rumah Hidangan penutup

Makanan pembuka terbaik untuk meja pernikahan. Cara memasak makanan ringan di meja pernikahan: resep. Camilan untuk pernikahan "Boneka tongkat"

Meja pernikahan berbeda dari meja lainnya dalam banyaknya hidangan, di antaranya makanan ringan mendominasi. Merekalah yang menarik perhatian, merangsang nafsu makan. Sangat penting untuk menyiapkan berbagai jenis suguhan agar setiap tamu menemukan sesuatu yang sesuai dengan seleranya.

Camilan Pernikahan - Prinsip Memasak Umum

Jika pernikahannya berskala besar, maka jajanan bisa dibuat dari kaviar merah, salmon, varietas yang bagus ham, keju, dan sosis. Produk ini dapat digunakan untuk sandwich, tartlet, salad yang berbeda. Hasilnya selalu enak dan elegan. Jika anggaran terbatas, maka makanan lezat harus sedikit diencerkan atau diganti seluruhnya.

Camilan apa yang bisa disiapkan untuk pernikahan:

berbagai acar, jamur;

Telur, keju keras dan keju olahan;

· tongkat kepiting;

Sayuran segar, direbus;

daging unggas.

Salad, potongan, isian tartlet, roti pita, isian sandwich dibuat dari bahan-bahan ini. Ke meja pesta terlihat cerdas, jangan lupakan sayurannya yang harus banyak. Untuk mengolah daging dan makanan ringan ikan Anda bisa menggunakan sayuran cincang indah, jeruk.

Camilan untuk pernikahan "Raffaello"

Versi tanpa pemanis yang sangat empuk dan camilan lezat untuk pernikahan dengan nama permen populer. Untuk pembuatan "Raffaello" lebih baik menggunakan dua jenis keju: keras dan olahan, akan lebih enak.

Bahan-bahan

100 gram tongkat kepiting;

60 g keju olahan;

50 g keju keras;

mayones, rempah-rempah;

10 kacang;

1-2 siung bawang putih.

Memasak

1. Rebus telur rebus. Dinginkan, kupas, parut halus ke dalam mangkuk.

2. Parut keju keras dan bawang putih pada telur, tambahkan keju leleh. Jika kurang empuk bisa juga digosok.

3. Tambahkan mayones, aduk, Anda harus mendapatkan massa yang kental. Garam dan bumbui dengan merica sesuai selera, Anda tidak bisa menambahkannya sama sekali, karena garam terdapat pada keju, dan rasa pedas terdapat pada bawang putih.

4. Parut stik kepiting ke dalam mangkuk terpisah, sebaiknya jangan dicairkan terlebih dahulu.

5. Bagi massa menjadi 10 bagian, gulung menjadi bola-bola, masukkan satu mur ke dalamnya. Anda bisa menggunakan hazelnut, almond, biji kenari, atau kacang tanah. Terkadang buah zaitun atau zaitun digunakan sebagai pengganti kacang, yang juga bisa dilakukan.

6. Gulung bola-bola yang sudah digulung ke dalam stik kepiting, tutup dengan lapisan tebal.

7. Pindahkan "Raffaello" ke piring dengan bumbu. Dapat digunakan sebagai saus salad.

Makanan pembuka untuk pernikahan dari roti pita dengan salmon

Gulungan lavash sangat populer di Kehidupan sehari-hari, V kue tipis Anda bisa membungkus isian apa saja. Namun jika hidangan pembuka disiapkan untuk pesta pernikahan, maka isinya harus sesuai dengan acara. Selain salmon, Anda bisa menggunakan ikan merah lainnya.

Bahan-bahan

2 roti pita ukuran sedang;

seikat adas;

350 g keju lembut krim;

sedikit mayones;

2-3 butir telur;

350 gram ikan salmon;

0,3 lemon.

Memasak

1. Potong salmon menjadi irisan sangat tipis agar ikannya cukup. Terkadang sudah dibekukan sebelumnya di dalam ruangan.

2. Peras sepertiga bagian jeruk lemon, taburkan potongannya, gosok perlahan, sisihkan sebentar.

3. Rebus telur, kupas. Giling dengan cara apa pun. Anda bisa memotongnya dengan pisau atau parut.

4. Tambahkan sayuran hijau ke dalam telur, aduk.

5. Masukkan keju lembut yang lembut dan peras sedikit mayones untuk membuat adonan menjadi lembut. Giling hingga rata, Anda bisa membunuhnya dengan blender.

6. Sebarkan kedua roti pita di atas meja. Pangkas tepi yang membulat untuk membuat persegi panjang.

7. Lumasi kue dengan keju leleh, bagi adonan menjadi dua.

8. Tata potongan salmon. Jika dipotong tipis-tipis maka luas lembarannya akan tertutup maksimal.

9. Gulung gulungan perlahan, masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.

10. Ambil pisau tajam, potong bungkusan itu secara miring menjadi beberapa bagian, tebalnya sekitar dua sentimeter.

11. Tata roti gulung di piring yang diberi bumbu, sajikan hidangan pembuka di meja pernikahan.

Pembuka pernikahan telur isi

Telur bisa diisi produk yang berbeda, tapi untuk meja pernikahan lebih baik memasak dengan kaviar merah dan hitam. Jumlah produknya sewenang-wenang.

Bahan-bahan

Telur rebus;

kaviar merah atau hitam;

· mayones;

Keju leleh yang lembut

· sawi;

· garam dan merica;

beberapa tanaman hijau.

Memasak

1. Rebus telur rebus, dinginkan dalam air, kupas dan potong menjadi dua. Keluarkan kuningnya, sisihkan putihnya dulu.

2. Parut kuning telur, tambahkan keju leleh, bumbu cincang ke dalamnya dan giling hingga rata. Jika massanya kental, tambahkan mayones. Untuk menambah rasa, masukkan merica, mustard. Jika kejunya tidak beragi, maka dibutuhkan garam.

3. Isi separuh telur dengan massa yang sudah matang.

4. Basahi sendok, ratakan permukaannya.

5. Taburkan telur isi kaviar merah atau hitam. Tata di piring dan hiasi dengan bumbu segar.

Camilan untuk pernikahan "Boneka tongkat"

Pilihan lain untuk camilan pernikahan dengan stik kepiting. Penting untuk memilih jenis yang terbuka sehingga Anda bisa meletakkan isinya.

Bahan-bahan

400 gram batang;

3 butir telur (rebus);

150 gram keju;

2 siung bawang putih;

sedikit mayones;

seikat kecil adas;

daun selada untuk hiasan.

Memasak

1. Bersihkan telur rebus. Kami mengeluarkan kuning telurnya. Parut hingga halus ke dalam mangkuk. Sisihkan, mereka akan berguna untuk dekorasi.

2. Gosokkan tupai ke dalam mangkuk lain, potong keju dan bawang putih di sana.

3. Cincang halus adas hijau, tuang di atas proteinnya. Tambahkan mayones secukupnya untuk membuatnya krim kental.

4. Tongkat kepiting harus dibiarkan di tempat yang hangat agar mencair. Kemudian dengan hati-hati buka masing-masing.

5. Lumasi bagian dalam stick dengan lapisan tipis isian keju dan lipat dengan hati-hati, usahakan tidak merobek lapisan tipisnya. Kami memulai dengan cara ini semua tongkat.

