Paprika panggang dalam persiapan rendaman untuk musim dingin. Acar paprika manis untuk musim dingin, resep dengan foto. Paprika goreng dalam minyak dengan bumbu - camilan yang sangat berair dan memuaskan

Manfaat paprika panggang sudah dikenal sejak lama. Paprika panggang rasanya lebih enak daripada yang segar. Hidangan yang dibuat darinya cocok untuk makanan sehari-hari dan untuk pesta meriah: sangat enak, rendah kalori, mengandung banyak serat, mineral, vitamin dan antioksidan. Artikel ini akan membahas teknik memanggang paprika dan opsi untuk penggunaan selanjutnya: dari pembekuan dan pengalengan untuk musim dingin hingga resep untuk dipanggang lada isi dan acar paprika lezat yang dipanggang di oven.

Ada tiga varietas paprika, yang mendapatkan namanya untuk menghormati peternak Bulgaria yang membiakkannya:

1. Merah - varietas "Edino" - pemegang rekor kandungan vitamin A - 125 mcg berbanding 18 mcg untuk varietas hijau dan 10 mcg untuk varietas kuning. Variasi warna merah "United" wajib jumlah yang besar pigmen pewarna dan antioksidan - likopen, serta karoten. Paprika merah mengandung begitu banyak vitamin C sehingga makan hanya satu yang akan memberi Anda tunjangan harian vitamin ini.
2. Kuning - varietas Indalo dibedakan dengan kandungan zat karoten yang signifikan yang mewarnai sayuran kuning. varietas kuning kaya potasium, baik untuk jantung.
3. Hijau - varietas Atlantik juga mengandung likopen, karoten, tetapi sedikit masuk lebih sedikit. Tetapi varietas hijau kalori paling sedikit dan mengatur kadar kolesterol karena kandungan fitosterol yang signifikan di dalamnya.

Lada Bulgaria mengandung vitamin P langka, yang mendorong penyerapan vitamin C. Tandem vitamin ini mengurangi risiko stroke, membuat dinding pembuluh darah lebih elastis dan membersihkannya dari plak kolesterol.

Dan berkat vitamin B, pecinta paprika memperbaiki suasana hati, kondisi kulit dan rambut, serta meningkatkan kualitas tidur yang sehat.

Lada Bulgaria mengurangi risiko kanker di lokasi mana pun, jadi orang yang berisiko harus menggunakan sayuran ini untuk pencegahan tumor ganas.

Resep Lada Panggang Oven Umum

Cara terbaik untuk memanggang paprika api terbuka, apalagi, tidak harus di atas panggangan, panggangan, meski hanya dalam hal ini akan didapat aroma yang tak terlupakan kabut. Bahkan bisa dipanggang tungku gas menggunakan pembagi api. Tetapi jika Anda perlu memasak lebih dari beberapa potong, gunakan saja oven.

1. Cuci merica.
2. Lapisi loyang dengan kertas timah, jika tidak, jus yang bocor akan menodainya.
3. Panaskan oven dengan suhu 200-220°C. Anda dapat menyalakan panggangan atau konveksi - dalam hal ini, proses memanggang akan dipercepat.
4. Letakkan sayuran di atas loyang dan panggang selama kurang lebih 30-40 menit hingga kulit agak menghitam, muncul bekas hitam. Dalam proses memasak, paprika bisa dibalik, loyang bisa diganti.
5. Setelah dipanggang, pindahkan paprika ke dalam panci dan tutup dengan penutup selama 15 menit. Dalam keadaan darurat, Anda bisa membiarkan paprika di dalam oven dan menutupinya dengan loyang kosong. Hal ini diperlukan untuk menutupi agar kulit dapat dengan mudah dihilangkan nantinya.
6. Sekarang lada perlu dibersihkan dari kulit dan bijinya. Untuk melakukan ini, siapkan dua piring: yang lebih besar untuk jus dan ampas, dan yang lebih kecil untuk limbah.
7. Ambil lada di bagian ekornya, dengan tangan lainnya keluarkan kulitnya di atas mangkuk besar tempat sarinya akan mengalir. Penting untuk tidak kehilangan ini jus harum karena sangat enak dan sehat.
8. Sekarang setelah lada dikupas, terus pegang bagian ekor lada, dan dengan tangan lainnya, keluarkan ampasnya dengan hati-hati. Akibatnya, biji akan tertinggal di bagian ekor.
9. Sekarang ada banyak pilihan untuk penggunaan lebih lanjut dari paprika panggang dan kupas, yang tidak hanya merupakan hidangan yang lezat, tetapi juga persiapan untuk orang lain, bahkan lebih. makanan lezat! Dan juga bisa dibekukan.

