بيت المشروبات

البنجر لفصل الشتاء كل الوصفات. أفضل الاستعدادات لفصل الشتاء من البنجر. الفراغات الشمندر لفصل الشتاء - وصفات ذهبية

فراغات الشمندر لفصل الشتاء - سريعة وصحية ولذيذة وفي كثير من الحالات خيار رخيصحل المشكلة ، على سبيل المثال ، بإنتاجية كبيرة من هذا المحصول الجذري.

حصريا بنجر صحيفي نظامنا الغذائي الذي نستخدمه لفترة طويلة ، وبالتالي ، متنوعة و الفراغات الأصليةهناك العديد من البنجر. يمكن تتبيل البنجر وتخميره (بشكل منفصل أو مع خضروات أخرى ، مثل الملفوف) ، وتحضير العصير ، وشراب الكفاس ، وحتى طهي المربى أو مربى البرتقال.

أسهل طريقة لمعالجة البنجر تخزين طويل- حفظ طبيعي بدون استخدام العديد من التوابل التي تغير طعم ورائحة الخضار. لهذا النوع من التعليب ، ما عليك سوى البنجر والماء والملح. حصاد طبيعييطلق عليه لأن الشمندر يحتفظ بطعمه الطبيعي قدر الإمكان. سيكون هذا التحضير في وقت لاحق مفيدًا للاستخدام في أطباق أخرى - في إعداد البرش والشوربات والأطباق الرئيسية والسلطات والوجبات الخفيفة.

وأكثر أنواع البنجر شيوعًا هي البنجر المخلل أو المخلل. علاوة على ذلك ، في كثير من الأحيان يكون البنجر مخللًا أو حامضًا مع الملفوف.

إذا كنت ترغب في تجربة شيء أصلي تمامًا أو مفاجأة عائلتك ، فقم بإعداد المربى أو طهي البنجر في هلام النبيذ. الخيار الأخيريمكن تخزين الفراغات لبعض الوقت في الثلاجة ، دون اللجوء إلى الحفظ الشامل ، ويتم استخدامها وجبة خفيفة مستقلةأو كطبق جانبي للحوم.

مخلل البنجر لفصل الشتاء في الجرار

مكونات

500 جرام بنجر صغير
1 بصلة متوسطة

للتتبيلة:

150 مل خل 9٪
75 مل عسل
1 ملعقة صغيرة ملح عاري الصدر
1 ورقة الغار
2 حبة بازلاء البهارات
5 حبات فلفل أسود

وصفة

اسلقي البنجر أو اخبزيه حتى ينضج. سكب ماء باردو نظيف. نقطع الشمندر إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. ضعي الخضار في مرطبان.
ضعي جميع مكونات التتبيلة في قدر ، أضيفي 350 مل من الماء واتركيها حتى الغليان. تبرد وتسكب فوق البنجر. ضع البرطمان في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.

ملاحظة لصاحب المنزل إذا صادفت مجموعة متنوعة خاصة من البنجر اللون الأصفر، تأكد من الشراء والتتبيل - يبدو لطيفًا جدًا على الطاولة.

بنجر مجفف مع بهارات

مكونات

ابدأ في الطهي قبل يومين من التقديم

1 كغ بنجر
1 ش. ل. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
1 ملعقة صغيرة الفلفل الوردي المطحون حديثًا
2 ملعقة كبيرة. ل. البردقوش الجاف والبقدونس الجاف

وصفة

غلفي البنجر بورق قصدير واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، حسب الحجم ، من 40 دقيقة. لمدة تصل إلى ساعة ، يُسكب البنجر بالماء البارد ويُقشر.
تبرد قليلاً ، مقطعة إلى شرائح دائرية بسماكة 1 سم ، ملح ، فلفل ، رشة بردقوش وبقدونس. اتركيه لمدة ساعتين.
توضع شرائح الشمندر على صينية خبز في طبقة واحدة وتجف لمدة ساعتين في فرن ساخن حتى 100 درجة مئوية.
أخرج البنجر من الفرن ، وجفف في درجة حرارة الغرفةحتى تصبح مرنة ، 1-2 يوم. تخزينها في صناديق أو حاويات بلاستيكية.

مكونات

2 كغ بنجر
500 مل من خل التفاح
350 جرام سكر
100 غرام ملح متوسط الأرض غير معالج باليود
3-4 فصوص ثوم
2 نجمة يانسون
2-3 عود قرفة
4 أوراق غار
2 ملعقة صغيرة البازلاء البازلاء
1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
2 ملعقة صغيرة بذور الشبت أو الكرفس

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

اغسل البنجر جيدًا بفرشاة ، ضعه في قدر ، صب ماء ساخن، يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج ، من 40 إلى 70 دقيقة ، حسب الحجم. ثم يشطف بالماء البارد ، بارد ونظيف.
اصنع التتبيلة: ضعي جميع المكونات المتبقية في قدر (اسحقوا فصوص الثوم قليلًا وقشروا) ، أضيفي 500 مل من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
قطع البنجر إلى شرائح (يمكن أن تكون رقيقة جدا) ، رتب في 3 عبوات نصف لتر معدة. يُسكب التتبيلة الساخنة مع التوابل ، ويُغلق البرطمانات ويترك لينقع لمدة أسبوعين على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة شهر.
تقدم مع السندويشات ، كبدة باتيه ، بيتي بانا واللحوم الدهنية.

مكونات

البنجر الصغير - 1.5 كجم
سكر - 2 كوب
ملح للتذوق
9٪ خل - 2 كوب

وصفة

اغسل البنجر. قطع القمم ، وترك ذيول صغيرة. اغلي 2 لتر من الماء مع الخل والسكر في قدر. اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا. نضع البنجر ويطهى مغطى على نار متوسطة لمدة ساعة.
نضع البنجر على طبق بملعقة مثقوبة ونتركه يبرد. ثم قم بإزالة القشرة. إذا كان البنجر كبيرًا ، اقطعه بالطول إلى 3-4 أجزاء ، مع ترك ذيول. يُصفّى التتبيلة ويُغلى المزيج.
ضعي البنجر المقشر في برطمانات معقمة ، ثم اسكبيها فوق التتبيلة ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة للتخزين.

