Hány kalória zsír nélkül főtt kolbászban. Főtt-füstölt csirke sültkolbász összetétele. Füstölt kolbász kalória

A doktorkolbász évek óta az egyik legkedveltebb húscsemege. Hozzáadjuk ünnepi salátákés vele főzünk reggel vagy szendvicseket. Ezért az alakjukat követőket nem hiába érdekli, hogy mennyi kalória van a doktorkolbászban.

Tekintettel az összetételében jelen lévő összetevőkre, ez a termék nem nevezhető diétásnak. Más típusú hasonló termékek között azonban a doktorkolbászban a legmagasabb a kalória. kisebb mennyiségben.

Hány kalória van a kolbászban?

Tekintettel az ilyen típusú termékek széles választékára, meglehetősen nehéz lehet kiválasztani a legjobb minőségű és leghasznosabbat. A szervezetünkre leginkább "ártalmas" a füstölt és a nyers füstölt kolbász darált húsés disznózsír. Az övék energia érték a legmagasabb. És figyelembe véve, hogy mennyi kalória van egy ilyen kolbászban - 400-520 kcal / 100 gramm termék, vegye be az étrendbe. diétás étel Teljesen tilos.

Az egészségre kevésbé veszélyesnek számít a doktorkolbász, amelynek kalóriatartalma jóval alacsonyabb - 256-260 kcal 100 gramm termékben. Marhahúsból és soványból készül darált sertéshús, fűszerek, tojás és tejpor hozzáadásával, ezért az ízen kívül sok hasznos anyagok. a doktorkolbász: 12,8 g fehérje; 22,2 g zsírt és 1,8 g szénhidrátot, ami azt jelenti, hogy fogyáskor jobb, ha nem használjuk.

A mindannyiunk számára jól ismert „varenka” talán a kolbász legkevésbé ártalmatlan változata. Természetes darált húst, fűszereket és néha szóját is tartalmaz. Emiatt a főtt doktorkolbász kalóriatartalma 165 kcal 100 gramm termékben. Ennek ellenére azonban jobb, ha a fogyó emberek elhagyják ezt a terméket, és helyettesítik egy szokásos termékkel. főtt hús, vagy legfeljebb heti egy-két alkalommal kényeztesd magad.

2017. szept-7

A főtt kolbászról:

A főtt kolbász a kolbásztermékek egy fajtája. Főtt kolbászból készül darált hús sertészsír, só, fűszerek és egyéb héjba zárt termékek hozzáadásával, sütéssel, forralással és mesterséges hűtéssel.

A többi kolbászhoz képest a főtt kolbász a legtöbb tömeg termék táplálás. Főleg marha- és sertéshúst, valamint bárányhúst és belsőséget használnak.

A főtt kolbászt közvetlen fogyasztásra szánják hideg előétel, valamint saláták, hideg és meleg első és második fogások (okroshka, hús gubacs, rántotta kolbásszal, grillkolbász körettel stb.).

A főtt kolbász egy külön csoport húskészítmények, amelyek az előállítás módjában és technológiájában különböznek, és kolbászra, húscipóra, töltött kolbászok, kolbász, máj és véres kolbászok, brawns, pástétomok, zselék, diétás és gyógykolbászok.

Gasztronómiai tulajdonságok és előnyös tulajdonságait A főtt kolbász közvetlenül az összetételét alkotó összetevőktől függ.

A prémium főtt kolbász elkészítésének fő receptje a következőket tartalmazza:

• Darált hús, szalonna (max. 95%);
• tojás vagy melanzs (3%-tól);
• Keményítő (legfeljebb 5%);
• Tej (legfeljebb 5%);
• Fűszerek (fokhagyma, kardamom, koriander, fekete bors);
• Só.

A prémium kolbász fő összetevője a hús, míg az alacsonyabb minőségű termék tartalmazhat adalékanyagokat, helyettesítőket növényi eredetű vagy egyáltalán nincs hús. Utóbbi esetben a címkén szerepelnie kell a MOM jelzésnek (mechanikusan leválasztott hús), amely az anyag kémiai úton történő minőségi javulását jelzi. Az élelmiszer-adalékanyagok (E) mennyisége nem haladhatja meg a megengedett határértékeket.

Úgy gondolják, hogy a kiváló minőségű főtt kolbász nem lehet gazdag rózsaszín színű, mert a hőkezelés során a hús szürkés árnyalatot kap. Vagyis leegyszerűsítve, a vágáson lévő kolbász élénk színe azt jelzi, hogy a gyártó ételfestéket adott a termékhez.

A bevált és felelősségteljes gyártótól származó A kategóriájú, azaz a legmagasabb minőségű kolbász nagyon elfogadható táplálkozásban, még diétás és gyermekek számára is. Természetesen rendszeresen cserélje ki a teljes értékű kolbászt húsételek nem éri meg, de kényeztesd magad néha minőségi kolbász egészen elfogadható.

Ne egyél kolbászt:

• akiknek problémáik vannak túlsúly, elhízással, mert a kolbász nagyon magas kalóriatartalmú termék táplálás;
• a kolbász fogyasztása betegségekben ellenjavallt gyomor-bél traktus, problémák epehólyagés epeutak, májbetegségekkel (mivel nehezen emészthető, és az összetételében lévő zsír megzavarja a májat és megnehezíti az epe kiáramlását);
• különösen a füstölt kolbász károsíthatja egészségét gyomor- és nyombélfekély, vesegyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás esetén;
• a kolbász növeli a koleszterinszintet az emberi szervezetben, és érelmeszesedést okozhat;
• jelentősen korlátozni kell a kolbászok használatát köszvényes ételekhez, urolithiasis, magas vérnyomás, szívelégtelenség, és általában azok, akiknek problémái vannak a szív munkájával, mivel a kolbász magas sótartalmú.

3 év alatti kisgyermekek számára jobb, ha egyáltalán nem adnak kolbászt, nagyobb gyermekek számára pedig olyan kolbászfajtákat kell választani, amelyeket kifejezetten bébiételekhez ajánlanak.

Fogyasztás előtt a héját eltávolítva forraljuk forrásban lévő vízben 5-10 percig, hogy csökkenjen a kolbász zsír-, só- és nitrittartalma.

Egyet kell értenünk azzal, hogy a kolbász nem tartozik az egészségünkre jótékony élelmiszerek közé. De még ha továbbra sem nélkülözheti, akkor legalább kövesse az intézkedést a használat során, és legyen óvatos, amikor kiválasztja az üzletben - olvassa el a címkét és tanulmányozza a termék összetételét.

Hány kalória van a főtt kolbászban?

Az összetételtől és a főzési technológiától függően a főtt kolbász kalóriatartalma nagyon eltérő lehet. Vessen egy pillantást erre a táblázatra:

Főtt kolbász kalóriatáblázata 100 gramm termékre:

És a főtt kolbász tápértéke, főtt különböző utak, mint ez:

A főtt kolbász (BJU) tápértékének táblázata 100 gramm termékre vonatkoztatva:

Termék	Mókusok, c.	Zsírok, gr.	Szénhidrát, gr.
diétás főtt kolbász	12,1	13,5	0,0
amatőr	12,2	28,0	0,0
tejtermék	11,7	22,8	0,0
Moszkva	11,5	21,8	2,0
orosz	11,8	28,9	0,0
sertéshús	10,2	25,1	1,9
nagyvárosi	15,1	28,7	0,0
étkező	11,1	20,2	1,9
tea szoba	11,7	18,4	1,9

Mit lehet főtt kolbásszal főzni? Íme néhány recept:

Saláta koktél főtt kolbásszal:

20 g főtt kolbász, 20 g tojás, 20 g retek, 5 ml citromlé, 5 ml növényi olaj, 10 g Ketchup szósz, fűszernövények, só, őrölt fekete bors, fokhagyma (kés hegyével).

A főtt kolbászt csíkokra vágjuk. A kemény tojást lereszeljük durva reszelőés a retket szeletekre vágjuk. Tegyünk mindent rétegesen egy vázába, szórjuk meg apróra vágott spenóttal és öntsünk páclét citromléből, növényi olajból, ketchup szószból, sóból, feketéből őrölt borsés a zúzott fokhagymát.

Omlett kolbásszal és paradicsommal:

4 nürnbergi kolbász, 3 tojás, 200 ml tej, 1 teáskanál szójaszósz, csipetnyi cukor, 1 ek. egy kanál növényi olaj, 1 nagy paradicsom, egy csipet apróra vágott zöldhagyma.

A kolbászokat hosszában 4 részre, majd kockákra vágjuk. Megsütjük növényi olaj amíg meg nem jelenik egy kéreg. A paradicsomot 4 részre vágjuk, magházát kivesszük és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a kolbászokhoz és csökkentjük a hőt. A tojásokat felverjük. Adjunk hozzá tejet szója szószÉs kristálycukor. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és szórjuk meg apróra vágva zöldhagymát. Lefedve kis lángon vagy a sütőben 11 percig sütjük 140°C-on. Tálaláskor az omlettet félbevágjuk. Forrón tálaljuk.

A doktorkolbász évek óta az egyik legkedveltebb húscsemege. Ünnepi salátákhoz adjuk, reggelente szendvicseket főzünk vele. Ezért az alakjukat követőket nem hiába érdekli, hogy mennyi kalória van a doktorkolbászban.

Tekintettel az összetételében jelen lévő összetevőkre, ez a termék nem nevezhető diétásnak. Más típusú hasonló termékek között azonban az orvosi kolbászban van a legkevesebb kalória.

Hány kalória van a kolbászban?

Tekintettel az ilyen típusú termékek széles választékára, meglehetősen nehéz lehet kiválasztani a legjobb minőségű és leghasznosabbat. A szervezetünkre leginkább „ártalmas” a darált húsból és zsírból készült füstölt és nyers füstölt kolbász. Energiaértékük a legmagasabb. És figyelembe véve, hogy mennyi kalória van egy ilyen kolbászban - 400-520 kcal / 100 gramm termék, szigorúan tilos az étrendbe való felvétele.

Az egészségre kevésbé veszélyesnek számít a doktorkolbász, amelynek kalóriatartalma jóval alacsonyabb - 256-260 kcal 100 gramm termékben. Marha- és sovány sertés darálékból, fűszerek, tojás és tejpor hozzáadásával készül, ezért az ízen kívül sok hasznos anyagot is tartalmaz. a doktorkolbász: 12,8 g fehérje; 22,2 g zsírt és 1,8 g szénhidrátot, ami azt jelenti, hogy fogyáskor jobb, ha nem használjuk.

A mindannyiunk számára jól ismert „varenka” talán a kolbász legkevésbé ártalmatlan változata. Természetes darált húst, fűszereket és néha szóját is tartalmaz. Emiatt a főtt doktorkolbász kalóriatartalma 165 kcal 100 gramm termékben. Ennek ellenére a fogyó embereknek jobb, ha elhagyják ezt a terméket, és hagyományos főtt húsra cserélik, vagy hetente legfeljebb egyszer-kétszer kényeztetik magukat.

Főtt, füstölt, májas kolbász, kolbász, főtt sertés kalóriatartalma és tápértéke.

A kolbász, a kolbász, a kolbász nem tulajdonítható a diétás termékeknek. Nem csak a hústartalom lehet benne csak 10%, hanem mindenféle tartósítószerrel, sütőporral, sűrítőszerrel, módosított szójával, csontliszttel, növényi zsírok. Mindez egy csepp egészséget sem tesz hozzá, de árthat. Ezenkívül a kolbász nem alkalmas fogyásra. És bár szénhidrátot nem tartalmazhatnak, a zsírtartalom meglehetősen jelentős. Ennek eredményeként - a termék jelentős kalóriatartalma, még a főtt kolbász is. Tehát 100 gramm közönséges orvosi kolbászban 250 kalória van, és 100 gramm főtt sertéshúsban - több mint 500! Egy ilyen egészségesnek és diétásnak tűnő májkolbásznak még a kalóriatartalma is 326 kalória.

És bár a jól ismert fehérjediétákban, például a Kremlben, a Dukan-diétában megengedett a feldolgozott húskészítmények használata, ezt nem szabad megtenni. A fotodiet.ru fogyás webhely szerint az ilyen termékeket legjobban kizárni az étrendből. A egészséges emberek Javasoljuk, hogy hetente legfeljebb 1-2 alkalommal használja őket.

Sokkal hasznosabb valódi húst enni, mint annak mélyfeldolgozásából származó termékeket használni.

Az alábbiakban egy táblázat található a kolbász, kolbász, kolbász, sonka kalóriatartalmáról és tápértékéről 100 gramm termékre vonatkoztatva.

A kolbász kalória- és tápértékének táblázata

Termék kalória
Kcal fehérje
gr. Zsírok
gr. Szénhidrát
gr.

Bouzhenina	510	15	50	0
sonka alakú	278,5	22,6	20,9	0
Sonka különleges	126	17,6	6,2	0
	514	10	52,7	0
	605	8,9	63,3	0
Főtt marhahús kolbász	165	15	11,7	0,2
Reggeli főtt kolbász	187	13	13,9	2,4
Orosz főtt kolbász	302	11,5	27,9	1,7
	254	12,1	22,8	0
Kolbász főtt, diétás	170	12,1	13,5	0
Főtt kolbász, orvosi	257	12,8	22,2	1,5
	187	17,2	12,1	2,2
májas kolbász	326	14,1	28,5	2,2
	301	12,2	28	0,1
	311,9	12,5	29,1	0
Kolbász főtt, tejes	252	11,7	22,8	0,2
Kolbász főtt, külön	240	11	21	1,7
Főtt kolbász, moszkvai régió (csirkehússal)	180	17,2	11,6	1,7
Főtt kolbász, sertéshús	277	10,8	25,8	0,5
Főtt kolbász, asztal	234	11,1	20,2	1,8
Főtt kolbász, borjúhús	308	13,2	28,3	0,3
Főtt kolbász, tea	216	11,7	18,4	1,7
Kolbász főtt-füstölt	350	20	30	0
	406	19,1	36,6	0,2
	420	17,2	39	0,2
	402	14,8	38,1	0,3
	423	15,1	40,1	0,3
	466,2	16,2	44,6	0
	258,7	23	17,4	2,7
	416,6	16,4	39	0
	373	17,1	33,8	0,2
	375,6	16,5	34,4	0
	498	17	47,7	0,4
	606	9,9	62,8	0,3
	436	21,1	39,1	0,4
Füstölt sertés kolbász	566	13	57	0,2
	491	27,7	42,2	0,2
	513,8	20,9	47,8	0
	472,7	24,8	41,5	0
	486,6	24	43,4	0
	475	10,2	48,2	0
	469	10,5	47,4	0
Hús sonkás kenyér	256	12,9	21,8	1,9
Marhahús cipó	263	10,5	23,9	1,4
A húscipót külön	246	12	21	2,1
Főtt-füstölt sonka	510	15	50	0
Főtt Tambov sonka	288	14,3	25,6	0
Vadászkolbász	463	25,3	40	0,3
Servelat*	461	24	40,5	0,2

Kolbász, kolbász kalória- és tápértékének táblázata

Termék kalória
Kcal fehérje
gr. Zsírok
gr. Szénhidrát
gr.

Lásd még: kalóriatáblázat csirke, kacsa, liba, baromfi számára

©Nika Sestrinskaya - különösen a fotodiet.ru webhely számára

Kalória, kcal: 371 fehérje, g: 19,7 zsír, g: 17,4 szénhidrát, g: 1,7

A főtt-füstölt csirke sült kolbász egy finom házi kolbászra hasonlít, puhára csirke hús, mely a fűszerek és a fokhagyma aromáját tartalmazza.

A vákuumba csomagolt főtt-füstölt csirke sültkolbász tárolási feltétele 0°C és 4°C közötti hőmérséklet, kb. relatív páratartalom 75±5%, legfeljebb 30 nap (a gyártó ajánlása szerint).

kalóriát főtt-füstölt csirke sült kolbász

A főtt-füstölt csirke sült kolbász kalóriatartalma 371 kcal 100 gramm termékben.

Főtt-füstölt csirke sültkolbász összetétele

A főtt-füstölt csirke sült kolbász összetétele baromfihúst, tejet, sót, fűszereket tartalmaz.

Főtt-füstölt csirke sült kolbász főzés közben

A főtt-füstölt csirke rántott kolbász különféle gabonafélékkel tálalható, mint például hajdina, rizs, tészta, valamint sült ill. főtt krumpli(kalorizátor). Az ilyen kolbászt felhasználhatja bizonyos típusú salátákhoz és snackekhez.

Kalória kolbász

Szinte mindenki szereti a kolbászt, már csak azért is, mert az élelmiszerboltok polcain található sokféleségük miatt nehéz nem választani a kedvére valót. Sonka és főtt kolbász, kolbász, kolbász, szalámi fűszerekkel és anélkül, szárazon füstölt, apró és vékony kolbász sörhöz. Kényelmes reggelente szendvicset készíteni, vagy rántottához, rántottához adni, zabkásával, tésztával vagy akár párolt káposztával kombinálni, a saláta hozzávalóinak valamelyikébe tenni, forralni, sütni, pörögni, feldolgozás nélkül fogyasztani. Bizony, majdnem univerzális termék. Ez csak a teljes kép rontja a kolbász összetételét és kalóriatartalmát - főtt és füstölt egyaránt. Az első kisebb-nagyobb mértékben mindenkinek mínusz, a második azoknak szól, akik szeretnék megőrizni alakjukat vagy elérni az ideálist.

Minden egymással versengő diéta ezt kiáltja füstölt termékek fogyás során kerülni kell. Az orvosok azt mondják, hogy általában jobb elfelejteni a kolbászt, hogy ne ölje meg a saját testét. De vajon tényleg jogosak ezek a félelmek?És mennyi kalória van a kolbászban, hogy ez véget vet a modellparaméterekről álmodozóknak? E kérdések megválaszolásához „csontok szerint” kell szétválogatnia az összetételt és az energiaértéket, majd le kell vonnia a következtetéseket, és meg kell találnia a probléma megoldásának módjait.

Hány kalória van a kolbászban

Ideális esetben a kolbásznak darált húsnak kell lennie, bizonyos módon feldolgozva, attól függően, hogy végül mit vár el. Akár füstöl, akár forr. Csökkenteni kell-e a zsír mennyiségét vagy sem. Pont ez jelenik meg a boltokban, olyan távolról úgy néz ki, mint a hús, hogy néha még szaga sincs, az ízéről nem is beszélve. A darált húson kívül vannak zsírok, szója, cellulóz, nátrium keményítővel, csontliszt, és sokféle cikk. vegyi anyagokúgy tervezték, hogy javítsa a megjelenést, az illatát és az ízét, valamint a lehető leghosszabb ideig hasonló állapotban tartsa. Tartsa meg. Ennek eredményeként kétségtelenül szó sincs előnyről egy ilyen termékben.

Arra, hogy mennyi kalória van a kolbászban, nem lehet egyértelműen válaszolni, mert a fajták kolbász termékek ma több mint egy tucat van, és mindegyiket külön kell megvizsgálni. Igen, mondhatjuk, hogy egy szendvics pár szelet ugyanabból a szalámiból nem hoz hirtelen tíz kilogrammot reggel, de nem hajt túlsúly teljesen igaza van. A benne található állati zsírok füstölt fajták, még rosszabbul szívódnak fel, mint a főttek, és a legtöbb esetben ugyanazok a lerakódásokká alakulnak át a problémás területeken, ahelyett, hogy ténylegesen bármilyen előnyt hoznának, kivéve a rövid távú jóllakottság érzését. Sajnos itt még az árcédula sem garantálja a minőségi terméket. Az egyetlen küszöbön álló kolbász a „Doctorskaya”, amelynek kalóriatartalma nem túl magas a komoly aggodalmakhoz, zsírtartalma pedig megközelíti a normát.

A változó zsírtartalmú főtt-füstölt és nyers füstölt kolbászok, amelyek százalékos aránya 40-50 kcal között mozog, kalóriatartalma 470-524 kcal, egyes fajtái pedig akár a 608 kcal-t is elérik száz gramm terméken. A szaláminál száz grammonként 567 kcal-ra emelkedik a mutató, a servelatnál pedig 491 kcal körül áll meg. Mindkét érték azonban távol áll az étrendtől. Sőt, az sem lenne baj, ha a kolbász kalóriatartalma valahogy a javát szolgálná, még akkor is, ha hosszú időre egyszerűen kioltja az éhségérzetet. De még egy 100 grammos darab kenyérrel kevert kolbászt sem lehet négy órán át megenni. Az energiaértékben szinte minden 100% zsírt vesz fel, és körülbelül 8-10% fehérjét. A mikroelemek közül a nátrium, amely messze kiemelkedik, a kálium és a foszfor említhető. Valamint a koleszterin aránya 70 mg-ban, ami miatt a termék ellenjavallt hipertóniás betegeknek és problémákkal küzdőknek a szív-érrendszer. A nyers füstölt kolbász jól használható Nem Nagy mennyiségű az étvágy növelése érdekében a benne található fűszerek miatt, amelyek befolyásolják a nyelvi receptorokat és az emésztést. De ne legyen főétel, főleg rágcsálnivalóknál.

A főtt kolbászban a kalóriatartalom nagyságrenddel alacsonyabb, mint egy füstölt rokoné: 170-318 kcal száz grammonként. A fajtától függően a figura ugrik. Például a "Tea" csak 216 kcal-val büszkélkedhet azonos súly mellett, a "Zelenogradskaya" kacsahús- 157 kcal, ami vonzóvá teszi a fogyók szemében, az "étkező" - 234 kcal, a "Tej" - 252 kcal, a doktorkolbász kalóriatartalma pedig 257 kcal lesz. A nyers füstölttől eltérően a főtt energiaértéke 20% fehérjét, mindössze 78% zsírt és 2% szénhidrátot tartalmaz. Őszintén kémiai „húga” hátterében tele van egészséggel, legalábbis húsmaradványokat sejtet összetételében és kevesebb tartósítószert. A GOST szerint a húsnak legalább 30%-ának jelen kell lennie benne: jól megfőzve, valóban telítődnie kell és energiát kell adnia, és nem szabad elmenni, mintha ott sem lenne, csak furcsa utóízt hagyva maga után. Ezután részlegesen becsukhatja a szemét a kolbász - mind az „orvosi”, mind pedig más típusú – kalóriatartalmán. Sőt, ami érdekes, az a kolbászválasztás a boltban. A fogyasztó szeme ragaszkodik a forró rózsaszín árnyalathoz, és azt hiszi, hogy ez indikátor csúcsminőség. Jaj. Ez csak a különféle színezékek magas szintjét jelzi, míg egy tisztességes kolbász a hőkezelés miatt meglehetősen szürkés-rózsaszín színű lesz, ami semmilyen módon nem őrzi meg a húst az eredeti formájában. Elég, ha egy szekcióban felidézzük a házi darált hússzeleteket, amelyek tiszta szürke színűek.

A főtt kolbász kategóriájába nemcsak a "Tea", "Tej" és "Doktor" tartozik, hanem a máj, a vér, a különféle kolbász, a kolbász és a szalonna, a lepények és a húscipők is. Nincs értelme mindegyiket részletesen elemezni, elég csak az általános számokat feltüntetni, hiszen a legtöbb esetben egy adott fajtánál, ami a gyártótól is függ, a csomagoláson feltüntetik az energiaértéket. Tehát a "vér" típusú főtt kolbász kalóriatartalmának átlagos értéke 379 kcal. Nemcsak darált sertéshúsból, hanem bizonyos arányú borjúhúsból, valamint friss bikavérből is készül, különféle formációkból tisztítva. Néha rizst, hagymát és nagy mennyiségű zsírt is tartalmaz. A szláv népeknél a vér és a sertéshús mellett a bélbe csomagolt hajdina és a disznózsír a jellemző alapanyagokban. Sőt, egy ilyen kolbász még hasznos is, mert magas tartalom vas, szükséges a vérszegénységhez.

A májas kolbász kalóriatartalma eléri a 326 kcal-t, és sertés- vagy marhahús belsejéből készül, ami gyakran nem ember, hanem háziállat fogyasztásának oka. Ezenkívül ennek a terméknek az íze specifikus, valamint a színe nem okoz étvágyat. Ennek ellenére az előnyei sokkal nagyobbak, mint a füstölté. Már csak a sertés- és marhahús májának, szívének és veséjének felhasználása miatt is, amelyek már külön-külön is fontos termékek az emberi szervezet számára. És összetevőként különféle ételeket

A májas kolbász kalóriatartalma eléri a 326 kcal-t, és sertés- vagy marhahús belsejéből készül, ami gyakran nem ember, hanem háziállat fogyasztásának oka. Ezenkívül ennek a terméknek az íze specifikus, valamint a színe nem okoz étvágyat. Ennek ellenére az előnyei sokkal nagyobbak, mint a füstölté. Már csak a sertés- és marhahús májának, szívének és veséjének felhasználása miatt is, amelyek már külön-külön is fontos termékek az emberi szervezet számára. A májas kolbászból pedig különféle ételek alapanyagaként pástétomokat készítenek, ami finom állagának köszönhető.

Egyél kolbászt és ne hízz

Akut fogyás iránti vágy és néhány kilogramm hízással kapcsolatos hirtelen álom hiányában nem ajánlott kolbászt használni. De azok, akik hosszú ideje Folyamatosan és nagy mennyiségben ettem, nagyon nehéz azonnal teljesen megtagadni. Ebben az esetben amellett, hogy csökkenti annak napidíj, fontos emlékezni néhány alapelvre, amelyek segítségével nem annyira a kolbász - főtt vagy nyers füstölt - kalóriatartalmát csökkentheti, mint inkább az alakra gyakorolt ​​káros hatást.

• Ha nagyon szeretnél szalámit, servelat ill vadászkolbász, megengedhető huszonöt gramm fogyasztás a főétkezés előtt (jobb, ha ebéd), hogy felkeltse az étvágyat, ahogy fentebb említettük. Ez a mennyiség nem lesz katasztrofális az e napot megelőző munkásság szempontjából tökéletes alak legalábbis a fűszerek miatt, de beindítja az emésztési folyamatot.
• Jobb, ha előnyben részesítjük a főtt csoportot: „Tea”, „Tej” vagy „Doktori” kolbász, amelyek kalóriatartalma nem esik le az összes elfogadható normához képest. A „súlyuk” csökkentése érdekében a terméket sós vízben kell forralni, ami azonban kissé befolyásolhatja az ízt.
• Hasznos a kolbászt gabonafélékkel kombinálni (ideális esetben

Kalória Főtt-füstölt kolbász, amatőr. Kémiai összetétel és tápérték.

Termékkalkulátor

Nem minden élelmiszer tartalmazza a nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok teljes készletét, ezért nagyon fontos az étkezés különféle termékek a szervezet tápanyagszükségletének pótlására. A számológép segítségével könnyen áttekintheti a termék előnyeit és hátrányait, és segít egy teljesen kiegyensúlyozott étrend kialakításában.

Kémiai összetétel

Tápérték és kémiai összetétel "Főtt-füstölt kolbász, amatőr".

A táblázat a tápanyag-tartalmat (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag) mutatja 100 g ehető részre vonatkoztatva.

energia érték 420 kcal.

Egyéb termékek kalóriatartalma és kémiai összetétele:

Termék kalória elemzése

Az élelmiszerek energiája (kalóriatartalma) elraktározódik tápanyagok(fehérjék, zsírok és szénhidrátok). Ismeretes, hogy 1 g zsír 9 kcal-t ad, 1 g szénhidrát - 4 kcal, és 1 g fehérje - 4 kcal. Diagram energia egyensúly mutatja ezen anyagok arányát a termékben a kalóriatartalomhoz való hozzájárulásuk alapján ez a termék. Miért van szüksége erre az információra? Sok népszerű diéta ezen a tudáson alapul. Például az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma azt ajánlja, hogy a kalória 60%-a szénhidrátból származzon, és csak 30%-a zsírból. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak. Bármelyik utat is választja, táblázatunk megmutatja, hogy a különböző ételek hogyan felelnek meg a célnak.

Kolbász főtt-füstölt, amatőr, kalóriatartalom 420 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Főtt-füstölt kolbász, amatőr, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Főtt-füstölt kolbász, amatőr.

• Elemzés tápérték- Milyen hasznos a termék!
• Diagramok - kémiai összetétel grafikonokon.

Kezdőlap - Termékek összetétele - Hús, baromfi és húskészítmények összetétele - kolbász - Kémiai összetétel "Főtt-füstölt kolbász, amatőr"

Mi a hasznos Főtt-füstölt kolbász, amatőr

Főtt-füstölt kolbász, amatőr gazdag a következő vitaminok és ásványi anyagok: PP vitamin - 39 %, nátrium - 118,8 %, foszfor - 26,8 %, Vas - 16,7 %.

Ahol% a napi normával való elégedettség százalékos aránya 100 grammonként.

A teljes útmutató a legtöbbhez hasznos termékek megtekintheti az Egészséges étrendem alkalmazásban.

Hasznos tulajdonságok Főtt-füstölt kolbász, amatőr

Referencia.

Energiaérték vagy kalória az emberi szervezetben az emésztés során a táplálékból felszabaduló energia mennyisége. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. A kilokalóriát az élelmiszer energiaértékének mérésére használják, más néven " élelmiszer kalória”, ezért a kalóriák (kilo) kalóriában való feltüntetésekor a kilo előtag gyakran kimarad. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatait itt tekintheti meg.

A tápérték- a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.

Egy élelmiszer termék tápértéke- élelmiszertermék tulajdonságainak összessége, amelynek jelenlétében élettani szükségletek az embert a szükséges anyagokban és energiákban.

vitaminok, az emberek és a legtöbb gerinces táplálékában kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. Az ember napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős melegítés hatására elpusztulnak. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

Hány kalória van a füstölt kolbászban?

Irina Petrotsi

Sovány marhahús. .100
Kövér marhahús. .280
Sertéshús. .260
Csirke. .120
Liba. .360
Kolbász. .240
Kolbász. .260
Kolbász. .250
Füstölt kolbász. 300
Aranyosfejű hal. .62
Tőkehal. .38
Olaj. .780
Margarin. .730
Smalets. .930
Majonéz (1 evőkanál). .100
Tej. .58
Túró. .90
A sajt fehér. .100
Kövér sárga sajt. .260
Olvasztott sajt. .210
Tojás (1 db). .65
A kenyér szürke. .231
A zsemle közönséges. .252
Tészta. .270
Árpa zabkása. .343
Hajdina zabkása. .348
Herkules. .420
Rizs. .450
Cukor. .395
Lekvár. .270
Édesem. .320
Burgonya. .75
Sárgarépa. .58
Fejes káposzta. .25
Szárított borsó. .350
A gomba friss. .25
Citrom. .42

Természetes kávé. Cukormentes. .0
Krémes fagylalt. .135
Csokoládé. .620

Kilókalóriákat iszik

Negyed liter sötét sör. .150
Egy nagy pohár vörösbor. .75
Egy kis pohár vermut. .70
Egy kis pohár ital. .70
Egy kis pohár vodka. .60
Édes koktél (1 pohár). .175
Paradicsomlé (1 pohár). .44
Grapefruitlé (1 csésze). .50

Tanyusha

Tanyusha!Könyörgöm!Elég a grubból!Az éjszakai evés káros!

