وصفات لنقع التوت البري وتخزينه بشكله الطبيعي. حصاد التوت لفصل الشتاء

يعتبر التوت الأزرق علاجيًا ومفيدًا. تستخدم الثمار في صنع الحلويات وعلاج مرض السكري والتهاب المثانة. يتم حصاد Lingonberry لفصل الشتاء بأشكال مختلفة، من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت، من الضروري تركها طازجة قدر الإمكان. في أغلب الأحيان، يتم تجميد Lingonberry في شكله النقي، وغالبا ما يتم إعداد المربى والكومبوت والمربى ومشروب الفاكهة على أساسه.

مربى Lingonberry في نصف ساعة

• التوت البقري - 2.6 كجم.
• سكر - 3 كجم.
• حامض الستريك - 5 غرام.

1. أولاً، قم بمعالجة التوت، وفرز الثمار، وفصل الثمار غير الناضجة، والمجعدة، والمفسدة. صب الماء البارد في وعاء، وانقع المواد الخام فيه. بعد 25 دقيقة، ضعي الثمار على منشفة واتركيها تجف.
2. خذ وعاءًا مقاومًا للحرارة، وضع السكر المحبب والتوت البري في طبقات. أرسل الحاوية المملوءة إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات. بعد ذلك، قم بخلط التركيبة إلى عجينة متجانسة.
3. اضبط الموقد على طاقة متوسطة واترك المنتج على نار خفيفة حتى تذوب بلورات السكر. عندما تذوب الحبيبات، قم بزيادة قوة الموقد. قم بغلي خليط التوت البري لمدة 25 دقيقة أخرى، مع إزالة الرغوة.
4. بعد مرور الوقت، أضف حامض الستريك. وبالتالي، فإنه سوف يكتسب طعم أكثر وضوحا. صب المنتج المبرد في حاويات معقمة. نشمر، وضعت في البرد.

مربى التوت في طباخ بطيء

• مياه الشرب - 165 مل.
• سكر - 950 جرام.
• التوت البري الطازج - 1.5 كجم.

1. لتبدأ، قم بإعداد التوت، يجب فرزها وحفظها في الماء البارد لمدة ثلث ساعة. بعد ذلك، اشطفي التوت البري جيدًا، ثم ضعيه على قطعة قماش حتى يجف.
2. جلب السائل إلى مظهر الفقاعات الأولى، بمجرد حدوث ذلك، صب الماء في حاوية multicooker. صب السكر، اضبط برنامج "الإطفاء".
3. قم بغلي المحتويات لمدة 10 دقائق، وانتظر حتى يذوب السكر تمامًا. في نهاية هذا الوقت، افتح الغطاء، وحرك الشراب واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. صب التوت المحضر، يمكنك طحنها في مفرمة اللحم. اضبطي المؤقت على الطباخ البطيء لمدة 15 دقيقة، واتركي الخليط على نار خفيفة تحت الغطاء. حرك المربى من حين لآخر.
5. صب المنتج النهائي في حاويات، وشد الأغطية، وتخزينها في البرد.

مربى التوت البري الروم

• الفراولة - 300 غرام.
• عسل - 400 جرام.
• التوت البري - 350 غرام.
• الروم (حسب ذوقك) - 35 مل.
• التوت - 230 غرام.
• الكشمش الأسود - 240 غرام.

1. نقع التوت في وعاء من الماء البارد. تنظيف الثمار من الحطام. ضع المجموعة على منشفة لتجف. أحضري قدرًا معدنيًا، واهرسي التوت باستخدام هراسة البطاطس.
2. يُضاف العسل ويُخلط التركيبة ويُترك لينقع لمدة 1.5 ساعة. يتم إجراء مثل هذه التلاعبات حتى يتمكن التوت من إطلاق العصير. بعد ذلك، أرسل حاوية مقاومة للحرارة مع التركيب إلى الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة مع إزالة الرغوة الناتجة.
3. في نهاية الطهي، أطفئ الموقد، وأضف الكحول إلى الكتلة الإجمالية، وتخلط حتى تصبح ناعمة. حزمة في حاويات معقمة، نشمر، ونقل المنتج النهائي إلى البرد.

مربى التوت البري بسيط

• التوت البري - 1.6 كجم.
• سكر - 900 جرام.
• الماء المصفى - 325 مل.

1. أضف السكر والماء إلى وعاء مقاوم للحرارة. قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة، ضع الأطباق، انتظر الغليان.
2. ثم نسكب التوت ونغلي المنتج لمدة ربع ساعة. استخدمي ملعقة مثقوبة للتخلص من الرغوة الناتجة. صب التركيبة الناتجة في حاويات معقمة مسبقا، الفلين.

مربى لينجونبيري

• التوت البقري - 1.1 كجم.
• الماء المصفى - 330 مل.
• سكر - 530 جرام.

1. حاول استخدام التوت الطازج. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فإن Lingonberry المجمد مناسب أيضا. ضعي الفواكه والماء في قدر معدني صغير، وانتظري حتى يغلي. ارفعي الخليط عن النار وحوّلي التوت إلى عصيدة.
2. تمر الكتلة الناتجة من خلال الشاش، صب السكر في هريس التوت. تغلي التركيبة لمدة 5 دقائق. يُسكب المربى الناتج في الجرار ويُغلق بإحكام. تخزينها في الثلاجة.

مربى العسل مع التوت البري

• مياه الشرب - 120 مل.
• عسل - 700 جرام.
• التوت البري - 1 كجم.
• أوراق بلسم الليمون - 7 قطع.

1. خذ وعاءًا صغيرًا من المينا واخلط فيه العسل والماء وأرسله إلى الموقد. عندما تظهر الفقاعات الأولى، قم بخفض الطاقة إلى متوسطة. قم بإزالة الرغوة إذا لزم الأمر.
2. يُسكب التوت البري في الشراب ويُحرَّك الكتلة ويُترك على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات. إذا رغبت في ذلك، في نهاية الطهي، يمكنك إضافة النعناع، ​​\u200b\u200bوسوف يكتسب المربى رائحة ممتعة.
3. صب التركيبة النهائية في حاويات معقمة. قم بلفها ووضعها في مكان مناسب للتخزين طويل الأمد.

مربى التوت البري

• التوت البري - 900 غرام.
• التوت - 2.3 كجم.
• سكر - 580 جرام.
• مياه الشرب - 320 مل.

1. قم بفرز الثمار وفصل العينات المناسبة عن الفاسدة والناعمة والناضجة. اغسلي التوت في طبق مناسب.
2. أرسليها إلى مصفاة لتصريف السائل، ثم ضعيها على مناشف ورقية حتى تجف تمامًا. ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي السكر واخلطيه مع الماء. انتظر حتى تذوب حبيبات الرمل.
3. بمجرد أن يغلي الشراب، صب التوت المجفف والتوت البري فيه. يُطهى المنتج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار. دع الكتلة تتخمر لمدة 4 ساعات تقريبًا حتى يطلق التوت العصير. بعد ذلك، ضع الكتلة مرة أخرى على الموقد.
4. يُغلى التركيبة على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع إزالة الرغوة التي تظهر. تعقيم الجرار الزجاجية، صب المربى فيها، انتظر حتى يبرد تماما. نشمر الأغطية، ووضعها في المكان المخصص.

• الماء المصفى - 1 لتر.
• سكر - 55 جرام.
• التوت البري - 400 غرام.
• ملح الطعام - 18 جم.
• قرنفل - 6 براعم
• القرفة - 1 عصا

1. التوت البري المنقوع له غرض عالمي. اختياريا، أضف التوت إلى السلطات، وتناول الطعام مع اللحوم والأسماك والأطباق الأولى.
2. لتحضير المنتج، خذ وعاءً صغيرًا، واخلط جميع المكونات فيه، واتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
3. صب التركيبة الساخنة في عبوات زجاجية وأغلقها بأغطية من النايلون / القصدير.
4. يمكنك طحن الثمار المبشورة في الخلاط أو مفرمة اللحم للحصول على صلصة التوت اللذيذة.

التوت البري المطحون مع السكر

• التوت البري الطازج - 1 كجم.
• سكر محبب - 1.5 كجم.

1. اشطف ونظف التوت من الأوراق والعصي. استلقي على منشفة واتركها تجف لفترة من الوقت. يُقلب السكر والفواكه إلى حالة العصيدة ويُمرر عبر الخلاط.
2. حزمة الكتلة الناتجة في عبوات زجاجية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال السكر بالعسل (يتم إضافة المبلغ حسب تقديرك). يمكن إضافة المنتج النهائي إلى الشاي أو خلطه بالماء، ولن يفقد هذا Lingonberry خصائصه المفيدة.

Lingonberry في عصير خاص بهم

• التوت البري - 2 كجم.
• عسل - 1 كجم.

1. قم بفرز التوت البري، وفصل الثمار الفاسدة عن الثمار الكبيرة والمتوسطة النضج. اشطف التوت بمصفاة واترك الماء يصفى. رش lingonberry على منشفة جافة.
2. إرسال 1.5 كجم. التوت في فرن محمى على حرارة 120 درجة. انتظر حتى تبدأ lingonberry في التحول إلى عصيدة. أخرج المنتج من الفرن وطحنه من خلال الشاش.
3. امزجي التركيبة مع العسل حتى تصبح متجانسة. نسكب التوت المتبقي في وعاء زجاجي ونملأه بالحشوة المطبوخة. إرسال الفراغات إلى مكان بارد.

• التوت البري - 400 غرام.
• ماء نظيف - 250 مل.
• السكر - حسب الرغبة

1. طحن التوت إلى عصيدة، تمر عبر الشاش، صب الماء المهروس. يُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا في وعاء حديدي صغير.
2. في نهاية الطهي، قم بتصفية التركيبة مرة أخرى من خلال القماش القطني. تبرد وتصب في أكواب، يضاف السكر أو العسل حسب الرغبة. مورس مفيد بشكل خاص لنزلات البرد.

ليكيور لينجونبيري

• التوت البري - 500 غرام.
• الفودكا - 0.5 لتر.
• سكر - 400 جرام.
• الماء المصفى - 3 لتر.

1. اشطف التوت، وحوّله إلى هريس، ثم ضعه في وعاء من الماء، ثم اسكبه بالفودكا. أغلق الحاوية بغطاء، ضعها في الثلاجة، واتركها لمدة أسبوع واحد.
2. بعد مرور الوقت، قم بتصفية الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني. نسكبها في وعاء المينا ونضيف السكر.
3. يوضع على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر تمامًا. أحضر التركيبة إلى الفقاعات الأولى، وأطفئ الموقد، ولا تغلي. تصب في زجاجات، تبرد.

فطيرة Shortcrust مع التوت البري

• التوت البري المجمد - 500 غرام.
• زبدة - 200 غرام.
• سكر - 200 غرام.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 250 غرام.
• مسحوق الخبز - 12 غرام.
• دقيق ممتاز - 600 غرام.

