Cara mudah membuat saus tomat. Resep saus tomat buatan sendiri kental dan enak untuk musim dingin. Membuat saus tomat sendiri dengan tomat dan apel - sesuai resep sederhana dengan foto
Tidak banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin. Mereka berpikir bahwa membuat saus tomat adalah tugas yang merepotkan, dan saus tomat di toko berlimpah. Ini benar. Namun jika dicermati komposisi kecap di rak, pasti ada isinya lebih banyak produk dengan awalan E daripada yang alami. Makan saus tomat alami, tetapi pilihannya tidak terlalu banyak dan harganya jauh lebih mahal.
Setelah menghabiskan beberapa jam waktu Anda, cobalah membuat saus tomat sendiri. Ini tidak sulit sama sekali. Salah satu syarat memasak kecap buatan rumah – tomat matang. Jika Anda membuat saus tomat dari tomat merah, lebih baik juga menggunakan paprika merah. Dengan cara ini warna kecap akan kaya dan indah.
Menutup lada buatan sendiri mungkin tidak hanya di toples kaca. Selama bertahun-tahun saya telah menuangkan saus tomat dan saus ke dalam saus biasa botol kaca. Dan saya menggunakan garam untuk menutupnya. Kecap disimpan di dapur saya di apartemen saya sampai musim semi. Botol harus dibilas sampai bersih dengan sikat bubuk soda kue, keringkan dalam oven atau microwave.
Saat Anda menuangkan saus tomat, buatlah gabus dari perbannya: turunkan perban yang dilipat beberapa lapis ke dalam leher sejauh 1-1,5 cm dan isikan dengan erat. garam kasar. Ikat ujungnya dengan benang. Anda juga bisa mengikat kain atau perban di atasnya.
Ibu saya diajari cara menutup botol jus dan saus ini oleh rekannya. Lalu ada kekurangan tidak hanya kaleng, tapi juga tutupnya.
Resep saus tomat untuk musim dingin
Saus tomat dengan apel
Menggabungkan:
Tomat – 3kg
Apel – 1kg
Bawang putih – 1-2 kepala
Cuka 9% - 1 gelas
Kayu manis bubuk – 0,5 sendok teh
Cabai merah giling – 0,5 sendok teh
Gula – 1 gelas
Garam – 1 sendok makan
Cara membuat saus tomat dengan apel:
Gunakan tomat matang dan keras untuk saus tomat. Antonovka atau apel asam lainnya. Antonovka membuat saus tomat lebih beraroma. Anda bisa mengganti apel dengan quince.
Cuci tomat dan apel. Potong menjadi beberapa bagian dan masak dengan api kecil hingga lunak, sekitar 1-1,5 jam.
Dinginkan dan saring melalui saringan logam.
Pindahkan hasil puree kembali ke dalam panci. Tambahkan bawang putih yang diperas atau dicincang halus, mustard, kayu manis, cabai merah, gula dan garam.
Panaskan dengan api kecil hingga mendidih dan masak selama 30 menit dengan api kecil. Aduk campuran secara berkala.
Tambahkan cuka dalam 3-5 menit. saus tomat siap pakai tuang ke dalam toples atau botol. Tempatkan rapat dan dinginkan.
Saus tomat dengan paprika
Menggabungkan:
Tomat – 2,5kg
paprika – 500 gram
Bawang – 3-4 kepala
Cabai – 1 buah
Cuka 9% - ¾ gelas (sekitar 180 gram)
Kuncup anyelir – 4 buah
Kayu Manis – 0,5 sendok teh
Lada hitam bubuk – 0,5 sendok teh
Gula – 1 gelas
Garam – 1,5 sendok makan
Cara membuat saus tomat dengan merica:
Cuci semua sayuran dengan baik. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Buang bijinya dari paprika merah dan potong menjadi empat bagian.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4-6 bagian.
Giling semua sayuran melalui penggiling daging. Anda bisa menggilingnya dengan blender, tetapi tidak untuk menghaluskannya.
Letakkan campuran di atas api dan, panaskan perlahan, didihkan. Masak dengan api kecil, aduk sesekali selama 2 jam.
Tambahkan gula pasir, garam, kayu manis bubuk, kuncup cengkeh, hitam merica bubuk dan cuka.
Didihkan dan masak dengan tutup terbuka hingga adonan mulai mengental. Tuang ke dalam stoples bersih dan tutup. Dingin.
Menurut resep ini, Anda bisa memasak saus tomat dengan bawang bombay, mengganti paprika merah dengan jumlah bawang yang sama.
Saus tomat dengan apel “Corida” 
Menggabungkan:
Tomat – 4kg
Apel – 0,5kg
Bawang – 0,5kg
Kayu Manis – 0,5 sendok teh
Cabai merah giling – 1 sendok teh
Cengkih halus – 0,5 sendok teh
Gula – 1,5 cangkir
Cuka sari apel 6% – 200 gram
Garam – 1,5-2 sendok makan
Cara membuat saus tomat:
Cuci semua sayuran. Kupas apel dari bijinya. Potong dan haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dalam blender.
Pindahkan campuran ke dalam panci. Panaskan perlahan hingga mendidih dan dari awal mendidih, masak dengan api kecil selama dua jam dengan tutup terbuka. Aduk campuran secara berkala.
Gosok massa rebus melalui saringan. Tuang kembali ke dalam loyang. Tambahkan bumbu dan penyedap rasa, gula dan garam. Masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Tambahkan cuka, aduk dan biarkan mendidih. Tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Dinginkan dan simpan.
Saus tomat ini cocok dengan hidangan daging, pilaf, hidangan kentang dan sayuran, serta pasta.
Saus tomat buatan sendiri
Menggabungkan:
Tomat – 2kg
Bawang bombay 0,5kg
Paprika – 0,5 kg
Mustard kering – 2 sendok makan
Gula – 1 gelas
Garam – 1 sendok makan
Cara membuat saus tomat:
Ini adalah resep saus tomat buatan sendiri yang sangat sederhana. Anda membutuhkan produk minimal dan, terlebih lagi, tanpa cuka.
Cuci semua sayuran dengan baik. Buang bijinya dari paprika. Potong dan haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dalam blender.
Pindahkan campuran sayuran ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Aduk sesekali, didihkan. Kecilkan api dan masak selama 1,5 jam.
Kemudian tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk dan mustard. Campur dengan baik. Setelah mendidih, rebus lagi selama 5-10 menit dan tuang ke dalam stoples bersih. Menggulung.
Masak saus tomat tanpa menutup panci dengan penutup agar kelembapan berlebih menguap.