تحضيرات جذر الشمندر لفصل الشتاء في الدنمارك

تحضيرات جذر الشمندر لفصل الشتاء في الدنمارك

مكونات

خل النبيذ الأحمر - 175 مل
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 2 قطعة.
ملح البحر الناعم - 0.5 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة
قليل من بذور الخردل
الفجل المعلب - 0.5 ملعقة صغيرة
البنجر - 500 جم

وصفة

ضعي الفجل الحار والملح والفلفل وبذور الخردل وورق الغار في قدر. يُسكب كوبًا من الماء ويُغلى المزيج. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُسكب الخل. دعها تغلي مرة أخرى ، ترفع عن النار وتبرد قليلاً.
اشطف جذر الشمندر ، ضعه في قدر ، صب الماء الساخن فوقه واتركه يطهى لمدة 25-30 دقيقة ، حتى ينضج. ترطيب. قشر وقطّع الشمندر والبصل.
توضع قطع البنجر المسلوق والبصل في وعاء ، ويُسكب فوقها ماء مالح دافئ. اتركيه لينقع لمدة 3-4 ساعات ، ويمكن تقديمه كجزء من طبق به تتبيلة أو مع أطباق اللحوم.

مخلل البنجر الحلو

مكونات

قرنفل - 4 براعم
بنجر متوسط الحجم - 1 كجم
قرفة - 1 عصا
سكر - 250 جم
ملح - 1 ملعقة صغيرة
خل النبيذ - 1 لتر
فلفل أسود - 4 بازلاء

وصفة

يُسكب الخل في المقلاة ويُضاف الملح والقرفة والفلفل والقرنفل والسكر. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج.
اغسل البنجر (لكن لا تقشره) ، اغمس في التتبيلة واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ، ارفعه عن النار واتركه يبرد. يُرفع من ماء مالح ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات. ضع البنجر في برطمانات معقمة ، واترك 2.5 سم فارغة حتى أسنانها. اسلقي التتبيلة مرة أخرى واسكبي فوق البنجر. ختم الجرار بإحكام. سيكون البنجر جاهزًا في غضون 3 أسابيع. يحفظ في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير البنجر لفصل الشتاء عند نجاح حصاد الخضروات المذكورة ، ولا يوجد مكان لتخزينها. في هذا المقال سوف نقدم لكم العديد من الوصفات الشهية والرائعة وجبات خفيفة مغذيةالتي لا يتطلب تنفيذها الكثير من الجهد والوقت والمكونات.

بعد خلط جميع المكونات ، يتم غليها لمدة نصف ساعة. مع مرور الوقت ، تضاف الخضار خل المائدةوأخرجهم على الفور من الموقد.

عملية الاغلاق

من الأفضل عمل فراغات البنجر لفصل الشتاء باستخدام الجرار الصغيرة. يتم غسلها وتعقيمها جيدًا على البخار. بعد ذلك ، ضع في الحاويات كافيار ساخنولفها على الفور باستخدام أغطية من الصفيح المسلوق.

بعد الانتهاء من الخطوات الموضحة ، تُلف جرات البنجر في بطانية سميكة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-3 أيام. بعد مرور الوقت ، يتم نقلهم إلى المخزن أو القبو.

يجب فتح برطمانات كافيار الشمندر بعد 3-4 أسابيع فقط. خلال هذه الفترة القصيرة ، ستشبع الخضار برائحة التوابل والتوابل ، وستصبح أكثر تشبعًا ولذيذًا.

الاستعدادات لفصل الشتاء من البنجر للبرشت

بورشت مرضي للغاية و طبق لذيذ. ومع ذلك ، فإن إعداده يتطلب عدد كبير منوقت فراغ. لتقصير هذه العملية بشكل كبير ، نوصي باستخدام مستحضرات البنجر الشتوي للبورشت. كيف نطبخها في المنزل ، سنخبرك الآن. لهذا نحتاج:

فلفل حلو بلغاري - 2 قطعة ؛
بنجر كبير (صغير طازج) - 1 قطعة ؛
جزر كثير العصير - قطعتان كبيرتان ؛
بصل أبيض - رأسان كبيران ؛
طماطم كبيرة حلوة - 3 قطع ؛
ملح الطعام الخشن - 1 ملعقة حلوى ؛
سكر محببجذر الشمندر - 1 ملعقة كبيرة ؛
طاولة الخل 9 ٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي (استخدم مكرر ، بدون رائحة) - حوالي 3-4 ملاعق كبيرة(أضف حسب تقديرك) ؛
أعشاب طازجة - تستخدم حسب الرغبة.

تحضير المكونات

عادة ، الاستعدادات لفصل الشتاء من البنجر والجزر تتم بسرعة وسهولة. و صلصة بورشتهذا ليس استثناء. لطهيها في المنزل ، يجب عليك معالجة جميع الخضروات بعناية. بنجر كبيروالجزر العصير مقشر ، ثم يفرك بمبشرة كبيرة. أما البصل الأبيض والفلفل الحلو ، فيُنظَّفان أيضًا ، وبعد ذلك تُقطع أول خضار إلى مكعبات.

أخيرًا ، تتم معالجة الطماطم. يتم غسلها جيدًا ماء ساخنثم ضعيها في الخلاط مع الفلفل. بأقصى سرعة ، يتم طحن المكونات إلى ملاط متجانس.

المعالجة الحرارية للمنتجات

لعمل تحضيرات بورشت من البنجر لفصل الشتاء ، يجب عليك استخدام أطباق ذات جدران سميكة. يوضع على نار قوية ثم يضاف الزيت النباتي والبصل والجزر. بعد قلي المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، انشر البنجر عليها. في هذه التركيبة ، تُطهى الخضار لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، عصيدة مصنوعة من طماطم طازجةوالفلفل الحلو.

بعد نكهة المنتجات بملح المائدة الخشن ، يتم طهيها تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. في هذه الحالة ، تتداخل الخضار بشكل دوري مع ملعقة كبيرة. في النهاية ، يتم وضع الأعشاب الطازجة وخل المائدة لهم.

