Resep Barefoot Countess untuk telur rebus dalam wajan. Dengan menggunakan film makanan. Telur rebus klasik: resep dengan foto

resep telur dadar

Dalam artikel tersebut Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan tentang cara memasak telur rebus dengan benar. Anda akan mempelajari beberapa metode memasak sekaligus hidangan ini.

5 menit

143 kkal

5/5 (2)

Sekarang kita akan belajar cara memasak hidangan yang enak yang mencolok dalam kesederhanaannya. Namun terlepas dari kesederhanaan persiapannya, ini cukup orisinal dan dapat mengejutkan banyak orang.
Pada artikel ini, Anda akan belajar cara membuat telur rebus. Metode memasak ini akan memungkinkan Anda tidak hanya menyajikan makanan sederhana secara efektif telur, tetapi juga mempertahankan set elemen jejak yang bermanfaat dan vitamin. Banyak ibu rumah tangga, dan bukan hanya mereka, yang tertarik cara merebus telur rebus di rumah. Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa hidangan seperti itu membutuhkan keterampilan dan kemampuan khusus di bidang memasak. Semuanya cukup sederhana, dan Anda bisa memasaknya dalam hitungan menit.
Dan aku akan memberitahumu segera beberapa metode memasak.

Pertama- tradisional, tapi yang kedua sangat menarik dan cukup bermanfaat.
Resep kedua akan memberi tahu Anda cara memasak telur rebus di dalam tas.
Selain keduanya, saya akan berbagi dengan Anda metode memasak lainnya − dalam microwave. Resep ini akan menarik bagi mereka yang tidak terbiasa menghabiskan waktu menyiapkan hidangan apa pun.

Resep telur rebus tradisional

Peralatan dan peralatan dapur: panci dalam, wadah telur, kompor, pengocok atau sendok makan.

Bahan-bahan

Bagaimana cara memilih bahan untuk hidangan?

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menggunakan telur ayam segar. Jika tidak, Anda dapat merusak hidangan yang begitu indah dan sederhana.
Pastikan permukaan telurnya cangkangnya bersih dan tanpa deformasi. Tidak dapat diterima untuk digunakan dalam memasak telur yang memiliki retakan pada cangkangnya.
Untuk memilih telur ayam yang baik, Anda dapat menggunakan metode yang sangat populer - goyangkan testis di sebelah telinga Anda. Jika Anda mendengar suara gemericik yang khas, ini adalah sinyal pertama bahwa telur seperti itu sama sekali tidak cocok untuk dimasak.

Resep memasak langkah demi langkah

Memasak telur rebus dalam cling film

Waktunya memasak: 3-4 menit.
Porsi: 1 porsi.
Peralatan dapur: panci dalam, mangkuk kecil, cling film berkualitas tinggi.

Bahan-bahan

Telur ayam- 1 buah.
Minyak zaitun.

Resep langkah demi langkah untuk telur rebus

Video telur rebus

Saya ingin menyarankan agar Anda menggabungkan pengetahuan Anda dengan materi video yang akan Anda temukan proses lengkap memasak. Melihat dengan mata kepala sendiri, Anda bisa memasak hidangan ini lebih cepat. Di bagian kedua video yang sudah tidak asing lagi bagi Anda, Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan cara memasak telur rebus dengan cara di atas.

Bagaimana cara memasak telur rebus di microwave?

Waktunya memasak: 2 menit.
Porsi: 1 porsi.
Peralatan dapur: wadah untuk bahan, microwave.

Bahan-bahan

telur- 1 buah.
Cuka- 1 sendok teh.
Air mendidih- 1 sendok makan.

Garam- mencicipi.
Rempah-rempah- mencicipi.

Resep memasak langkah demi langkah

Dengan apa hidangan ini dimakan?