Bagaimana cara membekukan paprika panggang untuk musim dingin?

Banyak yang membeku paprika segar untuk musim dingin, tetapi cobalah membekukan paprika panggang. Produk setengah jadi seperti itu memakan lebih sedikit ruang, sudah terkelupas, memancarkan rasa yang lezat dan cocok untuk memasak hidangan apapun. Dapat digunakan untuk memasak tanpa mencairkan es.

Atur paprika panggang yang sudah dikupas di atas nampan dalam satu lapisan dan isi dengan sisa jus. Masukkan kotak dengan hati-hati ke dalam tas, ikat dan, tanpa membaliknya, masukkan ke dalam freezer. Anda bisa membekukan paprika panggang utuh tanpa mengupas ekornya. Tetapi untuk ini disarankan menggunakan palet datar khusus, yang melekat pada beberapa freezer untuk tujuan pembekuan pangsit. Maksudnya lada dulu ditata berjauhan satu sama lain agar tidak saling menempel. Lalu masukkan sayuran beku ke dalam satu tas.

Bagaimana cara mengawetkan paprika panggang?

Untuk dua stoples liter Anda membutuhkan:

• 22 paprika besar atau 2 kg per 1 liter toples;
• 9% cuka - 2 sendok makan;
• minyak - 2 sendok makan;
• gula - 2 sendok makan;
• garam - 2 sdt topless;
• bawang putih - 6 siung;
• air mendidih.

Metode memasak:

1. Cuci merica. Keringkan itu. Olesi setiap sayuran dengan minyak menggunakan kuas kue.
2. Atur paprika di rak kawat dan letakkan loyang berlapis foil di bawahnya.
3. Panggang 20-30 menit. pada 210-250 ° C, balikkan sekali.
4. Sambil memanggang paprika, sterilkan toples dan tutupnya, tutup toples dengan tutup steril.
5. Di bagian bawah setiap toples, tuangkan 1 sdm. gula dan 1 sdt. garam, dan bawang putih cincang.
6. Paprika bisa dikupas atau tidak dikupas - ini masalah selera dan keinginan. Dalam kasus terakhir, tanpa menunggu pendinginan, keluarkan buah cabai dari oven dengan penjepit dan masukkan dengan rapat ke dalam stoples.
7. Isi guci ke atas dengan air mendidih.
8. Tambahkan 1 sdm ke setiap toples. cuka.
9. Gulung dan bungkus.

Resep Acar Paprika Panggang

Bumbunya untuk paprika panggang selalu merupakan improvisasi. Buatlah dari apa yang ada di tangan. Cicipi bumbunya selama memasak dan Anda tidak harus mengikuti resep yang ketat. Cobalah paprika panggang dengan bawang putih. Panggang bawang putih dengan merica di kertas timah.

Untuk rendaman, Anda membutuhkan:

• 6 sdm minyak zaitun;
• 8 sdm cuka anggur, lebih baik dari putih, atau 1 sdt. cuka balsamik;
• 1 sendok teh garam laut;
• 2 sdt Sayang;
• 2 sdt oregano;
• serpihan paprika merah - opsional dan sesuai selera;
• kepala besar bawang putih, potong menjadi dua dan panggang dengan kertas timah.

Hancurkan bawang putih menjadi haluskan dengan bawang putih, campur semua bahan lainnya kecuali cabai merah. Tuang irisan paprika panggang yang sudah dikupas dengan rendaman yang dihasilkan, taburi dengan paprika merah. Biarkan meresap selama 8-12 jam. Setelah itu, simpan di lemari es.

