rumah diet

Masak adjika dari tomat. Adjika untuk musim dingin dari tomat dan apel, wortel dan bawang putih, cabai dan rempah-rempah. Resep adjika pedas - Anda akan menjilat jari Anda

Hidangan daging dan lauk pauk sering kali perlu ditambahkan dalam bentuk saus pedas seperti saus tomat dan pasta yang meningkatkan rasa hidangan utama.

Misalnya, adjika tomat pedas untuk musim dingin, disiapkan sesuai dengan resep terbaik, melengkapi hidangan daging, kentang, dan pasta dengan sempurna. Selain itu, pasta ini dapat dibuat dari tomat hijau matang dan mentah - yang paling penting, tambahkan banyak lada.

Adjika dari tomat untuk musim dingin

Bahan

Tomat merah - 4 kg;
Siung bawang putih - 400 g;
Akar lobak - 8 buah;
Dill dan peterseli hijau - masing-masing 4 tandan;
paprika merah Bulgaria - 20 buah;

Lada manis - 10 buah;
Lada panas - 40 buah;
Cuka 9% - 2 cangkir;
Gula - 8 sendok makan;
Garam - 8 sendok makan

Alih-alih cuka meja, jika diinginkan, kami menggunakan cuka sari apel, ambil akar lobak berukuran sedang, dan garam yang tidak beryodium.

Cara menyiapkan adjika tomat pedas menurut salah satu resep terbaik untuk musim dingin

Adjika, dibuat sesuai resep sederhana dengan cara mentah, membawa manfaat terbesar, karena mempertahankan vitamin dan zat berharga lainnya. Yuk siapkan suplemen sehat untuk masakan sesuai resep berikut ini:

Kami mencuci paprika manis, memotong dan mengeluarkan biji dan inti, membuang batangnya.
Kami mencuci cabai dan membuang batangnya, meninggalkan biji di dalam buah.
Kami menghapus kulit dari siung bawang putih.
Kami memotong tomat menjadi beberapa bagian, membersihkan buah dari batang hijau kasar.
Kami menghapus kulit dari akar lobak yang dicuci, dan memotong akarnya.
Cuci adas dan peterseli.
Kami menggiling bahan herbal yang sudah disiapkan dengan penggiling daging, mengatur parutan halus.
Campur massa dengan gula dan garam secara menyeluruh, tutup dan biarkan selama beberapa hari.
Tuang ke dalam cuka dan, setelah mencampur semuanya dengan baik, tuangkan ke dalam stoples steril.

Kami menggulung toples dan meletakkannya di tempat yang sejuk di mana cahaya terang tidak menembus. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, sekitar 6 liter produk akan diperoleh.

Adjika pedas dengan bawang dan tomat

Bahan

Tomat matang - 5 kg;
lobak bawang - 600 g;
Wortel - 1 kg;
paprika merah manis - 1 kg;
Bawang putih - 400 gram;

paprika merah panas - 6 buah;
Minyak zaitun - 0,5 liter;
Gula - 2 cangkir;
Garam - 0,5 cangkir;
Cuka meja 6% - 0,5 l.

Untuk kepedasan yang lebih besar, kami tidak mengambil bawang selada, tetapi lebih banyak varietas pahit. Dianjurkan untuk menggunakan tomat dengan kulit tipis.

Beberapa ahli kuliner menambahkan tidak hanya lada dan bawang putih, tetapi juga bawang bombay untuk kepedasan adjika. Itu membuatnya lebih pedas dan lebih berguna dalam hal memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan memperkaya rasa produk, serta hidangan yang ditambahkannya.

Mari kita membuat adjika lezat untuk musim dingin sesuai dengan resep terperinci:

Kami mencuci paprika manis, membuang biji dan ekornya, dan memasukkan penggiling daging.
Potong tomat yang sudah dicuci dan potong dengan penggiling daging.
Potong wortel yang sudah dikupas, putar dengan cara yang sama.
Kami melakukan hal yang sama dengan bawang kupas, siung bawang putih dan cabai tanpa biji dan batang.
Kami memasukkan produk cincang ke dalam panci, didihkan dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
Tuang dalam minyak dan cuka, campur dan masak dengan jumlah waktu yang sama.
Campur dengan garam dan gula dan masak selama satu jam: adjika tomat pedas, dibuat sesuai resep terbaik untuk musim dingin, harus dikurangi 1,5 kali.

Kami menempatkan produk jadi dalam stoples steril, gabus dan menyimpannya di lemari es. Kami menggunakan adjika ini dengan hidangan favorit Anda dan memperkuat kesehatan Anda!

Adjika dari tomat hijau

Bahan

Tomat hijau - 4 kg;
lada Bulgaria - 2 kg;
cabai - 1,2 kg;
Siung bawang putih - 300 g;

Gula - 200 gram;
Cuka 9% - 200 ml;
Garam secukupnya.

Paprika manis, seperti yang pedas, bisa berwarna apa saja.

Cara membuat adjika pedas dari tomat hijau

Adjika menurut resep sederhana, layak bahkan untuk koki pemula, dengan tambahan tomat hijau, ternyata tidak lebih buruk daripada analog dengan tomat merah. Produk ini adalah pengganti yang sangat baik untuk kecap dan saus industri.