Ini hidangan unik Masakan Prancis Anda bisa melamar dalam bentuk sandwich untuk sarapan. Dalam hal ini, berbagai bumbu dan sayuran juga ditambahkan ke dalamnya. Sering digunakan sebagai pengganti roti saat ini bersulang, tetapi Anda juga dapat menggunakan Kue Kering atau tepung roti.
Restoran mewah sering menyajikan telur rebus. bersama dengan ikan. Jika Anda ingin mengatur makanan seperti di restoran dan menggunakan ikan, maka telur rebus adalah yang terbaik. ikan salmon.
Untuk sarapan sehat Anda tidak hanya bisa menggunakan daging ikan. Mengambil keuntungan daging babi asap berbalik telur Perancis direbus dalam telur Benediktus.

Resep video - telur rebus dalam microwave

Untuk memasak secepat mungkin telur rebus dalam microwave, Anda dapat menonton video yang menjelaskan proses memasak secara lengkap. Ini adalah tambahan yang bagus untuk resep utama dalam artikel ini.

Telur rebus - hidangan Perancis membutuhkan keahlian untuk mempersiapkannya. Ada banyak cara memasaknya. Dua yang paling mudah dipelajari adalah klasik dan cling film.

Memasak telur rebus dalam cetakan

Telur rebus dimasak dengan benar jika:

terlihat seperti setengah matang, memiliki kepadatan yang sama;
saat memotong protein, kuning telur keluar;

Telur rebus - hidangan dengan indah penampilan. Karena itu, Anda harus memotong kelebihan protein yang tersisa setelah dimasak. Telur disajikan sebagai hidangan mandiri, atau sebagai bagian dari orang lain.

Berapa lama memasak telur rebus dalam sebuah film

Waktu memasak tergantung pada resep spesifiknya. Merebus telur rebus dalam film membutuhkan waktu 3,5 hingga 5,5 menit. Durasi dipengaruhi oleh suhu air tempat pemasakan berlangsung. Resep untuk memasak dalam cling film:

memotong film makanan persegi (panjang sisi minimum adalah 15 cm, tidak ada maksimum, tetapi Anda tidak boleh membuat persegi terlalu besar);
Lumasi satu sisi film dengan minyak secukupnya;
Tempatkan cling film di mangkuk;
Cuci telur;
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, garam dan tambahkan bumbu secukupnya;
Kumpulkan film di dalam tas, ikat ujungnya atau kencangkan tas dengan seutas benang agar telur tetap dalam volume sekecil mungkin;
Rebus air dalam panci;
Dinginkan air matang hingga 70-80 derajat;
Mencoba menjaga suhu air pada level yang sama, letakkan kantong telur di dalamnya;
Rebus telur selama sekitar 4 menit;
Keluarkan tas dari air, potong dan sajikan telur ke meja.

Berapa lama memasak telur rebus setelah direbus

Waktu memasak telur rebus tergantung pada metode memasaknya. Yang klasik melibatkan merebus telur yang sudah dikupas dalam air yang dapat ditambahkan cuka. Faktor terakhir secara langsung mempengaruhi durasi memasak. Telur rebus direbus.

Telur rebus adalah hidangan sarapan tradisional Perancis. telur pecah dimasukkan ke dalam air panas. Sederhananya, ini adalah telur yang direbus dalam air tanpa cangkang. Dalam proses pemasakan, protein menyelimuti kuning telur, yang akhirnya tertinggal di dalam protein ini.

Telur rebus adalah dasar untuk memasak berbagai hidangan. Anda bisa membuat sandwich dan sandwich untuk sarapan. Banyak juru masak juga menambahkan telur rebus ke sup dan kaldu, ke banyak salad.

Telur rebus disiapkan dengan menuangkannya dengan hati-hati dari cangkangnya ke dalam air yang hampir tidak mendidih dan mendidih perlahan sampai mulai mempertahankan bentuknya. Semakin segar telurnya, semakin kecil kemungkinan proteinnya menyebar dan menjadi tidak berbentuk. Telur yang empuk dan nyaris tidak "digenggam" ini menjadi dasar dari banyak hidangan. Contoh yang familiar adalah telur Benediktus dan telur Florentine. Mereka dapat disajikan dengan kentang panggang atau roti bakar, dengan atau tanpa saus, sebagai lauk untuk kaldu atau sup hangat.

