Hogyan készítsünk palacsintát májsütővel. Ízletes töltött palacsinta májjal

A máj nagyon hasznos termék az ember számára. Nem csoda, hogy nagyanyáink szinte minden nap megetették velünk. Különböző csoportokba tartozó vitaminokat, sőt káliumot is tartalmaz.

Szinte minden háziasszonynak megvan a saját receptje a májas palacsintához, amelyet nem csak a vendégek asztalára lehet felszolgálni, hanem a család mindennapi kezelésére is.

A májas palacsintát tejföllel, a következővel tálalhatjuk. vaj vagy szósz.

A cikkben szereplő összes receptet saját tapasztalataim alapján teszteltem, a májas palacsintákat rokonaim hagyták jóvá, ezért bátran ajánlom figyelmedbe.

Mellékelek egy fotót, ha lehet. Siess, és nézd meg őket most.

Májjal töltött palacsinta

Hozzávalók: 0,5 l tej; 2 db. csirkék. tojás; 0,5 tk só; 1 evőkanál Szahara; 1,5 st. Liszt; 30 ml forrásban lévő víz; 300 gr. főtt marhahús belsőségei; 1 db PC. hagyma.

Főzési algoritmus:

1. Kezdem azzal, hogy palacsintát készítek. Tej keverése, csirkék. tojás, cukor és só. A masszát jól összegyúrom, és csak ezután adom hozzá az átszitált lisztet. Összekeverem, hogy ne maradjanak csomók, amelyek jelentősen elronthatják a palacsinta megjelenését.
2. A tészta sűrű lesz, ezért forrásban lévő vizet kell önteni bele, anélkül, hogy a masszát habverővel keverné. Az egyik oldalukon finom palacsintákat sütök, majd a megpirult oldalukkal felfelé az edényre teszem.
3. Darált húst főzök májból, tüdőből, szívből. Előre is készíthet májat. Ez rajtad múlik. A főzés akár 4 órát is igénybe vehet, készüljön fel hosszú főzési időre, de az eredmény megéri. Feltétlenül sózzuk meg a vizet, tegyük bele a fűszereket. Mindig teszek bele babérlevelet, szemes borsot és szegfűszeget.
4. A megfőtt és lehűtött belsőségeket húsdarálón átpasszírozom és műanyag zacskókba teszem. Az adagokat a fagyasztóba teszem.
5. A következőn megpirítom a hagymás és májas masszát. olajat egy serpenyőben körülbelül 3 percig.
6. Az elkészített keverékkel megtöltöm a palacsintákat. A közepébe tettem 2 tk. máj tömege. Palacsintát tekerek boríték formájában.
7. Minden hengerelt májas palacsintát a serpenyőbe küldök. pár percig pirítom. Kész. Kényeztetheti magát és szeretteit.

Ez a májas palacsinta recept megfelelő étel lesz az ebédlőasztalon. Nézd meg a fotót, milyen étvágygerjesztőek ezek a palacsinták.

Egy kiadós, májjal töltött előétel lendületet ad, és vacsoráig nem fog emlékezni az ételekre.

Töltött palacsinta rizzsel és májjal

Összetevők: 1 kis marhaszív; 1 st. rizs 4 dolog. csirkék. tojás; 3 db. Lukács; 1 zeller gyökér; 2 gerezd fokhagyma; 1 db PC. bolgár bors); 0,5 kg liszt; 400 ml víz; 0,5 tk só és szóda; 3 evőkanál rast. olajok; 1 evőkanál Szahara.

Főzési algoritmus:

1. 2 db-ot összekeverek. csirkék. tojás, víz, só, cukor. Felverem és hozzáadom a lisztet a keverékhez. Addig kell keverni, amíg az összes csomót kizárjuk.
2. Hozzáteszem a növekedést. olajat és serpenyőben palacsintát sütünk. Ez eltart egy kis ideig.
3. A rizst készre főzöm. Egy másik serpenyőben felforralom a szívet. A harmadikban - 2 db. csirkék. tojás. A főtt ételt lehűtöm.
4. tojást darálok. A hagymát, a zellert, a paprikát apróra vágom és egy serpenyőben pár percig pirítom. olaj. Szívből készítek májat húsdaráló segítségével.
5. A zöldségeket és a májat összekeverem, 5 percig pirítom. erőből.
6. Hogy szaftos legyen a töltelék, érdemes 0,5 ek-t önteni bele. húsleves szívből vagy az edény kalóriatartalmának csökkentése érdekében ugyanannyi forrásban lévő vizet használhat.
7. Csirkét teszek a töltelékhez. tojást rizzsel együtt.
8. A palacsintákat megtöltöm és egy serpenyőben pár perc alatt megsütöm.

A májas és rizzes palacsintákat tejföllel is tálalhatjuk, hihetetlenül finom lesz!

Palacsinta torta májas

Meglepheti vendégeit, ha tudomásul veszi ezt a palacsinta sütemény receptjét. Nem nehéz elkészíteni. Csak a töltelék elkészítése 3 órát vesz igénybe, mert a belsőségeket nagyon sokáig főzik.

Azt tanácsolom, hogy előre készítsen májat, hogy gyorsabban elkészíthesse a süteményt.

Alkatrészek süteményekhez: 2 db. csirkék. tojás; 250 ml kefir és tej; 0,5 tk szóda; 1 evőkanál Szahara; egy kis só; 200 gr. Liszt; 50 ml szol. olajok.
Töltelék hozzávalói: 400 gr. belsőség marhahús; 2 gerezd fokhagyma; só, őrölt bors; 1 db PC. hagyma.
Hozzávalók egy finom palacsintaszószhoz: 100 ml tejföl; 1 db PC. csirkék. tojás.

Lépésről lépésre a főzés módja:

1. A palacsintához való tészta dagasztása egyszerű, össze kell keverni a szódát és a kefirt, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak. Adjunk hozzá tejet a masszához.
2. Egy másik tálban felvertem a csirkéket. tojás, cukor és só. Tejjel, szódával és kefir masszával összekeverem.
3. Hozzáadom az átszitált lisztet. A tészta ne legyen csomós, ezért jól összegyúrom. Rasztot öntök. olaj.
4. májat főzök. marhahúst főzök. Adok neki időt kihűlni. Turmixgépben ledarálom.
5. A hagymát, fokhagymát apróra vágom és rásütöttem. olajat néhány percig. Májtöltelékes palacsintát készítek, tekercsbe hajtogatom. Raszttal borított formába tettem. olaj. Tepsire teszem a palacsintát, tejfölből és csirkehúsból öntettel öntöm. tojás. A palacsintákat szorosan egymáshoz kell helyezni. A torta tetejét töltelék nélkül fonott palacsinta részekkel díszíthetjük, és a szósszal is leöntjük.
6. a sütőbe küldöm. Körülbelül 30 percig kell sütni 180 gr-on. Ezalatt az étel megsül, és nagyon szép lesz.

Egy ilyen palacsinta torta mindenkit meglephet, kérjük a vendégeket és a háztartás tagjait. Készítse elő szeretettel és odafigyeléssel. És ne feledje, hogy ne féljen kísérletezni a konyhában.

A kulináris szakemberek fantáziája lehetővé tette számukra, hogy igazi remekműveket főzzenek, ezért vegyen róluk példát! Talán az Ön palacsintája is a sikerükhöz hasonlítható.

Videós receptem

1. lépés: készítse elő a melléktermékeket.

Először is alaposan megmossuk az összes belsőséget folyó hideg folyóvíz alatt a vérrögöktől és egyéb szennyeződésektől. Majd sorra kiterítjük egy vágódeszkára, és tovább főzzük. Minden csirkemájat megnézünk, és eltávolítjuk róla az epehólyagot, ha nem távolítjuk el, keserű lesz az étel, és az ízét semmivel nem lehet korrigálni. A csirke szívéből levágjuk a felesleges zsírt és az artériákat - az ereket.

A marhatüdőt legfeljebb 5-6 centiméteres darabokra vágjuk, és mindegyikből kivágjuk a légcső és egyéb légutak maradványait.

2. lépés: főzzük meg a belsőséget.

Ezután az előkészített szíveket, májat és a tüdőt külön mélyedényekbe fektetjük, a belsőség szintje felett 4-5 centiméterrel megtöltjük vízzel, és erős tűzre tesszük. Forralás után a bugyborékoló folyadékot lecsepegtetjük róluk, friss hideggel megtöltjük és ismét a tűzhelyre tesszük. Amikor a víz ismét csobogni kezd, csökkentse a hőt mindhárom égőnél a legkisebb és közepes közötti szintre, és fedje le az edényeket.

A belsőségeket különböző ideig főzik: csirkeszív - 1 óra, máj - 10-15 perc, marhatüdő - 20-25 perc. Amikor minden készen van, egy lyukas kanál segítségével a termékeket egy mély tálba helyezzük, és szobahőmérsékletre hűtjük.

3. lépés: Készítse elő a palacsintatésztát.

Amíg sül a belsőség, készítsünk palacsintát. Tegye a csirke tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, sót, tejet, és keverőgép segítségével nagy sebességgel keverje habosra ezeket az összetevőket. Ezután csökkentjük a konyhai készülék sebességét egy átlagos szintre, öntsük a szitált búzalisztet a kapott keverékbe, öntsük bele a növényi olajat és keverjük össze mindent homogén állagúra. Az eredmény egy homogén, csomómentes tészta legyen.

4. lépés: készítsen palacsintát.

Most tegyen egy száraz serpenyőt közepes lángra, és melegítse fel. 2-3 perc múlva egy egész merőkanál tésztát összegyűjtünk, és a felforrósított edény aljára öntjük. Ezután 30 fokos szögben megdöntjük, hogy a lisztes félkész termék vékony egyenletes rétegben terüljön el, és ismét a serpenyőt a tűzhelyre küldjük. Süssük a palacsintát 2-3 másodpercig, vagy amíg a széle megbarnul.

Majd konyhalapáttal megakasztjuk, átfordítjuk a másik oldalára és még 3-4 másodpercig sütjük. Ezt követően a kész palacsintát áttesszük egy nagy lapos edénybe vagy vágódeszkába, és a többit ugyanígy sütjük, amíg el nem fogy a tészta.

5. lépés: készítse elő a hagymát és a főtt belsőségeket.

Amikor elkészült a palacsinta és a belsőségek, elkezdheti a töltelék elkészítését. Kezdésként egy tiszta konyhakéssel hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le víz alatt, és szárítsuk meg papírtörlővel. A zöldséget egy vágódeszkára terítjük, és közepes, legfeljebb 1 centiméteres kockákra vágjuk.

Ezután felszerelünk egy közepes hálós elektromos vagy helyhez kötött húsdarálót a konyhaasztalra, átengedjük rajta a csirkeszíveket, a májat és a marhatüdőt egy mély tálba, és továbblépünk a következő lépésre.

6. lépés: elkészítjük a tölteléket.

Helyezzen egy tiszta serpenyőt közepes lángra, és adja hozzá a maradék növényi olajat. Pár perc múlva engedjük le az apróra vágott hagymát, és pároljuk átlátszóvá 2-3 perc. Ezt követően adjunk hozzá őrölt belsőséget a zöldséghez, sózzuk, ízlés szerint őrölt fekete borsot adunk, és mindent újra együtt főzünk 5-7 perc. Erősen sütni nem érdemes, kívánatos, hogy a töltelék lágy és lédús legyen. Amikor eléri a kívánt állagot, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kissé lehűlni az illatos májkeveréket.

7. lépés: Készítse elő az edényt.

Az étel összes összetevője készen áll, ideje továbblépni a végső szakaszba. A palacsintákat elosztjuk a munkalapon, mindegyik közepére 1-1,5 evőkanál tölteléket teszünk, és borítékba vagy tekercsbe hajtjuk. Ezután tetszés szerint járunk el, vagy a kapott termékeket vajban sütjük mindkét oldalról 2-3 másodperc mindegyikből, vagy azonnal tálaljuk az asztalra.

8. lépés: tálaljuk májas palacsintát.

A májas palacsintákat melegen, egyenként 2-3 darabos tányérokon tálaljuk.

Leginkább tejföllel, házi tejszínnel, tejes, paradicsomos vagy majonézes szószokkal tálalják, de a friss tavaszi zöldségek salátája is tökéletes kiegészítője ennek a remek ételnek. Élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon gyakran a hagymát sárgarépával átfőzik, majd őrölt belsőségeket adnak hozzá;

A palacsintát jobb öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőben sütni, ha nem biztos az ételeiben, és attól tart, hogy a tészta ragad, jobb, ha az alját megkenjük egy darab disznózsírral vagy vékony növényi olaj réteg;

Palacsintatészta szakadás? Adjunk hozzá még egy csirke tojást, és verjük újra;

A töltelékhez hozzáadhat bármilyen fűszert és szárított fűszernövényt, amelyet a húsételek elkészítésekor használnak: koriander, kardamom, őrölt babér, szegfűszeg, citromfű, csillagánizs, fokhagyma granulátum, fehér vagy szegfűbors;

Néha a belsőségeket sós vízben főzik meg fűszeres gyökerek (petrezselyem, kapor, sárgarépa), babérlevél és fekete bors hozzáadásával;

Az első felforralt vizet a belsőségek alól le kell engedni! Így megszabadulhat a vérrögöktől, nitritektől és egyéb szennyeződésektől.

Hogyan főzzünk palacsintát májkolbászos recepttel fotóval - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Hogyan főzzünk palacsintát májfűvel?

Ha nincs időd házi pástétomot főzni, akkor választhatsz bolti változatot, vagy akár májhurtával is helyettesítheted. A májtöltelék meglepően gyengédnek bizonyul, semmivel sem rosszabb, mint a természetes pástétom megfelelő előkészítéssel. A következő receptekben részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a májas palacsintát.

Palacsinta májas kolbásszal - recept

A kész palacsinta érzékenységét nemcsak a töltelék, hanem maga a tészta is meghatározza. Annak érdekében, hogy ez utóbbi dús és puha legyen, javasoljuk, hogy készítsen palacsintát tejjel ezen vagy a webhelyen bemutatott receptek valamelyike ​​alapján.

