Tejföllel edényekben sütjük a sütőben. Ízletes edénysült – Ízletes étel elkészítése
A hússal és burgonyával sült az egyik legjobban elkészített ételünk. Viszonylag egyszerű elkészíthetősége, sűrű, gazdag íze miatt szeretik, hogy elkészítéséhez szinte minden általunk ismert zöldséget és gombát felhasználhatunk. Egy ételt tejföllel, sajttal, paradicsomszósszal, húslevessel és különféle más szószokkal készítenek.
Ez lehetővé teszi, hogy ne ismételje meg magát az ebédek és vacsorák elkészítésekor, és minden alkalommal gyakorlatilag új, ízletes, gazdag és étvágygerjesztő ételt kap.
Mindenki tudja, mi az a sült. Valójában serpenyőben vagy üstben és edényekben is elkészítik. És minden módszernek megvannak a maga elkészítési jellemzői. Már átgondoltuk, hogyan pároljunk burgonyát egy vastag falú serpenyőben, és ma edényekben főzzük meg.
Az edényekben főzni mindig érdekes, és nem csak azért, mert minden nagyon finomra sikerül. De nyilván azért is, mert ősidők óta folyik a cserépben való főzés. A genetikai memóriánk pedig emlékezetes időkre emlékezik, ezért szeretjük az ilyen ételeket!
Edényekben sült hússal, burgonyával és gombával a sütőben
Azonnal azt mondom, hogy ha nem akarja ezt a receptet gombával főzni, akkor hagyja figyelmen kívül őket. A recept többi része változatlan marad.
Szükségünk lesz (6 edényhez):
- sertés- vagy marhahús - 700-800 gr
- burgonya - 8-9 darab
- sárgarépa - 1-2 darab
- kaliforniai paprika - 1-2 db
- hagyma - 1-2 db
- gomba - 250-300 gr
- paradicsomszósz - 1 csésze
- bármilyen húsleves - 2 csésze
- fűszerek páchoz - koriander, bors, szárított gyógynövények
- fűszerek a szószhoz - kakukkfű, bazsalikom, paprika
- növényi olaj - 100 ml
- só, bors - ízlés szerint
- friss fűszernövények, tejföl - tálaláshoz
Főzés:
Azonnal lefoglalom, hogy a termékek fogyasztása hozzávetőlegesen van megadva. Mindig úgy főzök sülteket, hogy szemügyre veszem a hozzávalókat. Emellett gyakran cserélek egy terméket egy másikra. Ha zöldségszezon van, akkor paradicsomszósz helyett friss paradicsomot használok; ha nincs paprika, akkor nélküle is megvagyok; ha van fiatal cukkini, akkor bemutatom; Adhatok hozzá almát vagy birsalmát. És sok ilyen variáció létezik.
Most tél van, a boltban kapható friss zöldségek nem mindig lédúsak és ízletesek, mint a paradicsom, vagy túl drágák, mint a kaliforniai paprika. Ezért nyersdarabokat használok - van saját fagyasztott gombám - vargányát, saját, és fagyasztott kaliforniai paprikát a kertből.
Ha nincs saját üres, akkor használjon paradicsompürét és fagyasztott gombát, például csiperkegombát, amelyeket a boltban árulnak.
Most a hússal kapcsolatban. Bármilyen hússal elkészítheti a sülteket, de ne feledje, hogy a sertéshús gyorsabban sül meg, és a marhahúsnak több időre van szüksége, hogy elkészüljön. Ezért elmondom, hogyan kell főzni, ha sertéshúst használ, és hogyan - ha úgy dönt, hogy marhahúst használ. Egyébként van egy receptem, ahol főztünk.
1. Készítsük elő a húst. Szükségünk lesz egy darab pépre, lehetőleg szűzpecsenyére, bár ma bordából főzök. Ha a hús megfagyott, akkor előre vegye ki a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten lefeküdni és természetesen kiolvasztani. Néha a húst kirakják a hűtőszekrénybe, így a hús még jobban kiolvad.
Leolvasztáskor ne használja a mikrohullámú sütőt és a vizet, még hideget vagy meleget sem. Ez rontja a hús ízét, így nem lesz olyan ízletes, mint amilyen lehet.
2. Öblítse le a húst, hagyja lecsepegni a vizet, majd szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk apró, 2-3 centiméteres darabokra, hogy legyen ideje időben elkészülni.
Megszórjuk fűszerkeverékkel, összekeverjük, fedővel letakarjuk, hogy ne málljon meg, és 30-40 percig pácoljuk.
Ha sertéshúst használ, akkor a húsnak lesz ideje főzni, ha pedig marha- vagy borjúhúsból főz, akkor jobb, ha a pác után elősüti a darabokat.
3. Ma van sertéshúsom, úgyhogy nem sütöm, elég lesz bepácolni. Majd én gondoskodom a zöldségekről.
4. A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk. A hagymát a lehető legkisebbre, a sárgarépát pedig 2 cm-es kockákra vágjuk.
A sárgarépa mérettől függően 1 vagy 2 darabot vesz, tetszés szerint.
A burgonyát meghámozzuk és hideg vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg. Egy edény általában másfél - két burgonya.
5. Egy serpenyőben hevíts fel növényi olajat, és pirítsd meg benne a hagymát enyhén aranyszínűre vagy éppen puhára.
Ha marhahúst használunk, először a húst pirítsuk meg. Nagy lángon kell sütni, hogy azonnal "lezárjon" kéreggel. Ezután hozzáadjuk a hagymát. Ezután minden további lépést változtatás nélkül hajtanak végre.