Telur rebus dapat dimasak sebelumnya dan disimpan dengan baik selama masa penyajian, yang membantu menyebarkan pekerjaan dengan lebih rasional. Masak telur sedikit kurang matang dan simpan dalam air dingin. Sesaat sebelum disajikan, panaskan telur dalam air mendidih.

Testis paling sering direbus dalam air, tetapi cairan lain juga digunakan - anggur merah, kaldu, krim. Untuk membantu putih telur menggumpal lebih baik dan tidak menyebar terlalu banyak, tambahkan cuka dan garam ke dalam air sebelum mengental. Bahan lainnya - bumbu, lauk dan saus - ditentukan dalam resep khusus. Pilih wajan atau panci yang cukup dalam agar testis benar-benar tenggelam. Diameter tergantung pada ukuran batch. Anda membutuhkan mangkuk untuk telur mentah, serta sendok berlubang atau sendok berlubang untuk mengeluarkan telur dari air, handuk kertas untuk mengeringkannya, pisau sayur untuk memotong, peralatan untuk menyimpan dan menyajikan. Termometer instan akan membantu Anda memantau suhu air.

Telur rebus di dalam tas

Telur yang dikemas ulang, atau telur Arzak, untuk menghormati pemopuler metode memasak ini - koki Spanyol Juan Marie Arzak. Metode ini pada dasarnya adalah transposisi dari yang pertama menjadi cara modern- dalam kedua kasus, telur, tanpa cangkang, direbus dengan sesuatu yang menggantikannya.

Memasak:

Lumasi kantong plastik kecil dari dalam dengan mentega dan pecahkan telur ke dalamnya. Tarik tepi kantong dengan karet gelang sedekat mungkin dengan isinya - dengan cara ini telur akan memiliki peluang lebih besar untuk mempertahankan bentuknya - dan masak selama 4 menit 20 detik, pegang kantong telur agar tidak bersentuhan bagian bawah.

Telur rebus dalam microwave

Bahan-bahan

telur ayam - 1 pc.
garam - 2 sejumput
air - 100 ml

Cara memasak telur rebus dalam microwave:

Kami mengambil wadah kecil, jika ada mesin bajak;
Pecahkan cangkang dengan hati-hati di atas wadah agar tidak merusak kuning telur;
Isi dengan air sehingga benar-benar tertutup. Kami menuangkannya dalam aliran tipis di sepanjang dinding piring. Air dapat "memecah" protein dan kuning telur, kemudian menjadi kain yang tidak rapi. Kami mencoba untuk tidak menuangkan air - ini akan memperlambat proses memasak;
Tambahkan beberapa sejumput garam ke dalam air - masukkan wadah ke dalam microwave;
Kami menyalakan oven dengan kekuatan penuh selama 1-2 menit. Waktu memasak tergantung pada ukuran telur, volume air, kekuatan microwave. Dianjurkan untuk memeriksa kondisinya setiap 30 detik jika mempersiapkan untuk pertama kali. Segera setelah protein mengeras (memutih), biarkan mangkuk selama 30 detik lagi, dan matikan oven;
Kami mengeluarkan wadah dan mengeluarkan piring dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengalirkan air melalui saringan atau menangkapnya dengan sendok berlubang.

Cara klasik

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam
2 sdt sari apel atau cuka anggur putih
2 tomat ceri
garam, lada hitam bubuk secukupnya

Memasak:

Rebus 1 liter air dalam panci. Kecilkan api sehingga air hampir tidak mendidih dan tambahkan cuka ke dalamnya.

Dengan hati-hati, tanpa merusak kuning telur, pecahkan telur menjadi cangkir kecil (masing-masing satu cangkir). Dekatkan cangkir dengan telur ke permukaan air dan lepaskan telur dengan hati-hati ke dalam air, lalu lakukan hal yang sama dengan telur kedua. Dengan menggunakan spatula atau sendok silikon, periksa apakah telur menempel di dasar wajan, jika menempel, pisahkan dengan hati-hati dari dasar.

Rebus telur selama 1-3 menit, tergantung konsistensi kuning telur yang diinginkan (semakin singkat waktu memasaknya, semakin cair). Mengambil telur siap dari wajan, blot handuk kertas, pindahkan ke piring, bumbui dengan garam dan merica dan sajikan segera dengan tomat dan selada.

