Ikan haring asin ringan yang lezat di rumah. Resep ikan haring buatan sendiri. Bagaimana cara memberi garam pada ikan utuh? Ikan haring pedas asin ringan dengan lemon

Hanya sedikit orang yang tahu cara mengasinkan ikan haring dengan nikmat. Lagi pula, paling sering produk seperti itu dibeli di toko dalam bentuk jadi. Seharusnya hanya dipotong-potong dan disajikan bersama dengan lauk apa pun. Itulah sebabnya dalam artikel ini kami memutuskan untuk membahas topik kuliner yang sulit ini.

Bagaimana cara memilih ikan (herring) yang tepat untuk pengasinan selanjutnya?

Sebelum mengasinkan ikan haring, ikan tersebut harus dibeli “dengan benar”. Bagaimanapun, pilihan ikan menentukan bagaimana liburan makan siang atau makan malam Anda akan berjalan.

Perlu dicatat bahwa mengasinkan ikan di rumah tidak sesulit kelihatannya sejak awal. Apalagi saat ini banyak sekali resep pembuatannya. Yang paling penting untuk diingat adalah Anda sebaiknya membeli ikan yang punggungnya berlemak dan tebal. Selain itu, saat membelinya, perhatian khusus harus diberikan pada perutnya. Seharusnya tidak berwarna kekuningan.

Saya juga ingin mengatakan bahwa sebelum mengasinkan ikan haring, ikan haring harus dicairkan (jika dibekukan). Namun, beberapa koki berpendapat bahwa tidak disarankan untuk mencuci produk tersebut sebelum diasinkan. Meskipun kami tetap menyarankan untuk membilas ikan dengan air dingin.

Cara mengasinkan ikan haring: resep tercepat dan termudah

Seperti disebutkan di atas, ada beberapa cara mengasinkan ikan dengan nikmat di rumah. Untuk yang paling sederhana dan tercepat sebaiknya menggunakan komponen minimal yaitu:

Pra-perawatan ikan

Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan ikan haring di rumah. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda bagaimana tepatnya hal itu harus diproses. Untuk melakukan ini, ikan beku harus dicairkan sepenuhnya dan kemudian dibilas hingga bersih dengan air dingin. Banyak ibu rumah tangga yang memberi garam pada produk ini beserta isi perutnya. Namun, kami sangat tidak menyarankan melakukan hal ini, karena dalam hal ini ikan haring baru siap dikonsumsi setelah tiga hari. Apalagi ikan yang diasinkan beserta isi perutnya mungkin akan terasa pahit, yang tentunya akan mempengaruhi rasanya.

Jadi, sebelum mengasinkan ikan haring di rumah, ikan tersebut harus dicuci bersih dan dikupas. Sedangkan untuk bagian ekor, sirip dan kepala ikannya boleh dibiarkan saja.

Proses pengasinan

Bagaimana cara mengasinkan ikan haring dengan cepat? Resep yang disajikan mungkin bisa menjadi jawaban atas pertanyaan yang diajukan. Toh, dengan cara ini, Anda bisa makan ikan dalam sehari. Untuk melakukan ini, ikan utuh tetapi dikupas harus digosok secara menyeluruh dengan garam meja halus (baik bagian dalam maupun luar). Setelah itu, produk harus ditempatkan dalam wadah bertutup dan dibiarkan pada suhu kamar selama tepat satu hari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ikan haring harus dibalik, dimasukkan ke dalam lemari es dan disimpan sekitar 12 jam lagi. Selama ini harus benar-benar asin.

Bagaimana cara menyajikan ikan asin yang enak?

Kami berbicara tentang cara cepat mengasinkan ikan haring di rumah. Tapi ini tidak cukup untuk memberi makan keluarga Anda makanan enak dan memuaskan. Memang, agar mereka mengapresiasi hidangan yang telah Anda siapkan, hidangan tersebut harus disajikan dengan benar untuk makan siang. Untuk melakukan ini, ikan haring asin harus dikeluarkan dari wadah dan kemudian dipotong menjadi beberapa bagian setebal 2 atau 3 sentimeter. Jika Anda merasa produk tersebut mengandung terlalu banyak garam, ada baiknya bilas dengan air dingin sebelum diiris.

Setelah ikan matang, ikan harus dimasukkan ke dalam mangkuk besar, dibumbui dengan setengah cincin bawang bombay manis dan minyak sayur apa pun. Setelah mencampurkan bahan-bahan dengan sendok besar, bahan-bahan tersebut harus disajikan ke meja bersama dengan kentang bulat yang direbus atau dipanggang.

Cara mengasinkan ikan haring di rumah: resep memasak dengan air garam

Jika Anda ingin mengasinkan ikan dengan cepat dan mudah, sebaiknya gunakan cara di atas. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih juicy dan beraroma, Anda perlu menyiapkan lebih banyak bahan untuk ini. Anda akan perlu:

• ikan haring segar besar - 1 pc.;
• air matang - segelas penuh;
• minyak sayur penghilang bau - 3 sendok besar;
• merica hitam - 3 buah;
• daun salam - sekitar 2 buah;
• garam beryodium tidak terlalu kasar - gunakan sesuai kebijaksanaan.

Persiapan makanan

Sebelum mengasinkan ikan haring dalam air garam, sebaiknya Anda mengolah ikan dengan hati-hati dan juga membuat bumbu marinasi yang harum. Kami berbicara tentang cara membersihkan produk utama sedikit lebih tinggi. Sekarang tinggal memberi tahu Anda rahasia menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air minum ke dalam panci, tambahkan merica hitam, daun salam, minyak penghilang bau dan garam ke dalamnya, lalu didihkan, angkat dan dinginkan sepenuhnya.