Ini resep universal saus tomat, yang bisa disajikan dengan daging, hidangan sayuran, untuk pasta. Anda juga bisa menggunakan saus tomat saat menyiapkan borscht, merebus sayuran, dan saat menyiapkan hidangan lainnya.
Saus tomat dengan biji ketumbar
Menggabungkan:
Tomat – 5kg
paprika– 1 gelas
Bawang – 1 cangkir
Cabai – 1 buah
Gula – 1 gelas
Garam – 1 sendok makan
Cabai merah giling – 1 sendok teh
Biji ketumbar – 1 sendok teh
Esensi cuka – 1 sendok teh
Cara membuat saus tomat:
Cuci semua sayuran dingin. Giling paprika dan bawang bombay melalui penggiling daging.
Potong tomat menjadi irisan dan letakkan di atas kompor. Rebus sampai lunak dan gosok melalui saringan.
Tuang pure tomat ke dalam panci, tambahkan paprika dan bawang bombay, cabai cincang, gula pasir, garam, serta lada merah dan hitam bubuk. Campur dengan baik. Letakkan di atas kompor dan didihkan.
Giling biji ketumbar dengan rolling pin dan tuangkan ke dalam kantong kapas atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Ikat erat dan masukkan ke dalam loyang.
Dari awal mendidih, masak selama 2,5 jam dengan api kecil dengan tutup terbuka. Terakhir, keluarkan kantong berisi biji ketumbar dan tuangkan ke dalamnya esensi cuka. Campur dan tuang ke dalam stoples bersih. Menggulung.
Saus tomat dengan mentimun
Menggabungkan:
Tomat – 2kg
Mentimun – 2 buah (besar)
Cabai – 1 buah
Cuka 9% - 2 sendok makan
Lada hitam bubuk – 1 sendok teh
Mustard kering – 1 sendok teh
Gula – 3 sendok makan
Garam – 4 sendok makan
Cara membuat saus tomat:
Anda bisa mengambil mentimun yang terlalu banyak untuk membuat saus tomat, yang tidak cocok untuk pengalengan. Dalam hal ini, Anda perlu membuang bijinya dan mengupasnya.
Cuci tomat dan haluskan dalam penggiling daging. Letakkan di atas kompor dan masak hingga massanya berkurang setengahnya.
Masukkan mentimun dan cabai melalui penggiling daging dan tambahkan ke dalam massa tomat. Segera tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk dan mustard. Masak selama 30 menit, aduk sesekali. Tambahkan cuka di bagian paling akhir.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Saus tomat dengan plum dan paprika manis
Menggabungkan:
Plum – 5 kg (diadu)
Tomat – 2kg
Paprika – 10 buah (sedang)
Gula – 1-1,5 cangkir
Bawang putih – 200 gram
Cabai – 1 buah
Garam – 2-3 sendok makan
Cuka 9% - 1 sendok makan
Cara membuat saus tomat:
Saus tomat bisa dibuat dari buah plum berwarna gelap atau terang. Kecap yang indah berasal dari prem kuning. Kemudian untuk menyiapkan saus tomat, lebih baik diambil tomat kuning dan paprika kuning.
Cuci plum dan sayuran. Buang bijinya dari buah plum. Buang bijinya dari lada. Potong dan masak hingga sayuran empuk, sekitar 25-40 menit.
Gosok melalui saringan. Letakkan kembali di atas kompor. Tambahkan bawang putih, gula, dan garam ke dalam massa. Rebus selama 10-15 menit. Terakhir, tambahkan cuka dan tuang ke dalam stoples atau botol. Memperkatupkan.
Semoga berhasil mempersiapkan musim dingin!
Terima artikel terbaru ke email Anda
Kecap adalah salah satu yang paling banyak saus universal. Ini cocok dengan pasta dan kentang, daging dan ikan, dan hidangan apa pun terasa lebih enak dengannya. Namun, saus yang dibeli di toko jarang hanya mengandung saus saja produk alami, dan yang hanya terdiri dari mereka saja harganya mahal. jika kamu mau sepanjang tahun nikmati rasanya produk berkualitas dan pada saat yang sama tidak mengeluarkan banyak uang untuk itu, hanya ada satu jalan keluar - menyiapkan saus tomat di rumah. Jika Anda membuatnya dengan benar, kualitas organoleptiknya akan melebihi yang dibeli di toko.
Cara membuat saus tomat
Untuk memasak saus tomat yang lezat, memilih saja tidak cukup resep yang cocok, meskipun banyak hal bergantung padanya. Sangat penting untuk mempertimbangkan beberapa hal.
- Saat memilih tomat untuk membuat saus tomat di rumah, Anda harus membuang semua tomat yang terlalu matang dan kurang matang, atau bahkan sedikit rusak. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada tomat yang ditanam bukan di rumah kaca, tetapi di kebun: berdaging dan beraroma.
- Produk lain yang digunakan untuk membuat saus tomat juga harus berkualitas tinggi. Khususnya, ini berlaku untuk apel dan plum, di antaranya Anda mungkin menemukan apel yang terkelupas dan cacing - ini tidak cocok untuk saus tomat.
- Tomat dan produk lainnya, jika diminta oleh resep, harus dicincang seluruhnya. Jalan terbaik Untuk melakukan ini, masukkan melalui penggiling daging, lalu gosokkan pure melalui saringan. ada lagi jalan mudah- melewati pembuat jus auger, tapi itu tidak memungkinkan Anda mencapai kualitas yang sama seperti yang pertama.
Itu semua rahasia saus tomat buatan sendiri yang lezat! Selebihnya tergantung resep yang dipilih.
Kecap buatan rumah
- tomat – 2,5 kg;
- gula pasir – 125 gram;
- cengkeh – 2 buah;
- merica hitam – 20 buah;
- ketumbar – 10 buah;
- cuka meja (9 persen) – 40 ml;
- garam – 10 gram;
- bumbu secukupnya (kemangi, adas, peterseli) – 100 g.
Metode memasak:
- Cuci tomat hingga bersih, potong batangnya, potong tiap sayuran menjadi 4 bagian.
- Potong sayuran dan masukkan ke dalam panci bersama tomat.
- Tempatkan tomat dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
- Setelah massa tomat mendingin, gosok melalui saringan.
- Ayo pure tomat sampai mendidih dan masak hingga mengental. Ini akan terjadi dalam satu atau satu setengah jam. Selama ini massa harus diaduk agar tidak gosong.
- Masukkan bumbu ke dalam kain kasa atau perban, bungkus rapat agar tidak rontok saat dimasak, lalu celupkan ke dalam adonan tomat.
- Tambahkan gula dan garam, tuangkan dalam cuka, dan didihkan lagi selama 10 menit.
- Keluarkan kantong bumbu.
