Cara memasak irisan daging dan. Roti daging cincang - resep. Irisan daging salmon kalengan

Pastinya, tidak ada satu orang pun yang menolak seporsi irisan daging yang gurih dan lezat.

Hidangan ini disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Dan ibu rumah tangga suka memasak irisan daging, karena prosesnya mudah, tidak memakan banyak waktu, dan dapat disajikan dengan lauk tradisional apa pun.

Irisan daging yang lezat - prinsip umum memasak

Agar irisan daging menjadi benar-benar enak, berair, dan lembut, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana:

Daging cincang harus benar-benar buatan sendiri, dalam hal apapun tidak dibeli. Tidak begitu penting jenis daging apa yang Anda sukai, yang utama adalah Anda akan mencuci, memotong, dan memelintir atau memotongnya sendiri. Lebih baik jika daging cincang dipelintir segera sebelum memasak irisan daging. Potongan daging akan keluar dari daging cincang beku yang tidak begitu berair dan enak.

Daging untuk daging cincang perlu dibeli berkualitas tinggi, di tempat yang terbukti. Istilah ketiga, daging dengan guratan untuk membuat bakso yang enak tidak akan berfungsi, sisihkan untuk hidangan lain. Potongan daging harus dibuat dari daging babi, sapi, tenderloin sapi muda atau fillet ayam yang baik.

Giling daging melalui parutan besar atau potong dadu kecil dengan pisau tajam. Berkat metode penggilingan ini, serat daging mempertahankan semua jus, yang akan membuat irisan daging menjadi lezat. Daging cincang yang dihancurkan dengan berat menyebabkan produk kering.

Jangan lupa untuk menambahkan roti yang direndam dalam air atau susu ke daging cincang. Ini diperlukan bukan untuk menambah volume daging cincang, tetapi agar selama menggoreng, jus daging tidak mengalir keluar, tetapi tetap berada di irisan daging, meresap ke dalam roti.

Tambahkan bawang berair dan harum, bawang putih ke daging cincang. Itu bisa dipelintir bersama dengan daging dalam penggiling daging, atau dicincang dengan blender. Selain itu, bawang dapat dimasukkan ke dalam daging cincang tidak hanya mentah, tetapi juga digoreng sebelumnya.

Jika Anda hanya memiliki daging tanpa lemak, jangan berhemat pada lemak babi.

Rempah-rempah dalam irisan daging adalah masalah khusus. Itu semua tergantung selera Anda, tetapi biasanya lada hitam biasa sudah cukup.

Sebelum membentuk irisan daging, jangan malas untuk waktu yang lama dan uleni daging cincang dengan seksama. Pukul, hancurkan, lempar ke atas meja. Semakin lama dan semakin tajam Anda melakukan ini, semakin padat dan segar irisan daging yang dihasilkan. Dan mereka tidak akan hancur saat menggoreng, bahkan jika Anda tidak memasukkan telur ke dalam daging cincang, yang, omong-omong, membuat irisan daging tidak begitu lembut dan empuk.

Memahat irisan daging, membasahi tangan Anda dengan air. Jadi mereka tidak akan menempel di tangan Anda, Anda akan mendapatkan bentuk identik yang indah.

Wajan harus bersih dan kering, minyak tempat Anda akan meletakkan irisan daging yang lezat harus panas.

Potongan daging digoreng di kedua sisi, pertama untuk diatur di atas api sedang, lalu minimal.

Jangan lupa untuk menghilangkan partikel lepas dan terbakar dari panci setelah setiap batch.

1. Irisan daging sapi yang lezat

Bahan:

800 gram daging tenderloin;

200 gram remah roti putih;

Tiga bola lampu kecil;

Satu sendok makan mentega;

Segelas (200 ml) air;

50 gram krim asam;

satu sendok teh tepung kentang;

garam, merica bubuk;

Breading: kerupuk atau tepung.

Metode memasak:

1. Potong tenderloin yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus kecil. Jika dagingnya agak beku, akan lebih mudah untuk memotongnya. Anda juga dapat memutar daging melalui penggiling daging, memilih parutan besar.

2. Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan dengan mentega panas, goreng sampai lunak.

3. Tuang air ke dalam mangkuk, remah roti ke dalamnya, peras.

4. Campur daging cincang yang dipilin dengan bawang goreng, roti yang diperas.

5. Tambahkan garam, kanji, merica, garam dan 100 ml air.

6. Campur daging cincang secara menyeluruh agar semua bahan merata dan massanya homogen.

7. Bentuk irisan daging dengan tangan basah menjadi bentuk yang diinginkan.

8. Gulingkan produk ke dalam remah roti, tepung atau remah roti.

9. Masukkan irisan daging ke dalam wajan dalam minyak panas, goreng terlebih dahulu di satu sisi dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah membalik irisan daging, kecilkan api, bawa ke kesiapan.

2. Irisan daging lezat "Buatan Rumah"

Bahan:

300 gram daging sapi;

300 gram daging babi;

120 gram roti putih;

Setengah gelas susu;

30 ml minyak sayur;

Garam lada;

Tepung roti.

Metode memasak:

1. Cuci daging sapi dan babi secara menyeluruh, potong-potong nyaman untuk digiling dalam penggiling daging, putar.

2. Campur daging cincang dengan roti yang direndam dalam susu, bawang cincang halus.

3. Taburi garam dan merica sesuai selera, tambahkan bumbu lain jika diinginkan.

4. Bentuk irisan daging bulat kecil, gulingkan di tepung roti.

5. Goreng dalam minyak panas hingga empuk.

3. Irisan daging lezat "gaya Moskow" dengan sayuran

Bahan:

Setengah kilo daging babi berlemak;

300 gram fillet daging sapi;

Dua telur;

Wortel;

Tiga potong roti putih;

Garam lada;

Air atau susu.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, tumis sayuran yang sudah dikupas dan dipotong-potong hingga empuk dan berwarna keemasan yang menggugah selera: wortel dan bawang bombay.

2. Cuci bersih daging. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil, dan putar daging babi berlemak dalam penggiling daging.

3. Campur kedua jenis daging cincang, tambahkan remah roti yang direndam dalam air, garam, merica, telur, goreng. Campur secara menyeluruh.

4. Bentuk irisan daging yang rata.

5. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

6. Panggang selama 30 menit, ingat untuk melihat dan, jika perlu, putar irisan daging dari sisi ke sisi.

4. Bakso babi yang lezat dengan nasi dalam tomat

Bahan:

Setengah kilo daging babi;

Sepotong roti putih;

Dua bola lampu;

satu sendok makan saus tomat;

Setengah gelas nasi;

25-30 gram mentega;

Remah roti untuk breading;

garam, rempah-rempah;

Minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Masukkan daging melalui penggiling daging dua kali. Pertama kali, potong-potong besar, kedua kali - tambahkan sepotong roti dan bawang kupas.

