Tata irisan sosis dan keju. Betapa indahnya menata irisan sosis dan keju. Video: “Pemotongan sosis”
Jarang sekali sebuah pesta bisa berjalan tanpanya daging deli. Agar makanan pembukanya enak dipandang, Anda perlu menguasai rahasia mengiris tipis sosis. Untuk mengiris tipis sosis bisa menggunakan pisau, alat pengiris atau mesin penghancur khusus, dan pengetahuan prinsip-prinsip umum mengiris tidak hanya membantu menghias hidangan dengan indah, tetapi juga memaksimalkan rasanya.
Mengiris sosis dengan alat pengiris
Di jendela supermarket, Anda sering dapat melihat irisan sosis yang rata sempurna dalam kemasan vakum atau nampan tertutup cling film. Dalam kebanyakan kasus, alat pengiris yang dipasang langsung di bagian sosis di toko digunakan untuk menyiapkan potongan tersebut.
Alat pengiris (kata tersebut berasal dari bahasa Inggris irisan – irisan, oleh karena itu disebut juga alat pengiris) dibuat khusus untuk mengiris produk dengan cepat dalam volume besar. Pisau listrik bisa stasioner atau manual. Namun dalam kedua kasus ini memungkinkan untuk memotong dengan sangat tipis sosis asap mentah, sujuk, keju, serta roti dan sayuran.
Asisten listrik memiliki kekuatan yang berbeda-beda (perangkat yang lebih kuat dapat mengatasinya produk padat dan lebih jarang memerlukan istirahat untuk menenangkan diri). Bilahnya juga bisa berbeda. Model budget menggunakan model lurus, sedangkan model lebih mahal menggunakan model bergelombang. Tipe kedua lebih tahan lama dan memiliki keunggulan lebih lama, menyediakan kualitas sempurna memotong.
Dengan menggunakan alat pengiris, Anda dapat memotong sosis menjadi irisan tipis (dan ketebalan irisan dapat diatur sebelum diiris), dan juga memotongnya untuk membuat salad atau okroshka. Di sebagian besar model, Anda tidak hanya dapat mengatur ketebalan, tetapi juga sudut pemotongan.
Memotong dengan pisau tajam
Jika Anda tidak memiliki alat pengiris di rumah, Anda bisa memotong sosis menggunakan pisau tajam. Sangat penting untuk menjaga posisi jari Anda dengan benar, jika tidak, Anda dapat melukai diri sendiri. Di website kuliner Anda bisa melihat foto bahkan video tutorial yang menunjukkan secara detail proses pemotongan yang dilakukan oleh chef berpengalaman.
Salah satu aturan utama saat memotong sosis dengan tangan adalah dengan menggunakan pisau yang diasah dengan baik. Ini akan menghasilkan potongan yang rata sempurna. Sebelum diiris, sosis dibersihkan, diletakkan di atas papan dan bentuk potongan selanjutnya dipilih. Jika ingin irisannya bulat sempurna, pisau harus dipegang tegak lurus dengan sosis, untuk mendapatkan potongan yang memanjang, alat harus diletakkan miring.
Sosis rebus berukuran besar akan lebih mudah dipotong menjadi dua. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan potongan yang rata dan menghindari distorsi atau pemborosan yang tidak perlu. Jika Anda akan menyajikan beberapa jenis sosis dalam satu piring, sebaiknya pastikan ketebalan irisannya sama.
Memotong-motong di parutan
Banyak parutan modern memiliki alat tambahan yang diasah khusus yang dirancang untuk itu Sosis. Mencacah akan memakan waktu lebih sedikit daripada memotong dengan pisau, jadi metode ini sering digunakan dalam persiapan pesta besar - hari jadi, pernikahan.
Sulit untuk mendapatkan irisan yang rata bahkan dengan pisau yang tajam. Namun, ada trik kecil: Sebelum dipotong, sosis dibekukan sedikit. Ini memberikan kecepatan yang lebih tinggi dan kualitas yang sangat baik– hampir tidak ada limbah.
Mesin penghancur tidak cocok untuk semua varietas: jika ada potongan besar gemuk, mereka mungkin rontok. Dalam hal ini, lebih baik sisihkan parutan dan ambil pisau.
Prinsip umum mengiris
Menggiling makanan sering kali dianggap sebagai operasi kecil dan sia-sia belaka. Pemotongan yang dilakukan dengan benar tidak hanya membuat hidangan menjadi menarik, tetapi juga memengaruhi rasanya. Sujuk yang diiris tipis memungkinkan Anda membedakan buket rempah-rempah yang nikmat. Di Solyanka, produk daging cincang memberi rasa pada kaldu, sedangkan produk daging berukuran besar mempertahankannya.