6. Tepi gulungan yang dihasilkan harus diolesi mayones, sekitar satu sentimeter di setiap sisinya.

7. Taburi pinggiran mayonaise dengan parutan kuning telur, agar menempel.

8. Kami menggeser isian stik ke piring dengan bumbu. Jika makanan pembuka tidak segera disajikan, masukkan ke dalam lemari es dulu.

Pembuka pernikahan ikan haring

ikan haring biasa bisa menjadi hidangan pembuka yang cantik dan sangat lezat untuk sebuah pernikahan, Anda hanya perlu menatanya dengan benar. Dianjurkan untuk menggunakan roti hitam.

Bahan-bahan

2 fillet ikan haring;

1 potong roti hitam;

200 gram minyak;

kepala bawang;

tanaman hijau untuk dekorasi.

Memasak

1. Potong roti menjadi beberapa lapisan, lalu menjadi empat bagian hingga menjadi kotak yang rapi. Potongan yang melengkung sebaiknya segera dihilangkan.

2. Goreng kedua sisinya dalam wajan atau keringkan sebentar di dalam oven.

3. Lumasi potongan yang sudah dingin dengan mentega.

4. Kupas bawang bombay, lebih baik menggunakan jenis salad. Potong menjadi cincin tipis, bongkar.

5. Taruh beberapa bawang bombay di atas minyak.

6. Potong fillet ikan haring menjadi kubus kecil, pindahkan ke bawang bombay. Ikan tidak boleh menutupi seluruh permukaan.

7. Cuci buah lemon, keringkan, potong tipis-tipis, lalu melintang. Susun potongan jeruk di atas sandwich di dekat ikan haring. Kulitnya tidak perlu dihilangkan.

8. Taburi setiap sandwich dengan setangkai kecil dill atau beberapa daun peterseli.

Pembuka pernikahan acar

Varian camilan pernikahan yang luar biasa, yang ideal untuk minuman beralkohol seperti vodka. Keindahannya adalah itu salad ini cepat dan mudah disiapkan, tidak asam. Di lemari es, dapat disimpan dengan sempurna selama beberapa hari jika Anda tidak menambahkan sayuran hijau dan bawang bombay.

Bahan-bahan

500 g asin atau asinan kubis;

300 g jamur asin atau acar;

4 mentimun;

satu kepala selada;

2 sdt cuka;

40 ml minyak;

sayuran hijau untuk dekorasi;

0,5 sdt hitam merica bubuk.

Memasak

1. Potong bawang bombay menjadi cincin rapi, taburi bawang bombay. Sisihkan sebentar.

2. Potong jamur menjadi irisan.

3. Mentimun dipotong-potong. Jika ukurannya kecil, Anda bisa membuat lingkaran.

4. Campurkan semuanya dengan kubis, tambahkan merica dan minyak, aduk.

5. Tata kubis dalam 3 piring.

6. Potong sayuran, taburkan makanan pembuka di atasnya.

7. Bongkar bawang bombay satu per satu, sebarkan di atasnya dalam satu lapisan ke seluruh area. Camilan sudah siap! Cara membuatnya mudah, tampilannya elegan, dan rasanya enak.

Camilan untuk pernikahan "Chicken roll" dengan plum atau aprikot kering

Varian hidangan pembuka ayam yang sangat menarik dan lezat dengan plum. Ini sempurna untuk meja liburan. Anda juga bisa memasak roti gulung dengan aprikot kering. Bisa disajikan hangat, tapi lebih baik didinginkan dan dipotong tipis-tipis.

Bahan-bahan

1,1 kg irisan ayam (2 dada);

4 siung bawang putih;

150 g plum;

· garam dan merica;

80 gram keju;

4 sdm. aku. mayones;

2 sdm. aku. minyak.

Memasak

1. Bilas plum, tuang air panas, biarkan selama 35-40 menit, biarkan hingga mengembang. Jika hal ini tidak dilakukan, produk akan menarik kelembapan dari burung.

2. Potong fillet ayam melintang, tapi jangan seluruhnya. Buka lipatannya, tutupi dengan clingfilm dan kocok perlahan. Seharusnya tidak berubah menjadi bubur, hanya bertambah besar.

3. Taburi lapisan dengan garam dan merica.

4. Lumasi salah satu sisinya dengan mayonaise. Yang masuk ke dalam.

5. Parut keju, taburkan sedikit.

6. Peras buah plum, potong halus, taruh di atas fillet.

7. Cincang bawang putih dan taburkan juga. Anda bisa menambahkan beberapa kenari di sini, rasanya juga enak.

8. Gulung gulungan, ikat dengan benang tebal agar tidak terlepas di dalam oven.

9. Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak, lumuri ayam dengan minyak di atasnya.

10. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 35 menit. Lalu dinginkan, lepaskan benangnya, potong-potong. Saat disajikan, tambahkan bumbu dan sayuran.

· Makanan pembuka pernikahan harus cerdas, jadi Anda perlu mendekati dekorasinya secara bertanggung jawab. Bahkan hidangan sederhana pun bisa berkilau dengan cara yang benar-benar baru.

Tidak semua orang menyukai bawang putih, bumbu pedas atau banyak tanaman hijau. Oleh karena itu, Anda perlu meletakkan makanan ringan di atas meja jenis yang berbeda. Mungkin saja bisa diajukan Saus sambal V piring terpisah Itu semua tergantung pada hidangan pembuka.

Camilan dingin merupakan bagian yang tidak terpisahkan dan penting secara strategis menu pernikahan. Pada saat yang sama, sandwich dengan berbagai komposisi dan bentuk, tartlet warna-warni, banyak salad, aspic biasa, dan segala jenis roti gulung dirancang tidak hanya untuk memenuhi peran langsungnya sebagai camilan dan diversifikasi. menu liburan. Sandwich dan makanan ringan orisinal yang dihias secara kreatif di meja pernikahan dapat membuatnya semakin khusyuk dan menggugah selera. Kategori makanan pembuka dingin pernikahan inilah yang mencakup resep yang kami sarankan untuk Anda sertakan dalam menu pernikahan Anda.

sprat canape

Canape yang tidak biasa - alternatif yang bagus sandwich dengan sprat yang dangkal, tapi sangat disukai.
Bahan yang Diperlukan:

keju ( varietas keras) - 300 gram
keju cottage - 200 gram
mentega lunak - 50 g
setengah lemon
ketimun (acar) - 6 pcs
sprat - 100 g
selada air - ½ ikat

Metode memasak:
1. mari kita mulai menyiapkan canape untuk meja pernikahan dengan keju dan sprat asli kombinasi rasa dengan irisan keju. Pada saat yang sama, usahakan agar irisannya tetap persegi dan “gemuk”;
2. gunakan blender untuk membuat massa homogen dari sprat, keju cottage, dan mentega;
3. buatlah “kue” 2 lapis dari keju dan separuh pasta sprat-curd, dimana 2 potong keju dengan satu lapis pasta akan digunakan sebagai “kue”. Untuk efek yang lebih besar, buat lapisan terakhir dengan ketebalan yang sama dengan irisan keju. Saat membangun struktur yang begitu lezat, gunakan upaya maksimal dan kecerdikan untuk memastikan tepi canape Anda rata;
4. Kami melengkapi bagian atas setiap canape dengan sisa pasta yang disimpan dari cornet dan menghiasnya dengan irisan tipis lemon dan ketimun.