1. اشطف التوت المجمد وجففه على منشفة ورقية. خذ وعاءًا معدنيًا صغيرًا واخلط فيه جميع المكونات (ما عدا التوت) لعجن العجينة. أرسل إلى الثلاجة لمدة 25 دقيقة.
2. دهن صينية الخبز بالزيت، ضعي العجينة عليها، ضعي التوت فوقها. أرسل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.
3. بشكل منفصل، مزيج القليل من القشدة الحامضة والسكر، فاز الصلصة بالخلاط. صب الكريم الناتج على الفطيرة المطبوخة. أرسل إلى مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.

التوت البري المجفف

1. على أساس Lingonberry المجفف، يتم إعداد مغلي الشفاء. افرز التوت واغسله وجففه. انشر التوت على قطعة من الورق وأرسله ليجف في الفرن على درجة حرارة منخفضة. قم بتنفيذ هذه العملية على عدة مراحل (10 دقائق لكل منها). ضع المنتج المجفف في طبق زجاجي أو خزفي.
2. يمكنك أيضًا طحن التوت في مفرمة اللحم ولفه في مرطبانات. يتم تخزين التركيبة المكسرة الناتجة لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصها. في عملية تحضير العصائر والكومبوت والأطعمة الشهية المماثلة، فإن إضافة مسحوق عنب الثور سيعطي المشروب طعم التوت الطازج. يكفي صب 10 غرام. الفواكه المسحوقة في الشاي وتترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة.

1. يستخدم هذا النوع من تخزين التوت البري للحفاظ على الفيتامينات إلى أقصى حد. أولا وقبل كل شيء، شطف التوت جيدا. فصل الفواكه الفاسدة والأغصان والأوراق. ثم ضع العينات الصالحة للتجميد على منشفة وجففها.
2. قم بتعبئة التوت في أكياس مقسمة: خذ البولي إيثيلين الكثيف وأضف التوت البري واملأ 30-40٪ من الحجم الإجمالي وحرر كل الهواء. قبل التجميد، يجب حفظ التوت في الثلاجة، وسوف يساعد في الحفاظ على جميع العناصر الغذائية. بعد التبريد، ضع الأكياس المملوءة في الثلاجة.

من السهل تحضير التوت البري لفصل الشتاء إذا كانت لديك معلومات حول الطرق المتاحة. فكر في تقنية صنع مربى التوت البري مع إضافة العسل والروم والتوت. قم بتحضير التوت عن طريق طحنه بالسكر أو نقعه في العصير الخاص بك. حاول صنع المسكرات والعصير من الفواكه الناضجة. تحظى التوت البري المجفف بشعبية كبيرة، أضف المسحوق إلى الشاي الساخن أو القهوة. قم بالتجربة وقم بتغيير النسب حسب تقديرك.

فيديو: التوت البري في شراب (فيتامينات في مرطبان)

تعد Lingonberry من بين الشركات الرائدة في محتوى الفيتامينات، لذلك غالبا ما تستخدم ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضا للأغراض الطبية. التوت الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية مفيد بشكل خاص. يتم تحضير التوت البري المهروس بالسكر لفصل الشتاء لسببين: أولاً، إنه لذيذ جدًا، لأن السكر يحيد الطعم المر لهذا التوت، وثانيًا، إنه مفيد، لأنه يتم الحفاظ على جميع الخصائص القيمة للتوت البري في هذه الأطعمة الشهية. سيكون من السهل تخزينه إذا اتبعت تقنية التحضير وقواعد التخزين.

ميزات الطبخ

يحتوي Lingonberry على مادة حافظة طبيعية - حمض البنزويك، بحيث يتم تخزينه لفترة طويلة، حتى لو لم يتعرض للمعالجة الحرارية، فلا يضاف إليه الملح والسكر والخل والمواد الحافظة الأخرى. ومع ذلك، يمكن أن تتدهور أيضًا إذا لم يتم اتباع بعض القواعد.

• قبل تحضير التوت البري المهروس بالسكر لفصل الشتاء، يجب فرزه جيدًا وإزالة كل التوت الفاسد. إذا دخلوا في المربى البارد، فسوف يفسدونه.
• يتم غسل التوت عن طريق غمسه في مصفاة بشكل متكرر في الماء وتركه حتى يصفى. يتيح لك ذلك الحفاظ على شكل التوت وعدم إتلافه عند الغسيل.
• من المهم تجفيف التوت بعناية قبل طحنه. هذا يزيد من سلامة المربى النهائي.
• يجب استخدام البنوك المعقمة فقط. الأمر متروك لك لتحديد الأغطية التي ستغلقها، سواء كانت معدنية أو نايلون، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان غليها.
• يمكنك تخزين التوت البري المهروس بالسكر عند درجة حرارة منخفضة فقط، أي في الثلاجة أو القبو. إذا لزم الأمر، احتفظ به عند درجة حرارة أعلى، على سبيل المثال، في مخزن غير مدفأ، يجب تسخين المربى إلى 95 درجة، ولكن ليس مسلوقًا، وبعد ذلك فقط يتم وضعه في الجرار. في هذه الحالة يجب إغلاق الجرار بإحكام بأغطية معدنية. يمكن تخزين التوت البري الذي خضع لمثل هذه المعالجة في الثلاجة لمدة عامين، فقط في غرفة باردة (حتى 16 درجة) - حتى شهرين.