كيف نشمر؟

بعد التنفيذ المعالجة الحراريةلينة و عبق الخضارالموضوعة في أوعية معقمة مسبقًا. ثم يتم إغلاقها اغطية القصديروتقلب رأسًا على عقب. تغطية طعام معلببمنشفة تيري ، تُترك لتبرد تمامًا لمدة يوم أو يومين.

الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير البنجر للبورشت. يجب تخزين الاستعدادات لفصل الشتاء في الجرار في مكان مظلم. إذا كانت لديك الفرصة إذن خضروات معلبةيمكن وضعها في الثلاجة أو القبو. إذا لم يكن هناك ، فسيتم الحفاظ على هذا الفراغ جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

كيف تستعمل؟

يستخدم تحضير البرشبسيط جدا. لها فيها الكمية الصحيحةوضعت بشكل قوي مرق اللحمويغلي. بعد 3-5 دقائق ، يعتبر الحساء جاهزًا تمامًا.

تخليل قمم البنجر لفصل الشتاء

قلة من الناس يعرفون ، ولكن ليس فقط درنات البنجر ، ولكن أيضًا يمكن حصاد قممها لفصل الشتاء. باستخدام هذه الخضر ، ستحصل على ملف سلطة مغذية، والتي يمكن استخدامها على هذا النحو ، وإضافتها إلى شوربات مختلفةجولاش.

إذن كيف يتم مخلل قمم البنجر؟ يتطلب حصاد الشتاء استخدام المنتجات التالية:

قمم البنجر الصغيرة مع الدرنات الصغيرة - استخدمها حسب تقديرك ؛
سكر حبيبات متوسط الحجم - 4 ملاعق كبيرة ؛
ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة ؛
طاولة خل 9 ٪ - حوالي 50 مل ؛
زيت نباتي مكرر - 40 مل ؛
الفلفل الأسود - اختياري ؛
أوراق الغار - 2 قطعة.

معالجة المكون الرئيسي

من أجل أن يكون تحضير قمم البنجر لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان ، يجب قطفه في سن صغيرة قدر الإمكان ، عندما تبدأ الدرنات في التكاثف.

يتم غسل الخضر الطازجة بالفواكه جيدًا بالماء الساخن ، ثم ماء بارد، وبعد ذلك يتم رجها بقوة وتقطيعها جيدًا بسكين حاد.

صنع ماء مالح

ماء مالح لحصاد الشمندر من القمم بسيط للغاية. صب 1.5 لتر من الماء في قدر عميق واتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، يضاف إليها ملح الطعام والسكر الحبيبي والفلفل الأسود والزيت النباتي وأوراق الغار. بعد خلط المكونات جيدًا ، يتم الاحتفاظ بها على النار لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يتم استخدامها للغرض المقصود منها.

الحفاظ على خضار البنجر

بينما يغلي ماء مالح على الموقد ، يبدأون في تشكيل قطعة العمل. لهذا ، صغير الجرار الزجاجيةالتي يتم تعقيمها مسبقًا بواسطة أي طريقة معروفة. يضعون قمم البنجر في نفوسهم وتدكها جيدا. بعد ذلك ، يُسكب المنتج مع ماء مالح يغلي ويترك لمدة 20-35 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، يجب أن تبرد البرطمانات قليلاً ، ويجب أن يتغير لون المحلول الملحي. يُسكب مرة أخرى في المقلاة ويُغلى. بعد ذلك ، يُعاد ملء التتبيلة في برطمانات وتُلف على الفور.

بعد صنع غطاء من البنجر ، يُترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك ، يتم نقله إلى تحت الأرض أو القبو.

للحصول على أشهى و سلطة غنية، يتم الاحتفاظ بقمم البنجر المخلل في مكان مظلم لمدة تتراوح بين 1.7 و 2 شهرًا. خلال هذه الفترة الطويلة إلى حد ما ، سوف تتشبع الخضر برائحة محلول ملحي ، وتصبح ناعمة وطرية ومثيرة للغاية.

كيفية التقديم في الطبخ؟

كما ذكر أعلاه ، استخدم مخلل قمم البنجرفي الطبخ طرق مختلفة. في كثير من الأحيان يتم تقديمه على الطاولة كسلطة. على الرغم من أن بعض الطهاة يفضلون استخدام مثل هذا الفراغ لصنع حساء البرشت والملفوف. يجعل الطبق الأول أكثر ثراءً ورائحة ولذيذة.

تلخيص لما سبق

باستخدام الطازجة أو بنجر مسلوق، بالإضافة إلى الخضر ، يمكنك بسرعة إعداد وجبة خفيفة لذيذة ورائحة مخلل. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الفراغات لديها تماما سعرات حرارية مرتفعة. في هذا الصدد ، لا ينبغي أن يسيء من يعانون من السمنة أو اتباع نظام غذائي.

البنجر لفصل الشتاء في الجرار- هذا خيار رائعتحضير الشتاء. حتى في العصور القديمة ، كان البنجر يعتبر منتجًا يساعد في محاربة الأمراض. خجلت الجمال الروسيات خديها به ، وطبخه الفلاحون في الفرن ، ثم قدموه مع الشاي. في البنجر ، كل شيء صالح للأكل: القمم والجذور. من هذا الجمال الرودي ، الذي له طعم لا يضاهى ، حلو وعصير ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق. دعونا نلقي نظرة على خيارات تحضيرهم.

كيف لطهي البنجر لفصل الشتاء في الجرار

سوف تحتاج:

براعم القرنفل - 5 قطع
- سكر - 1 كوب
- بنجر - 1.5 كجم
- برقوق - 1 كيلوجرام
- عصير تفاح - 1.2 لتر
- ملح - ملعقة كبيرة

طبخ:

يُسلق البنجر ويُقشر ويُقطع إلى دوائر سميكة. اغسل البرقوق وإزالة الحفر. يُسكب البرقوق مع الخضار في الجرار ، مع وضع طبقات من بعضها البعض. ضع فصًا بين هذه الطبقات. اصنع تتبيلة: قم بإذابة السكر المحبب والملح في عصير التفاح واغليه. يُسكب ماء مالح مسلوق في الجرار ، يُغلق بالغطاء ، ويُعقم لمدة عشرين دقيقة ، من الفلين.

