Mi lehet finom hajdinából főzve. A hajdina zabkása helyes receptje. Kiadós étel csirkével

Arról, hogy szeretjük-e a hajdina zabkását, természetesen megoszlanak a vélemények. Ahogy mondani szokták, az íznek és a színnek nincsenek elvtársak, ami azt jelenti, hogy mindenki egyénileg fejezi ki a hajdinához való hozzáállását. Mindez annak köszönhető, hogy egyesek nagy örömmel fogyasztják, míg mások nem emésztik meg. Kiderült, hogy ahhoz, hogy érezze ennek az ételnek a varázsát, tudnia kell Kisgyerek meg tudja főzni. De ez nem ilyen egyszerű. Bizonyára sokan észrevették, hogy a hajdina zabkása íze főzés után kissé eltérhet, néha még keserű is lehet. Természetesen a hajdinafajtát hibáztathatja, bár a kész zabkása íze nagyban függ attól, hogyan főzték megfelelően.

A zabkása főzésének tipikus sémája a következő: tegye a hajdinát vízbe, és addig főzzük, amíg rá nem jön, hogy kész. Ugyanakkor az arányokat, az időt és a hőmérsékletet nem mindig tartják be. Valójában a hajdina zabkása főzésekor nagyon fontos figyelembe venni ezeket a mutatókat. Van egy vélemény, hogy minél tovább főzzük a kását, annál finomabb lesz. Az állítás téves, mert ha megemészti a hajdina zabkását, elveszíti a vitaminok egy részét, ill. tápanyagokés innen az íze.

Tehát, hogy ízletes és egészséges legyen. Elég néhányat követni egyszerű tanácsot hogy valódi, romlatlan ételt kapjon a főzési folyamat során. Hajdina zabkása recept nem tartalmaz összetett összetevők de ez még némi erőfeszítést igényel. Először is szeretném megjegyezni, hogy a felkészüléshez igazi zabkása csak használható hajdina szemek, gabonafélék természetesen szintén jók, de csak más ételek (pl. levesek) főzésére. Téved, aki este vízbe áztatja a hajdinát, hogy reggel gyorsan megfőzze. Még e technika nélkül is gyorsan megsül, ahogy egy kicsit lejjebb fogod látni.

Most néhány szó az arányokról. A hajdina zabkása receptje ezekkel a szavakkal kezdődik: vegyünk 1 rész hajdinát és 2 rész vizet. Ez azt jelenti, hogy a vizet mindig kétszer annyit kell inni, mint a gabonafélékből. És ezt az arányt nem szemmel kell mérni, hanem mérőedények segítségével.

Emlékezzünk még egy fő szabályra: a kását már a főzés közepén lehetetlen megjavítani! És hogy a zabkása igazán ízletes legyen, próbálja meg betartani a következő sorrendet:

Klasszikus recept hajdina zabkása

Szükségünk lesz: 1 pohár hajdina, 2 pohár víz, só.

Elkészítés: Öntsön vizet a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr. Öntsük a hajdinát forrásban lévő vízbe, sózzuk ízlés szerint, és fedjük le szorosan. Főzzük 5 percig nagy lángon, majd csökkentsük a hőt, és főzzük még körülbelül 10 percig. Ennyi idő után kapcsolja ki a tüzet, és ne nyissa ki a serpenyőt további 15 percig (hogy jól pároljon). By the way, nem tudja kinyitni a fedelet főzés közben, valamint keverje meg a zabkását. Végül hajdina nagyobb mértékben nem a víz, hanem az ebből a vízből képződött gőz rovására készül. Ha kinyitod a fedelet, a gőz természetesen kijön. Ugyanakkor be kell tartani a főzési időt is elektromos tűzhelyek kicsit más lesz, az időt magának kell meghatároznia.

Mellesleg, a hajdina zabkása receptjét egyszerűen lehetetlen elképzelni öntet nélkül. Sokan másképp csinálják. És mégis, az igazi orosz zabkása esetében ez csak így lehet: amikor a kása megfőtt, adjunk hozzá finomra sült hagymát, egy darab vajat és keményre vágott tojást, fedjük le a fedőt, és várjunk 15 percet. A hajdinás serpenyőben való elalvással egyidejűleg adhatunk hozzá egy keveset is szárított gomba. Különlegességet fognak adni a zabkásának kifinomult íz. Annak érdekében, hogy ne vigyük túlzásba a sóval, egy kicsit kell hozzáadni, mert bármikor közvetlenül a tányérra sózhatja.