قد تحتوي الوصفات على كميات مختلفة من السكر. في الواقع، إذا كانت الحلوى لا تحتوي على أنواع أخرى من التوت أو الفواكه (الاستثناء هو الإرغا)، فإن كمية السكر لن تؤثر على سلامتها. في هذه الحالة، تحتاج إلى التنقل فقط حسب ذوقك: كلما قل السكر، كلما كانت المرارة المميزة للتوت البري أكثر وضوحًا. في هذا الصدد، عادة لا يتم استخدام أقل من 1 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت، ولكن إضافة أكثر من 2 كجم من السكر المحبب لكل 1 كجم من التوت البري لا معنى له أيضًا.

الوصفة الكلاسيكية ل Lingonberry المهروسة مع السكر

• التوت البري - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - من 1 إلى 2 كجم.

طريقة طهو:

• فرز التوت، وفي نفس الوقت تنظيفها من حطام الغابات والأوراق الملتصقة.
• اشطف التوت البري وجففه بقطعة قماش أو منشفة المطبخ.
• قم بطحن التوت البري بالطريقة التي تبدو أكثر ملاءمة لك: باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو يدويًا، ادفع التوت عبر منخل معدني بملعقة خشبية. أسهل طريقة هي سحق التوت باستخدام هراسة خشبية، والتي تستخدم عادة لصنع البطاطس المهروسة.
• يرش lingonberry المهروسة بالسكر.
• قم بتغطية الحاوية مع Lingonberry بقطعة قماش رقيقة حتى لا تدخل الحشرات إليها، واتركها طوال الليل.
• تعقيم الجرار الصغيرة في الصباح.
• قم بتقليب التوت البري وترتيبه في حاويات مُجهزة وإغلاقه وتخزينه في البرد لتخزينه في الشتاء.

يعد هذا الخيار لتحضير التوت البري المهروس بالسكر هو الأكثر شيوعًا، ولكن هناك طريقة أخرى أبسط.

وصفة بسيطة للتوت البري المهروس لفصل الشتاء

• التوت البري - 1 كجم؛
• سكر - 1-2 كجم.

طريقة طهو:

• تعقيم الجرار والأغطية.
• اشطف التوت البري، بعد تنظيفه من الحطام مسبقًا والتخلص من كل التوت الفاسد.
• ضع التوت البري على منشفة لتصريف الماء وانتظر حتى يجف التوت تمامًا.
• مرر التوت البري من خلال مفرمة اللحم أو اقطعه بأي طريقة أخرى.
• في الجزء السفلي من كل جرة، صب بضع ملاعق كبيرة من السكر، ثم Lingonberry. يجب ألا تتجاوز طبقة التوت 2 سم.
• نرش التوت بالسكر ونضع الطبقة الثانية. استمر في ملء الجرة بالتناوب بين طبقات التوت والسكر المحبب. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة السكر.
• أغلق البرطمانات واتركها لفصل الشتاء في مكان بارد.

تتيح لك هذه التكنولوجيا تحضير Lingonberry بسرعة، ولكن لها عيبا: يمكن تحلية المربى البارد المحضر وفقا لهذه الوصفة.

Lingonberry المهروسة مع السكر والبرتقال

• التوت البري - 1 كجم؛
• البرتقال - 1 كجم؛
• سكر محبب - 1 كجم.

طريقة طهو:

• تحضير التوت البري عن طريق فرزه وغسله وتجفيفه.
• اغسلي البرتقال، قطعيه إلى قطع وأزيلي البذور.
• قم بتشغيل التوت البري والبرتقال من خلال مفرمة اللحم (بدون تقشير). في الوقت نفسه، من الأفضل تبديل التوت والبرتقال: حفنة من التوت - عدد قليل من شرائح البرتقال.
• نسكب كتلة الفاكهة والتوت بالسكر ونتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، دون أن ننسى تغطية الوعاء بالمربى بالشاش.
• ترتيب علاج صحي في الجرار المعقمة. نغلقها ونضعها في الثلاجة.

هذه الحلوى مفيدة بشكل خاص للوقاية من نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، فهو ذو مذاق فريد - حتى الأطفال لن يرفضوه.

يمكن استخدام التوت البري المهروس مع السكر لصنع مشروبات الفاكهة والحلويات. يمكنك أيضًا تناوله مدهونًا على شطيرة، أو مجرد ملاعق مع الشاي.

Lingonberry هو توت لذيذ جدًا ومن الأفضل قطفه في الغابة بعيدًا عن المدينة والطرق السريعة. الوقت الحار لحصاد مثل هذا المحصول: نهاية أغسطس - بداية سبتمبر. تعتبر هذه الفاكهة مصدرا غنيا بالمواد المغذية والفيتامينات. بعد أن جمعت هذا الحصاد الرائع، انقع التوت البري حتى تتمكن في الشتاء من صنع كوكتيل رائع على شكل مشروب فواكه، واستخدم التوت كملء للزلابية أو الفطائر، فقط تناوله مع الشاي بدلاً من المربى. هناك العديد من الطرق لتحضير هذه الفاكهة، لكن هذه المرة ستتعرف على طرق نقع التوت البري.