Kezdje palacsinta készítésével. Nekik pár tojást felverünk egy csipet sóval és cukorral, és a felvert tojásokhoz tejet öntünk. A tej hozzáadása után a folyadékokat újra felverjük, és folyamatos keverés mellett, részletekben hozzá kell adni a liszthez, elkerülve ezzel a csomók képződését.

A kész tészta részeit jól felmelegített serpenyőben kisütjük.

A maradék tojást megfőzzük, a májat nagy karikákra vágjuk és kisütjük. Sütés után pástétomszerűek lesznek a darabok, könnyen összekeverhetők a felaprított tojással és palacsintára kenve. A töltelék kirakása után a májas és tojásos palacsintákat tetszőleges módon hajtogatjuk, és azonnal tálaljuk.

Palacsinta májfűvel és hagymával

A májas palacsinta másik szokásos feltétje a sült hagyma vagy bármilyen apróra vágott zöldségből sült. A hagymának köszönhetően a kész májpástétom íze megkülönböztethetetlen a házi készítésűtől.

Palacsinta készítéséhez használhatja a fenti receptet.

Miután a hagymát félkarikára osztottuk, enyhén pirítjuk, majd összekeverjük a zúzott fokhagymával, és további fél percig főzzük. A hagymás pástétomhoz tegyük a májpástétom darabokat, és várjuk meg, amíg pástétomra tör. Ízesítsük a májas palacsintatölteléket rozmaringgal és sóval, majd hagyjuk kicsit kihűlni.

Osszuk el a májtölteléket a palacsinták között, és tetszés szerint hajtsuk össze.

Hozzávalók:
Tej - 1,5 csésze
Liszt - 2/3 csésze (-)
Tojás - 5 db.
Cukor - 1 evőkanál.
Só
Májashurka

elkészítjük a palacsintátésztát: 2 tojást felverünk a cukorral, sóval, felöntjük tejjel. adjunk hozzá lisztet (a kívánt állagúra) és keverjük össze, ha az első palacsinta csomós, adjunk hozzá egy kis lisztet

főzzünk tojást (3 db), vágjuk kockákra

vágd fel a májat. serpenyőben felforrósítjuk (olyasmit kapunk, mint a pástétom)

Keverjük össze a tojást a liverkával, és tegyük egy palacsintára, eloszlatva az egész területet

hajtsd háromszög alakúra a palacsintát (kétszer félbe)

mindkét oldalát aranybarnára sütjük

Májtortú palacsinta receptje

A májkolbászos palacsinta receptje nem egészen ismerős, de egy ilyen ételnek megvan a maga egyedi íze és illata.A töltött palacsinta az egyik legnépszerűbb házi készítésű étel. A májas palacsinta receptje nem egészen ismerős, de egy ilyen ételnek megvan a maga egyedi íze és illata. Különösen ezek a palacsinták tetszenek a pástétom vagy a máj szerelmeseinek.

Palacsinta májhurtával

Az étel elkészítése meglehetősen egyszerű. Használhatja saját receptjét a palacsintához, már bevált. A töltelék ízlés szerint is kiegészíthető, variálható.

• 250 gramm májkolbász;
• 300 ml tej (zsírtartalom 2,5-3,2%);
• 30 gramm kristálycukor;
• 5 tojás;
• 300 gramm liszt;
• 2 csipet só vagy ízlés szerint.

Az étel elkészítése egyszerű

1. A kezdeti szakaszban palacsintát kell főzni, amelyet később töltenek. Hagyományosan készítjük: külön a száraz hozzávalókat, külön a folyékonyakat összekeverjük.
2. Egy mély edényben verjünk fel két tojást (ötből), adjunk hozzá cukrot, öntsünk tejet (elég melegnek kell lennie). Ezeket az összetevőket keverővel vagy habverővel összedolgozzuk.
3. A dagasztás végén adjunk hozzá sót és lisztet. A tésztát homogenizáljuk.
4. A teljes tésztamennyiségből palacsintát sütünk. Legyen belőlük elég.
5. A maradék 3 tojást forrásban lévő, sós vízben puhára főzzük. Lehűtjük és apróra vágjuk.
6. A májkolbászt karikákra vágjuk, és száraz serpenyőben kisütjük. Sütés közben pépes masszává válik - pontosan erre az állagra lesz szüksége.
7. Keverjük össze a májmasszát és az apróra vágott tojást.
8. A darált húst a palacsinta közepére terítjük, és háromszög alakúra hajtjuk.
9. Kívánság szerint minden palacsintát kis vajjal megsüthet egy serpenyőben.

Májkolbászos palacsintát tálalunk az asztalra. Mártásként használhatunk fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezett tejfölt vagy cukrozatlan joghurtot.

Palacsinta májkolbásszal, sajttal és tojással: lépésről lépésre recept

A májjal töltött palacsinta másik változata, de ez a recept finomabbnak és ízletesebbnek nevezhető. A sajt ínycsiklandóan terül el a palacsintában, ami különleges étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz neki.

Ez a cikk sok kertésznek segített abban, hogy abbahagyja a túlmunkát a telkén, és egyúttal bőséges termést is szerezzen.

Soha nem gondoltam volna, hogy ahhoz, hogy a személyes telkemen a legjobb termést érhessem el teljes „dacha-karrierem” során, csak abba kell hagynom az ágyások túlterheltségét, és bíznom kell a természetben.
Amióta az eszemet tudom, minden nyarat vidéken töltöttem. Először a szülőn, majd a férjemmel megvettük a sajátunkat. Kora tavasztól késő őszig minden szabadidő az ültetésre, gyomlálásra, kötözésre, metszésre, öntözésre, betakarításra, végül a konzerválásra és a termés megmentésére telt a következő évig. És így egy körben.

• 2 teli pohár szitált liszt;
• 30 gramm kristálycukor;
• Só ízlés szerint;
• 500 ml tej;
• 2 tojás;
• 10 gramm sütőpor tésztához;
• 50 ml növényi olaj.

• 600 gramm májkolbász;
• 200 gramm sajt (kemény fajták);
• 2 tojás;
• 400 gramm hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• Kevés növényi olaj (sütéshez).

Ezt a receptet finomabbnak és finomabbnak nevezhetjük.

1. Először is készítsük el a palacsinta tésztát. Egy mély tálban vagy serpenyőben keverje össze az összes száraz hozzávalót: lisztet, cukrot, sót, sütőport.
2. Ezután egy külön edényben keverje össze a tejet, a tojást és néhány evőkanál vajat.
3. A folyékony összetevőket lisztes edénybe öntjük, és habverővel jól összekeverjük.
4. Fél órát állni kell a tésztát, majd jöhet a hagyományos palacsinta: forró serpenyőben, közepes lángon.
5. Ideje elkészíteni a tölteléket. A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát kis cellás reszelőn dörzsöljük, a hagymát kockákra vágjuk.
6. A tojásokat forrásban lévő, sós vízben puhára főzzük. Megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
7. A zöldségeket kis mennyiségű olajon aranybarnára sütjük.
8. Vágja fel véletlenszerűen a májat, és adjuk hozzá a serpenyőben lévő zöldséges töltelékhez. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk mindent 5-7 percig.
9. A tölteléket lehűtjük, hozzáadjuk a tojásokat, sóval és fűszerekkel ízesítjük. Adjunk hozzá finomra reszelt sajtot. Összekeverjük.
10. A tölteléket a palacsinta közepére tesszük, és egy borítékba hajtjuk. Az étel készen van - hátra van, hogy cukrozatlan szószt szolgáltasson fel, és segítsen magának.