Kiadós hajdina zabkása főzés hagymával és sárgarépával, lépésről lépésre, fotó- és videóutasítással. Ízletes és kielégítő. Jó étvágyat!

40 perc

167 kcal

4.5/5 (4)

Köretnek hajdina zabkása- ez tökéletes választás mint ebédre vagy akár vacsorára. Mindenki tudja, hogy a hajdina az, ami nagyon egészséges és ízletes. De milyen finom főzni omlós hajdina köretnek, hogy minden nyomelem megmaradjon, kevesen tudják.
Azt is kevesen tudják, mit kell tenni ahhoz, hogy a hajdina nagyon ízletes legyen. Ma felfedem nektek a hajdina főzésének néhány titkát. Ezzel a nagyon gyors és egyszerű étellel sokáig jóllakhat.

Amit főzés előtt tudni kell

Konyhai eszközök:

• Serpenyő és fedél.
• Sitz vagy szűrőedény.
• Asztal és teáskanál.
• Pohár 250 ml.

• Serpenyő.
• Konyhai reszelő

Hozzávalók:

Főzési sorrend

Főzés videó

Mert jobb asszimiláció ezt a receptet, azt tanácsolom, hogy ismerkedjen meg ezzel a videóval: https://www.youtube.com/watch?v=1AoZsH06zKg. Segítségével sok időt takaríthat meg, és hasznos ismereteket szerezhet a főzés területén. Lépésről lépésre recept a videóval kombinálva jól segít, és ami a legfontosabb - gyorsan elkészíti ezt az ételt.

A legfinomabb köret kombinálva húskészítményekkel. Sertés-, marha-, borjú-, bárányhús - mindez tökéletesen kiegészíti a hajdina ízét, és még növeli is.
Ez is hasznos lesz sült zöldségek. Ezt az ételt praktikussága jellemzi, mivel bármilyen terméket kiegészíthet. Ez az étel ideális az éhség csillapítására minimális idő alatt. Nagyon egyszerű és mindenki számára elérhető. És csak hajdina lehet tálalni akár. Ez változatossá teszi a hajdina ízét. És ne felejtsd el a spenótot. Csak itt a leggyorsabb és legegyszerűbb recept alapján megtudhatja.

főzési lehetőségek

Hajdina köret minden ízlés szerint elkészíthető. Mindennek csak az Ön preferenciái szabnak határt. A változatosság kedvéért használhatod gomba, fokhagyma, cukkiniés sok más zöldség. Most, hogy megtanulta, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát köretként, szabadon választhat és kísérletezhet a termékekkel.
Használhatod zöldségek helyett is. húskészítmények. Ettől lesz egy ilyen köret teljes és egészséges étel. Azt is javaslom olvasni kb

Természetesen a gabonafélék közül a hajdina az egyik legfinomabb és legegészségesebb. Nemcsak különlegességei vannak gazdag ízű, hanem sok hasznos tápanyagot is tartalmaz. A hajdina fehérjében gazdag összetett szénhidrátok, vitaminokat és mikroelemeket, különösen a vasat, de helytelenül főzve nemcsak elveszítheti táplálkozási tulajdonságai, hanem egyszerűen ízetlenné is válik, ezért fontos tudni, hogyan kell helyesen főzni a hajdinát. Sokan azt hiszik, hogy tudják a vízen, és nagyon hozzávetőlegesen teszik is, mert azt hiszik, hogy egyáltalán nem szükséges ismerni a hajdina receptjét, és szemmel mérik a gabonafélék és a víz mennyiségét, és gyakran elégedetlenek maradnak az eredménnyel. . A hajdinának azonban van receptje, és ennek betartásával mindig kiváló eredményeket érhet el.