Mengasinkan produk

Bagaimana cara mengasinkan ikan haring dengan enak di rumah? Caranya, masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam wadah lalu tuang ke dalam bumbu marinasi yang sudah dingin. Selanjutnya wadah yang telah diisi harus ditutup rapat dan dibiarkan pada suhu ruangan tepat selama satu hari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, produk harus dimasukkan ke dalam lemari es dan disimpan untuk hari lain.

Sajikan ikan haring asin ke meja

Setelah ikan direndam dalam bumbu aromatik dan menjadi berair dan lezat, ikan harus dikeluarkan dari air garam dan dibersihkan secara menyeluruh dengan tisu. Selanjutnya ikan haring harus dipotong-potong dan segera disajikan kepada para tamu bersama dengan lauk kentang rebus atau sayuran lainnya.

Memasak ikan yang lezat dan harum dalam air garam

Ada banyak resep cara mengasinkan ikan haring dengan nikmat. Namun, metode yang disajikan sangat berbeda dari metode lainnya. Bagaimanapun, itu akan membuat hidangan Anda lebih beraroma. Untuk ini kita membutuhkan:

Persiapan marinade dan pengolahan ikan

Sebelum mengasinkan ikan haring di rumah, sebaiknya diolah dengan baik. Untuk melakukan ini, ikan haring harus dikupas, dicuci bersih dengan air dingin, lalu dipotong semua sirip, ekor, dan kepalanya. Karena ikan yang diiris lebih cepat direndam daripada ikan utuh, ikan tersebut perlu dibagi menjadi beberapa bagian menggunakan pisau tajam.

Sedangkan untuk bumbu marinasinya, pembuatannya sama mudah dan sederhananya seperti pada resep sebelumnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air yang telah disaring ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Selama proses ini, Anda perlu menambahkan merica, garam, daun salam, dan gula yang tidak terlalu kasar ke dalam cairan. Setelah air mulai mendidih dengan kuat, piring harus diangkat dari api dan didinginkan secara menyeluruh.

Persiapan

Agar acar ikan haring enak dan cepat, disarankan untuk memasukkannya ke dalam toples kaca seberat 750 gram. Selanjutnya, wadah berisi ikan harus dibumbui dengan sedikit mustard kering dan diisi dengan bumbu marinasi aromatik. Terakhir, semua toples harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan di dalam ruangan selama 26-30 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, produk harus dimasukkan ke dalam lemari es dan disimpan beberapa jam lagi.

Sajikan ikan haring lezat ke meja

Setelah ikan diasinkan dengan baik, ikan harus dikeluarkan dari air garam dan disajikan kepada anggota keluarga bersama dengan beberapa lauk. Jika diinginkan, produk semacam itu juga dapat dibumbui dengan minyak sayur yang dihilangkan baunya dan setengah cincin bawang bombay pahit.

Pengasinan ikan haring menggunakan air garam pedas

Resep ini sangat populer di kalangan mereka yang menyukai dan menyukai hidangan pedas atau pedas. Untuk mengimplementasikan rencana kami, kami memerlukan:

• ikan haring segar besar - 2 buah;
• air yang disaring - sekitar 500 ml;
• gula tidak terlalu kasar - ½ sendok kecil;
• garam beryodium tidak terlalu kasar - 2 sendok besar;
• merica hitam - 5 buah;
• biji adas dan ketumbar - masing-masing ½ sendok kecil;
• cuka meja - 2 sendok besar.

Metode memasak

Untuk mengasinkan ikan untuk makan siang yang lezat, kami sarankan untuk mengolahnya persis seperti yang dijelaskan sedikit di atas, yaitu dipotong-potong. Setelah itu, Anda harus mulai menyiapkan air garam. Caranya, rebus air dengan gula, garam, lada hitam, ketumbar, dan biji adas dalam panci, lalu dinginkan sepenuhnya dan tambahkan cuka. Selanjutnya, ikan haring yang sudah diolah dan dicincang harus dimasukkan ke dalam stoples kaca dan diisi ke atas dengan bumbu yang sudah disiapkan.

Setelah semua langkah yang dijelaskan, wadah yang diisi harus ditutup rapat dengan tutup plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es. Di sana ikan haring harus disimpan selama dua hari. Setelah itu, ikan yang diasinkan harus dibuang ke saringan dan air garamnya dibuang sepenuhnya. Sebelum disajikan, produk asin yang sudah jadi harus dibumbui dengan minyak penghilang bau (sayuran) dan setengah cincin bawang merah. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikan ikan haring harum dengan kentang bulat yang dipanggang atau direbus. Selamat makan!

Ikan haring asin yang lezat telah lama dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Rusia. Meskipun resep untuk mengasinkan ikan haring ditemukan jauh melampaui batas negara kita yang luas - di Belanda - resep ini telah tertanam kuat di menu orang Rusia, dan saat ini hampir tidak ada perayaan atau pesta makan malam yang lengkap tanpa sepiring penuh potongan ikan haring asin. . Ikan haring asin cocok dengan kentang rebus, dan dengan kentang tumbuk, dan dengan sepotong roti Borodino yang harum, dan dengan asinan kubis, dan dengan vodka dan sebagai bahan untuk canape dan “Herring di bawah mantel bulu” yang terkenal. Karena tidak semua wanita tahu cara mengasinkan ikan haring di rumah, banyak orang lebih memilih membeli produk ini di toko. Faktanya, semuanya tidak terlalu rumit, dan Anda dapat dengan mudah menyiapkan sendiri hidangan lezat dan sehat ini.

