Főzzön melegen az új évre. Hal tejfölös szószban. Ízletes, gyengéd kacsa almával a sütőben narancsszósszal az újévi asztalon

Újév- egy csodálatos nyaralás, amelyet kellemes lelki légkörben, rokoni, baráti körben szeretne eltölteni. És mit ér az ünneplés igényesen felszolgált, ínycsiklandó ételekkel megrakott asztal nélkül? Kulináris áttekintésünkben elmondjuk, milyen ételeket készíthet a 2017-es újévre, hogy elnyerje a Tüzes Vörös Kakas tetszését és kényeztesse háztartását.

Milyen ételeket kell készíteni a 2017-es újévre

A következő év szimbólumának kedveskedni tehát nem könnyű feladat ünnepi menü a legapróbb részletekig át kell gondolni. Ne használjon csirkét, még akkor sem, ha van aláírás receptje ennek az ételnek a főzése, amelyet minden családi lakomán durván elfogyasztanak! Előnyben részesítse a sertéshúst, bárányt, halat, tenger gyümölcseit. Jobb egzotikumok nélkül megelégedni a könnyen elkészíthető és kiadós ételeket mértékkel használjon fűszereket és fűszereket.

Le kell mondanod a tojásról is, legalább a töltöttről. De ha összetevőként használják, akkor nem baj.

Milyen ételek kerüljenek az asztalra a 2017-es újévre? Célszerű babból, babból főzni valamit. Egy otthon termesztett madár értékelni fogja és illatos lesz házi sütemények- piték, kulebyaki. Legyen minél több zöld, gyümölcs és zöldség, mert a kakas csak növényi táplálékot eszik.

És ne felejtsen el egy csészealj gabonát az asztalra tenni, hogy a kakas kedvére tegyen.

Meleg ételek a 2017-es újévre sertéshúsból

A sertéshúst leggyakrabban ünnepi ételek készítésére használják. A hús legyen friss, a legjobb a szegy, lapocka, karaj, sonka. Édes íz méz, dió, gyümölcs, aszalt szilva, savanyú - szója szószés sör, fűszeres - gomba és sajt. Milyen ételeket főzzek 2017-re sertéshúsból? Kínálunk néhány eredeti módot.

Hozzávalók:

• sertéshús - 700-800 gramm;
• aszalt szilva, sajt (töltelékhez) - egyenként 200 gramm;
• só, fekete bors, szárított bazsalikom - ízlés szerint;
• tejföl - egy kis üveg;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• szemes mustár - 4 evőkanál.

Főzési mód:

1. Az aszalt szilvának meg kell duzzadnia, ezért ki kell önteni forró vízés áztassa több órán át.
2. Vágja le a húsból a szeleteket, enyhén verje le.
3. Mustárból, vajból, tejfölből, sóból, borsból, bazsalikomból mártást készítünk. Ezzel a keverékkel megkenjük a sertéshúst.
4. Sajt és aszalt szilva apró kockákra vágva - kész a töltelék.
5. A tölteléket a hústányérokra helyezzük, a tekercseket megcsavarjuk. Hogy ne essen szét, rögzítse fogpiszkálóval.
6. sütjük be sütő 180 fokos hőmérsékleten Pörkölési idő - 1 óra.

Az aszalt szilva puhává teszi a húst, a sajt pedig fűszeres ízés aroma. Ne is kételkedj benne finom étel azonnal szétoszlik a vendégek tányérján.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kilogramm;
• szalonna - 100 gramm;
• szójaszósz, cukor - egyenként 3 evőkanál;
• olaj (napraforgó vagy olíva) - sütéshez;
• ananász (friss vagy konzerv) - 1 darab vagy 1 doboz.

Főzési mód:

1. A húst tányérokra vágjuk, kalapáccsal enyhén leverjük. Pácold szójaszószban (2 evőkanál) legalább 12 órán keresztül.
2. Fedjünk le egy kerek edényt fóliával, melynek szélei lefelé lógjanak.
3. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, egy részét körben a formába tesszük.
4. A pácolt húst egy tálba tesszük. A későbbi golyó formálásához a sertéshús széleinek le kell lógniuk.
5. Az ananászt apróra vágjuk. Ha használt friss gyümölcs, össze kell keverni a cukorral, és felöntjük a maradék szójaszósszal (1 evőkanál). Konzervben kristálycukor nincs hozzá. Az ananászt meg kell sütni, hogy a nedvesség elpárologjon.
6. Az édes tölteléket formába tesszük, befedjük hússal.
7. A tetejét megkenjük a maradék szalonnával és lefedjük alufóliával.
8. Tedd húsgombóc a sütőbe. Sütési idő - 1 óra.
9. A "bombát" további 15 percig sütjük. nyitott forma fólia nélkül.

A sütési folyamat során ananász töltelék leülepedni fog, így nem esik szét, amikor a „bombát” darabokra vágjuk. Az ételt forrón tálaljuk, de ha kihűl, akkor is nagyon finom.

Forró ételek a 2017-es újévre bárányhúsból

A bárány legyen friss, puha rózsaszín húsés fehér zsír. BAN BEN keleti konyhaételeket készítenek belőle sárgabarackkal, datolyával, a Földközi-tengeren - különféle fűszeres szószok, illatos gyógynövények, vörös és fehér bor.

Hozzávalók:

• bárány csonton - 1 kilogramm;
• fekete őrölt bors, paprika, só - ízlés szerint;
• 2 hagyma;
• napraforgóolaj;
• bazsalikom, kakukkfű.

Főzési mód:

1. Vágjuk fel a húst, öblítsük le, verjük le, szórjuk meg fűszerekkel.
2. A hagymát karikákra vágjuk, összedolgozzuk a hússal.
3. A bárányhúst 2-3 órán át pácoljuk.
4. Grill húst mindkét oldalon.
5. Formába tesszük, és a sütőben további 10 percig pároljuk.

Lehetőleg ne vigyük túlzásba a sütőben, különben a hús elveszti ízét, kemény és száraz lesz.

Hozzávalók:

• báránycomb- 1 darab;
• bolgár paprika - 4 darab;
• hagyma - 3 darab;
• burgonya - 12 darab;
• zöldségleves - 1 liter;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• vaj - 100 gramm;
• menta, rozmaring - egyenként 1 csokor;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• citrom - 1 darab;
• kapribogyó (vagy uborka) - 2 evőkanál;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hámozott paprikát sütőben sütjük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, citromlevet adunk hozzá, 10 percig pácoljuk.
3. A paprikát vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a kapribogyót, a növényi olajat és az apróra vágott mentát. Keverjük össze a hagymával és a fűszerekkel. Ez a szósz.
4. A hagymát és a burgonyát csíkokra vágjuk, kivajazott formába tesszük. Öntsük zöldség leves, só bors. Betesszük a sütőbe, 30-40 percig sütjük.
5. Vágjuk fel a fokhagymát, keverjük össze apróra vágott rozmaringgal, mentával, sóval, fűszerekkel, vajjal.
6. A bárányhúst leöblítjük, több helyen átszúrjuk, fokhagymagerezdeket teszünk bele.
7. A húst a maradék keverékkel lereszeljük, sütőbe tesszük sütni. Jobb, ha grillen csinálod.
8. Fóliával letakarjuk, és a sütőben lassú tűzön további 10 percig pároljuk.

Tálalás előtt a báránycombot darabokra vágjuk, leöntjük bő szósszal. Sült burgonyával tálaljuk.

Forró ételek a 2017-es újévre halból

A hal nagyon hasznos, és a táplálkozási és ízletesség semmi sem éri el a húst. Halételek főzve eredeti módon, Lehetek nagyszerű alternatíva hús.

Hozzávalók:

• lazac steak - 10 darab;
• krém - 1 csésze
• joghurt (természetes, adalékanyagok nélkül) - 2 csésze;
• zöldségek (brokkoli, borsó) - 600 gramm;
• citrom - 1 darab;
• olivaolaj;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. öntsünk steakeket citromlé, megszórjuk fűszerekkel és sóval.
2. A joghurtot összekeverjük a tejszínnel.
3. Tegye a halat egy tepsire. Először le kell fedni pergamenpapírés kenjük be olajjal.
4. Leöntjük a lazacot fehér szósszal, a zöldségeket a haldarabok közé terítjük.
5. Fedjük le szorosan az edényt alufóliával, hogy a levegő ne kerüljön be.
6. 30 percig sütjük a sütőben.
7. Nyissa ki a fóliát és süsse további 15 percig.