Paprika isi: resep yang dipanggang dengan keju cottage dan dada ayam

Paprika isi dipanggang dalam oven dengan keju cottage dan irisan ayam disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

• paprika berdaging besar - 1 pc;
• keju cottage - 100 g;
• fillet ayam - 100 g;
• telur - 1 pc;
• bawang putih - 3 siung;
• krim asam - 1 sdm. l.;
• daun ketumbar, dill, lada hitam, garam secukupnya.

1. Cincang halus daging ayam. Anda bisa menggunakan blender.
2. Campur semua bahan: daging, keju cottage, telur, sayuran cincang, garam, merica, krim asam.
3. Potong lada menjadi dua, tetapi jangan buang batangnya. Bersihkan dari biji.
4. Isi bagian sayuran dengan massa daging dadih.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 190°C di atas loyang berlapis foil selama 45 menit.
6. Selama proses memanggang, tuangkan hidangan secara berkala dengan jus yang dikeluarkan.

Paprika panggang dengan tomat, terong, keju

Memanggang paprika, terong dalam oven bermanfaat bagi mereka yang mematuhinya asupan makanan nutrisi dan tidak menerima gorengan. Apa yang akan dibutuhkan.

Persiapan untuk musim dingin memungkinkan kita tidak hanya menyimpan vitamin musim panas, tetapi juga untuk mendiversifikasi perayaan dan menu harian cemilan gurih. Hari ini saya mengusulkan untuk mencoba memasak paprika panggang untuk musim dingin dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Paprika panggang untuk musim dingin dalam toples sangat enak dan harum, dan akan disajikan camilan enak di musim dingin, atau Anda bisa menggunakan paprika panggang kalengan sebagai bahan dalam berbagai salad sayuran. Selain itu, paprika panggang jus sendiri untuk musim dingin sangat ideal untuk digunakan di musim dingin sebagai topping pizza - ternyata jauh lebih enak dibandingkan dengan paprika segar atau beku.

Ke depan, saya akan mengatakan bahwa paprika panggang kalengan sedang disiapkan untuk musim dingin dengan sterilisasi, yang memungkinkan Anda menyimpan acar paprika panggang di apartemen kota.

Resep paprika panggang saya untuk musim dingin cukup sederhana dan bersahaja - yang Anda butuhkan hanyalah kesabaran dan ikuti dengan cermat resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

• 1 kg. paprika;
• 1,5 sendok teh gula;
• 1,5 sendok teh garam;
• 100 ml. minyak sayur;
• 50 ml. 9% cuka;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 ikat peterseli;
• merica dan cengkeh (secukupnya).

Hasil: 2 toples setengah liter

Cara memasak paprika panggang untuk musim dingin dengan bawang putih dan rempah-rempah:

Cuci lada sampai bersih, bersihkan dengan handuk. lada utuh dengan kuncir kuda dan biji-bijian, taruh di cetakan atau di atas loyang, setelah meletakkan kertas timah. Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan cetakan di rak tengah. Waktu memanggang tergantung pada ukuran merica, bisa berkisar antara 30 hingga 60 menit. Bila kulit lada sudah keriput dan agak gosong, maka paprika harus dikeluarkan dari oven.

Kemudian masukkan merica panas ke dalam kantong rapat tanpa lubang, putar rapat, kukus sayuran selama 5 menit. Setelah mandi seperti itu, akan lebih baik menghilangkan lapisan atas lada.

Selama pemotongan, jus akan keluar dari lada, jadi perlu dipotong di atas mangkuk. Selanjutnya buang ekor dan bijinya, buang kulitnya yang keriput dengan hati-hati. Letakkan paprika yang sudah dikupas di atas saringan agar sisa sarinya mengalir ke dalam wadah.

Tuang jus ini ke dalam panci yang dipasang di atas kompor, tambahkan minyak yang dimurnikan. Selama tahap menggelegak, tambahkan sebagian gula dan garam, larutkan komponen curah dengan sering diaduk. Pada akhirnya tuangkan kuantitas yang ditentukan cuka, dan angkat rendaman dari kompor.

Sementara itu, potong lada menjadi potongan-potongan kecil. Di bagian bawah toples steril kami taruh sebagian kecil lada.

Tuang air mendidih di atas peterseli, keringkan, potong cara picik. Keluarkan film dari bawang putih, potong-potong. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam toples menjadi irisan, buang merica dan cengkeh di atasnya. Isi seluruh toples dengan lapisan yang sesuai.

Tuang bumbu panas di atas paprika.

Kemudian masukkan toples paprika panggang ke dalam panci berisi air, setelah meletakkan kain tebal di bagian bawah. Waktu sterilisasi toples setengah liter adalah 25 menit sejak air mendidih di dalam panci. Tutup toples dengan tutup ulir, dinginkan keringat dengan selimut terbalik, lalu pindahkan ke tempat gelap jauh dari sumber panas dan cahaya.

Rasa benda kerja akan terbentuk secara bertahap, sehingga paprika panggang akan mencapai kondisi yang diinginkan dalam waktu sekitar satu minggu.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan paprika panggang untuk musim dingin dengan bawang putih dan rempah-rempah. Saya berharap paprika panggang dalam jusnya sendiri untuk musim dingin akan menambah koleksi blanko Anda.

Aroma lada panggang sangat diingat oleh mereka yang pernah mengunjungi negara-negara Semenanjung Balkan setidaknya sekali. Bahan ini merupakan bagian penting dari banyak orang Bulgaria dan Hidangan Serbia. Rasanya lembut, manis, dan rasanya luar biasa.

Beberapa pecinta paprika membuat persiapan untuk musim dingin embun beku. Tapi ada Opsi alternatif- paprika panggang dalam toples.

Dalam masakan Serbia, digulung dengan bumbu perendam dan dengan tambahan minyak zaitun dan rempah-rempah. Kosong ini lauk yang enak dan tambahan untuk hidangan yang berbeda. Orang Serbia dan Bulgaria menambahkan sentuhan ini pada tradisi mereka salad.

Ada baiknya menyiapkan paprika dengan bumbu minimal sebagai bahan dasar salad, pizza, dan aneka makanan ringan. Bahan ini akan selalu tersedia untuk memasak hidangan asli. Dan jika Anda menambahkan rempah-rempah, bawang putih dan keju asin seperti feta, Anda mendapatkan makanan pembuka yang luar biasa.

Anda dapat membuat sendiri paprika panggang untuk musim dingin sesuai resep dengan foto yang disajikan dalam artikel ini. Dan juga Anda akan tahu tips bermanfaat untuk membuat paprika panggang.

Paprika manis panggang Serbia

Untuk memasak hidangan ini kau harus memilih varietas berdaging sayuran ini. Dijual, bisa disebut lada Bulgaria atau Belanda.

Sisa cuka balsamic setelah diawetkan akan menjadi saus yang ideal untuk salad.

Bisa digunakan sebagai pengganti gula madu alami . Ini akan memberikan rasa khusus pada seluruh resep dan cocok dengan cuka dalam rendaman.

Penyajiannya tidak hanya enak, tapi juga cantik jika menggunakan sayuran berwarna.

Resep Lada Acar Serbia:

1. Sayuran bersih dan kering letakkan di atas loyang atau rak kawat dan panggang selama sekitar 20-25 menit pada suhu 180-200 derajat. Dalam hal ini, Anda perlu membaliknya sekali. Jika pemanggangan akan dilakukan di rak kawat, maka Anda perlu meletakkan loyang di bagian bawah, karena sayuran dapat pecah dan bocor.
2. Lada siap memiliki sisi kemerahan yang indah. Itu harus dikeluarkan dari oven. kantong plastik dan tutup rapat. Jadi dia berkeringat dan kulit akan lepas tanpa upaya khusus. Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak paprika tanpa kulit untuk lecho.
3. Saat benda kerja di dalam tas menjadi hangat, maka paprika harus dikeluarkan dan kupas kulitnya. Biji dan batang juga dibuang. Seluruh prosedur harus dilakukan pada hidangan terpisah untuk mengumpulkan jus yang berharga.
4. Hati-hati membagi lada yang sudah dikupas menjadi segmen lonjong dengan tangan Anda.
5. Bawang putih dan daun kemangi menggiling dengan sebuah pisau.
6. Selanjutnya bersiaplah mengasinkan dari minyak zaitun, cuka, garam, gula dan rempah-rempah. Ada juga yang menambahkan sari buah yang keluar saat prosedur pembersihan (menguras tulang). Campur semuanya dengan baik agar gula dan garam larut.
7. Sebarkan paprika dalam stoples yang sudah disterilkan (yang terbaik, 0,4-0,5 liter), tuangkan lapisan saus kemangi bawang putih dan tuangkan rendaman. Untuk segera digunakan, toples harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu Anda bisa menyajikannya ke meja.
8. Untuk pengawetan untuk musim dingin, tuangkan 1 sdt tambahan ke masing-masing toples. cuka anggur.
9. Tutup toples dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci berisi air untuk nanti pasteurisasi. Air harus mencapai 80% dari tinggi toples. Letakkan wajan di atas api dan sterilkan pengawet selama 25 menit, dihitung dari waktu mendidih.
10. Keluarkan toples dari air, gulung tutupnya, balikkan dan tutupi dengan handuk atau selimut terry.

Ramuan apa pun dapat digunakan sebagai pengganti kemangi, seperti peterseli, ketumbar, atau tarragon.

Paprika acar yang sudah jadi bisa digunakan sebagai lauk untuk kentang rebus. Itu juga bisa dioleskan di atas roti bakar dengan sepotong feta atau keju yang lebih khas untuk hidangan Balkan - brynza. Rasa asin keju dan kelembutan acar paprika berpadu sempurna.

Paprika panggang untuk musim dingin

Persiapan seperti itu tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha - ini disederhanakan versi dasar. Lada yang disiapkan menurut resep ini adalah dasar untuk hidangan apa pun.

Resepnya tidak termasuk bumbu sehingga Anda bisa menambahkannya sebelum digunakan. Bawang putih kehilangan sebagian rasanya selama pengawetan, seperti halnya herba.

• Paprika - 5 kg;
• Garam - 1 sdt;
• Cuka (meja, apel atau anggur) - 2 sdm.

Jika diinginkan, cuka diganti asam sitrat dalam proporsi di bawah ini.

Cara memasak paprika panggang dalam toples untuk musim dingin:

1. Paprika harus dipanggang dalam oven dan dikupas seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya.
2. Tempatkan paprika dengan rapat di dalam stoples yang steril dan kering.
3. Tambahkan sebagian garam dan cuka ke setiap toples, berdasarkan perhitungan total 1 sdt harus ditambahkan. garam dan 2 sdm. l. cuka. Jika bukan cuka digunakan asam lemon, lalu untuk setiap toples setengah liter Anda perlu menambahkan ¼ sdt, dan untuk toples liter - ½ sdt.
4. Juga, tuangkan sedikit jus yang bocor selama pembersihan sayuran ke dalam setiap toples.
5. DI DALAM resep ini jangan lakukan tanpa pasteurisasi menyeluruh. Taruh stoples dengan tutup di dalam panci dengan air panas. Pasteurisasi dari air mendidih untuk toples 0,5 liter selama 30 menit, untuk toples liter - 40 menit.
6. Gulungan bank, balikkan dan tutupi dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Salad dengan lada panggang

Salad Balkan seperti itu dapat disiapkan dengan sangat cepat jika ada toples paprika panggang yang disukai di dapur.

Bahan Salad:

Bawang harus dipotong menjadi setengah bagian, merica menjadi potongan tipis, keju hancur atau keju feta di atasnya dengan tangan Anda. Cincang halus sayuran dan hiasi salad dengannya. Menambahkan minyak zaitun dan rempah-rempah favorit Anda. Jangan mencampur bahan, dan jangan menambahkan garam. Produk dalam komposisinya cukup asin dan penambahan garam akan berlebihan.

