Resep berbagai macam kolak buah untuk musim dingin. Aneka kolak manis untuk musim dingin

Kompot adalah salah satu persiapan musim dingin favorit dan paling umum di kalangan ibu rumah tangga. Dan semua itu karena kolak disiapkan cukup cepat, hasilnya selalu enak, aromatik dan segar, mengingatkan pada matahari dan musim panas yang hangat. cara memasak berbagai macam kolak untuk musim dingin, Inilah yang akan kami ceritakan kepada Anda di artikel ini dan membagikan beberapa resep yang sudah terbukti.

Aneka kolak untuk musim dingin - resep terbaik

Resep No.1.

Kompot yang sangat enak. Aneka kolak adalah salah satu yang paling enak, jadi menyiapkannya untuk musim dingin adalah suatu keharusan. Anak-anak menyukai minuman ini, dan ini adalah salah satu minuman pertama yang habis pada hari libur. Resep pengalengan yang sangat sederhana dan cepat tanpa sterilisasi. Buah yang tidak biasa memberikan rasa yang tidak terduga: lembut, manis).

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

Anggur (sebaiknya varietas anggur) 500 g

Apel 300 gram.

Persik 300 gr.

Raspberry 150 gr.

Metode memasak.

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dan cuci bersih.

Kami membagi semua buah menjadi dua toples. Masukkan semuanya ke dalam stoples dengan hati-hati.

Isi toples buah dengan air (mentah). Kemudian tambahkan gula dengan takaran 1,5 - 2 cangkir gula per toples tiga liter (tergantung keasaman buah anggur dan seberapa manis kolak yang Anda inginkan).

Sekarang kita masak kolaknya, kita masukkan toples buah ke dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan handuk, ditutup dengan penutup dan diisi dengan air sampai ke leher. Setelah air dalam panci mendidih, perlu direbus lagi selama 20 - 30 menit. Kesiapan kolak bisa ditentukan dari buah anggurnya, kalau sudah mengapung berarti toplesnya sudah bisa dikeluarkan. Warna kolaknya mungkin tidak cerah, malah terang, tapi jangan khawatir, nanti akan menjadi lebih cerah dan berwarna. Sekarang kita menggulung stoplesnya.

Kami membungkus stoples yang digulung selama sehari. Selama waktu ini, kolak akan berdiri, dingin dan warnanya akan jenuh. Kami menyimpannya untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Resep No.2.

Keunikan dari persiapan sediaan tersebut adalah bahwa sediaan tersebut diproduksi tanpa sterilisasi dan, oleh karena itu, lebih banyak vitamin yang disimpan dalam buah-buahan tersebut. Kami mengambil buah beri dan buah-buahan tergantung musim, mencampurkannya dengan aman dalam proporsi berapa pun. Stroberi, raspberry, kismis merah dan hitam, apel, pir, aprikot - apa pun yang Anda inginkan.

Kita akan butuh:

Beberapa kilogram beri atau buah-buahan (kombinasinya mungkin berbeda, jangan takut untuk bereksperimen);

Gula (300g per 1 liter air).

Aneka kolak untuk musim dingin- metode memasak:

1. Ambil panci besar dan rebus air dan gula di dalamnya. Sebaiknya ukur terlebih dahulu berapa banyak air yang dibutuhkan, karena 1/3 toples akan diisi oleh buah beri.

2. Stoples yang sudah dicuci bersih, sterilkan dengan uap selama 3-4 menit.

3. Jika kita memiliki buah beri yang lembut, seperti raspberry dan stroberi, tidak perlu disterilkan. Karena buah beri atau buah yang lebih kuat harus dimasukkan ke dalam saringan dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit sebelum dimasukkan. Lalu kami mengisi toples yang sudah disiapkan dengan bahan mentah.

3. Setelah semua prosedur ini, sekali lagi didihkan sirup kami dan isi stoples dengan sirup tersebut hampir sampai paling atas.

