आलू के साथ मांस के बिना लेंटेन खार्चो सूप। लेंटेन खार्चो सूप - स्वादिष्ट और मांस रहित! चावल, टमाटर, अदजिका, तुलसी, नट्स के साथ सुगंधित लीन खार्चो सूप की रेसिपी, मांस के बिना पानी पर खार्चो सूप

आज हम शाकाहारी सूप खार्चो पकाएंगे। बेशक, आप देखेंगे, लेकिन क्या मांस के बिना खार्चो पकाना संभव है? न केवल संभव, बल्कि आवश्यक भी। यह खार्चो सूप क्लासिक रेसिपी से भी बदतर नहीं है। आपको इसे बनाने का प्रयास जरूर करना चाहिए। आप सुखद और स्वादिष्ट आश्चर्यचकित होंगे।

आज हम शाकाहारी सूप खार्चो पकाएंगे। बेशक, आप देखेंगे, लेकिन क्या मांस के बिना खार्चो पकाना संभव है? न केवल संभव, बल्कि आवश्यक भी। यह खार्चो सूप क्लासिक रेसिपी से भी बदतर नहीं है। आपको इसे बनाने का प्रयास जरूर करना चाहिए। आप सुखद और स्वादिष्ट आश्चर्यचकित होंगे।

मांस के बिना खारचो सूप कैसे पकाएं

मांस के बिना स्वादिष्ट और सुगंधित खारचो सूप का यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा और उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं और अपने आहार पर ध्यान देते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो उपवास करते हैं और वजन कम करना चाहते हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं!

अवयव:

2 आलू

½ कप चावल

1 बल्ब

3 लहसुन की कलियाँ

½ कप टमाटर प्यूरी (घर का बना हुआ)

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1 गाजर

तुलसी की कुछ टहनियाँ

नमक

मूल काली मिर्च

3 बड़े चम्मच अखरोट

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू को धोकर छिलके सहित उबालना है. पहले से उबले आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. लहसुन को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए। तुलसी को धोकर बारीक काट लीजिये.

2. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। हम इसमें टमाटर की प्यूरी फैलाते हैं और बुलबुले आने तक गर्म करते हैं।

3. फिर प्यूरी में पहले से कटा हुआ लहसुन और प्याज डालकर नरम होने तक भूनें. अब इनमें गाजर डालें (पहले से अर्धवृत्त में काट लें)। फिर अपने स्वाद के अनुसार मेवे (पहले से कटे हुए), काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले डालें। भूनिये और 4-5 मिनिट तक चलाते रहिये.

4. पैन में 2 लीटर पानी डालें, चावल फैलाएं.

5. अब हम सूप को 15-20 मिनट तक पकाते रहेंगे, जब तक कि चावल पूरी तरह पक न जाए।

6. 20 मिनट बाद इसमें आलू डालें.

7. आंच से उतारें, हरी सब्जियां डालें, ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक पकने दें।

अद्भुत शाकाहारी खार्चो सूप तैयार है!

बॉन एपेतीत! प्यार से पकाओ! . यदि इस विषय पर आपके कोई प्रश्न हैं, तो उन्हें हमारे प्रोजेक्ट के विशेषज्ञों और पाठकों से पूछें

पी.एस. और याद रखें, केवल अपनी चेतना को बदलकर - हम एक साथ मिलकर दुनिया को बदलते हैं! © इकोनेट

खार्चो के बारे में बुनियादी और रोचक जानकारी जो आज तक बची हुई है:

• सूप की उत्पत्ति का इतिहास रहस्य में डूबा हुआ है। वह जॉर्जिया के पहले निवासियों के साथ दिखाई दिए, जैसे ही वे पहाड़ की चोटियों पर चढ़ गए और बैलों के झुंड को पालना शुरू कर दिया। उत्तरार्द्ध ने प्रसिद्ध व्यंजन की तैयारी की शुरुआत के रूप में कार्य किया।
• हम आरक्षण करेंगे: हम लीन खार्चो तैयार करेंगे। मूल रूप में, इसे हड्डी पर गोमांस मिलाकर पकाया जाता है। यह मूलभूत घटक है.
• उच्चारण में गलती न करें. आप सूप-खार्चो नहीं कह सकते। खारचो का मतलब ही सूप होता है। उदाहरण के लिए, जैसे बोर्स्ट, गोभी का सूप, मछली का सूप, आदि।
• जॉर्जिया में खार्चो की अज्ञात उत्पत्ति के विपरीत, यूएसएसआर में इसकी उत्पत्ति का इतिहास आम जनता के लिए काफी दिलचस्प और सुलभ है। इसे सबसे पहले क्रेमलिन डाइनिंग रूम में देखा गया था। मिकोयान अनास्तास इवानोविच को गोमांस पसंद नहीं था, रसोइयों ने व्यक्तिगत रूप से उनके लिए मेमने के व्यंजन तैयार किए। स्टालिन को यह पसंद नहीं आया. कमांडर-इन-चीफ के बयान के बाद, भोजन कक्ष में केवल गोमांस खार्चो परोसा गया। इसका स्वाद तुरंत लोगों को पसंद आया और सभी को पसंद आया। रूस में कई लोगों को अब यह भी संदेह नहीं है कि इसे किसी अन्य तरीके से पकाया जा सकता है।

अब तक चावल पक जाना चाहिए. इसमें हमारी ड्रेसिंग और टेकमाली सॉस मिलाना चाहिए।

छोटे सुपरमार्केट या हाइपरमार्केट में टेकमाली सॉस ढूंढना आसान नहीं है। मसाला में मुख्य घटक के कारण एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है - चेरी प्लम या टेकमाली किस्मों के खट्टे प्लम। यदि आपको दुकानों में सॉस नहीं मिल रहा है, तो अपना खुद का सॉस बनाएं।

टेकमाली सॉस के लिए सामग्री:

• चेरी प्लम या टेकमाली किस्म के 0.5 किलोग्राम प्लम;
• 3 बड़े चम्मच पुदीने की किस्म ओम्बालो;
• 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया;
• 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• लहसुन की 5-7 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार।

सॉस रेसिपी

सॉस के लिए मुख्य सामग्री हैं आलूबुखारा, पुदीना, लहसुन और काली मिर्च। बाकी को घटाया और जोड़ा दोनों जा सकता है।

नालियों को अवश्य धोना चाहिए। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें जामुन रखें। उबाल पर लाना। तत्परता फटी त्वचा से निर्धारित होती है। आलूबुखारा नरम होना चाहिए. 1 गिलास तरल अलग कर लें. बाकी को सूखाया जा सकता है।

जामुन को एक कोलंडर में डालें। हम चम्मच से गुजरते हैं। गूदा त्वचा और हड्डियों से अलग होना चाहिए। सॉस के लिए केवल गूदे की आवश्यकता होती है। इसे एक कटोरे में रखना चाहिए। गैस चालू करें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

जब तक सॉस पक रहा हो, मसाला तैयार करें। पुदीना और हरा धनिया डालकर मिलाएँ। धनिया की पत्तियों को ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को भविष्य की टेकमाली में जोड़ा जाता है। इसी तरह, लहसुन और काली मिर्च को पीसकर सॉस में डालें। हम मिलाते हैं. नमक। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

हमारे साथ कुक वीडियो:

बॉन एपेतीत!