2. Bilas beras dan rebus sampai setengah matang dalam air yang sedikit asin.

3. Masukkan bubur jagung, saus tomat, garam dan rempah-rempah secukupnya ke dalam daging cincang.

4. Campur massa secara menyeluruh, tutup irisan daging.

5. Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalamnya, usahakan agar tidak saling bersentuhan dan tidak bersentuhan.

6. Goreng terlebih dahulu di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan goreng di sisi lainnya.

7. Irisan daging yang sudah jadi, sebelum disajikan, taruh di atas tisu selama beberapa menit.

5. Irisan daging sapi muda yang lezat dengan jamur

Bahan:

700 gram tenderloin daging sapi muda;

200 gram jamur segar;

lima telur;

100 ml air;

150 gram mentega manis;

Garam, merica, tepung.

Metode memasak:

1. Bilas daging dan potong dadu kecil, campur daging cincang dengan garam dan merica. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung.

2. Bilas jamur, potong kecil-kecil, goreng dalam 50 gram minyak sampai cairannya menguap dan sedikit merona.

3. Dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan garam dan air. Dalam wajan anti lengket yang kering, panggang lima pancake omelet.

4. Di wajan lain, panaskan minyak, masukkan irisan daging, goreng di satu sisi dan sisi lainnya.

5. Taruh jamur goreng di atas irisan daging.

6. Bungkus setiap irisan daging dalam panekuk telur.

7. Sajikan dengan menuangkan kaldu yang tersisa setelah menggoreng irisan daging.

6. Irisan daging lezat "gaya pedesaan"

Bahan:

Setengah kilo daging sapi dan babi cincang yang baru disiapkan;

Setengah kilo kentang;

bohlam besar;

Tepung roti;

Garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Kupas dan parut kentang di bagian parutan yang halus.

2. Campur daging cincang yang baru disiapkan dari berbagai jenis daging dengan kentang dan bawang cincang.

3. Tambahkan garam, telur, bumbu ke dalam massa. Uleni daging cincang secara menyeluruh.

4. Irisan iris tipis memanjang, goreng dalam minyak panas di kedua sisi hingga merona.

5. Pindahkan bakso ke loyang yang sudah diolesi mentega, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat selama 15 menit

7. Irisan daging lezat yang dipanggang dengan mayones

Bahan:

450 gram daging sapi;

Tiga lampu;

Satu kentang;

150 gram mayones;

Garam lada;

Tiga sendok makan minyak.

Metode memasak:

1. Bilas daging dengan baik, jika perlu - lepaskan semua urat dan film, potong dadu besar.

2. Kupas dan potong kentang dan satu bawang bombay.

3. Lepaskan penggiling daging, masukkan parutan besar, putar semua bahan yang sudah disiapkan.

4. Garam dan merica daging cincang yang sudah disiapkan dan aduk rata.

5. Keluarkan dua bawang yang tersisa dari kulitnya, potong menjadi cincin tertipis. Goreng mereka dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.

6. Bentuk bakso dari daging cincang, taruh di atas loyang yang sebelumnya diolesi minyak atau lemak.

7. Oleskan bawang goreng dengan lembut di atasnya, tuangkan semuanya dengan mayones.

8. Kirim loyang dengan irisan daging ke oven selama 15 menit, atur suhu ke 180 derajat.

Jangan gunakan rak kawat halus untuk memutar daging. Pendapat bahwa irisan daging dari daging cincang halus lebih empuk adalah keliru.

Untuk kesegaran yang lebih besar, Anda dapat menambahkan mentega, lemak babi, krim asam, mayones rendah lemak ke daging cincang.

Berkat breading, irisan daging yang lezat akan menghasilkan kerak yang renyah dan menggugah selera. Produk breading lebih baik dua atau tiga kali: rendam, diamkan, celupkan lagi ke dalam breading.

Jika, meskipun mengikuti resep, Anda mendapatkan irisan daging kering, jangan berkecil hati. Masukkan bakso ke dalam wajan atau panci, tuangkan setengah gelas campuran air dan krim asam dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Yang terbaik adalah menggoreng irisan daging pada campuran minyak: krim manis dan bunga matahari. Jadi irisan daging tidak akan terciprat, dan keraknya akan menjadi indah dan seragam.

Saat membuat irisan daging, perlu diingat bahwa Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda ke tepung atau kerupuk, yang akan memberi hidangan tidak hanya rasa tambahan, tetapi juga warna yang indah. Ini bisa berupa paprika, ketumbar, bumbu kering, bawang putih butiran dan rempah-rempah lainnya.

Semua resep ini bersifat universal, yaitu, berdasarkan mereka, Anda dapat memasak hidangan Anda sendiri dari daging favorit Anda, baik itu ayam, kelinci, burung pegar. Untuk menambah juiciness, jangan lupa tambahkan sedikit lemak babi, tetapi jika Anda tidak suka daging jenis ini, masukkan mentega.

Potongan daging cocok dengan lauk apa pun, jadi Anda bisa membuat pasta atau sereal cepat, atau lauk yang lebih kompleks seperti kentang tumbuk, sayuran rebus, dan banyak lagi.

Hidangan sehari-hari dan terkenal, seperti irisan daging cincang buatan sendiri, ternyata lebih enak daripada irisan daging yang terkait dengan produk setengah jadi.

Daging cincang untuk irisan daging dapat dibuat dari daging apa saja - babi, sapi, ayam, domba, baik secara individu maupun dari campurannya. Potongan daging dari daging cincang apa pun memiliki kualitas rasa positifnya sendiri. Potongan daging yang terbuat dari daging babi, daging sapi atau campuran daging cincang dianggap yang paling umum dalam masakan. Daging cincang dapat dibeli di toko, meskipun pilihan terbaik adalah memasaknya sendiri.

Roti daging cincang - resep

Prinsip memasak irisan daging dari daging cincang sangat mirip. Secara opsional, mereka dapat menambahkan kentang, sayuran hijau, jamur, keju, sayuran, dan banyak lagi. Kami memberi Anda resep termudah untuk irisan daging. Menyimpannya sebagai dasar, Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya.

Bahan:

sekitar 5kg. daging;
2 bawang;
1 telur;
3 potong roti;
150 ml susu;
garam;
lada;
remah roti dan tepung.

1. Masukkan daging melalui penggiling daging, setelah dipotong menjadi partikel yang sesuai. Bawang dapat dilewati bersama dengan daging, tetapi irisan daging akan menjadi lebih berair jika Anda membuat kentang tumbuk darinya menggunakan blender.

2. Pecahkan roti dan tuangkan di atas susu.

3. Campurkan daging cincang dengan bawang haluskan, roti yang sudah direndam. Pecahkan telur, kirim garam dan merica ke sana. Campur dengan baik.

4. Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan, berikan bentuk yang rata dan bulat.

5. Celupkan irisan daging ke dalam tepung atau remah roti, lalu goreng dalam minyak sayur di kedua sisi. Jika wajan antilengket terlibat dalam persiapan, breading dapat dihilangkan.