- Sterilkan stoples, sebaiknya stoples kecil, dan isi dengan saus tomat panas. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Saus tomat buatan sendiri disiapkan sesuai dengan resep tradisional, memiliki yang menyenangkan rasa manis dan asam. Tidak pedas sama sekali, jadi bisa diberikan bahkan kepada anak-anak.
saus tomat pedas
- tomat – 2 kg;
- paprika merah – 1 kg;
- wortel – 0,5 kg;
- bawang bombay – 0,5 kg;
- pasta tomat (tanpa garam) – 0,2 kg;
- minyak sayur – 0,15 liter;
- cabai – 0,15 kg;
- bawang putih – 100 gram;
- cuka sari apel (6 persen) – 70 ml;
- gula – 80 gram;
- kemangi kering – 20 g;
- jahe – 50 gram;
- tepung maizena – 50 gram;
- ketumbar bubuk– 5 gram;
- air – 1 liter;
- garam – 20 gram.
Metode memasak:
- Kupas wortel, paprika dan bawang bombay, potong-potong, dan lewati penggiling daging.
- Giling kemangi hingga menjadi bubuk.
- Campur kemangi dengan bawang bombay dan wortel.
- Tuang 0,2 liter air ke dalam campuran wortel-bawang-lada dan didihkan selama 10 menit.
- Haluskan tomat, bawang putih, dan cabai. Jika ingin saus tomatnya lebih pedas, Anda tidak bisa membuang bijinya dari lada, melainkan menggilingnya utuh.
- Tambahkan tomat, cabai, dan bawang putih ke wortel dan bawang bombay, masak sayuran bersama-sama selama 10 menit.
- Perceraian pasta tomat dengan 0,7 liter air, tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam sayuran, didihkan dan masak lagi selama 10 menit.
- Dinginkan massa sayuran, lalu gosok melalui saringan, secara bertahap kocok hasil puree dengan blender.
- Tambahkan bumbu, minyak dan cuka, garam dan gula.
- Didihkan dan biarkan mendidih selama 7 menit.
- Larutkan tepung kanji dalam 100 ml air.
- Tuang pati ke dalam saus dalam aliran tipis, aduk terus, dan masak selama beberapa menit.
- Tuang saus tomat ke dalam botol atau stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Jika sudah dingin simpan di pantry.
Kecap disiapkan sesuai resep ini aroma pedas Dan rasa pedas, cukup pedas.
saus tomat pedas
- tomat – 0,5 kg;
- bawang – 0,5 kg;
- paprika – 1 kg;
- pembakaran paprika– 0,2kg;
- minyak sayur– 100ml;
- cuka meja (9 persen) – 0,25 l;
- bawang putih – 7 siung;
- merica hitam – 7 buah;
- gula – 125 gram;
- garam – 5 gram.
Metode memasak:
- Giling yang manis dan cabai beserta bijinya.
- Lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran.
- Tempatkan sayuran dalam panci dan masak selama setengah jam.
- Bungkus merica dengan kain tipis dan letakkan di dasar wajan.
- Masukkan siung bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke sayuran.
- Tuang garam dan gula ke dalam campuran sayur, tuangkan minyak dan cuka ke dalamnya, aduk.
- Rebus hingga kekentalan yang diinginkan dan tuangkan ke dalam botol steril melalui corong rebus yang bersih.
- Tutup dengan penutup dan biarkan dingin.
Saus tomat buatan sendiri menurut resep ini ternyata pedas, pasti akan menggugah selera para pecintanya saus pedas dan bumbu.
saus tomat klasik
- tomat – 3 kg;
- gula – 150 gram;
- garam – 25 gram;
- cuka sari apel (6 persen) – 80 ml;
- cengkeh – 20 buah;
- merica hitam – 25 buah;
- bawang putih – 1 siung;
- kayu manis bubuk - sejumput;
- cabai merah (ditumbuk) - di ujung pisau.
Metode memasak:
- Cuci tomat, potong halus, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil.
- Masak tomat hingga volumenya berkurang sepertiganya.
- Tambahkan gula dan masak selama 5 menit lagi.
- Tambahkan garam dan masak selama 3 menit lagi.
- Bungkus paprika dan cengkeh dengan kain kasa dan masukkan ke dalam wajan dengan tomat. Tambahkan merica dan kayu manis ke dalamnya.
- Rebus selama 10 menit lagi dan angkat panci dari api.
- Saat massa sudah dingin, gosok melalui saringan, pertama-tama keluarkan kantong kain kasa dengan bumbu, dan masukkan kembali ke dalam wajan.
- Hancurkan bawang putih dan tambahkan pure tomat.
- Tuang cuka, didihkan saus tomat dan tuang ke dalam stoples atau botol, yang harus disterilkan terlebih dahulu.
Kecap memiliki sifat universal rasa klasik, yang memungkinkan Anda menyajikannya dengan hidangan apa pun. Ini adalah saus tomat terbanyak yang bisa dibuat, karena tidak ada sayuran lain di dalamnya.
saus tomat meja
- tomat – 6,5 kg;
- bawang putih – 10 gram;
- bawang – 0,5 kg;
- gula – 0,45 kg;
- garam – 100 gram;
- kayu manis bubuk – 2 gram;
- mustard (biji) – 3 g;
- cengkeh – 6 buah;
- merica hitam – 6 buah;
- kacang polong allspice – 6 buah;
- sari cuka (70 persen) – 40 ml.
Metode memasak:
- Cuci tomat dan buat tanda silang pada masing-masing tomat.
- Masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit, angkat dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin.
- Buang kulit tomat dan potong masing-masing menjadi dua.
- Tempatkan saringan di atas panci bersih. Dengan menggunakan satu sendok teh, buang bijinya dari tomat dan masukkan ke dalam saringan, gosok hingga bijinya tetap berada di kisi-kisi dan sarinya masuk ke dalam panci. Cuci saringan.
- Kembalikan ke dalam wajan dan gosokkan bubur tomat ke dalamnya.
- Giling cengkeh, biji sawi, merica (hitam dan allspice) menggunakan gilingan khusus atau penggiling kopi.
- Masukkan bawang bombay dan bawang putih melalui penggiling daging.
- Tomat, bawang bombay dan haluskan bawang putih masukkan ke dalam panci, masukkan semua bumbu, termasuk kayu manis.
- Didihkan, tambahkan 150 g gula pasir dan lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga adonan berkurang sekitar setengahnya.
- Tambahkan sisa gula dan masak sambil terus diaduk selama 10 menit.
- Tambahkan garam, tambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi.
- Tuang saus tomat panas ke dalam botol atau toples yang sudah disiapkan sebelumnya (harus disterilkan). Tutup rapat dengan penutup. Setelah dingin, bisa disimpan di basement atau pantry.