وصفة "جارنا البكر".

سوف تحتاج:

ملح - ملعقتان كبيرتان
- جذر الشمندر - 1 كجم
- قرنفل - 3 قطع.
- بازلاء البهارات - 8 قطع
- ورق الغار - 3 قطع
- بصل - 155 جم
- كزبرة - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - 4 قطع.

كيف تطبخ:

اسلقي الخضار ، ثم اغمسيها على الفور في الماء البارد ، قشريها ، قطعيها إلى مكعبات. يقطع البصل إلى شرائح. نضع الخضار في برطمانات ونضيف البهارات والبصل ونصب محلول ملحي مغلي مصنوع من الملح والماء. تعقيم الحاوية ، ولفها.

"حصاد الخريف"

سوف تحتاج:

قرنفل
- خل المائدة - 320 مل
- ملح - ملعقة كبيرة
- سكر حبيبي - 2 كوب
- بنجر - 5 كيلوجرام

خطوات الطبخ:

اسلقي الشمندر حتى يصبح طريًا (اطهيه بدون ملح للحفاظ على لونه الناري الجميل). تقطع الثمار الكبيرة إلى أرباع. يُسكب مرق الشمندر ، ويُترك كأسين ، ويُبرد الخضار ويُقشر. املأ كل من الجرار المعقمة المحضرة بالبنجر ، وأضف القرنفل ، واسكب ماء مالح مصنوع من مرق الشمندر والملح والخل. غطيها بأغطية ، وعقمي لمدة عشر دقائق ، ولفيها.

مخلل البنجر لفصل الشتاء في الجرار

مكونات:

ليمون تو تا - 20 جم
- سكر - 120 جم
- جذر الفجل - 25 جم
- شمندر - 2 كجم
- ماء - 255 جم
- ملح

طبخ:

اشطف البنجر واتركه يغلي لمدة 45 دقيقة ، اتركه ليبرد ، قشر ، صر بثقوب كبيرة. قشر الفجل ، "مرر" من خلال مفرمة اللحم. خفف في كوب من الماء حمض الستريكوالملح والسكر الحبيبي. يُسكب الفجل والشمندر بالمحلول الناتج ، ويُحرّك. الكتلة النهائيةنضع في حاويات ، نعقم ، نشمر.

وصفة بالعسل والبصل.

سوف تحتاج:

ملح - 15 جم
- خل التفاح- 120 مل
- عسل - 120 جم
- فلفل أسود - 10 جرام
- قرنفل - 3 جم
- بصلة
- ثمار البنجر

خطوات الطبخ:

تقطع ثمار البنجر إلى نصفين ، وتقطع كل نصف إلى شرائح. ضعي كل هذا في قدر ، صب ماء مالح ، اخلطي جميع المكونات ، قلبي. ضعي القدر على الموقد واتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق. نضع الخضار الساخنة في أوعية ، ونضع حلقات البصل المقطعة ، ثم نسكبها في ماء مالح حيث يتم طهي البنجر ، وتعقيم البرطمانات ، ونلفها.

سوف تحب و.

البنجر اللذيذ في البرطمانات لفصل الشتاء

نقع الشمندر في الماء درجة حرارة عالية، اتركيه لعدة ساعات ، امسحيه جيدًا بفرشاة ، نظفي ، قطعي إلى دوائر رفيعة أو شرائط. ضعي الجرار بثلاثة لترات ، واملأها بثلثي السعة ، وصبها دافئة ماء مغلي، ضعه في غرفة دافئة. لتسريع العملية ، ضع في وعاء قشور الجاودار. بعد أسبوع ، أزل العفن. البنجر كفاسضع في الجرار أو زجاجات نظيفةاترك سائلًا كافيًا لتغطية الخضار. قم بتخزين الشغل في مكان بارد.

بورشت معلب "لا يضاهى".

المنتجات المطلوبة:

جزر - 320 جم
- ثمار الشمندر - 520 جم
- فلفل بلغاري - 320 جم
- ملفوف - 1 كجم
- بصل - 320 جم
- ماء - لتر واحد
- عصير طماطم - 525 مل
- خل - ملعقتان كبيرتان
- سكر - ملعقة كبيرة
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

حرر الفلفل من صندوق البذور ، وقطّع إلى شرائح رفيعة ، وابشر باقي الخضار على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. يُقطع الكرنب ويُمزج مع باقي الخضار. ضع جميع المنتجات الجاهزة عموم الميناصب عصير الطماطم. في وعاء آخر ، يُمزج الماء والسكر والملح ويُغلى. يُسكب المحلول الملحي الناتج على الخضار ، ويُسخن لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. يُسكب البرش الساخن في وعاء معقم ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الخل إلى كلٍّ منهما ، من الفلين ، يبرد رأسًا على عقب.

اتضح لذيذ جدا و.

"مزيج الخضار".

مكونات:

زيت نباتي - 220 مل
- ملح - 100 جم
- فلفل أسود مطحون
- جراب الفلفل الحار
- بصل - 1 كجم
- فلفل حلو، طماطم ، ثمار شمندر - 1 كجم لكل منهما

طبخ:

افركي الجزر والبنجر وقطع البصل. أزل البذور من الفلفل وقطعها إلى حلقات. قطّع الطماطم إلى قطع. تقلى جميع الخضار قليلاً ، نضعها في مقلاة بالزيت النباتي ، نضعها في قدر ، ملح ، فلفل ، نضع الفلفل الحار ونغلي لمدة 5 دقائق. عندما تكون ساخنة ، ضع الكتلة في أوعية معقمة ، نشمر ، الفلين.

تحضير و.

وجبة خفيفة "خضروات مجففة".

سوف تحتاج:

جزر ، بصل - 3 قطع.
- جذر الشمندر الصغير مع قمم - 4 قطع.

لمحلول ملحي:

ملح - ملعقة كبيرة
- خضار مقطعة - 4 ملاعق كبيرة
- ماء - 1 لتر

خطوات الطبخ:

نقطع الشمندر والجزر إلى دوائر ، يقطع الجزء العلوي متوسط الحجم ، يقطع البصل. ضعي القمم والخضروات في طبقات في وعاء مطلي بالمينا ورشي البصل. صب الكتلة الكاملة مع محلول ملحي محضر من الحسون الأخضر والملح والماء. ضع دائرة في الأعلى ، واضبط الظلم ، واتركه لمدة 3 أيام في الغرفة. بعد الوقت المحدد ، انقل الكتلة إلى وعاء معقم. غطي الحاويات بأغطية من النايلون ، وانقلها إلى غرفة باردة.

