Tomat Yandex dalam jus mereka sendiri. Resep video untuk memasak tomat dalam jus mereka sendiri dalam kulit. Acar tomat dalam jus dengan tomat dan bawang putih - resep sederhana

Tomat yang disiapkan untuk musim dingin dalam jus mereka sendiri disebut resep selama berabad-abad. Pekerjaan yang cukup sederhana, tetapi hasilnya sedemikian rupa sehingga Anda akan menjilat jari Anda, apa pun opsi pengalengan yang Anda pilih. Dan ada beberapa dari mereka. Isian dapat dibuat langsung dari tomat, atau menggunakan pasta tomat yang sudah jadi.

Benda kerja dibiarkan dibuat tanpa sterilisasi. Anda memutuskan apakah akan membuat tomat tanpa cuka, atau tomat acar.

Bagaimana memilih tomat?

Untuk panen, pilih tomat dari dua varietas.

• Langsung untuk mengisi stoples, ambil tomat yang tidak terlalu besar. Dalam seaming, varietas "Krim", "ceri" bagus. Mereka memiliki bubur kertas yang padat, tidak terlalu berair.
• Tomat paling matang sangat cocok untuk membuat jus - berdaging, besar dan berair.

Tomat dalam jus mereka sendiri - resep untuk usia

Karena kami akan membuat jus sendiri, tanpa penambahan bahan pengawet dan cuka, kami akan mendapatkan produk yang benar-benar alami. Apa yang baik, panen dilakukan tanpa sterilisasi, yang tidak mencegah tomat berdiri sepanjang musim dingin, yang sebenarnya adalah apa yang ingin kita capai.

Mengambil:

• Tomat untuk panen - 3 kg.
• Tomat lunak untuk jus - 3 kg.
• merica - 8 buah.
• Dill, peterseli - beberapa cabang.
• Untuk mengisi satu liter jus, Anda membutuhkan sesendok kecil gula pasir dan banyak garam.

Cara mempersiapkan musim dingin:

1. Cuci sayuran, buang batangnya. Tusuk-tusuk batang kecil dengan tusuk gigi. Isi stoples dengan rapat.
2. Tomat besar yang dimaksudkan untuk membuat jus, dipotong menjadi empat bagian.
3. Masukkan ke dalam panci. Mulai panaskan isinya dengan api kecil. Saat jus muncul, atur ke maksimum dan didihkan.
4. Tuang campuran ke dalam saringan yang ditempatkan di atas panci besar. Giling agar kulit dan biji-bijian tetap berada di saringan. Jumlah jus yang dihasilkan cukup untuk mengisi stoples.
5. Ada opsi lain yang ingin saya perkenalkan kepada Anda. Anda dapat memotong tomat terlebih dahulu dengan melewati penggiling daging atau dengan menggunakan blender. Tapi kemudian kue akan tetap dalam jus. Karena itu, metode pertama lebih disukai.
6. Kembalikan jus yang dihasilkan ke kompor lagi. Tambahkan garam dan gula. Cincang halus sayuran, kirim ke wajan.
7. Cobalah. Harap dicatat bahwa jus harus sedikit asin, karena tomat akan menyerap sebagian garam. Rebus isian selama 25-30 menit.
8. Secara paralel, pinjam tomat dalam stoples. Isi dengan air mendidih. Tahan untuk pemanasan selama 10-15 menit.
9. Buang cairannya, itu tidak akan berguna lagi. Sebagai gantinya, tuangkan jus yang sudah disiapkan.
10. Gulung stoples, balikkan, dinginkan. Transfer ke penyimpanan di ruang bawah tanah, dapur.

Tomat cincang dengan bawang putih dalam jus tomat - jilat jari Anda

Resepnya berguna bagi pemilik cottage yang membuat blanko dalam jumlah banyak. Masukkan tomat besar ke dalam jahitan. Untuk membuatnya lebih nyaman untuk dimasukkan ke dalam stoples, potonglah. Jangan khawatir, mereka tidak akan berantakan. Pilih sayuran yang berdaging, manis, dan kuat.

Diperlukan untuk toples 3 liter:

• Tomat.
• Gula - 7 sdm. sendok.
• Gula - 1,5 sdm. sendok.
• Bawang putih, cengkeh, merica.

