Pengasinan makarel sederhana di rumah. Pembuka ikan yang cepat dan lezat. Ikan tenggiri asin dalam teh dengan rasa yang tiada tara

Hidangan ikan merupakan bagian integral dari meja pesta. Lihat saja harga satu salad ikan haring “di bawah mantel bulu”. Ikan asin saja yang tak kalah populernya. Dan di antara hewan laut lainnya, makarellah yang menang. Berbeda dengan ikan haring pada umumnya, ikan ini memiliki daging yang lembut, tulang yang lebih sedikit, kandungan lemaknya sedang, dan juga sehat.

Makarel adalah produk yang unik. Kandungan kalorinya yang tinggi diimbangi dengan penyerapan yang cepat di dalam tubuh. Ikan laut mengandung sejumlah besar protein dan mineral. Selain itu, merupakan salah satu sumber asam Omega-3 yang sangat penting untuk fungsi jantung, pembuluh darah, aktivitas otak, sistem penglihatan dan saraf.

Aturan seleksi dan persiapan

Betapa lezatnya makarel asin sangat bergantung pada pilihan bangkai yang tepat, tempat pembeliannya, kepatuhan terhadap resep dan penyimpanan produk jadi. Rekomendasi ini akan membantu Anda menyiapkan ikan yang luar biasa, setelah mencobanya Anda tidak lagi ingin membeli makarel asin di toko.

1. Berat karkas minimal harus 0,3 kg. Ikan kecil terlalu kurus. Selama penggaraman, ikan “mengering” sedikit, sehingga bangkai kecil akan kehilangan lemak dan menjadi kering.
2. Penggunaan ikan beku dan segar dapat diterima. Bangkai harus dipilih dengan hati-hati. Ikan tidak boleh dikupas, harus ada kepalanya yang bisa digunakan untuk menilai kesegaran produk. Saat menekan bagian belakang ikan, penyoknya akan cepat hilang, warna seafood segar bergaris abu-abu muda.
3. Jika pilihan jatuh pada ikan yang baru dibekukan, maka Anda perlu mencairkannya secara alami, tanpa mencelupkannya ke dalam air. Pilihan terbaik adalah meletakkan bangkai di bagian bawah lemari es.
4. Wadah pengawetan sebaiknya terbuat dari kaca, plastik atau enamel. Wadah besi dan aluminium akan teroksidasi.
5. Untuk membuat ikan asin, gunakan garam meja biasa. Yodium akan merusak masakan, membuat daging menjadi gembur.
6. Untuk pengasinan cepat, ada pilihan yang menggunakan potongan kecil atau fillet seafood. Camilan ini bisa disantap setelah 12 jam. Dibutuhkan waktu kurang lebih 48-72 jam untuk memasak satu bangkai utuh. Menggunakan cuka akan mempercepat proses pengawetan.
7. Bumbu tempat ikan akan ditempatkan harus di bawah 40 derajat. Jika tidak, ikannya akan matang begitu saja.
8. Dibolehkan menambahkan berbagai bumbu ke dalam air garam untuk menambah rasa - ketumbar, adas kering, kuncup cengkeh, merica, bubuk mustard.
9. Semakin lama makanan laut direndam dalam bumbu, semakin kaya rasanya.
10. Waktu memasak yang ditentukan dalam resep harus diperhatikan dengan ketat.
11. Umur simpan camilan yang sudah jadi tidak lebih dari lima hari. Asalkan di tempat yang sejuk.

Makarel asin kering

Resep asinan keringnya cukup mudah. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan camilan seperti itu. Untuk aroma yang lebih cerah, diperbolehkan menambahkan adas kering, biji ketumbar atau sawi.

Komponen:

• beberapa makarel;
• 1 sendok teh. gula putih kristal;
• 3 sendok besar garam meja kasar;
• 3 lembar daun salam;
• 3 butir merica hitam.

Algoritma penggaraman:

1. Keluarkan isi perut dan lapisan tipis di bagian dalam perut bangkai (jika tidak, hidangan pembuka akan terasa pahit).
2. Pisahkan kepalanya. Cuci bangkainya.
3. Tuang sesendok garam meja ke dalam wadah, potong teluk dan masukkan merica.
4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula kristal dan sisa garam (2 sdm).
5. Gosok bagian samping dan dalam bangkai secara menyeluruh dengan campuran tersebut.
6. Tempatkan benda kerja dalam wadah. Tutup dengan penutup.
7. Tempatkan wadah di lemari es untuk pengawetan selama 48-72 jam.
8. Bilas dan keringkan makanan laut yang sudah jadi sebelum disajikan.

Makarel asin pedas

Makarelnya ternyata sedikit asin. Kelebihan besar dari resep ini adalah hidangan pembukanya disiapkan dengan sangat cepat. Jika pagi hari diisi dengan air garam, maka pada malam hari ikan bisa disajikan dengan lauk kentang rebus.

Komponen:

• beberapa makarel;
• 3 sendok besar garam meja;
• 1000 ml air;
• 1,5 sdm. gula kristal;
• 5 kacang polong allspice dan lada hitam;
• 3 lembar daun salam;
• 3 siung;
• 0,5 sdt biji ketumbar.

Algoritma penggaraman:

1. Pilih isi perut ikan.
2. Buang kepalanya dan cuci bangkainya.
3. Buang kulitnya.
4. Potong benda kerja yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil, lebarnya kira-kira 3 cm.
5. Rebus air, masukkan merica, garam, daun salam, cengkeh, gula pasir dan ketumbar.
6. Rebus bumbu selama 5-6 menit. Dingin.
7. Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tuang bumbu marinasi hingga menutupi ikan.
8. Biarkan meresap semalaman pada suhu 22-23 derajat.
9. Setelah itu, letakkan camilan pedas di rak paling bawah lemari es selama beberapa jam.

Cara mengasinkan ikan tenggiri dalam teh

Ikannya terlihat seperti ikan asap dingin. Rasanya sedikit asin, strukturnya lembut dan empuk. Untuk produksinya, disarankan untuk mengambil teh hitam yang diseduh secara lepas, tetapi Anda juga bisa melakukannya dalam jumlah banyak. Satu-satunya kekurangan dari resep mudah ini adalah dibutuhkan waktu 3-4 hari untuk menyiapkan ikan yang diasinkan.

Komponen:

• beberapa bangkai makarel;
• setengah bawang bombay;
• 2 sendok besar teh hitam (4 kantong);
• 500 ml air murni;
• 2 sendok besar garam;
• 1 sendok teh. gula kristal putih.

Algoritma penggaraman:

1. Keluarkan isi perut ikan, pisahkan kepalanya, cuci bersih dan keringkan.
2. Tuang air ke dalam panci, tambahkan teh, masukkan setengah bawang bombay yang sudah dikupas, tambahkan garam dan gula.
3. Rebus bumbunya.
4. Saring cairannya dan dinginkan.
5. Siapkan wadah untuk marinasi. Untuk melakukan ini, potong leher botol plastik satu setengah liter.
6. Tempatkan bangkai utuh dalam wadah, ekornya menghadap ke atas. Tuangkan bumbu marinasi dan letakkan di rak paling bawah lemari es.
7. Balikkan ikan setiap hari agar terendam merata dan diwarnai sesuai warna khasnya.

Cara mengasinkan ikan tenggiri pada kulit bawang dan teh

Resep yang sedikit dimodernisasi untuk acar ikan dalam teh. Makarel memperoleh warna emas dan rasa asin yang lembut. Ikan seperti itu tidak dapat ditemukan di rak-rak toko. Makarel praktis tidak dapat dibedakan dari ikan asap berkualitas tinggi yang dibeli di toko, baik dalam penampilan maupun rasanya.

Komponen:

• 2 bangkai ikan tenggiri ukuran sedang;
• sesendok besar daun teh atau 2 kantong teh hitam;
• 2 hancurkan kulit bawang bombay;
• sesendok besar gula;
• 2 sdm. garam dapur;
• 3 merica hitam;
• 0,75 liter air;
• 2 lembar daun salam.

Algoritma penggaraman:

1. Bersihkan ikan dari isi perut, potong kepalanya, lalu cuci bersih.
2. Tempatkan bangkai dalam wadah untuk direndam.
3. Buang kulit umbi secukupnya. Bilas sampai bersih.
4. Tempatkan teh, kulitnya, merica, gula pasir, daun salam, dan garam meja dalam wadah logam. Tuang ke dalam air.
5. Rebus air garamnya. Rebus selama 5-6 menit. Saring dan dinginkan.
6. Tuangkan rendaman di atas bangkai yang sudah disiapkan. Tempatkan di lemari es.
7. Rendam selama 3-4 hari, balikkan ikan setiap hari.

Makarel direndam dengan mustard

Ikan cantik asin sedang dengan rasa gurih akan diperoleh sesuai resep ini. Ibu rumah tangga muda bisa menguasai pilihan sederhana. Anda bisa menyajikan makarel setelah 12 jam.

Komponen:

• 2 bangkai ikan tenggiri ukuran sedang;
• 1 sendok teh bubuk mustard;
• 1 liter air dingin;
• 3 sdm. garam dapur;
• 2 lembar daun salam;
• 5 merica hitam;
• satu setengah sendok besar gula.

