ओवन पीपी रेसिपी में सब्जियाँ। ओवन में पकी हुई सब्जियाँ पकाने की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

एक स्वतंत्र व्यंजन और स्वादिष्ट साइड डिश दोनों के रूप में, ओवन में पकी हुई सब्जियाँ एक सरल और प्रभावी नुस्खा है। पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक, आहार संबंधी सब्जियाँ आपको स्वादों की एक पूरी श्रृंखला देंगी, खासकर अगर हम उन्हें बहुत अधिक वसा के बिना ओवन में पकाते हैं। हम इसका पता लगाने की कोशिश करेंगे.

ओवन में सब्जियों की रेसिपी

वर्ष के प्रत्येक समय के लिए ओवन में सब्जियों के लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा होता है। गर्मियों में हम बैंगन, टमाटर, तोरी और शिमला मिर्च का अधिक सेवन करके खुद को किसी भी चीज़ में शामिल नहीं कर सकते हैं। और शरद ऋतु से वसंत तक कद्दू, गाजर, आलू, चुकंदर और गोभी का समय आता है। पहले, यह संकीर्ण दायरा था जो सर्दियों में हमारे सब्जी आहार को बनाता था, लेकिन त्वरित फ्रीजिंग तकनीक के विकास के साथ, हम किसी भी जमे हुए सब्जियों से ताजा सब्जियों के समान या पुलाव प्राप्त कर सकते हैं, जो महत्वपूर्ण है, क्योंकि महिलाएं या छोटे बच्चे बहुत महत्वपूर्ण होते हैं. और हमारी प्राथमिकताओं का भूगोल विस्तारित हो गया है; आप पांच अलग-अलग प्रकार की गोभी पका सकते हैं, उनमें से प्रत्येक में स्वाद के नए रंग ढूंढ सकते हैं।

मिश्रित सब्जियों को ओवन में ठीक से पकाने का रहस्य क्या है? हमेशा ध्यान रखें कि विभिन्न प्रकार की सब्जियों को पकाने का समय अलग-अलग होता है। आपको या तो समान तैयारी अवधि वाली सब्जियों को एक बेकिंग शीट पर मिलाना होगा, या सबसे प्रतिरोधी सब्जियों को अलग गर्मी उपचार के अधीन करना होगा, उदाहरण के लिए, पहले से तलना या उबालना। ऐसा माना जाता है कि आलू, चुकंदर और गाजर को संसाधित होने में सबसे अधिक समय लगता है, जबकि टमाटर हमेशा सबसे अंत में डाले जाते हैं।

एक दूसरे के साथ स्वाद के सभी संयोजनों को ध्यान में रखना भी आवश्यक है। विशेष रूप से यदि आप मांस व्यंजन के साथ-साथ सब्जी का साइड डिश भी तैयार कर रहे हैं। एक सब्जी का स्वाद मांस के स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर दे सकता है, इसे एक नया स्वाद दे सकता है, जबकि दूसरी सब्जी निराशाजनक रूप से सब कुछ बर्बाद कर देगी।

सब्जियों को भूनने के लिए कई सार्वभौमिक नियम हैं: उन्हें बेकिंग शीट पर नमक न डालें, ताकि वे अत्यधिक मात्रा में पानी न छोड़ें, और आपका स्टू गूदे में न बदल जाए। इसके अलावा, खाना बनाना शुरू करने से पहले, सब्जियों को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से पोंछ लेना चाहिए, क्योंकि सतह पर बचा हुआ पानी उबलना शुरू कर देगा, जिससे सब्जी के छिलके को नुकसान पहुँचेगा।

ओवन में पकी हुई सब्जियाँ इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि उनकी तैयारी के लिए विशेष और पसंदीदा व्यंजन भूमध्यसागरीय, काकेशस और निश्चित रूप से रूस के अधिकांश लोगों के व्यंजनों में मौजूद हैं। प्यारे डिज़्नी कार्टून की बदौलत, रैटटौइल, निश्चित रूप से, सबसे लोकप्रिय बेक्ड सब्जी व्यंजन बन गया है। इस देहाती, सरल व्यंजन ने दुनिया भर के व्यंजनों को प्रसन्न किया है। हो सकता है कि हम सभी छोटे चूहे रेमी के जादू में फंस गए हों, लेकिन रैटटौइल न बनाना एक अपराध है।

रैटटौइल एक सब्जी पुलाव है जिसमें सभी सब्जियों को समान मोटाई के छल्ले में काटा जाता है। मोत्ज़ारेला चीज़ या कोई अन्य समान चीज़ उन्हें बेक करने में मदद करेगी। मोत्ज़ारेला गेंदों का उपयोग करना सुविधाजनक है क्योंकि उन्हें सब्जियों के समान आकार में काटा जा सकता है। पकाने से पहले, बैंगन को उनकी विशिष्ट कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहिए, जो पकवान में पूरी तरह से अनावश्यक है। ऐसा करने के लिए, बैंगन के स्लाइस पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। बहते पानी से धोने पर अतिरिक्त नमक गायब हो जाएगा। इस समय के दौरान, आपके पास सॉस तैयार करने का समय होगा: जैतून के तेल में एक छोटे प्याज को क्यूब्स में भूनें, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, कटे टमाटर, छिले और बीज निकाले हुए, और लहसुन डालें। सॉस को लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे ब्लेंडर का उपयोग करके जड़ी-बूटियों को मिलाकर एक सजातीय अवस्था में लाया जा सकता है। बेकिंग डिश में आधा सॉस डालें, बैंगन, टमाटर, तोरी, मोत्ज़ारेला को क्रम से बारी-बारी से गोल आकार में रखें। ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। डिश को पन्नी से ढकें और एक घंटे के लिए गर्म (200 डिग्री) ओवन में रखें। बाद में, पन्नी हटा दी जाती है और डिश को फिर से सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रख दिया जाता है। बची हुई चटनी को सब्जियों के साथ परोसा जाता है.