Mari kita membuatnya sesuai dengan resep sederhana:

Kami mencuci sayuran.
Kami membersihkan paprika dari biji.
Giling paprika, bawang putih, dan tomat dalam penggiling daging.
Campur massa sayuran dengan gula dan garam, dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
Tambahkan cuka, aduk, dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Kami menggulung toples dan tetap hangat selama sehari, setelah itu kami menaruhnya di ruang bawah tanah atau lemari es.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan produk lezat seperti adjika tomat pedas untuk musim dingin, tetapi semuanya lezat dengan caranya sendiri. Jika seseorang memiliki penyakit ginjal, lambung atau usus, lebih baik memilih resep yang agak pedas, tetapi jika tidak ada masalah kesehatan, pilihan yang paling pedas dapat dihargai. Bagaimanapun, setelah adjika buatan sendiri, tidak ada yang mau membelinya di toko.

Halo teman-teman terkasih! Hari ini saya akan menyajikan resep adjika buatan sendiri yang paling enak. Ini adalah saus tradisional Abkhazia yang terbuat dari cabai dengan rempah-rempah.

Tetapi nyonya rumah kami suka bereksperimen dan telah menemukan banyak resep untuk membuat saus ini dengan tambahan berbagai sayuran. Seperti tomat, paprika dan produk lainnya.

Dalam koleksi saya, Anda akan melihat banyak resep dengan berbagai aditif. Ada yang lebih tajam, dan tidak banyak. Bisa direbus atau dibuat mentah. Opsi-opsi ini, tentu saja, telah diuji secara pribadi oleh saya dan keluarga saya, jadi saya dapat merekomendasikannya dengan tenang. Semua cara sangat enak dan layak untuk meja Anda.

Secara pribadi, saya suka adjika yang tidak terlalu pedas dan saya membuatnya sendiri, karena keluarga saya suka yang lebih pedas. Tetapi jika Anda mendapatkan saus yang terlalu pedas, encerkan saja dengan pasta tomat atau saus tomat. Itu tidak akan bertambah buruk, saya jamin. Ini cocok dengan daging, lauk sayuran. Bahkan jika Anda hanya mengoleskannya di atas roti, itu akan sangat lezat.

Berhati-hatilah dengan cabai. Jika Anda melakukannya tanpa sarung tangan, maka bilas tangan Anda sampai bersih setelahnya. Tapi, masih lebih baik untuk bekerja dengan sarung tangan.

Cara favorit saya untuk membuat saus ini. Pertama, ini dilakukan dengan sangat cepat, karena resep ini tanpa dimasak. Kedua, ternyata sangat enak.

Bahan:

Tomat -2 kg
paprika manis - 1 kg
Cabai rawit - 8-9 buah
Bawang putih - 0,5 kg
Garam - 100 gr

Metode memasak:

1. Cuci bersih semua sayuran dan potong kecil-kecil. Buang bijinya dari paprika manis. Bilas dan potong cabai juga. Bersihkan bawang putih dari kulitnya. Giling semua bahan melalui penggiling daging atau blender.

Jika Anda ingin saus yang kurang pedas, buang bijinya dari cabai. Jika ingin lebih pedas, tinggalkan bijinya.

2. Kemudian tambahkan garam dan aduk rata. Atur dalam stoples steril dan bungkus dengan penutup. Saus ini harus disimpan di lemari es.

Resep klasik untuk adjika Ab Abkhazia

Saus ini sangat pedas, tapi sangat enak. Itu dapat ditambahkan, misalnya, ke . Ada banyak hidangan di mana adjika kami cocok.

Bahan:

Cabai merah - 500 gr
Bawang putih - 150 gr
Garam - 50 gr
Hop - suneli - 2 sendok teh
Jinten (jeera) - 2 sendok teh
ketumbar - 2 sendok teh

Saat menyiapkan saus ini, pastikan untuk memakai sarung tangan untuk menghindari luka bakar dari paprika dan bawang putih.

Metode memasak:

1. Bilas lada, potong menjadi dua dan buang bijinya. Bersihkan bawang putih dari kulitnya.

2. Menggunakan penggiling daging, giling sayuran dua sampai tiga kali. Kemudian haluskan dengan blender imersi hingga halus.

3. Tempatkan ketumbar, jinten dan suneli hop dalam wajan kering. Aduk dan nyalakan api selama 2-3 menit untuk melepaskan minyak. Kemudian giling dalam penggiling kopi.

4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam adjika, tambahkan garam dan aduk. Kemudian tutup dengan cling film dan biarkan selama 5-7 hari untuk fermentasi. Kemudian pindahkan ke stoples steril, kencangkan tutupnya dan dinginkan untuk penyimpanan.

Resep 'paprika' paling enak

Ini adalah opsi yang sangat sederhana dan cepat, dan hasilnya luar biasa. Pasta tomat digunakan di sini, tetapi Anda dapat mengambil tomat dan menggilingnya sendiri hingga halus.

Bahan:

Lada manis - 4 kg
Lada panas - 250 gr
Gula - 150-200 gr
Pasta tomat - 600 gr
Bawang putih kupas - 500 gr
Peterseli dan adas - 100 gr
Cuka 9% - 150 ml
Minyak bunga matahari - 50 gr
Garam - 50 gr

Memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan. Secara terpisah, gulir paprika manis, bawang putih, dan paprika panas dengan biji melalui penggiling daging. Cincang halus peterseli dan adas.

2. Dalam panci dengan lada manis, tambahkan pasta tomat, garam, gula, minyak bunga matahari. Campur semuanya dan didihkan selama 30-35 menit.

3. Kemudian tambahkan cabai, bawang putih dan rempah-rempah di sana. Aduk dan masak selama 10 menit lagi. Tambahkan cuka di akhir.

Adjika untuk musim dingin dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Saya menawarkan resep sederhana lain tanpa memasak. Seperti yang Anda pahami, persiapan jenis ini dilakukan dengan sangat cepat, tetapi ternyata enak. Ternyata pedas sedang, asin sedang. Meskipun, garam dan gula dapat ditambahkan sesuai dengan keinginan Anda.

