Pástétom májhurtával és rizzsel. Májpogácsa - a legjobb régi és modern receptek finom süteményekhez

Buja, levegős, puha és hihetetlenül ízletes szél piték májjal, rizzsel és zöld hagyma! Az ilyen piték a sütés utáni második napon is puhák maradnak! Vékony étvágygerjesztő kéreg, tökéletes élesztős tészta, sok feltét – ilyenek! Nekünk nagyon tetszett, ajánlom! Tejjel nagyon finom!

Egy étel elkészítése a "Májjal és sült rizzsel ellátott pite" recept szerint:

A májas pite és a rizs elkészítéséhez előzetesen készítse elő Kelt tészta pitékhez.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A töltelékhez ízlés szerint sós vízben előre főzzük. sertésmáj(máj és tüdő), valamint párolt rizs. Készítsen még zöldhagymát, lila (vagy hagymás) hagymát, finomított napraforgóolajat, sót.

A kihűlt májat apróra vágjuk.

A májat húsdarálón áthagyjuk.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, napraforgóban megpirítjuk finomított olaj az átláthatóságra.

Öntsük a májat a serpenyőbe a hagymához, sózzuk egy kicsit.

Keverjük össze, és közepes lángon pirítsuk néhány percig, folyamatos keverés mellett.

Köszönöm szépen a receptet! A recept szerint sütöttem pitéket, és nagyon örültem, hogy olyan lett, mint a szerző fotóján! Jómagam sokat tudok a piték sütéséről, és 30 éve sütöm különböző receptekés feltétekkel.De ez a recept lenyűgözött! Olyan buja és pirospozsgás pokol anyukám és amikor kivettem a süteményeket a sütőből, egyszerűen sokkot kaptam. Kedves Nastya, még egyszer KÖSZÖNJÜK a receptet! Sok szerencsét és jólétet.

Nagyon gyönyörű piték a képen) Kicsit megzavart a tészta cukor és vaj mennyisége? Helyesek az arányok?

Májjal és rizzsel töltött piték – olyan házi készítésű, olyan finom! A májból én csak sertéstüdőt szedtem, lehet szívet, nyelvet is tenni, de még egy tüdővel is remekül sikerültek a piték. Még hagyma, őrölt bors, illatos rizs- a töltelék legyen saját ízű, ne legyen friss. Mint mindig, most is a kedvenc tésztámat használtam (a tésztarecept linkje lent található) - 1000%-ban sült lepények készítésére alkalmas! :) Szóval, térjünk a dologra!

Szóval készülj. Ismétlem, a belőle készült piték mindig sikeresek!

Az eredmény körülbelül 1 kg - 1 kg 100 gramm tészta lesz. 12 pitéhez ennyi kell.

Tölteléknek sertéstüdőt és rizst használunk. Forraljuk fel omlós rizs(Nekem basmati van) és főzésig világosítsuk meg (legalább egy óráig világos főzzük). Mindkét esetben sózzuk meg a vizet, a tüdőt babérlevéllel ízesíthetjük. Ha kihűltek a hozzávalók, összekeverhetjük.

A rizsben adjuk hozzá a húsdarálóban csavart tüdőt, sült hagyma(kocka), némi sót és őrölt borsíz. Belekeverjük a pite tölteléket.

A tésztát 12 golyóra osztjuk, és ovális pitét formázunk, mindegyikhez 1,5-2 evőkanálnyit. tüdő és rizs töltelékek.

A pogácsákat varrással lefelé egy magas oldalú tepsire fektetjük, mindegyik pogácsát megkenjük sárga, hígított tejjel, és megsütjük. sütő 180 fokon 25-30 percig.

Elkészültek a puha, puha piték fénnyel és rizzsel. Hagyd kicsit kihűlni és próbáld ki :)

Jó étvágyat!!!

Rizzsel és májas piték Májjal, rizzsel és zöldhagymával töltött buja, szellős, puha és hihetetlenül ízletes szélpiték! Az ilyen piték a sütés utáni második napon is puhák maradnak! Vékony étvágygerjesztő kéreg, tökéletes élesztőtészta, sok feltét – ilyenek! Nekünk nagyon tetszett, ajánlom! Tejjel nagyon finom!

0 56242

Fotógaléria: Szellős piték májjal és rizzsel

Rizzsel és májas piték Májjal, rizzsel és zöldhagymával töltött buja, szellős, puha és hihetetlenül ízletes szélpiték! Az ilyen piték a sütés utáni második napon is puhák maradnak! Vékony étvágygerjesztő kéreg, tökéletes élesztőtészta, sok feltét – ilyenek! Nekünk nagyon tetszett, ajánlom! Tejjel nagyon finom!

• Száraz élesztő 20 g
• Tej 0,5 l
• Csirke tojás 4 db.
• Só 1 tk
• Búzaliszt 1 kg
• Cukor 150 g
• Finomított napraforgóolaj 220 ml
• Sertésmáj 300 g
• Sertés tüdő 300 g
• Párolt rizs 200 g
• zöldhagyma 1 csokor
• Lila hagyma 1 db.
• Finomított napraforgóolaj 100 ml
• Só 0,3 tk

• 1. lépés A máj- és rizspogácsák elkészítéséhez előzetesen készítse elő az élesztős pite tésztát.
• 2. lépés Amíg a tészta kel, elkészítjük a pitetölteléket. A töltelékhez a sertésmájat (máj és a tüdő) és a párolt rizst sós vízben ízlés szerint előfőzzük. Készítsen még zöldhagymát, lila (vagy hagymás) hagymát, finomított napraforgóolajat, sót.
• 3. lépés A kihűlt májat apró darabokra vágjuk.
• 4. lépés Húzza át a májat egy húsdarálón.
• 5. lépés A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, finomított napraforgóolajon átlátszóra sütjük.
• 6. lépés A májat a serpenyőbe öntjük a hagymához, sózzuk egy kicsit.
• 7. lépés Keverjük össze és pirítsuk közepes lángon néhány percig, folyamatos keverés mellett.
• 8. lépés Ezután adjunk hozzá rizst a májhoz. Hozzákeverjük a tölteléket, és néhány percig pirítjuk.
• 9. lépés A zöldhagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk a töltelékhez.
• 10. lépés Keverjük össze újra, és öntsük a pitétölteléket egy tálba. Elkészült a májas, rizses és zöldhagymás töltelék!
• 11. lépés Osszuk a tésztát 25 darabra, egyenként 80-90 g tömegűek.
• 12. lépés Minden tésztadarabot a kezünkkel kicsit egy rétegre gyúrunk, és a közepébe teszünk 1-1,5 ek. l. tömések.
• 13. lépés Hosszúkás pitét formázunk és a széleit összecsípjük. Súly nyers pite 110-130
• 14. lépés Tehát az összes pitét megformázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
• 15. lépés Kenje meg a pitéket tejjel elkevert sárgájával.
• 16. lépés 220 C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük! Ne vigyük túlzásba! A piték gyorsan sülnek! A piték nagyon finomak és gyönyörűek! Remek sütés!

Májjal, rizzsel és zöldhagymával töltött buja, légies, puha és hihetetlenül finom sütőpiték! Az ilyen piték a sütés utáni második napon is puhák maradnak! Vékony étvágygerjesztő kéreg, tökéletes élesztőtészta, sok feltét – ilyenek! Nekünk nagyon tetszett, ajánlom! Tejjel nagyon finom!

Nehéz recept májas és rizses pitékhez sült orosz konyha lépésről lépésre, fényképpel. Könnyen elkészíthető otthon 50 perc alatt. Csak 162 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 2 óra 30 perc
• Főzési idő: 50 perc
• Kalória mennyisége: 162 kilokalória
• Adagok: 25 adag
• Alkalom: ebéd, uzsonna

• Bonyolultság: Nehéz recept
• Nemzeti konyha: Orosz konyha
• Az edény típusa: Főételek
• Szükségünk van: Sütő

Hozzávalók huszonöt adaghoz

• Töltelékhez
• zöldhagyma 1 csokor
• Lila hagyma 1 db.
• Finomított napraforgóolaj 100 ml
• Párolt rizs 200 g
• Sertésmáj 300 g
• Sertés tüdő 300 g
• Só 0,3 tk
• Élesztős tésztához
• Száraz élesztő 20 g
• Finomított napraforgóolaj 220 ml
• Tej 0,5 l
• Búzaliszt 1 kg
• Cukor 150 g
• Só 1 tk
• Csirke tojás 4 db.

Lépésről lépésre főzés

1. A máj- és rizspogácsák elkészítéséhez előzetesen készítse elő az élesztőtésztát pitékhez.
2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A töltelékhez a sertésmájat (máj és a tüdő) és a párolt rizst sós vízben ízlés szerint előfőzzük. Készítsen még zöldhagymát, lila (vagy hagymás) hagymát, finomított napraforgóolajat, sót.
3. A kihűlt májat apróra vágjuk.
4. A májat húsdarálón áthagyjuk.
5. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, finomított napraforgóolajon átlátszóra sütjük.
6. Öntsük a májat a serpenyőbe a hagymához, sózzuk egy kicsit.
7. Keverjük össze, és közepes lángon pirítsuk néhány percig, folyamatos keverés mellett.
8. Ezután adjunk hozzá rizst a májhoz. Hozzákeverjük a tölteléket, és néhány percig pirítjuk.
9. A zöldhagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk a töltelékhez.
10. Ismét keverjük össze, és öntsük egy tálba a tölteléket. Elkészült a májas, rizses és zöldhagymás töltelék!
11. A tésztát 25 darabra osztjuk, egyenként 80-90 g tömegű.
12. Minden tésztadarabot kézzel kicsit egy rétegre gyúrunk, és a közepébe 1-1,5 ek. l. tömések.
13. Hosszúkás pitét formázunk, a széleit összecsípjük. A nyers pite súlya 110-130 g.
14. Így az összes pitét megformázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a sütéshez.
15. Kenjük meg a pitéket tejjel elkevert sárgájával.
16. 220 ºC-ra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük! Ne vigyük túlzásba! A piték gyorsan sülnek! A piték nagyon finomak és gyönyörűek! Remek sütés!

A májas pite olyan recept, amelyre sokan nosztalgiával emlékeznek, a szovjet időkben ez volt a kedvenc csemege: olcsó és őrülten finom. Főzhetsz péksüteményeket különböző utak, bevált tesztlehetőségek gyakorlatba ültetése és új, eredetibb technikák alkalmazása az alap és a töltelék elkészítéséhez.

Házi piték májjal

A májpogácsák tésztáját hagyományosan vízből, friss (élő) élesztőből, növényi olajból készítették, és szükségszerűen cukorral édesítették. Ezeket a termékeket megsütjük nagy számban olajok, rántva. Ma gyártási lehetőségek finom piték hihetetlen változatosság, megváltoztatják a töltelék alapját és összetételét is.

1. A legtöbb fáradságos folyamat a pitegyártásnál ez a máj elkészítése, ezért érdemes előre elkészíteni és már kihűtve használni a töltelékhez.
2. A hagyományos tésztát nem túl sűrűre gyúrják, és nem igényel hosszú kelesztést.
3. Ha májas szelet pitéket főzünk, akkor jobb, ha gazdag szivacsos módszerrel, kicsit édesen készítjük a tésztát.
4. híres ora piték a májas klasszikus élesztőtésztából vízen készül, de nem gyúrjuk össze, kicsit „lebegjen” a kézben.
5. Hozzáadhat tölteléket krumplipüré, főtt rizs.

Először megcsinálják, sok időbe telik a főzés. Mert klasszikus kompozíció főtt marhaszív, tüdőt, és a májat megsütjük. A modern receptek csirke ill sertés belsőségek, a töltelék íze nem lesz rosszabb, mint a hagyományosé, de bizonyos mértékig eltér a klasszikustól.

Hozzávalók:

• marhamáj - 300 g;
• szív - 300 g;
• tüdő - 300 g;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• petrezselyem gyökér - 1 db;
• só, őrölt bors és borsó, vegyesfűszer, Lavrushka;
• sütőolaj.

Főzés

1. Főzzük meg az apróra vágott tüdőt és szívet, sárgarépát és egy egész hagymát. A folyamat során adjunk hozzá petrezselyemgyökeret, borsot és babért.
2. Távolítsuk el a habot, főzzük 2 órán keresztül.
3. Egy serpenyőben sötétítsük az apróra vágott májat, amíg meg nem fő. Hozzáadjuk a hagymát és 1-2 percig pirítjuk.
4. Hagyja át az összes terméket egy húsdarálón, sózzuk, borsozzuk, hűtsük le.

A híres, olajban sült májas orenburgi pitékre mindenki emlékezik, aki benn nőtt fel szovjet idő. Kisméretű, azonos méretű és formájú termékekről van szó, speciális géppel készítették el őket, de ezt a receptet manuálisan is megismételheti, ha vizes tésztára állítja. A hagyományos máj csirke belsőségéből készült.

Hozzávalók:

• májból csirke belsőség- 500 g;
• hagyma - 3 db;
• só bors;

Tészta:

• liszt - 500 g;
• élesztő - 20 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• meleg víz - 200 ml;
• sütőolaj.

Főzés

1. A májat összeforgatjuk hagymával, sózzuk, borsozzuk.
2. BAN BEN meleg víz oldjuk fel a cukrot és az élesztőt, várjuk meg a reakciót.
3. Keverjük össze a lisztet a tésztával, adjunk hozzá sót, gyúrjuk ne sűrű tésztát.
4. Süteményt formázunk. A tölteléket kiterítjük, a széleit rögzítjük.
5. Olajban aranybarnára sütjük.

Piték májjal a sütőben

A májjal sült piték gazdag, enyhén édes tésztából készülnek. Tapasztalt szakácsok tanácsos a tölteléket még megsütni, így a máj rugalmasabb lesz a termékképzés során. A tészta készül friss tej, szivacsos módszer Val vel nagy mennyiség muffin: vaj, tojás.

Hozzávalók:

• marhamáj - 600 g;

Opara:

• tej - 1 evőkanál;
• friss élesztő - 25 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;

Muffin:

• tej - 300 ml;
• olaj - 100 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 600 g;
• cukor - ½ evőkanál;
• sárgája - 2 db.

Főzés

1. Hígítsa fel az élesztőt édesített tejben, hagyja melegen reakcióig.
2. Keverjük össze a vajat, tejet, cukrot, tojást.
3. Beleöntjük a tésztát, összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk.
4. Hagyjuk keleszteni, háromszor dagasztjuk.
5. Májjal pitét formázunk, sárgájával megkenjük, 15 percig állni hagyjuk.
6. 25 percig sütjük 200 fokon.

A következő recept segít elkerülni a töltelék elkészítésének unalmas folyamatát. Pite-val májashurka – jó út időt és költségvetést takaríthat meg, használhatja kedvenc élesztőtészta receptjét, vagy használjon egy vásárolt gazdag üreget, olyan élvezetet kap, amelyet a házi sütemények minden rajongója értékelni fog.

Hozzávalók:

• élesztő tészta - 1 kg;
• májkolbász - 400 g;
• só;
• hagyma - 1 db.

Főzés

1. A kolbászt felvágjuk, serpenyőben apróra vágott hagymával megpirítjuk. Turmixgéppel átütjük.
2. Májjal pástétomokat formázunk a tésztából, hagyjuk keleszteni 20 percig.
3. 25 percig sütjük 180 fokon.

Piték májjal és burgonyával

A májpiték gazdaságosabb elkészítési módja egy olyan recept, amely lehetővé teszi más összetevők hozzáadását a töltelékhez. Ez a lehetőség azoknak fog tetszeni, akik nem igazán szeretik az olajos termékeket, ezek a piték egyszerűből készülnek kefir tésztaés serpenyőben megsütjük a minimális összeget olajok.

Hozzávalók:

• kefir - 400 ml;
• só, szóda - egyenként 1 teáskanál;
• liszt - 500-600 g;
• máj - 300 g;
• burgonya - 500 g;
• sütőolaj.

Főzés

1. A burgonyát megfőzzük, pépesítjük. Keverjük össze a kész, sült májjal.
2. BAN BEN meleg kefir adjunk hozzá szódát, hagyjuk állni 5 percig.
3. Sózzuk és lisztet adunk hozzá, lágy tésztát gyúrunk.
4. Formát és májat, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Piték májjal és rizzsel

Pástétom májhurtával és rizzsel - egyszerű, gyors út készítsen egy finom és pénztárcabarát csemegét, amelyet minden otthon étkező imádni fog. Jobb, ha kerek szemű gabonát választunk, és a tölteléknek egy rész rizsből és két rész májból kell állnia, hogy a húskomponens domináljon. A tésztát elkészítheted kedvenc recepted szerint, vagy használhatsz bolti is.

Hozzávalók:

• élesztő tészta - 1 kg;
• főtt rizs - 200 g;
• májkolbász - 600 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzés

1. Vágjuk fel a májat, pirítsuk meg a hagymával és a zúzott fokhagymával.
2. A májat ledaráljuk, összekeverjük a rizzsel.
3. A tésztából tortákat formázunk, kirakjuk a tölteléket, rizzsel és májjal pitéket formázunk.
4. Hagyja keleszteni 30 percig meleg helyen.
5. 25-30 percig sütjük 200 fokon.

A modern módszer a májas elkészítése, minden kezdő szakács megbirkózik ezzel az ötlettel. Hozzáadhat tölteléket illatos zöldségek: kaliforniai paprika, fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket, így a csemege ínycsiklandóbb lesz. A tésztához jobb élesztőt használni, így finom piték májjal is buja és omlós lesz.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 kg;
• máj - 600 g;
• édes paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 1 db.

Főzés

1. A májat fokhagymával és zöldségekkel megpirítjuk, lehűtjük.
2. A felolvasztott tésztát kinyújtjuk, szeletekre vágjuk, borítékokat formázunk, a széleket lezárjuk.
3. A tetejére szúrjuk, 180 fokon 30 percig sütjük.

Piték májjal folyékony tészta hasonlóak, mint, nagy mennyiségű olajban is sütjük sötét arany színűre. A termékek áztatásával szabaduljon meg a felesleges olajtól papírtörlő. Annak érdekében, hogy a piték formázása során a tészta ne tapadjon a kezéhez, megkenjük növényi olaj, az asztalt is jól be kell olajozni.