6. Adjunk hozzá sárgarépát, és pirítsuk együtt 4-5 percig.
7. Ha kaliforniai paprikát ad hozzá, akkor azt kockákra kell vágni, valamint más zöldségeket és húsokat. De van már fagyasztott borsom, csíkokra vágva teszem bele. Mindent együtt pirítunk 3-4 percig.
8. Most a paradicsomszósz a sor. Mint mondtam, van itthon, és nem tartalmaz olyan koncentrációt, mint a boltban. Ezért felöntöm belőle egy egész pohárral, és ha bolti paradicsompürét használnék, akkor csak 1-1,5 ek. kanalakat.
9. Pároljon mindent a paradicsommal együtt 5 percig, majd öntse hozzá a húslevest, bármelyik elérhető - hús, csirke, zöldség. A húsleveskockák ismét a segítségemre vannak. Amikor főzök zöldséget, vagy éppen krumplit, nem öntöm ki a húslevest. Kihűtöm és jégformákba öntöm, majd lefagyasztom. És ilyen helyzetekben jól jön.
Elvileg, ha nincs húsleves, akkor csak vizet használhat. Húsból és zöldségből egyaránt sok van, így a sült minden esetben jó lesz. 
10. Amikor a szósz felforrt, adjuk hozzá a fűszereket, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hagyjuk 3-4 percig forralni.
Távolítsuk el a leveleket a kakukkfű gallyakról, és adjuk a szószhoz. 3-4 ágra lesz szükség. Hagyjuk felforrni, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk egyelőre.
11. Főzőedények. Ma vendégeink érkeztek, és hat tálalóedényben fogok sülni. A vendégeim közül az egyik nem eszik gombát, a másik húst, a többi mindent megeszik. Igen, nehéz feladat lenne, ha nem edényben főznénk. Itt minden egyszerű. Minden edénybe beletesszük azt, ami kell, vagy inkább azt, ami nem kell, azt nem.
12. Az edény aljára öntsünk egy nagy kanál zöldséges szószt, azonnal mind a 6 edénybe. Ezután vágja a burgonyát 3 x 3 cm-es kockákra.
És fektesse ki rétegekben, egy réteg hús - egy réteg burgonya - egy réteg gomba. Ha valahol egy termékre nincs szükség, akkor kihagyjuk.
Ha a hús megsült, akkor a szósszal együtt kiterítjük. Így a tetejéig kirakjuk a hozzávalókat, de úgy, hogy legyen hely a maradék szósznak, amit ismét edényekbe rakunk.
13. Mindegyik edénybe tegyünk fél teáskanál sót, és öntsünk fel forralt vizet, hogy ellepje a tartalmat. Ügyeljen arra, hogy az edényeket ne töltse meg vízzel egészen a tetejéig. A melegítés során minden forrni kezd és kifolyik, majd megég a sütőben és kellemetlen szagot ad.
14. Zárja le a tartalmát fedőkkel, amelyek általában az edényhez tartoznak. Szeretem őket tésztafelfújással is betakarni. De ha azonnal megcsinálod, túlságosan megsülnek. Ezért a sütés második felében lefedjük velük az edényeket. A recept végén elmondom, hogyan kell elkészíteni őket.
Az ilyen felfújással az edények teljesen házi készítésűnek tűnnek, emellett helyettesítik a kenyeret, és még vonzóbbá teszik az ételt.
15. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, tegyük az edényeket egy tepsire, és tegyük be a sütőbe. 30-40 perc múlva vegyük ki a tepsit, kóstoljuk meg a burgonyát és a húst, félkésznek kell lenniük. Kóstoljuk meg a sót és a borsot is, ha szükséges, adjuk hozzá mindkettőt. Vegyük le a fedőt, és fedjük le az edényeket felfújással, a tetejüket kenjük be tojással, hogy sütés után pirospozsgás és ízletes legyen.
Visszatesszük a sütőbe, és további 30 percig sütjük.
16. Az elkészült ételt a sütőből kivéve hagyjuk állni egy kicsit, majd tegyük az edényt egy desszerttányérra, és tálaljuk minden jelenlévőnek. Íz és díszítés kedvéért megszórhatjuk friss fűszernövényekkel. Kérésre tejföl is felszolgálható.
17. Egyél örömmel!
Hogyan készítsünk puffot edényekhez
Szükségünk lesz (6 adaghoz):
- liszt - 2 csésze
- tejföl - 100 gr
- tojás - 2 db
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 1 teáskanál
- só - 0,5 tk
- szódabikarbóna - 0,5 tk
Főzés:
1. A lisztet szitán szitáljuk át. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódabikarbónát. Keverd össze.
2. A közepébe tojást verünk, villával összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a vajat. A tésztát összegyúrjuk.
3. Kolbászt formázunk és 6 egyenlő részre osztjuk. A tortákat tetszőleges méretűre nyújtjuk.
4. Fedjük le az edényeket, a szélüket hajlítsuk meg úgy, hogy a tészta szorosan befedje a nyakat. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés előtt megkenjük tojással.
Nem szükséges előre elkészíteni egy ilyen tésztát. Gyorsan összegyúrjuk, 5-6 perc is elég lesz, úgyhogy számoljuk ki az időt és közvetlenül felhasználás előtt készítsük el.
