkan dengan api kecil hingga berkurang sepertiga dari total. Dalam susu rebus, tambahkan penghuni pertama yang sudah jadi dengan bakteri hidup dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.
Encerkan massa yang dihasilkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan garam, gula, dan bumbu ke dalam minuman secukupnya.

Resep ayran ini terbilang tradisional. Ada teknologi persiapan yang lebih disederhanakan, tetapi bersiaplah untuk fakta bahwa dengan mengubah resep, Anda bisa mendapatkan konsistensi atau rasa minuman yang berbeda.

Yuk tonton video resep cara memasak ayran di rumah. Semuanya sederhana dan jelas.

Cara menggunakan ayran

Selain fakta bahwa ayran digunakan sebagai minuman, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dengannya.

Ayran sering digunakan sebagai bahan dasar okroshka. Gourmet sejati menyiapkan okroshka seperti itu dengan tambahan jumlah yang besar hijau dan mustard.

Jika Anda mencampur ayran dengan bumbu (kemangi, daun ketumbar atau peterseli) dan menambahkan beberapa tetes air jeruk nipis, Anda akan mendapatkan saus daging yang harum.

Beberapa orang suka memasak yogurt yang enak dan sehat berdasarkan ayran. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menambahkan buah cincang ke produk jadi.

Ayran banyak digunakan dalam berbagai diet penurunan berat badan. Minuman tersebut mengandung kalori minimal, selain itu membantu mengeluarkan racun dan racun dari dalam tubuh. Ayran bisa kental, sehingga bisa menggantikan makanan lengkap. Ayran untuk menurunkan berat badan adalah alat yang nyaman dan sederhana: Anda tidak perlu menyiapkan sarapan atau makan malam yang sesuai untuk waktu yang lama. Selain itu, hari ini Anda dapat membeli ayran Turki di Moskow dan mendapatkan produk makanan yang luar biasa tanpa waktu ekstra.

Airan- minuman susu fermentasi, yang diperoleh dengan memfermentasi susu domba, sapi atau kambing, serta ragi. Minuman ini muncul di wilayah Circassia dan Kabardino-Balkaria. Di Armenia, ada minuman yang dianggap analog dengan ayran - tan (namun masih ada beberapa perbedaan, yang akan kami ceritakan nanti). Negara yang berbeda memiliki resep asli mereka sendiri untuk ayran.

Proses pembuatan ayran tidak rumit dan selanjutnya kami akan memberikan resep sederhana untuk pembuatannya. Pertama, katyk (susu kental berbahan dasar susu rebus) atau suzma (produk yang tersisa saat whey dipisahkan dari katyk) dicampur dengan air, sedangkan perbandingannya harus 2:1. Es dan garam juga dikirim ke sana. Seluruh minuman diaduk rata, dan semua ayran sudah siap. Yang sangat penting dalam minuman ini adalah kualitas airnya. Pilihan terbaik adalah mata air pegunungan.

Seleksi dan penyimpanan

Saat memilih ayran, perhatikan keseragaman konsistensi dan komposisinya. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa dalam minuman asam susu, dalam proses pengendapan, bagian susu dapat terpisah dari air, yaitu minuman tersebut bertingkat. Untuk itu, sebelum menggunakan ayran harus dikocok terlebih dahulu. Dan saat memilih, jangan lupa untuk mengecek tanggal kedaluwarsa produk tersebut.

Ayran yang baru disiapkan harus disimpan di lemari es tidak lebih dari satu hari. Rekomendasi cara menyimpan minuman susu fermentasi yang dibeli di toko harus dicantumkan pada label.

Apa perbedaan antara ayran dan tan?

Ayran dan tan adalah dua minuman susu fermentasi asal oriental. Namun, bisakah mereka disebut identik? Kami yakin bisa mengatakan tidak! Ada perbedaan dan itu signifikan. Mari kita lihat lebih detail pada tabel berikut.