Ez étvágygerjesztő étel nagyon kevés kalóriát tartalmaz, így azoknak fog tetszeni, akik félnek elhízni egy lakoma alatt.

Hozzávalók:

• friss lazac - 1 kilogramm;
• narancs, citrom - egyenként;
• olivaolaj;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A meghámozott lazacot sóval, borssal lereszeljük, felöntjük citromlével. Pácolni 1 óra.
2. A narancsot vékony szeletekre vágjuk.
3. A halakban keresztirányú vágásokat készítünk, narancsszeleteket szúrunk bele.
4. A lazacot olajjal kikent formába tesszük. 40 percig sütjük.

Ez az étel nagyon népszerű a mediterrán országokban, és a karácsonyi asztalon szolgálják fel.

Saláták, hidegtálak

Milyen ételeket lehet még készíteni a 2017-es újévre? Az ünnepi asztal nem képzelhető el saláták és különféle harapnivalók. Kizárólag a hagyományos Olivier-re és a heringre korlátozódhat egy bunda alatt, vagy főzhet is szokatlan ételek szabad utat engedve az ihletnek.

Hozzávalók:

• hosszú rizs - 1 csésze;
• királyrák - 300 gramm;
• hagyma - 1 darab;
• citrusfélék (narancs, citrom) - 1 db;
• levél saláta;
• növényi olaj;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A rizst sós vízben megfőzzük, leszűrjük.
2. A meghámozott garnélarákot olajon kisütjük.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk, egy másik serpenyőben megpirítjuk.
4. Préselj le citrusfélékből.
5. Keverje össze az összes összetevőt, beleértve a citrom-narancslevet is.

A majonéz öntetként is használható, de ebben az esetben vegye be főtt garnélarák, hagymát és citromlevet nem adunk hozzá, a narancsot pedig apróra vágjuk.

Hozzávalók:

• 2 láb;
• hagyma - 2 fej;
• burgonya - 3-4 darab;
• kis cékla - 1 darab;
• dió - fél pohár;
• nagy gránátalma - 1 darab;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj;
• majonéz.

Főzési mód:

1. Főzzük meg a zöldségeket (burgonya és cékla), a hagymát apróra vágjuk.
2. A csirkehúst megfőzzük, lehűtjük, apróra vágjuk.
3. A csirkét és a hagymát megpirítjuk.
4. Reszeljük rá a céklát finom reszelő.
5. A diót turmixgépben őröljük, keverjük össze a céklával. Só.
6. A burgonyát finom reszelőn lereszeljük.
7. A gránátalmát meghámozzuk, a magokat kicsavarjuk belőle.
8. Helyezzen egy poharat egy nagy lapos edény közepére. Fektessen körbe rétegeket, mindegyiket bőven kenje meg majonézzel.
9. Az első réteg burgonya.
10. A második réteg csirkehús hagymával.
11. A harmadik réteg diós cékla.
12. A negyedik réteg gránátalma mag.
13. Vegye ki az üveget, lyukat kell kapnia a közepén.

Így a kapott 2017-es újévi étel remek ékszerekhez fog hasonlítani. Az újévi asztalon ez a saláta igazán ünnepinek és látványosnak tűnik, a gránátalma magok pedig szokatlan fűszeres ízt adnak neki. A gránátalma helyett vörösáfonya is használható.

• filé füstölt csirke- 2 darab;
• tojás - 3 darab;
• burgonya - 2 darab;
• lágy krémsajt - 200 gramm;
• 1 kis hagyma;
• pácolt uborka - 3 darab;
• mandula - 1 csésze;
• lomb;
• majonéz.

Főzési mód:

1. A tojást és a burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, felkockázzuk durva reszelő.
2. Vágja le a hagymát, öntsön ecetet, pácolja 20 percig.
3. A csirkemellet apró darabokra vágjuk.
4. Az uborkát és a sajtot lereszeljük.
5. Öblítse le a diót, szárítsa meg a sütőben vagy egy serpenyőben.
6. A rétegeket egy edényre fektetjük, formázzuk őket fenyőtoboz. Sorrend: burgonya, ecetes hagyma, csirkehús, uborka, tojás, sajt, dió és zöldek. Áztassuk be a rétegeket majonézzel.

A saláta nagyon szokatlannak tűnik, és csodálatos légkört teremt az ünnepi asztalon.

A kosár hozzávalói:

• burgonya - fél kilogramm;
• búzaliszt - 100 gramm;
• csirke tojás - 1 darab;
• só, bors - ízlés szerint.

Töltelék hozzávalói:

• enyhén sózott hering - 2 darab;
• uborka, hagyma, kis alma, bolgár piros paprika - egyenként 1;
• olivaolaj;
• fél citrom;
• fürjtojás - 3 darab;
• fekete olajbogyó - fél üveg;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, a közben kapott levet lecsepegtetjük.
2. Adjunk hozzá tojást, lisztet, borsot, sót a burgonyához.
3. BAN BEN szilikon formák terítsük szét a burgonya masszát, hagyjunk egy üres közepét. Sütőben sütjük.
4. A heringet apró darabokra vágjuk.
5. A hagymát, almát, uborkát, borsot apróra vágjuk, felöntjük citromlével, hozzáadjuk az olajat. Bors, só. Keverjük össze a heringgel.
6. A fürjtojást megfőzzük.
7. Az olajbogyót karikára vágjuk.
8. A heringmasszát készre hűtött kosarakba tesszük.
9. Tetejét tojásszeletekkel és olajbogyóval megkenjük.

Ez a remek étvágygerjesztő uzsonna képes díszíteni Újévi asztal, de méltó lesz minden más ünnephez.

Jön 2017 eltelik egy év a Rooster égisze alatt, ami azt jelenti, hogy az ünnepi asztali menü kialakítását komolyan kell venni. Jobb, ha nem főzzük meg a hagyományos sült csirkét, amelyet mindenki az újévi asztalnál szokott enni, nehogy haragítsa a „királyt”. Össze kell kapcsolnia a fantáziáját, és el kell gondolkodnia azon, hogy a 2017-es újévre milyen meleg ételek lesznek megfelelőek az ünnepi asztalon. Eredeti és látványos melegről fogunk beszélni ünnepi falatok, amelynek elkészítése után bemutatja kulináris tehetségét családjának és barátainak.

Receptek húsételekhez az újévi asztalra

Milyen húsételeket készítenek leggyakrabban ünnepi asztalra vagy családi bankettre? Természetesen steak, karaj, szelet, hús franciául, hús mártással vagy sült sertéshús formájában. Azonban sok más őrülten finom meleg harapnivaló is van, amelyekkel kedveskedhet szeretteinek.

vissza a tartalomhoz

Szükséged lesz:

• sertés szűzpecsenye- 1 kg;
• fűszerek - szárított gyógynövények(rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, koriander);
• francia mustár - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• liszt, napraforgóolaj - 1 evőkanál. kanál
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Öblítse le a húst hideg vízzel, majd szárítsa meg. A bélszínt bedörzsöljük fűszerekkel, sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Egy mély tányérban összekeverjük a mustárt, a mézet, a lisztet és a vajat, a kapott masszával bedörzsöljük a húst. Tekerjük be a bélszínt ragasztófóliaés 2-3 órára hűtőbe tesszük. Süssük a hüvelyben 180°C-on 1,5 órán keresztül.

Vendégei nem felejtik el az elegáns, gazdag ízű

vissza a tartalomhoz

Sertés tekercs szalonnával és gombával

A Kakas évének meleg ételeként csodálatosan fog kinézni az ünnepi asztalon. sertés tekercs. Húsba bármit lehet csomagolni: gombát, sajtot, zöldséget, aszalt szilvát, diót, szalonnát, sonkát és még tojást is. Mert hús elkészítése A gombával és baconnel töltött tekercsre szüksége lesz:

• 1,5 kg sertésnyak (nem túl széles) vagy karaj;
• egy kis zöldség és vaj;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 70 g kemény sajt;
• 0,5 kg csiperkegomba;
• 200 g szalonna;
• só, fűszerek.