ملامح تحضير lingonberry المنقوع

تعد طريقة التبول خيارًا رائعًا للحفاظ على جميع المواد المفيدة في التوت البري لفترة طويلة. استخدم أسلافنا القدماء هذه الطريقة باستخدام تقنيات فريدة لم تنجو حتى يومنا هذا، وأواني فخارية خاصة، وبراميل خشبية مخزنة في أقبية باردة داكنة. على الرغم من حقيقة أن السلاف الحديثين لن يكونوا قادرين على متابعة جميع أسرار نقع هذا التوت، فإن إمكانية الطهي بهذه الطريقة لا تزال قائمة. الشيء الرئيسي هو استخدام الميزات والتوصيات التالية بشكل صحيح:

• في السابق، يجب أن تخضع كل التوت لفحص شامل لوجود أي زواج.
• يجب أن تكون الثمار ناضجة.
• اختر التوت الصلب للنقع.
• اغسل الثمار جيدًا وأزل السيقان.
• عند تحضير التوت البري المنقوع، من الأفضل عدم استخدام أواني الألمنيوم. إذا لم يتم ذلك، فقد تتفاعل المنتجات مع المعدن. وعاء المينا مناسب تمامًا للمعالجة الحرارية.

كيفية نقع التوت البري لفصل الشتاء: وصفات مع الصور

لجعل التوت البري المنقوع لذيذًا، من المهم اتباع جميع النسب والتوصيات الخاصة بكل طريقة طهي. سيسمح لك النهج الصحيح لنقع هذا التوت بتخزين هذا النوع اللذيذ لفترة طويلة، ولن تفقد العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة فيه خصائصها حتى بعد عام كامل. لمعرفة كيفية نقع التوت البري لفصل الشتاء، انظر الوصفات الموضحة بالصور أدناه. ومع ذلك، قبل البدء، تحقق من بعض النصائح التي ستكون مفيدة عند حصاد التوت:

• إذا وصلت أوراق التوت البري إلى طاولتك، فلا تتعجل في التخلص منها. أضفها إلى التوت المنقوع وستحصل على تأثير علاجي معزز للحلوى اللذيذة المعدة لفصل الشتاء.
• عندما يكون من الضروري إعداد عدد كبير من التوت، فمن الأفضل نقعها في براميل خشبية أو نايلون.
• أولئك الذين يفضلون تحضير التوت البري بخصائص طبيعية بدون إضافات (السكر والتوابل) يجب أن يعلموا أنه من الضروري تغيير الماء بشكل دوري في التوت المنقوع. ويرجع ذلك إلى احتواء هذه الثمار على حمض البنزويك، مما يسمح بتخزينها لفترة طويلة. لكن السائل يمكن أن يتحول إلى حامض، لذا من المهم مراقبة هذه اللحظة وتحديثه في الوقت المناسب.
• لكي تحصل الثمار المنقوعة على رائحة غنية وممتعة، ضع بضع قطع مقشرة من التفاح من مجموعة متنوعة تسمى أنتونوفكا على التوت المنقوع.
• أضف هذا التوت المنقوع إلى مجموعة متنوعة من السلطات أو أطباق الخضار.
• بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تعلم أن Lingonberry سيساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي، وتعزيز نظام القلب والأوعية الدموية.
• إذا كنت تشرب الشاي مع هذه الفواكه كل يوم، وخاصة في فصل الشتاء، فسوف تزيد مناعتك بشكل ملحوظ، ولن تصاب بالبرد.

الوصفة الكلاسيكية لنقع التوت البري مع السكر في الجرار

ستعجبك هذه الطريقة البسيطة لتحضير التوت البري لأنها ليست انتقائية فيما يتعلق بطريقة التخزين. يمكنك تحضير التوت البري المنقوع ووضعه على الشرفة أو في الداخل فقط عن طريق وضع البرطمانات في صندوق من الورق المقوى. ستظل التوتة المحضرة بهذه الطريقة مستقيمة حتى الربيع الدافئ التالي إذا لم تأكلها أسرتك خلال الشهرين الأولين. تحقق من الوصفة خطوة بخطوة:

منتجات:

• 1 كجم من التوت.
• 0.5 كجم من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 لتر من مياه الشرب.

وصف خطوة بخطوة لخوارزمية الإجراءات:

1. اغسل التوت جيدًا وافرزه.
2. تحضير الحشوة: غلي الماء، ورمي السكر والملح. تبريد الشراب النهائي.
3. ضعي التوت البري في الأعلى في مرطبانات واملأها بالشراب. يمكنك رمي بضع شرائح من التفاح في الأعلى.
4. ضع القمع في الأعلى وقم بتغطيته بشاش أو غطاء خاص به ثقوب.
5. مدة التحضير 20 يوما. بعد هذه الفترة، يمكن تخزين التوت المنقوع في الثلاجة.

وصفة lingonberry في عصير خاص بهم بدون سكر

إذا كنت تفضل طعم لينجونبيري أكثر طبيعية، جرب هذه الوصفة البسيطة للتوت في العصير بدون سكر مضاف. سوف تحصل على مشروب فيتامين رائع سيحل محل أي كومبوت لك في الشتاء. دلّل ضيوفك بماء التوت اللذيذ أو دلّل أطفالك. سوف يمدحك الجميع بحماس على مشروب صحي غير عادي يروي العطش. لاحظ هذه الوصفة من خلال دراسة تحضيرها خطوة بخطوة أدناه.

مكونات:

• 1.5 كجم من التوت البري.
• 4.5 لتر من مياه الشرب.

كيفية نقع التوت البري في العصير الخاص بك:

1. ضعي ثلث كمية التوت المغسول في وعاء.
2. املأ الباقي بالماء.
3. أغلق الغطاء بالثقوب أو لفه بورق (ورق الخبز).
4. ضع الزجاجة في مكان مظلم لمدة أسبوع.
5. في نهاية الفترة المحددة، خذ عينة: صب ما يقرب من كوب من السائل.
6. استبدل ما تبولته بنفس الكمية من الماء العذب.
7. افعل ذلك في كل مرة تريد فيها تذوق ماء التوت البري، لكن تذكر أنه بمرور الوقت يفقد التوت خصائصه ويصبح غير مناسب للأكل.

