بيت وجبات خفيفة

التوت البري المنقوع والتوت البري المنقوع. الفراغات Cowberry لفصل الشتاء بدون طهي

من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت عند حصاد التوت البري المنقوع لفصل الشتاء ، هناك العديد من الوصفات البسيطة والمثيرة للاهتمام. تتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على الصفات المفيدة لمنتجك المفضل وتقديم وجبات خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات المختلفة لتعليب التوت. سنلتقي ببعض منهم أدناه.

ترطيب التوت البري هو طريقة حصاد تسمح لك بالحفاظ على فوائد الفاكهة لفترة طويلة.

لتدليل الأسر على مدار السنة ، تحتاج إلى معرفة ميزات الطريقة والالتزام بالتوصيات الأساسية:

يجب أن تخضع الثمار ، من أجل الحصول على الطاولة كحفظ ، لاختيار دقيق للعيوب. فقط التوت عالي الجودة يستحق الطهي.
معيار مهم هو درجة النضج. يجب أن يكون التوت البري ناضجًا في وقت المعالجة.
يتم اختيار ثمار النقع كثيفة.
قبل الحصاد لفصل الشتاء ، يتم غسل التوت جيدًا وإزالة السيقان.
للحصول على التوت البري المنقوع عالي الجودة ، تحتاج إلى اختيار الأطباق المناسبة - التخلي عن أواني الألومنيوم. من الأفضل استخدام صينية المينا.

تحضير التوت البري قبل بدء العملية

بعد اختيار ثمار جميلة وناضجة مسبقًا ، ضعها في مصفاة. اشطف التوت تحت الماء الجاري النظيف لعدة دقائق. ثم انتظر بعض الوقت ، اترك السائل يستنزف في الحوض. قم بإزالة السيقان. في هذه المرحلة التحضيرية.

لتتمكن من استخدام التوت الذي تم جمعه بالفعل لفترة أطول ، ضعه في مكان بارد ومظلم. ثم ستبقى طازجة ، سيكون لها مظهر جميل.

أفضل الوصفات لتوت العليق المنقوع

يعتبر توت اللينجونبيري منتجًا صحيًا ولذيذًا للغاية يجب استهلاكه على مدار العام ، وليس فقط في فصل الصيف. لسوء الحظ ، لا تستطيع كل ربة منزل شراء الفاكهة الطازجة في الشتاء أو ملء الثلاجة بها. في هذه الحالة ، فإن أفضل طريقة لحل هذه المشكلة هي الحفظ. يتم تخزينه لفترة طويلة ، ويحتفظ التوت بصفاته المفيدة.

لقد اخترنا لك وصفات عنب العنب الأكثر شعبية وسهولة في التنفيذ.

وصفة شتوية سهلة

سيكون التوت البري المنقوع إضافة رائعة لأطباق اللحوم. يمكن استخدام التوت المحضر حسب الوصفة المقترحة في السلطات. بادئ ذي بدء ، لنصنع الشراب. نملأ مقلاة مناسبة لتر من الماء ونضيف التوابل. نحتاج ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب ، وملعقة صغيرة من الملح ، وبازلاء البهارات. اختياريًا ، يمكنك تتبيل القرنفل والقرفة.

تستغرق العملية وقتًا قصيرًا وتستغرق حوالي عشر دقائق.

نقوم بتخفيض الكيلوغرام المحضر مسبقًا من التوت البري في وعاء مطلي بالمينا ، ونملأه بالتركيب النهائي ونخلطه ، وبعد ذلك نوزع التوت المنقوع في مرطبانات معقمة.

الطريق البارد

دعونا نتعرف على كيفية تحضير التوت البري المنقوع بشكل صحيح باستخدام الطريقة الباردة. توضع الثمار الناضجة والمختارة مسبقًا ، بمقدار كيلوغرام واحد ، في مقلاة مطلية بالمينا. يرش السكر الذي تبلغ كتلته نصف وزن التوت البري. يتبل بأغصان القرنفل. نحن نخلق الاضطهاد.

املأ الحاوية بالماء النقي ، وقم بتغطيتها بغطاء. سيكون الالتواء جاهزًا بعد 30 يومًا.

الخالية من السكر

للحصول على كتلة من التوت بمقدار كيلوغرام واحد ، سوف يستغرق سكب ضعف الكمية.

توزع الثمار التي اجتازت مرحلة التحضير الأولية في برطمانات زجاجية معالجة وفق طريقة التعقيم. املأهم بالماء المصفى. نلتف ونرسل إلى مكان بارد لمدة 60 يومًا تقريبًا.

مع الملح

دعنا نجهز التركيبة للتعبئة. يعتمد حساب المكونات على استخدام لتر واحد من الماء. دعنا نضيف:

ملعقة كبيرة من الملح (لا حاجة لتشكيل تل) ؛
قليل من السكر الحبيبي
إذا رغبت في ذلك ، قم برمي غصن من القرنفل.

نملأ الجرار بالتوت ونغطيها بالمحلول الناتج. نغلق وننظف في البرد لمدة عشرة أيام.

مع العسل

تفترض الوصفة وجود العسل والتوت البري. من البهارات نستخدم القرفة والملح والقرنفل. نقوم بتوزيع المكون الرئيسي بين البنوك ، يجب أن تملأ مساحة الحاوية بالكامل. أضف العسل والتوابل حسب الرغبة ، بناءً على تفضيلات أسرتك. صب المحتويات بالماء الساخن المحضر ، واتركها لبعض الوقت ، انتظر حتى يذوب العسل. في وقت لاحق ، يجب تصريف السائل.

مع سكر

كما في الوصفات السابقة ، لا يتطلب طهي التوت البري المنقوع بالسكر الكثير من الجهد ولا يستغرق الكثير من الوقت. سيتطلب كيلوغرام واحد من التوت لترًا من مياه الشرب النظيفة. تعتمد كمية السكر على التفضيلات الشخصية للعائلة ويمكن أن تختلف من الثلث إلى كوب كامل. يضاف الملح حسب الذوق ، ولكن ليس أكثر من نصف ملعقة صغيرة.

لنقع المكون الرئيسي ، يجب عليك مزج المنتجات السائبة وصب الماء حتى الغليان. استمر في الطهي لمدة خمس دقائق. اترك المقلاة جانباً لبعض الوقت وقم بتبريد محتوياتها. ثم نوزع التوت البري في مرطبانات معدة مسبقًا ونملأها بالشراب. نستخدم الأغطية ونرسلها للتخزين في مكان غير دافئ.