Egy nagyon forró serpenyőben keverjük össze a zöldséget és a vajat, majd pirítsuk meg benne egész darab a húst 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Fasírt melegen és hidegen is finom

Elkészítjük a tölteléket: az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, rátesszük a tányérokra vágott gombát. Végül vékonyra szeletelt szalonnát küldünk a serpenyőbe. Az elkészült pirospozsgás masszához adjunk hozzá reszelt sajtot - ettől viszkózus lesz a töltelék állaga, így jobban beleragad a tekercsbe.

A hús legvastagabb részén mélyen bevágva borítékot kapunk, majd megtöltjük a kapott töltelékkel. Formázzunk szoros tekercset, húzzuk meg a széleit egy cérnával, csomagoljuk fóliába, tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe 1,5 órára.

vissza a tartalomhoz

Borjúhús leveles tésztában

Szükséged lesz:

• borjú szűzpecsenye- 0,5 kg;
• befejezett leveles tészta- 250 g;
• csiperkegomba - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• zöldség, vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• bors, só - ízlés szerint.

A hagymát és a gombát olyan apróra vágjuk, amennyire csak tudjuk. Egyenként sütjük őket, amíg szép barnára nem sülnek. A gombát hagymával összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk. A húst minden oldalát bedörzsöljük sóval és az esetleges fűszerekkel, serpenyőben egészben, nagy lángon barnára sütjük.

A tésztát vékonyabbra nyújtjuk, kicsit hosszabb formát adunk neki, mint egy darab hús. A tésztára egyenletesen elosztva ráhelyezzük a hagymás-gombás tölteléket, rátesszük a húst. A fehérjét felverjük, megkenjük vele a tészta széleit és feltekerjük a tekercset, tepsire tesszük: a varrás alul legyen. A fehérjét felverjük, megkenjük vele a tésztát. Jól felmelegített sütőbe tesszük fél órára, majd csökkentjük a hőmérsékletet 150 °C-ra, és további 20 percig sütjük a tekercset.

Az ételt adagokban tálaljuk paradicsom szósz vagy francia mustár

vissza a tartalomhoz

Gránátalma szószban sült tarja

Ezt a meleg ételt újévre főzheti től sertésborda, valamint bárány- vagy marhahúsból. Körülbelül 1 kg bordát igényel, valamint:

• szárított gyógynövények - sáfrány és rozmaring;
• gránátalma sűrű szósz- 5 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• citrom - 1/2 rész;
• só, fekete, piros bors.

Mossa meg az előre elkészített osztott bordákat, távolítsa el a filmeket. A fokhagymát és a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Készítsük el a pácot: keverjük össze gránátalma szósz citromlével, hozzáadjuk egy fél citrom levét. Dörzsölje be a bordákat fűszerekkel, hagymával és fokhagymával, majd mártsa bele édes-savanyú pác. Időre van szükségük a pácoláshoz - 5-6 óra. Majd 200°C-os sütőben kb fél órát sütjük.

A bordákat gránátalma- és szezámmaggal díszítve tálaljuk

vissza a tartalomhoz

Milyen madarat lehet tálalni a Kakas évére

A kakas évének éjszakáján jobb nem főzni csirkét, de ha nagyon vágyunk baromfihúsra, akkor a csirke helyére nem kevésbé ízletes és egészséges pulykahús jöhet. Ha valami kalóriadúsabbra vágyik - főzzön kacsát és szerelmeseit sovány hús a zöldségekkel pörkölt liba az Ön ízlése szerint lesz.

vissza a tartalomhoz

Pulyka narancsos gyömbérsörben

Ez egy igazán elegáns és ünnepélyes, finom, elegáns ízű étel, amely bármelyik karácsonyi estén jól jöhet. Elég fáradságos, de az eredmény megéri. Szükséged lesz:

• pulyka, súlya 4-5 kg;
• narancs - 3 db. vagy frissen facsart gyümölcslé belőlük - 2 csésze;
• vaj - 150 g;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• gyömbér gyökér;
• fűszerek - Provance-i gyógynövények, fahéj, szegfűszeg, piros őrölt paprika;
• fokhagyma - néhány gerezd, ízlés szerint.

A pulykát megmossuk, leszárítjuk, a fokhagymát finom reszelőn bedörzsöljük. Kenjük be a madarat sóval, fokhagymás zabkásával és Provence-i fűszernövényekkel, hagyjuk pácolódni. Közben elkészítjük a narancsos gyömbérsört. 3 narancsból facsard ki a levét (kb. 1,5-2 pohár levet kapsz), öntsd egy lábasba, tedd tűzre. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük 1 tk. termék.
A felmelegített narancsléhez adjunk hozzá gyömbért, vajat, fűszereket és ízlés szerint cukrot, jól keverjük össze. Állandó keverés mellett hagyjuk enyhén forrni a szószt. A pulykát meglocsoljuk narancssörrel, és betesszük a sütőbe.

A hús puha, édeskés, elegáns karamell kéreg

és 4-5 óra 180-200°C hőmérsékleten. Jobb, ha mély tepsit választunk, mivel 20 percenként öntözzük meg a madarat szósszal, hogy jól átitassa.

vissza a tartalomhoz

Újévi "sörlúd"

Ezt az ételt nem csak a sör szerelmesei fogják értékelni, hanem mindazok is, akik szeretik az ízletesen főtt baromfihúst. Szükséged lesz:

• liba - 3 kg;
• hagyma - 2-3 fej;
• világos sör - 1 l;
• só, fekete vegyesfűszer, babérlevél - szemmel.

Jobb, ha a libatetemet darabokra vágjuk, eltávolítva az összes felesleges zsírt. Ennek a madárnak elég kemény hús: egyszerűen nem fog megsülni, ha egészben megfőzi. A felvágott libát egy mély serpenyőbe küldje erős tűzön, amíg meg nem formálódik étvágygerjesztő kéreg. 10 perccel a tűz lekapcsolása előtt a madarat jól sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát. Amikor a hagymás liba étvágygerjesztővé válik, tegyük át a húsdarabokat egy pecsenyesütőbe, öntsük fel sörrel és lassú tűzön pároljuk 1-1,5 órán keresztül.

Egyedi íz lesz belőle étel baromfi

Ne aggódjon, az összes alkohol elolvad, és csak az eredeti marad, kellemes ízűés a hús puha és puha lesz.

vissza a tartalomhoz

Sült kacsa almával, rizzsel és aszalt szilvával

Miután elkészített egy ilyen forró ételt az újévre, azonnal kap húst és köretet, ami nagyon kényelmes és ízletes! Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• kacsa - 2 kg;
• rizs - 300 g;
• aszalt szilva - 100-150 g;
• alma - 2 db;
• só, bors, fokhagyma - ízlés szerint.

Dörzsölje be a kacsát só, bors és zúzott fokhagyma keverékével. A rizst félig főzzük, kevés sót adunk a vízhez. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízben pár percig pároljuk, csíkokra vágjuk. A rizst aszalt szilvával összekeverjük, a kapott masszával megtöltjük a kacsát. A töltelék kiesésének elkerülése érdekében varrjuk fel a bőrt, vagy óvatosan rögzítsük fogpiszkálóval. Helyezzük a madarat az előmelegített sütőbe egy mély tepsibe, az oldalán szeletelt almával. A zsír kiemelkedik a kacsából, ne felejtse el 20 percenként megitatni vele a madarat. Főzési idő - 1,5 óra 220 ° C-on.