التوت البري العطري المنقوع في العسل

أضف العسل إلى التوت العلاجي وستحصل على كوكتيل صحي لا غنى عنه لك ولعائلتك طوال فترة البرد. تناول طعامًا لذيذًا مثل الحلوى، أو تناوله مع الشاي أو الفطائر بدلًا من المربى في كثير من الأحيان، وسوف تنسى ما هو نزلة البرد. استخدمي التوت المنقوع كملء للفطائر أو الزلابية اللذيذة. هذه طريقة إضافية لمكافأة أطفالك بطبق حلو جيد سيلتهمونه على الخدين. يمكنك قراءة وصف تفصيلي لهذه الطريقة لنقع التوت البري أدناه.

عناصر:

• 2.5 كجم من التوت.
• 0.6 لتر من العسل.
• 5 لتر من مياه الشرب.
• القرفة، القرنفل.

كيفية النقع:

1. اغسل التوت البري جيدًا وضعه في وعاء زجاجي أو خزفي.
2. قم برمي العسل في الماء، ثم ضعه في حمام مائي للحصول على شراب متجانس دون أن يغلي. أضف التوابل.
3. يُسكب الشراب فوق التوت البري بحيث يغطي السائل التوت بثلاثة أصابع.
4. ضعيها في مكان بارد ومظلم لتنقع لمدة تصل إلى خمسة أيام.
5. بعد الفترة المحددة، أغلق الغطاء، ضعه في الثلاجة أو القبو للتخزين.

التوت البري المنقوع مع البهارات

خيار آخر لتناول مشروب بارد لذيذ من التوت البري هو التوت المنقوع بطريقة باردة. تناول هذه الفاكهة بدلاً من المربى أو تناولها مع كعكة حلوة أو اخبز فطائر الريح العطرة. في فصل الشتاء، تسير مثل هذه "الأفراح الصغيرة" بشكل جيد، لذلك لا تكن كسولًا جدًا لتحضير التوت البري لموسم البرد بهذه الطريقة. تعرفي على طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

المكونات المطلوبة:

• 1 كيلو جرام من ثمار لينجونبيري.
• 0.5 كجم من السكر.
• 3 فصوص.
• 3 لتر من مياه الشرب المبردة.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف التوت جيدًا وضعه في وعاء أو دلو من المينا حتى يملأ نصف الحاوية.
2. يرش السكر مع القرنفل في الأعلى ويوضع القمع.
3. املأ كل شيء إلى الأعلى بالماء المصفى، وقم بتغطيته بغطاء.
4. مدة التحضير شهر واحد. في الوقت نفسه، من الضروري تخزين التوت المنقوع في القبو.

وصفة لنقع التوت البري بالملح

Lingonberry يكمل أطباق اللحوم بشكل جيد للغاية. اتضح أنه لذيذ بشكل خاص إذا كنت تستخدم هذا التوت كصلصة. قم بترتيب عطلة تذوق الطعام لعائلتك من خلال تحضير عنب الثعلب المنقوع مع الملح لإضافته كتوابل للحوم. وسوف يؤكد على المذاق المذهل للدواجن ولحم البقر أو لحم الخنزير ويضفي نكهة خاصة على أي طبق جانبي. أضف تحفة أخرى إلى مجموعتك من الوصفات الاستثنائية. انظر أدناه لمعرفة كيفية تحضيرها.

المطلوب من المنتجات :

• 1 كجم من التوت.
• 0.9 لتر من مياه الشرب.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 0.5 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 فص.

خوارزمية الطبخ:

1. اختر بعناية، وغسل Lingonberry. تصب في زجاجات زجاجية إلى الأعلى.
2. تحضير المحلول الملحي: غلي الماء وإضافة الملح والسكر والبهارات. بارد تماما.
3. يُسكب التوت البري مع المحلول الملحي في الأعلى، ويُغطى، ويُترك لينقع عند درجة حرارة 10 درجات لمدة تصل إلى أربعة أيام.
4. بعد المدة المحددة، ضعه في القبو أو الثلاجة للتخزين.

وصفات بالفيديو: كيفية نقع التوت البري في المنزل

يمكن تحضير هذا التوت الصحي بطرق أخرى مثيرة للاهتمام، على سبيل المثال، التوت البري في شراب السكر، والتوت البري المنقوع مع التفاح. والنتيجة بالتأكيد ستكون لذيذة. انظر أدناه للحصول على وصفات فيديو إضافية حول كيفية نقع التوت البري بشكل صحيح في المنزل بحيث يكون لذيذًا وللاستخدام المستقبلي. ستجد هناك وصفًا تفصيليًا لكل طريقة طهي، وتوصيات مختلفة للتخزين المناسب، وإلهامًا للعمل المثمر في المستقبل.

Lingonberry في شراب السكر

التفاح المخلل مع التوت البري

كيفية نقع التوت البري في زجاجات سعة ثلاثة لترات لاستخدامها في المستقبل

Lingonberry هو التوت اللذيذ والصحي والعطري. في خطوط العرض المعتدلة، فإن العثور عليها في غابة صنوبرية أو نفضية لا يمثل مشكلة على الإطلاق. ليس من قبيل الصدفة أن يقول الناس أن الزلاجات قد تم إعدادها منذ الصيف. لذلك تحتاج إلى تخزين التوت البري للمستقبل حتى لا يعاني جسمنا من نقص الفيتامينات في الشتاء. سنخبرك اليوم كيف يتم تحضير التوت البري مع السكر لفصل الشتاء دون طهي.

لقد دعانا بيري لينغونبيري إلى نفسه

كم هو ممتع المشي عبر الغابة وقضاء بعض الوقت بشكل مفيد، على سبيل المثال، قطف التوت البري. إذا لم تكن لديك الفرصة لجمع التوت بشكل مستقل للحصاد، فيمكنك شرائها في السوبر ماركت. صحيح أن هذا التوت يُباع غالبًا في المتجر مجمداً.

Lingonberry هي مخزن حقيقي للفيتامينات. لن تندم إذا قمت بإخراجها فارغة. في فصل الشتاء، يمكنك الاستمتاع بطعم ورائحة مربى أو مربى Lingonberry. قامت العديد من ربات البيوت بتبسيط مهمتهن وأصبحن مهتمات بالحفاظ على التوت البري لفصل الشتاء. الوصفات بدون طهي هي تأكيد كبير على ذلك.

يحتوي التوت البقري على كمية كافية من حمض البنزويك. هذا المكون هو الذي يمنع تطور عمليات التعفن والتخمير، لذلك بدون معالجة حرارية، سيحتفظ التوت بمذاقه وفوائده الأصلية.

دعونا أولاً نتعرف على بعض ميزات عملية الطهي هذه:

• يجب أن يكون التوت ناضجًا وكاملًا وثابتًا ونظيفًا؛
• للحفظ نستخدم فقط الحاويات المعقمة؛
• قم بتخزين التوت البري دون طهيه في مكان بارد أو ثلاجة أو قبو؛
• يتم سحق التوت البري بخلاط أو خلاط أو مفرمة لحم كهربائية أو بالطريقة القديمة بقذائف الهاون.
• يمكن الحفاظ على التوت البري بدون سكر محبب: يكفي صب التوت بالماء المبرد والمسلوق ؛
• يؤخذ 500 مل من الماء لكل 1 كجم من التوت البري.
• نسبة السكر المحبب والتوت هي 1.5: 1، على الرغم من أنه يمكنك تقليل كمية التحلية.

صنع إكسير الخلود

في الأيام الخوالي، كان التوت Lingonberry يسمى "ثمار الخلود". كل ذلك بسبب خصائصها العلاجية. يمكنك التحدث عن فوائد التوت البري لساعات. في البداية، دعونا نلاحظ أبسط وصفة لتعليب التوت البري. فقط تذكر أنه يجب تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة، لأننا لن نخضعها للمعالجة الحرارية. على الرغم من المحتوى العالي لحمض البنزويك، إلا أننا لن نجري تجارب.

مُجَمَّع:

• التوت البقري؛
• السكر المحبب.

طبخ:

• لم تتم الإشارة إلى النسب الدقيقة للسكر المحبب والتوت. كأساس، نأخذ نسبة 1: 1. إذا كنت من محبي الحلويات، أضف المزيد من السكر. هنا، كما يقول الناس، لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة.
• نقوم بفرز التوت عنب الثعلب بعناية ونتخلص من التوت الفاسد.

• للتخلص من الرطوبة الزائدة، يكفي وضع التوت في مصفاة.
• الآن، باستخدام أداة المطبخ أو الملاط، قم بطحن ثمار عنب الثور.

• ننشر هريس التوت العطري في وعاء عميق مطلي بالمينا.

• امزج كل شيء جيدًا. شرط مهم: يجب أن تذوب بلورات السكر بالكامل.
• بمجرد أن يذوب السكر في هريس التوت البري، ضعه في أوعية معقمة وأغلق الأغطية.

• نقوم بتخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة.

طبخ دواء لذيذ

يعد التوت البري في شراب لفصل الشتاء بدون طهي طريقة رائعة للحفاظ على هذا التوت. حتى الأشخاص الأصحاء تمامًا يحتاجون إلى تناول التوت البري بشكل منهجي. إن تقوية مناعتك بجزء إضافي من الفيتامينات لن يضر أبدًا.

مُجَمَّع:

• 1 كجم من التوت lingonberry.
• 0.3 كجم من السكر المحبب
• 2 ملعقة كبيرة. الماء المقطر؛
• 1 ليمون.

طبخ:

1. كما في الوصفة السابقة، نبدأ بإعداد Lingonberry. يجب فرزها بعناية وغسلها وتجفيفها.
2. نقوم بتعقيم البرطمانات ونجففها جيدًا أيضًا.
3. يمكن وضع التوت المعالج على الفور في حاويات لحفظه.
4. يُسكب الماء النقي في مقلاة سميكة الجدران ويُضاف السكر المحبب.
5. نضع الشراب على النار ونحرك. طهي الطعام على الحد الأدنى من الحرارة.
6. من الليمون، نحتاج فقط إلى الحماس. سوف نحصل عليها بمبشرة عادية.
7. أضف نكهة الحمضيات إلى الشراب.
8. بعد الغليان، قم بغلي الشراب العطري لمدة 10 دقائق بالضبط.
9. دع الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويصب فوق التوت البري.
10. نغلق الحاويات بأغطية ونضعها في مكان بارد للتخزين.

التوت البري المنقوع حسب وصفة أسلافنا

التوت البري المنقوع بالسكر لفصل الشتاء بدون طبخ لذيذ جدًا. لن تواجه أي صعوبات في عملية الطهي. الشيء الرئيسي هو فرز التوت بعناية وتناول الماء النقي فقط. الباقي هو مسألة تقنية.