Cara mengasinkan:

1. Bagi tomat yang keras menjadi 2-4 bagian. Taruh di bank.
2. Spesimen yang terlalu matang dan lunak juga dipotong, dipotong-potong, diblender, dalam penggiling daging. Lewati saringan untuk menyingkirkan kulit dan bijinya.
3. Biarkan jus mendidih.
4. Pada saat yang sama, masukkan tomat yang kuat ke dalam stoples. Isi dengan air mendidih. Kuras cairan setelah 5 menit. Dalam toples, tambahkan merica, cengkeh, siung bawang putih.
5. Saat jus mendidih, rebus selama 10 menit, tuangkan ke dalam stoples.

Tomat dalam jus mereka sendiri dengan pasta tomat tanpa cuka

Kosong dengan pasta siap pakai adalah pilihan yang lebih ekonomis, tetapi hasilnya menjilat jari Anda. Untuk menjamin kelestarian pengawetan, kami akan melakukan sterilisasi.

Anda akan perlu:

• Air - setengah liter.
• Pasta - 500 gram.
• Tomat.
• Gula - 100 gram.
• Garam - 60 gram.

Betapa enaknya acar:

1. Jika diinginkan, Anda dapat membebaskan tomat dari kulitnya. Potong bagian atas sayuran dengan salib. Lepuh, segera tuangkan dengan air dingin, kulit akan dihilangkan dalam satu gerakan. Kita bisa melakukannya tanpa prosedur ini. Tapi kemudian tusuk buah di pangkalnya beberapa kali.
2. Susun sayuran dalam stoples.
3. Las isian Anda sendiri. Encerkan pasta dalam air, tambahkan garam dan merica.
4. Rebus, tuangkan ke dalam stoples.
5. Sterilkan dengan tutup. Untuk wadah 500ml. cukup selama 20 menit. Proses stoples liter selama 30 menit.

Acar tomat dalam jus dengan tomat dan bawang putih - resep sederhana

Tomat acar klasik yang dibuat dengan saus tomat. Tomat manis, pedas, sangat enak. Itu juga mengacu pada judul resep untuk zaman. Saya menyarankan Anda untuk melakukannya dalam stoples kecil.

Mengambil:

• Tomat.
• Air - 700 ml.
• Tomat - 4 sendok besar.
• Lavrushka, adas, kacang polong allspice.
• Bawang putih - 5 siung.
• Esensi - sendok teh.
• Gula - satu sendok teh.
• Garam juga sama.

Cara mengasinkan:

1. Masak rendaman dari tomat, air dan rempah-rempah yang diusulkan dalam resep. Biarkan mendidih. Rebus 5-7 menit. Pertajam dengan lebih banyak esensi jika diperlukan.
2. Isi stoples dengan tomat, tambahkan setangkai dill.
3. Tuang bumbu marinasi yang sudah direbus. Jika penyimpanan seharusnya di apartemen, lebih baik mensterilkan toples. Ketika disimpan di ruang bawah tanah, diizinkan untuk dilakukan tanpa sterilisasi.

Resep video untuk memanen tomat lezat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin

Matahari terbenam yang sukses dan makanan musim dingin yang lezat!

Mengawetkan makanan sangat menyederhanakan proses memasak sehari-hari untuk setiap ibu rumah tangga. Ini bukan rahasia bagi siapa pun. Sayuran dan buah-buahan yang disiapkan untuk masa depan memungkinkan Anda untuk selalu memiliki komponen yang tepat untuk membuat hidangan ini atau itu. Tidak perlu berkeliling toko dan menghabiskan waktu mengolah dan menyiapkan produk asli. Jauh lebih mudah untuk mendapatkan toples yang tepat dari rak dan menyelesaikan masalah tanpa usaha tambahan.

Sulit membayangkan kursus pertama atau kedua yang tidak menggunakan tomat dalam satu bentuk atau lainnya. Sayuran unik ini tidak hanya digunakan untuk tambahan dan dekorasi. Ini adalah bagian dari berbagai saus dan daging panggang, yang tanpanya banyak hidangan tidak hanya kehilangan penampilannya, tetapi juga rasa dan aromanya yang unik. Pilihan ideal untuk memanen tomat, tidak diragukan lagi, adalah pengalengan dengan isian alami. Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu bagaimana melakukannya.Tidak ada yang rumit. Anda hanya perlu mengikuti langkah demi langkah. Dan hasilnya akan terjamin.