Tejfölös szószban tésztával edényekben megsütjük
Nagyon finom sült tejfölös mártással készül. A recept eltér az előzőtől, ezért érdekes lesz egy másik elkészítési móddal is megismerkedni.
Marhahúsból eszerint fogunk főzni, de ez nem fontos, bármilyen húsból főzhetsz, így baromfiból is.
Ezt a receptet úgy is elkészítjük, hogy az edényeket tésztával lezárjuk. De annak érdekében, hogy ne legyen átfedés az előző recepttel, más módszert adok a tészta elkészítésére. Próbálja ki, kísérletezzen, majd döntse el maga, melyik tetszik a legjobban.
Szükségünk lesz:
- bélszín hús - 600 gr
- burgonya - 6 db
- hagyma - 2 db
- szárított gomba - 50 gr
- só, bors - ízlés szerint
- növényi olaj - sütéshez
Tejfölös szószhoz:
- tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
- vaj - 2 evőkanál. kanalakat
- liszt - 1 evőkanál. kanál
- paradicsomszósz - 4-5 evőkanál
- húsleves - 300 ml
- só, bors - ízlés szerint
Teszthez:
- liszt - 0,5 csésze
- vaj - 50 gr
- tojás - 1 db.
- víz - 1,5 evőkanál. kanalakat
- só ízlés szerint
Főzés:
1. Sülthez jobb a pépet szedni, szélsőséges esetben használhatjuk a tarját is. A csontos hús főzése tovább tart, ha úgy dönt, hogy mégis használja, tartsa ezt szem előtt.
Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja apró, körülbelül két-három centiméteres darabokra.
2. Egy serpenyőbe vagy vastag falú serpenyőbe öntsünk olajat, és időnként megkeverve addig sütjük benne a húst, amíg a kéreg meg nem jelenik.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. A hagymát vékony félkarikára, a burgonyát kockákra vágjuk.
4. A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát és mindent együtt félpuhára pirítunk. Kívánatos, hogy a burgonya kissé megpiruljon.
5. Az előáztatott szárított gombát sós vízben megfőzzük és csíkokra vágjuk. Használhat friss gombát is.
6. Az elkészített termékeket edényekbe rendezzük, mindegyikbe tegyünk fél teáskanál sót. 3-4 edényt kapsz.
7. Készítsünk tejfölös szószt. Ehhez egy száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a lisztet, krémes színűvé kell válnia.
8. Adjuk hozzá a vajat, amint felmelegszik, adjuk hozzá a paradicsomszószt vagy a paradicsompürét (2 evőkanál), sózzuk. Opcionálisan a paradicsom elhagyható. 3-4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt.
9. Hagyja felmelegedni a szószt, és fokozatosan öntse hozzá a húslevest. Lehet hús és zöldség is. Ha nincs, öntsünk hozzá forralt vizet. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A kényelem kedvéért használhat habverőt.
10. A kapott tejfölös mártást edényekbe öntjük. Nem lesz itt sok folyadék, de ennek így kell lennie.
11. Gyúrjuk a tésztát. Ehhez öntsük az átszitált lisztet egy tálba, sózzuk. Beleütjük a tojást, összekeverjük. Adjunk hozzá vizet, lágy vajat. A tésztát alaposan átgyúrjuk, egy szalvétával letakarva állni hagyjuk.
12. Ezután készítsünk süteményt az edények számának megfelelően. Zárja le az edényeket a süteményekkel, csípje össze a szélét, és tegye 250 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.
13. Az idő leteltével vegyük ki az edényeket és hagyjuk állni kb. 20 percig, majd friss fűszernövényekkel tálaljuk.
14 Egyél örömmel!
A recept szerint elkészített húsos burgonya szintén nagyon étvágygerjesztő és ízletes. És ha összehasonlítja a két ma bemutatott ételt, nem tudja biztosan megmondani, melyik a finomabb. Mindkettő jó, mindegyik a maga módján.
Általában véleményem szerint a serpenyős sült nagyon házias étel. Annak ellenére, hogy gyakran szolgálják fel éttermekben és kávézókban. De ennek ellenére sehol máshol nem eszel olyan meleg ételt, mint otthon! Lehet, hogy ez azért történik, mert nem spórolsz a termékeken, vagy egyszerűen azért, mert amikor szeretteidnek főzöl, mindig teljes lelkedet beleadod kulináris alkotásodba. Különben nem lehet. Hiszen az, aki vállalja az ilyen ételek elkészítését, valóban igyekszik, időt szán rá, ezért szeretné, ha az étel ínycsiklandó és ízletes lenne.
A mai két recept segít egy ilyen sült elkészítésében! Szóval főzzön, étkezzen egészségesen!
Jó étvágyat kívánunk!
Mielőtt sertéshúst fazékban burgonyával főzünk, a húst jól megmossuk, a meglévő zsírt nem szabad levágni, a jövőben sütés közben kiolvasztjuk. Kis darabokra vágva.
Az apróra vágott húst egy serpenyőbe tesszük, amelybe először növényi olajat kell önteni, és fel kell melegíteni. Aranybarnára sütjük, közben enyhén sózzuk és borsozzuk, szó szerint egy csipetnyit.
Amíg a hús sül, elkészíthetjük a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
A paradicsomot is kockákra kell vágni, de nem túl kicsire. Hogy eltávolítja-e a paradicsom héját vagy sem, mindenki saját belátása szerint dönt.