Füstölt kolbásszal és tojással töltött kefires palacsinta

Ez a recept a kellemes, rugalmas szerkezetű palacsintatészta elkészítésében különbözik a többitől. A palacsintában lévő kolbász lehet májas és normál (főtt).

• 5 tojás;
• 160 gramm liszt;
• 280 ml kefir;
• 300 gramm kolbász;
• 25 gramm bazsalikom;
• Egy csipet só;
• 50 milliliter olívaolaj.

Palacsinta az egész családnak

1. Kezdjük a tészta dagasztásával. Egy tálban verjünk habosra 3 tojást, és ízesítsük sóval.
2. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és egy spatulával dörzsöljük fényesre. Adjunk hozzá borsot.
3. Vékony sugárban meleg kefirt, növényi olajat vezetünk be, és egyenletessé tesszük. A tésztát meleg helyen pihentetjük.
4. Nagyon jól felforrósított serpenyőben sütjük a palacsintát főzésig.
5. A bazsalikomot megmossuk, leszárítjuk és minél finomabbra aprítjuk.
6. A tojásokat sós, forró vízben puhára főzzük. Kihűtjük, kockákra vágjuk és bazsalikommal összedolgozzuk.
7. A kolbászt vékony szeletekre vágjuk. Minél vékonyabb a szelet, annál könnyebb lesz a palacsintát feltekerni.
8. Elkezdhetjük tölteni a palacsintát. A palacsintára tesszük a tojásos masszát, majd a kolbászszeleteket.
9. A palacsintát a lehető legszorosabbra tekerjük, és átlósan felvágjuk.

Kolbászsajttal töltött palacsinta receptje

Szokatlan palacsinta recept illatos mustármártással és étvágygerjesztő kenhető kolbászsajttal. Ezenkívül a palacsinta alapot tejsavótésztán készítik el. Az ilyen palacsinták finomak, ízletesek és vörösesek.

• 50 gramm cukor;
• 500 milliliter szérum;
• 2 tojás;
• Egy csipet só;
• 7 evőkanál keményítő;
• 10 gramm szóda;
• 500 gramm liszt;
• Növényi olaj.

Az ilyen palacsinta finom, ízletes és rózsás.

• 200 gramm kolbász sajt;
• 1 evőkanál mustár;
• 5 tojás;
• 4 evőkanál majonéz vagy tejföl.

1. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a cukrot, a szódát és a sót.
2. Egy külön tartályban keverje össze a tojást, a tejsavót - jól felverje.
3. A folyékony hozzávalókat vékony sugárban öntse egy lisztalappal ellátott edénybe. Simára keverjük.
4. Forró serpenyőben, kevés olajon palacsintát sütünk. Körülbelül 20 palacsintát kell kapnia.
5. A töltelék elkészítése a jövőbeli palacsintákhoz. A tojásokat forrásban lévő sós vízben puhára főzzük. Hideg víz alatt lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
6. A kolbászsajtot megtisztítjuk a fóliától, ha van, és ugyanolyan kockákra vágjuk, mint a tojásokat.
7. A kolbásztöltelékhez adjunk mustárt, majonézt vagy zsíros tejfölt, és keverjük össze. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük.
8. A tölteléket a palacsinta közepére kenjük és csőbe forgatjuk. Véletlenszerűen felvágjuk és tálaljuk.

A töltelék minden összetevőjét egyenlő szeletekre, kockákra, darabokra kell vágni. Ez befolyásolja az étel ízét.

Palacsinta májas kolbásszal és hagymával: egyszerű és olcsó recept

Egyszerű, olcsó módja a töltött palacsinta elkészítésének minden májkrém szerelmese számára.

• 600 ml tej;
• 5 gramm só;
• 30 ml növényi olaj;
• 2 tojás;
• Egy csipetnyi szóda;
• 500 gramm liszt.

• 400 gramm májkolbász;
• 2 nagy hagyma;
• 2 tojás;
• Vaj kész palacsinta sütéséhez.

1. A palacsintát a tészta összegyúrásával kezdjük. Nekünk a szokásos, tejes palacsintatészta lesz. A palacsintához készült tésztát általában meleg folyadékkal (tej, kefir, savó) gyúrják. Ez nem csak a tészta állagát, hanem az egyenletességét is befolyásolja.
2. Egy nagy tálban keverje össze a tojást, a meleg tejet és a növényi olajat.
3. Adjunk hozzá sót, szódát és szitált lisztet. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
4. Öntsük a tésztát egy nagyon forró serpenyőbe, és süssük meg egyik palacsintát a másik után.
5. Elkészítjük a tölteléket. A hagymát meghámozzuk, és finomra vágjuk kockákra.
6. A hagyma teljes részét növényi olajon puhára sütjük.
7. A tojásokat megfőzzük, azonnal hideg víz alá tesszük és meghámozzuk. Finomra aprítjuk, vagy apró cellás reszelőn bedörzsöljük.
8. Vágja fel a májat karikákra, és küldje el a hagymához. Addig keverjük, amíg a töltelék homogén nem lesz. Hozzáadjuk a tojást.
9. Ebben a szakaszban tetszőlegesen hozzáadhat bármilyen fűszert, finomra vágott fűszernövényeket vagy gyógynövényeket. Sózzuk és kész is a töltelék.
10. A tölteléket a palacsinta teljes felületére kenjük és tekercsbe tekerjük, vagy borítékot formázunk.
11. A kész palacsintákat vajban sütjük, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki.

Palacsinta májhurtával (videó)

A májtöltelékes palacsinta az egész család kiadós, ínycsiklandó étele hétköznap és hétvégén. A töltelék a későbbi kulináris kísérletek alapjául szolgálhat, és elkészíthető például palacsinta sütemény, májas palacsintatekercs, sütve vagy semleges, sós mártással tálalható.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el az anyagot, feltétlenül mentse el a Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook közösségi hálózatába, egyszerűen kattintson az alábbi gombra:

Maslenitsa héten mindenki palacsintát süt. Bármilyen előadásban szeretem őket: sima vajjal és különféle töltelékekkel egyaránt. Ezúttal édesanyám májkás palacsintája jutott eszembe, és nagyon szerettem volna megismételni. Hozzávalók:
Tej - 1,5 csésze
Liszt - 2/3 csésze (-)
Tojás - 5 db.
Cukor - 1 evőkanál.
Só
Májashurka

Sokan nem szeretik a májas túrót, de a palacsintas változat mindenkinek tetszeni kell. Megnéztem a kedvesemet: mondtam neki, hogy ez pástétomos palacsinta (sőt, úgy ahogy van), hát megette és kért még. Nagyon gyengéd, közvetlenül a szájban olvad.
Jó étvágyat kívánunk!

