Salad apa yang harus dimasak di pesta pernikahan. Salad pernikahan musim panas: resep luar biasa untuk perayaan

Makanan pembuka sebagian merupakan jenis salad asli dalam wadah yang nyaman (dalam porsi kompak), yang dapat dimakan dengan rapi tanpa menggunakan peralatan makan.

Anda dapat menyiapkannya sendiri, atau mencantumkan nama dan resep tertentu di menu. Saya akan menawarkan beberapa pilihan hidangan paling sederhana dan sekaligus orisinal.

Pancake Macrame

Pertama, uleni adonan pancake. Ambil susu (250 ml), tepung terigu (300-400 g), telur (2 pcs), gula pasir (30 g) dan garam (sejumput).

Campur bahan-bahannya. Adonannya harus agak kental agar pancake bisa mempertahankan bentuknya. Kemudian tuangkan ke dalam botol saus tomat berukuran liter dan, peras ke dalam wajan, gambar macrame dalam bentuk kisi-kisi. Anda akan mendapatkan pancake yang indah dan berlubang. Tenang saja, isiannya tidak akan rontok, begitulah seharusnya.

Bisa apa saja, saya sarankan jamur atau pate ayam. Jamur dan bawang bombay perlu digoreng (hanya jamur terpisah, bawang bombay terpisah), dibumbui dengan merica dan garam.

Kami mengumpulkan. Ambil daun selada (setelah dicuci dan dikeringkan) dan letakkan di atas pancake, taburi dengan isian atau pate jamur yang sudah disiapkan, lalu bungkus semuanya.

Hasilnya adalah makanan ringan, tampak tidak biasa, dan rasanya sama enaknya.

Bola-bola keju

Coba tambahkan bola-bola keju, dibuat merah, hijau, putih (semua tergantung topping), lalu ditusuk.

Jika ingin sesuatu yang lebih eksotis, masak cumi dengan gaya apa pun. Hal utama adalah memasaknya terlebih dahulu dengan benar. Yaitu: bersihkan secara menyeluruh dari lapisan film, tulang rawan dan isi perut (lebih baik ambil yang najis), bilas hingga bersih. Masukkan ke dalam air mendidih, tapi bukan air biasa, saya sarankan marinade. Artinya, tambahkan dulu 2-2,5 liter air dingin (berdasarkan 1 kg cumi):

• garam – 50 gram;
• gula – 60 gram;
• cuka sari apel – 30 gram;
• rempah-rempah – 4-5 buah;
• daun salam – 2-3 pcs.

Rebus bumbunya sendiri selama 5-7 menit, lalu turunkan bangkainya. Tapi tidak lebih dari 1-2 menit; dalam keadaan apa pun jangan berlebihan, jika tidak maka akan menjadi keras. Setelah itu, matikan api. Biarkan meresap hingga benar-benar dingin. Dan langsung mencabutnya saat Anda mulai menyiapkan makanan.

Camilan “Rasa Pedas”

Potong cumi rebus yang sudah jadi menjadi potongan-potongan (tebal sekitar 0,5 cm) dan biarkan beberapa saat.

Ambil satu bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur (sebaiknya wijen) hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan 70 ml air ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya.

Kecap asin (3 sendok makan), dicampur dengan lada hitam bubuk (sejumput) dan gula pasir (2-3 sendok teh). Siapkan cabai rawit (0,5-1 pcs.) secara terpisah, bilas dan buang batang serta bijinya. Potong menjadi irisan tipis dan tambahkan bersama bawang putih (2-3 siung) ke dalam saus. Tempatkan bawang bombay di sini bersama dengan cairan rebusan dan kacang tanah cincang (50 g). Campur campuran yang dihasilkan dan tuangkan di atas cumi. Hasilnya adalah hidangan yang sangat pedas sekaligus sederhana.

Tonton video lainnya tentang cara membuat gulungan yang tidak terlalu rumit, tetapi indah dan tidak biasa.

Omong-omong, Anda juga dapat mengunjungi tempat Anda akan menemukan nasihat praktis.

Tolong semuanya

Kunci suksesnya acara pernikahan. Saat memilih variasi tertentu, coba pertimbangkan bahwa di antara para tamu mungkin ada vegetarian, orang yang sedang diet, atau berpuasa. Oleh karena itu, pastikan untuk menyertakan beberapa opsi yang sesuai. Selain itu, makanannya bisa bervariasi dan, bahkan ketika memilih resep untuk kategori ini, resep tersebut cukup cocok untuk sebagian besar undangan. Lihat beberapa contoh dari seri di bawah ini.

Ramping, tapi cukup mengenyangkan

Terdiri dari produk berikut: jagung, kacang hijau, kacang putih - semuanya dalam satu kaleng, serta acar champignon (300 g), bawang putih (2 siung), garam, pala, kacang sawi (1 sdm) dan rempah-rempah - 1 ikat . Terakhir, bumbui bahan dengan sayur atau minyak zaitun.

Tulis di komentar apakah Anda termasuk dalam kategori apa pun, dan jika ya, yang mana - pelaku diet, puasa, atau vegetarian. Dan apa kesukaan Anda, mungkin Anda punya resep khas Anda sendiri untuk acara liburan, lalu bagikan, mungkin foto, video dengan persiapan langkah demi langkah.

Makanan ringan berbahan lalapan harus ada di meja untuk menyeimbangkan rasanya.

Kombinasi dengan seledri

Resep yang sangat enak dan aromatik dengan sayuran dan seledri. Ini sempurna untuk semua kategori. Komposisinya termasuk wortel, mentimun segar, selada, paprika hijau, seledri batang, jahe, lemon, minyak zaitun, dan garam laut.

Untuk saus, campurkan 1 sdt. parut jahe dengan jus ½ lemon, minyak sayur juga perlu, tergantung jumlah makanannya. Bahan-bahannya dipotong-potong dan dibumbui. Harus disiapkan sesaat sebelum disajikan.

Seledri batang juga bisa dipadukan dengan apel asam manis, kenari, dan mayones.

Irisan

Jangan lupa tentang potongan daging dan berbagai macam hidangan - bisa berupa:

• keju - dari tiga jenis keju;
• daging - setidaknya empat bahan (babi rebus panggang, daging sapi panggang yang diasinkan dingin, lidah sapi, ayam gulung);
• sosis - dari tiga hingga empat jenis sosis;
• makanan laut;
• sayur-mayur;
• digabungkan.

Cukup mengajarkan pemotongan dengan benar dan orisinal, jadi perhatikan penyajiannya. Dia selalu menjadi hiasan tak terucapkan bagi siapa pun. Jika Anda tertarik dengan cara melakukannya dan ingin mendekorasi meja liburan sendiri, tonton video berikut.

Dekorasi meja yang cerah dan lezat

"Tulip"

Anda perlu mengambil tomat krim (kecil) - sekitar 30 pcs., keju keras - 200 g, stik kepiting - paket 240 g, bawang putih - beberapa siung, mayones secukupnya dan daun bawang - seikat.

Potong tomat melintang, tetapi tidak seluruhnya, pilih daging buahnya dengan hati-hati, parut keju secara terpisah di parutan halus dan potong batang kepiting. Campur semua bahan, termasuk mayonaise. Mulai tomat.

Yang tersisa hanyalah menghiasnya, meletakkannya dengan indah di atas nampan. Pertama, letakkan seikat bawang bombay di atasnya dalam bentuk kipas, dan di atasnya, meniru tulip, isi tomat. Kenapa tidak? Anda bisa menggunakan tomat kuning atau hitam, kombinasikan berdasarkan warna.