Cumi-cumi isi

Perwakilan lainnya resep asli makanan ringan di meja pernikahan - cumi, diisi dengan udang, telur dan keju akan mengejutkan semua tamu tidak hanya dengan mereka pemandangan yang tidak biasa, tapi juga rasanya ringan dan lembut.
Bahan yang Diperlukan:
- cumi (sudah diolah) - 3 pcs
- minyak sayur - 2 sdm. aku.
- telur ayam (direbus) - 2 pcs
- bawang bombay - 1 buah.
- udang - 200 gram
- krim - 50 ml
- keju keras - 80 gr
- garam
Metode memasak:
1. siapkan isian: goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sampai “memerah”, tambahkan udang kupas dan cincang ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng semuanya selama beberapa menit lagi. Campur dengan telur parut dan keju (sisakan sebagian untuk bubuk);
2. Isi cumi-cumi kita dengan isian, masukkan ke dalam cetakan, tuangkan di atas krim, taburi keju dan masak dalam oven selama 10 menit pada suhu 250C.
Sajikan hidangan pembuka utuh atau diiris, hiasi dengan bumbu.

Gulungan keju yang meriah

Camilan dingin yang tidak biasa di meja pernikahan dalam bentuk roti gulung - cara yang indah dan memberi makan para tamu dengan nikmat, dan menghias meja pesta.
Bahan yang Diperlukan:
- tepung - 3 sdm. aku.
- champignon (goreng, cincang) - 150 g
- balyk atau ham (sebaiknya diiris) - 300 g
- garam
- keju keras (parut halus) - 250 g
- bawang putih - 3 siung
- mayones - 350 gram
- paprika (hijau, merah) - 2 pcs
- telur - 5 pcs (3 mentah dan 2 rebus)
- tanaman hijau
- buah zaitun yang diadu - 50 g
- keju olahan - 5 buah
- mentega lunak - 80 g
Metode memasak:
1. mari kita mulai menyiapkan *makanan ringan di meja pernikahan* asli kita dari dasarnya - pancake: kocok Telur mentah dengan garam, campur dengan 3 dadih parut, tepung dan 200 g mayones. Kami mendistribusikan adonan yang dihasilkan di atas loyang yang dilapisi kertas dan diolesi minyak minyak sayur, panggang pada suhu 180C selama 10-15 menit (sampai berwarna kemerahan);
2. membuat isian: campurkan 150 g mayones, sisa keju parut dan telur, bumbu cincang dan bawang putih, jamur. Secara terpisah, campurkan keju parut, mentega, dan paprika cincang halus;
3. balikkan panekuk siap kemerahan dari atas ke bawah di atas kertas roti bersih dan segera olesi dengan isian jamur. Taruh potongan balyk (ham) di atasnya, tutupi dengan isian keju. Di sepanjang tepi yang paling dekat dengan Anda, letakkan buah zaitun yang dipotong menjadi cincin tipis berturut-turut;
4. lipat perlahan, tekan sedikit, milik kita daftar liburan, bungkus rapat dengan kertas dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam, dan idealnya sepanjang malam.
Kami menyajikan yang penuh warna dan camilan lezat, memotong potongan porsi dan dihiasi dengan setangkai tanaman hijau.

Bahkan perayaan pernikahan paling sederhana pun tidak lengkap tanpa meja pesta, di mana makanan pembuka dan salad memainkan peran utama. Saya ingin mereka tidak hanya memukau rasa yang luar biasa, tetapi juga desain yang indah. Tidak tahu harus memasak apa untuk pernikahan Anda? Catat resep asli yang mudah diikuti. Dengan bantuan mereka produk biasa dengan mudah dan cepat berubah menjadi mahakarya keterampilan kuliner.

Camilan dingin

Hidangan yang diusulkan adalah salad yang sama untuk pernikahan (resep dengan foto), hanya di versi porsi. Keunggulan mereka sulit untuk dilewatkan: mereka dipersiapkan sebelumnya, selama pesta mereka tidak hilang penampilan(jangan beri jus, jangan lapuk), mudah dikonsumsi. Sempurna untuk prasmanan buatan sendiri. Setiap ibu rumah tangga pasti bisa mengatasi persiapan makanan ringan seperti itu.

Persik diisi dengan ayam

Pastikan untuk memasukkan kemegahan lembut ini ke dalam menu pernikahan Anda. Rebus dan cincang halus satu dada ayam tanpa kulit ke dalam sekaleng buah persik kalengan. Pada parutan kasar parut 200 g keju keras dan telur rebus. Potong beberapa siung bawang putih dan adas. Campur bahan dengan mayones. Isi bagian buah persik dengan massa ini, taburi dengan kenari cincang (150 g) di atasnya. Taruh di piring datar, hiasi dengan tangkai peterseli, arugula.

Bola-bola keju

Raffaello dengan stik kepiting

Tongkat kepiting beku (kemasan - 200 g), direbus telur ayam(3 buah), parut keju keras (120 g) dengan kasar. Sisihkan sepertiga serutan kepiting untuk taburan. Bumbui sisa bahan dengan mayones. Taruh secukupnya saja, adonannya harus kental. Buta dari situ koloboks, seukuran kenari. Gulingkan ke dalam stik kepiting yang sudah dihancurkan. Mempersiapkan , .

dengan anggur

Cuci dan keringkan anggur merah besar tanpa biji. Siapkan campuran 170 g dadih dan 70 g keju yang diawetkan. Sembunyikan anggur di dalam bola keju, yang digulung dalam mangkuk dengan pistachio cincang (200 g).

dengan buah zaitun

Parut, kali ini halus, 150 g keju pedas (misalnya Gouda). Campurkan dengan dua kuning telur, uleni dengan garpu. Untuk membuat tepung dari protein dan stik kepiting (60 g), Anda juga membutuhkan parutan, tetapi yang besar. Dari campuran kuning keju, buat bulatan dengan buah zaitun (diadu). Celupkan bagian yang kosong ke dalam adonan tepung. Simpan di lemari es setidaknya selama satu jam.

Roti gandum gulung mini

Roti dari tepung gandum(12 buah) diolesi keju dadih (400 g). Rekatkan berpasangan, isikan ke dalam. Bungkus dengan cling film dan dinginkan semalaman untuk melunakkan. Pagi harinya, tutupi dengan sisa keju dan irisan tipis ikan merah asin ringan (salmon, trout, salmon). Tempatkan acar mentimun di tengahnya. Gulung gulungan dan dinginkan lagi, setidaknya selama satu jam. Potong menjadi dua sebelum disajikan.

crouton ayam

Bagi dada ayam besar (fillet) memanjang, jangan sampai seluruhnya, buka, kocok sedikit, garam dan merica. Kocok 4 butir telur dengan 2 sendok makan mayones. Tambahkan sayuran cincang (paprika, tomat, terong, apa pun yang Anda suka), jamur atau sayuran hijau. Buat telur dadar, taruh di atas fillet, potong bagian tepinya yang menonjol. Gulung benda kerja ke dalam tabung, bungkus rapat dengan film khusus yang cocok untuk perlakuan panas.

