Hidangan yang terbuat dari buku jari babi isi. buku jari yang diisi. Rebus-panggang dengan bawang putih

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Saya segera menyenangkan pecinta kuliner sejati. Saat ini, bahan utama dari hidangan yang diusulkan adalah buku jari babi rebus, saya menjelaskan resep langkah demi langkah di artikel ini. Percayalah, buatlah menjadi sederhana betis babi Hidangan eksklusif dan lezat dibuat cukup sederhana.

Untuk memasak, saya sarankan membeli kaki belakang. Dalam hal ini, akan ada lebih banyak daging di tulang dan lebih sedikit lemak. Cuci sampai bersih dan, jika perlu, bersihkan kotoran dan bulu dari kulit dengan pisau. Saat memasak, kaldu pertama harus ditiriskan - ini akan menghilangkan lemak berlebih dan membuat hidangan lebih enak. Dan sekarang resep langkah demi langkah persiapan. Trik menarik dalam memilih daging, dan banyak informasi tentang manfaatnya menanti Anda!

Hidangannya memiliki kelembutan dan rasa pedas dan aroma bawang putih yang lembut. Mempersiapkan gulungan lutut babi rebus dengan bawang putih tidaklah sulit bahkan untuk juru masak pemula.

Bahan masakan:

• betis 1,5 kg;
• 4-5 siung bawang putih;
• 4 hal. bawang kecil;
• 1-2 potong wortel ukuran sedang;
• ½ sdt. allspice dan merica hitam;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 3 buah. daun salam;
• garam untuk kaldu - secukupnya.

Seperti yang saya tulis di atas, pertama-tama Anda perlu membersihkan kaki secara menyeluruh. Kemudian, masukkan betis sepenuhnya ke dalam air dalam panci yang dalam dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, Anda perlu mengalirkan kaldu pertama dan menuangkannya air bersih.

Setelah satu jam mendidih, tambahkan sayuran kupas, merica, daun salam, dan garam ke dalam kaldu. Betis harus dimasak dengan api kecil selama minimal 2 jam. Anda bisa menentukan kesiapannya dengan cara yang sederhana: Periksa betapa mudahnya daging dipisahkan dari tulangnya. Jika jelek, masak lagi setengah jam.

Betis yang sudah jadi dikeluarkan dari kaldu hingga dingin. Kami memisahkan tulangnya - satu potongan dibuat, dan kemudian tulangnya mudah dikeluarkan dengan tangan. Saat ini, Anda perlu mulai membersihkan dan memotong bawang putih.

Mari kita mulai menyiapkan gulungannya. Gosok betis yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan garam, campuran paprika atau lada hitam dan bubur bawang putih. Digulung menjadi gulungan yang rapat, yang diikat dengan benang.

Hidangan yang sudah jadi dibungkus dengan kertas timah dan dibiarkan meresap di lemari es selama beberapa jam. Semakin lama gulungan didiamkan, akan semakin beraroma dan empuk.

Setelah pendinginan betis rebus keluarkan, lepaskan kertas timah dan benangnya. Hidangan ini disajikan dingin dalam bentuk irisan. Gulungan daging babi dengan bawang putih dapat disajikan dengan berbagai lauk pauk, hidangan sayuran atau gunakan pada sandwich. Lagi resep lezat cara memasak roti gulung, .

Untuk kejelasan, lihat resep video langkah demi langkah menyiapkan betis. Alih-alih kertas timah, Anda bisa menggunakan cling film untuk membungkusnya.

Masukkan ke dalam tas

Resep ini akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan kesederhanaan dan rasanya enak piring, tapi juga tanpa perlu mencuci segunung piring. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mendapatkan tas kue khusus. Mereka dijual di supermarket mana pun.

Bahan-bahan untuk memasak lutut babi dalam baking bag:

• 1,1-1,5 kg sapi jantan;
• masing-masing ½ sdt rosemary kering dan timi;
• masing-masing 1 sdm pasta tomat dan mayones;
• 2 sdt bubuk bawang putih;
• 3-4 siung bawang putih segar;
• 1-2 sdt. garam;
• ½ sdt. lada hitam bubuk.

Sebelum Anda mulai memasak betis, Anda perlu mencampurkan bumbu dalam satu cangkir. Ambil 1 sdt. bubuk bawang putih, garam secukupnya dan ¼ sdt. timi dengan rosemary.