A L I N A

ELŐTT ... és így tovább.

Nina Bazyleva

Élelmiszerek Fehérjék Zsírok Szénhidrátok Kalória
Hústermékek
párolt marhahús 17 18 0,5 230
párolt sertéshús 15 35 0,4 380
májpástétom 11 31 3 335
levessűrítmény hússal 8 15 40 335
nyers fagyasztva szárított sertéshús 64 40 - 968
szublimált sertés tekercs 64 72 - 968
sonka 16 32-359
főtt kolbász 12 10 1,2 149
zsíros kolbász 16 41 - 440
füstölt karaj 11 47 - 460
füstölt kolbász 15 32 - 431
Kolbász 14 9,2 1,4 149
Kolbász 12 17 0,4 212
Haltermékek
spratt olajban 17 32 0,6 360
hal paradicsomban 15 8 7 160
füstölt hering 11 9 - 131
Zsírok
vaj friss 0,5 79 0,5 742
olvasztott vaj - 94-875
sertészsír 1,8 79 - 739
napraforgóolaj - 95 - 882
szójabab olaj - 95-880
Tejtermék
krémpor 17 45 30 585
tejpor 38 1 50 350
édesített sűrített tej 7 9 55 335
zsíros sajt 50% 19 27 3,4 345
sajt 30% zsír 24 14 2,5 237
édesített sűrített tejszín 8 19 47 396
Tojáspor 50 34 - 523
kenyér termékek
búza keksz 10 2 75 370
búzaliszt 1. osztály 9 1 70 335
süti 10 10 70 420
tészta 9 0,8 71 338
gabonafélék
zabpehely 9 5,9 60 336
árpa 7 1,4 66 311
hajdina 9 2,3 62 313
búzadara 9,5 0,7 70 334
rizs 6 0,9 72 330
kukorica (pehely) 13 1,2 69 348
köles 8,2 2,2 63,8 316
szárított borsó 15 2,1 49 285
szárított bab 16 1,9 50 286
Szénhidrát
cukor - -99 406
méz 0,3 - 77 318
kakaópor 20 19 38 414
csokoládé 5,1 34 51 549
karamell - -92 378
halva 14 29 43 509
mazsola 1,6 1,2 66 295
sárgabarack 3,8 0,4 54 249
aszalt szilva 31,4 36,8 74,6 546
dióféléket
erdő 5,5 22 5,6 255
dió 5,4 22 4,7 248
földimogyoró 18 32 11 410
pisztácia 10 22 8 274
mandula 7 20 4,8 237
kissel, kompót 4 - 67 250

K K

Nyersen füstölt - 450-550 kcal 100 g kolbászonként, var-füstölt - 350-450 kcal 100 g kolbászon, félig füstölt - 250-450 kcal 100 g kolbászonként

Személyes fiók törölve

Nem tudom, nem számolom őket!

yeje

Miért van szüksége erre
ha akarod - enned kell, és magadat megsérteni vad
miután jobb a sportolás

Polina Guretskaya

kapcsolódó cikkek

Kolbász - egyfajta kolbásztermék, amely héjas darált hús, tartalmazhat egy vagy több fajta húst, különféle töltőanyagokat, hőkezelésnek (forralás, sütés) vagy erjesztésnek vethető alá.

A kolbász ősidők óta ismert. A forrásokban szerepel Ókori Görögország, Babilon és az ókori Kína. szláv szó kolbász század óta ismert, a novgorodi nyírfakéregben, a 842-es számú nyírfakéregben találták, ahol a kolbász szerepel a küldött termékek listáján. Oroszországban a 17. században megjelentek a kolbászgyártó műhelyek.

Van egy hipotézis, hogy a „kolbász” szó az Ószövetség héber „Kol basar” kifejezéséből származik, ami „minden húst” vagy „minden húst” jelent.

Kolbászfajták

Főtt kolbász

Sózott darált húsból készült. Körülbelül 80 °C-on forralják. A főtt kolbász tartalmazhat sok szóját, de lehet vegetáriánus, hús helyett szójával vagy szeitánnal. A tartalom miatt egy nagy szám a vizet nem tárolják sokáig.

A főtt kolbász 10-15% fehérjét, 20-30% zsírt tartalmaz, energiaértéke - 220-310 kcal 100 g-onként.

Főtt-füstölt kolbász

Először főtt, majd füstölt. Tartalmaz több fűszer mint a főtt kolbász. Ellentétben a főtt kolbászokkal (amelyben darált hús van homogén tömeg) főtt-füstölt kolbász állhat apró darabok egy bizonyos méretet. Adalékanyagként tejet, tejszínt, lisztet, szalonnát és keményítőt használnak.

A főtt füstölt kolbász 10-17% fehérjét, 30-40% zsírt tartalmaz, energiaértékük 350-410 kcal 100 g-onként, a hűtőszekrényben eltarthatósága nem haladja meg a 15 napot.

Félig füstölt kolbász

A félfüstölt kolbász 15-12% fehérjét, 30-40% zsírt tartalmaz, energiaértékük 370-460 kcal/100 g.

Nyers füstölt kolbász

régi név - keményen füstölt. A nyers füstölt kolbászok nincsenek kitéve magas hőmérsékletnek hőkezelés, hideg füstölés 20-25 °C-on történik, a hús erjedésen és kiszáradáson megy keresztül. A nyers füstölt kolbász érése legalább 30-40 napig tart, tartalmaznak a legnagyobb számban fűszerek, konyakot is lehet adni.

A nyers füstölt kolbász 100 g-onként 13-28% fehérjét, zsírt - 28-57%, energiaértéket - 340-570 kcal-t tartalmaz.

Szárított kolbász

Darált pácolt húsból készült. 3-4 napig hideg füstben füstölve. A húst erjesztik és szárítják, majd 15-18 °C-on szárítják. A szárazon pácolt kolbászra példa a Sujuk.

A szárított kolbász 9,9% fehérjét tartalmaz, zsírt - 63,2%, energiaértéket - 403 kcal 100 g-onként.

Májashurka

A májkolbász belsőségekből (máj, paszomány stb.) készül, főként főzve; tojás (tojáskolbász), zöldség, tej, vaj és egyéb adalékanyagok is használhatók. A májkolbász pépes állagában, valamint a darált hús és a bélszín szürke vagy világosszürke színében különbözik a többi kolbásztól.

A májkolbász 100 grammonként 10-18% fehérjét, 12-44% zsírt tartalmaz, energiaértéke 196-444 kcal. A májas kolbász eltarthatósága természetes bélben viszonylag rövid, legfeljebb 3 nap; vákuum- vagy módosított atmoszférájú csomagolás, valamint a kolbászban lévő tartósítószerek használata esetén azonban az eltarthatóság 30 napig meghosszabbítható.