Seperti yang Anda tahu, berapa banyak orang - begitu banyak pendapat. Karena itu, setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri tentang cara membuat tomat dalam jusnya sendiri. Namun semuanya disatukan oleh urutan yang jelas yang harus diperhatikan dalam proses memasaknya. Prosesnya sendiri membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Tidak lebih dari dua jam, toples dengan tomat lezat yang mengapung dengan isian harum siap disajikan di atas meja.

Jadi, bagaimana melakukannya Pertama, Anda perlu menyiapkan produk sumber yang diperlukan. Untuk pengalengan, lebih baik mengambil sayuran kecil. Mereka lebih mudah ditumpuk di bank. Dan untuk menyiapkan media cair, Anda bisa menggunakan beberapa buah tomat berukuran besar.

Dari produk yang Anda butuhkan: untuk 2 kilogram tomat kecil 3 kilogram tomat besar, 2 sendok makan gula dan garam biasa.

Proses itu sendiri terdiri dari beberapa tahap utama:

1. Cuci sayuran secara menyeluruh.
2. Tempatkan tomat kecil dengan hati-hati dalam stoples di bagian atas. Sebelumnya, kulit di dalamnya harus ditusuk dengan jarum di beberapa tempat.
3. Potong tomat besar secara acak, masukkan ke dalam panci dan didihkan perlahan di bawah tutupnya.
4. Kemudian gosok campuran melalui saringan. Hasilnya natural
5. Tambahkan jumlah garam dan gula yang diperlukan untuk setiap 1,5 liter massa panas, aduk rata.
6. Tuang campuran ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan pasteurisasi dalam wadah lebar dengan air mendidih selama 8-10 menit.
7. Tutup stoples dan balikkan. Biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Anda dapat menyimpannya di mana saja.

Ini adalah cara termudah, tetapi bukan satu-satunya, di rumah. Ada orang lain.

Dalam memasak, biasanya dilakukan dengan dua cara. Itu semua tergantung pada jenis produk sumber utama. Untuk pengawetan, tomat yang tidak dikupas atau dikupas dapat digunakan. Di sini teknologi memasaknya sedikit berbeda. Prosesnya akan terlihat seperti ini:

1. Cuci tomat kecil.
2. Potong kulit di beberapa tempat pada setiap tomat.
3. Masukkan sayuran ke dalam panci dengan air mendidih, tutup rapat dengan penutup dan biarkan dalam keadaan ini selama 15-20 menit.
4. Setelah waktu berlalu, keluarkan tomat dari air, kupas dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan hati-hati.
5. Giling sisa tomat dalam penggiling daging, rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
6. Kemudian tambahkan gula dan garam.
7. Tuang isi stoples dengan campuran panas yang dihasilkan dan tutup rapat dengan tutup logam. Sterilisasi tidak diperlukan dalam kasus ini.

Tomat seperti itu tidak hanya bisa dimakan sebagai hidangan mandiri. Mereka sempurna untuk menyiapkan berbagai saus aromatik.

Tomat lezat dalam jus mereka sendiri dapat disiapkan tanpa menggunakan aditif apa pun. Ini sangat mudah dilakukan:

1. Buang batang dari sayuran yang dicuci bersih.
2. Potong tomat secara acak. Potongannya harus cukup besar.
3. Masukkan produk ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak massa selama 20 menit.
4. Masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Seorang ibu rumah tangga yang baik pasti akan mengurus pengalengan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Resep untuk blanko semacam itu disajikan di bawah ini.

Tomat yang dibeli di toko dalam jus tomat

Banyak ibu rumah tangga tertekan oleh kenyataan bahwa ketika sebotol acar tomat dibuka di musim dingin, sebagian besar air garam dituangkan. Artinya, ternyata kekuatan dan volume piring dihabiskan dengan sangat tidak rasional.

Akan jauh lebih baik jika Anda menggunakan metode pengawetan itu, ketika menuangkan tomat diminum dengan senang hati. Tetapi ketika panen tidak memungkinkan Anda untuk memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin, resep yang melibatkan kehadiran sejumlah besar sayuran, Anda dapat menggunakan jus yang dibeli. Ini salah satu resepnya.

Langkah 1 Cuci tomat sampai bersih, buang batangnya, dan biarkan kering.