Fitur yang bermanfaat

Manfaat ayran adalah karena banyaknya vitamin, asam amino dan mineral. Minuman ini bisa menjadi camilan yang enak, dan kandungan kalorinya cukup kecil. Mengingat hal ini, ahli gizi dan dokter merekomendasikan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka untuk orang-orang selama penurunan berat badan dan obesitas, tetapi secara umum, ini bisa menjadi komponen yang sangat baik dari diet apa pun. Selain itu, ayran mencegah reproduksi mikroflora usus yang buruk. Minuman lain meningkatkan aktivitas sekresi lambung. Banyak orang menggunakan ayran untuk menghilangkan mabuk. Dengan konsumsi rutin, minuman ini mengaktifkan aktivitas sistem saraf pusat, meningkatkan aliran darah ke paru-paru, yang pada gilirannya membantu menjenuhkan sel dengan oksigen. Juga produk ini menormalkan keseimbangan air-garam dalam tubuh dan meningkatkan tonus otot.

Ayran meningkatkan aktivitas saluran pencernaan dan membantu membersihkan usus dari produk pembusukan. Dengan konsumsi rutin, minuman ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko penyakit radang. Selain itu, produk ini membantu menurunkan kadar kolesterol darah.

Gunakan dalam memasak

Paling sering, ayran digunakan sebagai minuman ringan. Juga dalam memasak, ini merupakan bahan dasar yang sangat baik untuk sup dingin. Untuk mendiversifikasi rasa ayran, banyak orang suka menambahkan bumbu aromatik ke dalamnya. Pecinta tan biasanya melakukan ini, karena pada ayran versi klasik, aditif tambahan tidak digunakan. Minuman ini juga cocok dengan buah-buahan.

Diet untuk minuman berbasis penurunan berat badan

Airan dianggap sebagai produk yang sangat efektif untuk menurunkan berat badan, oleh karena itu cukup sering ditemukan dalam daftar makanan yang diperbolehkan dalam diet. Selain itu, ada diet yang sepenuhnya independen berdasarkan minuman ini.

Mari cari tahu mengapa ayran sangat bermanfaat untuk menurunkan berat badan!

Mengingat kandungan produk yang rendah kalori (24 kkal per 100 g) dan kemampuannya untuk memuaskan rasa lapar karena banyaknya protein, dapat disimpulkan bahwa ayran memungkinkan Anda untuk secara signifikan mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi per hari. Selain itu, perlu diingat bahwa minuman tersebut dapat memiliki konsistensi yang kental, oleh karena itu akan menjadi pengganti sarapan atau makan malam yang lengkap, dan juga baik sebagai camilan. Ayran juga efektif membersihkan usus, tetapi tidak memiliki efek pencahar yang nyata. Dengan demikian, jelaslah bahwa minuman oriental ini tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tetapi juga, sampai batas tertentu, memperbaiki tubuh.

Dengan diet, ayran bisa dimasukkan ke dalam diet harian Anda. Sangat baik untuk mengganti makan malam dengan itu. Selain itu, ada baiknya ngemil dengan minuman sehat di siang hari. Hari puasa di ayran juga akan menjadi cara yang efektif untuk menurunkan berat badan. Untuk melakukan ini, pada siang hari Anda perlu mengonsumsi satu liter hingga satu setengah liter minuman. Diminum satu gelas kira-kira setiap tiga jam. Selain itu, pada hari-hari puasa seperti itu, Anda perlu minum hingga dua liter air atau teh hijau tanpa pemanis dengan lemon.

Saat menggunakan ayran sebagai asisten dalam proses menurunkan berat badan, ingatlah itu opsi yang dibeli di toko untuk menurunkan berat badan tidak cocok. Karena itu, untuk menghilangkan berat badan berlebih, bersabarlah dan siapkan minuman sendiri di rumah.

Memasak di rumah

Ada resep sederhana yang memungkinkan Anda memasak ayran di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 220 g susu dan 40 g penghuni pertama, bisa berupa kefir, krim asam atau yogurt. Susu harus direbus selama beberapa menit, lalu didinginkan hingga suhu kamar. Setelah itu, gabungkan dengan penghuni pertama dan aduk hingga rata. Kemudian kami menuangkan minuman ke dalam wadah yang harus terbuat dari gelas, keramik atau porselen. Mereka harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan matang selama 6 jam. Ada juga resep yang menggunakan yogurt dan susu asam.