Masak dengan api kecil selama 45 menit. Angkat dari air, dinginkan, lalu masukkan ke dalam lemari es. Sebelum digunakan, keluarkan bungkus sosis snack, potong-potong setinggi sekitar 2 cm, hiasi piring dengan bulu daun bawang, tomat ceri, selada. Ngomong-ngomong, menggugah selera
.

Gulungan udang

Makanan pembuka ini akan memakan waktu lama mentimun segar. Dari jumlah tersebut, dengan menggunakan pemotong sayur, buatlah potongan-potongan di mana Anda akan membungkus isian yang lezat.
Opsi 1: telur rebus (4 pcs.) + keju (100 g) + bumbu + mayones.
Opsi 2: keju olahan (200 g) + 100 g ikan merah asin + adas.
Opsi 3: alpukat matang+ bawang merah (40 g) + jus lemon (1 sendok makan) + mayones.
Kencangkan gulungan dengan tusuk sate atau tusuk gigi, masukkan udang utuh ke dalamnya.

"Stroberi" dengan ikan haring

Kejutkan tamu Anda dengan memasukkan ini ke menu pernikahan Anda. hidangan yang mencolok. Rebus kentang (6 buah) di kulitnya. Kupas, parut, tambahkan garam dan merica sesuai selera. memasak jus bit. Cincang halus fillet ikan haring (250 g) dan bawang bombai(1 buah.).

Dari kentang tumbuk membuat kue. Taruh ikan haring dengan bawang bombay di atasnya, sedikit demi sedikit. Hubungkan ujung-ujungnya, beri kolobok bentuk stroberi. Untuk membuat buah beri menjadi merah, celupkan ke dalam jus bit. Saat kering, olesi dengan minyak bunga matahari dan taburi biji wijen. Masukkan daun peterseli ke atasnya. Sebuah pesta untuk mata!

Pembuka salmon merah muda kalengan

Keju (250 g) parut parutan halus. Kombinasikan dengan jumlah yang sama yang dilunakkan mentega dan kerupuk ikan. Tambahkan di sana bawang goreng(1 bawang bombay ukuran sedang) tanpa minyak. Keluarkan salmon pink dari toples, pilih tulangnya, haluskan dengan garpu. Garam jika diperlukan. Dan kirim ke produk lainnya.

Masukkan saladnya bentuk persegi panjang, ditutup dengan kertas timah, dipadatkan. Biarkan selama satu jam suhu kamar agar kuenya basah kuyup, empuk. Tempatkan di lemari es semalaman.

Jelly "kue" dari ayam

Saat memilih resep salad untuk pernikahan, jangan abaikan hidangan pembuka yang luar biasa ini. Larutkan gelatin (35g) dalam air sesuai petunjuk kemasan dan bagi menjadi dua bagian yang sama besar. Campurkan satu dengan Provence (250 g), yang lain dengan saus tomat(250 gram). dada ayam(600 g) potong tipis-tipis dan goreng dengan bumbu dalam mentega.

Ke bawah cetakan silikon tuangkan gelatin dengan saus tomat. Dinginkan untuk mengatur campuran. Taruh potongan ayam di atas jelly yang ditaburi bumbu. Tuang agar-agar lagi, tapi dengan mayones. Dan lagi - di lemari es. Biarkan "kue" itu mengeras sepenuhnya. Keluarkan dari cetakan saat tiba waktunya untuk disajikan. Jangan lupa hiasi dengan tomat kecil dan daun peterseli.

kue salad pernikahan

Resep salad untuk pernikahan dipilih dengan sangat hati-hati, karena makanan pembuka "bertemu" dengan pengantin baru dan tamu. Oleh karena itu, mereka harus merangsang nafsu makan, memberikan emosi positif, dan mendengarkan gelombang kemeriahan. Terkadang keraguan menyiksa apa yang harus dimasak untuk pernikahan, hidangan apa yang harus diprioritaskan, jika memungkinkan, untuk menyenangkan semua orang. Nah, jika mereka ada di meja berbagai salad: daging, ikan, sayur, makanan. Pastinya salah satu tamu "menghitung kalori". Ada juga yang datang ke jamuan makan dengan keinginan yang jelas untuk memanjakan diri dengan sesuatu yang enak. Salad yang luar biasa untuk pernikahan (resep dengan foto) berupa kue berwarna cerah misalnya sama-sama suka.

Salad "Merayakan" dengan hati

Masak 11 kentang ukuran sedang di kulitnya. Anda tidak bisa memasaknya terlebih dahulu, karena lengketnya akan hilang. Setelah dingin, kupas dan parut di parutan kasar. Potong bawang bombay besar menjadi cincin, bagi menjadi 4 bagian. Celupkan ke dalam marinade cuka sari apel, madu cair (masing-masing 1 sendok makan), dan air mendidih(2 sendok makan). Setelah setengah jam, tiriskan cairannya, keringkan bawang di atas tisu. hati sapi(1 kg) cuci bersih, bebaskan dari film dan potong persegi panjang setebal 1 cm, garam, merica, gulingkan dalam tepung dan goreng sampai coklat keemasan. Jangan terlalu matang: hati akan menjadi kering dan keras. Dinginkan dan potong dadu.

Sembilan telur rebus dibongkar menjadi protein, digosokkan pada parutan halus, dan kuning telur, yang bisa dihaluskan dengan garpu. Potong bawang bombay dan wortel (masing-masing 3). Biarkan sayuran dalam minyak bunga matahari, hingga empuk, garam secukupnya. Semua bahan untuk salad sudah siap, saatnya mulai membuat kue.

Ambil tiga wadah bundar, logam atau plastik, dengan ukuran berbeda: besar, sedang dan kecil. Tutupi dengan cling film, ujung-ujungnya harus menggantung, dan isi berlapis-lapis. Taruh kentang parut di dasar piring, sebarkan di sepanjang dinding, setinggi mungkin. Olesi dengan saus mayonaise (250 g) dan satu sendok makan madu alami. Selanjutnya - acar bawang bombay + saus, ati dan saus lagi, bawang goreng dan wortel (tanpa minyak) + sedikit saus mayonaise, kuning telur + saus. Buat lapisan terakhir kentang dari dinding, padatkan dengan sendok, tutup dengan film atau penutup. Diamkan "kue" di lemari es selama 2 jam.

Kali ini mari kita rawat dekorasinya, mulai dari lavash tipis Mari kita membuat mawar cantik yang bisa dimakan. Jangan takut, ini tidak sulit sama sekali. Potong kue menjadi potongan-potongan, lebarnya tergantung pada ukuran kuncupnya. Ambil satu dan putar seperti pita pengukur. Kami memutar beberapa putaran, memutar tepinya - kelopaknya, dan seterusnya - hingga ujung strip. Kencangkan bagian bawah bunga dengan tusuk gigi. Dan masukkan mawar ke dalam microwave sebentar. Mereka mengering dan terbuka sedikit. Tunasnya bisa diwarnai dengan bit atau jus wortel, diaplikasikan dengan kuas kuliner. Setelah cat terserap, lumuri bunga mawar dengan minyak sayur. Dan dengan hati-hati lepaskan "penjepit kertas".

Sekarang mari kita mulai merakit kuenya. Balikkan wadah terbesar ke dalam piring datar besar, keluarkan filmnya, lalu wadah kedua, wadah yang lebih kecil, dan terakhir wadah ketiga. Sejajarkan “piramida”, olesi dengan mayones madu dan tutupi dengan remah protein. Kue salad akan menjadi seputih salju, lapang, pernikahan. Buat jalur hijau di sisi daun peterseli dan tanam mawar yang bisa dimakan. Betapa cantiknya! Memang, kue!

"Kelembutan" dengan ham

Resep salad pernikahan berbahan dasar jeli akan membantu nyonya rumah. Sebelum pesta, ada banyak hal yang harus dilakukan, dan kue salad seperti itu dibuat sehari sebelumnya. Rebus tiga butir telur, dua wortel, dan tiga kentang terlebih dahulu, sayuran berseragam. Mereka serta 2 mentimun segar, parut di parutan kasar. Setiap bahan dalam masakannya masing-masing. Ham, bisa diganti dengan sosis rebus, potong dadu. Siapkan agar-agar. Dengan hati-hati, dalam aliran tipis, tuangkan ke dalam campuran krim asam dan Provencal (masing-masing 150 g). Tambahkan garam dan merica sesuai selera, campur dengan blender.

Bumbui komponen salad (secara terpisah) dengan saus gelatin. Berbaring dalam bentuk yang ditutupi dengan film. Dalam urutan ini: telur, mentimun, ham, kentang, wortel. Tempatkan salad di lemari es agar jeli mengeras. Sebelum jamuan makan, tutupi formulir dengan piring, balikkan. Taburi "kue" dengan keju parut (100 g) dan hiasi. Potong tulip merah dari tomat. Lipat irisan mentimun menjadi mawar. Ikal bulu bawang yang anggun melengkapi gambarnya. Tidaklah memalukan untuk menyajikan salad seperti itu di pesta pernikahan. Namun, bagaimana caranya

Apa jadinya pernikahan tanpa camilan di meja pernikahan, yang resepnya canggih? Ada banyak sekali jajanan pernikahan dingin, resepnya. Tetap memilih dan mendekorasi perayaan bersama mereka!

Makanan pembuka dingin bisa dikatakan menjadi bagian menu yang strategis dan penting di pesta pernikahan. Makanan ringan inilah yang mendiversifikasi meja pesta dan menjadikannya sangat khusyuk, orisinal, dan menggugah selera.

Sandwich bervariasi dalam bentuk dan isi, banyak salad, tartlet berwarna-warni, keindahan yang luar biasa aspic and roll tidak hanya memenuhi misi langsungnya sebagai camilan, tetapi juga menghiasi seluruh liburan, menghibur pengantin baru dan tamu.

Sebelum makanan pembuka pernikahan, resep dan langkah-langkahnya ditawarkan di sini memasak sendiri harus memperkenalkan pembaca kepada aturan sederhana kompilasi menu.

Diketahui bahwa pengeluaran utama jatuh pada hari raya. Sangat tidak menyenangkan melihat hingga tiga puluh persen makanan tetap ada di meja di akhir perayaan. Oleh karena itu, sebelum memilih jajanan untuk meja pernikahan, resepnya bersama produk liburan, Anda perlu mempertimbangkan beberapa faktor:

· Musim. Ketersediaan produk di toko atau di pasar serta harganya secara langsung bergantung pada bulan di mana pilihan pengantin baru untuk melangsungkan pernikahan jatuh. Misalnya, jika pernikahan jatuh pada musim gugur, jumlah yang banyak sayuran yang dipotong untuk hiasan akan tetap tergeletak sedih di atas meja. Dan apel dan jeruk yang tersedia untuk umum, dipotong-potong (Anda tidak bisa membawanya pulang), akan dibuang ke tempat sampah. Di musim gugur, aprikot, persik, ceri, atau plum yang bagus akan cocok.

Makanan ringan dan makanan panas. Hidangan dari kategori berat lebih enak di musim dingin (omong-omong, dan alkohol yang kuat minum lebih baik di musim dingin). Di musim panas, kaum hawa kebanyakan menjaga bentuk tubuh mereka dan lebih memilih makanan yang lebih sedikit kalori. Dengan mengorbankan daging di musim panas: orang memakannya di dacha dalam bentuk barbekyu, jadi sebaiknya Anda tidak menyajikannya, terutama sebagai hidangan kedua.

· Waktu perjamuan. Tubuh manusia mengikuti jadwalnya, dan asupan makanan berkembang menjadi sistem tertentu. Oleh karena itu, jumlah makanan yang diminum sebelum jam 6.0 tidak akan sama dengan setelah jam tersebut.

Jika tamu duduk di meja lebih dari jam enam sore, tidak perlu memesan hidangan utama, cukup satu hidangan kedua. Jika tidak, enam puluh persen makanan akan tetap ada di meja. DI DALAM kasus terbaik, untuk panas kedua bisa pesan hidangan umum di satu piring.

· Pria dan wanita. Jumlah makanan tertentu harus bergantung pada persentasenya.

Makanan ringan untuk pernikahan, resepnya, biasanya, dimulai dengan sandwich. Lebih mudah membuat hidangan pembuka di keranjang adonan daripada canape tradisional di meja pernikahan. Mereka menaruh salad atau komponen sandwich. Misalnya, ayam rebus dan jamur, potong dadu kecil, balut dengan mayones, masukkan ke dalam keranjang dan taburi dengan keju parut dan bumbu.

Salad "Festive" dari champignon dan ayam.

Pisahkan daging buah dari lima ratus gram ayam rebus, buang kulitnya dan potong daging menjadi beberapa bagian. Letakkan yang sudah dipotong di sana jamur rebus(130 g. champignon), lobak (300 g.) dan acar (45 g.). Hiasi salad dengan saus: mayones (130 g) dicampur dengan mustard (20 g). Garam. Dinginkan salad, taburi bumbu sebelum disajikan.

Daging sapi isi. Dua st. rendam sendok makan gelatin selama setengah jam air dingin lalu tuang ke dalam wadah transparan panas kaldu daging. Potong 300 gram daging matang melintasi serat dan sebarkan potongan di dasar piring dengan sisi rendah. Untuk hiasan, letakkan potongan wortel yang sudah dimasak terlebih dahulu dan sehelai daun kecil sayuran hijau berbagai bentuk pada setiap potongan daging. Tuang perlahan bahan ke dalam lapisan kecil kaldu yang dicampur gelatin dan simpan di tempat dingin hingga mengeras. Setelah itu, tuangkan sisa kaldu dan dinginkan selama tiga hingga empat jam. Sebelum disajikan, potong aspic yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, taruh daun selada hijau, irisan tomat dan lemon di atasnya.