Addigra a húsnak lesz ideje jól megsülni, a serpenyőből tetszőleges tálba helyezzük, vagy azonnal a fazékokba. A hagymát és a sárgarépát pedig közvetlenül a hús sütése után visszamaradó olajba adjuk a serpenyőbe. Addig sütjük őket, amíg megpuhulnak.
Ezalatt van időd a meghámozott burgonyát kockákra vágni.
Elkezdjük az összes elkészített hozzávalót edényekbe tenni. Legalulra tesszük a rántott húst, majd a paradicsomot.
Miután leraktuk a sült zöldségeket, adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet.
Utoljára küldjük a burgonyát, és öntsük fel a vízzel. A víz mennyisége az edény méretétől függ. Csak ne öntsük színültig, nehogy főzés közben kiöntsék az edényből. Sózzuk meg a tartalmát és küldjük sütni.
A sertéshúsos és burgonyás edények a sütőben 30 percig 190 fokos hőmérsékleten lesznek. Jó étvágyat kívánunk!
A serpenyős sült olyan étel, amelyet csak frissen és melegen fogyasztanak.
Nem melegítik fel, és másnap nem használják fel.
És ha finoman főzöl, akkor nem lesz mit hagyni!
Rengeteg forró lehetőség!
De leggyakrabban az ételt húsból készítik burgonyával.
Sült edényben hússal és burgonyával - a főzés általános elvei
A serpenyős sültek főzéséhez bármilyen húst, baromfit használhatunk. A sertéshúst, a marhahúst, a bárányhúst egyszerűen vágják és főzik. A nyulat főzés előtt célszerű beáztatni, mint a vadat. Bármilyen húst lehet pácolni vagy sütni. az étel íze csak profitál ebből. A nagyobb puhaság és gyengédség érdekében a darabokat előzetesen le lehet verni.
A burgonyát meghámozzuk, kockákra, szeletekre vagy rudakra vágjuk. Serpenyőben is süthető, de gyakrabban fektetik nyersen.
Mit adnak még az ételhez:
Különféle zöldségek;
Tejtermékek, beleértve a sajtot is.
Néha szalonnát, kolbászt raknak a hús mellé, és előregyártott sültet készítenek, amely egy hodályra emlékeztet. Az edények önthetők szószokkal vagy saját levében pörkölt ételekkel. A töltelékhez használhat tejszínt, tejfölt, húsleveseket, zöldségleveket. Minél több a folyadék, az étel annál inkább levesnek tűnik.
1. recept: Sült edényben hússal és burgonyával otthon
Kiadós téli étel. A sertés-, bárány- vagy marhahúst edényben sütjük hússal és burgonyával.
Hozzávalók
- 700 gramm hús;
- 2 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 800 gramm burgonya;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 babérlevél;
- egy kis olaj;
- fűszerek.
Főzés
1. A húst kockákra vágjuk, jól felforrósított olajban enyhén barnára sütjük.
2. Reszeljük fel a sárgarépát, véletlenszerűen vágjuk fel a hagymát.
3. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
4. Az edények aljára tegyünk húst, majd sárgarépát és hagymát, a tetejére burgonyát.
5. Adjunk hozzá borsot, sózzuk, tegyünk a tetejére egy darab babérlevelet. Nem kell sokat tenni, edénybe sem szabad belefojtani, hogy ne legyen keserű íze a sültnek.
6. Öntsük fel a víz felét, fedjük le.
7. Tedd a sütőbe egy órára, hőmérséklet 180-190. Ezután kapcsolja ki, tegyen egy kis apróra vágott fokhagymát minden edény tetejére, fedje le, és hagyja még fél órát forró sütőben.
2. recept: Tejszínes edénysült hússal és burgonyával
A nagyon puha sült burgonyával és hússal egy változata, amelyet tejszínnel öntünk le. 5-6%-os zsírtartalmú tejet használhat.
Hozzávalók
- 400 gramm hús;
- 400 gramm burgonya;
- 250 gramm tejszín;
- 40 gramm vaj (vaj);
- 1-2 izzó;
Főzés
1. Egy serpenyőbe teszünk egy darab vajat, felolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát és addig pirítjuk, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak.
2. A meghámozott burgonyát és a húst feldaraboljuk, összekeverjük és edényekbe rendezzük.
3. A tejszínt pirított hagymával, sóval és borssal összedolgozzuk.
4. A sültet leöntjük tejszínes szósszal, és 70-80 percig 170 fokon sütjük. A végén a fedő alatt tehetünk bele apróra vágott kaprot, babérlevelet, egy darab sajtot.
3. recept: Sült serpenyőben hússal, burgonyával és gombával
Nagyon illatos és gazdag étel, amelyhez közönséges csiperkegombát használnak. De vehet szárított vagy friss erdei gombát.
Hozzávalók
- 500 gramm hús;
- 8 burgonya;
- 300 gramm csiperkegomba;
- 40 gramm majonéz;
- 50 gramm sajt;
- 2 hagyma;
- só, bors, kevés olaj.
Főzés:
1. A hagymát karikák negyedére vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2 evőkanál olajjal és kisütjük.
2. Az előzőleg megmosott csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk. Áttérünk a hagymára, együtt pirítjuk 3 percig.
3. A húst és a burgonyát kockákra vágjuk. Hús helyett használhat csirkét, pulykát.
4. Az edények aljára húst teszünk, majd burgonyát és gombát hagymával. Sózzuk meg egy kicsit a termékeket.
5. Tegyünk fél kanál majonézt minden edénybe, öntsünk 100 gramm vizet. Vegyen gombalevest, vagy hígítson egy kockát.
6. Három sajtot és szórjuk rá az edényeket, fedjük le.
7. 40-50 percre sütjük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne az edényeket ugyanannyi ideig, mint amennyit megsült. Vagyis 40-50 percig.
8. Tálalás előtt tegyünk a fedő alá egy szál petrezselymet, lehet kaprot.
4. recept: Sült hússal és burgonyával paradicsomszószban
Ehhez a serpenyős sült húshoz és burgonyához friss paradicsomra van szükség. De ha nem, akkor cserélje ki paradicsompürével, ketchuppal, bármilyen vörös szósszal.
Hozzávalók:
- 500 gramm marhahús;
- 5 burgonya;
- 1 hagymahagyma;
- 3 paradicsom;
- olaj, fűszerek;
- fokhagyma, néhány zöld.
Főzés:
1. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk, két percig pirítjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. A szegfűszegek száma ízlés szerint. Ha nem szereti a fokhagymát, akkor egyáltalán nem teheti bele. Egy percig sütjük együtt.
3. A paradicsomot letöröljük, héját eltávolítjuk, és a masszát a serpenyőbe tesszük. Ha paradicsompürét használunk, adjunk hozzá 70-80 gramm vizet vagy húslevest 3 evőkanálhoz. Pároljuk a szószt 5 percig.
4. Amíg a zöldségek sülnek, a húst kockákra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk. Úgy vágjuk, mint a marhahúst.
5. Vegyünk egy másik serpenyőt, enyhén megpirítjuk a marhahúst, kiszedjük a darabokat és megpirítjuk a burgonyát. Ha van egy nagy serpenyő, akkor mindent egyszerre lehet sütni, de a tüzet nagyra kell tenni, hogy a termékek ne engedjék ki a levet.
6. A húst és a burgonyát edényekbe rakjuk, vizet adunk hozzá úgy, hogy a tartály térfogatának harmadát elfoglalja. Só bors. A tetejére kenjük a paradicsomszószt és már kész is!
7. Már csak 1,5 órán át kell sütni a sültet a sütőben, és már mehet is az asztalhoz!
5. recept: Füstölt fazéksült hússal és burgonyával
Nagyon ízletes változat. A bordák tökéletesek a füstölt serpenyős sült húshoz és burgonyához. De vehetsz más részeket is, a hús fajtája szintén nem számít.
Hozzávalók:
- 500 gramm füstölt hús;
- 500 gramm burgonya;
- hagyma, sárgarépa;
- só bors;
- tejföl (tejszínt is vehet);
- húsleves vagy víz.
Főzés:
1. A burgonyát nagy szeletekre vágjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük, nem kell lefedni az edényeket.
2. Kivesszük a burgonyát, ugyanabba a serpenyőbe tesszük az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, három percig pirítjuk.
3. A füstölt húsokat olyan darabokra vágjuk, hogy az edényekbe beleférjenek.
4. Tegye bele az összes hozzávalót, adjon hozzá sót és borsot.
5. Öntse fel a víz vagy a húsleves felét. A tetejére teszünk egy kanál tejfölt.
6. 50 percig sütjük. Az edényeket nem vesszük ki azonnal, hagyjuk még fél órát a forró sütőben.
6. recept: Kereskedelmi fazéksült hússal és burgonyával
Gazdag serpenyős sült hússal és burgonyával tejfölös szószban. A mustár hozzáadása különleges hangulatot kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók:
- 600 gramm marhahús;
- 3 hagyma;
- 500 gramm burgonya;
- 1 kanál mustár;
- 2 csésze tejföl;
- 1,5 evőkanál liszt;
Főzés:
1. A marhahúst megmossuk, a fóliákat eltávolítjuk, kockákra vágjuk, mint a gulyáshoz. Megszórjuk a fűszerekkel, beletesszük a mustárt, összekeverjük és 2 órán át pácoljuk.
2. Tegye a lisztet egy száraz serpenyőbe, süsse néhány másodpercig, amíg krémes nem lesz. Adjunk hozzá tejfölt. Keverjük össze a szószt, melegítsük fel, és kapcsoljuk le a tüzet.
3. A meghámozott hagymát karikára, a burgonyát kockákra vágjuk. A hagymát kívánság szerint megpiríthatjuk.
4. Töltse meg az edényeket. Ehhez egy nagy tálban keverje össze a húst a zöldségekkel, adjon hozzá tejfölös szószt. Ha szükséges, még sózzuk és borsozzuk. Az előkészített edényekre fektetjük a vállakra.
5. Lefedve készre sütjük. Ha zöldeket szeretnénk hozzáadni, akkor jobb, ha a vége előtt 10 perccel fedő alá tesszük, nem kell keverni.
7. recept: Sült hússal, burgonyával és fehérborral
A boros sült egy finom étel, amely egyszerűen magával ragad az illatával. Főzéshez jobb sertéshúst használni, marhahúsnál nem olyan lédús. Jobb, ha ezt az ételt nem tölti meg fűszerekkel, hogy ne veszítse el a bor finom aromáját. A termékek mennyisége 4 adagolóedényre.
Hozzávalók
- 700 gramm sertéshús;
- 200 gramm fehér bor;
- 700 gramm burgonya;
- 4 paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 200 gramm húsleves vagy csak víz;
- vaj, só, kevés bors.