4. Dalam wadah terpisah, rebus tutup kaleng. Kami menutup stoples dengan itu dan menggulungnya dengan kunci jahitan khusus.

5. Untuk memastikan cairan tidak bocor, balikkan stoples.

Anda dapat menyimpan berbagai macam kampot baik di tempat dingin atau pada suhu kamar.

Saat menyusun satu set buah untuk membuat kolak, Anda harus memperhatikan warna produk jadi. Buah beri atau buah-buahan yang cerah dan asam seperti ceri, kismis merah, plum, atau gooseberry akan memberikan warna rubi yang kaya dan rasa asam yang tajam yang membantu menghilangkan dahaga dan merangsang nafsu makan.

"Suara" dari ansambel buah akan bergantung sepenuhnya pada imajinasi dan preferensi nyonya rumah. Rasa manis yang lembut dan aroma “vanila” akan diberikan oleh buah ceri, persik, aprikot, dan irisan melon yang berair. Irisan lemon atau jeruk dan sejumput kayu manis akan membantu memperkaya palet rasa minuman vitamin.

Bahan-bahan

Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• 100 gram aprikot
• 200 gram ceri
• 100 gram kismis merah
• 100 gram gooseberry
• 6 sdm. aku. gula pasir
• 2,5 liter air panas

Persiapan

1. Kupas buah ceri dari bijinya, batangnya, lalu bilas bersama kismis merah dengan air.

2. Kami juga akan membuang biji aprikot dan mencucinya bersama gooseberry. Tambahkan ke wadah dengan sisa buah beri.

3. Cuci toples dan tuangkan semua buah dan beri yang sudah matang dan dikupas ke dalamnya.

4. Rebus air lalu tuang ke dalam toples hingga air menutupi seluruh isinya. Tutup toples dengan tutup kaleng dan biarkan selama 10 menit.

5. Kemudian ganti tutupnya dengan memasang tutup plastik yang berlubang pada toples. Melalui itu, tuangkan kembali air panas dari toples ke dalam panci dan rebus kembali.

6. Kemudian tambahkan gula pasir. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit gula vanila, tetapi asam sitrat tidak boleh ditambahkan: kismis merah dan gooseberry sudah mengandung rasa asam pada rasanya.

7. Tuangkan air mendidih ke dalam wadah.

8. Tutup dengan tutup kaleng dan tutup dengan kunci jahitan. Kemudian kita akan memeriksa keawetan kekuatannya dengan membalikkannya di atas bak cuci. Kemudian gulung toples di atas meja atau kocok hingga rata beberapa kali agar gula larut dalam kolak. Kami akan menyimpan toples minuman dengan memindahkannya ke ruang bawah tanah atau basement.

9. Di musim dingin, jangan lupakan gudang vitamin yang harum dan manjakan semua kerabat kita dengan kolak, buka toplesnya pada hari-hari musim dingin.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Jika sebagian besar buah yang diambil manis, maka Anda dapat memilih gooseberry hijau atau asam - rasa cairannya akan menjadi menyenangkan dan seimbang.

2. Saat memilih wadah untuk menggulung bermacam-macam, disarankan untuk mempertimbangkan karakteristik keluarga tertentu. Apakah ada banyak orang yang menyukai makanan manis di rumah tangga Anda? Kemudian mereka akan segera mengosongkan toples tiga liter tersebut. Apakah volume sebesar itu terlalu banyak untuk dikonsumsi secara cepat? Artinya lebih disarankan menyiapkan toples liter atau satu setengah liter.

3. Keragaman tanaman buah-buahan untuk kolak sangat luas. Diantaranya bahkan mungkin ada daging buah melon yang sudah matang. Alternatif pengganti aprikot adalah buah plum yang berdaging dan berair rendah; kismis merah – putih; gooseberry – repiss, barberry. Semangka dan buah jeruk tidak cocok di dalamnya, meskipun kulitnya ditambahkan untuk sedikit rasa pahit dan gurih. Anda sebaiknya tidak menggunakan anggur: dalam campuran multi-buah, sering kali menyebabkan tutupnya membengkak.

