فطائر البطاطس في مقلاة. فطائر البطاطس - أفضل الوصفات. كيفية طهي فطائر البطاطس بشكل صحيح ولذيذ. من أجل أن تتحول فطائر البطاطس إلى الشكل الصحيح وتوفر أقصى إحساس بالطعم اللطيف لتناول طعام الغداء ، التزم

معظم وصفات بسيطة- عادة ما تكون ألذ ، لأنها تنتقل من أمهاتنا وجداتنا ، كسر مفضل ومختار لربة منزل جيدة. إحدى هذه الوصفات هي أنه حتى في حالة عدم وجود شيء صالح للأكل في الثلاجة ، وتوجد بطاطس في متناول اليد ، يمكنك طهي طبق رائع ، حار ، معطر ومرضي ، ويمكنك تصويره في العديد من الأشكال. هنا واحد من وصفات سريةفي "حصالة الأسرة" - فطائر البطاطس مع حشو اللحوم. الإفراط في تناول الطعام ، تأكد من تدليل أحبائك.

مكونات:

البطاطسخام - 5-6 قطع (500-600 جرام).

دقيققسط - 2 ملعقة كبيرة

بيضةدجاج - قطعة واحدة

جبنهأصناف صلبة - 100 جرام

خضرةطازج (شبت ، بقدونس) - 1 حفنة

زيتالخضار - للقلي

لحمة(دجاج أو لحم خنزير أو لحم مفروم) - 200 جرام

بهارات: ملح ، فلفل أسود مطحون.

كيف لطهي فطائر البطاطس

1. أولاً ، تحضير حشوة الفطائر. قطع الدجاج أو اللحم شرائح رقيقةوتقلى على الجانبين في مقلاة ساخنة حتى بني ذهبي(لا تجفف اللحم). يُنصح بقلي اللحم بدون زيت ، لكن إذا كنت لا تطبخ في مقلاة طلاء غير لاصق، دهن قاع المقلاة بالزيت برفق.

2. قشر البطاطس ، صر مبشرة خشنة، ملح. بعد بضع دقائق ، ستعطي البطاطا العصير ، ويجب عصرها بعناية. يُضاف البيض والدقيق والفلفل إلى فطائر البطاطس المبشورة.

3 . صب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. انشر كتلة البطاطس على نحو سلس واضغط بملعقة.

4. عندما تصبح الحواف بنية (2-3 دقائق) ، فطيرة البطاطسيجب أن تقلب بعناية. ضعي اللحم المقلي على نصف فطيرة البطاطس.

5. يجب رش الجبن المبشور والخضروات المفرومة ناعماً فوق اللحم. بعد 2-3 دقائق ، عندما تقلى فطيرة البطاطس في الجانب الثاني ، ويبدأ الجبن في الذوبان ، غطي النصف بالحشوة بالنصف المجاني من فطيرة البطاطس. اقلي فطيرة البطاطس على كلا الجانبين لمدة دقيقة أخرى.

فطائر البطاطس اللذيذة جاهزة

بالعافية!

وصفات فطائر البطاطس

يمكن دائمًا استكمال الوصفة الكلاسيكية الأساسية لفطائر البطاطس بأي شيء. هذه هي الجزر والبصل والفطر واللحوم والملفوف ، صلصات مختلفة. يمكنك طهيها ، لا يمكنك قليها على الموقد فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبزها في قدر ، أو في طباخ بطيء ، أو على البخار. بالإضافة إلى ذلك ، لكل ربة منزل حيلها الخاصة ، على سبيل المثال ، مكون واحد يجعل قشرة فطائر البطاطس مقرمشة ، ويصبح من الداخل طريًا ورقيقًا. على الرغم من أن بعض الوصفات الجديدة لا ينبغي أن تتدخل ، إلا أنها تأتي في متناول اليد فجأة.

وصفة فطائر البطاطس - كلاسيك

• بطاطس - 5 قطع كبيرة.
• بيض - قطعة واحدة.
• طحين - ملعقتان كبيرتان ، ولكن إذا كان الخليط سائلًا جدًا ، فيمكنك دائمًا إضافة واحدة أخرى.
• زيت عباد الشمس - للقلي + 1 ملعقة كبيرة إلى كتلة البطاطس.
• فلفل أسود وملح - حسب الرغبة.

نغسل البطاطس ونقشرها ونمررها في الخلاط أو المبشرة. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، وضعي البطاطس في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. قشر البصل واغسله ، وابشره جيدًا ، أو مرره عبر الخلاط. يجب سحق البصل تمامًا مثل العصيدة. نخلط الخضار في وعاء كبير ونخفق البيض ونضيف الدقيق ونخلط جيداً ونرى ما إذا كان الخليط سائلاً ويضاف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. ثم نضع الملح والفلفل ونضيف الزيت. تخلط جيدا وبعد بضع دقائق يمكنك القلي. هكذا اتضح وصفة فطائر البطاطسوالتي ، على الرغم من بساطتها ، لذيذة ومرضية بالطبع.

خدعة واحدة صغيرة ستجعلك فطائر البطاطسأكثر هشاشة وغنية جدًا - بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من المايونيز إلى كتلة البطاطس. سوف تتحول القشرة إلى اللون الذهبي الرائع.

وصفة فطائر البطاطس بالجزر

• بيض - قطعة واحدة.
• جزر - قطعة كبيرة.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.
• الريحان والبقدونس الأخضر - نصف حفنة لكل منهما.

نقشر الجزر والبطاطس على مبشرة خشنة ، ونترك السائل الزائد يستنزف. الآن سنغسل الخضار ونقطعها جيدًا ونضيفها إلى الوعاء إلى البطاطس والجزر. نضيف بيضة هناك. نخلط المزيج جيداً ، ثم نضيف الطحين قليلاً ، ونخلط مرة أخرى ، ثم نضيف الملح ونضع الفلفل ، ثم نقلي على نار متوسطة بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

وصفة فطائر البطاطس - بحشوة الفطر

عندما تبحث عن وصفة لفطائر البطاطس ، تأكد من الانتباه إلى تلك التي يقدمونها للقلي فطائر البطاطسمع حشو. ستكون فطائر البطاطس أكثر إرضاءً ، فهي تطبخ بسرعة ، وحتى عدد قليل من الرجال الجوعى بالفعل وجميع أفراد الأسرة سيطعمون.

• بطاطس - 5 قطع متوسطة الحجم.
• فطر - 200 جرام.
• بصل - قطعة كبيرة.
• بيض - قطعتان.
• جبنة صلبة - 200 جرام.
• الخضر - نصف حفنة.
• كريم دهني - 200 جرام.
• الثوم - 5 فصوص.
• فلفل أسود مطحون وملح - حسب الرغبة.

قشر البطاطس والبصل واغسلها وابشرها أو ضعها في الخلاط. تخلط مع البيض والملح والفلفل. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على نار عالية ، ويترك. في غضون ذلك ، نظف الفطر ، مقطعة إلى شرائح ، قشر الثوم ، مقطعة إلى شرائح. سيقلى الفطر بالثوم.

نضع فطائر البطاطس في الشكل ونضع الفطر مع الثوم فوقها ونسكب الكريمة. اخبز لمدة 5 دقائق على 180 درجة. نخرج ، ثلاث جبن في الأعلى ، نرش الأعشاب المفرومة ناعماً ، ونتركها لبضع دقائق أخرى ، حتى يذوب الجبن.

وصفة فطائر البطاطس - مع حشوة اللحم

• بطاطس - 10 قطع.
• بصل - قطعة واحدة.
• لحم مفروم (لحم خنزير أو مخلوط) - 400 جرام.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• القشدة الحامضة الدهنية - 2 ملاعق كبيرة.
• بيض - قطعتان.

نبدأ في طهي فطائر البطاطس عن طريق تقشير البطاطس وغسلها ثم تمريرها في الخلاط. يُضاف البيض والدقيق إلى الكتلة ويُخلط جيدًا ويُوضع التوابل.

بعد ذلك ، دعونا نتعامل مع اللحم المفروم - نلف اللحم (إذا لم يكن لديك لحم مفروم) ، نضيف البصل ، يقطع في الخلاط أو في مفرمة اللحم ، ونمزجها ونقليها جيدًا في مقلاة ، مع إضافة يضاف الملح والفلفل في النهاية.

الآن ننتقل مباشرة إلى تحضير فطائر البطاطس: نضع خليط من البطاطس في المقلاة بملعقة ، في الأعلى لحم مفرومغطيها بملعقة أخرى من كتلة البطاطس. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين. يمكن أن تقدم مع صلصة الثوم: قشطة حامضة أو مايونيز بالثوم تُمرر في مكبس وشبت مفروم ناعماً.

وصفة فطائر البطاطس - مع لحم الخنزير

• بطاطس كبيرة - 700 جرام.
• لمبة - قطعة واحدة.
• بيضة - قطعة واحدة.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة.
• يمكنك تناول الجبن العادي أو المدخن - 150 جرامًا.
• لحم الخنزير - 150 جرام.
• زعتر مجفف ، ملح ، فلفل.
• الشبت الخضر - نصف حفنة ، حفنة.

لم تعد فطائر البطاطس هذه وصفة بسيطة ، إنها بالفعل حقيقية وجبة مشبعة، مناسبة خاصة بعد صعوبة عيد العمالبحيث يذهب كل السلبية إلى "لا". بادئ ذي بدء ، قشر وشطف البطاطس والبصل ، مرر عبر الخلاط. يجب رمي كتلة البطاطس في مصفاة لمدة 10 دقائق للتخلص من السائل ، ثم خلطها بالبصل. يضاف البيض مع الدقيق والملح والتوابل إلى الخليط. الآن ثلاثة جبن على مبشرة خشنة ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، تقطيع لحم الخنزير بنفس الطريقة. نقطع الخضر ناعماً ، نضيف جميع المكونات إلى كتلة البطاطس. تحتاج إلى مزج خليط فطائر البطاطس جيدًا ، وتذوق الملح ، ثم تقلى على كلا الجانبين في مقلاة مليئة بزيت عباد الشمس.

وصفة فطائر البطاطس - في طباخ بطيء

• بطاطس - 4 قطع.
• بصل - 2 قطعة متوسطة الحجم.
• بيضة - قطعة واحدة.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة.
• فلفل ، ملح ، خليط توابل وأعشاب مجففة ، ثوم مجفف.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.

اشطف البطاطس وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة. ننظف البصل ونفركه مبشرة بخيرلحالة الطين. نخلط كل شيء ونضيف الفلفل والملح والثوم والبهارات. يُحرّك المزيج ويُخفق في البيضة ويُسكب الطحين ويُخلط جيدًا مرة أخرى. الآن سنقوم بقلي فطائر البطاطس.

يجب تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "القلي". يُسكب الزيت في وعاء خاص ويُدهن خليط فطائر البطاطس بملعقة. نضع الطباخ البطيء لمدة 8 دقائق. على الجانب الآخر ، قم بقليها بنفس الطريقة حتى تظهر قشرة ذهبية مقرمشة. يقدم مع أي صلصة أو قشدة حامضة أو مايونيز وأعشاب ولحوم وخاصة فطائر البطاطس اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة وسيتم دمجها مع الخيار المملح قليلًا والطماطم الصغيرة من البرميل.

يمكنك أيضًا طهي الفطائر في قدر بطيء في وضع "Multi-Steamer". من الضروري تسخين الزيت النباتي في الوعاء ، مع ضبط قدر الطهي البطيء على 160 درجة. تقلى فطائر البطاطس وتقدم مع الكريمة الحامضة ، أو لجعلها أكثر إرضاءً ، مع قطع لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً مع اللحم. يمكنك فقط سقيهم صلصة الثوم: مرر الثوم من خلال مكبس ، أضف ماء مغلي، ملعقة زيت نباتي ، بقدونس مفروم ناعم.

وهذا جزء صغير فقط وصفات فطيرة البطاطسالتي يمكنك من خلالها إرضاء نفسك وأحبائك. بالعافية!

تُعرف باسم draniki ، أو فطائر البطاطس ، وهي بسيطة وجديدة طبق لذيذالمتعلقة بالمطبخ البيلاروسي. يمكن لأي شخص طهيها مطبخ خاصباستخدام المنتجات التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة. فطائر البطاطس سريعة وسهلة التحضير. نلفت انتباهك إلى أبسط وصفة لفطائر البطاطس مع التنفيذ خطوة بخطوة.

كيفية تحضير المنتجات؟

لتحضير فطائر البطاطس ، ستحتاج إلى البطاطس والبيض والدقيق. في وصفات مختلفةقد تكون هناك مكونات أخرى ، ولكن بدون المحدد الفطائر الأساسيةلن يعمل. سيتم خبز المنتجات من العجين بقوام كريمي. لتحضيرها ، يجب تقشير البطاطس وتقطيعها. استخدم مبشرة متوسطة الحجم أو محضر طعام. حيلة صغيرة: ابشر البطاطس مباشرة قبل الطهي. إذا تم إطلاق الكثير من العصير ، فمن الأفضل تصريف بعض منه بعناية. أبسط وصفة فطيرة لا تتضمن إضافة خضروات أخرى إلى العجينة. ولكن إذا قررت صنع الفطائر من عدة خضروات ، فقم بتقطيع كل شيء بنفس الطريقة. حقيقة مثيرة للاهتمام: في النسخة الكلاسيكيةيتم تحضير فطائر البطاطس بمساعدة أصغر مبشرة. هذه هي الطريقة التي صنعتها جداتنا ، لكن من المستحيل تسمية طريقة تقطيع البطاطس هذه بأنها الأسرع والأسهل.

مع الدواجن والأسماك والجبن والفطر والخضروات والأعشاب ... ابحث عن أفضل وصفات فطائر البطاطس في مقالنا!

- طبق محبوب منذ الصغر. طازجة ، ساخنة ، معطرة ، مع قشرة ذهبية مقرمشة - لا شيء يمكن مقارنته بمذاق فطائر الأم التي تقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

نعم ، إنها فطائر ، لأن فطائر البطاطس نفسها عبارة عن فطائر عادية ، لكنها لا يتم تحضيرها من الدقيق ، ولكن من البطاطس. في المطبخ البيلاروسي ، يعد هذا أحد أشهر الأطباق الوطنية. لكن فطائر البطاطس محبوبة في روسيا وأوكرانيا والعديد من البلدان الأخرى.

توجد وصفات لفطائر البطاطس كمية كبيرة. غالبًا ما يتم تحضيرها من البطاطس النيئة المبشورة. لكن يمكنك أيضًا استخدام الخضار المسلوقة أو البطاطس المهروسة. مجموعتنا تحتوي فقط افضل الوصفاتفطائر البطاطس.

10 وصفات لعمل فطائر البطاطس

وصفة 1. فطائر البطاطس الكلاسيكية

المقادير: 1 كغ من البطاطس ، 1-2 ملاعق كبيرة دقيق القمح، 2 بيضة ، 1 بصل ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي.

اغسل البطاطس وقطع القشر واشطفها مرة أخرى بالماء. ثم صر على مبشرة جيدة. قشر البصل (لكن اترك الذيل حتى يسهل بشره). يُطحن البصل على مبشرة ناعمة أو يقطع ناعماً جداً. في وعاء عميق ، تُمزج البطاطا المهروسة ، البصل المفروم ، البيض والدقيق. يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا. في مقلاة سميكة الجدراننسكب الزيت النباتي ونحميه جيداً ونخفف النار إلى متوسطة ونضع العجينة على شكل فطائر بملعقة كبيرة ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كل جانب. ضع فطائر البطاطس المطبوخة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد. تقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

وصفة 2. فطائر البطاطس مع الملفوف

المقادير: 6 حبات متوسطة الحجم ، 1 بصلة كبيرة ، 50 جرام دقيق قمح ، 500 جرام ملفوف أبيض، 2 بيضة ، زيت نباتي ، ملح ، أسود فلفل مطحونوالتوابل والتوابل حسب الرغبة.

اغسلي الملفوف وجففيه وقطعيه جيدًا. قشر البطاطس واشطفها المياه الجارية، يبشر بخشونة ، ثم يعصر جيدًا لإزالة السوائل الزائدة. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. يكسر البيض في وعاء ، ويضاف إليه رشة ملح ويضرب بخفة بالمضرب. ثم نرسل البطاطس المبشورة والملفوف المفروم والبصل إلى البيض. أضف التوابل المفضلة لديك ، أضف الدقيق واخلط جيدًا. سخني الزيت في مقلاة ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، افردي عجينة البطاطس والملفوف بملعقة ووزعيها في المقلاة على شكل كعك. تقلى فطائر البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جانب ، ثم تقلب وتطهى وتغطى حتى تنضج. تقدم مع الكريمة الحامضة و ناعما أعشاب مقطعة.

الوصفة 3. حمية الفطائر من البطاطس والكوسا

المقادير: 1 كيلو البطاطس النيئة، 1 كوسة كبيرة ، 1 بيضة ، 1 بصلة ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، عباد الشمس أو زيت الزيتون المكرر ، القشدة الحامضة ، الملح ، الفلفل ، الثوم والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

افصل البروتين عن صفار البيض. يخفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. الخضار (كوسة ، بصل ، بطاطس) ، قشر ، قشر وشطف تحت الماء الجاري. نقطع البصل ناعما. ابشر الكوسة بقسوة وصفيها في مصفاة لتتحول إلى زجاج الرطوبة الزائدة. ابشري البطاطس أيضًا ، أضيفي إليها البصل المفروم والبروتين وصفار البيض والملح والفلفل والتوابل الأخرى. في النهاية ، ضعي كتلة الكوسة واخلطي كل شيء جيدًا. يُسكب الزيت في مقلاة ، يُسخن حتى درجة الحرارة القصوىنخفض الحرارة إلى متوسطة ونوزع كعك العجين بملعقة ، ونعطيها الشكل المطلوب. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

وصفة 4. فطائر البطاطس بالدجاج

المقادير: 750 جرام فيليه دجاج ، 5 درنات بطاطس متوسطة الحجم ، 100 مل زيت نباتي ، 1 بيضة ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح ، ملح ، بهارات حسب الرغبة.

حرر شرائح الدجاج من الفيلم وعروقها واشطفها جيدًا ماء بارد. ثم نقطع الطائر إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في وعاء ، ولفها بالملح والتوابل المفضلة لديك واتركها لمدة 10-15 دقيقة. أثناء نقع اللحم ، قشر البطاطس والبصل واغسلها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. يُمزج في وعاء عميق فيليه دجاجوالخضروات والبيض المخفوق قليلا والدقيق وتخلط جيدا. عجينة البطاطس بالدجاج جاهزة! سخني مقلاة بالزيت جيداً واقلي فطائر البطاطس والدجاج على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة 5. فطائر البطاطس المخبوزة بالفطر

المقادير: 4 درنات بطاطس متوسطة الحجم ، 1 ملعقة كبيرة طحين بدون شريحة ، 2 بيضة ، 1 بصلة ، 1 كوب كريمة ، 200 جرام فطر ، حفنة صغيرة من الشبت ، 3 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة من المبشور جبنة قاسيةقطعة من الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة.

ابشر البصل المقشر والمغسول والبطاطس على مبشرة ناعمة واحدة تلو الأخرى - فهذا سيمنع البطاطس من التغميق. ثم نخفق البيض ونضيف الدقيق والملح والفلفل ونخلط جيداً ونقلي فطائر البطاطس على نار متوسطة ، ثم نسكب العجينة في المقلاة الساخنة بملعقة كبيرة. انتهى فطائر البطاطسضع في طبق الخبز. يقلى الفطر المغسول والمقطع في الزبدة. ملح وفلفل في النهاية. فرم الشبت ناعما. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. يُمزج الثوم والشبت والفطر ، ويُوضع فوق فطائر البطاطس ويُسكب فوق الكريمة ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يرش الجبن المبشور قبل 5 دقائق من النضج.

وصفة 6. فطائر البطاطس في الفرن

المقادير: 1 بصلة ، 3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة دقيق قمح ، 8 درنات بطاطس متوسطة الحجم ، ملح وبهارات حسب الرغبة ، زيت نباتي ، أعشاب وكريمة حامضة للتقديم.

اغسل البطاطس وقشرها وابشرها جيدًا. ثم اعصره لإزالة العصير الزائد والملح قليلًا واخلط جيدًا. يُقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة جدًا أو يُبشّر ويُضاف إلى البطاطس ويُخلط جيدًا. في الكتلة الناتجة ، اخفق البيض واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. يملح مرة أخرى ويضاف البهارات ويخلط. يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجينة المتجانسة. يرجى ملاحظة: يجب أن تكون العجينة طرية بما فيه الكفاية ، ولكن ليس سائلة ، فإن الفطائر بعد الخبز ستتمتع "بالامتلاء" اللطيف ولن تصبح قديمة. يُسخن الفرن ويُدهن صينية الخبز ويُرش فتات الخبز(لكن يمكنك الاستغناء عنها). بالملعقة عجينة البطاطسوتشكيل الفطائر. أرسلها إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج صينية الخبز ، واقلب الفطائر واخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الوصفة 7. فطائر البطاطس الحارة مع الأعشاب

المقادير: 4 حبات متوسطة الحجم ، 2 ملاعق كبيرة طحين ، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 1 بصل صغير ، بهارات مجففة (ريحان ، كزبرة وإكليل الجبل) ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

نظف البطاطس. صر 2 درنات (أي نصفها بالضبط) ، ضعيها على طبق مسطح ورشيها بالأعشاب. ابشري حبات البطاطس المتبقية على مبشرة خشنة وضعيها في طبق به خضروات مبشورة ناعماً. نبشر البصل في مبشرة جيدة ونضيفه إلى البطاطس. يضاف الملح والفلفل والطحين ويخلط جيدا. يُسكب الزيت في مقلاة مُسخّنة جيداً ، يُسخّنها ويُسكب الكيك بالملعقة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

الوصفة 8. فطائر البطاطس بالجبن

المقادير: 6 درنات بطاطس متوسطة الحجم ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 80 جرام من الجبن الصلب ، 1 بصلة صغيرة ، زيت نباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح.

اشطف البطاطس جيدًا بالماء البارد ، اقطع القشر وافرك الخضار بمبشرة خشنة. حرر البصل من القشرة واقطعها مثل البطاطس. اخلطي الخضار المبشورة وأضيفي البيض والملح والفلفل وصبي الدقيق في كتلة البطاطس. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. توضع العجينة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت على شكل كعكات صغيرة مستديرة. تقلى فطائر البطاطس على نار متوسطة على كل جانب حتى يظهر لون بني ذهبي لذيذ. بعد قلبها ، غطي المقلاة بغطاء ، اخفضي النار واتركيها حتى الغليان. قدمي فطائر البطاطا الساخنة على المائدة في دويتو مع الكريمة الحامضة.

الوصفة 9. فطائر البطاطس مع حشوة السمك

المقادير: 10 حبات متوسطة الحجم 1 بيضة نيئة, 1 بيض مسلوق، 100 غرام من الفطر ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق والملح ، أعشاب طازجةوالفلفل الأحمر والأسود والزيت النباتي والقشدة الحامضة. ل سمك مفروم: 1 رأس صغير من البصل ، 250 جرام من السمك الأبيض منزوع النواة ، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

يُقشر الفطر ويُغسل ويُغلى ويُبرد قليلاً ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. حرر البصل من القشر ، اغسله ، اقطعه إلى شرائح رفيعة ثم أرسلها إلى مقلاة مسخنة - اقليها زيت نباتيحتى ذهبية اللون. يُطحن السمك في مفرمة اللحم ويُمزج مع البصل البني والفطر المسلوق والملح والفلفل ويوضع في مقلاة لمدة 4-5 دقائق. ثم يضاف البيض المسلوق المفروم ناعما ويخلط جيدا. قشر البطاطس واغسلها وابشرها جيدًا. ضعي البطاطس المبشورة والبيض النيء والملح والفلفل والدقيق في وعاء منفصل واخلطي كل شيء جيدًا. انشر الخليط الناتج بملعقة على مقلاة ساخنة بالزيت بالشكل كعكات رقيقة. توضع ملعقة كبيرة من السمك المفروم فوقها. والطبقة الثالثة - مرة أخرى تأتي كتلة البطاطس. ضعيها برفق فوق اللحم المفروم واضغطي برفق. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، ثم توضع على صينية خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

الوصفة 10. فطائر البطاطس مع التوت البري المنقوع

المقادير: 9-10 درنات بطاطس متوسطة الحجم ، 1 كوب كريمة حامضة ، 1 كوب توت بري منقوع ، 2 ملعقة طعام دقيق قمح ، 1 بيضة ، 70 جرام سكر ، ملح ، فلفل أبيض مطحون ، زيت نباتي.

ابشر البطاطس المقشرة والمغسولة جيدًا. ثم نضيف إليها بيضة وملح وفلفل ونخلط جيداً حتى تصبح ناعمة ونضيف الدقيق ونعجن العجينة. انشرها بملعقة على شكل كعكات على مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. منقوع التوت البريضعيها في مصفاة ثم جففيها على مناشف ورقية. يُمزج العصير الذي يُصفى مع السكر ويُغلى ويُبرد ويُمزج مع التوت البري. قدمي الدرانيكي دافئًا مع صلصة التوت.

7 أسرار لبان كيك البطاطس اللذيذة

1. قبل البدء في طهي فطائر البطاطس ، من المهم الانتباه إلى اختيار المكون الرئيسي. لن تعمل البطاطس الصغيرة: سوف تنهار الفطائر عند القلي بسبب محتوى منخفضفيه نشا. خيار مثالي- درنات بيضاء أو حمراء عادية.

2. Draniki يحترق من الخارج ، لكن من الداخل يبقى خامًا؟ هناك خدعة صغيرة للمساعدة في تجنب ذلك. يجب دهن العجينة بالزيت الساخن ، وتقلي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تقلبها وتجهزها تحت الغطاء - بحيث تُخبز الفطائر جيداً من الداخل ولا تحترق بالخارج. يُنصح أيضًا باستخدام مقلاة سميكة الجدران.

3. حتى لا يغمق العجين (على الرغم من أن هذا لن يؤثر على مظهر أو طعم الطبق النهائي) ، فأنت بحاجة إلى بشر البطاطس والبصل بالتناوب ، أي أن كل جزء صغير من الدرنات المبشورة يجب أن تكون طبقات بالبصل المفروم.

4. للتذوق ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم معصور في عجينة البطاطس ، بهارات(إكليل الجبل ، ريحان ، بقدونس ، شبت) وتوابل (فلفل أسود ، بابريكا ، جوزة الطيب، كسبرة). ولإعطاء الطبق نكهة خاصة ، يمكنك تحمير شرائح الثوم أو البصل في نصف حلقات بالزيت الساخن ، ثم في هذا زيت عطريتقلى فطائر البطاطس.

5. لجعل الفطائر طرية ، تُطحن العجينة في الخلاط أو معالج الطعام. ولزيادة فائدة الطبق النهائي ، بدلاً من القلي ، يمكنك خبز فطائر البطاطس في الفرن عن طريق وضعها على صينية خبز.

6. يمكنك أيضًا طهي فطائر البطاطس في أواني: قم أولاً بقليها قليلاً في مقلاة ، ثم ضعها في أواني ، وقم بوضع طبقة عليها مع الفطر أو الخضار أو لحم مفروموتخبز تحت غطاء الجبن.

7. تقليديا ، يتم تقديم فطائر البطاطس مع الأعشاب المفرومة ناعما والقشدة الحامضة. ومع ذلك ، يمكنك استخدام الصلصات الأخرى ، على سبيل المثال ، الفطر ، والجبن ، واللحوم ، أو غير التقليدية تمامًا ، صلصات التوت- توت العليق ، عنب الثعلب ، رمان ، توت بري.

حتى من هذا طبق بسيط، مثل فطائر البطاطس ، يمكنك إنشاء ملف تحفة الطبخ. للقيام بذلك ، أضف الفطر والأسماك والكوسا والملفوف والجبن ولحم الخنزير والقشدة الحامضة ، بصل مقليوأكثر بكثير.

للدرانيكي أيضًا مزايا أخرى - سهولة التحضير ، المكونات المتاحةوصفات متنوعة. من بين جميع أطباق البطاطس ، لا أحد يمكنه التباهي بمثل هذا المزيج من الشبع ، التحميص ، الرائحة غير العادية والمذاق الرائع ، مثل فطائر البطاطس. اطبخ واستمتع!

في بعض الأحيان يكون من الضروري تناول وجبة سريعة أو ترغب في تدليل عائلتك بشيء لذيذ. في مثل هذه الحالات ، يجب عليك استخدام الوصفة لطهي فطائر البطاطس. هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكنه أيضًا سهل التحضير. في هذه المقالة سوف نخبرك بكيفية طهي فطائر البطاطس.

ما هي الفطائر

نعلم جميعًا فطائر البطاطس ، وقد أحب الكثيرون هذا الطبق منذ الطفولة. طعم حار الفطائر المعطرةمغطى قشرة شهيةويقدم مع القشدة الحامضة ، يمكن تذكره لفترة طويلة. في الواقع ، فطائر البطاطس هي نفس الفطائر العادية. الفرق هو أن المكون الرئيسي لهم ليس الدقيق ، ولكن البطاطس. هناك العديد من الوصفات حول كيفية طهي فطائر البطاطس ، ولكن تظل إحدى التفاصيل دائمًا كما هي - يتم تحضيرها من درنات بطاطس نيئة مبشورة. من الممكن أيضًا استبداله الخضروات المغليةأو بطاطس مهروسة.

من أين أتوا

Draniki تحظى بشعبية طبق وطنيالمطبخ البيلاروسي. ومع ذلك ، فهم محبوبون من قبل جيرانهم - الروس والأوكرانيين وسكان البلدان الأخرى. أدت الكلمة الروسية القديمة "تمزق" إلى اسم "درانيكي". من قبل لم يكن هناك مبشرة ، وكانت البطاطس تُفرك / تُسلخ بلوح مدبب.

المكون الرئيسي هو البطاطس

لعمل فطائر البطاطس ، من المهم اختيار البطاطس المناسبة. الشرط الرئيسي هو زيادة محتوى النشا فيه. بالمناسبة ، هذا هو الفرق الرئيسي بين الدرنات البيلاروسية.

من الأفضل الانتباه إلى البطاطس الكبيرة الناضجة ذات القشرة الخشنة قليلاً والقلب الأصفر. تؤثر مثل هذه الخضروات على المذاق وتساعد فطائر البطاطس الجاهزة في الحفاظ على شكلها.

لا ينبغي تناول البطاطس الصغيرة ، لأنها تحتوي على القليل من النشا. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت الدرنات المشتراة تحتوي على ما يكفي منها ، فيمكنك استكمال كتلة البطاطس بملعقتين كبيرتين من مسحوق النشا.

كيفية فرك الدرنات

يجب بشر البطاطس المقشرة على الجانب الناعم من المبشرة بالتناوب مع بصل. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام. لكن الفطائر ستكون ألذ إذا فركت بيديك.

في البداية قد يبدو أن هذا الطبق البسيط لا يحتوي على أي صعوبات غير متوقعة. لكن من المهم جدًا معرفة كيفية طهي فطائر البطاطس ، وكيفية منع كتلة البطاطس من التحول إلى اللون البني ، وكيفية الحصول عليها. طبق العطاء.

1. بمساعدة البصل ، يمكنك جعل الطبق ألذ وأكثر روعة ، وكذلك منع سواد الكتلة الخام.
2. لا تقلق بشأن حقيقة أن الفطائر ستبقى غير مستعدة. من الضروري الاحتفاظ بكل جانب من فطيرة البطاطس حتى تتكون قشرة. في غضون بضع دقائق ، سيتم طهيها جيدًا. إذا كنت تريد ، يمكنك ملء كمية صغيرة منالماء في مقلاة ويطهى على نار خفيفة غطاء مغلق.
3. أتمنى جميلة قشرة ذهبية؟ تأكد من تسخين الأطباق جيدًا قبل وضع الكتلة.
4. حتى لا تأكل الزيت الزائد مع فطائر البطاطس ، انقعها بمنشفة ورقية بعد إزالتها من المقلاة.
5. هل سبق لك أن قمت بطهي فطائر البطاطس ، لكن الدقيق جعلها تبدو مثل المطاط؟ خذ النشا بدلا من ذلك ، مما سيجعل وجبة جاهزةناعم ولطيف. كما أنه سيساعد على تعزيز التحول أيضًا الاتساق السائللسمك واحد.
6. كيف لطهي فطائر البطاطس حتى لا تبقى نيئة؟ يجب أن يكون نصف مغمور فيه زيت عباد الشمسفي مقلاة. بالمناسبة ، يجدر إعطاء الأفضلية لأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر.
7. بفضل الفلفل والكزبرة والزعتر والشمر والتوابل الأخرى ، يمكن أن يصبح الطبق أكثر عطرية ولذيذًا.
8. لا حاجة لتراكم كتلة البطاطس والاحتفاظ بها بالداخل العصير الخاص. يُنصح بوضع لب حبة بطاطس على الفور في مصفاة ، ثم فرك باقي الدرنات. لذلك لن يتلامس السائل مع الكتلة لفترة طويلة ، مما قد يساهم في تعتيم التركيبة. اسمح للعصير بالتجفيف من تلقاء نفسه من خلال مصفاة. لا تعصرها عن قصد ، لأن فطائر البطاطس لن تكون لذيذة وعصارة.

الوصفة الكلاسيكية

كيف لطهي فطائر البطاطس ، والحفاظ على التقاليد؟ في هذه الوصفة ، تشتمل التركيبة على أكثر من غيرها المنتجات العاديةوجدت في أي ثلاجة. من السهل جدًا التحضير بحيث يتمكن الطهاة المبتدئين من القيام بذلك.

المنتجات المطلوبة: 300 جرام من البطاطس. 2 بيض 50 غرام من الدقيق ثلاثة رؤوس بصل. 20 غرام من القشدة الحامضة ملح وتوابل وزيت دوار الشمس للقلي.

كيف تطبخ:

• قشر البطاطس والبصل وابشرها. لا حاجة للسائل الذي يظهر - اسكبه.
• بشكل منفصل ، يخفق البيض ويضاف الملح والبهارات.
• اخلطي البطاطس والدقيق والبصل والبيض حتى تتشكل كتلة متجانسة ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة.
• سخني المقلاة ثم اسكبي الزيت. تقسم العجينة إلى قطع وتوضع هناك.
• امسك كل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية.

رجيم بدون دقيق

إذا كنت تريد أن تعرف كيف تطبخ الفطائر وترغب في الحصول عليها خيار منخفض السعرات الحرارية طبق بيلاروسي، ثم استبعد الدقيق من التركيبة واخبزها في الفرن. هذا الحل الأمثلمع أي نظام غذائي. ومع ذلك ، لا يجب أن تأكل الكثير من الفطائر ، لأن البطاطس غنية بالكربوهيدرات. الفطائر الفاخرةمثالية لتناول الإفطار ، فهي قادرة على إعطاء الشخص طاقة لساعات عديدة.

ما تحتاجه: 200 جرام من البطاطس. بيض الدجاجه؛ رأس البصل ملح وتوابل وزيت عباد الشمس.

كيف تطبخ:

• ابشر البطاطس والبصل.
• أضف بيضة إلى الخليط الناتج. إذا كانت رقيقة جدًا ، يمكنك جعلها أكثر سمكًا بالسميد أو النخالة.
• سخني مقلاة واقلي فطائر البطاطسمن كل جانب (يفضل أن يكون مقلي بزيت الزيتون).
• يجدر بك التخلي عن القشدة الحامضة أو الصلصات ، لأنك تهدف إلى تناول طبق بها الحد الأدنى للمبلغسعرات حرارية.

بدون بيض

هل تريد طهي الفطائر الطرية ، لكن البيض نفد في الثلاجة؟ لا تيأس ، يمكنك الاستغناء عنها! انتبه إلى وصفة الصور هذه حول كيفية طهي فطائر البطاطس.

إليك ما ستحتاجه: 700 جرام من البطاطس ؛ جزرة؛ 75 غرام من الدقيق ملح ، بهارات ، زيت عباد الشمس.

عملية الطهي:

• يُقشر ويُبشر البطاطس والجزر (يُسمح بطحنها بمحضر طعام).
• يُملح المزيج ويُترك لمدة 10 دقائق.
• أضف الدقيق والبهارات.
• ضعي المقلاة على نار خفيفة ، أضيفي الزيت.
• يُسكب المزيج في المقلاة الساخنة.
• نقوم بطهي فطائر البطاطس وننتظر حتى يكتسب لون العنبر.

درانيكي في الفرن

من المنتجات التي ستحتاجها: 8 بطاطس متوسطة الحجم ؛ 3 بيض دجاج 1 رأس بصل 3 ملاعق كبيرةدقيق؛ الملح والتوابل وزيت عباد الشمس. الخضر والقشدة الحامضة للزينة.

طبخ:

• اغسل البطاطس وقشرها وابشرها جيدًا.
• اسكب السائل الزائد من الكتلة الناتجة والملح.
• يضاف البصل المبشور.
• صب البيض المخفوق.
• الملح مرة أخرى ويرش بالبهارات.
• يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن كتلة متجانسة(يجب أن تكون عجينة البطاطس طرية وليست سائلة).
• يُسخن الفرن مسبقًا ، ويُدهن صينية الخبز بالزيت ، ويُرش بفتات الخبز إذا رغبت في ذلك.
• باستخدام ملعقة ، شكلي الفطائر وضعها في الفرن لمدة 9 دقائق.
• أخرجي صينية الخبز ، اقلبوا فطائر البطاطس وضعيها مرة أخرى لمدة 6-8 دقائق.

مع فطر

إذا كنت تحب الفطر ، لكنك لا تعرف وصفة كيفية طهي الفطائر مع الفطر ، فلا تتردد ، ولكن لا تتردد في الذهاب إلى المطبخ للتجربة. الفطر الخام والمجفف وحتى المعلب مناسب لفطائر البطاطس.

ما تحتاجه من المنتجات: 8 بطاطس متوسطة الحجم ؛ 1 بصلة؛ القرنفل والثوم؛ 200 غرام من الفطر 1 خصية الملح والفلفل والأعشاب.

كيف تفعل:

• قشر البطاطس واغسلها جيدًا وابشرها على مبشرة خشنة.
• اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يخرج العصير الذي يجب تصفيته.
• يُضاف الثوم والبصل إلى الكتلة التي يجب أن تُفرم جيدًا. إذا وضعت الخضر ، فقم بتقطيعها أيضًا.
• ثم نضيف البيض والملح والفلفل.
• مقدمًا ، يجب أن تهتم بإعداد الفطر. يجب غسل المعلبات جيدًا ، وينبغي نقع المعلبات الجافة حتى تنعيمها وغليها مرتين في ماء مختلف ، كما يجب غلي المعلبات الطازجة في مياه مختلفة. بعد هذه الإجراءات ، أضيفي الفطر المفروم إلى كتلة البطاطس.
• ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الزيت وسخنيها.
• ضعي فطائر البطاطس المستقبلية بملعقة كبيرة. يقلى كل جانب لمدة 5 دقائق.
• بعد إغلاق الغطاء وخفض الحرارة - لذا أكمل الطهي.

من البطاطا المسلوقة والجبن

طهي فطائر البطاطس حسب وصفة الصورة. سنحتاج المنتجات التالية: دزينة من درنات البطاطس الصغيرة ؛ 3 خصيتين 250 جرام من الجبن (من الأفضل تناولها درجة صعبة) ؛ 5 ملاعق كبيرة من الدقيق سمنة(قطعة صغيرة تكفي) ؛ ملح ، فلفل ، أي أعشاب.

• اغسل البطاطس وقشرها واسلقها.
• بعد الطهي ، تبرد الدرنات وابشرها.
• تذوب الزبدة فرن المايكرويف. أضف البيض (خفقهم أولاً) والجبن المبشور والتوابل والملح والأعشاب.
• المرحلة النهائية هي إضافة البطاطس المفرومة.
• امزج التكوين كله.
• تُسكب أكواب أو أشكال بيضاوية من العجين السميك في مقلاة ساخنة بالزيت.

وصفة غير عادية مع لحم السلطعون

إذا أضفت لحم السلطعون إلى فطائر البطاطس كتجربة ، يمكنك الحصول على طعم غير عادي وسطوع مذهل للطبق. هذه الحشوة الأصليةيمكن أن يفاجئ ويسعد الأسر أو الضيوف. فكيف لطهي فطائر البطاطس مع لحم السلطعون؟

المنتجات المطلوبة: 4 بطاطس. 1 بصلة 2 فص ثوم 100 جرام لحم السلطعون(أو العصي) ؛ 2 الخصيتين 4 ملاعق كبيرة من الدقيق حفنة من الخضر ملح فلفل.

طبخ:

• يقطع الخضر
• قطع لحم السلطعون إلى مكعبات صغيرة أو مبشر.
• صر البصل والدرنات على مبشرة متوسطة الحجم ؛ اسكب العصير الزائد.
• يُضاف البيض والخضر ولحم السلطعون إلى مزيج البطاطس. ملح وفلفل.
• يقلى كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ماذا نأكل مع

ليشعر بكل شيء لوحة الذوقفطائر البطاطس ، لا تحتاج فقط إلى معرفة الوصفة الطبخ السليم، ولكن أيضًا تكون قادرة على خدمتهم. ما هي الفطائر البطاطس الممزوجة وماذا تأكل معها؟ الجواب بسيط - مع أي منتج!

أشهر محطات الوقود طبق بطاطسقشدة حامضة و صلصات القشدة الحامضة. إذا كنت تريد صلصة حارة ، أضف الثوم المفروم إليها. يمكنك تتبيل الصلصة بالأعشاب الطازجة المفرومة.

ليس أقل شيوعًا صلصة الفطر. يمكن تحضيره في المنزل. للقيام بذلك ، صب ملعقتين كبيرتين من الدقيق في الزيت الساخن واتركيه على النار حتى يكتسب لون الكراميل. ثم صب مرق الفطر هناك (كوبان) واتركه يغلي. في النهاية نضع الملح والفلفل والأعشاب.

بالإضافة إلى ذلك ، فطائر البطاطس تسير على ما يرام مع التفاح الكثيف أو صلصة التوت البري، والفطائر باللحم المفروم - مع الكاتشب محلي الصنع.

يمكن أن تكون فطائر البطاطس بديلاً سريعًا ومرضيًا ومغذيًا لعشاء كامل. مع القليل من البطاطس والبيض والبصل والقشدة الحامضة في المطبخ ، يمكنك إطعام عائلتك. نظرًا لبساطته وسهولة الوصول إليه ، فإن الطبق محبوب من قبل العزاب والطلاب وجديدًا اناس مشغولون. بالإضافة إلى ذلك ، تنجذب فطائر البطاطس إلى حقيقة أنه يمكنك تجربتها - قم بتضمين مكونات جديدة في الوصفة وحاول لاحقًا أذواق غير عادية. نأمل أن تكون مقالتنا مفيدة ، والآن أنت تعرف كيفية طهي فطائر البطاطس.

معطر ، مقرمش ، مذهل الفطائر اللذيذةتحظى البطاطس بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. يملكون أسماء مختلفة، مثل "turds" في أوكرانيا ، "bramboraks" في جمهورية التشيك ، "plyacks" في بولندا. لكنهم في روسيا معروفون لنا تحت كلمة "درانيكي".

Draniki هو طبق تقليديالبيلاروسيين ومأكولاتهم. كما تعلم ، البطاطس علاج مفضلبيلاروسيا. يعتقد الكثير منهم بصدق أن البطاطس الأولى نمت على التربة البيلاروسية ، ولم يكن بطرس الأكبر هو الذي جلبها إلى روسيا على الإطلاق. تؤكل البطاطس هناك بأي شكل من الأشكال ، لكن فطائر البطاطس لها مكانة خاصة. فطائر البطاطس البيلاروسية الحقيقية ، مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل ، لها رائحة وطعم فريدان. يتم تناولها ساخنة ، وغالبًا مع الكريمة الحامضة أو ما يماثلها ، على سبيل المثال ، "ماتشانكا" البيلاروسية.

يعد طهي فطائر البطاطس أمرًا سهلاً للغاية ، وحتى أخصائي الطهي قليل الخبرة يمكنه التعامل مع هذا الطبق. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تكون فطائر البطاطس لذيذة حقًا ، فهناك بعض الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها.

أسرار طبخ فطائر البطاطس.

• إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر البطاطس المقرمشة عند الخروج ، فأنت بحاجة إلى تقطيع البطاطس لها بأكبر قدر ممكن من النعومة ، ويفضل أن يكون ذلك يدويًا على أصغر مبشرة. ومع ذلك ، فإن معالج الطعام أو حتى الخلاط لا يقوم بعمل سيئ في هذه العملية.
• يجب بشر البطاطس بأسرع ما يمكن حتى لا تصبح داكنة. يمكن تجنب ذلك عن طريق إضافة البصل المفروم ناعما. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
• يجب ضغط كتلة البطاطس الناتجة جيدًا. يجب القيام بذلك قبل إضافة البصل إليها. أقل سيولة في المنتج الأصليسيجعل فطائر البطاطس رقيقًا ويمنع تناثر الزيت أثناء القلي.
• لا تضيف الكثير من الدقيق إلى البطاطس. الدقيق يجعل الفطائر أقل طعمًا ولزوجة من الداخل. هذه الفطائر مقلية بشكل سيئ وتفقد مذاقها ورائحتها.
• من الضروري قلي فطائر البطاطس في مقلاة ساخنة.
• لا يلزم تغطية الفطائر أثناء القلي.
• بعد قلي فطائر البطاطس ، ضعيها منشفة ورقيةللتخلص من الدهون الزائدة.

هناك عدد كبير من الوصفات لعمل فطائر البطاطس. يمكن صنعها من البصل والثوم والأعشاب مع إضافة الطحين والبيض وكذلك صنعها حشوات مختلفة: الجبن واللحم المفروم والفطر.

يمكن قليها أو خبزها. يمكن جعلها هزيلة. فكر في أكثر 10 وصفات شعبية ولذيذة.

الوصفة رقم 1. فطائر البطاطس البيلاروسية التقليدية.

غالبًا ما يتم طهي الدرانيكي البيلاروسي التقليدي بدون إضافة دقيق. يجب أن تكون البطاطس مضغوطة جيدًا. في بيلاروسيا ، حتى الطفل يمكنه طهي فطائر البطاطس. كيف لطهي فطائر البطاطس الحقيقية؟

• 1.5 كجم. البطاطس
• 1 بصلة كبيرة
• ملح للتذوق
• زيت القلي
• كريمة حامضة للتقديم

1. يجب فرك البطاطس والبصل بمبشرة ناعمة أو تقطيعها في معالج الطعام.
2. يملح ويخلط جيدا. يجب تصريف السائل الزائد.
3. سخني المقلاة جيدًا واقلي فطائر البطاطس على الجانبين.
4. قدمي الدانيكي ساخناً مع الكريمة الحامضة أو البقسماط.

رقم الوصفة 2. فطائر البطاطس "تقليدية"

هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة في روسيا. حسب الذوق ، فهي تشبه الفطائر المفضلة لدى الجميع. يتحولون إلى رقيق ورودي وعطر.

• 0.5 كجم بطاطا
• 2 بيض
• 4 طاولة. ملاعق طحين
• زيت القلي

كيفية طهي فطائر البطاطس:

1. ابشر البطاطس أو مرر عبر مفرمة اللحم. استنزاف العصير الزائد.
2. يضاف البيض ويخلط جيدا.
3. يضاف الدقيق والملح ويخلط جيدا لتجنب التكتلات.
4. سخني المقلاة واقلي فطائر البطاطس على كلا الجانبين. Draniki تقلى على الفور ، لذلك تحتاج إلى مشاهدتها.

رقم الوصفة 3. الفطائر الخالية من الدهون.

فطائر البطاطس هذه مصنوعة بدون بيض. في الواقع ، يتحولون أيضًا إلى خصبة ولا ينهارون. ولهذا عليك أن تعرف واحدًا خدعة صغيرة. بالنسبة لفطائر البطاطس بدون بيض ، يجب تقسيم البطاطس إلى قسمين. افركي أحد الأجزاء بمبشرة جيدة ، والآخر بمبشرة خشنة. يمكنك أيضا إضافة بعض النشا.

• 0.5 كجم بطاطا
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة صغيرة نشاء
• الفلفل
• رشة من الصودا

1. تُبشّر البطاطا وتُعصر جيداً.
2. يضاف الدقيق والنشا والصودا والملح والفلفل ويخلط.
3. تقلى جيدا على كلا الجانبين.
4. يفضل تقديمها مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

هذه الفطائر لذيذة بشكل خاص. تم طهي البطاطس أخيرًا. أولاً ، يُعجن العجين ، ثم تُدخَل البطاطس فيه.

• بطاطس 1 كيلو.
• بصل -2 وسط
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• الحليب أو القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• -2 فص ثوم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1. لنعد العجين أولاً. من الضروري خفق البيض بالملح والفلفل وإضافة الثوم المفروم إليه وتخلط جيدًا.
2. ابشري البصل على أصغر مبشرة أو ضعيه في مفرمة لحم ، وصفي العصير منه.
3. ابشري البطاطس جيدًا ، وصفي العصير ، واخلطيها سريعًا مع البصل.
4. يُضاف الحليب أو القشدة الحامضة إلى مزيج البصل والبطاطس.
5. يخلط المزيج ويضاف الدقيق. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة قليلة الدسم. بناءً على ذلك ، قد يستغرق الطحين أكثر أو أقل.
6. تقلى فطائر البطاطس في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تنضج. لجعل فطائر البطاطس أكثر دقة ، يمكنك وضعها في المقلاة ليس بملعقة كبيرة ، ولكن بملعقة صغيرة.
7. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

مزيج البطاطس والفطر يحظى بشعبية كبيرة. إنه لذيذ ومغذي. في أوكرانيا ، يُقلى الدرانيك على شكل فطيرة واحدة كبيرة ، في منتصفها يضعون ملعقة من الحشوة ، عادة ما تكون عيش الغراب. فطيرة واحدة تكفي لتناول الطعام بشكل صحيح.

• 1 كجم البطاطس
• 300 جرام من الفطر
• 1 بصلة كبيرة
• 1 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي.

1. اغسل الفطر. فرم ناعم. يقطع البصل.
2. يقلى البصل في مقلاة ، ثم يضاف إليه الفطر. اقليها حتى يتبخر كل السائل من الفطر. ترطيب.
3. نبشر البطاطا ونضيف البصل والبيض والدقيق والملح والفلفل. اخلط جيدا.
4. أضيفي الفطر إلى كتلة البطاطس واخلطيها.
5. في مقلاة ساخنة ، اقلي فطائر البطاطس من الجوانب الأخرى. إذا انتشر العجين أثناء القلي ، فأنت بحاجة إلى إضافة بيضة أخرى.

إذا كانت فطائر البطاطس العادية متعبة ، فقد حان الوقت للانتقال إلى التجارب! فطائر البطاطس بالجبن لذيذة ومقرمشة. طعمها مثل رقائق الجبنوالأطفال يحبونه حقًا.

• 0.5 كجم البطاطس
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 لمبة
• 200 جرام جبن 2 بيضة

1. ابشر البطاطس والبصل واخلطهم.
2. أضف البيض والدقيق والملح.
3. ابشر الجبن وأضفه إلى البطاطس. امزج كل شيء.
4. تقلى على كلا الجانبين.

الوصفة رقم 8. فطائر البطاطس باللحم.

هذه الفطائر هي أيضًا بديل للفطائر التقليدية. لن يتركوا اللامبالاة النصف الذكر العالم، لأن معظم الرجال يحبون البطاطس واللحوم. كيف تطبخ فطائر البطاطس؟

• 1 كجم البطاطس
• 1 بصلة كبيرة
• 1 بيضة كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 300 جرام من اللحم المفروم (لحم خنزير أو لحم بقري أو مخلوط)
• ملح فلفل
• بعض الحليب والقشدة الحامضة أو القشدة

1. ابشر البطاطس والبصل. مزج. يضاف البيض والدقيق والملح والفلفل.
2. اصنع لحمًا مفرومًا. للقيام بذلك ، قم بلف اللحم في مفرمة اللحم. يجب ألا يجف اللحم المفروم. للقيام بذلك ، أضف القليل من الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة إلى اللحم. يمكنك أيضا إضافة الماء. امزج كل شيء.
3. تُمزج البطاطس واللحوم وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

رقم الوصفة 9. درانيكي مخبوز بالفرن.

هذه الفطائر ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا. تستخدم في تحضيرها كمية أصغربالزيت ، ويمكنك طهي الكثير على الفور وعدم إضاعة الوقت في القلي ، ولكن طهي الأطباق الأخرى.

• 1 كجم البطاطس
• 2 بصل وسط
• 1 بيضة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• ملح فلفل.

1. ابشر البطاطس وابشر البصل أيضًا. مزج.
2. يضاف البيض والدقيق والملح ويخلط.
3. ادهن ورقة الخبز زيت الزيتونتشكل كعكات دائرية أو بيضاوية وترسل إلى فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة.
4. اخبز لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو الصلصة.

الوصفة رقم 10 فطائر البطاطس مع الكوسة.

هذه الوصفة غير عادية تمامًا. طعم فطائر البطاطس والكوسا ليس مثل فطائر البطاطس الكلاسيكية. ومع ذلك ، فإن فطائر البطاطس هذه تكون أكثر عصيرًا وستحل محل فطائر البطاطس المملة.

• 0.5 كجم البطاطس
• 1 لمبة
• 1 بيضة
• 500 جرام كوسة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1. ابشر البطاطس. يضاف البصل المبشور. مزج.
2. يُضاف البيض والملح والفلفل إلى كتلة البطاطس ويُحرّك جيدًا.
3. نبشر الكوسة ناعما جدا ، نضغط الكتلة الناتجة جيدا ، تخلط مع عجينة البطاطس.
4. تقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة ذهبية.
5. قدميها ساخنة مع اختيارك من الصلصة.

بغض النظر عن فطائر البطاطس التي تصنعها ، فهي دائمًا لذيذة وصحية! لا تخف من تجربة المكونات وإسعاد أحبائك. بالعافية!