Főzés:
1. Vágja fel a sertéshúst rétegekre, enyhén verje le, majd vágja kockákra. Felöntjük borral, sózzuk, borsozzuk és félretesszük.
2. A meghámozott burgonyát és a paradicsomot nagy szeletekre vágjuk. Tedd különböző edényekbe. A fokhagymát finomra vágjuk.
3. Fogjuk az edényeket, és mindegyikbe teszünk egy darab vajat. Ezután egyenlő arányban elosztjuk a sertéshúst. Egyenletesen öntse a bort a húslevekkel az edényekbe.
4. Ráterítjük a burgonyát, majd a paradicsomszeleteket. Adjuk hozzá a fokhagymát és a sózott húslevest.
5. Fedjük le és süssük egy órán keresztül. Ezután le kell venni a fedőt, és további 15 percig nyitva kell tartani az edényeket.
8. recept: Sült serpenyőben hússal, burgonyával és sütőtökkel
Az étel nagyon fényes változata sütőtök hozzáadásával. Valójában a recept alap, és más zöldségeket is tehetsz az edényekbe: padlizsánt, cukkinit, paprikát. De a sütőtök kényelmes abban, hogy egész télen csodálatosan tárolják, és egy fényes étel bármikor felvidít.
Hozzávalók:
- 400 gramm hús;
- 300 gramm burgonya;
- 300 gramm sütőtök;
- 1 hagyma;
- 30 gramm olaj;
- 100 gramm tejföl;
Főzés:
1. A hagymát sárgarépa csíkokra vágjuk, serpenyőben olaj vagy zsír hozzáadásával megpirítjuk.
2. A burgonyát és a meghámozott sütőtököt kockákra vágjuk, azonnal össze is keverhetjük, sózzuk, borsozzuk.
3. A húst is kockákra vágjuk. Ha van idő, akkor előre bepácolható fűszerekben, ez nemcsak felgyorsítja a főzést, hanem javítja az étel ízét is.
4. A sütőtököt és a burgonyát fazékba rakjuk, majd a sült zöldségeket, a végén húsdarabokat teszünk.
5. Keverjük össze a tejfölt 200 gramm vízzel vagy húslével, öntsük edényekbe. A folyadék nem lehet több, mint a tartály magasságának 2/3-a.
6. Süssük az edényt 50 percig. Ezután levehetjük a fedőket és enyhén megsütjük a felső húsdarabokat.
Bármilyen sült sajthéjjal ínycsiklandóbbnak tűnik. 15 perccel a főzés vége előtt egyszerűen nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá egy kis reszelt vagy apróra vágott terméket. Nem lehet visszatenni a fedőt és megsütni a sajtot.
Korábban az edényeket fedő nélkül készítettek és árulták. A háziasszony ízének megőrzése érdekében tésztát használtak az edény lezárásához. Akkor miért ne tenné meg most? A sült mellé pedig ízletes házi kenyeret kapunk, amelyet hús, fűszerek és burgonya ízeibe áztatunk.
Nem mindenki szereti a főtt fokhagyma illatát. Ezért nem tehetjük azonnal, hanem a fedő alatt adjunk hozzá egy keveset egy már megfőtt, de még forró ételhez.
A sültet abban a tálban tálaljuk, amelyben elkészítették, azaz edényekben. Nem szokás tányérokba tolni, friss zöldségekkel díszíteni. Minden hozzávalót külön edényben szolgálnak fel, például a szószokat.
A sült hús burgonyával és más zöldségekkel párolt, leggyakrabban fedős kerámiaformákban vagy bográcsban. Úgy tartják, hogy a legfinomabb ételt edényekben készítik, amelyek a fűszeres frissen főtt hús különleges ízét és aromáját adják neki, ezért a mai receptet éppen ennek a sült főzési módszernek szenteljük.
A hús és a burgonya hagyományosan az orosz konyha sültek klasszikus alapanyagai közé tartozik. Bár más összetevők, például gomba, paprika, sárgarépa vagy borsó hozzáadása megengedett. A fő húskomponens leggyakrabban sertés-, marha- vagy vadhús, amelyek nagyszerűen szólnak a zöldségekkel párosítva, bár vannak olyan receptek, amelyek baromfihúst használnak.
Ma egy receptet ajánlok fotóval egy nagyon finom sertéshússal, burgonyával, sárgarépával és hagymával sütőben sült sertésről. A zöldséges hús teljesen telített lesz a fűszerek és fűszerek aromájával, nagyon ízletes és lédús lesz. Főzzön a konyhában!
Hozzávalók
- zsíros sertéshús 500 g
- burgonya 5-6 gumó
- nagy sárgarépa 1 db.
- hagyma 2 db.
- húsleves vagy víz 400 ml
- babérlevél 1 db.
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors 2 chips.
- őrölt gyógynövények keveréke 2 chips.
- fokhagyma és fűszernövények a tálaláshoz
Hogyan készítsünk serpenyőt hússal és burgonyával
- Először a húst kb 3 cm-es darabokra vágom, majd egy száraz serpenyőt felmelegítek és maximum 5-7 percig pirítom, hogy az összes húslevet elzárja benne. Javaslom a "zsíros" sertéshús használatát, ami éppen rántásra tökéletes, nagyon szaftos lesz, és ami a legfontosabb, nem kell olajat használni a sütéshez. Ha van még zsírszegény sertéshúsunk, adjunk hozzá 50-70 gramm disznózsírt - vágjuk apróra és olvasszuk fel a disznózsírt, majd ezen a zsíron pirítsuk meg a húst, finom és füstös lesz, ami kell a sülthez. edények!