Különféle kolbászfajták kalóriatartalma

Termék	kalóriát kcal	Mókusok gr.	Zsírok gr.	Szénhidrát gr.
Bouzhenina	510	15	50	0
sonka alakú	278,5	22,6	20,9	0
Sonka különleges	126	17,6	6,2	0
Füstölt sült szegy (sertés)	514	10	52,7	0
Nyersen füstölt szegy (sertés)	605	8,9	63,3	0
Főtt marhahús kolbász	165	15	11,7	0,2
Reggeli főtt kolbász	187	13	13,9	2,4
Orosz főtt kolbász	302	11,5	27,9	1,7
Főtt kolbász, cukorbeteg	254	12,1	22,8	0
Kolbász főtt, diétás	170	12,1	13,5	0
Főtt kolbász, orvosi	257	12,8	22,2	1,5
Zelenograd főtt kolbász (kacsahússal)	187	17,2	12,1	2,2
májas kolbász	326	14,1	28,5	2,2
Főtt kolbász, amatőr	301	12,2	28	0,1
Főtt kolbász, amatőr sertéshús	311,9	12,5	29,1	0
Kolbász főtt, tejes	252	11,7	22,8	0,2
Kolbász főtt, külön	240	11	21	1,7
Főtt kolbász, moszkvai régió (csirkehússal)	180	17,2	11,6	1,7
Főtt kolbász, sertéshús	277	10,8	25,8	0,5
Főtt kolbász, asztal	234	11,1	20,2	1,8
Főtt kolbász, borjúhús	308	13,2	28,3	0,3
Főtt kolbász, tea	216	11,7	18,4	1,7
Kolbász főtt-füstölt	350	20	30	0
Kolbász főtt-füstölt Moszkva	406	19,1	36,6	0,2
Kolbász főtt-füstölt, amatőr	420	17,2	39	0,2
Félig füstölt odesszai kolbász	402	14,8	38,1	0,3
Félfüstölt kolbász, Armavir	423	15,1	40,1	0,3
Félfüstölt kolbász, Krakkó	466,2	16,2	44,6	0
Félfüstölt kolbász, minszk	258,7	23	17,4	2,7
Félfüstölt kolbász, Poltava	416,6	16,4	39	0
Félfüstölt kolbász, Tallinn	373	17,1	33,8	0,2
Félfüstölt kolbász, ukrán	375,6	16,5	34,4	0
Nyersen füstölt országúti kolbász	498	17	47,7	0,4
Nyersen füstölt szemcsés kolbász	606	9,9	62,8	0,3
Kolbász nyersen füstölt olimpiai	436	21,1	39,1	0,4
Füstölt sertés kolbász	566	13	57	0,2
Nyersfüstölt kolbász, Brunswick	491	27,7	42,2	0,2
Nyers füstölt kolbász, amatőr	513,8	20,9	47,8	0
Nyersfüstölt kolbász, Moszkva	472,7	24,8	41,5	0
Nyersfüstölt kolbász, Stolichnaya	486,6	24	43,4	0
Füstölt-sült karaj (sertés)	475	10,2	48,2	0
Nyersen füstölt karaj (sertés)	469	10,5	47,4	0
Hús sonkás kenyér	256	12,9	21,8	1,9
Marhahús cipó	263	10,5	23,9	1,4
A húscipót külön	246	12	21	2,1
Főtt-füstölt sonka	510	15	50	0
Főtt Tambov sonka	288	14,3	25,6	0
Vadászkolbász	463	25,3	40	0,3
Cervelat	461	24	40,5	0,2

Kolbász kalóriatartalma

Termék	kalóriát kcal	Mókusok gr.	Zsírok gr.	Szénhidrát gr.
Kolbász 1. osztály	202	10,3	17,2	1,5
Marhahús kolbász	215	11,4	18,2	1,3
Sertés kolbász	322	10,1	31,6	1,8
Marhahús kolbász	226	10,4	20,1	0,8
Kapitális kolbász	234	12,2	20,3	0,5
Kolbász, tejtermék	261	11	23,9	0,4
Kolbász, orosz	250	11,3	22	1,7
Kolbász, sertéshús	324,4	11,8	30,8	0

A kolbász olyan élelmiszer-termék, amely húsból készült, adalékanyagokkal, amelyek átestek technológiai feldolgozás. A kolbász egy vagy több fajta húst tartalmazhat. A kolbász vagy a kolbásztermékek a technológiától és a felhasznált alapanyagoktól függően a következőkre oszthatók:

főtt, töltött, félig füstölt, füstölt, véres, májas kolbász, kolbász és kolbász, húsos cipók, pástétomok, brawns és zselé. Hozzáadjuk a kolbászokhoz szójafehérje, zselatin és néha rost. A hús százaléka a kolbászban 1 és 70% között változik.

Áttekintést adunk bizonyos típusú kolbászfajták kalóriatartalmáról:

Tejes kolbász kalória

Átlagos kalóriatartalom: 252 kcal

Kolbász Dmitrogorsky Dairy első osztályú - Kalóriatartalom: 252 kcal

Sausage Wedge Dairy - Kalória: 252 kcal

Kolbász Velkom Dairy - Kalória: 252 kcal

Kolbász cár-produkt tejtermék - Kalória: 252 kcal

Kolbász Dymov tejüzem felső fokozat– Kalória: 252 kcal

Főtt kolbász "Bacon tej" - Kalória: 249 kcal

Kolbász külterületi Molochnaya 252 kcal

Kalória doktor kolbász

Átlagos kalóriatartalom: 242 kcal

Kolbász Dymov doktori prémium - Kalória: 253 kcal

Bonbecon Doktorskaya kolbász poliamid burkolatban szója nélkül - Kalória: 246 kcal

Mikoyan Doktorskaya kolbász kézzel kötött természetes bélben - Kalóriatartalom: 194,7 kcal

Ostankino Doktorskaya kézzel kötött kolbász - Kalória: 257 kcal

Kolbász Ruzkom Doktorhagyomány - Kalória: 181 kcal

Főtt kolbász "Doctor's from Bacon" - Kalória: 246 kcal

Kolbász cár-produkt Doktorskaya - Kalória: 253 kcal

Kolbász Velkom Doktorskaya - Kalória: 253 kcal

Kolbász Dmitrogorsky Doktorskaya - Kalória: 253 kcal

Klin Doktorskaya kolbász - Kalória: 253 kcal

Snezhana Doktorskaya kolbász fehérjebélben főzve - Kalória: 253 kcal

Kolbász külterületén Doktorskaya főtt - Kalória: 253 kcal

Kolbász Kolomenskoye Doktorskaya - Kalória: 253 kcal

Kalória amatőr kolbász

Átlagos kalóriatartalom: 304 kcal

Kolbász cár-produkt Amatőr - Kalória: 304 kcal

Kolbász külterületi amatőr - Kalória: 304 kcal

Kolbász Velkom Amatőr szója nélkül - Kalória: 304 kcal

Kolbász Dmitrogorsky Amatőr prémium - Kalória: 304 kcal

Kolbász Kolomenskoye Amatőr - Kalória: 304 kcal

Rublevsky MK Amatőr kolbász a legmagasabb fokozat vákuumban - Kalóriatartalom: 304 kcal.

Van főtt kolbász (beleértve a kolbászt és kolbászt is), félfüstölt, füstölt, füstölt-főtt, májas, brans és zselé. Az alapanyagok sovány marhahús, sertéshús, szalonna, ritkábban bárány, lóhús, baromfihús.
Tovább májas kolbász, brawns, zselék használata szervhúsok(máj, agy, szív, heg és mások).

A kolbász ősidők óta ismert. Említések találhatók róla az ókori Görögország, Babilon és az ókori Kína forrásaiban. Oroszországban a 17. században jelentek meg a kolbászműhelyek

Főtt kolbász

Sózott darált húsból készült. Körülbelül 80 fokos hőmérsékleten főzzük. A főtt kolbász tartalmazhat sok szóját, de lehet vegetáriánus, hús helyett szójával vagy szeitánnal. A nagy mennyiségű víz tartalma miatt nem tárolják sokáig.

A főtt kolbász tartalmaz 10-15% fehérje, 20-30% zsír, energiaérték - 220-310 kcal 100 g-onként.

Főtt-füstölt kolbász

Először főtt, majd füstölt. Tartalmazzon több fűszert, mint a főtt kolbász. A főtt kolbászokkal ellentétben (amelyben a darált hús egy homogén massza) a főtt-füstölt kolbász bizonyos méretű kis darabokból állhat. Adalékanyagként tejet, tejszínt, lisztet, szalonnát és keményítőt használnak.

A főtt-füstölt kolbász tartalmaz 10-17% fehérje, 30-40% zsír, energiaértékük 350-410 kcal 100 g-onként, a hűtőszekrényben a szavatossági idő nem haladja meg a 15 napot.

Félig füstölt kolbász

Először sütve, majd főzve, majd füstölve. A félfüstölt kolbász megjelenésében és ízében sokszor szinte megkülönböztethetetlen a főtt-füstölt kolbásztól, de a hőkezelés során kisebb súlyvesztés következik be, a füstölés kevésbé kifejezett.

Nyers füstölt kolbász

Az elavult elnevezések keményen füstöltek, a keményen füstölt kolbászokat nem vetik alá magas hőmérsékletű hőkezelésnek, a hidegfüstölés 20-25 fokon történik, a húst erjesztik, szárítják. A nyers füstölt kolbász érése legalább 30-40 napig tart. A legtöbb fűszert a nyers füstölt kolbász tartalmazza, konyak is hozzáadható. Által új technológia a kolbász 21 nap alatt készül el. Ezt a) GDL - glükonodeltalakton - pH változást befolyásoló sav b) starter kultúrák - leggyakrabban élesztő mikroorganizmusok miatt érik el, amelyek a recepthez adott cukorral táplálkoznak. Az erjesztés az általuk kibocsátott salakanyagok miatt történik.

A nyers füstölt kolbász tartalmaz 13-28% fehérje, zsír - 28-57%, energiaérték - 340-570 kcal 100 g-onként.

Szárított kolbász

Darált pácolt húsból készül. Hideg füstben füstölve 3-4 napig. A húst erjesztik és szárítják, majd 15-18 fokos hőmérsékleten szárítják.

* 100 gramm termékre vonatkoztatott kalóriaadatok megadva.

Termékek	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Diétás főtt kolbász	12.1	13.5		170
Doktor főtt kolbász	12.8	22.2	1.5	257
Amatőr főtt kolbász	12.2	28.0		301
Főtt tejes kolbász	11.7	22.8		252
Moszkva főtt kolbász	11.5	21.8	2.0	250
Orosz főtt kolbász	11.8	28.9		302
Főtt sertéskolbász	10.2	25.1	1.9	274
Stolichnaya főtt kolbász	15.1	28.7		319
Kolbász főtt asztal	11.1	20.2	1.9	234
Kolbász főtt tea	11.7	18.4	1.9	216
Kolbász főtt-füstölt csirke sütve	19.7	17.4	1.7	371
Főtt-füstölt kolbász boyarsky serverat	14.0	21.0		269
Kolbász főtt-füstölt servelat orosz	13.0	39.0	1.0	410
májas kolbász	13	25.0	0	277
Kolbászos félfüstös étkezde	15.0	33.0	2.3	366
Félig füstölt krakkói kolbász	16.2	44.6		466
Félig füstölt amatőr kolbász	17.3	39.0		420
Félig füstölt minszki kolbász	17.4	23.0	2.7	287
Félig füstölt moszkvai kolbász	19.1	36.6		406
Félig füstölt odesszai kolbász	14.8	38.1		402
Poltava félig füstölt kolbász	16.4	39.0		417
Kolbász félfüstölt szalámi amatőr	12.0	50.0		498
Félig füstölt kolbász tálalva	16.1	40.1		425
Félig füstölt Tallinn kolbász	17.1	33.8		373
Félig füstölt ukrán kolbász	16.5	34.4		376
Nyersen füstölt szemcsés kolbász	9.9	63.2		608
Nyersfüstölt amatőr kolbász	20.9	47.8		514
Nyers füstölt moszkvai kolbász	24.8	41.5		473
Füstölt sertés kolbász	13.0	57.3		568
Nyersfüstölt kolbász servelat	24.0	40.5		461
Nyersfüstölt kolbász Stolichnaya	24.0	43.4		487
Vadászkolbász	27.4	24.3		326
Dymov vadászkolbász	25.7	40.0		463
Krovyanka	9.0	19.5	14.5	274
Szalámi	21.6	53.7	1.4	568
Marhahús kolbász	11.4	18.2	1.5	215
Hűtött tejes kolbász baromfihúsból	11.0	19.0	2.6	226
Sertés kolbász	10.1	31.6	1.9	332
Marhahús kolbász	10.4	20.1	0.8	226
Csirke kolbász	10.8	22.4	4.2	259
Amatőr kolbász	9.0	29.5	0.7	304
Tejtermékes kolbász	11.0	23.9	1.6	266
Különleges kolbász	11.8	24.7		270
Orosz kolbász	11.3	22.0		243
Sertés kolbász	9.5	34.3		342

4 az 5-ből

Nehéz elképzelni a reggelit kolbászos szendvics nélkül elfoglalt ember. A kolbász sok ember számára a hús teljes helyettesítője lett. A kolbászra és a kolbásztermékekre nagy a kereslet, mivel megfizethetőek, olcsók, nem igényelnek feldolgozást és hosszú főzést.

Annak ellenére magas kalóriatartalom kolbász, ez szerves alkotóeleme népszerű ételek . A kolbász a szendvicsek, pizzák, palacsinták, saláták, tészták, első fogások, szendvicsek és különféle snackek része.

A kolbász összetétele és kalóriatartalma

A kolbászt finomra vágott húsnak vagy fűszeres darált húsnak nevezik, mesterséges ill természetes burkolat. A kolbászgyártás során gyakran több húskészítményt használnak egyszerre - sertéshús marhahússal, csirke, borjúhús. Az ipari kolbász az késztermék. otthoni termék szárítva, füstölve, főzve vagy sütve.

Nál nél ideális körülmények a kolbász nem tartalmazhat szójafehérjét, keményítőt, növényi zselésítő anyagokat, csontlisztet, ízfokozót és kémiai adalékanyagok. Nem könnyű feladat megtalálni a minőségi húsból álló tisztességes termékeket. A legtöbb esetben a gyártók használják szójatermékek, csontok, porcok, fülek, foszfátok, sűrítők, mononátrium-glutamát, kálium-nitrát, nátrium-nitrát, ízesítők.

A kolbász kalóriatartalma az összetételtől és az elkészítési módtól függ.. A legkevesebb kalória a főtt kolbászban - 170-260 kcal / 100 g. A nyers füstölt kolbász a leginkább kalóriatartalmú. Annak ellenére, hogy a kolbászt egyenlővé teszik húskészítmények, a zsírok és a szénhidrátok dominálnak, nem a fehérje.

A főtt kolbászt 80 fokos hőmérsékleten darált húsból fűszerekkel és sóval készítik. A főtt kolbász részben vagy teljesen szójából állhat, amely húspótlóként szolgál. A főtt kolbászt a magas víztartalom miatt nem tárolják sokáig. A főtt kolbász kalóriatartalma 220-310 kcal / 100 g.

A FÁK-országok területén a leghíresebb a "doktor" főtt kolbász. A múlt század 30-as éveiben hozták létre, és figyelembe vették diétás termék csökkentett zsírtartalommal.

A "doktor" kolbász kalóriatartalma 257 kcal / 100 g. Az eredeti receptben a kolbász összetétele a következőket tartalmazza: sertéshús, marhahús, tojás, tejpor, só, cukor, kardamom, szerecsendió. A "doktor"-t homogén darált hús jellemzi, zsírdarabok nélkül.

A Doktorkolbász kalóriatartalma nőhet, ha a gyártó sok cukrot, zsírt ad hozzá, különféle vegyi adalékokat, sűrítőket használ. A "doktor" kolbász nagyon népszerű az országokban volt Szovjetunió, ami a hamisítványok és a termék utánzatok elterjedéséhez vezetett.

A főtt-füstölt kolbászt először megfőzzük, majd füstöljük. Ez a fajta kolbász több fűszert tartalmaz, mint a főtt kolbász. A főtt-füstölt kolbászokat különböző méretű zárványok jelenléte különbözteti meg. Adalékanyagként tejszínt, szalonnát, tejet, lisztet, keményítőt használnak. Kalória főtt-füstölt kolbász - 350-410 kcal / 100 g.

A félig füstölt kolbász megjelenésében és ízében gyakorlatilag nem különbözik a főtt-füstölt kolbászoktól, bár más technológiával készülnek. Először megsütik, majd megfőzik, végül füstölgetik. Kalória félig füstölt kolbász - 370-460 kcal / 100 g.

A nyers füstölt vagy füstölt kolbász 20-25 fokos füstöléssel jön létre. Főzéshez füstölt kolbász 30-40 napig tart, ezalatt a húst kiszárítják és erjesztik. Nyers füstölt kolbász van a legnagyobb tápértékés sok fűszert tartalmaz. A füstölt kolbász kalóriatartalma - 340-570 kcal / 100 g.

A füstölt kolbász 28-57% zsírt és csak 13-28% fehérjét tartalmaz. A füstölt kolbász magas kalóriatartalma miatt tilos használni elhízottaknak, máj-, vese-, szív-, gyomorbetegségben szenvedőknek. Emellett a füstölt kolbász sok sót tartalmaz, ami duzzanatot és vérnyomás-emelkedést okozhat.

A szárított kolbászt pácolt húsból készítik. A legtöbb híres példa szárazon pácolt kolbászok-szalámi. A szárított kolbász kalóriatartalma 350-400 kcal 100 grammonként.

A májkolbász belsőségekből - vesékből, májból, gyomorból, rekeszizomból, tüdőből - készül. Kalóriatartalmú májkolbász - 326 kcal / 100 g.

Mit kell tudni a kolbász kalóriatartalmáról és tulajdonságairól?

Minden táplálkozási szakember azt tanácsolja Kövér ember megtagadni a kolbászt, kolbászt, kolbászt és más ipari zsíros ételeket. A kolbász részét képező hús sokáig feldolgozható és gyakran nem is jó minőségű, így gyakorlatilag nincs haszna a kolbásznak. Ráadásul azt is tartalmazza nagy százalék zsírok, só és adalékanyagok. A kolbász összetétele és kalóriatartalma nagyban befolyásolhatja az egészséget.

Ha nem akarod kizárni kedvenc csemege az étrendből, majd használja az átlagos kalóriát főtt kolbász. Ebéd előtt tanácsos minden zsíros ételt elfogyasztani, hogy legyen ideje felesleges kalóriákat pazarolni.

A boltba érve ne csak a kolbász kalóriatartalmát nézze meg, hanem annak tulajdonságait is. Kiválasztáshoz minőségi termék néhány pontra figyelnie kell:

• A kolbászburkolatnak szorosan illeszkednie kell a termékhez;
• A túl élénk szín nagy mennyiségű festéket és kémiai adalékanyagot jelez;
• Vásároljon csomagolt kolbászt, ahol információkat olvashat a kolbász összetételéről, a kalória mennyiségéről, megtekintheti a lejárati dátumot;
• Az összetétel felsorolásakor először a húsnak kell szerepelnie a listán, majd a további termékeknek.

A macskák szinte összetéveszthetetlenek kolbászként. Az állatok jól érzik magukat káros szennyeződéseketés ne érintse meg a nem biztonságos terméket.

A kolbász az élelmiszer termék egy vagy több húsfajta darált húsából készül. A kolbász kalóriatartalma a típusától, ami a benne lévő összetevőknek köszönhető, és az elkészítési módtól függ.

szerint elkészített kolbászok megfelelő technológia, amely csak húst és fűszereket tartalmaz, annak tudható be egészséges étel. A modern ipar azonban a költségek csökkentése, az eltarthatóság növelése és a külső vonzerő javítása érdekében olyan összetevőket használ, amelyek rendkívül károsak a szervezetre, ill. táplálék-kiegészítők. Következésképpen gyakori használat kolbász termékek ipari termelés növeli a különböző betegségek – károsodott veseműködés, köszvény, magas vérnyomás és szív- és érrendszeri betegségek – kialakulásának kockázatát.

Ezért a kolbász kalóriatartalmán túlmenően a kolbász kiválasztásánál ügyelni kell az élelmiszer-adalékanyagokra is, amelyeket fel kell tüntetni a címkén - a nátrium-nitrát mellett a GOST szerint más adalékanyagokat nem szabad felhasználni a gyártás során. kolbász termékek. Azt is tudnia kell, hogy az alacsonyabb osztályú kolbász csak kis százalékban tartalmaz húst, és zömét fehérje (növényi és tej), zselé, mesterséges zsír és egyéb összetevők alkotják, amelyek célja a kolbász hússzerűvé tétele.

Minőségi és kalóriatartalmát tekintve a legjobb kolbászok a házi készítésű termékek alacsony zsírtartalmú fajták hús, élelmiszer-adalékanyag nélkül, a technológia és a a minimális összeget sót és zsírt.

A főtt kolbász fajtái és kalóriatartalma

A főtt kolbászt általában sózott darált húsból készítik, körülbelül 75-85 Celsius fokos hőmérsékleten. A benne lévő nagy mennyiségű víz miatt korlátozott az eltarthatósága. Az ilyen típusú kolbászokhoz a hús mellett fajtától függően szóját is adnak. A főtt kolbász kalóriatartalma 100 g-onként 220-310 kcal között mozog, átlagosan 15% fehérjét és 30% zsírt tartalmaz.

A főtt kolbász legnépszerűbb fajtái a következők: Amatőr, Doktori és Tejipari. A doktorkolbász kalóriatartalma a technológiai folyamattól függően 257 kcal/100 g, ez a második az Amatőr (301 kcal) és a Borjúhús (316 kcal) után.

A legkevesebb kalória a főtt kolbászban:

• Diéta - 170 kcal;
• Külön - 228 kcal.

Magas kalóriatartalma ellenére, Doktor kolbász magas íze miatt népszerű és elég hosszútávú tárolás. Hagyományosan nem csak szendvicsekhez, hanem egyesekhez is használják téli saláták, például Olivier, és vannak receptek is az okroshka és más első fogások főzésére.

Diétás táplálkozáshoz a legalacsonyabb kalóriatartalmú és legalacsonyabb zsírtartalmú kolbászt kell választani. Például a Diétás kolbász kalóriatartalma a legkevesebb nem csak között főtt fajták hanem más kolbászfajták között is. Ezenkívül ez a fajta tartalmazza a zsír minimális százalékát - 13%.

Kalóriatartalmú főtt-füstölt kolbász

A főzési technológiának köszönhetően a főtt-füstölt kolbászban sokkal több a kalória. A főzés során először felforraljuk, majd füstöljük. Általában be kolbászok ez a típus több fűszert tartalmaz, és egyéb összetevők lehetnek liszt, tej, keményítő és tejszín.

A kolbász kalóriatartalma a darált hús összetételétől is függ - főtt füstölt kolbász nem csak homogén darált húst, hanem bizonyos méretű húsdarabokat is tartalmazhat.

Az ilyen típusú kolbász eltarthatósága valamivel hosszabb, átlagosan 15 nap. A kolbász kalóriatartalma is magasabb, pl.

• amatőr - 420 kcal;
• Servelat - 461 kcal.

Füstölt kolbászok fajtái és kalóriatartalma

Főzéshez félig füstölt kolbász a darált húst először megsütjük, majd megfőzzük és füstöljük. Ez a kezelés csökkenti a termék fogyását, és hatással van ízminőségekés a kolbász kalóriatartalma.

A nyers füstölt kolbászt főzés közben nem dolgozzák fel magas hőmérsékletű. Kiszáradáson és erjedésen mennek keresztül, ami megnöveli termelési idejüket (30-40 nap). A modern táplálék-kiegészítők 21 napra vagy kevesebbre csökkenthetik az érési időt. A füstölt kolbász kalóriatartalma fajtától függően 340-570 kcal között mozog. 28-57% zsírt tartalmaznak, és a fehérjetartalom nem haladja meg a 28% -ot.

A legnépszerűbbek a következő típusú füstölt kolbászok:

• Krakkó félig füstölt - 466 kcal;
• Minszk félig füstölt - 287 kcal;
• Poltava félig füstölt - 417 kcal;
• ukrán félig füstölt - 376 kcal;
• Amatőr nyers füstölt - 514 kcal;
• Moszkva nyers füstölt - 473 kcal.

A kolbász kalóriatartalma azonban nem az egyetlen kritérium, amelyre támaszkodhat a kolbász kiválasztásakor. Figyelni kell az összetételére, a lejárati idejére is, kinézetés szagolgatni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+