Ikan haring asin yang disiapkan dengan benar tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat menyehatkan. Ikan ini meningkatkan pencernaan, menormalkan fungsi sekresi lambung, dan juga menjaga kesehatan usus dan pankreas. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, ikan haring asin membuat Anda merasa kenyang dalam waktu lama. Selain itu, ikan haring adalah gudang nyata vitamin, unsur makro dan mikro yang penting bagi tubuh kita. Namun yang terpenting, ikan haring mengandung sejumlah besar asam lemak Omega-3 yang berharga, yang dikenal karena sifat anti-inflamasi, antioksidan, dan pelindung sarafnya.

Kualitas ikan yang dipilih untuk pengasinan akan secara langsung mempengaruhi rasa produk akhir, jadi yang terbaik adalah membeli ikan segar, dengan memperhatikan bangkainya - bangkainya harus kencang dan elastis tanpa ada potongan, retak atau plak dan memiliki a warna seragam. Ikan dengan milt dianggap lebih berlemak dan berdaging, sedangkan ikan dengan kaviar bisa menjadi kering karena seluruh cadangan lemak ikan dihabiskan untuk produksi kaviar. Ikan segar yang ditangkap dan belum dibekukan merupakan pilihan ideal untuk pengasinan. Namun karena ikan segar tidak selalu tersedia, Anda bisa menggunakan ikan segar beku. Sebaiknya hindari membeli ikan beku tanpa kepala, karena ada risiko tinggi bahwa ikan ini bukan yang paling segar - bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa ikan membusuk dari kepala, ingat? Anda perlu mencairkan ikan haring hanya pada suhu kamar - microwave dan air panas tidak cocok untuk ini.

Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat membuat acar ikan haring di rumah - ini adalah tugas yang sederhana dan tidak rumit. Ada banyak resep untuk mengasinkan ikan haring sendiri, tetapi semuanya dapat dibagi menjadi dua jenis - pengawetan kering dan pengawetan yang direndam dengan garam, gula, dan rempah-rempah. Beberapa orang suka mengasinkan ikan utuh, yang lain lebih suka memotong fillet terlebih dahulu menjadi beberapa bagian - ini sama sekali tidak penting. Sebelum diasinkan, ikan haring harus dicuci bersih dan dikupas, jika perlu. Jika Anda memutuskan untuk meninggalkan kepalanya, pastikan untuk membuang insangnya, jika tidak maka akan merusak rasa hidangan yang sudah jadi. Ingatlah bahwa ikan haring akan lebih cepat asin jika Anda membuang isi perutnya dan membuang kepalanya.

Penting juga untuk memilih wadah yang cocok untuk mengasinkan ikan haring. Yang terbaik adalah piring berenamel, kaca atau plastik. Anda tidak boleh memberi garam pada ikan di dalam mangkuk logam, terutama yang terbuat dari aluminium, karena dapat menyebabkan reaksi kimia yang berdampak buruk pada kualitas ikan. Sedangkan untuk waktu penggaraman cukup 2-3 hari untuk ikan kecil, sekitar seminggu (5-9 hari) untuk ikan sedang, dan 7-11 hari untuk ikan besar. Ikan yang sudah jadi harus disimpan di lemari es dan tidak boleh dibekukan dalam keadaan apa pun. Ikan haring asin kering dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih 2 hari. Ikan haring yang dimasak dalam air garam bisa disimpan selama seminggu. Jika selama ini Anda tidak memiliki kesempatan untuk memakannya, Anda perlu membagi fillet menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam mangkuk terpisah dan menuangkan minyak sayur - ini akan menghindari pengasinan ikan yang berlebihan. Ikan haring dapat disimpan dalam minyak selama dua minggu.

Bahan-bahan:
untuk 1 ikan haring:
3 sendok makan garam,
1 sendok makan gula,
beberapa kacang polong allspice,
2 lembar daun salam,
3 kuntum cengkeh,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan:
Hancurkan daun salam di tangan Anda. Masukkan ikan bersama garam dan semua bumbu ke dalam plastik atau kantong plastik. Tutup atau ikat kantong dan kocok hingga merata agar ikan terlumuri garam secara merata. Letakkan tas di rak paling atas lemari es selama 1-2 hari.

Mengetahui cara mengeringkan ikan haring asin, Anda dapat bereksperimen dengan resep - misalnya, mengubah jumlah dan variasi bumbu. Jadi, untuk mendapatkan ikan haring yang pedas sebaiknya menggunakan biji ketumbar atau jintan. Jika Anda tidak memiliki bumbu sama sekali, cukup olesi ikan haring dengan 2-3 sendok makan garam dan masukkan ke dalam lemari es. Ikan haring asin buatan sendiri yang sangat lezat disiapkan sesuai resep berikut.

Bahan-bahan:
1 kg ikan haring,
4 sendok makan garam,
2 sendok makan gula,
10 kacang polong allspice,
10 lembar daun salam,
4 lemon.

Persiapan:
Usus ikan, buang kulitnya dan fillet. Potong lemon menjadi irisan tipis, campur garam dan gula, potong daun salam. Masukkan selapis fillet ikan haring ke dalam wadah, letakkan irisan lemon di atasnya, lalu taburi garam, gula, dan bumbu. Ulangi hingga ikan habis. Tutup wadah dengan bungkus plastik, letakkan pemberat di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 hari. Kemudian balikkan ikan dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 hari lagi.