Algoritma penggaraman:

1. Tuang air ke dalam wadah logam. Tambahkan gula, mustard, merica, garam dan daun salam. Rebus dan biarkan mendidih selama 5 menit.
2. Dinginkan bumbunya.
3. Buang isi perut dan kepalanya dari ikan. Bilas dengan baik.
4. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Tempatkan dalam stoples kaca dengan tutup kedap udara.
5. Tuang rendaman dingin ke dalam wadah berisi ikan dan tutup dengan penutup.
6. Simpan semalaman di lemari es. Untuk rasa yang lebih enak, makanan pembuka harus disimpan dalam air garam selama sehari.

Makarel dengan bawang bombay, cuka dan minyak

Makarel dalam variasi ini empuk dengan rasa asam dan sedikit pedas - tambahan yang bagus untuk kentang rebus. Sandwich dengan ikan saja juga enak. Bawang yang termasuk dalam komposisinya juga akan direndam dan menjadi sangat lezat.

Komponen:

• 2 bangkai ikan;
• 2 bawang;
• 3 sdm. garam dapur;
• seperempat cangkir minyak sayur tidak harum;
• 3 siung kecil bawang putih;
• 5-6 merica;
• 3 lembar daun salam;
• 2 sdm. cuka.

Algoritma penggaraman:

1. Potong ikan, buang kepala, sirip, kulitnya, tulang punggung dan tulang sampingnya harus dihilangkan. Anda harus mendapatkan fillet yang bersih.
2. Potong fillet menjadi potongan sedang. Tambahkan garam dan biarkan selama 15 menit.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan pecahan daun salam, merica, bawang putih cincang, minyak dan cuka.
4. Secara terpisah, potong bawang bombay yang sudah dikupas dengan ketebalan sedang menjadi setengah lingkaran.
5. Lapisi fillet ikan dan bawang bombay ke dalam toples atau wadah.
6. Tuangkan air garam dingin dan biarkan selama 12 jam di lemari es.

Cara cepat mengasinkan ikan tenggiri dalam air garam

Ikan asin ringan yang menggugah selera akan berguna jika Anda berencana menerima tamu dan memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan suguhan.

Komponen:

• 2 makarel berukuran sedang;
• 1 liter air murni;
• 2 bawang ungu;
• 0,5 sdt ketumbar;
• 3 sdm. aku. garam;
• 3 lembar daun salam;
• 1,5 sdm. Sahara;
• 2 kacang polong allspice;
• 5-6 merica hitam;
• masing-masing 2 sdm minyak mentah dan cuka.

Algoritma penggaraman:

1. Potong bangkai ikan menjadi fillet. Mengiris.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran.
3. Tuang ketumbar, gula pasir, garam ke dalam wajan, tambahkan merica dan daun salam. Untuk mengisi dengan air. Rebus dan biarkan mendidih selama 5-6 menit. Dingin.
4. Tuang cuka ke dalam rendaman dingin.
5. Tempatkan ikan dalam wadah berenamel, bergantian lapisan dengan bawang bombay. Tuangkan marinadenya.
6. Ambil piring dengan diameter sedikit lebih kecil dari wadah berisi ikan. Tempatkan dan pasang tekanan di atasnya. Simpan di lemari es selama 2 hingga 5 jam.
7. Sebelum disajikan, keringkan potongan ikan dan taburi sedikit minyak sayur.

Makarel asin dalam minyak

Bahan-bahan dan bangkai makarel beku dalam jumlah minimum diperlukan untuk resep ini.

Komponen:

• 1 kg makarel beku;
• 2 sdm. garam;
• 0,2 liter minyak sayur tidak harum.

Algoritma penggaraman:

1. Mencairkan ikan. Potong - buang isi perut, kepala, potong ekor dan sirip.
2. Bilas, berikan perhatian khusus untuk menghilangkan lapisan hitam di perut. Kalau tidak, camilannya akan menjadi pahit.
3. Potong ikan di sepanjang punggung bukit dan buang semua tulangnya. Memotong.
4. Tempatkan ikan dalam wadah pengasinan, kulit menghadap ke bawah;
5. Taburi dengan satu sendok makan garam.
6. Tuang setengah (100 g) minyak.
7. Letakkan dalam satu lapisan makarel.
8. Tuang sisa minyak (100 g).
9. Tambahkan satu sendok makan garam.
10. Tutup wadah dan masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.

Resep ikan tenggiri asin dalam toples

Ikan ini dapat digunakan sebagai produk setengah jadi untuk masakan kompleks. Misalnya untuk sup ikan. Ikan tenggiri berlemak pada variasi pengasinan ini tidak kehilangan kandungan lemaknya dan tetap juicy.

Komponen:

• 2 makarel;
• 1 liter air;
• 3 sdm. garam laut;
• sesendok besar gula;
• daun salam;
• 3 butir merica hitam.

Algoritma penggaraman:

1. Buang isi perut dan kepalanya dari ikan tenggiri. Potong-potong.
2. Masukkan gula pasir, garam laut, merica, dan daun salam ke dalam satu liter air. Rebus selama 6-7 menit hingga kristal garam dan gula larut.
3. Dinginkan air garamnya.
4. Tempatkan potongan ikan dalam stoples liter dan isi dengan bumbu marinasi.
5. Biarkan selama 4 jam pada suhu kamar.
6. Tempatkan stoples di lemari es. Stoples liter diinfuskan selama 6-7 jam.

Resep ikan tenggiri asin tanpa air garam

Makarel bisa diasinkan kering tanpa air garam. Ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa ikan. Ternyata empuk dan sangat enak.

Komponen:

• beberapa makarel;
• beberapa lembar daun salam;
• 4 sendok besar garam;
• 2 sdm. Sahara;
• 2 kuntum cengkeh;
• 4 merica.

Algoritma penggaraman:

1. Buang bagian dalam ikan tenggiri, potong kepala, ekor dan siripnya. Mencuci.
2. Potong ikan memanjang, buang tulang punggung dan tulangnya.
3. Biarkan fillet utuh.
4. Giling cengkeh, daun salam, dan merica menjadi bubuk menggunakan lesung.
5. Campur bumbu halus dengan gula dan garam.
6. Gosok potongan fillet dengan campuran yang dihasilkan.
7. Tempatkan fillet yang sudah diproses dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
8. Taburi dengan sisa campuran.
9. Tutupi wadah dengan penutup. Tempatkan ikan di lemari es selama 10-12 jam.
10. Di akhir waktu, balikkan bangkai ke sisi yang lain dan biarkan meresap selama 12 jam lagi.

Makarel asin pedas di resep video rumahan

Apakah Anda suka ikan asin buatan sendiri? Jadikan ini hidangan khas Anda: pelajari resep terbaik ini, berlatihlah, dan jadilah ahli dalam pengawetan makarel buatan sendiri.

Makanan laut asin dan asap sangat disukai oleh rekan-rekan kita. Jika sebelumnya kita membeli produk jadi tanpa rasa takut, maka di zaman modern ini, karena melimpahnya zat karsinogen, ikan asin yang dibeli di toko tidak bisa disebut sehat. Banyak ibu rumah tangga yang mencoba mencari tahu cara mengasinkan ikan tenggiri di rumah. Resep pengasinan langkah demi langkah sangat sederhana, dan hasil ikannya sangat enak, sehat dan tanpa tambahan zat berbahaya.

Makarel: khasiat yang bermanfaat

Jenis ikan ini dianggap sebagai pemimpin dalam kandungan fluor, kobalt, dan klorin. Selain itu, makarel sangat enak, hanya 100 gram ikan yang mengandung hingga setengah dari kebutuhan protein harian.

Diketahui bahwa tubuh kita membutuhkan lemak agar dapat berfungsi normal. Berbeda dengan lemak hewani (babi, sapi), lemak tak jenuh dari ikan tenggiri lebih sehat dan mudah dicerna. Kandungan dalam ikan telah terbukti mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, meningkatkan aktivitas otak, dan mencegah pembentukan bekuan darah.Konsumsi ikan tenggiri secara teratur mengurangi risiko terkena bronkitis asma, artritis reumatoid, dan aterosklerosis.

Kebanyakan resep menggunakan 2-3 ikan. Berikan preferensi pada makarel berukuran besar atau sedang. Ikan kecil memiliki tulang dan juga tidak segemuk ikan besar. Berat rata-rata ikan tenggiri yang cocok untuk pengasinan adalah 300 g.

Saat memilih makanan laut, perhatikan penampilannya. Ikan tenggiri segar memiliki sedikit bau amis. Aroma yang tajam dan kuat akan mengingatkan Anda. Bangkai harus keras dan sedikit lembap saat disentuh.

Biasanya ikan berwarna abu-abu muda. Jika Anda melihat garis-garis kuning atau warna kekuningan pada bangkai, waspadalah. Kemungkinan besar, ikan tersebut telah dicairkan beberapa kali dan kemudian dibekukan kembali, atau sudah tua, yang akan berdampak buruk pada rasa setelah dimasak. Untuk mengasinkan ikan, pilih produk segar saja, bukan beku atau segar beku. Foto menunjukkan makarel segar.

Cara memberi garam makarel di rumah: resep

Untuk membuat ikannya enak, berair, dan agak asin, Anda perlu mengetahuinya. Awalnya, ada baiknya memutuskan apakah ikan tenggiri akan diasinkan ringan, diasinkan ringan atau dikeringkan, dengan mempertimbangkan faktor apakah produk tersebut digunakan segar, beku atau baru beku. Jumlah garam yang dibutuhkan untuk memasak tergantung pada hal ini, serta berapa banyak cairan yang akan dikeluarkan ikan tenggiri selama proses penggaraman. Metode menyiapkan makanan laut ini memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Potongan makarel asin

Anda akan perlu:

• 2 buah. makarel (ukuran perkiraan 700-800 g);
• Segelas air (200-250 ml);
• 2 sdm. aku. garam;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 1 buah. daun salam;
• 1 sendok teh. ketumbar;
• 3 buah. anyelir.
• Jika diinginkan, tambahkan 1 sdt untuk menambah rasa. daun basil kering.

1. Siapkan bumbu marinasinya: tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan semua bumbu sesuai resep. Didihkan air sambil sesekali diaduk hingga butiran gula dan garam larut. Angkat dari api, tutup dengan penutup dan biarkan hingga bumbunya benar-benar dingin.
2. Sementara itu, mari kita rawat ikannya. Kami mencucinya sampai bersih, memotong sirip dan kepalanya, membelahnya dan membuang isi perutnya. Lepaskan punggungan dengan hati-hati. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
3. Tempatkan makanan laut yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang kering dan bersih, lalu tuangkan bumbu yang sudah dingin.
4. Tutup dengan penutup. Biarkan pada suhu kamar selama 2 jam. Lalu kami menaruh toples itu di lemari es selama sehari.
5. Setelah 24 jam, ikan tenggiri asin siap disantap. Sajikan dengan cincin bawang, ditaburi beberapa tetes minyak sayur.

Anda tidak hanya bisa mengasinkan ikan, lihatlah - resep ini sangat dihargai oleh para pecinta kuliner sejati!

Makarel asin utuh

Menurut resep ini, ikan utuh yang sudah jadi akan terlihat seperti produk asap, tetapi tidak akan matang selama proses pemasakan.
Menggunakan:

• 3 makarel;
• 1300ml air;
• 3 sdm. aku. dengan setumpuk garam;
• 1,5 sdm. aku. dengan setumpuk gula;
• teh hitam - 2 sdm. aku.;
• kulit bawang bombay (lebih banyak lebih baik) sekitar tiga genggam penuh.

1. Siapkan air garam: taruh panci berisi air di atas api. Tambahkan semua bumbu sesuai resep. Kami juga menambahkan kulit bawang yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan. Kami menunggu air garam mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Masak dengan api kecil selama sekitar lima menit lagi. Angkat dari api, dinginkan hingga suhu kamar dan saring melalui saringan.
2. Kepala, ekor dan isi perut ikan harus dibuang. Selanjutnya, bilas dengan air mengalir dan hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas.
3. Tempatkan bangkai dalam wadah besar dengan ukuran yang sesuai, sebaiknya wadah kaca.
4. Tuangkan air garam yang sudah didinginkan hingga menutupi makarel sepenuhnya.
5. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan garam selama 12 jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan wadah ke dalam lemari es selama 3-4 hari. Dua kali sehari kami membalikkan ikan ke sisi yang lain.
6. Setelah 4 hari, ikan siap disantap.

Anda akan perlu:

• 2 ikan;
• 3 buah. Bawang;
• 2 buah. anyelir;
• 2 sdm. aku. garam;
• 50 ml cuka 9%;
• 3-5 buah. allspice;
• 3-5 buah. merica hitam;
• 3 sdm. aku. minyak sayur;
• 5 buah. daun salam.

Urutan memasak:

1. Pada tahap menyiapkan ikan, Anda perlu mencucinya dan membuang seluruh bagian dalam, ekor, kepala, dan sirip. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
3. Campurkan segelas air dengan semua bumbu dari resep, termasuk minyak dan cuka. Kita bisa menambahkan 3-4 irisan lemon, 2-3 wortel, potong-potong. Aduk rata. Isian pedasnya sudah siap.
4. Tempatkan ikan dalam wadah kaca, lapisi dengan bawang bombay.
5. Tuang air garam di atasnya hingga menutupi ikan sepenuhnya.
6. Tutup dengan penutup dan kocok beberapa kali.
7. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan selama dua hari.

Makarel asin tanpa air

Bahan-bahan:

• 2 buah. ikan kembung;
• 4 sdt. garam;
• 1 sendok teh. gula pasir;
• 2 buah. daun salam;
• 6-8 buah. merica hitam;
• 1 sendok teh. bumbu sayur dengan potongan wortel.

Urutan memasak:

1. Buang isi perut, ekor, kepala dan sirip ikan. Bilas dan keringkan.
2. Potong-potong selebar 1,5 cm;
3. Campur garam dan gula, tambahkan semua bumbu lainnya sesuai resep. Untuk membuat sausnya lebih pedas dan rasa asinnya sedang, tambahkan 2 sdt. mustard atau bubuk mustard.
4. Gulingkan potongan ikan dengan hati-hati ke dalam campuran ini dan masukkan rapat ke dalam wadah bertutup.
5. Tempatkan di lemari es untuk persiapan selama 2 hari.

Menggunakan asap cair akan memungkinkan Anda mengasapi ikan tenggiri di rumah, tanpa menggunakan.

Anda akan perlu:

• 3 ikan;
• 1 liter. air;
• 4 sdm. aku. teh hitam;
• 4 sdm. aku. garam;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 4 sdm. aku. asap cair (menambah rasa berasap pada hidangan yang sudah jadi).

Urutan memasak:

1. Kami membersihkan dan membilas makarel. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Tambahkan garam, gula, teh ke dalam air dan didihkan. Biarkan dingin.
3. Tuang asap cair ke dalam air garam dingin.
4. Tempatkan makarel dalam wadah kaca dan isi dengan air garam.
5. Tutup penutupnya, taruh di tempat sejuk, pengasapan membutuhkan waktu tiga hari.

Makarel asin tanpa cuka

Menggunakan:

• 1 makarel;
• 3 sdm. aku. garam;
• 5 buah. daun salam;
• 2 sdm. aku. bumbu khusus untuk ikan.

Urutan memasak:

1. Isi perut ikan, cuci dan keringkan.
2. Rebus satu liter air dengan bumbu, bumbu dan bumbu yang tertera dalam daftar.
3. Dinginkan air garam hingga suhu kamar.
4. Tuangkan di atas ikan dalam wadah yang sesuai.
5. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es, rendam selama 2-3 hari.
6. Setelah matang, sajikan dengan kol Korea dan timun asin ringan.

Jika ternyata ikan tenggiri berbau tidak sedap, Anda bisa menghilangkannya dengan merendam ikan dalam air selama 30-40 menit. Video ini akan membantu Anda memasak ikan tenggiri asin kering dengan nikmat dan mendemonstrasikan cara cepat mengasinkan ikan. Catatan: ingat, produk jadi hanya boleh disimpan di lemari es, tapi tidak di dalam freezer.

Cari tahu di rumah.

Ikan aromatik yang lumer di mulut sangat cocok untuk meja pesta atau sehari-hari. Bumbu ikan tenggiri asin pedas bisa dibuat di rumah. Tidak akan ada kesulitan, karena semua resep kami disertai dengan petunjuk langkah demi langkah. Mari kita mulai!

Makarel dalam bumbu cuka pedas

• makarel - 1 buah.
• air yang disaring - 1 liter.
• garam (kasar) - 160 gr.
• cuka - 20 ml.
• gula pasir - 20 gr.
• salam - 4 buah.
• merica - 8 buah.

Resepnya sederhana, ikan tenggiri yang di marinade ternyata gurih dan pedas banget.

1. Mari kita mulai dengan memotong ikan. Cuci, bebaskan dari bagian dalamnya. Bilas kembali, lalu keringkan dan potong-potong.

2. Sekarang kita membuat marinadenya. Untuk tujuan ini, kami menyiapkan piring tahan api berenamel. Tuang air ke dalamnya dan tambahkan bumbu. Tambahkan garam dan gula pasir.

3. Rebus bumbu marinasi, lalu angkat dan dinginkan. Saat cairan mencapai suhu kamar, Anda bisa menambahkan cuka.

4. Siapkan toples, masukkan irisan ikan tenggiri ke dalamnya. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Biarkan ikan diasinkan selama 20-25 jam pada suhu kamar. Siap!

Resep rendaman makarel ini dianggap sebagai “genre klasik”. Ini disiapkan dengan cukup sederhana di rumah.

Makarel pedas dalam 2 jam

• makarel - 1 buah.
• garam - 60 gram.
• bawang - 1 buah.
• merica - 8 buah.
• salam - 3 buah.
• air yang disaring - 350-400 ml.