बैंगन और शिमला मिर्च का बेक किया हुआ क्षुधावर्धक भी बहुत लोकप्रिय है। यह इसी प्रकार किया जाता है. बैंगन को रैटटौइल की तरह ही तैयार किया जाता है, यानी उन्हें नमक में रखा जाता है और धोया जाता है। बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है, उस पर बैंगन के टुकड़े एक परत में रखे जाते हैं और थोड़ा नमक मिलाया जाता है। शीर्ष पर शैंपेन के स्लाइस रखें, फिर टमाटर के स्लाइस, लहसुन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और कसा हुआ पनीर के साथ कुचल दें। यह ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करने और हमारी डिश को आधे घंटे के लिए उसमें रखने के लिए पर्याप्त होगा। परोसते समय, तैयार कॉलमों पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तस्वीरों के साथ रेसिपी

ओवन में पकी हुई सब्जियाँ छुट्टी की मेज पर बहुत प्रभावशाली लगेंगी। आधे बैंगन में परोसा गया यह क्षुधावर्धक वास्तव में एक भोज व्यंजन जैसा दिखता है, और इसे अक्सर तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन को कुचेरिकस कहा जाता है, जो इसके ग्रीक मूल की याद दिलाता है।

मध्यम आकार के बैंगन को लंबाई में काटा जाता है ताकि प्रत्येक आधे हिस्से का अपना डंठल हो। सभी सब्जियों को नमकीन उबलते पानी में डुबोएं और 15 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए आग पर छोड़ दें। इस समय, एक अलग कटोरे में कोई भी हार्ड चीज़, फ़ेटा चीज़ या पनीर, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नमक और एक कच्चा अंडा मिलाएं। उसी मिश्रण में बैंगन का गूदा मिलाएं, जो आपको उबले हुए हिस्सों को चम्मच से खुरचने से मिलता है। प्रत्येक नाव में भरावन भरें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। परोसते समय, आप बैंगन के ऊपर टमाटर सॉस डाल सकते हैं या उसके बगल में पके हुए टमाटर डाल सकते हैं।

पनीर, शिमला मिर्च और बैंगन के संयोजन को पंखे के रूप में प्रभावी ढंग से प्रस्तुत किया जा सकता है। इस बार हम आधे नहीं, बल्कि फलों को स्ट्रिप्स में काटकर उबालते हैं, जो तने के पास बरकरार रहते हैं। बैंगन के स्लाइस को पनीर, काली मिर्च के टुकड़ों के साथ परत करें, और आप स्मोक्ड ब्रिस्केट का भी उपयोग कर सकते हैं। सचमुच पंद्रह मिनट तक बेक करें और परोसने के लिए परोसें। यदि आप अपने बच्चे के उचित पोषण मेनू में ऐसा व्यंजन शामिल करते हैं, तो वसायुक्त मांस को बाहर रखा जा सकता है।

समय के साथ, आपको यह समझ में आ जाता है कि आप ओवन में सब कुछ पका सकते हैं: सबसे सरल ऐपेटाइज़र से लेकर सबसे जटिल मुख्य पाठ्यक्रम तक। यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है! फ्राइंग पैन में खाना पकाने की तुलना में यह अक्सर बहुत आसान और स्वास्थ्यवर्धक होता है। से संबंधित सब्जियाँ पकाना, ओवन किसी भी अन्य रसोई उपकरण को विषमता देगा।

"स्वाद के साथ"आपको विस्तार से बताऊंगा, सब्जियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएंओवन में।

ओवन में सब्जियां कैसे पकाएं

कौन सी सब्जियां चुनें?

पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देने की ज़रूरत है वह है सब्जी की संरचना। खाद्य पदार्थों और मसालों का सही संयोजन आपको केवल सुगंध से ही आश्चर्यचकित कर सकता है, स्वाद की तो बात ही छोड़ दें। आपको यह जानना होगा कि कौन सी सब्जियां ओवन में पकानी हैं और कौन सी नहीं।

बेकिंग के लिए उपयुक्त

• नियमित और फूलगोभी
• आलू
• कद्दू
• गाजर
• शिमला मिर्च
• तुरई
• बैंगन

इन सब्जियों को आधार के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। सूची यहीं तक सीमित नहीं है, बल्कि हमने सर्वोत्तम विकल्पों के उदाहरण दिए हैं। इन विशेष उत्पादों की पसंद को समझाना आसान है: वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, उखड़ते नहीं हैं, सूखते नहीं हैं, और ओवन में पकाने पर उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

किसके साथ जोड़ना है?

सब्जियाँ अपने आप में स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन ऐसे योजकों की एक सूची है जो उनके स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देंगे। अपने व्यंजन में स्वाद जोड़ने के लिए, अपनी सब्जियों के लिए उपयुक्त सामग्री चुनें।

पूरक के लिए उपयुक्त

• लहसुन
• अदरक
• नींबू

सब्जियों की एक पूरी ट्रे के लिए, आपको 2 से 4 लहसुन की कुचली हुई कलियाँ या एक बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक, या लहसुन का एक कंद, या आधा नींबू की आवश्यकता होगी। यदि आप बेकिंग के बाद अतिरिक्त सामग्री निकालना चाहते हैं तो आपको प्याज और लहसुन को काटने की ज़रूरत नहीं है ताकि केवल स्वाद बना रहे। इसी उद्देश्य के लिए आप केवल लेमन जेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

क्या सीज़न और सीज़न करें?

सब्जियों को विभिन्न प्रकार के तेलों से पकाया जाता है। यह सबसे अच्छी ड्रेसिंग है जो तब दिमाग में आती है जब आप स्वाद की विविधता का अनुभव करना चाहते हैं।

पुनः भरने के लिए उपयुक्त

• सूरजमुखी का तेल
• जैतून का तेल
• नारियल का तेल

लेकिन चरबी और चिकन वसा जैसे अपवाद भी हैं। पकी हुई सब्जियाँजब उनके साथ पकाया जाता है, तो वे कुछ हद तक अपना प्राकृतिक स्वाद खो देते हैं, लेकिन बहुत उज्ज्वल और स्वादिष्ट नोट्स प्राप्त करते हैं।

मसाले के रूप में उपयुक्त

• समझदार
• हल्दी
• बे पत्ती
• अजवायन के फूल
• करी
• लाल शिमला मिर्च
• रोजमैरी
• विभिन्न प्रकार की काली मिर्च

मसाले सावधानी से डालें. सब्जी तैयार होने से 20 मिनट पहले तेज पत्ते का प्रयोग करें। यदि जड़ी-बूटियों से मसाला बनाया जाए तो एक या दो चम्मच पर्याप्त होंगे।

स्वाद पर जोर कैसे दें?

ओवन में पकी हुई सब्जियाँ 200 डिग्री पर 40 मिनट तक उबालने के बाद तैयार हो जाएगा। पैन को ओवन से निकालने के बाद, आपको अंतिम स्पर्श जोड़ने की आवश्यकता है। न केवल मसाले किसी व्यंजन को एक विशेष स्वाद देने में मदद करेंगे!

उपयोग

• मिठास बढ़ाने के लिए शहद या मेपल सिरप
• कुरकुरे बनावट के लिए मेवे और ब्रेडक्रंब
• स्वाद को ताज़ा करने के लिए अजमोद, सीताफल और डिल
• खट्टापन लाने के लिए सिरका और खट्टे फलों का रस

आलू और जड़ी-बूटियाँ या कद्दू और शहद जैसे क्लासिक संयोजन चुनें, लेकिन प्रयोग करने से न डरें। हमारे सुझावों का उपयोग करके अपनी स्वयं की सिग्नेचर डिश बनाएं और अपनी खोज को अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ स्वस्थ जीवन शैली का एक अभिन्न अंग हैं। इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसका उपयोग वयस्क और बच्चे दोनों कर सकते हैं। ओवन की सब्जियाँ हमेशा आकार में रहने और स्वस्थ दिखने के लिए सबसे अच्छा उपाय हैं। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि सब्जियों को पन्नी में ओवन में ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि वे रसदार और स्वादिष्ट बनी रहें। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है. पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सिफारिशों और नियमों का पालन करना पर्याप्त है।

पन्नी में सब्जियों के लिए त्वरित नुस्खा

यह सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है जिसे हर गृहिणी जानती है। इस विधि से बनी सब्जियां न तो जलेंगी और न ही गूदे में बदलेंगी, बल्कि रसदार और स्वादिष्ट बनी रहेंगी।

सामग्री:

• तुरई;
• 5 टमाटर;
• 2 शिमला मिर्च;
• पांच बड़े वाले;
• लहसुन की दो मध्यम कलियाँ;
• समुद्री नमक;
• सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• मसाले;

पकवान को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर बनाने के लिए, सभी घटकों को कुचला नहीं जाना चाहिए, बल्कि बड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

सब्जियों को धोकर सुखा लें. तोरी और बैंगन को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. जिस किसी को तोरी पसंद नहीं है, वह इसकी जगह दूसरा बैंगन ले सकता है।

सब्जियां कट जाने के बाद, आप शैंपेनोन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक मशरूम को 4 भागों में काटें। यदि आप बड़े शैंपेन नहीं खरीद सकते हैं, तो आपको उन्हें दो बराबर हिस्सों में काट लेना चाहिए।

टमाटर को 4 भागों में बाँट लीजिये. डिश को पानीदार होने से बचाने के लिए क्रीम टमाटर का उपयोग करना बेहतर है। इनमें थोड़ा रस और काफी घना गूदा होता है।

इसे मोटी दीवारों और अधिमानतः लाल रंग के साथ खरीदा जाना चाहिए। डिश में इसका स्वाद मीठा हो जाएगा और यह बहुत नरम हो जाएगा। पन्नी में सब्जियाँ पकाने के लिए बेलोज़ेरका किस्म का उपयोग न करना बेहतर है।

काली मिर्च को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

सभी सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक और मसाला डालें। ऊपर से थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर उन्हें फ़ॉइल वाली बेकिंग शीट पर रखें। सब्सट्रेट को इस तरह से रखा जाना चाहिए कि एक तरफ यह कम से कम 5 सेमी फैला हो, और दूसरी तरफ - निचली परत की लंबाई। यह इसलिए जरूरी है ताकि आप सब्जियों को ऊपर से ढक सकें.

बर्तनों को 200 C के तापमान पर 60 मिनट तक बेक करें। सब्जियां नरम होने पर तैयार मानी जाती हैं। जब समय समाप्त हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और फ़ॉइल को थोड़ा खोलें। इसी अवस्था में अगले 20 मिनट के लिए कोठरी में रख दें। यह आवश्यक है ताकि वे थोड़ा भूरा हो जाएं। अगर आप सब्जियों को एक घंटे से ज्यादा समय तक पकाएंगे तो वे और भी नरम हो जाएंगी. इस मामले में, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वे जलें नहीं।

उन्हें मांस और मछली के साइड डिश के रूप में गर्म परोसा जाना चाहिए। आप इन्हें बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

यदि आप चाहते हैं कि पकवान रंगीन हो, तो विभिन्न रंगों की मिर्च का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

ओवन में फ़ॉइल में पकी हुई सब्जियों की यह रेसिपी किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

पनीर के साथ स्वादिष्ट पकी हुई सब्जियाँ

यह रेसिपी बहुत ही सरल और स्वास्थ्यवर्धक है. इस तरह से सब्जियां पकाना पूरे परिवार को विटामिन युक्त व्यंजन खिलाने का सबसे अच्छा मौका है। पनीर के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियाँ बहुत कोमल और सुगंधित बनती हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• दो बड़े आलू;
• 2 गाजर;
• 400 ग्राम;
• 100 ग्राम ताजी हरी मटर;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर (परमेसन का उपयोग करना बेहतर है);
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 2 चिकन अंडे;
• बढ़िया नमक;
• सारे मसालों को कूटो;
• मसाले.

ऐसी सब्जियों को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाना चाहिए। इन्हें कैबिनेट में रखने से पहले अच्छी तरह गर्म करना जरूरी है। खाना पकाने की प्रक्रिया आलू और प्याज तैयार करने से शुरू होनी चाहिए।
सब्जियों को धोकर छील लें. यही प्रक्रिया गाजर के साथ भी अपनानी चाहिए.

ब्रोकोली और मटर को जमाकर उपयोग किया जा सकता है। यदि वे ताज़ा हैं, तो आपको उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा और सुखाना होगा। सभी घटकों को एक ही आकार के मध्यम टुकड़ों में काट लें। उनमें काली मिर्च और मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग शीट लें और उसे पन्नी से ढक दें। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल लगा सकते हैं। - तैयार सब्जियों को एक सांचे में रखें और उनके ऊपर छल्ले में कटे हुए प्याज डाल दें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सब्जियां समान रूप से पक गई हैं, आपको खाना पकाने के लिए एक सपाट बेकिंग शीट का उपयोग करना चाहिए, जिससे तरल समान रूप से वाष्पित हो जाएगा।

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उसमें खट्टी क्रीम अच्छी तरह मिला लें। इसके लिए आप कांटा या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। एक समान स्थिरता के लिए नोजल का उपयोग करना बेहतर है। परिणामी मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।

बेकिंग शीट को ढक्कन या पन्नी के टुकड़े से ढक दें।

डिश को एक घंटे के लिए ओवन में रखें. जब यह पक रहा हो, तो आप पनीर को कद्दूकस करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको केवल बारीक कद्दूकस का उपयोग करना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियाँ बिखरें नहीं और कुरकुरी हों, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते समय टुकड़ों के बीच थोड़ी खाली जगह छोड़ने की सलाह दी जाती है।

जब समय समाप्त हो जाए, तो पैन को ओवन से हटा दें और ऊपर से पनीर छिड़कें।

फिर इसे 10 मिनट के लिए दोबारा अलमारी में रख दें। यह समय पनीर के पिघलने और सब्जियों को समान रूप से ढकने के लिए पर्याप्त होगा। इस व्यंजन को भागों में परोसा जा सकता है और यदि चाहें तो ऊपर से तिल से सजा सकते हैं।

यदि आप सब्जियों को समय-समय पर हिलाते रहेंगे तो उनका स्वरूप आकर्षक और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग का होगा।

चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ ओवन में स्वादिष्ट सब्जियाँ

यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। रेसिपी तैयार करने के लिए आप अलग-अलग तरह की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• आलू के 6 टुकड़े (मध्यम आकार);
• छोटा;
• एक तोरी या तोरी;
• दो बड़ी शिमला मिर्च;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• सख्त पनीर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच।

फोटो के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियों की रेसिपी तैयार करने का क्रम:

चूँकि सभी सब्जियों को पकाने की अपनी-अपनी अवधि होती है, इसलिए उन्हें दो भागों में बाँटना चाहिए। कठोर पदार्थों को पहले ओवन में जाना चाहिए। इनमें आलू, कद्दू और गाजर शामिल हैं। इन्हें एक कटोरे में रखें, नमक और मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सब्जियों के दूसरे बैच के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाएँ, जिसकी तैयारी में न्यूनतम समय लगता है।

आलू, गाजर और कद्दू को 10 मिनट के लिए ओवन में रखना चाहिए. - इसके बाद बेकिंग शीट को बाहर निकालें और सब्जियों का दूसरा भाग बिछा दें. कंटेनर को ओवन में वापस रखें और उसी तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें।

उसी रेसिपी के अनुसार ओवन में आस्तीन में पकी हुई सब्जियाँ भी कम स्वादिष्ट नहीं होती हैं।

सब्जियां तब तैयार मानी जाती हैं जब आलू के एक टुकड़े को कांटे से आसानी से छेदा जा सके। तैयार होने से 5 मिनट पहले, आपको पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। गर्म पकवान पर छीलन छिड़कें और एक या दो मिनट के लिए छोड़ दें। यह पनीर को सतह पर समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगा और डिश को अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध और स्वाद देगा। इसे किसी भी दलिया या मांस के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

पकी हुई सब्जियाँ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं। प्रतिदिन ऐसा भोजन खाने से शरीर सभी आवश्यक घटकों से संतृप्त हो जाएगा। सब कुछ सही ढंग से काम करने के लिए, आपको कार्यों के अनुक्रम का पालन करना होगा।

ओवन में सब्जी मिश्रण पकाना - वीडियो

एक व्यक्ति के दैनिक आहार में सब्जियाँ अवश्य शामिल होनी चाहिए। वे विटामिन और खनिजों से समृद्ध हैं जो शरीर के लिए आवश्यक हैं। अधिकांश लोग स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश करते हैं और पारंपरिक रूप से तैयार खाद्य पदार्थों के बजाय पके हुए खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हैं। बेक करने पर उत्पाद के लाभकारी घटक संरक्षित रहते हैं और उसका स्वाद सामने आता है। यह लेख आपको बताएगा कि सब्जियों को ओवन में कैसे सेंकना है और उनकी तैयारी के बुनियादी सिद्धांतों को इंगित करना है।

ओवन में सब्जियां कैसे बेक करें - खाना पकाने की विशेषताएं

सब्जियों को पकाने की विधि (पन्नी, बर्तन, आस्तीन या फ्राइंग पैन में) के चुनाव के बावजूद, खाना पकाने के कुछ नियमों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

• बेकिंग के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनें, जिनमें बाहरी क्षति या सड़न के लक्षण न हों।
• यदि आप जड़ वाली सब्जियों को पकाते हैं, तो उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और नैपकिन से सुखाना चाहिए। उन्हें तार रैक पर पन्नी या आस्तीन के बिना ओवन में पकाया जाता है, जो बीच में स्थापित होता है।
• कोहलबी पत्तागोभी के लिए, जड़ वाली सब्जियों के समान ही खाना पकाने के नियम लागू होते हैं।
• जहाँ तक मिर्च और टमाटर तैयार करने की बात है, उन्हें ओवन के शीर्ष शेल्फ पर एक बेकिंग डिश में पकाया जाता है। फटी हुई त्वचा उनकी तत्परता का संकेत देगी, लेकिन खाना पकाने का कुल समय 15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
• आप मौसम और स्वाद वरीयताओं के आधार पर सब्जियों को अलग से ओवन में पका सकते हैं या उन्हें मिला सकते हैं।
• सब्जियाँ और जड़ वाली सब्जियाँ एक बड़े बर्तन में या भागों में तैयार की जा सकती हैं।
• बैंगन को हलकों या स्लाइस में सेंकने की प्रथा है। या अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं और उन्हें फल के साथ आधा काट लें।
• फूलगोभी को अलग-अलग टुकड़ों में पकाया जाता है, यानी पुष्पक्रमों को आधार से काट दिया जाता है। उन्हें गर्म पानी में धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए, उसके बाद ही ओवन में डालना चाहिए।
• पकाने से पहले नमक को छोड़कर, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। यह सब्जियों से रस के तेजी से निकलने को बढ़ावा देता है, परिणामस्वरूप, पकवान परत रहित और सूखा हो जाएगा।

ओवन में फ़ॉइल में सब्ज़ियाँ कैसे बेक करें

छोटे आलू ओवन में बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. टमाटर और मशरूम इसके लिए आदर्श हैं। नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• युवा आलू - 3-4 पीसी ।;
• मांसल गूदे के साथ बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 200 जीआर;
• टमाटर और प्याज - 1 पीसी ।;
• कोई भी वनस्पति तेल;
• सोया सॉस;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

व्यंजन विधि:

• आलू को छीलने की जरूरत नहीं है. इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर छल्ले में काट लें.
• काली मिर्च को भी धो लीजिये, बीज सहित डंठल काट कर हटा दीजिये. चौड़ी पट्टियों में काटें।
• टमाटर को छल्ले में काटें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
• शिमला मिर्च को छलनी में रखें, धो लें और 4 टुकड़ों में काट लें। साग काट लें.
• सभी उत्पादों को एक बड़े कंटेनर में रखें, सोया सॉस, तेल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले (नमक को छोड़कर) डालें। मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिये.
• फ़ॉइल को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें, 2-3 टुकड़ों को एक साथ मोड़ें।
• सब्जी के मिश्रण को भागों में बाँट लें और पन्नी पर रखकर कसकर लपेट दें। सावधान रहें कि कोई छेद न छूटे।
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सब्जियों को 20 मिनट से अधिक या नरम होने तक न भूनें। तैयार डिश में नमक डालें और परोसें।

सलाह। आप इसी तरह सब्जियों को आस्तीन में बेक कर सकते हैं.

ओवन में बर्तनों में सब्जियाँ कैसे बेक करें

बर्तन जैसे व्यंजन भागों में व्यंजन परोसने के लिए सुविधाजनक होते हैं। आप इनमें न केवल स्टू के रूप में, बल्कि पुलाव के रूप में भी सब्जियां पका सकते हैं। सभी सब्जियों का उपयोग कच्चा ही किया जाता है।

सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 1 सिर;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

खाना पकाने की विधि:

• सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। गाजर, आलू और कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
• फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। यदि आवश्यक हो तो बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छीलें, काटें या आधा छल्ले में काटें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. साग काट लें.
• सब्जियों को बर्तनों में रखें. लेकिन चूंकि बेकिंग के दौरान ऊपरी परत अक्सर सूखी रहती है, इसलिए आखिरी में प्याज डालें - इससे रस निकल जाएगा।
• इसमें थोड़ा सा दूध डालें और ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। कुटे हुए मसाले डालें. बर्तन को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।
• बर्तनों के लिए, आपको ओवन को पहले से गरम करने की ज़रूरत नहीं है। कुकवेयर को धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए। इसलिए इन्हें ठंडे ओवन में रखें और उसके बाद ही इसे चालू करें।
• खाना पकाने का तापमान 160 डिग्री से अधिक न रखें।
• 20 मिनट के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और हार्ड पनीर डालें। बर्तनों को फिर से ढक दें और सब्जियों को 15-20 मिनट तक और पकाएं।
• तैयार डिश को ओवन से निकालें। लेकिन आपको गमलों को केवल लकड़ी के तख्ते पर रखना होगा। इस तरह वे ठंडी सतह के संपर्क से नहीं फटेंगे।
• परोसने से पहले डिश को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें। इस तरह बर्तनों की दीवारें ठंडी हो जाएंगी और सब्जियों को "पहुंचने" का समय मिल जाएगा।

सब्जियों को न केवल उनके पूरे रूप में पकाया जा सकता है। इन्हें प्यूरी, पुडिंग, कैसरोल या रोल के रूप में तैयार करने की कई रेसिपी हैं। आप कुछ सब्जियों को दूसरों के साथ भी भर सकते हैं.

ओवन में पकाए गए व्यंजनों की लोकप्रियता दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। इसके अलावा, अब स्वस्थ जीवन शैली जीना फैशनेबल हो गया है। इसमें बुरी आदतों को छोड़ना, नियमित व्यायाम और उचित पोषण शामिल है। यह महसूस करते हुए कि पके हुए व्यंजन सामान्य तरीके से तैयार किए गए भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, युवा गृहिणियां सोच रही हैं कि सब्जियों को ओवन में कैसे पकाया जाए।

मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं - उनमें एक अनोखा स्वाद और सुगंध होती है। यह दावत छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और सप्ताह के दिन आपके परिवार को प्रसन्न करेगी। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से तैयार किया जाए: इसे सुखाएं नहीं और आधा कच्चा तो बिल्कुल भी न परोसें।

मांस, मछली और मुर्गी के अलावा, लगभग किसी भी सब्ज़ी और अधिकांश फलों को ओवन में पकाया जा सकता है। इस तरह से संसाधित उत्पाद उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प हैं जो वजन कम करना चाहते हैं और साथ ही स्वादिष्ट खाना भी चाहते हैं।

ओवन में सब्जियाँ पकाने के लिए कुछ कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि युवा और अनुभवहीन गृहिणियों को सबसे पहले उनमें से सबसे घने - आलू, बैंगन, मिर्च या तोरी को पकाना सीखना चाहिए, जो आमतौर पर आवश्यकता से अधिक समय तक पकाने पर दलिया में नहीं बदल जाएगा।

बुनियादी नियम

सब्जियों को ओवन में कैसे पकाना है - पन्नी में, बर्तन में, फ्राइंग पैन में, पनीर के साथ या आस्तीन में - नुस्खा और कौशल पर निर्भर करता है। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, बुनियादी नियमों को याद रखना उचित है:

1. बेकिंग के लिए, केवल बहुत उच्च गुणवत्ता वाले बिना क्षतिग्रस्त, साफ उत्पाद चुनें।
2. पकाने से पहले जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए, लेकिन छीलना नहीं चाहिए। उन्हें ओवन में मध्य स्थिति में सेट वायर रैक पर बेक करने की सलाह दी जाती है।
3. मिर्च और टमाटर को अच्छे से धो लीजिये. इन सब्जियों वाली बेकिंग ट्रे को ओवन के ऊपरी हिस्से में रखना चाहिए। इन्हें 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि छिलका फट न जाए।
4. कोहलबी पत्तागोभी को जड़ वाली सब्जियों की तरह ही भून लें.
5. प्याज को छीलकर पूरा पकाएं, लेकिन आप इसे बड़े छल्ले या स्लाइस में काट सकते हैं।
6. बैंगन को गोल आकार में या पूरे आधे भाग में पकाया जाता है. लेकिन बढ़िया कटिंग भी एक विकल्प है.
7. फूलगोभी से पत्तियां हटा दें और पत्तागोभी के सिरों को कांटों में बांट लें, जिन्हें ओवन में रखने से पहले धोकर सुखा लें।
8. पकाने से पहले सब्जियों में नमक नहीं डालना चाहिए, नहीं तो उनमें से रस रिसने लगेगा और डिश अपने आप ही ढीली और परत रहित हो जाएगी। यह सेवा करने से पहले किया जा सकता है।

सब्जियों को ओवन में कैसे बेक करें? उपरोक्त बुनियादी नियमों के अतिरिक्त, एक और जोड़ा जाना चाहिए। कई फलों को साबुत नहीं, बल्कि शुद्ध रूप में तैयार किया जा सकता है: प्यूरी, पुडिंग, आलू रोल और विभिन्न पुलाव। उनमें से कुछ को पकाने से पहले या पकाने के बाद भरा जा सकता है।

पन्नी में खाना पकाना

ओवन में पन्नी में सब्जियों को सही ढंग से पकाने के लिए, आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है:

1. आलू, मिर्च, बैंगन, टमाटर और तोरी को पन्नी में पकाया जाता है।

2. आलू मध्यम आकार के होने चाहिए, मिर्च मांसल, बिना क्षति के, बैंगन परिपक्व और सख्त होने चाहिए। युवा तोरी और केवल बड़े और मध्यम पके टमाटर लेने की सलाह दी जाती है।

3. बैंगन, तोरी और मिर्च के लिए डंठल हटा देना चाहिए।

4. प्रत्येक आलू को अलग-अलग लपेटा जा सकता है, लेकिन लाल और पीली मिर्च को केवल एक साथ ही लपेटा जा सकता है।

5. बैंगन, टमाटर और तोरी, आलू की तरह, अलग-अलग पैक किए जाते हैं, लेकिन ताकि पन्नी एक थैली बन जाए। फिर इसे खोलकर सब्जी की तैयारी की जांच करना आसान हो जाएगा।

6. टमाटरों को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक किया जाता है. आलू को छोड़कर अन्य सब्जियाँ - 30 मिनट।

7. मिर्च और टमाटर की पकीता की जांच करने के लिए, आपको लकड़ी के टूथपिक से त्वचा को छेदने की कोशिश करनी होगी। यदि ऐसा करना आसान है, और त्वचा को कुल द्रव्यमान से अलग कर दिया गया है, तो सब्जियां तैयार हैं। आलू, तोरी और बैंगन को कांटे से जांचा जाता है। इसे तैयार उत्पाद में आसानी से फिट होना चाहिए।

अधिकतर साबुत आलू को पन्नी में पकाया जाता है। इसके बाद इसे भरा जा सकता है. पकाने से पहले आलू को नमक डालकर, मसाले से घिसकर पन्नी में लपेट देना चाहिए। इसे लगभग एक घंटे तक ओवन में पकाया जाता है, फिर आधा काटकर इसमें भर दिया जाता है।

सबसे सरल नुस्खा: शैंपेन के साथ पके हुए आलू

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े आलू;
• लाल शिमला मिर्च;
• बल्ब;
• 6 ताजा शैम्पेनोन;
• अजमोद और डिल - 30 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।

सब्जियों को छील लें. आलू को क्यूब्स में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काटें। मशरूम को धोकर चार भागों में काट लीजिए. साग और लहसुन को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, सोया सॉस डालें। पन्नी को चौकोर टुकड़ों में काट लें। उन्हें उन पर रखें और एक गाँठ में लपेटें। 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। आलू को देखकर पकवान की तैयारी का निर्धारण करें। पन्नी में (ओवन में) पकी हुई सब्जियों को परोसने से पहले ही नमकीन और काली मिर्च डाली जाती है। मसालेदार प्रेमी कुचला हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

बर्तनों में खाना पकाना

हमारा सुझाव है कि आप बर्तनों में पकी हुई सब्जियाँ बनाएं। इन्हें ओवन में एक अलग डिश के रूप में तैयार किया जाता है। इसके अलावा, वे दोनों को अलग-अलग पकाते हैं, उदाहरण के लिए, एक दुबला स्टू, और मांस के साथ - एक भुना हुआ। इस तरह से बनाई गई सब्जियां बहुत ही खुशबूदार और रसीली होती हैं. इन नियमों का पालन करके आप आसानी से एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं जिसका परिवार के प्रत्येक सदस्य को आनंद आएगा। तो, याद रखें:

1. सब्जियों को एक बर्तन में कच्चा ही रखें. इस तरह वे भाप बन जाएंगे और अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगे।

2. आपको तेल का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं करना है.

3. यदि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी या शोरबा जोड़ना है, तो केवल गर्म तरल का उपयोग करें, और कम मात्रा में। अन्यथा, गर्म बर्तन फट सकते हैं।

4. बेकिंग के लिए तैयार बर्तनों को ठंडे ओवन में ही रखा जाता है.

5. चूंकि खाना पकाने के दौरान ऊपरी परत हमेशा सूख जाती है, इसलिए ऊपर रस देने वाली सब्जियां - प्याज और टमाटर रखना बेहतर होता है।

6. आपको बर्तन को हमेशा ढक्कन या पन्नी से कसकर बंद करना चाहिए, लेकिन सबसे अच्छा आटे से बंद करना चाहिए। यह डिश को असली बनाता है.

7. मिट्टी के बर्तनों में पकी हुई सब्जियों के लिए सामान्य तापमान शासन 160 डिग्री है।

8. तैयार बर्तनों को ओवन से केवल लकड़ी के स्टैंड पर निकालें, और किसी भी परिस्थिति में बर्नर या ठंडी सतह पर न निकालें। उनमें दरार आ सकती है.

9. परोसने से पहले डिश को कुछ देर खड़ा रहना चाहिए. इस दौरान बर्तन में सब्जियां पहुंच जाएंगी और इसकी दीवारें थोड़ी ठंडी हो जाएंगी.

आइए अभ्यास की ओर आगे बढ़ें

इस गर्मी में सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है। इसमें शामिल हैं:

• आलू;
• गाजर;
• फूलगोभी या कोई अन्य;
• कद्दू;
• हरियाली;
• दूध - 3-4 बड़े चम्मच;
• तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस रेसिपी में कोई सख्त अनुपात नहीं है। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। मुख्य सामग्री आलू है. अन्य उत्पादों की तुलना में इसकी मात्रा अधिक होनी चाहिए। आपको बहुत कम कद्दू, गाजर और प्याज जोड़ने की जरूरत है। सब्जियों को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. सब कुछ बर्तन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर पनीर और मक्खन के कुछ टुकड़े रखें, दूध डालें और ढक्कन या पन्नी से ढक दें। 180-200 डिग्री के तापमान पर 30-45 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, स्टू पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आस्तीन में खाना पकाना

ओवन में पकी हुई सब्जियाँ - आस्तीन में - उबली या उबली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक सुगंधित होती हैं। इन्हें साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इन सब्जियों से बने सलाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं. लेकिन यहाँ भी नियम हैं:

1. बेकिंग के दौरान स्लीव सूज सकती है, इसलिए इसे ऐसे रखा जाना चाहिए ताकि यह ओवन की दीवारों के संपर्क में न आए।
2. आस्तीन को बेकिंग शीट या सपाट तले वाली अन्य गर्मी प्रतिरोधी डिश पर रखा जाना चाहिए, और किसी भी परिस्थिति में वायर रैक पर नहीं रखा जाना चाहिए।
3. डिश को परतदार बनाने के लिए, तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, ऊपर से फिल्म को काट लें और उसके किनारों को अलग कर दें। सावधान रहें कि भाप से न जलें!

आप आस्तीन में एक उत्कृष्ट साइड डिश तैयार कर सकते हैं - मशरूम के साथ पके हुए आलू। आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो आलू;
• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• दो छोटे तोरी स्क्वैश (या एक कद्दू);
• बड़ा प्याज।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच सूखे अजमोद;
• नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जियों को धोएं, छीलें और काटें। एक कटोरे में सॉस तैयार करें और बाकी सामग्री डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और 25-30 मिनट के लिए अलग रख दें। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आस्तीन में स्थानांतरण. 30-40 मिनट तक बेक करें. फिर ओवन बंद कर दें और डिश को 10 मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। तैयार सब्जियों को एक प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पारदर्शी आस्तीन आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने और परत के गठन को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। बर्तनों या पन्नी में पकाने की तुलना में यह इसका लाभ है।

पनीर के साथ खाना बनाना

पनीर के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियाँ एक ऐसा व्यंजन है जो शाकाहारियों के लिए एकदम उपयुक्त है। इस व्यंजन को बर्तनों या अन्य गर्मी प्रतिरोधी कंटेनरों में पकाना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के बुनियादी नियम:

1. सभी सब्जियों को समान टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन बड़े नहीं, और परतों में पकाने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है।
2. कुचले हुए उत्पादों को संकुचित न करें, बल्कि उन्हें ढीला मोड़ें ताकि सॉस सभी परतों में ठीक से प्रवेश कर सके।
3. किसी भी डिश पर ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और मक्खन के टुकड़ों से ढक दिया जाता है।
4. बर्तन को पहले से गरम ओवन में 30-45 मिनट के लिए रखें, तापमान सेटिंग - 180 डिग्री।

सबसे आम नुस्खा: पनीर के साथ पके हुए टमाटर

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पके टमाटर;
• तुरई;
• आलू;
• चटनी।

सभी सब्जियों को धोकर काट लीजिये. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सभी सामग्रियों को परतों में मोड़ें। सॉस को स्वाद के अनुसार चुना जाता है। डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर और मक्खन छिड़कें। मध्यम आंच पर 40 मिनट तक बेक करें। जैसे ही पपड़ी बन जाए, आप इसे बंद कर सकते हैं। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

यदि आप उपरोक्त सभी नियमों का पालन करते हैं तो ओवन में स्वादिष्ट सब्जियाँ पकाना आसान है। केवल यह जोड़ना बाकी है कि पके हुए उत्पादों को एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो आपको यह विचार करना चाहिए कि वे किसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। तो, आलू, बीन्स, मटर या ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मछली के साथ परोसा जाता है, और चुकंदर को स्ट्यूड पोर्क के साथ परोसा जाता है।

निष्कर्ष

ओवन में सब्जियों को कैसे सेंकना है, यह जानकर आप अपने मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं और साथ ही अपना फिगर भी बनाए रख सकते हैं। लेकिन यह जानना और भी सुखद है कि ऐसा भोजन पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। बॉन एपेतीत!