Vágja a madarat darabokra, tegye a rizst egy edényre, díszítse fűszernövényekkel

vissza a tartalomhoz

Forró hal előételek az újévi asztalon

Ha arra gondol, hogy milyen meleg ételeket készítsen az újévre, ne felejtse el a halat és a tenger gyümölcseit. Ennek a finomságnak az elkészítése meglehetősen egyszerű, mert a hal nagyon puha, gyorsan pácolódik, és nem főzik sokáig. Próbáld ki szokatlan receptek halból, ami meglep:

Piros hal benne édes-savanyú szósz, citromlében és fűszernövényekben pácolt, ananászdarabokkal sütve. Az étel elkészítése nem tart tovább 20 percnél.

választási lehetőség ünnepi takarmány hal

Szójaszószban pácolt tengeri keszeg vagy pisztráng nyárs. Minden egyszerűsége ellenére ez az előétel úgy néz ki, mint egy étteremben. Csak annyit kell tennie, hogy a halat fűszerekben és sóban pácolja, majd gyorsan kisüti.

Kényelmes, ha a haldarabokat bambusznyársra fűzzük.

Tarka hal tenger gyümölcseivel. Bármely tengeri halat filére vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. Kenje meg a formát olajjal, tegye rá a halat, és vékony szeletekre zöldségek, például karfiol és paradicsom, valamint tenger gyümölcsei. Megszórjuk fűszernövényekkel, reszelt sajttal és leöntjük tejszínnel. 200°C-on 25 percig sütjük.

Ahelyett tengeri hal használhatsz pontytetemet

vissza a tartalomhoz

Mit tálaljunk köretként szilveszterkor

Húsételek mindig köretekkel párosulnak. Szilveszterkor azonban nem akarsz túl sokáig állni a tűzhely mellett, ezért vértezd fel magad egyszerű, de nem kevésbé ízletes receptekkel. ünnepi köretek.

Rusztikus burgonya. 10 db közepes méretű burgonyát vágjunk 4 szeletre (hámozás nélkül), jól ízesítsük sóval, őrölt fekete borssal és kedvenc fűszereinkkel. Öntsük növényi olaj, tegyen mindent egy pörkölőhüvelybe. Az edényt 40-50 percig 180 ° C-on főzzük, a hüvelyt rendszeresen meg kell fordítani, és 10 perccel a készenlét előtt kinyitni.

A ropogós burgonyaszeletek senkit sem hagynak közömbösen

Burgonya rakott gombával és tejszínnel. Vágja fel a burgonyát és a gombát vékony lemezek, majd egy serpenyőben pirítsuk barnára a gombát. A burgonyát és a gombát rétegesen egy tepsire tesszük, ráöntjük a 15%-os zsírtartalmú tejszínt. Mindezt 30 percre a sütőbe küldjük, majd kis idő múlva megszórjuk reszelt kemény sajttal, és további 15 percig főzzük.

Bármilyen hozzávalóból fantáziálhat és főzhet rakott ételeket

A rakott gombák helyett használhatunk vörös haldarabokat - ez tökéletesen harmonizál a tejszínnel és a sajttal.

Végül a pilaf nagyszerűen fog kinézni 2017-ben az újévi asztalon, különösen azért, mert a kakas - a következő év szimbóluma - minden bizonnyal jóváhagyja a rizs és más gabonafélék vagy hüvelyesek jelenlétét.

A Kakas évében sokkal több lehetőség kínálkozik melegételekre, mellyel kedveskedhet családjának. fegyveres a fenti recepteket, akkor egy finom harmonikus ünnepi menüt készít, amelyet szerettei biztosan értékelni fognak.

Szeretjük az újévi ünnepeket, és valószínűleg jobban várunk, mint bárki más. Az ünnepekre készülnek a legfinomabb meleg ételek, saláták, különféle desszertek. Legalább egy időre megfeledkezhetünk a diétáról, és az ünnepi asztalnál élvezhetjük a legfinomabb ételeket.

2019 a Sárga Földdisznó éve. Az állat kedves, de igényes. Szereti a családi kényelmet és a barátságos légkört. Tehát minden a hatalmunkban van, hogy a Kabancsik a következő évben is kedvünkre járjon, és egész évben szerencsések legyünk minden ügyünkben.

Már jóval december 31. előtt keresünk, és természetesen összeállítunk egy menüt az újévi asztalhoz. Végül is a család és a barátok kedvében akarsz járni. A háziasszonyokat kínozza a kérdés: mit kell újat és érdekeset főzni az újévi asztalra? És a válasz az interneten található.

A legfontosabb étel, amellyel minden hostess szeretné meglepni a vendégeket, a meleg étel ünnepi asztal húsból, halból vagy baromfiból. Egy ilyen ételnek nemcsak ízletesnek, hanem különösen szépnek is kell lennie, mert az ünnep ugyanaz. Ha nagy a társaság, és sokáig fog ünnepelni, akkor több meleg ételt is főzhet.

Ebben a gyűjteményben úgy döntöttem, hogy minden ízlésnek megfelelő, érdekes és finom meleg ételek receptjeit csoportosítom az ünnepi asztalra, hogy a háziasszonyok könnyebben tudjanak választani. Megfontoljuk a húst, halételekés csirkés ételeket. Mindegyik megérdemli a figyelmet, és biztosan díszítik az ünnepi asztalt.

Ez a recept azért jó, mert a húst előre, 1-2 nappal előre megfőzzük és sütésre előkészítjük, majd a vendégek érkezése előtt hűtőben tároljuk és kisütjük.

• — hátsó vége a hasított sertés része - sonka bőrrel és csonttal - 3-5 kg
• - Dijoni mustár szemekkel - 2 evőkanál. l.
• - szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• - Worcestershire szósz - 2 evőkanál. l.
• - koriandermag - 1 evőkanál. l.
• - szegfűszeg - 25-30 db.
• — juharszirup(helyettesíthető mézzel) - 200 ml.
• - fahéjrúd - 1 db.
• - babérlevél - 4 db.
• - szemes fekete bors - 1 evőkanál. l.

A hússonkát jól megmossuk, és egészben egy nagy lábasba tesszük főni. Öntsünk rá hideg vizet, adjunk hozzá fahéjrudat, fekete borsot és babérlevelet. Forralás után mérsékelt lángon főzzük 2 órán át. Időnként ellenőrizze, hogy a húst teljesen ellepte-e a víz, szükség esetén töltsön fel forró vizet. forralt víz. Ne felejtse el lefejteni a habot.

Vegyük ki a húst a léből. A húsleves felhasználható leveshez, főzéshez zöldség pörkölt vagy lefagy. Most óvatosan válassza le a bőrt, hagyja el a zsírréteget.

Most éles késsel keresztirányú vonalakat húzunk a zsírra, hogy rombuszokat készítsünk. Helyezzen be egy szegfűt a vonalak metszéspontjának sarkaiba.

Ez a félkész termék előre elkészíthető és legfeljebb 2 napig tárolható hűtőszekrényben.

Elkészítjük a cukormázt. Keverje össze a juharszirupot (méz), a mustárt, a Worcestershire szószt és a szójaszószt.

A sonkát hőálló edénybe tesszük, ecsettel bevonjuk (a máz 1/2-ét használjuk fel). 190°C-os sütőben 15 percig sütjük. Ezután ismét bevonjuk a maradék mázzal, és további 40 percig sütjük. Sütéskor a kapott lével célszerű a húst meglocsolni.

Ezt a szépséget melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Sertéssonka a sütőben áfonyasziruppal

A második, nem kevésbé finom mázas sonkarecept, mely tökéletesen illik az ünnepi asztalra, áfonyaszörppel is elkészíthető.

Ehhez az ételhez szükségünk van:

• — Sonka- 2-2,5 kg.
• - áfonya - 300 gr.
• - konzerv sárgabarack - 400 gr.
• — barna cukor- 100 gr.
• - portói bor - 70 ml.
• - babérlevél - 4 db.
• - szegfűszeg - 20 db.
• - szemes bors - 1 tk

Áztassa a sonkát hideg vízbe 6-8 órára, engedje le a vizet, és tegye át a sonkát egy serpenyőbe, és töltse fel friss vízzel. Forraljuk fel a vizet, csepegtessük le és töltsük fel hideg víz. A levesbe babérlevelet, borsot teszünk, és lassú tűzön 30 percig főzzük. Áfonyafagyó készítése. Ehhez forraljuk fel az áfonyát cukorral 150 ml vízben (kb. 5 perc), vegyük ki az áfonyát a szirupból, és főzzük még 1 percig a szirupot. Portói bort öntünk bele.

