Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat. Kandírozott narancshéj: egyszerű házi édességreceptek

Milyen csodálatos aromát árasztanak a citrusfélék, amint elkezdjük hámozni őket! Ezeket a hasznos természeti ajándékokat nem szabad kidobni, mert narancshéjból csodálatos kandírozott gyümölcsöket főzhet anélkül, hogy egyetlen rubelt sem költene. Ismerje meg ennek a folyamatnak a bonyolultságát.

A kandírozott narancshéj előnyei és ártalmai

A citrusféléket különféle területeken (parfümök, gyógyszeripar) használják, de a főzés a legnépszerűbb. A citrusfélék héjából lekvárokat, szószokat, pékárut és édességet készíthetünk. A háziasszonyokat gyakran érdeklik a kandírozott narancshéj előnyei és ártalmai. Az előnyök tagadhatatlanok, mivel a gyümölcshéj sok vitamint, nyomelemet és illóolajat tartalmaz. A cukorbetegeknek, elhízottaknak, magas vérnyomásban szenvedőknek nagyon óvatosnak kell lenniük a finomságok elfogyasztása során.

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat

Nagyon régen, amikor az édesség ritka csemege volt, és nem mindennapi élelmiszertermék, keleten megtanulták, hogyan kell kandírozott gyümölcsöt készíteni narancshéjból. Ha megpróbál saját kezűleg főzni egy finom, egészséges édességet, amely nem rosszabb, mint a boltokban árult, mindenki hatalmában áll. Ehhez cukrot, vizet, néhány kilogramm gyümölcsöt kell vennie, és egy kis időt kell rászánnia.

kandírozott narancshéj receptje

A főzés elsajátítása olyan egyszerű, mint a házi készítésű édességek fogyasztása. Ez egy kis időt vesz igénybe, de a folyamat egyáltalán nem fáradságos, de az eredmény mindenkinek örömet okoz! A kandírozott narancshéj receptje saját belátása szerint változtatható fűszerek hozzáadásával és a keserűség fokának "beállításával". Minél tovább áztatjuk a héjat és minél vékonyabb fehér réteget hagyunk rajta, annál édesebb lesz a kész étel.

Klasszikus kandírozott narancshéj recept

• Elkészítési idő: 5-6 nap.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: keleti.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez közepes méretű, lehetőleg vastag héjú gyümölcsöket kell választania. A kandírozott narancshéj klasszikus receptje szerinti édességek elkészítési folyamata több napig tart – ennyi ideig kell kóstolni. Ez idő alatt a héj teljesen elveszti keserűségét, édességgel telítődik és nagyon ízletes lesz.

Hozzávalók:

• héja - 500 g;
• cukor - 600 g;
• víz sziruphoz - 400 ml.

Főzési mód:

1. Tegye a héjdarabokat egy serpenyőbe, bő hideg vízzel, és hagyja állni három napig. Cserélje ki a vizet a lehető leggyakrabban, hogy az áztatás során keserűség hagyja el a terméket.
2. Vegye ki a félkész terméket a vízből, szárítsa meg, vágja kockákra vagy csíkokra.
3. Forraljuk 15 percig, majd mártsuk bele egy előre elkészített szirupba.
4. A főzéshez néhány pohár cukrot öntünk a vízbe, és lassú tűzre melegítjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
5. A héj szirupban való főzése nem lehet több, mint néhány perc. Utána anélkül, hogy kivennéd, hagyd ázni egész nap.
6. A terméket még kétszer fel kell forralni, minden alkalommal hagyni, hogy felforraljon. 3 alkalom után kész.

Gyors recept a kandírozott narancshéjhoz

• Főzési idő: 7 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A kandírozott narancshéj gyors receptje abból adódik, hogy a hozzávalókat legalább 2-3 percig forraljuk, majd befőzzük. Ez az opció azoknak szól, akik szeretik az enyhe keserűséget és a fanyarabb ízt, az illatos fűszerek hozzáadásával pedig keleties hangulatot kölcsönöz a finomságnak. Öntsük a héjdarabokat édes sziruppal, tegyük üvegbe és tároljuk sötét helyen.

Hozzávalók:

• héja - 500 g;
• cukor - 600 g;
• citromlé - 4 evőkanál. l.;
• szegfűbors - 3 borsó;
• vanília - 1 hüvely;
• csillagánizs - 1 csillag ..

Főzési mód:

1. Vágja le a héját a gyümölcsről, hagyjon egy kis, körülbelül centiméter vastag pépréteget.
2. Forraljunk fel 3 liter vizet. Helyezzük bele a héját, főzzük 2-3 percig lassú tűzön.
3. A forrásban lévő vizet leöntjük, a darabokat folyó víz alatt tartjuk. Mosás közben tegye vissza a vizet a tűzre.
4. Tegye a lehűtött darabokat forrásban lévő vízbe, ismételje meg az eljárást. Miután leengedte a vizet és lehűtött, hagyja lefolyni.
5. Ekkor készítse el a szirupot: öntsön 400 ml vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, fűszereket. A vaníliarudat előre kinyitjuk, és a magvakkal együtt a teljes masszához adjuk. A szirupot 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a héját, izzadjuk kb.
6. A végén kivesszük a darabokat, felvágjuk, 6 órán át száradni hagyjuk.
7. A kész kandírozott narancshéjat légmentesen záródó edénybe zárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Julia Vysotskaya kandírozott narancshéj receptje

• Főzési idő: 1 nap.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Julia Vysotskaya biztos abban, hogy sok étel kiegészíthető citrusfélékkel. A sütéshez használják, hogy fényesebb ízt adjon, díszítse az italokat, desszerteket, vagy egyszerűen csak kényezteti magát és vendégeit egy csodálatos, természetes finomsággal. Még az édességeket is sikeresen helyettesíti, de a lényeg az, hogy megfelelően főzzük őket. Ehhez Julia Vysotskaya kandírozott narancshéj receptjét használjuk.

Hozzávalók:

• gyümölcsök - 3-5 db;
• cukor - 2 evőkanál;
• víz - 1 evőkanál;
• vaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A kandírozott gyümölcsök elkészítését narancshéjból a gyümölcs alapos megmosásával kell kezdeni. Ezután vágja le róluk a héját, majd vágja darabokra.
2. Tegyük a héját egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, hogy csak kissé fedje el őket. 10 percig forraljuk.
3. Engedje le a vizet, öntsön friss hideg vizet. Sózzuk, forralás után további 10 percig főzzük. Ez a szakasz segít gyorsan megszabadulni a gyümölcsök természetes keserűségétől, miközben megőrzi a héj gazdag aromáját és ízét.
4. A sós vizet leöntjük, a héját felöntjük vízzel, még 10 percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük.
5. A sziruphoz össze kell keverni a cukrot és a vizet, forralni kell a keveréket alacsony lángon, hozzáadni kell a vajat.
6. Merítsük a szeleteket forrásban lévő szirupba, és főzzük 30-40 percig, amíg átlátszóvá nem válnak.
7. Kivesszük és szobahőmérsékleten szárítjuk.

Kandírozott narancshéj Alla Kovalchuktól

• Főzési idő: 4 óra.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: keleti.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A finomságok elkészítésének másik finom módja, amelynek sok rajongója van, Alla Kovalchuk kandírozott narancshéja. A tévés műsorvezető az édes kandírozott gyümölcsök híve, amiben a lehető legkevesebb a keserűség. Ezért azt javasolja, hogy a gyümölcsöket késsel hámozzuk meg, vékonyan vágjuk le, hogy a lehető legkevesebb fehér réteg legyen a leendő édességeken. A terméket pergamen csomagolásban vagy tégelyben kell tárolni, hogy a kandírozott gyümölcs ne folyhasson ki.

Hozzávalók:

• narancs - 3 db;
• cukor sziruphoz - 400 g;
• víz sziruphoz - 300 ml;
• citrom - 1 db;
• szegfűszeg - 3 db;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• fahéjrúd - 1 db.
• gyömbér gyökér - 10 g;
• kardamom.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöt úgy, hogy szinte ne maradjon fehér réteg a héján.
2. A héját csíkokra vágjuk és tekercsekre tekerjük, majd gyöngyök formájában egy madzagra felfűzzük.
3. 1 órára a tekercseket hideg vízbe tesszük. Ennyi idő elteltével tegyük át őket egy serpenyőbe, öntsünk fel friss vizet és forraljuk 15 percig. Ezután ismét cserélje ki a vizet, és forralja további 15 percig.
4. Ismételje meg az eljárást harmadszor, és engedje le az utolsó vizet.
5. Szirup készítéséhez öntsünk cukrot vízbe. Ezután bele kell tenni a tekercseket, és 20 percig forralni. Adjuk hozzá az összes fűszert, a citromlevet (helyettesíthetjük savval), és hagyjuk még 20 percig főni.
6. Hagyja kihűlni az edényt, majd vegye ki a tekercseket és távolítsa el róluk a szálakat.

Bár a kandírozott narancshéj elkészítése nem túl nehéz, íme néhány tipp a mesterektől, amelyek megkönnyítik a kezdők dolgát:

• A gyümölcs héját keresztbe vágva, vagy vízszintes körbevágással könnyű meghámozni, majd kanállal szétválasztani.
• A héját jobb nagy darabokban lefejteni, akkor a kandírozott gyümölcsök szép formát és egyforma méretet kaphatnak.
• A kandírozott narancshéjat üvegekben, például lekvárban tárolhatjuk, a maradék szirupot pedig sütemények sütésére vagy áztatására használhatjuk.
• Fontos, hogy lassú tűzön forraljuk fel a szörpöt, különben karamellizálódik, cukorka lesz, a kandírozott gyümölcsök pedig nem puhák, hanem kemények.
• A kész kandírozott narancshéjat tetszés szerint olvasztott csokoládéba márthatjuk, cukorral, cukormázzal megszórhatjuk vagy natúr formában tálalhatjuk.

Videó: Kandírozott narancshéj

Készítse elő a hozzávalókat.

A narancsot alaposan megmossuk folyó víz alatt, és ecsettel bedörzsöljük.

Tanács. Kandírozott gyümölcsök készítésére a narancs mellett a citrom és a grapefruit (piros vagy rózsaszín húsú) is alkalmas. A grapefruitot először nagy mennyiségű vízben kell áztatni (3 napig, gyakran cserélve a vizet, hogy a keserűség eltűnjön).

Vágjuk le a narancsok végét.
Ezután vágja le a narancs héját egy kis, körülbelül 1 cm vastag pépréteggel együtt.

Tanács. Sok kandírozott citrusfélék receptjénél javasolt a fehér bőr alatti réteg részleges levágása, mert. keserűséget ad a kandírozott gyümölcsöknek. Nem csak a fehér réteget hagytam meg, hanem a pép egy részét is, ahogy P. Erme tanácsolja, és nagyon érdekes, ízletes lett, és a keserűség a kész kandírozott gyümölcsön nem volt annyira érezhető, mint a klasszikusokhoz ragaszkodva. szükséges a fehér pép eltávolításához. De a választás rajtad múlik, és ha a kandírozott gyümölcsök enyhe keserűsége (inkább fanyarsága) zavarba ejtő, akkor vágd le a fehér bőr alatti réteg egy részét, hagyj 3-5 mm-t.

Forraljunk fel körülbelül 3 liter vizet egy nagy serpenyőben.
Tegye a narancshéjat forrásban lévő vízbe, forralja fel, és főzze alacsony forrásban körülbelül 2-3 percig.

Egy szűrőedényben szűrjük le a héját, és tegyük folyó hideg víz alá, hogy leállítsuk a főzési folyamatot.
Ismételje meg az eljárást kétszer.
Egy szűrőedényben csepegtessük le a héját, és hagyjuk jól lecsepegni a vizet.

szakács szirup.
Öntsön cukrot (600 g) egy 3 literes fazékba, adjon hozzá vizet (400 ml), citromlevet, vaníliarudat magokkal, csillagánizst és késsel összetört borsot.

Tanács. A magvak kikaparásához egy vaníliarúdból vágjuk ketté a hüvelyt hosszában, és egy késsel kaparjuk ki a magokat mindkét feléről. Adjuk hozzá a hüvelyt a magokkal együtt a sziruphoz.

A szirupot felforraljuk, és körülbelül 5 percig forraljuk.

A narancshéjat beletesszük a szirupba, és felforraljuk.

Alacsony forrásban (forraljuk) körülbelül 60-90 percig főzzük.

Hagyja a héját a szirupban, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegyük hűtőbe másnapig.

A kihűlt kéregeket üvegbe tesszük, sziruppal felöntjük (szükség esetén a szirupot tovább forralhatjuk, hogy sűrűbb legyen) és hűtőszekrényben, fedő alatt tárolva (a héjakat úgy is lehet hagyni, vagy csíkokra vágni) ).
Vagy dobd a narancshéjat egy szűrőedénybe, és hagyd jól lecsepegni a szirupot (tegyél egy tálat a szűrőedény alá, és gyűjtsd össze az összes szirupot).
Vágja a héját körülbelül 1 cm széles csíkokra vagy kockákra.
Nyújtsa ki sütőpapírra, és szárítsa természetes módon vagy körülbelül 80 °C-os sütőben (a nedvesség elpárologtatásáig, körülbelül 6 óráig vagy tovább).

Tanács. Hozzávetőleges időt adok a sütőben, mert. A kandírozott gyümölcsöket magam szárítottam gyümölcs- és zöldségszárítóban.

A kész kandírozott gyümölcsöket tiszta, száraz üvegbe tesszük, és fedő alatt tároljuk, nehogy kiszáradjanak.

Tanács. Ezenkívül van egy klasszikus módja a kandírozott gyümölcs elkészítésének, amely körülbelül 5-6 nap passzív időt és egy óra aktív munkát igényel. Az elv a következő: tegyük a narancshéjat egy serpenyőbe nagy mennyiségű vízzel, és áztassuk 3 napig, gyakran cseréljük a vizet, hogy a héj ne romoljon el a vízben, és a keserűség eltűnjön belőle. Ezután szűrőedénybe tesszük, csíkokra vagy kockákra vágjuk, majd a lekvár elve szerint szirupban felforraljuk. A héját szirupba tesszük, felforraljuk, 2 percig forraljuk, levesszük a tűzről és másnapig állni hagyjuk. Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal (összesen 3 főzés és 3 pihenés). Ezután a kandírozott gyümölcsöket szűrőedénybe dobjuk, a szirupot lecsepegtetjük, ha szükséges, cukorba forgatjuk, és szárítjuk.

Jó étvágyat!

Az élénk narancshéjból készült kandírozott gyümölcsök minden nap jó hangulatot teremtenek. Végül is nemcsak önálló desszertként használhatók, hanem cupcakes, édes piték, sütemények és más finom sütemények szokatlan díszítésére is.

A kandírozott gyümölcsök narancshéjból történő főzésének jellemzői télen

A kandírozott gyümölcs alapanyagainak elkészítésekor fontos, hogy csak pép nélküli héjat használjunk. Egy gyönyörű formájú finomság elkészítéséhez pedig nagy narancshéjdarabokat kell begyűjteni.

Előny és kár

A kandírozott gyümölcsök jól megfelelnek azoknak, akik betartják a megfelelő táplálkozást. Végül is ez a finomság nem tartalmaz olyan sok kalóriát.

De óvatosan kell használni a desszertet azok számára, akiknek orvosi ellenjavallatok vannak.

A fő összetevő elkészítése

A fő összetevő a narancs. Közepes méretű gyümölcsöket választanak ki, sűrűek, lehetőleg vastag héjúak. Tisztítás előtt alaposan le kell öblíteni a gyümölcsöket, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel, a jobb tisztítás és az aroma fokozása érdekében. A kérget általában szalagszerűen vágják. Ezután a kéregeket gondosan megtisztítják a fehér belső rétegtől, amely keserűséget ad nekik.

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat otthon

Manapság sok recept létezik a kandírozott gyümölcsökhöz. Különbözőek a főzési időben és az összetevőkben. Mindenki kiválaszthatja a számára megfelelő receptet.

Gyors recept lépésről lépésre

Ez a recept figyelemre méltó arról a tényről, hogy szinte nem igényel a háziasszony beavatkozását. A kandírozott gyümölcs ilyen módon történő elkészítése mindössze négy órát vesz igénybe.

Szükséges hozzávalók:

• narancs - 5 darab;
• granulált cukor - 400 gramm;
• citromsav - 1/3 teáskanál.

1. A narancs héját felöntjük vízzel, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és lassú tűzön tartjuk másfél óráig.
2. Vegye le a keveréket a tűzhelyről, és hagyja szirupban ázni körülbelül két órán keresztül.
3. Ezután forgassuk meg a héjat cukorban, tegyük egy tepsire, és tegyük be a sütőbe negyven percre. Annak elkerülése érdekében, hogy a kész étel hozzáragadjon az edényekhez, ajánlatos pergamentet letenni a sütéshez.

Citromlével

Ez a recept, bár hozzávalóit tekintve hasonlít az előzőhöz, ízében eltér tőle. Végül is, ha citromlével kandírozott gyümölcsöket készít, lédúsabbak, fanyarabbak és illatosabbak lesznek.

Szükséged lesz:

• 7-8 narancs héja (súlya körülbelül 500 gramm);
• cukor - 600 gramm;
• citromlé - 20 gramm;
• víz - 0,5 liter.

1. A héját felöntjük vízzel, és közepes lángon 10 percig főzzük.
2. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és folyó hideg víz alatt öblítsük le.
3. Töltse fel újra vízzel és forralja fel.
4. A cukrot citromlével öntsük vízbe, és forraljuk öt percig.
5. Tegye a héját az elkészített szirupba, és párolja 1,5 órán keresztül.
6. Vegyük le az edényt a tűzhelyről és hűtsük le.
7. Hagyjuk lecsepegni a szirupot, csíkokra vágjuk, és ízlés szerint cukorral megszórva tálaljuk.

Julia Vysotskaya módszere

Julia Viszockaja receptje nem sorolható a gyorshoz, de figyelemre méltó, hogy a kandírozott gyümölcsök klasszikus elkészítési módját étcsokoládé felhasználásával egészítette ki, és ennek eredményeként házi édességeket kapott.

Szükséges alkatrészek:

• nagy narancs - 8 darab;
• cukor - 0,5 kilogramm;
• citromsav - ¼ teáskanál;
• keserű csokoládé - ​​1 tábla.

Főzési sorrend:

• Öntsük a héjat vízzel, és hagyjuk három napig állni, rendszeresen cserélve a folyadékot. Ilyen hosszú infúziós idő szükséges ahhoz, hogy a keserűség teljesen eltűnjön a kéregből.
• Három nap elteltével sós vízzel kell önteni, és alacsony lángon 10 percig forralni.
• Ezután öblítse le a héját, és ismételje meg a főzési folyamatot még 2 alkalommal.
• Ezután vágja őket kis csíkokra.

• Készítsünk cukorszirupot, forraljuk fel és adjuk hozzá a narancshéjat.
• Forraljuk a keveréket egy órán keresztül, időnként megkeverve.
• Húsz perccel a tűzről való levétel előtt adjunk hozzá citromsavat.
• Vegyük le a kandírozott gyümölcsöket a tűzhelyről, és szárítsuk meg a sütőben.
• Vízfürdőben olvasszuk fel az étcsokoládét, és mártsuk bele a megszáradt héját.

Recept Alla Kovalchuktól

Az Alla Kovalchuk által kínált módszer csúcspontja a fűszerek használata és a szokatlan főzési mód.

Hozzávalók:

• narancs - 3 darab;
• cukor - 400 gramm;
• citrom - 1 darab;
• szegfűszeg - 3 darab;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• fahéj - 1 rúd;
• gyömbér gyökér - 10 gramm;
• kardamom - ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. A gyümölcs héját lehúzzuk, és kis csíkokra vágjuk.
2. A héját tekercsekre tekerjük, és egy cérnára fektetjük.
3. Helyezze a "gyöngyöket" hideg vízbe egy órára.
4. Ezután tegyük át egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forraljuk 45 percig, miközben 15 percenként cseréljük a vizet.
5. Ezután készítsünk cukorszirupot, helyezzük bele a tekercseket, és forraljuk 20 percig.
6. Adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk további 20 percig.
7. Hagyja kihűlni az edényt anélkül, hogy eltávolítaná a héját, majd távolítsa el a kandírozott gyümölcsöket és távolítsa el a zsinórról.

Hogyan tároljuk a kész kandírozott gyümölcsöket

Az elkészített desszertet pergamen csomagolásban vagy szorosan lezárt fedéllel ellátott üvegben tárolják.

Hihetetlen desszert gyerekeknek és felnőtteknek - kandírozott narancshéj, klasszikus és instant receptek, egyszerű, csokoládéban, dióval megszórva!

Ez a recept illatos kandírozott gyümölcsöket ad, élénk citrusos aromájú, így száraz és nem ragadós. Nagyon jó süteményekhez! Főzhetjük citromhéjjal is.

• Narancs (héj) - 0,5 köteg.
• Cukor - 0,5 köteg.

A narancshéjat apró kockákra vágjuk (ezt ollóval célszerű megtenni). Felöntjük hideg vízzel, hogy ellepje a kéreg.

Felforraljuk, lefedve, lassú tűzön 15 percig főzzük. Ezután tegyük a héjat egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le meleg vízzel.

Felöntjük ismét vízzel, és ugyanígy még 3-szor 15 percig főzzük.

Jól engedjük le a vizet. Tegye a kéregeket egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.

Lassú tűzön kevergetve főzzük.

Amíg a víz teljesen el nem párolog, ami kiemelkedik a kéregből.

Sütőpapírra tedd a cukorhéjat.

Szó szerint 5-10 perc elteltével a kandírozott gyümölcsök kiszáradnak és használatra készek. Nagyon illatosnak bizonyul, teljesen keserűség nélkül, száraz kandírozott gyümölcsök. Jó étvágyat!

2. recept: Kandírozott narancs otthon

Nem egyértelmű a hozzáállás ehhez a meglehetősen régimódi finomsághoz.

Egyrészt sokak emlékezetében még élnek a nagymamák, anyukák által készített finom kandírozott gyümölcsök emlékei, másrészt a boltok ma már egyszerűen tele vannak édességekkel és különféle desszertekkel, és nagyon kevesen találják meg az erőt. és ideje saját kezűleg főzni őket.

Ennek ellenére vannak támogatói az édességek saját készítésének, és sokan vannak. Egészséges, színezéket, ízfokozót és tartósítószert nem tartalmaz, a kandírozott narancshéj ráadásul egyedülállóan ízletes.

Nem nehéz elkészíteni őket, sok recept létezik: a klasszikusok, amelyek a narancshéjat lassan, néhány nap alatt kandírozzák, és a modernek, amelyek kevesebb időt vesznek igénybe, de kiváló eredményt adnak.

A kandírozott gyümölcsöket megpróbálhatod úgy elkészíteni, ahogyan korábban, most már klasszikusnak számít ez a recept.

A kandírozott gyümölcsök főzése sok időt vesz igénybe, de maga a folyamat semmiképpen sem fáradságos. Az egész a kéreg hosszú távú áztatásáról szól, hogy eltávolítsa a keserűséget, három napig kell áztatni.

• narancshéj (a rendelkezésre álló mennyiséget vegyük ki, legalább 5 gyümölcsből ajánlott);
• Cukor - 2-3 csésze;
• Víz.

A kéregeket bő vízzel kell önteni egy nagy edénybe, és gyakran cserélni kell a vizet, hogy ne romoljon el. A megadott idő elteltével a kész félkész terméket szűrőedénybe dobjuk, majd vágjuk (kockákra, csíkokra).

Az apróra vágott kéregeket úgy főzzük, mint a szokásos lekvárt. Szirupot készítünk (vizet öntünk a serpenyőbe és cukrot öntünk), apróra vágott kéregeket helyezünk bele, felforraljuk, két-három percig forraljuk.

Ezt követően ragaszkodjon a következő alkalomig (vagyis egy napig). Ezt a sorozatot háromszor meg kell ismételni.

A harmadik infúzió után a kész kandírozott gyümölcsöket visszadobjuk egy szűrőedénybe (a szirup összegyűjthető és később felhasználható). Ezután cukorba, porcukorba forgathatók, száríthatók és rendeltetésszerűen felhasználhatók, beleértve a péksütemények hozzáadását is.

Az édesség foka állítható, ha több-kevesebb cukorral készítjük a szirupot. A receptet nem hiába nevezik klasszikusnak, a szerinte főzés eredményeként a kandírozott gyümölcsök olyanok lesznek, amilyennek lennie kell.

3. recept: hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat

Egy ilyen csodálatos finomság a Távol-Keletről érkezett hozzánk, ezekben a forró országokban az emberek sokáig azon törték a fejüket, hogyan őrizzék meg a természet értékes ajándékait, amelyek gyorsan eltűntek a forró éghajlaton, és megjelentek az első kandírozott gyümölcsök. Gyorsan divatba jöttek Görögországban, Olaszországban, Spanyolországban, Franciaországban, Németországban, de az orosz nép szívét csak a 18. században hódították meg, II. Katalinnak köszönhetően. Ma már nagyon könnyű megvásárolni ezeket az „édességeket”, de szinte nem is nyújtják ugyanazt az élvezetet, mert száraz, rostos pálcikákra vagy kockákra emlékeztetnek, amelyek cukrosan édes ízűek, valamint a semmiből fakadó élénk színük. Ezért jobb, ha otthon főzzük meg ezt a csodát, például a kandírozott narancshéj nagyon étvágygerjesztő!

• Narancshéj 1 kg
• Cukor 1 kilogramm 800 gramm sziruphoz és 1,5 csésze díszítéshez
• Tisztított víz 450 sziruphoz és mennyi kell a főzéshez
• Citromsav 2-3 gramm

A kandírozott gyümölcsök klasszikus receptjében kívánatos, hogy legyen pontosság. Először konyhai mérlegen lemérjük a narancshéjat, alaposan leöblítjük mindenféle szennyeződéstől, mély tálba tesszük, 3-4 centiméterrel magasabban megtöltjük tisztított vízzel és három napig szobahőmérsékleten áztatjuk, a folyadékot cserélve. napi 2-3 alkalommal frissen. ! Ez a módszer segít megszabadulni az összes citrusfélékben rejlő keserű íztől.

A megfelelő idő elteltével a kéregeket ismét egy szűrőedénybe dobjuk, öblítjük, mély serpenyőbe küldjük, megtöltjük tisztított vízzel, és közepes lángon feltesszük. Forralás után forraljuk fel őket. 10-15 perc, időnként megkeverve falapáttal. Ezután tegyük át egy szűrőedénybe, öblítsük le, hogy gyorsabban kihűljenek, és hagyjuk a mosogatóban, amíg a felesleges folyadék el nem ürül.

Ezután a citrusfélék héját papír konyharuhával leszárítjuk, vágódeszkára tesszük, és 1-1,5 centiméter széles szeletekre, szalmára vagy tetszőleges alakú darabokra aprítjuk.

Ezután öntsön 1 kilogramm 800 gramm kristálycukrot egy mély fém tapadásmentes vagy zománcozott serpenyőbe, és öntsön hozzá 450 ml tisztított vizet. Mindent közepes lángra teszünk, és addig főzzük a szirupot, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Nem megyünk messzire a tűzhelytől, kb 7-10 perc alatt készen lesz az édes massza, ezért figyeljünk oda, hogy ne égjen meg semmi!

Ha kész a szirup, óvatosan eresszük bele a felszeletelt narancshéjakat, és forralás után forraljuk 10-12 percig, időnként egy spatulával lazítsuk meg.

Ezután fedővel lefedjük a serpenyőt, hogy egy kis rés maradjon, konyharuhával hűvösebb helyre tesszük, és a kandírozott gyümölcsöt 10 órán át édes folyadékba tesszük.

Ezt a folyamatot még kétszer megismételjük, de forralás után harmadszor is adjunk citromsavat a serpenyőbe a szinte kész „édességgel” és forraljuk a szirupot kb 108-110 Celsius fokon sűrűre, kb 25-ig. 30 perc, bár lehet, hogy kevesebb is, minden a tűzhelytől függ.

Amint a héjdarabok majdnem átlátszóvá válnak, és nagyon kevés viszkózus folyadék maradt a serpenyő alján, a főzés befejeződik. Ezután saját belátásunk szerint járunk el, a még forró kandírozott gyümölcsöket a maradék sziruppal együtt azonnal tiszta, sterilizált üvegekbe teheted, lehűtheted, szorosan záródó fedővel lezárhatod, hűtőbe tesszük és felhasználhatod egy réteg tortákhoz, péksüteményekhez vagy egyéb édességek, desszertek díszítésére. .

Nos, ha édességet szeretne főzni, akkor jobb, ha a kandírozott gyümölcsöket egy szűrőedénybe dobja, tiszta edénybe helyezi, és így hagyja pár órát, hogy az üveg felesleges folyadék legyen. Ezután forgassa meg őket minden oldalukon kristálycukorban, tegye egy tapadásmentes tepsire, amelyet előzőleg sütőpapírral vagy sütőpapírral borított, és szárítsa meg bármilyen kényelmes módon. Az első lehetőség enyhén nyitott sütőben, 50-70 Celsius fokra melegítve 40-50 percig vagy egy óráig, a második pedig száraz, jól szellőző helyen, például erkélyen vagy konyhában körülbelül 1,5 percig. – 2 nap.

A további elkészítési módtól függően változnak a tárolási módok, a szárított kandírozott gyümölcsöket érdemes papírral bélelt dobozokban vagy tiszta üvegedényekben, előzőleg vászonszalvétával letakarva, a szörpben lévőket pedig hűtőben tárolni, egyébként. penészesedni kezdenek.

A kandírozott narancshéj egészséges édesség vagy dekoráció különféle desszertekhez. Nagy vázákban, mélytálakban vagy más alkalmas edényekben tálalják az édes asztalra, vagy finom péksüteményszeletekkel, habokkal, szuflákkal, fagylalttal és egyéb finomságokkal díszítik.

4. recept, lépésről lépésre: egyszerű kandírozott narancshéj

Hihetetlenül ízletes és ropogós kandírozott narancshéj házilag elkészíthető. Egy ilyen finomság teljesen olcsónak bizonyul, mert a narancs héját általában kidobják, majd kristálycukor hozzáadásával ízletes kiegészítővé válik a forró italokhoz tea vagy kávé formájában, vagy független desszert! Ez különösen igaz az újévi szezonra, amikor a citrusfélék szó szerint minden otthonban jelen vannak. A kandírozott gyümölcs a narancs mellett citromból, mandarinból, grapefruitból stb.

Mindenképpen távolítsd el az összes fehér réteget a héj alatt, különben a főtt desszert kíméletlenül keserű lesz, az íze pedig örökre tönkremegy! A létrehozott kandírozott gyümölcsöket nagyon hosszú ideig - egy évig - tárolják, de mindig sötét és hűvös helyen, hogy a napsugarak és a nedvesség ne kerülhessen oda. Ellenkező esetben a kandírozott gyümölcsök egy csomóvá fognak összetapadni.

A finomság elkészítésének folyamata hosszú, de az eredmény megéri - a hihetetlenül illatos, ropogós kandírozott gyümölcsök igazi dekorációvá válnak a tea- vagy kávéidőhöz, tortákat, desszerteket és péksüteményeket díszíthetnek.

• Narancs 2 db
• Cukor 1 csésze
• Víz 30 ml

A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy a héja illatosabb legyen. Ezután késsel vágja le róluk a héját, mint a burgonyáról - egy hosszú, hosszú réteget, mint egy szalag. Megeheti a narancssárga gyümölcsöt - ez nem lesz hasznos a receptben.

A héj belsejéből lehetőleg vágja le a fehér réteget - ez felelős a keserűségért. A héját vékony, hosszú csíkokra vágjuk.

Tegyen citruscsíkokat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsön 1 evőkanál. forró vizet és helyezzük a tűzhelyre. Forraljuk 5-7 percig, hogy a héja megpuhuljon, és az aromás olaj egy részét a folyadékba engedje.

A megfőtt csíkokat szűrőedénybe dobjuk.

Öntsön kristálycukrot a serpenyőbe, hagyjon 2 ek. szárításhoz. Helyezze oda a citruscsíkokat, és öntsön 30 ml vizet. Tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel a cukorszirupot.

Pároljuk a csíkokat szirupban körülbelül 2-3 percig, majd vegyük ki az edényt a hidegbe körülbelül 20 percre. Ezután a csíkokat ismét a szirupban melegítsük 2-3 percig forrásig, ismét hűtsük le, és így tovább 3-szor. Lehűlés közben a csíkok felszívják a szirupot, és egyre tisztábbak lesznek.

Utoljára dobja a szirupos csíkokat egy szűrőedénybe, és öblítse le forró vízzel vagy forrásban lévő vízzel. Ha ez nem történik meg, akkor az üres lapokat nem lehet elválasztani egymástól.

Öntsön 2 evőkanál egy kis edénybe. a maradék kristálycukrot és a megmosott és szárított csíkokat oda helyezzük, enyhén megforgatjuk a cukorban.

Helyezze az üres részeket sütőpapírral bélelt sütőpapírra. Magát a tepsit betesszük a 60-80 fokos sütőbe, és a kandírozott gyümölcsöket körülbelül 1 órán át szárítjuk, időnként megkeverve, hogy egyenletesen száradjanak.

A kész kandírozott gyümölcsöket hagyni kell kihűlni, és szoros fedelű edényekbe vagy papírzacskókba kell önteni tárolás céljából. Kivesszük és igény szerint megkóstoljuk.

5. recept, Gyors: édes kandírozott narancshéj

• 5 narancs héja;
• 2 csésze cukor;
• 2 tk só;
• egy citrom leve;
• tíz liter víz;
• némi porcukor.

A narancsot héjából pucoljuk, ami tulajdonképpen ma már szolizált. Nos, a narancspépből fűszeres italt készíthet, hogy ne vesszen kárba.

A narancshéjat beledobjuk a serpenyőbe, felöntjük 2,5 liter hideg vízzel.

Forraljuk fel a vizet, főzzük 10 percig a héját, majd szűrőedényben szűrjük le és tegyük hideg víz alá.

Mindent megismételünk az elejétől. Töltsük meg a héjat 2,5 literrel. hideg víz. FIGYELEM: ezúttal egy teáskanál sót teszünk a vízbe, mert a só segít eltávolítani a felesleges keserűséget. Ezután felforraljuk, megfőzzük, leszűrjük, hideg víz alá tesszük.

Harmadszor is így járunk: egy serpenyő, bőrök, víz, só, forraljuk, forraljuk 10 percig, öblítsük le hideg vízzel - MINDENT!

Most hagyjuk lefolyni a vizet, és fél centiméter széles csíkokra vágjuk a narancshéjunkat.

Egy serpenyőben oldjunk fel két csésze cukrot egy pohár forró vízben, forraljuk fel a cukorszirupot, és mártsuk bele a citruscsíkokat.

Főzzünk! A főzés 40 perctől egy óráig tart, amíg a szirup szinte teljesen le nem csökken. A főzés vége felé ne felejtsen el citromlevet facsarni a szirupba. És amikor a héjak már majdnem átlátszóvá válnak, és már nagyon kevés szörp marad, utoljára szűrőedénybe dobjuk a kandírozott gyümölcsöket - hagyjuk, hogy a felesleg lefolyjon.

Amúgy a cukrozott narancs főzése utáni szörp finomnak bizonyul, állagában és színében is a mézre emlékeztet, vagyis ez utóbbit helyettesítheti, tekerjetek, kedves vegánok!

A sziruptól megszabadított kandírozott gyümölcsöket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. A folyamat felgyorsítása érdekében tehetünk egy tepsit az akkumulátor mellé, vagy nem párolhatjuk: a kandírozott narancshéj további melegítés nélkül is jól szárad.

Két óra elteltével már forgathatod a kész kandírozott gyümölcsöket porcukorban (vagy cukorban), majd tetszés szerint használhatod: díszítheted a tortákat, adhatod a reggeli gabonához, tedd bele a torta tésztájába, vagy igyál hozzá teát.

Ne feledje, hogy ezek a kandírozott gyümölcsök elkészíthetők citromból, mandarinból, lime héjából és még a grapefruit héjából is. Jó étvágyat!

6. recept: Kandírozott narancsfahéj (lépésről lépésre fényképpel)

Narancs 250 gr.
Cukor 100 gr.
Víz 100 ml.
csipet fahéj
Szerecsendió csipet

A narancsot meghámozzuk, héját levágjuk. Vágjuk csíkokra.

Először a narancshéjat forraljuk fel vízben 15 percig. A keserűség eltávolítására.

A főzés végén adjunk hozzá őrölt fahéjat és szerecsendiót.

7. recept: Kandírozott narancshéjcukor csokoládéban

Ha narancsot eszünk, a héját mindig kidobjuk, nem gondolva arra, hogy a narancshéjból nagyon finom és illatos kandírozott gyümölcsök készíthetők. Az elkészítésük hosszas folyamata ellenére mégis érdemes egyszer kipróbálni, hogy később újra és újra megfőzhessük a kandírozott narancshéjat. A kandírozott gyümölcs felhasználható különféle pékárukhoz, vagy cukorka helyettesítésére, különösen, ha a kandírozott gyümölcs csokoládéban van.

• narancs - 3-4 db.
• cukor - 350-400 g
• víz - 170-200 ml
• só - egy csipet
• cukor permetezéshez - 200-250 g
• csokoládé - ​​50-70 g.

Öblítsük le és hámozzuk meg a narancsot: vágjunk többször keresztbe. A narancshéjat csíkokra vágjuk.

Öntsük a kapott nyersdarabokat vízzel, és hagyjuk 4-5 órán át. Ez szükséges a keserűség eltávolításához a kéregből.

A narancshéjat leöblítjük, felöntjük friss vízzel, sózzuk. Tedd fel a tűzre. Forraljuk a bőröket 10-15 percig. Cserélje ki újra a vizet, és forralja 10 percig só hozzáadása nélkül. Ez az egész folyamat a narancshéj keserűségének eltávolításához is szükséges.

Egy külön serpenyőben forraljuk fel a szirupot: öntsük fel a cukrot vízzel és forraljuk fel. Adjuk hozzá a narancshéjat a forró sziruphoz. Lassú tűzön 5-10 percig főzzük, időnként megkeverve. Kapcsolja le a tüzet, és hűtse le a kandírozott gyümölcsöt. Újra feltesszük a tűzre és szintén 5-10 percig főzzük, lekapcsoljuk és kihűtjük. Így járjunk el 5-7 alkalommal, amíg szinte az összes szirup el nem párolog, és a kandírozott gyümölcsök átlátszóvá nem válnak.

Szűrjük át a masszát egy szitán. Hagyja lefolyni az összes folyadékot.

Öntsön cukrot egy mély tálba. Tegyünk egy kis mennyiségű kandírozott gyümölcsöt cukorba, és forgassuk meg minden oldalát. Tegye ugyanezt a többi darabbal is.

Tipp: kényelmesebb ezt a folyamatot zárt edényben végezni, többször megrázva, a kandírozott gyümölcsök egyenletesen megszórják a cukrot.

Egy tálcára terítjük egy réteg kandírozott gyümölcsbe. Szobahőmérsékleten 1-3 napig szárítjuk (hőmérséklettől függően). Tipp: Felgyorsíthatod a folyamatot, ha egy tepsit kandírozott gyümölccsel a sütőbe teszel, és 70-80 Celsius fokon megszárítod.

A szárított kandírozott gyümölcsöket egyik szélével olvasztott csokoládéba mártjuk. Rácsra tesszük, amíg a csokoládé megkeményedik. Tipp: Ízlés szerint a kandírozott gyümölcsöket teljesen olvasztott csokoládéba is márthatjuk. A csokoládéban kandírozott gyümölcsök készen állnak, zárt edényben és száraz helyen tároljuk.

Hasonló kandírozott gyümölcsök készíthetők citromhéjból is. Válogatottan is készíthetsz.

8. recept: Csokoládé kandírozott narancs (Lépésről lépésre fotók)

• 2 db narancs
• 300 gramm cukor
• 450 ml víz
• 50 gramm étcsokoládé.

Vágja a narancsot körülbelül 5 mm széles szeletekre.

Egy fazék vizet felforralunk, hozzáadjuk a narancsot, és 3-4 percig főzzük.

Összeolvadunk. Hagyjuk folyni. Ez a manipuláció lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

Öntsön 450 m tiszta vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Öntsön cukrot, várja meg, amíg felforr és a cukor feloldódik. Adjuk hozzá a narancsot, pároljuk 1 órán át. Kivesszük és hagyjuk lecsepegni.

A sütőt 100 C-ra előmelegítjük. A narancsokat sütőpapírral bélelt tepsire vagy rácsra terítjük (jelen esetben tepsit tegyünk az alja alá) és 50 percig sütjük.

Kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ott megállhatsz.

Csokoládéban pedig lehet kandírozott gyümölcsöket készíteni. Ehhez melegítse fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben, több alkalommal 30 másodpercig. A csokoládét minden hozzáadás után keverjük össze. A cukrozott lidosokat csokiba mártjuk, vagy ha sajnáljuk a papíron maradt csokit, kenjük rá a csokit. Hagyjuk megdermedni a csokit.

Örömmel eszünk!

9. recept: Kandírozott narancshéj csokoládéval és dióval

Finom illatos édességek. Szokatlan, sós narancshéjból készült cukorkák, csokoládéval, dióval, kókuszreszelékkel és cukrászati ​​szórással bevonva. A kandírozott narancshéj nagyon népszerű és finom desszert. Ha még nem főztél kandírozott narancsot, akkor ajánlom, hogy próbáld ki. Ma van egy ötletem, hogyan készítsek belőlük teljes értékű csokoládéval bevont édességeket. Nagyon finom, illatos, mindenki kiválaszthatja majd a maga elegáns édességét, főleg a gyerekek és a felnőttek is örülnek neki.

• 5 közepes narancs héja (~250 g)
• 250-400 g cukor

Bevonat:

• 150-200 g étcsokoládé (nekem 56%)
• dió, kókuszreszelék, szezámmag, szórja (elhagyható)

5 közepes narancs héját használtam fel. A héja zárt edényben tökéletesen tárolható a hűtőben, így nem kell azonnal megenni 5 narancsot, hogy héjat kapjak)) Én egy narancsot 10 szeletre vágok, megeszik a narancsot, a héját pedig egy edénybe és bele a hűtőszekrényben, 5 napig gond nélkül elállnak, amíg fel nem halmozódik a szükséges mennyiség!

Kandírozott gyümölcs főzés. Mindegyik bőrt hosszában 2-3 részre kell vágni.

Tegye a héját egy vastag aljú serpenyőbe. Hogy gyorsabb legyen, forraljon fel külön egy teli vízforralót.
Öntsük fel a héját forrásban lévő vízzel, forraljuk 5 percig, engedjük le a vizet. És így még 2x. Ha kétségei vannak, hogy túl keserű-e a héja, ezt 5-ször is megteheti, nekem 3-szor elég volt.

Eredetileg 250 g héjam volt száraz formában. Javaslatom: ha a kandírozott gyümölcs enyhén édes változatát szeretnéd kapni, akkor ehhez a héjmennyiséghez vegyél 250 g cukrot, ha közepesen édes kandírozott gyümölcsöt, akkor 300-350 g-ot, ha pedig magabiztosan édeset, akkor a szokásos módon. bolti kandírozott gyümölcs, majd 400 g cukor.

Ennek megfelelően forrásban lévő vizet kell venni, 250 g cukorhoz - 150 ml víz, 300-350 g cukor - 200 ml víz, 400 g cukor - 250 ml víz.

Egy tálban keverjük össze a cukrot és a forrásban lévő vizet, keverjük, amíg fel nem oldódik. Öntsük a serpenyőbe héjáig, és időnként megrázva főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Körülbelül 20-30 percet vesz igénybe, a tűztől és a serpenyő méretétől függően.

Sütőpapíros lapra terítjük a kandírozott gyümölcsöket, és 3-4 órán át, vagy egy éjszakán át száradni hagyjuk.

Készítsünk permeteket. Sós pisztáciát használtam, meghámoztam és darálóban durvára daráltam. Ezután őrölt mandula, kókusz és szezámmag. Valamint cukrászati ​​feltéteket kis golyók formájában. Bármit használhatsz, amit a konyhaszekrényedben találsz)) Főleg bármilyen diót, és még durva sóval is megszórhatod, ha szereted ezt a kombinációt.

Olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.

Minden kandírozott gyümölcsöt mártsunk csokoládéba, a szélét fogva, és óvatosan távolítsuk el a felesleget a tányér széléről, vagy ha vastag, vastag csokoládéréteget szeretünk, hagyjuk.

Sütőpapíros tepsire terítjük, ízlés szerint szórjuk meg permetekkel. Óvatosan megnyomhatja az ujjaival, hogy a feltét jobban rögzüljön. Egyébként fröccs nélkül, csokoládéban is finom lesz. Hagyjuk egy kicsit, hogy a csokoládé megdermedjen.
A legfelső sor pisztácia és szezám, a második sor kókuszdió és mandula, a harmadik színes fröccs.

A finom, puha kandírozott narancs csokoládéban a gyerekek és a felnőttek egyaránt értékelni fogják! Nagyon ízletes!

vegánok számára alkalmas

A múltkor megnyílt spontán „Fulladékmentes főzés” rubrikánk ma újabb remekművel, a kandírozott narancshéjjal bővül.

Összességében bűn hulladéknak tekinteni a narancshéjat: végül is valaki radiátoron szárítja meg, hogy később illatos héjdarabkákat tegyen a tealevélbe, valaki pedig a citrushéjat kerti szükségletekre gyűjti. Hát megesszük őket!

A kandírozott narancshéj klasszikus elkészítési módja körülbelül öt napig tart. Először három napig áztatják, naponta kétszer cserélik a vizet, majd háromszor tíz percig forralják, napi időközönként. Lefagyott, nem? Ezért sajátítsuk el azt az expressz módszert, hogy a citrushéj darabjait édes kandírozott gyümölcsökké alakítjuk és csináljuk gyorsan vagyis egy nap alatt...

A kandírozott narancshéjhoz szükségünk van:

• 5 narancs héja;
• 2 csésze cukor;
• 2 tk só;
• egy citrom leve;
• tíz liter víz;
• némi porcukor.

A narancsot héjából pucoljuk, ami tulajdonképpen ma már szolizált. Nos, lehet főzni a narancspépből, hogy ne vesszen kárba :)

A narancshéjat beledobjuk a serpenyőbe, felöntjük 2,5 liter hideg vízzel.

Forraljuk fel a vizet, főzzük 10 percig a héját, majd szűrőedényben szűrjük le és tegyük hideg víz alá.

Mindent megismételünk az elejétől. Töltsük meg a héjat 2,5 literrel. hideg víz. FIGYELEM: ezúttal egy teáskanál sót teszünk a vízbe, mert a só segít eltávolítani a felesleges keserűséget. Ezután felforraljuk, megfőzzük, leszűrjük, hideg víz alá tesszük.

Amikor harmadszor hálót dobott, mi is így járunk: fazék, bőrök, víz, só, forraljuk, forraljuk 10 percig, öblítsük le hideg vízzel - MINDENT!

Most hagyjuk lefolyni a vizet, és fél centiméter széles csíkokra vágjuk a narancshéjunkat.

Egy serpenyőben oldjunk fel két csésze cukrot egy pohár forró vízben, forraljuk fel a cukorszirupot, és mártsuk bele a citruscsíkokat.

Főzzünk! A főzés 40 perctől egy óráig tart, amíg a szirup szinte teljesen le nem csökken. A főzés vége felé ne felejtsen el citromlevet facsarni a szirupba. És amikor a héjak már majdnem átlátszóvá válnak, és már nagyon kevés szirup marad, utoljára szűrőedénybe dobjuk a kandírozott gyümölcsöt - hagyjuk, hogy a felesleg lefolyjon.

Amúgy a cukrozott narancs főzése utáni szörp finomnak bizonyul, állagában és színében is a mézre emlékeztet, vagyis ez utóbbit helyettesítheti, tekerjetek, kedves vegánok! Például narancssziruppal - csak túlevés.

A sziruptól megszabadított kandírozott gyümölcsöket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. A folyamat felgyorsítása érdekében tehetünk egy tepsit az akkumulátor mellé, vagy nem párolhatjuk: a kandírozott narancshéj további melegítés nélkül is jól szárad.

Két óra elteltével már forgathatod a kész kandírozott gyümölcsöket porcukorban (vagy cukorban), majd tetszés szerint használhatod: díszítheted a tortákat, adhatod a reggeli gabonapelyhekhez, tedd tésztába, vagy ihatsz hozzá teát.

Ne feledje, hogy ezek a kandírozott gyümölcsök elkészíthetők citromból, mandarinból, lime héjából és még a grapefruit héjából is. Jó étvágyat!

P.S. Még mindig van egy enyhe keserűség a kandírozott narancshéjban - lehet, hogy nem mostam meg elég jól a héját hideg vízzel. Legközelebb háromnapos áztatással próbálom ki ugyanazokat a „klasszikusokat”.