Para juru masak telah menemukan banyak metode pemotongan berbagai produk Namun, tidak semuanya berlaku untuk produk sosis. Sosis bisa dipotong:
- potongan besar (varietas unggas atau daging domestik);
- irisan bulat atau memanjang (untuk sandwich dan sebagai camilan mandiri);
- kubus atau sedotan (untuk salad dan sup).
Meja pesta sering kali dihiasi dengan gambar ham atau sosis. Mereka dapat terdiri dari beberapa bagian atau berupa gambar yang diukir dengan terampil. Temanya bisa apa saja: pernikahan, hati untuk memperingati Hari Valentine, dekorasi tahun baru. Dari irisan kecil Anda bisa membuat mosaik yang indah.
Anda harus mulai mengiris dengan sosis, karena kualitasnya tetap terjaga lebih lama penampilan. Untuk memotong sosis dengan indah, Anda harus membaginya dengan hati-hati potongan tipis. Kemudian, Anda bisa memelintirnya menjadi berbagai gulungan, tabung, mawar, dll. Anda bisa memasukkan tangkai herba, zaitun, atau lemon ke dalam tabung sosis. Sosis berdiameter kecil bisa ditata dengan indah di atas piring. Tentang irisan keju, ukuran irisannya harus kecil (sekitar 5 - 6 cm). Agar potongannya terlihat cantik di piring, letakkan daun selada di bagian bawah. Irisan sosis harus menempati 2/3 piring, dan irisan keju harus menempati 1/3. Tabung daging dan roti gulung diletakkan di bagian bawah piring. Irisan tipis diletakkan di atasnya. Anda bisa menaruhnya di atas sosis sejumlah kecil Sayuran Letakkan irisan keju di sisa piring. Ini adalah cara yang cukup sederhana untuk menghias potongan dengan indah. Irisan sosis harus terdiri dari potongan-potongan yang identik, rata dan tipis. Untuk menghemat waktu, Anda dapat menggunakan alat khusus bernama “Slicer” yang digunakan untuk mengiris. Anda juga dapat menyimpan pisau keriting sehingga dapat digunakan untuk memotong bentuk sosis yang menarik. Sebelum mengiris sosis, Anda harus melepaskan lapisan filmnya. Untuk membersihkan daging asap atau daging kering dengan mudah, masukkan sebentar ke dalamnya air dingin. Jika cara ini tidak membantu, masukkan sosis ke dalam freezer - maka filmnya pasti mudah dibersihkan. Jika mau, Anda bisa menghias irisan sosis dengan indah dengan menunjukkan sedikit imajinasi. Salah satu yang paling banyak cara sederhana- Ini adalah potongan yang ditata dalam bentuk bunga. Letakkan sayuran hijau di tepi piring besar, susun kelopak dari irisan sosis membentuk lingkaran, inti bunganya terbuat dari keju. Selain itu, Anda bisa memotong keju dengan pisau keriting agar tampilan hidangan lebih berkesan. Dr. Pilihan untuk mendekorasi potongannya adalah bunga kala. Irisan tipis sosis digulung menjadi kuncup, dan potongan keju atau zaitun dimasukkan ke dalam intinya. Sosis kala diletakkan di atas piring dan dihias dengan setangkai tanaman hijau. Anda bisa membuat mawar dari sosis. Untuk melakukan ini, potong daging rebus menjadi irisan tipis, gulung menjadi kuncup dan ikat dengan bulu daun bawang. Setiap lapisan kelopak berikutnya ditata lebih bebas. Tunggu penjelasan detailnya di postingan kami selanjutnya! ;-) ATURAN DESAIN SLICING Untuk memberikan pemotongan tampilan asli, Anda dapat menambahkan elemen tambahan. Selain sayuran hijau, zaitun, dan selada, Anda bisa menggunakan tomat ceri, mentimun segar atau acar, biji delima, stroberi, lemon, jamur, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dll. Beberapa pengrajin wanita menghiasi potongannya dengan bunga segar atau buatan. Anda bisa memungut ide orisinal pendaftaran di buku masak dengan melakukan sesuatu yang tidak biasa dan berkesan. Untuk benar-benar mengejutkan para tamu, beberapa ibu rumah tangga memanaskan irisan sosis dan keju di dalamnya oven microwave. Ini akan membuat keju meleleh dan menutupi sebagian sosis, sehingga memberikan rasa yang tidak biasa. Irisan sosis dan keju bisa disajikan sebagai canape. Masukkan potongan sosis, daging, keju, sayuran atau buah ke tusuk gigi atau tusuk sate. Campurkan bahan-bahan untuk membuat potongan menarik yang mudah diambil dan dimakan. Irisan INDAH UNTUK MEJA PESTA: APA YANG HARUS MELAYANI? Saat menyajikan irisan sosis dan keju, penting untuk mengetahui bagaimana dan dengan apa menyajikannya. Dianjurkan untuk menyajikan potongan di atas meja paling lambat 1 jam sebelum kedatangan tamu. Ideal untuk mengiris salad sayuran, acar, lauk kentang dan nasi. Sedangkan untuk minumannya pilihan ideal mereka akan menjadi kuat anggur anggur, vodka, cognac, wiski dan berbagai tincture. Minuman seperti itu merangsang nafsu makan dan terutama dinikmati dengan sosis dan keju. Selamat makan!
