Sütőben sült borjúbélszín. Hogyan kell lédús borjúhúst sütni a sütőben
A borjúhús ételek ízletesek, lédúsak és diétásak is. Főleg ha tudod hogyan kell borjúhúst sütni a sütőben. Ebben a cikkben népszerű kulináris technikákat és bevált recepteket osztunk meg.
Hogyan lehet finoman sütni borjúhúst fóliában a sütőben
Talán ez a legnépszerűbb recept a hús sütőben való sütéséhez. A fólia megbízhatóan védi a kiszáradástól, összegyűjti benne az összes húslevet. Ráadásul a sütőben fóliában lévő hús gyorsabban megsül, és nincs szükség olajra, szószra vagy mázra.
A sütéshez azt tanácsoljuk, hogy vásároljon húsfajták fiatal géb húsát. Ami a hasított test részeit illeti, nem mindegyik alkalmas a sütőben való főzéshez. Lédús és ízletes lesz. A csont felmelegíti a húst, és intenzívebb ízt ad neki. De jobb a borjúrácsot a sütőben két szakaszban főzni: először sütés, majd sütés.
Ízletes borjúsült a nyakpépből, részben a lapockából és a comb felső húsos részéből nyerik. Természetesen mindenki számára előnyös lehetőség a borjúbélszín, a hát és a hát alsó része.
A borjúhús sovány hús, ha zsírosabban szereti, a gabonával táplált bikák jobbak. Megtalálható a T-Bone honlapján.
Ahhoz, hogy a sütőben sült borjúhús finom legyen, emlékezzen néhány szabályra:
Válasszon hűtött húst, vagy olvassa ki megfelelően. Megírtuk, hogyan kell otthon kiolvasztani a húst a termék megromlása nélkül.
A húsnak sütés előtt szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ha egy éjszakán át a hűtőben pácoltuk, sütés előtt 1-2 órával vegyük ki.
- annak érdekében, hogy ne szárítsa túl a húst a sütőben, használjon fóliát, hüvelyt vagy adjon hozzá folyadékot (leves vagy bor). A hőmérő segít megérteni, mennyi borjúhúst kell sütni a sütőben. Hogyan kell használni, részletesen leírtuk.
- a pác használatakor válasszon „gyengéd” összetevőket, hogy ne szakítsa meg a borjúhús finom ízét és aromáját. Mustár, méz, szójaszósz, friss fűszernövények, fokhagyma, só, bors a legjobb segítői.
- a sütőben a hüvelyben lévő borjúhús még finomabb lesz, ha tejföllel vagy joghurt, fűszernövények és fokhagyma alapú szósszal keni meg.
- ha kész a sült borjú, várd meg, míg a hús pihen - akkor sokkal szaftosabb lesz.
Borjúhús a sütőben diéta
Hogyan lehet finoman sütni a borjúhúst a sütőben, egészséges diétás étel elkészítésével? Kicsontozzuk, és zöldségekkel sütjük. Olyan zöldségeket válassz, amelyeknek szezonja van, de a leglédúbbat. Ezek a paradicsom, a kaliforniai paprika, a sárgarépa és a cukkini. A zöldségek engedik a levet, amelyben a hús elsorvad. Ebben az esetben nem lesz szükség vajra, tejfölre vagy szószokra. Ízlés szerint fűszerezzük a húst, és durvára vágott zöldségeket adunk hozzá egy sütőhüvelybe.
A borjúhúst a sütőben zöldségekkel 180 fokon körülbelül egy órán át sütjük. Ezt követően azt tanácsoljuk, hogy nyissa ki a hüvelyt, és hagyja még 20-30 percig, hogy aranybarna színűvé váljon és a felesleges nedvesség elpárologjon.
Diétás sült borjúhús zöldséges körettel és könnyű szósszal tálalva. Próbáld ki .
Francia stílusú borjú a sütőben
Ez a sütőben sült borjúhús receptje pontosan az ellenkezője az előzőnek. A hús lédúsnak bizonyul, és maga az étel kiadós és magas kalóriatartalmú. Kiváló sült hús recept ünnepi asztalra.
Ehhez a recepthez a borjúbélszínt ajánljuk. Ha nem sikerül, egy nyak vagy ágyék is megteszi. A húst meg kell tisztítani a filmektől és jól szárítani. Ezután kb 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Vágja be a szálakat, akkor a sütőben lévő kész borjúdarabok puhábbak és puhábbak lesznek.
Tipp a T-Bone Academy-től: A borjúhús finom sütéséhez a francia sütőben a húsdarabokat kissé le lehet verni. De ne vigyük túlzásba, nehogy elszakadjanak az izomrostok.
Egy tepsit meglocsolunk olajjal, és rárakjuk az előkészített húsdarabokat. Ízlés szerint fűszerezzük, és megtudjuk, hogy ebben milyen fűszerek illik a marha- és borjúhúshoz.
A borjúhúst megkenjük tejföllel vagy majonézzel, hagymakarikákat teszünk minden darabra, és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. A sütőben 180-200 fokon 35-40 perc alatt elkészül a francia borjúhús.
Tanácsok az Akadémiától: egészítse ki a francia húsreceptet más összetevőkkel: paradicsommal vagy gombával. 
Sült borjú egy lábasban
A kemencében sült borjúhús burgonyával változatlanul egyszerű, de kiadós étel egy családi vacsorához. Adunk néhány tippet, hogyan lehet finoman sütni a borjúhúst a sütőben.
Rövid ideig pácoljuk be a húst, vágjuk egyforma szeletekre. Használjunk sót, borsot, kevés olajat, hagymát és fokhagymát. Borjúhúshoz illik aszalt bazsalikom, majoránna és oregánó.
A meghámozott burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. Húshoz keverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót: pirított hagymás-sárgarépa, brokkoli, karfiol, gomba vagy paradicsom. Különösen ízletes a borjúhús aszalt szilvával a sütőben
Ahhoz, hogy a hús szaftos és puha legyen, öntsünk folyadékot a tepsibe. Használjon bort, húslevest, sört, paradicsomlevet vagy tejszínt. Süssük a borjúhúst edényekben körülbelül egy órán keresztül 180-200 fokos hőmérsékleten.
Tanácsok az Akadémiától: 10 perccel a főzés vége előtt vegyük le az edények fedelét, és szórjuk meg a tartalmát kemény sajttal. Finom kéreg borítja az edényt.
Borjúhús csonton sütőben sült
Ma elmondjuk, milyen finom borjúhúst sütni a sütőben. Egy másik nagyszerű módszer a borjúhús csonton történő főzése. A húst pácolás előtt pár órán át pácoljuk. Használjon fűszerekből és olívaolajból álló alapkeveréket, vagy olvasson el más húspác recepteket.
Amíg a sütő felmelegszik, előmelegített grillserpenyőben pirítsd meg a húst részletekben. Pirulásig sütjük, majd a megsütött darabokat tepsire tesszük. Köretnek üvegezett zöldségeket kínálunk. A sárgarépa nagyszerű – sok cukrot tartalmaz, ami sütés közben karamellizálódik. Sózzuk, borsozzuk, korianderrel ízesítjük és meglocsoljuk olajjal. Süssük a húst zöldségekkel a sütőben 20-25 percig.
Ha szereti az édes, ragacsos héjat a húson, készítsen mázat mézzel, szójával, borssal, olajjal és friss kakukkfű gallyakkal. Kenjük be a borjúhús mindkét oldalát ezzel a keverékkel, és ne felejtsük el meglocsolni a sárgarépát. Főzzük még 10 percig.
Life hack a T-Bone Academy-től: Ha a borjú sült zöldségekkel túl édes, a kész ételt meglocsoljuk citromlével.
További ötletekért olvassa el, hogyan lehet finoman főzni borjúhúst csonton a sütőben.
A fiatal tehén húsát marha- vagy borjúhúsnak nevezik. Nem olyan népszerű és kereslet, mint más fajták. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nem minden háziasszony tud finoman főzni.
De ennek a folyamatnak bizonyos árnyalatait betartva a borjúhús ételeket bármelyik asztal kedvencévé teheti.
A borjúhús kiválasztásának és elkészítésének jellemzői
Először meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen kiválasztani az ilyen húst. Mindenképpen hűtve kell venni. A színnek halvány rózsaszínnek kell lennie, ez jelzi az állat fiatalságát.
A húsnak rugalmasnak kell lennie, és ha megnyomják, térjen vissza eredeti helyzetébe. Nem szabad vér és ichorus váladékozása. Az illata semleges, nem taszító. A felületen nem lehet kemény barna kéreg.
A főzés során ne feledje, hogy ez a hús meglehetősen vékony zsírréteggel és nagy mennyiségű nedvességgel rendelkezik. Ezért nem szabad túlfőzni, különben fennáll a veszélye, hogy „gumit” kap a kijáratnál.