Ezenkívül az eljárás ugyanaz, mint az első receptben. Vágjuk le a bőrt a sonkáról. A zsírrétegen rombuszokkal hornyokat készítünk. Helyezzen be szegfűt a vonalak metszéspontjába. A sonkát megkenjük ½ sziruppal, és 190°C-os sütőben 45 percig sütjük. Megkenjük a szirup maradék felével, és további 1 órán át sütjük. Tálaláskor áfonyával, salátával vagy sárgabarack felével díszítjük.

Angol báránysült rozmaringgal

A bárány értékes és tápláló hús, amelyben a zsír 3-szor kevesebb, mint a sertéshúsban, és a koleszterin - 4-szer. Ezért azoknak, akik nem akarnak tárcsázni túlsúly Ez a recept tökéletes az ünnepekre.

Szükségünk lesz:

• - bárány - 1 kg.
• - hagyma - 4 db.
• - burgonya - 800 gr.
• - paradicsomszósz - 3 evőkanál. l.
• - fokhagyma - 3-4 gerezd
• - növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• - só, bors, húsfűszerek, rozmaring
• - zöld

A húst közepes darabokra vágjuk és bepácoljuk - sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel, belerakunk néhány szál rozmaringot és egy órát állni hagyjuk.

Ezután minden nagyon egyszerű - a húst egy tepsibe helyezzük. Tetejét vékonyra szeletelt burgonyával és félkarikára vágott hagymával megkenjük. Só bors. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk, és a tetejére szórjuk.

Végezetül öntsük a bárányhúst paradicsomszósszal, vízzel enyhén hígítva. 180°C-os sütőben kb 2 órán át sütjük.

Sertés tekercs aszalt szilvával

A tekercsek könnyen és gyorsan elkészíthetők, és az étel gyönyörű, újévi és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• - kimagozott aszalt szilva - 200 gr.

Az aszalt szilva beázott forró víz kb 30 percig, utána leengedjük a vizet, és az aszalt szilvát papírtörlőre tesszük megszáradni.

Most tegyen 2 db-ot minden húsdarab szélére. aszalt szilvát és feltekerjük. Formájuk megtartása érdekében konyhai madzaggal megköthetjük, fogpiszkálóval vagy fapálcával rögzíthetjük.

Egy felhevített serpenyőben növényi olajban süssük mindkét oldalát aranybarnára. Ezután sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

A kész tekercseket darabokra vágjuk, salátalevelekre tesszük, fényes zöldségekkel díszítjük.

Sertés tekercs gombával és sajttal

A gombával és sajttal készült tekercsek nem kevésbé ízletesek. A hagymával sült gomba és még sajt hozzáadásával a töltelék nagyon ízletes és lédús. Az ilyen tekercseket nemcsak sertéshúsból lehet elkészíteni, hanem csirkéből vagy pulykából is nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

• - csont nélküli sertéshús, lehetőleg puha nyakú - 1 kg.
• - csiperkegomba - 400 gr.
• - kemény sajt - 200 gr.
• - hagyma - 2 db.
• - tojás - 4 db.
• - burgonya - 6 db.
• - petrezselyem - 1 csokor
• - búzaliszt - 1 csésze
• - növényi olaj - 2 evőkanál.
• - só, bors és fűszerek a húshoz

A húst 7-8 mm vastag darabokra vágjuk. Mindegyik darabot mindkét oldalon kalapáccsal leverjük. Sózzuk, borsozzuk, és a húst megszórjuk fűszerekkel (a provence-i fűszernövények erre alkalmasak).

Előkészítjük a tölteléket. A hagymát kockákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és szintén kockákra vágjuk. A hagymát és a gombát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Kicsit lehűtjük a tölteléket, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot és az apróra vágott zöldeket, sózzuk, borsozzuk.

Most minden húsdarab szélére tegyük a tölteléket és tekerjük fel. A tojásokat felverjük. Minden darabot megforgatunk lisztben, és azonnal a tojásos keverékbe mártjuk.

A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, a folyadékot lecsepegtetjük. Fedjük le a tekercseket reszelt burgonyával, és azonnal tegyük egy előmelegített serpenyőbe. Minden oldalát aranybarnára sütjük.

Most tedd a megsült darabokat egy tepsibe, és süsd a sütőben 200 °C-on 15-20 percig.

Hús naranccsal a sütőben

Hát ez az igazi ünnepi étel. A hús jól passzol az édes gyümölcsökhöz – például narancshoz, ananászhoz. A citrus illata ízt ad a sült húsnak és könnyű édesség. Az ilyen környékről származó sertéshús különleges édeskés és eredeti ízt kap. A étvágygerjesztő darab harmonika formájában biztosan díszíti az újévi asztalt.

Hozzávalók:

• - csont nélküli sertéshús, lehetőleg puha nyakú - 1 kg.
• - narancs - 4 db.
• - olívaolaj - 150 gr.
• - só, bors és fűszerek a húshoz

Ebben a receptben a húst előre darabokra kell vágni és pácolni. Ehhez a húst darabokra vágva egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel. 2 narancsból facsarj le levet, keverd össze fél adag olívaolajjal, öntsd meg a húst ezzel a páccal, és hagyd állni 4 órát.

Most minden húsdarabot kiszedünk a pácból, kicsit kicsavarjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A húst tepsibe tesszük, egy darabot függőlegesen teszünk, a hús közé pedig a karikára vágott narancsokat. A narancs kívánság szerint meghámozható. Töltsük meg ezt a szépséget páclével, és süssük a sütőben 190 ° C-on 40 percig.

Ha nem lenne otthon narancs, akkor nem számít - az ilyen paradicsomos hús nem kevésbé szép és ízletes. Akkor inkább a páchoz narancslé száraz vörösbor használható.

Halételek

Sokan jobban szeretik a halat, mint a húst, mert könnyebben emészthető a szervezet, egészségesebb és kevesebb a kalória. Több ízletes és gyönyörű receptek halakból, amelyek díszítik az új évet és bármely ünnepi asztalt.

Lazac tejszínes szószban kaviárral

Nagyon színes étel, pompásan mutat az ünnepi újévi asztalon. Vendégei biztosan értékelni fogják. Hiszen az ünnep nem igazi kaviár nélkül, ezért ajánlom ezt az ételt az Ön újévi asztalára.

Hozzávalók:

• - lazac (helyettesíthető lazaccal) - 1 kg
• - provence-i fűszernövények
• - növényi olaj
• só, bors ízlés szerint

a szószhoz:

• - tejszín 20% - 200 ml.
• - kurkuma vagy curry por - 2 tk.
• - petrezselyem - 2 tk.
• - vörös kaviár - 2 evőkanál. l.

Vágja fel a halat adagolt darabok. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszernövényekkel. Tegye a halat egy tepsibe.

szakács krém szósz. Keverjük össze a tejszínt és az apróra vágott petrezselymet. Öntsük a kurkumát a tejszínhez, és jól keverjük addig homogén tömeg. Adjunk hozzá kaviárt a szószhoz.

Ezt a szószt a halra öntjük, és előmelegített sütőbe toljuk. 200°C-os sütőben 15-20 percig sütjük.

töltött csuka

elképesztő gyönyörű étel. Természetesen bizonyos készségeket és munkát igényel, de az étel megéri.

Szükségünk lesz:

• - csuka - körülbelül 1 kg
• - fehér kenyér - 100 gr.
• - tej - 1 pohár
• - 1 tojás
• - íj - 3 db.
• - majonéz - 2 evőkanál. l.
• - zöldek - ízlés szerint
• - só bors

A halat feldaraboljuk. Tisztítjuk, a hasított testnek sértetlennek kell maradnia, ne vágja le az uszonyokat. Vágja le a fejét, távolítsa el a kopoltyúkat. Most a legnehezebb dolog a bőr óvatos eltávolítása, ehhez óvatosan vágjuk körbe a húst egy éles késsel, próbálva ne sérteni a bőrt.