Slot dibuat di seluruh permukaan betis yang sudah dibersihkan, di mana siung bawang putih yang diiris tipis dimasukkan. Gosok lutut secara menyeluruh dengan campuran bumbu yang sudah disiapkan. Tempatkan dalam 2-3 kantong kue. Peras udara keluar dari masing-masing secara menyeluruh. Biarkan meresap setidaknya selama 3 jam di lemari es. Anda bisa melakukannya semalaman, agar lebih jenuh dengan bumbu.

Masukkan daging ke dalam panci besar dan didihkan. Masak dalam kantong selama 1 jam, lalu biarkan diseduh selama 40 menit lagi. Keluarkan betis yang agak dingin dari loyang. Olesi secara menyeluruh dengan campuran pasta tomat dan mayones dengan tambahan sisa bumbu: thyme, rosemary, garam dan merica.

Masukkan piring ke dalam kantong baru dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200°C selama 1 jam lagi. Untuk sirkulasi udara yang baik di dalam baking bag, Anda perlu membuat beberapa lubang dengan tusuk gigi. Kemudian potong kantongnya dan biarkan hidangan diseduh selama 8-10 menit lagi.

Buku jarinya diisi dengan bawang putih - siungnya dipotong menjadi dua dan dimasukkan ke dalam celah tipis. Tempatkan daging dalam mangkuk multicooker kosong, tambahkan anggur merah dan kecap. Kemudian atur mode “memanggang” selama 30 menit dan tutup rapat. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, daging dibalik ke sisi yang lain dan disimpan dalam mode “menggoreng” selama 15 menit dengan tutupnya terbuka.

Rebus-panggang dengan bawang putih

Resep ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1,5 kg sapi jantan;
• 1 bawang;
• 1 wortel sedang;
• 5-7 siung bawang putih;
• 3 buah. daun salam;
• 8-10 buah. merica hitam;
• garam secukupnya;
• 2 sdt Sayang;
• 1 sendok teh. minyak nabati olahan;
• 2 sdm. kecap;
• 1 sendok teh. moster.

Isi panci dengan air dan rendam daging yang sudah dibersihkan ke dalamnya. Saat lutut babi dimasak, wortel dan bawang bombay harus dikupas, dicuci, dan dicincang. Buang busa dari kaldu, tambahkan sayuran bersama bawang putih dan merica, garam. Masak dengan api kecil minimal 2 jam, lalu angkat daging dan biarkan dingin. Tambahkan daun salam 5 menit sebelum kaldu selesai dimasak.

Letakkan betis di loyang, potong kulitnya berbentuk kotak dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Kemudian dagingnya banyak dilumuri saus, dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 30 menit. Suhu optimal– 200 °C. Selama proses pemanggangan, daging harus diolesi saus setiap 10 menit untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan.

Peringkat: 5.0/ 5 (1 suara)

Salam untuk semua pakar kuliner di website!

Apalagi liburan sudah dekat dan resep foto ini pasti akan berguna. Ini Daging cincang Baunya sangat menggugah selera, ternyata berair dan lembut, dengan sedikit sisa rasa buah plum asap dan aroma madu-mustard. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangannya elegan dan meriah, persiapannya sama sekali tidak sulit.

Jika daging babi adalah daging berlemak bagi Anda, maka rasanya sangat enak. Buah kering juga bisa dimasukkan ke dalam salad, misalnya. Dan dari daging babi hingga Tahun Baru Saya sarankan Anda memasak atau salah satu hidangan ini sangat cocok untuk merayakan Tahun Baru 2017.

Bahan-bahan:

• 1 stik drum babi (sebaiknya yang depan);
• 15 buah plum yang diadu;
• 1 sendok teh mustard meja;
• 1 sendok teh. madu cair;
• Sejumput ketumbar bubuk, rosemary, lada hitam dan garam.
• 1 bawang bombay (untuk kaldu);
• 1 wortel (untuk kaldu);
• 3 lembar daun salam (untuk kaldu);
• 1 sendok teh. garam (untuk kaldu).

Bagaimana cara memanggang buku jari babi dengan plum di dalam oven?

Pertama, mari kita siapkan buku jari babinya. Anda seharusnya tidak mengalami kesulitan dengan ini. Kami mengikis buku jari dengan baik, mencucinya, mengisinya jumlah besar air dingin, rendam hingga darahnya hilang semua. Selama proses tersebut, air dapat diganti beberapa kali dengan air bersih.

Tempatkan stik drum yang sudah disiapkan dengan cara ini ke dalam wajan. Kami juga menaruh wortel yang sudah dikupas disana, setelah sebelumnya dipotong menjadi 2-3 bagian, bawang bombay, daun salam. Mengisi air dingin, garam, didihkan.

Jika Anda berencana menggunakan kaldu untuk menyiapkan hidangan apa pun, lebih baik stik drumnya direbus terlebih dahulu air bersih tanpa bumbu dan sayuran. Saat busa naik, tiriskan airnya, bilas panci dan stik drumnya sendiri. Isi daging dengan air bersih, tambahkan sayuran, garam, dan didihkan kembali. Jika timbul kebisingan, keluarkan dengan sendok berlubang.

Masak betis dengan api sedang selama 1,5-2 jam, hingga daging empuk dan mudah lepas dari tulang. Angkat dari kaldu dan dinginkan hingga hangat.

NASIHAT. Sangat penting untuk tidak memasak betis babi terlalu lama, jika tidak maka tidak mungkin untuk menggulungnya nanti.

Sementara itu, cuci buah plum air hangat. Jika ada bijinya, buanglah. Kebetulan Anda menemukan buah beri yang sangat kering. Dalam hal ini, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 menit, lalu tiriskan airnya dan keringkan plum dengan tisu.

Potong buah kering yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan.

Tempatkan betis yang sudah dingin talenan, buat sayatan memanjang hingga ke tulang. Kemudian, dengan hati-hati memotong daging dari tulangnya, membuka lipatan daging menjadi satu lapisan.

Kami melakukan pemotongan tambahan potongan utuh daging.

Untuk bumbunya, campurkan mustard, madu cair, dan bumbu hingga rata.

Isi betis dengan potongan plum, gosok hingga rata dengan bumbu yang sudah disiapkan.

Namun, saya menyarankan Anda untuk melapisi daging terlebih dahulu dengan marinade, lalu mengisinya dengan buah-buahan kering, karena... Saat dilumasi, plum terus-menerus jatuh dari slotnya.

Sekarang dengan hati-hati gulung daging menjadi gulungan. Untuk kekuatan, kami mengikatnya dengan benang, yang kami lepaskan setelah dimasak.

Kami membungkus gulungan kami cling film atau dalam kantong plastik atau selongsong kue. Tempatkan betis di lemari es, lalu rendam semalaman.

Di pagi hari, pindahkan gulungan plastik ke dalam kertas timah dan bungkus rapat agar sarinya tidak keluar.

Setelah meletakkan daging di atas bentuk tahan api dengan sisinya, kami mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.

Keluarkan daging yang sudah jadi dan dinginkan sepenuhnya. Kemudian lepaskan kertas timah dan benangnya.

Potong-potong, sajikan sebagai camilan atau gunakan sebagai piring daging.

Saya sarankan melihat resep lain untuk betis yang dimasak dengan bir.

Selamat makan semuanya!

Sungguh-sungguh, .

buku jari babi dipanggang dalam foil dengan plum – resep foto langkah demi langkah , 5.0 dari 5 berdasarkan 1 peringkat

Resep yang lebih menarik:

Babi buku jari dipanggang dalam oven– hidangan yang dapat memuaskan selera bahkan pria. Tentu saja makanan seperti itu tidak bisa disebut diet, sehingga memiliki perut yang sehat adalah suatu keharusan. Dipercayai bahwa buku jari yang dipanggang adalah makanan nasional Republik Ceko. Sajikan betis dalam porsi. Proses memasaknya sendiri sederhana, meski memakan waktu. Daging babi hampir selalu menjadi lembut dan empuk, namun masih ada beberapa nuansa yang akan kita kenali hari ini.

Buku jari babi dipanggang dalam oven

Setiap proses memasak dimulai dengan pemilihan produk. Bahan utama– buku jari (1,8 kg) – lebih baik membelinya dari tempat yang terpercaya. Komponen lainnya hanya akan menonjolkan rasa daging. Kami akan membumbui buku jari babi dengan bumbu yang sangat sederhana. Yang kamu butuhkan adalah:
3 sendok makan saus mayones;
5 siung bawang putih;
minyak sayur – 5 sdm.

