A sertéshús főzési ideje egy serpenyőben apró darabokban. Hogyan főzzünk finom sült sertéshúst egy serpenyőben

Nagyon sok recept létezik a sertéshús főzésére: a húst párolják, sütőben sütik különféle zöldségekkel és fűszerekkel, sütik. Az utolsó hőkezelési lehetőség lehetővé teszi, hogy egyszerre lédús és pirospozsgás ételt kapjon, amelyet nem csak családi vacsorák alkalmával, hanem ünnepi lakomák alkalmával is felszolgálhatunk.

Hogyan sütjük a sertéshúst

A késztermék ízét nem csak a hozzá tartozó termékek, hanem a megfelelő húsválasztás is befolyásolja. A sütéshez ideális a hasított test olyan részeiről készített friss sertés szűzpecsenye, mint a lapocka, a nyak vagy a láb.Sertés sütés egy serpenyőbennem igényel nagy mennyiségű fűszer hozzáadását, különben a hús íze nem lesz fényes. Steak, szelet vagy sertéspörkölt főzése előtt a húst meg kell mosni és papírtörlővel szárítani, különben a sertéshús sütés közben sok folyadékot bocsát ki. Sózzuk és fűszerezzük az ételt a főzés legvégén.

Sertés recept serpenyőben

A sertéshús gyorsan és egyszerűen megsüthető, legyen az steak, szelet vagy sült (filé apróra vágva). Ez nagy előny az elfoglalt háziasszonyok számára, akiknek nincs elég idejük ínyenc, összetett ételek elkészítésére. Ahhoz azonban, hogy ízletes, lédús sült húst kapjunk, vastag falú serpenyőben, például öntöttvasban vagy tapadásmentes edényben kell főzni. Az alábbiakban különféle főzési lehetőségeket talál, amelyek között mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbbet.sült sertéshús receptje.

saláta

• Főzési idő: 2 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 169 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.

Grillezett sertés salátasárgarépával ""-nek nevezik, és sok változata van ennek a snacknek az elkészítésében. Egyes háziasszonyok konzerv zöldborsót vagy kukoricát adnak a salátához, mások a tetejét megszórják sós zsemlemorzsával. Az alábbiakban egy fotós, lépésenkénti receptet mutatunk be, amellyel könnyedén elkészíthetsz egy finom falatot.

Hozzávalók:

• nagy sárgarépa;
• izzó;
• sertés szűzpecsenye - 0,3 kg;
• majonéz, fűszerek;
• pácolt uborka - 3 db;
• sütőolaj.

Főzési mód:

1. A szűzpecsenyét sós vízben megfőzzük (akár 1,5 óra), majd lehűtjük, majd olajon kisütjük és vékony csíkokra vágjuk.
2. Finomra vágjuk a hagymát, dörzsöljük a sárgarépát. A zöldségeket olajon puhára pároljuk.
3. Tegye a főtt filé darabjait, a zöldséges sütést egy salátástálba.
4. Sózzuk, borsozzuk az edényt, adjunk hozzá apróra vágott uborkát és egy kevés majonézt.

Szelet

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 335 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sertésszelet egy serpenyőben nagyon tápláló és ízletes. A lédús étel eléréséhez fontos a megfelelő hús kiválasztása: a nyak vagy a lapocka megfelelő része lesz, míg jobb, ha kis zsírrétegű darabokat választunk. Kívánt esetben a termék sütése előtt zsemlemorzsába tekerhető. Az alábbiakban egy egyszerűsült karaj recept.

Hozzávalók:

• sertés nyak / lapocka - 1 kg;
• liszt - 200 g;
• só - 70 g;
• világos sör - 1 evőkanál;
• fűszerek, beleértve a borsot is;
• olvasztott zsír - 150 g.

Főzési mód:

1. A húst meg kell mosni, majd szalvétával szárítani.
2. Vágja apró, legfeljebb 1,5 cm vastag darabokra, mindegyiket kalapáccsal/késsel le kell verni, és sóval és fűszerekkel bedörzsölni kell.
3. Öntse az elkészített terméket sörrel, hagyja pácolódni 5 órán át vagy egy éjszakán át.
4. Távolítsa el a pácolt darabokat a sörből, öblítse le vízzel, majd szárítsa meg újra szalvétával.
5. Öntsünk lisztet egy mély tányérba, forgassunk bele minden szeletet, azonnal tegyük a darabokat egy forró zsíros serpenyőbe.
6. Az edényt mindkét oldalról 5 percig sütjük, fedővel lefedve a serpenyőt. A rántott húst zöldségsalátával és bármilyen körettel tálaljuk.

