براعم بروكسل مطهية. براعم بروكسل مع الكريمة الحامضة والجبن براعم بروكسل مع صلصة الكريمة الحامضة
جزء لذيذ من براعم بروكسل مع الكريمة الحامضة وصلصة الجبن.
تعتبر كرنب بروكسل طعامًا لذيذًا وصحيًا ونادرًا ما يظهر على طاولتنا. ولأن البستانيين لدينا نادرًا ما يزرعون مثل هذا الملفوف الصغير، ولأن ربات البيوت لدينا غالبًا لا يعرفن كيفية طهي رؤوس كرنب بروكسل المصغرة.
أقترح صنع طبق كرنب بروكسل مغطى بالكريمة الحامضة والجبن. يمكن تحضيره في طبق خبز كبير أو في أجزاء. تصبح رؤوس الملفوف طرية وعصيرية. الطبق بسيط جدا وسهل التحضير.
ما تحتاجه لكرنب بروكسل المحمص
لمدة 4 حصص
- براعم بروكسل الطازجة (أو المجمدة) - 12 رأسًا (250-300 جم)؛
- القشدة الحامضة - 300-400 غرام (لتغطية الملفوف)؛
- الجبن الصلب – 150-200 جم؛
- الريحان أو البقدونس - حفنة صغيرة؛
- البهارات - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي لدهن طبق الخبز.
كيف لطهي براعم بروكسل في الفرن
قم بغلي الكرنب الصغير
غلي الماء والملح عليه. قم بطهي براعم بروكسل فيه لمدة 5 دقائق.
قم بتجميع وعاء براعم بروكسل
- نقطع رؤوس الملفوف إلى قسمين ونضعها في طبق خبز مدهون بالزيت - الجزء المسطح لأسفل.
- يرش الملفوف بالأعشاب المفرومة ناعماً.
- تُسكب طبقة الملفوف مع الخليط: الجبن (مبشرة خشنة) + الكريمة الحامضة + البهارات.
اخبزي براعم بروكسل مع الصلصة في الفرن
يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. حتى تتشكل قشرة صفراء ذهبية.
بالعافية!
حصة من كرنب بروكسل.
تصبح رؤوس الملفوف المصغرة بعد المعالجة الحرارية طرية ولذيذة للغاية.
يمكنك أيضًا طهي طبق لذيذ جدًا. أو اخبز ملفوفًا صغيرًا مع سمكة كبيرة في ورق القصدير.
سيكون أيضًا طريًا ولذيذًا جدًا. يصبح الملفوف الصغير ألذ بكثير عند نقعه في اللحم الغني أو عصير السمك.
تفاصيل
هناك الكثير من الوصفات لطهي ملفوف بروكسل. يمكن خبزها في الفرن أو في طباخ بطيء، مقلية أو مسلوقة. بالمناسبة، تفضل العديد من ربات البيوت طهي الملفوف في مقلاة مع الصلصات المختلفة. مع هذه المعالجة الحرارية، يكشف المنتج عن مذاقه ويحتفظ بخصائصه المفيدة.
براعم بروكسل المطبوخة في القشدة الحامضة في مقلاة
المكونات المطلوبة:
- براعم بروكسل - 300 غرام؛
- القشدة الحامضة - 5-6 ملاعق كبيرة؛
- الخضار أو الزبدة - 2 ملعقة كبيرة؛
- بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
اغسل كرنب بروكسل وأزل الأوراق الخارجية إذا لزم الأمر. نضع رؤوس الملفوف المحضرة في قدر ونضيف الماء المغلي ونشعل النار فيها. بعد 10 دقائق، صفي الماء وضعي الملفوف في مصفاة.
قطع رؤوس الملفوف إلى قسمين. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف بذور الخردل وينتظر بضع دقائق. ثم يضاف الملفوف ويقلى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.
أضف كريمة حامضة و امزجها جيدا. إذا كان لديك كريم في متناول اليد، يمكنك استخدامه أيضًا. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة. خلال 10-13 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا.
يمكن تقديم الملفوف المطهي بالكريمة الحامضة مع العصيدة أو السمك أو اللحم.
براعم بروكسل مطهية مع البصل في مقلاة
المكونات المطلوبة:
- شرائح لحم الخنزير المقدد - 3 قطع؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- مرق الدجاج - 1 كوب؛
- زعتر مجفف – ¼ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
تسخين مقلاة على نار متوسطة. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد هناك واقليها لمدة 5-7 دقائق. ثم ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
يُضاف البصل المفروم والزعتر إلى نفس المقلاة. يقلى بخفة ويضاف براعم بروكسل. يُسكب مرق الدجاج فوق الخضار ويُترك حتى يغلي. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُقدم ملفوف بروكسل المطبوخ مع لحم الخنزير المقدد المقلي.
براعم بروكسل مطهية باللحم في مقلاة
المكونات المطلوبة:
- براعم بروكسل - 500 غرام؛
- لحم البقر - 300 غرام؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- زيت نباتي – 4-5 ملاعق كبيرة؛
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة الأولى هي طهي اللحم. شطف لحم البقر في الماء البارد الجاري. يُسلق حتى ينضج ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق.
اغسلي كرنب بروكسل وأزيلي الأوراق الخارجية. غلي رؤوس الملفوف في الماء المملح.
ضعي الكرنب مع اللحم وأضيفي الجزر المبشور والبصل المقلي. يُسكب كوبًا من مرق اللحم البقري ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
براعم بروكسل مطهية في النبيذ في مقلاة
المكونات المطلوبة:
- براعم بروكسل - 400 غرام؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل؛
- مرق الدجاج - 1 كوب؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- كريم - 2 ملعقة كبيرة؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
قم بتقليم كرنب بروكسل وقطع كل رأس إلى قطعتين. أحضري مقلاة كبيرة، سخني الزبدة وأضيفي الملفوف المجهز لتكوين طبقة واحدة.
رؤوس الملفوف بالملح والفلفل. اقليها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تنسي تحريك الملفوف باستمرار حتى لا يحترق.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضعه في مقلاة. صب النبيذ الجاف ومرق الدجاج.
غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم أخرج الملفوف وضعه في طبق منفصل.
يُسكب الكريم في السائل المتبقي في المقلاة ويُضاف الخردل ويُترك حتى يغلي. اخفقي الصلصة واسكبيها فوق الملفوف.
تعتبر براعم بروكسل من الخضروات الصحية واللذيذة بشكل لا يصدق. إن استخدام هذا المنتج كمكون رئيسي وإضافي سيوفر مجموعة واسعة من الأطباق. ستعرفك هذه المقالة على وصفات بعضها.
طبخ براعم بروكسل في الفرن
سيستغرق إعداد علاج الأصلي حوالي نصف ساعة، والنتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة.
يحضر:
- 0.5 كجم من سيقان الملفوف.
- 50 مل زيت زيتون.
- 2-3 فصوص من الثوم.
- 0.5 كوب فتات الخبز.
- بهارات - زعتر، فلفل أسود، ملح.
خطوات الطبخ:
- نغسل رؤوس الملفوف الصغيرة ونقطعها إلى نصفين.
- ضعي الملفوف في قدر واملأ الخضار بالماء.
- ضع الحاوية على النار.
- اغلي المحتويات لمدة 2-5 دقائق ثم صفي السائل.
- في وعاء منفصل، يُمزج الزيت النباتي مع فصوص الثوم المفروم والزعتر.
- يُسكب الملفوف المسلوق بزيت الثوم ويُضاف الملح والفلفل.
- ضعي الخضار في طبق مقاوم للحرارة ورشيها بفتات الخبز ثم ضعيها في الفرن.
- يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. وقت المعالجة الحرارية – 20 دقيقة.
يمكنك تخطي مرحلة غليان الملفوف، ولكن بعد ذلك يجب عليك زيادة وقت الخبز إلى 40-45 دقيقة. لا تنس أن تهز الكعك بشكل دوري لمنعه من الاحتراق.
براعم بروكسل المقلية
هناك طريقة بسيطة وسريعة بنفس القدر لتحضير براعم الملفوف وهي قليها في مقلاة.
تحضير المكونات:
- 400 جرام من براعم بروكسل الطازجة.
- 4 فصوص من الثوم.
- زيت زيتون (أو زبدة) للقلي.
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
خطوات الطبخ:
- اغسل سيقان الملفوف وقطعها إلى قسمين. إذا كانت الرؤوس صغيرة، فيمكن طهيها كاملة.
- يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الملح ويُغلى السائل.
- ضعي كرنب بروكسل في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج نصفه. يجب إزالة الغطاء. بهذه الطريقة سيحتفظ الملفوف بلونه.
- قرب نهاية غليان الملفوف، اعتني بالثوم. قشر البهارات وقطعها إلى شرائح صغيرة. ضعي التوابل في الزيت المسخن في مقلاة واقليها قليلاً.
- بعد ذلك، أضف الملفوف المسلوق إلى مقلاة الثوم. إذا كانت الخضار مجمدة، عليك الانتظار حتى تذوب قليلاً ثم تبدأ في القلي. يمكنك تخطي خطوة الغليان.
- سحق الملفوف والثوم مع الفلفل المطحون وقليل من الملح.
- تقلى الخضار حتى تنضج – 5-7 دقائق.
طهي براعم بروكسل
تعتبر براعم بروكسل المطهية طبقًا جانبيًا لذيذًا يمكن لأي شخص تحضيره.
براعم بروكسل مطهية في الماء
مكونات الطبق:
- 0.4 كجم من كرنب بروكسل.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخضار أو الزبدة.
- فلفل اسود.
- الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
خطوات الطبخ:
- شطف كيزان الملفوف جيدا تحت الماء الجاري.
- صب الماء في قاع المقلاة (الارتفاع - لا يزيد عن 1 سم) وأضف قليلًا من الملح.
- عندما يغلي السائل، ضع سيقان الملفوف في طبقة واحدة (!) في الجزء السفلي من الحاوية.
- غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة (للحفاظ على نار هادئة).
- مدة الطبخ 7-8 دقائق.
- ضعي الملفوف النهائي على طبق وتبليه بالزبدة والفلفل الأسود.
براعم بروكسل مطهية بالكريمة الحامضة
يمكن لعشاق البهارات والذوق الغني استخدام البهارات.
- توضع سيقان الملفوف المقشرة في الماء المغلي وتُغلى لمدة 2-3 دقائق.
- ضعي 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة. بذور الخردل.
- عندما تسمع صوت الطقطقة المميز، أضف بهارات أخرى - الفلفل الحلو المطحون (1 ملعقة صغيرة)، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. كركم، زنجبيل مطحون، فلفل أسود، كزبرة، 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب.
- امزج كل شيء وأضف براعم بروكسل.
- تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. لا تنسى أن تحرك الملفوف، لأن... تحاول دائمًا أن تحترق.
- أضف 4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة غير الدهنية (أو كوبًا من الكريمة).
- قم بتغطية المقلاة بغطاء. اخفضي الحرارة واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
براعم بروكسل - موانع
على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة لهذه الخضروات، لا يمكن لأي شخص إدراجها في الطعام. ومن القيود:
- اضطرابات الغدة الدرقية. مكونات الملفوف تقلل من امتصاص اليود.
- الانحرافات في عمل الجهاز الهضمي - ضعف حركية الأمعاء، والتهاب الأمعاء والقولون، وزيادة حموضة محتويات المعدة.
- هناك اضطرابات في عملية الهضم.
- النقرس (بسبب وجود البيورين في الملفوف).
براعم بروكسل المطهية اللذيذة مع الكريمة الحامضة والبهارات من قارئتنا سفيتلانا كولياسا:
لقد اكتشفت منذ فترة طويلة أن كرنب بروكسل يكون لذيذًا فقط إذا قمت بطهيه مع منتجات الألبان.
جاءت هذه الوصفة بالصدفة. نظرًا لشوقي للفطر الضار، قررت طهي كرنب بروكسل بنفس الطريقة التي كنت أطبخ بها الفطر الضار جدًا
براعم بروكسل مطهية
مُجَمَّع:
- 300 غرام. كرة قدم
- 4-5 ملاعق كبيرة (أو أكثر) قشدة حامضة
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة خضار أو زبدة
- بهارات:
- بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- - 1 ملعقة صغيرة.
(لدي 28%) - الفلفل الحلو المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الكركم – 1/2 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب – 1/4 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة المطحونة – 1/2 ملعقة صغيرة.
- ورقة الغار المطحونة - 1/3 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1/2 ملعقة صغيرة.
- الريحان الأزرق (حسب الرغبة، إذا أردت)
لتحضير ملفوف بروكسل المطهو ببطء:
- قم بغلي كرنب بروكسل لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي.
غلي براعم بروكسل
- يُقطع إلى نصفين أو إلى أرباع إذا كان الرأس كبيرًا.
قطع
- تحضير التوابل.
بهارات
- تُسكب بذور الخردل في الزيت النباتي المُسخن في مقلاة.
قلي الخردل الأسود
- عندما تبدأ الحبوب بالتشقق، أضيفي باقي البهارات.
إضافة البهارات
- يقلب ويضاف كرنب بروكسل. يقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 5-7 دقائق. يحترق بسرعة كبيرة، لذلك تحتاج إلى تحريكه باستمرار أو كل 20-30 ثانية.
تحميص براعم بروكسل
- أضف القشدة الحامضة والريحان (إذا كان لديك كريمة ولا تعرف مكان وضعها، يمكنك إضافتها أيضًا). الملح (الملفوف لا يحب الكثير من الملح، لذلك من الأفضل التقليل من الملح بدلاً من الإفراط في الملح، وتذكر أن كل ملح له مستوى "الملوحة" الخاص به، لذلك من الأفضل عدم الاعتماد على معاييري، ولكن يُضاف حسب الرغبة) ويُخلط جيدًا ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة / منخفضة حتى تتحول القشدة الحامضة إلى دهون (15-20 دقيقة).
يُنصح باستخدام القشدة الحامضة محلية الصنع، على الرغم من أن الكريمة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر ستكون لذيذة جدًا :). لا تنس أن الطبق يمكن أن يحترق، لذا حركه كل 3-5 دقائق.
براعم بروكسل في القشدة الحامضة
على الرغم من العدد الكبير من البهارات، فإن الملفوف طري جدًا وناعم وعصير. يمكنك تتبيل العصيدة والبطاطس واللحم المفروم بالدهن فهي لذيذة جدًا وعطرية.
يمكن تقديم ملفوف بروكسل المطبوخ كطبق منفصل. كما أنه لذيذ جدًا مع الأرتيك أو البطاطس.
باستخدام وصفة مماثلة، يمكنك تحضير كليهما و.
براعم بروكسل مطهية بالكريمة الحامضة
بالعافية!
ملاحظة. إذا أعجبتك الوصفة !
جوليامؤلف الوصفة
مقالات حول هذا الموضوع
