Miből készülnek a rákrudak: termékösszetétel, gyártási folyamat. A termék tápértéke. A rákhús nem azonos a rákhússal
– A rákbot készítése során rák nem sérült meg. Ezt a "szárnyas" kifejezést a tengeri finomságok sok szerelmese ismeri. Hogyan történhetett, hogy a FÁK-szerte emberek tízmillióit vonták be? hatalmas álhír?A fogyasztói vizsgálólaboratóriumok kutatásai többször is megkérdőjelezték a „rákrúd” néven árusított termék minőségét. Az utolsó szög a globális tömeges dezinformációs kampány koporsójába hétköznapi emberek– szögezte le a Fogyasztói Szakértői Központ legújabb kutatása. De erről majd később.
A fő vásárlók a "rákbot" és a " rák hús"- átlagos, sőt alacsony jövedelműek. Kilogrammonként akár 50 hrivnya áron késztermék(annak ellenére, hogy egy kilogramm kolbász átlagos ára körülbelül 70 UAH), a "rákos" rágcsálnivalók teljesen népi termék. Egyetlen lakoma sem teljes rákrudacskákból álló saláta nélkül. Nem szoktak apró betűs feliratokat olvasni, ukránok, oroszok, fehéroroszok – mind ugyanabba a csapdába estek!
Térjünk vissza a kutatási eredményekhez. A "Minőségjel" program fogyasztói szakértelme nem tudta megállapítani a furcsa fehérjék és rostok eredetét az alacsony és közepes árkategóriájú szegmens legtöbb "rákos" termékének összetételében. „A „rákrudak” alapja egy hálószerkezet volt, amelynek eredetét a laboratórium nem tudta megállapítani. Egyes rákrudak összetételében az izomrostok szerkezete az alap, ami a termék haleredetére utal. A legjobb részeként a szakértői bizottságok szerint rákrudak - csak halfilé, keményítő, paprika és tojáspor. ÉS NEM EGY GRAMM RÁKHÚS!!!
A cikk elkészítése során Ukrajna legnagyobb surimigyártó üzemének szakembereihez fordultunk. „A „rákrudak” tömeggyártásának technológiája közel 40 éves. Japánban fejlesztették ki, de még akkor sem használtak rákhúst a termékreceptben” – mondja Szergej Szmorodinov, az üzem technológusa. „A minőség A „rákrudak” mennyisége az összetevők arányától és minőségétől függ. drága termék, az optimális összetétel legalább 40% darált hal (surimi) a legmagasabb kategória, 8% burgonyakeményítő, 10% tojásfehérje, 8% növényi olaj, víz, só és cukor. Ha ugyanakkor úgy tűnik, hogy a darált hal 40%-a nem elegendő, kérjük, vegye figyelembe, hogy a természetes óceáni halak a víztartalom fajtától függően 60-75 tömegszázalék. Sajnos nem minden gyártó tartja be ezt a receptet. A lisztet, a szójafehérjét és a rossz minőségű surimit gyakran használják a költségek csökkentésére és a termék tömegének növelésére.”
Amint ebből az interjúból is kiderül, még benn legjobb évek a rákrudakban soha nem volt egy csepp rákhús. Hogyan lehet az, hogy ennyi éven keresztül szisztematikusan becsaptak és szándékosan félrevezettek bennünket? A homályos eredetű helyettesítőket gyakorlatilag diétás rákhúsként kiadni?
Szakorvoshoz, mégpedig orvoshoz fordultunk véleményért. "Rákrúd", vagy más szóval darált halból készült rákhús utánzat - nem sorolható káros termékek táplálkozás" - mondja Elena Kolodenko, az orvostudományok kandidátusa, a legmagasabb kategóriájú endokrinológus - "A rákrúd az étrend minden tulajdonságával rendelkezik haltermékek, vitaminokban (C, B1, B2) és nyomelemekben (vas, cink, foszfor, jód) gazdag. Rendszeres használat"rák" botok vakolatok pozitív hatás betegségek megelőzésére pajzsmirigy, javítja a szervezet általános állapotát, csökkenti a fáradtság, gyengeség megnyilvánulásait, helyreállítja a nyomelemek egyensúlyát. Egy általunk, az Ukrajna Orvosi Rehabilitációs és Balneológiai Kutatóintézete alapján 2006-ban végzett vizsgálat azt mutatta, pozitív hatást rákrudakkal dúsított étrend, általános jólétés a fájdalmasan megnagyobbodott pajzsmirigyben szenvedők neuropszichés állapota"
Megjegyzés a tulajdonosnak!