Hagymával egy serpenyőben

• Adagok száma: 3 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 254 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Megfelelő pörköléssel a sertéshús nagyon ízletes, puha, lédús, aromás lesz. Ebben az esetben az állat szinte bármely részét használhatja, de a hátsó rész lesz a legjobb választás - sok a hús és kevés a zsír. A sült ételt burgonyával, tésztával vagy párolt zöldségekkel tálaljuk. Milyen gyorsanserpenyőben serpenyőben hagymával megpirítjuk panírozás nélkül?

Hozzávalók:

• fokhagyma - 5 gerezd;
• sertés filé - 0,4 kg;
• paprika, koriander, kurkuma, rozmaring, Provence-i gyógynövények - egyenként ¼ teáskanál;
• hagyma - 3 db;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. Egy mély serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal.
2. A kis darabokra vágott húst forró edénybe tesszük.
3. Ha a terméket a lédússág elvesztése nélkül szeretné sütni, először kapcsoljon erős tüzet, és amikor a húst aranyszínű kéreg borítja, csökkentse azt.
4. 5 perc elteltével a serpenyőbe adjuk a hagymás félkarikákat és a zúzott fokhagymát.
5. Folyamatosan kevergetve egy kanállal, tartsa az ételt magas lángon pár percig.
6. Csavarja rá az égőt, és öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe. Anélkül, hogy az edényt fedővel lefedné, párolja az összetevőket, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
7. Az ételt fűszerekkel ízesítjük, összekeverjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és 3 percig pároljuk. A sült ételt friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

darabokban

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok tartályonként: 4 adag.
• Az edény kalóriatartalma: 148 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Sült húsdarabok egy serpenyőbenjobb olyan friss termékből főzni, amelyet nem fagyasztottak. Ha csak fagyasztott bélszínünk van, akkor azt megfelelően ki kell olvasztani. Ezt a hűtőszekrényben kell megtenni, semmi esetre sem mikrohullámú sütő vagy forró víz segítségével. Felolvasztás után a húst hideg vízzel öblítsük le, csavarjuk ki és vágjuk apróra: a termék elkészítése nagyon fontos, mert befolyásolja az étel ízét. Hogyan készítsünk sült sertéshúst gyorsan és ízletesen?

Hozzávalók:

• nagy sárgarépa;
• csiperkegomba - 0,2 kg;
• sertés szűzpecsenye - 0,4 kg;
• olaj sütéshez;
• fűszerek;
• hagyma - 2 db .;
• aszalt szilva - 6 db.

Főzési mód:

1. A bélszínt közepes darabokra vágjuk, fűszerezzük, de ne sózzuk.
2. A hámozott hagymát legjobb félgyűrűkre, sárgarépát csíkokra vágni vagy durva szemekre dörzsölni.
3. Az aszalt szilvát először fel kell önteni forró vízzel, hogy megpuhuljon. 20 perc múlva csavarjuk ki és vágjuk 2 részre.
4. Az olajat felhevítjük, a húst aranybarnára sütjük benne, majd sózzuk.
5. Ide öntjük a tányérra vágott gombát, az apróra vágott zöldségeket és az aszalt szilvát.
6. Fontos, hogy ne süssük meg az ételt, hanem időben fejezzük be a főzést. Jobb, ha egy kicsit az átlag alatt gyújtja meg a tüzet. A kész sült étel mártással vagy friss fűszernövényekkel tálalható.

Egy serpenyőben burgonyával

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 183 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbiakban bemutatjuksertés sült burgonya receptSegít egy egyszerű, tápláló és nagyon ízletes étel elkészítésében vacsorára. A lédús, puha hús tökéletes összhangban van a burgonyával. Egy ilyen sikeres tandemet kiegészíthetsz házi savanyúsággal, zöldségsalátával ill. Hogyan főzzünk illatos házi sült burgonyát sertéshússal disznózsírban?

Hozzávalók:

• sertéspép - 0,3 kg;
• burgonya - 0,7 kg;
• fűszerek;
• gerezd fokhagyma;
• olaj sütéshez;
• sertészsír - 100 g.

Főzési mód:

1. A sertéshúst megmossuk, szárítjuk, apró kockákra vágjuk.
2. Az apróra vágott disznózsírt egy serpenyőbe tesszük, lassú tűzön átlátszóvá sütjük.
3. Vegyük ki az edényekről a tepertőt, tegyük az aljára a feldarabolt húst, süssük aranybarnára.
4. Ide öntjük a burgonyakockákat, időnként megkeverve kisütjük. Ebben az esetben jobb, ha lecsukja a fedelet, és a tüzet közepesre állítja.
5. Amikor a burgonya aranybarna, megsózzuk a sült ételt, és zúzott fokhagymával ízesítjük. Tálalás előtt megszórjuk a sült burgonyát fűszernövényekkel.

Gombával

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 213 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Illatos, finomsült sertés gombával és hagymávalsenkit sem hagy közömbösen, miközben az étel nagyon könnyen elkészíthető. Egy ilyen finomságot akár ünnep alkalmával is felszolgálhat, mert nagyon étvágygerjesztő, vonzó megjelenésű, és tökéletesen kiegészíti a hagyományos bankett köretet - a burgonyapürét. Hogyan sütjük a sertéshúst hagymával és sárgarépával?

Hozzávalók:

• szalonna / disznózsír - 0,2 kg;
• sertés szűzpecsenye / lapocka - 0,5 kg;
• fűszerek;
• az izzó nagy;
• gomba - 0,3 kg;
• olaj sütéshez;
• sárgarépa.

Főzési mód:

1. A húst a szalonnával/baconnel együtt szeletekre vágjuk. Az ételt fűszerezzük, sózzuk és 10 percig állni hagyjuk.
2. A gombát vékony lemezekre kell vágni, a meghámozott hagymát félgyűrűkre kell vágni, a sárgarépát lereszelni.
3. Forró olajban kisütjük a bélszínt (5 percig tart), közben ne felejtsük el megfordítani a darabokat.
4. Ide adjunk hozzá zöldségeket, gombát, lassítsuk a tüzet. Tartsa az ételt a fedél alatt 3 percig: ezalatt az összetevők elnyerik a szükséges puhaságot, és hagyják kifolyni a levet.
5. A kész sült ételt tetszőleges körettel tálaljuk - rizzsel, hajdinával, spagettivel, burgonyával.

Lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 194 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sertéshúsból számos ízletes, kielégítő ételt főzhet. Ezt a folyamatot lassú tűzhely segítségével is megkönnyítheti: csak elő kell készítenie a termékeket, be kell töltenie a tálba, és bekapcsolnia kell a megfelelő üzemmódot. Ennek eredményeként vacsorára lédús, aromás hússal kényeztetheti családját. Az alábbiakban egy egyszerűlassú tűzhelyen sült sertéshús recept.

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
• fűszerek;
• vaj.

Főzési mód:

1. A húst folyó víz alatt leöblítjük, törölközővel szárítjuk, kis kockákra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük.
2. Kenje meg a készülék edényét vajjal, aktiválja a "Sütés" opciót.
3. Tegye a húsgombócokat egy rétegben a tálba, amikor az olaj forró. 10 percenként meg kell fordítani a terméket.
4. 45 perc múlva egy illatos sült étel készen áll.

Sertésszelet

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 284 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sült sertés nem csak karaj, steak vagy zöldséges sült formájában ízletes, hanem szelet formájában is. Ugyanakkor jobb, ha finomított olajban sütjük, mivel a házi készítésű termék nem kellően finom, ronthatja az étel ízét és aromáját.Ízletes sertésszeletekburgonyapürével vagy tésztával tálaljuk. A vacsora kiegészíthető savanyúsággal. Az alábbiakban egy recept fotóval a sertésszeletek főzéséhez.

Hozzávalók:

• hagyma - 200 g;
• tej - 1 evőkanál;
• sertéspép - 0,4 kg;
• fehér kenyér - 150 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• fűszerek;
• tojás;
• borjúhús - 0,3 kg.

Főzési mód:

1. Áztassuk tejbe a kenyérszeleteket, villával pépesítsük, vagy a többi hozzávalóval együtt egy húsdarálón futtassuk át.
2. A húsos masszát egy kanállal alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a fűszereket. Hűtőbe tesszük fél-egy órára.
3. A darált húst kivesszük a hűtőből, ovális szeleteket formázunk (sajttal megfőzhetjük úgy, hogy minden termék közepébe teszünk egy kis szeletet a termékből) és olajon kisütjük. Jobb ezt magas hővel és nagy mennyiségű olajban csinálni.
4. 5 perc sütés után fordítsa meg a pogácsákat és csökkentse az égők intenzitását. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk az edényt 10-15 percig.

Zöldségekkel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 131 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: ázsiai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell felkészülnisült sertéshús zöldségekkel fényképpel. Ez az étel nem csak ízletes, lédús, illatos, hanem egészséges is, mert egészséges termékeket tartalmaz. A paradicsommal, paprikával, sárgarépával és hagymával készült hús serpenyőben és lassú tűzhelyen is elkészíthető. Ebben az esetben bármilyen zabkása, főtt / sült burgonya, tészta lehet köret. Milyen finoman sütjük a sertéshúst?