Rahasia irisan daging yang sempurna

Dalam proses menyiapkan daging cincang, disarankan untuk menggulung daging selama 1-3 dalam penggiling daging. Selama pemrosesan daging secara manual, jus internal diawetkan dalam serat daging.
Roti dengan sempurna menyerap jus daging ke dalam dirinya sendiri, sehingga irisan daging dengan roti menjadi lebih empuk dan berair. Lebih baik mengambil roti basi (remah). Roti segar akan membuat roti lebih lengket. Roti gandum atau roti gandum hanyalah masalah selera.
Karena telurnya, irisan dagingnya lebih keras, jadi tidak perlu menambahkannya.
Kayu manis, mustard, ketumbar, bawang putih dan bahan lainnya akan membuat irisan daging lebih gurih.
Juiciness irisan daging diberikan dengan penambahan lemak sapi atau lemak babi. Menambahkan mentega akan mencegah irisan daging dari kehilangan kemegahan.
Untuk hidangan yang menarik, tambahkan kentang, zucchini, bit, labu, kol, wortel, sayuran hijau, sedikit kefir atau krim asam ke dalamnya.
Saat tiba waktunya untuk membalik irisan daging, Anda perlu mengurangi panas dan menutup panci dengan penutup. Anda dapat menentukan kesiapan irisan daging jika Anda mempertimbangkan jus yang berasal darinya. Jusnya bening, dan bagian dalam patty berwarna abu-abu - patty sudah siap!

Hari baik untuk semua, semuanya! Hari ini saya akan menunjukkan resep tentang cara memasak berbagai irisan daging yang harum dan renyah di dapur Anda, yang dapat diberikan kepada orang dewasa dan anak-anak. Dari sekian banyak pilihan, saya harap Anda menemukan tampilan favorit dan unik Anda. Masak dalam slow cooker, dalam double boiler, dalam panci, dalam oven.

Buat dengan kuah, dilapisi tepung roti, dengan tepung dan tanpa tepung, dengan tambahan susu dan Anda bahkan bisa tanpa roti, apakah Anda terkejut? Kemudian baca artikelnya sampai selesai. Dan tentu saja, berlangganan blog, karena segera saya akan memperkenalkan Anda ke versi lain dari irisan daging hati.

Jadi ayo pergi.

Saya ingin mengatakan bahwa ada dua poin menarik dalam persiapan hidangan ini:

1. Aturan yang paling penting adalah daging segar. Jika Anda ingin mendapatkan irisan daging yang lebih berair, maka disarankan untuk mengambil daging cincang dengan perbandingan 1: 1, misalnya, daging sapi + babi.

2. Jika Anda sedang diet, maka irisan daging ayam atau kalkun akan menjadi pilihan terbaik untuk Anda.

Bukan rahasia lagi kalau irisan daging paling enak didapat dari daging cincang, yang dicampur menjadi dua, ini daging sapi plus babi. Mereka juga disebut "pemotongan buatan sendiri". Mereka menjadi lembut dan rasanya sempurna. Yang utama adalah mereka mudah dan sederhana untuk dimasak di rumah.

Kita akan butuh:

Daging - 300 g daging sapi dan 300 g babi
Tongkat - beberapa potong
Telur - 1 buah.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 2 siung opsional
Tepung - 150 g
Minyak sayur untuk menggoreng

Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya

Metode memasak:

1. Seluruh proses memasak irisan daging seperti itu tidak akan memakan waktu sebanyak kelihatannya. Pertama, buat daging cincang, untuk ini, putar potongan daging sapi dan babi melalui penggiling daging atau melalui blender. Bawang juga bisa langsung dipelintir bersama daging. Dan Anda bisa memarut.

Rendam batang roti dalam susu atau air biasa, biarkan basah, lalu peras dengan tangan Anda dan masukkan juga ke dalam penggiling daging. Itu hampir selesai! Tetap menambahkan telur. Garam. Tambahkan bawang putih cincang halus dan merica sesuai selera. Campur semuanya dengan seksama.

Penting! Tanpa telur, irisan daging tidak akan berfungsi, atau lebih tepatnya akan berfungsi, tetapi bisa berantakan di wajan dan penampilannya akan berantakan.

2. Sekarang bentuk bola daging dengan tangan Anda, dan kemudian ratakan dengan tangan Anda, Anda mendapatkan irisan daging yang keren dan menggiurkan!

3. Tahap terakhir sebelum menggoreng adalah deboning jajanan daging dalam tepung. Anda bisa menggunakan tidak hanya tepung, tetapi remah roti atau semolina. Biasanya kamu menggulungnya dengan apa?

Penting! Agar daging cincang, saat Anda memahat irisan daging, tidak lengket di tangan Anda, Anda perlu membilas tangan Anda dengan air.

4. Saatnya menggoreng. Panaskan wajan dengan minyak sayur, lalu kecilkan api dan goreng satu sisi terlebih dahulu, saat Anda melihat kerak coklat di bagian bawah, balikkan.

5. Berhati-hatilah agar lemak tidak mengenai lengan Anda dan membakar Anda. Meskipun, jika Anda melakukan semuanya sesuai dengan instruksi dan mematikan api tepat waktu, maka ini tidak akan terjadi. Berikut adalah crumpet daging seperti itu ternyata! Luar biasa dan sangat, sangat lezat. Laki-laki saya sangat mencintai mereka.

Irisan daging babi cincang juicy, resep dengan foto langkah demi langkah

Tidak ada rahasia khusus dalam opsi ini, seperti yang bisa Anda tebak, daging babi itu sendiri cukup berlemak dan berair. Tapi, bagaimanapun, saya sarankan menambahkan bawang merah dan bawang putih untuk aroma. Untuk membuatnya paling empuk, saya menambahkan fillet ayam ke daging babi.

Kakak saya selalu menggoreng untuk ini, ini adalah pilihan terbaik dan paling enak menurut dia. Cobalah juga.

Kita akan butuh:

Daging babi - 1,5 kg
Dada ayam - 400 g
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 3 siung
Roti kering putih - 6 potong
Mentega beku - 150 g
Remah roti - secukupnya
Minyak sayur - secukupnya
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya

Metode memasak:

1. Potong daging babi dan fillet ayam menjadi beberapa bagian, dan putar paling baik dalam penggiling daging bersama dengan bawang merah dan bawang putih. Rendam roti dalam air selama 3-4 menit, lalu peras dan uleni dengan tangan Anda, tambahkan ke daging cincang. Campur semuanya, garam, merica.

2. Sekarang teknologi rahasianya adalah bagaimana membuat irisan daging sehingga sangat berair dan paling enak. Untuk melakukan ini, gunakan mentega, yang harus dibekukan terlebih dahulu. Potong kecil-kecil seperti pada gambar. Campur dan kirim daging cincang yang dihasilkan ke lemari es selama satu jam.

Penting! Wajan dengan minyak sayur harus dipanaskan dengan baik, tetapi setelah Anda mulai memasukkan irisan daging ke dalam wajan, jangan lupa kecilkan apinya, goreng dengan tutupnya tertutup.

4. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan yang indah. Mereka tampak hebat dan rasanya lebih enak.