Név rák rudak(angolul "crab sticks") kívülről érkezett a Szovjetunióba. A múlt század 80-as éveiben az első "rákrudak" megjelentek a francia piacon abban a formában, ahogyan fogyasztóink számára ismerősek. Ugyanakkor a "rákrudak" népszerűvé váltak az Egyesült Államokban, ahol a 80-as évek végére több tucat gyár jelent meg a gyártásukra. Ugyanebben az időben Murmanszkban épült a Szovjetunió első rákrudat gyártó üzeme.
„Ha valami történik, az valakinek előnyös – mondja Anna Mihajlova, az egyik legnagyobb ukrán haltermelő üzem marketingese. „A válság utáni 2008-as évben sok sajtóorgánum nem jobb idők. A minősítések és a hirdetők nyomában kénytelenek voltak a „sült tények”, a mágusok, a varázslók, a „horrortörténetek” és a „csodálatos kinyilatkoztatások” adása felé fordulni. Az akkori "feketeprés" alatt nemcsak rákrudak hullottak, hanem húsok, kolbászok, sajtok és egyéb élelmiszerek is. Egyes termékek aktív hiteltelenítése segített másoknak megtalálni a vásárlókat. Még akkor is, ha ezek a „egyéb” Kínában termelt szárított tintahal és más „kínzott hal”, amelyben pl. utóbbi évek hacsak nem találtak radioaktív anyagokat."
"Minél több rákot rajzolnak a csomagra, annál kevesebbet természetes termék belül" - biztos benne az ismert ukrán marketingszakértő, Jaroszlav Trofimov - "A profitszomj és az ostobaság arra kényszerítette a hazai marketingeseket, hogy egy egész megtévesztő iparágat hozzanak létre. Hirdetési törvényeink tökéletlenek, és meglehetősen sikeresek a fogyasztók megtévesztésében olyan képekkel és ígéretekkel, amelyeket senki sem fog betartani. Ez a történet arról szól, hogy egy hülye, a szláv piacra nem illő név tönkretette egy jó termék hírnevét, és több ezer, ki tudja miből készült kézműves terméket engedett meg a piacon. Valójában, hasznos termék halból, amely soha nem tartalmazott semmi "rákot", a fogyasztók "démonizálták" a hibás elnevezés miatt. Ma már mindenki károsnak tartja a "rákrudat", mert. nincsenek benne rákok."
Az igazság kedvéért meg kell jegyezni, hogy csak néhány termék tekinthető hasznosnak, azzal magas tartalom darált hal surimival elkészítve prémium. Ilyen a mi piacunkon - egy vagy kettő és rosszul számított. Mindenkinek ajánljuk, aki törődik az egészségével, hogy egyrészt ne mondjon le a "rákrudakról", másrészt ne vásárolja meg olcsó fajtáit. A kiváló minőségű "rákhús utánzat" könnyen felismerhető összetételéről és megjelenés. haltészta- fehér (nem szürkés), nem szemcsés. A festék természetes paprika, nem a titokzatos "E", ami megegyezik a természetes "G"-vel. Struktúra haltészta- puha, nem rugalmas, mint a gumi (találkozott már rugalmas hallal?).
A „nyertes marketing” korában a reklámokban nem szabad megbízni. Jó termék ehhez nem kell reklám egyszerű igazság mindenki számára ismert. Ezért figyelmesen olvassa el a csomagokon található szövegeket, és bízzon a sajátjában ízlelőbimbók.
P.S. A nevem Alexander. Ez az én személyes, független projektem. Nagyon örülök, ha tetszett a cikk. Szeretnél segíteni az oldalnak? Csak nézzen meg lent egy hirdetést arról, amit nemrégiben keresett.
Ezt keresed? Talán ez az, amit olyan sokáig nem találtál?
Hogyan készülnek a rákrudak aslan 2017. március 12-én írta
Egy szingapúri kirándulás alkalmával kicsi, de meleg újságíró társaságunk valamilyen okból meghívást kapott egy halgolyókat gyártó gyárba. A gyárlátogatás értelme nem jutott eszembe azonnal – elvégre nem minden élelmiszergyár merné megmutatni az újságíróknak, hogy valójában miből is van. De itt minden rendkívül őszintén és őszintén volt bemutatva, ezért álljon itt egy rövid beszámoló képekkel.
Kezdjük a boldog gyerekekkel. A plakáton szereplő gyerekek kétségbeesetten demonstrálják, mennyire szeretik a gyár termékeit. És mellesleg nem hazudnak - számos helyi kávézóban megfigyeltem ezeknek a gyerekeknek analógjait, akik nagy étvággyal ették a golyók különböző változatait.
És tényleg nagyon sok változat létezik, sok mindenféle ízzel, adalékanyaggal, stb. Hát a csomagolás nagyon szép.
A túra kóstolóval kezdődött. Nem valószínű, hogy ezt még egyszer meg akarom próbálni, de az íze egészen elviselhető. Lehet, hogy nem vagyunk hozzászokva, ráadásul szószok, fűszerek, stb. nélkül ettük. De ha jól megtöltjük valamivel, akár finomság is lehet belőle.
Hogy behatoljunk a folyamat titkaiba, leereszkedünk a börtönbe.
És bejutunk a kényszersterilizáló szobába. Csak az juthat tovább, aki alaposan megmosta a kezét...
Pontosan az utasításokat követve
majd ezeket a kezeket is megtörölte az utasításoknak megfelelően.
És közben valami maró oldatban kimosta az amúgy is steril csizmát
Ezenkívül speciális görgők lógnak a falon, hogy összegyűjtsék a port / szöszöket a ruhákról.
És az utasítás is - hol nélküle. Igaz, nem használtunk görgőket, mert. Vadonatúj steril köpenyt kaptunk.
És itt van a szentek szentje – a forrásanyag raktárában. Naivan arra számítottam, hogy ott leszek élő hal. Igen, vicces vagyok. Persze ezek a színes kiszerelésű brikett valamikor halak voltak.
De miután találkozott a vonóhálóval, ez a hal így néz ki:
Persze ebben a formában kevesen eszik meg. Itt még a márkás csomagolás sem fog spórolni.
Ezért a darált húst felolvasztják, megőrlik és számos olyan eljárásnak vetik alá, amelyek lehetővé teszik, hogy TÍZZÉRT, KÜLÖNBÖZŐ ízű, formájú és összetételű elnevezést kapjon belőle.
Itt történik a rendetlenség. Ugyanakkor a darált húshoz néhány titkos anyagot adnak, így a leendő golyók különböző sűrűségű gumigolyók állagát adják.
És itt golyók hordái áznak különböző megoldásokban
És utána feldolgozva különböző utakés hőmérsékletek
Vannak, akik úgy érzik, mint ezek a kolbászok vagy ilyesmi
És itt már meglocsolják valamivel és lefagyasztják. Valamilyen oknál fogva manuálisan csomagolják őket - valószínűleg egy automata vonal többe kerül, mint a kézi munka.
– Hol vannak a rákrudak? -kérdezed? És itt vannak, itt gyártják. Az alapanyagok ugyanazok, az adalékanyagok kissé eltérőek. A masszát vékony lapokká sodorjuk, majd puffasztócsövekké csavarjuk.
Itt vannak festés és vágás előtt.
Ezután levágják és becsomagolják
dobozokba esnek, majd becsomagolják /
És tulajdonképpen mindent. Azt kérdezed, miért okoztam csalódást a botok rák eredetében? Nos, ez csak az élet igazsága. Az ilyen típusú élelmiszerek nagy részét teszik ki napi diéta. És még többet fognak pótolni, mert. Több ember van és kevesebb étel. És persze ételt készíteni valamiből, ami egyáltalán nem úgy néz ki – a jövő technológiáiból és a profit technológiáiból. A chips értékesítése sokkal jövedelmezőbb, mint a burgonya, de jobb, ha nem ismerjük a gyártási folyamatot. A darált húsból finomságokat is valószínűleg kifizetődőbb, mint élő halból. Ennek a gyárnak a kibocsátása pedig napi 25 tonna termék, amely a lakosság abszolút többsége számára elérhető alacsony jövedelműek mellett is.