Hidangan dengan telur rebus

Roti bakar asparagus panggang dengan telur rebus

Untuk 2 porsi

2 potong besar roti sourdough
minyak zaitun extra virgin
12 batang asparagus
½ sdt paprika asap manis
2 butir telur ayam
parmesan atau lainnya keju pedas untuk pengarsipan
4 tangkai mint, daun, untuk disajikan

Metode memasak:

Rebus air asin, kecilkan api agar air mendidih perlahan. Panaskan wajan panggangan dengan api besar dan panggang roti. Pindahkan ke piring atau talenan dan gerimis dengan minyak zaitun. Di wajan yang sama, bakar asparagus di semua sisi, taburi dengan paprika dan taruh di atas roti bakar.

Rebus telur rebus dalam air mendidih masing-masing selama 3 menit. Keluarkan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas asparagus. Taburi dengan keju parut, daun mint dan sajikan.

Bruschetta dengan bayi daun bawang dan telur rebus

Bahan-bahan:

Untuk 2 porsi

25 gr daun bawang, cincang halus
3 seni. l. minyak zaitun perawan ekstra
8 batang daun bawang muda
1 st. l. minyak lobak
2 iris ciabatta
1 siung bawang putih, potong setengah
1 tomat matang, untuk memotong setengah
testis ayam 2
50 gram keju domba, gosok

Metode memasak

Dalam mangkuk kecil, campur daun bawang dengan minyak zaitun dan sisihkan. Panaskan wajan panggangan. minyak bawang perai minyak lobak dan goreng selama 5 menit sampai lunak. Tetap hangat. Di wajan yang sama, goreng irisan ciabatta di kedua sisinya, lalu gosok dengan bawang putih dan tomat. Didihkan air dalam panci dan didihkan telur rebus masing-masing selama 4 menit. Susun roti panggang di atas piring dan taburi dengan daun bawang, telur, kucai mentega, dan keju parut.

Nasi pedas dengan sayuran dan telur rebus

Bahan-bahan:

rapeseed atau minyak zaitun
7-8 bawang hijau, cincang halus
2 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
4 kotak kapulaga
3 sdt biji ketumbar
3 sdt biji zira (jinten).
1 sendok teh kunyit tanah
2 buah cabai merah, cincang
300 gram nasi basmati
400 g sayuran panggang (parsnip, lobak, bit, kentang), dicincang
testis ayam 6
putih cuka
200 g bayam atau kubis savoy, mencacah
sekelompok peterseli, cincang
seikat mint, cincang
jus dari 2 jeruk nipis
biji 1 buah delima

Metode memasak

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Tuang sedikit minyak lobak (zaitun) ke dalam panci besar tahan panas dan tumis bawang hijau, bawang putih dan daun salam dengan api kecil selama 10 menit sampai bawang lunak.

Hancurkan biji kapulaga dan ketumbar dalam lesung, tambahkan ke dalam panci bersama zira, kunyit, cabai, dan sedikit garam. Masak dengan api sedang selama 3-4 menit sambil diaduk sesekali hingga harum.

Angkat panas, tambahkan nasi dan sedikit minyak jika perlu. Aduk agar nasi tercampur rata dengan bumbu. Tuang dalam 800 ml air dingin - harus menutupi nasi sekitar 1 cm Tutup dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit.

Taruh sayuran panggang di atas loyang, taburi dengan minyak, garam dan masukkan ke dalam oven untuk menghangatkan selama 10 menit sampai nasi siap.

Tempatkan panci kecil berisi air di atas api sedang, tambahkan sedikit cuka anggur putih dan didihkan perlahan. Pecahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam air. Rebus masing-masing 2-3 menit.

Angkat nasi dan sayuran yang sudah matang dari oven, aduk. Tambahkan bayam atau kangkung, sayuran hijau dan air jeruk nipis. Bagi nasi di antara mangkuk, taburi dengan telur rebus dan sajikan dengan taburan biji delima.

Salad dengan arugula dan telur rebus

Bahan-bahan:

Arugula - 30 gr
Salad - 1 genggam campuran apa saja
Tomat - 150 gr
Roti panjang - 40 g
Telur ayam - 3 buah.
Bawang putih - 2 gigi.
Cuka anggur - 0,5 sdm.
Minyak sayur - 4 sdm.
Gula - 0,5 sdt
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya

Memasak:

Rendam selada dalam air dingin selama 20 menit, tiriskan dalam saringan. Letakkan di atas piring campuran salad. Sebarkan arugula secara merata di atasnya. Cuci tomat air panas dan potong kecil-kecil. Bagikan di atas salad. Taburkan sedikit garam di atasnya. Potong kulitnya dari roti, potong dadu kecil. Panaskan wajan dan keringkan roti di atasnya dengan api sedang, kocok dan balikkan secara berkala. Terakhir, tambahkan satu siung bawang putih cincang dan goreng roti selama 30 detik lagi. Kupas satu siung bawang putih, lewati mesin press. Tuang cuka anggur, minyak sayur, sejumput gula, sejumput garam ke dalam mangkuk atau cangkir dan aduk hingga rata. Terakhir, tambahkan bawang putih dan aduk kembali. Tuangkan salad secara merata. Rebus telur rebus. Kami menyebarkan crouton kami di atasnya, telur rebus, taburi dengan lada hitam dan sajikan segera! Saya tidak perlu mendinginkan diri!

Telur "Benedict"

Bahan-bahan:

Telur rebus - 2 buah.
roti - 2 potong.
Daging asap
memotong - 2 potong
Mentega - 5 gr.
Saus Hollandaise - 2 sdm. l.
Garam, merica - secukupnya

Memasak:

Jika hidangan disiapkan untuk sarapan pagi, maka telur rebus bisa disiapkan satu atau dua hari sebelumnya. Tapi saus hollandaise harus segar, masih hangat. Oleh karena itu, algoritmenya adalah sebagai berikut: Siapkan telur rebus. Siapkan saus hollandaise. Panggang irisan roti dengan ringan, tutupi dengan lapisan yang sangat tipis mentega. Taruh selapis tipis daging (ham, bacon, ham, sosis) di atas roti, telur rebus di atas daging. 6. Tuang semuanya di atas Saus Hollandaise.

Telur rebus Italia

Bahan-bahan

1 sendok teh 5% cuka
2 sdt garam
4 butir telur ayam
4 irisan roti putih
100 gram keju mozzarella
1 tomat
4 sdt Saus Pesto
garam secukupnya

Metode memasak

Tuang air (5-7 cm) ke dalam panci, rebus, kecilkan api, tuang ke dalam cuka, tambahkan 2 sdt. garam, didihkan perlahan.

Saat air sedang memanas, letakkan seiris keju mozzarella dan seiris tomat di setiap irisan roti dan letakkan di bawah panggangan oven untuk melelehkan keju, sekitar 5 menit.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kemudian miringkan mangkuk dengan hati-hati ke atas wajan sehingga telur dengan lembut "keluar". Ulangi dengan sisa telur, satu per satu. Masak sampai putih telur mengental dan putih dan kencang. Kuning telur harus menebal tetapi tetap lembut. Masak selama total 2-3 menit. Keluarkan telur dengan hati-hati dengan sendok berlubang, taruh di atas handuk bersih untuk menyerap kelebihan air.

Tempatkan masing-masing telur di atas roti panggang dengan keju, taburi dengan sesendok pesto dan garam secukupnya.

Telur rebus telah lama membuktikan diri hanya dari sisi terbaik. Mereka dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, komponen komposisi kompleks, dasar saus. Benar, banyak orang yang mencoba memasak produk di rumah sering mengalami kesulitan yang nyata dengan hal ini.

Untuk mempelajari cara melakukan segalanya dengan benar, Anda tidak hanya perlu mengetahui berapa banyak komponen utama yang harus disimpan dalam air mendidih, tetapi juga mengenal sejumlah nuansa. Ada beberapa cara untuk menyiapkan telur rebus. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri.