Tapi bagaimana tanpa “Caesar”?

Tidak, tapi ada penafsiran lain mengenai hal itu. Mari kita siapkan Caesar yang tidak standar. Alih-alih ayam, mari kita ambil ikan trout asap panas. Anda membutuhkan selada, telur puyuh rebus, tomat, roti, yang akan kita ubah menjadi crouton, ikan trout asap panas, dan juga untuk saus - yogurt, kecap, dan mustard. Ayo mulai memasak.

1. Pertama, campurkan yogurt, kecap, mustard dan rempah-rempah.
2. Kemudian buat crouton - potong roti menjadi kubus dan goreng dengan minyak zaitun hingga renyah, tambahkan bawang putih cincang halus terlebih dahulu ke dalam wajan, ini diperlukan untuk menciptakan aroma yang istimewa.
3. Potong ikan trout, tomat, telur menjadi kubus kecil, dan sobek daunnya menjadi bentuk acak dengan tangan Anda.

Campur semuanya dengan seksama dan bumbui dengan saus.

Tradisi Puff

Anda juga bisa menyiapkan resep puff pastry. Mereka selalu relevan dan sangat populer, terutama karena saat ini mereka sudah dapat dirancang dalam versi yang sangat berbeda. Jadi kepulan "Hati" akan sangat cocok dengan dekorasi pesta pernikahan.

Kamu membutuhkan daging rajungan, peterseli, telur rebus dan cumi, juga sudah direbus. Untuk dekorasi, siapkan udang dan kaviar merah. Cincang halus daging kepiting dan peterseli. Pisahkan putihnya dari kuningnya lalu parut. Cumi-cumi harus dipotong-potong.

Lapisi setiap lapisan, lumuri dengan mayonaise, satu per satu: daging kepiting, peterseli, putihnya, cumi, kuning telur. Lumasi bagian atasnya lagi dengan mayones, taburi dengan dill. Hiasi “Hati” dengan kaviar merah dan letakkan udang di tepinya. Ada berbagai macam salad, jika mau, Anda selalu dapat menemukan salad yang cocok untuk Anda. Anda dapat mendekorasinya sesuka Anda, gunakan saja imajinasi Anda.

Peran buah-buahan

Jangan lupakan irisan buah; canape buah sangat populer, sangat nyaman dan kompak.

Baru-baru ini, gastronomi molekuler dan nitrogen cair menjadi populer. Orang-orang suka jika ada berbagai pertunjukan yang menggunakan makanan.

Penggunaan molekul tanah dan salju terlihat tidak biasa. Mereka ditaburkan di piring, yang menyebabkan reaksi beragam dari para tamu.

Tentukan menunya, silakan siapkan resep yang saya sarankan, posting salad Anda untuk pernikahan dengan ide foto dan video langkah demi langkah. Dan saya berharap semoga semuanya beruntung. Sampai jumpa di artikel berikutnya. Dan, tentu saja, jangan lupa berlangganan pembaruan situs untuk terus mendapatkan informasi terbaru tentang acara dan berbagi informasi berguna di jejaring sosial. Selamat tinggal.

Mempersiapkan hari paling istimewa dalam hidup pasangan membutuhkan banyak usaha, dedikasi, dan waktu. Selain ratusan hal kecil yang harus diperhatikan calon pasangan, poin utama merayakan hari pernikahan juga menjadi pertanyaan: di mana acara akan dilangsungkan, berapa banyak tamu yang akan datang, berapa banyak uang yang perlu dikeluarkan untuk dekorasi. aula, memesan hidangan untuk jamuan makan malam yang megah? Poin tersendiri dalam penyelenggaraan hari raya adalah menu pernikahan. Agar semua orang menyukainya, para pahlawan acara tersebut harus secara serius mendekati masalah pemilihan makanan hari raya.

Apa yang harus Anda pertimbangkan saat membuat menu di rumah?

Perjamuan pernikahan selalu merupakan pesta yang nyata. Jika Anda belum siap merayakan acara di restoran, namun ingin melangsungkan pernikahan di rumah bersama orang terdekat dan tersayang, ada beberapa rekomendasi praktis dalam menata makan dan membuat menu formal:

• Sepanjang waktu para tamu berada di acara pernikahan, meja biasanya penuh dengan segala jenis hidangan - makanan pembuka yang lezat, hidangan panas yang lezat, salad. Pilihan ideal adalah ketika mahakarya kuliner yang telah disiapkan terus diganti sepanjang perayaan, saat istirahat menari, sosialisasi, dan program kompetisi. Agar para tamu tidak bosan dengan hidangan pernikahan, hitung perkiraan durasi jamuan makan dan waktu pemindahan dan penggantian makanan: maka, meski dengan jumlah resep yang sedikit, rasa variasi akan tercipta.

• Pastinya segala beban menyiapkan hidangan dari menu akan berada di pundak ibu calon pengantin, dan mungkin keduanya, sehingga nyonya rumah perlu merencanakan waktu memasaknya terlebih dahulu. Lebih baik membuat beberapa item dari daftar hidangan pernikahan terlebih dahulu, atau setidaknya melakukan pekerjaan persiapan. Misalnya sehari sebelum acara, Anda bisa mengasinkan daging, memotong sosis, keju, dan menyiapkan olesan sandwich. Lebih baik menyimpan bahan setengah jadi di lemari es di bawah cling film transparan.
• Daging membutuhkan lebih banyak perhatian, sehingga kecil kemungkinan orang tua dari pengantin baru ingin menghabiskan hari pernikahan mereka dengan merebus, menggoreng, atau memanggangnya. Koki rumahan dapat menyiapkan hidangan daging pada malam sebelum jamuan makan, membuat bakso atau merebus daging panggang, dan sebelum para tamu tiba, yang perlu mereka lakukan hanyalah menghangatkan item menu yang sudah jadi dan menambahkan saus krim/tomat/pedas yang lezat di atasnya - itu akan terasa seperti makanan yang baru disiapkan. Untuk mempelajari cara membuat menu, tonton videonya:

• Perlu juga dipikirkan tema perayaan pernikahan. Jika pengantin baru telah memilih gaya perayaan tertentu, mendekorasi ruangan, dan menyiapkan pakaian yang sesuai, maka menunya harus mencerminkan suasana tematik pernikahan. Untuk pernikahan bergaya bahari, masuk akal untuk menyiapkan banyak hidangan ikan dan makanan pembuka, hidangan daging ringan, dan salad Mediterania. Jika ini adalah acara Hawaii, meja pernikahan sebaiknya dihias dengan menu bertema pulau: ayam dengan nanas, udang kelapa, salad ikan, smoothie pisang-mangga.
• Nasihat penting sebelum memulai persiapan pesta pernikahan: jika Anda belum pernah mencoba hidangan yang ingin Anda sajikan, ada baiknya melakukan beberapa kali percobaan. Ada kemungkinan bahwa menyiapkan jamuan pernikahan seperti itu akan jauh lebih sulit daripada yang dijelaskan dalam resep, dan juga dimungkinkan untuk menghitung jumlah waktu yang dihabiskan secara memadai. Mungkin saja kombinasi bahan-bahannya terasa tidak enak: Anda dapat mengubah proporsinya, mengganti satu produk dari menu dengan produk lain, atau mengabaikan resep sama sekali.

Jumlah orang yang diundang

Banyaknya orang yang diundang untuk merayakan acara pernikahan merupakan salah satu faktor utama yang mempengaruhi jumlah produk, variasinya, dan frekuensi pergantian hidangan. Jika tidak lebih dari sepuluh orang terdekat yang diundang ke meja makan, jelas kerabat kedua mempelai atau calon pengantin sendiri sudah mengetahui selera para tamu, sehingga menyiapkan menu untuk hari pernikahan akan jauh lebih mudah. Lain halnya jika perjamuan melibatkan banyak tamu - mulai dari dua puluh tahun ke atas. Anda harus memikirkan untuk memilih hidangan liburan yang akan menyenangkan semua orang.

Perhitungan alkohol dan jumlah hidangan yang benar

Pernikahan adalah hari libur yang melibatkan pesta besar yang didedikasikan untuk persatuan dua keluarga. Alkohol mengalir seperti sungai di acara pernikahan, dan menunya mencakup begitu banyak item sehingga mata para tamu menjadi liar. Namun, tidak cukup hanya menyiapkan banyak makanan sesuai resep yang Anda sukai di forum kuliner - pembelian makanan harus melalui perhitungan yang jelas mengenai jumlah alkohol, minuman, dan produk yang dapat dimakan. Apa yang harus diminum saat perayaan:

• Sampanye. Minuman ini biasanya dituangkan di kantor catatan sipil, serta saat bersulang pertama, saat para tamu menyambut pengantin baru di jamuan makan. Kemudian mereka yang hadir beralih ke minuman beralkohol lainnya. Jumlah botol yang dibutuhkan adalah 1-2 per sepuluh orang.
• Anggur. Alkohol berkekuatan sedang, yang disukai oleh anak perempuan dan perempuan selama liburan. Lebih baik ambil 2 buah merah kering, satu buah merah kering, dan satu buah agak manis. Sekitar 4-5 botol untuk sepuluh orang.
• Minuman kuat tahan tinggi - vodka, cognac, dan lainnya sesuai keinginan. Jenis alkohol ini cenderung ditujukan kepada pria. Mengingat pesta pernikahan akan berlangsung selama enam jam atau lebih, Anda membutuhkan sekitar 3-4 botol minuman beralkohol untuk sepuluh orang.

Hitung sendiri minuman beralkohol, dengan mempertimbangkan selera tamu Anda. Beberapa tamu mungkin minum sedikit alkohol, sementara yang lain, sebaliknya, mungkin minum dan tidak mabuk sepanjang hari pernikahan, sehingga pada akhirnya jumlah minuman beralkohol dipilih secara individual. Cara menghitung jumlah makanan pembuka, salad, hidangan utama dalam gram di pintu keluar (10 orang) tergantung pada jamuan makan yang panjang:

• Makanan pembuka ikan dingin, total - setengah kilogram salmon asin dan ikan asap dingin, 200 gram sprat dan sarden, kalengan dengan minyak, satu kilogram ikan mas kental.
• Salad dan makanan pembuka dingin sayuran untuk menu. Salad daging kurang lebih 1200 gram, satu kilogram acar tomat, timun, jamur, 300 gram kacang hijau.
• Makanan pembuka dingin daging. Setengah kilo daging babi gulung rebus, 700 gram jeli lidah.
• Camilan roti, mentega. Sekitar 200 gram mentega untuk sepuluh, dua puluh pai dengan bacon (masing-masing 2), 800 gram roti gandum hitam, 400 gram gandum.
• Hidangan panas. Contoh menu: satu kilogram angsa panggang, 400 gram apel panggang dan kubis rebus manis, 800 gram daging sapi panggang, 400 gram kentang tumbuk, dipanggang atau di jaket.
• Hidangan penutup. Untuk 10 orang Anda membutuhkan sekitar 1-2 kilogram kue, satu kilogram buah, 200 gram manisan, setengah kilogram kue.
• Minuman ringan. 3 liter air mineral sedikit berkarbonasi, 2-3 liter air soda manis, 3-4 liter jus.

Urutan menyajikan hidangan

Menyajikan makanan saat pesta pernikahan memiliki aturan yang jelas. Untuk memastikan semuanya berjalan dengan baik, para tamu merasa puas, dan hidangan baru yang segar selalu memanjakan mata, ikuti urutan alami dalam menyajikan makanan pembuka, hidangan panas, dan makanan penutup. Cara menyajikan item menu hari pernikahan - dari hidangan pertama hingga terakhir:

1. Ketika para tamu baru saja duduk di meja, mereka seharusnya sudah mengharapkan makanan ringan dari menu - biasanya, ikan asin dan asap pedas, makanan acar (tomat, mentimun, jamur).
2. Ini diikuti dengan item prasmanan pernikahan seperti semua jenis salad lezat, ikan, kalengan atau direndam dalam minyak, boneka tombak, ikan mas crucian, dll.
3. Hidangan daging alami: potongan daging dingin, lidah rebus dengan mayones, daging babi rebus, daging sapi panggang, pai. Ketika makanan pembuka menipis secara signifikan, pemilik dapat memasukkan sisa makanan ke dalam satu atau dua hidangan dan menyajikan hidangan panas pertama dari menu liburan.
4. Setelah hidangan utama pertama, dilanjutkan dengan makanan pembuka, ada istirahat. Jika hidangan kedua tidak disediakan, jeda singkat harus dilakukan segera setelah makanan ringan ikan, sayuran, daging, dan salad.
5. Ketika para tamu sudah kenyang dan pesta pernikahan akan segera berakhir, sekarang saatnya menyajikan hidangan penutup. Sebelum hidangan penutup, ada istirahat lagi sementara para tamu bersantai di ruangan lain. Pemiliknya mengambil piring kotor, peralatan makan, dan sisa makanan, menggantinya dengan hidangan penutup. Kue muncul di meja terlebih dahulu, pengantin baru memotong piringnya, lalu manisan dan buah disajikan. Mereka yang berkeinginan disuguhi teh dan kopi.

Bagaimana cara menghitung jumlah makanan untuk 40 orang?

Di atas adalah perhitungan masakan untuk 10 orang. Untuk mendapatkan perkiraan jumlah produk yang dibutuhkan, kalikan indikator makanan pembuka pernikahan, hidangan utama, dan makanan penutup dengan 4. Ternyata: Anda membutuhkan kurang lebih 7 kg makanan pembuka ikan; salad, acar sayuran – 10 kg; makanan ringan daging – sekitar 5 kg; produk roti dan tepung – hingga 6 kg; hidangan panas dengan lauk pauk – sekitar 12 kg; kue, buah, manisan, dll. – hingga 13 kg.

Contoh menu untuk pesta pernikahan

Memilih hidangan pernikahan adalah tugas yang merepotkan, daftar hidangan yang sudah jadi akan membantu dalam hal ini. Item menu pernikahan apa yang cocok untuk makanan pembuka dingin: zaitun hitam, acar tomat, jamur, salad Yunani, salad ayam, irisan sosis, roti gulung, ikan asin ringan, ikan isi, hidangan seafood dingin. Hidangan panas pertama: ayam panggang + kentang jaket. Hidangan utama kedua: nasi dan chalagach. Sebagai hidangan penutup pernikahan - kue bertingkat, permen, buah-buahan.