Ezeknek a golyóknak a minőségéhez nem fér kétség – Szingapúrban ez nagyon szigorú, és a terméknek egy csomó ellenőrzésen és tanúsításon kell átesnie, mielőtt forgalomba kerül, és még inkább más országokba exportálható. Valószínűleg mi is szigorúak vagyunk, de Szingapúrban nincs lopás és korrupció. Nekünk van. Ezért ugyanannak a takarmánynak a gyártása magában foglalhatja a kötelező tetőköltségeket, a tisztviselőket és más utálatos dolgokat, valamint valami mást is biztosan ellopnak magában a gyárban. Mit adnak a termékhez mindezek kompenzálására, jobb nem tudni biztosan. Valószínűleg ezért a szingapúriak nem félnek beengedni minket nem a legesztétikusabb produkciójukba. Még a legérdekesebb újságíró sem talál ott borzalmakat.
Körülbelül 20 évvel ezelőtt nem hallottunk a rákrudakról. És amikor megjelentek üzleteink polcain, az valami egzotikus, jelzésértékű volt tengeri finomság. A rákrudak most már szilárdan bekerültek étlapunkba, és ritkán főzi meg bármelyik hostess a legegyszerűbb rákrúd-salátát is. De sokan még mindig nem tudják, miből készülnek a rákrudak. És valaki kíváncsi, hogy a rákrudak hasznosak-e, vagy éppen ellenkezőleg, károsak? Ezekre a kérdésekre kap választ ebben a cikkben.
Miből készülnek a rákrudak?
Erre a kérdésre egy szóval lehet válaszolni - a surimiból.
Hadd emlékeztesselek arra, hogy a surimi japánul lefordítva darált húst jelent. A rákrudak, valamint a rákhús előállításának fő összetevője a surimi, azaz. darált hal. A rákrudakban a surimi tartalma elérheti a 40%-ot. Nál nél különböző gyártók ez a szám jelentősen ingadozhat.
A rákrudak összetétele tisztított is vizet inni, keményítő, dezodorált növényi olaj, tojás és növényi fehérje - szója, só, cukor, élelmiszer-adalékanyagok: sűrítők, aromák, ízfokozók.
A kérdés megválaszolására melyik rákruda a jobb meg kell nézni a csomagolás címkéjét. Minél kevesebb nem természetes, mesterséges összetevőt tartalmaz a termék, annál jobb. A gyártók azt állítják, hogy a rákrudak és rákhús előállításához csak kiváló minőségű surimit használnak. De ez nem mindig úgy történik, ahogy leírtuk. Egyes gyártók a szurimit szójafehérjével helyettesítik a minőség rovására. A jó rákrudaknak lédúsnak, rugalmasnak és ízletesnek kell lenniük. A hús fehér, színe egyenletes, lehetőleg natúrpaprikás. Csak jó minőségű rákrudat lehet tölteni, könnyen kihajtható.
A botoknál nagyszerű tartalom szója és keményítő, a hús színe szürke, hajlításkor eltörik, az illata pedig kevéssé hasonlít a rákhoz. Az ilyen botokat leggyakrabban nem csomagban, hanem súly szerint árulják. Egyszerűen lehetetlen ilyen botokat telepíteni.
Érdemes odafigyelni a csomagolásra. Ha a csomagban lévő rudak nem egyenletesek, gyűröttek, ez azt jelezheti, hogy a rudakat korábban felengedték. A rákrudat főzés előtt jobb szobahőmérsékleten kiolvasztani.
Nézd meg az összetevőket a csomagoláson. Surimi legyen az első. Ne feledje, hogy a fő összetevő a surimi, és ennek kell a legtöbbnek lennie a kompozícióban. Ha a surimi a második vagy akár a harmadik helyen áll, akkor ez a termék hamisítvány, magának a rákrudaknak az utánzata.
A Galileo programról készült rövid videó megtekintésével megtudhatja, hogyan készülnek a rákrudak
Jók a rákrudak?
Mivel a rákrudak darált halból készülnek, biztos lehetsz benne, hogy legalább 13% fehérjét tartalmaznak. Talán több is, de ez a fehérje már lesz növényi eredetű. Rúdokban B1 és B2 vitamin, kevés C vitamin, nyomelemek; nátrium, kalcium, foszfor, vas, kálium, cink, jód.
Rákrudak alacsony kalóriatartalmú étel. Ezért hasznos lesz azoknak, akik diétáznak. A rákrudat fogyókúrában is használhatjuk.
A rákrudak beillesztése az étlapjába pozitívan hat a pajzsmirigybetegségek megelőzésére, javítja Általános állapot szervezet.
A rákrudaknak pozitív hatása van a szívbetegségek megelőzésére is, tk. gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírokat és koleszterint.