Penting! Karena karsinogen dilepaskan dalam minyak yang sangat panas selama menggoreng, minyak nabati yang dimurnikan harus diganti setiap kali potongan daging baru masuk ke dalam wajan. Ingat ini!

Keindahan ini pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa gurih, dan orang yang Anda cintai pasti akan meminta suplemen.

irisan daging sapi

Bagi sebagian orang, irisan daging sapi adalah yang paling enak))) setiap orang memiliki selera yang berbeda. Mana yang paling Anda sukai?

Kita akan butuh:

kentang - 2 buah.
daging sapi cincang - 500 g
telur - 1 buah.
merica, garam secukupnya
daun salam - 1 pc.
bawang - 1 buah.
tepung untuk boning
sayuran hijau

Metode memasak:

1. Para ahli merekomendasikan untuk melewatkan daging sapi dalam penggiling daging, tetapi tidak sekali, tetapi dua kali, sehingga menjadi lebih empuk, lebih lembut, dan lebih segar. Jika Anda menggunakan daging giling yang sudah jadi, maka Anda juga perlu melewatkannya sekali lagi. Masukkan kentang yang sudah dikupas bersama dagingnya melalui penggiling daging. Atau Anda bisa memarut. Lada, garam, cincang halus adas untuk rasa. Bawang dipotong menjadi kubus kecil.

2. Campur semua bahan, lalu bentuk keindahan daging yang begitu indah dari daging cincang, yang digulung dalam tepung.

3. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur di kedua sisi sampai kerak yang indah. Seharusnya menjadi seperti ini:

4. Pada dasarnya, semua irisan daging disajikan dengan lauk, seperti kentang tumbuk atau soba, pasta. Dan mereka membutuhkan kuah yang istimewa dan enak. Saya sarankan Anda membuat satu. Mudah dan sederhana untuk mempersiapkannya. Setelah menggoreng, isi piring dengan air sehingga tidak menutupi irisan daging sama sekali, tambahkan salam, rempah-rempah, allspice, garam dan cukup rebus campuran ini selama sekitar 20 menit sehingga irisan daging mengeluarkan rasanya.

Penting! Anda perlu mendidih di bawah tutup tertutup, dengan api kecil. Jika Anda ingin saus Anda tidak cair, tetapi kental, tambahkan tepung ke dalamnya.

Bagaimana cara menambahkan tepung agar kuahnya kental? Sangat mudah, untuk ini, campur tepung (1-2 sendok makan) dalam gelas (0,5 sdm.) Dengan air, lalu tuangkan ke dalam saus mendidih, campur dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Potongan daging ayam cincang

Anda bisa memasak banyak hidangan dari daging cincang seperti itu, dan irisan daging Kiev tidak terkecuali.

Kita akan butuh:

ayam cincang - 250 g
telur - 1 buah.
bawang - 1 buah.
pati - 1 sdm
susu - 3-4 sdm
garam, merica secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

1. Ambil ayam cincang, tambahkan bawang cincang, satu telur, garam dan merica ke dalamnya. Untuk kesegaran, tuangkan sedikit susu.

2. Campuran akan menjadi sangat lembut dan sedikit merah muda. Taburi dengan pati, campur dan tutupi semua bentuk irisan daging. Itu semua tergantung pada preferensi Anda, itu tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun.

3. Kemudian goreng dalam wajan dengan minyak sayur dengan tutup tertutup agar tidak gosong. Jika Anda ingin irisan daging Anda renyah, gulingkan ke dalam remah roti atau semolina.

Penting! Jangan berpikir bahwa irisan daging di semolina tidak enak, atau semolina akan berderit di gigi Anda, tidak seperti itu, itu akan sangat, sangat enak, hanya dingin dan renyah! Saya selalu menggulung semolina dan saya sangat puas.

Pilihan cepat untuk memasak irisan daging ayam sudah siap, sajikan dengan kentang tumbuk atau Anda bisa membuat hamburger darinya, atau mungkin Anda bisa menggorengnya khusus untuk hamburger?!

Jika Anda suka memasak irisan daging ayam di rumah, maka perhatikan artikel ini, di dalamnya Anda akan menemukan praktik paling enak dan terbaik:

Potongan daging ikan dari pollock (hake, pike hinggap, cod) dengan semolina

Saya menyarankan semua orang untuk mencoba opsi ini, karena ikan kaya akan berbagai zat bermanfaat, terutama yang memiliki banyak fosfor. Anda bisa memasak dari ikan apa saja, seperti pike atau pike hinggap, Anda bisa mengambil lautnya.

Kita akan butuh:

hake, pike hinggap, pollock - berapa saja 1 kg
bawang - 1-2 buah.
roti atau roti - 2-3 potong
pasta tomat - 2 sdm
minyak sayur
garam dan merica sesuai selera

Metode memasak:

1. Bagaimana cara memasak irisan daging seperti itu? Bersihkan ikan dari sisik, potong kecil-kecil. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur, sampai warna keemasan yang indah. Dinginkan.

2. Gulirkan potongan ikan melalui penggiling daging, roti lunak, yang pertama-tama harus dibasahi dengan air dan diperas dengan tangan Anda, bawang goreng. Garam lada.

3. Dengan tangan basah dan lembap, buatlah bola-bola ini. Goreng dalam wajan, minyak, tentu saja, harus dipanaskan dengan baik, lalu kecilkan api, goreng dengan tutupnya tertutup di kedua sisi. Bakso yang empuk dan enak sudah siap!

4. Sekarang, setelah menggoreng, masukkan irisan daging yang sudah jadi ke dalam panci, tambahkan sedikit air, 1 sdm pasta tomat yang harus direbus, Anda bisa dari ketel, pecahkan daun salam dan didihkan selama 2-3 menit. Saus tomat sudah siap.

5. Yang terbaik adalah menyajikan hidangan ini dengan nasi atau kentang, serta soba. Silakan dinikmati makanannya!

Bakso kepiting dengan keju

Sudahkah Anda mencoba trik orisinal yang tidak biasa menggunakan tongkat kepiting. Mereka menggunakan bahan-bahan minimal, tetapi rasanya tidak biasa, mirip dengan ikan.

Kita akan butuh:

tongkat kepiting - 1 bungkus 200 g
keju - 100-150 g
telur - 2 buah.
bawang putih - 1 siung
garam dan merica sesuai selera
tepung untuk tepung roti

Metode memasak:

1. Parut tongkat dan keju. Masukkan bawang putih melalui pers. Campur semua bahan jadi satu, garam dan merica. Tambahkan telur. Selanjutnya, buat irisan daging merah seperti itu dari massa, celupkan ke dalam tepung.

2. Goreng dalam wajan panas di kedua sisi. Silakan dinikmati makanannya! Sangat enak dan indah, begitulah hasilnya!

Kita akan butuh:

daging cincang - 1 kg
kentang segar - 1 pc.
bawang - 1 buah.
bawang putih - 1 siung
air atau susu - 2 sdm
garam dan merica sesuai selera
telur - 1 buah.

Metode memasak:

1. Cincang halus bawang putih dan bawang merah dengan pisau, biasanya ini dilakukan dengan tangan.

2. Coba parut kentang di parutan halus, bisa juga di parutan kasar.

3. Tambahkan kentang parut, bawang putih dan bawang bombay ke daging cincang yang sudah disiapkan. Masukkan satu telur. Aduk, dan bentuk gumpalan daging cincang, lalu ratakan dengan tangan Anda. Tangan harus basah setiap saat agar segala sesuatunya terlihat indah.

4. Sekarang masukkan ke dalam ketel ganda atau Anda bisa menggunakan loyang apa pun di dalam oven.

Jika Anda menggunakan mangkuk kukusan dari multicooker, nyalakan mode "Steam" dan panggang selama sekitar 20 menit.

Jika Anda menggunakan oven, maka atur suhu ke 180-200 derajat dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Dipanggang dalam oven juga sangat harum dan cantik!

Dan tentu saja, Anda bisa menggoreng irisan daging secara tradisional dalam wajan. Metode mana yang Anda sukai? Tulis komentar Anda, saya akan senang)))

5. Wow, itulah yang terjadi! Juicy, lembut, lembut dan sangat, sangat lezat! Jenis ini universal, Anda bisa membuatnya tanpa bawang, itu juga akan lezat! Opsi ini bagus karena jika Anda tidak memiliki roti, roti, maka Anda bisa menggantinya dengan kentang. Atau, jika tidak ada kentang, Anda bisa menaburkan daging cincang dengan semolina dan diamkan agar semolina membengkak selama sekitar 20 menit.

Jika diinginkan, gulingkan dalam remah roti, atau tepung, atau buat tanpa tepung dan tanpa tepung.

Rahasia memasak bakso paling enak dan berair

P.S. Anda bisa menaruh kejutan di setiap irisan daging, misalnya menyembunyikan telur puyuh rebus atau telur ayam cincang halus di dalam setiap irisan daging, Anda juga bisa menggunakan keju parut, dan bahkan sosis.

Bola daging berbentuk bulat atau oval ini dapat dibekukan dan dibuat menjadi produk setengah jadi buatan sendiri. Dan di sana, setiap hari, ambil dan panggang, goreng irisan daging untuk makan malam atau untuk camilan sore yang lezat

Itu saja, sampai jumpa) Semoga harimu menyenangkan, cerah dan penuh warna! Semoga Anda memiliki suasana hati yang baik!

Roti daging cincang cocok dengan semua jenis lauk, baik itu spageti, nasi, kentang tumbuk atau soba. Hidangan daging paling sering disiapkan untuk meja sehari-hari, tetapi dapat dikonsumsi pada hari libur. Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah mengidentifikasi resep klasik, menyempurnakannya dan menciptakan variasi yang tidak kalah enak. Anda dapat menambahkan keju, rempah-rempah, zucchini, kentang, kol, labu ke irisan daging cincang. Teknologi memasaknya tidak sulit, kami akan mempertimbangkan nuansa penting secara berurutan.

Fitur memasak bakso

Agar serat daging mempertahankan jusnya, masukkan melalui penggiling daging atau blender beberapa kali. Bahkan jika Anda menggunakan daging cincang yang dibeli di toko, giling lagi sebelum dimasak.
Untuk bakso yang empuk dan lembut, campur daging cincang gulung dengan roti. Pilih yang agak basi daripada makanan panggang segar. Sebelum mencampur bahan, kerak dikeluarkan dari roti.
Persiapan daging cincang untuk irisan daging memiliki karakteristiknya sendiri. Misalnya, menambahkan roti segar akan membuat dasarnya lengket. Telur akan membuat daging menjadi kaku dan menghilangkan sebagian sarinya, sehingga bukan komponen yang dibutuhkan.
Anda bisa membumbui daging cincang dengan bumbu favorit Anda untuk menciptakan rasa gurih. Bawang putih butiran dan segar, bubuk mustard, suneli hop, ketumbar paling cocok.
Untuk menjaga kelembutan, kemegahan, dan kesegaran, tambahkan mentega ke daging. Pertama-tama harus dicairkan, dan kemudian dimasukkan ke dalam komposisi. Analognya adalah lemak babi berdasarkan daging sapi atau babi.
Jika Anda adalah orang yang suka bereksperimen dengan makanan, masak irisan daging dengan daging cincang dan kentang, zucchini, labu, bit, wortel, rempah-rempah, dedak. Tambahkan sedikit kefir atau krim asam untuk menjaga konsistensi lapang.
Banyak ibu rumah tangga membuat kesalahan dengan menggoreng irisan daging dengan api besar di kedua sisi. Setelah membalik kue, tutup piring dengan penutup, didihkan produk sampai matang. Tidak sulit untuk menentukannya, jus transparan harus keluar dari irisan daging.

Irisan daging cincang dengan susu

bawang putih - 5 gigi
bawang - 3 buah.
susu - 245 ml.
daging babi cincang - 0,6 kg.
telur ayam - 1 pc.
roti (bubur) - 160 gr.
remah roti untuk breading - 50-70 gr.
minyak sayur - sebenarnya
lada giling - 7-8 gr.
garam - 15 gram.

Tuang susu ke dalam panci, panaskan di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih. Lepaskan kulitnya dari roti, Anda hanya membutuhkan ampasnya. Rendam dalam susu, biarkan selama seperempat jam.
Pada saat ini, kupas dan potong bawang. Campur dengan daging cincang dan pindahkan ke mangkuk, uleni dengan tangan Anda. Tambahkan roti lunak, masukkan daging cincang di antara jari-jari Anda.
Lewatkan bawang putih melalui pers, tambahkan ke komposisi utama. Pecahkan telur di sini, tambahkan merica, garam. Aduk daging cincang sampai halus, sejauh mungkin.
Bagi daging menjadi beberapa bagian, bentuk bola dari masing-masing. Pipihkan menjadi kue, gulingkan di tepung roti. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan.
Taruh irisan daging di piring tahan panas, goreng dengan api sedang di satu sisi. Saat Anda membalik tortilla, tutup panci dengan penutup.
Menentukan kesiapan itu sederhana: tusuk irisan daging dengan garpu, lihat jusnya. Jika transparan, tambahkan api, goreng hidangan selama 2-3 menit. Jika roti sudah kecoklatan, matikan kompor.

bayam - 185-200 gr.
bawang - 120 gram.
daging babi cincang - 450 gr.
daging cincang - 500 gr.
peterseli segar - 60 gr.
tepung - 80-100 gr.
adas segar - 40 gr.
garam meja - 12 gr.
bawang putih - 5 gigi
lada hitam giling - 5 gr.