4. Relatif sedikit faktor yang dapat memicu fermentasi pengawet yang tertutup rapat dengan isi buah dan beri. Mungkin yang utama adalah perubahan suhu, kontrasnya. Benda kerja yang telah disimpan dalam ruang bawah tanah yang dingin dalam jangka waktu tertentu tidak perlu dibawa ke tempat panas kemudian dikembalikan ke ruangan dengan suhu rendah.

Jika dacha Anda memiliki banyak buah beri, Anda dapat menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dan menyenangkan keluarga Anda dengan persiapan yang penuh warna dan lezat di malam musim dingin. Kompot berry untuk musim dingin adalah solusi yang enak tidak hanya untuk musim dingin, tetapi juga untuk musim panas, karena sangat enak untuk diminum dalam keadaan dingin. Di musim dingin, secangkir minuman berwarna-warni akan menghibur Anda dan mengingatkan Anda pada musim panas. Kompot disiapkan untuk musim dingin dari buah beri yang berbeda: kismis, raspberry, blueberry, blackberry, gooseberry. Ternyata kolaknya bermacam-macam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan buah-buahan: persik, pir, aprikot, dll. Buah-buahan dan beri tidak harus dipilih, cantik, berair, dan manis. Kompot yang luar biasa dibuat dari hewan buruan: pir kecil, aprikot, apel dapat ditambahkan utuh, tanpa membuang biji dan bijinya. Dan manisnya minuman selalu bisa disesuaikan dengan menambahkan sedikit gula. Dalam hal ini, berbagai macam buah beri digunakan: raspberry, blackberry, dan kismis merah. Buah beri ini sangat asam, dan lebih baik sesuaikan manisnya minuman dengan selera Anda. Resep ini menghasilkan minuman yang tidak terlalu manis, namun memiliki rasa asam yang menyenangkan. Cara jahitannya sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu. Dan jika Anda memiliki panen buah beri dalam jumlah besar di kebun Anda, pastikan untuk menyiapkan pai berry yang terbuat dari kue shortcrust dengan isian krim asam untuk hidangan penutup.

Bahan untuk toples 2 liter:

• 200 gram kismis merah;
• 100 gram raspberry;
• 100 gram blackberry;
• 100 gram gula;
• 1,8 liter air.

Resep berbagai macam kolak berry untuk musim dingin

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua buah beri. Memproses kismis merah akan memakan waktu paling lama, karena buah beri dikumpulkan dengan jumbai, dan minuman yang sudah jadi jauh lebih enak untuk diminum tanpanya. Tempatkan dahan di saringan dan bilas sampai bersih. Kami membuang kismis dari cabang dan membuang buah beri yang buruk, jika ada. Jauh lebih mudah dengan raspberry dan blackberry: masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Diamkan beberapa saat untuk mengalirkan kelebihan cairan.

2. Jika Anda memiliki keluarga besar, toples berukuran tiga liter cocok untuk disegel. Jika Anda membutuhkan volume kecil, gunakan stoples liter, seperti pada resep langkah demi langkah ini. Jumlah bahan dihitung untuk dua toples berukuran 1 liter. Kami mencuci wadah secara menyeluruh dengan soda atau sabun cuci, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kami mensterilkan stoples dan tutup yang sudah dicuci dengan cara yang nyaman bagi Anda, untuk informasi lebih lanjut tentang metode dan aturan sterilisasi, lihat. Tutupnya bisa direbus dalam air, dan stoplesnya bisa dipanaskan di microwave, oven, atau di atas uap. Bagilah buah beri yang sudah dicuci menjadi dua ke dalam wadah steril.