Hanya buah-buahan pilihan yang diawetkan, tanpa kerusakan dan noda. Jangan gunakan tomat yang lunak dan basi. Mengasinkan tomat berkualitas rendah, nyonya rumah berisiko - bank dapat meledak kapan saja, dan semua pekerjaan akan sia-sia.

Langkah 2. Juga perlu menyiapkan bumbu untuk pengalengan:

• Daun salam;
• daun ceri;
• daun kismis;
• lada;
• cengkeh;
• dil;
• Bawang putih.

Tidak ada peraturan ketat di sini - seperti yang mereka katakan, tidak ada kawan untuk rasa dan warna. Beberapa lebih suka membuat tomat dalam jus mereka sendiri dengan lobak. Aditif ini hanya akan menambah rasa pedas pada makanan kaleng. Nyonya rumah harus terlebih dahulu membersihkan akar lobak dan memotongnya menjadi cincin. Hanya daun yang bisa digunakan.

Meskipun tidak ada kejahatan jika nyonya rumah memutuskan untuk melakukannya tanpa bumbu sama sekali, memberikan aroma daun, bawang putih, dan merica. Tomat pun ternyata memiliki rasa yang luar biasa, dan bahkan anak kecil pun meminum jusnya dengan senang hati.

Langkah 3. Untuk memasak tomat dalam jus mereka sendiri tanpa sterilisasi, mereka dipanaskan dengan air mendidih. Prosedur ini menyerupai pengasinan sayuran dengan rendaman panas.

Jadi, tomat ditempatkan dengan hati-hati dalam toples kukus bersama dengan rempah-rempah dan bumbu.

Langkah 4. Kemudian air mendidih dituangkan ke dalam stoples. Setelah 5-7 menit, air dikeringkan dan prosedur diulang.

Langkah 5. Saat ini, siapkan rendaman dari jus. Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam wadah, gula dan garam dituangkan dengan kecepatan satu sendok makan tanpa tutup selama satu setengah liter dan didihkan. Ngomong-ngomong, jika Anda ingin memasak tomat manis dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin, Anda bisa melipatgandakan porsi gula.

Langkah 6. Setelah 3 menit mendidih, tambahkan satu sendok makan cuka 9% ke dalam jus dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Langkah 7. Saatnya mengalirkan air dari kaleng tomat dan tuangkan rendaman mendidih. Tuang jus ke bagian paling atas sehingga tidak ada ruang kosong yang tersisa di wadah sama sekali.

Langkah 8. Segera, toples ditutup dengan tutup logam atau kaca yang disterilkan.

Langkah 9. Wadah tertutup dibalik dan dibungkus dengan hangat.

Hanya setelah mendinginkan wadah dengan tomat yang direndam dalam jus dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Sekarang ada sesuatu untuk menyenangkan anggota keluarga dan tamu. Perlu dicatat bahwa rasa tomat ini luar biasa, semua orang memperlakukannya dengan senang hati.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak tomat dalam jus Anda sendiri dengan paprika. Untuk melakukan ini, letakkan lada yang dipotong menjadi empat bagian di bagian paling bawah kaleng di sepanjang dinding. Sisa resep tidak berubah.

Cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri dengan pasta tomat

Jus tomat yang dibeli di toko tidak sesuai dengan selera semua orang, karena beberapa orang berpikir bahwa jus tomat mengandung terlalu banyak berbagai aditif non-alami. Tetapi bagaimana cara membuat tomat dalam jus Anda sendiri tanpa memiliki jumlah sayuran yang tepat untuk membuat jus alami? Para ahli percaya bahwa ada jalan keluar.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan pengalengan tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dengan pasta tomat. Resep untuk blanko semacam itu menyarankan untuk menggunakan pasta buatan pabrik dan pasta buatan sendiri sebagai isian sayuran.

Kelas master dengan foto langkah demi langkah pengalengan tomat dengan pasta tomat

Langkah 1. Tomat yang dipilih dicuci bersih.

Langkah 2. Jika diinginkan, nyonya rumah dapat mengatur rempah-rempah, bumbu dan bumbu dalam stoples sebelum meletakkan tomat.

Paprika pedas bisa merusak rasa bumbunya. Anda dapat memasukkannya ke dalam stoples hanya pada cincin dengan lebar tidak lebih dari 2-3 mm untuk memberikan ketajaman - untuk seorang amatir.

