Darált hússal töltött szarvak a sütőben. Töltött tésztahéjak - finom és eredeti tésztareceptek. Sonka vagy kolbász töltelék

Adagok: 6
Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Recept leírása

A sütőben főtt töltött héjú tészta az finom vacsora vagy ebéd az egész családnak. Ez a recept háromféle sajtot kombinál - ricottát, mozzarellát és parmezánt, valamint spenótot darált marhahús. Mindezt a sütőben sütjük finom paradicsomszósszal. Nagyon illatos, fűszeres és kiadós étel, és minden benne van Olasz konyha amit nagyon szeretek.

Ma arra hívlak benneteket, hogy osszák meg szeretetemet az olasz konyha iránt, és főzzétek meg ezeket a finomságokat töltött tészta kagylók. Ha nem rendelkezik ilyen import sajtokkal, helyettesítheti őket például túróval, suluguni sajttal és bármilyen kemény sajttal, legalábbis oroszul.

A sütőben sült töltött kagylós tészta a családom egyik kedvenc vacsorája. És ami fontos, a gyerekeink esznek, soha senki nem lökte el a tányért. Mert a töltött kagyló nagyon finom.

A recept fokhagymát tartalmaz, mivel a fokhagyma az olasz konyha szinonimája, de én mégsem vagyok olyan nagy fokhagyma-rajongó. Természetesen szeretem, de szeretném, ha feldobná az étel ízét, és nem tömítené el az összes többi ízt. Ezért azt tanácsolom, hogy mérsékelje.

A második tipp az, hogy tésztavásárláskor ellenőrizni kell, hogy mindegyik ép-e. Ha a doboz nem átlátszó, és ez nem lehetséges, akkor érdemesebb két csomagot vásárolni, mert ezekben a dobozokban legfeljebb egyharmad vert kagyló található.

Nos, és a legutolsó: ha nem rajongsz a spenótért, cseréld le hagymával sült csiperkegombával - ez a töltelék is jól passzol a sajthoz, és nagyon finom lesz.

A töltött tésztahéj elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 csomag Jumbo kagyló (vagy más);
• 4 csésze ricotta sajt vagy túró;
• 250 g apróra vágott mozzarella sajt (vagy suluguni);
• 2 tojás;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál szárított oregánó;
• 3/4 csésze reszelt parmezán (vagy bármilyen kemény sajt);
• 500 ml bármilyen édes szósz (Chumak Kuharsky, Krasnodar, Marinara);
• 4 csésze spenótlevél szár nélkül
• 400 g darált marhahús;
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors;
• finomra vágott petrezselymet.

Főzés lépésről lépésre:

Egy serpenyőt közepes lángon hevítünk, hozzáadjuk a darált húst, és addig pirítjuk Barna, folyamatosan kevergetve, hogy omlós masszát kapjunk. A megsütött darált húst szitára tesszük, hogy eltávolítsuk róla a felesleges zsírt.

Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat finomra vágott fokhagymával a serpenyőbe. Folyamatos kevergetés mellett kb 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a spenótot. Kevergetve főzzük még 2 percig, amíg a spenót megfonnyad.

A héjas tésztát a csomagolási utasítás szerint főzzük ki (én al dente főzöm - vagyis félig főzöm). Vegyük ki a vízből, és tegyük az asztalra hűlni.

Egy tálban keverjük össze a ricotta sajtot, a fél mozzarellát, a 2/3 parmezánt, a tojást, az oregánót és a feketét őrölt borsés fokhagymás spenótot.

Töltött főtt kagyló sajtos töltelék, mindegyikbe kb 1 evőkanál tölteléket töltünk.

Készítsen elő egy kis mély tepsit vagy tepsit. A paradicsomszósz felét öntsük a forma aljába, tegyük rá a sajtkeverékkel töltött héjakat.

A megsütött darált tésztát rászórjuk a töltött tésztára, majd meglocsoljuk a maradék paradicsomszósszal.

A szószra szórjuk a maradék parmezánt és mozzarellát. Fedjük le a tepsit alufóliaés 180°C-on 25-35 percig sütjük (vagy amíg a sajt el nem kezd bugyogni). Ha szeretnéd sajt kéreg, a tepsit plusz 3-5 percig fólia nélkül a sütőben tarthatod (figyeld, nehogy megégjen az edény).

Az illatos töltött tészta főzéséhez speciális tésztafajták vannak, nevezetesen cannelloni vagy manicotti - hosszirányú barázdákkal ellátott tubulusok és héj formájában lévő conchiglioni. A nagy szupermarketek polcain könnyen találhat ilyen tésztákat, amelyeken nagy lyukak vannak a töltelékhez.

Általában, tészta ehhez sós vízben vagy gőzben forraljuk fel, majd a sütőben beszéljük meg. A legtöbb népszerű recept A cannelloni darált hússal töltött tészta sajttal vagy szósszal.

Töltött tésztahéj receptje a sütőben

Összetett:

1. Sertés és darált marhahús - 400 gr.
2. Csirke tojás - 1 db.
3. Piros kaliforniai paprika- 1 db PC.
4. Érett paradicsom - 2 db.
5. Csípős pirospaprika - 1 db.
6. Fokhagyma - 3 gerezd
7. Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
8. "Parmezán" sajt - 50 gr. (választható)
9. Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

• Vegyünk egy mély tálat. Oda tesszük a darált húst, borsozzuk, beleütjük a tojást, picit sózzuk és jól összekeverjük. Töltsük meg velük a héjakat (nem kell először megfőzni), és tegyük félre egy kicsit.
• Hámozzuk le a paprikát és a paradicsomot a száráról és a magjairól, hámozzuk meg a fokhagymát is.
• A zöldségkeveréket turmixgéppel kell elkészíteni. Ehhez tegyünk paradicsomot, édes és csípőspaprika, fokhagymát és a zöldek felét összekeverjük és vízzel kefir állagúra hígítjuk.
• Vegyünk egy közepes, magas szélű tepsit, jól kenjük meg növényi olajjal, tegyük a megtöltött kagylót nyitott oldalukkal felfelé. Öntsük zöldség keverék. Előmelegített sütőbe tesszük és közepes lángon kb 30 percig sütjük. Adjon hozzá egy kis vizet, ha szükséges. Ha szükséges, 5 perccel a főzés vége előtt szórjuk meg a tésztát parmezánnal, meg kell olvadnia.

Töltött túró - fokhagymás massza tészta csövek: recept

Összetett:

1. Cannelloni, tubusos tészta - 1 csomag
2. Túró - 250 gr.
3. Tojássárgája tyúk tojás- 1 db PC.
4. Természetes krém 30 - 48 százalék - 150 ml.
5. Fehér bor - 50 ml.
6. Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
7. Fokhagyma - 2 gerezd
8. Friss fűszernövények: bazsalikom, petrezselyem, rozmaring - ízlés szerint
9. Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

• Főzzük a tésztát - cannellonit forrásban lévő, sós vízben legfeljebb 5 percig, amíg al dente nem lesz. Szűrőben szűrjük le, majd lapos tányérra terítjük. A zöldeket fokhagymával finomra vágjuk.
• Vegyünk egy mély tányért, tegyük oda a túrót, majd a zöld és a fokhagyma masszáját, és adjuk hozzá a tojássárgáját. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Töltsük meg ezzel a cannelloni masszával.
• A bort és a tejszínt összekeverjük, alaposan felverjük.
• Vegyünk egy közepes méretű tepsit, tegyünk rá tésztát túrós töltelék, töltsük meg tejszín-bor keverékkel. sütjük be sütő kb 20-25 perc 200 fokon.
• Az ételt forrón tálaljuk az asztalra, fűszernövényekkel megszórva.

Hogyan főzzünk töltött tészta tubulusokat?

Összetett:

1. Cannelloni, csőszerű tészta - 250 gr.
2. Darált sertés- és marhahús - 300 gr.
3. Sajt durum fajták- 150 gr.
4. Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
5. Fokhagyma - 3 gerezd
6. bolgár paprika - 1 db.
7. Érett paradicsom - 1 db.
8. Hagyma- 1 db PC.
9. Friss fűszernövények: bazsalikom, petrezselyem, rozmaring - ízlés szerint
10. Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

• A tésztát enyhén sós vízben 4 percig főzzük, puhák és rugalmasak legyenek, de ne főzzük meg. Öblítse le a cannelonipodot hideg víz.
• Egy serpenyőt egy kanál növényi olajjal tűzön jól felforrósítunk, rátesszük a darált húst és megsütjük. Reszeljük rá a sajtot durva reszelő, a darált húst levesszük a tűzről, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a felével összekeverjük reszelt sajt.
• Az összes zöldséget meghámozzuk, a paprikát csíkokra, a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Tegyünk mindent egy serpenyőbe növényi olajjal és pirítsuk meg, a végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a sült keverékhez.
• Vegyük a cannellonit és tömjük meg szorosan darált hússal, majd tegyük mély tepsire, szorosan tegyük bele.. Öntsünk 0,5 ek. víz.
• Vegyünk tésztát - tubulusokat, és töltsük meg darált hússal. A tetejére rátesszük a sült zöldségkeveréket, majd rátesszük a sajt 2. felét.
  A tésztát 15-20 percig sütjük 200 fokon.

Töltött tésztahéj darált hússal és paradicsomszósszal a sütőben

Összetett:

1. Conchiglioni - tészta héj formájában - 500 gr.
2. Sertés és darált marhahús - 400 gr.
3. Érett paradicsom - 4 db.
4. Hagyma - 1 db.
5. Kemény sajt - 200 gr.
6. Fokhagyma - 3 gerezd
7. Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
8. Paradicsompüré - 4 evőkanál. l.
9. Száraz fehér vagy vörösbor - 0,5 evőkanál.
10. Oregánó, bazsalikom - ízlés szerint
11. Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

• Öntsön olívaolajat egy nehéz és mély serpenyőbe, és vágjon ott vékony fokhagyma szirmokat, ügyeljen arra, hogy ne barnuljon meg. Vegyük ki a fokhagymát. A hagymát megpucoljuk, a karikákat apróra vágjuk, és a serpenyőbe öntjük, kicsit megforgatjuk.
• A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk, és kockákra vágjuk. A paradicsomot és a levet, amely a vágási folyamat során kiemelkedik, küldje a serpenyőbe.
• Hozzáadás paradicsom szószés az egészet összekeverjük, felöntjük a borral és megszórjuk száraz fűszernövények, fekete bors és só keverékével. Fedjük le a mártást fedővel, és mérsékeljük a hőt közepesre, szükséges, hogy erősen elpárologjon.
• A darált húst forró serpenyőre tesszük, és készre sütjük.
• A tésztát sós vízben, fűszerekkel (fekete bors, babérlevél) félig megfőtt. Öblítsük le hideg víz alatt, töltsük meg darált hússal a conchiglioni-t, elég szorosan töltsük meg vele a helyet.
• A megtöltött tésztát tegyük át egy mélyedénybe üvegáru vagy egy vasserpenyőt, öntsük le a szósszal és szórjuk meg reszelt sajttal. Az edényt 30-40 percig 180 fokos sütőben kell tartani.

Töltött tészta gombával

Összetett:

1. Cannelloni, tészta tubulusok formájában - 250 gr.
2. Darált hús ízlés szerint - 300 gr.
3. csiperkegomba - 300 gr.
4. Hagyma - 1 db.
5. sajt - 200 gr.
6. Közepes zsírtartalmú tejszín - 200 ml.
7. Vaj - 30 gr.
8. Paprika - 1 teáskanál
9. Kurkuma - 1 tk
10. Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

• Legfeljebb 4 percig főzzük a tésztát, majd engedjük le a vizet, csepegtessünk hozzá pár csepp növényi olajat és hagyjuk kihűlni.
• A vöröshagyma fejét meghámozzuk, kockákra vágjuk, megolvasztjuk vaj serpenyőben, hozzáadjuk a hagymát, és áttetszőre pároljuk.
• A gombát meghámozzuk, apróra vágjuk.
• Amint a hagyma elérte a szükséges átlátszóságot, adjuk hozzá a kurkumát, a paprikát és egy kis sót, keverjük össze és adjuk hozzá a gombát. A gombát a hagymával és a fűszerekkel kicsit megdinszteljük.
• A darált húst darabokra vágva a serpenyőbe tesszük, fedő nélkül kis lángon addig sütjük, amíg a víz elpárolog és a darált hús megpirul. Ha kész a töltelék, hagyjuk kihűlni.
• A cannellonit megtöltjük a töltelékkel, és tepsibe tesszük, felöntjük a tejszínnel és megszórjuk finomra reszelt sajttal. Az edénynek legfeljebb 20 percig kell lennie a sütőben, átlagosan 180 fokos hőmérsékleten.

A töltött tészta biztosan a kedvenc ételed lesz! Kiadós, ízletes, ebédre bőven elég az egész családnak. Töltelékként különféle termékek keverékét használhatja, minden a képzeletétől és a gasztronómiai preferenciáitól függ.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 45 perc

Feltétlenül főzze meg családja számára ezeket a finom, darált húsos töltött tésztahéjakat, egy fotós recept egy serpenyőben, amely innen érkezett hozzánk. napfényes Olaszország. Amit csak az olaszok nem töltenek tésztával, de a legfinomabbat házi darált hússal kapják tejfölös és ketchupos szószban. Ketchup helyett használhatunk paradicsompürét vagy párolhatunk friss paradicsomot olívaolajban. Töltelékhez speciális nagy tésztákat készítenek héj vagy tubus formájában, amelyeket durumbúzából készítenek, hogy ne főjenek puhára. Főzés előtt a tésztát rövid ideig sós vízben megfőzzük, így kényelmesebb töltelékkel megtölteni, amit szintén majdnem készre hoznak. Erre is szeretném felhívni a figyelmet.
Az elkészítése 45 percet vesz igénybe. A receptben szereplő összetevőkből 2 adag készül.

Hozzávalók:

- tészta "kagyló" - 200 gr.;
- házi darált hús - 170 gr.;
- őrölt pirospaprika - 5 gr.;
- vöröshagyma - 50 gr.;
- fokhagyma - 1 fog;
- chili paprika - 1 db;
- tejföl 10% - 100 gr.;
- ketchup - 50 gr.;
- búzaliszt - 10 gr.;
- olaj sütéshez - 10 gr.;
- olivaolaj;
- kakukkfű;
- zöld növényzet;
- só.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Öntsön 1,5 litert a serpenyőbe forró víz adjunk hozzá 2 teáskanálnyit asztali só, forrásban lévő vízbe beledobjuk a tésztát. 4 percig főzzük, amíg al dente nem lesz. Egy szűrőedénybe fektetjük, bőségesen felöntjük olivaolaj extra szűz fajták.




A hústölteléket is félig meg kell főzni. Először a darált húst fűszerezzük - sózzuk, őrölt pirospaprikával, alaposan keverjük össze.
=



Ezután a darált húst egy jól felmelegített serpenyőben, sütőolajjal kikent megsütjük. Főzzük 12-15 percig, keverjük össze.




A tésztát a töltelékkel szorosan megtöltjük, a serpenyőre tesszük.




Adjuk hozzá az apróra vágott lilahagymát és a mag nélkül apróra vágott chili hüvelyt.






Tedd a serpenyőt a tűzhelyre, add hozzá a szószt. A szószt így készítjük el - habverővel összekeverjük zsírszegény tejfölt, ketchupot, sót és búzaliszt, adjunk hozzá egy kicsit hideg víz hogy ne legyen túl vastag.




Az edényt fedővel lezárjuk, mérsékelt lángon 20-25 percig főzzük, tálalás előtt megszórjuk kakukkfűvel, fűszernövényekkel és felöntjük ketchuppal.




Jó étvágyat kívánunk!

A tésztaételek szokatlannak tűnhetnek, ha töltött tésztával tálalják. különböző töltelékek. Lehet hús, zöldség, gomba, sajt, túró és akár gyümölcs is. Serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen főzik mártásokkal és sajtchipsekkel.

Töltött kagyló tejfölös szószban

• Idő: 1 óra
• Adagok: 5-6 fő.

Ha bármilyen töltött tészta receptet használ, ahol majd sütik, ne főzzük ki a tésztát a végéig. Főzés közben adjuk hozzá a vízhez növényi olaj hogy később ne ragadjon össze a tészta.

Hozzávalók:

• conchiglioni (óriás kagylók) - 1 csomag;
• darált hús (bármilyen) - 0,45 kg;
• tejföl - 0,2 l;
• hagyma - 1 db;
• sajt (kemény fajták) - 0,15 kg;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. A tésztát félig főzzük, szűrőedénybe öntjük.
2. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel apróra vágjuk a hagymát. Összekeverjük a darált hússal, fűszerekkel, fűszerekkel.
3. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a tésztát, olajozott, magas oldalú tepsire tesszük.
4. A tejfölt összekeverjük a reszelt sajttal, ízlés szerint hozzáadjuk illatos gyógynövények. A töltött kagylókat meglocsoljuk tejfölös szósszal.
5. 200°C-os sütőben sütjük, idő - 25 perc.

Darált hússal és sajttal töltött makaróni sütőben

• Idő: 1 óra 10 perc
• Adagok: 4 fő.
• Nehézségi fok: kezdők számára elérhető.

Bármilyen nagy tésztából megfőzhet töltött tésztát a sütőben. A sütés során a tésztát szószba áztatják, ezért adjunk hozzá curryt, oregánót, bazsalikomot. Így az étel finomabb lesz.

Hozzávalók:

• lumakoni (óriás csigák) - 16 db;
• darált hús (pulyka) - 0,45 kg;
• mozzarella - 0,24 kg;
• hagyma - 1 db;
• péppüré friss paradicsom- 2 evőkanál;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• olaj (olíva) - 3 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• só, bors (fekete, őrölt), petrezselyem.

Főzési mód:

1. A csigákat al dente főzzük. Oszd meg papírtörlő hogy egy kicsit kiszáradjon.
2. Melegíts fel 2 evőkanál. l. olajat, tedd rá az apróra vágott hagymát és ½ finomra vágott fokhagymát. Rendszeresen kevergetve, közepes lángon megsütjük.
3. Adjuk hozzá a darált húst, emeljük a hőt maximumra, pirítsuk 10 percig, folyamatos keverés mellett. Töltsük meg őket csigákkal.
4. Ráöntjük az apróra vágott petrezselymet, a paradicsompürét, a reszelt sajt felét. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
5. keverd össze paradicsom püré a maradék olajjal, fokhagymával. Oszd ketté.
6. A paradicsomszósz egy részét egyenletesen elkenjük a tepsire. Ráhelyezzük a töltött csigákat, majd leöntjük a maradék szósszal.
7. Fedjük le az edényt alufóliával, tegyük be a sütőbe 25 percre, a hőmérséklet 200 fok.
8. Ezután levesszük a fóliát, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, további 5 percig főzzük.

Tubulusok paprika

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Nehézségi fok: kezdők számára elérhető.

Darált hússal töltött tészta - olasz étel, melyhez conchiglioni, lumaconi, cannelloni (csövek) és egyéb óriástésztákat használnak. Részleges forralás után és nyersen is töltik.

Hozzávalók:

• cannelloni - 0,25 kg;
• darált hús (sertés és marhahús) - 0,3 kg;
• sajt (kemény) - 0,15 kg;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• paprika (bolgár), hagyma, paradicsom - 1 db;
• olaj (sovány) - 2 evőkanál. l.;
• petrezselyem, bazsalikom, rozmaring, fűszerek.

Főzési mód:

1. Öntsük a cannelloni-t forrásban lévő vízbe, forraljuk 5 percig. Öblítse le hideg vízzel.
2. A darált húst a felforrósított olajra tesszük, rendszeres kevergetés mellett készre sütjük. Ráöntjük a fűszereket, a reszelt sajt felét. Keverjük össze, vegyük le a tűzről. Ezután töltse meg a tésztát hús töltelék.
3. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, felhevített olajjal tesszük: hagymát félkarikára, borsot csíkokra, paradicsomot kockákra. 7 perc elteltével hozzáadjuk a présen átjuttatott fokhagymát.
4. A töltött cannellonit olajozott tepsibe rendezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Oszd el a tetején zöldségleves, szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.
5. A töltött cannellonit 20 percig sütjük 180 fokon.

Fillini besamel szósszal

• Idő: 1 óra 15 perc
• Adagok: 3-4 fő.
• Nehézségi fok: kezdők számára elérhető.

Töltött tészta készítéséhez ajánlott használni darált sertés- és marhahús de a csirke is bevált. Jobb, ha saját maga csavarja meg, és kiváló minőségű húst választ.

Hozzávalók:

• tészta (óriás) - 20 db;
• darált hús - ½ kg;
• gomba - 0,15 kg;
• hagyma - 2 db .;
• vaj (vaj) - 50 g;
• liszt - 5 evőkanál. l.;
• tej - 0,2 l;
• zsemlemorzsa- 3 evőkanál. l.;
• só, bors, szerecsendió.

Főzési mód:

1. izzón növényi olaj A hagymát átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott gombát. 7-10 perc múlva adjuk hozzá a darált húst, a fűszereket, keverjük össze. Folyamatos kevergetés mellett puhára főzzük.
2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, sót. Felöntjük tejjel, lassú tűzön, állandó kevergetés mellett besűrűsödésig pároljuk.
3. A tésztát al dente főzzük, majd megtöltjük a töltelékkel, olajozott tepsire terítjük. Megszórjuk zsemlemorzsával, felöntjük besamel szósszal.
4. Süssük a sütőben 180 fokon, idő - fél óra.

Conchiglioni tészta tejszínes szószban

• Idő: 2 óra 15 perc
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Nehézségi fok: kezdők számára elérhető.

Ebben a receptben túró gombával helyettesíthető, de akkor azokat csirkével kell sütni.

Hozzávalók:

• conchiglioni - 0,25 kg;
• csirkemell - 0,4 kg;
• vaj (vaj) - 40 g;
• tejszín (zsíros) - 2 evőkanál;
• sajt (kemény fajták) - 50 g;
• tojás - 1 db;
• sajt (krémes) - 0,3 kg;
• sajt (túró) - 0,1 kg;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• ecet (bor vagy asztali) - 0,1 l;
• olaj (olíva) - 0,5 evőkanál;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. Keverjük össze az ecetet aprított fokhagymával, olívaolajjal. Pácold ebben a keverékben a finomra vágott mellet 1 órán át.
2. Majd kisütjük, összekeverjük túróval, tojással, fűszerekkel.
3. A tésztát félig főzzük. Csirke és sajt keverékkel töltjük.
4. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beleöntjük a tejszínt, felforraljuk. Adjunk hozzá 2 féle reszelt sajtot, lassú tűzön pároljuk, amíg elolvad.
5. Olajozott tepsire rendezzük a töltött conchiglioni-t, meglocsoljuk krém szósz, sütőben sütjük. Idő - fél óra, hőmérséklet - 180 fok.

Videó

Töltött héjas tészta- az egyik legfinomabb és legvonzóbb faj Olasz tészta. Rengeteg főzési lehetőség létezik az óriási conchiglionihoz (ez a tésztafajta neve). Darált hússal, zöldségkeverékekkel és még édes töltelékekkel is töltik, ami lehetővé teszi, hogy kiadós főételt kapjon, étvágygerjesztő uzsonnaés eredeti desszert.

Hogyan főzzünk nagy töltött tésztahéjat?

A töltött kagyló szokatlanul ízletes, kielégítő és látványosan díszített étel. Az óriásmakaróni szárazon töltve, szósszal a sütőben megsüthető, vagy megtöltve sós vízben al denetig főzve. A tésztát gyakran gomba-, hús-, sajt-, túró- vagy zöldséges töltelékkel töltik meg.

1. A nagy töltött héjak megőrzik étvágygerjesztő megjelenésüket, ha előfőzik őket.
2. Hogy a héjak ne törjenek össze, forraljuk fel őket nagy számban víz. Kész tészta vedd ki és hagyd megszáradni.
3. Ha a recept magában foglalja a töltött száraz tészta szósszal való pörkölését, akkor figyelnie kell a szósz mennyiségét. Teljesen szét kell szaggatnia a tésztát, különben kiszárad a sütőben.

Töltött kagylós tészta darált hússal

kagylók darált hússal töltve - nagyszerű lehetőség finom és teljes kiadós étkezés. A tészta és a darált hús kombinációja klasszikusnak számít, és széles körben képviselteti magát a főzésben. A töltelék elkészítéséhez jobb, ha kétféle húst használunk: marha- és sertéshúst. A darált húst fel kell vágni - akkor sütés közben megőrzi lédússágát.

Hozzávalók:

• kagyló - 15 db;
• darált marhahús - 200 g;
• darált sertéshús - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• mozzarella - 50 g;
• krém - 50 ml;
• friss petrezselyem - egy marék.

Főzés

1. A hagymát, fokhagymát és a darált húst megpirítjuk.
2. Forraljuk fel a héjakat.
3. Töltsük meg hústöltelékkel, sajttal és tejszínnel.
4. kagylók, hússal töltve, 7 percig sütjük 220 fokon.
5. Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.

Az egyik legnépszerűbb módja az ilyen típusú tészta elkészítésének. A recept sajátossága, hogy a száraz héjakat darált hússal töltik meg és szósszal sütik. A tejfölös szósz itt különösen megfelelő: lédússágot, lágyságot és enyhe savanyúságot ad hozzá. Ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, a héjakat teljesen el kell rejteni a szósz alatt.

Hozzávalók:

• kagyló - 350 g;
• apróra vágott hús- 500 g;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• sajt - 100 g;
• búzadara - 100 g;
• tejföl - 300 g;
• víz - 150 ml.

Főzés

1. Keverjük össze a darált húst, a reszelt sajtot, a búzadarát és a tojást.
2. Start shells.
3. A tejfölös szószhoz a hagymát tejfölben és vízben megpároljuk.
4. A megtöltött tésztahéjakat formába tesszük, és leöntjük a szósszal.
5. Fólia alatt 230 fokon 30 percig sütjük.

Töltött kagylós tészta darált hússal és borssal

Finomabbak és lédúsabbak lesznek, ha kaliforniai paprikát adunk a töltelékhez. Ez utóbbi frissességet, aromát, étvágygerjesztőt ad az ételnek, és megmenti a főzéstől. zöldség köret. A bors jól illik a sertéshúshoz, és kiegészíti azt édes íz, ezért a darált hús kiválasztásakor érdemesebb sertéshúst használni.

Hozzávalók:

• kagyló - 12 db;
• bors - 1 db;
• darált sertéshús - 250 g;
• krém - 80 ml;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 150 g.

Főzés

1. A paprikát, a hagymát és a darált húst megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá tejszínt és 100 g reszelt sajtot a kapott keverékhez.
3. A megfőtt héjakat megtöltjük darált hússal, és megszórjuk a maradék sajttal.
4. A töltött kagylós tésztát 15 percig sütjük 180 fokon.

Töltött kagyló besamel szósszal

Töltött kagylók - példa helyes iktatás klasszikus tészta rakott. Ezt a szószt gyakran használják tésztaételekhez, így lágyabbá válik, és kellemesebbé és krémesebbé teszi az ételt. A besamellel szinte bármilyen töltelék használható, mivel a szósz univerzális.

Hozzávalók:

• kagyló - 250 g;
• darált marhahús - 500 g;
• szerecsendió - 5 g;
• olaj - 120 g;
• liszt - 80 g;
• tej - 750 ml;
• hagyma - 1 db.

Főzés

1. A darált és a hagymát megpirítjuk.
2. Forraljuk fel a héjakat.
3. Töltsük meg a kagylót töltelékkel.
4. A szószhoz a vajat felolvasztjuk és lisztet adunk hozzá.
5. Keverés közben adjunk hozzá tejet.
6. Várja meg a homogén állagot és fűszerezze.
7. töltött héjas tészta leöntjük a szósszal és 180 fokon 25 percig sütjük.

Gombával töltött kagylók

Egyszerű és ízletes étel ami nem igényel sok időt és munkát. Csak meg kell sütni az apróra vágott csirkefiléés csiperkegombát, és töltsük meg tésztával. Mivel a darált gomba és a csirke önmagában is lédús, a kagylókat szósz nélkül, vajjal és sajttal főzik. A sütőbe helyezés előtt a tésztát letakarjuk alufóliával.

Főzés

• kagyló - 250 g;
• csirke filé - 150 g;
• csiperkegomba - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• olaj - 50 g;
• sajt - 100 g.

Főzés

1. A filét, a hagymát és a gombát megpirítjuk.
2. Forraljuk fel a héjakat.
3. Adjuk hozzá a tölteléket, a vajat és a sajtot.
4. 220 fokon 15 percig sütjük fólia alatt.

Recept töltött kagylókízlés és életmód szerint változtatható. A vegetáriánus étrend hívei gyorsan soványsá varázsolják az ételt, ha a tésztát zöldségekkel töltik meg. A töltelékhez jobb lédús és húsos zöldségeket választani, például paradicsomot és padlizsánt. A tésztát lével telítik, és nem „savanyodik el” főzés közben.

Hozzávalók:

• kagyló - 250 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• padlizsán - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 60 g;
• paradicsomlé - 350 ml.

Főzés

1. A zöldségeket felaprítjuk és 5 percig pirítjuk.
2. A főtt héjakat megtöltjük a zöldségkeverékkel.
3. Töltött vegetáriánus héjas tészta paradicsomlé, megszórjuk sajttal és 180 fokon 20 percig sütjük.

Töltött kagyló egy serpenyőben tejfölben egyszerű, költségvetési és gyors receptek. Ennek az opciónak az az előnye, hogy a száraztésztákat nyers darált marhahússal töltik meg és párolják bele tejfölös szósz a fedél alatt rá rendes serpenyőben. Ezzel a főzési módszerrel a töltött tészta 20 perc után már az asztalnál is tálalható.

Hozzávalók:

• kagyló - 10 db;
• darált hús - 250 g;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• húsleves - 500 ml;
• tejföl - 250 g;
• sajt - 60 g.

Főzés

1. Adjuk hozzá a hagymát és a paradicsomot a darált húshoz.
2. Töltsük meg a száraz héjakat darált hússal, és tegyük egy serpenyőbe.
3. Pároljuk az edényt tejfölben és húslevesben 20 percig.
4. Tálaláskor megszórjuk sajttal.

A lassú tűzhelyben darált hússal töltött tésztahéjak nemcsak ízével, hanem gyors főzésével is meglepik a háztartást. Egy modern szerkentyűnek köszönhetően kaphat zsenge tészta sűrűben paradicsom szósz mindössze 40 perc alatt. A háziasszonyoknak csak meg kell tölteniük a kagylókat darált hússal, majd a tejföl, a tészta és a víz felöntése után be kell állítani az „Oltás” üzemmódot.