Kupas bawang, potong menjadi 4 bagian, potong dengan blender. Campur dengan daging cincang, gulir melalui penggiling daging beberapa kali. Cuci adas dengan peterseli, lepaskan kaki, potong daun, tambahkan ke komposisi utama.
Masukkan siung bawang putih melalui mesin press atau gunakan butiran bumbu. Tambahkan ke daging cincang, garam, merica. Bentuk irisan daging dengan ketebalan tidak lebih dari 2 cm. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan.
Gulingkan kue ke dalam tepung, goreng. Masak dengan api sedang hingga roti kecoklatan. Tusuk kue dengan garpu: jika jusnya bening, mulailah mencicipi.

Potongan daging dengan labu

bawang - 1 buah.
garam - 12 gram.
daging babi-sapi cincang - 280 gr.
bubur labu - 475 gr.
telur ayam - 2 buah.
tepung atau remah roti untuk breading - 80 gr.
susu dengan kandungan lemak 3,2% - 145 gr.
semolina - 60 gr.

Campur bubur labu dengan bawang, lewati penggiling daging. Tambahkan daging cincang di sini, ulangi langkah-langkahnya. Garam campuran ini, tambahkan merica (opsional), pecahkan telur.
Aduk massa sampai halus, secara bertahap masukkan semolina. Panaskan susu dalam microwave, jangan sampai mendidih. Tuang komposisi ke daging cincang.
Masukkan komposisi melalui jari-jari Anda, bungkus dengan cling film, biarkan di lemari es selama 1,5 jam. Langkah seperti itu akan memungkinkan daging menebal, tidak akan retak selama proses penggorengan.
Setelah waktu yang ditentukan, bentuk kue dari daging cincang, gulingkan dalam tepung atau remah roti. Goreng irisan daging dalam minyak sayur, kesiapan ditentukan dengan menekan: jika jus bening dilepaskan, matikan kompor.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memanggang roti daging cincang di dalam oven. Untuk melakukan ini, panaskan alat hingga 180 derajat, letakkan kue di atas loyang yang dilumuri minyak, masak selama sepertiga jam.

bawang - 60 gram.
bawang putih - 4 siung
garam - 10 gram.
kubis putih - 380 gr.
semolina - 50 gr.
tepung - 60 gram.
daging babi cincang - 225 gr.
daging sapi cincang - 250 gr.
telur ayam - 1 pc.
lada yang dihancurkan - 5 gr.

Potong kubis, kupas siung bawang putih, kirim bahannya ke penggiling daging. Ubah menjadi bubur, singkirkan jus berlebih. Lakukan hal yang sama dengan bawang.
Tambahkan sayuran ke daging cincang, lewati penggiling daging lagi atau kocok rata dengan tangan Anda. Pecahkan telur ke dalam adonan, tambahkan merica, garam. Bumbui dengan bumbu favorit Anda, jika diinginkan, tambahkan bumbu.
Membuat kue dari daging cincang. Campur semolina dengan tepung, campuran ini akan digunakan untuk breading. Gulung irisan daging, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak.
Masak hidangan dengan daya sedang. Pertama goreng roti di satu sisi, lalu balikkan ke sisi lain dan tutup piring dengan penutup. Masak hingga matang, lalu kecokelatan dengan api besar.

Irisan daging dengan tomat dan keju

tomat - 2 buah.
roti abu-abu atau hitam - 40 gr.
minyak bunga matahari - 100 gr.
lada giling - 7 gr.
remah roti - 80-90 gr.
bawang - 1 buah.
garam - 10 gram.
adas - 20 gr.
susu - 50 ml.
peterseli - 20 gram.
telur - 1 buah.
bawang putih - 4 siung
keju keras ("Belanda", "Rusia") - 170 gr.
daging giling - 250 gr.
daging babi cincang - 350 gr.

Cuci adas dan peterseli, kupas bawang. Haluskan bahan-bahannya. Bilas tomat, potong dadu. Masukkan siung bawang putih melalui penghancur, masukkan sayuran lainnya.
Panaskan susu, rendam roti tanpa kulit di dalamnya, biarkan selama 10 menit, peras. Potong keju menjadi kubus, campur dengan daging cincang. Tambahkan sayuran hijau, tomat, remah roti, bawang bombay, bawang putih, bumbu apa saja di sini.
Tuang merica dan garam, pecahkan telur. Aduk dasar sampai halus, buang sisa jus. Irisan daging buta dari daging cincang, gulung dalam breading.
Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya. Letakkan kue untuk digoreng, panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Kesiapan untuk menentukannya mudah, cukup tusuk irisan daging dengan garpu.
Jika jus bening keluar, matikan kompor. Sajikan hidangan dengan mayones atau krim asam, kombinasikan dengan lauk apa pun. Anda juga bisa memanggang irisan daging dalam oven.

telur ayam - 1 pc.
garam - secukupnya
bumbu apa saja - 15-20 gr.
bawang - 40 gram.
wortel - 1 buah.
daging sapi - 200 gram.
babi - 350 gram.
bawang putih - 3 siung
tepung - sebenarnya
semolina - sebenarnya

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan daging cincang. Bilas daging sapi dan babi di bawah keran, rendam dalam air hangat selama 10 menit. Kemudian keringkan dengan serbet, singkirkan film dan lemak berlebih.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, melewati penggiling daging atau blender. Kupas bawang putih dari kulitnya, kirimkan ke penghancur dan tambahkan bumbu ke daging.
Potong bawang menjadi kubus atau parut, tambahkan daging sapi dan babi. Tambahkan merica, garam, dan bumbu favorit Anda (opsional).
Bilas wortel, parut di parutan dengan bagian kecil, tambahkan ke massa utama. Pecahkan telur ayam ke dalam campuran, mulailah menguleni daging cincang secara intensif dengan tangan Anda dan kocok di permukaan pemotongan.
Campur tepung dan semolina dalam jumlah yang sama untuk mendapatkan campuran breading. Bentuk irisan daging dari daging cincang, gulung dalam komposisi.
Siapkan parutan multicooker yang dirancang untuk mengukus makanan. Lumasi dengan mentega, masukkan kue yang sudah jadi ke dalam mangkuk.
Atur fungsi steam pada alat, masak selama 40-50 menit. Selama periode ini, irisan daging akan dikukus, jika diinginkan, Anda juga bisa menggorengnya untuk mendapatkan kerak.

Potongan daging ayam dengan jamur

minyak bunga matahari - 45 ml.
fillet ayam - 350 gr.
telur - 1 buah.
susu berlemak - 30 ml.
remah roti untuk breading - 60 gr.
jamur kering - 15 gr.
bawang - 1 buah.
garam - 5 gram.
lada hitam giling - secukupnya

Cuci dada ayam, potong dadu, lewati penggiling daging. Jika tidak, kirim daging ke blender. Potong bawang bombay, potong menjadi bubur, campur dengan ayam.
Garam dan merica daging cincang, jika diinginkan, tambahkan remah roti yang direndam dalam air. Dia akan membuat irisan daging itu lapang. Tuang susu hangat ke dalam daging cincang, lewati jari-jari Anda.
Bagilah dasar daging menjadi beberapa bagian, dari mana irisan daging akan dibentuk di masa depan. Mulailah menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, rendam jamur kering dalam air minum, biarkan selama 15 menit.
Selanjutnya, tiriskan cairan, kirim ke wajan. Tambahkan bawang cincang ke dalamnya, goreng sampai berwarna keemasan. Bentuk kue tipis dari daging cincang, taruh isian di tengah.
Kencangkan tepi irisan daging, panaskan piring untuk menggoreng. Gulingkan setiap flatbread terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam remah roti atau tepung. Goreng dengan kekuatan sedang.