Untuk memulai bahan daging Anda perlu mencucinya sampai bersih lalu mengeringkannya. Sekarang Anda bisa menggunakan pisau kecil namun tajam untuk memisahkan daging dari tulangnya. Buka bungkus buku jari dan olesi bagian dalamnya dengan campuran mayones yang sudah disiapkan sebelumnya, tutupi dengan bawang putih di sekitarnya. Kami membungkusnya menjadi gulungan yang rapi, membungkusnya dengan benang, dan mengamankannya. Anda bisa melapisi bagian atasnya dengan lebih banyak saus dan memarutnya dengan bawang putih. Tempatkan produk setengah jadi dalam wadah yang dapat ditutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kami memotong dua lembar kertas timah masing-masing 1 meter dan meletakkannya di atas satu sama lain secara melintang. Letakkan daging di tengahnya, lumuri dengan minyak dan bungkus rapat dengan kertas timah. Suhu masuk oven seharusnya sudah 180 derajat. Tempatkan buku jari dalam bentuk tahan panas, pastikan untuk menuangkan air di bagian bawah. Awalnya daging akan dimasak selama 1,5 jam. Setelah itu, putar kenop suhu ke 220 dan biarkan piring selama setengah jam lagi. Tapi bukan itu saja. Setelah waktu berlalu, potong kertas timah sehingga muncul kerak renyah keemasan di buku jari. Sebelum disajikan, lepaskan benangnya dan potong menjadi beberapa bagian.

Knuckle dipanggang dalam oven dengan selongsong

Daging mahal saat ini. Dan manjakan diri Anda dengan makanan yang lezat dan bergizi hidangan daging Aku ingin. Beli buku jari babi dan panggang dalam selongsong. Ternyata murah dan ceria, begitu kata mereka. Mari kita mulai memproduksinya.

Beli satu kaki babi. Kami akan menggosoknya dengan sirup delima atau jus setengah lemon. Kepala bawang putih juga merupakan bahan wajib. Persediaan panah bawang putih, maka dijamin Anda akan mendapatkan aroma yang ajaib.

Pertama, masukkan betis yang sudah dicuci ke dalam bumbu marinasi, diamkan daging selama beberapa jam. Gosok produk setengah jadi yang diasinkan dengan garam dan masukkan ke dalam tas. Kami juga mengirimkan siung bawang putih dan anak panah ke sana. Mari kita ikat. Memanggang dagingnya akan memakan waktu lama, tetapi hasilnya sepadan. Atur suhu oven menjadi 160 derajat. Kesiapan hidangan bisa ditentukan oleh aroma yang kuat. Rata-rata waktu memasaknya 2,5 jam, tapi itu semua tergantung ukuran betisnya.

Buku jari babi dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Sungguh luar biasa bahwa dari jumlah yang begitu kecil set makanan Anda bisa memasak sesuatu yang enak dan hidangan lezat, yang juga aktif meja pesta Tidak ada rasa malu untuk mengirimkannya. Bayangkan saja, Anda membeli satu betis, bumbu khusus daging atau sekedar campuran cabai, menemukan bawang putih dan daun salam di rumah, diperas 2 sendok makan. jus lemon dan makan siang sudah siap.

Gosok betis dengan garam dan bumbu. Buat potongan kecil-kecil dan isi dengan potongan bawang putih dan daun salam. Tidak ada lagi yang diperlukan dari Anda, sisanya akan dilakukan oleh oven. Bungkus betis dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Anda bahkan tidak perlu mencari setidaknya 2 jam. Untuk membuat daging menjadi kecokelatan, buka lipatan kertas setengah jam sebelum akhir memasak. Untuk membuat hidangan terlihat menarik, hiasi dengan selada, tomat ceri, dan paprika manis.

Buku jari babi dipanggang dalam oven dengan madu

Bumbu madu tidak hanya akan memberikan rasa yang tidak biasa pada daging, tetapi juga memungkinkan terbentuknya kerak mengkilap yang indah. Untuk dressingnya, campurkan madu dengan kecap asin dan bawang putih. Sederhana, tapi sangat lezat.

Sebelum mengasinkan dan mengisi betis, Anda perlu mengisinya dengan air, didihkan, keluarkan busa, masukkan bawang bombay utuh tetapi sudah dikupas ke dalamnya, kecilkan api dan masak selama satu jam lagi. Kemudian tambahkan garam, bumbu dan masak selama setengah jam lagi. Angkat dan biarkan dingin. Kami membuat beberapa potongan di betis dan memasukkan potongan bawang putih dan daun salam. Lapisi daging dengan marinade, masukkan ke dalam cetakan, dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam. Balik ke sisi yang lain, lapisi lagi dengan marinade dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit.