3. Untuk menentukan berapa banyak air yang dibutuhkan, tuangkan air dingin langsung dari keran (atau filter) ke dalam stoples hingga bagian paling atas.

4. Tuangkan air yang sama ke dalam panci. Tempatkan di atas api besar dan didihkan.

5. Tuangkan air mendidih dengan hati-hati ke dalam stoples berisi beri dan tutup dengan penutup. Jika diinginkan, stoples bisa ditutup dengan handuk. Dengan cara ini, kolak untuk musim dingin dari buah beri yang berbeda akan lebih cepat meresap dan menjadi harum. Biarkan selama 10 menit.

6. Tuang kembali kaldu berry dari stoples ke dalam panci. Tutupi stoples dengan penutup. Tambahkan gula ke dalam kaldu. Sebaiknya sesuaikan jumlahnya sesuai selera. Letakkan di atas api besar dan, aduk, biarkan mendidih. Rebus selama sekitar 2-3 menit.

7. Tuang kaldu berry rebus ke dalam stoples dan segera gulung dengan kunci jahitan. Balikkan untuk memeriksa segelnya, lalu biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Kemudian kami memindahkannya ke tempat penyimpanan semua jahitannya: lemari, pantry, basement atau ruang bawah tanah.

Aneka kolak berry untuk musim dingin sudah siap! Biarkan minuman lezat, manis, aromatik, dan sehat ini menyenangkan Anda di malam yang dingin! Dan jika Anda ingin minuman menyegarkan di musim panas, saat panen berry selesai, Anda bisa membuka toples dengan aman. Namun agar minumannya bisa diseduh dengan baik, lebih baik digulung setidaknya selama sebulan.

TIPS MENYIAPKAN BERBAGAI KOMPOT LEZAT DAN SEHAT UNTUK MUSIM DINGIN:

Gula digunakan sebagai pengawet untuk mengawetkan produk jadi hingga musim dingin. Faktanya, gula yang biasanya memicu proses fermentasi, jika dikonsumsi dalam konsentrasi tertentu, menjadi bahan pengawet. Sifat gula ini memungkinkan pembuatan produk dengan perlakuan panas minimal. Bagi orang yang terpaksa membatasi konsumsi gula karena alasan tertentu, saat menyiapkan kolak untuk musim dingin, disarankan untuk menggunakan jenis pemanis lain yang cocok untuk pengalengan sebagai pengganti gula.

Saat menyiapkan berbagai macam kolak, Anda dapat menggunakan hampir semua buah dan beri yang rasanya selaras satu sama lain. Misalnya: ceri atau ceri dan aprikot, damson dan persik, raspberry, apel dan pir, quince, feijoa dan delima. Namun, setiap orang bisa memilih bahan kolak sesuai dengan keinginannya. Dengan memadukan buah-buahan dan beri yang asam dan manis, Anda bisa mendapatkan kolak dengan rasa yang kaya dan kaya.

Agar kolak tidak hanya enak, tetapi juga indah, perlu menggunakan buah-buahan dan beri, yang akan memberi kolak warna cerah dan berwarna-warni. Jadi, warna merah cerah pada kolak diberikan oleh ceri, kismis merah, raspberry, dogwood, warna kuning - aprikot, ceri putih, quince, warna hijau yang indah - feihua, kiwi, gooseberry, anggur putih, warna merah anggur - kismis hitam, blackberry , bendungan, dll. .d. Bahan tambahan warna seperti itu diperlukan jika komposisi utama buah-buahan yang digunakan untuk membuat kolak termasuk buah-buahan yang hampir tidak memberi warna selama perlakuan panas. Buah-buahan tersebut misalnya apel dan pir.

Untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat menggunakan buah-buahan dan beri, tetapi juga berbagai bumbu aromatik dan rempah-rempah favorit. Agar kolak dapat mempertahankan aroma musim panas untuk musim dingin, Anda dapat menambahkan segenggam raspberry atau stroberi, atau setangkai mint atau basil ke dalam komposisi utama buah dan beri yang digunakan. Penggemar kolak apel dan pir dapat menggunakan sejumput kayu manis, yang akan memberikan rasa dan aroma lebih orisinal pada kolak. Bahan tambahan seperti irisan lemon atau kulit jeruk, kelopak mawar kering, dan cengkeh memperkaya cita rasa kolak.

Tentu saja, dalam memilih buah-buahan dan berry untuk membuat kolak, diperlukan pendekatan yang kreatif. Dalam hal ini, minuman yang disiapkan akan memiliki rasa asli, warna cerah dan aroma yang harum.

* * *

Buah-buahan dan beri - 250 g (misalnya, 1 buah persik, 100 g raspberry, 1 apel, 1 prem)

Gula - 250 gram

Air-0,5-0,7l

Hasil dan waktu memasak: satu liter toples berbagai macam kolak akan memakan waktu 30 menit.

PERSIAPAN:

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan hidangannya. Stoples kaca dengan berbagai ukuran digunakan untuk persiapan musim dingin. Sedangkan untuk tutupnya, saat ini tersedia berbagai macam tutup yang terbuat dari bahan timah, kaca, logam dan plastik dengan metode penutupan snap atau sekrup. Tutup plastik atau polietilen tidak digunakan untuk membuat kolak. Saat menggunakan tutup kaleng, mesin jahitan digunakan. Tapi yang paling nyaman untuk menyiapkan kolak adalah tutup tipe "twist-off".

Stoples dan tutupnya yang disiapkan untuk kolak dicuci bersih dengan air panas, setelah itu bagian dalam stoples disterilkan selama 10-15 menit dalam uap panas atau penangas air. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan nyalakan api selama sekitar 10 menit. Untuk mensterilkan stoples, Anda bisa menggunakan ketel dapur biasa. Stoples tersebut diolah dengan uap panas yang berasal dari cerat ketel yang mendidih.

Setelah perlakuan panas, stoples dan tutup yang sudah disiapkan diletakkan terbalik di atas handuk kering.

Buah-buahan dan beri yang disiapkan untuk kolak harus dicuci dan disortir, serta dibersihkan dari lubang cacing. Sepal dan bijinya dikeluarkan dari buahnya, jika diinginkan, inti dapat dikeluarkan dari buah-buahan seperti apel, pir, dan quince. Buah-buahan besar harus dipotong-potong.

Selanjutnya, buah-buahan dan beri yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam toples dan ditutup dengan gula pasir. Kemudian dengan hati-hati tuangkan air mendidih ke dalam toples sampai bagian paling atas. Sebagai alternatif, Anda bisa melarutkan gula pasir dalam air mendidih dan menuangkan sirup yang sudah jadi ke dalam stoples. Setelah itu, tutup toples dengan penutup dan kencangkan dengan baik.

Balikkan toples dan tutup dengan handuk hingga dingin.

Dalam hal ini, Anda perlu memperhatikan apakah toples tertutup rapat. Jika muncul gelembung udara pada kolak yang bergerak dari bawah ke atas, berarti tutupnya tidak terpasang dengan benar. Tetapi meskipun toples ditutup dengan baik, setelah dingin, Anda dapat memperkuat kekencangan tutupnya, yang sangat penting untuk persiapan musim dingin, dengan juga melilitkan selotip tipis di sekitar leher toples di sepanjang tepinya. tutup. Kompot yang disiapkan untuk musim dingin harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Sumber: varenye-na-zimu.ru

* * *

Untuk menutup dua kaleng berukuran tiga liter, Anda memerlukan:

apel - 4 potong berukuran sedang;

anggur (lebih disukai biru, atau buatan sendiri) - 2 cabang kecil;

buah persik atau nektarin (sesuai selera Anda) - 4 buah;

jeruk - 1 buah;

gula pasir - 600 g.