Bahaya dan kontraindikasi Ayran

Ayran dapat membahayakan orang dengan intoleransi individu terhadap produk. Dalam jumlah terbatas, ada baiknya mengonsumsi atau sama sekali meninggalkan minuman ini karena gastritis dan maag. Dalam hal ini, minuman asam susu merupakan kontraindikasi.

Apa perbedaan antara Ayran dan Tan

1. Produk eksotis di toko tidak hanya dapat ditemukan di rak dengan buah-buahan luar negeri. Tan dan ayran adalah produk susu fermentasi yang sangat eksotis bagi sebagian besar konsumen Rusia. Ayran dan tan adalah minuman susu fermentasi nasional masyarakat Kaukasus dan Asia Tengah, yang secara bertahap menjadi semakin populer di Rusia.

   Manfaat produk susu fermentasi saat ini diketahui oleh setiap orang yang menjalani gaya hidup sehat. Efek positifnya pada tubuh tidak bisa ditaksir terlalu tinggi. Rusia melampaui sebagian besar negara dalam kisaran produk susu fermentasi. Apakah layak mengganti yogurt yang sudah dikenal sejak kecil dengan tan atau ayran yang eksotis?

   Ayran minuman pengembara

   Sejarah ayran memiliki setidaknya lima belas abad. Pelopor minuman susu fermentasi yang mirip dengan ayran adalah pengembara Turki yang membutuhkan produk bergizi yang mempertahankan khasiat bermanfaat untuk waktu yang lama. Tanah air Ayran adalah Balkaria, Circassia, dan Kabarda. Lambat laun, ayran menjadi salah satu minuman susu fermentasi paling terkenal di Asia Tengah, Kaukasus, Tatarstan, dan Bashkiria. Seringkali kata ayran berarti produk susu fermentasi yang berbeda komposisi dan cara pembuatannya.
   Untuk pembuatan ayran tidak hanya menggunakan susu sapi, tetapi juga susu kambing dan domba. Ayran adalah produk susu fermentasi dari fermentasi laktat dan alkohol campuran. Kerabat dekat ayran dalam hal komposisi bisa disebut yogurt, yang difermentasi dengan stik Bulgaria. Komposisi penghuni pertama untuk persiapan ayran, selain tongkat Bulgaria, termasuk streptokokus dan ragi termofilik.
   Ayran, serta minuman susu fermentasi campuran fermentasi lainnya, memiliki khasiat bermanfaat sebagai berikut:
   peningkatan daya cerna karena pemecahan protein menjadi senyawa yang lebih sederhana;
   efek menguntungkan pada aktivitas sekresi lambung dan usus;
   menekan mikroflora usus yang membusuk;
   meningkatkan aliran oksigen ke paru-paru, meningkatkan fungsi pusat pernapasan;
   memperkuat sistem saraf;
   memiliki sifat bakterisida.
   Di antara beberapa orang, misalnya di Uzbekistan, ayran adalah produk susu fermentasi yang diencerkan dengan air dingin, terkadang dengan tambahan es.

   Tan adalah pelepas dahaga terbaik

   Minuman susu fermentasi menyegarkan yang memuaskan dahaga bahkan di panas terik dikenal di Transkaukasia dengan nama tan.
   Komponen utama tan adalah yogurt atau matsun, produk susu fermentasi seperti yogurt, dibuat dengan menggunakan fermentasi asam laktat dari stik bulgaria dan streptokokus asam laktat. Matsoni, matsun diproduksi tidak hanya dari sapi, tetapi juga dari susu kerbau, domba, unta dan kambing.
   Untuk menyiapkan penyamakan, produk susu fermentasi asli diencerkan dengan air asin dalam berbagai proporsi. Jamu pedas kemangi dan adas terkadang ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.

   Tan memiliki khasiat bermanfaat berikut:
   dengan cepat menormalkan keseimbangan air-garam dalam tubuh;
   berkontribusi pada pekerjaan yang benar saluran pencernaan;
   membantu menurunkan berat badan;
   meningkatkan tonus otot;
   membantu meredakan sindrom mabuk;
   memiliki efek tonik.