Membandingkan pendekatan lama dan modern

Ada dua metode dasar yang dapat Anda coba untuk memulai. Keuntungan utama mereka (meski hanya potensi) adalah penggunaan perangkat tambahan. Mereka dirancang untuk memudahkan proses memasak dan mendapatkan hasil yang rapi.

Metode lama. Dialah yang memberi nama metode "rebus", yang diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "di saku". Kami mengambil selembar perkamen berukuran 20 kali 20 cm dan melapisinya dengan mentega di satu sisi. Kami menyebarkan benda kerja, sisi yang diminyaki ke atas, dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai sehingga tepi perkamen bebas. Kami memecahkan telur ke dalam kantong yang dihasilkan dan mengencangkan tepi struktur agar isinya tidak bocor. Kami menurunkan produk ke dalam air mendidih, tunggu 3,5 menit dan keluarkan isinya.

Kiat: Dalam hal memasak telur rebus, perlu diperhatikan secara ketat berapa banyak waktu yang dialokasikan untuk memproses bahan dalam wadah tertentu. Tahun yang panjang koki berpengalaman bereksperimen ke arah ini karena suatu alasan - mereka mengusulkan pengaturan waktu yang optimal tergantung pendekatan dan properti fisik alat yang digunakan.

metode modern. Salah satu variasi dari pendekatan lama menggunakan material yang lebih modern. Pendekatannya sama, hingga melumasi permukaan dengan minyak, tetapi Anda perlu menyimpan produk dalam air mendidih selama 4 menit 20 detik. Dalam hal ini, struktur tidak boleh terletak di bagian bawah.

Dalam kasus pertama, bahkan setelah latihan yang lama sulit didapat hasil yang sempurna. Protein akan menyebar di dalam struktur, karena bentuknya produk jadi akan spesifik. Jika Anda memasak telur dengan cara ini, maka hanya untuk menunjukkan pengetahuan Anda tentang dasar sejarah dari proses tersebut. Yang kedua, sekali lagi, Anda harus melakukan langkah tambahan, tetapi kemungkinan besar produk masih menempel pada bahan dan harus dirobek dengan sangat hati-hati.

Memasak telur menggunakan pemburu

Belum lama berselang, apa yang disebut bajak atau landak muncul di pasar peralatan masak. Secara tampilan, ini adalah skimmer paling biasa, biasanya terbuat dari plastik, berbentuk seperti telur. Mereka dirancang untuk menyederhanakan proses menyiapkan komponen sesuai dengan metode rebusan di rumah sebanyak mungkin.

Manipulasi terlihat seperti ini:

Perangkat saya, keringkan, lumasi dengan mentega lunak.
Kami memecahkan telur ke dalamnya, menurunkan produk ke dalam air mendidih. Anda perlu memasaknya selama 3,5 menit.
Kami mengeluarkan produk dengan sangat hati-hati, memeriksa apakah telah menempel pada alat dengan bagian bawahnya.

Opsi eksposur ini jauh lebih sederhana daripada yang sebelumnya, tetapi tetap tidak ideal. Sekalipun Anda melakukan segalanya dengan benar dan mendapatkan ketangkasan yang diperlukan, jauh dari selalu mungkin untuk mendapatkan telur yang indah dan rapi tanpa sobek.

Pendekatan paling sederhana dan paling alami

Terlepas dari kesederhanaan pendekatannya, dialah yang dipertimbangkan pilihan terbaik untuk pemula dan juru masak tingkat lanjut. Untuk mengelas produk sesuai dengan semua aturan, Anda perlu melakukan manipulasi berikut:

Kami merebus air dalam panci besar, setelah itu kami mengurangi panasnya seminimal mungkin, dan menambahkan beberapa tetes cuka ke dalam cairan.
Pecahkan telur menjadi saringan kecil, ini akan menghilangkan bagian cair dari protein. Kemudian tuangkan produk ke dalam air dengan satu gerakan cepat namun lembut agar kuning telur tidak bocor.
Anda bisa membuat corong di dalam air dengan sendok, lalu proteinnya punya waktu untuk diambil sebelum tenggelam ke dasar wadah.
Anda perlu memasak produk selama 3,5 menit, lalu Anda mendapatkan efek rebus.