Bahan:

Tomat - 1,5 kg
Lada panas - 1 buah.
Bawang putih - 100 gr
Garam - 1 sendok teh
Gula - 2 sendok teh

Metode memasak:

1. Cuci semua sayuran. Dalam tomat, potong inti dan bagian yang buruk, jika ada. Bersihkan bawang putih dari kulitnya. Potong paprika menjadi dua dan buang bijinya.

Tomat perlu diambil sangat matang, Anda bahkan bisa di bawah standar, dihaluskan. Hanya tanpa barel busuk.

2. Kemudian masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, tambahkan garam dan gula. Campur semuanya dengan seksama, sekitar 5 menit.

Video cara membuat adjika tidak pedas dari tomat dan paprika

Bahan:

tomat - 5 kg
paprika manis - 1 kg
bawang putih - 200 gr
garam - 10-13 sdt
gula - 300-600 gr
cuka 0,5 - 1 sdm. (jika diperlukan)
wortel - 1 kg
merica hitam - 20 buah
merica putih - 20 buah
allspice - 10 buah
ketumbar - 1 sdm. sebuah sendok
jahe - 1 sdm. sebuah sendok
mint kering - 2 sdm. sendok
adas segar - 3 sdm. l.

Anda akan melihat metode memasak di video ini. Semuanya sangat mudah diakses dan dimengerti.

Cobalah memasak dengan cara ini dan Anda tidak akan kecewa, karena ternyata sangat enak. Saya suka bahkan mengoleskannya di atas roti dan memakannya begitu saja, tanpa apa-apa.

Saus tomat dan apel pedas, tanpa cuka

Resep lain yang mudah dan cepat. Ini berbeda dari yang sebelumnya karena kami menambahkan apel di sini. Ternyata perpaduan rasa yang sangat menarik.

Bahan:

Tomat - 3 buah (sedang)
Apel hijau - 1/2 buah
Cabai merah panas - 1 pc.
Bawang putih - 5 siung
Minyak sayur (zaitun) - 50 ml
Garam secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci bersih semua sayuran. Potong tomat menjadi irisan. Potong apel menjadi irisan dan potong inti sehingga tidak ada biji. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Kupas bawang putih.

2. Kemudian masukkan semuanya ke dalam blender - pertama tomat, lalu apel, paprika, dan bawang putih. Giling dengan benar hingga menjadi pasta yang halus.

3. Tetap hanya memindahkan semuanya ke stoples steril yang bersih dan tutup dengan tutup rebus. Kirim ke lemari es untuk penyimpanan.

Resep sederhana dan cepat untuk adjika musim dingin dengan lobak

Cara membuat saus yang enak dan mudah. Luar biasa disimpan sepanjang musim dingin. Adjika sangat cocok dengan roti dan bacon, hanya makan berlebihan. Dari jumlah produk ini, diperoleh 3 kaleng 700 ml dan 1 kaleng 500 ml.

Bahan:

Tomat - 2 kg
Lada Bulgaria - 1 kg
Lada panas - 0,5 pod
Bawang putih - 200 gr
Akar lobak - 200 gr
Garam - 2 sendok makan
Gula - 3 sendok makan
Cuka 9% - 1 sendok makan

Metode memasak:

1. Bilas dan keringkan tomat. Potong inti dan potong menjadi irisan.

2. Kupas bawang putih. Cuci dan bersihkan akar lobak, singkirkan semua titik hitam. Kemudian bilas lagi.

3. Bilas paprika manis dan panas, buang bijinya dan bilas lagi. Kemudian potong-potong.

4. Sekarang lewati makanan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan gula ke massa yang dihasilkan, lalu aduk rata.

5. Kemudian masukkan semuanya ke dalam stoples steril dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Dan adjika pedas yang lezat sudah siap.

Hari ini saya telah menyiapkan resep untuk adjika yang indah dan lezat untuk setiap selera. Pilih dan coba. Saya sangat menyukai fakta bahwa semua metode pada dasarnya adalah memasak cepat.

Saya juga punya resep musim dingin yang bagus lainnya. Misalnya, atau kalengan. Anda juga dapat melihat resep atau. Jadi garam, acar dan awetkan dengan senang hati dan kemudian di musim dingin Anda tidak akan kekurangan sayuran buatan sendiri.

Silakan dinikmati makanannya!

Adjika dari tomat adalah hidangan khas Georgia, tetapi orang lain telah membuat variasi resep mereka. Kombinasi bahan bervariasi. Seseorang lebih suka versi klasik dengan bawang putih dan merica, sementara seseorang menambahkan lobak, zucchini, terong, wortel, dan bahkan apel.

Selain itu, metode persiapannya bisa sangat berbeda. Adjika dapat direbus atau disiapkan tanpa perlakuan panas. Itu bisa pedas, dengan catatan manis atau asam. Setiap nyonya rumah menutup saus ini sesuai dengan preferensi keluarganya. Pertimbangkan resep paling populer dan solusi tak terduga.

Adjika pedas dari tomat, bawang putih, lobak dan merica untuk musim dingin tanpa dimasak - resep foto langkah demi langkah

Saus yang dibuat menurut resep foto ini cukup pedas dengan sedikit rasa pedas. Karena metode memasak tanpa perlakuan panas cepat, Anda dapat menghemat waktu di dapur, tetapi Anda hanya perlu menyimpan produk jadi di lemari es.

Waktu untuk mempersiapkan: 30 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

Tomat matang: 2 kg
Bawang putih: 60-80 g
Akar lobak: 100 g
Cabai rawit: 5-7 g
Garam: 2 sdm. l.
Gula: 100 gram
Cuka sari apel (6%): 4 sdm. l.