Kecap meja sangat aromatik, memiliki konsistensi yang lembut dan rasa pedas. Tidak dapat dikatakan tentang dia bahwa dia adalah seorang amatir. Semua orang menyukai saus buatan sendiri ini.
Kecap "Asli"
- tomat – 5 kg;
- paprika – 0,3 kg;
- bawang – 0,5 kg;
- gula – 0,2 kg;
- garam – 30 gram;
- paprika – 10 gram;
- cuka meja (9 persen) – 125 ml.
Metode memasak:
- Cuci lada, buang bijinya, potong-potong dan haluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
- Cuci tomat, potong, masak selama 5 menit dan pindahkan air dingin. Saat tomat sudah agak dingin, angkat dari air dan kupas kulitnya.
- Potong tomat dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender.
- Buang kulit bawang bombay, potong dan potong dengan cara yang sama.
- Tuang garam dan gula ke dalam panci, pindahkan ke dalamnya pure sayuran dan menyalakan api.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga campuran mencapai kekentalan saus tomat yang optimal.
- Tambahkan paprika dan masak selama beberapa menit.
- Tuang dalam cuka dan masak lagi selama 3 menit.
- Tuang ke dalam stoples atau botol yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Saus tomat akan menjadi dingin pada pukul suhu kamar, setelah itu lebih baik meletakkannya di tempat yang lebih sejuk.
Kecap ini memiliki rasa yang khas, namun tidak ada yang berani menyebutnya tidak enak. Sekali nyoba, pengen makan lagi dan lagi.
Saus tomat buatan sendiri enak dan produk yang bermanfaat, yang disimpan dengan baik dan cepat dimakan. Beragamnya resep memungkinkan Anda membuat saus tomat untuk setiap selera.
Saus apa yang paling enak disajikan dengan pasta, rebusan, kentang, pilaf? Tentu saja, saus tomat.
Selain itu, Anda bisa membuat sandwich, pizza, kue-kue tanpa pemanis dan banyak lagi. Dan rasanya akan dua kali lebih enak untuk digunakan saus buatan sendiri buatan sendiri. Makan hidangan lezat seperti itu bahkan lebih menyenangkan dan menyehatkan. Bagaimanapun, Anda dapat menjamin kualitas produk dan produksi, dan yang terpenting, saus tomat buatan sendiri mengandung bahan penting dan tak tergantikan - cinta dan sebagian dari jiwa Anda. Dan ini sangat berharga.
Saat membeli dan memakan kecap di toko, banyak orang yang mengira membuatnya di rumah itu sulit dan umumnya tidak mungkin. Faktanya, hal ini tidak benar sama sekali.
Komposisinya tentu saja termasuk tomat dan lainnya produk sederhana. Paling sering ini adalah apel, bawang bombay, paprika dan sayuran serta buah-buahan lainnya. Dengan menyesuaikan bumbu, garam, dan gula, Anda dapat membuat saus tomat yang sempurna.
Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Untuk melakukannya, cukup memiliki penggiling daging atau blender, panci masak, dan bahan-bahan sesuai daftar. Sekarang kebun sudah penuh dengan hasil panen, saya akan memperkenalkan Anda kepada tiga yang paling enak dan dengan cara yang sederhana menyiapkan saus tomat untuk musim dingin.
Cara membuat saus tomat di rumah dari tomat untuk musim dingin
Kecap ini adalah dambaan para pecinta makanan pedas. Ternyata sangat kaya dan gurih. Bumbu dan cabai yang tertera pada daftar bahan bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Setelah menambahkan semua bahan, pastikan untuk mencicipi dan menarik kesimpulan tentang rasanya. Maka saus Anda akan menjadi yang terbaik.
Bahan-bahan:
- tomat segar - 4 kilogram;
- 1-3 cabai;
- 600 gram bawang bombay;
- 10 siung;
- 2 sendok teh kayu manis;
- segelas gula;
- 2 sendok teh paprika bubuk;
- 3 sendok makan garam;
- setengah gelas cuka sembilan persen;
- 5 lavrushka.
Langkah-langkah memasak:
1. Cuci tomat sampai bersih. Anda bisa menggunakan buah apa saja untuk saus tomat, bahkan buah yang “paling jelek sekalipun”. Yang utama adalah mereka sudah matang dan tidak rusak. Setelah dicuci, mereka perlu dipelintir dalam penggiling daging.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau batangan besar. Tidak perlu merobek-robek dengan hati-hati di sini. Selama proses pemasakan, setelah dimasak, bawang bombay masih akan diolah menjadi keadaan bubur.
3. Tuang massa tomat ke dalam panci masak, tambahkan bawang bombay dan semua bumbu dari daftar, kecuali cuka. Cabai tidak perlu dikupas. Anda bisa merebusnya langsung dengan ekornya. Yang utama adalah membilasnya dengan baik. Campur semuanya dan nyalakan api. Setelah massa mulai berdeguk, Anda perlu mengurangi daya hingga sedikit di bawah sedang dan merebusnya selama 1 jam. Dalam hal ini, pastikan untuk mengaduknya secara berkala agar isinya tidak gosong.
4. Letakkan saringan di atas piring tinggi dan tuangkan massa yang sudah matang ke dalamnya. Sisihkan sarinya, dan gosok sayuran dengan sendok langsung ke dalam saringan. Anda bisa membuang ampasnya, dan menaruh bubur di atas api dan merebusnya selama sekitar 30-50 menit hingga kekentalan yang diinginkan. Jika pada awalnya adonan terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan jus dari piring.
5. Semenit sebelum diangkat dari api, tambahkan cuka dan aduk. Tumpahan saus siap ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Untuk pengawetan jangka panjang dan berkualitas tinggi, stoples dan tutupnya harus disterilkan. Pemrosesan tambahan akan menjadi semacam pemandian saus tomat dalam toples. Setelah digulung, mereka perlu dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat. Keesokan paginya, saus sudah benar-benar dingin dan bisa dipindahkan ke ruang bawah tanah.
Kecap dapat disimpan sepanjang musim dingin di tempat sejuk dan kering.
Saus tomat dan plum buatan sendiri sangat enak
Sekarang kita akan menyiapkan saus tomat yang sangat enak. Berkat kehadiran paprika dan plum, hasilnya sungguh luar biasa. Bayangkan saja perpaduan ini ketika tomat dan bawang bombay dimasak dalam wajan yang sama dengan produk-produk ini!
Paprika memberikan aroma yang unik, plum memberi warna manis dan asam, dan bumbu melengkapi gambarannya. Cobalah!