Dasar dari irisan daging cincang adalah daging sapi, babi, roti, dan telur ayam. Cobalah memasak hidangan dengan susu sesuai dengan teknologi klasik. Lihatlah lebih dekat resep yang melibatkan penambahan bubur labu, tomat, keju keras, rempah-rempah, wortel. Buat hidangan unik Anda sendiri dengan memvariasikan jumlah bumbu dan bahan lainnya.

Video: prinsip memasak irisan daging cincang

Potongan daging yang lembut, berair, dan harum disukai semua orang. Ini adalah salah satu hidangan daging paling populer. Karena itu, kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep klasik untuk irisan daging cincang dan variasinya.

Irisan daging cincang - resep klasik

Bahan:

Daging babi cincang atau sepotong daging dari mana Anda bisa membuat daging cincang sendiri - 1 kg;
Susu - 350 ml;
Roti - 0,3 kg;
Telur - 2 buah;
Minyak untuk menggoreng;
Bawang - 3-4 buah (kepala sedang);
Rempah-rempah dan garam - secukupnya.

Memasak langkah demi langkah:

Jika Anda membeli daging cincang yang sudah jadi atau membuatnya terlebih dahulu, langsung ke poin kedua. Jadi, ambil daging babi dan bilas di bawah air mengalir. Hapus semua film dan tulang (jika ada) darinya dan buang cairan berlebih dari daging. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan gulung dengan penggiling daging.
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk besar, karena kami akan terus menambahkan sisa bahan ke dalamnya.
Masukkan irisan roti ke dalam mangkuk kecil dan isi dengan susu (dalam kasus ekstrim, Anda bisa menuangkan air matang ke atas roti). Biarkan roti melunak, hanya perlu beberapa menit.
Bersihkan bawang. Masukkan semua bawang melalui penggiling daging dan tambahkan ke daging. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, maka bawang dapat dicincang secara manual atau menggunakan blender.
Ambil remah dari susu, dan masukkan roti ke daging.
Kocok telur ke semua bahan. Campur daging cincang dengan baik, konsistensinya harus homogen.
Tambahkan bumbu dan garam favorit Anda. Campur massa yang dihasilkan.
Letakkan wajan di atas api sedang, tambahkan minyak. Tunggu sampai panci dipanaskan dengan baik.
Basahi tangan Anda dengan air dingin dan mulailah mengukir irisan daging kami. Pilih ukurannya sendiri, tetapi perlu diingat: yang kecil lebih cepat matang, dan yang besar lebih juicy.
Letakkan irisan daging hanya di atas wajan yang dipanaskan dengan baik. Harus ada jarak antara bola daging, jika tidak mereka akan saling menempel atau kehilangan bentuknya.
Goreng irisan daging kami di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Isi roti dengan air dan kecilkan api. Biarkan mereka mendidih selama sekitar 20-30 menit. Anda dapat melakukannya secara berbeda: goreng semua irisan daging dan masukkan ke dalam panci dan rebus semuanya bersama-sama. Atau Anda dapat melakukannya tanpa item ini sama sekali.
Irisan daging babi cincang yang harum sudah siap. Mereka cocok untuk semua lauk pauk, tetapi paling sering digunakan dengan kentang tumbuk atau pasta.

Resep Bakso Lezat Lainnya

Ada banyak variasi resep klasik. Pertimbangkan opsi irisan daging yang paling menarik dan lezat.

Potongan daging ayam cincang

Bahan:

Fillet ayam - 1 potong (sekitar 0,5 kg);
Mentega - 50 g;
Remah roti atau tepung - 1 cangkir;
Roti basi - 2 potong;
bawang - 1 buah;
Telur - 1 buah;
Minyak untuk menggoreng;
Rempah-rempah dan garam - secukupnya.

Langkah demi langkah langkah memasak:

Ambil sebungkus mentega dan potong seperempatnya (sekitar 50 gram), bungkus potongan yang sudah dipotong ke dalam tas kecil atau cling film. Kirim minyak ke lemari es selama setengah jam. Mentega bisa diganti dengan margarin.
Potong kulit roti kering dan sisakan remahnya saja. Isi roti dengan air.
Buat fillet cincang menggunakan blender atau penggiling daging.
Cincang halus bawang atau lewati penggiling daging.
Kami membuat daging cincang: dalam mangkuk besar, gabungkan daging, bawang, telur, dan roti lunak (sebelum itu, peras dengan baik sehingga ada sedikit cairan dalam daging cincang).
Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan bumbu ke daging cincang kami.
Angkat minyak dan parut dengan cepat, tambahkan ke daging dan campur semuanya dengan seksama. Kirim daging cincang ke lemari es selama 5-10 menit.
Basahi tangan Anda dan mulailah membuat roti. Setelah itu, celupkan masing-masing ke dalam remah roti, letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas papan kayu.
Panaskan wajan dan tuangkan minyak olahan ke dalamnya.
Saat minyak sudah panas, tata irisan daging. Panggang tanpa penutup.
Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 5-6 menit di setiap sisi).
Potongan daging ayam cincang siap saji harus disajikan panas dengan sayuran segar.

Dari daging sapi giling

Roti daging sapi itu keras. Karena itu, daging tersebut harus diencerkan dengan aditif pihak ketiga, misalnya oatmeal. Mereka memiliki rasa yang ringan, yang tidak akan mengganggu daging dan memberikan emu juiciness dan kelembutan.

Bahan:

daging sapi - 1 kg;
Minyak untuk menggoreng;
Telur - 2 buah;
Oatmeal - 6-7 sdm. sendok;
bawang - 2 kepala;
Garam dan rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Memasak:

Ambil serpihan, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih (1,5 gelas).
Buat daging sapi cincang atau beli yang sudah jadi.
Campur daging cincang dengan telur. Mereka dapat diganti dengan satu kentang mentah (maka Anda harus melewatinya melalui penggiling daging), ia juga memiliki kemampuan lengket yang sangat baik.
Potong kedua bawang. Tambahkan mereka ke daging cincang.
Tambahkan oatmeal matang dan rempah-rempah dengan garam ke daging. Potong herba (seperti adas dan peterseli) dan tambahkan ke daging cincang. Seluruh massa harus dicampur secara menyeluruh.
Dengan tangan basah, bentuk irisan daging dari daging cincang. Selama pemodelan, mereka perlu dikocok sedikit (biarkan daging dari satu tangan ke tangan lain) sehingga kelembaban berlebih meninggalkan dan irisan daging tidak kehilangan bentuknya selama proses memasak.
Panaskan wajan dengan minyak dan kirim irisan daging di sana. Mereka harus kecoklatan di kedua sisi. Pertama, goreng sisi pertama tanpa penutup, lalu balikkan bakso, kecilkan api dan tutup dengan penutup. Jika Anda menggunakan teknik ini, maka irisan daging akan menjadi lebih lembut dan lebih harum.
Roti daging sapi giling sudah siap. Lebih baik memakannya hangat dengan lauk.

ayam kiev

Pertimbangkan algoritme untuk menyiapkan hidangan ini menggunakan contoh hanya satu irisan daging.