Instruksi memasak

Resep klasik dengan merebus

Banyak ibu rumah tangga lebih suka versi klasik dari persiapan saus, yang kami maksud adalah memasak. Anda dapat memilih berbagai ukuran wadah untuk dipelintir: dari stoples kecil 100 gram hingga stoples liter besar. Anda akan perlu:

Tomat - 3 kg.
Bawang putih - 500 gram.
Paprika merah - 2 kg.
Lada panas - 200 g.
Minyak zaitun - 100 ml.
Cuka - 50 ml.
Gula - 50 gram.
Garam - 50 gram.

Algoritma langkah demi langkah:

Tuang semangkuk air dan rendam sayuran yang sudah dikupas.
Setelah 15 menit, potong kecil-kecil.
Siapkan siung bawang putih: kupas dan bilas.
Lewati semua komponen melalui penggiling daging dengan parutan "halus".
Pindahkan massa bengkok ke panci dan letakkan di atas kompor.
Didihkan dan kecilkan api ke rendah.
Tambahkan garam, gula, cuka dan minyak.
Rebus selama satu jam, aduk sesekali.
Buang paprika cincang halus, matikan kompor dan tutup wadah dengan penutup.
Biarkan adjika diseduh selama setengah jam dan tuangkan ke dalam stoples.

Resep termudah dan tercepat untuk adjika tomato tomat

Banyak ibu rumah tangga yang tidak memiliki cukup waktu untuk melakukan spin. Mereka membutuhkan resep yang sangat cepat dan mudah. Ini akan membutuhkan:

Tomat - 3 kg.
Bawang putih - 500 gram.
Capsicum - 1 kg.
Garam - 50 gram.

Apa yang harus dilakukan:

Rendam tomat dan paprika yang sudah dikupas selama 15 menit dan cuci bersih.
Potong sayuran dan berikan melalui penggiling daging.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang sesuai, kirim ke kompor dan didihkan.
Kecilkan api dan tambahkan bawang putih cincang dan garam ke dalam panci.
Matikan api setelah 10 menit.
Biarkan adjika sedikit dingin dan tuangkan massa kental ke dalam stoples. Tutup penutupnya, balikkan dan tutup dengan selimut hangat sampai dingin.

Opsi bebas lada

Saus ini sangat populer. Ternyata tidak pedas, tetapi sangat pedas dan cocok dengan lauk apa pun. Anda bisa bereksperimen sedikit dan mengganti lada biasa dengan sayuran lain, seperti terong. Mengambil:

Tomat - 3 kg.
lobak - 3 buah.
Terong - 1 kg.
Bawang putih - 300 gram.
Minyak zaitun - 50 gram.
Gigitan - 50 g.
Gula - 50 gram.
Garam - 50 gram.

Cara memasak:

Cuci, potong dan putar komponen utama.
Bumbui campuran yang dihasilkan dengan cuka, minyak, gula dan garam.
Cincang halus bawang putih dan campur dengan massa sayuran sampai halus.

Metode ini tidak melibatkan memasak, jadi segera kemas adjika yang dihasilkan dalam stoples yang disterilkan dan masukkan ke dalam lemari es.

Pada catatan! Bumbu yang tidak mengalami perlakuan panas disimpan untuk waktu yang lebih singkat daripada direbus.

tidak apa-apa

Lobak adalah produk tertentu dan tidak semua orang menyukainya. Karena itu, resep adjika tanpa lobak sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Untuk memulai, siapkan:

Tomat - 3 kg.
Paprika merah - 1 kg.
Bawang putih - 200 gram.
Capsicum - 200 gram.
Cuka - 50 gram.
garam - 50 gram.

Algoritma langkah demi langkah:

Cuci semua bahan, potong menjadi beberapa bagian dan potong dengan cara apa pun yang nyaman.
Tambahkan bawang putih cincang halus, garam dan aduk rata.
Setelah garam larut, susun dalam stoples.

tanpa bawang putih

Bawang putih juga dapat dikaitkan dengan produk tertentu, seperti lobak. Agar bumbunya tidak kehilangan rasa pedasnya, Anda bisa menggantinya dengan cabai rawit. Persiapkan terlebih dahulu:

Tomat - 3 kg.
Lada manis - 1 kg.
Lada panas - 200 g.
Gula - 30 gram.
Garam - 50 gram.
Kemangi dan ketumbar masing-masing 5 g

Apa yang harus dilakukan:

Pada tahap awal, prosedurnya standar: cuci, potong, dan putar semuanya melalui penggiling daging.
Ingatlah bahwa adjika harus kental dan jika tomatnya berair, maka cairan dari massa yang dipelintir harus sedikit dikeringkan.
Setelah campuran siap, bumbui dengan garam dan merica dan bumbu tambahan.
Masukkan produk jadi ke dalam lemari es sampai pagi, lalu atur dalam stoples untuk penyimpanan lebih lanjut.

Pada catatan! Jika pendapat dalam keluarga terbagi, dan seseorang lebih suka adjika dengan bawang putih, maka Anda dapat menambahkan beberapa cengkeh cincang halus ke beberapa kaleng.

Adjika terbaik dari tomat "Jilat jarimu"

Rahasia resep ini terletak pada pemilihan bumbu yang sempurna. Adjika akan menjadi cukup pedas dan akan menjadi saus yang sangat diperlukan untuk hidangan utama. Beberapa ibu rumah tangga bahkan berlatih menambahkan produk jadi ke borscht dan semur sayuran. Untuk memasak, Anda perlu:

Tomat - 3 kg.
Wortel - 500 gram.
Paprika hijau - 500 g.
Bawang - 300 gram.
Bawang putih - 500 gram.
Minyak sayur - 200 ml.
Gula - 100 gram.
Garam - 50 gram.
Cuka - 200 gram.
Kunyit dan jahe kering - 2 g.

Selangkah demi selangkah:

Cuci sayuran secara menyeluruh, potong-potong dan putar melalui penggiling daging.
Rebus dalam wadah besar selama 25 menit dengan api kecil.
Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang halus ke dalam campuran.
Masukkan bumbu, tuangkan minyak sayur dan cuka.
Rebus selama 25 menit lagi. Massa harus mengecil, menjadi tebal dan indah karena paprika hijau.
Pada tahap terakhir, kemas dalam stoples dan simpan untuk disimpan.

Penting! Jangan pernah mencerna adjika. Ini tidak hanya memengaruhi penampilan produk akhir, tetapi juga rasanya. Selain itu, dengan perlakuan panas yang lama, bagian dari vitamin dan elemen bermanfaat akan hilang secara permanen.

Adjika . tomat hijau asli

Tomat hijau telah lama aktif digunakan untuk membuat makanan ringan, termasuk adjika. Anda harus segera memperhatikan bahwa karena bahan ini, sausnya menjadi kurang panas.

Tomat hijau - 3 kg.
Lada Bulgaria - 1 kg.
Lada panas - 200 g.
lobak - 500 g.
Bawang putih - 100 gram.
Garam - 50 gram.
Gula - 50 gram.
Minyak zaitun - 100 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

Siapkan semua sayuran, potong kecil-kecil dan melewati penggiling daging.
Tambahkan bawang putih, garam, gula, dan minyak ke massa total paling akhir.
Biarkan diseduh selama sekitar setengah jam.
Kemudian bagikan di antara bank-bank dan simpan di tempat penyimpanan.

Adjika lezat dengan tomat dan apel

Bukan rahasia lagi bahwa adjika mungkin mengandung bahan yang tidak pantas seperti apel. Karena buah apel, konsistensinya lebih lapang, dan rasanya lebih orisinal. Siapkan makanan berikut:

Tomat - 3 kg.
Lada panas - 200 g.
Bawang putih - 200 gram.
Paprika merah - 1 kg.
Apel matang - 1 kg.
Garam - 50 gram.
Gula - 50 gram.
Minyak zaitun - 200 gram.
Cuka - 200 gram.
Kemangi - 2 gram.

Algoritma tindakan langkah demi langkah:

Kupas semua buah dari kulitnya (jika perlu) dan intinya, potong kecil-kecil.
Dua kali melalui penggiling daging untuk mendapatkan massa yang homogen.
Masak dengan api kecil selama 45 menit.
10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka, bawang putih, garam, kemangi dan gula.

Penting! Adjika tidak terlalu pedas, sehingga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin yang terpisah.

Adjika harum dari tomat dan paprika

Tidak semua orang menyukai makanan pedas, tetapi sebagian besar menyukainya. Untuk membuat adjika harum, lada hitam harus digunakan selama proses memasak. Resepnya sangat sederhana dan ramah anggaran. Baginya Anda akan membutuhkan:

Tomat - 3 kg.
Lada Bulgaria - 1 kg.
Bawang putih - 300 gram.
Lada panas - 3 buah.
Bawang - 200 gram.
Garam - 50 gram.
Gula - 50 gram.
Minyak sayur - 50 g.
Cuka - 100 gram.
Allspice - 10 gram.

Apa yang harus dilakukan:

Cuci semua sayuran, potong dan putar.
Masak setelah mendidih tidak lebih dari 30 menit dengan api kecil.
Pada akhirnya, tambahkan sisa bahan, aduk dan biarkan campuran agak dingin.
Di akhir proses, taruh di bank dan taruh di ruang bawah tanah.

dengan wortel

Adjika dengan wortel adalah resep tradisional dari Abkhazia. Ini melibatkan banyak bumbu, dan memasak tidak lebih dari 2 jam. Mengambil:

Tomat - 3 kg.
Wortel - 1 kg.
Lobak - 300 g.
Bawang putih - 300 gram.
cabai rawit - 3 buah.
Cuka - 100 gram.
Gula - 50 gram.
Garam - 50 gram.
Paprika - 10 gram.
Ketumbar dan kemangi masing-masing 5g

Cara memasak:

Cuci semua sayuran, bersihkan akar lobak.
Potong dan lewati bahan secara acak melalui penggiling daging.
Rebus dengan api kecil selama 45 menit.
Pada akhirnya, tambahkan bawang putih cincang, bumbu dan cuka.
Kemas ke bank.

Penting! Karena perlakuan panas yang agak singkat, pembatasan penyimpanan tertentu diberlakukan. Lebih baik menggunakan ruangan dingin atau lemari es untuk ini.

Dengan zucchini

Adjika dengan zucchini sangat ideal bagi mereka yang memiliki masalah perut. Produk ini sangat lembut dan jumlah kecil tidak akan membahayakan tubuh. Mengambil:

Tomat - 1 kg.
Zucchini - 1 kg.
garam - 15 gram.
Gula - 15 gram.
Kemangi dan lada hitam - 5 g.

Algoritma langkah demi langkah:

Cuci tomat dan potong-potong.
Kupas zucchini, buang bijinya dan potong kasar dengan cara yang sama.
Giling semua komponen dengan blender.
Pindahkan massa yang dihasilkan ke panci dan didihkan.
Angkat dari api dan tambahkan bumbu.

Pada catatan! Untuk rasa lebih, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih, tetapi jika Anda menjaga perut Anda, lebih baik tidak.