Hozzávalók:

• friss paradicsom - 2 db;
• Fejes káposzta;
• sárgarépa;
• izzó;
• gerezd fokhagyma;
• édes piros paprika;
• sertéshús - 0,5 kg;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
2. A húsdarabokat vajban süssük aranybarnára, kb 10 perc múlva tegyük ide az előkészített zöldségeket.
3. Lassú tűzön süssük készre az edényt, a végén adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.

szójaszószban

• Főzési idő: 80 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 116 kcal / 100 g.
• Úticél: ebéd/vacsora.
• Konyha: ázsiai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Szokatlan, nagyon ízletes és fűszeres a sült sertéshús szójaszósszal. Elkészítése rendkívül egyszerű, az eredmény pedig felülmúlja az elvárásait. Kiszolgáltsült sertéshús szójaszószban egy serpenyőbenfriss zöldségekkel együtt, teljes értékű étkezésként. A csemege ízének intenzívebbé tételéhez adjunk a szószhoz balzsamecetet. Az alábbiakban egy egyszerű recept található fotóval az étel elkészítésének módjáról.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• izzó;
• sertéspép (nyakból, sonka) - 0,7 kg;
• mustár - 1 teáskanál;
• fűszerek - 1 tk

Főzési mód:

1. Az apróra vágott húst szójaszószban, mustárban és fűszerekben pácoljuk. Ehhez adjunk hozzá hagymakarikákat.
2. Hagyja a terméket egy órán át vagy tovább pácolódni.
3. Melegítsük fel az olajat, tegyük bele a sertéshúst hagymával, pirítsuk meg az összetevőket nagy lángon, időnként megfordítva a szeleteket.
4. Amikor a sült hús arany árnyalatot kap, mérsékeljük a hőt közepesre. 15 perc múlva elkészül a vacsora.

A tapasztalt szakácsok azoksertéshús főzése egy serpenyőbenegyszerű feladatokhoz. Ahhoz azonban, hogy tökéletesen főtt, lédús húst kapjon, ismernie kell néhány trükköt:

• ha zöldségekkel főzi a terméket, először azokat, majd a húst süsse meg (a sertésszűz jól megy hagymával, sárgarépával, paprikával);
• a fűszereket a termék sütése során vagy annak végén kell hozzáadni;
• lédússágot érhet el, ha a húst több órán át kefirben, sörben vagy ecetben tartja;
• a terméket kizárólag jól felmelegített olajban kell sütni, különben a sertéshús a serpenyő aljához tapad;
• hogy a sült filé szaftos maradjon, főzés után azonnal vegyük ki a serpenyőből.

Videó

Nem kell profi szakácsnak lenned ahhoz, hogy serpenyőben finom sertéshúst főzzön. Mindenki megbirkózik ezzel a kulináris "feat"-vel.

Sok recept létezik a serpenyőben sült sertéshúshoz. Az ezen receptek szerint elkészített illatos és ízletes ételek egy csendes családi vacsora, de akár egy ünnepi lakoma fénypontja is lehet.

A hús és a serpenyők kiválasztásának jellemzői

A megfelelően kiválasztott sertéshús garancia arra, hogy a belőle készített étel egyedi lesz. A fő szabály az, hogy a felhasznált húsnak frissnek kell lennie (az ilyen hús színe halvány rózsaszín). A sertéshús frissessége érdekében ajánlatos megérinteni az általunk kedvelt húsdarabot: a friss hús nem tapad hozzá az ujjbőrhöz, az érintésből származó bemélyedések pedig nagyon gyorsan eltűnnek.

De a fagyasztás és az azt követő kiolvasztás során a sertéshús petyhüdtté válik, és elveszti lédússágát és ízét. Ha ennek ellenére nem lehet friss sertéshúst vásárolni, és csak fagyasztott hús van a hűtőszekrényben, akkor azt fokozatosan fel kell olvasztani. A fagyasztott sertéshúst egy napra hűtőszekrénybe tesszük (nem a fagyasztóba), majd szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen felolvad.

Jobb zsíros rétegű húst választani: ez érzékenységet és lédússágot kölcsönöz az ételnek. De sütéshez nem ajánlott nagyon sűrű izomszövettel rendelkező sertéshúst használni, mivel túl kemény lesz. Egyetért azzal, hogy kevés örömet okoz a "gumi" hús fogyasztása.

