Házi tésztatermékek. Házi tészta tészta. Ez a tészta így készül

A házi tészta - aromás, puha, természetes alapanyagokból készült - méltó alternatívája az iparilag előállított tésztáknak. És mennyi finomság készíthető belőle: finom csirkehúsleves, mint a nagymama gyerekkorában, a szeretett udon zöldségekkel és szezámöntettel, vagy kínai woktészta, mint a Jackie Channel készült filmek dobozaiban.

Ha kéznél vannak a megfelelő alapanyagok, még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tudja gyúrni a tésztát a házi tésztához. A lényeg az, hogy ihletet szerezzen, és szigorúan kövesse a híres szakácsok utasításait és tanácsait.

A tojásos tészta a „tészta műfaj” klasszikusa, otthon könnyű és puha lesz, közvetlenül főzés előtt elkészíthető, vagy későbbi felhasználásra is elkészíthető, a terméket légmentesen záródó zacskóban sokáig tárolják. A recept egyszerű, a hozzávalók nyilvánosak, a szükséges konyhai felszerelés minimális, csak egy kés, vágódeszka és sodrófa.

A házi tészta tojásos tésztájának elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• prémium liszt (vagy durumbúza) – 250-450 g, a pontos mennyiség a minőségétől és a tojások méretétől függ;
• sárgája - 3 db;
• asztali só - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A sárgáját enyhén felverjük a sóval. Miért javasolják a tapasztalt szakácsok a fehérjék kizárását a tésztakészítésből? A tojás ezen része elveszi a késztermék élénksárga színét, és zavarossá teszi a húslevest.
2. A felvert masszába szitáljuk a lisztet, így telítődik oxigénnel.
3. Adjuk hozzá a vajat és gyúrjuk kemény tésztává. Addig kell gyúrni, amíg homogén, sima és rugalmas nem lesz. A tészta ne ragadjon a kezéhez!
4. Golyót formálunk, törülközővel vagy fóliával letakarjuk, és egy órát pihentetjük.
5. Osszuk a tésztát olyan darabokra, amelyek kényelmesen kinyújthatók.
6. Szórja meg az asztalt liszttel, és nyújtsa ki minden darabot vékonyra, de fanatizmus nélkül - 1-1,5 mm elegendő.
7. Akaszd fel őket száradni (például egy szék támlájára) 10-30 percre. A helyiségben ne legyen huzat! Időnként fordítsa meg, és ügyeljen arra, hogy ne száradjanak ki.
8. Mindegyik réteget vékony csíkokra vágjuk. Először szorosan feltekerheted vagy kettévághatod, kétszer hajtogathatod, újra vághatod és a kapott darabokat egymásra fektetheted.
9. A félkész termék készen van - tedd a levesbe 5 percre, vagy szárítsd meg jól a friss levegőn a további tároláshoz.

Az ilyen tojásos tészták gyorsan főznek, tökéletesen felszívják a szomszédos összetevők aromáit, színük gazdag sárga, és a húsleves ezzel szemben tökéletesen átlátszóvá válik.

Recept tésztavágóhoz

A mindössze két összetevőből készült tojásos tészta ideális ehhez a konyhai eszközhöz.

Szükségünk lesz:

• liszt - 200 g;
• csirke tojás - 2 db.

Tehetünk még egy csipet sót, de nagyon óvatosan, mert... még egy miniatűr kristály, amely nem oldódott fel teljesen a tojástömegben, károsíthatja a készülék fogait.

Hogyan készítsünk tésztát tésztavágóhoz:

1. A tojásokat villával vagy habverővel elkeverjük és a lisztbe öntjük. Ez utóbbinak kétszer annyinak kell lennie, mint a felvert masszának.
2. A tésztát a lehető legkeményebbre gyúrjuk, ehhez folyamatosan adunk hozzá lisztet.
3. Sodrófával enyhén kinyújtva adj neki lapos formát.
4. A tésztavágón állítsa a vastagságszabályozót „1”-re - ez a maximális érték. A tésztát többször feltekerjük, amíg rugalmas lesz.
5. Az üzemmódot „2”-re változtatjuk, és folytatjuk a görgetést. Változtatjuk az üzemmódokat, és addig ismételjük a lépéseket, amíg el nem érjük a minimális értéket (általában „8” vagy „9”), amely lehetővé teszi, hogy tökéletesen vékony tésztaréteget kapjunk.
6. Feltesszük a tésztafeltétet és felvágjuk.
7. Jól szárítsa meg a kész terméket, először vékony rétegben terítse ki, vagy akassza fel.

Az e recept szerint elkészített házi tészta puha, hosszú, és hús-/hal-/zöldségételekhez köretként, vagy levesekhez/levesekhez adható. Két-három hétig tárolható anélkül, hogy elveszítené alakját és tulajdonságait.

Choux tészta tésztához

Ez a tésztarecept azoknak tetszeni fog, akik szeretnek kísérletezni, amikor a klasszikus főzési módszer unalmas, vagy nem tűnik túl sikeresnek. A forrásban lévő víz lehetővé teszi a késztermék csodálatos lágyságát és plaszticitását.

Egyéb előnyök között:

• minden erőfeszítés nélkül kigördül;
• könnyen formázható;
• nem tapad a kézhez;
• nem igényel végtelen mennyiségű liszt hozzáadását.

Ráadásul szinte lehetetlen elrontani a choux tésztát.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• só - 0,5 teáskanál;
• olíva- vagy napraforgóolaj - 50 g.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsünk olajat forrásban lévő vízbe, sózzuk meg a kapott keveréket, és adjuk hozzá a liszt 1⁄2 részét.
2. Keverje össze mixerrel (a tésztafeltét felszerelésével) vagy 10-15 percig a kenyérsütőgépben „Tészta” üzemmódban. Először egy érthetetlen állagú masszát kapunk csomó csomókkal, de néhány perc múlva a tészta sima, rugalmas és homogén lesz.
3. Folytassuk a dagasztást, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Az eredmény egy kemény, de nagyon lágy tészta legyen. Ha összekeverted, egy rendes nejlonzacskó segítségével menthető a helyzet: 30 percre tedd bele a tésztát, rugalmasabb lesz, puha gyurmára emlékeztet.

Ez minden, csak vékony rétegeket kell kinyújtani, és hosszú, keskeny csíkokra vágni, a fent leírtak szerint.

Milyen tésztából készítsünk rizstésztát?

Az ázsiai konyhában népszerű rizstészta könnyen elkészíthető otthon. A tészta receptje nem sokban különbözik a tojásos megfelelőjétől, csak annyi a különbség, hogy búzaliszt helyett rizslisztet használnak.

Megvásárolható élelmiszerboltokban, vagy otthon is beszerezhető úgy, hogy az előmosott és szárított rizspehelyet kávédarálón átengedjük, turmixgéppel vagy konyhai robotgépben ledaráljuk.

A tészta dagasztásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 nagy tojás;
• egy csipet só;
• 0,5 kg rizsliszt.

Készítsük elő így:

1. Öntsünk lisztet egy tálba.
2. Csinálunk benne egy lyukat.
3. A tojást beleütjük, megsózzuk, és kemény tésztává gyúrjuk.

Ezt követően takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk állni 30 percig. A többi lépés megegyezik az előző receptekben leírtakkal.

Az udon tésztához

A szokatlan, vastag, hosszú szálakhoz hasonló tésztákat hazájában gyorsételnek tekintik. Ez azonban nem akadályozza meg, hogy a termék a legjobb minőségű legyen. Az udon tésztát búzalisztből készítik víz és só hozzáadásával, színe eltér a tojás fajtájától, itt hófehér. Az árnyalatok változhatnak, minden a felhasznált liszt típusától függ. A házi udon tészta tészta elkészítésének számos lehetősége van, mi az alapvetőt használjuk.

Hozzávalók:

Finomítatlan búzaliszt (tapéta) – 500 g, prémium minőségű – 150 g;
forrásban lévő víz - 1 csiszolt pohár;
só - 4 evőkanál. l.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Keverje össze a sót forrásban lévő vízzel, keverje össze a folyadékot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. Egy külön tálban keverjünk össze kétféle lisztet.
3. Készíts tölcsért, öntsd bele a sóoldatot, és gyúrd össze a tésztát.
4. Golyót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, vékony tortává sodorjuk.
5. Több rétegben összehajtjuk és újra kinyújtjuk, új réteg fóliával becsomagolva (lehet műanyag zacskó). A ciklust 4-6 alkalommal ismételjük meg.
6. Ha sima, finom tésztaszerkezetet kaptunk, hagyjuk „pihenni” 4 órát.
7. A munkadarabot ismét kinyújtjuk 3 mm vastagságra.
8. Megszórjuk liszttel, három rétegbe sodorjuk, és éles késsel 2-4 mm széles karikákra vágjuk.
9. A félkész terméket vágódeszkára vagy más, a fagyasztóba helyezhető felületre helyezzük. Fagyassza le az udon tésztát 1 órára.
10. Japán kulináris remekműveket készítünk belőle - kare-udon, tempura-udon, yaki-udon stb.

A fel nem használt tészta fagyasztóban, légmentesen záródó edényben legfeljebb 30 napig tárolható.

Hogyan kell tésztát gyúrni wok tésztához

A hihetetlenül népszerű dobozos tészta elkészítésekor a zöldség- és húskomponensek, és persze a szósz is számít. Furcsa módon nem fordítanak ilyen nagy figyelmet magára a tésztára, amelyen az étel alapul.

Ha otthon szeretné elkészíteni ezt a kínai finomságot, hajdina-, rizs- vagy búzalisztből is gyúrhatja a tésztát, a tojásos wok-tészta nem kevésbé keresett. Válassza ki az Önnek tetsző opciót, ugyanolyan ízletes, funchose-ból és sobából készült wok-ot.

- ez elsősorban a házi csirkehús húsleves és természetesen tészta tól házi tészta. Ma már számos fajta és fajta kész tészta (tészta) kapható különféle ízléshez és pénztárcához, de az igazi otthoni főzés megkívánja, hogy magunk is elkészíthessük. Nos, vagy legalább képzelje el, hogyan történik. Ezért megmutatom, hogyan készítsünk tésztát házi tésztához, legyen benne a receptgyűjteményében.

Szükséged lesz:

• tojás 1 db
• víz 1 evőkanál.
• sózzuk meg egy csipetnyit
• olívaolaj 0,5 tk. (vagy bármilyen zöldség)
• liszt 7-8 ek. csúszdával

Lépésről lépésre fotó recept:

Egy tálba szitáljuk Liszt, a lisztbe mélyedést készítünk, és beletörjük tojás. Adjunk hozzá egy fél héjat (1 evőkanál) víz, egy csipetnyi sóés néhány csepp olivaolaj. A tésztát késsel gyúrjuk, a lisztet fokozatosan a tojásba keverjük. Amikor még félig folyékony a tészta, de már kézbe veheted, tedd át egy lisztezett asztalra vagy deszkára, amin gyúrod.

A tésztát kézzel gyúrjuk, folyamatosan adjuk hozzá a lisztet. Ezt megteheti deszkán, vagy kézbe veheti a tésztát. Mint ez.

Nem kell az összes lisztet hozzáadni, amint a tészta kellően sűrű és rugalmas lesz, golyót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, hogy ne száradjon ki, és 5-10 percig pihentetjük.

A tészta kinyújtásához vágjuk a labdát 4 részre, és formáljunk belőle 4 kis golyót.

Egyenként nyújtsd ki őket. Először lapos tortává lapítsuk a labdát majd sodrófával kinyújtjuk egy deszkára a közepétől a szélekig, hozzáadjuk a lisztet. A hengerelt sütemények vastagsága változhat. A tésztához általában kinyújtom 26-28 cm átmérőjű. Ez egy sűrűbb tészta. Ha pedig otthon készítem vagy, akkor átlátszóra nyújtom a tésztát. A képen látható, hogy a tészta átereszti a fényt.

Ennek eredményeként négy kinyújtott lapos süteményt kap. Most tetszés szerint vághatja a tésztát. Például vágjunk csíkokra egy lapos kenyeret. Rakd egymásra a csíkokat. És vágjuk csíkokra egy késsel - ez a házi tészta klasszikus formája.

Van egy másik módja a vágásnak, időt takarít meg. A kinyújtott laposkenyéreket egymásra helyezzük, és csőbe tekerjük. Vágja át a tésztát átlósan, először a cső egyik oldalán, majd a másik oldalán, állítsa be a szélességet és a hosszúságot.

Helyezze a tésztát egy sima felületre, és dobja meg a kezével, hogy segítsen szétválasztani őket. A megfelelően összegyúrt és felcsavart tészta általában könnyen szétválik, és nem tapad össze.

A tészta készen van, és ha van húsleves, azonnal megfőzheti. Általában először a húslevest kezdem főzni, és amíg fő, addig összegyúrom a tésztát. A húsleves főzéséről lásd ⇒

Tanács:Mielőtt a tésztát a forrásban lévő húslevesbe tenné, készítse el forró- egy külön serpenyőben forraljon fel vizet (1 liter), és tegye a tésztát forrásban lévő vízbe. Keverjük össze, hogy ne tapadjon a serpenyő aljához. Amint újra felforr a víz, szűrőedényben csepegtessük le a tésztát, és csak ezután engedjük bele a forrásban lévő húslevesbe. Ez szükséges ahhoz, hogy hogy a húsleves tiszta maradjon.

A frissen vágott tészta nagyon gyorsan elkészül. Miután a forrásban lévő húslevesbe dobta, csak várja meg, amíg a felszínre úszik.

A házi tészta nagyon jól eláll. Nagymamám 10 tojásból tészta tésztát készített, majd felvágás után a sütőben megszárította, tiszta, száraz vászonzacskóba tette és úgy tárolta. A tésztát sima felületre terítheti, és szobahőmérsékleten száríthatja, ha időnként felemeli és megkeverte. A száraztészta üvegedényben, szorosan lezárva tárolható. A száraz tésztát ugyanúgy kell főzni, mint a friss tésztát, de hosszabb ideig. Hagyjuk 5-7 percig forrni. A száraz tészta többé nem úszik fel a húsleves felületére.

Ezek azok a tészták, amelyeket házi készítésűnek neveznek. A nagymama reggel az ablak alatt futó csirkéből főzte. Azokban az években még a városokban is a magánházban élők szükségszerűen csirkét neveltek és veteményeskertet ültettek. A nagymama tésztát szolgált fel az asztalra egy darab csirkehússal a tányérban, és nem vette le a húst a csontról. Még mindig van egy tányérom a szervízből, amit a nagymamám adott édesanyámnak az esküvőjére - Dulevo porcelán 1957-ből. Ebben igazi házi tésztát mutatok be - Tészta nagy N betűvel.

Az ilyen mennyiségű ételből származó tészta 5-6 liter húsleveshez lesz elegendő. Ha kevesebb a húslevesünk, szárítsuk meg a maradék tésztát, és használjuk fel legközelebb.

A lisztet egy tálba szitáljuk , A lisztbe mélyedést készítünk, és beleütünk egy tojást. Adjunk hozzá egy fél héjat ( 1 evőkanál) víz, egy csipet só és néhány csepp olívaolaj. A tésztát késsel gyúrjuk, a lisztet fokozatosan a tojásba keverjük. Amikor még félig folyékony a tészta, de már kézbe veheted, tedd át egy lisztezett asztalra vagy deszkára, amin gyúrod. A tésztát kézzel gyúrjuk, folyamatosan adjuk hozzá a lisztet. Nem kell az összes lisztet hozzáadni, amint a tészta kellően sűrű és rugalmas lesz, golyót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, hogy ne száradjon ki, és 5-10 percig pihentetjük. Vágjuk a labdát 4 részre, és formáljunk belőle 4 kis golyót. Egyenként nyújtsuk ki őket a közepétől a szélekig 26-28 cm átmérőjűre , liszt hozzáadásával. Vágja a lapos kenyereket az Ön számára megfelelő hosszúságú és szélességű tésztákra. Helyezze a tésztát egy sima felületre, és dobja meg a kezével, hogy segítsen szétválasztani őket. Forraljuk fel a tésztát, mielőtt a forrásban lévő húsleveshez adjuk. . A tésztát addig főzzük a lében, amíg a felszínre nem úsznak.

2016-01-27

Időpont: 2016. január 27

Címkék:

Sziasztok kedves olvasóim! Folytatom a régen elkezdett tészta alapreceptek témát. Már elsajátítottuk, megismerkedtünk, főztünk, és ma a következő a házi tészták tészta receptje.

Sok nemzet konyhájában a házi tészta ilyen vagy olyan formában jelen van. Természetesen a „nevei” különböző nyelveken eltérően hangzanak. Leginkább az olasz „tészta”-ról hallottam. És például itt, Kárpátalján, a házi tésztát „pumpált gombócnak” nevezik – vagyis „sodort gombócnak” (szemben a „metan” gombóccal, amely a galuskához hasonlít). Mivel a jó tészta ára jelenleg tető alá kerül, érdemes saját kezűleg megtanulni a tésztatészta elkészítését. Egyetértesz? Az pedig, hogy egyszerű tésztát főzzek belőle, vagy pappardellával, ízlés dolga.

Kárpátaljai asszonyaink, főleg falvakban, mesterien, nem rosszabbul, mint az olaszok, hatalmas lapokat tekernek, amelyek az egész asztalt beborítják. Néha száz tojást használnak fel egyszerre. A „Kárpátaljai tészta” persze főleg akkor készül ilyen mennyiségben, ha valamilyen különleges esemény, például esküvő vagy zsúfolt évforduló közeleg. Háziasszonyaink szégyenletesnek tartják, ha olyasmit vásárolnak a boltban, ami otthon is könnyen elkészíthető.
Szóval, mi is elkezdünk főzni, ha nem bánod.

Házi tojásos tésztás tészta receptje

Hozzávalók

• 100 g 00 típusú liszt.
• 1 tojás.
• 20 ml víz (ha szükséges).

Hogyan kell főzni

Házi tészta receptje kenyérsütőgépben

Hozzávalók

• 0,5 kg liszt.
• 150 ml hideg víz.
• 3 tojás.
• Egy csipet só.

Főzési technológia

1. Először tegyen tojást, sót és vizet a kenyérsütő vödörbe.
2. Öntsük bele a szitált lisztet, helyezzük el a vödröt, zárjuk le a fedelet, és válasszuk ki a megfelelő módot. Különböző egységeknél eltérő. Talán például „tészta tészta” vagy „kovásztalan tészta”. Ha nincs ilyen, akkor próbálja meg a „Tészta galuskához és galuskához” módot.
3. A dagasztás befejezése után a fenti módszerrel kinyújtjuk a tésztát.

Az én megjegyzéseim

A munka sokkal könnyebbé válik, ha keverőt használ a dagasztáshoz, és speciális eszközöket a tészta sodrásához és vágásához.

Ha kérdésed van írj, szívesen válaszolok. Most rajtunk a sor, hogy különféle olasz tésztákat készítsünk. Vagy esetleg szervezhetünk flashmobot, hogy házi tésztából készítsünk ételeket? Ti hogy látjátok ezt, kedves olvasóim? Ha hasznosnak találta a bemutatott információkat, kérjük, ossza meg a közösségi hálózatokon. Iratkozz fel a blogom hírlevelére, ha még nem tetted meg. Ígérem - nem lesz unalmas! Ideje búcsút venni a mai napnak. Viszlát mindenkinek!

Kérje szeretteit egy finom házi tojásos tészta recepttel ebből a cikkből.

A házi tészta nagyon finom étel. Nemcsak kellemes, gazdag ízvilága jellemzi, hanem az is, hogy a bolti tésztákkal ellentétben egészséges, természetes alapanyagokból készül.

A tojásos tészta önmagában is teljes értékű étkezés lehet. Ebben az esetben szósszal vagy növényi olajjal egészítik ki. A tésztába gyakran kevernek céklalevet vagy spenótlevet. Ez érdekes rózsaszín vagy zöld árnyalatot ad a tésztáknak. Nagyon kiderül finom házi tészta.

FONTOS: Ráadásul az első tojásos tészta fogás is hihetetlenül gazdag és kellemes ízű lehet. A legnépszerűbbek a csirkeleves és a kínai levesek.

A tészta főzéséhez nincs szükség szokatlan összetevőkre. A boltban minden megtalálható, de ha van rá lehetőség, vegyen a tésztához házi csirke tojást. Nemcsak az ízét egészítik ki, de szép sárga színt is adnak a tésztának.

Szükséged lesz:

• Liszt- 220 g (plusz további 20 g liszt a késztermék megszórásához, válasszon prémium lisztet, feltétlenül szitáljon).
• Tojás- 2 db. (mint már említettük, a legjobb, ha házi tojást használunk).
• Olaj- 1 tk (bármilyen növényi olaj, ez rugalmasságot ad a tésztának).
• Só- 0,5 tk (az íz kiegészítésére, de a receptben egyáltalán nem használható).

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Készítse elő az összes szükséges terméket és egy turmixgépet egy tállal. (A tészta tésztát kézzel is dagaszthatjuk, de ez a folyamat hosszabb és munkaigényesebb).
2. Öntsön lisztet egy turmixgépbe, amelyet korábban kézzel szitált át egy szitán.
3. Sózzuk, beleütjük a tojást és a növényi olajat.
4. Kapcsolja be az ételkeverési módot, és várja meg, amíg a massza csomókká válik - ez a tészta alapja.
5. Öntse a tésztát a turmixgépből egy felületre, és kézzel gyúrja nagy csomóvá. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük „pihenni”.
6. Idővel a csomót több részre kell vágni. Minden részt sodrófával nagyon vékonyra kell kinyújtani, és késsel a kívánt szélességű csíkokra vágni. A kész tésztát liszttel megszórjuk.

Házi tojásos tészta: receptek

A házi tészta másik receptje megköveteli az összetevők arányának szigorú betartását:

• 100 g liszthez adjunk hozzá 1 tojást a tésztához (célszerű a házi tojásokat előnyben részesíteni).
• Ezenkívül 100 g liszthez 1/4 tk. só (ne használjon extra sót, hanem normál konyhasót vagy tengeri sót).
• Minden 100 g liszthez 0,5 tk is adjunk a tésztához. bármilyen növényi olaj.

Kézzel gyúrjuk a tésztát:

• A lisztet (szükséges!) átszitáljuk, és egy kupacba öntjük
• Csinálj egy lyukat a csúszdába és fokozatosan adj hozzá olajat és tojást, gyúrd össze a szükséges mennyiségű tésztát.
• A tésztát kenyérsütőgéppel is dagaszthatja „Tésztadagasztás” módban.
• A kész tésztának feltétlenül pihennie kell, ahogy mondani szokás, „pihenni”. Ehhez fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
• Ezt követően normál vagy speciális késsel vágjuk a kinyújtott tésztalapot rövid vagy hosszú tésztákra.

Tojásos tészta kalória

A tojásos tészta egészséges étel, de a búzaliszt tartalom miatt meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ha azonban teljes kiőrlésű lisztet használ a receptben, még több előnyt érhet el az ételből.

A tojásos tészta tápértéke:

Videó: „Házi tojásos tészta”

Ha azt mondja, hogy „házi tészta”, azonnal érzi otthona kényelmét és melegét. Korábban a tésztát mindig otthon készítették, mert az üzletek polcai nem örültek nekünk a nagy árubőségnek. A tészta otthoni elkészítésének többféle módja van. Például Ukrajnában keményítővel fehér palacsintát sütnek, tésztára vágják és megszárítják. A tésztából levet is készíthetünk, serpenyőben szárítjuk, majd kis csíkokra vágjuk.

Elmondom, hogyan készítik a tésztát a családomban. A legjobb, ha nem vizet használunk a receptben, hanem csak tojást. Ekkor a húsleves mindig tiszta lesz, és nem marad nagy felesleg a szórt lisztből. El kell mondanunk, hogy a házi tészta elkészítése némi erőfeszítést igényel, a tésztát szorosan összegyúrjuk, majd nehezen kinyújtjuk. De ezek az erőfeszítések megérik, az eredmény tetszeni fog.

Hozzávalók:

Mindent a magam módján csinálok, és először egy tojást török ​​egy tálba. Villával összekavarom a sóval együtt.

Majd hozzáadom a lisztet. A liszt kevesebb mint fele maradt a képen látható normából. Kicsit több, mint fél tálba kellett a tésztához. Fokozatosan hozzá kell keverni a lisztet. Néhányat összekevertek és újra hozzáadtak. A tésztának nagyon keménynek, keménynek és nehezen gyúrhatónak kell lennie. Igazi kézi edző. Ha a tészta puha marad, ragacsos lesz, és a kész tészta összeáll. Később még lisztet kell hozzáadnia. Ezért jobb, ha mindezt egyszerre adja hozzá.

Egy ököl nagyságú csomót kapsz. Hagyjuk 15 percig törölköző alatt feküdni, majd gyúrjuk újra, hogy homogénné váljon, és ne tapadjon az asztalhoz vagy a kezekhez. Nem kell hozzá több liszt.

A tésztát nagyon vékonyra kell kinyújtani. Ez a legidőigényesebb munka, és erőfeszítést igényel. Ez nem galuskához és galuskához való tészta, nehéz kinyújtani, és ég a tenyered az erőfeszítéstől. Ráadásul a tojáson lévő tészta víz nélkül összehúzódik, mint a gumi. De légy kitartó, és meg lesz jutalmazva az eredmények. A folyamat megkönnyítése érdekében a tortát körülbelül 20 cm átmérőjűre kell kinyújtani, és a tetejét megkenni olívaolajjal. És nyújtsuk tovább nagyon vékonyra. A fotómon a vastagság kevesebb, mint 1 mm. Nem kell semmit liszttel meghinteni, mert a tészta nem tapad az asztalhoz.

A kényelem kedvéért a kinyújtott tésztát két részre lehet vágni. Ha hosszú tésztát szeretne főzni, nem kell felvágnia. Egyszerűen hajtsa össze a tésztát, mint egy szalagot.

És nagyon vékony csíkokra vágjuk.

A tészta nagyon engedelmes, azonnal kiszárad és nem tapad egymáshoz. Helyezze az asztalra, és hagyja teljesen megszáradni.

150 grammot kaptam a késztermékből. A szárított tésztát vászonzacskóban vagy dobozban, hűvös, száraz helyen tárolhatjuk.