मांस के बिना खार्चो का समृद्ध स्वाद मसालों और जड़ी-बूटियों का एक अच्छी तरह से इकट्ठा किया गया गुलदस्ता है। चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों के साथ पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजन के लिए शाकाहारी नुस्खा।

मांस मिलाए बिना खार्चो सूप का स्वाद चखें

राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन में, खार्चो सूप कई स्वादों वाला एक व्यंजन है। सूप में प्रत्येक घटक एक विशेष भूमिका निभाता है। पकवान का आधार चावल, लहसुन और खट्टी टकलापी है। इन सामग्रियों के बिना, एक असली जॉर्जियाई के लिए यह व्यंजन अकल्पनीय है। मांस-मुक्त सूप का शाकाहारी संस्करण स्वाद संतृप्ति बरकरार रखता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह आसानी से पच जाता है। इसे तैयार करते समय मसालों और जड़ी-बूटियों के चयन पर बहुत ध्यान दिया जाता है। यहां आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते और पर्याप्त नींद नहीं ले सकते। थोड़ा सा विचलन सद्भाव की हानि की ओर जाता है, और खार्चो चावल के साथ एक साधारण दुबला सब्जी सूप में बदल जाता है।

हमने एक ऐसी रेसिपी चुनी जिसमें मांस रहित सूप दुबला होने के बावजूद अपनी अंतर्निहित गर्माहट और समृद्धि बरकरार रखता है। इसमें एकत्रित मसाले और अलग-अलग सामग्री स्वाद का एक अद्भुत माधुर्य पैदा करते हैं, जो दर्शाता है कि आपके सामने खारचो है। टमाटर की नरम खटास, अखरोट की सुखद कड़वाहट, लहसुन की मसालेदार सुगंध और काली मिर्च की रोमांचक तीखापन हरियाली के नाजुक नोट्स के साथ व्यवस्थित रूप से मिलती है। इस प्रकार मांस के बिना शाकाहारी सूप खार्चो का जन्म होता है, जो स्वाद की परिष्कार के मामले में मांस के साथ उसी सूप से कमतर नहीं है।

सूप के लिए कौन से उत्पाद लें

अपने नुस्खे को लागू करने के लिए, हमें मसालों के साथ अलमारियों की जांच करनी होगी और कुछ चीजें खरीदनी होंगी। चूंकि सूप दुबला है, हम मक्खन छोड़ देंगे और इसकी जगह वनस्पति तेल डालेंगे। असली शाकाहारी खार्चो बनाने के लिए आपको क्या लेना होगा?

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चावल - 100 ग्राम;
• टमाटर - 3 बड़े टुकड़े;
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ;
• भूनने के लिए वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गर्म मिर्च, हल्दी, मीठी लाल शिमला मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• साग - अजमोद, डिल, सीताफल;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पानी - 2.5 लीटर।

सुझाव: सनली हॉप्स का उपयोग मसाला के रूप में किया जा सकता है। वे पकवान को जॉर्जियाई स्वाद देंगे और स्वाद विशेषताओं को बढ़ाएंगे।

प्रयुक्त नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है। इसे पकाने में लगभग 1 घंटे का समय लगता है.

सूप के लिए सामग्री तैयार कर रहे हैं

किसी भी व्यंजन के घटकों की उचित रूप से व्यवस्थित प्रारंभिक तैयारी परिचारिका को समय बचाने में मदद करती है, सही सामग्री की तलाश में अनावश्यक उपद्रव से बचती है और कार्यों में आराम सुनिश्चित करती है।

हमारी खार्चो रेसिपी में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिन्हें लंबे प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। चूंकि सूप दुबला होता है, इसलिए मांस तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

हमें करना ही होगा:

1. चावल को कई बार धोकर एक गहरे कटोरे में रख दें।
2. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. टमाटरों को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
4. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.
5. अखरोट को छीलकर पीस लीजिये.
6. साग काट लें.
7. गरम मिर्च के बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.

सुविधा के लिए, सभी तैयार सामग्रियों को अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

मुख्य तैयारी पूरी हो गई है, पहले कोर्स की तैयारी शुरू करने का समय आ गया है।

चरण दर चरण खाना पकाना

अब सब कुछ हाथ में है, यह याद दिलाना बाकी है कि आप हमारी रेसिपी में कुछ बदलाव कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन और तीखी मिर्च कम लें, जिससे सूप का तीखापन कम हो जाएगा। यदि वनस्पति तेल को मक्खन से बदल दिया जाए तो दुबला शोरबा एक नाजुक स्वाद प्राप्त कर लेगा। विभिन्न विकल्पों को आज़माएँ ताकि आपके द्वारा तैयार की गई उत्कृष्ट कृति न केवल आपको प्रसन्न करे।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर भेजें, बर्नर को अधिकतम तक चालू करें और पानी के उबलने की प्रतीक्षा करें।
2. एक फ्राइंग पैन लें, तेल डालें, मध्यम आंच का उपयोग करें।
3. पैन में प्याज़ डालें, हल्का सा भूनें, गाजर डालें।
4. सीताफल, लहसुन, गर्म मिर्च और मेवे मिलाएं। हम उन्हें प्याज और गाजर में भेजते हैं, 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं, थोड़ा गर्म पानी डालते हैं और 2-3 मिनट के लिए उबालते हैं।
5. उबले हुए पानी में चावल डालें. हम passerovannye घटकों का परिचय देते हैं। चावल पकने तक पकाते रहें।
6. पैन में टमाटर डालें और उन्हें मुलायम प्यूरी बनने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. जब टमाटर तैयार हो जाएं तो उन्हें पैन में भेज दें. लगभग 5 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। हम शोरबा के फूलने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं, और इसे प्लेटों में डालते हैं।

चरण 1: आलू तैयार करें.

- सबसे पहले आलू तैयार कर लीजिए. हम कंदों को जमीन से बहते ठंडे पानी और किसी भी अन्य दूषित पदार्थ के नीचे धोते हैं। हम उन्हें एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे सादे पानी से भरते हैं ताकि तरल कम से कम आलू के स्तर से ऊपर हो 10 - 12 सेंटीमीटरऔर कंटेनर को स्टोव पर रख दिया, मजबूत स्तर पर चालू कर दिया। पानी उबालने के बाद, हम स्टोव के स्तर को मध्यम तापमान पर रख देते हैं और आलू को पूरी तरह पकने तक पकाते हैं, इस प्रक्रिया में लगभग समय लगेगा 20 - 25 मिनट.

चरण 2: बाकी सामग्री तैयार करें।

जब तक आलू पक रहे हों, सूप बनाने के लिए आवश्यक सभी अन्य सामग्री तैयार कर लें। हम अखरोट की सही मात्रा लेते हैं, उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डालते हैं, उसमें से हवा निकालते हैं, इसे ज़िपर से बंद करते हैं, नट्स को रोलिंग पिन के साथ मनमाने आकार और अनुमानित व्यास के टुकड़ों में पीसते हैं। 7 से 8मिलीमीटर और उन्हें एक गहरी प्लेट में निकाल लें। हम चावल को छांटते हैं, क्षतिग्रस्त अनाज को हटाते हैं, इसे एक महीन जाली वाले कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और धूल से ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। फिर चावल के दानों को एक कोलंडर में छोड़ दें 5 - 7 मिनट,अतिरिक्त तरल को कांच में निकालने के लिए और फिर उन्हें एक गहरी प्लेट में निकाल लें।
प्याज, गाजर, लहसुन को छीलें, ताजे अजमोद के एक गुच्छा के साथ बहते पानी के नीचे सब्जियों को धो लें, उन्हें अतिरिक्त नमी से कागज के रसोई के तौलिये से सुखा लें, फिर बारी-बारी से उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें, प्याज को एक व्यास के क्यूब में काट लें। के लिए 1 सेंटीमीटर.
गाजर को मोटाई तक के छल्ले में काटें 5 मिलीमीटर और तिनके के बाद.
लहसुन को मनमाने आकार के और लगभग व्यास वाले टुकड़ों में काटें 5 – 7 मिलीमीटर.
ताजा अजमोद, अतिरिक्त तरल से सिंक पर हिलाएं और बस बारीक काट लें। हम कटों को अलग-अलग गहरी प्लेटों पर बिछाते हैं। जब सब्जियाँ बन रही थीं, तब आलू पक गये थे, पैन से पानी निकाल दीजिये, किचन टॉवल से पकड़ कर आलूओं को प्लेट में रखिये और ठंडा होने दीजिये. इसके बाद हम इसका छिलका हटा दें और इसे कटिंग बोर्ड पर रखकर के व्यास वाले क्यूब्स में काट लें 3 – 4 सेंटीमीटर और वापस एक प्लेट में निकाल लें।
मापने वाले कप में सही मात्रा में स्वच्छ आसुत जल डालें और टमाटर के पेस्ट, वनस्पति तेल, नमक और नुस्खा में बताए गए सभी आवश्यक मसालों के साथ कंटेनर को रसोई की मेज पर रखें।

चरण 3: दुबला खार्चो तैयार करें।

हम एक बड़ी कड़ाही लेते हैं, इसे स्टोव पर रखते हैं, मध्यम स्तर पर चालू करते हैं, और इसमें सही मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं। जब चर्बी गर्म हो जाए तो इसमें बहुत सावधानी से टमाटर का पेस्ट डालें और रसोई के स्पैटुला से हिलाते हुए इसे धीमी आंच पर पकाएं 2 - 3 मिनट. इसके बाद हम गाजर के साथ प्याज मिलाते हैं और सब्जियों को आधा पकने तक भूनते हैं 3 - 4 मिनट.फिर हम कढ़ाई में कटे हुए अखरोट और सामग्री में बताए गए सभी मसाले डालते हैं। हम सूप की सामग्री को भूनना जारी रखते हैं 3 - 5 मिनटऔर फिर उनमें उचित मात्रा में स्वच्छ आसुत जल भरें।
जब तरल में उबाल आ जाए, तो धुले हुए चावल को कढ़ाई में डालें, स्टोव का तापमान छोटे और मध्यम के बीच के स्तर तक कम करें और अनाज को पूरी तरह पकने तक पकाएं। 15 - 20 मिनट.- फिर कढ़ाई में उबले हुए आलू डालें.
हम कटी हुई सब्जियाँ मिलाते हैं और सूप को और पकाते हैं 5 मिनट।
स्टोव बंद करने के बाद कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और सूप को पकने दें। 7-10 मिनट.कुछ समय बाद, हम अपने आप को एक करछुल से लैस करते हैं, सूप को गहरी प्लेटों में डालते हैं और इसे रात के खाने के लिए पहले गर्म व्यंजन के रूप में परोसते हैं।

चरण 4: लीन खार्चो परोसें।

लेंटेन खार्चो सूप गरमागरम परोसा जाता है। आप इस स्वादिष्ट को सेब, सोया या स्टार्च पर आधारित लीन मेयोनेज़ के साथ पूरक कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले, सूप की प्रत्येक सर्विंग पर कटा हरा धनिया, अजमोद, डिल, तुलसी या हरा प्याज छिड़का जा सकता है। ऐसे सूप का स्वाद लीन राई की रोटी के टुकड़े के साथ या लीन रोल के साथ लेना सुखद है! प्यार से पकाएं और स्वादिष्ट फास्ट फूड का आनंद लें! बॉन एपेतीत!

- - इस रेसिपी में बताए गए मसालों को किसी भी अन्य मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है जो सूप बनाने के लिए उपयुक्त हो, जैसे कि लहसुन पाउडर, नमकीन, ऋषि और कई अन्य।

- - सूखे अजमोद की जड़ के बजाय, आप ताजा उपयोग कर सकते हैं, इसे गाजर की तरह ही काट लें और पानी डालने से पहले इसे सभी सब्जियों के साथ उबाल लें।

- - पानी की मात्रा 2 से 3 लीटर तक समायोजित की जा सकती है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना गाढ़ा सूप बनाना चाहते हैं।

- - मेवों को आपके लिए सुविधाजनक किसी अन्य तरीके से काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए, ब्लेंडर में।

आप उपवास के दिनों में मांस शोरबा या गोमांस पर खाना नहीं बना सकते। उपवास के लिए एक बढ़िया विकल्प खारचो सूप जैसा व्यंजन होगा। सुगंधित और संतोषजनक, और कम से कम कम कैलोरी वाला खार्चो सूप आज़माएँ। इसे सब्जी शोरबा में पकाया जाता है, चावल, सब्जियां, टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। अनिवार्य सामग्री विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, मसाले, लहसुन हैं। कुछ व्यंजनों में आलू शामिल हैं। परिष्कृत स्वाद के लिए मेवे मिलाए जाते हैं। इसकी रेसिपी घर पर बनाना आसान है। व्यंजनों की कई विविधताएँ हैं - क्लासिक, पारंपरिक खार्चो। व्रत रखने वालों के लिए यह डिश बहुत काम आएगी.

यदि आप नहीं जानते कि लीन खार्चो सूप कैसे बनाया जाता है, तो अपना पेन पकड़ें और फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी लिखें।

क्लासिक खार्चो सूप रेसिपी

दालचीनी के साथ खार्चो का एक दिलचस्प संस्करण।

अवयव:

• 100 ग्राम चावल;
• 3 आलू;
• गाजर;
• प्याज;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 100 ग्राम पास्ता या टमाटर सॉस;
• परिशुद्ध तेल;
• लवृष्का;
• हॉप्स-सनेली;
• चिली;
• नमक;
• दालचीनी;
• हरियाली;
• सारे मसाले;
• एक मुट्ठी अखरोट.

आइए सब्जियाँ तैयार करें - प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। 1 लौंग बाद के लिए बचाकर रखें. आलू को पहले ही उबाल लें, छिलका न उतारें। एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट (सॉस) उबालें, फिर लहसुन और प्याज डालें और कुछ मिनट तक पकाते रहें। अंत में अखरोट और मसाले डालें। और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक चुटकी दालचीनी। अच्छी तरह चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें. जब रोस्ट तैयार हो जाए, तो 3 लीटर उबलता पानी डालें (सब्जी शोरबा से बदला जा सकता है)। चावल पकने तक इसे उबलने दें। - इसके बाद उबले हुए आलू डालें और उबाल आने के बाद बंद कर दें. तैयार सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें। बॉन एपेतीत!

लेंटेन खार्चो

लीन खार्चो के लिए स्वादिष्ट घरेलू व्यंजनों में से एक। पकवान की गाढ़ी स्थिरता एक स्टू जैसी होती है। सूप बनेगा पौष्टिक, आप चाट लेंगे अंगुलियां

अवयव:

• कच्चा चावल 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आलू 2 पीसी ।;
• पानी 3 लीटर;
• आधा किलोग्राम टमाटर (3-4 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है);
• बल्ब;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की एक लौंग;
• साग का एक गुलदस्ता (सीताफल, अजमोद, डिल);
• काली मिर्च, नमक.

पकाने से पहले चावल को गर्म पानी में भिगो दें। एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने से पहले सब्जियां तैयार कर लीजिए. छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को लहसुन के साथ पीस लें. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि बाद में उन्हें छीलना आसान हो जाए। छिले हुए टमाटरों को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.

सबसे पहले प्याज को वनस्पति तेल में भून लें. - जैसे ही इसका रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर का एक हिस्सा डाल दें. 4-5 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

हम देखते हैं कि क्या पानी उबलता है, फिर हम चावल डालते हैं, आलू और टमाटर डालते हैं, जिन्हें हम अलग रख देते हैं। बर्तन की सामग्री को हिलाएँ। जब आलू पक जाएं तो आप इन्हें पैन में तलने के लिए भेज सकते हैं. सामग्री में नमक डालें, मसाले डालें। 12 मिनट में सूप तैयार हो जाएगा। तैयार सूप में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन काट लें। आपको तुरंत खाना नहीं खाना चाहिए, इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने देना चाहिए।

धीमी कुकर में लेंटेन सूप खारचो (कदम दर कदम)

आधुनिक दुनिया में, आरामदायक खाना पकाने के लिए विभिन्न उपकरणों का आविष्कार किया गया है। धीमी कुकर रसोई में एक आवश्यक वस्तु है, खासकर जब आपके पास स्टोव पर घूमने के लिए अतिरिक्त समय नहीं होता है। मांस के बिना धीमी कुकर में पकाया गया खार्चो सूप किसी भी तरह से स्टोव पर पकाए गए खार्चो से कमतर नहीं है।

यदि सब्जी के शोरबे में पकाया जाए तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

तीन लीटर शोरबा के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.1 किलो चावल, प्याज (आकार के आधार पर कई टुकड़े), मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट, कुछ चम्मच सॉस या टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, गर्म लाल मिर्च, सनली हॉप्स, नमक, लहसुन, रिफाइंड तेल।

अगर आपको पसंद है जब प्याज शोरबा में घुल जाए तो इसे ब्लेंडर में काट लें। नहीं तो बारीक काट लीजिये. धुले हुए चावल, प्याज, कटे हुए मेवे, नमक और अजमोद को धीमी कुकर में डालें। पास्ता और सनेली हॉप्स डालना न भूलें। बेहतर स्वाद के लिए, आप कुछ सूखे टमाटर मिला सकते हैं। कटोरे की सामग्री को सब्जी शोरबा के साथ डालें। यदि ऐसा नहीं है तो उबलता हुआ पानी। कटोरे की सामग्री को मिलाएं, स्वाद के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

हम लीन खार्चो को 10-12 मिनट तक पकाते हैं। मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें, कटी हुई सब्जियाँ और लहसुन डालें।

परंपरागत रूप से, इसे आग पर पकाया जाता है, लेकिन खारचो लीन सूप की यह रेसिपी आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी।

फोटो के साथ नट्स के साथ मांस के बिना खार्चो सूप रेसिपी

मांस के बिना जॉर्जियाई व्यंजन तैयार करने की कई रेसिपी हैं। यह विकल्प इतना सरल है कि रसोई में कोई नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

उत्पाद:

• 125 ग्राम चावल;
• 3 आलू (पहले से पकाएं, छिलका न छीलें);
• 3 प्याज;
• गाजर;
• लहसुन;
• मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट;
• 130 जीआर. टमाटर;
• परिष्कृत तेल (जैतून से बदला जा सकता है);
• हॉप्स-सनेली;
• दो तेज पत्ते;
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर;
• अजमोद (जड़ और पत्तियां);
• साफ पानी 2 लीटर.

चावल के ऊपर उबलता पानी डालें और मल्टी कूकर के कंटेनरों को लगभग 13 मिनट तक भाप में पकाएँ। एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और टमाटरों को नीचे कर दें (उन्हें पहले से बारीक काट लें, उनका छिलका हटा देना बेहतर है)। हम कटा हुआ लहसुन और प्याज पैन में भेजते हैं, मिलाते हैं और भूनते हैं। हम एक ब्लेंडर के माध्यम से नट्स को पास करते हैं (आप मोर्टार में पीस सकते हैं), तीन गाजर को कद्दूकस पर डालें और भूनने के लिए डालें। 3 मिनट तक उबालें और द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, उबले आलू डालें। आपको मध्यम आंच पर पकाने की जरूरत है ताकि यह उबल न जाए। इसे ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक पकने दें। आग बंद करने के बाद, हम साग सो जाते हैं।

ये घर पर तैयार किए गए लीन खार्चो सूप की अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट रेसिपी हैं। खाना पकाने के बाद हम आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। सभी को सुखद भूख।

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