közvetlenül a vízen

Mert fontos a gabonafélék megfelelő előkészítése, felhasználása a megfelelő ételeketés tisztelet helyes arányok gabonafélék és víz. Annak érdekében, hogy a hajdina omlóssá váljon, főzés előtt alaposan ki kell válogatni és alaposan le kell öblíteni vízzel. A legjobb, ha gyárilag csomagolt gabonaféléket vásárolunk megbízható gyártótól, mert a laza hajdina nem csak héjjal, gyommaggal és apró kavicsokkal szennyeződhet, hanem rendkívül nehéz lesz eltávolítani a lakásból. Főzés előtt a hajdina szárítható egy nagy serpenyőben vagy tepsiben, néhány percig alacsony lángon tartva. A finom hajdina zabkása főzéséhez a legjobb vastag falú ételeket venni, mivel a hajdinát meg kell párolni. Egy pohár gabonaféléhez vegyen két pohár vizet és ízlés szerint sót. A megtisztított és megmosott gabonaféléket leöntjük hideg vízés felforraljuk. Ezután a vizet megsózzuk, a tűz csökken, majd az edényt fedéllel le kell zárni, és 15 percig alacsony lángon kell hagyni. Ekkor ne vegye le a fedőt, és keverje meg a forrásban lévő kását - különben a hajdina megromolhat. 15 perc elteltével ellenőriznie kell a folyadék mennyiségét úgy, hogy a gabonaféléket egy kanállal óvatosan eloszlatja az aljára. Ha még maradt alul nagyszámú folyadékok - le kell venni a fedelet, és meg kell várni, amíg elpárolog, miközben ügyeljen arra, hogy a kása ne égjen meg. Ha a víz teljesen elpárolgott, és a kása még nem készült el, jobb, ha nem adunk hozzá vizet, hanem becsomagoljuk a serpenyőt zárt fedél vastag törülközőben, és hagyjuk így egy ideig, minél tovább, annál jobb.

Egy másik érdekes recept hajdina - gőzölje meg sós forrásban lévő vízben termoszban, például éjszaka - akkor egy nagyon hasznos ill. finom arányokés a gabonafélék elkészítése ugyanaz. Akkor van értelme ilyen módon hajdinát főzni, ha például reggel nagyon korán kell felkelni – így majdnem fél óra alvást spórolhatunk meg, amit a reggeli elkészítésére kellene fordítani. Valamint ez a hajdina recept hasznos lehet azok számára, akik úton vannak - így melegen és egészséges étel nem pedig szendvicset evett.

Hogyan főzzünk finom hajdinát

A hajdina tényleges felhasználása mellett más ételeket is főzhet. Például évszázadok óta változatlanul népszerű. A marhahús ideális hajdinához, de megköveteli hosszú főzés, főleg mivel a sertés- és baromfi- és nyúlhús is jól passzol hozzá. A húst előre kell sütni vagy egy serpenyőben párolni kell főzésig, de legyen egy kicsit kemény. Ott is hozzá kell adni a félkarikára vagy negyedekre vágott hagymát és kívánt esetben sárgarépát, és amikor megsült, meg kell mosni hajdina. Felöntjük az egészet forrásban lévő vízzel, és zárt fedő alatt addig pároljuk, amíg a gabona el nem készül. Háromszáz gramm hajdinához fél kilogramm húst, két hagymát, egy sárgarépát, 600 ml forrásban lévő vizet, sót és ízlés szerint fűszereket veszünk.

Oroszországban az egyik legnépszerűbb gabonaféle a hajdina volt. Ma ezt más gabonafélék és termékek váltották fel. És sok étel receptje egyszerűen elfelejtődik vagy elveszett. De őseink tudták, mit kell főzni hajdinával. Nekik inkább szokás volt enni, mint nálunk tésztát és krumplit. Természetesen nem mindent lehet hagyományos tűzhelyen vagy sütőben megtenni, de sok recept meglehetősen megfizethető. Már csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni magát a gabonát, majd főzni vele.

Laza hajdina zabkása

Sokféleképpen lehet főzni. Leggyakrabban tűzhelyen főzzük. Igaz, nem mindenki csinálja jól. Ezért nem úgy működik, ahogy kellene. Leggyakrabban két dologban tévednek - az arányokban és a főzési időben, mivel a morzsalékos hajdina főzése a tűzhelyen és az orosz sütőben nem ugyanaz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a két főzési mód feltűnően különbözik egymástól, hogy ekkora zűrzavar keletkezett.

Először magát a gabonát kell elkészítenie: válogatja és öblítse le. Ez szükséges a fel nem bontott szemek és egyéb törmelékek eltávolításához. Ezután egy serpenyőben, lehetőleg vastag fenekű, öntsön hajdinát vízzel 1-2 arányban. Vagyis 1 csésze gabonaféléhez 2 csésze folyadékot veszünk. Erős lángon felforraljuk, sóval ízesítjük, és a hőt alacsonyra csökkentjük. Ízlés szerint fűszereket és fűszereket is adhatunk hozzá. Tehát jól zárható fedő alatt főzzük készre. Ez nem tart tovább 15-20 percnél. Töltsük kész zabkását vaj. Kész, lehet enni.

a hajdinához

Sokan azonban még a laza hajdina főzésének ismeretében sem sietnek bevezetni étrendjükbe. Egyesek szerint az ilyen kása friss és száraz, míg mások túl könnyűnek és telhetetlennek tartják. Bizonyos értelemben igazuk van. De végül is lehet hozzá finom húslevet készíteni, és a hajdina már egészen másképp fog érzékelni.

4 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gramm darált hús;
• 100 gramm gomba;
• 1 fej hagyma;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 1 paradicsom;
• 400 ml húsleves;
• növényi olaj;
• zöldek;
• fűszerek;
• só.

Szóval hajdinához? A gombát, hagymát, paradicsomot apróra vágjuk, félretesszük. Apróra vágott hús(marha vagy sertés-marha) sütjük növényi olajban, amíg színe megváltozik. Ezután adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk még körülbelül 5 percig. Ez idő alatt gyümölcslevet kell adniuk. Ezután tegyük apróra vágott hagymát és paradicsomot. Mindezt az ízek és aromák összekeveréséhez, hogy körülbelül 10 percig pároljuk.

Most hozzáadhat sót, fűszereket ízlés szerint, és természetesen paradicsom szósz. Jól összekeverjük és további 3 percig pároljuk. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, és zárt fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és keverjük össze. Teljesen nyilvánvaló, hogy ez univerzális recept hogyan kell főzni a rizst vagy a tésztát. Igaz, ettől nem lesz kevésbé ízletes és étvágygerjesztő.

Kereskedő stílusú hajdina

De mindazonáltal sok háziasszony számára ez marad aktuális kérdés mit főzzek hajdinával. Sőt, nagyon sok érdekes és könnyen elkészíthető étel van hozzá. Köztük van híres és elfeledett is. De a kereskedő hajdina igazi sláger. A receptje mindig az Ön ízlése szerint módosítható, csak egy kicsit módosítva. De a fő előnye, hogy nagyon kiadós zabkása. Természetesen nem nevezhető frissnek és száraznak.

Hozzávalók

A hajdina kereskedői módon történő főzéséhez négy főre a következőket kell tennie:

• 500 gramm bármilyen hús, beleértve a csirkét is;
• 200 gramm gomba, lehetőleg erdei;
• 2 közepes hagyma;
• 150 gramm sárgarépa;
• 2 csésze hajdina;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• só.

Ez az étel azok számára is megfelelő, akik egyszerűen és ízletesen szeretnék főzni a hajdinát csirkével.

Főzési sorrend

1. Készítse elő a termékeket. Vágja a húst szeletekre a szemek mentén. Nem lehet nagyon finomra vágni. Jól kell érezniük magukat a kész kása mellett. Hagyma és sárgarépa csíkokra vágva. Bár lehet csak apróra vágni.
2. A gombát tányérokra vágjuk. Forest előforraljuk, és szitára dobjuk. A gomba frissen is használható, azonban ebben az esetben ez jelentős eltérés lesz a klasszikus recepttől.
3. Vegyünk egy mély serpenyőt vagy serpenyőt. Vihetsz üstöt vagy kiskacsákat is. Tökéletesen illeszkednek majd. Melegítse fel a növényi olajat, és süsse meg a húst magas lángon, amíg az összes leve el nem forr.
4. Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, pirítsuk egy kicsit. Tedd a gombát. Még kb 3-5 percig pirítjuk. Az összes kifolyó folyadéknak el kell forrnia.
5. Öntsön rá már elkészített hajdinát, öntsön 4 csésze vizet vagy húslevest. Adjunk hozzá fűszereket, sót. Ebben a receptben bármilyen húsleves alkalmas, beleértve a gombát is.
6. Fedjük le fedővel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem forr. De jobb, ha nem próbálja ki azonnal. Hagyja, hogy a kereskedő stílusú hajdina főzzön egy kicsit.

Hozzá lehet tálalni rozskenyérés friss zöldségek. Talán ez a leggyakoribb lehetőség, amelyet hajdinából lehet elkészíteni. És mégis van olyan is ünnepi ételeket amelyben kész zabkását használnak. Például mindenki ismeri a görögöket, vagy a fasírtot.

Hajdina rakott

De ez az étel igazi szenzációt kelthet. Még az sem fogja elhinni, hogy hajdinából ilyen fincsi is készülhet. A termékek tökéletesen kombinálhatók egymással és kiegészítik egymást. Bár ugyanazt használják - gombát, csirkefilé, sajt és persze hajdina zabkása. A sütőben sütés azonban mindent megváltoztat. Csak meg kell érteni, hogyan kell főzni és mi szükséges ehhez.

Hozzávalók

A terméklista egyszerű:

• másfél pohár hajdina;
• 50 gramm vaj;
• 400 gramm csirke filé;
• 200 gramm csiperkegomba;
• hagyma fej;
• 300 gramm zsíros tejföl;
• 300 gramm kemény sajt;
• 2-3 tojás;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• só.

Csodálatos, de kevesen gondolják, hogy hajdinával is lehet főzni finom rakott. Bár az ilyen edények korábban életmentőnek számítottak, általában a maradékok eldobására használták őket.

Főzési sorrend

1. Először hegeszteni kell omlós zabkása. Ehhez a hajdinát 3 csésze vízben puhára főzzük. Sózzuk és vajjal ízesítjük. Felhasználhatod a tegnapi maradékot is. Kész zabkása már 2-szer többnek kellene lennie.
2. Amíg a hajdina fő, elkészítjük a tölteléket. A csirkefilét sós vízben puhára főzzük. A hagymát és a gombát (helyettesíthetjük padlizsánnal) finomra vágjuk, és forró serpenyőben addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Adjunk hozzá csirkefilét, pirítsuk még egy kicsit, tegyünk 100 gramm tejfölt. Keverd össze. Kicsit felmelegítjük és levesszük a tűzről. Ezen elkészült a rakott töltelék.
4. A hajdina kása felét kivajazott formába tesszük és megszórjuk reszelt sajttal, majd rátesszük a csirke-gombás tölteléket, újra megszórjuk sajttal. A következő réteg a hajdina és a reszelt sajt maradványa.
5. A töltelékhez a tojást és a maradék tejfölt összekeverjük. Hozzáadás különböző fűszerekés sót. A formába öntjük a tepsit, és kicsit összerázzuk, hogy a folyadék az aljára érjen. Így kell felkészülni
6. Az edényt előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a teteje megpirul. Ez általában 25-30 percet vesz igénybe.
7. Az elkészült hajdina rakott tésztát kicsit lehűtjük. Hagyja, hogy minden réteg megragadjon. Darabokra vágva tejföllel és friss zöldségekkel tálaljuk. Ez egyébként az egyik olyan étel, amit melegen és hidegen is fogyaszthatunk.

Ha van legalább két-három ilyen étel a készletben, akkor fel sem merül a kérdés, mit főzzek hajdinával. Sőt, ez a gabona az egyik leghasznosabbnak tekinthető.

A hajdinát alaposan át kell válogatni, majd több vízben öblíteni. Száraz. Most a legtöbb hajdinatermelő ragaszkodik ahhoz, hogy a gabonaféléket nem kell válogatni vagy mosni. De továbbra is azt tanácsoljuk, hogy tégy úgy, ahogy nagyanyáink és anyáink tették – szánj egy kicsit több időt, és válogasd ki kézzel a gabonaféléket, majd alaposan öblítsd le.

Egy száraz serpenyőt felforrósítunk, és állandó keverés mellett 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük a hajdinát. Előpörkölés a szemek illatosabbá és omlósabbá teszik, és csökkenti a főzési időt is.

Forraljuk fel nagy fazék enyhén sós víz. A víz és a gabonafélék aránya mindig azonos: 1 rész hajdinához, 2 rész vízhez. Ráöntjük a sült hajdinát, és nagy lángon felforraljuk.

Szúrókanállal távolítsa el a habot, adjon hozzá növényi olajat. Csökkentse a hőt és párolja 6-8 percig. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk még pár percig állni. Korábban a kását a sütőben infúzióval töltötték. Ma ez a luxus ritkán elérhető bárki számára. De van egy nagyszerű módja annak, hogy valami hasonlót csináljunk. Tálalás előtt 1-1,5 órával forraljuk fel a gabonát. Csomagolja be a serpenyőt először 2-3 réteg papírba (ideális az újság), majd egy gyapjútakaróba, és hagyja meleg helyen. A hajdinát tejjel vagy olvasztott vajjal tálaljuk.