Anda tidak akan pernah menyangka sosis rebus bisa menjadi seperti itu hidangan meriah? Namun nyatanya, sosis bisa menjadi hiasan nyata untuk meja liburan jika Anda mendekati prosesnya secara kreatif dan menggunakan seluruh imajinasi dan kesabaran Anda.
Tentu saja, Anda bisa melakukannya dengan lebih sederhana - iris tipis sosis dan letakkan irisan sosis di atasnya piring besar, bergantian dengan keju dan sayuran. Tapi Anda bisa melakukan sesuatu yang lebih orisinal.
Jadi, bekali diri Anda dengan yang tajam pisau dapur, papan dan piring besar. Karena kami akan menciptakan mahakarya sosis yang paling menggugah selera.
Sosis naik
Bagaimana cara membuat mawar dari sosis?
Anda bisa membuat mawar yang luar biasa indah dan bisa dimakan dengan tangan Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong sosis rebus lingkaran tipis. Letakkan lingkaran sosis di atas satu sama lain dalam bentuk jalur, lalu gulung menjadi tabung yang rapat. Amankan tabung sosis dengan bulu daun bawang, potong bagian bawah (untuk menstabilkan komposisi) dan luruskan kelopaknya.
Sosis mawar yang sudah jadi bisa menjadi hidangan terpisah atau mendekorasi potongan daging dingin, salad, dan sandwich liburan.
Landak sosis
Bagaimana cara membuat landak dari sosis?
Landak sosis yang menawan akan menjadi dekorasi yang bagus untuk meja Anda. pesta anak-anak. Anak-anak akan melahap setiap sosis landak dengan senang hati, dan yang terpenting, dengan nafsu makan, dan mungkin lebih dari satu.
Untuk membuat sosis landak, Anda membutuhkan tusuk gigi atau tusuk sate untuk canape.
Landak siap hiasi dengan biji delima atau cranberry.
Kupu-kupu sosis
Bagaimana cara membuat kupu-kupu dari sosis?
Komposisi yang sangat halus dan sungguh indah. Cara yang bagus tambahkan ke meja liburan suasana musim semi dan meningkatkan nafsu makan para tamu.
Untuk menghias kupu-kupu sosis, Anda bisa menggunakan cranberry, biji delima, zaitun, dan daun bawang.
Bunga sosis
Bagaimana cara membuat bunga dari sosis?
Pilihan bagus menyajikan potongan pada tanggal 8 Maret atau Ulang Tahun. Potong sosis menjadi irisan tipis. Gulung lingkaran sosis ke dalam tabung dan letakkan di dalam paprika yang sudah disiapkan sebelumnya.
Paprika bisa diganti dengan tomat (lonjong), mentimun bahkan telur.
Nyata meja pesta tidak bisa dilakukan tanpa hidangan dengan potongan daging yang lezat dan. Hidangan pembuka yang sederhana dan efektif ini tidak hanya akan memanjakan para tamu dengan rasanya, tetapi juga bisa menjadi hiasan meja yang sesungguhnya.
Irisan besar daging babi rebus, pinggang atau ham paling baik diletakkan di atas piring secara bergelombang atau digulung ke dalam kantong, tabung, dan kerucut.
Dengan menggunakan tusuk gigi dan tusuk sate, Anda dapat membentuk bunga tiga dimensi yang indah, kupu-kupu, dan figur lainnya.
Mentimun yang diiris tipis, paprika manis, bumbu dapur dan biji delima cocok sebagai hiasan irisan sosis.
Sosis rebus dibuat mawar yang cantik. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggulung irisan tipis sosis menjadi gulungan yang rapat dan mengikat sehelai daun bawang di dasarnya. Kencangkan setiap lapisan sosis berikutnya sedikit lebih longgar dari lapisan sebelumnya. Selanjutnya, tekuk kembali kelopak yang sudah diimprovisasi dan letakkan mawar di antara daun selada.