Adjika adalah hidangan Georgia dan Abkhazia, dan bukan rahasia lagi bahwa itu adalah favorit. Setiap hidangan masakan nasional muncul di negaranya sendiri hanya berkat produk yang terkenal dengan tanah tempat mereka tumbuh.

Itu sebabnya, dasar hidangan negara-negara selatan adalah cabai pedas, dan adjika Rusia kami adalah tomat.

Resep untuk memasak adjika

Pada abad yang lalu, resep adjika adalah sama, terdiri dari tiga komponen: merica, garam dan fenugreek, dan pada awalnya hanya garam dan merica. Saat ini, sejumlah besar resep telah muncul, masing-masing memiliki hak untuk memasak kehidupan.

Perhatian! Jika Anda memutuskan untuk memasak adjika asli dan tidak menemukan tanaman seperti fenugreek, Anda dapat menggantinya dengan bumbu Khmeli-Suneli atau set Suneli. Dan tomat untuk adjika harus selalu dipilih sangat keras, tidak berair.

Adjika Abkhazia

Pedas, klasik (resep untuk musim dingin dengan tomat) adzhichka, disiapkan untuk masa depan sepanjang tahun, dan untuk penyajian cepat di meja pesta.

Bahan makanannya:

polong cabai (11 buah);
bawang putih / kepala (1 pc.);
fenugreek biru (dua sendok makan);
tomat (2,1 kg.);
garam meja / 110 g.

Memasak:

Polong lada singkirkan semua yang berlebihan, giling sehalus mungkin.

Celupkan tomat ke dalam air mendidih, buang kulitnya, putar bersama dengan siung bawang putih segar yang sudah dikupas. Campur dengan merica, garam. Taruh di atas kompor panas selama tiga menit. Pada saat yang sama, cobalah untuk tidak meninggalkan panci agar dapat mengaduk massa tanpa gangguan.

Adjika pedas, resep sederhana dan cepat Anda akan menjilat jari Anda

Adjika semacam itu disiapkan tidak terlalu sulit dan cepat, Anda dapat melakukannya bahkan tanpa perangkat teknis.

Bahan makanannya:

capsicum, pahit (0,8 kg);
bawang putih (3-4 siung);
campuran "hop" (55 gr.);
kacang-kacangan, kenari (5 buah);
tomat (2 kg.);
garam meja / 110 g.

Memasak:

Lepuh, buang kulitnya, haluskan dengan garpu, tiriskan jusnya.

Buang semua yang berlebihan dari paprika, giling halus, masukkan ke dalam wadah di mana tomat sudah diletakkan. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih. Garam dan bumbui hidangan, aduk semuanya. Hancurkan kacang, aduk, tiriskan airnya. Hidangan dapat didekorasi dengan bumbu dan disajikan di meja.

Perhatian - ini akan menarik! Di masa lalu, ibu rumah tangga melakukan ini dengan dua batu. Satu digunakan sebagai papan, yang lain sebagai pendorong / alu.

Adjika dengan lobak dan bawang putih dari tomat untuk musim dingin tanpa dimasak

Adjika dengan lobak ditemukan di Kaukasus. Ini menyerupai "lobak" Siberia, tetapi lebih aromatik karena penambahan rempah-rempah dan merica. Ini adalah hidangan yang sangat enak dan sehat, karena lobak telah lama digunakan secara luas tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam pengobatan tradisional.

Bahan makanannya:

tomat (4,2 kg.);
lada / gogoshary (2,3 kg.);
merica / panas (7-10 pcs.)
bawang putih / kepala (5 pcs.);
lobak (12 buah);
gula (1/2 gelas);
garam (130 gram);
peterseli (seikat).
fenugreek biru (45 gr.).

Memasak:

Tomat disiapkan: bilas, singkirkan kelebihan, putar. Anda dapat melakukannya secara manual, menggunakan penggiling daging, dan menggunakan mixer.

Buang biji dari kedua jenis paprika, bilas dan juga putar. Tambahkan ke tomat, campur, tiriskan jus yang dihasilkan.

Kupas lobak dan bawang putih. Giling sehalus mungkin, tambahkan adjika di masa depan.

Tuang bumbu, garam dan pemanis. Campur semuanya dengan baik. Biarkan diseduh, lalu tiriskan jusnya.

Masukkan ke dalam stoples yang harus dipasteurisasi terlebih dahulu, lalu dipasteurisasi lagi dengan cara yang nyaman bagi Anda.

Di musim dingin, peterseli ditambahkan ke adjika dengan lobak dan bawang putih, tetapi sudah saat disajikan. Menggulung dengan peterseli tidak sepadan, adjika bisa menjadi asam.

Adjika lezat dari tomat dan merica

Dalam hal rasa, hidangan seperti itu tidak akan menghasilkan Georgia alami, dan paprika akan membuatnya lebih tebal dan lebih aromatik. Tomat yang terbaik adalah memilih yang berdaging, tetapi tidak terlalu matang, jika tidak banyak jus akan muncul.

Bahan makanannya:

cabai (6 buah);
tomat (2 kg);
lada, gogoshary (0,8 kg);
bawang putih (2 kepala);
hop-suneli (2 sdm / l);
cuka, buah (25 ml);
gula (245 gr.);
garam (100 gram).

Memasak:

Kupas cabai, giling halus bersama siung bawang putih yang sudah disiapkan sebelumnya.

Bilas tomat, buang kelebihannya, potong, gulir hingga halus.

Gogoshary, bilas, buang bijinya. Juga putar atau potong menjadi irisan kecil.