Langkah 3. Tomat ditempatkan dalam stoples kaca yang disterilkan.

Langkah 4. Air mendidih yang curam dituangkan ke dalam stoples dan dibiarkan selama 5-6 menit.

Langkah 5. Kemudian airnya ditiriskan dan dituang untuk kedua kalinya, lagi-lagi dengan air mendidih.

Langkah 6. Saat tomat dikukus dalam air panas, Anda perlu menyiapkan bumbu dari pasta tomat. Pertama, diencerkan dengan air matang dingin, perhatikan proporsinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 1 bagian pasta dan 3 bagian air dan mencampur semuanya dengan seksama.

Langkah 7. Air dikeringkan dari stoples dengan tomat kukus. Jus tomat mendidih, dilarutkan dari pasta dan dibumbui dengan gula dan garam, dituangkan ke dalam stoples tomat. Penting untuk mengisi wadah sepenuhnya sehingga ada ruang kosong sesedikit mungkin.

Langkah 8. Stoples ditutup dengan tutup kaca atau logam steril, yang sebelumnya direbus dalam air, dan disegel. Kemudian makanan kaleng dibalik, diletakkan di tutupnya sehingga bagian bawah berada di atas, dan dibungkus dengan sesuatu: selimut, mantel, handuk terry.

Semakin lama panas disimpan dalam wadah dengan sayuran segar kalengan, semakin baik bagian yang kosong, semakin lama mereka akan bertahan.

Padahal, cara ini lebih ramah lingkungan dibandingkan pengalengan tomat dengan jus dari kotak. Dan rasa isiannya tidak kalah dengan yang terbuat dari tomat alami.

Tomat dalam jus mereka sendiri - resep untuk usia!

Yang paling enak dan sehat adalah tomat, yang dikalengkan dengan jus segar. Benar, isian untuk ini harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk jus, Anda bahkan dapat menggunakan tomat dengan kulit rusak yang tidak cocok untuk diletakkan di stoples.

Tidak mungkin membuat jus dari buah yang berjamur, terkena penyakit busuk daun, dan busuk. Jika tidak, tomat tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.

Setelah memilih buah-buahan dengan retakan dan kulit yang rusak, bentuk dan ukuran di bawah standar, mereka dicuci dan dipotong.

Kemudian tomat dilewatkan melalui juicer. Dianjurkan untuk melewatkan pemerasan beberapa kali lagi, karena setelah penekanan pertama masih ada banyak jus yang tersisa di dalamnya. Misalnya, dari 6 kg tomat, hampir 4 liter jus diperoleh. Dan liter terakhir sudah diperas!

Jika diinginkan, jus yang dihasilkan dapat disaring melalui saringan halus atau kain tipis untuk menghilangkan bijinya.

Setelah itu, garam dan gula ditambahkan ke jus, 2 sendok teh tanpa tutup untuk setiap setengah liter dan dibakar.

Cuka tidak boleh ditambahkan ke jus, seperti yang dilakukan saat menyiapkan isian dari jus yang dibeli, karena sudah ada cukup asam dalam jus alami.

Selama perebusan, busa akan muncul di permukaan jus, yang harus terus-menerus dihilangkan dengan sendok atau sendok berlubang.

Setelah mendidih, jus direbus selama seperempat jam - baru setelah itu dapat dianggap siap untuk menuangkan tomat.

Tomatnya empuk dan manis. Dan rasa isiannya sulit digambarkan! Dan bahkan biji tomat tidak merusak kesan keseluruhan sama sekali.

Tomat dalam jus sendiri dengan paprika dan seledri

Untuk ibu rumah tangga yang tidak memiliki juicer di rumah, tetapi ingin membuat jus tomat sendiri untuk musim dingin, ada resep yang digunakan pecinta masakan Italia. Lagi pula, isian yang tersisa setelah tomat kalengan dikeluarkan dari toples tidak hanya dapat digunakan sebagai jus, tetapi juga sebagai saus untuk lasagna atau spageti.

Langkah 1. Tomat dicuci, yang besar dan retak dipilih untuk jus, dan yang kecil disisihkan untuk pengawetan. Untuk pengalengan 2 kg tomat kecil, diperlukan 3,2 kg tomat besar untuk membuat jus darinya.

Langkah 2. Tomat yang dimaksudkan untuk jus harus dipotong dan dimasukkan ke dalam panci. Setengah liter air juga ditambahkan di sana dan seikat seledri diikat dengan benang ditempatkan, sekitar 4-5 cabang.

Langkah 3. Taruh panci di atas api dan masak sampai tomat mendidih dengan baik.

Langkah 4. Pada saat ini, paprika dibuang bijinya, dicuci dan dipotong menjadi empat bagian. Untuk proporsi ini, sepuluh potong sudah cukup.

Langkah 5. Tusuk tomat kecil dengan garpu agar kulitnya tidak pecah saat pengalengan.

Langkah 6 Seledri dihilangkan dan dibuang, dan tomat dihancurkan dengan blender tepat di wajan.

Langkah 7. Bubur yang dihasilkan harus digosok melalui saringan untuk menghilangkan potongan kulit dan biji dan mendapatkan tekstur yang tipis dan halus.

Langkah 8. Tambahkan 8 sdm ke jus yang dihasilkan. l. gula dan 3 sdm. l. garam, sekali lagi nyalakan api lambat, didihkan dan masak selama 20 menit dengan pengadukan teratur agar jus tidak gosong.

Langkah 9. Dalam stoples yang disterilkan, masukkan 2 daun salam, 3-4 kacang polong allspice dan jumlah hitam yang sama, 2-3 "cengkeh" cengkeh. Kemudian dengan hati-hati taruh tomat dan paprika.

Langkah 10. Tuang air mendidih di atas tomat, tutup dengan tutup di atasnya dan biarkan selama 20 menit.

Langkah 11. Setelah 20-25 menit, air dari kaleng harus dikeringkan, dan isinya harus dituangkan dengan jus mendidih.

Langkah 12. Segera, stoples harus disumbat, dibalik dan dibungkus dengan hangat. Makanan kaleng harus dingin perlahan - ini berkontribusi pada sterilisasi tambahan isinya.

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin langkah demi langkah

Anda bisa mengawetkan tomat tanpa isi sama sekali. Cara terbaik adalah menggunakan stoples setengah liter untuk resep ini. Sebelum diisi, mereka disterilkan dengan uap, diletakkan di atas cerat ketel di mana air mendidih di atas api.

Jika Anda ingin membuat tomat dalam jus Anda sendiri dengan bawang putih, maka 3 siung bawang putih ditempatkan di bagian bawah setiap toples. Juga tambahkan 7 kacang lada di sana. Anda juga bisa melempar beberapa anyelir di bagian bawah.

Di setiap toples masukkan setengah sendok teh garam dan satu sendok teh, juga satu sendok teh gula.

Pastikan untuk mengingat! Tanpa asam sitrat, tomat tidak akan bertahan lama. Anda harus meletakkannya sedikit - berapa banyak yang pas di ujung pisau.

Buah-buahan yang dimaksudkan untuk konservasi dipilih dan dicuci.

Disiapkan tanpa rendaman, tomat biasanya dikupas dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin. Tetapi karena mengupas tomat adalah bisnis yang merepotkan, Anda harus menggunakan rahasia kecil "nenek"

Menempatkan tomat dalam mangkuk, mereka harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama sekitar 5 menit.Setelah itu, air dikeringkan dan dingin dituangkan. Biasanya prosedur seperti itu cukup untuk menghilangkan seluruh kulit dari buah dengan mudah.

Sekarang tomat ditempatkan dalam stoples. Buah-buahan besar dapat dipotong menjadi dua atau bahkan empat. Yang kecil diletakkan utuh. Jika panen ternyata sedemikian rupa sehingga semua buahnya menjadi besar, resep ini sangat cocok untuk mengawetkan tomat cincang dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin.

Stoples yang diisi ditutup dengan tutup steril. Untuk melakukan ini, rebus selama beberapa menit. Sepotong kain ditempatkan di bagian bawah pot dengan air untuk menghindari pecahnya wadah yang disterilkan. Atur stoples sedemikian rupa sehingga gantungannya tersembunyi oleh air. Api di bawah panci air harus dibuat sedang.

Setelah stoples disterilkan selama beberapa menit, Anda harus melihat di bawah tutup salah satunya. Tomat harus tenggelam. Dalam hal ini, tomat ditambahkan ke wadah dan tutupnya ditutup lagi dengan toples. Setelah stoples terisi penuh dengan tomat, dan jus naik ke leher, Anda perlu melanjutkan sterilisasi selama seperempat jam lagi.

Tomat lezat yang disiapkan untuk musim dingin dalam jus mereka sendiri dapat bertahan selama 3 tahun tanpa kehilangan rasanya. Dan melestarikannya, seperti yang Anda lihat dari resepnya, cukup sederhana.

Tomat ceri dalam jus mereka sendiri - resep dengan foto

Mungkin makanan kaleng yang paling enak dan indah dalam jus sendiri diperoleh dari tomat ceri. Tomat mini ini rasanya luar biasa dan tampak hebat bahkan saat kalengan.

Membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin berarti memberi diri Anda dan orang-orang terkasih hidangan yang lezat dan sehat.

Untuk memasak, nyonya rumah membutuhkan 2 kg tomat ceri dan jus. Seperti yang dapat Anda lihat dari resep di atas, Anda dapat menggunakan jus yang dibeli, dipulihkan dari pasta, dan dibuat dengan tangan Anda sendiri dari tomat. Jus yang dibuat dari tomat segar, tentu saja, lebih baik, karena alami, tidak seperti semua pilihan lainnya.

Siapkan isian tomat besar, cuci, potong-potong.

Setelah merebusnya dengan api kecil, giling massa dengan blender atau mixer.

Maka Anda harus menggiling massa melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulit tomat. Setelah prosedur ini, jus menjadi lebih halus daripada massa tomat yang dihancurkan dengan blender.

Dalam jus yang dihasilkan selama 3 liter tambahkan garam 5 sdm. l. dan gula 6 sdm. l. Anda dapat, jika diinginkan, memasukkan 5 kacang polong lada dan jumlah daun peterseli yang sama. Beberapa juga menambahkan kayu manis. Ini cukup sedikit - untuk mengambilnya di ujung pisau.

Sekarang jus harus dibakar lagi. Rebus selama 15 menit setelah mendidih, terus-menerus mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan.

Saat jus diseduh, nyonya rumah mensterilkan stoples. Mereka dapat diletakkan di atas cerat ketel uap dengan air mendidih. Tutup juga disterilkan dengan merebusnya.

Seluruh buah tomat ceri yang halus ditempatkan dalam stoples. Jika suka, Anda bisa menambahkan bawang putih dan paprika cincang dan kupas.

Tomat dituangkan dengan air mendidih dan disimpan selama 7 menit.

Kemudian airnya dikeringkan, dan tomat dituangkan dengan jus mendidih. Isi harus dituangkan ke ujung kaleng. Setelah itu, mereka perlu ditutup dengan cepat dengan tutup, dibalik dan ditutup dengan selimut. Jadi makanan kaleng harus didiamkan sampai benar-benar dingin, setelah itu bisa dikeluarkan untuk disimpan.

Tomat ceri yang disiapkan menurut resep ini rasanya sangat lembut. Ya, dan jusnya sangat enak dan sehat sehingga setelah membuka toples, isinya "menghilang", seperti yang mereka katakan, begitu cepat sehingga nyonya rumah tidak punya waktu untuk mengedipkan mata. Tentu saja, ini adalah lelucon, tetapi lebih dari setengahnya adalah kebenaran murni.

Ini menunjukkan lebih detail cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin, dalam video:

Tomat dalam jus mereka sendiri adalah salah satu pilihan terbaik untuk pengalengan tomat, yang dengan cara ini sangat lezat, alami, mempertahankan sifat menguntungkannya dan cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan dengan tomat. Kami menutup tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin.

Tomat dalam jus mereka sendiri, resep panen untuk musim dingin oleh Elena Timchenko

Tomat ini di jus sendiri sangat enak, di sini Anda bisa makan tomat kalengan dan minum jus tomat. Tomat adalah dua dalam satu.

Tomat dalam jus sendiri resep mudah

Resep yang sangat mudah dan praktis ada gunanya untuk tomat yang besar, lembut, dan sedikit ditumbuk. Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

• Tomat besar dan matang untuk jus
• Tomat kecil
• Garam dan gula
• Kacang polong allspice
• daun salam
• Cengkih dan kayu manis (opsional)

Sortir tomat - tomat besar, kusut, lembut akan digunakan untuk jus, tomat kecil - dalam stoples.
Gulirkan tomat yang dipilih untuk jus melalui penggiling daging, tuangkan jus ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Untuk tiga liter jus, tambahkan lima sendok makan garam, enam sendok makan gula, lima kacang polong allspice, enam daun salam. Setelah jus mendidih, keluarkan busanya, rebus jus sampai busa berhenti terbentuk (12-15 menit).

Pada saat yang sama, rebus air di panci lain. Atur tomat dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan air mendidih di atasnya dan tutup dengan tutupnya. Letakkan handuk tebal di atasnya. Biarkan tomat berdiri sementara jus tomat dimasak. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan jus mendidih di atas tomat dan segera gulung. Balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Sebuah toples 3 liter berisi dua kilogram tomat dan satu liter jus tomat.

Tomat dalam jus sendiri dalam irisan: siapkan jus dan tutup

Cara malas memasak tomat dalam jus sendiri

Untuk menyiapkan tomat sesuai resep ini, kita perlu:

• Tomat - 1 kg;
• Satu bit berukuran sedang;
• Satu lobak daikon;
• Bawang putih dan hijau.

Kami mencuci tomat dan membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi. Sekarang kita membuat isian untuk tomat: giling daikon, bit, dan beberapa tomat untuk dihaluskan dalam blender bersama dengan garam, gula, bawang putih (masing-masing 2 sendok makan atau sesuai selera).

Kami juga menambahkan merica dan cuka (dua sendok teh) di sana. Didihkan isi, rebus selama sepuluh menit dan tuangkan tomat ke dalamnya.

Tomat akan siap dalam tiga hari. Tonton video untuk proses memasak:

Resep tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin tanpa cuka dari Ovkuse.ru

Bahan (untuk 3 kaleng 1L):

• 3 kg tomat kecil,
• 2 kg tomat besar,
• 60 gram garam
• 50 gram gula pasir
• untuk penyedap - kacang polong allspice atau kayu manis.

Bilas tomat kecil, potong dengan tusuk gigi kayu di beberapa tempat, masukkan rapat ke dalam stoples kaca 1 liter yang disterilkan. Potong tomat besar secara acak, masukkan ke dalam panci enamel, tutup dengan penutup dan panaskan tanpa mendidih, lalu gosok massa tomat panas melalui saringan - Anda mendapatkan jus tomat. Tambahkan gula dan garam ke dalam jus (perhitungan: untuk setiap 1,5 liter jus, 1 sendok makan gula dan garam), tambahkan (opsional) 1 sejumput kayu manis untuk setiap 500 ml jus. Tuang jus ke dalam panci, didihkan, keluarkan busa, tuangkan jus mendidih ke dalam stoples hingga tomat kecil. Masukkan stoples dengan tomat ke dalam air, tutup dengan tutupnya dan sterilkan dalam air mendidih selama 8-10 menit, lalu gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat sampai dingin.

Jus tomat yang terbuat dari tomat besar tidak dapat digosok melalui saringan, jika keseragamannya tidak terlalu penting, dalam hal ini Anda hanya perlu membuang kulit dari tomat, panaskan, lalu potong dan tumbuk, lalu haluskan, setelah itu Anda dapat menambahkan bawang putih tekan dan allspice.

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin: kehalusan memasak

1. Jika Anda ingin menggunakan tomat yang dipanen untuk musim dingin dalam jusnya sendiri untuk memasak berbagai hidangan, maka sebelum meletakkannya di stoples Anda dapat menghilangkan kulitnya, tuangkan air mendidih selama beberapa detik.
2. Untuk menandai bank, Anda perlu menggunakan tomat berukuran sedang dengan tingkat kematangan yang sama(baik semua coklat atau merah semua). Tomat ini seharusnya tidak lunak.
3. Berikut adalah yang digunakan untuk memasak isian harus berdaging, berair, sangat matang, lembut.
4. Jika Anda ingin mendapatkan tomat kalengan yang lezat, periksa apakah mereka dan segar itu enak, tapi terlalu asam dan setelah panen akan menjadi asam.
5. Bumbu apa pun, kecuali garam, bisa dihilangkan, tapi garam berfungsi sebagai pengawet, jadi Anda tidak dapat melakukannya tanpanya dalam proses menyiapkan tomat kalengan dalam jus Anda sendiri. Kayu manis, gula, merica adalah opsional. Terlalu banyak garam juga tidak layak dimasukkan - tambahkan persis seperti yang ditunjukkan dalam resep.