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem sózom - a szakácsok nem tanácsolják a hús sózását sütés közben, mert a só a felületére érve folyadékot szív ki, és a mi feladatunk a sült lédússágának megőrzése. A húst nem kell nagyon túlsütni, különben száraz lesz, elég, ha nagy lángon aranyszínű kérget kapunk.
Kiveszem a húst a serpenyőből. És ugyanabban a zsírban, ami megmarad, megpirítom a zöldségeket. A burgonyát nagy darabokra vágom - nem kell nagyon darálni, nálunk házi sült sült, és még nagy vágásokkal is jobban megőrzi alakját a burgonya. Előmelegített serpenyőbe teszem a burgonyát, nagy lángon kb 5 percig pirítom, hogy a szélén megfogja és kicsit megpiruljon, de belül nyers maradjon.
A hagymát megpucolom és félkarikára vágom, a sárgarépát vékony karikákra (vagy szeletekre, vagy szívószálra tetszés szerint). Majd egyszerre tettem a serpenyőbe a hagymát és a sárgarépát. Az egészet együtt pirítom még kb 5 percig, hogy a hagyma kicsit puhább legyen.
Most töltöm az edényeket. Mindegyik aljára először a sült zöldségek felét öntöm.
Majd szétosztom a húst. Egy darab babérlevelet teszek rá, megszórom borssal.
És ismét „befedem” burgonyával, hagymával és sárgarépával.
A húslevest felforrósítom és a kívánt sófokig felviszem - a szokásosnál kicsit sósabbnak kell lennie, mert a zöldségek és a húsok sütés közben felszívják a só egy részét. Forró (!) húslevest öntök edényekbe, a tetejére őrölt fűszerkeveréket szórok. A folyadék mennyisége az edények térfogatától és a töltet sűrűségétől függően eltérő lehet, ezért annyit öntsünk, hogy kb. 2 centiméterrel ne érje el a szélét. Ezúttal 400 ml-t használtam két nagy edényhez.- Fedővel lefedem, és a hús- és burgonyaedényeket a 180 fokra előmelegített sütőbe küldöm. Általában ajánlott a kerámiát hideg sütőbe tenni, hogy ne repedjen meg. De nálunk az edények tartalma és a húsleves már forró, így meleg sütőbe tehetjük. Sütési idő - 40 perc. A készenlétet a burgonya és a sárgarépa felső darabjainak lágysága határozza meg.
Tálaljuk a sült hússal és burgonyával egy lábosban, vagy öntsük lapos edényre. A tetejére fűszernövényeket és finomra vágott fokhagymát szórok. Jó étvágyat kívánunk!
A bográcsos sült azon ételek kategóriájába tartozik, amelyeket azoknak a hostesseknek ajánlok, akik most kezdik kulináris útjukat. A helyzet az, hogy az edényben sült főzéshez a leggyakoribb összetevőkre és termékekre van szükségünk, amelyek mind árban, mind elérhetőségükben bármely üzletben elérhetőek. A főzési folyamat azzal kezdődik, hogy a receptben előírt hozzávalókat először egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd még félig megsütjük egy edénybe. Ezután fűszereket, fűszereket, gyógynövényeket és sót adnak hozzájuk, és a jövőbeli sült összes összetevőjét húslevessel, szósszal vagy közönséges ivóvízzel öntik. Csak az edényt a sütőbe kell tenni, és a sülteket az adott receptben megadott ideig sütni.
Minden ilyen kulináris manipuláció eredménye a következő lesz: nem csak edényben kapunk finom sültet, amiben különféle húsok, zöldségek, gombák, fűszerek, gyógynövények lehetnek, de ezen felül mindezek a termékek ideálisak lesznek. fogyás feltételei, amelyeknek köszönhetően az edényben sült sült ízminősége egyszerűen leírhatatlan lesz. A leggyakrabban használt hús sertés-, borjú-, bárány- vagy csirkefilé. Nem ritka, hogy egyfajta „húskeveréket” úgy készítenek, hogy egy receptben többféle húst kombinálnak, előtte darabokra vágják.
A növényi összetevő a következő összetevőket tartalmazhatja: sárgarépa, hagyma, burgonya, paradicsom, kaliforniai paprika stb. Itt egy adott recept terméklistájára kell támaszkodnia, és a kulináris preferenciái alapján kell kiválasztania.
Ne feledje, hogy sok múlik a fűszerek, fűszerek és gyógynövények megválasztásán. Ezek helyes és sikeres kombinációja hagymával és fokhagymával új ízeket adhat, amelyek semmihez sem hasonlítanak. A serpenyős sült főzés utolsó fontos pontja természetesen az idő és a hőmérséklet. Ezektől a tényezőktől függ mind a kész sült érzékenysége, mind a lédússága.
Az edények nagymértékben meghatározzák azt is, hogy hogyan kapunk sülteket. Főzhető egy nagy agyagedényben, vagy több adagban is. Utóbbi esetben a sült edényeket a sütőbe helyezés előtt nem közönséges agyag fedővel, hanem körökre sodort tésztával fedhetjük le. Így a végén nem csak cserépben sült, hanem finom ropogós kenyeret is kapsz, amivel az asztalra is tálalhatod.