Ikan haring asin adalah hidangan pembuka dingin yang sangat lezat dan menyehatkan, tetapi hanya jika disiapkan dengan benar. Ikan yang dibeli di toko sering kali ternyata merupakan produk yang berbahaya karena kandungan garamnya yang berlebihan, tetapi saat menyiapkan ikan di rumah, Anda dapat menyesuaikan sendiri jumlah garamnya untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan sehat - dalam hal ini, ikan haring asin ringan sepenuhnya memenuhi kebutuhan. persyaratan ini.

Bahan-bahan:
3 ikan haring,
1,5 sendok teh garam,
0,5 sendok teh gula,
3 lembar daun salam,
1 sendok makan minyak sayur,
jus 1/4 lemon,
1 bawang merah besar (untuk disajikan)

Persiapan:
Campur garam, gula dan daun salam cincang. Gosok ikan haring dengan campuran di kedua sisi dan dalam. Tempatkan ikan haring dalam wadah kaca, tutup dan dinginkan selama 2 hari. Setelah satu hari, balikkan ikan ke sisi lainnya. Sebelum disajikan, potong ikan haring menjadi irisan setebal 2,5-3 cm, tuangkan jus lemon dan taburi bawang bombay cincang. Sajikan ikan haring dingin atau pada suhu kamar.

Setelah mempelajari cara mengasinkan ikan haring di rumah, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan berbagai hidangan asli yang mengandung bahan ini. Selain itu, ikan haring asin sendiri merupakan camilan mengenyangkan yang akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda.

Bahan-bahan:
4 ikan haring,
1 liter air,
4 sendok makan garam,
1,5 sendok makan gula,
80 ml cuka,
1 sendok teh biji ketumbar,
10 buah juniper (opsional)
5 kuntum cengkeh,
10 kacang polong allspice,
1/2 sendok teh merica hitam,
10 lembar daun salam.

Persiapan:
Campurkan semua bahan air garam dan air dalam panci kecil. Didihkan dan aduk hingga garam dan gula larut sepenuhnya. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Usus ikan haring, potong kepalanya dan bilas sampai bersih. Tempatkan dalam wadah, tambahkan air garam dan biarkan di lemari es selama 48 jam, balikkan ikan dari waktu ke waktu. Setelah dua hari, ikan haring sudah siap. Simpan ikan haring dalam air garam di lemari es tidak lebih dari seminggu, tanpa air garam - sekitar dua minggu.

Ikan haring asin dalam bumbu mustard

Bahan-bahan:
1 kg ikan haring segar,
0,5 liter air,
3 sendok makan garam,
1,5 sendok makan gula,
3 lembar daun salam,
1 sendok teh mustard kering,
cengkeh dan allspice secukupnya.

Persiapan:
Usus dan cuci ikan sampai bersih. Campur air dengan garam, gula dan bumbu lainnya, lalu didihkan. Dinginkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan, tuangkan ke atas ikan yang dimasukkan ke dalam wadah dan dinginkan selama 3-5 hari.

Banyak dari kita yang terbiasa membeli ikan haring yang sudah jadi di toko, yang hanya perlu dipotong, ditambahkan bawang bombay, disiram dengan minyak, dan disajikan. Namun seringkali rasa produk jadinya tidak memenuhi harapan kita - ikannya mungkin kurang asin atau, sebaliknya, terlalu asin. Selain itu, kesegaran produk sangat sulit ditentukan. Dengan menggunakan tips dan resep kami, Anda akan mengetahui cara mengasinkan ikan haring di rumah sehingga menjadi lezat dan menggugah selera untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dan tamu.

Sebagai produk nutrisi manusia, ikan haring selalu dimasukkan dalam makanan, ada yang lebih sering, ada yang lebih jarang. Pertanyaan bagaimana cara mengasinkan ikan haring agar cepat disantap seringkali muncul meski hanya dilihat sekilas. Anda akan menemukan jawabannya di artikel ini dengan penjelasan rinci tentang banyak cara menyiapkan "Ratu" meja pesta dengan nikmat dari zaman bersejarah di seluruh dunia.

Di rumah, Anda bisa mengasinkan ikan haring dengan sederhana dan cepat. Hari ini kami mengasinkan ikan utuh, dan Anda akan mengetahui cara mengasinkannya di artikel berikutnya.

Cara mengasinkan ikan haring utuh dalam air garam

Resepnya sangat sederhana dan lugas, hasilnya ikan haring yang sangat enak.

Cuci ikan, potong ekornya dan masukkan ke dalam wadah enamel.

Kami akan membuang insangnya dengan hati-hati. Kami membutuhkan: 4 sdm. sendok makan garam, 500 ml air matang dan dingin, daun salam dan 1 sendok teh merica hitam.

Larutkan garam dalam panci. Tempatkan daun salam dan merica hitam dalam wadah. Tuangkan air dan garam di atas ikan haring.

Tidak perlu kaget dengan larutan garam jenuh - ikan akan mengonsumsi garam sebanyak yang dibutuhkan.

Ikan perlu dibalik secara berkala. Jadi sebaiknya didiamkan selama 3 - 4 jam, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 4 hari. Pada hari ke 5 Anda bisa memakannya.