Ami a főzéshez használt edényeket illeti, ez egy tapadásmentes bevonatú mély serpenyő legyen. Alternatív megoldásként használhat öntöttvas serpenyőt: az ilyen edények jól felmelegszenek, és tökéletesen átadják a hőt a benne főtt termékeknek.

Hogyan főzzünk ízletes sült sertéshúst fűszerekkel

Ehhez az étvágygerjesztő ételhez a következő termékkészletre lesz szüksége (4 adagra számítva):

- 8 steak;

- növényi olaj;

- 1-1,5 tk só;

- 0,5 tk fekete őrölt bors;

- 1 tk Szahara.

Jobb, ha veszünk egy sertés nyakát, és átvágjuk a szálakon. Minden steak vastagsága 6-7 mm legyen. Mindegyik darabot enyhén leverjük (ezt megtehetjük konyhai kalapáccsal vagy közönséges üveggel). Ezt követően a fűszereket összekeverjük és megszórjuk az előkészített hússal. A növényi olajat a serpenyőbe öntjük, és jól felmelegítjük (fontos emlékezni: ha az olaj rosszul van felmelegítve, a hús, amint a serpenyőbe kerül, azonnal tapadni kezd a felületéhez). A húsdarabokat egy serpenyőben 2-3 cm távolságra helyezzük el, és nagy lángon sütjük (körülbelül 30-40 másodpercig), majd csökkentjük a tüzet, és a steakeket tovább sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután a húst megfordítjuk, először nagy lángon megsütjük, majd a tüzet csökkentjük és a hőkezelést addig folytatjuk, amíg teljesen meg nem fő. Az illatos, lédús steakeket forrón szolgálják fel: fűszernövényekkel vagy friss zöldségekkel díszítik.

A következő termékekre lesz szüksége:

- 550-600 g sertéshús (filé);

- só és fekete őrölt bors ízlés szerint;

- 1 evőkanál édesem;

- 3-4 gerezd fokhagyma;

- 7-8 szegfűszeg;

- 1/2 tk őrölt fahéj;

- 1/3 csésze szójaszósz

Először is készítse elő a pácot. Ehhez sót, fekete borsot, mézet (használat előtt a mézet vízfürdőben kissé fel kell melegíteni) és apróra vágott fokhagymát adunk a zománcozott edénybe. A komponenseket alaposan összekeverjük, majd a keveréket szójaszósszal, fahéjjal és apróra vágott szegfűszeggel dúsítjuk.

A sertéshúst megmossuk, papírtörlővel letöröljük, és legfeljebb 1,5-2 cm vastagságú darabokra vágjuk, majd a sertéshúst fóliával becsomagoljuk és enyhén megverjük.

A felvert húst egy kis edénybe tesszük és szója páccal leöntjük, az edényeket fedővel letakarjuk, vagy fóliával letakarjuk. A tartályt 1-1,5 órára hűtőszekrénybe helyezzük, időnként megrázva.

Ezután a sertéshúst egy jól felmelegített serpenyőbe helyezzük növényi olajjal. A sertéshúst nagy lángon egy percig sütjük, majd a tüzet csökkentjük, és a hőkezelést addig folytatjuk, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. Ezután a húst átfordítjuk a második oldalára, és először nagy lángon megsütjük, majd csökkentjük a hőt és megsütjük.

A sertéshúst forrón, finomra vágott friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók a főzéshez:

- 1 gránátalma;

- 550-600 g sertéshús;

- egy kis tört erős paprika;

- só;

- egy csipet oregánó;

- kevés bazsalikom;

- növényi olaj.

A gránátalma gyümölcséből levet préselnek ki. A húst megmossuk, papírtörlővel letöröljük, szeletekre vágjuk, és gránátalmalével felöntjük. Sót, oregánót, bazsalikomot, pirospaprikát is adunk ide, és alaposan összekeverjük. A húst 1-1,5 órán át hűvös helyen pácoljuk.

A pácolt húst egy jól felmelegített serpenyőre fektetjük, ahová először öntjük a növényi olajat, és mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem főzik (először nagy lángon sütjük, és egy perccel a hőkezelés megkezdése után a tüzet csökkentjük).

Leírhatatlanul finom serpenyőben sült sertéshús gombával

Ennek az ételnek a receptje a következő:

- 600-650 g sertés szűzpecsenye;

- 300-350 g friss csiperkegomba;

- 70-100 g zsír;

- 2 paradicsom;

- 200 ml zsíros tejföl (jobb házi készítésű);

- 2 hagyma;

- 2-3 evőkanál növényi olaj;

- só;

- őrölt feketebors;

- fűszerek húshoz.