1. Pertama, rebus air secukupnya sesuai resep hingga mendidih. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi dua dan semua bumbu ke dalamnya. Rebus selama 10 menit dan matikan.

2. Biarkan bumbu marinasi ikan tenggiri yang sudah dibumbui hingga dingin. Lalu potong ikannya di rumah. Cuci, keringkan, potong-potong dan masukkan ke dalam toples.

3. Tuangkan air garam ke dalam ikan dan biarkan di lemari es selama beberapa jam. Setelah periode ini Anda bisa mencicipinya.

Makarel direndam dengan kayu manis

• ikan - 1 buah.
• garam - 220 gram.
• air yang disaring - 1 liter.
• salam - 5 buah.
• merica - 16 buah.
• kayu manis yang baru digiling - 6 gr.

1. Campurkan air dengan bumbu dan garam. Nyalakan api dan tunggu sampai mulai mendidih.

2. Selagi bumbunya mendidih, potong-potong ikan dan potong-potong. Biarkan air garam mencapai suhu kamar.

3. Kemudian tuang ke dalam toples berisi potongan ikan dan biarkan selama 2 hari. Selama waktu ini, ikan akan jenuh dengan bumbu dan menghilangkan kelembapan berlebih.

Makarel dalam bumbu mustard

• makarel (bangkai) - 2 pcs.
• air yang disaring - 500-600 ml.
• bubuk mustard - 8 gr.
• minyak bunga matahari - 25 ml.
• gula pasir, garam - masing-masing 10 g.
• salam, kuncup cengkeh - 5 pcs.

1. Masukkan air ke dalam panci di atas api dan didihkan. Tambahkan semua bumbu, serta garam, gula pasir, dan bubuk mustard. Tuangkan minyak dan rebus air garam selama 5 menit.

2. Angkat dari kompor dan bawa ke suhu kamar. Siapkan ikan dengan membersihkannya dari semua sisa dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

3. Bilas, masukkan ke dalam toples dan isi dengan bumbu marinasi. Dinginkan setidaknya selama 10 jam dan cicipi.

Bumbunya makarel asin pedas disiapkan dengan cepat dan mudah di rumah!

Makarel dengan bumbu dalam bumbu kering

• ikan - 1 buah.
• salam - 4 buah.
• bubuk mustard - 7 gr.
• garam - 40 gram.
• gula pasir - 12 gr.
• ketumbar - 6 gram.

1. Haluskan semua bumbu, garam dan gula dengan cobek atau cara lainnya. Anda harus mendapatkan massa kering yang homogen.

Ikan merupakan sumber nutrisi bagi manusia. Di antara varietas yang tersedia, pemimpinnya adalah makarel. Bisa diasapi, dipanggang, dipanggang, dan bahkan diasinkan. Mengasinkan makarel di rumah adalah prosedur yang sederhana dan dapat diakses oleh semua orang.

Memilih ikan tenggiri untuk diasinkan adalah langkah terpenting yang menentukan keberhasilan persiapannya.

• beratnya 0,3-0,35 kg: ikan kecil memiliki banyak tulang dan sedikit lemak;
• segar;
• warna abu-abu terang;
• dengan mata terang;
• tanpa warna kuning (ini menunjukkan beberapa pencairan es - embun beku atau usia ikan yang tua);
• dengan sedikit bau amis: aroma yang kuat mungkin merupakan tanda pembusukan;
• basah dan elastis saat disentuh.

Jika ikan tenggiri segar tidak tersedia, Anda bisa menggunakan ikan tenggiri beku. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada mereka yang ditangkap di musim gugur, karena mereka lebih gemuk.

Prinsip umum memasak: menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk pengasinan makarel, pilih piring yang tidak teroksidasi: bisa terbuat dari enamel, plastik, dan kaca. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan botol plastik lebar setelah dipotong lehernya.

Garam biasa cocok untuk prosedur ini, lebih disukai yang kasar: garam beryodium tidak akan mengubah rasa produk jadi, tetapi akan merusak penampilannya.

Ikan utuh, daging, atau irisan diasinkan - waktu memasak tergantung ukurannya.

Jika ikan memiliki bau yang tidak sedap, maka Anda perlu merendamnya selama setengah jam dalam air dingin untuk menghilangkannya.

Makarel utuh dimasak selama tiga hari, dan potongan – selama 1 hari. Prosedur ini dilakukan dalam kondisi dingin, karena pada suhu tinggi produk dapat rusak. Untuk mengungkap sepenuhnya rasa dan aroma produk, berbagai bumbu dan bumbu digunakan.

Setelah penggaraman selesai, ikan tenggiri disimpan di lemari es yang sudah diisi minyak sayur, maksimal 5 hari. Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam freezer, karena setelah dicairkan, daging ikan akan menjadi lunak dan encer.

Sebelum Anda mulai mengasinkan ikan, Anda perlu memutuskan metode pengasinannya. Ketepatan tindakan inilah yang perlu Anda perhatikan sebelum Anda mengasinkan ikan tenggiri dengan nikmat di rumah. Memang, tidak hanya rasanya, tetapi juga karakteristik luar dan aroma produk bergantung padanya.

Untuk mengasinkan potongan ikan, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

• beberapa makarel;
• 0,3 liter air;
• cengkeh – 3 kuncup;
• 70 gram garam;
• satu sendok teh ketumbar;
• Daun salam;
• 25 gram gula;
• sejumput kemangi (opsional).

1. Persiapan marinade: tambahkan semua bumbu ke dalam air mendidih dan masak selama 4 menit. Kemudian angkat dari kompor dan tutup.
2. Menyiapkan ikan: bersihkan, buang ekor, kepalanya, cuci bersih, keringkan dan potong-potong selebar 4 cm.
3. Pengasinan: masukkan irisan ikan ke dalam stoples, tuangkan bumbu yang sudah dingin, tutup rapat dan biarkan di dalam ruangan selama beberapa jam.
4. Tempatkan di lemari es untuk diberi garam setidaknya selama satu hari.

Makarel akan diasinkan sepenuhnya dalam dua hari. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi dengan cincin bawang dan ditaburi sedikit minyak sayur.

Potongan ikan tenggiri juga bisa diasinkan sesuai resep klasik. Untuk melakukan ini, untuk satu buah makarel Anda membutuhkan 100 gram garam, 50 g gula pasir, 3 kacang polong hitam dan allspice, 3 lembar daun salam, 2 sdm. 9% cuka dan satu liter air.

Ini disiapkan mirip dengan resep sebelumnya, hanya cuka yang ditambahkan ke cairan dingin terlebih dahulu, diaduk rata, dan kemudian irisan yang sudah disiapkan dituangkan. Daging ikan diasinkan selama 24 jam di tempat yang sejuk.

Tanpa perlakuan panas, Anda bisa mendapatkan ikan yang tampak seperti asap. Untuk 3 buah ikan tenggiri membutuhkan 90 g garam, 40 g gula pasir, 1,3 liter air, 3 genggam penuh kulit bawang bombay dan 2 sdm. teh.

1. Tuang semua bahan (kecuali ikan tenggiri) ke dalam air mendidih, tutup dan masak dengan api kecil selama 5 menit, lalu angkat dari kompor, dinginkan dan saring.
2. Kami membersihkan ikan tenggiri, membuang kepala dan ekornya, mencuci dan mengeringkannya dengan serbet kertas atau handuk.
3. Kami memasukkannya ke dalam stoples dan mengisinya ke atas dengan campuran.
4. Tutup dan biarkan selama 12 jam.
5. Setelah itu masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 hari, jangan lupa dibalik dua kali sehari.

Untuk 2 ekor ikan ukuran sedang Anda membutuhkan bawang bombay ukuran besar, 2-4 siung, 5 butir allspice dan lada hitam, beberapa lembar daun salam. Untuk air garam, setengah liter air mendidih membutuhkan 70g garam, 40g gula pasir, dan 2-3 sendok makan minyak sayur.

1. Keluarkan isi perut ikan, bilas dan potong-potong.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin.
3. Masukkan irisan ikan ke dalam wadah, selingi dengan lapisan bawang bombay dan taburi bumbu.
4. Tuangkan air garam.
5. Tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Keesokan harinya ikan sudah bisa disajikan.

Pengasinan ikan tenggiri bisa dilakukan meski tanpa air. Untuk melakukan ini, irisan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah, ditaburi garam. Anda bahkan bisa memberi garam pada ikan utuh dengan cara ini. Hasilnya adalah produk yang sangat menggugah selera, tetapi Anda harus mencucinya dengan baik sebelum digunakan.

Campuran yang disiapkan sebagai berikut akan membantu meningkatkan rasa: bawang bombay cincang dicampur dengan bumbu, minyak sayur, dan jus satu buah lemon. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas makarel asin dan dibiarkan selama 20 menit.

1. Keluarkan isi perut kedua ikan, cuci dan keringkan.
2. Potong menjadi irisan kecil.
3. Campurkan 30g garam dan 5g gula pasir, tambahkan salam, sedikit lada hitam dan bumbu sayur (secukupnya).
4. Gulung irisan ke dalam campuran yang dihasilkan dan tempatkan dengan rapat di dalam wadah.
5. Tutup dan dinginkan selama beberapa hari.