A farok tövénél levágjuk a csontot, és kiszedjük a pépet. Válaszd el a halfilét a csontoktól.

Töltelék készítése csuka számára. fehér kenyér tejbe áztatjuk. Halfilé húsdarálón görgesse át (a gyorsaság érdekében turmixgépben daráltam). Turmixgépben a hagymát és a kenyeret is felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, beleütünk 1 tojást.

Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük.

Most nagyon óvatosan töltse meg a csukát darált halügyeljen arra, hogy ne sértse meg a bőrt.

Egy tepsire fóliát terítünk, megkenjük növényi olajjal és ráfektetjük a halat. Rögzítjük a fejet. Kenjük be a halat majonézzel. A fóliát becsomagoljuk, és 180 °C-os sütőben körülbelül egy órát sütjük.

Most díszítse a csukát, és várja a bókokat a vendégektől.

Ponty hagymapárnán, sütőben sütve

Ehhez az ételhez kívánatos tükörponty nagyobb. És ne kíméld a hagymát, akkor finom meleg ételt kapsz.

Hozzávalók:

• - tükörponty - 2 kg
• - hagyma - 5 fej
• - majonéz - 2 evőkanál. l.
• - petrezselyem és kapor
• - só, fekete bors
• — őrölt gyömbér(bazsalikom, oregánó) ízlés szerint
• - tojás - 1 db.
• - növényi olaj - 1 evőkanál. l.

A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, eltávolítjuk a kopoltyúkat és alaposan leöblítjük. A hátoldalon éles késsel több vágást végzünk.

A hagymát vékony karikákra vágjuk, és olajjal kikent tepsire fektetjük. Csorgassunk még egy kis olajat a tetejére.

Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a pontyot őrölt fűszerek. Ráterítjük a pontyot hagyma párnaés kenje meg a hasított testet növényi olajjal.

A ponty hasát belülről kenjük be 2 t.l. majonézzel, tegyél bele egy csomó kaprot és petrezselymet. Kívánság szerint citromlevet önthetünk a hal tetejére.

Sütőpapíros tepsire tesszük a pontyot, és 180°C-on kb 1 órát sütjük.

A tojást felverjük, sózzuk. Vegye ki a pontyot a sütőből, és kenje meg a tojáskeverék felével. Ezután süssük további 10 percig, és ismét kenjük meg a maradék keverékkel. Amikor a ponty szépen megpirult, kivesszük a sütőből, díszítjük az ételt és meglepjük a vendégeket.

Sütőben sült hal majonézzel

Az alacsony zsírtartalmú és egyenletesen száraz hal megfelelő egy ilyen ételhez, íze csodálatosan megmutatkozik a sajt- és zöldségpárna alatt.

Szükségünk lesz:

• - hal - 1 kg.
• - sárgarépa - 2 db.
• — hagyma- 2 db.
• - sajt - 200 gr.
• - majonéz - 150 gr.

És most rétegekben fektetjük a hús elve szerint franciául:

1. réteg - tedd a halat a formába

2. réteg - a hagymát félgyűrűkre vágjuk

3. réteg - három sárgarépa durva reszelőn

4. réteg - ismét három durva reszelőn

A végén pedig az egészet bekenjük majonézzel.

190°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és kb 30 percig sütjük. Ha finom narancshéjat lát, a hal készen áll.

Baromfi ételek

Kacsa almával

Egy kis társaság számára az almás kacsa nagyon finom és ünnepi étel. Igen, és sokkal gyorsabban megsül, mint a liba. De ne feledje, hogy nincs túl sok hús a kijáratnál. Vegye figyelembe a vendégek számát, és ha több mint négy, akkor vásároljon kettő vagy több tetemet.

Szükségünk lesz:

• - kacsa - 1 db.
• - alma - 3 - 4 db.
• - citrom - 1 db.
• - tejföl - 80 gr.
• - só, bors, fűszerek baromfihoz
• - fahéj ízlés szerint

Kibelezzük a kacsát, öblítsük le és töröljük szárazra papírtörlő.

Dörzsölje be a hasított testet sóval, borssal és fűszerekkel.

vágott almát nagy szeleteket, citromszeleteket, szórjuk meg mindezt fahéjjal, és tegyük bele a hasított testbe.

Varrja fel a lyukat, vonja be a hasított testet tejföllel minden oldalról. Tegye a kacsát egy tepsire, és süsse a sütőben körülbelül 1,5 órán keresztül.

Ünnepi liba almával

A libát egy nagyobb társaság számára tervezték, átlagsúlya liba 4-5 kg, és a főzési idő ennek megfelelően nő. De a libát egy nap alatt kell pácolni és sütni előkészíteni.

Szükségünk lesz:

• - liba - 1 db.
• - alma - 1 kg
• - citrom - 1 db.
• — sárgabaracklekvár- 100 gr.
• - só, bors ízlés szerint
• - fokhagyma - 3-4 gerezd
• zöldséges ill kukoricaolaj- 50 ml.

Ne felejtse el, hogy a libát sokáig sütik, ezért körülbelül 5-6 órával a vendégek érkezése előtt kezdje el főzni.

A libát először ki kell kibelezni, hideg vízzel le kell öblíteni. Szúrja meg a bőrt több helyen tűvel. Most kívánatos a libát forrásban lévő vízzel leforrázni.

Dörzsölje be a hasított testet sóval, borssal és fokhagymával, és küldje el egy napra a hűtőszekrénybe.

Az almát nagy szeletekre vágjuk, és megtöltjük vele a hasított testet.

Annak érdekében, hogy a liba megtartsa a formáját, megkötözzük a lábát, és a libát egy cérnával megkötjük, hogy a szárnyakat lehúzzuk.

Kenje meg a hasított testet növényi olajjal.

Ha nagy sütőhüvelyt találunk, a legjobb abban sütni. De ha nincs hüvely, akkor a hasított testet lefedheti fóliával.

A madarat 200 ° C-on körülbelül 1 órán át sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 160 ° C-ra, és további 3 órán át sütjük.

Sárgabarack lekvárt összekeverünk egy fél citrom levével és a maradék olajjal, felforrósítjuk és főzőecsettel egyenletesen bevonjuk a hasított testet. Utána másikba tesszük a madarat forró sütő pihentessük 10 percig.

Az ételt citrommal díszíthetjük, konzerv sárgabarack, zöld.

Újévi pulyka naranccsal

Nagyon népszerű Európában, Angliában és Amerikában karácsonyi étel- sült pulyka Az egész család nagyon várja a főzés eme csodáját a háziasszonytól. Próbáljunk meg kedveskedni szeretteinknek.

Szükségünk lesz:

• - pulyka - (5-6 kg)
• - narancs - 3 db.
• - alma - 2 db.
• - hagyma - 1 db.
• - friss vagy fagyasztott vörösáfonya - 50 gr.
• - apróra vágott szalonna - 150 gr.
• - só, bors ízlés szerint
• - fokhagyma - 1 fej
• - rozmaring, kakukkfű - néhány ág
• - vaj - 250 gr.
• - növényi vagy olívaolaj - 1 evőkanál. l.

A pulykát kibelezzük, leöblítjük és papírtörlővel töröljük szárazra. Só, bors.

Most elkészítjük az olajat a pulyka dörzsöléséhez, amitől az étel lédús és illatos lesz. Vaj szobahőmérséklet sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá olívaolajat (bár én jobban szeretem a növényi olajat) és a présen átpasszírozott fokhagymát. Egy narancsból facsarjuk ki a levét, a héját pedig finom reszelőn lereszeljük, és szintén az olajhoz adjuk. Ehhez adjunk hozzá gyógynövényleveleket is.

Most a mell felső részén emelje fel a bőrt, és tegye egy részét a kialakított zsebbe. fűszeres olaj. Végezze el ugyanezt az eljárást a mell alsó részével és a lábakkal. Ehhez az olaj felét kell vennie. Az olaj maradék felét bedörzsöljük a pulyka bőrébe. Sózzuk és borsozzuk a hasított test tetejét, és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.

A pulykát fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órára a hűtőben pácoljuk.

A narancsot, az almát és a hagymát 4 részre vágjuk, a fokhagyma fejét keresztben félbevágjuk. Tölts meg ezzel egy pulykát, adj hozzá még fűszerek rozmaring, kakukkfű. Helyezzük a madarat egy tepsibe, és fedjük le alufóliával.

A madarat 220 ° C-on körülbelül 30 percig sütjük, és felöntjük a kapott lével.

A baconszeleteket a pulykamellre fektetjük, újra felöntjük a lével, és 180°-on kb. 3 órán át sütjük, időnként meglocsolva a levével. Forró pulykamártással és áfonyával tálaljuk. Ízlés szerint készíthetsz vörösáfonya szószt.

Csirke sült hüvelyben a sütőben

A legegyszerűbb és gyors kaja az ünnepi asztalra - ez egy hüvelyben sült csirke. Kielégítő, egészséges és gyönyörű csemege, ezt még a kezdő háziasszonyok is meg tudják főzni.

Szükségünk lesz:

• - csirke - 1 db.
• - aszalt szilva - 100-150 gr.
• - szárított sárgabarack - 100-150 gr.
• - fokhagyma - 2-3 gerezd
• - só, fekete bors ízlés szerint

Az egész csirkét megsütjük.

Először pácolni kell. Azt tanácsolom, hogy lehetőleg egy napig pácoljon. Ezután a csirke fűszerekkel telítődik, és különösen puha és lédús lesz.

Az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot öntsük fel forró vízzel 10-15 percig, amíg megpuhul. Egy egész csirke tetemet megtöltünk szárított gyümölccsel.

Megmérjük a kívánt ujjhosszt, az egyik oldalon csomóval megkötjük a hüvelyt, oda tesszük a csirkét, a másik végét pedig ruhacsipesszel rögzítjük.

40 percig sütjük 180-190°C-on.

Ha szeretne kapni aranybarna, 15 perccel a készenlét előtt vágja le a hüvelyt a tetején, és hajlítsa meg egy kicsit a szélét.

Általában mindent ízlés szerint válasszon.

Lépésről lépésre receptek forró ételekhez az ünnepi asztalon karácsonyra és újévre

Hús menü:

Hal menü:

1.

Hozzávalók:

• Egy fiatal malac húsa (lehetőleg sonka) - 1,5 kg.
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 0,5 evőkanál.
• Vörösbor - 100 ml.
• Ecet 9% - 2 evőkanál.
• Mustárpor - 1 evőkanál.
• Paprika - 1 evőkanál
• fahéj - 0,5 tk
• Szerecsendió - ízlés szerint
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint
• koktélparadicsom - díszítéshez
• Zöldek díszítéshez

Főzés:

1. Hogy finomabb legyen a hús, finomabban tedd bele hideg vízórát 3-ra.

2. Öntsük az összes fűszert egy mély csészébe, borsozzuk.

3. Ugyanoda öntsünk ecetet, keverjük össze.

4. Adjunk hozzá bort, mindent jól keverjünk össze. Tegyük félre, hogy jól kihűljön.

5. A sonkát kivesszük a hűtőből és a vízből. Törölközővel szárítsa meg.

6. Gyakran, gyakran szúrj bele egy késsel különböző helyeken 2-3 cm. Fordítsd meg és csináld ugyanezt a második oldalon is.

7. A sok helyen átszúrt húst egy edényre toljuk, és leöntjük a már elkészített páccal.

8. Víz a másik oldalról. További 40 percre hűtőbe tesszük.

9. A húst többször megforgatjuk egy edényben, vagy leöntjük a páclével, ha marad, amíg a hús a hűtőben van.

10. 40 perc elteltével vegyük ki a sonkát a hűtőből.

11. Tegye át egy sütőedénybe, amelyet előzőleg enyhén kikent növényi olajjal, és fedje le fóliával.

12. Fedjük le teljesen alufóliával, és tegyük a 200 °C-ra előmelegített sütőbe egy órára.

13. Egy óra múlva kivesszük a sonkát, levesszük a fóliát és visszatesszük a sütőbe fólia nélkül, még legalább 30 percre. Ellenőrizze a hús készségét. Ha fogpiszkálóval, késsel, bármivel megszúrva könnyű lé folyik, akkor kész a hús.

Harminc perc fólia nélküli pörkölés után a húst bőrös felével felfelé fordítsa meg, melegítse 250°-ra, és süsse, amíg ki nem derül. arany kéreg. Tartsa szemmel a tűzhelyet, különben megéghet.

Kivesszük a sütőből, salátára tesszük, koktélparadicsommal és petrezselyemlevéllel díszítjük.

Nos, kész a "malacunk". Hogy néz ki, milyen az íze. Igazi lekvár.

Jó étvágyat kívánunk!

2.

Most kétféle, vagy mondhatni két és fél húst készítünk franciául.

Hozzávalók:

• Apróra vágott sertéshús - 1 cm vastag
• Gomba
• Kemény sajt
• Paradicsom
• Ananász karikák (opcionális)
• Majonéz
• Fokhagyma

Főzés:

Vegyünk minden hozzávalót a hús mennyiségétől és attól függően, hogy mit szeretünk jobban. Nézze meg a fényképet, és értse meg, mire és mennyire van szüksége.

1. Vágja a paradicsomot vékony karikákra. Éles késsel vágjuk, nehogy lecsepegjen.

2. A hagymát félbevágjuk, vékony félkarikára vágjuk, majd ezeket a félkarikákat is félbevágjuk.

3. Az apróra vágott hagymát a kezünkkel szívószálra szétszedjük.

4. Vágja a gombát csíkokra, ne nagyon vékonyra.

5. Vágja csíkokra az egyes gombákat.

6. Tegye be az egyes húsdarabokat egymás után nejlonzacskó hogy ne fröcsköljön ki semmi, és verjük le kalapáccsal az egyik, majd a másik oldalon kb. 0,5 cm vastagságúra.

7. Amikor az összes hozzávalót felvágtuk és a húst levertük, a hagymát és a gombát aranybarnára pirítjuk. Egyben együtt. Ha nem készülnek egy kicsit, nem baj, ráérnek a tepsire. Amikor megsültek, a húst franciául egy tepsire gyűjtjük.

8. A fóliát szépen egy tepsibe helyezzük, az oldalára hajtjuk. A húst alufóliára tesszük, mindkét oldalát elősózzuk, borsozzuk. Egy tepsire öt darabot kaptunk.

9. Csészealjban majonézben nyomja ki a fokhagymát és keverje össze. Aki szereti a fokhagymás és majonézes húst, az ezzel a keverékkel vonja be a húsdarabokat. Nem szeretem a majonézt, ezért nem kenik a darabokat.

10. Spread sült gomba hagymával minden húsdarabon. Tedd közzé, amit megsütöttél. Ne félj. A gomba mindig finom.

11. Tegyen a tetejére egy bögre paradicsomot.

12. Mindent megszórunk sajttal. Tedd tetszés szerint, vagy sokat, vagy keveset.

13. A húst 180°-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 40-45 percre. (sütőtől függően) Ellenőrizze a készséget. Felhívjuk figyelmét, hogy a sertéshúst meg kell sütni. Nem ehetsz véres sertéshúst. Várja, hogy megsüljön.

Közben elkészítjük a hús második változatát.

14. Egy szintén fóliával letakart tepsire fektessük ki a húst és mindkét oldalát sózzuk, ne borsozzuk. Nálunk is van öt darab.

15. Fektessünk ananászt a húsra. Ananász karikákat vettünk, mert szebb és jobban szeretem. Bármelyiket elviheti, ha nincs gyűrű. Húsonként két ananászkarikánk volt.

16. Mindezt sajttal bevonjuk. Most, amikor megsült az első tepsi hússal, tedd ezt is, és addig is, amíg a hús elkészül. Az elsőt langyos helyre tesszük, és amikor kivesszük a második süteményt, ez kissé felmelegszik.

Kivesszük a második tepsit, az elsőt kicsit felmelegítjük.

Két darabot adagolt tányérokra teszünk, az egyiket gombával, a másikat ananászsal és tálaljuk.

