Csirkemáj pástétom recept. Pate "Bright" a mikrohullámú sütőben. Fűszeres pástétom sok fűszerrel

Ennek a házi készítésű ételnek az a nagy előnye, hogy olyan vitaminokat tartalmaz, mint például: A, B, C, E. De a megvásároltban nem valószínű, hogy találna valami hasznosat, mivel nagyrészt nitriteket tartalmaz, ízstabilizátorok és szilárd szója, gyakorlatilag minden, kivéve a fő bejelentett terméket - a májat. Ezért azt javaslom, hogy ezt a csirkemájterméket saját kezemmel főzzem.

Csirkemájpástétom sárgarépával és hagymával – lépésről lépésre recept

Hozzávalók:

• csirkemáj - 800 gr
• nagy hagyma - 2 db
• sárgarépa - 1 db.
• vaj - 150 gr
• tejszín - 50-70 gr
• növényi olaj a sütéshez
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A májat alaposan öblítse le vízben, vágja ki a fehér ízületeket, és vágja nagy darabokra.

Ezután leengedjük a májat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

Közepes lángon tovább pároljuk homogén sötét állapotig.

Adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze és pároljuk puhára.

Hagyja kicsit hűlni néhány percig, és még forrón tegye át egy edénybe. Az én esetemben ez egy 1,5 literes üveg.

Most adjuk hozzá a vajat, és egy turmixgép segítségével jól őröljük az egész masszát, amíg homogén állapotot nem kapunk.

Nagyon finomnak bizonyul, ideális palacsintához és krutonhoz.

Hogyan készítsünk nagyon finom, sütőben sült pástétomot

Hozzávalók:

• Máj - 350 gr
• tojássárgája - 4 db
• hagyma - 2 db
• fokhagyma - 2 gerezd
• liszt - 2 evőkanál. l
• konyak - 1 evőkanál. l
• szerecsendió - 1/4 teáskanál
• krém 20% - 140 ml
• növényi olaj - 1 evőkanál. l
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

Először is elkészítjük az összes szükséges terméket. Ezután a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük.

Ezután a megmosott májat pirítással összedolgozzuk, majd turmixgéppel óvatosan ledaráljuk.

Most áthelyezzük a kapott masszát egy mély tálba, és hozzáadjuk a sót, az őrölt fekete borsot, a tojássárgákat, a lisztet, a szerecsendiót és a konyakot.

Most főzőkefével megkenjük a tálakat növényi olajjal, és beleöntjük a kapott masszát.

Mély formába tesszük és vizet öntünk bele úgy, hogy a tálak félig a vízben legyenek.

A formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 percig sütjük, amíg meg nem puhul.

Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

Finom pástétom Julia Vysotskaya-tól

Hozzávalók:

• Csirkemáj - 1 kg
• hagyma (nagy) - 2 db
• vaj - 50 gr
• krém 35-38% - 150 ml
• konyak - 50 ml
• friss kakukkfű - 1 csokor
• őrölt szerecsendió - 5 gr
• őrölt paprika keveréke - 5 gr
• tengeri só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Két nagy hagymát félkarikára aprítunk. A serpenyőt a tűzre tesszük, beletesszük a vajat és világos aranyszínűre pirítjuk benne a hagymát.

2. Itt küldjük a serpenyőbe a közepes darabokra vágott májat, és időnként megkeverve pároljuk két-három percig.

3. A kés hegyén hozzáadjuk az őrölt szerecsendiót, az apróra vágott kakukkfű gallyakat, a sót és a paprika keverékét.

4. Öntsünk két-három evőkanál konyakot, és amint kiégett az alkohol, adjunk hozzá tejszínt.

5. Most jól keverje össze a serpenyő teljes tartalmát, és vegye le a tűzről.

6. A kész májat áttesszük a turmix tálba, miközben nem fektetjük ki az egész szószt, mert szükséges, hogy a kapott pástétom ne legyen túl folyékony állagú. A kapott masszát egy szitán is átpasszírozhatjuk, hogy homogénebb legyen.