A disznózsírt megmossuk, papírtörlővel letöröljük és apró darabokra vágjuk. Növényi olajat öntünk a serpenyőbe, jól felmelegítjük, és a disznózsírt megsütjük. Ekkor elkészítjük a húst: a sertéshúst megmossuk, megszárítjuk és vékony, közepes méretű tányérokra vágjuk. A húsdarabokat egy serpenyőbe tesszük enyhén sült szalonnával, és mindkét oldalukat szép aranybarnára sütjük. Ezt követően a húst egy tányérra fektetjük.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk (kis kockákra vágjuk). A gombát megmossuk és vékony lemezekre vágjuk. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben, ahol a húst előzőleg megsütötték, a hagymát aranybarnára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a gombát, és további 3-5 percig sütjük (közepes lángon). Ezután az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe küldik. A keveréket sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük és további 7-8 percig pirítjuk. Utána ide adjuk a húst, a tejfölt és mindent jól összekeverünk. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és párolja 10-12 percig.

A kész ételt forrón, főtt rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.

Élvezze a lédús, serpenyőben sült sertéshús finom aromáját és egyedi ízét!

Serpenyőben sült sertés hagymaszeletekkel remek választás vacsorára. Kiegészíthetjük körettel, vagy tálalhatjuk fűszeresen vagy szósszal. A recepthez a legjobb a sertés nyakát választani, az lágy és nem túl zsíros. Célszerű friss húst használni, mivel fagyasztás után elveszti ízét.

A serpenyőben hagymás szeletekkel sült sertéshús receptje nagyon egyszerű, de hihetetlenül ízletes. A hús lédús lesz, és a hagymának köszönhetően kellemes édes illatú. A fűszerek élességet és hihetetlen aromát adnak az ételnek.

Hozzávalók:

• 500 g sertéshús
• 100 g zsír
• 1-2 hagyma
• 50 ml napraforgóolaj
• só ízlés szerint
• 0,25 tk őrölt feketebors
• 0,25 tk őrölt paprika
• 0,25 tk provence-i gyógynövények

Hogyan főzünk serpenyőben sült sertéshúst hagymaszeletekkel:

Mossa meg a húst, törölje le szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. A filét megtisztítjuk, a sertéshúst kb 3x3 centiméteres kockákra vágjuk.

A salátát vékony szeletekre vágjuk. Tegye száraz, tapadásmentes serpenyőre. Lassú tűzön felolvasztjuk a sertészsírról a zsírt, majd a megsütött disznózsír darabjait kivesszük a serpenyőből. A zsiradéknak köszönhető, hogy serpenyőben, hagymás szeletekkel sült sertéshúsunk lédús és puha lesz.

Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat az olvadt zsírhoz, és várjuk meg, amíg felforrósodik. Tegye a sertésdarabokat a serpenyőbe. Kevergetve aranybarnára sütjük, anélkül, hogy az edényeket fedővel letakarnánk.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, és kevergetve, lassú tűzön főzzük tovább együtt.

Amikor egy serpenyőben a rántott hús darabonként megpirult, hozzáadjuk a présen átnyomott fokhagymagerezdeket.

A húst megsózzuk, a sertéshúst hagymával fűszerezzük. Paprikát, fekete borsot és szárított fűszernövényeket használtam. Jól működik a koriander vagy a rozmaring.

Lassú tűzön tovább pirítjuk a húst a hagymával, a hozzávalókat lapáttal kevergetve, hogy a serpenyőben hagymás darabokra sült sertés egyenletesen átsüljön. Amikor a hagymás sertéshús aranyszínűvé válik, kapcsolja le a tüzet. A hús készenléte egy darab késsel történő levágásával ellenőrizhető.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A sertéshús lédús és ízletes főzésének módja egy szakácskönyv egész kötetét megírhatja. De röviden, csak néhány fő árnyalat van. Ez a megfelelő sertéshús, jó pác és megfelelő hőkezelés. Olvassa el a receptet, és még ma finom puha hússal lepheti meg szeretteit.

Hozzávalók:

- sertéshús (nyak, karaj, sonka) - 500 g;
- hagyma - 1 nagy hagyma;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l. + egy kis sütéshez;
- fűszerek sertéshúshoz - 1 teáskanál;
- só - 1/2 teáskanál. (íz).