100 éve nem ettem májkrémet. Elolvastam a receptedet, és szeretném újra kipróbálni. Milyen olaj kell a kolbász sütéséhez? Vagy akár anélkül is?

1-2 percig egy tapadásmentes serpenyőben vagyok olaj nélkül. Talán a mikrohullámú sütőben is.

A családom nagyon szereti a palacsintát, és ahogy a férjem mondta, nálunk egész évben Maslenitsa van, és nem unatkoznak! mi a titok? Nagyon régen voltam Szimferopolban és szerettem palacsintásba járni.Szóval minimális volt a szortiment-szédültem ettől a finomságtól,mindent ki akartam próbálni.unnak.Köszönöm,hogy emlékeztettél a liverkára!

Igen, egyetértek, megváltoztattam a tölteléket, és kész egy teljesen új étel)

Hogy nem ettem már régóta májkolbászt, valamit, direkt, szinte szovjet időkből valót, de töltelékként egyszerűen menő. Valamiért én sem látom akciósan ... vagy nem figyelek... Köszönöm az emlékeztetőt!

Én is valahogy nem figyeltem mindenre, aztán beálltam a sorba a boltban és páran előttem vették, hát én sem tudtam ellenállni)

És a kulináris osztályon árulunk ilyen palacsintákat, néha készen veszek. De meg kell tanulnod saját magad elkészíteni! Köszönöm a receptet.

Palacsinta májhurtával

• liszt - 2 csésze
• tej - 3 csésze
• tojás - 6 db
• cukor - 2 teáskanál
• májkolbász - 500 g
• hagyma - 2 db
• sárgarépa - 1 db.
• só ízlés szerint
• növényi olaj - sütéshez

Főzési mód

Palacsintához 2 tojást felverünk a cukorral és a sóval. Öntsük hozzá a tej felét, adjuk hozzá az átszitált lisztet, és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Folytassa a verést, miközben fokozatosan hozzáadja a maradék tejet.

Az elkészített tésztából növényi olajjal kikent serpenyőben vékony palacsintákat sütünk.

A töltelék elkészítéséhez a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a maradék tojást meredőben megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Vágja fel a májat apró kockákra.

A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk növényi olaj hozzáadásával, hozzáadjuk a májzsírt, és addig pirítjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Lehűtjük, hozzáadjuk a tojást, sózzuk és jól összekeverjük. Nyugodj le.

Minden palacsintára tegyünk 1-2 evőkanálnyit az elkészített töltelékből, és a töltelékkel együtt borítékba tekerjük. Kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával minden oldalát aranybarnára sütjük, és tálaljuk.

• Megjelenés dátuma: 12.01.26 – 12:26
• Hozzáadva a szakácskönyvhöz: 0

Palacsinta májas túróval és tojással

Recept lépésről lépésre fotókkal és magyarázatokkal. Maslenitsa héten mindenki palacsintát süt. Bármilyen előadásban szeretem őket: sima vajjal és különféle töltelékekkel egyaránt. Ezúttal édesanyám májkás palacsintája jutott eszembe, és nagyon szerettem volna megismételni.

Tej - 1,5 csésze
Liszt - 2/3 csésze
Tojás - 5 db.
Cukor - 1 evőkanál.
Só
Májashurka

Lépésről lépésre recept fotókkal otthon:

Sokan nem szeretik a májas túrót, de a palacsintas változat mindenkinek tetszeni kell. Megnéztem a kedvesemet: mondtam neki, hogy ez pástétomos palacsinta (sőt, úgy ahogy van), hát megette és kért még. Nagyon gyengéd, közvetlenül a szájban olvad.

Palacsinta májhurtával

Palacsintához 2 tojást felverünk a cukorral és a sóval. Öntsük hozzá a tej felét, adjuk hozzá az átszitált lisztet, és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Folytassa a verést, miközben fokozatosan hozzáadja a maradék tejet. Az elkészített tésztából növényi olajjal kikent serpenyőben vékony palacsintákat sütünk. A töltelék elkészítéséhez a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát reszelőn megdörzsöljük, a maradék tojást meredekre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Vágja fel a májat apró kockákra. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk növényi olaj hozzáadásával, hozzáadjuk a májzsírt, és addig pirítjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Lehűtjük, hozzáadjuk a tojást, sózzuk és jól összekeverjük. Nyugodj le. Minden palacsintához tegyünk 1-2 evőkanálnyit az elkészített töltelékből, és hegessük össze a töltelékkel ellátott palacsintákat borítékokba. Kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával minden oldalát aranybarnára sütjük, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Recept fotók “Májkolbászos palacsinta”

Hogyan kell főzni a májjal töltött palacsintát

Előbb-utóbb minden háziasszonynak van időszaka, amikor a hétköznapi péksütemények érdektelennek tűnnek, és valami különlegeset szeretne főzni a családjának. Nem mindenki költhet nagy pénzt drága termékekre ínyenc desszertekhez, ilyen esetekben vannak költségvetési receptek, például májas palacsinta. Sokan másodrangúnak tartanak egy ilyen ételt, mert belsőségből készítik, azonban jó technológia segítségével a májsütés sokszor jobban elkészíthető, mint a hús.

Mindenki tudja, hogy a máj az állatok belső szerve, amelyet különféle módon használnak fel az élelmiszerekben. A máj főleg olyan zsigerekből áll, mint: szív, máj, tüdő, vesék, légcső, rekeszizom.

A májas palacsinta elkészítéséhez csak néhány főtt belsőségre van szükségünk. Ha helyesen dolgozza fel és főzi meg őket, akkor kiváló májtölteléket kap a palacsintához, amelyet senki sem fog megkülönböztetni a sok szeretett, de drága hústölteléktől.

Palacsinta májjal: lépésről lépésre recept

Tészta Hozzávalók

töltelék termékek

• Hagyma - 2 db .;
• Csirkemáj - 200 g;
• Marha tüdő - 200 g;
• Csirke szív - 400 g;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Vaj - 100 g;
• Növényi olaj - 50 ml.

A máj előkészítése a főzéshez

1. A belsőségeket folyó víz alatt lemossuk, megtisztítva mindenféle szennyeződéstől.
2. Vágjuk le egyenként a belsejét:
   - a csirkeszíveket megszabadítjuk az artériáktól és a zsírtól;
   - távolítsa el az epehólyagot a májból. Ha ez nem történik meg, akkor a töltelék és vele a palacsinta keserű lesz;
   - vágja a tüdőt apró (5-6 cm-nél nem nagyobb) darabokra. Minden tüdőből eltávolítjuk a légutak maradványait.
3. Minden apróra vágott (tüdő, máj, szív) külön edényekbe kerül (használjon mély tartályokat), töltse fel vízzel (úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a belsőséget), tegye a májas edényeket nagy tűzre.
4. Amikor a víz felforr, ürítse ki az összes edényből, és öntsön újat. Ugyanolyan mennyiségben, mint legutóbb.
5. Amint az edények újra forrni kezdenek, csökkentjük az égők tüzet (kis lángot hagyunk: nem nagy, de nem is nagyon kicsi), fedjük le az edényeket.
6. Minden szervnek jól kell forrnia, ehhez a szívnek 1 órára, a tüdőnek 20-25 percre, a májnak 10-15 percre van szüksége.
7. Amikor a máj megfőtt, az összes belsejét egy nagy mély tálba helyezzük, a termékeket szobahőmérsékletre t ° C-ra hűtjük.