Lédús pástétom lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• Csirkemáj - 500 gr
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• vaj - 70 gr
• növényi olaj - 2 evőkanál. l
• szerecsendió - 1/2 tk
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, kapcsolja be a „Sütés” módot 140 fokon, fedje le a fedelet, hogy az olaj megfelelően felmelegedjen.

Közben a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, előmelegített lassú tűzhelybe tesszük, és kevergetve körülbelül 10 percig pirítjuk.

Kapcsolja ki, és tegye a csirkemájat a tálba, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fél teáskanál szerecsendiót, vajat és keverjük össze.

Kapcsolja be az "Oltás" módot, állítsa az időt 1 órára, zárja le a fedelet, és nyomja meg a Start gombot.

Főzés után a májat egy edénybe helyezzük, és turmixgéppel őröljük, vagy húsdarálón csavarjuk át.

Az előétel készen van, de ne feledje, hogy olyan összetevőket is hozzáadhat hozzá, mint a fűszernövények, gombák, sajtok, paprika. Főzzön és étkezzen egészségesen!

Diétás pástétom recept (videó)

Nagyon jó, ha a házban minden szükséges kellék megvan, ami lehetővé teszi az egész család és a vendégek gyors és nagyon ízletes etetését, hogy mindenki ziháljon és csodáljon. Ebben az esetben ez az étel kiváló előkészítés lesz az enni vágyók számára.

Szóval figyelj és tanulj magad!

Jó étvágyat!!!

Magas fehérjetartalma miatt a máj kiválóan alkalmas reggeli étkezésre, ezért ma egy otthoni csirkemájpástétom receptjét szeretnék nektek ajánlani. A pástétom tökéletes a reggeli szendvicsek szerelmeseinek – ízletes, egészséges és tápláló lesz

Különböző májfajtákból készíthetjük ezt az ételt, de én csirkemájpástétomot szoktam készíteni, véleményem szerint finomabb tőle. E recept szerint már régóta készítek pástétomot, és a családomnak annyira ízlik, hogy meg sem próbáltam valahogy változtatni.

Csirkemáj pástétom - recept otthon

Hozzávalók:

• csirkemáj - 600 gr
• vaj - 150 gr
• sárgarépa - 2-3 darab
• hagyma - 1-2 darab
• kevés növényi olaj

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A máj keserű lehet, így ha van időd, megtöltheted vízzel, és több órán át állni hagyhatod, aminek köszönhetően a keserű íz eltűnik. Gyakran megvagyok áztatás nélkül, csak alaposan leöblítem, és főzés előtt átnézem a darabokat. Ha sárgás-zöldes epefoltokat talál, vágja le őket.
2. A csirkemájat felöntjük vízzel és feltesszük főni. Nem ajánlott sokáig főzni, így 10-15 perc alatt kész is lesz.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
4. A zöldségeket vajban kell sütni, de ehhez ne használjon fel minden olajat, ami a receptben szerepel. Valahol az olaj felét meg kell hagyni, később jól jön, és puha legyen. Zöldségsütéskor kevés növényi olajat adhatunk hozzá.
5. A kész csirkemájat és a sült zöldségeket húsdarálón (lehetőleg 2-szer) átpasszírozzuk, vagy ehhez turmixgépet használunk.
6. A csirkemájpástétom már majdnem kész, ízlés szerint meg kell sózni, hozzáadni a maradék puha vajat, és alaposan összekeverni. Ezután rátehetjük a pástétomot a fóliára, kolbászformára formázzuk, a fólia széleit összecsípjük és hűtőbe tesszük. Vagy egyszerűen behelyezheti a pástétomot valamilyen kényelmes edénybe, és be is teheti a hűtőszekrénybe.
7. Ha megdermedt a vaj, kész is a csirkemájpástétom.

A májpástétomú szendvicsek nem csak reggelire alkalmasak. Nagyon lehetséges, hogy harapnivalóként szolgálják fel őket az ünnepi asztalra, például savanyúság-szeletekkel vagy tojásszeletekkel díszítve. És tartletet is vásárolhatsz, és töltheted pástétomtal.