Tempatkan semua produk yang dimasak dalam satu wadah, aduk rata, tiriskan jus. Setelah itu, bumbui, garam, tambahkan cuka dan gula.

Didihkan dengan api kecil selama setengah jam, aduk sepanjang waktu. Kemudian didihkan, sekali lagi, aduk terus, seperti yang ditunjukkan dalam video. Angkat hidangan pedas yang dimasak dari kompor, dinginkan, sajikan. Anda juga dapat menyiapkan adjika seperti itu untuk periode musim dingin untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan lezat dan harum sepanjang tahun.

Video menunjukkan secara rinci setiap langkah memasak adjika lezat dari tomat dan paprika. Video dalam resep sangat nyaman digunakan, kapan saja Anda dapat menjeda bingkai atau menggulirnya beberapa kali.

Resep adjika klasik dari tomat dan bawang putih

Nama "Adjika Rusia" paling cocok untuk resep ini. Sejak itu ditemukan di negara kita.

Bahan makanannya:

tomat, keras (2,3 kg.);
pedas, lada pahit (12 pcs.);
bawang putih (4 kepala);
garam (110 gram);
satu set bumbu suneli (70 gr.);
cuka (50 ml).

Memasak:

Cuci tomat, buang tangkainya. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan penggiling daging (besar) dan mixer, sambil tidak lupa mengalirkan jus yang muncul.

Siapkan polong bakar: buang biji, tangkai. Giling, tata ke produk parut lainnya.

Hal yang sama harus dilakukan dengan kepala bawang putih: giling, masukkan adjika di masa depan.

Tuang cuka dengan hati-hati.

Campur semua bahan dengan baik, biarkan meresap selama beberapa jam. Kemudian masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan.

Adjika seperti itu juga dapat disajikan direbus, langsung ke meja, tetapi pada saat yang sama, tidak semua komponen harus dimasak. Polong bawang putih dan merica ditambahkan terakhir sebelum direbus. Dan, tentu saja, jangan lupa minyaknya.

Perhatian! Saat bekerja dengan cabai, sarung tangan harus dipakai. Ini akan mengiritasi kulit, dan masuk ke mata sangat berbahaya bagi kesehatan.

Adjika dari tomat dan merica dengan bawang putih direbus untuk musim dingin

Adjika lezat, berair, dan sehat di musim dingin tidak hanya akan memperkaya meja Anda dengan vitamin, tetapi juga mengingatkan Anda pada musim panas yang terik.

Bahan makanannya:

tomat (2,7 kg.);
wortel (5 buah);
bawang putih (2 kepala);
lada gogoshary (1,2 kg.);
polong cabai (10 buah);
minyak nabati / tidak dimurnikan (265 ml);
cuka biasa (30 ml);
gula (235 gr.);
garam (125 gram);
bumbu hop-suneli (45 gr.).

Memasak:

Lepuh tomat dan buang kulitnya, potong untuk dipelintir. Putar, tiriskan jus berlebih.

Bersihkan gogoshary dari isi dalam dan tangkainya, potong-potong. Lepuh, buang kulitnya dan juga putar.

Kupas, cuci dan potong wortel dengan penggiling daging.

Tambahkan siung bawang putih parut, cuka, gula dan garam. Campur secara menyeluruh. Nyalakan api perlahan, bawa ke keadaan mendidih aktif, usahakan selalu dekat dan campur. Nyalakan api perlahan. Tunggu sampai adjika berhenti mendidih. Setelah itu, masak selama tepat satu jam dengan tutupnya tertutup.

Kupas cabai, giling dan tambahkan ke adjika. Biarkan di atas kompor tanpa api selama beberapa jam. Tempatkan adjika dingin dalam stoples yang dipasteurisasi.

Perhatian! Untuk persiapan adjika, yang terbaik adalah menggunakan piring berenamel, tanah liat atau besi cor.

Adjika rebus dengan apel

Apel dalam adjika memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa asam. Setelah menyajikan hidangan pembuka seperti itu ke meja, para tamu akan melupakan hidangan lainnya. Selain itu, dengan mengorbankan apel, dia juga akan menerima tambahan vitamin kompleks, yang sangat kurang sepanjang tahun.

Bahan makanannya:

tomat (3,2 kg.);
lada gogoshary (1,3 kg.);
wortel (5 buah);
cabai (11 buah);
apel, varietas hijau (1,3 kg.);
bawang putih (2 kepala);
bawang (8 kepala);
minyak mentah (400 ml);
cuka (50 ml);
gula pasir (255);
garam (155 gram);
fenugreek biru (45 gr.).

Memasak:

Rendam tomat dalam air mendidih selama lima detik, buang kulitnya, potong batangnya. Potong menjadi irisan kecil dan rapi. Tiriskan jusnya.

Kupas wortel, haluskan, tambahkan tomat.

Paprika manis dan pahit untuk singkirkan batang dan bijinya. Putar pada mode sedang, tambahkan ke sisa sayuran. Aduk, tiriskan airnya.

Cincang halus bawang bombay. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, masukkan bawang bombay, tumis hingga harum.

Tiriskan jus dari sayuran, masukkan semuanya ke dalam panci. Tambahkan bawang putih parut, garam, bumbu, cuka, gula. Campur semuanya. Nyalakan api perlahan.

Lepaskan kulitnya dari apel, potong dadu, tambahkan ke adjika. Didihkan, aduk terus dan matikan api. Dinginkan, pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan dan gulung. Setelah itu, taruh di tempat gelap, bungkus dengan hati-hati untuk malam itu.

Adjika . Georgia asli

Jika Anda menyukai hidangan pedas, maka resep adjika Georgia asli hanya untuk Anda. Resepnya tidak hanya mudah disiapkan dan rasanya tak terlupakan, tetapi juga sehat. Sejumlah besar vitamin "C" akan membantu tubuh mengatasi virus apa pun sepanjang tahun.

Bahan makanannya:

cabai / merah anggur (2,5 kg);
prem, agak hijau (8 pcs.);
bawang putih (5 kepala);
hop-suneli (65 gr.);
daun ketumbar (210 gr.);
kenari, dikupas (130 gr.);
garam (140 gram).

Memasak:

Buang batang dan biji dari cabai. Giling sehalus mungkin agar massanya homogen.

Rendam plum dalam air mendidih, lepaskan lapisan atas, buang batunya, gulir juga dan tambahkan lada.

Giling halus bawang putih, tambahkan ke adjika.

Hancurkan kenari dalam mortar, tambahkan ke adjika.

Bumbui, garam, tambahkan gula dan daun ketumbar. Campur semuanya dengan baik. Diamkan selama tiga jam, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan.

Resepnya akan membantu Anda selangkah demi selangkah untuk memahami semua seluk-beluk memasak adjika Georgia. Dalam video Anda akan melihat betapa kaya warna yang dimiliki adjika Georgia asli.

Adjika buatan sendiri dengan tomat dan bawang putih, tanpa paprika

Adjika buatan sendiri tanpa paprika adalah camilan yang sangat baik untuk meja liburan apa pun, tetapi bisa sangat pedas. Tetapi manfaatnya di musim dingin akan jauh lebih besar daripada dari kemasan obat antivirus.

Bahan makanannya:

tomat berdaging (3,3 kg.);
cabai (10 buah);
bawang putih (5 kepala);
ketumbar (50 gr.);
paprika (70 gram);
hop-suneli (70 gr.);
cuka (70 ml.);
garam (110 gram).

Memasak:

Bilas tomat, buang tangkai yang ada, potong dadu kecil, tiriskan jusnya.

Buang biji dari paprika, putar, tambahkan tomat.

Kupas bawang putih dan giling, tambahkan ke adjika di masa depan.

Bumbui massa yang dihasilkan, garam, tambahkan cuka. Nyalakan api perlahan selama 20 menit, sambil terus mengaduk benda kerja, tetapi jangan sampai mendidih. Dinginkan, pindahkan ke stoples, sudah dipasteurisasi.

Adjika mentah untuk musim dingin dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Adjika tanpa memasak tentu saja merupakan nilai tambah yang besar bagi mereka yang ingin mendapatkan vitamin sepanjang tahun. Tetapi agar nilai tambah ini tidak berubah menjadi minus, Anda harus menyiapkan sayuran dan hidangan dengan hati-hati: bilas, melepuh dengan air mendidih baik di luar maupun di dalam.

Bahan makanannya:

Tomat (3,1 kg);
paprika manis / gogoshary (1,1 kg);
cabai (10 polong);
ketumbar / basil / peterseli (semua 70 gr.);
bawang putih (3 kepala);
cuka / anggur (200 ml);
garam / penggilingan kasar (130 gr.).

Memasak:

Bilas tomat, potong tangkai yang ada. Potong dadu kecil, lalu hancurkan dengan naksir.

Paprika, panas dan manis, tanpa biji, singkirkan tangkainya.

Giling halus dalam penggiling daging, taruh di atas tomat.

Bumbui dengan bumbu di atas, peras bawang putih, aduk semuanya dengan tangan bersih, tuangkan cuka, aduk dengan sendok, garam, campur lagi dan tiriskan airnya.

Gulung ke dalam wadah yang dipasteurisasi atau jatuhkan ke meja.

Perhatian! Garam ditambahkan terakhir, karena membantu memberi jus berlebih dan tidak perlu pada sayuran.

Ringkasan

Adjika adalah hidangan yang sangat sehat yang akan memberi tubuh vitamin sepanjang tahun. Namun, meskipun demikian, jangan lupa bahwa hidangannya sangat pedas. Dianjurkan untuk membatasi penggunaannya pada satu kali makan. Dan untuk orang dengan masalah pencernaan, hidangan pedas seperti itu umumnya dikontraindikasikan.

Adjika pedas dan pedas untuk musim dingin, menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto, dapat disiapkan di rumah oleh nyonya rumah yang berpengalaman dan penjaga perapian pemula. Bumbu pedas dan harum Abkhazia atau Georgia asli dengan rasa tomat dan / atau paprika yang halus dan mudah dikenali dapat disiapkan untuk musim dingin sesuai dengan berbagai resep. Pasta yang tidak biasa dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah akan membuat rasa banyak hidangan lebih ekspresif dan menarik.

Persiapan adjika di rumah untuk musim dingin, menurut resep yang diusulkan di sini, tidak akan menimbulkan kesulitan. Ingatlah bahwa produk asli bisa sangat berbeda. Anda dapat memutar stoples bumbu pedas, bahkan dari zucchini atau apel sederhana. Karena itu, buat persiapan untuk musim dingin dengan beberapa cara. Setiap jenis adjika kalengan dapat disiapkan, bahkan oleh juru masak pemula, menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto yang dikumpulkan di sini.

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Persiapan adjika buatan sendiri tradisional, disiapkan berdasarkan tomat, sudah sedikit membuat lelah keluarga saya. Karena itu, saya memutuskan untuk menyimpang dari tradisi dan menyiapkan adjika musim dingin yang tidak biasa dan sangat lezat dari prem dengan tambahan pasta tomat. Resep yang sangat berguna. Persiapan buatan sendiri seperti itu tidak memerlukan perebusan jangka panjang dan produk untuk itu terjangkau dan tidak mahal.