Hogyan készítsünk palacsintatésztát

A májas palacsintához a légtésztát klasszikus technológiával dagasztjuk. A lépésről lépésre fotóval ellátott recept segít elsajátítani egy már egyszerű és ismerős receptet. Tejben májas és tojásos palacsintát főzünk, sütés után vékony, ropogós kéregű áttört palacsintát kapunk.

A klasszikusok mellett ajánlunk még néhány alapvetést a szöveghez:

1. Egy tálban keverővel (nagy sebességgel) habosra keverjük a tojást, tejet, sót, cukrot.
2. Csökkentse a sebességet közepesre, majd öntse a szitált lisztet a kapott keverékbe, öntse bele a növényi olajat, megállás nélkül keverje össze mindent, amíg homogén masszát nem kap. A tésztának folyékonynak és csomómentesnek kell lennie.
3. A serpenyőt 2-3 percig melegítjük közepes lángon olaj nélkül.
4. Öntsön egy egész merőkanál tésztát, csavarja meg a serpenyőt úgy, hogy egyenletesen terüljön el az egész felületen.
5. A palacsintát barnára sütjük. A konkrét sütési idő a serpenyő melegítésétől függ. Átlagosan 2-3 másodperc alatt megsütjük a palacsintát az egyik oldalon, majd átfordíthatjuk a másik oldalára, és további 3-4 másodpercig süthetjük. Ugyanezen elv szerint palacsintát készítünk a tészta többi részéből.

Májpalacsinta töltelékének elkészítése

A májtöltés elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Amikor a fő összetevők elkészültek, elkezdheti darálni őket. Ehhez szükségünk van egy konyhakésre a hagyma szeleteléséhez és egy húsdarálóra (helyhez kötött vagy elektromos) a máj aprításához.

Kezdjük a főzést:

1. A hagymát megtisztítjuk a héjától, vízben megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk.
2. Vágja a hagymát apró kockákra (legfeljebb 1 cm).
3. Közepes lyukú húsdarálón átpasszírozzuk (sorra) a megfőtt beleket.
4. A serpenyőt növényi olajjal közepes lángon melegítjük, 2-3 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott hagymát. 2-3 percig pároljuk, amíg áttetsző nem lesz.
5. Utána - adjuk hozzá az apróra vágott belsőségeket a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, pároljuk a tűzön további 5-7 percig. A palacsintához való főtt májtölteléket lehetőleg ne süsse meg túlságosan. Fontos, hogy lédús és puha legyen.
6. Amikor a palacsintához való májtöltelék készen áll, vegye le a serpenyőt a tartalmával a tűzről, és hagyja, hogy a termék kissé lehűljön.

Palacsinta májjal: a főzés utolsó szakasza

A főzés utolsó szakasza a legegyszerűbb. Amikor a palacsinta már megsült, a töltelék megfőtt és feldolgozott, folytathatja a végső szakaszt - a töltelék palacsintába csomagolását.

Ehhez szüksége lesz:

1. minden palacsinta közepére (viszont) tegyünk 1-1,5 evőkanál. l. főtt máj;
2. tekerje a palacsintát tekercsbe vagy borítékba (ahogy tetszik);
3. tálalj finom házi süteményeket az asztalra. Ezt az eseményt azonban egy kicsit elhalaszthatja, ha szán néhány percet a borítékok/tekercsek további vajban való megsütésére. Szó szerint mindkét oldalon 2-3 másodpercre van szükség ahhoz, hogy finom palacsintákat süssünk a tűzön, hogy megpiruljanak. Utána biztosan az asztalra viheted őket.

A kész palacsintát tejföllel vagy tejszínnel tálaljuk. A paradicsom, a majonéz (lehetőleg házi), valamint mindenféle szósz (különösen a tejből készült) öntetként is jól mutat. A könnyű saláták és a nyers zöldségek sem lesznek feleslegesek.

A sikeres májas palacsinta titkai

Milyen májat használjunk a töltelékhez

A májas palacsinta elkészítéséhez nem csak csirke- vagy marhabeleket használhatunk, tölteléknek is megfelel a sertéshús.

Azok számára, akiknek nincs idejük saját maguk szétszedni és megfőzni a ház belsejét, ajánlhatnak egy gyorsabb palacsinta receptet - májhurtával.

A májas kolbásztöltelékes palacsintához klasszikus technológiával kell palacsintát sütni, majd a kész májkolbászból készült töltelékkel megtölteni. Először serpenyőben kell pástétomra sütni, majd összekeverni egy főtt tojás kockával.

Hogyan kell főzni a májat

A töltelék pikánsabb íze érdekében fűszereket adhat a vízhez, ahol a májat felforralják. Megfelelő fűszerek, mint például: babérlevél, kapor vagy petrezselyemgyökér, szemes fekete bors.

Közvetlenül magához a töltelékhez adhat fűszereket. Ehhez használja a húsételekhez hozzáadott fűszereket (melissza, kardamom, szegfűbors vagy fehér bors, őrölt babér, koriander, fokhagyma, szegfűszeg stb.).

Szüreti máj prok

A májat több előkészületre is fel lehet készíteni előre. Ehhez a belsejét feldolgozzuk, megfőzzük, lehűtjük, csavarjuk. Következő - tegye őket műanyag zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Így a következő főzéskor jelentősen időt takaríthat meg.

Kínálunk még néhány receptet a finom palacsinták töltelékéhez.

Amint látja, a májas palacsinta nagyon szokatlan és ízletes étel, amelyet szinte egy fillérért főzhet. Amikor saját kezűleg májat főz vagy májkolbászt készít otthon, nemcsak az ízét, hanem az étele hasznos tulajdonságait is nyugodt lehet. Hiszen nincs is jobb a meleg házi süteményeknél. Főzzen tejes palacsintát máj töltelékkel, és lepje meg háztartását egy ismerős étel különleges ízével.

Portál előfizetés "A te szakácsod"

Maslenitsa héten mindenki palacsintát süt. Bármilyen előadásban szeretem őket: sima vajjal és különféle töltelékekkel egyaránt. Ezúttal édesanyám májkás palacsintája jutott eszembe, és nagyon szerettem volna megismételni.


Hozzávalók:
Tej - 1,5 csésze
Liszt - 2/3 csésze (-)
Tojás - 5 db.
Cukor - 1 evőkanál.
Só
Májashurka

Főzési mód:


- elkészítjük a palacsintátésztát: verjünk fel 2 tojást cukorral, sóval, öntsük fel tejjel, adjunk hozzá lisztet (a kívánt állagúra) és keverjük össze, ha az első palacsinta csomós, adjunk hozzá egy kis lisztet
- palacsintát sütni

A tojást (3 db) megfőzzük, kockákra vágjuk

A májas kolbászt felvágjuk, serpenyőben felforrósítjuk (pástétomszerű dolgot kapunk)

Keverjük össze a tojást a liverkával, és tegyük egy palacsintára, eloszlatva az egész területet

Hajtsa háromszög alakúra a palacsintát (kétszer félbe)

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük

Sokan nem szeretik a májas túrót, de a palacsintas változat mindenkinek tetszeni kell. Megnéztem a kedvesemet: mondtam neki, hogy ez pástétomos palacsinta (sőt, úgy ahogy van), hát megette és kért még. Nagyon gyengéd, közvetlenül a szájban olvad.