Ikan gulung (dari zander atau hake).

Potong fillet ikan (satu kilogram) menjadi beberapa bagian dan kocok perlahan dengan bilah pisau yang mengarah rata. Bungkus potongan dengan hati-hati menjadi gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi. Rebus gulungan bersama dengan irisan wortel (1 pc.) dan bawang bombay (1 pc.) (sekitar dua puluh menit). Tenang. Letakkan gulungan di atas serbet.

Seledri cincang halus (800 g) sedikit garam, campur dengan apel cincang (800 g), taburkan semuanya jus lemon. Bumbui salad ini dengan mayones (100 g) dan krim (100 g). Tata salad di piring dan letakkan di atasnya. gulungan ikan. Hiasi dengan sayuran.

Sekian tips menyajikan meja pernikahan dengan makanan pembuka dingin.

Meja disajikan sampai waktu yang ditentukan untuk para tamu.

Salad biasanya disajikan di piring atau mangkuk salad. Besar kecilnya hidangan tergantung pada komposisi salad. salad eksotis disajikan dalam wadah kecil. Salad dilengkapi dengan sendok salad dan garpu, jika perlu. Sama saja, mereka bisa disajikan lebih banyak cara asli: disajikan di atas daun selada; menjadi irisan roti putih, sosis atau ham. Salad bisa diisi dengan tomat, telur, mentimun, paprika, keranjang adonan. Porsi kreatif seperti itu muat dalam satu piring besar.

Potongan daging dingin: sosis dan ham varietas yang berbeda dipotong tipis-tipis, miring (daging, lidah dipotong lebih tebal), taruh di atas piring dalam bentuk kipas atau barisan.

Ikan haring dipisahkan dari tulangnya dan dimasukkan ke dalam kotak ikan haring, menjaga bentuk ikannya. Ikan merah asin dan asap sudah dipotong sebelumnya, dipotong menjadi irisan tipis, diletakkan irisan lemon dan sayuran di atasnya.

Keju disajikan di atas piring kecil dalam keadaan utuh dengan beberapa irisan tipis dipotong (khasiat keju adalah cepat kering). Harus ada pisau dan garpu di dekatnya.

hidangan pernikahan masakan sendiri memiliki kelebihan: produk berkualitas; spesialisasi dari resep rumah "pantry". Hidangan meriah yang cantik dan orisinal dari tangan ibu rumah tangga yang terampil, menambah nafsu makan.

Bagaimana cara menata meja di kantor secara mandiri agar tidak hanya enak, tapi juga estetis di restoran? Bagaimana cara mengobatinya Perusahaan Besar jika luas apartemen lebih dari sederhana? Jajanan dan minuman beralkohol apa di pesta pernikahan yang bisa ditawarkan kepada para tamu agar tidak bosan saat pengantin baru sibuk dengan sesi foto? Akhirnya, betapa tidak biasa mengatur meja malam tahun baru sehingga semua tamu tidak hanya bisa menikmati makanan lezat, tetapi juga menari, bernyanyi, mengadakan kuis, dan bermain game? Jawabannya muncul dengan sendirinya - Anda perlu mengatur prasmanan yang meriah.

Hal utama dalam artikel itu

Prasmanan: kapan pantas dan tak tergantikan?

Orang Prancis yang praktis dan canggihlah yang menciptakan istilah "prasmanan", yang berarti "garpu". Artinya, semua makanan yang disajikan di meja prasmanan harus ditampung dalam satu garpu. tanda prasmanan adalah orang-orang tidak ditempatkan di meja, tetapi bergerak bebas di sekitar aula dengan gelas dan piring kecil di tangan, yang tidak menghalangi mereka untuk merasa nyaman dan berkomunikasi satu sama lain. Sebelum menata meja prasmanan, Anda perlu membiasakan diri dengan aturan pertamanya, bisa dikatakan, perintah:

jumlah hidangan yang ada di atas meja (piring, gelas, sendok, garpu, dan serbet) harus dua atau bahkan tiga kali lebih banyak dari tamu undangan;

terkadang masuk akal untuk membeli peralatan makan sekali pakai, tetapi hanya dari jenis yang sama dan kualitas yang layak, bergaya dan estetis;
di pintu masuk akan menyenangkan untuk memiliki "meja perhotelan" dengan minuman beralkohol: sampanye, cognac, minuman keras atau minuman keras;

meja dengan suguhan harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga mudah dan sederhana untuk mendapatkannya;
meja prasmanan harus sedikit lebih tinggi dari meja dapur biasa: biasanya tingginya sedikit lebih dari satu meter.

Hidangan prasmanan tradisional: camilan apa yang cocok?

Semua jenis makanan pembuka dingin sangat populer di meja prasmanan: sandwich kecil, canape berlapis-lapis, sayuran isi, dan terutama roti gulung dan roti gulung mini dengan berbagai isian.

Prasmanan tidak lengkap tanpa daging yang dihias dengan indah dan potongan sosis, piring keju serta piring buah.

Tartlet yang dirancang dengan indah isian yang berbeda, berbagai sandwich, makanan ringan dengan tusuk sate, dalam irisan atau keripik - semua ini tidak hanya akan menjadi bagian dari menu yang sangat baik untuk liburan apa pun, tetapi juga cocok untuk liburan perusahaan, resepsi bisnis, atau pesta persahabatan.

Jika Anda ingin menikmati liburan yang menyenangkan, pastikan untuk menjaganya minuman beralkohol. Pada dasarnya, para tamu di meja prasmanan disuguhi sampanye, anggur meja, berbagai koktail beralkohol dan non-alkohol.

Apa yang tidak boleh disajikan di meja prasmanan?

Menurut aturan meja prasmanan, semua hidangan dan makanan ringan yang disajikan di atasnya harus “satu gigitan”, yaitu dihias dengan sangat ringkas, namun luas dan kompak. Di meja prasmanan tidak diterima sama sekali:

berbagai hidangan pertama, khususnya sup, dalam hal apa pun, dalam porsi biasa;
hidangan panas tradisional - kentang, daging, daging panggang, semua jenis semur dan casserole - sama sekali tidak diterima. Tamu harus merasa nyaman untuk meletakkan makanan ringan di piring dan memakannya hanya dengan garpu;

ikan harus dibuang tulangnya dengan hati-hati dan diiris tipis: para tamu tidak akan merasa tidak nyaman saat mengambil tangan mereka di piring untuk memisahkan tulang dari daging buahnya;
tidak diperbolehkan di prasmanan salad berlapis dalam mangkuk salad tradisional: ada banyak cara lain untuk menyajikan hidangan gurih favorit Anda di acara semacam itu.

Camilan dingin untuk liburan: penghargaan untuk klasik

Sebagian besar meja prasmanan terdiri dari camilan dingin, yang harus ringan, tidak mengganggu, untuk setiap selera. Pada saat yang sama, porsinya harus ditentukan sehingga para tamu tidak perlu memotong atau memisahkan hidangan, mencoba mengambil sepotong untuk diri mereka sendiri.