ماذا عنك؟

مقبلات البنجر والخضروات.

المنتجات المطلوبة:

ملح - 60 جم
- زيت نباتي - 520 جم
- سكر - 220 جم
- ثوم مبشور - 220 جم
- بصل - 520 جم
- فلفل حلو - 525 جم
- طماطم - 1.5 كجم
- شمندر - 4 كجم
- خل - 155 مل

خطوات الطبخ:

نقطع البصل والطماطم إلى نصف حلقات ، ونغمسها في الزيت النباتي المغلي. بعد ثلاث إلى خمس دقائق ، ضعي فلفل حلو، ينظف من حبات البذور ، ويقطع إلى نصف حلقات. يُغلى ، يُسكب الخل ويُحرَّك ويُوضع البنجر المبشور والملح والسكر المحبب ويُغلى لمدة نصف ساعة. في النهاية ، نضع الثوم ونخلطه ونضعه في برطمانات معقمة ونلفها.

كافيار البنجر والباذنجان.

المنتجات المطلوبة:

ملح - ملعقة كبيرة
- باذنجان مقشر -؟ كلغ
- ثمار شمندر مقشرة - 520 جم
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- تفاح بدون وسط
- زيت نباتي - ؟ نظارات

خطوات الطبخ:

صر البنجر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. نقطع الفراشات الزرقاء مع التفاح ونضع السكر والملح ونقلب ونترك لمدة ساعة. يُسكب الزيت النباتي ويُوضع على نار خفيفة ويُغلى لمدة نصف ساعة بعد الغليان غطاء مغلقعشر دقائق بدون غطاء. قم بتعبئة الكافيار وهو لا يزال ساخنًا في البرطمانات ، ولفه ولفه.

سلطة الشمندر التشيكي.

سوف تحتاج:

بصل - 220 جم
- خل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر حبيبي - ملعقتان كبيرتان
- ماء - 1 لتر
- ملفوف - 1 كجم
- جذر الشمندر - 1 كجم

كيف تطبخ:

اغلي الثمار ، قشر ، تنهار إلى شرائح. يقطع البصل إلى حلقات ويقطع الملفوف. نضع السكر والملح في الماء المغلي ، ثم نسكب الخضار ، ونغلي لمدة عشر دقائق. في النهاية ، صب الخل. قم بتعبئة السلطة الساخنة من برطمانات سعة نصف لتر ، وعقمها ، وختمها.

سلطة روبي.

سوف تحتاج:

الخل - 220 مل
- زيت نباتي - 520 جم
- ثوم - 320 جم
- طماطم - 1.5 كيلوجرام
- شمندر - 4 كجم
- فلفل بلغاري - 1 كجم
- حفنة من الشبت - 3 قطع.
- بقدونس - 3 باقات
- ملح ، سكر - ملعقة كبيرة

طبخ:

ابشر الشمندر ، "ادفع" باقي المكونات خلال مفرمة اللحم. يُمزج كل شيء معًا ، يُحرّك ، يغلي لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء ، يُغلى لمدة عشرين دقيقة بدون غطاء. صب الكتلة الساخنة في الجرار ، الفلين.

البنجر في الجرار لفصل الشتاء بسرعة

مكونات:

ثمار الشمندر المسلوقة - 2 كجم
- فلفل اسود
- زيت نباتي - 320
- فاصوليا - 400 جم
- جزر ، بصل - 420 جم لكل منهما
- معجون طماطم - 365 جم

خطوات الطبخ:

اسلقي الجزر وفواكه البنجر ، صر مع ثقوب كبيرة. اسلقي الفاصوليا حتى تنضج ، اقلي الجزر والبصل فيها زيت نباتينضع الملح ومعجون الطماطم والفلفل. حركيها كلها واتركيها على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة. صب الكتلة الساخنة في الجرار ، الفلين.

وصفة البنجر لفصل الشتاء في الجرار.

النسخة الكورية.

مكونات:

جذر الشمندر - 1 كجم
- زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
- خل - أربع ملاعق كبيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
- النوى عين الجمل- 10 أشياء
- فلفل أحمر مطحون
- رأس كبير من الثوم
- بذور الكزبرة - 2 ملاعق صغيرة

طبخ:

يُطحن الثوم ويُسحق المكسرات بسكين ويُفرم جيدًا. فسر الكزبرة. يُمزج جميع مكونات التتبيلة معًا ، ويُمزج جيدًا. يُسكب الشمندر مع التتبيلة ، ويُحرّك مرة أخرى ، ويوضع تحت الضغط في مكان بارد ، ويترك لمدة يوم. انشر الكتلة في الجرار ، وقم بتغطية غطاء نايلون، تخزينها في الثلاجة.

مربى الشمندر.

مكونات:

ليمون
- سكر محبب - 2 كجم
- بنجر - 1.2 كجم

طبخ:

اخبز الخضار واسلقها واتركها تبرد "بالسيارة" من خلال مفرمة اللحم. نبشر الليمون ، ونمزج مع كتلة الخضار مع السكر ، ونغلي لمدة ساعة ، ونضعها في وعاء معقم ، ونلفها.

كما ترون مستحضرات البنجريمكن أن تكون مختلفة جدا! تحضير مخلل ، سلطة ، مربى ، بورشت ، إلخ. نأمل أن تستمتع بكل وصفة.

للتحضير سلطة الشتاءمن البنجر ، يمكنك أن تأخذ أي وصفة يتم تقديمها ربات البيوت من ذوي الخبرةواتبعها التنفيذ خطوة بخطوة. سوف يتحول إلى لذيذ وجبة خفيفة مشرقةوهو مثالي ل وقت الشتاءللتقديم مع اللحوم ، اطباق سمك، أطباق جانبية. يمكنك تنويعها بإضافة الخضار أو البهارات.