   Tan dan ayran paling sering diproduksi menggunakan teknologi serupa dan merupakan minuman ringan susu asam yang diencerkan dengan air. Tan berbeda dari ayran hanya dengan adanya larutan garam.

2. hanya ingin naik level dan sisanya tidak berbeda
3. Ayran adalah susu asam. Tingtur herbal juga harus ditambahkan ke Tang. Dan mereka menuangkannya dari tong yang sama, saya pikir.

Mari saya mulai dengan mengatakan bahwa saya pribadi menggunakan minuman ini sepanjang waktu. Karena manfaatnya sangat besar, tapi pertama-tama :)

Ayran untuk menurunkan berat badan: apa bedanya dengan kefir

Ayran adalah kerabat dekat yogurt atau kefir, tetapi lebih jauh berbeda darinya. lebih berguna untuk tubuh kita, dan itu akan terasa lebih cerah.

Untuk memahaminya, Anda perlu menyentuh topik produksi kedua minuman ini.

Ayran adalah minuman susu fermentasi yang paling sering dibuat dari susu sapi. Meski terkadang susu kambing dan domba digunakan. Penghuni pertama, air dan sedikit garam ditambahkan ke susu sapi biasa.. Ayran penghuni pertama adalah katyk, yang terbuat dari susu rebus dan bakteri asam laktat. Ayran dibantu untuk memfermentasi oleh tongkat Bulgaria, streptokokus termofilik, dan ragi.

menekan mikroflora usus yang membusuk;

meningkatkan aliran oksigen ke paru-paru, meningkatkan fungsi pusat pernapasan;

memperkuat sistem saraf;

Basis tan adalah yogurt (matsun) - produk susu fermentasi Armenia, yang mirip dengan yogurt yang biasa kita gunakan. Untuk menyiapkan yogurt, diperlukan susu rebus, yang difermentasi dengan bantuan tongkat Bulgaria dan sekelompok streptokokus laktat. Matsun yang sudah jadi diencerkan dalam proporsi yang dibutuhkan dengan air dengan tambahan garam - dan minuman ringan berwarna tan diperoleh.

Satu-satunya kasus ketika kita dapat berbicara tentang bahaya ayran terkait dengan pematangan dan persiapan produk yang tidak tepat, serta adanya tukak duodenum, lambung dan gastritis. Namun, kasus intoleransi individu juga tidak boleh dikesampingkan. Dalam semua kasus lainnya, ayran hanya akan menguntungkan tubuh Anda dan tidak lebih.

Ayran disimpan dalam suhu dingin selama sehari, tidak lebih. Digunakan segar.

Cara memasak ayran sendiri

membantu menurunkan berat badan;

meningkatkan tonus otot;

Sama seperti ayran, tan menormalkan komposisi mikroflora usus dan berguna untuk penyakit saluran cerna. Ini memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, sistem kardiovaskular, meningkatkan fungsi hati dan ginjal.

Saya tidak makan daging dan saya tidak minum vodka. Saya menambahkan lemon ke air dingin dan memakan koktail ini. Paling tidak, sedikit madu. Dan itu saja!

Igor KORNELYUK, musisi:

Jika tidak ada AC, rendam seprai dalam air es, bungkus tubuh Anda, dan berbaringlah di lantai. Saya mencoba. Membantu!

Alexander REBRIK, pemimpin redaksi majalah "Gardener's Bulletin":

Saya dibesarkan di selatan, jadi saya merasa sejuk dengan panasnya.

Jika kita berbicara tentang bahaya ayran, maka seperti produk susu fermentasi lainnya, berbahaya jika tidak dimasak dan dimasak dengan benar. Mungkin juga tubuh Anda tidak akan menerima minuman ini. Yang terbaik adalah menyimpan ayran dalam suhu dingin tidak lebih dari sehari, dan gunakan yang baru disiapkan.

Anda harus tahu ayran apa yang dapat menyebabkan kerusakan pada kondisi hiperasid: tukak duodenum dan tukak lambung, gastritis.