Anda bisa membuat calla lili yang mewah dari cervelat dan yang diasap rebus. Irisan sosis, dipotong diagonal, digulung dalam bentuk kuncup bunga memanjang, di dalamnya dimasukkan benang sari dari balok tipis keju, mentimun, dan bulu bawang.
Dekorasi irisan keju
Piring keju, biasanya, dibentuk dari beberapa varietas. Dan setiap jenis keju memerlukan pendekatan khusus.
Untuk varietas keras keju, Anda perlu menggunakan pisau yang besar dan tajam.
Untuk mengiris keju biru diperlukan perangkat khusus dengan garis tipis agar tidak merusak cetakan.
Rasa dan penampilan yang tidak biasa ini akan diperoleh dari sosis dan keju yang telah dipanaskan dalam microwave selama beberapa menit. Dalam hal ini, keju akan sedikit meleleh dan meresap ke dalam produk daging dengan aromanya.
Ide bagus untuk menghias irisan adalah dengan menggunakan nanas. Anda bisa merangkai irisan makanan pembuka pada tusuk sate di atasnya, atau membaginya menjadi empat bagian dan menambahkan keju dan madu.
Anda akan mendapatkan karangan bunga yang luar biasa jika Anda memadukan mawar dan calla produk daging dengan bunga dari sayuran yang berair dan cerah.
Pilihan mengiris yang sangat baik adalah dengan meletakkan ham, cervelat, dan daging babi rebus dalam lingkaran di atas piring, di tengahnya terdapat ruang untuk beberapa wadah kuah dan setengah apel, ditaburi tusuk sate dengan kubus keju dan zaitun.
Coba juga dalam bentuk gulungan sosis asap diamankan dengan tusuk sate, tambahkan sedikit ketimun dan sedikit saus merah pedas atau saus tomat. Anda akan mendapatkan snack tersendiri dan sangat enak.
Gunakan opsi fondue untuk mengiris. Cukup dengan mengambil piring datar besar dan meletakkan panci fondue di tengahnya, sehingga potongan yang diiris dapat dengan mudah dicelupkan ke dalam saus pedas.
Jangan lupa untuk berlatih terlebih dahulu membuat bunga dan gambar untuk komposisi masa depan, sehingga selama proses desain, kurangnya keterampilan dan ketangkasan tidak menghalangi perwujudan ide Anda yang paling berani dan tidak biasa.
ulang tahun dan hari libur ..
Liburan apa yang lengkap tanpa sosis dan daging. Setiap ibu rumah tangga tentunya ingin mendekorasi meja tidak hanya dengan enak, tapi juga hidangan yang indah. Untuk membuat tampilan irisan daging dan sosis yang cantik, harus diingat terlebih dahulu bahwa ukuran irisannya harus sama, tipis dan rata. Sebelum diiris, sosis asap dikeluarkan dari wadahnya. Hal ini mudah dilakukan dengan terlebih dahulu merebus roti dengan air mendidih. Setelah ini, kulit yang paling sulit dibersihkan pun akan terkelupas dengan mudah dan sederhana. Permukaan lidah, daging babi rebus dan beberapa jenis daging dibersihkan dengan pisau, menghilangkan bagian tepi yang kering. Daging dipotong melintang serat dengan pisau tajam dengan bilah yang sempit dan tipis. Sosis asap dipotong miring, daging yang diiris diletakkan di atas piring datar dengan tiga cara:
Tumpang tindih (setiap bagian berikutnya menutupi bagian sebelumnya
- kipas (sisi bawah potongan menutupi bagian sebelumnya lebih dari yang lain
- dalam baris genap (cocok untuk piring persegi atau persegi panjang
Piring dengan potongan dingin terlihat cantik saat berkeping-keping berbagai jenis produk bergantian satu sama lain dalam urutan tertentu. Potongan tipis ham dan daging, sosis rebus dapat digulung menjadi gulungan atau tabung, buah zaitun atau buah zaitun yang diadu dapat diletakkan di tepinya dan diletakkan di sepanjang tepi piring.Irisan daging dari beberapa jenis sosis asap, berbeda dalam warna, terlihat cantik.
Hiasi hidangan dengan irisan tomat ceri, acar mentimun, zaitun hitam, dan zaitun, bola-bola keju, segala jenis tanaman hijau, warna dapat ditambahkan potongan berwarna-warni keju.
Tampilan potongan daging dan sosis yang meriah
Tata letak sosis dan daging, roset, biji delima yang menarik
dan sayuran hijau akan membuat hidangan ini meriah
dan asli.