Bahan:

fillet ayam - 1 potong;
Kerupuk - untuk breading;
Tepung - untuk breading;
Minyak - 25 g;
Keju olahan - 25 g;
Telur - 1 buah;
adas - 2-3 g;
Garam dan lada putih - 2 g;
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Memasak:

Ambil dada ayam dan bilas hingga bersih. Potong semua selaput, urat dan lemak dari daging. Selanjutnya, Anda perlu memotongnya di tengah dan membukanya (seperti buku) sehingga dagingnya menjadi satu lapisan. Yang terpenting, jangan lupa untuk meninggalkan tulang di fillet.
Bungkus daging dengan cling film dan mulailah mengocoknya sampai potongannya setebal 0,5 cm.
Garam cincang, tambahkan merica, tetapi perlu diingat bahwa warna tambahan ini akan mempengaruhi penampilan jus. Dan idealnya harus transparan. Karena itu, ada baiknya menggunakan lada putih.
Kami sedang menyiapkan isian. Gosok keju di parutan halus, potong sayuran dengan sangat halus, campur semuanya dengan mentega. Bungkus campuran ini dalam cling film, berikan bentuk sosis. Kirim isian ke freezer. Momen terakhir adalah wajib, karena tanpa pemadatan awal, isian tidak akan mempertahankan bentuknya dan akan dengan cepat menyebar ke seluruh irisan daging. Dalam resep klasik, biasanya hanya menempatkan mentega di tengah, tetapi opsi ini telah diselesaikan seiring waktu. Tapi Anda bisa menaruh hanya sepotong mentega di tengahnya.
Letakkan isian di tengah fillet dan bungkus daging sehingga isiannya tersembunyi dengan aman di dalam potongan, dan minyak tidak bocor selama proses memasak.
Pipihkan sedikit dagingnya hingga menyerupai irisan daging.
Masukkan irisan daging ke dalam freezer (setidaknya setengah jam) sehingga dapat menahan bentuk yang diberikan padanya dengan aman dan tidak berantakan selama perlakuan panas lebih lanjut.
Keluarkan produk kami dari freezer dan taburi dengan tepung.
Dalam mangkuk kecil, kocok telur tanpa menambahkan bumbu.
Celupkan daging ke dalam telur. Lakukan ini perlahan agar kelebihannya punya waktu untuk mengalir.
Gulung produk dalam remah roti. Masukkan patty ke dalam freezer selama beberapa menit agar adonan lebih awet.
Angkat daging dan celupkan lagi ke dalam telur.
Celupkan patty ke dalam tepung roti.
Goreng irisan daging dengan deep-fryer sampai berwarna cokelat keemasan.
Kirim potongan daging ke oven yang dipanaskan hingga 190-200 derajat selama 15 menit. Dalam waktu yang ditentukan, irisan daging harus matang sepenuhnya.
Hidangan sudah siap. Gurih!

Dari daging cincang

Jika Anda mencampur beberapa jenis daging, Anda mendapatkan rasa yang benar-benar baru. Selain itu, irisan daging seperti itu akan sangat harum dan berair.

Bahan:

Babi - 0,2 kg;
Ayam - 0,2 kg;
Daging sapi - 0,2 kg;
Telur - 1 buah;
Rusks atau tepung - untuk breading;
bawang - 2 buah;
Kentang - 1 buah;
tongkat - 1 potong;
Mayones - 2 sdm. sendok;
Rempah-rempah dan garam - secukupnya.

Memasak:

Semua daging harus dicuci dan dipotong dengan film dan tulang. Keringkan semua daging dengan handuk kertas.
Potong semua 3 jenis menjadi beberapa bagian dan gulir melalui penggiling daging.
Kupas bawang dan kentang dan potong juga dengan penggiling daging.
Rendam roti dalam air. Tambahkan bubur ke daging cincang.
Kocok telur ke dalam cincang. Masukkan mayones, tetapi jika dagingnya berlemak, maka itu tidak akan dibutuhkan.
Jika mau, Anda bisa menambahkan bawang putih dan rempah-rempah ke daging pada tahap ini.
Tambahkan bumbu dan garam favorit Anda ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama.
Kami mengalahkan irisan daging. Dalam resep ini, ini adalah langkah wajib, karena daging harus memiliki struktur yang seragam. Jadi, ambil daging di tangan Anda dan buang kembali ke mangkuk dengan paksa, ulangi tindakan ini beberapa kali. Anda akan segera melihat bahwa isian akan berubah. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka irisan daging akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna, dan rasanya akan luar biasa.
Dengan tangan yang dibasahi, mulailah memahat irisan daging. Lalu gulingkan di tepung panir (bisa diganti tepung).
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tunggu sampai memanas dengan baik.
Taruh irisan daging hanya di atas wajan yang sangat panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Setelah itu, mereka bisa direbus.
Saat hidangan sudah siap, Anda bisa mengatur meja. Makan irisan daging dengan lauk favorit Anda.

Ini adalah pilihan klasik yang disukai banyak ibu rumah tangga. Jadi irisan daging dimasak dengan cepat, dan Anda dapat terus-menerus mengontrol tingkat penggorengan.

Dalam oven

Ini adalah pilihan yang kurang umum, tetapi, bagaimanapun, banyak wanita menggunakannya, karena lebih banyak irisan daging dapat dimasak pada saat yang sama dan Anda tidak perlu berdiri di depan kompor.

Untuk opsi ini, perlu untuk melumasi loyang dengan minyak atau lemak dan meletakkan irisan daging. Tetapi Anda bahkan dapat melakukannya tanpa minyak - cukup tutupi bagian bawah formulir dengan kertas timah.

Juga, irisan daging yang dimasak dalam oven dapat dimodifikasi. Misalnya, untuk setiap irisan daging, Anda bisa meletakkan lingkaran tomat, jamur, atau keju. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda.

Dalam slow cooker

Pendukung diet sehat cenderung ke opsi ini, karena dengan bantuan slow cooker Anda dapat memasak irisan daging sepenuhnya tanpa minyak - untuk pasangan.

Tetapi jika Anda tidak memiliki perangkat ini, dan Anda ingin makan makanan sehat, maka ada jalan keluarnya. Ambil panci besar dan didihkan air di dalamnya. Letakkan saringan di atasnya agar tidak menyentuh air, dan taruh irisan daging di atasnya. Jadi, saat air mendidih, irisan daging Anda akan matang.

Sekarang Anda tahu cara memasak bakso! Cobalah berbagai resep dan jangan takut untuk mengubahnya sesuai selera Anda.