Sebelum meja prasmanan, Anda harus mempertimbangkan menu dengan cermat dan menyajikan camilan universal yang enak baik dingin maupun panas, karena tidak lazim untuk menghangatkan makanan di acara seperti itu. Makanan harus selaras dengan minuman yang ditawarkan kepada para tamu. Jadi, kami menawarkan kepada Anda beberapa pilihan hidangan prasmanan yang populer dan terbukti.

Hirisan dan roti gulung untuk meja pesta

Secara tradisional, di meja prasmanan, biasanya menyajikan berbagai macam potongan: daging, sayur, keju, dan piring buah. Hidangan irisan terlihat sangat enak, terutama jika Anda tidak hanya menaruh daging dan sosis di atas piring, tetapi memadukannya dengan produk lain, misalnya zaitun, membungkusnya dalam gulungan, mengikatnya di tusuk sate.

Dataran tinggi keju terlihat sangat menguntungkan: beberapa jenis keju dipotong dalam berbagai cara: keju keras dipotong menjadi piring atau segitiga, dan keju lunak- kotak.

Bersamaan dengan keju, merupakan kebiasaan untuk menaruh anggur, madu, dan kacang-kacangan di atas piring: produk-produk ini sangat selaras satu sama lain.

Jajanan dingin untuk meja pesta berupa roti gulung tidak hanya bergizi, tapi juga sangat enak hidangan yang indah yang mendiversifikasi dan menjadikan menu asli dari pesta apa pun. Anda dapat membuat roti gulung seperti itu dari hampir semua produk: roti pita, keju, ikan, zucchini, potongan daging atau ham, serta membungkus semua jenis isian dengan pancake, telur orak-arik, dan stik kepiting.

Prasmanan gulung yang paling populer adalah:

gulungan keju dengan isian daging atau jamur;
ham gulung dengan salad dan rempah-rempah "Yahudi";
tikungan dari roti pita atau puff pastry (seperti topping sudah cukup daging, ikan merah, kaviar, keju leleh dengan salmon atau jamur);

gulungan zucchini atau mentimun yang diisi dengan krim keju yang bisa dioleskan;

gulungan ikan haring dengan ketimun cincang atau wortel korea sebagai isian. Versi penyajian ikan haring ini terlihat jauh lebih orisinal dan meriah daripada fillet biasa yang dipotong-potong, dan dapat dimakan oleh para tamu dalam hitungan menit.

Sangat tidak biasa adalah gulungan keju dengan ayam dan jamur. Untuk membuatnya, Anda perlu:

mendidihkan irisan ayam dan satu telur ayam;
potong dan goreng jamur;
potong semua bahan, campur dan bumbui dengan mayones, tambahkan sedikit sayuran;
parut 500-700 gram Keju keras, kirimkan ke microwave atau oven selama beberapa menit: keju akan meleleh dan menghasilkan konsistensi kental dan pucat;
berbaring di atas meja cling film atau perkamen untuk dipanggang dan “tuangkan” keju di atasnya, ratakan pinggirannya dengan sendok;
setelah menunggu keju agak kering, sebarkan isian di atasnya secara merata;
gulung gulungan keju yang rapat;
bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam;
potong-potong dengan baik dan sajikan.

Gulungan lavash atau telur dadar dibuat dengan cara yang sama. Mereka dapat membungkus produk apa saja yang selaras satu sama lain sesuai selera.

Jangan lupakan irisan buah: buah-buahan dan beri harus menghiasi meja prasmanan, dan Anda dapat menyajikannya dengan cara yang orisinal dan elegan:

Sandwich dan canape

Sandwich adalah camilan prasmanan paling sederhana. Mereka bisa dimasak tak terhitung banyaknya dan semuanya akan dimakan pada akhirnya dan tidak dapat ditarik kembali, yang utama adalah menyajikannya dengan indah dan efektif, menggunakannya untuk memasak. berbagai produk. Lebih mudah menggunakan roti yang berbeda sebagai dasarnya:

roti panggang putih - untuk sandwich klub, sandwich dengan kaviar, ikan merah dan putih;

hitam - untuk sandwich dengan ikan haring, bacon, dan acar;

kerupuk - digunakan untuk menyajikan canape: keju dengan zaitun dan rempah-rempah disajikan tanpa pemanis, dengan yang manis - Custard dengan buah beri.

Pancake cocok sebagai bahan dasar sandwich: ikan asin apa pun cocok untuknya. Bahkan dari produk sederhana seperti roti hitam, selada, krim keju, tomat kecil dan zaitun bisa membuat sandwich yang sangat spektakuler dan menggugah selera.

Perhatikan beberapa cara luar biasa untuk menyiapkan makanan kecil.

Makanan ringan di tusuk sate dan tartlet

Yang paling sederhana, namun tak kalah enaknya, adalah makanan pembuka dingin yang disajikan dalam tartlet. Anda bisa memanggangnya sendiri, atau membelinya yang sudah jadi di toko mana pun. Keranjang kecil ini dapat diisi dengan salad apa saja, dihias dengan setangkai peterseli atau beberapa butir telur, dan hidangan pembuka asli yang lezat sudah siap.

Kombinasi yang bagus sebagai isian tartlet:

keju olahan dan makanan laut;
hati, wortel dan acar mentimun;
ayam, plum dan mentimun segar;
keju dengan bawang putih dan zaitun;
daging asap atau ayam dan acar jamur.

Camilan yang sama dapat disajikan dengan cara lain, yaitu dengan menaruhnya dalam jumlah besar keripik kentang ukuran yang sama atau sebagai pilihan kerupuk gurih.

Yang paling makanan populer untuk meja buffet, ini adalah snack yang di tusuk sate, karena sangat enak disantap dan sangat mudah dimasak.

Pada tusuk sate, Anda bisa menaruh produk apa pun yang cocok satu sama lain. Mereka bisa dirangkai dengan daging berbentuk kubus, irisan tipis ham dan keju, acar jamur dan ketimun mini, keju dengan anggur, serta berbagai makanan laut - kerang, udang, dan lainnya.

Pembukanya sangat orisinal dan enak. "Rasa Italia" dan sangat mudah untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

200 g mozzarella dalam bentuk bola-bola kecil;
2 tangkai tomat ceri;
seikat kemangi hijau;
segenggam kemangi kering

Kami mengeluarkan mozzarella dari air garam, mengeringkannya dan menggulungnya herba kering. Tomat, daun kemangi hijau, dan bola mozzarella digantung di tusuk sate.

Hidangan isi di prasmanan

Pilihan yang bagus hidangan pembuka dingin adalah piring isi Lagi pula, banyak produk yang bisa diisi, yang isinya bisa dikeluarkan dan diisi dengan sesuatu yang enak, sehingga menghasilkan hidangan pembuka dengan rasa yang serasi dan halus. Pilihan bagus camilan liburan dingin adalah:

telur diisi salmon kalengan dan dihiasi dengan kaviar merah;

tomat diisi dengan salad kepiting;
setengah manis paprika dengan inti dikeluarkan, diisi dengan salad apa saja.