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

1. A lédús és puha sertéshús serpenyőben való sütésének legfontosabb szabálya a „megfelelő” hús. Ízletes bélszínt is főzhet, de ehhez nagyon tapasztalt szakácsnak kell lennie, és jól ismernie kell a tűzhely tulajdonságait. Gyakorlatilag nincs zsírréteg a bélszínben, így nagyon könnyű túlszárítani. De nem kockáztatunk, és közepesen zsíros húst főzünk - nyakat, sonkát vagy lapockát. Saját tapasztalatból mondhatom, hogy a sertéstest nyaki része a leglédúsabb, ezért serpenyőben sütöm, vagy mindenből egy tálban sütöm. Grillen grillezésre is használható, hosszas pácolás nélkül is garantáltan nagyon finom lesz. A húst alaposan mossa meg, hogy ne maradjon rajta apró törmelék és csonttörmelék.

És nagyon finomak, nagyon egyszerűek, az eredmény pedig étvágygerjesztő.

2. Az egész darabot megsüthetjük, ha nem túl sűrű. Az optimális vastagság 3-4 cm, nem több. Ha vannak csontok a sertéshúsban, jobb, ha kivágjuk, és a húst megsütjük, mert a hús nedves maradhat a csont közelében, ami a sertésnél elfogadhatatlan, mint azt bizonyára Ön is tudja. Úgy döntöttem, hogy egy darab sertéshúst több részre vágok, hogy kényelmesebb legyen főzni és enni, és a sertés így gyorsabban bepácolódik. De egy egész darab szaftosabb.




3. Az étel másik fontos összetevője a hagyma. Ahhoz, hogy a sertéshús jól bepácolódjon sütés előtt, sok legyen, körülbelül a hús tömegének egyharmada. A meghámozott és megmosott hagymát durva reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel apróra vágjuk. Csak finomra vághatod, de akkor lassabban fog kijönni a leve.






4. Adjuk hozzá a hagymás kifőttet a sertéshúshoz. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Lehet csak őrölt borsra korlátozni, de én inkább a gazdagabb csokrot szeretem. Volt egy kész univerzális fűszerem a húshoz. Tartalmaz rozmaring, kakukkfű, koriander, zira, őrölt fekete bors.




5. Öntsünk bele egy kevés szagtalan növényi olajat is. Egyszerű pácunk összekötő elemeként fog működni.




6. Az egészet alaposan összekeverjük, és szobahőmérsékleten 1-2 órán át pácoljuk. Ha sietsz, 10-15 perc alatt elkezdheted a lédús sertéshús főzését egy serpenyőben. De előtte óvatosan masszíroznia kell a húst, hogy a rostok felszívják a pácot.






7. Én grillserpenyőn sütöttem sertéshúst, de lehet normál, lapos aljú is. Kenje meg a serpenyő felületét egy vékony réteg növényi olajjal, és jól melegítse fel. Helyezze ki a húsdarabokat. Közepes lángon 3-6 percig sütjük (a darabok vastagságától függően).




8. Ezután fordítsa meg és süsse még néhány percig a másik oldalát. Ellenőrizzük a készenlétet egy késsel megszúrva - ha tiszta lé válik ki, a hús készen áll. Ha vér keveredik, süsse meg a sertéshúst a sütőben. Melegítsük fel 180 fokra, és állítsuk be 5-7 percig, a hús nedvességtartalmától függően.




Forrón tálald kedvenc köreted mellé. A burgonya vagy a rizs nagyszerű. És természetesen ne feledkezzünk meg a friss zöldségekről sem, amelyek jól passzolnak a sült húshoz. Nagyon egyszerű serpenyőben ízletesen és lédúsan elkészíteni a sertéshúst. Készülj fel, nem fogod megbánni!

És nagyon finom is lesz.

Az olvasztott zsírban sült hagymás sertéshús a magas kalóriatartalom ellenére az egyik legjobb húsétel egy serpenyőben, nem igényel különleges főzési készségeket és nem okoz nehézségeket. Önmagában a hagymás húst mindig is nagy becsben tartották, különösen azokban a falvakban, ahol a főzés fő húsa a sertés, és a hagyma minden kertben megterem.

Történt ugyanis, hogy a nagymamám mindig házidisznót tenyésztett a faluban. És persze nem dekorációs céllal, hanem a hús kedvéért. Valahol olvastam, hogy Németországban októberben tartják a Schlachtfestet, az úgynevezett „haszonállatok”, elsősorban a sertésvágás ünnepét. Ez egy különleges esemény, és az egész család már régóta dolgozza fel a sertéshúst pitére, kolbászra stb.

A párolt sertéshúst meglehetősen nehéz főzni. De a legegyszerűbb elkészíthető étel a sertéshús hagymával. A hagymás sertéshús receptjei általában nagyon egyszerűek. A kiolvasztott sertészsírban a sertéshúst darabokra vágva pirítják, majd a hagymát aranybarnára pirítják. A serpenyőben sült sertéshús nagyon finom és még egy kicsit édes is a hagymában lévő cukor karamellizálódása miatt. A kínait néha egyáltalán cukor nélkül főzik, de csak az édes hagyma rovására.