Buku jari babi dengan kubis rebus dan kentang

Buku jari atau betisnya bisa di depan atau belakang. Yang kedua paling cocok, dagingnya lebih banyak. Jika Anda membeli kaki di pasar, periksa apakah ada janggutnya. Jika perlu, bakar dengan obor dan hilangkan tumbuh-tumbuhan. Ambil wajan dalam yang dapat menampung seluruh betis. Tuangkan 500 ml air dan didihkan. Tambahkan satu liter bir dan rempah-rempah aromatik: rosemary, timi, allspice, garam. Kami menurunkan betis, cairan harus menutupinya sepenuhnya. Masak dengan api sedang selama satu jam. Lelehkan 25 gr mentega, jangan sampai sampai keadaan cair. Pasang buku jari kertas perkamen, lapisi dengan minyak dengan hati-hati.

Saatnya memasukkan daging ke dalam oven, yang kita panaskan hingga 200 derajat. Persiapan betisnya hanya membutuhkan waktu setengah jam, maksimal satu jam. Toh bagian dalam kaki sudah siap, tapi kita butuh kulit yang renyah dan rasa daging goreng. kol parut bumbui dengan bumbu, cengkeh, jintan, daun salam cocok. Masukkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil sampai kubis lunak. Anda bisa menuangkan air garam di atasnya, masih akan menguap, tetapi rasanya akan tetap ada. Ayo tambahkan lagi pasta tomat, jus jeruk dan apel parut. Masak lagi hingga sarinya terserap ke dalam kubis.

Kami masih memiliki kentang mentah, mari kita rawat umbinya. Anda bahkan tidak perlu mengupasnya jika kulitnya tidak kasar. Potong menjadi kubus besar. Rebus dalam air asin lalu goreng dalam wajan hingga kerak emas. Sajikan betis dengan kubis, kentang, dan saus favorit Anda.

Buku jari babi isi

Anda bisa memasak banyak dari betis hidangan lezat. Cobalah menyiapkan “kelezatan” ini dengan cara baru. Isi betis dengan plum dan panggang dalam oven.

Pilih betis yang berdaging agar juicy. Anda hanya membutuhkan 15 buah plum. Saus mayones - 50 g, paprika - 1 sdt. dan beberapa siung bawang putih. Persiapan akan memakan waktu sekitar 80 menit, dan memanggang akan memakan waktu beberapa jam.

DENGAN kulit hilangkan sisa tumbuh-tumbuhan dan gunakan pisau tajam untuk memisahkan daging dari tulang. Agar betisnya tidak keras, harus direbus dalam air selama kurang lebih empat puluh menit. Untuk memastikan betis yang sudah jadi berair, kami mengasinkannya.

Untuk marinadenya, campur semua bahan dalam wadah. Mari kita lapisi bagian dalam betis dengan campuran tersebut. Gulung, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan piring atau penutup, dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Jika sudah waktunya mengisi daging, buah plum harus direndam terlebih dahulu agar mengembang. Bungkus buku jari ke dalam gulungan yang indah, bungkus rapat dengan benang dan ikat agar tidak terbuka di dalam oven. Tempatkan betis di dalam tas dan masukkan ke dalamnya oven panas selama satu jam. Ukuran daging akan berkurang secara signifikan, tetapi ini normal. Bebaskan betis dari benang, potong dan letakkan di piring.

Betis panggang dengan apel

Seperti kata pepatah, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana. Ungkapan ini tentang hidangan ini. Kami mengambil betis babi, apel, paling banyak bumbu sederhana dan masukkan ke dalam oven, dan keluarkan yang enak.

Jadi, olesi betisnya dengan bumbu daging dan garam, lalu biarkan meresap semalaman. Lalu saya masukkan kakinya ke dalam oven selama satu jam. Kemudian letakkan apel di atas loyang dan biarkan dalam oven selama seperempat jam lagi. Kami merekomendasikan untuk menutupi daging dengan kertas timah selama 15 menit sebelum disajikan.