Makanan pembuka orisinal dan elegan yang akan menghiasi meja mana pun adalah Fly Agaric. Untuk persiapannya Anda perlu:

beberapa tomat ceri, potong menjadi dua;
200 gram ham;
2 butir telur rebus;
100 gram keju;
1 mentimun besar;
3 sendok makan mayones atau krim asam.

Langkah-langkah membuat makanan pembuka:

dalam mangkuk terpisah, campur ham potong dadu, keju parut, dan telur;
membalut salad dengan saus;
potong mentimun menjadi cincin berukuran sedang;
kami mengumpulkan jamur agaric terbang: pertama kami meletakkan cincin mentimun di atas piring datar, meletakkan bola di atasnya, yang kami "gulung" dari salad ham dan keju, dan meletakkan separuh tomat di atas bola - tutupnya jamur.

Agar hidangan pembuka mendapatkan tampilan yang lengkap dan dapat dipercaya, Anda perlu menambahkan titik-titik mayones pada topi agaric.

Kue-kue mini: apa yang harus disajikan di meja prasmanan?

Memanggang sangat diterima di meja prasmanan, tetapi semuanya harus dalam format mini: jika pai, maka miniatur, jika pai, lalu potong kecil-kecil. Kue sus dengan keju dan pengisian hati dan kecil roti lapis, yang bisa diisi dengan salad apa saja.

Di meja prasmanan, biasanya menyajikan pancake isi apa pun yang Anda suka, dalam beberapa pilihan penyajian:

gulung pancake yang sudah diolesi isian menjadi gulungan, potong-potong dalam potongan-potongan kecil, hiasi dengan sayuran hijau, kaviar;
lipat pancake dengan isian ke dalam amplop yang rapi;
taruh daging cincang di tengah pancake, kumpulkan pinggirannya hingga membentuk kantong, dan sambungkan ujungnya dengan bulu daun bawang.

Saat ini, muffin sangat populer di meja prasmanan - kue mangkuk mini dengan atau tanpa isian. Hidangan pembuka seperti itu bahkan berhasil menggantikan kue, karena Anda dapat menyajikan beberapa pilihan muffin dan para tamu akan mencoba semuanya.

Hidangan prasmanan panas

Meskipun format pesta seperti meja prasmanan tidak berarti menghangatkan makanan, makanan panas adalah suatu keharusan di acara semacam itu. Karena hidangan panas akan ideal:

tusuk sate ayam atau babi di atas batang bambu;

tusuk sate mini dari kerang, udang atau hati ayam;
julienne ayam atau makanan laut dalam mangkuk atau tartlet;

gulungan daging dengan berbagai isian(jamur, ham, keju, bacon);
sebagai lauk di meja buffet, Anda bisa menyajikan kentang muda rebus yang ditaburi bumbu dan digantung di tusuk sate.

Fondue sangat cocok untuk prasmanan: dipanaskan dalam wadah untuk saus dan disajikan konsistensi cair keju keras atau olahan, yang bisa Anda tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Apa saja yang dicelupkan ke dalam saus seperti itu: sosis kecil, sosis dan keju berbentuk kubus, crouton, kentang mini, kue kering.

Resep makanan ringan prasmanan "modis": cara modern dalam menyajikan hidangan

Seiring waktu, tidak hanya resep baru untuk hidangan prasmanan yang menjadi populer, tetapi cara penyajiannya juga ditingkatkan.

Makanan ringan dalam gelas transparan : jenis suguhan yang sangat modis bahkan untuk resepsi prasmanan tercanggih sekalipun. Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam gelas: dari saus kental(guacamole, krim asam dengan tambahan bawang putih dan adas, bubur terong dihaluskan dengan bumbu, bawang putih dan keju di haluskan, hingga sup krim).

Dalam gelas seperti itu Anda bisa mencelupkan tusuk sate yang digantung di atasnya ikan haring sedikit asin, daging rebus atau panggang, ham, crouton dengan sayuran.

Kejutkan tamu Anda presentasi asli makanan sederhana, siapkan camilan "sumpit Cina". Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan sebungkus sedotan biasa dan 300 g salmon merah asin ringan. Ikannya diiris irisan paling tipis dan tumpang tindih pada setiap sedotan. Jika perlu, pangkal sedotan bisa diikat dengan bulu daun bawang.

Ham dan salami yang diiris tipis dapat disajikan dengan cara yang sama, dan gunakan sebagai pengganti sedotan stik keju. Stik ini disajikan dengan cara dimasukkan ke dalam gelas.

sandwich klub – sandwich yang tidak biasa dari produk yang familiar. Mereka dipersiapkan dari roti panggang dan bahan apa pun (ham, daging, mentimun segar, keju olahan, dll). Patut dicatat bahwa sandwich semacam itu adalah "bertingkat", roti ditutup di atasnya, dan dipotong menjadi beberapa segitiga kecil. Terkadang roti kecil digunakan untuk persiapannya.

Dan, tentu saja, roti gulung adalah makanan pembuka yang sangat populer yang telah menjadi tren di meja prasmanan modern.

pilihan desain meja prasmanan

Untuk membuat meja prasmanan Anda tak terlupakan, Anda perlu melakukan pendekatan dengan imajinasi tidak hanya pada persiapan hidangan, tetapi juga desain meja pesta. Jadi, kami menawarkan beberapa tip yang akan membantu Anda menciptakan liburan orisinal yang tidak biasa:

untuk menghemat ruang di meja pesta dan untuk menciptakan efek kelimpahan, gunakan piring khusus bertingkat, yaitu meletakkan makanan ringan secara berjenjang agar mudah diambil;

untuk meja prasmanan, taplak meja linen putih atau tipis yang dihias dengan renda atau taplak meja katun klasik dengan atau tanpa sulaman halus relevan: paling mudah untuk mengambil piring untuk taplak meja seperti itu, selain itu, cocok untuk format perayaan apa pun;
untuk penataan meja, gunakan gelas dan gelas secara aktif: tidak hanya untuk minuman, tetapi juga untuk makanan ringan, khususnya salad dan makanan penutup. Gelas berhasil menggantikan piring dan mangkuk salad, dan tampilannya sangat mengesankan;

sajikan hidangan di sendok keramik khusus. Pendekatan ini paling banyak digunakan prasmanan gourmet; "makanan ringan" biasanya disajikan dalam sendok seperti itu - bola-bola yang dihias dengan indah yang digulung dari berbagai salad.

Kami mendorong Anda untuk mempertimbangkan opsi lain. desain asli hidangan di meja prasmanan:

Untuk detail lebih lanjut tentang cara menghias hidangan prasmanan, lihat video kami:

Dalam situasi tertentu untuk merayakannya peristiwa penting Tidak ada yang lebih baik dari prasmanan. Tamu Anda akan menyiapkan makanan dan minuman sendiri, menyajikannya sendiri, dan tuan rumah liburan akan bebas menerima ucapan selamat dan berkomunikasi dengan teman-temannya dalam suasana santai dan santai.