Bahan-bahan:
- Prem - 1 kilogram;
- cabai secukupnya;
- 2 kilogram tomat;
- 5 paprika ukuran sedang;
- 300 gram bawang bombay;
- kepala bawang putih;
- satu sendok makan cuka;
- segelas gula;
- merica bubuk dan cengkeh sesuai selera Anda;
- 2 sendok makan garam.
Langkah-langkah memasak:
1. Buang isi perut paprika. Buang bijinya dari buah plum. Potong kulit dari batang tomat. Kupas bawang bombay. cabai Anda tidak perlu membersihkan bijinya. Potong semua produk ini menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk dipelintir dalam penggiling daging.
2. Masukkan melalui penggiling halus dan letakkan di atas kompor. Pertama, atur api ke tinggi hingga mendidih, lalu kecilkan ke sedang, mendekati minimum.
3. Massa perlu direbus selama 1,5-2 jam. Kemudian gosok melalui saringan. Buang ampasnya dan masak saus selama satu jam lagi sampai mengental. Tambahkan semua produk lain dari daftar dan didihkan lagi di atas kompor selama setengah jam.
4. Setelah massa mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari api dan tuang ke dalam stoples steril. Segera setelah itu, mereka harus ditutup rapat dan dibalik ke tutupnya. Tempatkan di bawah “mantel bulu” dan biarkan semalaman. Anda bisa mencoba saus tomat setelah dingin, atau Anda bisa menyimpannya untuk musim dingin.
Cara membuat saus tomat dan apel yang enak untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- 2 kilogram tomat;
- 600 gram bawang bombay;
- satu kilogram apel;
- 5 cabai;
- garam dan gula pasir sesuai selera Anda;
- 100 ml minyak sayur;
- 3 sendok makan cuka 9%.
Langkah-langkah memasak:
1. Cuci tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 3-5 menit. Setelah prosedur ini mudah dibersihkan. Buang kulitnya dan potong tomat sesuai keinginan. Kupas dan potong apel dengan cara yang sama. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay dan cabai.
2. Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan tomat, apel, dan bawang bombay. Satu tomat harus tersisa untuk langkah berikutnya. Itu, bersama dengan cabai dan satu sendok makan garam, perlu digiling dalam blender dan sisihkan.
3. Rebus adonan dengan api sedang hingga apel empuk. Segera setelah menjadi lunak, Anda perlu menuangkan lada cincang bersama tomat. Tambahkan 3-4 sendok makan gula pasir dan aduk. Masak selama 40-60 menit sampai kelembapan berlebih menguap.
4. Dinginkan sebentar dan haluskan saus dengan blender. Jika Anda berencana menggunakan saus tomat untuk tujuan selain penyimpanan, Anda bisa memulainya sekarang jika Anda puas dengan kekentalannya.
5. Jika dirasa cair, rebus hingga matang. Untuk menyimpannya di musim dingin, massa yang dihancurkan perlu dimasak selama 20-40 menit lagi sampai kekentalan yang diinginkan, tambahkan cuka dan tuangkan ke dalam stoples bersih.
6. Balikkan tutupnya dan tutupi dengan selimut hangat selagi panas. Keesokan harinya Anda dapat memindahkannya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Hari ini kita melihat berbagai jenis saus tomat yang bisa Anda buat di rumah. Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa dan menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam saus. Hanya dengan cara ini Anda dapat menyiapkan saus tomat sempurna yang tidak akan Anda temukan di toko mana pun.
Bagaimana cara menyiapkan saus tomat? Rasa dan konsistensi apa yang paling Anda sukai? Bagikan pengalaman dan keinginan Anda di komentar, kami akan dengan senang hati mendengarkan setiap pendapat. Sampai berjumpa lagi!
Kecap adalah saus yang sangat baik untuk berbagai daging, sayuran, hidangan ikan dan lauk pauk. Anda dapat melihat cukup banyak variasi di rak-rak toko. dari produk ini. Namun jika Anda ingin tomat yang alami dan lezat di meja Anda, tanpa bahan pengawet dan pewarna, kami sarankan Anda menyiapkannya sendiri di rumah.
Resep saus tomat klasik buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tomat – 3kg;
- gula – 150 gram;
- garam - sejumput;
- cuka 9% – 80 ml;
- cengkeh – 20 buah;
- merica hitam – 25 buah;
- bawang putih – 1 siung;
- kayu manis - sejumput;
- merica merah pedas.
Persiapan
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus tomat buatan sendiri. Kami mencuci tomat secara menyeluruh, memotongnya menjadi irisan, memasukkannya ke dalam panci dan merebusnya dengan api kecil sekitar sepertiganya, dengan tutupnya terbuka. Kemudian tambahkan gula pasir, rebus selama 10 menit, tambahkan garam secukupnya dan masak lagi selama 3 menit.Selanjutnya, bumbui tomat dengan bumbu, bumbu, masak selama 10 menit dan giling massa secara menyeluruh melalui saringan. Masukkan kembali ke dalam panci, didihkan, tuangkan cuka dan masukkan ke dalam stoples. Gulung tutupnya dan letakkan di tempat yang dingin.
Resep saus tomat dan apel buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tomat – 10 buah;
- apel – 4 buah;
- kayu manis bubuk– sejumput;
- Pala– 1 sendok teh;
- cabai merah giling - sejumput;
- garam - sejumput;
- madu – 1 sendok teh;
- cuka 9% – 2 sdm. sendok;
- bawang putih – 3 siung.
Persiapan
Potong tomat, masukkan ke dalam panci, didihkan di bawah tutupnya sampai lunak dan gosok tomat melalui saringan. Potong apel, rebus hingga lunak dengan tutup tertutup, lalu haluskan dengan blender. Selanjutnya, campurkan pure tomat dengan pure apel ke dalam panci, nyalakan api kecil dan masak hingga mengental selama kurang lebih 10 menit. Kemudian tambahkan merica, pala, kayu manis, garam, madu dan masak lagi selama 10 menit. Terakhir tambahkan cuka, tambahkan bawang putih cincang, rebus lagi selama 5 menit dan segera masukkan ke dalam stoples bersih dan gulung tutupnya. dan tomat sudah siap!
Saus tomat pedas buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tomat – 6 kg;
- bawang putih – 1 siung;
- bawang – 1 buah;
- gula – 450 gram;
- garam – 100 gram;
- kayu manis - sejumput;
- mustard - secukupnya;
- cengkeh – 6 buah;
- merica hitam – 6 buah;
- cuka 70% – 40 ml.