Lingonberries بدون طهي

للطبخ دون استخدام الطهي ، نحتاج فقط إلى الثمار الناضجة. نأخذ المكونات بنسبة واحد إلى واحد. نملأ البرطمانات المعقمة ونسكب التوت والسكر بالتناوب. اجعل الطبقة الأخيرة حلوة. أخيرًا ، استخدم الغطاء وأرسل الحفظ إلى الثلاجة.

كيفية تخزين

يجب تخزين التوت المنقوع في برطمانات زجاجية في مكان بارد. القبو أو القبو هو الأنسب لهذه الأغراض. إذا لم يكن هذا متاحًا ، فيمكنك استخدام المخزن.

يعد توت العليق المنقوع بدون غليان جيدًا لأنه يحافظ تمامًا على المواد المفيدة في التوت ، كما أن عدم وجود السكر في الوصفة يجعل من الممكن استخدام فراغات عنب الثعلب لأطباق الحلويات أو المشروبات ، وكأساس للصلصات.

كيفية طهي التوت البري المنقوع لفصل الشتاء بدون طهي وسكر.

يجب فرز التوت البري وإزالة الحطام والتوت التالف.

اشطفها جيدًا وانتظر تدفق السائل الزائد حولها.

بعد ذلك ، يتم وضع التوت البري المحضر في وعاء نظيف ، حيث سيتم حصاد وتخزين التوت البري المنقوع. لجعل قطعة العمل لذيذة ، من الأفضل استخدام أوعية خشبية أو زجاجية أو مطلية بالمينا لهذه الأغراض.

بعد ذلك ، قم بإعداد حشوة التوت. لهذه الأغراض ، يذوب في 1 لتر من الماء 5 غرام من الملح وملعقة كبيرة من السكر. يُشعل النار ويُضاف 1 غرام من القرفة وزوج من القرنفل ، ويُغلى المزيج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التفاح المقطّع إلى عدة شرائح ، مما يحسن طعم قطعة العمل.

ثم برد المحلول واسكب التوت المحضر حتى ينغمسوا جميعًا فيه.

نترك التوت البري في الحشوة دافئة لبضعة أيام حتى يبدأ التخمير.

بعد ذلك ، نخرج التوت البري المنقوع إلى القبو أو إلى الطابق السفلي للتوفير. إذا لم يكن هناك الكثير من المنتجات الجاهزة ، فيمكن وضعها في الثلاجة.

يعتبر هذا التوت ، المنقوع لفصل الشتاء دون غليان ، مناسبًا لإعداد التوابل اللذيذة الأصلية للأسماك واللحوم وأطباق الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي الحلويات اللذيذة منه ، وعمل حشوات لمنتجات الدقيق الغنية وغير الزبدة.

التوت البري المنقوع - وصفة للحصاد بدون سكر

ينقع التوت البري لفصل الشتاء

Lingonberry هو توت مفيد. إذا تمكنت من جمعها بكميات كافية ، فمن المنطقي تحضيرها للاستخدام في المستقبل. خلال العام ، سيكون من الممكن استخدام التوت لصنع مشروبات الفاكهة والحلويات وإضافتها إلى السلطات وتزيين المقبلات الباردة والأطباق الساخنة بها. يحتفظ التوت البري المنقوع ، والذي يمكن تحضيره لفصل الشتاء بطرق مختلفة (مع السكر وبدونه) ، بخصائصه المفيدة ومظهره الجمالي ومذاقه الفريد لفترة طويلة.

ميزات الطبخ

قبل اختيار وصفة لصنع التوت البري المنقوع لفصل الشتاء ، لا يضر دراسة بعض التوصيات:

اغسل جيدًا وفرز التوت الذي ستنقعه. تحتاج إلى فحص كل حالة ، نظرًا لأن الفاسدة والمنبعجة ليست مناسبة لهذا الغرض.
لا تتخلص من أوراق التوت البري إذا كانت معها - إذا أضفتها إلى التوت أثناء النقع ، فستصبح أكثر فائدة.
لا تستخدم أواني الألومنيوم لطهي التوت - عند ملامستها للحمض الموجود في التوت ، فإنها تطلق مواد سامة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للحاويات المطلية بالمينا أو الحاويات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن يمكن أيضًا استخدام البلاستيك المخصص للطعام. الجرار الزجاجية مناسبة أيضًا.
سوف يساعد تفاح أنتونوف في التأكيد على رائحة التوت البري. يجب تقطيعها إلى قطع ووضعها فوق التوت البري المنقوع. سوف تنقع في رائحتها وتصبح أكثر شهية.

باتباع هذه النصائح البسيطة ، سيظهر لك إعداد توت لينغونبيري المنقوع لفصل الشتاء وفقًا لواحدة أو أكثر من الوصفات التي تفضلها.

Lingonberries في عصيرهم الخاص

اغسل التوت البري والأطباق التي تنوي نقعها فيها. جرة زجاجية مناسبة جدًا لهذا الغرض. من أجل الموثوقية ، من الأفضل تعقيمها.
ضع التوت البري في القاع. يمكنك نقله بأوراق عنب الثعلب ، لكن هذا ليس ضروريًا.
قم بغلي الماء وتبريده لدرجة حرارة الغرفة. صب في التوت البري.
أغلق الجرة بورق زبدة أو غطاء نايلون بشق (يمكن عمل الشق بسكين حاد) أو ثقوب دائرية (تستخدم هذه الأغطية عادة عند الحفظ لتصريف ماء مالح من الجرار). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تغطية الغطاء بشاش للحماية من الحشرات.
ضعه في مكان مظلم وبارد.

سيكون التوت البري المنقوع في عصيره جاهزًا في غضون أسبوع. سيساعدها حمض البنزويك ، المتوفر بكثرة في تكوين هذا التوت ، على تخزينه طوال فصل الشتاء. ولكن يجب سكب الماء بشكل دوري من العلبة ، مع إضافة الماء العذب. من العصير المصبوب من العلبة ، يمكنك صنع مشروب فواكه لذيذ وصحي ، واستخدام التوت نفسه لاحقًا.

توت بري منقوع بالسكر

افرز ثم اشطف التوت جيدًا. دع الماء يستنزف.
من لتر من الماء والملح والسكر ، اغلي الشراب. قم بتبريده - لا ينبغي أن يكون ساخنًا ، وإلا فلن يحتفظ التوت بشكله.
رتب التوت في برطمانات واملأها تقريبًا "حتى الكتفين".
ضع شريحة تفاح في الأعلى (اختياري).
املأ بالشراب.
لف عنق البرطمان بشاش أو أغلق الغطاء بفتحات صغيرة.
اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أسابيع ، ثم ضعيه في الثلاجة.

يمكنك تخزين التوت البري المنقوع في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس لفترة طويلة (تصل إلى شهر) ، لذلك إذا تم تخزينه في مكان بارد (قبو ، ثلاجة) ، فلن يضر استخدامه.

يمكن استخدام توت العليق المنقوع بالسكر في صنع الحلويات ومشروبات الفاكهة ، كما يمكن تقديمه بدلاً من المربى للشاي.

التوت البري منقوع بالملح

اسكبي التوت المغسول والمجفف في برطمانات معقمة.
يُغلى الماء ويُوضع فيه القرنفل والملح والسكر ويُطهى لبضع دقائق.
اترك المحلول الملحي يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم املأ البرطمانات بالليمون إلى الأعلى به.
أغلق الجفون بإحكام واتركه لمدة أسبوع عند درجة حرارة حوالي 10 درجات.
بعد الوقت المحدد ، قم بإزالته لفصل الشتاء في مكان بارد (حتى 6 درجات).

التوت البري المنقوع بالملح مفيد للسلطات والوجبات الخفيفة الأخرى.

Lingonberry مع العسل

رتب التوت النظيف في برطمانات معقمة واملأها حتى الكتفين.
قسم التوابل إلى برطمانات.
يُسكب التوت بالماء المغلي ولكن البارد ويُسكب في وعاء.
قم بإذابة العسل في الماء المصفى من الجرار ، وقم بتسخين الشراب في حمام مائي. أضف القليل من الملح إلى الشراب.
دع الشراب يبرد واسكبه فوق التوت البري.
أغلق البرطمانات بأغطية بلاستيكية وضعها في مكان بارد ومظلم.

سيكون توت العليق في حشوة العسل جاهزًا للاستخدام في غضون شهر. الحشوة نفسها ليست أقل فائدة ولذيذة من التوت.

توت بري منقوع بالتوابل

صب الكمية المناسبة من الماء في المقلاة ، وضع التوابل والملح والسكر فيها.
يُغلى ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا.
امنح الشراب وقتًا ليبرد وينقع.
قم بفرز التوت البري وشطفه وترتيبه في برطمانات (يجب تعقيمها مسبقًا).
صب القطر المبرد فوق التوت. أغلق بأغطية كابرون.

احفظه في غرفة باردة ، إذا لم يكن ذلك ممكناً ، فيمكنك تركه لفصل الشتاء وفي درجة حرارة الغرفة ، لكن في هذه الحالة يفضل تناوله قبل نهاية الشتاء.

كل وصفة لتوت العنب المنقوع جيدة بطريقتها الخاصة. إذا كان لديك ما يكفي من التوت ، يمكنك استخدام العديد منه ، خاصة وأن هذا لن يتطلب الكثير من الجهد.

Lingonberries المنقوع لفصل الشتاء: 5 وصفات بعض أسرار الطبخ (مراجعات)

عنب الثعلب المنقوع لفصل الشتاء يعتبر التوت من التوت الصحي. إذا تمكنت من جمعها بكميات كافية ، فمن المنطقي تحضيرها للاستخدام في المستقبل. خلال العام سيكون من الممكن استخدام التوت

وصفات لتوت العليق المنقوع مع السكر وبدونه

يعلم الجميع عن الخصائص المفيدة للتوت البري. وإذا قمت بجمعها بكميات كبيرة ، فيوصى بإعدادها لفصل الشتاء. بفضل هذا ، يمكنك الاستمتاع بالحلويات اللذيذة ومشروبات الفاكهة على مدار السنة ، واستخدام هذه التوت كمكونات سلطة ووجبات خفيفة ، وكذلك أطباق ساخنة.

هناك عدد كبير من الوصفات لتوت العليق المنقوع. يمكن تحضير هذه التوت بطرق مختلفة: مع السكر وبدونه ، يمكنهم الاحتفاظ بخصائصهم المفيدة وطعمهم المميز ومظهرهم الجذاب بأي شكل من الأشكال.

خصائص مفيدة من التوت البري

هناك عدد كبير من الوصفات لتوت العليق المنقوع. ولكي تحافظ على صفاتها قدر الإمكان ، نقع التوت بدون سكر.

إذن ، ما هي المكونات المفيدة الموجودة في مثل هذا التوت:

وفقًا للدراسات التجريبية ، وجد أن التوت البري المنقوع يمكن استخدامه كملين خفيف ، وخافض للحرارة ، ومنشط ، وقابض ، ومطهر للبول.

التوت البري المنقوع: الوصفات وميزات الطهي

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع التوت المنقوع لفصل الشتاء ، بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، ضع في اعتبارك هذه الوصفات. توصيات التحضير:

اشطف التوت جيدًا وفرزه قبل نقعه. افحص كل حبة ، وقم بإزالة جميع العينات الفاسدة والمنبعجة ؛
لا يمكن رمي الأوراق بعيدًا إذا صادفتها ؛ عند نقعها مع التوت ، فإنها ستضاعف فائدة الفاكهة ؛
لتحضير التوت المنقوع ، لا يمكنك استخدام أواني الألومنيوم. الحقيقة هي أنه عند ملامسة التوت ، يطلق الألمنيوم مواد سامة. من الأفضل أن تأخذ أطباق أو حاويات مطلية بالمينا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك للطهي. بدلاً من ذلك ، فإن وعاء زجاجي مناسب أيضًا ؛
يمكن التأكيد على الرائحة مع تفاح أنتونوف. يتم تقطيعها إلى قطع وتوضع فوق التوت البري المنقوع. التوت مشبع برائحة التفاح ويصبح أكثر شهية.

بفضل هذه النصائح ، سيصبح التوت البري المنقوع المعد لفصل الشتاء ألذ بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.

وصفة مخلل التوت البري في عصيرهم الخاص

هذه الوصفة خالية من السكر. من أجل ذلك ، ستحتاج إلى عنب الليمون بكمية تتناسب مع وعاء لتر و 2.5 لتر من الماء.

يتم تحضير الشغل على النحو التالي:

ضع الجرة في مكان مظلم بارد. توت العليق المنقوع في عصيره الخاص وفقًا لهذه الوصفة سيكون جاهزًا في غضون أسبوع تقريبًا. وسيتم تخزينه طوال فصل الشتاء بفضل حمض البنزويك الموجود في التوت البري بكميات كبيرة. أفرغ الجرة بشكل دوري وأضف الماء العذب. يمكن أن يكون العصير المملوء من العلبة مفيدًا في صنع مشروبات فواكه صحية ولذيذة.

وصفة لتوت العليق المنقوع بالسكر

في هذه الوصفة ، المكونات التي ستحتاجها هي:

يتم تحضير التوت البري المنقوع وفقًا لهذه الوصفة على النحو التالي:

نفرز التوت ونغسله جيدًا ، ونترك الماء يستنزف ؛
نقوم بطهي الشراب على أساس الماء والسكر والملح ثم نقوم بتبريده حتى يحتفظ التوت بشكله ؛
نضع كل شيء في البنوك ، ونملأ "الأكتاف" ؛
فوق الجرة نضع شريحة تفاح ؛
املأ محتويات الجرة بشراب ؛
لف الرقبة بشاش أو تغطيتها بغطاء بفتحات صغيرة ؛
يُترك ويُخزن لمدة 3 أسابيع في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُعاد ترتيبه في الثلاجة.

يمكن تخزين التوت البري المنقوع لمدة شهر و في درجة حرارة الغرفة، ولكن إذا كان من الممكن تخزينه في قبو أو ثلاجة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالتوت هناك. يستخدم التوت المنقوع في السكر أيضًا في صنع مشروبات الفاكهة والحلويات وأيضًا لتقديمه مع الشاي بدلاً من المربى.

توت بري منقوع بالملح

لهذه الوصفة تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

نأخذ التوت بالكمية المحددة ، نشطفها ونجففها ، ثم تغفو في أوعية معقمة مسبقًا. نحضر الماء ليغلي ، ونرمي القرنفل والملح والسكر ونطهى لمدة دقيقتين. برد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم املأه بوعاء من التوت إلى الأعلى. أغلقها بإحكام بالغطاء واتركها عند درجة حرارة 10 درجات لمدة أسبوع. ثم نقوم بتنظيفها لفصل الشتاء في مكان بارد وتخزينها عند درجة حرارة حوالي 6 درجات.

التوت البري المنقوع بالملح مثالي للوجبات الخفيفة والسلطات.

وصفة عنب الثعلب بدون سكر مع العسل

لتحضير التوت بالعسل حسب هذه الوصفة انتم ستكون المكونات التالية مفيدة:

لتحضير مخلل التوت وفقًا لهذه الوصفة ، يتم غسلها ووضعها في برطمانات معقمة مسبقًا ومليئة بالأكتاف. رتب التوابل في برطمانات واسكب التوت بالماء المغلي المبرد وصفي الماء في وعاء. يذوب العسل في الماء ويسخن الشراب في حمام مائي. أضف بعض الملح إليها. برد الشراب واملأه بالمحتويات. البنوك مغلقة بأغطية بلاستيكية ، وتوضع في مكان مظلم وبارد.

مثل عنب الثعلب المنقوع بدون سكر بالعسل ستكون جاهزة للاستخدام في غضون شهر، في حين أن حشوها ليس أقل صحة ولذيذ من التوت نفسه.

وصفة مخلل التوت البري الحار

مكونات هذه الوصفة هي:

كيلوغرام من التوت
لتر من الماء
10 غرام من الملح
40 غرام من السكر
7 قطع من القرنفل
6 قطع من البازلاء البهارات.
عصا القرفة.

يُسكب الماء في المقلاة وتضاف إليه البهارات والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا. يجب أن يبرد الشراب وينقع. نقوم بفرز التوت البري ونغسله ونضعه في برطمانات معقمة مسبقًا. يُسكب الشراب المبرد فوق التوت إغلاق الجرار مع أغطية كابرون.

يتم تخزين الحفظ في مكان بارد ، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاتركه لفصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة ، ولكن تحتاج إلى فتح واستخدام قطعة العمل خلال فصل الشتاء.

موانع للاستخدام

يحتوي توت اللينجوني ، على وجه الخصوص ، في شكل منقوع ، على عدد من موانع الاستعمال. لذا، لا ينبغي أن تعطى في مثل هذه الظروف.، كيف:

قرحة في المعدة والأمعاء.
التهاب المعدة على خلفية الحموضة العالية.
بواسير؛
انخفاض ضغط الدم.
التهاب المرارة.
ورم البروستاتا
حصى الكلى وأمراض أخرى.

كما ترون ، هناك عدد كبير من وصفات عنب الثور المنقوع وكلها لذيذة بطريقتها الخاصة. إذا كان لديك ما يكفي من التوت ، فيمكنك طهي التوت المخلل ليس وفقًا لواحد ، ولكن وفقًا لعدة وصفات.

وصفات lingonberry المنقوعة وكيفية طهيها: كيفية طهي التوت مع وبدون سكر في الجرار

كيف يمكنك طهي التوت البري المنقوع في برطمانات في المنزل وكيفية حفظه لفصل الشتاء ، وصفات لصنع التوت بالسكر وبدونه.

غارقة البقر ، وصفات لفصل الشتاء

Lingonberry (Vaccinum vitis-idaea) هي شجيرة من عائلة الخلنج تزهر بأجراس وردية في مايو ويونيو ، وتعطي محصولًا غنيًا في أغسطس وسبتمبر. نبات ذو أوراق جلدية بيضاوية وتوت دائري قرمزي معروف للناس منذ العصور القديمة. كما تم استخدامه لفترة طويلة لعلاج الأمراض المختلفة.

يحتوي توت الكوبيري على تركيبة غنية جدًا. تحتوي على الكربوهيدرات والأحماض العضوية والعفص والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. الثمار غنية بالبكتين والكاروتين والفيتامينات A و C و E.B كما تحتوي التوت أيضًا على حمض البنزويك الذي يسمح بتخزين التوت البري والمستحضرات منه للتخزين طويل الأمد دون ألم.

أوراق الشجيرة لها أيضًا تركيبة رائعة بنفس القدر. كما أنها تحتوي على التانينات والأحماض المفيدة (بما في ذلك الكربوكسيل والكينيك) وحمض الأسكوربيك.

التركيبة الغنية من lingonberries ترجع إلى فوائدها في مكافحة نزلات البرد والسارس. يستخدم Lingonberry كمنشط عام.

تؤكل ثمار التوت البري - مسكرة ، تستخدم لصنع حشوات الحلوى ، للمربى ، ماء مالح ، شراب الفاكهة. التبول هو إحدى طرق حصاد التوت البري لاستخدامه في المستقبل. إذن ، ما هو lingonberries المنقوع ولماذا هو مفيد؟

فوائد التوت البري المنقوع:

يتم تحضير الكوبيري المنقوع عن طريق معالجة توت العليق - نقعه. اكتسب التوت البري المنقوع أكبر شعبية في تلك المناطق التي ينمو فيها بكثرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحب الجميع هذا المنتج لبساطة تحضيره. يمكنك نقع التوت البري مع إضافة السكر وبدون سكر - وفقًا لتقديرك الخاص.

هذه الطريقة لتحضير التوت البري بسيطة للغاية. يتم وضع التوت المغسول والمجفف في أوعية نظيفة (ستعمل الجرار العادية) ويُسكب بالماء المغلي البارد.

نظرًا لارتفاع نسبة حمض البنزويك ، يمكن تخزين التوت البري المنقوع بدون أي إضافات حتى الخريف المقبل. المياه التي تم غمرها مع التوت البري لمدة 15 يومًا على الأقل لها أيضًا خصائص طبية. من الجيد جدًا أن تروي عطشها ، فهذا العلاج يساعد في نزلات البرد ويخفف الالتهاب.

يعتبر التوت البري المنقوع طبقًا جانبيًا ممتازًا للأسماك وأطباق اللحوم والمعكرونة وما إلى ذلك ، كما يتم وضعها في السلطات والخل والحلويات ويمكن أيضًا استخدامها لتزيين الأطباق. إذا بدا هذا المنتج حامضًا لشخص ما ، فقبل ساعتين من الاستخدام ، يمكنك رش التوت بالسكر. بالمناسبة ، لا يمكن للعديد من الصلصات للأطباق المختلفة الاستغناء عن التوت البري المنقوع. يمكنك حتى تحضير التوت البري المنقوع من التوت المفرط النضج قليلاً ، والتوت المسحوق قليلاً. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو عمل الملء الصحيح واتباع التفاصيل الدقيقة التكنولوجية المقبولة عمومًا. منذ العصور القديمة ، تم طهي التتبيلة ليس فقط على السكر ، ولكن أيضًا على العسل باستخدام التوابل والبهارات. بفضل هذا ، ساعدت التوت البري المنقوع بشكل جيد في نزلات البرد ومشاكل المعدة وفقدان الشهية وضعف المناعة.

يوصى بتخزين التوت البري المنقوع في مكان بارد ، ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يتم تخزينه بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة. من نواح كثيرة ، أصبح هذا ممكنًا بسبب حمض البنزويك الذي يعد جزءًا من التوت البري ، والذي يعمل كمواد حافظة.

التوت البري المنقوع بالسكر:

تشمل Lingonberries عددًا كبيرًا من وصفات الطهي. هذا ليس مفاجئًا ، لأن التوت البري يمكن أن يُطلق عليه حقًا طعامًا روسيًا تقليديًا. عادة ما يتم استخدامه لصنع المربى ومشروبات الفاكهة والجيلي. ولكن ، على الأرجح ، سيكون التوت البري المنقوع هو ألذ طعم. إنه ليس أقل شأنا في خصائصه المفيدة من التوت البري الطازج. لا يشتمل هذا المستحضر على مواد حافظة ، كما أن تخزين التوت البري ليس في حاوية محكمة الإغلاق يجعلها أكثر فائدة.

5 كجم توت بري طازج

يتم فرز التوت البري وغسله وتجفيفه بمنشفة ورقية. لصنع شراب ، اغلي الماء. ضعي السكر والبهارات (القرنفل والقرفة) في الماء. عندما يذوب السكر في القطر المغلي ، يُرفع عن النار ويبرد.

توضع التوت البري في وعاء نظيف وتُسكب مع شراب مبرد. الحاوية مغطاة بشاش ، وتوضع دائرة ، ويوضع القهر على الدائرة. يتم الاحتفاظ بوعاء مع التوت البري في مكان بارد (أسبوع واحد). ثم يمكن استهلاكه.

التوت البري المنقوع بالتفاح:

للطبخ ، ستحتاج إلى: 1 كجم من التوت البري ، 5 أكواب من الماء ، 500 جرام من التفاح الصيني ، 3 أكواب من السكر الحبيبي.

يتم غسل التوت البري ووضعه في وعاء مُجهز (بالتناوب مع تفاح مغسول جيدًا). كل هذا يسكب مع شراب مطبوخ ومبرد جيدًا. علاوة على ذلك ، يتم كل شيء بنفس الطريقة التي يتم بها طهي التوت البري المنقوع. بدلاً من التفاح الصيني ، يمكنك تناول أي تفاح آخر (أفضل أنواع التفاح) ، والذي يتم تقطيعه إلى نصفين قبل الطهي. لإضافة نكهة ، يمكنك استخدام قشر الليمون أو القرنفل مع القرفة. يتم غلي الشراب مع هذه التوابل ، ثم يجب تصفيته.

عنب الثور المنقوع بالتفاح والتوابل:

للوصفة سوف تحتاج:

البهارات والقرفة - حسب الرغبة

قم بفرز التوت الطازج ، واغسله بالماء البارد واسكبه في الأطباق المعدة. للصب في الماء ، يُذوب السكر والملح ، ويُغلى المزيج ويُبرد ويُسكب فوق التوت. لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة شرائح مقشرة من التفاح العطري والبهارات والقرفة. غطي بقطعة قماش من الكتان في الأعلى ، وضعي دائرة والظلم. تحمل 6-7 أيام عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية أو 8-9 أيام عند 12-15 درجة مئوية ، وبعد ذلك يجب نقل أطباق التوت البري إلى مكان بارد. بعد 25-30 يومًا ، يصبح التوت البري جاهزًا للاستخدام.

الكمثرى المنقوعة مع التوت البري:

10 كجم من الكمثرى ، 1.5 كجم من التوت البري.

السكب: 10 لترات من الماء - 10 ملاعق صغيرة من الزبادي ، 2 ملاعق كبيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة من الخردل الجاف.

ضعي الكمثرى في صفوف ، ورشيها مع التوت البري وانزعيها بأوراق الكشمش الأسود. نسكب نبتة باردة ، وتغطى بقطعة قماش ، وتضع دائرة والظلم. تحافظ أول 8-10 أيام على درجة حرارة 18-22 درجة مئوية ، مع التأكد من تغطية الطبقة العليا من الكمثرى ، وإذا لزم الأمر ، قم بإضافتها. ثم ينقل إلى مكان بارد للتخمير. بعد 1.5 شهر ، يجب أن تكون الكمثرى جاهزة للأكل.

عنب الليمون المنقوع بدون سكر:

قم بفرز التوت البري الطازج الناضج ، اشطفه بالماء البارد ، ضعه على غربال ، جفف ، ضعه في برطمانات كبيرة (على الأقل 3 لترات) ، صب الماء المغلي البارد بدون سكر. لا تضع التفاح في مثل هذه العنب البري. يمنح التوت البري المنقوع الأطباق طعمًا لطيفًا وحارًا وحلوًا وحامضًا. يتم تقديمه كتوابل لمجموعة متنوعة من أطباق اللحوم وأطباق الألعاب وما إلى ذلك. يمكنك صنع صلصة رائعة من التوت البري المنقوع عن طريق إضافة التوابل إلى التوت.

يعتبر ماء عنب الثور ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق التبول ، لذيذًا ويروي العطش جيدًا ، ولكن له تأثير ملين طفيف.

غارقة في التوت البري في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن

نظرًا للخصائص التي لا تقدر بثمن لهذا التوت ، فإن إدراجه في النظام الغذائي يوفر الظروف المثلى للتخلص من الوزن الزائد. بعد كل شيء ، يعتبر التوت البري أيضًا من أنواع التوت منخفضة السعرات الحرارية. الجسم مشبع بالمواد والفيتامينات الأساسية ، مما يقلل بشكل كبير من عملية تحويل الكربوهيدرات إلى دهون في الجسم.

يمكنك طهي العديد من الأطباق والمشروبات اللذيذة من lingonberries: مشروب الفاكهة والمربى والمعلبات والمعجنات ومنتجات اللحوم وحتى الحساء. ولكن إذا كنت ترغب في تقليل وزنك وتحسين صحتك ، فأنت بحاجة إلى استخدام هذا التوت الطازج أو المجمد فقط بدون سكر. خلاف ذلك ، سوف يزداد وزنك.

Lingonberry أحادية النظام الغذائي

يُسمح فقط باستهلاك التوت البري والكفير ، ويتم استبعاد المنتجات الأخرى من النظام الغذائي. يجب ألا تتجاوز مدة النظام الغذائي الأحادي 3 أيام. اليوم المثالي لبدء نظام غذائي هو يوم الجمعة. في اليوم الأول ، تحتاج إلى شرب 1.5 لتر من الكفير وتناول 3 أكواب من التوت البري. من الأفضل صنع كوكتيل الكفير-لينجونبيري ، لأنه في هذا الشكل لن يؤدي الحمض الموجود في التوت البري إلى تهيج جدران المعدة. يوصى بشرب مثل هذا الكوكتيل ليس في 1-2 جرعات ، ولكن لتقسيم الأجزاء إلى 7-8 مرات. بطبيعة الحال ، خلال أيام الصيام ، يجب عليك شرب الماء بانتظام ، والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يحتاجون إليه أكثر من الأشخاص النحيفين.

المزيد عن نفس الموضوع:

ناتاليايكتب ،

مع كل رغبتي ، لا أستطيع أن أفهم: لماذا فجأة في الأفعال الإجابة على السؤال "ماذا تفعل؟" بدأت في استخدام "ب" بعد "ر"؟ ماذا تفعل Lingonberry؟ - مشهور ، محضر ، محبوب.

غارقة البقر ، وصفات لفصل الشتاء ، كن بصحة جيدة!

ما فائدة lingonberries غارقة وصفات لفصل الشتاء. غارقة في التوت البري في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.

من بين جميع الاستعدادات الشتوية ، تحتل النقع مكانًا خاصًا. ثم يمكنك طهي مشروبات الفاكهة والحلويات من التوت ، كما يمكنك وضعها في سلطات مختلفة. كيفية طهي التوت البري المنقوع بالسكر ، اقرأ أدناه.

ينقع التوت البري بالسكر لفصل الشتاء

مكونات:

التوت البري الناضج - 1 كجم ؛
تفاح حلو وحامض - 50 جم ؛
مياه الشرب - 800 مل ؛
سكر - 140 جم ؛
ملح - قرصة.

طبخ

نفرز التوت البري الناضج ونغسله جيدًا. دع الماء يستنزف جيدًا. نقوم بإعداد شراب من الماء والسكر مع إضافة الملح. ثم نقوم بتبريده. نضع التوت في الجرار ، ونملأها "حتى الكتفين". ضع شريحة تفاح في الأعلى. املأ بالشراب. نربط الرقبة بشاش أو نغطيها بغطاء بفتحات. نتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أسابيع ، ثم نرسلها إلى البرد. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بتوت العنب المنقوع في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس لمدة شهر تقريبًا.

وصفة لتوت العليق المنقوع بالسكر

مكونات:

التوت البري الناضج - 1 كجم ؛
برعم القرنفل - 1 قطعة ؛
مياه الشرب النقية - 900 مل ؛
ملح الطعام - 15 جم ؛
سكر - 100 جم.

طبخ

يتم وضع التوت البري المغسول في الجرار. نغلي الماء ونرمي التوابل والسكر ونضيف بعض الملح ونغلي لبضع دقائق. دع المحلول الملحي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة واسكبه فوق التوت البري. نغلق البرطمانات بأغطية من النايلون ونتركها لمدة أسبوع في غرفة باردة حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند حوالي 10 درجات. بعد ذلك نضعه في القبو للتخزين.

كيفية صنع التوت البري المنقوع بالسكر؟

مكونات:

التوت البري الناضج - 1 كجم ؛
القرفة - رشة.
- 2 قطعة ؛
شرب الماء المغلي
سكر - 100 جم.

طبخ

نضع التوت البري المغسول في مرطبانات على البخار ، ونملأها حتى الكتفين. أضف التوابل ، صب الماء المغلي في الأعلى. صفيها في وعاء ، أضيفي السكر واتركيها تغلي. صب القطر المبرد فوق التوت. بعد إغلاق الجرار بأغطية ، نزيلها في مكان بارد ومظلم. سيكون عنب الثعلب جاهزًا في غضون شهر.

ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على التوت البري لقب "توت الصحة". يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة.. إذا قمت بحفظ هذه التوت لفصل الشتاء ، يمكنك دائمًا تغذية جسمك بمواد قيمة وتقويته وشفائه. يعد الكوبري غنيًا بالأحماض العضوية ومضادات الأكسدة والعفص ، ويحتوي على فيتامينات A و B1 و B2 و B9 و PP بالإضافة إلى C و E والمنغنيز. يمكن الاستمتاع بهذه التوت ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حيث تبلغ قيمتها الغذائية 46 كيلو كالوري لكل 100 جرام. يتم حصاد التوت البري لفصل الشتاء بعدة طرق، سنتحدث في المقالة عن الأبسط والأكثر شعبية ، بحيث يمكن لكل من حصل على ثراء التوت هذا اختيار الخيار الأفضل لأنفسهم.

للأغراض الطبية ، لا تستخدم الثمار فحسب ، بل تستخدم أيضًا أوراق هذا النبات. يتم حصاد المواد الخام النباتية أثناء الإزهار ، لأن الأوراق بعد ذلك تتحول إلى اللون البني وتجف تدريجيًا. تُقطف الأوراق الكاملة السليمة وتجفف في مكان مظلم جيد التهوية. أما التوت فهو مفيد في أكله نيئاً ومعلباً.

الفترة من أغسطس إلى سبتمبر هي فترة "الصيد الصامت" ، حيث تنضج معظم أنواع التوت البري. من بينها ، يستحق lingonberries اهتمامًا خاصًا - توت أحمر صغير لامع ، يصعب المبالغة في تقدير فوائده بالنسبة للشخص. إنه طازج أكثر فائدة ، ولكن يمكن الحفاظ على بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة أثناء الحفظ. التوت غني بالمطهرات الطبيعية ، مما يسمح لها بالبقاء طازجة لفترة طويلة.

يتم استهلاك التوت البري نيئًا ، وكذلك مطهوًا على البخار وينقع. هذا التوت مخلل ومملح وحتى مجفف. يعتبر التوت البري المنقوع إضافة رائعة لأطباق اللحوم أو الأسماك. إذا كنت تطحنه بالسكر ، فيمكنك تحضير الشاي والكومبوت ومشروبات الفاكهة وغيرها من المشروبات الحلوة.

تتكون الصلصة من التوت البري مع التوت البري ، والتي تستخدم لتتبيل الدورات الثانية. أما بالنسبة للحلويات ، فهناك الكثير من الأطباق الشهية التي لا يمكنك حصرها كلها: المربى والمربى ومشروبات الفاكهة والكومبوت وحتى الجيلي.

هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على lingonberries ، وليس أقل من تلك التي يكون فيها واحدًا فقط من مكوناتها. يمكن دمجه مع التوت البري والعنب البري وأنواع التوت الأخرى. إذا كنت قد جمدت الكشمش أو التوت أو عنب الثعلب ، فيمكنك تحضير حلوى التوت الرائعة في أي وقت عن طريق إضافة التوت البري هناك.

من الفيديو التالي ، ستتعرف على الخصائص المفيدة للتوت البري واستخدامه في الحياة اليومية ، كما يقول Ethnotravnik Fadeev M.B.

Lingonberries لفصل الشتاء: وصفات بدون طهي

ينمو Lingonberries في مساحة كبيرة إلى حد ما من الإقليم ، لذلك يستخدمه الكثير من الناس للأغراض الطبية والطهوية. علاوة على ذلك ، عرف أسلافنا البعيدين عن فوائدها وطعمها اللطيف ، لذلك منذ العصور القديمة وحتى الوقت الحاضر ، تراكمت العديد من الوصفات لتحضيرها. مفيدة بشكل خاص هي تلك التي تستبعد الطهي.

تجميد

يمكن تجميد التوت البري. توضع التوت المغسول والمفرز في أكياس أو حاويات بلاستيكية ، وبعد ذلك توضع في الفريزر. مدة صلاحيتها تصل إلى سنتين.

التوت البري المجفف

هذه واحدة من أبسط الطرق. في lingonberries ، كل شيء مفيد - التوت والأوراق. يُعتقد أن الأوراق لها خصائص طبية أكبر من التوت. لذلك ، للتجفيف ، تحتاج إلى جمع التوت مع الأوراق. من الأفضل تجفيف التوت المفرز والمغسول في مجفف كهربائي أو مجفف عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة. إذا جفت في درجة حرارة أعلى ، قد تنفجر التوت ، وستنخفض الفيتامينات والعناصر الغذائية بشكل كبير. تخزين التوت البري المجفف في وعاء مغلق.

التوت البري مع السكر

أسهل طريقة هي سكر التوت. لكل كيلوغرام واحد من المواد الخام ، ستكون هناك حاجة إلى نفس الكمية من السكر. من الضروري شطف وفرز التوت البري جيدًا ، وإزالة التوت الفاسد أو التالف أو المجفف. يتم وضع الباقي في أواني نظيفة ومعقمة بطبقة سمكها حوالي 1-1.5 سم. يتم رش كل كرة توت بالسكر. الجزء العلوي من الشغل مغطى بالسكر بالضرورة. عندما تملأ الحاوية ، عليك هزها قليلاً حتى يتم ضغط المحتويات. لكنك لست بحاجة إلى ضغط الطبقات بملعقة - فهذا سيضر بالتوت.

بعد ملء الجرة بالرقبة ، تغلق بغطاء وتوضع في مكان بارد - على الشرفة أو في الثلاجة. يمكن تخزين هذا المستحضر لمدة تصل إلى ستة أشهر. من الجيد استخدامه في الشاي والكومبوت ، وكذلك لصنع الجيلي والمشروبات والأطباق الأخرى.

هريس التوت

سميكة ، مماثلة في الاتساق مع القشدة الحامضة ، المادة هي هريس عنب الثعلب. من الجيد دهنه على كعكة أو بسكويت أو سكبه فوق الآيس كريم والكسرولات. والكثير يضيفون حلاوة إلى الشاي أو يأكلونه كقضمة. لتحضير علاج ، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت و 1.2 كيلوغرام من السكر. كما في الإصدار السابق من الشغل ، يتم غسل وفرز التوت البري. ثم يُسكب في وعاء عميق ويضاف السكر هناك. يتم هرس كل شيء في الخلاط. إذا لم يكن هناك شيء ، فأنت بحاجة إلى عجن التوت في ملاط ، ثم خلطه بالسكر. دع الخليط يجلس لبضع ساعات للسماح لبلورات السكر بالذوبان. بعد ذلك ، يمكن سكبه في مرطبانات مغسولة ومعقمة مسبقًا ، وإغلاقها بغطاء وتخزينها في مكان بارد.

توت بري منقوع

سيقدر عشاق الأطباق الحارة بشكل رائع التوت البري المنقوع لفصل الشتاء. وهي إضافة ممتازة للحوم وبعض أطباق الخضار. يتم تحضيره ببساطة ، ويتم تخزين التوت المعلب لمدة عام على الأقل. تحتوي على العديد من العناصر المفيدة.

للحصول على كيلوغرام واحد من مواد التوت الطازجة المغسولة والمفرزة بعناية ، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من السكر ، وحصة مماثلة من الملح ، وقليل من أعواد القرفة ، بالإضافة إلى الفانيليا والقرفة وحبوب الفلفل حسب الرغبة. من المستحسن تناول الفانيليا في القرون ، وليس الحلويات التي لها شكل مسحوق.

أولاً ، يتم تحضير المحلول الملحي. يصب 1 لتر من الماء في وعاء مطلي بالمينا. يُسكب الملح والسكر فيه ، ويُسخن كل شيء ، وبعد ذوبانهما يُرفع السائل من النار ويُضاف إليه باقي البهارات. عندما يبرد المحلول الملحي ، يجب أن يملأوا التوت البري. بعد ذلك يُنصح بربط الجزء العلوي من الطبق بشاش ووضع المنتج في مكان بارد لمدة 3-5 أيام. كلما انخفضت درجة الحرارة ، زادت فترة نقع التوت. بعد ذلك ، يجب وضع التوت البري المنقوع في برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقًا ، وإغلاقها بأغطية وتخزينها في مكان بارد.

كومبوت كاوبري

كومبوت Lingonberry ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. إنه رائع للمساعدة في التعامل مع العلامات الأولى لنزلات البرد. لتحضيره ، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت و 800 جرام من السكر و 8 لترات من الماء.

يجب فرز التوت البري بعناية ثم غسله. يخلط الماء مع السكر ويغلى حتى يذوب الأخير تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، تصب في وعاء حيث يتم طهي الكومبوت والتوت مع التحريك لمدة 6-8 دقائق. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الصغيرة في التكون على السطح ، يُسكب الكومبوت في أوعية معقمة مسبقًا ويتم لفها.

لينجونبيري في شراب

لمحبي الحلويات ، سيكون التوت البري في شراب علاجًا حقيقيًا. لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت والجهد. تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من التوت وشطفها وفرزها. ثم توضع في برطمانات مغسولة ومعقمة. ستحتاج أيضًا إلى قشر ليمونة واحدة و 300-350 جرامًا من السكر وكوبين من الماء. يتم خلط جميع المكونات ويتم غلي الشراب. إنهم بحاجة إلى صب التوت ولف الجرار.

تخزين التوت البري بالمعالجة الحرارية

ويمكن لأولئك الذين يحبون المربى والمعلبات طهي التوت البري تقليديًا ، وهناك أيضًا الكثير من الخيارات هنا.

مربى الكمثرى lingonberry

لا يمكن أن يكون هذا المربى حلوى مستقلة فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون حشوة للفطائر والفطائر وغيرها من الكعك. للطبخ ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت البري والكمثرى و 1.5 كيلوغرام من السكر و 3 أكواب من الماء. يتم غسل التوت البري وفرزه ، وتنظيف الكمثرى من ذيل الحصان والجلود والبذور ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى شرائح.

بشكل منفصل ، يخلط الماء بالسكر وينضج منها شراب. يحتاجون إلى سكب خليط التوت والفاكهة ، ويخلطوا ويغلي المزيج على نار خفيفة. بعد ذلك مباشرة ، قم بإزالة الانحشار من النار. يتم تكرار التلاعب بعد 2-3 ساعات على الأقل ، ويفضل في اليوم التالي. عندما يغلي المربى لمدة 10 دقائق ، يجب سكبه في برطمانات معقمة ولفه.

وبالمثل ، يتم إغلاق عنب الثور ومربى التفاح. يُنصح بتناول مجموعة متنوعة حلوة ، نظرًا لوجود الكثير من أحماض الفاكهة في التوت.

مربى Lingonberry "سريع"

لكل كيلوغرام واحد من المواد الخام التوتية ، يتم أخذ 1.5 كيلوغرام من السكر وكوب واحد من الماء. يتم نقل التوت وغسله ، وبعد ذلك يتم طيه في وعاء عميق. هناك يتم سلقهم بالماء لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، يتم تصريف السائل ، ويتم سكب التوت البري بالماء البارد. يمكنك وضع التوت في مصفاة وتغطيسه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

من الماء حيث يتم سلق التوت ، يتم غلي شراب السكر. يُسكب التوت فيه ، ويغلي كل شيء لمدة 10 دقائق على نار عالية. تحتاج إلى تحريك المربى حتى يصبح متجانسًا. بعد الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى ، يُسكب في مرطبانات ويُلف.

بالمناسبة ، يتم تقديم التوت البري الذي يتم حصاده بهذه الطريقة لفصل الشتاء ليس فقط مع الشاي أو الحلويات ، ولكن أيضًا مع أطباق اللحوم.

جيلي كوبرى

Lingonberry jelly محبوب ، حتى من قبل أولئك الذين ليسوا متحمسين للتوت الحامض والنيء. لها مظهر لطيف وملمس دقيق. نظرًا لأن التوت البري غني بالبكتين ، فلا داعي لإضافة الجيلاتين ، فقد اكتسبت الحلوى نفسها القوام المطلوب.

للحصول على كيلو من التوت ، يجب أن تأخذ نفس الكمية من السكر. يتم غسل التوت البري ونقله ، ثم وضعه في مقلاة. من المستحسن أن يكون للسفينة قاع سميك. يتم تجعيد التوت النيء قليلاً بملعقة ، إذا لم يكن التوت البري كثير العصير ، فيمكنك صب كوب واحد من الماء. يغلي كل شيء لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفى. يجب عصر التوت ، بعد تلقي أقصى قدر من السائل المفيد. بعد ذلك ، يضاف السكر إلى عصير عنب الثعلب ويتم طهيه مع التحريك على نار خفيفة حتى ينخفض الحجم بمقدار 1/3. بعد ذلك ، عندما يبرد المنتج ، سوف يتصلب هلام عنب الثعلب. إذا لم يحدث هذا ، فيمكنك تسخين التركيبة بإضافة الجيلاتين. لكل لتر ، يتم أخذ 40 جرامًا. بعد التبريد ، سيكون الهلام قوامه مناسبًا وذو مذاق لطيف وحلو وحامض.

خاتمة

يتم حصاد التوت البري لفصل الشتاء بعدة طرق. تلك التي لا تتطلب المعالجة الحرارية هي أبسط وتسمح لك أيضًا بتوفير المزيد من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن المربى والمربيات وغيرها من حلوى عنب الثعلب لها خصائص إيجابية معينة. اختيار الوصفة مسألة ذوق ورغبة.

اقرأ المقال: 594