Catatan untuk nyonya rumah

Betis babi adalah yang paling banyak bagian daging kaki. Selain dagingnya sendiri, juga mengandung otot dan jaringan ikat.
- Saat memilih buku jari, perhatikan warna kulitnya, harus terang. Untuk memanggang, pilih bagian kaki belakangnya.
- Ingatlah bahwa Anda hanya perlu memanggang betis segar, betis asap jelas tidak cocok untuk ini.
- Jika Anda menemukan stempel produsen pada kulit, cucilah sebelum merusaknya. penampilan hidangan siap saji.
- Betis hewan tua sebaiknya direndam dalam air asin selama beberapa jam.
- Sebelum dipanggang, dagingnya bisa direbus atau diasinkan. Bumbunya akan memberi lebih banyak rasa yang halus dan aroma yang halus.
- Jika buku jari ukuran kecil, saat proses memasak mungkin pecah, tapi ada rahasia kecil: Bungkus betis dengan kain kasa.
- Pastikan untuk menuangkan daging yang sudah jadi dengan jus yang dikeluarkan saat dipanggang dan taburi dengan dill.

Knuckle dipanggang dalam oven – hidangan anggaran, karena betisnya cukup murah. Tapi cukup taburi dengan bumbu, lumuri dengan saus dan Anda akan mendapatkan daging juicy yang lezat. Gulungan yang dipotong-potong dapat ditawarkan kepada para tamu. Camilan yang lezat Ini pasti akan memuaskan selera Anda dan meninggalkan kenangan indah di rumah Anda.

Anda bisa memanggang betisnya sendiri, atau mengisinya dengan jamur, plum, dan isian lainnya. Kentang dalam bentuk apa pun dan sayuran cocok sebagai lauk. Agar masakannya lebih harum, Anda tinggal menambahkan bawang putih, masih banyak bumbu lain yang baunya menyengat, namun bawang putih merupakan bahan yang tersedia di setiap rumah. Kunjungi VilingStore, isi ulang rumah Anda buku masak resep baru dan masak dengan senang hati.

Saat membeli betis babi yang dimaksudkan untuk dipanggang ibu rumah tangga yang berpengalaman Betis dari kaki belakang selalu disukai karena lebih besar, lebih tebal, dan dagingnya lebih banyak dibandingkan betis dari kaki depan. Betis depan paling sering digunakan untuk daging kental.

Untuk membuat betis lebih juicy, disarankan untuk mengasinkannya sedikit. Cocok untuk ini produk yang berbeda, seperti bir hitam, mayones, madu, kecap, kvass, mustard, mayones. Selain buah plum, Anda juga bisa menggunakan siung bawang putih untuk isiannya. Nah, bumbu dan rempah apa pun akan sesuai dengan selera Anda.

• Kandungan kalori per 100 g - 325 kkal.
• Jumlah porsi - 1 betis
• Waktu memasak - 3-3,5 jam

Bahan-bahan:

• Buku jari babi - 1 pc.
• Prune - 50-70 g
• Bawang putih - 3-5 siung
• Mayones - 3 sdm.
• Kecap - 3 sdm.
• Garam - 2/3 sdt. atau sesuai selera
• Hitam merica bubuk- mencubit
• Tanah berwarna merah paprika pedas- 0,5 sdt.
• Khmeli-suneli - 0,5 sdt.

Mempersiapkan betis panggang dengan plum:

1. Cuci buku jari babi dan gosok dengan spons besi jika ada bekas hitam. Cuci dan keringkan buah plum handuk kertas. Jika buah beri terlalu kering, rendam terlebih dahulu selama 10 menit air hangat. Setelah itu, buah-buahan kering yang terlalu besar dipotong menjadi dua atau menjadi empat bagian. Dengan menggunakan pisau tajam, buat tusukan yang dalam pada betis dan isi dengan plum.

2. Kupas bawang putih, bilas dan isi buku jarinya dengan cara yang sama. Di foto Anda bisa melihat bawang putihnya menyembul, tapi saya melakukan ini khusus untuk fotonya. Kemudian celupkan seluruhnya ke dalam daging.
3. Campurkan mayones dan kecap asin dalam gravy boat. Tambahkan bumbu, rempah-rempah dan garam.
4. Campur saus dengan baik dan lapisi betis dengan saus di semua sisi. Stik drumnya bisa langsung dipanggang, tapi lebih baik didiamkan minimal satu jam.
5. Kemudian bungkus betis dengan loyang atau kertas masak, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 2 jam.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+