Persiapan
Potong tomat melintang, rebus dalam air mendidih, lalu masukkan air es, buang kulitnya dan buang bijinya. Kemudian haluskan tomat dalam blender atau lewati penggiling daging. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, bumbu ke dalam massa tomat dan kocok lagi. Letakkan wajan di atas api. Tambahkan sedikit gula dan rebus massa sekitar 2 kali. Selanjutnya tambahkan sisa gula dan masak selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan garam, tuang cuka, masak selama 10 menit, masukkan adonan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Saus tomat buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tomat – 5 kg;
- bawang – 3 buah;
- paprika – 3 buah;
- garam – 3 sendok teh;
- gula – 300 gram;
- cuka 9% – 100 ml;
- lada hitam bubuk – 1 sendok teh;
- cabai merah giling - sejumput;
- kayu manis - sejumput;
- tanaman hijau.
Persiapan
Potong tomat menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api. Potong bawang bombay dan tambahkan tomat. Kupas paprika, potong-potong dan tambahkan ke tomat. Rebus massa mendidih dengan api kecil sebanyak 2 kali dengan tutup terbuka. Kemudian dinginkan dan gosok semuanya melalui saringan. Tuang ke dalam wajan lagi dan nyalakan api. Didihkan, tambahkan garam, gula, kayu manis, merica, dan cuka. Kami mengikat sayuran menjadi banyak dan mencelupkannya ke dalam campuran tomat. Masak kembali selama kurang lebih 3 jam hingga semua cairan menguap seluruhnya. Masukkan saus tomat panas ke dalam stoples bersih dan gulung.
Saya sudah lama tertarik dengan pertanyaan tentang bagaimana Anda bisa menyiapkan saus favorit Anda di rumah. Dan saya pikir ada banyak tomat di tangan, ini hanya waktunya untuk memetiknya dari semak-semak, tetapi tidak ada tempat untuk menyimpannya. Dan saya mulai mencari pilihan untuk membuat saus tomat, yang bisa ditutup untuk musim dingin. Oleh karena itu, hari ini kami memiliki 10 pilihan resep lezat dan sederhana yang menurut mereka “Anda cukup jilat jari Anda”. Dan omong-omong, saya tidak melebih-lebihkan sama sekali.
Menurut pemahaman saya, saus tomat harusnya sedikit manis dan pasti kental. Namun ternyata, banyak sekali cara menyiapkannya sehingga Anda ingin mencoba semuanya. Terlebih lagi, salah satu dari mereka benar-benar universal. Itu bisa disajikan dengan, dan, dengan hidangan apa pun.
Hal baik lainnya adalah saya belum pernah melihat perlunya mensterilkan stoples yang sudah diisi di mana pun. Dan ini menghemat waktu kita yang berharga. Saya pikir hari ini Anda pasti akan memutuskan pilihan resepnya.
Seperti biasa, sebelum memulai, saya ingin bercerita tentang nuansa kecil yang sebaiknya dipatuhi agar tidak merusak benda kerja.
- Usahakan untuk menghindari penggunaan peralatan besi. Kita tahu bahwa tomat mengandung banyak asam, jadi mengapa kita membutuhkan rasa metalik pada saus tomat? Lebih baik mengambil yang enamel, wadah kaca dan plastik, spatula kayu, sendok dan saringan.
- Apakah kita aturan penting: toples harus steril.
- Saat menambahkan gula dan garam, massa tomat akan mulai menempel di dasar, jadi pada tahap ini Anda perlu sering mengaduknya.
- Jika Anda tidak menyukai potongan daging sayuran dalam saus, setelah dimasak, masukkan melalui saringan atau peras dengan kain kasa.
- Atau kupas tomat terlebih dahulu.
- Sebelum ditutup dalam stoples, massa sayuran yang dihaluskan melalui saringan harus direbus.
Itu saja, saatnya memasak.
Dalam resep sayur ini kita hanya akan menggunakan tomat. Bahkan tanpa menambahkan bumbu pun, sausnya akan sangat lezat. Tapi untuk rasa, mari tambahkan beberapa bumbu dan rempah.
Saya juga sangat suka resep ini karena kita bisa menggunakan buah-buahan yang tidak terlalu indah, ada bagian yang kering dan menghitam. Cukup potong dan putar dalam penggiling daging. Oleh karena itu, kita tidak perlu membuang sebagian hasil panen yang tidak dapat kita gunakan untuk pengawetan. Ya, dan Anda dapat langsung mendaur ulangnya sejumlah besar tomat, yang akan membuat ibu rumah tangga mana pun bisa bernapas lega di masa depan.
Nah, yang penting nilai utamanya semua buatan sendiri, tanpa pakai bahan tambahan penyedap rasa, bahan pengawet kimia dan omong kosong lainnya. Oleh karena itu, Anda dapat memperlakukan anak-anak tanpa sedikitpun hati nurani.
Menggabungkan:
- 1,5kg. tomat,
- 50-70 gr gula pasir,
- 0,5 sdm. garam,
- 2 sdm. 9% cuka atau 1 sdt. 70% cuka,
- 15-20 merica hitam,
- 8 butir ketumbar,
- 2 tangkai cengkeh,
- 4-5 kacang polong allspice,
- sayuran hijau secukupnya.
Dari jumlah yang ditentukan Tomat menghasilkan sekitar 500 ml saus tomat.
Kami mencuci buah-buahan, memotong semua tempat di bawah standar dan memotongnya menjadi irisan.
Masukkan potongan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan nyalakan api besar.
Setelah mendidih, masak selama 10 menit hingga daging buah menjadi lunak.
Dengan menggunakan blender, giling buah menjadi pasta homogen.
Biarkan massa tomat menguap dengan api kecil selama 1,5-2 jam.
Kemudian periksa kekentalannya. Jika cocok, tambahkan sedikit gula dan garam. Aduk hingga larut dan cicipi. Jika rasa manisnya kurang, tambahkan sedikit gula lagi.
Bahkan tanpa bumbu pun ternyata sangat enak. Tapi Anda bisa menambahkan beberapa herba kering dan batang peterseli atau daun ketumbar. Anda dapat melakukannya tanpa ini. Lalu tuangkan cuka.
Masak saus tomat selama 10 menit lagi.
Giling massa yang sudah jadi melalui saringan. Lebih baik menggunakan versi plastik. Sisa biji dan kulitnya (kue) bisa dibuang.
Tuang ke dalam stoples steril.
Yang tersisa hanyalah menutupnya dengan penutup dan membiarkannya dingin. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah.
Cara membuat saus tomat kental dari tomat, apel dan bawang bombay
Masih sangat resep lezat dengan tambahan apel dan bawang bombay. Keasaman tomatnya encer dan rasa sausnya tidak terlalu pekat.