Menu meja pernikahan rumah versi kedua

Apa yang cocok untuk makanan pembuka dingin pernikahan: gulungan ikan dengan krim keju, ham, ikan asap, pai daging, sandwich kecil dengan beberapa jenis olesan, salad daging, salad seafood, salad musim dingin dengan acar sayuran. Hidangan pernikahan panas pertama: potongan ayam yang dipanggang dengan keju dan nanas, dihias dengan kentang tumbuk. Hidangan panas kedua: steak babi goreng + nasi. Untuk hidangan penutup pernikahan, tuan rumah dapat menyajikan kue mangkuk, manisan, dan buah-buahan buatan sendiri.

Resep pernikahan dengan foto

Saat memilih antara pesta pernikahan di rumah atau memesan makanan di kafe, tak heran banyak orang yang lebih memilih liburan keluarga, karena resep lezat akan diolah dari bahan-bahan terbaik oleh tangan penuh kasih sayang kerabat atau sahabat dekat. Di bawah ini beberapa resep masakan pernikahan menarik yang cocok untuk menu formal:

• Camilan musim panas "Ikan gulung". Apa yang Anda perlukan untuk 7-8 porsi hidangan: dua mentimun segar tanpa kulit, 200 gram salmon asin ringan, Philadelphia atau keju krim lainnya. Cara memasak: letakkan ikan di atas meja, olesi dengan krim keju, gerakkan 0,5 sentimeter dari pinggir, letakkan balok mentimun di tengahnya, seperti pada foto. Bungkus gulungan dan potong-potong. Hidangan pernikahan musim panas Anda sudah siap!

• Salad Hawaii. Untuk hidangan pernikahan ini (hasil - lebih dari satu kilogram) Anda membutuhkan: 600-700 gram fillet ayam, 300 gram keju keras secukupnya, sekaleng acar nanas dalam jusnya sendiri. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu merebus fillet, memotongnya hingga halus, memotong keju menjadi kubus atau potongan kecil, dan memotong nanas menjadi potongan-potongan kecil. Campur semuanya, tambahkan mayones, bumbu nanas - dan hidangan pembuka pernikahan sudah siap. Jika diinginkan, hidangan ini bisa dibumbui dengan jagung, crouton, dan salad hijau.

• Ayam dipanggang dengan mustard. Hidangan pernikahan ini membutuhkan bahan-bahan berikut: satu ekor ayam, mustard, garam, merica, lemon. Lemon yang dipotong menjadi empat bagian dimasukkan ke dalam ayam, kemudian kulitnya dijahit dengan benang atau diikat erat dengan tusuk gigi, burung diolesi bumbu di atasnya, dan diolesi dengan mustard. Panggang selama satu setengah jam pada suhu 180 derajat. Kentang tumbuk biasa cocok sebagai lauk untuk hidangan panas pernikahan.

• Daging babi yang digoreng dengan keju adalah pilihan hidangan utama yang enak. Yang Anda perlukan untuk 7-8 bola: 700 gram fillet, 100 gram keju parut dan kerupuk, dua butir telur, garam, merica, minyak sayur. Cara menyiapkan hidangan pernikahan: potong daging babi menjadi beberapa lapisan (tebal 1 cm), campur remah roti dengan keju, kocok telur dengan bumbu. Pertama celupkan sepotong daging ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung panir dan keju. Masak hidangan pernikahan dengan api kecil sampai matang - sekitar tujuh menit di setiap sisinya. Hidangan ini bisa disajikan dengan nasi atau kentang.

• Makanan penutup pernikahan - manisan buatan sendiri. Untuk hidangannya Anda membutuhkan: cetakan manisan, 150 gram coklat susu, susu kental manis, kacang-kacangan. Lelehkan coklat dalam penangas air, tuang ke dalam cetakan, balikkan hingga coklat menutupi dinding, dan bekukan selama setengah jam. Kemudian untuk hidangan penutup pernikahan, masukkan susu kental manis dan kacang-kacangan ke dalam permen, isi cetakan, lelehkan lebih banyak coklat, tuang di atasnya, buang kelebihannya. Hidangan dimasukkan ke dalam freezer selama lima jam. Makanan pernikahan sudah siap!

• Suguhan pernikahan yang menarik adalah jeruk cherry. Hidangan yang Anda perlukan: lima buah jeruk, kolak ceri (setengah liter), 100 gram gula pasir, 25 gram agar-agar, 150 ml air bersih. Rendam agar-agar, biarkan selama satu jam, potong buah menjadi dua, buang ampas dari kulitnya. Tuang kolak ke dalam panci, tambahkan gula pasir, didihkan, lalu tambahkan campuran agar-agar-air, rebus kembali dan segera angkat dari kompor. Setelah cairan mendingin, tuangkan ke dalam kulit yang sudah dikupas dan biarkan di lemari es selama tujuh jam. Hidangan pernikahan yang sederhana tidak akan membuat tamu acuh tak acuh.

Memikirkan sendiri menu pernikahan, dan kemudian menyiapkan hidangan untuk meja pesta tanpa bantuan dari luar adalah tugas yang sulit. Untuk mengatasinya, rencanakan tahapan memasak terlebih dahulu - hanya dengan begitu Anda dapat menyiapkan hidangan pernikahan tepat waktu, menyenangkan para tamu, menyenangkan pengantin baru, dengan kata lain, mengatur pesta nyata bagi mereka yang hadir. Hidangan lezat untukmu!

Salad adalah solusi win-win untuk perayaan apa pun. Beragamnya rasa dan banyaknya pilihan pilihan penyajian memberikan orisinalitas dan kekayaan pada meja pernikahan. Saat ini, tidak ada yang akan terkejut dengan "Olivier" atau "Herring di Bawah Mantel Bulu" yang dangkal.

Untungnya, pilihan hidangan liburan tidak terbatas pada resep-resep ini, dan jika diinginkan, pesta pernikahan bisa diubah menjadi semacam peragaan busana kuliner, terutama di musim panas.

Saat memilih salad untuk pernikahan, resep harus dipilih sesuai dengan waktu dalam setahun. Dalam cuaca panas, lebih baik jangan terlalu sering menggunakan pilihan yang mengandung makanan laut dan bahan-bahan lain yang cepat rusak.

Jika tidak, ada kemungkinan tamu menginap di departemen penyakit menular di rumah sakit setempat tanpa direncanakan. Lebih baik memperhatikan resep salad ringan berdasarkan buah-buahan dan sayuran. Di musim dingin, disarankan untuk memilih opsi yang lebih memuaskan. Selama musim dingin, para tamu dapat menggunakan sejumlah kalori ekstra untuk tetap hangat tanpa menyalahgunakan minuman beralkohol, yang dapat Anda perhitungkan untuk acara Anda.

Salad ikan, daging, dan keju akan terlihat bagus di meja pernikahan musim dingin.

Dengan daging

Dan salad selalu langsung terjual habis di pesta pernikahan mana pun.

Hidangan seperti itu diterima dengan antusias oleh para tamu dan tidak bertahan lama di meja pernikahan. Anda bisa menggunakan daging sapi muda, ham, ayam, kelinci, dan kalkun sebagai bahan utamanya.

Produk sampingannya juga banyak digunakan: hati ayam, hati, lidah sapi. Salad daging seperti "Kecantikan Rusia", "Masquerade", "Meyerhold", salad hangat dengan daging sapi muda, "Hati" sangat populer di pesta pernikahan.