Nagyon finom palacsintát-palacsintát kapunk. Reggelire teával - amire szüksége van. A töltelék többféleképpen is elkészíthető. Például szeretem a gombát, és a lekvárt is.
Ha édes a töltelék, akkor a tésztát édesebbre és kevésbé sósra kell készíteni, és fordítva, ha nem édes, akkor több sót és kevesebb cukrot.

Hozzávalók
Gomba töltelék

• gomba: 600 g
• hagyma: 200 g (2 közepes hagyma)
• só: 0,5 evőkanál.
• őrölt fekete bors: 1 tk
• növényi olaj: 3 evőkanál.

Palacsinta tészta

• csirke tojás: 2db
• túró: 150 g
• szóda: 1 tk
• liszt: 300 g
• kefir: 550 ml
• só: 1 tk
• cukor: 0,5 tk

Elkészítjük a gombás tölteléket.
A tojásokat a túróhoz ütjük és összekeverjük.

Adjuk hozzá a kefir felét és keverjük össze.

Adjunk hozzá sót, cukrot és lisztet.

A maradék kefirhez szódát adunk, összekeverjük és a tésztába öntjük.

A tésztát jól felverjük.

Öntsön egy adag tésztát egy felforrósított serpenyőbe (

2,5 evőkanál), zárjuk le a fedőt, és kis lángon pirítsuk meg.

A palacsintát addig sütjük, amíg az alja aranybarna nem lesz.

Tegye a tölteléket a palacsinta közepére (1 evőkanál).

Hajtsa félbe a palacsintát, és enyhén nyomja meg a széleit.
Az egyik, majd a másik oldalát megsütjük.
Ezekből az összetevőkből 15 palacsinta lesz.

Recept palacsinta sütéséhez
Pudingos palacsinta frissen

Buja tejes palacsinta élesztő nélkül recept

A máj a leggazdaságosabb hústölteléknek nevezhető. Elkészítéséhez madár-, marha- és sertésbél alkalmas. De sok háziasszonyt elriaszt a főzési folyamat. Igen, hosszú, és számos funkcióval rendelkezik, de az eredmény ezt indokolja, ezért érdemes feltűrni az ingujjat, hogy ízletes májas palacsintával ehessen családját.

Palacsinta májjal

Hozzávalók	Mennyiség
kefir -	200 ml
tojás -	1 db PC.
kristálycukor -	25 g
szóda -	4 g
só -	4 g
meredek forrásban lévő víz -	100 ml
napraforgóolaj -	25-30 ml
Liszt -	130-160 g
tüdő -	250 g
szívek -	250 g
máj -	150 g
hagyma -	350 g
vaj -	30 g
só és fűszerek -	íz
Főzési idő: 180 perc	Kalória 100 grammban: 144 kcal

A megfelelően megfőzött májdarált finom töltelék lehet nemcsak palacsintához, hanem sült lepényekhez, húsos töltelékes lepényekhez is. Ezenkívül egy ilyen töltelék sokkal olcsóbb lesz, mint a húsbélszín, különösen, ha a teljes hibát ömlesztve vásárolja meg egy állattól.

Darált hús és palacsinta lépésről lépésre elkészítése:

Tojás és hagyma receptje

A darált májat nem csak önálló töltelékként lehet palacsintába tenni, hanem más termékekkel, például főtt tojással és zöldhagymával is kombinálható. A kész étel ugyanolyan lédús és ízletes lesz.

A vékony palacsintához szüksége lesz:

• 500 ml tej;
• 2 tojás;
• 10 g cukor;
• 3 g só;
• 20 g olvasztott vaj;
• 35 ml növényi olaj;
• 200-260 g liszt.

A palacsinta töltelék elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 g főtt darált hús;
• 4 keményre főtt csirke tojás;
• 30-60 g zöldhagyma toll és fűszernövények ízlés szerint;
• 50 g tejföl;
• sót és fűszereket.

A főzési idő 60 percen belül lesz.

100 g kész palacsinta energiaértéke átlagosan 144,5 kcal.

A főzés folyamata:

1. A tojássárgáját és a fehérjét külön tálakba osztjuk. Utóbbit csipet sóval verjük fel dús habbá, a sárgáját pedig morzsoljuk össze cukorral és sóval, majd adjuk hozzá a tejet, a lisztet, a vajat és a növényi olajokat.
2. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát, hogy ne legyenek csomók, majd hozzáadjuk a fehérjehabot. Egy csepp olajjal kikent serpenyőben vékony és pirospozsgás palacsintákat sütünk.
3. A töltelékhez a májas darált húst (például az előző recept szerint elkészítve) összekeverjük apróra vágott zöldhagyma tollal és fűszernövényekkel, hozzáadjuk a reszelt vagy egyszerűen villával összetört tojást. A keveréket jól összekeverjük, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, a szaftosság kedvéért egy kevés tejfölt teszünk bele.
4. Minden palacsinta szélére tegyünk egy kis tölteléket, és a szokásos módon hajtogatva csomagoljuk be.

Kiadós étel rizzsel

Ha kevés a máj, a palacsinta tölteléket főtt rizzsel enyhén hígítva kombinálhatjuk. Sokan nem szeretik a májas-rizs tölteléket, mert gyakran kiszárad, de ha e recept szerint főzzük, akkor ez nem fog megtörténni.

A palacsinta a következőket tartalmazza:

• 1000 ml tej;
• 4 tojás;
• 60 g cukor;
• 10 g só;
• 14 g sütőpor;
• 90 ml növényi olaj;
• 420-520 g liszt.

A Liverno-rizs tölteléket a következőkből készítik:

• 1500 g főtt máj (tüdő, szív, máj);
• 3600 g főtt rizs;
• 410 g hagyma;
• növényi olaj;
• sót és fűszereket.

Előfőzött rizs és máj használatával a főzési idő 40-60 percre csökken.

A májjal és rizzsel töltött palacsinta energiaértéke átlagosan 166,1 kcal / 100 g lesz.

A műveletek sorrendje:

1. A listában felsorolt ​​hozzávalókból gyúrjuk a palacsintatésztát zsírszegény tejföl állagúra. Száraz serpenyőben vékony palacsintákat sütünk belőle.
2. A hagymát közepes kockákra vágjuk, és növényi olajon áttetszővé sütjük. Nem szükséges aranyozni, hogy lédús legyen a töltelék.
3. A főtt májat sült hagymával átengedjük egy húsdarálón, keverjük össze a darált húst főtt rizzsel. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
4. A tölteléket a palacsintára tesszük és becsomagoljuk. Tálalás előtt aranybarnára és ropogósra süthetjük őket.

Palacsinta májjal és hajdinával

Íme egy másik fajta belsőség-palacsinta töltelék, amely nagyszámú evőt segít olcsón és kielégítően táplálni. De ne adjunk túl sok hajdinát a töltelékhez. A palacsintának májjal kell lennie, és nem hajdina zabkásával.

Palacsinta készítéséhez vegye be:

• 500 ml tej;
• 500 ml ivóvíz;
• 2 tojás;
• 25 g cukor;
• 15-20 ml növényi olaj;
• 3-4 g szódabikarbóna;
• 3 g só;
• 300 g lisztet vagy még egy kicsit, amíg el nem éri a kívánt tészta sűrűséget.

A palacsintához való tölteléket a következőkből készítik:

• 700 g borjúszív;
• 2000 g marhatüdő;
• 200 g hagyma;
• 100 g főtt hajdina;
• 30 ml növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Bár ezt az ételt nem nehéz elkészíteni, a töltelékhez való májas serpenyő felgyújtásától az első töltött palacsintáig 2-3 óra telik el.

A palacsinta kalóriatartalma ezzel a töltelékkel 113,1 kcal / 100 g kész étel.

Recept hajdinával lépésről lépésre:

1. Az első lépés a máj előkészítése a töltelékhez. A tüdőt és a szívet alaposan öblítsük ki, tegyük egy tágas serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket (babérlevél, szegfűbors és fekete bors), adjunk hozzá vizet, és főzzük a habot eltávolítva legalább egy órán át.
2. A tüdő és a szív megsüléséig eltelt idő elegendő lesz a palacsinta sütéséhez. A tésztához az összes szükséges összetevőt (az olaj kivételével) egy magas falú tálba tesszük, és mixerrel simára keverjük. A tésztát 15 percig pihentetjük.
3. Öntsünk bele növényi olajat, és forró serpenyőben süssünk vékony palacsintákat egymásra halmozva.
4. A töltelékhez a kockákra vágott hagymát is puhára és világos aranybarnára kell pirítani. A főtt májat egy húsdarálón passzoljuk át, vagy aprítsuk fel robotgéppel, keverjük össze zabkásával és hagymával. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis sót vagy fűszereket.
5. Tegyünk egy-két evőkanál darált húst minden palacsintára, és tekerjük fel a szokásos módon. Közvetlenül tálalás előtt a palacsintákat zöldség és vaj keverékében süthetjük.

1. Ne próbálja meg felgyorsítani a belsőségek főzésének folyamatát apró darabokra vágva. Minél finomabbra vágjuk a tüdőt és a szívet, annál szárazabb lesz a darált hús.
2. Az elkészített darált hús lédúsabbá tehető a növényi olajon megdinsztelt hagyma mennyiségének növelésével, vagy néhány evőkanál zsíros tejföllel. Kis mennyiségű jó minőségű vaj is lédúsabbá és lágyabbá teheti a májas darált húst.
3. A kész darált húst kis adagokra lehet osztani és lefagyasztani későbbi felhasználásra. Ha szükséges, olvasszuk ki és használjuk palacsinta töltelékként (és nem csak) önmagában vagy más hozzávalókkal együtt. Ugyanezt megteheti a kész palacsintával is.
4. A darált húsos palacsintákat melegen vagy hidegen tálaljuk. A jövőbeni használatra előkészítve, tálalás előtt egy serpenyőben, kevés olajon megpiríthatják a hordójukat, vagy tepsire rakva reszelt sajttal megszórva pár percre forró sütőbe téve süthetik.
5. Jó lenne egy szósz ehhez az ételhez. Lehet besamel tejszínen vagy annak valamelyik változata, például gombával. De a forró palacsintákat csak öntheti tejföllel.

A videón - az egyik legjobb recept a finom májas palacsinta elkészítéséhez:

A májjal töltött palacsinta különös figyelmet igényel a háziasszonytól. Fogyasztói tulajdonságait tekintve a máj nem kevesebb, mint a hús - zsírokkal és D-vitaminnal való telítettsége miatt különösen hasznos a gyermekek számára. A hagymával pirított májas darált húshoz aprított tojást, fűszernövényeket és bármilyen fűszert adhatunk.

A sütés vastagsága a tepsiben lévő tészta mennyiségétől függ. Hogy az első palacsinta ne legyen csomós, a serpenyőt ki kell kenni olajjal vagy villára vágott szalonnával, és jól felmelegíteni, és nem fordítva. Két serpenyő felváltva történő használata nagymértékben felgyorsítja a folyamatot, bár ez némi jártasságot igényel.

Hozzávalók

Teszthez:

• búzaliszt - 6 evőkanál.
• tej - 1 evőkanál.
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• csirke tojás - 3 db.
• só - 1 chip.
• cukor - 1 evőkanál. l.

Töltelékhez:

• sertés szív - 300 g
• sertésmáj - 300 g
• víz - 2 l
• só - 1 teáskanál
• babérlevél - 2 db.
• szemes fekete bors - 5 db.
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• hagyma - 1 db.
• őrölt paprika keveréke - 2 chips.

Főzés

1. Először is el kell készítenie a palacsintához való májtölteléket. A sertésszív kétszer olyan sokáig süt, mint a máj. Ezért először felforraljuk a szívet, majd hozzáadjuk a májat ugyanabba a serpenyőbe, és mindent teljesen készen tartunk, sok időt megtakarítva. Tehát megmossuk a sertésszívet, eltávolítjuk a nagy edényeket és a zsírt. Töltse fel hideg vízzel, adjon hozzá néhány babérlevelet és néhány szem fekete borsot. Lassú tűzön főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a habot, a forrástól számítva 30 percig.

2. Amíg sül a szív, mindenképpen áztassuk be a sertésmájat egy külön tálba – töltsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni 30 percig, hogy a jellegzetes keserűség megmaradjon.

3. Az áztatott sertésmájat ugyanabba a serpenyőbe küldjük, ahol a szív főtt. További 30 percig főzzük a habot lehúzva.

4. Hagyja a májat a húslevesben, amíg kihűlt. Ezután a májat és a szívet nagy darabokra vágjuk, és átpasszírozzuk egy húsdarálón.

5. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megdinszteljük rajta a felkockázott hagymát. A megpirított hagymához sodrott májat öntünk és 5-7 percig pirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A palacsinta tölteléke készen áll. Ha száraznak bizonyult, adjunk hozzá néhány evőkanál húslevest, amelyben a szív és a máj főtt.

6. Marad a palacsintát tejben főzni. Ehhez verje fel a tojásokat egy tálba, adjon hozzá sót és cukrot.

7. Habverővel keverjük össze, és öntsük rá a szitán átszitált lisztet.

8. Fokozatosan öntsön tejet a tésztába, keverővel vagy habverővel keverje csomómentesre. A legvégén ne felejtsen el hozzáadni egy kis növényi olajat.

9. A serpenyőt felmelegítjük, enyhén megkenjük olajjal, és beleöntjük 1/2 merőkanál tésztát, körkörös mozdulatokkal a levegőben elosztva a serpenyő teljes alján. Közepes lángon 1-2 percig sütjük a palacsintákat, mindkét oldalát.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+