Saat mengasinkan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok teh mustard ke dalam bumbu untuk mendapatkan aroma pedas.

Anda juga bisa menyiapkan fillet untuk sandwich tanpa air garam. Untuk setengah kilogram produk utama, Anda membutuhkan 2 sejumput garam dan sedikit merica. Fillet diolesi dengan bumbu, digulung rapat dengan kertas roti dan dimasukkan ke dalam lemari es selama tiga hari.

Bagi yang suka bereksperimen di dapur, Anda bisa membuat ikan “asap”.

• 3 ikan;
• masing-masing 4 sdm daun teh, garam, asap cair (salah satu bahan utama);
• 2 sdm. gula pasir.

Ikan dikupas, dibuang kepalanya, dicuci dan dimasukkan ke dalam wadah dengan ekor menghadap ke atas.

1. Campur air dengan sisa produk (kecuali asap) dan didihkan.
2. Biarkan selama sepertiga jam dan saring.
3. Asap ditambahkan ke kaldu dingin.

Kaldu dingin dituangkan ke dalam toples, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es selama tiga hari, sambil mengocok campuran keruh secara berkala.

Untuk satu ikan, Anda membutuhkan 2 sdm. bumbu khusus pengasinan ikan, 5 lembar daun salam, 90 gr garam.

1. Bersihkan ikan, cuci bersih, keringkan, masukkan ke dalam wadah.
2. Tuang sisa bahan ke dalam satu liter air mendidih dan masak selama beberapa menit.
3. Tuang larutan dingin ke dalam wadah.
4. Tutup stoples dan simpan di lemari es selama 2-3 hari.

Anda bisa menyajikannya dengan mentimun asin ringan atau kol Korea.

Cara ini bisa digunakan untuk mengasinkan ikan apa pun. Produk aromatik disiapkan dalam waktu 12 jam.

• 2 ikan;
• 70 gram garam;
• 50 ml cuka 9% food grade;
• bumbu: allspice dan lada hitam, salam, cengkeh - 2-3 pcs.
• 2 bawang;
• 1 sendok teh minyak sayur.

1. Ikan tenggiri: buang kulitnya, buang tulangnya. Potong fillet menjadi irisan kecil, lumuri dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
2. Bawang: potong cincin.
3. Bumbunya: campur minyak, cuka, bumbu.
4. Pengasinan: beri merica pada ikan, masukkan ke dalam wadah dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Biarkan di dalam ruangan selama 10 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam lagi.

Dengan menggunakan resep ini Anda bisa mendapatkan ikan yang harum dan sangat enak rasanya.

Untuk mengasinkan tiga ikan, Anda membutuhkan 70g garam, 2 sdm. teh hitam, 1,5 liter air, 40g gula pasir dan 3 genggam kulit bawang bombay.

1. Cuci kulit bawang sampai bersih.
2. Campur semua bahan kecuali ikan tenggiri, rebus, lalu dinginkan dan saring.
3. Bersihkan ikan, bilas dan masukkan ke dalam wadah.
4. Isi dengan adonan dingin hingga bagian atas.
5. Tutup dan rendam di lemari es selama tiga hari.
6. Agar ikan tenggiri memiliki warna yang sama di semua sisi dan pengasinan yang merata, maka harus dibalik setiap hari.

Sebelum disajikan, potong dan hiasi dengan irisan lemon dan tangkai herba.

Untuk 2 makarel Anda membutuhkan 4 sdm. teh daun hitam, garam, gula, liter air.

1. Bersihkan bangkai, cuci dan keringkan.
2. Seduh teh dengan air mendidih, bila sudah dingin tambahkan sisa bahan resep dan aduk rata.
3. Celupkan ikan tenggiri ke dalam cairan dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 hari. Kemudian keluarkan ikan dari cairannya dan gantungkan di wastafel semalaman.

Ikan asin ringan bisa dibuat hanya dalam beberapa jam.

• ikan kembung;
• bohlam;
• beberapa butir lada hitam;
• 45 garam;
• 2 lembar daun salam;
• segelas air.

1. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi 4 bagian dan bumbui ke dalam air mendidih.
2. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
3. Matikan gas lalu buka tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kemudian ikan dikupas, dibuang ekor dan kepalanya, dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil.

Irisan ditempatkan dalam stoples, diisi dengan campuran dingin dan disimpan di tempat dingin selama beberapa jam.

Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan indah dengan cincin bawang. Satu-satunya kelemahan hidangan ini adalah umur simpannya yang pendek, jadi sebaiknya jangan menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dengan cara ini.

Anda bisa memberi garam pada potongan di malam hari, dan di pagi hari Anda bisa menikmati rasanya yang lembut. Untuk satu ikan, Anda membutuhkan satu sendok makan garam dan setengah sendok gula pasir, serta bumbu, cuka, dan minyak sayur secukupnya.

1. Celupkan irisan kecil ikan tenggiri ke dalam campuran bumbu dan masukkan rapat ke dalam toples.
2. Tempatkan wadah berisi di lemari es semalaman.
3. Pagi harinya, bersihkan sisa garam, keringkan, pindahkan ke wadah bersih dan tuang campuran minyak-cuka.

Setelah 2 jam ikan siap dicicipi.

Untuk pengasinan disarankan menggunakan ikan tenggiri segar karena lebih padat. Sebagai upaya terakhir - ikan beku ditangkap di musim gugur (lebih berlemak daripada di musim semi).

1. Beli bangkai ikan. Usus, buang kepala, sirip, ekor. Buat sayatan di sepanjang punggung untuk menghilangkan tulang belakang tanpa merusak perut. Ternyata filletnya utuh, mirip kupu-kupu - akan lebih mudah melipatnya dengan cara ini, tidak seperti yang dibagi dua. Setelah itu, tulang rusuk dan tulang besar diangkat, dicuci, dan lapisan hitam di perut dihilangkan.
2. Garam itu. Taburi separuh bagian dalam fillet secara merata dengan garam kasar, tutupi dengan separuh lainnya dan gosok bagian atasnya. Setelah itu, mereka ditempatkan dalam wadah bergantian lapisan asin dan ikan. Setelah 2-3 jam, masukkan semuanya ke dalam saringan dan gantung di tempat sejuk selama 8-12 jam (semakin lama ikan digantung, akan semakin asin). Setelah itu, dicuci bersih, bumbu dituangkan ke dalamnya (butir ketumbar, bawang putih dipotong-potong, lada putih atau butiran hitam (bisa dihilangkan nanti), beberapa lembar daun salam untuk satu "kupu-kupu" dan cengkeh jika diinginkan) . Anda juga bisa mengisinya dengan herba kering. Hal utama adalah jangan berlebihan dan jangan berlebihan dengan kuantitasnya. Bagaimanapun, makarel yang diasinkan harus memiliki rasa rempah yang dapat dikenali. Setelah itu, bagiannya dilipat lagi dan dibiarkan selama 2-3 jam.
3. Membekukan. Gulung rapat dan bungkus dengan perkamen. Anda bisa mengikatnya dengan benang untuk kekuatan. Kemudian dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dikirim ke freezer.

Ikan tenggiri asin bisa disimpan lama, bisa dimakan beku dalam sehari! Sebelum disajikan, Anda perlu memotongnya menjadi irisan, membuang bumbu dan kulitnya, yang sangat mudah dikeluarkan dari ikan beku.

Hidangan pembuka klasik di atas meja - makarel asin pedas! Cara mengasinkan makarel di rumah dengan cepat dan mudah - temukan pilihan resep terbaik kami.

Resep 1: cara mengasinkan makarel dalam air garam (foto langkah demi langkah)

Saat membeli makarel beku, Anda harus memperhatikan es glasirnya. Es harus transparan dan seragam, tanpa warna kuning, bintik hitam, retak atau kendur. Setelah dicairkan, ikan berkualitas tinggi tetap elastis, saat dipotong, tulang harus tetap di tempatnya dan tidak ketinggalan daging.

Ikan laut paling sering datang ke toko dan pasar dalam bentuk beku segar. Ikan dan makanan laut paling baik diawetkan setelah dibekukan. Makarel harus dicairkan secara perlahan - dalam air dingin atau di lemari es, sehingga zat bermanfaat, rasa dan bau ikan laut tetap ada di dalamnya.

Tidak disarankan untuk mencairkan makarel pada suhu tinggi atau air hangat. Bersamaan dengan pencairan es ini, proses memasak dimulai - protein dalam ikan menggumpal, dan kualitas produk menurun secara nyata.

Cara mengasinkan ikan tenggiri beku segar di rumah:

Defrost ikan dengan benar.

Buang sirip, kepala dan ekornya.

Bilas bangkai dengan air dingin.

Buang sisa air di permukaan ikan dengan handuk kertas.

Anda bisa membuat acar makarel dalam bentuk potongan atau utuh.

Lebar potongan yang diperbolehkan adalah 2 hingga 3 cm, ukuran ini memungkinkan daging diasinkan dengan cepat dan baik. Untuk pengasinan utuh, sebaiknya pilih ikan berukuran sedang, karena cepat asin dan nyaman digunakan di dapur.