Paprika panggang beku untuk musim dingin

Jika tidak ada keinginan untuk repot menggulung, maka paprika yang dipanggang dengan cara di atas harus dikupas dan dilipat wadah plastik. Tidak perlu membagi menjadi beberapa bagian, kumpulkan jus selama pembersihan dan tuangkan juga ke dalam wadah. Meletakkan Wadah plastik freezer dan gunakan sesuai kebutuhan.

Resep ini tidak termasuk cuka, tidak seperti pengawetan. Perlu diperhatikan bahwa berkat sarinya, tidak akan mudah memisahkan isi yang beku. Beberapa ibu rumah tangga mengosongkan tempat kantong plastik dan bentuk dalam bentuk "pancake". Sangat mudah untuk memotongnya menjadi dua jika perlu.

Persiapan paprika panggang yang sangat baik untuk musim dingin akan berhasil jika Anda menambahkan 2-3 kecil tomat. Maka itu akan menjadi hampir dasar selesai untuk salad. Sebelumnya harus disiram dengan air mendidih dan dikupas. Anda tidak perlu memanggang tomat karena akan menjadi terlalu lunak. Persiapan lainnya tidak akan berbeda dari resep standar yang dijelaskan dalam artikel.

Bagi pecinta pedas, sebaiknya gunakan bukan yang manis, tapi merica polong. Panggang selama 20 menit, karena ukurannya jauh lebih kecil. Ini hanya dapat digunakan sebagai camilan pedas, dalam salad opsi ini tidak cocok.

Hidangan lezat dengan acar paprika manis

Dipanggang paprika dalam oven untuk musim dingin dalam rendaman madu: resep memasak hidangan dengan foto langkah demi langkah.

Paprika panggang oven- ini adalah persiapan terindah untuk musim dingin, yang hanya mereka yang sama sekali tidak terbiasa enak berdaging, berdinding tebal dan, memang, lada manis. Mungkin tidak ada yang seperti itu, dan oleh karena itu mari kita bawa selera musim panas yang indah ini bersama kita ke musim dingin! Hari ini kami dengan sangat sederhana dan cepat menyiapkan paprika manis dalam rendaman madu, yang selanjutnya akan menekankan keindahan persiapan ini. Lada manis seperti itu di dalam oven akan melengkapi apa pun tanpa syarat hidangan daging sebagai lauk, dapat digunakan dalam salad musim dingin dan hadir di meja pesta sebagai cemilan yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• paprika - 5 kg;
• bawang putih - 3 kepala;
• garam - 6-7 sdt;
• madu - 3 sendok makan;
• cuka - 7-8 sendok makan;
• ketumbar, allspice, cengkeh - masing-masing 0,5 sdt;
• kemangi kering - 2-3 sendok makan;
• minyak sayur - 100-150 ml.

Waktu memasak: 2 jam
Hasil: sekitar 4 liter.

Resep memasak langkah demi langkah

1. Untuk memanggang paprika manis untuk musim dingin, perlu memilih varietas tertentu dari paprika ini di pasaran. sayur sehat. Buah-buahan berdinding tipis tidak mungkin bekerja dengan baik dalam resep ini, jadi periksalah paprika Anda dengan hati-hati sebelum membeli. Jika besar, segar, utuh dan tanpa luka pada kulit, dan ketebalan dinding dari 0,7 hingga 1 cm, inilah yang Anda butuhkan untuk memanen dan memanggang untuk musim dingin. Kami mencuci paprika pilihan, tetapi jangan memotong apa pun! Mengingat hal ini, paprika yang sudah busuk sebaiknya segera dibuang.