"Kecantikan Rusia" - resep:

1. Rebus kentang (0,5 kg) dan telur (4 pcs.), lalu parut di parutan kasar.
2. Potong mentimun segar (3 pcs.) dan ham (350 g) menjadi irisan.
3. Rebus fillet ayam (300 g) dan pisahkan menjadi ijuk.
4. Tomat (4 buah), potong dadu.
5. Parut keju (300 g) di parutan kasar.
6. Tata semua bahan berlapis-lapis, olesi dengan mayones: kentang, ham, fillet ayam, telur, tomat, keju.
7. Taburi dengan buah zaitun, herba, mentimun, dll.

Jumlah makanan ringan berbeda-beda tergantung jumlah tamu. Sebelum disajikan, hidangan harus disimpan di lemari es selama 2-3 jam.

Dengan sayuran dan jamur

Salad seperti itu adalah pilihan ideal karena ringan dan berwarna-warni.

Sementara itu, jamur hadir dalam berbagai variasi masakan.

Misalnya, untuk menyiapkan salad “Mushroom Glade”, acar champignon digunakan, dan dalam salad berbahan dasar sayuran mentah, jamur rebus digunakan.

Resep salad jamur dan sayuran segar:

1. 1 buah mentimun, tomat, merica, dan bawang bombay dipotong-potong.
2. Champignon (400 g) dipotong-potong dan bersama bawang bombay (1 pc.) digoreng dengan minyak sayur.
3. Jamur dan bawang bombay dicampur dengan sayuran, setelah itu perlu diasinkan dan merica sesuai selera.
4. Saladnya dibalut dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Salad dapat disajikan dalam porsi, diletakkan di piring untuk setiap tamu dengan menggunakan ring kuliner. Saat disajikan, disarankan untuk menghiasinya dengan peterseli atau daun bawang.

Dengan ikan dan makanan laut

Salad dengan udang, kerang, ikan merah, atau daging kepiting telah lama berpindah dari kategori hidangan eksotis dan langka ke daftar atribut integral dari setiap meja pernikahan.

“Caesar dengan udang”, “Mimosa”, salad “Seafood” hangat, dan banyak mahakarya seni kuliner lainnya menjadi favorit yang tak terbantahkan di pesta apa pun. Bahkan ada variasi Olivier klasik, yang menggunakan koktail seafood sebagai pengganti daging.

"Makanan Laut" - resep:

1. Daun selada dan sawi putih harus dicincang kasar.
2. Rebus telur puyuh (10 pcs.) dan potong menjadi 4 bagian, lalu potong tomat (3 pcs.) menjadi irisan.
3. Potong salmon (300 g) menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, tambahkan garam dan goreng salah satu sisinya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan udang (300 g) dan angkat dari wajan setelah 1 menit.
4. Untuk membuat dressingnya, campurkan kecap asin, madu dan air jeruk lemon lalu aduk menggunakan blender.
5. Campur sayuran dan telur puyuh dengan saus, letakkan seafood di atasnya.

Anda juga bisa menyajikan salad dalam satu piring besar atau dalam porsi untuk setiap tamu. Yang utama adalah hidangannya tiba di meja hangat.

Dengan buah-buahan eksotis

Buah-buahan yang disajikan di meja pernikahan tidak hanya sebagai hidangan penutup, tetapi juga sebagai camilan asli.

Selain apel standar, pisang, dan kiwi, hidangan camilan dengan nanas, mangga, pepaya, dan feijoa semakin banyak bermunculan di meja pernikahan.

Resep salad rambutan:

1. Kupas buah rambutan dan potong dadu.
2. Potong batang kepiting (200 g) menjadi potongan-potongan.
3. Rebus nasi (100 gr).
4. Campur semua bahan, bumbui dengan mayonaise, hiasi dengan bumbu.

Rambutan memiliki daging berwarna putih berair dan rasa asam. Buah ini kaya akan vitamin C, sehingga salad berdasarkan buah ini tidak hanya enak, tetapi juga hidangan sehat di meja pernikahan.

Dengan keju

Keju menambahkan rasa krim yang menyenangkan pada hidangan apa pun dan oleh karena itu digunakan dalam banyak salad.

Namun jarang muncul sebagai bahan utama..

Bagi pecinta produk ini, di bawah ini adalah resep Salad Empat Keju yang akan menjadi sajian layak di pesta pernikahan mana pun.

"Empat Keju" - resep:

1. Cuci daun selada, keringkan dan sobek kecil-kecil.
2. Potong tomat ceri menjadi 4 bagian.
3. Potong keju biru (50 g) menjadi kubus.
4. Parut keju keras dan olahan serta suluguni (masing-masing 50 g) di parutan kasar.
5. Campur semua bahan, tambahkan buah zaitun, bumbui dengan minyak zaitun.

Saat disajikan, salad dihias dengan bumbu. Hidangan ini sangat empuk dan terjual habis di pesta pernikahan dalam hitungan menit.

Berapa banyak salad yang harus ada di pesta pernikahan?

Banyaknya hidangan jajanan tergantung pada kemampuan finansial pengantin baru dan berapa banyak tamu yang rencananya akan diundang ke perayaan tersebut. Jika tamu yang hadir kurang dari 20 orang, cukup menyiapkan satu salad untuk setiap jenis. Untuk pernikahan yang lebih besar, disarankan untuk memasukkan 7-10 variasi hidangan ini ke dalam menu.

Dari video ini Anda akan mempelajari tiga resep salad paling populer dan lezat:

Untuk memastikan tidak ada seorang pun yang kekurangan, setiap tamu harus menerima setidaknya 250 g untuk setiap salad. Oleh karena itu, jumlah bahan harus dihitung berdasarkan volume masakan yang dibutuhkan.

Dekorasi salad pernikahan DIY

Salah satu perbedaan utama antara meja pernikahan dan pesta biasa adalah hidangan yang dihias dengan indah.

Bahkan salad Olivier yang membosankan pun akan terlihat tidak lebih buruk dari hidangan seafood eksotis jika Anda menghiasnya dengan selera. Selain itu, sama sekali tidak perlu menggunakan jasa profesional. Kebanyakan dekorasi mudah dibuat dengan tangan Anda sendiri. Foto di sebelah kiri menunjukkan contoh cara menghias salad untuk pernikahan sendiri.

Mendesain perayaan pernikahan merupakan salah satu cara untuk menunjukkan cita rasa seni dan kreativitas Anda. Anda dapat mendekorasi aula sendiri dengan karangan bunga dan menata sampanye serta gelas dalam bentuk pengantin. Anda dapat membagikan kartu tempat duduk kepada para tamu dan membuat rencana penyelenggaraan perjamuan agar tamu tidak tersesat. Dan untuk membuat meja pernikahan berkesan bagi seluruh tamu, Anda bisa menata setiap rujak dalam bentuk bunga atau wajah binatang. Dan tentu saja jangan lupakan kue pengantin dengan angsa. Yang utama adalah penyajian hidangan sesuai dengan gaya pernikahan secara keseluruhan dan menyenangkan pengantin baru itu sendiri.

Membuat menu pernikahan merupakan tugas penting yang strategis, karena tidak hanya hidangan yang enak dan memuaskan yang ada di atas meja, tetapi juga hidangan yang dihias dengan indah. Para tamu menghabiskan sebagian besar liburan mereka di jamuan makan, jadi penting untuk menghitung porsinya agar semua tamu kenyang, dan membuat daftar produk, dengan mempertimbangkan preferensi rasa dan waktu dalam setahun.

Bagaimana memilih salad untuk meja pernikahan

Seiring dengan salah satu hari libur paling penting dalam kehidupan setiap orang, masalah muncul dalam pembuatan menu. Langkah pertama adalah memilih salad untuk meja pernikahan, yang komposisinya harus berbeda. Penting untuk diingat bahwa beberapa tamu mungkin alergi terhadap bahan tertentu. Pendekatan individual dalam pembuatan menu akan menunjukkan sikap yang baik terhadap orang yang diundang.

Disarankan untuk menyiapkan hidangan yang berbeda pada waktu yang berbeda sepanjang tahun. Di musim dingin, preferensi harus diberikan pada makanan ringan yang bergizi, berkalori tinggi, hangat, dan salad untuk pernikahan di musim panas disarankan untuk dibuat dari sayuran, buah-buahan, rempah-rempah tanpa menambahkan saus mayones, makanan laut, atau ikan dalam jumlah besar. . Di musim panas, makanan mengenyangkan menjadi kurang penting, jadi disarankan untuk menyiapkan lebih banyak makanan ringan.

Pilihan ideal adalah salad sayuran dengan saus minyak ringan, seperti Caesar atau Yunani. Anda dapat menambahkan sedikit variasi pada resep klasik dengan bantuan bahan-bahan yang tidak biasa - kacang-kacangan, keju lembut, buah-buahan, bumbu atau rempah-rempah. Dalam cuaca panas, mayones dapat rusak, mengubah rasa masakan, atau berbahaya bagi kesehatan.

Resep salad pernikahan

Orang-orang dengan preferensi selera berbeda berkumpul di meja pernikahan, jadi hidangan di menu harus sesuai dengan mereka. Untuk membuat tamu senang dan kenyang, Anda perlu menyiapkan daging, sayuran, ikan, salad vegetarian, makanan ringan dengan makanan laut, dan keju. Desain salad harus sesuai untuk perayaan, itulah sebabnya ukiran menjadi populer - seni memotong sayuran dan buah-buahan secara artistik dengan pisau khusus. Lebih baik menyajikan salad untuk pernikahan dalam porsi, daripada di piring biasa.

“Bunga untuk Mempelai Wanita” dengan ikan haring

• Waktu: 90 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 180 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Salad dengan nama bertema sangat romantis harus ada di menu pernikahan. Orang yang diundang akan menghargai cita rasa “Herring di bawah mantel bulu” yang familiar, tetapi dalam interpretasi modern. Hidangannya dihias dengan "mawar", yang bisa dibuat dari bahan apa saja, misalnya roti pita atau bit. Yang terakhir dipotong menjadi irisan panjang, yang dipelintir menjadi bunga.

Bahan-bahan:

• wortel – 100 gram;
• bit – 200 g;
• kentang – 150 gram;
• fillet ikan haring – 2 buah;
• mentimun segar – 2 buah;
• daun selada – 50 gram;
• keju keras – 50 gram;
• mayones – 100 ml;
• bawang putih - 2 siung.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dan masak dalam air asin. Kupas dan parut di parutan apa pun.
2. Potong fillet ikan dan mentimun menjadi kubus kecil.
3. Tempatkan daun selada besar di atas piring.
4. Lapisi ikan haring, mentimun, kentang, dan wortel di atasnya. Jangan lupa selapis mayonaise pada setiap bahannya.
5. Campur bit dengan bawang putih yang dihancurkan dan keju parut.
6. Tutupi salad dengan campuran bawang putih di semua sisi.
7. Hiasi dengan mawar bit dan tanaman hijau.

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 56 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan: mudah.

Caesar adalah hidangan klasik yang berasal dari tahun 1920-an. berkat kecelakaan yang aneh. Pengunjung salah satu restoran Caesar Cardini memesan, tetapi di dapur hanya ada sedikit produk selain alkohol. Si juru masak meletakkan daun Romano di piring dan menambahkan semua yang ada - hasilnya adalah Caesar dengan ayam, yang masih dipuja dan disiapkan untuk perayaan apa pun, termasuk pernikahan. Membuat salad Caesar di rumah tidak membutuhkan banyak usaha.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 300 gram;
• keju keras (Parmesan) – 100 g;
• roti – 250 gram;
• salad romano – 250 gram;
• tomat ceri – 50 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• mayones zaitun buatan sendiri – 1 sdm. aku.;
• jus lemon – 1 sdt;
• mustard Dijon – 1 sdt;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan kerupuk. Potong kulit roti putih dan potong dagingnya menjadi kubus sedang. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 120–140°C selama 15–20 menit.
2. Goreng irisan bawang putih cincang dalam minyak panas.
3. Tambahkan crouton kering, goreng selama 2-3 menit, letakkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.
4. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, tambahkan garam, tambahkan bumbu, dan goreng dalam wajan hingga matang.
5. Potong keju menjadi irisan tipis.
6. Cuci daun romaine, sobek-sobek dan letakkan di piring.
7. Letakkan crouton, ayam, keju di atasnya.
8. Untuk sausnya, campurkan mayones, mustard, dan jus lemon. Tuang ke dalam salad.
9. Caesar yang sudah jadi dihiasi dengan tomat.

"Pedesaan" dengan daging babi

• Waktu: 90 menit – persiapan, 10–12 jam – pengasinan.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 201 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Pecinta daging pasti akan menghargai hidangan pembuka lezat yang lezat – “Salad Pedesaan” dengan daging babi. Ini disiapkan dengan mudah dan cepat, dan hasilnya adalah hidangan yang cukup pedas, gurih, dan beraroma. Hidangan pembuka daging babi ini mirip dengan hidangan pedas Asia “He”, hanya saja dibuat bukan dari daging segar, melainkan dari daging rebus. Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera - wortel, zucchini, lobak, seledri.

Bahan-bahan:

• daging babi rebus (leher) – 0,5 kg;
• bawang bombay – 200 gram;
• peterseli – 30 gram;
• air – 50 ml;
• gula pasir – 60 gram;
• garam – 1-1,5 sdt;
• cuka anggur - 9 sdm. aku.;
• allspice - secukupnya;
• daun salam – 1-2 buah;
• minyak sayur – 30ml.

Metode memasak:

1. Potong daging rebus menjadi potongan setebal 1 cm.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tebal.
3. Potong sayuran. Kombinasikan dengan bawang bombay.
4. Siapkan bumbu marinasi - campur air, gula, garam, cuka, merica, minyak.
5. Letakkan daging, bawang bombay, dan bumbu berlapis-lapis di piring yang dalam, tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan.
6. Tempatkan di lemari es selama 10–12 jam.

"Cincin kawin" dengan ayam

• Waktu: 45 menit.
• Kandungan kalori hidangan: 120 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Salad bertema "Cincin Kawin" yang lezat dan indah adalah hiasan untuk meja pernikahan, dibuat dari bahan-bahan biasa - tomat, telur, mentimun segar, keju. Dua cincin yang saling terkait terbentuk dari massa selada, yang melambangkan pernikahan. Untuk kenyamanan, disarankan untuk memotong bentuk dari kertas tebal atau karton terlebih dahulu. Anda dapat menghias salad apa pun dengan cara ini, bahkan salad Olivier.

Bahan-bahan:

• tomat – 4 buah;
• keju feta – 250 gram;
• keju keras – 150 gram;
• putih rebus – 2-3 potong;
• bawang bombay – 2 buah;
• buah zaitun yang diadu – 100 g;
• mentimun segar – 1 buah;
• acar cabai - secukupnya;
• marjoram – 1 sdm. aku.;
• cuka - 6 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 4 sdm. aku.;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

1. Campur bawang bombay dan mentimun menjadi irisan, zaitun menjadi cincin, dan tomat menjadi kubus dalam mangkuk.
2. Campurkan marjoram cincang, garam, cuka, merica, minyak zaitun secara terpisah.
3. Bumbui salad dengan saus dan aduk.
4. Tambahkan keju cincang dan acar cabai.
5. Bentuk dua cincin dari massa yang dihasilkan di piring yang sesuai.
6. Hiasi satu cincin dengan parutan putih telur, cincin kedua dengan keju parut.

"Pernikahan Waltz" dengan jamur

• Waktu: 50 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 240 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Salad pedas, tidak biasa, dan murah dengan kacang, ayam, dan jamur aromatik - “Wedding Waltz”. Ini disiapkan berlapis-lapis, jadi perlu diingat bahwa perlu waktu untuk direndam sebelum disajikan. Anda bisa menggunakan champignon atau jamur tiram untuk hidangannya, tetapi jika Anda menemukan jamur hutan asli, ini hanya akan membuat saladnya lebih enak.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 400 gram;
• jamur – 400 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• kenari – 100 gram;
• bawang – 1 buah;
• telur ayam – 5 buah;
• keju keras – 200 gram;
• mentega – 30 gram;
• mayones – 200 ml.

Metode memasak:

1. Rebus daging dalam air asin. Dinginkan, cincang halus dan kombinasikan dengan bawang putih tumbuk, kacang cincang, dan sesendok mayones.
2. Bagikan campuran ke piring saji.
3. Potong jamur yang sudah dikupas menjadi irisan kecil. Goreng dalam mentega sampai berwarna keemasan. Kombinasikan dengan sedikit mayones. Bentuk lapisan kedua pada piring.
4. Lapisan ketiga adalah protein ayam cincang dengan mayones.
5. Yang keempat adalah mayonaise yang dibumbui keju.
6. Kelima - kuning telur parut.
7. Tempatkan salad yang sudah jadi di tempat dingin untuk direndam setidaknya selama 2,5–3 jam.

Vegetarian dengan keju

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 125 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Rusia, vegetarian.
• Kesulitan: mudah.

Orang yang tidak makan daging atau ikan boleh menghadiri pesta pernikahan. Dalam hal ini, disarankan untuk menyiapkan beberapa hidangan yang cocok untuk vegetarian. Salad apel asam manis yang sederhana namun sangat lezat dan krim keju yang lembut, bahkan pecinta daging pun akan menyukainya. Anda dapat memilih keju apa saja - Rusia, Belanda, Gouda, dan memilih varietas apel tanpa pemanis - Semerenko.

Bahan-bahan:

• apel asam manis – 2-3 buah;
• batang seledri – 2-3 buah;
• keju brie – 200 gram;
• lemon – 0,5 buah;
• Yoghurt Yunani – 100 ml;
• minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
• garam, merica, kunyit - secukupnya;
• sayuran hijau - secukupnya;
• kenari – 30 gram.

Metode memasak:

1. Peras jus dari lemon. Potong apel menjadi irisan, buang intinya. Taburi dengan jus untuk mencegahnya teroksidasi.
2. Parut keju di parutan apa saja.
3. Potong seledri menjadi lingkaran.
4. Potong sayuran dengan pisau.
5. Dalam mangkuk, campur yogurt Yunani dengan bumbu. Haluskan dengan blender imersi untuk membentuk saus.
6. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan saus, aduk.
7. Sebelum disajikan, hiasi dengan kacang cincang.

Puff dengan ikan merah

• Waktu: persiapan 60 menit, perendaman 10–12 jam.
• Jumlah porsi: 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 175 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Rusia, Mediterania.
• Kesulitan: sedang.

Salad dan makanan pembuka dengan ikan merah yang lezat sangat diperlukan di meja pernikahan. Ada kepercayaan bahwa semakin kaya meja pesta, semakin baik kehidupan pengantin baru. Benar atau tidak, hidangan dengan salmon, trout, dan salmon sering menjadi tamu di menu pernikahan. Dalam resep foto ini, Anda bisa menggunakan ikan merah apa saja - diasap atau diasinkan. Keju yang cocok dengan bahan utamanya adalah krim Philadelphia atau keju dadih lainnya.

Bahan-bahan:

• salmon asap – 300 gram;
• tongkat kepiting – 200 g;
• telur ayam – 5-6 buah;
• nasi rebus – 200 gram;
• wortel rebus – 3-4 buah;
• Keju Philadelphia – 200 gram;
• mayones atau krim asam – 100–200 g;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tutupi piring dalam dengan cling film. Letakkan potongan tipis salmon dengan hati-hati di seluruh permukaan piring.
2. Saus: campurkan krim asam dan mayones dalam proporsi yang sama. Anda dapat menggunakan salah satunya jika Anda mau. Tambahkan saus Philadelphia. Kocok dengan mixer.
3. Lumasi ikan dengan saus yang dihasilkan.
4. Lapisan kedua adalah telur rebus, diparut di parutan sedang.
5. Yang ketiga adalah stik kepiting yang dihaluskan.
6. Yang keempat adalah parutan wortel.
7. Yang terakhir adalah nasi rebus. Setiap lapisan harus diolesi saus krim.
8. Bungkus ujung film dengan hati-hati. Tempatkan piring di lemari es selama 10-12 jam agar terendam.
9. Setelah itu, balikkan piring dengan hati-hati ke piring lebar.
10. Ternyata nasinya di bawah, dan irisan ikannya di atas.

"Tsarsky" dengan plum

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 205 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Jangan menolak menyiapkan salad dengan nama sombong "Tsarsky". Bahan-bahan di dalamnya dipilih dengan baik, produk-produknya saling melengkapi dan melengkapi, menciptakan rasa kaya yang unik. Daging ayam, jamur aromatik, dan plum asap asam adalah trio yang sangat diperlukan untuk hidangan ini. Lebih baik segera membeli buah plum tanpa biji: harganya sedikit lebih mahal, tetapi Anda tidak perlu khawatir daging buahnya akan terpisah.

Bahan-bahan:

• dada ayam rebus – 300 g;
• jamur (champignon atau jamur tiram) – 250 g;
• kenari – 50 gram;
• keju Rusia – 150 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• mayones Provence – 150 ml;
• sayuran hijau - secukupnya;
• garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuangkan air mendidih di atas plum untuk melunakkan.
2. Goreng jamur kupas hingga empuk, bersama bawang bombay cincang.
3. Potong daging menjadi kubus dan tambahkan jamur.
4. Potong plum lembut dan parut keju. Tambahkan ke sisa bahan.
5. Bumbui dengan mayones, tambahkan garam dan bumbu. Mencampur.
6. Hiasi dengan kacang cincang atau bumbu. Sajikan dalam mangkuk porsi.

"Jeli" dengan ham

• Waktu: persiapan 90 menit, pengerasan 8–10 jam.
• Jumlah porsi: 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 185 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Hidangan pembuka jeli yang meriah dapat mengejutkan bahkan tamu yang paling pemilih sekalipun di pesta pernikahan. Hidangan ini sejenis daging jeli atau jelly, hanya saja dengan berbagai bahan warna-warni yang bisa ditambah atau dihilangkan sesuai selera. Misalnya kacang hijau bisa diganti dengan jagung kalengan, wortel rebus dengan paprika manis, dll.

Bahan-bahan:

• wortel rebus – 3 buah;
• kacang hijau kalengan – 1 b.;
• kentang – 200 gram;
• ham ayam – 300 gram;
• apel – 2 buah;
• jus lemon – 2 sdm. aku.;
• telur rebus – 3-5 buah;
• mayones – 50ml;
• krim asam – 50ml;
• mustard – 30ml;
• garam, merica - secukupnya;
• agar-agar – 1 bungkus.

Metode memasak:

1. Tiriskan jus dari kacang polong dan larutkan gelatin di dalamnya.
2. Campurkan mustard, krim asam, mayones secara terpisah. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
3. Potong sayuran dengan ham menjadi kubus atau sedotan. Tambahkan kacang polong.
4. Potong apel menjadi kubus, taburi dengan jus lemon.
5. Saat agar-agar membengkak, letakkan wadah di atas kompor dan panaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Dinginkan hingga suhu kamar. Campurkan dengan saus, tuangkan bahan yang sudah disiapkan.
6. Aduk perlahan dan masukkan separuh salad ke dalam cetakan yang sudah dilapisi cling film.
7. Letakkan telur rebus utuh dan tutupi dengan sisa adonan.
8. Ratakan dan dinginkan selama 8–10 jam.
9. Balikkan salad yang sudah jadi ke piring datar. Potong menjadi beberapa bagian dengan pisau.

"Keinginan laki-laki" dengan kaviar merah

• Waktu: 40 menit – persiapan, 2-3 jam – untuk impregnasi.
• Jumlah porsi: 1 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 255 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Disarankan untuk menyiapkan salad ini dalam porsi. Bahan-bahannya minim, tapi hasilnya luar biasa. Untuk pembuatannya disarankan menggunakan cetakan khusus, jika tidak ada bisa membuatnya dengan memotong kedua sisi kaleng kopi atau makanan bayi. Salad diletakkan berlapis-lapis dalam bentuk yang sudah disiapkan, lalu dikeluarkan. Alih-alih kaviar merah yang mahal, Anda bisa menggunakan pike atau kaviar lainnya.

Bahan-bahan:

• kentang – 1 buah;
• keju – 70 gram;
• telur – 1 buah;
• tongkat kepiting – 5 buah;
• mayones – 2 sdm. aku.;
• garam, merica - secukupnya;
• kaviar merah – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Bahkan pernikahan paling sederhana pun tidak bisa dibayangkan tanpa meja pesta, di mana makanan ringan memegang peranan penting. Pemimpin yang tak terbantahkan dalam kategori ini dan dalam hal perayaan pernikahan adalah salad: sederhana dan orisinal, ringan dan memuaskan, dingin dan panas, vegetarian dan dengan bahan daging atau ikan. Bagaimana tidak tersesat dalam variasi ini dan memilih salad yang benar-benar enak dan rapi untuk pernikahan Anda? Kami akan mencoba memberi Anda arah yang benar.

Salad paling enak untuk pernikahan

Seperti yang Anda ketahui, tidak mungkin menyebutkan nama hidangan, khususnya salad, yang pasti disukai semua orang, karena pada dasarnya kita semua memiliki preferensi rasa yang berbeda. Namun, ada resep dan kombinasi makanan tertentu yang disukai banyak orang. Contoh salad yang populer dan lezat untuk pernikahan adalah berbagai variasi Olivier, ikan haring di bawah mantel bulu, dan salad Yunani. Ada banyak pecinta makanan ringan berlapis-lapis yang lezat ini, yang meliputi daging, telur, jagung, jamur, sayuran rebus, makanan laut (“Margot”, “Admiral”, “Monomakh’s Hat”, “Idyll”). Anda dapat menambah kecanggihan khusus pada salad pernikahan dengan menambahkan buah-buahan (anggur, jeruk, nanas), kaviar, dan keju lembut.

Salad sederhana untuk pernikahan

Pernikahan tentu saja merupakan sebuah perayaan yang megah. Namun bukan berarti tidak ada tempat untuk jajanan sederhana. Salad yang mudah dibuat dan berkalori ringan seperti itu akan sangat relevan di musim panas, ketika camilan yang kompleks dan lezat mungkin “tidak berfungsi” karena panas, dan mayones juga akan cepat rusak. Oleh karena itu, kombinasi sayuran apa pun dengan minyak sayur atau saus ringan, kombinasi ayam dan nanas, jeruk atau apel, serta hidangan dengan keju feta dan makanan laut akan bermanfaat. Dan jangan terintimidasi oleh kesederhanaan makanan pembuka seperti itu, dalam hal ini, dekorasi asli yang indah akan membuat salad sayuran ringan pun menjadi meriah.

Salad untuk ulang tahun pernikahan

Ulang tahun pernikahan sudah menjadi hari libur yang intim. Oleh karena itu, menunya harus sesuai. Misalnya, opsi berikut dapat disiapkan sebagai salad liburan:

• "Untuk Kekasih";
• "Hati yang penuh kasih";
• "Emmanuel - malam cinta";
• "Dua hati";
• "Cincin kawin".

Selain resep-resep ini, Anda dapat menyiapkan salah satu hidangan di atas untuk perayaan Anda, serta salad “khas” Anda sendiri atau salad yang sangat berkesan untuk Anda.

Salad untuk pernikahan: resep

Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep menarik dan sangat lezat yang cocok untuk makan malam pernikahan dan ulang tahun pernikahan Anda.

Salad “Cincin Kawin”

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daging babi (direbus) – 300 g
• wortel (direbus) – 3-4 pcs.
• acar jamur – 1 toples
• kentang (direbus) – 3 buah.
• telur (rebus) – 4 pcs
• bawang bombay – 1 buah.
• mayones
• biji delima (untuk hiasan)

Metode memasak:

1. untuk mendapatkan desain simbolis salad berbentuk cincin, Anda dapat meletakkan toples kaca di tengah piring datar yang dipilih untuk penyajiannya dan meletakkan semua bahan di sekitarnya;
2. dan mulailah menatanya dengan selapis kentang parut kasar. Lalu ada lapisan jamur cincang, diikuti bawang bombay cincang, lalu daging cincang halus. Letakkan wortel parut kasar di atas lapisan daging babi, dan telur parut halus di atasnya. Pada saat yang sama, kami melapisi setiap lapisan dengan mayones;
3. Hiasi camilan yang sudah jadi dengan biji delima dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam atau satu jam. Kemudian kami dengan hati-hati mengeluarkan toples dari dalamnya, melumasi bagian tengahnya dengan mayones, memperbaiki semua "kesalahan" dan meletakkannya di meja pesta.

Salad dengan kalkun dan anggur

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• fillet kalkun (direbus) – 300 g
• Mayones zaitun – 2-3 sdm. aku.
• keju keras – 70 gram
• mustard meja – 1 sdt.
• anggur tanpa biji – 50-70 g
• bawang putih – 2-3 siung
• Ryazhenka (4%) – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

1. siapkan bahan-bahannya: potong daging kecil-kecil, hancurkan bawang putih, parut keju kasar, anggur - potong buah beri menjadi dua (jika besar, menjadi empat bagian);
2. siapkan sausnya: campur susu panggang fermentasi, mustard dan mayones;
3. campur daging dengan keju dan bawang putih dalam mangkuk salad, garam dan bumbui;
4. Tempatkan hidangan pembuka yang sudah jadi di atas piring yang indah dan taburkan anggur cincang di atasnya.