Bagaimana cara membuat acar makarel? Air garamnya bisa pedas, untuk itu bumbu, gula dan rempah-rempah ditambahkan selama proses memasak - merica, cengkeh, daun salam dan lain-lain sesuai selera dan keinginan pribadi. Pengasinan pedas adalah resep pengasinan ikan tenggiri yang enak dan original. Hidangan ini akan menghiasi meja liburan dan mendiversifikasi menu sehari-hari. Anda bisa mengasinkan makarel sesuai resep klasik - dalam air garam asin.

Cara mengasinkan ikan tenggiri dalam air garam:

Air asin. Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu melarutkan garam dalam air dingin, menambahkan gula dan bumbu, lalu merebus cairan selama 2-3 menit. Air garam yang sudah jadi didinginkan dan disaring.

Ikan asin. Bangkai atau potongan ikan diletakkan berdekatan dalam wadah kaca. Ikan yang sudah disiapkan dituangkan dengan air garam dingin.

Waktunya memasak. Potongan ikan tenggiri diasinkan dengan baik dalam sehari, kemudian harus dipindahkan ke wadah kering - wadah plastik atau toples kaca. Untuk ikan utuh, waktu pemasakan harus ditingkatkan menjadi 3-4 hari, tergantung kuantitas dan kekuatan pengasinan yang diinginkan.

Penyimpanan. Produk asin yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es dan dimakan dalam waktu seminggu. Jika disimpan lebih lama, makarel bisa rusak.

Resep 2: cara mengasinkan ikan tenggiri enak dan mudah dalam air garam

Resep makarel rumahan paling enak dan sederhana!

• Ikan makarel – 5 buah.
• Garam - 8 sdm. sendok
• Gula - 4 sdm. sendok
• Kulit bawang - 3 genggam
• Teh hitam (tanpa bahan tambahan) - 3 sendok teh
• Daun salam - 7 buah.
• Kacang polong allspice - 10 buah.
• Air - 2 liter

Pertama, Anda perlu membersihkan dan membilas ikan tenggiri tanpa kepala. Cuci kulit bawang.

Untuk menyiapkan air garam, tambahkan 8 sdm ke dalam 2 liter air. garam, 4 sdm. gula pasir, kulit bawang bombay dicuci, 3 sdt. teh hitam (tanpa bahan tambahan), 7 pcs. daun salam dan 1 sdt. kacang polong allspice. Kirim ke api sampai mendidih. Biarkan mendidih selama 5 menit.

Setelah air garam mendidih, saring dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Setelah air garam benar-benar dingin, tuangkan di atas makarel.

Setelah 4 hari, ikan tenggiri asin siap disantap.

Resep 3, langkah demi langkah: cara memberi garam makarel di rumah

• makarel, segar beku – 400 gram;
• air – 700 gram;
• daun salam kering – 3 buah;
• lada hitam dalam bentuk kacang polong – 5-7 pcs;
• butiran ketumbar kering – 5-7 butir;
• cengkeh kering – 2-3 tunas;
• gula pasir - 1,5 meja. aku.;
• garam meja, kasar – 2,5 meja. aku.

Sebelumnya, 40 menit sebelum ikan diasinkan, saya masak bumbunya. Saya merebus air, menuangkan garam dan gula pasir ke dalamnya. Saya mengaduk dengan sendok sampai larut.

Saya tambahkan semua bumbu: daun salam, merica hitam, biji ketumbar dan cengkeh. Saya mematikan api. Saya membiarkan bumbunya mendingin di dalam ruangan. Aromanya sudah memusingkan. Orang hanya bisa membayangkan betapa nikmatnya ikan tenggiri dengan bumbu marinasi seperti itu.

Saya membersihkan ikan setelah benar-benar meleleh. Saya mencucinya dengan air, memotong kepalanya dan membuang semua isi perut dan ususnya. Saya membilas bagian dalam perut dengan air. Jika semuanya sudah bersih, saya melanjutkan ke tahap berikutnya.

Saya memasukkan ikan tenggiri yang sudah dibersihkan ke dalam wadah yang akan saya marinasi. Saya menggunakan wadah enamel. Bentuk kaca bahkan plastik (terbuat dari plastik food grade) juga cocok.

Saya menuangkan bumbu pedas yang sudah benar-benar dingin ke atas ikan yang sudah disiapkan. Dan saya menaruhnya di lemari es selama 2-3 hari.

Lalu saya keluarkan ikannya dan potong-potong.

Saya menyajikan makarel yang lezat ke meja.

Resep 4: cara mengasinkan makarel utuh dalam air garam bumbu

Makarel asin ringan adalah cara termudah untuk mengolah ikan sehat ini, menjaga nutrisi di dalamnya secara maksimal. Ikan tenggiri merupakan salah satu ikan berlemak yang artinya mengandung asam lemak yang sangat penting bagi tubuh kita. Selain itu, ikan kaya akan sejumlah mineral dan vitamin.

Mempersiapkan ikan tenggiri asin sama sekali tidak sulit. Anda hanya perlu mengasinkannya dalam larutan asin dan menambahkan sedikit bumbu. Waktu pengasinan – 24 jam. Pada akhirnya kita mendapatkan ikan lembut aromatik dengan segala komponen bermanfaatnya.

Dalam resep ini kita akan mengasinkan makarel utuh dalam air garam yang dibumbui.

• makarel besar 1 buah;
• daun salam 2 buah;
• lada harum 5-6 buah;
• cengkeh 7-8 buah;
• garam 1-1,5 sdm. sendok;
• air matang 0,5 liter.

Mari kita merebus air dan mendinginkannya. Tuang 0,5 liter air pada suhu kamar ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan 1-1,5 sdm ke dalam air. sendok makan garam meja dan aduk rata sampai benar-benar larut. Air garamnya sudah siap.

Tambahkan cengkeh, daun salam dan allspice ke dalam air garam.

Mari kita mencairkan makarel besar. Kami mencucinya, membuang isi perutnya dan memasukkannya ke dalam wadah berisi air garam. Kami benar-benar membenamkan ikan ke dalam air. Kami menaruh wadah itu di lemari es. Kami menyimpan ikan dalam air garam selama 24 jam, lebih lama jika memungkinkan.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan ikan dari air garam dan potong kecil-kecil. Anda bisa menambahkan beberapa cincin bawang segar. Taburi ikan dengan minyak sayur dan, jika diinginkan, cuka.

Makarel asin ringan, asin utuh dalam air garam, sudah siap! Direndam dalam cengkeh dan allspice akan sangat harum.

Resep 5: cara cepat dan enak mengasinkan potongan ikan tenggiri dalam air garam

Jika Anda menyukai ikan asin: herring, mackerel, dll, Anda pasti menyukai resep ini. Mengapa membeli ikan di pasar, jika Anda bisa mengasinkannya dengan tangan Anda sendiri, di rumah, dan membuatnya terasa sesuai keinginan Anda.

Hari ini kita akan membahas cara membuat ikan tenggiri asin pedas. Ikan ini rasanya mirip dengan ikan yang mereka jual diawetkan di toko.

• merica – 2-3 buah.
• Garam – 1 sdm.
• Gula – 2 sdm.
• Mustard kering – 0,5 sdm.
• Daun salam – 3 buah.
• Kuncup anyelir – 1-3 pcs.
• Minyak sayur – 1 sdm.
• Cuka sari apel – 1 sdm.
• Biji ketumbar – 0,5 sdm.
• Makarel beku segar – 3 pcs.

Pertama, Anda bisa langsung menyiapkan air garam untuk mengasinkan ikan, karena harus benar-benar dingin. Untuk melakukan ini, campurkan: air, garam, gula, mustard, minyak sayur, cuka sari apel, dan rempah-rempah. Didihkan seluruh massa, rebus selama 5 menit dan biarkan dingin sepenuhnya. Ini penting agar ikan tidak “memasak”.

Sementara air garamnya sedang disiapkan, mari kita mulai dengan ikannya. Cuci bersih, keluarkan isi perut dari perut dan cuci kembali. Jika ada kepalanya, potonglah. Kami tidak akan menggunakannya dalam pengawetan. Potong bangkai makarel menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam.

Setelah air garam sudah dingin, tuang ke atas potongan ikan tenggiri, tutup bagian atasnya dengan piring agar seluruh ikan terendam bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-3 hari. Ikannya akan siap dalam 1 hari, tetapi rasanya sedikit asin. Mungkin ada yang suka ikan jenis ini saja.

Setelah ikan tenggiri disimpan dalam air garam selama 2-3 hari, ikannya akan sama persis seperti di toko, asin, empuk, dan sangat gurih. Letakkan ikan asin yang sudah jadi di piring dan sajikan di rumah dengan kentang rebus atau sekadar sebagai camilan. Dengan cara yang sama, Anda bisa langsung memberi garam pada fillet ikan tenggiri, setelah sebelumnya dipisahkan dari bagian tengah dan tulang lainnya.

Resep 6: cara cepat mengasinkan makarel (langkah demi langkah dengan foto)

Cara pengasinan ikan ini sangat cepat - setelah 3 jam ikan tenggiri siap dikonsumsi. Dalam hal ini, hanya bumbu alami yang digunakan, dan rasanya luar biasa. Ikannya cukup asin, empuk dan aromatik.