PERSIAPAN:

Cuci semua buah dengan baik, buang bijinya dari apel, pisahkan buah anggur dari tandannya sehingga ada buah beri yang terpisah, buang biji dari buah persik, kupas jeruknya.

Perhatian! Anggur dapat ditambahkan ke kolak multi-buah baik sebagai buah beri individu atau sebagai buah utuh. Tidak perlu takut ranting akan menambah rasa pahit atau aroma pada kolak, rasanya tidak berubah baik Anda menambahkan anggur dengan kuas atau dengan beri.

Sterilkan stoples di dalam oven atau di atas air mendidih. Sebagai catatan! Untuk toples tiga liter berbagai macam kolak buah, sterilisasi 15 menit dengan uap dan 20 menit di dalam oven sudah cukup. Untuk volume wadah yang lebih kecil, waktu sterilisasi dapat dikurangi.

Air mendidih. Untuk kurang lebih dua toples kolak berukuran tiga liter, Anda membutuhkan sekitar 3 -3,5 liter air.

Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan dalam bentuk ini (tanpa penutup) selama 15 menit.

Setelah 15 menit, tuangkan air dari kaleng ke dalam panci dan nyalakan kembali hingga mendidih. Selagi air mendidih, tambahkan gula pasir dan aduk rata hingga benar-benar larut. Rebus air dengan gula tidak lebih dari 8 menit (5 setelah mendidih sudah cukup).

Tuang kembali sirup aromatik ke dalam stoples buah dan gulung.

Perhatian! Sebelum menyegel kolak, tidak hanya stoplesnya, tetapi juga tutupnya harus disterilkan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu merebusnya selama 2-3 menit.

Kami menempatkan stoples di leher, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya benar-benar dingin dalam bentuk ini. Kemudian kolak buah disimpan untuk musim dingin di tempat yang lebih sejuk, misalnya di dapur rumah atau ruang bawah tanah.

Informasi bermanfaat: Jika Anda menyiapkan kolak buah sesuai resep kami, maka buah persik (nektarin) bisa diganti dengan aprikot. Rasanya juga akan sangat enak dan kaya. Bagi yang menyukai rasa asam, kami sarankan untuk menambahkan satu irisan atau beberapa tetes jus lemon ke dalam berbagai macam kolak buah.

Kompot adalah salah satu minuman yang disukai semua orang, tanpa kecuali, dan setiap ibu rumah tangga yang menyiapkan bekal setidaknya pernah membuat kolak untuk musim dingin. Aneka resep itu bagus karena dibedakan berdasarkan keragamannya. Anda dapat menggabungkan buah-buahan dan beri apa saja: mungkin Anda ingin membuat kesan kolak yang tidak biasa dengan tambahan paprika, atau memasukkan apa pun yang ada ke dalam stoples - pilihannya tidak terbatas.

Aturan memasak umum

Terlepas dari buah dan beri mana yang Anda sukai, ada panduan umum tentang pemrosesan dan persiapannya.

Proporsi standar untuk memasak: buah-buahan dan beri menempati sekitar setengah toples, gula dan air diambil dengan perbandingan 200 g per 1 liter. Sedangkan untuk menambahkan air ke dalam toples, biasanya mereka menuangkannya ke atas buah sebanyak dua kali (yang ketiga adalah yang terakhir) dan baru kemudian dilanjutkan ke pengawetan.

Buah kolak yang paling populer, apel, paling baik dikupas jika dibandingkan dengan buah yang dibeli di toko. Jika Anda seratus persen yakin bahwa kulit apel tidak berbahaya, maka Anda tidak perlu membuangnya, tetapi Anda harus membuang inti apel mana pun.

Pear adalah wanita yang berubah-ubah. Sekalipun ada sedikit penggelapan di permukaan, dilarang keras memasukkannya ke dalam kolak. Pilih buah-buahan yang kuat dan segar.