2 kg tomat menghasilkan 3 setengah penuh stoples liter dan sekitar 200 ml akan tersisa untuk dimakan segera.
Bahan-bahan:
- tomat - 2 kg.,
- apel asam, sedang - 2 pcs.,
- bawang bombay sedang - 2 buah,
- tambahkan garam - 0,5 - 1 sdm. sendok,
- gula - 75-80 gr.,
- cengkeh - 3 buah,
- lada merah atau hitam giling - 0,5 sdm.,
- cuka sari apel 6% - 3 sdm. aku.
Tomat dicuci dan disortir. Kami memotong area yang gelap dan rusak. Buang kulit apel dan potong bijinya.
Dan kami menggiling semua produk melalui penggiling daging atau blender. Ibu saya sering menggunakan alat pengolah makanan khusus.
Tuang adonan ke dalam panci. Letakkan di atas api sedang dan masak selama kurang lebih 50 menit, massa akan mendidih dan menjadi lebih kental.
Dengan menggunakan blender, haluskan kembali sisa potongan daging buah.
Tambahkan garam, gula dan cengkeh. Aduk dan cicipi. Biarkan campuran tomat mendidih selama setengah jam lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Kemudian tambahkan merica bubuk dan cuka. Campur dan cicipi.
Anda perlu mengaduk massa ini agar tidak gosong.
Tuang saus ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Cara membuat saus tomat dan plum buatan sendiri yang enak
Untuk garis lintang selatan negara kita yang luas, di mana sering terjadi panen buah plum dalam jumlah besar, saya juga menyarankan Anda untuk mengolahnya menjadi saus.
Mereka cocok dengan tomat, meskipun kita lebih sering memakannya sebagai makanan penutup.
Menggabungkan:
- prem – 2kg,
- tomat – 3kg,
- bawang bombay – 250 gr,
- bawang putih – 2 kepala,
- 3 apel,
- segelas gula
- 2 sdm. garam,
- 100 ml cuka meja 9%,
- rempah-rempah (cengkeh, merica bubuk, ketumbar) - masing-masing 0,5 sdt.
Kami membuang inti apel. Akan lebih baik jika Anda memiliki varietas buatan sendiri yang harum dan hijau. Kupas umbi dan kepala bawang putih.
Kami mencuci buah plum dan membuang bijinya. Kami mencuci dan menyortir tomat, sekaligus memotong semua tempat yang tidak perlu.
Giling semua sayuran dengan blender atau penggiling daging.
Anda akan mendapatkan wadah penuh berisi sayuran berukuran 5 liter. Jangan gunakan alumunium, lebih baik gunakan kuali.
Biarkan campuran mendidih, setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2 jam. Tidak perlu menutup tutupnya, karena kita ingin menguapkan kelembapan yang tidak perlu agar adonan mengental.
Peras bawang putih, bumbu dan cuka ke dalam campuran dan masak lagi selama 30 menit.
Tutup campuran ke dalam stoples steril.
Saus tomat plum ini juga sangat serbaguna.
Kecap pedas dengan paprika tanpa sterilisasi
Anda bisa memvariasikan sendiri kepedasan saus ini. Tidak suka cabai, tapi suka paprika? Nah, gunakan saja satu jenis saja dalam memasak. Toh, resep apa pun mengalami banyak perubahan hingga menyesuaikan dengan selera nyonya rumah. Saya juga tidak menyukainya hidangan pedas, jadi saya tidak memasukkan cabai ke dalam saus ini dan itu saja.
Nah, bagaimana dengan mereka yang justru mencari sesuatu yang lebih akut? Tentu saja, ambil buah merahnya dan tambahkan massa tomatnya.
Bahan untuk 3 kg tomat:
- 0,3 kg bawang bombay,
- buah cabai,
- 5 siung bawang putih,
- 0,5 sdm. minyak bunga matahari,
- 0,5 sdm. cuka,
- 4 sdt garam,
- 4 sdt gula pasir.
Cuci tomat dan potong-potong. Kami memotong area yang memar, kering dan rusak.
Buang bagian tengah lada.
Potong bawang bombay menjadi potongan besar.
Kami melewatkan buah melalui penggiling daging. Ternyata campuran tomatnya sekitar 3 liter.
Lalu kami juga memotong bawang bombay dan paprika. Tempatkan massa sayuran di atas api. Peras bawang putih ke dalamnya, tambahkan garam dan gula. Tambahkan minyak sayur dan didihkan selama 1 jam. Tambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi.
Campuran sayurnya sudah mendidih dan perlu dicicipi. Pada tahap ini ditambahkan bumbu kering.
Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Kecap tetap enak baik di cuaca dingin maupun di apartemen.
Cara membuat saus tomat dan zucchini
Dan sekarang satu lagi cara yang tidak biasa menyiapkan saus tomat dengan tambahan zucchini. Percayalah, saus ini akan mengejutkan Anda. Ini juga nyaman karena lebih cocok untuk buah-buahan besar yang tumbuh terlalu banyak, yang tidak mengandung banyak air seperti buah-buahan muda.
Ini tidak akan mempengaruhi rasanya, tetapi Anda akan menghemat waktu dalam penguapan kelembapan.
Bahan untuk 3 kg zucchini:
- 1,5 kg tomat,
- 2 kepala sedang,
- 4 sdm. pasta tomat,
- 1 sendok teh merica,
- 4 paprika manis,
- 250 ml minyak bunga matahari,
- 250 gr gula pasir,
- 2 sdm. garam,
- 1 sendok teh. asam asetat (70%).
Kupas zucchini dan potong-potong.
Giling tomat menjadi pure. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil penggiling daging atau blender.
Giling zucchini dan tambahkan pasta tomat. Dia akan memberi lebih banyak warna yang dalam ke seluruh massa.
Giling lada dengan cara yang sama.
Tambahkan bawang putih melalui mesin press. Tuang garam, gula, dan minyak sayur tidak berbau.
Tambahkan sedikit cabai merah.
Aduk dan masak setelah mendidih selama 30 menit. Tambahkan cuka dan masak selama 10 menit lagi.
Tempatkan campuran dalam stoples steril dan tutup rapat sampai musim dingin.
Tentu saja saus tomat jenis ini dibuat dari ampasnya. Namun Anda juga bisa menghaluskannya dengan blender imersi atau menggilingnya melalui saringan.
Resep kayu manis buatan sendiri tanpa cuka
Berikut ini resep lain yang tidak biasa dan favorit bagi banyak orang. Ternyata pedas karena kita pakai kayu manis dan cengkeh. Mereka juga mengganti cuka dengan jus lemon. Bagi mereka yang bertahan nutrisi yang tepat atau diet. Tindakan kami tidak akan mempengaruhi penyimpanan saus tomat tersebut dalam jangka panjang.