Csirkemáj pástétom tekercs - videó recept

Gyönyörűen sikerül töltelékkel tekercset készíteni, én vajjal csináltam hasonlót. A videó érdekesebb töltelék készítését javasolja.

Jó étvágyat!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Pástétom receptek

Lépésről lépésre fotókkal és videókkal ellátott receptből kiderül, hogy egy gyengéd és ízletes csirkemájpástétom otthon, valamint lassú tűzhelyben készül.

500 g

45 perc

110 kcal

5/5 (2)

Nagyon gyengéd, ízletes és a szájban olvadó pástétomot kapunk csirkemájjal. Sokkal puhább, mint a sertés- vagy marhahús, és egy csepp keserűség sincs benne. És ezt a pástétomot a főzési sebessége miatt is szeretem. Azt javaslom, készítsen ilyen finom falatot, kenje meg kenyérre vagy pirítósra.

Ízletes csirkemáj pástétom

Konyhaedények: serpenyő, vágódeszka, turmixgép.

A szükséges összetevők listája

Lépésről lépésre főzés

1. Az első lépés a zöldségek tisztítása. A hagymáról eltávolítjuk a héjat, és a sárgarépát kényelmesen meghámozzuk egy késsel.
2. Ezután a hagymát nem vastag félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
   
   
3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, vagy hosszában vágjuk és vékonyan felszeleteljük. Aki nem szereti a sárgarépa ízét, az nem adhatja hozzá.
   
   
4. A zsírt kiszedjük, és a héj levágása után nem túl vékony szeletekre vágjuk. Használhatunk friss és sózott szalonnát is, de akkor óvatosan kell bánni a sóval.
   
   
5. Melegíts fel egy serpenyőt, és tedd rá vajat.
6. Amikor a disznózsír zsírt enged, rátesszük a zöldségeket, és világos aranybarnára sütjük. A sütéshez disznózsír helyett növényi olajat is használhat.
   
   
7. Amint a zöldségek szép árnyalatot kapnak, a májat megmossuk és a serpenyőbe tesszük.
   
   
8. Keverjük össze, és közepes lángon süssük puhára, legfeljebb 15 percig. A lényeg, hogy ne süssük túl a májat, mert kiszárad, és a pástétom sem lesz olyan lágy és egynemű. Vannak, akik szívesebben forralják fel a májat, de így elveszti a levét, és a pástétom kevésbé telített.
   
   
9. A főzés végén tegye bele a vajat, és ha szükséges, adjon hozzá egy vagy két gerezd fokhagymát. A fokhagymát darálni kell. Ezt megtehetjük késsel vagy fokhagymanyomóval.
   
   
10. Amikor a vaj felolvadt, néhány perc múlva leveheti a serpenyőt a tűzhelyről.
11. Tegye át a serpenyő tartalmát egy turmixgépbe.
    
    
12. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ízlés szerint pár evőkanál konyakot vagy pálinkát önthetünk bele, amitől a pástétom fényesebb ízű lesz.
13. Mindent homogén masszává forgatunk. Turmixgép helyett használhat húsdarálót, de a turmixgép az, amely mindent megszakít a kívánt állagig.
    
    
14. Ezután a pástétomot üvegbe vagy tálba tölthetjük, vagy fóliával kolbászt formázhatunk belőle.
    
    
15. A pástétomot legalább fél órára hűtőbe küldjük, ahol megkeményedik.
16. A zsenge csirkemáj pástétomot szendvics formájában tálalhatjuk, egy szelet kenyérre vagy pirítósra kenve, apróra vágott zöldhagymával megszórva. És vághatsz és tehetsz pástétomos ételt az asztalra.
    
    

Csirkemáj pástétom lassú tűzhelyben

A zsírt vékony szeletekre vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát hosszában és félkarikára vágjuk. A multicooker táljába disznózsírt és zöldségeket teszünk. Bekapcsoljuk az "Oltás" módot, lecsukjuk a fedőt és körülbelül 15-20 percig főzzük, időnként megkeverve. Ezalatt a zsír elolvad, a zöldségek nem sülnek meg, hanem párolódnak és megpuhulnak.