Acar mentimun, tomat, zaitun, dan selada menambah kehidupan
komposisi daging dan keju yang indah
Sosis dan keju merak yang enak
Hidangan prasmanan. Keju varietas yang berbeda potong menjadi kubus yang sama
berburu sosis menjadi potongan-potongan kecil
Tata letak melingkar varietas yang berbeda daging, ham gulung,
tombak asparagus dan sayuran hijau, kerucut sosis
di tengah akan membuat hidangannya layak.
meja liburan apa pun.
Mawar dari tomat dan setangkai tanaman hijau akan hidup kembali
hidangan dengan daging
mengiris.
Kombinasi daging dan sosis dengan sayuran,
akan mengejutkan Anda dengan sayuran dan buah-buahan
dan akan menyenangkanmu.
Tampilan produk daging yang sangat indah dengan
keju, hiasi
sayuran hijau.
Daun-daun sawi putih, sayuran hijau, tomat
Dan daging naik menghias
meriah
meja.
Irisan daging untuk meja pernikahan.
Di tengah piring ada karangan bunga yang indah
sayuran dan buah-buahan.
Cara menghias potongan daging dan sosis
Sempurna untuk mendekorasi hidangan dengan potongan daging dingin
mawar terbuat dari tipis
daging babi rebus cincang.
Anda bisa menata sosis dan keju seperti ini, Anda akan mendapatkan burung hantu yang cantik dan asli!
Potongan sosis dan keju, mata, dan zaitun bergantian.
Sederhana, orisinal, dan indah!
Zaitun hitam cocok dengan sosis
dan bunga lili calla yang terbuat dari keju.
Sederhana namun elegan.
Irisan tipis ham dan sosis, menarik
dilipat dan dihias berkeping-keping
tomat dan mentimun.
Tampilan ikan yang indah.
Cerah, menarik, layak.
Kombinasi yang bagus lemon kuning, ikan merah dan sayuran.
Contoh menampilkan irisan keju yang meriah
Beberapa jenis keju multi-warna dipotong dengan pisau dengan ujung berpola
berbentuk segitiga, bunga mawar disusun dari lingkaran
keju disatukan dengan tusuk gigi.
Tempatkan keju yang diiris tipis dari berbagai jenis di atas piring membentuk lingkaran. Hidangan dengan keju
hiasi dengan bola-bola keju (lihat cara membuatnya di bagian menarik
Dan makanan ringan asli), buah-buahan - melon cincang, anggur,
stroberi dan mawar kiwi. Untuk warna dan aroma
tambahkan daun mint.
Hidangan keju untuk yang romantis
makan malam.
Palet kuning lembut dari berbagai jenis keju sangat bagus
Matikan hidangan hitam, hijau muda
daun dan oranye terang
oranye
Piring cantik dengan irisan
untuk perayaan itu
Hidangan prasmanan
Kombinasi rasa yang luar biasa
dan warna.
Keju biru, anggur, kenari
kacang akan dihidupkan kembali dengan setangkai mint
dan physalis matang.
Keju, potong segitiga, kenari menjadi dua,
seikat kecil anggur, ranting
bumbu dan keju
hidangan sudah siap.
Cara menghias irisan keju
Letakkan jamur telur rebus di atas keju asap berbentuk kepang
(rendam “tutup” dalam daun teh kental),
hiasi dengan buah zaitun
dan sayuran hijau.
Keju dengan anggur - cantik dan enak.
mawar sosis
satu pilihan
varian lain
Berbekal pisau dengan bilah tipis dan panjang, kami memotong sosis rebus lingkaran tipis
- lipat lingkaran satu per satu menjadi piramida, potong menjadi dua
- ambil setengah lingkaran sosis dan gulung menjadi gulungan yang rapat, lalu gulung setengah lingkaran berikutnya, satu per satu, ke dalam gulungan, masing-masing lingkaran berikutnya lebih longgar dari yang sebelumnya
- tekuk potongan terakhir, seperti bunga mawar, ujungnya ke luar, kencangkan di pangkalnya dengan tusuk gigi dan jangan lupa untuk memperingatkan tamu tentang kehadirannya, untuk menghindari cedera
Cara membuat mawar yang banyak dari sosis
Potong sosis rebus menjadi 18 bagian tipis, lipat masing-masing menjadi dua dan letakkan di jalur
- gulung seluruh jalur sosis (mulai dari irisan pertama) menjadi gulungan yang rapat dan kencangkan di bagian bawah dengan bulu daun bawang
- untuk stabilitas sosis mawar, kami memotong semua kelebihan dari bawah dan menghias hidangan kami
Artikel tentang topik tersebut