• 2 makarel besar
• 4 sdm. aku. garam kasar
• 1 bawang bombay
• 2 sdm. aku. gula pasir
• 1 sendok teh. biji ketumbar)
• 6-9 kacang polong masing-masing allspice dan lada hitam
• 3-4 lembar daun salam
• 2 sdm. aku. 9% cuka
• 700ml. air

Siapkan produk yang diperlukan. Keluarkan makarel dari freezer dan biarkan hingga mencair pada suhu kamar.

Saat ini, mulailah menyiapkan air garam. Masukkan garam, gula pasir (sendok makan), merica dan ketumbar, daun salam ke dalam panci. Potong bawang bombay menjadi 4 bagian beserta kulitnya, setelah dicuci bersih untuk menghilangkan pasirnya.

Isi dengan air dingin dan letakkan di atas kompor gas. Biarkan adonan mendidih selama 5-7 menit, lalu matikan api, tutup dan biarkan isi panci hingga dingin dan meresap.

Potong kepala ikan dan buka perutnya. Hapus dan cuci semua film hitam dengan hati-hati. Jika diinginkan, Anda bisa memberi garam pada kaviar dan milt yang terkandung di dalam ikan.

Potong setiap makarel menjadi beberapa bagian.

Saat air garam sudah dingin, saring melalui saringan dan tambahkan potongan ikan. Agar tidak mengapung ke permukaan, Anda bisa menutupi bagian atasnya dengan piring. Biarkan dalam bentuk ini selama 3 jam pada suhu kamar.

Setelah beberapa saat, tuangkan cuka meja, aduk dan tunggu 3 jam lagi. Setelah itu, tiriskan semua air garamnya.

Makarel di rumah sudah siap disantap, Anda bisa mencobanya. Simpan di lemari es dalam toples kaca tertutup rapat hingga seminggu.

Resep 7: pengasinan makarel cepat dalam air garam di rumah

• makarel beku segar 2-3 pcs.
• daun salam 7 pcs.
• air 1 liter
• merica hitam 10–20 pcs.
• garam 5 sdm
• bawang bombay 1 buah.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan: kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian. Cuci makarel dan cairkan sedikit.

Didihkan satu liter air. Tambahkan bawang bombay, garam, daun salam, merica ke dalamnya. Biasanya saya masukkan lebih banyak dari bahannya, sekitar 20 buah. Rebus air garam selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian dinginkan hingga suhu kamar.

Potong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian setebal 1 cm. Sebaiknya lakukan ini saat belum sepenuhnya mencair, agar potongannya lebih halus. Dan biarkan hingga mencair sampai habis.

Celupkan potongan ikan tenggiri ke dalam air garam yang sudah didinginkan dan biarkan selama 1 jam. Jika ingin ikan tenggiri diberi sedikit garam, diamkan selama 45 menit.

Lalu keringkan ikan di atas serbet.

Letakkan makarel asin di atas piring dan taburi sedikit dengan minyak sayur.

Makarel asin pedas sudah siap!

http://www.glav-dacha.ru, http://www.russianfood.com, http://namenu.ru, http://vkys.info, http://kulinarochka2013.ru, http:// nakormi.com, http://ligakulinarov.ru

ikan haring, makarel, rempah-rempah

Tidak ada meja liburan yang bisa dibayangkan tanpa hidangan ikan. Mengingat kemudahan penyiapan dan ketersediaan produk, ikan tidak hanya bisa diolah untuk hari raya, tetapi juga setiap hari.

Makarel adalah hadiah unik dari laut. Meskipun sangat tinggi kalori, ia mudah diserap oleh tubuh dan merupakan sumber protein yang sangat baik. Mengandung sejumlah besar mineral dan asam lemak esensial Omega-3, yang meningkatkan fungsi otak, penglihatan, sistem saraf dan kardiovaskular.

Makarel tidak memiliki tulang kecil dan sangat cocok untuk kualitas gastronomi khususnya untuk pengasinan, karena tidak kehilangan kandungan lemak atau juiciness.

Resep pengasinan ikan tenggiri di rumah pasti akan menarik minat Anda karena kesederhanaan dan aksesibilitasnya.

Dan sekali Anda memasak ikan asin dengan tangan Anda sendiri, Anda tidak akan pernah membelinya lagi di toko

1. Bangkai ikan berukuran besar dan sedang cocok untuk diasinkan, tetapi bangkai ikan berukuran kecil kurang cocok karena tulangnya banyak, kandungan lemaknya rendah, dan juiciness-nya.
2. Bangkai harus memiliki aroma amis yang ringan, keras dan sedikit lembab. Warna abu-abu terang menandakan kesegaran ikan.
3. Bangkai harus halus, tanpa penyok dan kerusakan. Ikan beku harus dicairkan di rak paling bawah lemari es dalam wadah tertutup rapat.
4. Anda bisa memberi garam makarel utuh atau dipotong-potong. Jika Anda menambahkan garam sedikit demi sedikit, ikan akan siap disantap lebih awal.
5. Untuk penggaraman gunakan garam kasar, bukan garam beryodium. Yodium, tanpa mengubah rasanya, dapat merusak penampilan produk jadi.
6. Disarankan untuk mengasinkan ikan dalam wadah kaca, enamel atau plastik.
7. Untuk menambah aroma ikan, saat memasak air garam, Anda bisa menambahkan cengkeh, campuran paprika, adas kering, sawi putih, dan ketumbar.
8. Semakin lama ikan berada dalam air garam, rasanya akan semakin pekat.
9. Makarel asin di rumah sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari.

• Makarel – 3 buah
• Garam – 3 sdm
• Gula – 2 sdm.
• Menyeduh teh hitam – 2 sdm
• Kulit bawang – 3 genggam
• Air – 1,5 liter

Cairkan ikan, isi perutnya, potong kepalanya dan masukkan ke dalam wadah.

Tidak perlu membuang kulitnya saat memakan ikan tenggiri yang diolah sesuai resep ini.

Siapkan air garam. Bilas kulit bawang bombay hingga bersih dan rendam selama 10-15 menit, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, daun teh dan tambahkan air, lalu nyalakan api. Setelah mendidih, matikan gas dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tuang ikan yang sudah disiapkan dengan air garam yang sudah disaring, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga hari.

Balikkan ikan sekali sehari untuk memastikan pengasinan dan pewarnaan merata. Setelah tiga hari, angkat ikan dan cuci dengan air mengalir.

Kulit bawang bombay memberi warna emas pada ikan tenggiri dan rasa yang enak, potong ikan menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Bahan-bahan:

• Makarel – 1 buah
• Bawang – 1 buah.
• Garam – 1 sdm
• Air – 400ml
• Lada hitam allspice – 8 kacang polong
• Daun salam – 2 liter

1. Lelehkan ikan, buang kepala dan ekornya, isi perutnya, bilas bersih dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Potong bangkai menjadi beberapa bagian setebal 2 sentimeter dan masukkan ke dalam toples.
3. Siapkan air garam. Didihkan air, masukkan semua bumbu dan bawang bombay potong empat bagian. Masak air garam selama 8 menit dan dinginkan.

Ikan sudah siap, letakkan di atas piring dan hiasi dengan bawang bombay dan bumbu.

• Makarel – 1 buah
• Garam – 4 sdm
• Gula – 2 sdm
• Cuka -2 sdm
• bumbu harum – 3 buah.
• Lada hitam – 3 buah.
• Daun salam – 3 liter
• Air – 1 liter

1. Cuci ikan, isi perut dan potong-potong.
2. Rebus air dalam panci, tambahkan garam, gula dan bumbu, rebus air garam selama 5 menit.
3. Setelah air garam mendingin, tambahkan cuka
4. Tempatkan ikan dalam wadah kaca dan isi dengan air garam.
5. Biarkan wadah berisi ikan selama sehari pada suhu kamar.

• Makarel – 2 buah.
• Garam – 2-3 sdm
• Gula – 1 sdm
• Daun salam – 3 buah.
• Kacang ketumbar – 0,5 sdm
• Kacang polong allspice - 8-10 buah.
• Minyak sayur
• Cuka

Kami memotong ikan untuk pengasinan lebih lanjut: potong kepala, ekor dan sirip, isi perut, buang lapisan hitam bagian dalam dan cuci bersih.Dalam resep ini, ikan bisa dipotong-potong dan bangkai utuh juga bisa digunakan.

Taburi setiap bangkai dengan campuran pengawet bagian dalam dan luar.

Letakkan ikan di atas kertas makanan dan taburkan sisa campuran kering di atasnya. Bungkus dengan kertas timah, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Setelah beberapa saat, bersihkan sisa garam, potong menjadi lingkaran sedang dan letakkan di atas piring yang bersih dan indah, taburi dengan minyak dan cuka, lalu hias.

• Makarel – 1-2 potong
• Garam meja (kasar) – 3-4 sdm.
• Gula – 1 sdm
• Lada hitam – 5 buah.
• Kacang manis – 2 buah.
• Daun salam – 3 buah.
• Bubuk mustard – 1 sdm.
• Cengkih (opsional) 2 buah.
• Air – 1 liter.