A sertéshúst egy serpenyőben hagymával könnyű sütni. Általánosan elfogadott, hogy a sütés az élelmiszer termikus feldolgozása, amelynek során a forró zsír hőt ad át a forrásból a terméknek. A sütés során általában kéreg képződik a terméken, ami nem engedi kifolyni a termék belső nedvességéből.

A sertéshúst lehet sütni, főzni, párolni, sütni, mint pl. Nehéz elképzelni az ukránt sertéshús nélkül, és még darált húsból is sertéshúsból a legfinomabb. Kivételesen finom házi - sertéssonka, nagy darabban sütve, ünnepi étel. A hagymás sült sertés pedig kivételesen ízletes hús, főleg nagyon friss kenyérrel. Előretekintve sertéshúst hagymával sütjük közepes lángon anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk.

Sertés hagymával. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

• Sertéshús 400 gr
• Hagyma 3 db
• Salo 50 gr
• Só, őrölt fekete bors, koriander Fűszerek

1. A sertés hagymás sütéséhez jobb, ha nem növényi vagy vajat, hanem sertészsírt használunk. Nem szabad abban reménykedni, hogy a sertéshús maga tartalmaz zsírt, és ez elég lesz. Általános szabály, hogy a sertéshúsból, ha nem tartalmaz kellően nagy és észrevehető zsírmaradványokat, a zsír nem válik ki. Használhat sertészsírt - előolvasztott zsírt, vagy vehet egy darab sertés "gerinczsírt", finomra vágja, és egy serpenyőben felolvasztja a zsírt. Egyébként a sertéstepertő kenyérrel általában külön étel a legmagasabb kategóriából, akárcsak a legjobb ukrán snack.

   Sertés, sertészsír és hagyma

2. Tehát vágjon egy darab disznózsírt bármilyen méretű nagyon vékony szeletekre. Fontos, hogy a zsír a szeletekből kerüljön ki, és minél vékonyabb a zsiradék, annál jobb lesz. Jól felmelegített serpenyőben felolvasztjuk a sertészsírt. A tepertő semmi esetre sem éghet meg. Azonnal válasszunk tepertőt a forró zsírból, és azonnal fogyasszuk kenyérrel. Azt javaslom!

   Jól felforrósított serpenyőben felolvasztjuk a sertészsírt

3. A sertéshús a hasított sertés bármely részéből használható, de a lapocka, a hátsó rész a legjobb - sok a hús és egy kis zsír a szélén. A sertéshúst diónyi vagy valamivel nagyobb darabokra vágjuk. A feldarabolt sertéshúst sertéssírba tesszük, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett megsütjük.

   A sertéshúst diónyi vagy valamivel nagyobb darabokra vágjuk.

4. A vöröshagyma mennyisége a hagymás sült sertéshúshoz sokkal jobb. A legjobb, ha a serpenyőben sült sertéshús térfogata megegyezik a sült hagyma térfogatával. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagy csíkokra a hagyma mentén.
5. Amint a sertéshúsdarabok barnulni kezdenek, sózzuk meg kissé a húst, borsozzuk meg frissen őrölt friss és illatos fekete borssal, és feltétlenül adjunk hozzá őrölt koriandert. A koriander jól illik a sült húshoz, javítja az étel ízét és aromáját.

   Amint a sertéshúsdarabok barnulni kezdenek, adjunk hozzá fűszereket

6. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőben lévő sertéshúshoz. Folyamatosan kevergetve falapáttal pirítsuk tovább a sertéshúst hagymával. Ezt óvatosan kell megtenni, mivel a forró zsír kifröccsenése égési sérüléseket okozhat.

   Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a sertéshúshoz egy serpenyőben

7. A sertéshúst a hagymával addig pirítjuk, amíg a hagyma szép sötét arany árnyalatú lesz. Meglepő módon a jól pirított hagyma kitűnő, enyhén édes ízt kap. Valahol azt olvastam, hogy minél élesebb ízű a hagyma, annál több cukros anyag van benne, és a sült hagyma végül nagyon édeské válik.

   A sertéshúst a hagymával addig pirítjuk, amíg a hagyma szép sötét arany árnyalatú lesz

8. A hagymás sertés akkor van készen, amikor a sült hagyma kész. A hússzelet mérete lehetővé teszi, hogy a sertéshús garantáltan átsüljön. A hagymás sertéshús teljes főzési ideje körülbelül fél óra, ami biztonsági szempontból elég (érted, mire gondolok?).