Pot sertéssült burgonyával
A kemencében főzött sertéshús és burgonya kombinációja minden vacsorához mindenki számára előnyös. A javasolt termékszámból kiderül, hogy egy sültet 6 adagra kell főzni, így még egy nagy családot is kielégíthet.
Hozzávalók:
- 12 burgonya
- 500 g sertéshús
- 2 sárgarépa
- 2 hagyma
- 4 szál póréhagyma
- 2 kaliforniai paprika
- 2 paradicsom
- 1 evőkanál tejfölt minden fazékhoz
- 1 evőkanál paradicsomszósz minden edényhez
- Fekete bors
- Gyógynövények
- Növényi olaj burgonya sütéséhez
Főzési mód:
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Kenjük meg a serpenyőt növényi olajjal, és nagy lángon süssük meg a burgonyát úgy, hogy kívülről kéreg borítsa be, de közben félig megfőtt maradjon a közepén.
- A burgonya felét tedd az edények aljára, és sózd meg.
- A sertéshúst megmossuk, kockákra vágjuk, megsózzuk és félig megsütjük.
- Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a húshoz.
- Rendezzük edényekbe az enyhén sült sertéshúst sárgarépával.
- Tedd rá a többi burgonyát.
- A következő réteget előre meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk a hagymát.
- Ezután ugyanezt tesszük a kaliforniai paprikával és a póréhagymával.
- Az utolsó réteg szeletelt paradicsom lesz.
- Az összes hozzávalót megkenjük tejföllel és paradicsompürével. Ízlés szerint megszórjuk fűszernövényekkel és fekete borssal.
- Minden edényt töltsön fel forrásban lévő vízzel úgy, hogy a víz teljesen ellepje az edényeket.
- Az edényeket fedővel vagy tésztakörrel letépjük, majd 40 percre a sütőbe küldjük. Főzési hőmérséklet 180 fok.
Ízletes sült zöldségekkel
Ha szereted a párolt zöldségek ízét, akkor biztosan tetszeni fog az edényben sült zöldségek receptje. Igen, mivel nagyon szeretem a sajtot, nem tudtam ellenállni a kísértésnek, és nem csináltam reszelt sajtból egyfajta kalapot. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 3 edény sült főzhető.
Hozzávalók:
- 2 padlizsán
- 2 paradicsom
- 1 kaliforniai paprika
- 150 g kemény sajt
- 3 evőkanál tejföl
- 1 izzó
- Petrezselyemzöld ízlés szerint
- Fűszerek
- Gyógynövények
Főzési mód:
- A padlizsánt meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
- Növényi olajban sütjük őket főzésig, ne felejtsük el ízlés szerint sózni.
- A kész padlizsánt az edény aljára tesszük.
- A tetejére tegyünk apróra vágott paradicsomot és kaliforniai paprikát.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Süssük átlátszóra, majd tegyük edényekbe. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket és sót ízlés szerint.
- Minden zöldséges fazékba teszünk egy kanál tejfölt és egy kis petrezselymet.
- Az edényeket félig megtöltjük forrásban lévő vízzel, végül mindegyik edény tartalmát megszórjuk reszelt sajttal.
- Az edényeket forró fedővel lefedjük, és 40 percre a 180 fokra melegített sütőbe küldjük.
Fazék sült tészta fedele
Ha nem csak pecsenyét, hanem egyben kenyeret is szeretne főzni hozzá, akkor használja ezt a receptet, és készítsen tésztafedőt az edényekhez. Az Ön részéről nem lesz szükség túlzott erőfeszítésekre, de családja vagy vendégei meglepődnek.
Hozzávalók:
- 1 st. kefir
- 1 tojás
- 0,5 tk Szahara
- 0,5 tk szóda
- 3 art. Liszt
Főzési mód:
- Egy mély edényben keverje össze a kefirt, a tojást, a cukrot és a szódát.
- Jól összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a lisztet.
- Gyúrjuk össze a tésztát, végül jól ki kell ragadnia a kezünkből.
- A tésztából köröket formálunk, fedőszerűen fedjük le velük az edényeket.
Most már tudja, hogyan kell edénysültet főzni. Jó étvágyat kívánunk!
Az edényben sült olyan étel, amelyet biztosan mindenki szeretni fog. Ha szereted a húst, választhatsz sertéssültet, borjút vagy csirkét. Ha Ön vegetáriánus, próbálja ki a sült zöldségeket. Bármelyik lehetőséget is választja, minden esélye megvan arra, hogy újabb győzelmet arasson ebben a kulináris párharcban, hiszen a sült otthon elkészítése nagyon-nagyon egyszerű. Végezetül szeretnék néhány tippet adni, hogy elsőre is finom legyen a bográcsos sültje:
- A sülteket elősütött ételekkel is elkészíthetjük, bár én személy szerint inkább hagyom, hogy egy serpenyőben párolódjanak egy kicsit;
- A sült agyagedényekben és egy nagy edényben is elkészíthető. Itt folytassa a rendelkezésre álló konyhai eszközökből;
- A sült edényeket legjobb hideg sütőbe tenni, különben megsérülhetnek;
- Ha van időd és kedved, akkor ne légy lusta, és készíts tésztafedőt a sülthez az edényekben. Így nem csak ropogtatni fog valamit, hanem a házi kenyér illatával és ízével kedveskedni családjának.
kapcsolódó cikkek