Resep sederhana ikan asin (herring) utuh dalam air garam pedas

Ada berbagai situasi dalam kehidupan masyarakat, dan jika memungkinkan, orang membeli ikan haring beku favorit mereka dalam bentuk paket (berlapis), memasukkannya ke dalam freezer dan menggunakannya sesuai kebutuhan. Cari tahu cara mengasinkan ikan haring dengan benar dan berbeda dari resep pertama sekarang.

Pilih 3 ikan beku untuk diasinkan. Yang jelas ikannya segar dan berlemak.

Kami menghilangkan sisik dan kotoran dari setiap ikan di bawah air mengalir.

Anda perlu menuangkan air ke dalam wajan dan memasukkan bumbu dengan takaran 1 liter air: masukkan 3 sdm. sendok garam, 2 sdm. sesendok gula, allspice - 5 pcs., merica hitam - 1 sendok teh, daun salam - 4 pcs.

Dalam kasus kami, kami menuangkan 2 liter air, jadi kami menggandakan semuanya.

Kami menaruh lada hitam di mata, tanpa satu sendok teh - ini buatan sendiri.

Campur semuanya dan nyalakan api, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian dinginkan hingga suhu kamar.

Tempatkan ikan dalam wadah dan isi dengan air garam pedas dingin.

Ikan haring harus benar-benar tertutup air garam. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat dingin selama 2 hari. Dalam 2 hari ikan haring akan terasa sedikit asin dan enak. Jika ingin rasa yang lebih asin, diamkan selama 3 hari. Mengasinkan ikan haring cukup sederhana.

Kami membersihkan ikan haring, memotong kepalanya, membuang bagian dalamnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Kami menaruhnya di piring, minyak ikannya berkilau, mulut kami berair, kami mencicipinya dan berkata: Enak!

Cara mengasinkan ikan haring utuh dalam toples kaca

Pengasinan toples buatan sendiri mirip dengan pengasinan tong asli. Resepnya cocok untuk salad dan lain-lain.

Bahan-bahan:

Cuci ikan haring dan masukkan ke dalam toples 3 liter.

Dalam contoh ini, ada 6 ikan di dalam toples.

Ambil air matang yang sudah didinginkan, tambahkan garam dan aduk rata hingga garam larut.

Tempatkan daun salam dan merica ke dalam stoples berisi ikan dan isi dengan air garam ke atasnya.

Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Di hari kedua Anda bisa mencobanya, ikan haring yang empuk sudah siap.

Jika Anda membutuhkan ikan yang lebih asin, biarkan selama 1 hingga 2 hari lagi.

Ikan haring siap disantap. Seperti yang Anda lihat, mengasinkan ikan haring sangat sederhana.

Kupas dan gunakan dalam menu untuk menyiapkan hidangan lezat.

Video resep pengawetan ikan haring dalam botol plastik

Ikan haring asin kering - resep sederhana dan lezat

Pelajari cara mengeringkan ikan haring asin dengan mustard. Resep lezat dengan jaminan rasa.

Kita membutuhkan: Ikan haring - 2 pcs., garam batu - 3 sdm. sendok, gula - 1 sdm. sendok, ramuan Provencal - 1 sdm. sendok, mustard kering - 1 sendok teh.

Kami memotong kepala dan ekor ikan haring dan membuang isi perutnya.

Tempatkan dalam mangkuk: garam batu - 3 sdm. sendok, gula - 1 sdm. sendok, ramuan Provencal - 1 sdm. sendok, mustard kering - 1 sendok teh. Campur semuanya dengan baik. Campuran pengawet sudah siap.

Letakkan ikan yang sudah ditaburi di atas kertas dan bungkus.

Kami membungkusnya seperti yang Anda lihat di foto.

Kemudian kemasan kertas berisi ikan tersebut kami masukkan ke dalam 2 kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 hari.

Setelah 2 hari kita keluarkan, buka bungkusnya dan ikan haring siap disantap.

Sekarang perlu dicuci dengan air dingin, dipotong-potong, ditaburi bawang bombay dan disajikan dengan kentang.

Anda telah mempelajari cara klasik mengasinkan ikan haring di rumah. Pembaca tetap berharap untuk melestarikan tradisi rakyat, memasak sendiri dan mengajari anak-anak keterampilan kuliner.

– ikan haring asin di rumah dari ikan beku atau segar. Apalagi ikan haring asin di rumah ternyata luar biasa empuk dan enak.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sedikit waktu, garam, gula, dan rempah-rempah, yang mungkin selalu Anda miliki.

Jika Anda belum pernah menangkap ikan haring sendiri, cobalah memberikan preferensi pada bangkai utuh dengan isi perut dan kepala. Hanya dengan melihat mata (dan insangnya) saja kita bisa mengetahui secara pasti apakah ikan tersebut segar atau tidak.

Segera sebelum mengasinkan ikan haring beku, beri waktu untuk mencairkannya secara menyeluruh di rak paling bawah lemari es.

Ada banyak sekali resep untuk mengasinkan ikan, tapi saya menawarkan 11 resep yang sudah terbukti cara mengasinkan ikan haring di rumah dan mendapatkan hasil yang enak.

1. Ikan haring asin ringan - resep pengasinan kering

Kita akan butuh:
1 ikan haring beku segar
60 gram garam

Ikan haring harus dicairkan, dicuci bersih dan dipotong, dan bagian dalamnya dibuang.
Gosok ikan secara menyeluruh dengan garam luar dan dalam. Kemudian bungkus ikan haring dengan kain kasa, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari.