Sebaiknya tambahkan jus lemon atau tablet aspirin ke dalam kolak buah pir - ini tidak akan memengaruhi rasanya, tetapi pasti akan memengaruhi pengawetannya.

Buah beri dengan rasa pahit (seperti chokeberry) harus dimasukkan ke dalam freezer sebentar sebelum ditambahkan ke kolak: ini akan menghilangkan rasa pahit, yang akan merusak seluruh rasa kolak.

Kompot anggur adalah masalah tersendiri. Jika Anda memilih varietas yang terlalu manis, alih-alih mendapatkan hasil yang diinginkan, Anda akan mendapatkan hampir nektar. Anggur dapat dimasukkan ke dalam toples secara keseluruhan, setelah dicuci bersih terlebih dahulu.

Aneka resep kolak

Aneka kolak berry mengingatkan kita pada cita rasa masa kanak-kanak, dan itulah mengapa kolak ini sangat populer. Campuran berry yang paling umum adalah kombinasi ceri dan raspberry, dengan berbagai macam rasa. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencuci buah beri secara menyeluruh, memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu menuangkan air mendidih ke atas buah beri dalam dua langkah selama 15-20 menit. Kemudian gula ditambahkan ke dalam air, direbus selama beberapa menit dan dapat dikalengkan.

Aneka kolak buah juga sering disiapkan untuk musim dingin. Resepnya biasanya sangat tradisional: apel-kayu manis, apel-pir, tetapi pilihan untuk menambahkan jeruk ke kolak apel mungkin tampak sangat tidak biasa. Nuansa penting: jeruk dalam resep ini tidak dianggap sebagai “pasangan” apel yang utuh, tetapi hanya melengkapi aroma dan rasanya. Praktis tidak ada perbedaan antara menyiapkan kolak apel-jeruk dan kolak apel biasa, kecuali dua atau tiga irisan jeruk dimasukkan ke dalam toples. Jangan berlebihan! Kalau tidak, itu akan menjadi pahit.

resep langkah demi langkah dengan foto

Seringkali mereka membuat kolak buah dan beri untuk musim dingin. Aneka resep dalam kategori ini dipimpin oleh kolak plum-aprikot dengan tambahan raspberry. Harap dicatat bahwa aprikot dan plum perlu ditusuk beberapa kali dengan tusuk gigi sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

Resep video untuk berbagai macam kolak berry

Apakah mungkin dilakukan tanpa sterilisasi?

Mesin pencari dengan senang hati menawarkan pilihan resep untuk berbagai macam kolak untuk musim dingin tanpa dan dengan sterilisasi.

Fakta pertama: sebagian besar produk kalengan rumahan tidak hanya mudah rusak, tetapi juga meledak. Kompot yang difermentasi masih dapat digunakan, tetapi lebih baik menolak eksperimen dengan kolak yang meledak karena alasan keamanan. Keracunan bukanlah hal terburuk yang bisa terjadi: pecahan kecil pada minuman akan menyebabkan kerusakan yang lebih signifikan.

Anda tidak perlu mengucapkan selamat tinggal pada kolak yang difermentasi selamanya. Minuman ini akan menghasilkan anggur buatan sendiri yang luar biasa.

Fakta kedua: jawaban universal untuk pertanyaan “mengapa kolak berfermentasi atau meledak?” TIDAK. Itu semua tergantung pada buah atau beri tertentu. Misalnya, buah plum mungkin tidak disterilkan dalam skala besar, tetapi kolaknya mungkin rusak karena buah beri yang basi atau pemasakan yang tidak terlalu matang. Tetapi minuman kaleng yang mengandung buah pir dibedakan berdasarkan kelembutannya yang istimewa: faktanya buah ini mengandung sangat sedikit asam yang diperlukan untuk persiapannya.

Kompot untuk musim dingin, berbagai macam resep yang tidak memerlukan sterilisasi, memiliki sejumlah aturannya sendiri, tetapi lebih sederhana: