ओवन में रसदार चिकन पट्टिका कैसे पकाएं। सरसों-बेरी सॉस के साथ. आलू के साथ पन्नी में रसदार स्तन

समर्थकों के लिए उचित पोषण, साथ ही फिटनेस से जुड़े लोग, चिकन मांस (पट्टिका, स्तन) - सबसे सही और त्वरित विकल्पदोपहर का भोजन या.और पन्नी में ओवन में चिकन पट्टिका पकाना सबसे सरल और सबसे आसान है स्वादिष्ट पीपी-कुकिंगप्रोटीन कम कैलोरी वाला मांस..

इस मामले में, स्टोव के चारों ओर उपद्रव करने में बहुत कम समय लगता है - आपको बस मांस को पन्नी में लपेटने और इसे सेंकने के लिए भेजने की आवश्यकता है। और ताकि सूखे चिकन ब्रेस्ट का स्वाद उबाऊ न हो जाए, आप इसे विभिन्न परिवर्धन और मैरिनेड के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। अनाज, सब्जियाँ, पनीर जोड़ें - बेक किया हुआ आनंद! इस संस्करण में आहार चिकन स्तन रसदार और स्वादिष्ट होगा।

स्वादिष्ट पके हुए स्तन का रहस्य

मुर्गे की जांघ का मास, ओवन में पन्नी में पकाया गया - तैयारी में आसानी के समान। लेकिन यहां भी, तरकीबें और रहस्य हैं (और प्रत्येक गृहिणी की अपनी जानकारी है!) जो आपको पकवान को यथासंभव स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देती है।

तैयार पकवान का स्वाद मांस की पसंद पर निर्भर करता है - यह खाना पकाने का एक सिद्धांत है।

फार्म मुर्गियों को प्राथमिकता देना बेहतर है, और आदर्श रूप से घरेलू मुर्गियों को, जिन्हें जैविक योजक या दवाओं के बिना, प्राकृतिक भोजन पर पाला जाता है।

यह उत्पाद है स्वाद गुणसुपरमार्केट के मांस से बेहतर.

फार्म चिकन अधिक मोटा होता है, लेकिन इस चर्बी को निकालना आसान होता हैत्वचा के साथ-साथ.

उनके स्तन सघन हैं - कोई समस्या नहीं! मैरिनेड इसे कोमल और मुलायम बनाने में मदद करेगा। मैरीनेट करने का समय एक से कई घंटों तक है।

फ़ॉइल में भागों में पकाए गए चिकन ब्रेस्ट को थोड़ा खोलकर परोसा जा सकता है। इस तरह से डिश अधिक धीरे-धीरे ठंडी होती है और स्वादिष्ट रस बाहर नहीं निकलता है।

केफिर में चिकन पट्टिका

सबसे सरल, सबसे लोकप्रिय और किफायती मैरिनेड- केफिर पर आधारित।

तीखापन जोड़ें और दिव्य सुगंधउसके लिए मसाले और मसाले.

ताजी जड़ी-बूटियाँ न केवल सजावट करेंगी तैयार पकवान, लेकिन उपयोगिता भी बढ़ाएगा।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 97
2. प्रोटीन: 20
3. वसा 1,2
4. कार्बोहाइड्रेट: 1,3

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम (लगभग 2 बड़ी पट्टिका)
• केफिर (वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ) - 1 गिलास
• लहसुन - 1/2 कली (अधिक संभव है!)
• नमक, मसाले - स्वाद और इच्छा के अनुसार
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद, तुलसी, मेंहदी की 1-2 टहनी

चरण दर चरण तैयारी:

1. हम लहसुन को लकड़ी के मोर्टार और एक चुटकी नमक के साथ कुचलते हैं। इसमें अपने पसंदीदा मसाले (काली मिर्च, मिर्च का मिश्रण या) मिलाएं तैयार मिश्रणचिकन पकाने के लिए मसाले)।
2. हमारे लहसुन-मसालेदार मिश्रण को केफिर के साथ मिलाएं।
3. तैयार स्तन को केफिर-लहसुन मैरिनेड के साथ डालें। हम मैरीनेट करने का समय स्वयं निर्धारित करते हैं (आपको इसे रेफ्रिजरेटर में 8-10 घंटे से अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए!)
4. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की एक शीट फैलाएँ। इसमें मैरीनेट किया हुआ मांस लपेटें.
5. हम ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट से ज्यादा नहीं बेक करेंगे। - आंच बंद करने के बाद इसे 5-10 मिनट के लिए ठंडे ओवन में रखें. सब कुछ तैयार है - परोसें।

के लिए स्वादिष्ट पपड़ीओवन बंद करने से 3-4 मिनट पहले फ़ॉइल खोलें।

सेब और सॉस के साथ चिकन

यह नुस्खा बिल्कुल भी सरल नहीं है, लेकिन यह कितना रसदार और स्वादिष्ट स्तन बनता है! मैं आमतौर पर एक ही बार में डबल बैच बनाता हूं - फिर किसी भी चीज के लिए ठंडे बैच का उपयोग करता हूं।

बहुत पनीर डालकर स्वादिष्ट तरीके से एक टुकड़े को पीटा ब्रेड में लपेटें, और माइक्रोवेव में गर्म करें।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 104
2. प्रोटीन: 19
3. वसा 1
4. कार्बोहाइड्रेट: 4

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• सरसों - 2 चम्मच।
• सोया सॉस– 3 बड़े चम्मच.
• डिल साग - 1-2 टहनियाँ
• सेब - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें, यह आसान है। मैरिनेड के लिए, सोया सॉस और सरसों को मिलाएं।

अच्छी तरह से हिलाएं। डिल को काट लें और मैरिनेड में डालें।

चिकन को मैरिनेड में डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। यदि समय मिले तो यह और भी लंबा हो सकता है।

पन्नी से ढके बेकिंग डिश में रखें। सेब के टुकड़े. मीठे और खट्टे फल इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं।

फिर प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें।

मैरिनेटेड ब्रेस्ट को सेब और प्याज पर रखें और बचा हुआ सॉस डालें।

मांस को पन्नी से ढकें और पहले से गरम ओवन में रखें। 200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

फिर चिकन को परत देने के लिए पन्नी को हटा दें। वह सचमुच 15 मिनट में प्रकट हो जाएगी।

बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस में मिलाएं। चावल का आटाऔर 1-2 मिनिट तक उबालें.

फिर सॉस में सेब और प्याज डालें।

ब्लेंडर से फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें।

आप चिकन को सॉस के साथ गरम या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं.

सब्जियों और चावल के साथ रेसिपी

"टू इन वन" श्रृंखला के व्यंजन बहुत सुविधाजनक हैं!

चावल और मांस के साथ सब्जी का साइड डिश एक ही समय में पकाया जाता है।

कितनी और कौन सी सब्जियाँ लेनी है यह आप पर निर्भर है।

स्वाद और दिशा का मामला मौसमी सब्जियाँ- हमारे आदर्श वाक्य!

उत्पादों की यह मात्रा 2 बार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

आप चावल को पूरी तरह से हटा सकते हैं या इसकी जगह बुलगुर, पास्ता या कुट्टू का उपयोग कर सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 104
2. प्रोटीन: 18
3. वसा 1,2
4. कार्बोहाइड्रेट: 6

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच।
• सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए
• 2 टीबीएसपी। भूरे रंग के चावल
• 2 टीबीएसपी। पानी

हम 3 चरणों में तैयारी करते हैं:

1. छिलके वाले और वसा रहित चिकन ब्रेस्ट को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। सब्जियों को इच्छानुसार छीलें और काटें (टुकड़ों का आकार मध्यम है)। हल्का नमक और मसाले डालें।
2. सब्जियों को पन्नी की शीट पर रखें और अनाज डालें। मांस को शीर्ष पर रखें (आप पूरे चिकन ब्रेस्ट को बेक कर सकते हैं, या आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं - अपने लिए निर्णय लें!)। चलो पानी डालो. पन्नी को सावधानीपूर्वक रोल करें।
3. भविष्य की पाक कृति के साथ बेकिंग शीट को 50-60 मिनट (तापमान - 200 डिग्री) के लिए ओवन में रखें। सब्जियों को सूखने देने के लिए तैयार पकवान को कुछ मिनटों के लिए पन्नी में रहने दें। अब डिश परोसने के लिए तैयार है!

पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

पन्नी में ओवन में चिकन पट्टिका और यहां तक ​​कि पनीर की सुर्ख "टोपी" के नीचे, और कटी हुई जेब में पनीर - आपको यह पनीर पागलपन पसंद आएगा।

हमें वह याद है हम कम वसा वाली सामग्री वाला पनीर लेते हैं!

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 146
2. प्रोटीन: 22
3. वसा 5
4. कार्बोहाइड्रेट: 1

आपको चाहिये होगा:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• दही पनीर - 150 ग्राम
• अजमोद, डिल - एक छोटा गुच्छा
• पनीर ड्यूरम की किस्में- 50 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को नीचे धो लें बहता पानी, त्वचा और वसायुक्त रेशों को साफ (यदि आवश्यक हो)। आइए मांस को पूरी तरह से काटे बिना अनुप्रस्थ कटौती करें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़कें.
2. ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। पनीर के साथ मिलाएं.
3. कटी हुई जेबों को पनीर के मिश्रण से भरें।
4. भरवां चिकन ब्रेस्ट को फ़ॉइल में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. चिकन ब्रेस्ट को बेक करने के लिए ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। यह 40 मिनट में तैयार हो जाएगा.
6. अंतिम स्पर्श - बेकिंग शीट को बाहर निकालें, फ़ॉइल खोलें, कसा हुआ पनीर छिड़कें - और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. आप इसे मेज पर परोस सकते हैं! छुट्टियों के लिए भी!

मैरिनेड में केफिर को बिना सुगंधित और प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है स्वादिष्ट बनाने वाले योजक(ग्रीक भी उपयुक्त है) या मट्ठा भी।

पन्नी में पके हुए सफेद मांस चिकन के लिए मशरूम एक अच्छा साथी है।

टमाटर का रस या टमाटरो की चटनी घर का बनाप्री-मैरिनेशन के लिए - उन लोगों के लिए एक विकल्प जो मसालेदार मांस पसंद करते हैं।

कोल्ड बेक्ड ब्रेस्ट सैंडविच के लिए सामान्य सॉसेज का एक अच्छा प्रतिस्थापन है। यह सलाद के आधार के रूप में भी उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, ऐसे मांस के साथ यह बस जादुई हो जाएगा। आप कटे हुए मांस को पैनकेक में भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ ब्रेस्ट रेसिपी

यह वीडियो स्तन के मांस को भूनने का एक और बढ़िया विचार दिखाता है - शैंपेन और वाइन के साथ। बहुत ही शिष्ट!

पोल्ट्री व्यंजनों की विविधता के बीच, हमारी गृहिणियों को विशेष रूप से इसके व्यंजन पसंद थे आहार संबंधी मांसजिसे झटपट तैयार किया जा सकता है. उनमें से सबसे लोकप्रिय बेक्ड चिकन पट्टिका है, जिसकी रेसिपी आज हम विस्तार से और विस्तार से बताएंगे चरण दर चरण फ़ोटो. यह व्यंजन शांत पारिवारिक रात्रिभोज और उचित पोषण के प्रशंसकों दोनों के लिए उपयुक्त है।

ऐसा मत सोचो कि बेक्ड चिकन पट्टिका एक सार्वभौमिक व्यंजन है। इसे इस तरह तैयार किया जा सकता है विविध विभिन्न तरीके, जहाँ तक आपकी कल्पना अनुमति दे सकती है। आप चिकन पट्टिका को ओवन में पूरा बेक कर सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं, पनीर, मशरूम के साथ, आस्तीन में या पन्नी में। ये सभी रेसिपी अपने-अपने तरीके से अच्छी हैं और हर एक आज़माने लायक है, लेकिन आज हम आपको कुछ लोकप्रिय और बताएंगे स्वादिष्ट व्यंजन, जो पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि रसदार बेक्ड चिकन पट्टिका हमेशा नहीं निकल सकती है; यहां चिकन स्तनों को बड़ा काटना महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे बस ओवन में जल सकते हैं।

बेक्ड चिकन पट्टिका - पकवान की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्यपके हुए चिकन पट्टिका की गणना 100 ग्राम तैयार पकवान के लिए की जाती है, जिसमें चिकन स्तन के अलावा पनीर और शैंपेनोन मशरूम शामिल हैं।

तालिका अनुमानित मान दिखाती है. किसी व्यंजन का BJU उपयोग की गई अतिरिक्त सामग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है।

जबकि चिकन फ़िललेट को ओवन में 20 से 40 मिनट तक बेक करें तापमान शासन 180 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए। चिकन पट्टिका को सूखने से बचाने के लिए, इसे पन्नी या आस्तीन में पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने का समय काफी हद तक उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें आप चिकन पट्टिका को सेंकते हैं; यदि आप इसे टुकड़ों में काटते हैं, तो आप पकवान का स्वाद तेजी से ले सकते हैं।

शायद सबसे ज्यादा लोकप्रिय नुस्खाचिकन पट्टिका पनीर के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज और पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए तैयार किया जाता है। आज हम कुछ हद तक असामान्य, लेकिन बहुत कुछ देखेंगे स्वादिष्ट तरीका, जिसकी बदौलत आपको ओवन में पनीर के साथ पकाया हुआ रसदार चिकन फ़िललेट मिलता है।

• चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
• पनीर - 100 ग्राम.
• शैंपेनोन (मध्यम आकार) - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
• मसाला - स्वाद के लिए

हम एक सरल, लेकिन काफी मौलिक और पागलपनपूर्ण पेशकश करते हैं स्वादिष्ट रेसिपीरात के खाने के लिए व्यंजन. अब हम आपको विस्तार से बताएंगे कि ओवन में चिकन पट्टिका को ठीक से कैसे सेंकना है। से निर्दिष्ट मात्रासामग्री से लगभग 4 सर्विंग्स बन जाएंगी।

स्टेप 1।

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, नहीं तो डिश थोड़ी सूखी हो जाएगी.

चरण दो।

तैयार टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, 4-5 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें, थोड़ा नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

चरण 3।

प्याज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।

चरण 4।

पकवान को अतिरिक्त छाया देने के लिए, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पहले से भूनना बेहतर है।

चरण 5.

तले हुए प्याज़ को मैरीनेट किए हुए चिकन पट्टिका के टुकड़ों के साथ एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6.

शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें और छोटे चपटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 7

चिकन पट्टिका को बेकिंग डिश में रखें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। पैन के प्रकार के आधार पर, आपको पैन को तेल से चिकना करने की आवश्यकता हो सकती है।

चरण 8

कटे हुए मशरूम को चिकन पट्टिका पर रखें और पूरे मांस में समान रूप से वितरित करें।

चरण 9

पनीर को आप खुद ही कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसऔर मशरूम की परत पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 10

बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें।

चरण 11

170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, डिश को पकने तक (लगभग 20-30 मिनट) बेक करें। 30 मिनट से अधिक समय तक बेक करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि चिकन पट्टिका सूखी हो सकती है। तैयार डिश को गरमागरम परोसें।

मशरूम और पनीर के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका सबसे अच्छी लगती है ताज़ी सब्जियांया कोई अन्य हल्का साइड डिश।

ओवन में क्रीम में पकाया हुआ चिकन पट्टिका

- चिकन पट्टिका - 900 ग्राम।
- क्रीम - 1 गिलास
- लहसुन - 2 कलियाँ
— सख्त पनीर- 100 जीआर.
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक
- काली मिर्च

1. हम मुख्य सामग्री तैयार करके क्रीम में चिकन पट्टिका तैयार करना शुरू करते हैं। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को धोएं और नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।

2. हल्के से तेल लगे हुए पर सूरजमुखी का तेलएक फ्राइंग पैन में, फ़िललेट्स को सभी तरफ से भूनें। इसे ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, टुकड़ों का हल्का भूरा होना हमारे लिए जरूरी है.

3. एक गहरे कटोरे में, उच्च वसा वाली क्रीम, सरसों और निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं।

4. चिकन पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखें, तैयार क्रीम सॉस और दरदरा कसा हुआ पनीर डालें।

5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को 25 मिनट के लिए रख दें।

ओवन में क्रीम में पका हुआ चिकन फ़िललेट तैयार है. बॉन एपेतीत!

शुभ दोपहर।

मुझे लगता है कि यह कोई रहस्य नहीं है कि चिकन मांस को आहार माना जाता है और मांस खाने वाले किसी भी आहार के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

खैर, चिकन का सबसे कम वसायुक्त हिस्सा, बिना किसी संदेह के, स्तन है - तथाकथित सफेद मांस, जिसमें लगभग विशेष रूप से प्रोटीन होता है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन एक समस्या है: वसा की परत के बिना मांस बहुत सूखा होता है और पकाते समय आपको स्तन को नरम और रसदार बनाने के लिए बहुत मेहनत करनी पड़ती है।

ठीक यही प्रश्न है: चिकन ब्रेस्ट को कैसे पकाना है ताकि यह रसदार हो जाए, मैं इसे और अगले कुछ नोट्स समर्पित करना चाहता हूं। ताकि यदि आप कुछ समय के लिए केवल स्तन मांस खाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सूखे भोजन से नहीं जूझना पड़ेगा। उबला हुआ मांसऔर चुपचाप पूरी अवधारणा से नफरत करते हैं।

आज हमारे पास है विभिन्न विकल्पओवन में पकाया गया चिकन ब्रेस्ट।

टमाटर और पनीर के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

सबसे पहले टमाटर और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट-बुक की एक काफी सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी है। दोनों के लिए एक बहुत ही योग्य विकल्प नियमित रात्रि भोज, और के लिए उत्सव की मेज.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• पनीर - 150 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• चिकन के लिए मसाला - 0.5 चम्मच
• पीसी हुई काली मिर्च
• लहसुन - 2 कलियाँ

भविष्य के संदर्भ के लिए एक त्वरित टिप्पणी: चिकन ब्रेस्ट बोन-इन चिकन का अगला सिरा है। एक स्तन को हड्डी से मांस निकालकर, 2 चिकन फ़िलालेट्स में काटा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण बिंदुसामग्री का वर्णन करते समय

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करें. एक गहरे कटोरे में मिला लें वनस्पति तेलनमक, हल्दी, चिकन मसाला और पिसी काली मिर्च के साथ।

लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. अब हड्डी से निकाले हुए चिकन ब्रेस्ट का आधा हिस्सा लें और उसमें कई तिरछे कट लगाएं। कटों के बीच लगभग 1 सेमी की दूरी छोड़ें।

हम बहुत कोशिश करते हैं कि स्तन को पूरी तरह से आधा न काटें, लगभग आधा सेंटीमीटर बिना काटे छोड़ दें

अंतिम परिणाम एक प्रकार का पुस्तक पृष्ठ है।

हम स्तन के दूसरे आधे हिस्से के साथ भी ऐसा ही करते हैं और उन पर नमक छिड़कते हैं।

3. मांस को सावधानी से मैरिनेड से कोट करें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका नियमित ब्रश है।

4. मांस को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

5. पनीर और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें.

6. प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर का एक टुकड़ा रखें।

7. परिणामी पुस्तकों को 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस समय के दौरान, स्तन पूरी तरह से पक जाएगा, लेकिन सूखेगा नहीं और रसदार और स्वादिष्ट बना रहेगा।

खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में पके हुए फ़िललेट्स की विधि

यदि आप इसका पालन करते हैं या, उदाहरण के लिए, तो आपको बिना साइड डिश और बिना सब्जियों के मांस खाने की ज़रूरत है। ऐसे में आप चिकन को खट्टी क्रीम के साथ बेक कर सकते हैं.

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है और यह विफल नहीं हो सकता।

हमें सब की ज़रूरत है:

• चिकन ब्रेस्ट, हड्डी से हटा दिया गया
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम का 1 चम्मच
• मसाले (स्वादानुसार कोई भी) - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट के आधे भाग में नमक डालें, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और मसाले डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मांस मसालों और खट्टा क्रीम से ढक जाए।

2. बेकिंग फ़ॉइल का 40-50 सेमी लंबा टुकड़ा लें और उस पर स्तनों को एक के ऊपर एक रखें।

3. पन्नी लपेटें ताकि पकाते समय उसमें से रस बाहर न निकले।

इस मामले में सबसे आसान तरीका यह है कि पन्नी को कैंडी रैपर की तरह किनारों पर कानों के साथ लपेट दिया जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पन्नी फटे नहीं

4. मांस को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इसके बाद, हम चिकन को बाहर निकालते हैं, पन्नी के ठंडा होने तक इंतजार करते हैं और इसे खोलते हैं। मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

आलू के साथ पन्नी में रसदार स्तन

यदि आप पर आहार का बोझ नहीं है और आप केवल स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो मैं आपको पन्नी में आलू के साथ पके हुए चिकन ब्रेस्ट का यह संस्करण पेश करता हूं, जैसे कि एक बर्तन में। वह बहुत सुंदर है. यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए कोई व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे सीधे पन्नी में परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 2 चिकन पट्टिका
• 2-3 छोटे प्याज
• 3 आलू
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 2 छोटे टमाटर
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 3 अंडे
• 5-6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन
• 1 चम्मच सरसों
• 1 चम्मच फ़्रेंच सरसों

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको फॉयल मोल्ड बनाने होंगे जिसमें चिकन बेक किया जाएगा. यदि आप छोटे हिस्से बनाना चाहते हैं, तो पन्नी को बिना हैंडल वाले गिलास के चारों ओर लपेटकर आकार दें। यदि आपको बड़े आकार की आवश्यकता है, तो गहरी प्लेट या कटोरे का उपयोग करें। सामान्य तौर पर, अपनी कल्पना का प्रयोग करें।

फॉर्म को पन्नी की दो परतों से बनाया जाना चाहिए ताकि यह चिकन और आलू के वजन के नीचे अलग न हो जाए

2. चिकन पट्टिका को लगभग 1 गुणा 1 सेमी के टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, फ्रेंच और डालें नियमित सरसोंऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर मांस को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. 3 अंडों को 6 बड़े चम्मच मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाकर फिलिंग बनाएं। आपको भरावन में एक चुटकी नमक और काली मिर्च भी मिलानी चाहिए।

4. सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू की पहली परत रखें (या यदि साँचे छोटे हैं तो क्यूब्स में)।

आलू को पैन की गहराई के एक तिहाई से अधिक नहीं घेरना चाहिए

6. और इसके ऊपर मैरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट है.

7. भरावन को साँचे में समान रूप से डालें, और फिर उस पर टमाटर का एक गोला और थोड़ा बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

8. आखिरी परतकसा हुआ पनीर जाता है.

9. सभी सामग्री एकत्र करने के बाद, हम सांचों को 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

तैयार। खूबसूरती से सजाए गए इस व्यंजन को सीधे मेज पर ऐसे ही परोसा जा सकता है।

आस्तीन में चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए शीर्ष 5 मैरिनेड

आस्तीन में ब्रेस्ट पकाना बहुत आसान, सुखद और सुविधाजनक है। इसे अधिक कोमल बनाने के लिए पहले से मैरीनेट किए हुए मांस के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है। मैं आपको दिखाऊंगा कि सोया सॉस मैरिनेड के साथ आस्तीन में चिकन कैसे पकाया जाता है, और फिर मैं आपको कुछ और मैरिनेड विकल्प दूंगा। बेकिंग सिद्धांत स्वयं नहीं बदलता है।

सोया सॉस में नींबू के रस के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम (2 स्तन, हड्डी से निकाले गए)
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• सरसों की फलियाँ (फ्रेंच) - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• 1/2 छोटा चम्मच. सूखी तुलसी, मेंहदी, अजवायन, हल्दी और काली मिर्च का मिश्रण

तैयारी:

1. इन सभी सामग्रियों को एक कटोरे में एक साथ मिलाएं (लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें) और अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालने की जरूरत नहीं है, सोया सॉस पहले से ही काफी नमकीन है।

2. फ़िललेट को सावधानी से मैरिनेड में भिगोएँ और कम से कम 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाता है, वह उतना ही अधिक रसदार होता है।

3. यदि हम एक बेली हुई बेकिंग स्लीव लेते हैं, तो आवश्यक लंबाई मापें और काटें, एक सिरे को बांधें। हम स्तन को आस्तीन में पैक करते हैं और दूसरे सिरे को बाँधते हैं।

आस्तीन में टूथपिक से एक दर्जन छेद करना बहुत ज़रूरी है ताकि गर्म हवा बैग से बाहर निकल सके!

4. स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ऊपर से एक कट बनाते हैं, मांस के ऊपर रस डालते हैं और 10 मिनट के लिए और बेक करते हैं।

अब यह तैयार है. बॉन एपेतीत!

आहार केफिर अचार

1 किलो स्तन के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको मिश्रण करना होगा:

• 1 कप (250 मिली) केफिर
• डिल का 1 गुच्छा
• 2 कलियाँ लहसुन
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

मेयोनेज़ के साथ घर का बना चिकन मैरिनेड

1 किलो मांस के लिए सामग्री:

• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• दो नींबू का रस
• 1 मध्यम प्याज
• नमक स्वाद अनुसार

मसालेदार शहद सरसों की चटनी

1 किलो मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम तरल शहद
• 100 ग्राम फ्रेंच अनाज सरसों
• 1 नींबू
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• लहसुन की 5-7 कलियाँ
• डिल का 1 गुच्छा
• अजमोद का 1 गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार

असामान्य नारंगी अचार

उसी 1 किलो के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम शहद
• 3 संतरे
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• 2 चम्मच करी
• लाल पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
• नमक स्वाद अनुसार

संतरे को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। मांस के ऊपर संतरे डालें और इसे 20 मिनट तक भीगने दें और उसके बाद ही इसे मैरिनेड से कोट करें।

आप जो भी मैरिनेड चुनें, उसका पालन करें नियमों का पालनरसदार मांस प्राप्त करने के लिए:

1. स्तन को ठंडा ही लें, लेकिन जमे हुए नहीं
2. मैरीनेट करने का समय: कम से कम 40 मिनट, अधिमानतः 2-3 घंटे
3. ओवन का तापमान - 200 डिग्री से अधिक नहीं
4. बेकिंग का समय - बंद आस्तीन में 30 मिनट और खुली आस्तीन में 10 मिनट

सब्जियों के साथ ओवन में रसदार चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

यहाँ एक और विकल्प है कम कैलोरी वाला दोपहर का भोजनया रात का खाना, जहां पारंपरिक साइड डिश के बजाय पकी हुई सब्जियाँ होती हैं। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (अधिमानतः ऊपर सुझाए गए तरीकों में से एक का उपयोग करके पहले से मैरीनेट किया हुआ) - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• 1 प्याज
• साग का 1 गुच्छा
• 1 मध्यम आकार का बैंगन
• आलू - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 70 ग्राम
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. ब्रेस्ट को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश के तल पर रखें। यदि मांस को मैरीनेट नहीं किया गया है, तो आपको स्वाद के लिए इसमें नमक और काली मिर्च डालना होगा। ऊपर छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत रखें।

2. प्याज के ऊपर क्रमिक रूप से गाजर के पतले छल्ले, फिर शिमला मिर्च और फिर पतले बैंगन के छल्ले रखें।

3. सबसे ऊपरी परत आलू के टुकड़े हैं। जब सभी परतें बिछ जाएं तो डिश को मिश्रण से भर दें कच्चे अंडे, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और आधा गुच्छा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

4. डिश को टमाटर के स्लाइस से सजाएं और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. 40 मिनट के बाद, चिकन को बाहर निकालें, उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट तक बेक करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

अनानास और पनीर के साथ ब्रेस्ट बेक करने की विधि

ये मुर्गी किसी का भी दिल जीत लेगी. वह बहुत सुंदर दिखती है और उसका स्वाद अद्भुत है। मेहमान प्रसन्न होंगे!

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद अनानास के छल्ले - 6 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• 1 प्याज
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम (मेयोनेज़)
• मक्खन (सब्जी)
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. फ़िललेट को अनाज के साथ आधा काटा जाना चाहिए।

2. फिर हल्के से फेंटें, नमक और काली मिर्च

3. एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर प्याज का तकिया रखें।

4. मांस को प्याज पर रखें और इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) से चिकना करें।

5. फिर इसमें अनानास के छल्ले डालें और सभी चीजों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

6. मोल्ड को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ ओवन में पकाया गया कोमल फ़िललेट्स

मुझे आशा है कि आप अभी तक थके नहीं हैं और अभी भी व्यंजनों को पढ़ने की ताकत रखते हैं। धैर्य रखें, बहुत कुछ नहीं बचा है.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े (याद रखें, 2 ब्रेस्ट से 4 फ़िललेट बनते हैं)
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• 1 प्याज
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• चिकन के लिए मसाले - 2 चम्मच.
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
• डिल - सजावट के लिए
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. हड्डी से पट्टिका निकालें और अनाज के साथ आधा काट लें।

2. परिणामी हिस्सों को बेकिंग पेपर, नमक से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और मसाले छिड़कें।

3. प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर पैन में बारीक कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक पैन की सारी नमी खत्म न हो जाए.

4. पैन में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और पैन को आँच से हटा लें।

5. अभी तक गर्म फ्राइंग पैनतैयार का आधा भाग डालें कसा हुआ पनीरऔर इसे पिघलने तक अच्छी तरह हिलाएं। नमक और मिर्च।

6. परिणामी फिलिंग को चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर रखें और बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।

7. फ़िललेट को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

शहद की चटनी में चिकन ब्रेस्ट की वीडियो रेसिपी

और अंत में सबसे ज्यादा अद्भुत नुस्खापूरे चिकन ब्रेस्ट को हड्डी पर पकाना शहद की चटनी. यह बहुत सरल है, लेकिन बहुत प्रभावी है.

हमने ओवन में चिकन पट्टिका के लिए व्यंजनों का काम पूरा कर लिया है, आने वाले दिनों में हम धीमी कुकर और फ्राइंग पैन में स्तन के लिए व्यंजनों को देखेंगे।

जल्द ही फिर मिलेंगे!

चिकन के सभी भागों में से स्तन सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं। यह आहार मांस विशेष रूप से बच्चों को पूरक आहार देने के लिए, वजन कम करने के दौरान प्रोटीन वाले दिनों के लिए, साथ ही एथलीटों के लिए प्रशिक्षण के बाद ताकत बहाल करने के लिए उपयुक्त है। तैयार पकवान में अधिकतम लाभ बनाए रखने के लिए, स्तनों को सेंकना बेहतर है।

आप ओवन में चिकन ब्रेस्ट से क्या पका सकते हैं?

स्तन संभवतः चिकन का सबसे लोकप्रिय हिस्सा है। इसका उपयोग हेल्दी बनाने के लिए किया जाता है पोषक शोरबाबच्चों और उन लोगों के लिए जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से आहार निर्धारित किया गया है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तब प्राप्त होता है जब इसे ओवन में पकाया जाता है। आप चिकन ब्रेस्ट से क्या पका सकते हैं?

बेकिंग के बहुत सारे विकल्प हैं। सब्जियों और फलों के साथ चिकन ब्रेस्ट, खट्टा क्रीम के साथ या क्रीम सॉस, रोल, चॉप, घर का बना कबाब, नगेट्स और यहां तक ​​कि पास्ट्रामी, जो एक स्वस्थ विकल्प होगा दुकान से खरीदा हुआ सॉसेज. मांस को आस्तीन या पन्नी में पकाया जा सकता है, ब्रेडक्रंब में लपेटा जा सकता है या कुरकुरा बनाया जा सकता है पनीर परत. कुछ व्यंजन (चिकन ब्रेस्ट) व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए जाएंगे।

रसदार चिकन स्तन का रहस्य

अगर ठीक से न पकाया जाए तो चिकन का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा सूख सकता है। हालाँकि, ऐसे कई रहस्य हैं जो आपको इससे बचने में मदद करेंगे। ओवन में रसदार चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं?

सबसे पहले, फ़िलेट को नरम बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए दूध में भिगोया जाता है। लैक्टिक बैक्टीरिया के प्रभाव में, मांस के रेशे टूट जाते हैं, और तैयार पकवान निश्चित रूप से सूखा नहीं हो सकता।

दूसरे, अच्छी ब्रेडिंग मांस के सभी रस को अंदर बरकरार रखेगी, जबकि ऊपर एक कुरकुरा क्रस्ट बनाएगी। ब्रेडक्रंब में रोल करने से पहले, ब्रेस्ट को अंडे में डुबोया जा सकता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ब्रेडिंग बेहतर बनी रहे।

तीसरा, चिकन ब्रेस्ट को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करना बेहतर है ताकि बाहर की तरफ जल्दी से परत बन जाए। और मांस को बीच में पकने के लिए 15-20 मिनट काफी हैं.

चिकन पास्ट्रामी - सॉसेज का एक स्वस्थ विकल्प

स्टोर में प्रस्तुत सॉसेज, एक नियम के रूप में, भिन्न नहीं होते हैं अच्छी गुणवत्ता. सोया प्रोटीन, स्वाद बढ़ाने वाले, स्टेबलाइजर्स उनकी संरचना में स्थायी तत्व बन गए हैं। चिकन पास्ट्रामी सॉसेज का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े, 300 ग्राम प्रत्येक;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - ½ चम्मच;
• नमक - ¼ चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

चिकन ब्रेस्ट से पास्ट्रामी तैयार करने का क्रम इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन स्तनों को संसाधित करें ताकि आपको खाल, हड्डियों और वसा के बिना फ़िललेट के दो हिस्से मिलें।
2. फिर तैयार मांस को एक गहरे कटोरे या प्लेट में रखा जाना चाहिए, दूध डाला जाना चाहिए और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यह क्रिया इस प्रश्न का उत्तर है कि रसदार चिकन स्तनों को कैसे पकाया जाए।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, मांस को दूध से निकालकर मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड तैयार करने के लिए, प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्तनों को चारों तरफ से मसाले से मलें। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. पास्ट्रामी को आकर्षक लुक देने के लिए आपको इसे ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा, मजबूत धागे से बांधना होगा और फिर ओवन में रखना होगा। चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
5. आधे घंटे में ले आओ चिकन पास्ट्रामीओवन से बाहर निकालें, ठंडा करें, धागे हटा दें - और आप खा सकते हैं।

फ़ॉइल में चिकन ब्रेस्ट कैसे बेक करें?

चिकन ब्रेस्ट डिश उतनी ही करीब हो सकती है आहार पोषण. ऐसे में आपको इसे फॉयल में बेक करना चाहिए। किसी भी मांस को पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसके लिए कौन से मसाले चुने गए हैं, इसके आधार पर पकवान आहार संबंधी या स्वादिष्ट बन सकता है।

फ़ॉइल में चिकन ब्रेस्ट के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी में तैयार फ़िललेट, खट्टा क्रीम, जैतून या वनस्पति तेल, नमक और आपके पसंदीदा मसाले शामिल हैं।

शुरू करने के लिए, मांस को नमक से रगड़ें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय आपको मसालों और खट्टी क्रीम का मिश्रण तैयार करने की जरूरत है। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं: इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीदें या अपने स्वाद के अनुरूप सामग्री स्वयं चुनें। करी, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च चिकन के साथ अच्छे लगते हैं। मांस को सभी तरफ से मसालों और खट्टा क्रीम के मिश्रण से ब्रश करें और पन्नी में लपेटें। चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। इस रेसिपी के अनुसार मांस रसदार और कोमल बनता है।

घर का बना चिकन स्तन कटार

स्वादिष्ट कबाब सिर्फ सूअर के मांस से ही नहीं बनाया जा सकता. अस्तित्व दिलचस्प व्यंजनचिकन ब्रेस्ट से बनाया गया। यह व्यंजन न केवल छोटे पेटू लोगों को पसंद आएगा। बड़ों के लिए भी यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा.

चिकन ब्रेस्ट कबाब तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500-600 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• केफिर - 2 गिलास;
• नींबू;
• मसाले (जीरा, हल्दी, काली मिर्च, जड़ी बूटियों का मिश्रण);
• नमक।

आपको निम्नलिखित क्रम में घर का बना कबाब तैयार करना होगा:

1. मांस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, फिल्म, खाल और वसा को हटा दें और काफी बड़े क्यूब्स में काट लें ताकि तैयार पकवान सूखा न हो।
2. मैरिनेड तैयार करें. केफिर, नमक और मसाले मिलाएं। फिर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, आधा नींबू का रस और छिलका डालें।
3. परिणामी ड्रेसिंग को मांस के ऊपर डालें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए मैरीनेट करें।
4. इस कबाब को ग्रिल पर या ओवन में ग्रिल किया जा सकता है। इस मामले में, आपको पहले उन्हें पानी में भिगोकर विशेष लकड़ी की छड़ें तैयार करने की ज़रूरत है ताकि खाना पकाने के दौरान वे जलें नहीं।
5. मांस को छड़ियों पर बांधें, और आप चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।

बच्चों का पसंदीदा खाना- चिकन नगेट्स

कुछ लोगों को अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड पसंद नहीं होता। हालाँकि, यदि आप घर पर, विशेषकर ओवन में पकवान तैयार करते हैं तो इसे उपयोगी बनाया जा सकता है।

चिकन नगेट्स तैयार करने के लिए, पहले वसा और त्वचा से साफ किए गए स्तन को छोटे वर्गों या आयतों, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च में काटा जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, मांस के प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। इसके बाद, आप नगेट्स को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं या सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई कर सकते हैं।

पनीर क्रस्ट के साथ चिकन चॉप

चिकन ब्रेस्ट पकाने का एक अन्य विकल्प चॉप है। से सफेद मांसयह सूअर के मांस की तुलना में चिकन से अधिक नरम निकलता है। चॉप्स को ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है, इस प्रकार एक परत के साथ चिकन स्तन बन जाते हैं।

चिकन पकाने के लिए पट्टिका काट लेंलंबाई में काटा जाता है, अंत तक नहीं पहुंचता, और खुल जाता है। फिर परिणामी टुकड़े को पहले लपेटकर दोनों तरफ से पीटा जाना चाहिए चिपटने वाली फिल्म. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चिकन का कोमल मांस फटे नहीं और चॉप में छेद न हो जाए। इसके बाद, स्तन को बेकिंग शीट पर नमकीन और काली मिर्च डालकर फैलाया जाता है। ऊपर से टमाटर, हरी सब्जियाँ, 2 बड़े चम्मच रखें प्राकृतिक दही, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें। कुरकुरी सुनहरी परत बनने तक डिश को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में चिकन पट्टिका सबसे अधिक में से एक है सार्वभौमिक व्यंजन, जो अपनी सादगी और तैयारी की गति से अलग है। चिकन पट्टिका को पकाना अधिकांश को संरक्षित करने का एक तरीका है पोषक तत्वउत्पाद में नमी बनाए रखें और साथ ही उपयोग से बचें बड़ी मात्रातेल, जिसकी आवश्यकता आमतौर पर तब पड़ती है जब आप पैन में चिकन भूनते हैं।

चिकन फ़िलेट से 100% सफल व्यंजन बनाने के लिए, जमे हुए उत्पाद के बजाय ठंडा उत्पाद चुनें। चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए एक अत्यंत सरल मांस है। खाना पकाने से पहले, चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ठंडा पानी, फिर भीग जाओ पेपर तौलिया. ओवन में चिकन पट्टिका को पूरी तरह से अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, आप पनीर, जुलिएन या मैरीनेट किए हुए टमाटर और मशरूम के साथ चिकन चॉप बना सकते हैं चिकन की कटारें, फ़ॉइल में सब्ज़ियों के साथ फ़िललेट्स को बेक करें, फिलिंग के साथ चिकन रोल को रोल करें, या आटे में मांस को बेक करें, एक वास्तविक चीज़ बनाएं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. मुख्य व्यंजनों के अलावा, बेक्ड चिकन पट्टिका का उपयोग सलाद, सैंडविच, पिज्जा, पास्ता और नूडल व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

चिकन पट्टिका मैरिनेट करने के लिए आदर्श है, इसलिए मैरिनेड की उपेक्षा न करें - वे चिकन को नरम, अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने में मदद करते हैं। में इस मामले मेंशहद, सरसों, केफिर, खट्टे फल, सोया सॉस, अदरक, सूखी शराब, आदि पर आधारित मैरिनेड पारंपरिक मैरिनेडका उपयोग करते हुए प्याजऔर विभिन्न मसाले। कैसे लंबा चिकनयह मैरिनेड में होगा, मांस उतना ही नरम हो जाएगा। मसाले के बहुत सारे विकल्प हैं जिनका उपयोग आप चिकन पट्टिका को पकाते समय कर सकते हैं - लाल शिमला मिर्च, हल्दी, लहसुन, अजवायन के फूल, मेंहदी, तुलसी, अजवायन, मार्जोरम, धनिया, अदरक, अजवायन के फूल, तारगोन, ऋषि और काली मिर्च का मिश्रण। ये मसाले मांस देंगे भरपूर स्वादऔर सुखद सुगंध. चिकन फ़िललेट को ओवन में 180 से 200 डिग्री के तापमान पर 20 से 40 मिनट तक बेक करना चाहिए।

चिकन पट्टिका के साथ भरवां मलाई पनीरऔर हरियाली - अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित व्यंजन, जो किसी भी भोजन को सजा सकता है। हमारी रेसिपी में साग का उपयोग किया जाता है हरी प्याजऔर डिल, लेकिन आप अपनी खुद की जड़ी-बूटियाँ चुन सकते हैं, जैसे अजमोद, ऋषि या तुलसी।

क्रीम पनीर और जड़ी बूटियों से भरा हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:
2 चिकन ब्रेस्ट,
2 बड़े चम्मच नरम क्रीम चीज़,
हरी प्याज,
दिल,
1/2 चम्मच नमक,
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
1/3 कप आटा,
1 अंडा,
1 चम्मच पानी,
1/4 कप ब्रेडक्रम्ब्स,
50 ग्राम कसा हुआ पनीर,
1/4 चम्मच लहसुन पाउडर,
40 ग्राम मक्खन.

तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन ब्रेस्ट को किनारे से थोड़ा सा आधा काटें ताकि आप उन पर तितली बना सकें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के आधे हिस्से को 1 चम्मच क्रीम चीज़ से ब्रश करें। कटा हुआ डिल और समान रूप से छिड़कें हरी प्याज. स्तन के दोनों हिस्सों को आपस में कसकर दबाते हुए जोड़ लें।
एक उथले कटोरे में, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और आटा मिलाएं। एक कटोरे में अंडे को पानी के साथ कांटे से फेंटें। तीसरे बाउल में ब्रेडक्रम्ब्स मिला लें, लहसुन चूर्णऔर कसा हुआ पनीर. चिकन के स्तनों को अंदर खींचें आटे का मिश्रण, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब और पनीर के मिश्रण में रोल करें।
स्तनों को हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक स्तन पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और लगभग 30 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें।

चावल के साथ पके हुए चिकन ब्रेस्ट, शिमला मिर्च, मशरूम और मक्का - यह उत्कृष्ट है हार्दिक व्यंजनपूरे परिवार के लिए, जिसे चावल के बजाय अन्य अनाज का उपयोग करके विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।

चावल के साथ पके हुए चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:
6 चिकन ब्रेस्ट,
2 शिमला मिर्च,
1 प्याज,
150 ग्राम मशरूम,
2 कप चावल,
2 कप चिकन शोरबा,
1 गिलास क्रीम,

1/4 चम्मच नमक,
1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
अजमोद,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
एक बड़ी कड़ाही में चिकन ब्रेस्ट को हर तरफ 4 मिनट के लिए तेल में भून लें। रद्द करना। उसी पैन में कटे हुए प्याज, मिर्च और मशरूम को 5 मिनट तक भूनें. चावल, शोरबा, क्रीम, मक्का, नमक और काली मिर्च डालें। उबलना।
परिणामी मिश्रण को सॉस पैन या बेकिंग डिश में रखें। शीर्ष पर चिकन ब्रेस्ट रखें। ढक्कन या पन्नी से ढकें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। ढक्कन या फ़ॉइल हटाएँ और लगभग 5-10 मिनट तक बेक करें। कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।

ओवन में चिकन पट्टिका काफी हो सकती है असामान्य व्यंजनउत्सव की मेज के योग्य, जैसा कि भरवां के मामले में होता है मुर्गी की टिकिया. ऐसे रोल के लिए भराई बहुत विविध हो सकती है, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ मशरूम, आलूबुखारा अखरोट, पेस्टो सॉस के साथ सूखे खुबानी या जड़ी-बूटियों के साथ कूसकूस। गौर करने वाली बात यह है कि काटने पर यह रोल बहुत ही शानदार दिखता है।

सामग्री:
800 ग्राम चिकन पट्टिका,
1 बड़ा प्याज,
2 गाजर,
2 टमाटर
1 शिमला मिर्च,
200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
200 ग्राम डिब्बाबंद लाल फलियाँ,
1 चम्मच सूखा अजवायन,
1 चम्मच सूखी तुलसी,
लहसुन की 2 कलियाँ,
डिल या अजमोद,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए टमाटर और बारीक कटी हुई मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अजवायन और तुलसी डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें और मकई, फलियाँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन पट्टिका को मीट मैलेट से लगभग 2-3 मिमी की मोटाई तक सावधानी से फेंटें। फ़िललेट को फ़ॉइल के एक बड़े टुकड़े पर रखें ताकि मांस के टुकड़े बिना कोई अंतराल पैदा किए एक-दूसरे को थोड़ा ओवरलैप करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ पट्टिका को ब्रश करें। इसके बाद, मांस की सतह पर समान रूप से भरने को वितरित करें और, अपनी मदद के लिए पन्नी का उपयोग करके, रोल को सावधानीपूर्वक रोल करें। उन जगहों पर जहां फिर भी दरारें बन गई हैं, मांस को टूथपिक्स से बांधना जरूरी है। रोल को पूरी तरह से पन्नी में लपेटें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। से समाप्त रोलटूथपिक्स निकालें और स्लाइस में काट कर परोसें।

जब बारबेक्यू को बाहर पकाने का कोई अवसर नहीं है, लेकिन आप वास्तव में रसदार स्वाद लेना चाहते हैं स्वादिष्ट मांसया बस अपने परिवार को एक व्यंजन खिलाएं असामान्य प्रदर्शन, चिकन स्क्युअर्स आपके बचाव में आएंगे। उन्हें तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मैरिनेड आपको बारबेक्यू को आग से भी बदतर नहीं बनाने की अनुमति देता है।

मसालेदार मैरिनेड में चिकन की कटारें

सामग्री:
600 ग्राम चिकन पट्टिका,
लहसुन की 4 कलियाँ,
2 संतरे, जूस,
4 बड़े चम्मच सोया सॉस,
6 बड़े चम्मच शहद,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1/2 चम्मच मिर्च पाउडर,
1/2 चम्मच नमक,
सलाद पत्ते।

तैयारी:
दबाए हुए लहसुन को एक बड़े कटोरे में रखें। संतरे का रस, सोया सॉस, शहद, वनस्पति तेल और मिर्च पाउडर। अच्छी तरह से मलाएं। चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और मैरिनेड में रखें जब तक कि यह मांस को ढक न दे। ढकना प्लास्टिक की फिल्मऔर रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। पकाने से पहले मांस में नमक डालें।
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन के टुकड़ों को लकड़ी की सींकों पर पिरोएं, पहले उन्हें 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। प्रति सीख में मांस के पांच से छह टुकड़े पर्याप्त हैं। सीखों को एक बेकिंग डिश में रखें ताकि सीखे डिश के किनारों पर टिके रहें, और पकने तक ओवन में 20 से 25 मिनट तक पकाएँ। सुनहरी भूरी पपड़ी. आप सांचे के तले में थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं. तैयार सीखों को सलाद के पत्तों पर रखें और परोसें।

सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पन्नी में पके हुए रसदार चिकन स्तन - यह एक बहुत ही सरल और है त्वरित पकवान, जिसके लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं है या प्रारंभिक तैयारी. बढ़िया विकल्पसमय की कमी की स्थिति में.

पन्नी में सब्जियों के साथ पके हुए चिकन स्तन

सामग्री:
4 चिकन ब्रेस्ट,
1 बड़ी गाजर
1 प्याज,
1 तोरी,
4 हरी प्याज,
2 चम्मच ताजा डिल,
लहसुन की 2 कलियाँ,
1 चम्मच नींबू का छिलका,
नमक और मिर्च।

तैयारी:
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. फ़ॉइल के लगभग 30 सेमी आकार के 4 टुकड़े काटें। फ़ॉइल को तेल से हल्का चिकना कर लें। चिकन ब्रेस्ट पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और प्रत्येक ब्रेस्ट को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें।
एक कटोरे में बारीक कटी हुई गाजर, कटे हुए प्याज के छल्ले, कटी हुई तोरी, कटा हुआ प्याज और डिल, बारीक कटा हुआ लहसुन और नींबू का छिलका मिलाएं। परिणामी मिश्रण को बीच में वितरित करें चिकन स्तनों, इसे मांस के ऊपर रखकर। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
फ़ॉइल के सभी किनारों को कसकर एक साथ मोड़ें, स्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें। जब स्तन तैयार हो जाएं, तो पन्नी को बहुत सावधानी से खोलें, क्योंकि अंदर गर्म शोरबा होगा।

ओवन में चिकन पट्टिका एक किफायती और है व्यावहारिक तरीकाबिना प्रोटीन के अपने आहार में शामिल करें अतिरिक्त कैलोरी. चिकन फिलेट से आप कई स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं. दिलचस्प व्यंजन, इसके लिए आपको बस थोड़ी सी कल्पना दिखाने की जरूरत है - कोशिश करें और आश्चर्यचकित करें!

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