Menggabungkan:
- 450 gr tomat yang dihaluskan,
- segelas air,
- 1 bawang bombay,
- 2 siung bawang putih,
- 70 gram gula pasir,
- 20 ml jus lemon,
- garam - 3 gram,
- sedikit kayu manis
- 3 tangkai cengkeh,
- lada hitam - 8-10 buah,
- allspice - 4-5 buah.
Giling tomat melalui saringan. Agar lebih nyaman, Anda bisa merebusnya hingga lunak dengan api sedang di atas kompor. Lalu kami mengencerkan massa ini dengan air.
Kami memotong bawang merah dan bawang putih. Kami menaruh semuanya di atas tomat. Dan segera tuangkan bumbu: cengkeh, merica.
Masak campuran selama setengah jam sampai saus mengental.
Lalu masuk jus lemon, sejumput kayu manis, garam dan gula.
Biarkan mendidih selama 3 menit lagi. Saring campuran dalam saringan, buang biji dan kulitnya.
Lalu rebus kembali selama 5 menit. Tempatkan dalam stoples steril.
Saus tomat dengan kemangi dan bawang putih “Marinara”
Kemangi akan menambahkan sentuhan Italia pada saus tomat. Dapat digunakan kering dan dalam segar. Lebih baik menggunakan kedua opsi sekaligus.
Untuk 1 kg tomat:
- garam - 1 sdt,
- 1 sendok teh gula,
- 3–4 siung bawang putih,
- 1–2 sdm. aku. minyak zaitun,
- 1 sendok teh paprika,
- sedikit lada hitam atau bumbu Italia,
- kemangi kering dan daun kemangi segar.
Buang kulit dari tomat. Caranya dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 15 detik, setelah sebelumnya membuat potongan berbentuk salib di atasnya. Atau Anda cukup mengikis daging buah dari kulitnya dengan sendok.
Giling mereka dalam blender.
Tuang minyak ke dalam penggorengan, peras bawang putih ke dalamnya dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang tomat di atasnya.
Massa harus mendidih, tetapi tidak mendidih. Tambahkan garam dan gula.
Kemangi segar dipotong-potong potongan-potongan kecil dan tambahkan di bagian paling akhir, saat saus sudah kental. Sekitar 7 menit sebelum siap.
Dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Saus tomat manis “Lidahku hampir tertelan”
Resep ini untuk mereka yang menyukai makanan manis seperti saya. Mau bagaimana lagi, tapi saus tomat diasosiasikan dengan rasa manis. Inti dari keseluruhan resep adalah menambahkan lebih banyak gula pasir dari biasanya. Kalau tadi kita dapat sekitar 70-80 gram, maka di sini kita ambil semua 250 (gelas).
Menggabungkan:
- tomat - 2,5 kg,
- 3 bawang bombay,
- gula - 250 gram,
- cuka (9%) - 90 ml,
- minyak sayur - 60 ml,
- lada hitam - 1/2 sdt,
- khmeli-suneli - 1 sdm.,
- ketumbar - 1 sdm,
- garam 1,5 sdm,
- 4 sdt pati.
Giling tomat yang dipotong-potong dalam blender. Anda dapat menghilangkan kulitnya terlebih dahulu.
Potong dan goreng bawang bombay dalam minyak panas. Warnanya berubah menjadi keemasan dan memberi aroma pada minyak. Kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan menuangkan massa tomat ke dalam minyak. Didihkan dan kecilkan api menjadi rendah. Didihkan selama 30 menit.
Tambahkan gula dan garam, lada hitam, cabai, ketumbar dan hop.
Rebus selama 30 menit lagi, aduk.
Larutkan kanji dalam setengah gelas air.
Dan sebelum sempat mengendap, tuangkan ke dalam massa sayuran. Didihkan selama 15 menit lagi.
Tuang ke dalam wadah steril, tutup rapat dan bungkus dengan selimut.
Resep saus tomat tanpa apel dengan pati dalam slow cooker
Pati sering digunakan sebagai pengental. Misalnya saja saat Anda menemukan tomat yang sangat encer. Dan juga penganut anggapan bahwa sayur mayur tidak bisa dimasak lama-lama, karena keluar dan hancur vitamin yang sehat dan mikroorganisme. Dan pati memungkinkan Anda untuk tidak menguapkan kelembapan, sehingga tidak menambah waktu perawatan panas Sayuran
Multicooker akan memasak makanan dengan sempurna tanpa partisipasi kami, Anda tidak perlu berlarian dan mencampur apa pun. Tapi kami akan memasak di bawah tutup tertutup, yang berarti kita mendapatkan banyak jus yang dikeluarkan.
Untuk 1 kg tomat:
- 0,5 buah. paprika (Anda bisa menghilangkannya jika diinginkan),
- 1 bawang bombay,
- 1 apel sedang
- 2 sdm. aku. gula,
- 1,5 sdt garam,
- 1-2 sdm. pati.
Kupas apel, potong bagian tengahnya dan potong-potong. Segera masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Kami memotong tomat, membuang batangnya.
Kami akan memotong bawang bombay dan paprika di sana.
Taburi dengan garam dan gula.
Didihkan selama 1 jam. Untuk melakukan ini, pilih mode “Quenching”. Anda juga dapat menggunakan program “Baking” atau “Cake” (yang menunya dalam bahasa Inggris).
Jusnya banyak, lebih baik ditiriskan.
Kemudian pindahkan massa ke dalam wadah dan haluskan dengan blender.
Tambahkan kanji untuk membuat saus tomat lebih kental.
Tutup dalam stoples steril atau bekukan.
Video resep saus tomat dengan mustard
Anda tidak bisa pergi ke mana pun tanpa mustard! Dan itu dimasukkan ke dalam mentimun dan mentega. Secara umum, rasanya sangat cocok untuk semua produk tanpa pemanis. Ini juga bertindak sebagai pengawet alami.
Agar tidak perlu mencari-cari daftar bahan pada resepnya, berikut ini saya sajikan:
- 2 kg tomat,
- 8 siung bawang putih,
- 1 sendok teh bubuk mustard dengan perosotan,
- 1 sendok teh gula,
- 1 sendok teh garam,
- 1 sendok teh lada hitam bubuk.
Dan berikut adalah video resepnya sendiri.
Terima kasih atas perhatian Anda! Saya juga menyarankan Anda untuk menutup beberapa toples saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin, karena rasanya jauh lebih enak daripada saus tomat yang dibeli di toko. Dan Anda bahkan tidak perlu memikirkan keselamatannya, karena setiap orang berasal dari kebunnya sendiri.
Artikel tentang topik tersebut