Sekarang ikan haring asin ringan sudah siap. Semakin lama ikan haring didiamkan dalam garam, maka akan semakin asin. Sekarang perlu dicuci dari garam, dikupas dan dibuang tulangnya, dipotong dan disajikan.

2. Ikan haring asin kering - hasil cepat

Diperlukan:
1 ikan haring
1 sendok teh gula
2 sendok teh garam

Ayo ambil ikan, buang kepala dan jeroannya. Mari kita masukkan ke dalam air dingin selama satu atau dua jam.
Keluarkan ikan haring dari air, keringkan, lumuri dengan garam dan gula (jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit merica bubuk). Bungkus ikan dengan beberapa lapis cling film dan biarkan selama dua hingga tiga jam pada suhu kamar.

Setelah 2-3 jam, buka bungkus bangkai, bilas sisa adonan, potong-potong dan sajikan. Ikan haring asin ringan cocok dengan roti hitam dan bawang bombay, kentang rebus, dan minyak bunga matahari.

3. Acar ikan haring kering di dalam tas

Ada pilihan lain yang menarik untuk ikan haring pengasinan kering.

Diperlukan:
2 ekor ikan ukuran sedang
2 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm bumbu untuk ikan asin (dijual siap pakai di toko)

Campurkan 2 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan bumbu ke dalam cangkir. Siapkan dua kantong plastik kuat terlebih dahulu dan tepat di atas kantong kita mulai menaburkan ikan haring dengan campuran pengawet, jangan lupa insangnya juga perlu dimasukkan ke dalamnya. Setelah ini, kami memasukkan ikan ke dalam kantong, satu di dalam yang lain, untuk kekuatan. Ikat dan masukkan ke dalam kulkas selama dua hari. Dianjurkan untuk membalik tas setelah 24 jam. Sehingga ikan berada pada kedua sisi dalam air garam yang dihasilkan. Setelah itu, ikan haring akan siap, meskipun ikan dibiarkan lebih lama di dalam air garam, ikan tersebut tidak akan terlalu asin.

4. Ikan haring asin ringan - resep dengan air garam

Anda akan perlu:
1 kg ikan haring beku segar
2 sdm garam kasar
1 sdm g gula
3 lembar daun salam
10 kacang polong allspice
10 merica hitam
1 liter air

Lelehkan ikan haring, cuci bersih, dan kupas sisiknya. Tuang garam, gula, bumbu ke dalam air mendidih, didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit dan dinginkan.

Tempatkan ikan utuh beserta kepala dan isi perutnya dalam wadah bersih berbentuk bujur sangkar (wadah plastik, nampan, dll) yang tidak akan teroksidasi, lalu isi dengan air garam dingin. Tutupi ikan haring dan biarkan di lemari es di rak paling bawah selama 3 hari.

Ikan haring asin ringan sudah siap. Anda bisa mengecek kesiapan ikan haring dengan membuat sayatan di bagian punggung. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan ikan haring dari air garam, membuang kulit dan tulangnya, lalu dipotong-potong. Jika Anda berencana menyimpan ikan haring lebih lama dan tidak ingin terlalu asin, encerkan air garam yang telah diasinkan dengan air dengan perbandingan 50:50.

Resep pengawetan ikan haring ini juga bagus untuk pengasinan ikan tenggiri dan ikan merah di rumah.

5. Ikan haring acar pedas

Diperlukan:
Ikan haring – 1-2 potong
Untuk bumbu pedasnya:
Air – 0,5 liter
Garam – 2 sendok makan
Gula – 0,5 sendok teh
4-6 kacang polong hitam dan allspice
2 kuntum cengkeh
3 lembar daun salam
0,5 sendok teh biji ketumbar (ketumbar)
0,5 sendok teh biji dill (Anda bisa menggunakan herba kering)

Tuang air ke dalam panci, didihkan, tambahkan semua bumbu dan rebus selama lima menit. Lalu biarkan hingga dingin.

Kami memotong ikan haring. Kami memotong ekor, kepala, membuang bagian dalam, membilas ikan haring dengan air dingin, menghilangkan lapisan hitam bagian dalam. Potong ikan haring menjadi potongan yang tidak terlalu tebal.

Masukkan ikan haring ke dalam stoples dan isi dengan air garam yang sudah disiapkan. Dalam empat hingga lima hari Anda akan mendapatkan ikan haring asin pedas yang lezat.

6. Ikan haring direndam dengan cuka

Ikan haring yang direndam dengan cuka tidak hanya cepat, tetapi juga resep pengasinan ikan yang luar biasa lezat. Ikan haringnya ternyata paling empuk, sedikit asin, tidak asam, seperti mentega dan lumer di mulut. Resep yang sangat enak.

Diperlukan:
Ikan haring beku segar - 2 buah
adas segar
Untuk bumbunya:
Air – 0,5 gelas
Minyak sayur – 100ml.
Garam – 1 sendok teh
Gula – 1 sendok teh
9% cuka – 1-2 sendok teh (Anda bisa menambahkan 1 sendok teh ke dalam cuka, dan keesokan harinya coba ikan haring dan bumbunya, dan jika perlu, tambahkan 1 sendok teh lagi)
Mustard siap pakai – 1 sendok teh
Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong hitam allspice dan beberapa biji ketumbar ke dalam bumbu marinasi.

Campurkan air dingin yang sudah direbus dengan semua bahan.

Cairkan ikan haring, tetapi jangan sampai lunak. Kami memotong kepala dan ekornya, membuang isi perutnya. Kikis lapisan hitam di perut dengan hati-hati menggunakan pisau. Buang kulit ikannya. Potong sepanjang punggungan, bagi menjadi dua. Kami menghilangkan tulang belakang dan, jika mungkin, semua tulang bagian dalam. Potong ikan haring menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam toples, taburi dengan dill cincang.

Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas ikan haring dan tutup stoples dengan penutup. Tempatkan toples di lemari es. Dalam satu atau dua hari, ikan haring akan siap disantap.

7. Ikan haring Korea

Diperlukan:
1kg ikan haring
0,5 cangkir minyak bunga matahari
1 bawang bombay
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sendok teh adjika
1 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh bumbu salad Korea
0,5 cangkir cuka 9%.

Untuk mengasinkan ikan haring ala Korea, digunakan fillet, yaitu tulang dan kulitnya harus dibuang. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan sepanjang 4 - 5 cm, goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak bunga matahari. Kemudian angkat bawang bombay dari minyak dan tambahkan semua bahan lainnya ke dalamnya. Campur semuanya dan tuangkan rendaman yang dihasilkan ke atas fillet ikan haring. Tempatkan wadah pengawetan di lemari es selama sehari.

8. Acar ikan haring dalam minyak

Anda akan perlu:
1 ikan haring besar (atau 2 ikan sedang)
0,5 cangkir minyak sayur olahan
0,5 bawang bombay
3 kuntum cengkeh
4 kacang polong allspice
3 lembar daun salam
1 sendok teh garam

Kami membuang isi perut ikan haring, mencucinya dan memotong filletnya. Kami memotong fillet menjadi beberapa bagian dengan lebar kurang lebih 1 cm, masukkan ke dalam toples kaca berukuran setengah liter. Anda dapat menggunakan wadah kedap udara apa pun yang memiliki penutup, tetapi pastikan potongan ikan haring terendam minyak sepenuhnya.

Mari kita lanjutkan ke menyiapkan bumbunya. Tambahkan bawang bombay, daun salam, allspice dan garam ke dalam minyak sayur. Panaskan minyak di atas api hingga muncul asap biru. Matikan dan biarkan bumbu marinasi mendingin hingga mencapai suhu ruangan. Kemudian tuangkan bumbu marinasi di atas ikan haring dan biarkan di lemari es selama tiga hari. Setelah itu, ikan haring bisa dimakan.

9. Acar ikan haring dengan mayones

Kita akan butuh:
1 ikan haring beku besar
200 gram mayones
1 sendok teh gula
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam bubuk

Lelehkan ikan haring, buang isi perutnya, cuci bersih, buang tulang punggungnya. Potong fillet ikan haring yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam stoples.

Tambahkan garam, gula, merica ke mayones. Mencampur. Tuangkan bumbu mayones dan tutup dengan penutup. Biarkan di lemari es selama dua hari. Itu saja, sekarang kamu bisa makan...

10. Ikan haring dalam saus cuka

Anda akan perlu:
1 kg ikan haring beku segar
1 sendok teh sari cuka
1 cangkir minyak sayur
1 gelas air matang dingin
Bawang putih, bawang merah, garam

Kami membuang isi perut ikan haring, mencucinya, memotong kepala dan siripnya. Potong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, cincang bawang putih hingga halus. Tempatkan selapis bawang putih dan bawang bombay dalam mangkuk enamel, lalu selapis ikan, lagi bawang putih dan bawang bombay, dll. Setiap lapisan membutuhkan sedikit garam. Lapisan atas harus berupa bawang putih dan bawang bombay. Sekarang tambahkan cuka ke air matang dingin. Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas ikan haring dan biarkan meresap selama 1 jam. Setelah itu tambahkan minyak sayur dan aduk, hati-hati jangan sampai merusak ikan. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah itu, ikan haring bisa dimakan.

Beli ikan haring beku segar dan acar sendiri di rumah, ternyata lebih enak dan enak jauh lebih ekonomis dibeli di toko.

Selamat makan,
Natalya

Mengasinkan bangkai utuh yang tidak dibersihkan dengan bagian kepala memiliki sejumlah keuntungan. Pertama, ikan seperti itu ternyata jauh lebih enak dan harum, dan kedua, setelah dibersihkan dan dihilangkan kulitnya, ikan asin akan terlihat lebih estetis dan cocok untuk disajikan di meja pesta.

Resepnya sederhana. Pertama, air garamnya direbus. Untuk melakukan ini, tambahkan 3 sendok makan penuh garam dan 1,5 sendok teh gula ke dalam 1 liter air. Untuk bumbu, pastikan menambahkan daun salam (beberapa lembar) dan beberapa butir lada hitam. Jika diinginkan, tambahkan juga beberapa kuntum cengkeh.

Air garam dididihkan dengan api besar dan kemudian didinginkan hingga suhu kamar. Bangkai ikan haring ditempatkan dalam larutan garam. Sebuah tekanan ditempatkan di atasnya (batu atau toples berisi air). Dalam bentuk ini, ikan dibiarkan diasinkan terlebih dahulu selama sehari.

Setelah 24 jam, ikan haring dipindahkan ke toples atau wadah plastik dengan ukuran yang diinginkan dan diisi dengan air garam. Tutupi mangkuk ikan haring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk hari lain.

Ikan asin bisa disimpan dalam bentuk ini hingga 7 hari.

Nasihat: Jika ikan haring terlalu asin setelah lama direndam dalam air garam, dapat direndam dalam susu dingin atau air dingin bersih selama setengah jam.