A borjúhúst sütőben, fóliában sütjük
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| Borjú szűzpecsenye - | 900 g |
| mustárbab - | 150 ml |
| Fekete bors - | 1 tk |
| só - | íz |
| Fokhagyma - | 2 szegfűszeg |
| koriander - | csipet |
| kakukkfű - | csipet |
| Tejföl - | 2 evőkanál. l. |
| Főzési idő: 700 perc | Kalória 100 grammban: 100 kcal |
Nagyon könnyen elkészíthető sült borjúhús fóliában. A legfontosabb dolog a megfelelő húsdarab megtalálása. Erre az esetre a fiatal borjú szűzpecsenye alkalmas. Ha a főtt ételt részekre vágja és körettel az asztalra tálalja, megérti, hogy az ünnep jól sikerült.
Először el kell készítenie a pácot. Mély tálba veszünk, rákenjük a szemcsés mustárt (ha több keserűséget szeretünk, dupla adagot), tejfölt, finomra vágott fokhagymát és fűszereket, mindent összekeverünk.
Öblítsük le a húst, hagyjuk megszáradni, vágjuk le róla a felesleges fóliát vagy ereket, formázzuk meg a legideálisabb formájú darabot. Alaposan bedörzsöljük bele a pácot, vastálba tesszük, ráöntjük a maradék öntetet és 6 órán át pácoljuk.
Vegyünk egy üveg serpenyőt, és fektessünk rá több réteg fóliát, tegyünk rá egy darab szűzpecsenyét, szorosan zárjuk le, hogy ne szakadjon meg a tömítettség, és ne folyjon ki a lé, különben az edény kiszárad.
Kapcsolja be a sütőt 190 fokra, és küldje be a sütőt három órára. A főzési idő a darab méretétől és a kívánt készenléti foktól függően változhat.
Borjú sült fűszernövényekkel a hüvelyben
A hüvelyben majonézes szószban sült borjúhús kiváló megoldás egy családi vacsorára. Köretnek pedig elég burgonyapürét főzni vagy zöldségpörköltet párolni.
Alkatrészek:
- Nyak - 550 g;
- babérlevél - 4 db;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Só - opcionális;
- Suneli komló - 1 csomag;
- Házi majonéz - 300 ml.
A nyak kimosása és papír konyharuhával való szárítása, az összes er levágása után tetszőleges helyen több vágást végzünk. A lyukakba kis gerezd fokhagymát és egy babérlevelet szúrunk. Két órára indulunk.
Egy kis műanyag tálban keverje össze a házi majonézt fűszerekkel és sóval. Bőven, a szószt nem kímélve, minden oldalról bekenjük a húsdarabot. Vágja le a hüvelyt a kívánt hosszúságúra. Az egyik oldalon egy speciális cérnával megkötjük.
A sütőt 180-190°C-ra előmelegítjük. A húst a hüvelybe küldjük, és szorosan megkötjük. Készüljünk két órára. Nyugodtan eljátszhatod és két zacskóba rakhatod, hogy sütés közben ne törjön szét és ne folyjon ki a leve a tepsire.
Amikor égni kezd, füst jelenik meg a sütőben, és az edény megromlik. A készenlét egy éles késsel történő átszúrással ellenőrizhető. Ha látod az ichort, akkor is sütni kell, és ha tiszta a leve, akkor kész az étel.
Újburgonyával sült marhahús
Minden ünnep előestéjén mindig felmerül a kérdés, hogy mit kell főzni, hogy ízletes, szokatlan legyen, és a vendégek elégedettek legyenek. Az újburgonyával és fűszerekkel sült borjúhús senkit sem hagy közömbösen.
Alkatrészek:
- Borjúcomb - 3 kg;
- Fiatal burgonya - 2,5 kg;
- Bors - 1 teáskanál;
- tengeri só - 2 teáskanál;
- Rozmaring - 3 ág;
- Vaj - 80 g;
- kakukkfű - 1 teáskanál;
- Marhahúsleves - 1 l;
- fehér hagyma - 2 db .;
- Fokhagyma - 4 gerezd.
A lábat folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk, és egy hosszú filekéssel véletlenszerűen többször vágunk. Hámozzuk meg a fokhagymát és töltsük meg vele a húst. Bőségesen megszórjuk tengeri sóval és fűszerkeverékkel.
Hagyjuk pácolódni három órán keresztül. A burgonyát nem lehet meghámozni, elég jól megmosni. A hagymáról lehúzzuk a héját és négy részre vágjuk, a burgonyát egyforma szeletekre vágjuk. Vegyünk egy mély serpenyőt, kenjük meg vajjal.
A zöldségeket szétterítjük, a borjú- és rozmaringágak tetejére. Kapcsolja be a sütőt 195 ° C-ra, és süsse körülbelül 3 órán keresztül. A húst időnként felöntjük húslevessel, hogy megpiruljon, és a zöldségeket megpároljuk. Kivesszük az edényt, letakarjuk egy nagy darab fóliával és kb 30 percig állni hagyjuk.
Ez úgy történik, hogy vágáskor a hús ugyanolyan lédús maradjon.
Borjúhús aszalt szilvával
Ínyenceknek és az egzotikus ételek szerelmeseinek - kiváló recept a sütőben sült borjúhúshoz aszalt szilvával.
Alkatrészek:
- Pép - 800 g;
- Rozmaring - 3 ág;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Só - opcionális;
- Fekete bors - 1 teáskanál;
- Szárított aszalt szilva - 50 g;
- sajt - 100 g;
- Champignon - 200 g;
- Napraforgóolaj (növény) - 100 ml.
A pépet mosás és szárítás után sima felületre tesszük, és kalapáccsal jól megverjük.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát. A húst megkenjük sóval, borssal, fokhagymával, feltekerjük és feküdni hagyjuk.
A megmosott csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, és növényi olajban megsütjük. A kimagozott aszalt szilvát felöntjük meleg vízzel, és hagyjuk megpuhulni. A pépet letekerjük, a szélén szétterítjük a sült gombát, a reszelt sajtot és az apróra vágott aszalt szilvát.
Mindent tekercsbe forgatunk, rozmaringot teszünk a tetejére, szorosan becsavarjuk egy cérnával, és 2 órán át a sütőbe küldjük.
Mielőtt darabokra vágná, óvatosan távolítsa el a szálat. Ezt akkor kell megtenni, amikor a tekercs már kihűlt, különben elveszítheti formáját és megfordulhat.
Ehhez az ételhez a krémes mártás zöldekkel alkalmas.
Zöldségekkel és lime-mal sült borjúhús
A borjúhús sütőben zöldségekkel való sütésével teljes ételt kap, amelyhez nincs szükség további köretre.
Alkatrészek:
- Fiatal borjúhús - 750 g;
- Kis sárgarépa - 2 db;
- Szemes bab - 150 g;
- Hagyma - 3 db .;
- Édes paprika - 4 db .;
- Lime - 1 db .;
- Alacsony zsírtartalmú tejszín - 150 ml;
- Liszt - 3 evőkanál. l.;
- Só ízlés szerint;
- Fűszerek - opcionális.
- Vaj - 1 evőkanál. l.;
- Majonéz - 150 ml.
A húst nagy steakekre vágjuk. Ne daráljon túl sokat, mert nagyon megsül. Jól elverjük kalapáccsal, ételzacskóba rakva, hogy ne szálljon minden irányba a permet. Egy kis tálban keverjük össze a majonézt és a fűszereket.
Az így kapott páccal bőven megkenjük a karajokat, halomba halmozzuk, és két órán át állni hagyjuk. Minden zöldséget megtisztítunk és hosszú szívószállal feldarabolunk. A serpenyőt a tűzre tesszük, rátesszük az olajat és folyamatosan kevergetve kb 4-5 percig pirítjuk rajta a lisztet.
Felöntjük hideg tejszínnel, enyhén pároljuk. Egy nagy edényben a steakeket, a spárgababot, a zöldségeket a tetejére tesszük, sózzuk és felöntjük a tejszínes szósszal. Két órára a sütőbe tesszük kb 185 fokos hőmérsékleten.
Ennél az ételnél nem fontos, hogy ezt a zöldségkészletet használd, a hűtőszekrényedben található bármelyik megfelelő.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha kipróbálta a párolt borjúhúst, akkor tudja, hogy a hús nagyon puha és ízletes. Azt javaslom, próbálja ki narancssárga edényben főzni: hihetetlenül látványos eredmény!
A hús sütésének legegyszerűbb és legnépszerűbb módja, ha sütőhüvelybe helyezzük. Így főztem meg a borjúhúst, a hüvelybe helyezve, a hús mellett - fűszernövények és fűszerek!
Szeretném elmondani, hogyan kell otthon főzni a borjúhúst szárított gyümölcsökkel. Ez a csodálatos étel alkalmas egy ünnepi asztalra, mert nemcsak ízletesnek, hanem lenyűgözőnek is tűnik.
A fóliában sült húst mindig is különösen ízletesnek és étvágygerjesztőnek tartották! Azt javaslom, hogy süssük meg a borjúfilét a sütőben, sárgarépával és fokhagymával töltve. Kitűnő előétel az ünnepi asztalra!
Néha nagyon fontos egy gyors és ízletes snack! A kemencében sült borjúszelet pontosan az, amire szüksége van! Gyorsan, körülbelül 35 perc alatt elkészülnek, és finomak és kielégítőek! Ajánlom!
Ha finom, zsenge és illatos húsételre vágyik, akkor ajánlok egy kiváló receptet - borjúhús edényben. Az étel akár az ünnepi asztalon is elkészíthető, mert nem csak finom, de gyönyörű is.
Közeleg az ünnep napja, és egy egyszerű, de ízletes lehetőséget keres egy meleg ételhez? Akkor nézd meg ezt az ételt. Ez a recept megmutatja, hogyan kell borjúkarajt csonton főzni.
Ha nagyon szeretne forró és lédús húst, de az időjárás még nem engedi, hogy kimenjen a városból, akkor van kiút. Ismerje meg, hogyan kell borjúnyársat főzni a sütőben az én receptem szerint.
Borjúhús cukkinivel - első ránézésre egyszerű étel, de megvan a maga íze! Mindenki többet kér, aki kipróbálja =) Az étel tökéletes egy ünnepi lakomára. Bármilyen körettel párosítható.
Egy olyan ételt ajánlok Nektek, amely bőséges mindennapi ebédként és csodálatos csemegeként szolgál majd a vendégek számára. A német stílusú borjúhúst olyan fűszernövényekkel főzik, mint a kakukkfű, a boróka és a fűszeres szegfűszeg. Próbáld ki.
Javában zajlanak az ünnepi előkészületek! Receptet ajánlok az ünnepi asztal kiváló kiegészítésére - francia borjúhúsra. Ez a hús nagyon gyorsan elkészül, nagyon ínycsiklandó!
A húst a sütőben hagymakarikákkal, burgonyával, majonézzel és sajttal sütjük. Nagyon kielégítőnek és ízletesnek bizonyul. Az étel fő előnye az egyszerűsége, ugyanakkor elegáns íze. Univerzális recept!
Finom és illatos főtt sertéshús az asztalon. Egyetértek, étvágygerjesztőnek hangzik? Szóval miért nem főzzük otthon, mert nagyon egyszerű. Nem kell más, mint egy jó darab borjúhús!
Az edénysütés az egyik kedvenc főzési módom! Ebben az esetben a borjúhúst gombával és zöldségekkel edényekben sütik. Hihetetlenül illatos és gazdag étel, próbáld ki!
A grúz konyha egyik gyöngyszeme a grúz chakapuli főzésének receptje. Mint a legtöbb vidéki étel, ez is hússal készül, és kiadós, tápláló pörkölt.
Nem sütés, nem pörkölt, hanem hüvelyben sütés szerintem a legjobb módja bármilyen hús elkészítésének, beleértve a puha borjúhúst is, mert így mindig szaftos lesz a hús.
Remek recept azoknak, akik lusták sokáig vacakolni a konyhában, és egyben szeretnék meglepni rokonaikat egy érdekes vacsorával. Vágjuk fel a zöldségeket, pácoljuk be a borjúhúst, aztán már az apróságon múlik – mindent a sütőben sütünk.
Még akkor is, ha nincsenek ünnepek az orrában, finom borjúhúst főzhet aszalt szilvával a sütőben, így Ön és családja kellemesen meglepi és megörvendeztet egy kiváló csemegével, és felvidítja magát.
https://povar.ru/menu/telyatina_v_duhovke/
← Előző | Következő →
Darált hússal töltött cukkini, kaporos tejfölös szósszal leöntve. Nagyon kielégítő és ízletes, és pont megfelelő a nyárra.
cukkini, borjúhús, sertéshús, só, őrölt fekete bors, majoránna, fehér kenyér, liszt, tej, tejszín, tejföl, tojás, vaj, kapor
A házi pörkölt mindig finom, sütőben főzve pedig még finomabb. A húsos, burgonyás, édes paprikás pörköltet nagyon egyszerűen elkészítjük: mindent beledobunk az edénybe, felöntjük a szósszal, betoljuk a sütőbe másfél órára - és máris kész a finom, gazdag vacsora!
borjú, sertés, csirke, hagyma, édes paprika, burgonya, fokhagyma, tejföl, paradicsompüré, só, bors, petrezselyem
Kiváló felvágott előétel az ünnepi asztalra. A borjúfilét szemcsés mustárral Maheev és fűszerekkel pácolják sütés előtt. És a legjobb, ha a Maheev tormát és savanyúságokat kész sült borjúhússal szolgálják fel.
borjúfilé, fokhagyma, mustár, fűszerezés, zöldségek, fűszernövények, só, só, torma, ecetes uborka
Ez az orosz falusi konyha étele. Szélhús érdekes töltelékben. Nincs sajt vagy majonéz – ez nem francia stílusú hús, ez vidéki hús! Meglepően puha, lédús és nem zsíros!
hús, só, bors, mustár, uborka, növényi olaj, tojás, tej, hagyma, uborka savanyúság
A sütőben lévő húst, melynek receptje sokak számára ismert és egyszerű, fóliában sütjük, egy egész darab fokhagymaszeletekkel megtöltve. Mielőtt a húst a sütőben sütné, válasszon fiatal bárányt ehhez az ételhez (ez a legfinomabb). A sütőben lévő húsreceptek azonban nem korlátozzák a húsválasztást - a sertéshús tökéletesen sült fokhagymával, és a sütőben lévő marhahús nem kevésbé ízletes. A főtt marha-, sertés- vagy bárányhús mindig az ünnepi asztal dísze lesz!
bárány, marha, sertés, fokhagyma, növényi olaj, só, őrölt fekete bors
Ezt a receptet nagyon régen találtam az interneten, és elég gyakran főzöm. Engem személy szerint az egyszerű elkészíthetőség vonz, valamint az, hogy a húst melegen, körettel és hűtve is tálalhatjuk. Ez a sült hús alkalmas arra, hogy helyettesítse a kolbászt a reggeli szendvicsben.
hús, fokhagyma, majonéz, rozmaring, őrölt fekete bors, csípős bors, só
Nagyon finom és tápláló főétel. A főtt borjúhús meglehetősen diétás étel, de a sült padlizsán hússal lédús, nyárias ízű és illatú.
főtt borjúhús, padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom, hagyma, parmezán sajt, kemény sajt, olívaolaj, só, petrezselyem
Unod már a tésztát? Kísérletezzen a tésztával, és készítsen otthon néhány nagyszerű receptet, például galuskát. Húshoz és zöldségekhez egyaránt tálalhatjuk. Borjúhúst főztem galuskával.
olívaolaj, növényi olaj, zellergyökér, sárgarépa, hagyma, borjúhús, paradicsomkonzerv, száraz fehérbor, fekete bors, oregánó, liszt, bazsalikom, tojás...
Borjú rakott heringgel és burgonyával. Nagyon puha és kellemes ízű.
főtt borjúhús, heringfilé, liszt, hagyma, növényi olaj, vaj, főtt burgonya, tejföl, tojás, kemény sajt, só, őrölt fekete bors, szerecsendió
Húsételt készítünk az ünnepi asztalra - sült borjúcombot burgonyával, sütőben. Nagyon lédús, puhára sült hús receptje fóliában. Sütés előtt a húst hagymával és sárgarépával pácoljuk.
borjúcomb, hagyma, sárgarépa, só, babérlevél, fűszerek, víz, burgonya, só, őrölt fekete bors, növényi olaj
A pörköltet a sütőben "fedő" tészta alatt megsütjük. A tészta alatt sült hús szinte húsos pite, nagyon finom.
lapocka, füstölt sonka, kemény tojás, liszt, mustár, őrölt fekete bors, vaj, napraforgóolaj, hagyma, csirkehúsleves, marhahúsleves...
Húsos "kenyér" bármilyen húsból elkészíthető, fűszerekkel is lehet kísérletezni. A következő kulináris kísérletem sikeres volt. Marha- és borjúhúsból húscipót sütött.
olívaolaj, hagyma, fokhagyma, száraz fehérbor, darált hús, kolbász, citromhéj, petrezselyem, kenyér, tej, tojás, Worcestershire (Worcestershire) szósz, só...
Kleftiko - sült rablóhús (görög recept). A kleftiko hagyományosan bárányhúsból készül, de én borjúhúsból való főzést javaslok.
hús, hagyma, kakukkfű (kakukkfű, Bogorodskaya fű), kömény, só, őrölt fekete bors, növényi olaj, babérlevél, menta
A hús és a zöldség tökéletes kombináció, a sütőben sült hús és zöldség pedig maximálisan megtartja a tápanyagokat, sokkal egészségesebb és kevésbé tápláló, mint a sült. Ezért a sütőben sült hús zöldségekkel kiváló választás az egészséges táplálkozás hívei számára.
marhahús, sertés, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma, növényi olaj, erős paprika, só
Számtalan recept létezik a borjúételek elkészítésére, és mindegyik jó a maga módján. De a legnépszerűbb és legnépszerűbb lehetőségek a sült hús főzésére a sütőben. Javasoljuk, hogy az egész borjúhúst főzze meg, és burgonyával süsse meg kerámiaedényben.
Hogyan készítsünk finoman a sütőben sült borjúhúst fóliában?
Hozzávalók:
- borjúhús - 1,1-1,3 kg;
- gerezd fokhagyma - 3-4 db;
- - 65 g;
- napraforgóolaj aroma nélkül - 15 ml;
- őrölt babérlevél - 1 csipet;
- szárított olasz gyógynövények keveréke - 2 csipet;
- őrölt koriander - 1 csipet;
- frissen őrölt bors és só ízlés szerint.
Főzés
A borjúhús fóliában való sütéséhez először be kell pácolni. Ehhez öblítse le az egész húsdarabot folyó víz alatt, szárítsa meg és dörzsölje be illatos fűszerkeverékkel. Utóbbi elkészítéséhez adjunk hozzá őrölt babérlevelet és koriandert az szagtalan napraforgóolajhoz, tegyük bele a majonézt és a préselt fokhagymát, öntsünk bele pár csipetnyi olasz száraz fűszernövény keveréket, valamint sózzuk, borsozzuk. A borjúhúst két órán át a pácban hagyjuk szobakörülmények között, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrény polcán, de ez utóbbi esetben egy órával a tervezett sütés előtt kell beszerezni a húst.
A húsdarabot egy félbehajtott fóliára helyezzük és a lehető legszorosabban lezárjuk. A batyukat egy tepsire helyezzük a maximumra előmelegített sütőbe tizenöt percre. Egy idő után lecsökkentjük a készülék hőmérsékletét 175 fokra, és további órán át főzzük a borjúhúst. Jelzés után még tizenöt percig fóliában hagyjuk a húst, utána adagolhatjuk és tálalhatjuk.
Sütőben sült borjúhús burgonyával edényben
Hozzávalók:
- borjúhús - 630 g;
- sertészsír - 80 g;
- burgonya - 1,1 kg;
- friss paradicsom - 215 g;
- sárgarépa - 90 g;
- hagyma - 315 g;
- gerezd fokhagyma - 2 db;
- fűszeres kemény sajt - 165 g;
- közepes zsírtartalmú tejföl - 315 g;
- - 15 g;
- napraforgóolaj aroma nélkül - 125 ml;
- búzaliszt - 15 g;
- száraz gyógynövények - 2 csipet;
- frissen őrölt bors és só ízlés szerint.
Főzés
Öntsön egy kis napraforgóolajat a kerámia edény aljába, és tegyünk ki belőle vékony disznózsírszeleteket. A megmosott és közepes méretű borjúhúst rátesszük, a húst letakarjuk 
hámozott és apróra vágott sárgarépa és hagyma félkarikák. A borjúhúst zöldségekkel a fedél alá másfél órára küldjük, hogy a sütőben 180 fokon süljön el.
Ezalatt a burgonyát megtisztítjuk, közepes méretű szeletekre vagy karikákra vágjuk, és napraforgóolajon aranybarnára sütjük. A tejfölt mustárral, szárított fűszernövényekkel, sóval, borssal összekeverjük, majd kevés lisztet és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. A majdnem kész húsra rákenjük a burgonyát, ráhelyezzük az apróra vágott paradicsomot, mindent leöntünk tejfölös szósszal, összetörjük sajttal és további harminc percre a sütőbe tesszük az ételt.
A húsételek az ünnepi asztal legfényesebb díszei. A borjúhús nagyon puha és lédús hús, amely különleges kezelést igényel. Különös figyelmet kell fordítani a pác vagy a szósz elkészítésére, valamint magának a húsnak a feldolgozására. A sütőben való borjúhús receptjei a sütési módtól és a hús feldolgozásának módjától függően változnak. A borjúhúst egy darabban is süthetjük, de akár kisebb darabokra is oszthatjuk.
A borjúhús kiválasztása nem olyan egyszerű, mert. megjelenésében nagyon hasonlít a sertéshúshoz. Ez egy világos színű hús, különösen a marhahúshoz képest, amelynek színe gazdagabb. A húst kézzel érintve érezheti a különbséget a sertés- és borjúhús között. A hús megvásárlása után döntse el, hogyan készíti el - egy darabban vagy szeletekre vágva, fóliában vagy speciális hüvelyben. A sült borjúhús receptje nem sokban különbözik a hús főzésének fő szakaszaiban, mert. sokan inkább egy egész darabban sütik a borjúhúst. A borjúhús főzésének két leggyakoribb módja van.
Fóliában sült borjú
A fóliában sült borjú elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg fiatal borjú csonton
- 5 izzó
- 100 g olívaolaj
- 1 fej fokhagyma
- 100 g mustár
- burgonya és zöldség (elhagyható)
A borjúhúst azonnal főzheti körettel vagy anélkül - minden az Ön preferenciáitól függ. Ha úgy dönt, hogy húst körettel süt, akkor jobb, ha fiatal burgonyát választ. Kezelje a húst fűszerekkel és kenje meg mustárral, miután előzőleg megtisztította a felesleges zsírtól és a filmektől. Végezzen egy sor vágást a darab mentén 5-7 cm mélységgel.. Zöldségek díszítéshez - burgonya, hagyma, hámozzuk meg és vágjuk durvára. A fóliát háromszor összehajtjuk, megkenjük olívaolajjal és rárakjuk a húst, körberakjuk a zöldségeket. A köretet leöntjük olajjal és hozzáadjuk a fűszereket.
A fóliát lezárjuk, és a húst 170 °C-ra melegített sütőbe tesszük. 2 órán át sütjük. Mielőtt az étel elkészül, mégpedig 20 perccel korábban, a fólia kinyitható, és a hőmérséklet 220 °C-ra emelhető. Így jobban megpirul a köret és a hús. Általában ennél a sütési módnál a borjúhúst a fóliáról való levétel nélkül szolgálják fel. Ha a sütőlap helyett tűzálló edényeket vagy speciális sütőedényt használtak, akkor közvetlenül benne tálalhatja a húst az asztalon.
Ha úgy dönt, hogy köret nélkül süt húst, akkor a műveletek sorrendje némileg megváltozik. Ebben az esetben a jobban lehűtött húst eltávolítják a csontról. Ugyanakkor bizonyos mennyiségű zsíros csíkot hagynak maguk után. Több mély, akár 7-8 cm-es bemetszés történik. A húst fűszerekkel feldolgozzuk, mustárral bedörzsöljük. Helyezze be a fokhagymagerezdeket a résekbe. A borjúhúst fóliába tesszük és lezárjuk. Tehát a hús 30 perctől pácolódik. legfeljebb egy óráig.
A borjúhúst 250 °C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ezután a hőmérsékletet 180 ° C-ra csökkentjük, és 30 percig sütjük. Az elkészült húst nem vesszük ki azonnal a fóliából, hanem 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután a borjúhúst kivesszük, szeletekre vágjuk, és kívánt esetben fűszernövényekkel díszítjük.
Sült borjú a hüvelyben
Az ilyen módon történő sütéshez fiatal borjúhúst is használnak. Inkább borjúbélszínt érdemes venni, az jobban passzol, vagy egy darabot csont nélkül. Ez az étel diétásabbnak számít, a kevesebb olajfogyasztás miatt. Szükséged lesz:
- 400 g borjú szűzpecsenye vagy 800 g csont nélküli borjúhús
- fűszereket
- kapor
A húst fűszerekkel feldolgozzuk és 2 órára hűtőbe tesszük. Ezután tegye a borjúhúst a hüvelybe, és kösse meg mindkét oldalán. A sütőhüvelyt érdemes több helyen átszúrni egy késsel. Magát a hüvelyt egy mély tepsibe helyezzük, és 245 ° C-ra melegített sütőbe tesszük. A húst 1,5-2 órán át sütjük, az idő letelte után, azaz 2 óra elteltével vegyük ki a hüvelyt a sütőből, vágjuk be a szélei mentén, és hagyjuk a húst ebben a formában további 15 percig sülni. Utána hagyjuk kihűlni a borjúhúst, és ha egy egész darab megsült, akkor vágjuk szeletekre. Díszítheti zölddel.
kapcsolódó cikkek