Így kaptunk kettőt, ha pedig majonézzel és anélkül, franciául háromféle húst.

Jó étvágyat kívánunk!

3.

Hozzávalók:

• Hús - sertésnyak- 1-1,2 kg.
• Só bors
• Fokhagyma

Főzés:

1. A húst jól bekenjük fekete borssal, sóval. Nyomd ki a fokhagymát, és jól dörzsöld bele a húsba.

2. A húst kézzel összenyomkodjuk, megformázzuk és rátesszük a hálóra. Természetesen nem hordhatod, ha nincs ott. Zsineggel kösd össze, kis sejteket készítve. A végén szálakkal húzzuk meg a húst. De a legjobb, ha még mindig rácsot vásárol a főzéshez szükséges árukban.

A hús közepére, amíg még nincs teljesen lezárva, a csomagoláskor kihullott fokhagymát tesszük.

3. A húst fóliába tesszük, használhatunk sütőzacskót.

4. Jól becsomagoljuk, alulról úgy néz ki, mint egy tál. Fő feladatunk, hogy a húsból kiolvasztott lé ne szivárogjon ki.

5. Ezt a darabot 200 °-ra melegített sütőbe küldjük 2 órára, minden attól függ, hogy milyen hús és milyen darab. Ellenőrizze a készenlétet. Nyissa ki a fóliát. Bármilyen éles tárggyal kicsit átszúrjuk a húst, ha tiszta a leve, akkor kész a hús.

6. Ha kész, vegyük ki a húst a sütőből. Kibontjuk a fóliát. Nézze meg, mennyi lé gyűlt össze.

7. Nyissa ki teljesen a húst. Hagyjuk hűlni 2 órát, minden húsunk készen áll a fogyasztásra.

Nézd, milyen szaftos lett a hús. Minden szivárog.

Vágj le egy darabot, micsoda csoda! Szaglás, látás. Egyél az egészségért.

Jó étvágyat kívánunk!

4. Videó - Sütőben sült pulyka

5. Videó - Hús a sütőben

6.

Hozzávalók:

• Halfilé - 500 g Válasszon nem csontos halat, vagy óvatosan távolítsa el a csontokat.
• Paradicsom - 2-3 db. közepes
• Kemény sajt - 150-180 g.
• Fokhagyma - 1-3 gerezd
• Majonéz - körülbelül 150 g.
• Citrom - 1/2 citrom
• Zöldség ( zöld hagyma, kapor, petrezselyem) - egyenként kb. 15 g, összesen kb. 50-60 g (tehet még bele bazsalikom vagy koriander)
• Só - 1 tk
• Vaj - egy kicsit, a sütőedény kikenéséhez

Főzés:

1. Bármelyiket veszünk, nem szálkás hal, vagy filézhetsz halat, lehet fehéret, lehet pirosat, ízlés szerint. Mi jobban szeretjük a fehéret. Ha a hal egész, vágja filére, óvatosan távolítsa el az összes csontot. Egy csont tönkreteheti az egész bulit. A filét közepes darabokra vágjuk. Só minden darab hal, akkor az egyik oldalon.

2. A halat megszórjuk citrommal.

3. A zöldeket apróra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a gyökereket, csak zöld leveleknek kell lenniük.

4. Vágja le a paradicsomot ne nagy darabokés tedd egy mély tálba.

5. Nyomja a fokhagymát a paradicsomba.

6. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

7. A sajtot lereszeljük, és a felét a zöldekre tesszük. Mindent alaposan összekeverünk.

8. Adjunk hozzá majonézt és keverjük újra jól.

9. Kenje ki a formát vajjal.

10. A zöldségkeverékünk felét tegyük a formába. Egyenletesen oszlassuk el a formán.

11. Az apróra vágott halfilé darabokat a zöldségekre tesszük.

12. Tegye a zöldségek maradék felét a halra. Egyenletesen oszlassuk el a teljes felületen.

13. Szórja meg a zöldségeket sajttal a tetejére.

14. Mindezt a szépséget a sütőbe tesszük, 180 ° -ra melegítjük 35-45 percig. (sütőtől függően)

15. Figyeld a halakat. Amikor a felületet barna kéreg borítja, az étel készen áll.

Kivesszük a sütőből.

Az adagokat tányérokra rendezzük.

Jó étvágyat kívánunk!

7.

Az előző receptben elkészítettük fehér hal, és most egy vörös halból – rózsaszín lazacból – fogunk főzni veled. Az étel nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• Piros hal (van rózsaszín lazacunk) - 1 db.
• Sárgarépa
• Majonéz
• Növényi olaj
• Só bors

Főzés:

1. A rózsaszín lazacnak levágjuk a fejét és sok kaviárt találunk ott, ne dobjuk ki. Bár vicceltem, volt ott kaviárunk.

2. A halat a gerinc mentén felvágjuk.

3. Válasszuk szét a felső filét.

4. Vágja le a gerincet.

5. Válasszuk szét az uszonyokat. Gondosan megvizsgáljuk és eltávolítjuk a megmaradt csontokat és filmeket.

6. Vágja a filét részekre. Só bors.

7. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal.

8. Helyezze a felszeletelt haldarabokat egy sütőlapra.

9. Dörzsölje a sárgarépát durva reszelőn.

10. Vágja félbe a hagymát, és vágja apró félkarikára.

11. Kenje meg a rózsaszín lazacot vékony majonézzel.

12. Helyezzen sárgarépát a tetejére, egyenletesen elosztva a halon.

13. Tegye a hagymát a sárgarépára.

14. Egy kis sajtot dörzsölünk az egész felületre, és mindent megkenünk majonézzel.

Betesszük a 180-200 fokra előmelegített sütőbe 35-45 percre.

A héja megpirult, halunk készen van.

Az adagokat tányérokra rendezzük és tálaljuk.

A zöldeket és a zöldségeket hal mellé tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

8.

Hozzávalók:

• Ponty - 700-800
• Tejföl - 6 evőkanál
• íj - 2
• Kis sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Citromlé - 2 evőkanál
• Petrezselyem, só, bors - ízlés szerint
• Növényi olaj

Főzés:

1. Tisztítsa meg a pontyot, távolítsa el a belsejét, távolítsa el a kopoltyúkat, távolítsa el a fóliákat, jól öblítse le.

2. Most keresztirányú vágásokat kell végezni a gerinc mentén, egymástól 1-2 cm távolságra, mindkét oldalon, mivel túl sok a csont, és meg kell semmisíteni.

3. A halat mindkét oldalát meglocsoljuk citromlével, vagy inkább kanálból öntsük le.

4. Öntsünk bele egy kanalat, kettőt is, és dörzsöljük át a citrom belsejét a kezünkkel.

5. Most meg kell sózni és borsozni a halat mindkét oldalán és belül. A halat egyelőre tedd félre.

6. Dörzsölje a sárgarépát durva reszelőn.

7. A hagymát vágjuk félbe, majd ismét félbe, majd negyed karikára.

8. A petrezselymet őröljük meg, csak a leveleit, a szárát dobjuk ki.

9. Vágjon egy másik hagymát karikákra. Ez lesz a ponty párna.

10. Most készítsünk tejfölt. Sózzuk, borsozzuk és egy gerezd fokhagymát facsarjunk bele. Összekeverjük.

11. Adjunk hozzá tejfölt a töltelékhez, 2-3 evőkanál. Összekeverjük. A tölteléket a hal belsejébe tesszük. Ne üss erősen.

12. Kiterítünk egy fóliát, megkenjük növényi olajjal, és kirakjuk a hagymakarikákat, amelyeken a hal fog feküdni.

13. Helyezze a halat az íjra.

14. A tetejét megkenjük tejföllel.

15. A tetejét lezárjuk egy második fólialappal, és alulról felfelé tekerjük.

16. Sütőpapíros tepsire tesszük. Itt van egy ilyen tál fólia.

A halunkat 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb 1 órára. Ellenőrizd, mikor pirult meg a hal.

A miénk finom ponty kész. Tálaljuk tálon salátával

Jó étvágyat kívánunk!

9.

11. Videó - Sült laposhal franciául

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz