Nagyböjti kharcho leves hús nélkül burgonyával. Nagyböjti kharcho leves - finom és hús nélkül! Receptek illatos sovány kharcho leveshez rizzsel, paradicsommal, adzsikával, bazsalikommal, dióval Kharcho leves vízen hús nélkül

Ma vegetáriánus levest fogunk főzni kharcho-val. Természetesen látni fogja, de lehet-e főzni a kharchot hús nélkül? Nem csak lehetséges, de szükséges is. Ez a kharcho leves nem rosszabb, mint a klasszikus recept. Mindenképpen meg kell próbálnia elkészíteni. Kellemesen és finoman meg fog lepődni.

Ma vegetáriánus levest fogunk főzni kharcho-val. Természetesen látni fogja, de lehet-e főzni a kharchot hús nélkül? Nem csak lehetséges, de szükséges is. Ez a kharcho leves nem rosszabb, mint a klasszikus recept. Mindenképpen meg kell próbálnia elkészíteni. Kellemesen és finoman meg fog lepődni.

Hogyan kell főzni a kharcho levest hús nélkül

Ez a finom és illatos, hús nélküli kharcho leves receptje biztosan megfelel az Ön ízlésének, és hasznos lesz azoknak, akik egészséges életmódot folytatnak és figyelik étrendjüket, valamint azok számára, akik böjtölnek és fogyni szeretnének. Főzzünk!

Hozzávalók:

2 burgonya

½ csésze rizs

1 izzó

3 gerezd fokhagyma

½ csésze paradicsompüré (házi)

2 evőkanál növényi olaj

1 sárgarépa

néhány szál bazsalikom

Só

őrölt feketebors

3 evőkanál dió

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát meg kell mosni és héjában megfőzni. A már megfőtt krumplit meghámozzuk és kockákra vágjuk. A fokhagymát meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni. A bazsalikomot megmossuk és apróra vágjuk.

2. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. A paradicsompürét megkenjük benne, és buborékok megjelenéséig melegítjük.

3. Ezután a pürébe tesszük a már felaprított fokhagymát és a hagymát, és puhára pirítjuk. Most adjunk hozzá sárgarépát (korábban félkörre vágva). Ezután öntsük rá a diót (előzőleg apróra vágva), borsot, sót és egyéb ízesítőket. Megsütjük és tovább kevergetjük 4-5 percig.

4. Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, terítse el a rizst.

5. Most tovább főzzük a levest 15-20 percig, amíg a rizs teljesen meg nem fő.

6. 20 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát.

7. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá zöldeket, fedjük le és hagyjuk 20 percig főzni.

Elkészült a csodálatos vegetáriánus kharcho leves!

Jó étvágyat kívánunk! Főzz szeretettel! . Ha bármilyen kérdése van ebben a témában, tegye fel azokat projektünk szakembereinek és olvasóinak

P.S. És ne feledd, pusztán a tudatod megváltoztatásával - együtt megváltoztatjuk a világot! © econet

A mai napig fennmaradt alapvető és érdekes információk a kharcho-ról:

• A leves keletkezésének történetét rejtély övezi. Megjelent Georgia első telepeseivel, amint megmászták a hegycsúcsokat, és elkezdték tenyészteni a bikanyájat. Ez utóbbi volt a kezdete a híres étel elkészítésének.
• Foglalást teszünk: sovány kharchot készítünk. Az eredetiben a csonton marhahús hozzáadásával főzik. Ez az alapvető összetevő.
• Ne kövess el hibákat a kiejtésben. Nem mondhatod, hogy leves-kharcho. A Kharcho önmagában levest jelent. Például, mint a borscs, a káposztaleves, a halászlé stb.
• A grúziai kharcho ismeretlen eredetével ellentétben a Szovjetunióban való származásának története meglehetősen érdekes és hozzáférhető a nagyközönség számára. Először a Kreml ebédlőjében látták. Mikoyan Anastas Ivanovich nem szerette a marhahúst, a szakácsok személyesen készítettek neki bárányételeket. Sztálinnak nem tetszett. A főparancsnok nyilatkozata után az ebédlőben csak marhahús kharchot szolgáltak fel. Az íze hamar megfogott és mindenkinek ízlett. Oroszországban sokan nem is sejtik, hogy más módon is meg lehet főzni.

A rizst már meg kell főzni. Hozzá kell adni az öntetet és a Tkemali szószt.

A Tkemali szószt nem könnyű megtalálni sem a kis szupermarketekben, sem a hipermarketekben. A fűszerezés jellegzetes savanyú ízű, a fő összetevő - a cseresznyeszilva vagy a tkemali fajták savanyú szilva - miatt. Ha nem találod a mártást a boltokban, készítsd el magad.

Hozzávalók a Tkemali szószhoz:

• 0,5 kg cseresznyeszilva vagy tkemali fajta szilva;
• 3 evőkanál Ombalo mentafajta;
• 1 csokor friss zöld koriander;
• 2 evőkanál őrölt koriander;
• 0,5 tk őrölt pirospaprika;
• 5-7 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint.

szósz receptje

A szósz fő összetevői a szilva, a menta, a fokhagyma és a bors. A többit ki lehet vonni és összeadni.

A lefolyókat ki kell mosni. Öntsön vizet egy serpenyőbe, helyezze oda a bogyókat. Felforral. A készséget a repedezett bőr határozza meg. A szilvának puhának kell lennie. Válasszon szét 1 pohár folyadékot. A többit lecsepegtethetjük.

Tedd a bogyókat egy szűrőedénybe. Kanállal átpasszoljuk. A pépnek el kell válnia a bőrtől és a csontoktól. Csak a pép kell a szószhoz. Egy tálba kell helyezni. Nyomjuk fel a gázt, és állandó keverés mellett forraljuk fel.

Amíg a szósz fő, elkészítjük a fűszerezést. Adjunk hozzá mentát és koriandert, és keverjük össze. A korianderleveleket turmixgépben őröljük. A kapott masszát hozzáadjuk a jövőbeli Tkemalihoz. Hasonlóképpen őröljük meg a fokhagymát és a borsot, adjuk a szószhoz. Összekeverjük. Só. Lassú tűzön pároljuk 5 percig.

Főzz velünk videót:

Jó étvágyat kívánunk!

A hús nélküli kharcho gazdag íze fűszerek és gyógynövények jól összerakott csokorja. Vegetáriánus recept egy hagyományos grúz ételhez lépésről lépésre főzési útmutatóval.

A kharcho leves ízjegyei hús hozzáadása nélkül

A nemzeti grúz konyhában a kharcho leves sok ízű étel. A leves minden összetevője különleges szerepet játszik. Az étel alapja a rizs, a fokhagyma és a savanyú tklapi. Ezen összetevők nélkül az étel elképzelhetetlen egy igazi grúz számára. A húsmentes leves vegetáriánus változata megőrzi íztelítettségét, de alacsonyabb kalóriatartalmú és könnyen emészthető. Elkészítésénél nagy figyelmet fordítanak a fűszerek és fűszernövények kiválasztására. Itt nem lehet túlzásba vinni és nem aludni eleget. A legkisebb eltérés a harmónia elvesztéséhez vezet, és a kharcho közönséges sovány zöldséglevessé válik rizzsel.

Olyan receptet választottunk, amelyben a húsmentes leves megőrzi benne rejlő csípősségét és gazdagságát, annak ellenére, hogy sovány. A benne összegyűjtött fűszerek és egyes összetevők csodálatos ízdallamot hoznak létre, jelezve, hogy kharcho van előtted. A paradicsom lágy savanyúsága, a dió kellemes keserűsége, a fokhagyma fűszeres aromája és a paprika izgalmas csípőssége szervesen ötvöződik a zöldellő finom jegyeivel. Így születik meg a vegetáriánus kharcho hús nélküli leves, amely íz kifinomultságában nem alacsonyabb, mint az azonos húsos leves.

Milyen termékeket vegyen a leveshez

Receptünk megvalósításához ellenőriznünk kell a fűszerekkel ellátott polcokat, és vásárolnunk kell néhány dolgot. Mivel a leves sovány, a vajról lemondunk, és növényi olajjal helyettesítjük. Mit kell venni egy igazi vegetáriánus kharcho elkészítéséhez?

A következő termékekre lesz szüksége:

• rizs - 100 gramm;
• paradicsom - 3 nagy darab;
• sárgarépa - 1 nagy darab;
• hagyma - 1 nagy fej;
• dió - 50 gramm;
• fokhagyma - 2 nagy gerezd;
• növényi olaj pirításhoz - 1-2 evőkanál. kanalak;
• erős paprika, kurkuma, édes paprika, só - ízlés szerint;
• zöldek - petrezselyem, kapor, koriander;
• cukor - 1 teáskanál;
• víz - 2,5 liter.

Tipp: A Suneli komló fűszerként használható. Grúz ízt adnak az ételnek, és javítják az íz jellemzőit.

A használt recept 4 adagra vonatkozik. A főzés körülbelül 1 órát vesz igénybe.

A leves hozzávalóinak elkészítése

Bármely étel összetevőinek megfelelően szervezett előzetes elkészítése segít a háziasszonynak időt takarítani, elkerülni a felesleges felhajtást a megfelelő összetevő keresése során, és biztosítja a műveletek kényelmét.

A kharcho receptünk olyan termékeket tartalmaz, amelyek nem igényelnek hosszú feldolgozást. Mivel a leves sovány, nem kell húst készíteni.

Nekünk kell:

1. A rizst többször öblítse le, és hagyja egy mély tálban.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
4. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
5. Hámozzuk meg és törjük össze a diót.
6. A zöldeket apróra vágjuk.
7. A csípős paprika magjait kivesszük és apróra vágjuk.

A kényelem érdekében az összes elkészített hozzávalót külön tányérokra helyezze.

A fő előkészítés befejeződött, ideje elkezdeni az első fogás elkészítését.

Lépésről lépésre főzés

Most már minden kéznél van, csak emlékeztetni kell arra, hogy néhány változtatást végezhet a receptünkön. Vegyünk például kevesebb fokhagymát és csípős paprikát, ezzel csökkentve a leves csípősségét. A sovány húsleves finom utóízt kap, ha a növényi olajat vajra cseréljük. Próbáljon ki különböző lehetőségeket, hogy az elkészített remekmű ne csak Önt tetsszen meg.

Térjünk át a főzéshez

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, küldje a tűzhelyre, kapcsolja be az égőt maximumra, és várja meg, amíg a víz felforr.
2. Vegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá olajat, használjunk közepes lángot.
3. Öntsük a hagymát a serpenyőbe, enyhén pirítsuk meg, adjuk hozzá a sárgarépát.
4. Keverje össze a koriandert, a fokhagymát, az erős paprikát és a diót. A hagymához és a sárgarépához küldjük, 2-3 percig pároljuk, kevés forró vizet adunk hozzá, és további 2-3 percig pároljuk.
5. A rizst forralt vízbe öntjük. Bemutatjuk passerovannye alkatrészeket. Folytassa a főzést, amíg a rizs meg nem fő.
6. Tegye a paradicsomot a serpenyőbe, és párolja sima püréig.
7. Amikor a paradicsom kész, küldje el a serpenyőbe. Körülbelül 5 percig főzzük, majd kapcsoljuk ki. Várunk néhány percet, amíg a húsleves felforr, majd tányérokba öntjük.

1. lépés: készítse elő a burgonyát.

Először készítse elő a burgonyát. A gumókat hideg folyóvíz alatt mossuk le a talajról és az egyéb szennyeződésektől. Egy mély serpenyőbe helyezzük, felöntjük sima vízzel úgy, hogy a folyadék legalább a burgonya szintje felett legyen. 10-12 centiméterés tegye a tartályt a tűzhelyre, erősen bekapcsolva. A víz forrása után a tűzhely fokozatát közepes hőmérsékletre emeljük, és a burgonyát teljesen megfőzzük, ez a folyamat kb. 20-25 perc.

2. lépés: Készítse elő a többi hozzávalót.

Amíg a burgonya fő, készítse elő az összes többi hozzávalót, amelyre a leves elkészítéséhez szükség lesz. Megfelelő mennyiségű diót szedünk, műanyag zacskóba tesszük, kiengedjük belőle a levegőt, cipzárral lezárjuk, a diót sodrófával tetszőleges formájú és hozzávetőleges átmérőjű darabokra daráljuk. 7-től 8-ig milliméterre, és áthelyezzük őket egy mély tányérra. A rizst szétválogatjuk, a sérült szemeket eltávolítjuk, finom hálós szűrőedénybe tesszük, és hideg folyóvíz alatt leöblítjük a portól. Ezután hagyja a rizsszemeket egy szűrőedényben 5-7 perc, hogy üvegesítse a felesleges folyadékot, majd dobja egy mély tányérba.
A hagymát, sárgarépát, fokhagymát meghámozzuk, a zöldségeket folyó víz alatt megmossuk egy csokor friss petrezselyemmel, papírtörlővel szárítjuk a felesleges nedvességtől, majd felváltva vágódeszkára tesszük, és a hagymát átmérőjű kockára vágjuk. -ig 1 centiméter.
Vágja a sárgarépát karikákra legfeljebb 5 milliméter és szívószál után.
Vágja a fokhagymát tetszőleges formájú darabokra, amelyek átmérője kb 5 – 7 milliméter.
Friss petrezselyemzöld, rázza fel a mosogató fölött a felesleges folyadékot, és csak apróra vágja. A vágásokat külön mély lemezekre rakjuk. Amíg a zöldségek készültek, a burgonya megfőtt, konyharuhával tartva leöntjük a serpenyőből a vizet, tányérra tesszük a burgonyát és hagyjuk kihűlni. Miután eltávolítottuk róla a héját, vágódeszkára tesszük, maximum átmérőjű kockákra vágjuk 3 – 4 centiméterre, és visszatesszük egy tányérra.
Öntsön a megfelelő mennyiségű tiszta desztillált vizet a mérőpohárba, és tegye a tartályt a konyhaasztalra paradicsompürével, növényi olajjal, sóval és a receptben feltüntetett összes szükséges fűszerrel együtt.

3. lépés: készítse elő a sovány kharchot.

Fogunk egy nagy bográcsot, feltesszük a tűzhelyre, középre kapcsoljuk, és megfelelő mennyiségű növényi olajat öntünk bele. Amikor a zsír felforrósodott, nagyon óvatosan adjuk hozzá a paradicsompürét, és konyhai spatulával kevergetve pároljuk. 2-3 perc. Miután bevezetjük a hagymát sárgarépával, és félig sütjük a zöldségeket 3-4 perc. Majd az üstbe tesszük a darált diót és a hozzávalókban feltüntetett összes fűszert. Tovább pirítjuk a leves hozzávalóit 3-5 perc majd töltse fel őket megfelelő mennyiségű tiszta desztillált vízzel.
Amikor a folyadék felforr, öntsük a megmosott rizst az üstbe, csökkentsük a tűzhely hőmérsékletét kicsi és közepes szintre, és főzzük a szemeket, amíg teljesen meg nem fő. 15-20 perc. Ezután a főtt burgonyát adjuk a bográcshoz.
Beletesszük az apróra vágott zöldeket, és tovább főzzük a levest 5 perc.
A tűzhely kikapcsolása után fedjük le az üstöt, és hagyjuk felfőni a levest. 7-10 perc. Egy idő után felvértezzük magunkat egy merőkanállal, mélytányérokba öntjük a levest, és vacsora első melegételként tálaljuk.

4. lépés: tálalja a sovány kharchot.

A nagyböjti kharcho levest forrón szolgálják fel. Ezt a finomságot kiegészítheti alma, szója vagy keményítő alapú sovány majonézzel. Kívánság szerint tálalás előtt minden adag levest megszórhatunk apróra vágott korianderrel, petrezselyemmel, kaporral, bazsalikommal vagy zöldhagymával. Egy ilyen levest kellemes egy darab sovány rozskenyérrel vagy sovány zsemlével megkóstolni! Főzz szeretettel és élvezd a finom gyorsételeket! Jó étvágyat kívánunk!

- - Az ebben a receptben feltüntetett fűszerek kiegészíthetők bármilyen leves készítésére alkalmas fűszerrel, például fokhagymaporral, sós fűszerekkel, zsályával és még sok mással.

- - Szárított petrezselyemgyökér helyett frisset is használhatunk, a sárgarépához hasonlóan apróra vágva, vízöntés előtt az összes zöldséggel együtt pároljuk.

- - A víz mennyisége 2-3 liter között állítható, minden attól függ, hogy milyen sűrű levest szeretnél készíteni.

- - A dió bármilyen más, Önnek megfelelő módon aprítható, például turmixgépben.

A böjti napokon nem főzhet húslevesen vagy marhahúson. A böjtölés nagyszerű módja egy olyan étel, mint a kharcho leves. Próbálja ki az illatos és kielégítő, és nem utolsósorban az alacsony kalóriatartalmú kharcho levest. Zöldséglében megfőzzük, hozzáadjuk a rizst, a zöldségeket, a paradicsompürét. Kötelező hozzávalók a különböző gyógynövények, fűszerek, fokhagyma. Néhány recept burgonyát is tartalmaz. A kifinomult íz érdekében diót adnak hozzá. A receptek könnyen elkészíthetők otthon. Sokféle recept létezik - klasszikus, hagyományos kharcho. Ez az étel nagyon hasznos lesz azok számára, akik böjtölnek.

Ha nem tudja, hogyan kell sovány kharcho levest főzni, fogja meg a tollat, és írja le a recepteket lépésről lépésre fotókkal.

Klasszikus kharcho leves recept

A kharcho érdekes változata fahéj hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 100 gramm rizs;
• 3 burgonya;
• sárgarépa;
• hagyma;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 100 gramm tészta vagy paradicsomszósz;
• finomított olaj;
• lavrushka;
• komló-sunelli;
• Chile;
• só;
• fahéj;
• lomb;
• vegyesfűszer;
• egy marék dió.

A zöldségeket előkészítjük - a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát apróra vágjuk. Tartson el 1 szegfűszeget későbbre. A burgonyát előre megfőzzük, a héját ne távolítsuk el. Pároljuk meg a paradicsompürét (szószt) egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, és pároljuk tovább néhány percig. Utoljára adjuk hozzá a diót és a fűszereket. És ami a legfontosabb, egy csipet fahéj. Jól kevergetve 5 percig pirítjuk. Ha kész a sült, felöntjük 3 liter forrásban lévő vízzel (zöldséglével helyettesíthetjük). Addig forraljuk, amíg a rizs meg nem fő. Ezután adjuk hozzá a főtt burgonyát, és forralás után kapcsoljuk ki. A kész leveshez adjuk az apróra vágott fűszernövényeket és a zúzott fokhagymát. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti kharcho

A sovány kharcho egyik finom házi receptje. Az étel sűrű állaga pörkölthöz hasonlít. A leves tápláló, megnyalod az ujjaidat.

Hozzávalók:

• nyers rizs 4 ek. kanalak;
• burgonya 2 db.;
• víz 3 liter;
• fél kilogramm paradicsom (3-4 evőkanál paradicsompürével helyettesíthető);
• izzó;
• növényi olaj;
• egy gerezd fokhagyma;
• egy csokor zöldek (koriander, petrezselyem, kapor);
• bors, só.

Főzés előtt áztassa be a rizst meleg vízbe. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Mielőtt felforrna a víz, elkészítjük a zöldségeket. Hámozott burgonya apró kockákra vágva. A hagymát fokhagymával őröljük. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy később könnyebben meghámozzuk. A meghámozott paradicsomot négyzetekre vágjuk.

Először a hagymát pirítsuk meg növényi olajon. Amint aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a paradicsom egy részét. Lefedve pároljuk 4-5 percig.

Megnézzük, felforr-e a víz, majd elalszunk rizst, leengedjük a félretett krumplit és paradicsomot. Keverjük össze az edény tartalmát. Amikor a burgonya megfőtt, sütést küldhet a serpenyőbe. Sózzuk a tartalmát, adjunk hozzá fűszereket. A leves 12 perc alatt elkészül.A kész levesbe aprítsuk a fűszernövényeket és a fokhagymát. Nem szabad azonnal enni, hagyjuk állni egy kicsit.

Kharcho nagyböjti leves lassú tűzhelyben (lépésről lépésre)

A modern világban különféle készülékeket találtak ki a kényelmes főzéshez. A lassú tűzhely elengedhetetlen kellék a konyhában, különösen akkor, ha nincs extra időd a tűzhelynél pörgetni. A lassú tűzhelyen hús nélkül főzött Kharcho leves semmiben sem rosszabb, mint a tűzhelyen főtt kharcho.

Az étel finomabb lesz, ha zöldséglevesben főzzük.

Három liter húsleveshez kell: 0,1 kg rizs, hagyma (több darab, mérettől függően), egy marék hámozott dió, pár kanál szósz vagy paradicsompüré, egy csokor fűszernövény, erős pirospaprika, suneli komló, só, fokhagyma, finomított olaj.

Ha szereted, ha a hagymát feloldjuk a lében, akkor turmixgépben aprítsd fel. Ellenkező esetben apróra vágjuk. A megmosott rizst, a hagymát, az apróra vágott diót, a sót és a petrezselymet a lassú tűzhelybe öntjük. Ne felejtse el hozzáadni a tésztát és a sunelli komlót. A gazdagabb íz érdekében adhatunk hozzá néhány szárított paradicsomot. Öntsük fel a tál tartalmát zöldséglevessel. Ha nem, akkor forrásban lévő vizet. Keverjük össze a tál tartalmát, öntsünk egy kevés növényi olajat az íze szerint.

A sovány kharchot 10-12 percig főzzük. Nyissa ki a multicooker fedelét, adjon hozzá apróra vágott zöldeket és fokhagymát.

Hagyományosan tűzön főzik, de ez a kharcho sovány leves recept biztosan tetszeni fog.

Kharcho leves recept hús nélkül dióval fényképpel

Számos recept létezik egy grúz étel elkészítésére hús nélkül. Ez a lehetőség annyira egyszerű, hogy még egy kezdő is a konyhában képes megbirkózni vele.

Termékek:

• 125 gramm rizs;
• 3 burgonya (előre főzzük, ne hámozzuk meg a héját);
• 3 hagyma;
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• egy marék hámozott dió;
• 130 gr. paradicsom;
• finomított olaj (helyettesíthető olívával);
• komló-sunelli;
• két babérlevél;
• pár borsó szegfűbors;
• petrezselyem (gyökér és levelek);
• tiszta víz 2 liter.

Öntsük fel a rizst forrásban lévő vízzel, és pároljuk a multicooker edényeket kb. 13 percig, öntsünk olajat egy forró serpenyőbe, és engedjük le a paradicsomot (előtte finomra vágjuk, jobb leszedni a héját). Az apróra vágott fokhagymát és a hagymát a serpenyőbe küldjük, összekeverjük és megsütjük. A diót turmixgépen átütjük (mozsárban őrölhetjük), három sárgarépát egy reszelőn, és hozzáadjuk a sülthez. 3 percig pároljuk, majd a masszát egy serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a főtt burgonyát. Mérsékelt lángon kell főzni, hogy ne forrjon fel. Fedővel 15 percig főzzük. A tűz eloltása után zöldek elalszunk.

Ezek hihetetlenül egyszerű és finom receptek az otthon elkészített sovány kharcho leveshez. Várjuk észrevételeiket főzés után. Jó étvágyat mindenkinek.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz