حساء البازلاء أثناء الرضاعة الطبيعية. هل من الممكن تناول حساء البازلاء أثناء الرضاعة الطبيعية للطفل. خصائص مفيدة لحساء البازلاء
لأسباب واضحة ، أثناء الرضاعة الطبيعية ، يجب على المرأة أن تقتصر على الطعام. استخدام بعض الأطعمة الرضاعة الطبيعيةلا ينصح به ، لأن المواد المسببة للحساسية أو الضارة يمكن أن تدخل جسم الطفل عن طريق الحليب. تتساءل بعض النساء عما إذا كانت الأم المرضعة تستطيع ذلك حساء البازلاء؟ سنجيب على هذا السؤال في هذا المقال.
كما تعلم ، كل البقوليات تزيد من تكوين الغازات في الأمعاء. البازلاء ليست استثناء. هذه هي الخاصية التي تجعلك تفكر فيما إذا كان من المفيد تناول البازلاء (على وجه الخصوص ، حساء البازلاء) مع التهاب الغدد العرقية المقيّح؟ بعد كل شيء ، على الرغم من خطر الانتفاخ عند الأم والطفل ، فهو مفيد للغاية.
ما هو البازلاء المفيدة؟
البازلاء غنية في التكوين مواد مفيدة:
- يحتوي على الكثير من اللايسين. ليسين له تأثير مضاد للالتهابات. يزيد من مقاومة الجسم لمختلف الفيروسات. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل اللايسين ، يتم ضمان امتصاص الجسم الطبيعي للكالسيوم ، وهو أمر مهم جدًا للنساء في فترة ما بعد الولادة ، وكذلك للأطفال حديثي الولادة.
- تحتوي البازلاء على السيستين ، الذي له تأثير مفيد على الرضاعة عند النساء ، ويحفز إنتاج الأوكسيتوسين.
- البازلاء غنية بفيتامين B6 ، فهي تشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية. ينعكس نقص هذا الفيتامين في جلد الشخص: يصبح جافًا ، ويظهر التهاب الجلد ، وينتشر على الشفاه ، وكدمات تحت العينين. في الأطفال دون سن عام واحد ، مع نقص فيتامين ب 6 ، تظهر تشنجات الساق.
- يوجد الكثير من السيلينيوم في البازلاء ، مما يحسن المناعة ويقويها الصحة العامةشخص.
- البازلاء ، مثل البقوليات الأخرى ، غنية بالبروتين. تكوينه مشابه للحوم.
من كل ما سبق ، يتضح أن كل تلك المواد المفيدة الموجودة في البازلاء هي ببساطة ضرورية لجسم الأم التي أنجبت للتو وطفلها. لكن هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها.
البازلاء في حالات نادرة جدا تسبب الحساسية. لذلك ، فإن عيبه الرئيسي مختلف: بعد استخدامه ، لوحظ زيادة تكوين الغاز والانتفاخ. عند الأطفال الصغار ، تسبب هذه العمليات مغصًا معويًا. لهذا السبب ، يجب على الأم المرضعة التوقف عن شرب حساء البازلاء فور الولادة.
متى يمكنك تناول حساء البازلاء أثناء الرضاعة؟ حظر الفول لا يدوم إلى الأبد. في حوالي 3 أشهر من عمر الطفل ، يمكن للأم أن تجرب حساء البازلاء. وإذا كان الطفل يتفاعل بشكل طبيعي ، فيمكن إدخاله في الاستخدام المنتظم.
تدعي بعض النساء أنهن تناولن حساء البازلاء في وقت أبكر من 2-3 أشهر بعد الولادة ، وفي نفس الوقت تحمّل أطفالهن بهدوء التعرف على هذا المنتج. يتم شرح كل شيء من خلال الخصائص الفردية لكل طفل على حدة. يمتلك أحد الأطفال نظام إنزيمي أكثر تطوراً ، بينما يمتلك الآخر جسمًا أكثر حساسية وضعفًا. لا يُنصح والدة الطفل الذي يعاني من المغص بانتظام بتناول حساء البازلاء لمدة تصل إلى 3.5 - 4 أشهر. سيكون من الأفضل إذا أوقفته. طبق جميلحتى عمر 6 أشهر. ويمكن لأم طفل يتمتع بصحة جيدة وهادئة أن تحاول إدخال حساء البازلاء في نظامها الغذائي في عمر شهرين.
قواعد إدخال البازلاء في قائمة الأم:
- لأول مرة ، جرب ما لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة من البازلاء المسلوقة (وليس حساء البازلاء) في الصباح.
- في غضون يومين ، راقب سلوك الطفل: هل أصبح مضطربًا ، كيف نام ، هل عانى من ألم في البطن ، هل كان يعاني من الإمساك ، أو أي شيء آخر. تشير أي من هذه الأعراض إلى الحاجة إلى التخلي عن البازلاء لمدة تصل إلى 6 أشهر من عمر الطفل. إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي ، فحاول مرتين أخريين خلال الأسبوع. البازلاء المسلوقةمضاعفة الجرعة. بعد ذلك ، يمكنك بالفعل تناول حساء البازلاء البسيط.
- يجب تحضير الطبق من الحبوب الجافة ، لأن. البازلاء الطازجةأسوأ هضمه من قبل الجسم.
- لأول مرة ، لا تطبخ الحساء المركز ، فلا ينبغي أن يكون هناك الكثير من البازلاء.
- لا تقم بأي حال من الأحوال بإضافة اللحوم المدخنة إلى الحساء.
- إذا كان الطفل يستجيب بشكل طبيعي لطبق البازلاء ، فيمكنك استخدامه مع HS 1-2 مرات في الأسبوع.
- بعد ستة أشهر من عمر الطفل ، يمكن أيضًا إدخال أطباق من البازلاء الطازجة في نظام الأم الغذائي.
وصفات
وصفة شوربة البازلاء سهلة
يمكن تحضير حساء البازلاء للأم المرضعة بطرق مختلفة. وهذه واحدة من الوصفات الجيدة والسهلة.
المقادير: 200 جرام من البازلاء المجففة ، 0.5 صدر دجاج، 4-5 حبات بطاطس ، 1 جزرة ، 1 بصل ، 3.5 لتر ماء ، ملح ، أوراق الغار.
طريقة التحضير: نقع البازلاء في الماء طوال الليل. صفي الماء في الصباح. يُسكب البازلاء مع 1 لتر من الماء ويُشعل النار. بعد الغليان ، اطهي البازلاء على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة حتى تنضج. في هذا الوقت ، تحتاج إلى طهي المرق. اسلقي اللحم في 2 لتر من الماء. يُرفع اللحم المطبوخ من المقلاة ويُفرم. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونبشر الجزر ونقطع البصل. أرسل كل الخضار لطهيها في المرق ، أضف إليها البازلاء المسلوقة. يُملح الطبق ويُطهى حتى تنضج الخضار. في النهاية ، يمكنك تحويل الحساء إلى حساء هريس باستخدام الخلاط.
وصفة فيديو لحساء البازلاء في طباخ بطيء
تلخيص لما سبق
حساء البازلاء - لذيذ جدا و طبق صحي. الرضاعة هي الفترة التي يجب أن تستخدم بحذر هذا المنتج. نظرًا لقدرته على التسبب في زيادة انتفاخ البطن ، لا ينصح بتناوله للأمهات المرضعات حتى 3 أشهر. عند الرضاعة ، يُنصح بطهي الحساء من البازلاء الجافة وبتركيز أقل من الوصفات التقليدية. عصيدة البازلاءلا ينصح باستخدامه حتى يبلغ المولود 4-5 أشهر (بسبب التركيز القوي للبازلاء).
حساء البازلاء هو طبق مغذي وصحي. البقوليات غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية التي تدخل في كل حيوية عمليات مهمةداخل الجسم. سنكتشف اليوم ما إذا كان من الضروري تناول حساء البازلاء أثناء الرضاعة ، أم أنه من الأفضل الامتناع عنها أثناء الرضاعة. ما فائدة الجسد الأنثويوما يهدد مثل هذا العشاء للطفل.
البازلاء مفيدة جدا ، لكن هل من الممكن تناولها أثناء الرضاعة ، على سبيل المثال ، في الحساء؟
تكوين وفوائد البازلاء
تحتوي البقوليات كمية كبيرةبروتين نباتي مشابه في تركيبته للحيوان. قد يحل محل البروتينات التي تم الحصول عليها من اللحوم. البازلاء هي مخزن للألياف المشبعة أحماض دهنيةوالفيتامينات (PP ، H ، E ، B) والعناصر النزرة: الكالسيوم والبوتاسيوم واليود والفوسفور والسيلينيوم والحديد والقصدير والزنك والمنغنيز والكروم والموليبدينوم. دعنا نتحدث عن أهم المكونات.
- يشارك البوتاسيوم والصوديوم في الحفاظ عليها توازن الماءكائن حي.
- الفوسفور يحسن الدورة الدموية الدماغية.
- ينظم اليود نشاط جهاز الغدد الصماء.
- السيلينيوم له تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للسرطان ، ويحسن الكفاءة ؛
- يؤثر الحديد على تكون الدم ويحافظ على مستوى كافٍ من خلايا الدم الحمراء في بلازما الدم ؛
- الكالسيوم يقوي العظام والأسنان.
- يحسن حمض الأكساليك وظائف الكلى ويزيل الرمل منها.
دعونا نركز على الأحماض الأمينية:
- سيستين - يطهر الجسم مواد مؤذيةالدخول إلى الداخل أثناء التنفس هو عنصر مهم من مكونات الأنسولين والسوموستاتين والغلوبولين المناعي ؛
- التربتوفان هو المسؤول عن مزاج جيدوالعواطف الإيجابية ، لأن السيروتونين يتحول إلى "هرمون السعادة".
- اللايسين ضروري للنمو البدني الطبيعي ، فهو يشارك في عمليات استعادة الجسم ، وهو مادة نقل للكالسيوم ، عنصر مهمالهرمونات ، وإبداعات الفيرومونو ؛
- الميثيونين هو حمض أميني أساسي ، أي مادة لا يصنعها الجسم بمفرده ؛ يعمل كحامي الكبد ، وكذلك مواد بناءلخلايا الأعضاء والأنسجة الأخرى.
فوائد هذا الكبسولة المذهلة لا تنتهي عند هذا الحد. يحتوي على البيريدوكسين الذي يساهم في تكسير الأحماض الأمينية المذكورة.
يساعد الاستهلاك المنتظم لأطباق البازلاء على خفض مستويات الكوليسترول واستقرار النشاط الجهاز العصبيتحسين الحالة جلد. قائمة موانع استخدام البازلاء هزيلة نوعًا ما: التهاب الكلية الحاد ، والنقرس ، والتهاب المرارة.
هل البازلاء المسلوقة ضارة أثناء الرضاعة؟
تتحدث هذه المقالة عن طرق نموذجية لحل أسئلتك ، لكن كل حالة فريدة من نوعها! إذا كنت تريد أن تعرف مني كيفية حل مشكلتك بالضبط - اطرح سؤالك. إنه سريع ومجاني!
يكمن تفرد البازلاء المسلوقة في حقيقة أنه أثناء المعالجة الحرارية ، تظل المواد المفيدة فيها ممتلئة تقريبًا. بواسطة القيمة الغذائيةيتنافس مع الحنطة السوداء والأرز. مسلوق ، هو مصدر ممتاز للكربوهيدرات - مخزن للطاقة للبشر. من المهم جدًا أن تحصل الأم المرضعة على الحيوية من مصادر صحية.
لا تسبب البازلاء مغصًا عند الطفل ، لذلك يمكن للأم المرضعة استخدامه بهدوء دون القلق بشأن الطفل هناك رأي مفاده أن البازلاء يمكن أن تسبب مغصًا عند الطفل. نسارع إلى أن نؤكد لكم أن هذا خطأ. لم يتم بعد توضيح آلية ظهور المغص عند الرضع ، وسببها يكمن بوضوح أعمق من التفضيلات الغذائية للأم المرضعة. زيادة انتفاخ البطن أمر غير محتمل أيضًا عند الطفل. يمكن ملاحظة زيادة طفيفة في تكوين الغاز لدى المرأة المرضعة. من غير المهم جدًا ألا ترفض تناول البقوليات ، نظرًا للإمداد الهائل من العناصر الغذائية التي سيحصل عليها جسم الأم.
الشاغل الثاني الأكثر شيوعًا هو حساسية الطعام. على البازلاء عند الرضع ، نادر للغاية. ومع ذلك ، يجب إدخاله ، مثل أي منتج آخر ، في النظام الغذائي بشكل تدريجي أثناء الرضاعة ، ومراقبة رد فعل الطفل بعناية.
أطباق البازلاء
البازلاء محتوى السعرات الحرارية 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام. المنتج ، لذلك يمكن تصنيف الأطباق منه على أنها غذائية. في شكل نقينادرًا ما يتم تناوله ، وغالبًا ما يوجد في الحساء أو السلطات. إنه لذيذ ، نيئ ، معلب ، مسلوق ، المقلية. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. خضروات صحية: الفطائر ، كرات اللحم ، الحساء ، يخنة الخضار، فطائر ، نودلز ، كيسيل ، بودينغ ، سلطات وحتى الجبن والنقانق.
يجب ألا يكون طعام أم المولود دهنيًا أو حارًا أو حامضًا. محايدة في الذوق ، البازلاء مثالية للنساء المرضعات. لا تخف من إضافته إلى صلصة الخل أو الزيتون ، قم بطهي البازلاء الخضراء المجمدة قليلاً للحصول على طبق جانبي ، أو للهرس والحساء.
هريس
مهروس البازلاء مناسب كطبق جانبي لحم طري الشمع الأصفر أو البازلاء هي الأنسب للهرس. يعطي الهريس ملمسًا مخمليًا ، ولا يترك كتلًا ، ويجعل الطعم رقيقًا.
تذكر أن البازلاء من أي نوع يتم طهيها لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل نقعها لمدة 6-12 ساعة قبل الطهي. من الأفضل القيام بذلك في الليل. صب الثمار ماء باردبنسبة 1: 2 وتوضع في الثلاجة حتى لا تبدأ عملية التخمير. لتحسين المذاق ، أضف بعض الحليب إلى الوعاء.
في الصباح ، قم بتصفية السائل المتبقي (سيكون هناك القليل منهم - البازلاء تمتص الجزء الرئيسي) ، أضف ماء الشرب النظيف بمعدل 1: 3 واتركه لينضج. يمكن أن يختلف وقت الطهي من 40 دقيقة إلى 3 ساعات حسب تنوع البازلاء وجفافها. أزيلي الرغوة أثناء الطهي وقلبي بشكل متكرر. أضف الملح في النهاية. بعد الطهي مهروس البازلاءيجب "المشي" تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطحن. للقيام بذلك ، قم بسحق الكتلة باستخدام دافع ، أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم أو خفقها بخلاط. أضف للنكهة واللون جزر مسلوق، فص ثوم أو أعشاب ، يتبل بالزبدة أو زيت الزيتون. كثير جدا هريس سميكيمكن تخفيفه ماء ساخناو حليب.
حساء
يمكنك الطهي من حبوب البازلاء شوربة تقليديةوحساء هريس. المراحل التحضيريةكلا الطبقين متماثلان: نقع البازلاء طوال الليل ، وتقشير الخضار. سوف نقدم خيارين من الحساء ، أحدهما على الأقل سوف يعجبك بالتأكيد.
الخيار 1. المكونات:
- البازلاء الجافة - 200 غرام ؛
- فيليه دجاج أو ديك رومي أو لحم بقري - 200 غرام ؛
- البصل والجزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- بَقدونس؛
- ملح.
لتحضير حساء البازلاء ، من الجيد تناول لحم البقر بدلاً من لحم الخنزير ، فهو صحي للأم المرضعة ولا يحتوي على دهون زائدة (نوصي بالقراءة :) نقع البازلاء طوال الليل ، اشطفها. يُسكب في الماء البارد ويُغلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين. صفي باقي الماء.
بالتوازي ، اغلي مرق اللحم. يُسكب اللحم بالماء البارد (2 لتر) ، ويُطهى حتى يصبح طريًا. يُرفع اللحم المسلوق ويقطع إلى قطع. ضعي الخضار المقطعة في المرق واجعليها جاهزة. ثم أضيفي البازلاء الجاهزة والأعشاب والملح واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق معًا.
تُخفق الخضار المحضرة بالخلاط. يُضاف اللحم المسلوق في أجزاء إلى الطبق عند التقديم. تزيين الطبق مع الخبز المحمص.
الخيار 2. المكونات:
- البازلاء
- بصلة؛
- جزرة؛
- زبدة؛
- الشبت.
- الملح والفلفل وورق الغار.
نقع البازلاء مسبقًا ، اشطفها. صب الماء المغلي بنسبة 1: 4. بعد 30 دقيقة من الطهي يضاف البصل المفروم وورق الغار والملح. قبل 5 دقائق من الإزالة ، ضعي في قدر مسلوق قليلاً زبدةالجزر المبشور (في تركيبة مع الدهون ، سوف "تتخلى" هذه الخضروات عن إمداد الكاروتين المفيد بالكامل). الشيء الرئيسي هو عدم قليه كثيرًا ، وإلا فسوف يفسد طعم الطبق ، وقد يؤدي الإفراط في طهيه إلى حرقة المعدة. قبل دقيقة من إيقاف التشغيل ، رش الطبق بالشبت.
في كثير من الناس ، تزيد البازلاء من تكوين الغازات ، مما يعني أنها يمكن أن تسبب انتفاخًا في بطن الطفل أثناء الرضاعة الطبيعية ، مما يسبب مغصًا مؤلمًا. هل تحتاج الأم المرضعة حقًا إلى التخلي عن حساء البازلاء اللذيذ والصحي والمحبوب؟ عن كل شيء بالترتيب.
شوربة بازلاء صحية ولذيذة
تحتوي البازلاء على العديد من الأحماض الأمينية ، من بينها الأحماض الأساسية ليسين وسيستين. السيستين مهم بشكل خاص للإرضاع الجيد. يساعد في إنتاج هرمون الأوكسيتوسين المسؤول عن إنتاج الحليب.
يحارب هرمون ليسين الفيروسات في الجسم. يتكيف بشكل جيد مع الهربس ويساعد الجسم على مقاومة السارس.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد اللايسين على امتصاص الكالسيوم من الدم ونقله إليه أنسجة العظام. تعاني الأمهات من نقص الكالسيوم في كثير من الأحيان. سواء أثناء الرضاعة الطبيعية وبعد الرضاعة. حمض أميني ليسين هو الوقاية من هشاشة العظام ، والحفاظ على صحة الأسنان.
البازلاء تستحق الأكل أيضًا لأن هذه الخضار من عائلة البقوليات تحتوي على B6 (البيريدوكسين). يساعد هذا الفيتامين في تكسير الأحماض الأمينية ويشارك في تركيبها. أحد أسباب ظهور مثل هذا المرض المزعج مثل التهاب الجلد هو نقص فيتامين البيريدوكسين. إذا كان الجسم يفتقر إلى فيتامين ب 6 ، فقد تعاني الأم المرضعة من تشنجات.
أيضا ، البازلاء تحتوي على السيلينيوم ، والذي يسمى العنصر الناقص لطول العمر. يؤدي السيلينيوم وظائف مهمة جدًا في جسم الإنسان:
- يحسن المناعة
- هو مضاد قوي للأكسدة.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يمنع بل ويوقف تطور عمليات الورم الخبيث ؛
- يسرع عمليات التمثيل الغذائي.
- يحمي الجسم من التسمم.
- يساعد على حل مشكلة العقم.
- تطبيع عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء.
- يقلل من شدة العمليات الالتهابية.
- يحسن حالة الجلد والأظافر والشعر.
تحتوي البازلاء على الكثير من السيلينيوم لدرجة أن المحتوى العالي من عنصر التتبع يسمح لنا بتسمية حساء البازلاء كعامل قوي مضاد للسرطان. بعد كل شيء ، السيلينيوم يحمي الخلايا من تطور الأورام ، ويمنع شيخوخة الجسم ، ويزيل المواد الغريبة منه.
نتيجة لذلك ، يمكننا القول: حساء البازلاء مفيد جدًا للأم والطفل الذي يرضع.
متى يمكن للأم إدخال البازلاء في نظامها الغذائي؟
يسمح بعض معالجي الأطفال للأمهات خلال فترة الرضاعة بإدخال حساء البازلاء في نظامهم الغذائي في وقت مبكر من الشهر الثاني من حياة الطفل.
لكن في معظم الحالات ، تكون هذه نقطة مثيرة للجدل للغاية. الجهاز الهضمي لطفل يبلغ من العمر شهرين ليس جاهزًا بعد لمثل هذه التجارب. سوف تنتقل المكونات التي تحتويها البازلاء إلى الطفل عن طريق الحليب أثناء الرضاعة الطبيعية. يمكن أن تكون عملية استيعابهم مؤلمة ، والعكس صحيح - تمر دون انتفاخ. يعتمد ذلك على درجة تطور الجهاز الأنزيمي لدى الطفل. كقاعدة عامة ، في عمر شهرين لا يزال غير مكتمل في الطفل. فقط رد الفعل الفردي للطفل على المنتج سيخبرنا الوقت بالضبط. لذلك ، من الأفضل عدم التسرع. 
متى يمكن لحساء البازلاء تنويع قائمة الأم المرضع؟
ليس قبل العقد الأخير من الشهر الثالث من حياة الطفل.
كيف تدخل القائمة بشكل صحيح؟
هناك العديد من القواعد التي يجب أن تتبعها أم الطفل الذي يرضع حتى لا يضر حساء البازلاء:
- لأول مرة يمكنك تجربة البازلاء بجرعة واحدة - بضع بازلاء مسلوقة أو ملعقتين من الحساء. بعد ذلك ، تحتاج طوال اليوم إلى مراقبة رد فعل الطفل ؛
- إذا شعر الطفل بحالة جيدة بعد حساء البازلاء ، يتم إدخال نسخة قليلة من هذا الطبق في قائمة الأم المرضعة ، ولكن ليس أكثر من مرتين في الأسبوع.
وصفة حساء البازلاء اللذيذة للأمهات المرضعات
سوف تحتاج:
- 200 غرام من البازلاء المجففة
- 250 جرام فيليه دجاج(أو لحم بقر) ؛
- مصباح؛
- جزرة؛
- 5 بطاطس
- الخضر (الكرفس أو البقدونس) ؛
- ملح.
طبخ:
- نقع البازلاء في الماء البارد طوال الليل ؛
- شطف جيدا المياه الجاريةوصب 1.5 لتر ماء بارد، أشعل النار واتركها حتى الغليان ؛
- بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح طريًا ، ويُصفى المرق الناتج ؛
- يُسكب لحم الدجاج مع 2 لتر من الماء البارد ويُطهى المرق حتى يصبح اللحم جاهزًا ، ثم يُنزع اللحم ويقطع إلى أجزاء ؛
- بعد إخراج اللحم ، قشر البصل والجزر ، وقطعيهما إلى شرائح ، وقطعي البطاطس إلى مكعبات ، وطهي جميع الخضار في المرق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج البطاطس ؛
- يُضاف البازلاء المطبوخة بالفعل والملح حسب الرغبة والأعشاب إلى الخضار ، ويُطهى الحساء لمدة دقيقتين إضافيتين ؛
- يبرد الحساء المحضر بهذه الطريقة ويضرب بالخلاط حتى يهرس ؛
- يوصى بوضع الخضار مع البازلاء أولاً في الخلاط بملعقة مشقوقة ، ثم إضافة المرق المتبقي في أجزاء أثناء عملية الخفق ؛
- يجب تقديم شوربة كريمة البازلاء مع قطع اللحم وقطع الخبز المحمص المقرمش.
فيديو: حساء البازلاء الغذائي في طباخ بطيء
بالنسبة لأمهات الأطفال الأكبر سنًا ، فإن وصفة الفيديو لحساء البازلاء اللطيف والطبيعي في طباخ بطيء مثالية.
حساء البازلاء لذيذ و طبق مغذيوأيضا غير مكلفة نسبيا. يحتوي الطبق الواحد على مجموعة كاملة من فيتامينات ب ، وأحماض النيكوتين والفوليك ، والفيتامينات A و E ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة و المعادن. صحن مع البازلاء الخضراءكما أنه يحتوي على بعض فيتامين سي.
حساء البازلاء هو مصدر للكربوهيدرات والبروتينات سهلة الهضم ، في حين أن وجود الدهون فيه ضئيل للغاية. يحتوي الكوب الواحد على حوالي 35 ملليغرام من المغنيسيوم. هذا هو حوالي 9 في المئة من البدل اليوميهذا المعدن المهم لوظيفة العضلات المناسبة ، بما في ذلك الأمعاء ، والاستقرار ضغط الدم.
البازلاء غنية بالبوتاسيوم ، وهو معدن آخر يستخدم للتنظيم ضغط الدم، لذلك يمكن أن يحتوي طبق واحد فقط على أكثر من 400 ملليغرام من البوتاسيوم ، أو حوالي 10 بالمائة من البدل اليومي.
يحتوي هذا الطبق في تركيبته على حوالي 1.9 ملغ من الحديد ، أو 11 في المائة من الاحتياجات اليومية ، والتي لها تأثير مفيد على خلايا الدم الحمراء.
حصة واحدة من حساء البازلاء الصفراء أو الخضراء تحتوي على حوالي 5-10 جرام من الألياف التي تخفض الكوليسترول في كثير منتجات الطعام أصل نباتي.
الألياف لها تأثير ملين خفيف وتقلل من خطر الإمساك.
إضافة أخرى من الأطباق مع محتوى عاليالألياف هي لتثبيت مستويات السكر في الدم ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة داء السكري 2 أنواع. من أجل الأداء الطبيعي للجسم ، يجب أن يتلقى الشخص من 25 إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا. أضفه إلى الحساء لزيادة الألياف خضروات مختلفة.
سلبيات حساء البازلاء
هناك عدة عيوب لمثل هذا الحساء البازلاء الصحي. بعد ذلك ، غالبًا ما تحدث الأحاسيس غير السارة في الأمعاء - الانتفاخ ، وانتفاخ البطن ، والتخمير. هذا يرجع إلى حقيقة أن البازلاء تحتوي على حاصرات الأنزيم البروتيني - وهي مواد لا تسمح لها بالتأثير عند دمجها مع الإنزيمات الهاضمة.
عند تناول أطباق من البقوليات ، فإنها تدخل جسم الإنسان ، وترتبط بالإنزيمات الهاضمة وتعيق عملها جزئيًا.
لذلك ، يدخل جزء من البروتينات غير المهضومة الأمعاء ويتم تكسيرها بواسطة البكتيريا هناك. بالنسبة لهم ، يعد هذا قدرًا إضافيًا من العمل ، علاوة على ذلك ، أثناء الانقسام ، تتشكل الغازات "العطرية" بشكل خاص - كبريتيد الهيدروجين والأمونيا ، مما يؤدي إلى الانتفاخ وزيادة تكوين الغاز.
مع الإمساك المنتظم والبواسير ، يجب تناول هذه الأطعمة بحذر. بجانب أطباق البازلاءلا ينصح به لمن يعانون من حالات طبية الجهاز الهضمي.
هل يمكن استخدام حساء البازلاء للإمساك؟
يمكن تجنب كل الانزعاج بعد تناول حساء البازلاء إذا اتبعت بعض القواعد عند تحضيره:
- انقع البازلاء الجافة لعدة ساعات ، ثم قم بطهيها فقط.
- مع حساسية خاصة للجسم للحساء ، استخدم اللون الأخضر فقط البازلاء الطازجةأو التجميد.
- يتم تحضير الحساء على مرق الخضار أو الماء أو مرق اللحم أو الدجاج.
- بالإضافة إلى البازلاء ، يجب أن يكون هناك أيضًا خضروات (جزر ، بطاطس ، إلخ).
- لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من البازلاء في الحساء.
- يجب أن تكون الحصة صغيرة.
- هضم ممتاز حساء البازلاء المهروس.
- لا تستخدم في الطبخ البازلاء المعلبة.
- رفض اللحوم المدخنة في الحساء.
- الملح بعد على استعداد تامبازيلاء.
حساء البازلاء للأطفال المصابين بالإمساك
يتم إدخال حساء البازلاء في الأطعمة التكميلية للأطفال في عمر لا يتجاوز عامين ، بدءًا من ملعقة أو ملعقتين كبيرتين هريس سائل. مع الميل إلى الإمساك ، يتم تحضيره فقط من اللون الأخضر البازلاء الحليبأو من المنتجات نصف المصنعة المجمدة.
يساهم تطهير لطيفالأمعاء وينظم التمعج. إذا كان الطفل يعاني من إمساك متكرر تأثير سريعيمكن الحصول عليها من ملين إذا أعطيت مع حساء البازلاء.
يتم استخدام البقوليات الناضجة والأغذية المعلبة فقط بعد ثلاث سنوات ، ونادرًا ما يتم إعطاؤها في شكل مهروس.
يتم إعطاء البازلاء من أجل الإمساك عند الطفل بكمية صغيرة ، وخضراء فقط.
وصفات حساء البازلاء للأطفال الصغار:
- أبسط الوصفة الكلاسيكيةمحضرة على أساس الخضار أو مرق اللحم. نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة والجزر المطهي مع البصل والبازلاء الطازجة أو المجمدة. فقط بعد طهي كل شيء ، أضف الملح حسب الذوق والقطع لحم مسلوق. بالنسبة للأطفال ، يتم طحن هذا الحساء في الخلاط إلى حالة هريس. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات إضافة الأعشاب والتوابل إلى الطبق.
- تتكون هذه الوصفة من مرق (لحم بقري أو خضار أو دجاج) ، جزر ، قرنبيطوالبصل والبطاطس والبازلاء والفلفل والخضراوات. جميع الخضار والبازلاء والجزر والبصل المطهي بالزيت يتم رميها في الماء المغلي أو المرق. يغلي حتى ينضج ، والملح حسب الرغبة ، إضافة البهارات والأعشاب. تقدم مع ملعقة من الكريمة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر.
- سيحب العديد من الأطفال حساء البازلاء مع كرات اللحم. يتم تحضيرها بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى ، فقط في المرق نضع أولاً كرات اللحم مع الأرز ، ثم كل شيء آخر. يرش الحساء بالأعشاب قبل التقديم.
حساء البازلاء أثناء الحمل
أثناء الحمل ، يتم إعادة بناء جسم المرأة ، ويزداد الحمل على جميع الأعضاء ، وهناك أيضًا ميل للإمساك وخطر الإصابة بالبواسير.
مع الحق نظام غذائي متوازنكما أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يجنب المرأة الكثير من المصاعب في هذا الوقت الصعب.
وتشمل هذه الأطباق حساء البازلاء. فهي غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكربوهيدرات والبروتينات سهلة الهضم وبالطبع ألياف نباتية. إنه مرضي للغاية ، ويعمل على استقرار الأمعاء ، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك ، وله تأثير مفيد على الجسم كله وعلى الجنين.
الخيار المثاليمع الإمساك المتكرر ، سيكون لديهم حساء مع البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة ، مع فلفل حلوبدون لحم مع كمية قليلة زيت الزيتون.
وصفات لصنع حساء البازلاء للإمساك عند البالغين
شوربة الكريمة مع الخبز المحمص ولحم الخنزير
سوف يتطلب:
- 75 مليلتر من مرق الخضار أو اللحم ؛
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- مصباح؛
- جزر مقشر ومقطع.
- فصين من الثوم
- كوب ونصف من البازلاء الصفراء أو الخضراء الجافة المسحوقة ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من اللحم المسلوق ولحم الخنزير والمقرمشات.
- تُغسل البازلاء وتنقع لمدة ساعتين ، وتُسكب بثلاثة أكواب من الماء المغلي وتُغلى حتى تنضج.
- بشكل منفصل ، يُطهى البصل مع الجزر ويُضاف إليه الثوم ويُقلى لمدة دقيقة واحدة.
- تُضاف الخضار المحمصة إلى البازلاء المسلوقة وتُخفف بكمية صغيرة من المرق ، ويُوضع الملح والفلفل ويُغلى المزيج.
- ثم يتم إرسال كل شيء إلى الخلاط أو معالج الطعام ويتم تمريره حتى يتم الحصول عليه. كتلة متجانسة.
- يُسكب في قدر ، ويُسكب في المرق المتبقي ويُسخن على نار خفيفة.
- يُسكب في الأطباق ويُضاف القليل من اللحم ولحم الخنزير والمقرمشات إلى كل منها.
حساء البازلاء مع الجرجير
ستحتاج لهذا الطبق إلى:
- لتر ونصف من الخضار أو مرقة دجاج;
- لمبة واحدة
- حفنة من الجرجير المجمد أو الطازج ؛
- بطاطس مقشرة كبيرة
- كوبين من البازلاء المجمدة.
- يُطهى الثوم والبصل المقشر والمقطع في كمية قليلة من الماء أو المرق.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى المرق ، ويوضع البصل المطهي بالثوم أيضًا.
- يغلي على نار خفيفة حتى ينضج الجذور بالكامل.
- تُسكب البازلاء المجمدة في الحساء وتُغلى لمدة ثلاث دقائق أخرى مع غليان خفيف.
- قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي نضع الجرجير.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.
- صب المحتويات في الخلاط وطحنها حتى تصبح ناعمة.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، كما يمكنك إضافة القليل من القشدة أو القشدة الحامضة.
شوربة كريمة الاسكواش الخفيفة مع البازلاء الخضراء
يتم تحضيره على أساس مرق الخضار.
- يوضع فيه كوسة صغيرة مقشرة ومفرومة بشكل خشن ونصف جزرة وبصل.
- اسلقي الجزر حتى ينضج ، وأطلق البازلاء المجمدة.
- يغلي لمدة ثلاث دقائق. قم بتمرير الكتلة الناتجة من خلال الخلاط.
- قبل التقديم ، تبل بالكريمة أو القشدة الحامضة أو القليل من زيت الزيتون.
سيكون هذا الحساء موضع تقدير ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال.
استنتاج
مع الإمساك المتكرر الناجم عن سوء التغذية ، والتوتر ، ونمط الحياة المستقرة ، وانخفاض النشاط البدني، نباتي ، يمكنك استخدام حساء البازلاء (حتى ضروري).
إذا كانت مشاكل الأمعاء ناجمة عن أي أمراض ، فمن الأفضل الاتفاق على النظام الغذائي مع طبيبك. مع تشخيص غير محدد ، يُنصح باستبعاد الأطباق التي تحتوي على البقوليات من النظام الغذائي أو استخدامها في حالات نادرة للغاية.
ليس سراً أن النظام الغذائي الكامل يتكون من الدورات الأولى الضرورية لعمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي.
بعد الولادة ، تعتبر هذه الوصفات مفيدة بشكل خاص ، لأنها تساعد في تنظيم البراز وحتى منع الإمساك - ولكن هل يمكن للأم المرضعة تناول حساء البازلاء؟ قبل تجربة الدورة الأولى مع البقوليات ، من الأفضل قراءة توصيات الأطباء أولاً حتى لا تؤذي طفلك!
بعد ولادة طفل ، تضطر كل أم للاستماع إلى نصيحة طبيب الأطفال. لذا ، فإن القائمة عند إرضاع الأطفال حديثي الولادة ليست ممتعة للغاية مع اتساعها - عليك أن ترفض حتى العلاجات التي تبدو غير ضارة.
حساء البازلاء في حد ذاته لا يشكل أي خطر على جسم الأم. عادة ما تشمل وصفته الطبيعية و مكونات صحية- اللحوم والخضروات. ولكن في الحالة عندما يتعلق الأمر بتغذية المرأة المرضعة ، يتغير كل شيء بشكل كبير - هنا من المهم بالفعل التفكير في جسد الطفل وبطنه الهادئ.
اتضح أن معظم المنتجات بعد الولادة ممنوعة إطلاقا لأنها تشكل خطرا على صحة الفتات. من المهم ببساطة أن تلعبها بأمان ولا تهيج البطين الحساس لحديثي الولادة حتى لا يتأذى بالمغص المعوي والغازات.
حساء البازلاء هو طبق من الأفضل عدم تجربة الأم المرضعة في الأشهر الأولى بعد ولادة الطفل. البازلاء منتج يصعب هضمه ، وبالتالي ، عندما يتم هضمه ، يمكن أن يحدث انتفاخ البطن وآلام في البطن. بطبيعة الحال طفلهذا هو خطر محتمل. لأن الأطفال حديثي الولادة يمكن أن يتفاعلوا بشكل حاد حتى مع الأطعمة الآمنة جدًا.
متى يمكنك تناول حساء البازلاء أثناء الرضاعة الطبيعية
عادةً ما يسمح أطباء الأطفال للأم الشابة بتجربة أطباق البازلاء فقط عندما يرضع طفلها لفترة طويلةلا توجد مشاكل مع البراز والهضم.
إذا كان المولود يتحمل قائمة الأم المرضعة جيدًا ولم يكن عرضة للمغص المعوي والحساسية الغذائية ، فيمكنك في الشهر الثاني أو الثالث إدخال هذا الطبق الأول بعناية في نظامك الغذائي.
لكن من المهم أن تتذكر أنه يجب تحضير الحساء وفقًا للقواعد اللازمة.
- يجب أن يكون الحساء بدون استخدام مكونات ضارةأو المكونات الدهنية أو تلك الأطعمة التي تشكل تهديدًا محتملاً لصحة الأمعاء عند الطفل. بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على الوصفات التي تستخدم اللحوم المدخنة أو النقانق أو اللحوم الدهنية. على الرغم من أن حساء البازلاء هذا ألذ بكثير وأكثر عطرية من الحساء الخالي من الدهن ، إلا أنه يُحظر تناوله أثناء الرضاعة الطبيعية.
- أيضا ، لا تطبخ حساء البازلاء الحار. يجب تناول أي توابل وتوابل بجرعات صارمة. لا تضيف الثوم إلى الطبق ، البصل الخامومكونات أخرى ذات رائحة وطعم واضحين.
- في البداية ، يمكنك فقط إضافة القليل من الملح إلى الحساء وإضافة البقدونس أو الشبت إليه.
حتى لا تفرط في تحميل الجسم الحساس لطفل حديث الولادة ، فمن الأفضل طهي حساء البازلاء لأول مرة بدون لحم أو قلي. أو استخدم لوصفة دجاج خالي من الدهنولحم البقر أو لحم العجل. لا يمكنك تناول حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقلي ، مع وفرة من الضمادات أو القلي الدهني.
للتأكد من أن الطفل يتحمل هذا الطبق جيدًا ، تناول أولاً ثلث الوجبة فقط. إذا كان المولود خلال اليوم التالي لا يعاني من أي مشاكل في البطن و ردود الفعل التحسسية، لذلك يمكنك تناول وعاء كامل من حساء البازلاء.
الفترة المثلى التي يجب أن تضيف فيها الأم المرضعة مثل هذا الأول إلى قائمتها هي الشهر الثالث أو الرابع بعد الولادة.
بالنسبة للرضع ، الذين غالبًا ما يعانون من مغص معوي وغازيكي ، يمكن تأجيل هذه الفترة حتى يبلغ الطفل ستة أشهر.
متى يمكن حساء البازلاء مع GV
- إذا كنت تتحمل أنت وأقاربك جيدًا البقوليات، ليس لديك مشاكل في الهضم بعد تناول البازلاء.
- إذا كنت قد جربت بالفعل حساء البازلاء واستجاب الطفل جيدًا ؛
- إذا كنت تحضر الدورة الأولى دون استخدام اللحوم الدهنية, بهارات حارة، مسببات الحساسية الخطيرة
- إذا كان المولود نادرًا ما يعاني من الغازات والانتفاخ ، إذا كان جهازه الهضمي قويًا بدرجة كافية ؛
- إذا كان الطفل يبلغ من العمر أربعة أو خمسة أشهر بالفعل ؛
- إذا سمح لك طبيب الأطفال في المنطقة بتجربة هذا المنتج.
كيف تطبخ حساء البازلاء للأم المرضعة
لجعل الوصفة مفيدة وسهلة الهضم قدر الإمكان ، من الأفضل طهي الدورة الأولى بشكل صحيح. للقيام بذلك ، استخدم لحم الدجاج أو اللحم البقري قليل الدهن.
- انقع البازلاء أولًا. هذا ضروري حتى ينتفخ المنتج ويغلي جيدًا في مرق الغليان ، ويتم هضمه بشكل أفضل من قبل جسم الأم.
- بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد من الدجاج ، ونظف اللحم من جميع المناطق الدهنية ، مع ترك الفيليه فقط. ثم اشطفها تحت الماء الجاري.
- يُغمس اللحم قليل الدهن في الماء المغلي ويُغلى لمدة أطول من المعتاد. لا ترسل العظام إلى المقلاة! سيكون هذا المرق أكثر بدانة من المعتاد. لذلك ، من الأفضل شراء شريحة لحم الخاصرة على وجه التحديد.
- عند الطهي حساء البازلاءبالنسبة للأم المرضعة ، من المهم عدم إضافة القلي إلى المرق ، وكذلك التخلي عن البصل أو البصل الأخضر. يُسمح بوضع البطاطس والجزر والخضر في الحساء.
إذا لم تكن قد جربت حساء البازلاء أبدًا بعد الولادة ولا تعرف نوع رد الفعل الذي يمكن أن يعاني منه الطفل ، فمن الأفضل تناول نصف طبق فقط لأول مرة. حتى إذا تم طهيه وفقًا لجميع القواعد ووفقًا لمعايير السلامة ، فإن مثل هذا الطبق يمكن أن يثير الانتفاخ في الفتات. إذا حدث هذا ، خفف حالة الطفل بقطرات خاصة من مغص معويوالتخلي عن أي بقوليات لفترة من الوقت.
عندما لا تستطيع الأم المرضعة تناول حساء البازلاء:
- في الأشهر الأولى بعد ذلك عملية قيصريةيجب استبعاد أي أطعمة تسبب تراكمًا غزيرًا للغازات في الأمعاء. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تضغط الأمعاء على التماس الجديد من الداخل ولا تسبب أي إزعاج.
- إذا كنت تعانين من مشاكل بعد الولادة الجهاز الهضمي، غالبًا بسبب الغازات وانتفاخ البطن. في هذه الحالة ، لن يؤدي البازلاء إلا إلى تفاقم الوضع.
- إذا كان الطفل لا يزال صغيرا جدا. حتى عندما يتحمل الطفل تمامًا كل التجاوزات في النظام الغذائي للأم المرضعة ، لا ينبغي لأحد أن ينتهك نظام غذائي خاصوتذوق البازلاء والفاصوليا الأخرى قبل شهر من الولادة.
- إذا كان المولود يعاني في كثير من الأحيان من مغص معوي وانتفاخ. بالنسبة لمثل هذه الأمعاء الحساسة ، يمكن أن يكون حتى أصعبها مشكلة. منتج آمن، ماذا يمكننا أن نقول عن البازلاء ، والتي غالبًا ما تثير انتفاخ البطن حتى عند البالغين.
- إذا كان أحد أفراد الأسرة يعاني من عدم تحمل هذا المنتج أو لديه حساسية من الطعام تجاه الفول. في هذه الحالة ، يجدر اللعب بأمان ، لأن هذه الأمراض غالبًا ما تكون موروثة.
حساء البازلاء مع GV ، مراجعات من الأمهات المرضعات
عليا ف ، 33 سنة
« جربت هذا الحساء لأول مرة للشهر السادس من الرضاعة الطبيعية. كان الطفل يتسامح مع الطبق الجديد بشكل طبيعي ، لكنني أعددته بعناية ، وقبل ذلك استشرت طبيب الأطفال في العيادة. أكلت إحدى الأصدقاء جميع أنواع الحساء تقريبًا بالفعل في الشهر الثاني بعد الولادة ، لكننا كنا أقل حظًا - كانت هناك مشاكل في البطن منذ الولادة».
مارينا ك ، 20 سنة
« كنت أبحث على الإنترنت عن إجابة لسؤال ما إذا كان من الممكن للأم المرضعة تناول حساء البازلاء. بناءً على تجربة العديد من الآباء ونصائحهم ، قررت تجربتها على أي حال. بالطبع، الوصفة التقليديةمع لحم الخنزير ، تركته على الفور لوقت لاحق ، عندما أنهي GW. ابنتي تبلغ من العمر 3 أشهر ولم نواجه أي مشاكل. الآن أصنع هذا الحساء بانتظام.».
مقالات ذات صلة