الاستعدادات لفصل الشتاء من البنجر

كيف تطبخ الاستعدادات الشتويةمن البنجر ، فكرت كل ربة منزل أكثر من مرة. هذا خضروات صحيةمثالي للتعليب ، لأنه يحتفظ بلونه ومحتواه من الفيتامينات. يمكن طيها بالكامل ماء مالح بسيطمن الخل أو صنع في المنزل سلطات معقدةالتي ستحبها جميع أفراد الأسرة. يمكنك الجمع بين البنجر والطماطم والفلفل والتفاح والعديد من المكونات الأخرى.

للحصول على السلطة الصحيحة المتوازنة مع البنجر لفصل الشتاء ، يجب عليك تحضير المكونات الأساسية والبرطمانات للالتواء. ليست كل أنواع البنجر مناسبة للحفظ - فمن الأفضل تناول ثمار المائدة الطازجة ذات اللون الأحمر الداكن المصري أو بوردو ، وتحتاج إلى شرائها قبل الحصاد مباشرة. بالإضافة إلى تتبيلها بالكامل ، تقطيع السلطة ، يمكنك الاحتفاظ بالخضروات كصلصة للحساء. ثم في الشتاء ليس عليك قضاء الوقت في الطهي.

هناك تصنيف يمكن من خلاله التمييز سلطة الشمندرلفصل الشتاء في الحالة التالية من الخضار:

طبيعي - يتم لف الثمار في محلول ملحي ؛
مخلل - استخدم الملح والقمع ؛
مخلل - مع التوابل والبهارات والخل.
سلطات - مع البصل والتوابل والخضروات الأخرى ؛
بهارات حساء.

تحضير الجرار للتعليب

لكي تبقى وجبة جذر الشمندر لفترة طويلة في الشتاء ، فإن الأمر يستحق تحضير الجرار والأغطية بشكل مسؤول. تحتاج أولاً إلى فحص جميع الحاويات بعناية بحثًا عن الرقائق والأضرار والشقوق. يجب أن تكون أغطية الإغلاق جديدة وناعمة ونظيفة. إذا ما استخدمت أغطية معدنية، إذًا يجب أن يكونوا مع حشية جديدة ، بدون صدأ ، ملتوية - فهي مناسبة تمامًا لعنق العلبة ، وليس لها أي ضرر.

من النقاط المهمة في تحضير سلطة الشمندر لفصل الشتاء تعقيم البرطمانات بهذه الطريقة وجبة خفيفة جاهزةلم تدخل الكائنات الحية الدقيقة ، ولم تضر بالصحة. يمكن القيام بذلك على النحو التالي:

البخار - قم بغلي الماء في قدر ، ضع شبكة أو غربال عليه ، ضع الجرة رأسًا على عقب. تستغرق العملية 20 دقيقة ، ثم تحتاج إلى الانتظار حتى يتم تصريف قطرات البخار ، وإزالتها ، ووضع القاع على منشفة نظيفة.
في الماء - ضع لوحًا ، جرة في قاع المقلاة ، صب الماء. يغلي لمدة ربع ساعة.
في غلاية مزدوجة - ضع الجرار في الجهاز ، وقم بتشغيل وضع الطهي لمدة ربع ساعة.
في الميكروويف - اسكب سنتيمترًا من الماء في جرة ، ضعها في الفرن بأقصى طاقة لمدة 2.5 دقيقة.
في الفرن - سخني الخزانة إلى 160 درجة ، سخني البرطمانات حتى تجف قطرات الماء.

وصفات سلطة البنجر

يخرج وصفات مختلفةمن البنجر لفصل الشتاء ، وهو سهل وبسيط للطهي حسب تعليمات خطوه بخطوهقدم كصورة أو مقطع فيديو. يمكن أن تكون المكونات المدرجة في كل طبق مختلفة - البهارات والتوابل والبصل بالثوم والملفوف والتفاح والجزر والفلفل. استخدم خليطًا مثيرًا من التوابل ، يمكن أن تكون المخللات لصنع سلطة جذر الشمندر لفصل الشتاء أكثر بالفعل طهاة ذوي خبرةمن شأنها أن تجعل تحفة أخرى من التعليب.

مع الجزر

لون مشرق و فائدة لا شك فيهاتختلف الاستعدادات من البنجر والجزر لفصل الشتاء. من الجيد استخدامها كطبق مستقل أو حشو الحساء. لتسهيل العملية ، وتوفير الوقت ، يمكنك تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، وستضيف الطماطم المقشرة رقة إلى المقبلات. إذا كان الطعم يبدو حلوًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بصل، فلفل حلو.

مكونات:

بنجر - 3 كجم ؛
جزر - 1 كجم ؛
طماطم - 1 كجم ؛
ثوم - 0.1 كجم ؛
زيت نباتي - 400 مل ؛
سكر - نصف كوب ؛
فلفل أحمر مطحون - ملعقة صغيرة.
ملح - 0.1 كجم ؛
جوهر الخل- 30 مل.

طريقة طهو:

شطف الخضار والقشر والسيقان. ابشر الجزر والبنجر. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
يُسكب الزيت في قدر ، ويُسخن على نار متوسطة ، ويُوضع نصف البنجر ، ويُرش بالسكر ، ويُعرق حتى يصبح طريًا ، ثم يُسكب الباقي. بعد استخراج العصير ، يضاف الجزر ، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
تُضاف الطماطم والثوم المسحوق ويُسكب الخل ويُتبل بالبهارات والملح. يغلي ويطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
قم بالترتيب في البنوك ، واللف ، والبرد ، والتخزين في مكان بارد ومظلم.
قدميها كفاتح للشهية.

مع الثوم

سريعة وسهلة لتحضير سلطة شمندر صحية مع الثوم. من الجيد فتحه في الشتاء أو خلال موسم البرد للاستمتاع بالتوابل طعم حاراحمي نفسك من العدوى. وجبة خفيفة معطرةمفيد لتلك اللحظات عند وصول ضيوف غير متوقعين ، ويستغرق التعامل معهم وقتًا. يسير الطبق بشكل جيد مع البساطة خبز الجاودار.

مكونات:

البنجر - نصف كيلو ؛
ثوم - 25 جم ؛
زيت نباتي - 55 مل ؛
جوهر الخل - ملعقة كبيرة.
مزيج من الأسود والأحمر فلفل مطحون- 15 جم ؛
ملح - 50 جم ؛
سكر - 30 جم.

طريقة طهو:

قشر البنجر ، مقطّع إلى شرائح طويلة رفيعة.
يُسحق الثوم ويُقلى بالزيت في مقلاة مع قشره لمدة دقيقة على نار خفيفة ، ويُغمس قش الشمندر هناك. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ويتبل بالبهارات ، ويُغلق الغطاء. ينضج لمدة 17 دقيقة ، بعد 12 دقيقة يضاف الخل.
ضع على برطمانات معقمة ، نشمر ، لف ، اتركها تبرد. اهدء.

مع الكرنب

كيف تطبخ سلطة فيتامينمن الكرنب والبنجر بالخل ، ستخبر الوصفة. خضروات مطبوخة حسب احتوائها فيتامين المسؤول، جميل مظهر، تبدو جيدة في الصورة. يحب الكبار المقبلات المتبله طبق ذاتي، ولكن من الجيد أيضًا استخدامه كصلصة حساء صحيوهو أمر سهل وبسيط.

مكونات:

بنجر - 1 كجم ؛
ملفوف أبيض- 1 كجم
بصل - 1 قطعة ؛
خل 10٪ - نصف كوب.
سكر - كوب ؛
ماء - 0.3 لتر ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اشطف البنجر ، اغلي في الماء حتى يصبح طريًا ، باردًا ، أزل القشر ، وابشره بخشونة.
قشر الملفوف من الأوراق الذابلة ، وقطع رأس الملفوف إلى 4 أجزاء ، وقطع الساق ، وقطع إلى شرائح.
يقطع البصل إلى مكعبات. اخلطي جميع الخضروات حاوية كبيرةبالخل.
اصنع تتبيلة من السكر والملح والخل في الماء المغلي. تبرد ، تنقع في خليط السلطة ، تهرس ، اضغط لأسفل بضغطة ، اتركها لمدة يوم.
رتب في برطمانات ، وعقم لمدة نصف ساعة ، وأغلقها بالغطاء ، ثم غلفها ، وقم بتبريدها ، واحفظها في مكان بارد ، محمي من أشعة الشمس.

بالفلفل

سلطة لفصل الشتاء مع شمندر وفلفل مطبوخ مع اضافة ماء مالح بالخل. اتضح أنه حار بإضافة البصل والثوم ، وهو بمثابة وجبة خفيفة ممتعة للحوم والأطباق الجانبية والأسماك. يمكن استكماله عصير الطماطمأو الخيار أو الفاصوليا لجعل الدوران أكثر إرضاءً. يتميز الطبق بشكله الحالي بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية والتوجيه الغذائي.

مكونات:

البنجر - 2 كجم ؛
طماطم - ¾ كجم ؛
فلفل حلو - 250 جم ؛
بصل - 3 قطع ؛
رأس الثوم
ملح - 50 جم ؛
سكر - نصف كوب ؛
خل 9٪ - نصف كوب.

طريقة طهو:

اغسل الخضار وقشرها ، وقطع المحاصيل الجذرية والفلفل إلى شرائح ، وقطع الطماطم إلى مكعبات ، وقطع البصل ، وادفع الثوم من خلال مكبس.
مزج مزيج الخضارمع الملح والسكر على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 2/3 ساعات. قبل 10 دقائق من النهاية ، اسكب الخل ، رتب في مرطبانات ، نشمر.

مخلل البنجر

لعشاق الذوق الطبيعي ، سيكون من المثير للاهتمام تعلم كيفية عمل مخلل البنجر لفصل الشتاء لتزيين رائحته والحفاظ على جميع الفوائد إلى أقصى حد. للقيام بذلك ، هناك عدة وصفات للمخللات باستخدام مزيج من التوابل والتوابل. اتضح طبق لذيذ يؤكد طعم طبيعيالخضار ، تبدو جيدة في الصورة ، ترضي جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

بنجر - 1 كجم ؛
جذر الفجل - 30 جم ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
الخل 9٪ - 1 كوب ؛
الفلفل - 5 قطع ؛
القرفة - عصا.
سكر - 30 جم ؛
ملح - 20 جم ؛
قرنفل - 3 أزهار.
الفلفل الحار- 2 حبات.

طريقة طهو:

غلي المحاصيل الجذرية ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات ، توضع في الجرار.
اصنع ماء مالح من لتر من الماء ، جميع البهارات ، اغلي ، انقع الخليط في برطمانات.
نشمر ، في يوم واحد الطبق جاهز للاستخدام.

مع طماطم

سلطة مع البنجر والطماطم لها لون مشرق وعصير ، والتي تصبح أكثر إشباعًا بإضافة الفاصوليا إليها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال البقوليات بأي نوع آخر من الحبوب أو البازلاء أو إزالتها تمامًا من الوصفة لمذاق نقي. يمكن تتبيل الطبق ، ثم يتم تمييزه بحلاوة لاذعة ، ولكن بالنسبة لمحبي التوابل ، يُسمح بإضافة الثوم والبصل والفلفل الحار هناك.

مكونات:

البنجر - 2 كجم ؛
جزر - 2 كجم ؛
بصل - 2 كجم ؛
طماطم - 2 كجم ؛
فاصوليا - 800 جم ؛
زيت نباتي - 500 مل ؛
ماء - نصف لتر
سكر - كوب
9 ٪ خل - 200 مل ؛
ملح - نصف كوب.

طريقة طهو:

نقع الفول في الماء لمدة 9 ساعات. افركي المحاصيل الجذرية بخشونة ، وقطع الطماطم إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات.
في قدر ، اخلطي الماء والزيت والخل والتوابل وضعي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين.
رتب في برطمانات معقمة ولفها ولفها حتى تبرد.

سلطة الشمندر المسلوق

تحظى السلطات مع البنجر المسلوق بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، لأنها تتحول إلى عصارة ورائعة وذات ملمس ناعم. من الجيد استخدام المنتج كطبق مستقل أو كطبق جانبي أو بالإضافة إلى البطاطس المخبوزة. يضيف الخوخ وسكب عصير التفاح التوابل إلى هذه الوصفة ، مما يجعل طعمها غير عادي.

مكونات:

بنجر - 1500 جم ؛
البرقوق الأزرق- 800 جم ؛
طازج عصير تفاح- 1300 مل ؛
سكر - كوب
ملح - 10 جم ؛
قرنفل - 3 أزهار.

طريقة طهو:

شطف المحاصيل الجذرية ، وتغلي حتى تنضج نصف ، صب الماء البارد ، وإزالة القشر.
تقطع إلى دوائر ، وتوضع في طبقات في برطمانات مخلوطة مع خوخ مقطوع إلى نصفين.
اصنع ماء مالح من العصير والتوابل ، وصب في الجرار ، وعقم لمدة ربع ساعة للحاويات نصف لتر أو نصف ساعة لحاويات اللتر. نشمر.

الينكا

يتحول لون الياقوت المشبع إلى ضوء النكا الشهير المطبوخ مع إضافة الثوم والطماطم والفلفل. بسبب التوابل والتوابل ، فإن المقبلات لها نكهة حارة وطعم حار قليلاً ورائحة غنية. من الجيد تقديمه مع طبق جانبي أو بدلاً من تناوله مع الخبز أو بطاطا مسلوقة. يعجب ب طبق خفيفلكل العشاق وجبات خفيفة الشمندر.

مكونات:

بنجر - 4 كجم ؛
طماطم - 2500 جم ؛
فلفل حلو - نصف كيلو ؛
بصل - 200 جم ؛
ثوم - رأسان ؛
ملح - 100 جم ؛
سكر - 30 جم ؛
غير مكرر زيت عباد الشمس- كوب؛
خل - نصف كوب.

طريقة طهو:

يُسلق البنجر ذو الألوان الزاهية المشبعة ويُبشر بخشونة ويوضع في قدر.
مرر الطماطم عبر مفرمة اللحم وأضفها إلى كتلة البنجر.
نقطع البصل ونقطع الفلفل إلى مكعبات ونرسلها إلى السلطة. يتبل بالملح والسكر والزبدة.
يغلي ويطهى لمدة 25 دقيقة. مرر الثوم من خلال مكبس ، واسكبه في السلطة مع الخل. يغلي لمدة 5 دقائق.
رتب في مرطبانات ، وأغلقها بأغطية.

مع التفاح

وصفة سلطة الشمندر مع التفاح لفصل الشتاء غير معتادة ، لأن الجمع بين حموضة التفاح وقوام البنجر يضيف نكهة إلى الذوق. اتضح طبق معطر، التي من الأفضل أن تختارها التفاح الحامض. لإعطاء المقبلات أكثر طعم غير عادي، يمكنك الجمع بين مزيج من التوابل والبهارات فيه ، ولكن حتى بدونها ، فهو محبوب من قبل الكثيرين ومرحب به على الطاولة.

مكونات:

بنجر - 3 كجم ؛
جزر - 1.2 كجم ؛
تفاح - 2 كجم ؛
زيت عباد الشمس - 250 مل ؛
ملح - 200 جرام ؛
ماء - 600 مل.

طريقة طهو:

اغسل المحاصيل الجذرية ، قم بإزالة القشر من الجزر. نقطع التفاح إلى جزأين ونظف البذور والأقسام وأزل القشر.
اسلقي البنجر حتى ينضج نصفه ، أزيلي القشرة. ابشر كل الخضار مبشرة خشنة، تغفو في قدر.
يقلب ويتبل بالملح والزيت ويصب في الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
تتحلل يخنة الخضارعلى برطمانات معقمة.

مربى حقيقي

كافيار الخضاريسمون أيضًا سلطة الشمندر لفصل الشتاء لعق أصابعك ، وهو أمر مختلف طعم رائع. ويتحقق ذلك من خلال استخدام التوابل والأعشاب العطرية ، مقادير طازجةو مجموعات غير عادية. لتعزيز المذاق ، يتم إضافة الجزر والتفاح والفطر والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى السلطة ، ولكن بدونها تحصل على طبق لذيذ جدًا لفصل الشتاء.

مكونات:

بنجر - 1 كجم ؛
بصل - 3 قطع ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
زيت نباتي - 150 مل ؛
معجون الطماطم - 4 ملاعق صغيرة ؛
أعشاب بروفنسال- قرصة؛
جوهر الخل - 20 مل.

طريقة طهو:

شطف المحاصيل الجذرية ، وتغلي حتى تنضج نصف في ماء مملح مع التوابل.
يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه كتلة البنجر المبشور. ينضج لمدة ثلث ساعة.
املأ الخليط معجون الطماطم، ملح ، سكر ، فلفل ، بازلاء ، أوراق الغار ، أعشاب. يخنة مع غطاء مفتوح 8 دقائق ، في النهاية يضاف الثوم المفروم ويصب الخل.
دعها تبرد قليلاً ، رتبها في مرطبانات ، نشمر ، احفظها على الشرفة.

فيديو

لنعد سلطة من البنجر لفصل الشتاء اليوم.

في الحياة اليومية ، ينقسم البنجر إلى علف عادي وسكر. بدأ انتشار البنجر منذ زمن بعيد.

في بابل ، تم استخدام الأوراق كغذاء ، كما استخدمت الجذور الدواء. بعد كل شيء ، يحتوي البنجر على حمض الفوليك ، الذي يتم بمساعدته تكوين خلايا شابة ، مما يؤدي إلى تجديد شباب الجسم ، فهو غني بالبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والنحاس ، والزنك ، والحديد ، واليود ، ومضادات الأكسدة. الاستخدام المنتظمهذه الخضار تقلل من مخاطر الأورام وأمراض القلب.

هذا منتج منخفض السعرات الحرارية- 100 جرام فقط 40 سعرة حرارية.

يستهلك جذر الشمندر نيئًا ومعالجًا حرارياً ، وتستخدم أوراقه الغنية بفيتامين أ للسلطات والشوربات. جيد جدا للصحة عصير الشمندر، ولكن أيضًا بتنسيق معلبإنها توفر الكثير مواد مفيدةلصحة جيدة.