A legegyszerűbb változatban a házi pástétom csirkemájból készül, de rengeteg recept létezik. További összetevők lehetnek hagyma, sárgarépa, fűszerek és vaj, de a változatosság kedvéért gyakran sajtot vagy gombát is használnak. Ezeknek és más lehetőségeknek az elkészítésében az alábbi fotóval ellátott receptek segítenek.

Hogyan kell főzni a csirkemáj pástétomot

Ez az előétel ideális az ünnepi asztalhoz, valamint egy rendszeres piknikhez. Az aromás gyógynövények és fűszerek minden elkészítési receptben jelen vannak. Nyugodtan kísérletezhetsz velük, és otthon is beszerezheted a legkülönfélébb pástétomokat ízlés szerint. A termékeket nem csak a klasszikus kombinációban használják. Hogyan készítsünk csirkemáj pástétomot otthon? A fő összetevőt főzni vagy párolni kell, majd át kell engedni egy húsdarálón az olajjal és a zöldségekkel együtt.

Hogyan készítsünk csirkemájat főzéshez

Az első lépés a szükséges ételek elkészítése. Otthon szükséged lesz egy serpenyőre vagy egy serpenyőre, attól függően, hogy a májat pároljuk vagy főzzük. Ezután szüksége lesz egy deszkára a belsőségek vágásához, valamint egy turmixgépre vagy húsdarálóra az őrléshez. A végén szüksége lesz egy edényre, amelybe rágcsálnivalókat helyezhet el. Főzés előtt magát a májat megfelelően fel kell dolgozni: meg kell mosni, meg kell tisztítani a filmektől, majd apró darabokra kell vágni. Ha a máj lefagyott, akkor jobb, ha a hűtőszekrény alsó polcán leolvasztja.

házi csirkepástétom receptje

A finom pástétom otthoni elkészítésének fontos árnyalata a máj minősége: sima és fényes felületűnek kell lennie. Ha az árnyalat sárga, akkor a termék több fagyasztási cikluson ment keresztül. Ezenkívül a felület nem tartalmazhat zöld foltokat, mert ez azt jelenti, hogy a csirke vágásakor az epehólyag megérintette, és ennek eredményeként a máj keserű ízű lesz. Ha biztos benne a vásárolt belsőségek minőségében, akkor nyugodtan elkezdheti otthon főzni a pástétomot, amely segít az alábbi képen található receptekben.

klasszikus

Az egyik legegyszerűbb recept, amelyhez egy ilyen ételhez szabványos összetevők listája szükséges, egy klasszikus csirkemáj pástétom. Otthon sárgarépa, hagyma és fűszerek alapján készítik. Az íz gyengédebbé tétele érdekében a vaj hozzáadódik ehhez a listához. A babérlevél fekete borssal és fűszerekkel pikantériát és kellemes aromát kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

• vaj - 50 g;
• csirkemáj - 0,5 kg;
• babérlevél - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• víz - 1 pohár;
• növényi olaj - egy kis sütéshez;
• só és bors - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Az első zöldséget karikákra, a másodikat félgyűrűkre vágjuk.
2. Mossa meg a májat folyó víz alatt. Vágjuk apró darabokra.
3. Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, majd pirítsuk aranyszínűre először a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a májat.
4. Ezután öntsön vizet a termékekbe, adjon hozzá lavrushkát, sót. Lefedve pároljuk fél órát.
5. Ezután pároljuk az edényt nyitva 10 percig, amíg az összes folyadék el nem párolog.
6. Ezután öntse át a serpenyő teljes tartalmát egy mély tál aljára, adjuk hozzá a vízfürdőben lágyított olajat.
7. Turmixgép segítségével készítse el a massza állagát, mint a burgonyapüré.

Julia Viszockajától

Julia Vysotskaya szinte minden receptjét megkülönbözteti a képzelet lehetősége. Nagyon érdekes alapanyag-kombinációkat használ ételeiben. A Yulia Vysotskaya csirke pástétom ízében is eredetinek bizonyul bizonyos termékek, például konyak és szerecsendió és tengeri só formájú fűszerek felhasználásával. Ha érdekli egy ilyen pástétom, akkor főzze otthon az alábbi fotó receptje szerint.

Hozzávalók:

• hámozott hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db. közepes méretű;
• friss kakukkfű - néhány ág;
• vaj - 250 g;
• kapor és petrezselyem - 1 szál;
• csirkemáj - 1 kg;
• konyak - 2-3 evőkanál;
• tengeri só, őrölt paprika keveréke, szerecsendió - egy-egy csipet;
• tejszín 30% - 2/3 csésze.

Főzési mód:

1. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Keverjük össze vele az apróra vágott zöldeket, kivéve a kakukkfüvet.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, további 3-4 percig pároljuk.
3. A májat is meg kell mosni. Ezután több darabra kell vágni, és el kell küldeni a zöldségekhez, ahol puhára sütjük. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá fűszereket kakukkfűvel.
4. Ezután öntsük hozzá a konyakot, pároljuk még egy kicsit, amíg elpárolog, majd adjuk hozzá a tejszínt, fedjük le, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
5. A keveréket turmixgéppel felverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tejszínes szószt a serpenyőből, de a pástétom ne legyen folyós.
6. Vegyünk egy fóliát, fóliát vagy nejlonzacskót, fektessük ki a kész pástétomot, majd kenjük rá az olaj és gyógynövény keverékével.
7. A pástétomot óvatosan tekerjük tekercsbe, hogy a fólia ne kerüljön bele.

Lassú tűzhelyben

Ha a konyhájában van egy olyan nélkülözhetetlen asszisztens, mint egy lassú tűzhely, akkor otthon a csirkemájpástétom még könnyebb lesz főzni. Csak helyesen kell betöltenie az összes összetevőt a készülék táljába, majd ki kell választania egy adott módot. Ezután a csirkemájpástétom a lassú tűzhelyben magától megfő. Erre a megfelelő programok a „Pörkölt”, a „Többfőzés” vagy a „Sütés”.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• apróra vágott pisztácia - 1 kis marék;
• csirkemáj - 0,5 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 70 g;
• szerecsendió - 0,25 teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• só - egy kis csipet.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, öblítsük le. Az első zöldséget ismét félgyűrűkre vágjuk, a másodikat pedig finom reszelőn dolgozzuk fel.
2. Öntsön olajat a multicooker tál aljába, tegye bele a hagymát és a sárgarépát. A "Pörkölt" programmal negyed órát sütjük őket.
3. Ezután adjunk hozzá megmosott májdarabokat, adjunk hozzá fűszereket sóval, pároljuk még körülbelül 10 percig.
4. Ezután hagyjuk kihűlni a masszát, majd turmixgéppel turmixoljuk le. Ugyanebben a lépésben adjunk hozzá 1 evőkanál. l. vaj, újra püré.
5. A masszát a formák szerint kell elosztani, marad, hogy megtöltse a mikrohullámú sütőben megolvasztott vaj maradékával.
6. A tetejére szórjuk a pisztáciát. Pár órára a hűtőszekrény polcára tesszük, miközben fóliával letakarjuk.

Gombával

Ha otthon csirkepástétomot szeretne főzni gombával, az erdei gombát vegye be, mint az utóbbit - vargányát, rókagombát vagy mézesgombát: így az előétel finomabb lesz. Ha nincs erdei gomba, akkor a csiperkegomba is megteszi. Aromájuk nem olyan gazdag és fényes, de a pástétom nem lesz kevésbé ízletes és lédús. Válasszon bármilyen gombát, és főzzön otthon egy harapnivalót az alábbi recept szerint.

Hozzávalók:

• vaj - 120 g;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• házi mustár - 1 teáskanál;
• csirkemáj - 0,3 kg;
• fekete bors - 3-4 borsó;
• babérlevél - 1 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• gomba - 0,3 kg;
• hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. Öblítse le a májat, vágja fel véletlenszerűen, majd forralja puhára, és adjon hozzá lavrushkát, fűszereket és borsot a húsleveshez.
2. Öblítsük le a gombát, forraljuk fel egy másik serpenyőben, majd öntsük le a vizet.
3. Az olaj felét egy serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk, megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a gombát, és pár percig együtt főzzük.
4. Fűszerekkel ízesítjük, a többi vajat tejföllel.
5. Mindent összekeverünk, tartályokba rendezzük, hűlni küldjük.

Tejszínnel

Egy ilyen előétel sokkal finomabbnak bizonyul, ha a tejszínes csirkemájpástétom receptjét használja. Mindez ennek a 2 összetevőnek a kombinációja miatt, miközben a fő terméket párolni, nem főzni vagy sütni ajánlott. Az első esetben a csirkemájból otthon készített pástétom durvának bizonyul, a másodiknál ​​pedig minden íz eltűnik belőle. Pörköltnél ez nem történik meg, így az étel aromája telítettebbé válik.

Hozzávalók:

• hagyma - 2 db. közepes méretű;
• vaj - 4 evőkanál. l. magában az előételben és 80 g öntéshez;
• csirkemáj - 0,45 kg;
• szerecsendió, só, szegfűbors és bármilyen szárított fűszernövény - ízlés szerint;
• sárgarépa - 2 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• krém 15% - 150 ml;
• víz - 50 ml.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a filmet a májról, majd magát a terméket mossuk és szárítjuk. Ezután tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk.
2. A többi zöldséget meghámozzuk. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, a sárgarépát reszelővel ledolgozzuk.
3. A zöldségeket növényi olajon megdinszteljük, majd vízzel tejszínt öntünk bele. Ezután lassú tűzön pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. A májat külön serpenyőben pároljuk.
5. Turmixgépben dolgozzuk össze az összes hozzávalót homogén állagúra.
6. Ezután egy serpenyőben még egy kicsit sötétítsük a masszát. Ezután turmixgéppel újra felverjük.
7. A kész snacket formákba rendezzük, olvasztott vajjal leöntjük, a hűtő polcára tesszük.

étrendi

Étrendi megkötésekkel érdemes kipróbálni egy diétás csirkemáj pástétomot. Otthon többféleképpen elkészíthető. Kiegészítő összetevőként zöldségeket, tojássárgákat, sajtot vagy gombát használnak. Ezen receptek bármelyike ​​diétásnak tekinthető. Különösen kiemelkedik a zöldségekkel kapcsolatos lehetőség, amely a felsoroltak közül a leghasznosabb.

Hozzávalók:

• növényi olaj - 50 ml;
• csirkemáj - 0,5 kg;
• só - egy kis csipet;
• víz - 100 ml;
• szárított gyógynövények, szerecsendió - ízlés szerint;
• fehér és fekete bors keveréke - ízlés szerint is;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát reszelt sárgarépával. Néhány perc múlva adjunk hozzá zúzott fokhagymát, és egy kicsit sötétítsük tovább.
2. A zöldségeket külön tányérra tesszük, a megmosott és darabokra vágott májat egy serpenyőben megpároljuk. Ne sütjük, hanem egyszerűen melegítsük, amíg a szín megváltozik.
3. Ezután tegyük vissza a zöldségeket a serpenyőbe, öntsük fel vízzel, fűszerezzük, pároljuk körülbelül 10 percig.
4. Hagyja kihűlni a tartalmát, majd keverje össze turmixgéppel vagy húsdarálóval.
5. A kész snacket formákba osztjuk, el kell küldeni a hűtőszekrénybe.

Az otthoni csirkemájpástétom egyik eredeti receptje mellet is használ. A baromfihús és belsőségek kombinációja még étvágygerjesztőbbé és kielégítőbbé teszi az előételt. A csirkén kívül a többi hozzávaló ugyanaz marad, így nem lesz gond a főzéssel. A csirkemáj- és mellpástétom egyetlen hátránya, hogy túl hamar véget ér: ennek az ételnek a gazdag íze a hibás.

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 db. körülbelül 0,5 kg súlyú;
• liszt - 1,5 evőkanál. l.;
• Provence gyógynövények - ízlés szerint;
• hagyma - 2 db .;
• csirkemáj - 0,3 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só - ízlés szerint is;
• tejszín - 0,5 l.

Főzési mód:

1. A filét válasszuk el a melltől, öblítsük le, a májjal együtt főzzük puhára.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd növényi olajon pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és még egy kicsit megpirítjuk.
3. Ezután folyamatosan keverjük, és fokozatosan adjunk hozzá tejszínt, fűszereket, sót. Ezután kissé sötétítsük a szószt, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
4. Turmixgép segítségével pürésítsük a csirke húsát a májjal és a szósszal együtt.
5. A kész uzsonnát formába tesszük, tárolásra hűtőbe tesszük.

Pástétom csirkemájjal és sajttal

Egy másik egyszerű, de egyben nagyon étvágygerjesztő otthoni recept a pástétom csirkemájjal és sajttal. Az utolsó összetevő hozzáadásának köszönhetően az előétel finom krémes ízt kap. Bár nem veszíti el pikantériáját, mert a paprika és a hagyma sincs kizárva a termékek listájáról. Maga a főzési folyamat szinte ugyanazon elvek szerint történik, mint az előző receptekben.

Hozzávalók:

• őrölt fekete bors - egy kis csipet;
• hagyma - 3 db;
• só ízlés szerint;
• sajt - 150 g;
• vaj - 150 g;
• csirkemáj - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
2. A májat is megmossuk, de feldaraboljuk.
3. Mindkét terméket sós vízben főzzük főni, majd szűrőedénybe dobva hagyjuk lecsepegni.
4. Ezután hagyja át a hozzávalókat egy húsdarálón.
5. Ezután adjunk hozzá olvasztott vajat és reszelt sajtot a májas masszához.
6. Sózzuk, ízesítjük fűszerekkel. Ismét áthaladhat egy húsdarálón, vagy használhat turmixgépet.
7. Formába öntjük, hűtőben hagyjuk kihűlni.

Hogyan készítsünk csirkemáj pástétomot otthon - főzési titkok

Adunk néhány tippet, hogyan lehet otthon még finomabbá tenni a csirkemájpástétomot. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék túlságosan kiszáradjon, adhat hozzá egy kis tejet vagy tejszínt. A konyak különleges ízt ad a pástétomnak. Bár a legtöbb receptben egy ilyen előételt otthon készítenek húsdarálóval, csak turmixgéppel lehet homogénebbé tenni. Otthon a pástétom könnyen olyan érdekes ízt ad, ami még egy gyereknek is tetszeni fog. Ehhez adjunk hozzá ecetes uborkát, füstölt disznózsírt vagy ecetes gombát.

Videó

Hogyan főzzünk csirkemáj pástétomot sárgarépával

Franciaország és Németország továbbra is küzd a pástétom szülőhelyének jogáért. Az egyik legenda szerint 1778-ban libamájból készítették el az első pástétomot Strasbourg uralkodójának, és csak az uralkodóhoz közel állók kóstolhatták meg. A pástétom ma már bármilyen típusú májból könnyen és gyorsan elkészíthető, és bárki számára elérhető, aki szereti a finom, szájban olvadó, krémes májas ízt. A csirkemájpástétom egy kiadós snack recept, amelyet könnyen elkészíthet a konyhában. A főzési technológia és maga a folyamat a recept szerint egy fényképpel nem sok időt vesz igénybe. Főzéshez csak jó minőségű és friss termékeket használjon. A sárgarépával készült csirkemájpástétom remek kiegészítője a reggelinek vagy a nap folyamán nassolnivalónak. Csak kend rá egy friss kenyérszeletre – és kész is, már eheted is! A libamájat vagy a kacsamájat a belsőségek kedvenceként tartják számon: nagyon drága, és a minőségi termék megtalálása meglehetősen problémás. De egy finom pástétom elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges drága belsőség, csirke, sertés és finom marhamáj. A marhamájpástétom részletesebb receptjét lásd.

Hozzávalók:

• 300 g csirkemáj;
• 1 db PC. hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 100 g vaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a csirkemájpástétomot, recept fotóval

1. A májpástétom készíthető sertés- vagy marhamájból, de a csirke és pulyka belsősége lesz a legfinomabb ízű. Hűtött májat megbízható boltban vásárolunk. Fagyasztott belsőséget nem szabad pástétom készítéséhez választani. A máj legyen friss, egyenletes színű, foltok és kellemetlen szag nélkül. A májat szűrőedénybe tesszük, és hideg folyóvíz alatt jól leöblítjük. A belsőségeket megtisztítjuk az edényektől, a filmektől és a zsírszövetektől, hogy a pástétom homogén és puha legyen. Ezután a csirkemájat egy mély tálba helyezzük, és megtöltjük hideg vízzel vagy tejjel. Hagyja állni legalább egy órát. Ez segít megszabadulni a keserűségtől és a kellemetlen májszagtól.

2. A nagy hagymát megtisztítjuk a héjától. Jól öblítse le és törölközővel szárítsa meg. Vágja vékony félgyűrűkre vagy tetszőleges kis darabokra.

3. A sárgarépát megtisztítjuk és leöblítjük. Vékony csíkokra vágjuk vagy nagy reszelőn ledaráljuk.

4. A vaj egy részét (kb. felét) egy serpenyőbe tesszük és jól felmelegítjük. Adjunk hozzá hagymát apróra vágott sárgarépával. Pár percig nagy lángon pirítjuk. Ezután csökkentse a hőt, és fedő alatt további 5-8 percig pároljuk. Időnként kinyitjuk a fedelet, és összekeverjük a zöldségeket, hogy ne égjenek meg.

5. Ha a hagyma és a sárgarépa kellően puha, ideje hozzáadni a csirkemájat. Lecsepegtetjük róla a folyadékot. Szárítsa meg a darabokat papírtörlővel, és vágja több részre. Tedd egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával. Kevergetve pirítjuk 2-3 percig nagy lángon. Ezután mérsékeljük a hőt, fedjük le, és 7-10 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a massza jobban pörkölt legyen, és ne égjen meg, hozzáadhat még 0,5 csésze forró forralt vizet a serpenyőbe.

6. Tegye át a főtt forró májat puha zöldségekkel egy mély edénybe. A zöldségek és a máj által felszabaduló levet a serpenyőben hagyjuk - még szükségünk van rá. Hozzáadjuk a maradék vajat, ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot. Keverjük, hogy az olaj feloldódjon.

7. Egy búvármixerrel ütögessük csomómentes, homogén állagúra. A májas párolt zöldségeket kombájn edényben is felverhetjük, vagy húsdarálón átsodorhatjuk. Kicsit hígítjuk a levet a serpenyőből, hogy a massza ne legyen túl sűrű. A májpástétomot jól lehűtjük szobahőmérsékletre.

8. Tegye át egy tiszta üvegbe, zárja le a fedelet. Hűtőbe tesszük, lehűtve sokkal jobban ízlik a pástétom.

Finom csirkemájpástétom sárgarépával készen áll. Legfeljebb egy napig tároljuk a hűtőszekrényben. Jó étvágyat!

1. Zöldség mellé gombát is adhatunk a májhoz, de a főtt tojás nem ad finom állagot a pástétomnak, bár az előétel is elég finomnak bizonyul vele.

2. Egyes szakácsok vaj helyett tejszínhabot adnak hozzá. Fokozatosan hűtött és jól őrölt masszába adjuk, és turmixgéppel összekeverjük.

3. Extravagáns és nagyon szokatlan ízt ad a pástétomnak a sült alma, amelynek először meg kell hámoznia a héját és a magját.

Ennyi a tipp, aminek köszönhetően elkészítheted a legfinomabb és legfinomabb csirkemájpástétomot. A pástétom egyébként nem csak szendvicshez használható, remek májpalacsinta készül, főzéshez nagyon ajánlom!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+