Hasilnya benar-benar mendekati ideal. Protein cair disaring sehingga hampir tidak ada serpihan, dan cuka membuat rasa basa air lebih netral. Cuka lebih baik untuk mengambil anggur atau nasi, maka itu tidak akan terlihat sama sekali. Patut dicatat bahwa tempat kosong seperti itu dapat ditempatkan air dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es, dalam hal ini mereka akan mempertahankan penampilan aslinya selama beberapa hari. Sebelum disajikan, mereka hanya perlu ditahan air panas tidak lebih dari 30 detik.

Keuntungan dari metode teknologi tinggi

Pendekatan ini sangat jarang digunakan oleh ibu rumah tangga, karena. memerlukan perangkat khusus mampu menyediakan air dengan suhu stabil dalam 64ºС. Dalam hal ini, telur di dalam cangkang diturunkan ke dalam peralatan yang sudah disiapkan dan dikeluarkan setelah 50 menit.

Hasilnya adalah rebusan yang sangat sempurna, tetapi mengingat fakta berapa banyak waktu yang Anda habiskan untuk itu, metode ini tidak selalu membenarkan dirinya sendiri. Benar, dalam satu pendekatan, sejumlah besar produk, dan produk akhir dapat disimpan hingga beberapa hari. Ternyata opsi tersebut hanya berlaku pada dapur profesional. Semua upaya untuk mengadaptasi teknik masakan biasa berakhir dengan kegagalan, bahkan dengan termometer yang sesuai dan kompor yang sangat canggih.

Apa yang perlu Anda ketahui untuk mendapatkan hasil yang sempurna?

Untuk mengelas berkualitas tinggi, menarik secara estetika dan telur yang enak diburu, Anda tidak hanya perlu memiliki keterampilan yang terdaftar, tetapi juga mempertimbangkan faktor-faktor berikut:

Tidak peduli berapa banyak produk yang direbus, itu hanya bisa benar-benar ideal jika menggunakan telur segar. Protein dari produk lama atau sedikit basi membuat bentuknya semakin buruk. Untuk menyiapkan hidangan rebus, hanya spesimen yang cocok yang, ketika diletakkan dalam wadah berisi air, berbaring miring dan tidak naik dengan sisi tumpul.
Hidangan akan penuh dan indah jika Anda menggunakan telur dari kategori "Ekstra" dengan kuning telur yang cerah dan besar.
Dianjurkan untuk mencelupkan elemen bukan ke dalam gelembung, tetapi air yang sedikit mendidih pada tahap gelembung muncul di dinding.
Jangan gunakan terlalu banyak air jika Anda perlu memasak tidak lebih dari beberapa butir telur. Ya, dan 2-3 tetes cuka sudah cukup.
Serpihan akan jauh lebih sedikit jika Anda menuang protein cair terlebih dahulu dengan saringan. Tetapi pendekatan ini tidak akan berhasil pada produk basi, situasinya hanya akan menjadi lebih rumit.

Anda harus mengeluarkan sedikit usaha dan bersabar jika ingin belajar cara memasak makanan yang lezat dengan sangat baik. Namun upaya tersebut pasti akan terbayar dengan sendirinya ketika Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan sarapan, saus asli Atau Anda hanya ingin mengesankan tamu Anda.

Rebus dan telur ceplok sangat sering mereka menyelamatkan nyonya rumah ketika Anda perlu memberi makan keluarga dengan cepat dan enak. Tetapi jika Anda suka bereksperimen dan mengejutkan orang yang Anda cintai, pelajari cara memasak telur rebus. Di bawah nama yang agak aneh menyembunyikan yang biasa telur rebus direbus lunak, tetapi dimasak tanpa cangkang.

Tanah air telur rebus

Telur rebus ditemukan koki Prancis yang suka sederhana tapi masakan gourmet. Artinya dari cukup produk yang tersedia mereka memasak dengan cantik hidangan asli. Telur rebus yang mereka sajikan daging goreng, dengan crouton renyah, dengan sayuran rebus. Juga cocok dengan telur rebus. semua jenis saus. oleh sebagian besar hidangan terkenal menggunakan telur seperti itu dianggap "Egg Benedict", resepnya akan dijelaskan di akhir artikel ini.

Makanan dan peralatan yang dibutuhkan untuk membuat telur rebus

Untuk hidangannya, hanya telur segar yang digunakan, yang proteinnya sangat kental. Kepadatan ini tidak memungkinkannya untuk terkelupas. Jadi, Anda perlu mempersiapkan:

telur mentah - 1 atau 2 pcs, tergantung jumlah porsi yang akan disiapkan;
air - 1 l;
cuka 9% - 1 sdm. (meningkatkan pelipatan protein cepat).

Selain itu, ambil:

ember yang dalam;
sendok besar;
cangkir teh atau sendok kecil;
skimmer.

Cara memasak telur rebus dengan cara tradisional

Memasak telur rebus membutuhkan keterampilan dan perhatian. Jadi:

Tuang air ke dalam sendok dan taruh di atas kompor panas - tunggu sampai mendidih.
Ke dalam cangkir teh lepaskan dengan sangat hati-hati sebutir telur mentah agar kuning telur tetap utuh.
Tuang cuka ke dalam air mendidih.
Aduk air mendidih dengan sendok besar hingga membentuk corong.
Bawa secangkir telur ke sendok dan tuangkan dengan sangat cepat ke dalam corong air yang berputar. Jika langkah ini diikuti dengan tepat, protein akan membungkus kuning telur dan mulai menggulung.
Kecilkan api dan masak telur sampai putih telur mengeras, sekitar 3 sampai 5 menit. Kuning telur harus tetap cair sepenuhnya.
Keluarkan telur dari air mendidih dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu.

Masak setiap telur baru secara terpisah dari yang sebelumnya.

Cara memasak telur rebus dengan peralatan dapur

Biasanya, tidak semua ibu rumah tangga bisa memasak telur dengan hati-hati untuk pertama kali - protein tidak mau membungkus kuning telur. Ini terjadi karena corong yang terlalu kecil, atau karena telur dituangkan ke dalamnya dengan sangat lambat. Hari ini di toko mana pun Anda dapat membeli yang spesial cetakan silikon untuk telur rebus. telur segar perlu untuk melepaskannya ke dalam cetakan ini, dan sudah memasukkannya ke dalam air mendidih. Cetakan dilengkapi dengan pegangan khusus, dengan bantuan yang dikeluarkan dari air mendidih. Cara memasak telur rebus ini lebih lama - 7-10 menit. Namun di sisi lain, Anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam air, seperti pada kasus pertama.

Cara memasak telur rebus menggunakan cara improvisasi

Beberapa ibu rumah tangga membuat telur rebus yang enak kantong plastik. Itu diambil dalam ukuran terkecil dan telur mentah dilepaskan ke dalamnya. Sebelum ini, paket dilumasi dari dalam minyak sayur. Isinya dipindahkan dengan hati-hati ke sudut tas, dan tas diikat dengan seutas benang. Kemudian benang menempel pada garpu atau benda apa pun yang sesuai, dan kantong diturunkan ke dalam air mendidih. Saat putih sudah benar-benar putih, telur dikeluarkan dari kantong.

Cara membuat Telur Benediktus

Lakukan dulu saus putih. Baginya, lelehkan 100 g mentega dalam microwave. Dua kuning telur mentah campur dengan satu sendok teh jus lemon. Tempatkan kuning telur mandi air dan saat panas, encerkan dengan minyak. Garam sausnya dan beri sedikit lada putih.

Panggang sepotong roti putih di pemanggang roti. Tempatkan sepotong ham atau daging panggang di atas roti panggang. Pada produk daging Letakkan telur rebus dan tuangkan di atas saus panas. Belah telur sehingga kuning telur mulai mengalir darinya. Jika ada kaviar merah di dalam rumah, hiasi piring dengan itu.

Video di bawah ini akan menunjukkan cara memasak telur rebus dengan benar.