Saluran “Distilliruem” membagikan seluruh metode pengasinan ikan haring.

Ikan haring asin pedas dalam toples

Rebus satu liter air dalam panci kecil. Setelah mendidih, masukkan 2 lembar daun salam ke dalam air (bisa juga 1 jika tidak suka dengan rasa bumbu ini). Tambahkan juga 2,5 sendok makan garam dan 1,5 sendok makan gula pasir. Bumbu yang diperlukan: lada hitam (4-5 kacang polong), butiran ketumbar - 1/3 sendok teh dan jintan tidak lebih dari sendok kecil. Anda juga bisa menggunakan campuran pedas khusus untuk mengasinkan ikan. Produsen rempah-rempah menawarkan berbagai pilihan rangkaian bumbu, termasuk untuk ikan haring.

Api segera dimatikan. Air garam diberi waktu untuk mendingin.

Sementara itu, bersihkan ikannya (2 buah). Kepala dipotong dari bangkai dan usus dibersihkan secara menyeluruh. Ikan haring dicuci dan airnya dibiarkan mengalir, letakkan bangkai yang sudah diproses di rak kawat. Kemudian setiap ikan dipotong-potong besar. Untuk melakukan ini, cukup potong bangkai menjadi 3 bagian.

Potongan ikan haring ditempatkan dalam toples liter bersih atau satu setengah liter, dan larutan pedas dingin dituangkan ke dalamnya. Stoples ditutup dengan penutup. Ikan asin dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 hari.

Sebelum disajikan, setiap potongan ikan dipotong menjadi beberapa bagian dan dihias dengan bawang bombay dan peterseli.

Saluran “Lezat Sederhana dan Sehat” akan berbicara tentang pengasinan bangkai ikan haring yang sudah dikupas

Metode kering

Ikan haring (2 buah) dicairkan, bagian dalamnya dibersihkan dan kepalanya dipotong. Setiap bangkai dicuci bersih dan dipotong-potong berukuran 3-4 sentimeter.

Ikan dipindahkan ke piring dengan sisi tinggi dan ditutup dengan garam (1,5 sendok makan) dan gula (1,5 sendok teh). Dari bumbu, tambahkan daun salam, yang sudah dihaluskan di tangan, dan kacang polong hitam allspice (5 buah). Potongannya tercampur rata agar potongan ikan haring terlumuri campuran garam, gula, dan bumbu secara merata.

Tempatkan ikan haring dalam satu lapisan di dalam mangkuk enamel lebar atau wadah plastik, usahakan menempatkan potongannya sedekat mungkin satu sama lain. Wadah ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es. Ikan akan siap dalam 8-10 jam!

Resep sederhana untuk mengasinkan ikan dijelaskan di resep kami.

Metode ekspres

Dua bangkai ikan haring tidak sepenuhnya dicairkan, tetapi hanya agar potongannya mudah dibersihkan. Kepala dipotong dari bangkai dan sirip dipotong. Selanjutnya, ikan haring diiris seluruhnya. Lapisan ikan dipotong-potong, yang lebarnya tidak melebihi 2,5-3 sentimeter.

Langkah selanjutnya adalah membuat larutan garam pekat: larutkan 5 sendok makan garam ke dalam satu liter air dingin. Aduk terus sampai kristal benar-benar larut.

Fillet ikan yang sudah disiapkan ditempatkan dengan hati-hati dalam larutan dingin dan dibiarkan selama 40 menit. Kemudian potongan-potongan tersebut ditangkap dengan hati-hati dengan garpu dan dipindahkan ke piring datar yang ditutup dengan handuk kertas.

Ikan haring yang agak kering dipindahkan ke wadah dengan sisi yang tinggi. Potongan-potongan tersebut disusun dalam beberapa lapisan. Taburi irisan dengan minyak sayur olahan. Minyak harus menutupi seluruh potongan ikan haring.

Setelah 2 jam, ikan bisa disajikan. Ternyata itu semacam pengawet buatan sendiri.

Dalam toples dengan cuka dan bawang bombay

Mempersiapkan ikan dimulai dengan mencairkan es, membersihkan, dan mengarsipkan. Dua ikan besar sudah cukup. Lapisannya dipotong kecil-kecil (lebar ideal 2-3 sentimeter).

Untuk menyiapkan air garam, tambahkan 1 sendok teh garam dan setengah sendok teh gula ke dalam 250 mililiter air. Tempatkan mangkuk berisi larutan di atas api dan didihkan. Setelah itu, matikan gas dan tambahkan 9% cuka - 5 sendok makan - ke dalam air garam.

Satu bawang bombay besar (bisa merah) dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.

Potongan ikan haring dimasukkan ke dalam toples liter bersih, ditaburi bawang bombay dan ditaburi bumbu. Untuk bumbunya digunakan butiran ketumbar dan campuran merica.

Setelah ikan dipadatkan, toples diisi bumbu marinasi. Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur (versi halus) di atasnya.

Natalya Parkomenko berbagi dengan Anda metodenya dalam mengiris ikan haring

Cara menyimpan ikan haring asin ringan

Setelah penggaraman, ikan disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari. Untuk memperpanjang umur simpan produk, ikan haring dapat dikeluarkan dari larutan garam, dipotong-potong jika diasinkan utuh, dan dituangkan dengan minyak sayur. Ikan dalam bentuk ini bisa disimpan di lemari es hingga dua minggu.