1. Siapkan air garam.
2. Letakkan panci berisi air di atas api, setelah mendidih, tambahkan semua bumbu dan rebus lagi selama tiga menit. Dinginkan air garam hingga suhu kamar.
3. Kami mengolah bangkai ikan tenggiri - membuang insangnya, membuang isi perutnya, menghilangkan lapisan hitam dari perutnya.
4. Cuci dengan baik.
5. Tempatkan ikan dalam wadah kaca dan isi dengan air garam. Tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
6. Setelah 12 jam, ikan asin ringan siap disantap. Ikan bisa dipotong-potong, atau diasinkan utuh, hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya

Ikan bisa dipotong-potong, atau diasinkan utuh, hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya

• Makarel – 1 buah
• Garam meja – 2 sdm
• Gula – 2 sdm
• Lada hitam – 8 buah.
• Kacang manis – 6 buah.
• Daun salam – 2 buah.
• Kacang ketumbar – 1/2 sdm
• Cengkih - 2 buah.

Siapkan marinadenya. Dalam panci, campurkan 1 liter air, garam, gula, cengkeh, merica, daun salam, dan ketumbar. Didihkan, angkat dan biarkan dingin.

Siapkan ikan tenggiri: potong kepalanya, buang isi perutnya dan bilas dengan air dingin mengalir.

Potong menjadi beberapa bagian.

Pindahkan ke wadah dengan tutup kedap udara. Tuangkan rendaman dingin dan dinginkan selama 1 hari.

Keluarkan ikan dari rendaman, tambahkan bawang bombay dan minyak bunga matahari murni secukupnya.

Hari ini saya ingin memperkenalkan Anda pada topik ini - makarel asin yang sangat lezat, dan memberi tahu Anda beberapa resep tentang cara mengasinkannya di rumah.

Ini adalah ikan yang luar biasa dan lezat yang diasinkan, diasamkan, diasap,...

Ikan kecil ini pada umumnya selalu memanjakan kita dengan rasanya.

Tentu saja Anda bisa membeli ikan tenggiri asin yang sudah jadi di toko, tapi saya yakin akan lebih enak jika dimasak di rumah.

Saat mengasinkan di rumah, Anda dapat menggunakan semua imajinasi gourmet Anda - tambahkan bumbu favorit Anda, gunakan berbagai metode pengasinan - dalam air garam, pengasinan kering, isian lezat.

Cara mengasinkan makarel utuh dalam air garam - resep paling sederhana

Untuk resep ini kita membutuhkan:

• Makarel, ambil beku segar, cairkan, buang insangnya, bilas dengan air mengalir
• Wadah pengasinan, sebaiknya dilapisi enamel dengan penutup, harus memiliki panjang dan volume sedemikian rupa sehingga ikan dapat ditampung di dalamnya; jika lebih kecil, Anda dapat membengkokkan atau memotong ekor ikan.

Untuk air garam per 1 kg. ikan:

• 0,5 liter air dingin matang
• 2 sdm. sendok garam
• 1 sendok teh. sesendok gula
• 1 – 2 lembar daun salam opsional

Pengawetan:

1. Siapkan air garam, aduk garam dan gula dalam air, aduk rata hingga larut sempurna

2. Masukkan ikan ke dalam wadah, isi dengan air garam, jika kurang dan ikan belum terendam seluruhnya tidak apa-apa, cukup dibalik secara berkala.

3. Tutup penutupnya dan biarkan selama 2 – 3 jam pada suhu kamar

4. Tempatkan wadah berisi ikan di lemari es selama 4 – 5 hari

Ikan tenggiri utuh asin ringan, asin kering tanpa air

Ikannya ternyata sedikit asin, empuk dan sangat enak.

1. Defrost makarel, cuci

2. Usus bangkai, pisahkan kepala dan ekornya

3. Siapkan campuran kering 3 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir dan 1 sendok teh lada hitam bubuk, aduk rata

4. Gosok ikan di semua sisi dan bagian dalam dengan adonan yang sudah kami siapkan, letakkan di atas kertas timah

5. Taburi dengan sisa adonan dan gulingkan bangkai ke dalamnya

6. Bungkus rapat dengan kertas timah, masukkan bungkusan ke dalam tas

7. Masukkan ke dalam lemari es selama 4 hari

Cara cepat dan enak mengasinkan potongan ikan tenggiri dalam air garam

1. Buang es ikan segar beku, buang isi perutnya, pisahkan kepala dan ekornya, lalu bilas dengan air mengalir.
2. Potong menjadi bagian yang sama
3. Tempatkan dalam wadah untuk pengawetan
4. Cincang halus bawang bombay dan taburkan pada potongannya
5. Siapkan air garam untuk dituang, sebanyak 800 ml. air dingin rebus tambahkan 3 sdm. sendok garam
6. Tambahkan 1 sendok teh (tanpa slide) lada hitam bubuk dan bumbu ikan
7. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sdm ke dalam air garam. sesendok cuka dan 2 sdm. sendok minyak sayur
8. Tuang ke dalam wadah berisi ikan dan masukkan 2 - 3 lembar daun salam
9. Tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es
10. Setelah seharian Anda bisa mencicipi ikan yang sangat lezat

Potongan makarel yang lezat dalam air garam dengan teh

Diperlukan:

• Makarel beku segar
• Garam – 4 sdm. aku.
• Gula – 4 sdm. aku.
• Daun salam – 1 – 2 pcs, bumbu sesuai selera
• Teh hitam – 4 sdt.
• Air – 1 liter.

Persiapan:

1. Buang es ikan, isi perutnya, pisahkan kepala dan ekornya
2. Siapkan air garam dengan menuangkan air ke dalam panci dan membakarnya.
3. Didihkan dan tambahkan teh ke dalam air
4. Tambahkan garam, gula, bumbu halus, daun salam sekaligus, aduk rata
5. Matikan api dan biarkan air garam mendingin
6. Saring air garam yang sudah dingin melalui saringan dan tuangkan ikan yang dimasukkan ke dalam wadah.
7. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 hari.
8. Saat menyiapkan air garam, Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera.

Makarel asin yang tak tertandingi dalam kulit bawang dalam 3 menit

Bahan-bahan:

Makarel – 1 buah. (ukuran sedang)

• Kulit bawang - 1 genggam
• Garam – 5 sdm. aku.
• Air – 1 liter.
• Bumbu sesuai selera dan kebijaksanaan Anda

Persiapan:

1. Tuangkan air ke dalam panci dan rendam sekam di dalamnya selama beberapa menit.
2. Letakkan di atas kompor, masukkan garam dan bumbu
3. Didihkan, masukkan ikan yang sudah dicairkan dan dicuci selama 3 menit
4. Masukkan ikan ke dalam saringan, tiriskan dan dinginkan, ikan siap disantap.

Betapa nikmatnya acar ikan tenggiri dalam kulit bawang dan teh - resep video

Cara membuat potongan ikan tenggiri asin dengan sawi (isi sawi pedas)

1. Buang es ikan, isi perutnya, biarkan tanpa kepala dan ekor
2. Gosok campuran pengasinan di semua sisi dan bagian dalam, lalu masukkan ke dalam mangkuk untuk pengawetan.

Campuran pengawet untuk 1 kg ikan terdiri dari:

• 100 gram – garam
• 3 gram - gula
• 3 g – pala bubuk
• 1 - 2 - daun salam, cincang halus

3. Taburi dengan sisa adonan, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 hari (selama ini balik beberapa kali)

4. Keluarkan dari lemari es, bilas adonan dengan air mengalir dan keringkan

5. Siapkan isian, untuk ini kita tuangkan beberapa kacang polong allspice, lada hitam, beberapa cengkeh, kapulaga, pala ke dalam lesung dan haluskan semuanya dengan alu.

6. Tuang sedikit air (100 ml.) ke dalam panci, tuang campuran bumbu kering ke dalamnya

Bahan campuran pedas:

• bumbu harum - 1 gram.
• Lada hitam - 1 gram.
• Pala - 1 gram.
• ketumbar - 1 gram.
• Cengkih - 2-3 buah.
• Air - 100 gram.

7. Nyalakan api, didihkan

8. Angkat dari api dan biarkan diseduh selama 10 menit

9. Potong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian setebal 2 - 2,5 cm dan letakkan dalam mangkuk di atas alas bawang bombay (potong bawang bombay menjadi irisan)

10. Saring kaldu kita yang sudah dingin

11. Campur mustard dengan minyak zaitun

12. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk, tuang kaldu, 4 g asam asetat

Komposisi isian mustard pedas:

• Kaldu pedas - 100 gr.
• Mustard - 50 gram.
• Minyak sayur - 60 gr.
• Gula - 35 gram.
• Garam - 7 gram.
• Asam asetat - 4 gram.

13. Tuangkan ikan dan masukkan ke dalam kulkas selama satu hari

Ternyata bukan ikan, tapi HANCUR saja

Resep lengkap untuk mengasinkan makarel dalam toples - video

Pilih resep dan masak ikan paling enak.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+