Sertésnyak főzése a sütőben. A sertésnyak-ételek főzésének titkai

A sertéshús puhasága és zsírtartalma miatt a legnépszerűbb húsfajta. Ha pedig egy a sok rajongója közül, miközben eredeti, de egyben finom főzési recepteket keres, használja a tanácsot, és főzzön egy egész darab sertésnyakat sütőben.

Egy ilyen étel pozitív érzelmek viharát okozza, és bármilyen körethez tökéletes. Próbálja meg sütni a sertés nyakát a sütőben receptjeink szerint, és nem fogja megbánni!

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,2 kg;
• Mustár - 2 evőkanál. l.;
• Majonéz - 3 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 4 gerezd.

Főzési mód:

Mossa meg a nyakát, vegyen egy papírtörlőt és szárítsa meg, majd tegye egy tálba. Késsel bemetszéseket készítünk a húson. Egy külön tálban keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, mustárt és a majonézt. Sózzuk ízlés szerint. A kapott páccal megkenjük a húst, közben ügyelve arra, hogy a vágásokba kerüljön. Most hagyjuk pácolódni legalább néhány órát, jobb persze éjszaka.

A nyakat szorosan összekötött hüvelyben kell sütni a sütőben 70 percig, 200 fokos hőmérsékleten. A megadott idő letelte után a húst ki kell venni, a hüvelyt le kell vágni és teljesen eltávolítani - sütéskor kellő mennyiségű lé szabadul fel a húsból, amiből kiváló szósz lesz. A nyakat visszaküldjük a sütőbe, de csak 20 percre, hogy aranyszínű kéreg jelenjen meg a tetején. Ez idő alatt néhányszor le kell önteni lével. Miután a nyak készen van, mi darabokra vág. Ennek eredményeként gyönyörű, rózsaszín színű és finom ízű húst kell kapnia.

Díszítésként bármi lehet – párolt vagy friss zöldségek, tészta, burgonya stb.

Fóliában sült sertésnyak burgonyával

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 5 gerezd;
• sertésnyak - 700 g;
• Kapor - egy csomó;
• Vaj - 200 g;
• fiatal burgonya - 1 kg;
• Fekete bors és só - ízlés szerint.

Recept:

Először készítsük elő a fűszeres olajat- a kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát átnyomjuk a présen, és összekeverjük a puha vajjal. Mossuk meg a nyakát, 1 cm távolságra és 4 cm mélységben hosszirányban vágjunk bele.Minden kialakított zsebbe egy kis sót és egyenes vajat kell tenni, majd ha elkészült a hús, borsozzuk a tetejére.

Akkor távolítsa el a héját a burgonyáról minden gumót kettévágunk. A húst a sütéshez fóliába tesszük, a burgonyát pedig körbe tesszük, most rögzítsük a fólia széleit és tegyük egy tepsire. Az edényt a sütőben 1 órán át 160 fokos hőmérsékleten sütjük. Ez idő elteltével vegyük ki a húst, és várjunk 15 percet, tegyük egy mélyedénybe a sütés közben keletkezett lével együtt, és tálaljuk.

Sült sertésnyak mézzel és aszalt szilvával

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 4 gerezd;
• sertés nyak - 1,5 kg;
• Méz - 1 evőkanál. l.;
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• Mustár - 1 evőkanál. l.;
• Citromlé - 1/3 db;
• Kakukkfű vagy rozmaring - 4 ág;
• friss zöldek - 1 teáskanál;
• Szárított sárgabarack - 50 g;
• Aszalt szilva - 70 g (magozott);
• Só és bors - ízlés szerint;
• Dió - 40 g.

Főzési mód:

Mossa meg a nyakát, és vágja át, de ne érje el a 2 cm-es végét. Meg kell kapnia a "könyv oldalait", és az alap "kötésként" fog szolgálni. Töltsük meg a "könyvet" fokhagymával és sóval.

A pác elkészítéséhez a rozmaringot, a borsot, a citromlevet, az olívaolajat, a mustárt és a mézet összekeverjük. Ez a keverék és bevonja a nyakát. A bevágásokba aszalt szilvát teszünk, amit először össze kell keverni apróra vágott aszalt sárgabarackkal és darált dióval. A húst a hüvelybe helyezzük, és ebben a formában hűvös helyen 2 órán át - hűtőszekrényben - hűtjük.

Az előkészített nyakat most tepsire fektetjük és először 250 fokon sütjük, majd 30 perc múlva 200 fokra csökkentjük a hőmérsékletet. A „könyvünk” 1,5 óra alatt teljesen kész lesz.

Sült nyak az ujjban

Hozzávalók:

• Burgonya - 500 g;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Sertéshús - 1,5 kg;
• Zöldek - egy csomó;
• Hagyma - 1 db .;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 40 g.

Recept:

Hogyan és mennyi időbe telik egy egész sertéshús hüvelyben sütése, találjuk ki. Egy darab sertéshúst alaposan megmosunk, zúzott fokhagymával megtöltjük, és 1 órára félretesszük. Egy kis tartályban keverje össze a növényi olajat apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával, amelyet présen átengedtek. Sózzuk is, és a keveréket 2 felére osztjuk - a húst minden oldalról bekenjük az egyikkel, a másodikat pedig hagyjuk.

Egy külön tálban keverjük össze a nem túl nagy darabokra vágott burgonyát, a maradék keveréket és az apróra vágott hagymát. Egy sütőzacskó közepére tegyünk egy darab sertéshúst, és tekerjük körbe burgonyával. Most néhány lyukat készítünk a hüvely felső részén, megkötjük a széleit, és 90 percre a sütőbe küldjük 190 fokos hőmérsékleten. Tálalás előtt a húst szeletekre vágjuk, és burgonyával tálaljuk.

Egy 1 kilogramm súlyú sertésnyak darabot 180 fokos hőmérsékleten sütünk. Lassú tűzhelyben 180 fokos, „sütés” üzemmódban az egész sertés nyakát sütjük.A sertés nyakát 180 fokos hőmérsékleten léggrillben sütjük.A sertésnyak darabokra vágva sütjük - a darabok vastagságától függően.

Hogyan sütjük a sertés nyakát

Hogyan pácoljuk a sertés nyakát?
A folyékony pácban lévő sertés nyakát fedővel lefedett serpenyőben kell pácolni. Pácold be a sertés nyakát a szószos pácban, műanyag zacskóban vagy azonnal a hüvelyben. Mindkét esetben illik rányomni a sertéshúst.

Hogyan töltsük meg a sertés nyakát sütés előtt?
A sertésnyak tölthető sárgarépával, fokhagymával, aszalt szilvával, mazsolával, disznózsírral, medvehagymával.

Fűszerek és gyógynövények sertésnyakhoz
Rozmaring, kömény, bazsalikom, oregánó, curry, kurkuma, majoránna, kakukkfű, zsálya, tárkony, szerecsendió, koriander.

Mennyi só egy kilogramm sertésnyak?
Nem sós pácokhoz - 2 teáskanál. Sós pácokhoz (szójával és más szószokkal) - 1 teáskanál.

Mit tálaljunk sült sertésnyak mellé?
Sertésnyak friss és ecetes zöldségekkel, savanyúsággal, fűszernövényekkel tálalva.

Hogyan süssünk sertésnyakat fóliában
Csomagolja be a sertés nyakát fóliába, tegye egy tepsire és küldje el a sütő középső rácsára.
Ha az étel megsült lassú tűzhelyben, tedd a sertés nyakát a páccal együtt a multicooker kapacitásába.
Léggrillben a sertés nyakát 1 órán át sütjük 180 fokon. 10 perccel a sütés vége előtt bontsa ki a fóliát, hogy aranyszínű kéreg formázzon a sertés nyakán.

Hogyan süssünk sertésnyakat pörkölőhüvelyben
Tedd a sertés nyakát a hüvelybe, kösd meg mindkét oldalon, tedd egy tepsire és küldd a középső szintre sütők.
Sertés nyak léggrillben a hüvelyben sütjük az alsó szinten.
Sertésnyak sütéséhez hüvelyben használva multicookerek tegye a húst a páccal a multicooker edényébe.

Pácok sertésnyakhoz

1 kiló sertéshúshoz

1. Mézes-narancsos pác sertésnyakhoz. Keverjünk össze 2 evőkanál mézet 3 zúzott naranccsal, oregánóval, sóval, borssal és növényi olajjal (3 evőkanál). Ezzel a keverékkel bevonjuk a sertés nyakát, és 3-5 órán át pácoljuk.

2. Mézes és szója pác sertésnyakhoz. Keverjünk össze 50 gramm mustárt 200 ml szójaszósszal, 2 evőkanál mézzel, őrölt fekete borssal és sóval. A sertés nyakát bevonjuk, egy edénybe tesszük, és beborítjuk apróra vágott hagymafélkarikákkal. Pácolni 3 órát, sütni 1 órát.

3. Fűszeres sertésnyak pác. A sertés nyakát lereszeljük sóval (1 evőkanál), megtöltjük fokhagymával (5-6 fog), belereszeljük őrölt fekete borsot, fűszerezéssel "sertéshúshoz". A sertés nyakát 5-8 órán át pácoljuk a pácban, majd 1 órán át sütjük.

4. Hagymás pác sertésnyakhoz: a hagymát (3 fej) meghámozzuk és feldaraboljuk, picit pépesítjük és megszórjuk sóval, meghámozzuk a fokhagymát (5 gerezd) és megtöltjük vele a sertés nyakát, bedörzsöljük fűszerekkel, fűszernövényekkel, beborítjuk hagymával, és hideg helyen 5-8 órán át pácoljuk. A sertés nyakát hagymás pácban 1 órán át sütjük.

5. Hagymás citromos sertésnyak pác: 3 apróra vágott paradicsom, fél citrom leve, 3 hagyma, só, bors és fűszernövények. A sertés nyakát hideg helyen pácoljuk 5-8 órán keresztül.

6. Boros pác sertésnyakhoz: 1 pohár bor, 3 fej vöröshagyma, ízlés szerint só, bors. A sertés nyakát 4-6 órán át hideg helyen pácoljuk, 1 órán át sütjük.

7. Ásványi pác sertésnyakhoz: dörzsölje be a nyakát sóval, töltse meg fokhagymával, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Öntsünk fél liter ásványvizet egy tálba, facsarjunk bele 1 citromot és tegyük bele a sertés nyakát. 5-7 órán át hideg helyen pácoljuk. 1 órát sütjük.

8. Sörös pác sertésnyakhoz. Dörzsölje be a sertés nyakát sóval, fűszerekkel, töltse meg fokhagymával. Felöntjük sörrel (lehetőleg frissen), és hideg helyen 2-4 órán át pácoljuk.

9. Szója pác sertéshúshoz. Töltsük meg a sertés nyakát fokhagymával, reszeljük le a fűszerekkel, és öntsünk szójaszószt vízzel 2:1 arányban. 2 órán át hideg helyen pácoljuk.

10. Mustáros-tejfölös pác sertésnyakhoz. Keverjünk össze 3 evőkanál tejfölt 2 evőkanál mustárral és 3 gerezd fokhagymával. A nyakat megtöltjük fokhagymával (5 gerezd) és aszalt szilvával (20 db), lereszeljük mustáros-tejfölös keverékkel és 4 órán át pácoljuk.

11. Kefir-hagymás pác sertésnyakhoz. Fél liter kefirt összekeverünk apróra vágott hagymával (5 fej), burgonyapürébe morzsolunk 5 darab kivit, és mindezzel bedörzsöljük a sertés nyakát. Pácold szobahőmérsékleten 3 órán át.

A legtöbb ínyence szívesebben választja a sertéshúst a húsételek elkészítéséhez. A sertéshúst nemcsak kiadós, magas kalóriatartalmú és tápláló terméknek tekintik, hanem nagyon puha húsnak is. Természetesen az étel elkészítési módja és íze függ az alapanyagoktól, és ami a legfontosabb, a választott húsdarabtól. A sertésnyak egy nagyon puha és lédús hús, amely tökéletes egy finom snackhez vagy grillezéshez.

A sertésnyak sütőben történő főzésének legjobb receptjeiből összeállított válogatás segít meglepni háztartását és vendégeit az étel finomságával.

Hogyan válasszunk sertésnyakat, és milyen összetevők szükségesek a főzéshez?

A sertésnyak egy hosszúkás húsdarab, amelyben nincsenek csontok, de vannak kis zsírrétegek. A rétegek fehér vagy rózsaszínes színűek legyenek, ami a hús frissességét jelzi. A sertésnyakból sok ételt főzhetsz. A legfontosabb dolog a megfelelő összetevők kiválasztása.

A sertéshús főzéséhez általában a következő termékkészletet használják:

• fokhagyma;
• burgonya;
• só;
• bors (bolgár és csípős);
• különféle fűszerek;
• paradicsom;
• mindenféle pácok;
• sárgarépa.

Az étel elkészítéséhez szükséges összetevők általános listája a választott recepttől függően változik. Ha csodálatos kiegészítőt szeretne készíteni a körethez, próbáljon meg egy egész darab sertésnyakat megsütni a sütőben.

Válogatás a legjobb receptekből a sült sertésnyak főzéséhez

A hús sütőben való sütésének receptje a legelterjedtebb a háziasszonyok körében.

egész sertésnyak receptje

Összetett:

• sertésnyak - 1-1,5 kg;
• hagyma - 5-6 db;
• só és bors (ízlés szerint);
• mustár;
• majonéz (közepes zsírtartalmú vagy magas kalóriatartalmú).

Főzés:

Ujjban sült finom sertésnyak receptje

Ha van sütőhüvelyed, akkor a sertésnyak receptje megfelelő az Ön számára.

Összetett:

• sertésnyak - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• mustár - 2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• víz - 1 teáskanál;
• bors és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

Főzés:

1. Ügyeljen arra, hogy öblítse le a nyakát, és törölközővel szárítsa meg. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A szegfűszeget átugorhatja a présen keresztül. Kenjük meg a nyak felületét sóval, borssal és fokhagymával.
   
2. Fedje le a fokhagymával bedörzsölt nyakat fóliával, és hagyja pihenni körülbelül 3 órát, mielőtt a következő lépésre lépne.
   
3. Az idő letelte után a húst áttesszük a fóliára. A fólián ne legyenek lyukak. Tekerje be szorosan a sertés nyakát fóliával, helyezze egy tepsire, és küldje a sütőbe.
   
4. A fólia nem engedi kifolyni a keletkező gyümölcslevet, így a hús lédús és puha lesz. Körülbelül egy órát sütjük.
5. Anélkül, hogy kihúznánk a húst a sütőből, óvatosan vágjuk le a fóliát a tetejére, hogy megpiruljon.
   
6. Késsel vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. A kész nyakban nem lehet ichor. Egy ilyen húsételhez bármilyen köretet főzhet.
   

A sertésnyak főzésének titkai: megjegyzés a háziasszonynak

Ha úgy dönt, hogy sertésnyakat főz, akkor emlékeznie kell a legfontosabb szabályra: mindig egy darabban főzzük. A zsíros rétegeknek köszönhetően a hús lédús, puha és illatos. Ha a nyakat főzés előtt részekre vágja, száraznak tűnhet.

A sertésnyak főzéséhez feltétlenül használjon fokhagymát, borsot, sót és pácot. A pác receptjét kizárólag saját ízlése szerint választja ki. Ha úgy dönt, hogy a sertés nyakát zöldségekkel együtt süti, akkor a burgonya a legjobb. Ne feledje, hogy a sertéshús nem lehet kemény vagy páclével átitatott a szélein. Ezért a pácoláshoz további néhány órát kell vennie.

Amint látja, minden recept nagyon könnyen követhető. Ha úgy dönt, hogy egy hús remekművel kedveskedik magának, vendégeinek vagy rokonainak, feltétlenül süsse meg a sertés nyakát a sütőben. A fokhagyma és a fűszerek finom aromája, a lédússág és az egész hús felülmúlhatatlan íze senkit sem hagy közömbösen.

Hogyan sütjük a sertés nyakát

Mire van szüksége a sertésnyak főzéséhez

Ennek az ételnek a fő összetevője maga a sertésnyak, súlya 1-1,5 kg, a pác pedig eltérő lehet, valamint a sütési módok is.

Az első pácolás módja:

• 2-3 gerezd fokhagyma, préseljük át
• 1 tk fűszerek rozmaring, kakukkfű, fekete bors
• 1 st. l. olivaolaj
• 1 st. egy kanál sót

A második pácolás módja:

• 1 st. l. só
• 2 evőkanál. l folyékony méz
• 1 tk fűszer majoránna és oregánó

A harmadik pácolás módja:

• 1 st. l. só
• 30 g citromlé
• bors ízlés szerint
• 30 g olívaolaj

A kiválasztott pác összes összetevőjét összekeverjük, egyenletesen dörzsöljük az előkészített, megmosott és szárított húst, majd több órán át hűtőszekrényben kell tartani.

Nyak: finom főzési receptek

• Több

Hogyan süssünk nyakat fóliában

A nyakat sütés előtt meg kell mosni és be kell pácolni. A húst közvetlenül a fűszerekkel való feldolgozás után sütheti, de nem lesz olyan illatos. Ha nem volt elég idő a pácolásra, a nyak fokhagymával való megtöltése segít az íz pikantériájában. Ehhez egy kb. 2-3 cm mély késsel a húsban az egész területen szúrásokat készítenek, amelyek mindegyikébe egy-egy vékony fokhagymaszeletet helyeznek. Ezután melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra, és helyezzen bele egy darab nyakat, hermetikusan fóliába csomagolva. A hús főzési idejét a tömegétől függően választjuk meg: 1 kg-hoz elég egy óra, majd minden 100 g-hoz kb. 5 perc sütőben tartás kerül. Negyed órával a sütő kikapcsolása előtt fel kell nyitni a felső fóliaréteget, hogy aranyszínű kéreg képződjön a húson.

A nyak készenlétének ellenőrzése egyszerű: egy darab hús átszúrásakor egy átlátszó vagy enyhén sárgás, de nem véres lé állhat ki.

Hogyan süssünk nyakat egy ujjban

A hüvelyben sült sertésnyak különösen lédúsnak bizonyul, az elkészítéséhez elegendő a húst egy speciális kulináris hüvelybe helyezni. Ehhez pácoljuk be a húst, tegyük hüvelybe, rögzítsük a széleit és tegyük hideg sütőbe. A húst egy órán keresztül 180 ° C-on kell főzni. A hús ezzel a sütéssel ízletes, puha és lédús, de kéreg nélkül. Ha az utóbbit szeretné beszerezni, akkor a hüvelyt a sütő kikapcsolása előtt negyed órával fel kell nyitnia.

Sertésnyak sütőben, fóliában sült.

A sütőben, fóliában sült sertésnyak egy kiadós és ízletes második étel, amely otthon is könnyedén elkészíthető, akár a legegyszerűbb sütőben is. Házi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt tökéletes ez a húsétel. A húst hidegen fogyasztjuk mustárral, tormával vagy más, húskészítményekkel harmonizáló szósszal. A főzési folyamat egyszerű, a végeredmény a nyak pácolásához használt fűszerektől függ. Sertéshúshoz ideális a rozmaring, koriander, bazsalikom, majoránna, gyömbér, paprika, különféle paprikafajták. Húsízt adhatunk mustárral, szójaszósszal, savanyú áfonyával, cseresznyével és ribizlivel. A hús megfelelő elkészítésének talán legfontosabb titka, hogy a sót a hús bepácolása után kell hozzáadni. Vagyis a sütés vagy sütés folyamata előtt.

A sertésnyak sütőben fóliában történő főzéséhez szüksége lesz:

• Sertésnyak 1 kg
• Sárgarépa 180 g
• Lila hagyma 200 g
• Fokhagyma 5 gerezd
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
• Ízlés szerint őrölt koriander
• Rozmaring 2 ág.

1. Tegye a sertés nyakát egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó vízben. Hámozza le a bőrt egy késsel, és öblítse le újra. Törölje szárazra papírtörlővel vagy normál papírtörlővel.

2. Vegyünk durva kősót, és dörzsöljük át a húst minden oldalról. Megszórjuk frissen őrölt fekete borssal és korianderrel. A fekete borsot és a koriandert legjobb magvakba használni, használat előtt pedig kávédarálóban, darálóban vagy speciális fűszermozsárban őrölni.

3. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Fokhagymanyomóval lereszeljük vagy felaprítjuk. Finoman dörzsölje be a nyakat fokhagymával minden oldalról.

4. A lila hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk. Vegyünk fóliát. Helyezze egy megfelelő méretű tepsibe. A fólia közepére tegyünk hagyma félkarikákat.

5. Fektesse a sertés nyakát a hagymapárnára. Sütéskor a hagyma levet enged, a hús pedig hagymaszószban megdinsztelődik. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Karikára vágjuk, ne vékonyra. Feküdj a nyakadba. A zöldségek tetejét enyhén borsozzuk. Adjunk hozzá rozmaring ágakat.

6. A sertés nyakát több réteg fóliába tekerjük, hogy a keletkező folyadék ne szivárogjon ki. Sütőpapíros tepsire fektetjük. A sütőt 190-200 fokra előmelegítjük. Küldje a nyakát a sütőbe 60-80 percre, a sütő teljesítményétől függően.

7. Vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni anélkül, hogy kicsomagolná a fóliát. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy a húst (a fólián keresztül) egy hosszú késsel átszúrja. Ha a húst szabadon átszúrjuk és a kést könnyen hozzá lehet kapni, kész a sertésnyak. Ha teljesen kihűlt, távolítsa el a fóliát és a hagymát.

8. A sütőben, fóliában sült sertésnyak nagyon puha, lédús és illatos. A húst szeletekre vágva tálaljuk egyszerű zöldség-, burgonya- vagy gabonafélék körettel. Díszítheti az ételt sült sárgarépával és friss fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!