Miért károsak a rákrudak?
Nem számít, mennyire hasznosak a rákrudak, az emberek bizonyos kategóriáinak meg kell tagadniuk a használatát. Egyes anyagok, színezékek, aromák, amelyek a rákrudak részét képezik, súlyosbodást okozhatnak krónikus betegségek allergiát okoznak. Gondosan olvassa el a csomagoláson található összetételt, és ha kétségei vannak a minőséggel kapcsolatban, jobb, ha tartózkodik a vásárlástól.
Ne vásároljon és fogyasszon rákrudat, amely kevesebb, mint 25% szurimit tartalmaz, és a fő összetevője a szója.
Alapvetően rákrudacskából főzünk salátákat, pl. ne végezzen hőkezelést. Ezért óvatosnak kell lennie a vásárlás során, ne vásároljon már felengedett rákrudat, és tartózkodjon a laza rudak vásárlásától. Kívánatos, hogy hagyja abba a választást a rudakon és a rákhúsokon vákuumcsomagolásban.
Ehetnek-e a terhes nők rákrudat? Tud. De ebben az esetben a rákrudat alá kell vetni hőkezelés. A nyers rákrudat legjobb elkerülni.
Milyen következtetéseket lehet levonni. Kiváló minőségű rákrudat és rákhúst vásárolhat, és beillesztheti az étlapjába. Ha a termék jó minőségű, akkor sokkal több előnye van. A csomagolásnak tartalmaznia kell a gyártóra, az összetételre, a gyártás helyére és időpontjára, a lejárati időre és a tárolási feltételekre vonatkozó információkat.
Nézd meg a recepteket finom saláták-ből készíthető.
Így tanácsolja a program a megfelelő rákrudak kiválasztását" Próbavásárlás»
Szerezze meg a legfrissebb cikkeket a postaládájában
Kétségtelenül az egyik legkedveltebb és népszerű termékek modern konyha. Vizsgáljuk meg részletesebben, mi ez - rákrudak, amelyek összetétele fontos tápértékük megértéséhez a különböző ételekben.
Mindenféle saláta elkészítésére használják, valamint önétel. Mindenki tudja, hogy a rudak összetétele egyszerűen nem tartalmazhat rákhúst.
A mai napig számos a leggyakoribb és a fogyasztói kereslet által elismert védjegyek- ez santa bremor, vici, vízi vagy hóvilág és még néhány más.
Ezeknek a termékeknek a népszerűsége sok tekintetben az alacsony árnak volt köszönhető. A termékek ára meglehetősen megfizethető még a vásárlók szegény szegmensei számára is. Ez a rákrúd-saláta jelenlététől van ünnepi asztal már senki sem lepődik meg.
Nem azonnal, a legtöbb hazai fogyasztóban kialakult az a szokás, hogy tanulmányozza, mit tartalmaz a termék. Először kiderült, hogy szegény rák húsa egyáltalán nincs bennük, később kiderült, hogy még halhúst sem tartalmaz minden termék. A mai napig vitatható, hogy a legtöbb terméket aromákkal, tartósítószerekkel és színezékekkel fűszerezett halhulladék alapján állítják elő. Innen a logikus kérdés – mi lesz egy ilyen saláta haszna szervezetünk számára?
A minőségi botok külső jelei
Választani minőségi termékek teljes kiegészítésével vici gyártók, vízi világ, santa bremor, figyeljen a következő külső jelekre:
- mind a hűtött, mind a fagyasztott termékeket bizonyosan több réteg élelmiszervédő fóliába kell csomagolni;
- a friss termékek színe lehet világos rózsaszín vagy vöröses;
- mindegyik pálcika legyen ügyes, vonzó és étvágygerjesztő, tapintásra rugalmasnak kell lennie;
- jobb tartózkodni a fagyasztott, repedezett, száraz, kifakult termékek vásárlásától;
- fizetés fokozott figyelmet az eredeti csomagoláson - rá kell nyomtatni az összetételt, a lejárati időt, a tárolási feltételekre vonatkozó követelményeket és egyéb kapcsolódó információkat.
Példaértékű termékösszetevők
Az egyik legolcsóbb termék a Santa Bremor botok. Nézzük meg részletesebben, mit tartalmaz az összetételük, mielőtt ilyen termékeket vásárolna egy családi salátához.
Tehát az alábbiakban felsoroljuk a legfontosabb összetevőket:
- darált hal surimi (hol nélküle);
- cukor;
- burgonyakeményítő;
- tojásfehérje;
- "rák ízű" ízek;
- növényi olaj;
- emulgeálószer;
- sűrítő és tartósítószer;
- só;
- ételízesítők;
- mononátrium-glutamát az íz fokozására;
- víz;
- paprika kivonat;
- titán-dioxid.
Mi a helyzet a többi termékkel?
Az utolsó összetevőt úgy tervezték, hogy a Santa Bremor botoknak hófehér árnyalatot adjon. A mononátrium-glutamát egy engedélyezett ízfokozó, és széles körben használják a globális élelmiszeriparban.
Ami a vici márkájú termékeket illeti, alacsony ára ellenére sem tartósítószert, sem esetleges ízfokozót nem tartalmaz az összetétele. A termék fagyasztott haltermékeken alapul. A kompozíció többi része nagyon hasonlít a Santa Bremor márkához.
A Water World termékeit háziasszonyaink körében is széles körben terjesztik rákrudas salátához. Felhívjuk figyelmét, hogy a gyártás során az E211 tartósítószert, más néven nátrium-benzoátot használnak. Jelentős dózisban kifejezett rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik, így egészségre ártalmas lehet.
Ha a ráktermékek hasznosságáról beszélünk, akkor figyelni kell a csomagoláson lévő címkékre. Javasolhatják a következőket: ha egy termék összetevője, például a „hóvilág”, a „surimi” az első helyen szerepel ezen a listán, akkor annak tartalma maximális. Ebben az esetben legalább a darált hal jelenlétében lehet reménykedni. Ellenkező esetben keményítő alapú ételkeverék vár rád, szójafehérjeés hasonló helyettesítők.
Hogyan kell használni a rákrudat?
Nélkül élelmiszer-adalékok kevés termelési költség ma. Figyelmet kell fordítani a tilos használatára és a legnegatívabbak jelenlétére emberi test. Sok szakértő próbálja tudatni a fogyasztókkal azt a tényt, hogy kis adagokban az olyan adalékanyagok, mint az E171, E420, E160, nem károsítják az egészséget. Közben már régóta betiltották őket nyugati országok, de továbbra is használjuk.
És végül egy recept a rákrudak salátájához „bunda alatt”. 5-6 főtt tojás fehérjére lesz szükségünk. Válasszuk el a sárgájától, reszeljük le, és tegyük tányérra az alsó réteget. Három felett egy reszelőn feldolgozott sajt finomra vágott hagymával összekeverjük. Ugyanígy dörzsöljük 50 g-ot vaj salátához, és kiterítjük a következő réteget.
Béleljen egy réteg nem zsíros diétás majonéz. A „hóvilág” rákrudacskákat vékony karikákra vágjuk, spirál alakúra kihajtjuk és a majonéz tetejére kenjük. Egy másik réteg - dörzsölte zöld alma, majd - egy réteg majonéz. Mindent megkenünk reszelt tojássárgájával.
Úgy hangzik, mint a "rákrudak"! Azt gondolhatnánk, hogy nemesi származásúak. Valójában a termék nem rákhúsból, hanem darált halból készül. Ezért ugyanúgy különböznek a természetes rákhústól, mint a művirág az igazitól.
A rákrudak megjelenésének története
Az egyik fő összetevő minőségi botok- darált hal (surimi). Receptjét Japánban találták fel a 12. században. A sziget lakói észrevették, hogy az őrölt és a vízből kipréselt halból nyert tömeg jó ízminőségek, ebből a masszából különböző figurákat formálhatsz az étel díszítésére.
Igaz, a szurimit és az abból készült termékeket exportálni, hosszú ideje a japánok kudarcot vallottak. Az amerikaiak és az európaiak nem voltak hajlandók megvenni a terméket. Ez egészen addig folytatódott, amíg a japán technológusok be nem festették a terméket ételfestékkel, piros csíkot ragasztottak rájuk, majd a „rákhús utánzat” termék került forgalomba. Ilyen csomagolásban gyorsan elárasztották nemcsak az európai és amerikai piacokat, hanem az egész világon népszerűvé váltak.
Miből készülnek a rákrudak: összetétel és kalóriatartalom
A rákrudakhoz való darált hal az óceánban élő halfiléből készül. Lehet pollock, szürke tőkehal, hering vagy makréla. A húst ledaráljuk és vízzel sokszor megmossuk. Ezután a masszát centrifugába helyezzük, hogy eltávolítsuk felesleges víz. Az eredmény egy szinte íztelen keverék, amelyet a japánok szeretnek, de más országok lakosai nem. Ezért a darált halat sóval, cukorral, ízesítők, és annak érdekében, hogy a termék jól tárolható legyen, adjunk hozzá több tartósítószert. Akkor jelentkezz ételszínezék piros sáv, és a termék használatra kész.
A rákrudak tartoznak alacsony kalóriatartalmú ételek. 100 grammban csak 88 kcal van. Fehérjetartalma körülbelül 17,5 g, zsír 2 g, szénhidrátmentes. Nem lesz nehéz önállóan meghatározni egy rúd kalóriatartalmát - a csomagoláson található utasítások szerint.
Egy 100 grammos kiszerelésben 8 darab lehet, ami azt jelenti, hogy 88 kcal kalóriatartalom mellett egy-egy pálcika értéke 11 kcal lesz.
Hogyan válasszunk kiváló minőségű rákrudat
Mire kell figyelni, ha egy terméket boltban vásárol:
- Válasszon rugalmas és lédús rudakat, amelyeknek csak a külső oldala van szépen festve. Az összetevők listájának kezdődnie kell darált hal(surimi);
- Ha a „surimi” szó második vagy harmadik helyen szerepel az összetevők listáján, akkor a termékben minimális hal van. Egyáltalán nem találták meg a „surimi” szót, ami azt jelenti, hogy keményítőből vagy szójafehérjéből készültek;
- Minőségi garanciának tekinthető a csomagoláson feltüntetett gyártó neve, a termék gyártási dátuma és lejárati ideje;
- A termék elveszítheti lédússágát, ha felengedik, majd újra lefagyasztják. Ezért ne vásároljon botokat, ha hó és jég van rajtuk;
- Néha darabonként adják el a rudakat, jobb, ha egyáltalán nem veszed be, mert nem tudod megbízhatóan kideríteni, hogy milyen alapanyagokból, ki és mikor készült egy ilyen „csemege”.
A szakértőknek magukra a botokra nincs panaszuk. Általában elég jók és kellemes az ízük, ha alaposan tanulmányozza az összetételt, és előnyben részesíti a csak természetes összetevőket tartalmazó termékeket, akkor biztonságosan használhatja őket.
Nem kell őket tovább feldolgozni, a termék már teljesen kész, nem kell vele vacakolni, csak bontsa ki a csomagolást és már használhatja is. Oroszországban és országokban volt Szovjetunió hagyományosan salátákhoz adják. Egyetlen ünnep sem teljes nélkülük.
Bár nem ez az egyetlen lehetőség a főzéshez való felhasználásukra. Például Franciaországban egyszerűen belemártják őket különféle szószok, rakott ételeket, levest, palacsintát készítünk belőlük, sőt tölteléknek is tegyük a lepényekbe.
Általánosságban elmondható, hogy a franciák a termék használatában nem rosszabbak, mint Japán lakosai. És a franciák biztosan megértik egészséges ételés jó ételeket. Kívül, alacsony kalóriatartalmú termék helyettesítheti a szokásos magas kalóriatartalmú nassolnivalókat - chips, zsemle, csokoládé, amelyeket általában akkor vásárolnak, ha „éheztetnek egy férget”.
Ugyanakkor a szakértők azt mondják, hogy sem a szín, sem az íz, sem más minőségi kritérium nem utal arra, hogy ezt a terméket a gyermekek használják. Határozottan nem! Mindenféle ízfokozót adnak a stick pluszhoz aromás adalékokés tartósítószereket. Nem valószínű, hogy hasznosak lesznek a termesztéshez gyermek teste, mert ők tápérték gyakorlatilag nullára csökkentik.
Ezenkívül a rákrudak glutént tartalmaznak, és a gyerekek gyakran intoleranciát mutatnak erre a fehérjére. Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy ha az ilyen gyerekeket gluténtartalmú ételekkel etetik, akkor az eredmény nagyon szomorú lehet, mert károsítja a bélnyálkahártyát, ennek következtében sorvadhat és felszívódhat. hasznos anyagok megszakadt a belekben. A gyermek fogyni fog, lemarad a fizikai, sőt a szellemi fejlődésben is.
kapcsolódó cikkek