2. Kami menutupi perkamen di atas loyang, meletakkan merica dalam satu baris, rapat satu sama lain.

3. Oven harus dipanaskan hingga 200 derajat dan kirim paprika manis untuk dipanggang selama 30-45-55 menit. Saat memanggang dengan panas seperti itu, ia bisa pecah, membengkak kuat, bagian atasnya agak gosong - tidak apa-apa. Biasanya saat mengupas kulitnya, semua bagian hitam yang gosong ikut ikut lepas. Hal utama adalah mencapai keadaan buah yang lunak sehingga mudah dikupas dari kulit atasnya yang tipis. Setelah 15-20 menit setelah Anda mengirim paprika ke oven, keluarkan loyang, balikkan paprika dengan hati-hati ke sisi lain dengan bantuan penjepit untuk memanggang lebih rata dan selesai memanggang. Total waktu pemasakan tergantung dari ukuran lada, ketebalan dindingnya, varietasnya bahkan bisa mencapai satu jam. Setelah Anda memastikan lada Anda benar-benar siap, matikan oven dan biarkan lada di dalamnya hingga dingin. Anda bisa menutupinya dengan selembar kertas timah sehingga "mengukus" dengan baik, lalu kulit akan menjauh dengan sangat cepat!

4. Lada telah dingin - Anda dapat membuang kulitnya masing-masing. Nuansa penting: cairan yang mengalir keluar dari paprika panggang akan menjadi dasar rendaman madu, jadi paprika harus dibersihkan di atas mangkuk yang dalam dan kumpulkan sarinya tanpa banyak kehilangan dalam satu wadah.

5. Jadi, buang kulitnya, potong lada menjadi cekungan, tuang sarinya dan buang kotak bijinya. Prosesnya melelahkan dan monoton, namun, itu akan benar-benar dibenarkan saat pertama kali mencicipi!

6. Tempatkan paprika yang sudah dikupas dalam mangkuk.

7. Potong menjadi segmen yang lebih kecil (opsional).

8. Mari kita mulai menyiapkan rendaman madu. Kami menyaring jus dari paprika dari bijinya, ternyata cukup banyak, dalam kasus kami 0,5 liter dari 5 kg paprika besar. Campur jus dengan garam, madu dan cuka, tuangkan dalam minyak sayur.

9. Kami menyalakan api, menghangatkannya hingga hampir mendidih, tidak lupa membumbui dengan bumbu - ketumbar, cengkeh, dan allspice.

10. Untuk memanen, siapkan toples kering dan bersih, taruh selapis paprika di bagian bawah masing-masing, taburi dengan kemangi kering dan taruh dua atau tiga irisan besar bawang putih.

11. Ulangi lapisan lada-bawang putih-basil sampai toples penuh. Tuang rendaman panas secara berkala ke dalam toples.

12. Guci sudah penuh, isi ulang sesuai kebutuhan rendaman madu dan taruh bumbu secara proporsional di setiap toples lada.

13. Kami meletakkan toples paprika untuk sterilisasi, menutupi bagian bawahnya dengan kain. Waktu tinggal toples liter dalam air mendidih adalah 20 menit dari saat mendidih.

14. Setelah sterilisasi, gabus dan matikan dengan tutup besi / ulir. Dinginkan tanpa dibungkus.

15. Paprika manis yang dipanggang dalam oven siap untuk musim dingin! Selamat makan!

Pembuka Luar Biasa - Paprika Panggang Kalengan untuk Musim Dingin (Resep Ibu)

Anda akan perlu:
untuk toples 1 liter:
16 - 20 buah. lada berdaging manis

Bumbunya: 60 g - cuka, 0,5 sdm. l. - garam, 1,5 sdm. l. - gula

Paprika goreng kalengan untuk musim dingin

Paprika (dengan ekor dan biji) dicuci bersih dan digoreng di semua sisi (jika memungkinkan). minyak sayur dan pastikan paprika tidak hangus. Kemudian kami memasukkan paprika goreng ke dalam toples panas yang sudah disiapkan dan menaburkannya dengan bawang putih cincang.

Tuang paprika goreng untuk musim dingin dengan rendaman yang terbuat dari cuka, gula, dan garam.

toples kalengan paprika panggang gulung dan bungkus dengan baik sampai dingin.

lada panggang

Panggang polong paprika yang berdaging di dalam oven atau di atas kompor, masukkan ke dalam panci dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, keluarkan kulit dari paprika, bebas dari biji dan batangnya. Tempatkan paprika dengan rapat di dalam toples, taburi dengan garam, dan tuangkan di atas jus yang terbentuk di wajan. Gulung dan sterilkan stoples selama 35 menit.

Lada seperti itu bisa disajikan sebagai hidangan pembuka panas atau dingin, sebagai lauk untuk daging, ikan, ayam. Sangat enak untuk menambahkan lada ini salad sayuran.
Ini luar biasa lada yang lezat! Namun, itu dapat diawetkan untuk musim dingin, dan di musim dingin Anda dapat menikmati aroma, rasa, dan warna lada yang indah.

Paprika Bulgaria - 1 kg
garam laut kasar - 1 sendok teh
bawang putih - 2-3 siung
timi - 1 sendok teh
rosemary - 4 tangkai kecil
cuka 5% - 1 sendok makan
minyak zaitun - 100 gr.

Memasak:

Cuci paprika, buang bijinya dan potong masing-masing merica menjadi 4 bagian. Taruh merica di atas loyang, taburi thyme, rosemary, taruh siung bawang putih yang sudah dikupas, garam dan taburi dengan minyak zaitun.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170*C selama 1 jam.

Pindahkan lada yang sudah jadi ke mangkuk dan taburi dengan cuka, campur.

Paprika seperti itu bisa diawetkan untuk musim dingin. Atur paprika panggang dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, tuangkan minyak dari loyang dan kencangkan tutupnya. Dari 1 kg lada keluar satu 340 gr. stoples.

Bahan untuk satu toples setengah liter

5 buah cabai ukuran sedang

2-3 siung bawang putih

0,5 sendok teh garam

3 sendok teh gula pasir

5 sendok teh cuka 9%

sayur sedikit

Memasak sesuai dengan langkah foto paprika goreng untuk musim dingin.

Bilas paprika. Keringkan dengan handuk. Masukkan seluruhnya (tanpa mengupas bijinya) ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, setelah menuangkan minyak sayur.

Goreng paprika di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Siapkan balutan. Untuk melakukan ini, potong bawang putih. Campur dalam mangkuk dengan gula dan garam.

Tuang cuka ke dalam wadah yang sama. Campur semua bahan secara menyeluruh.

Sekarang kami mengambil paprika satu per satu dengan garpu dan memasukkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan. Lada dari tusukan garpu akan menjadi rata dan muat di dalam toples. Gerimis setiap lada dengan saus. Harap dicatat bahwa pompa bensin ini tidak memiliki air. Ini terdiri dari gula, garam, bawang putih dan cuka.

Kami juga menuangkan lada (atas) terakhir dengan saus harum kami.

Kami memadatkan paprika dengan baik dan menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan.

Balikkan toples dan biarkan seperti itu sampai dingin.

Sangat enak dan camilan asli siap. Sekarang dapat disajikan untuk pesta apa pun untuk liburan apa pun. Anda bisa menutup lada stoples liter dengan menggandakan bahan.

Lada kaleng panggang

• 1 kg paprika merah


• 2 sdm. l. cuka 6%


• minyak sayur

Metode memasak:

1. Cuci paprika merah berdaging dan gosok dengan minyak sayur.


2. Panggang paprika dalam oven sampai lunak.


3. Saat masih panas, kupas lada perlahan, buang bijinya dan tangkainya.


4. Sterilkan stoples kecil bermulut lebar dan isi dengan paprika panggang, taburi lapisannya dengan garam.


5. Isi stoples dengan cuka dan beberapa sendok makan minyak sayur.


6. Tutup toples dengan tutup dan sterilkan selama 30 menit. Paprika yang disiapkan dengan cara ini memiliki kualitas yang baik. pembuka dingin dan untuk memasak banyak hidangan lainnya.

Paprika panggang dalam jus mereka sendiri

Resep di bawah gambar

Pembersih lada