مُجَمَّع:

• 7 كجم من التوت lingonberry.
• 4 لترات من الماء النقي.
• 0.5 كجم من السكر المحبب.

طبخ:

• نجلس بشكل أكثر ملاءمة ونبدأ في فرز التوت عنب الثور. تخلص من الفواكه الفاسدة والتالفة.
• الآن، تحت الماء الجاري، شطف Lingonberry، ثم جففها. على الرغم من أن هذا الإجراء ليس ضروريًا، إلا أننا سوف نبلل التوت على أي حال.

• ضعي التوت البري في وعاء كبير ورشيه بالسكر المحبب.
• املأ كل شيء بالماء. من الأفضل غليه وتبريده أولاً.

• الآن قم بتغطية الحاوية بغطاء واضبط القمع.

• نضع التوت البري في مكان منعزل ونتركه بهذا الشكل لمدة 7 أيام.
• بعد هذا الوقت، يمكنك تصفية عصير Lingonberry.
• أو قم بتوزيع التوت البري المنقوع في مرطبانات ولفه بأغطية.

Lingonberry والبرتقال - ثنائي النكهة المثالي

تقوم العديد من ربات البيوت بطهي التوت البري مع إضافة البرتقال. سوف تعطي ملاحظات الحمضيات التوت طعمًا ورائحة غير عادية. وجزء من حمض الأسكوربيك لن يؤذينا.

مُجَمَّع:

• 1 كجم من ثمار عنب الثور؛
• 1 كجم من السكر المحبب
• 1 كجم من البرتقال.

طبخ:

1. لن نكسر التقليد وسنقوم أولاً بفرز التوت عنب الثور.
2. اغسليها جيداً، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي وضع التوت في مصفاة.
3. اترك التوت البري في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
4. يمكن تقشير البرتقال، لكن من الأفضل طحنه مع القشر.
5. خدعة صغيرة: حتى لا يصبح مذاق قشر الحمضيات مرًا، ضع البرتقال حرفيًا في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
6. الآن قطع البرتقال إلى شرائح.
7. باستخدام أي أداة مطبخ، قم بتقطيع البرتقال والتوت البري. هدفنا هو هريس البرتقال والبرتقال. إن اللعب بالألوان والرائحة والذوق يفتن بكل بساطة.
8. الآن يمكنك إضافة السكر المحبب.
9. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
10. تعقيم الجرار والأغطية مسبقا.
11. صب الهريس المحضر في أوعية معقمة.
12. من الأفضل تخزين هذه الحلاوة في مكان بارد، لأن التوت والفواكه لم يتم معالجتها بالحرارة.

Lingonberry مع العسل - أفضل علاج لهذا المرض

يمكنك تحضير التوت البري لفصل الشتاء دون طهي وإضافة السكر المحبب. سوف يلعب العسل دور التحلية. الخصائص المفيدة وفعالية مثل هذا الطبق في مكافحة الأمراض تتزايد على الفور عدة مرات.

مُجَمَّع:

• 1.5 كجم من ثمار عنب الثور؛
• 1.5 كجم من العسل السائل.

طبخ:

1. لن نكرر كيفية تحضير ثمار عنب الثور.
2. من الأفضل تجفيف التوت البري المغسول على منشفة من الكتان أو الورق.
3. نحن بحاجة إلى طحن التوت المجفف إلى اتساق هريس. سوف يساعدنا الخلاط أو معالج الطعام في التعامل مع هذه المهمة.
4. أضف العسل إلى هريس lingonberry واخلط كل شيء جيدًا.
5. نحن نصر على التوت البري لمدة ساعتين تقريبًا.
6. في هذه الأثناء، قم بتعقيم أوعية التعليب والأغطية.
7. في غضون ساعتين، يجب أن يذوب العسل بالكامل في شراب التوت.
8. مرة أخرى، مزيج بعناية Lingonberry ووضعها في الجرار.
9. نقوم بتخزين التوت حصريًا في مكان بارد، دون الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة.

يتم توزيع Lingonberry في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي. ينمو في روسيا وبيلاروسيا ودول البلطيق والدول الاسكندنافية وجمهورية التشيك وبولندا وألمانيا ودول أخرى. لكن التوت البري محبوب بشكل خاص في سيبيريا. هناك حالتان تساهمان في ذلك - أولاً، في سيبيريا، ربما يكون التوت الأكثر شيوعًا في سيبيريا، وثانيًا، يتم حفظه طازجًا أو منقوعًا تمامًا. يتم الحصول على العصير والشراب والكفاس والمشروبات الأخرى من التوت البري، وكذلك المربى والمربى وحشوات الحلوى والتوت المطحون بالسكر أو تجميده ببساطة.
من السهل جدًا حفظ التوت البري في المنزل - يجب فرز التوت وغسله وسكبه في زجاجات أو برطمانات أو زجاجات. اضغط برفق على البرطمانات أثناء ملئها حتى يصبح التوت أكثر كثافة. يُسكب التوت بالماء المغلي البارد ويُغلق ويُوضع لمدة 3 أيام في مكان بارد. ثم استبدل الماء بماء طازج وأغلق الأطباق بإحكام. تخزينها في مكان مظلم وبارد.
تمامًا مثل التوت البري، مثل أي توت آخر، يمكنك صنع المربيات والمربيات ومربى البرتقال والكومبوت. يتناسب جيدًا ليس فقط مع العسل والتفاح والكمثرى، ولكن أيضًا مع بعض الخضروات. فيما يلي بعض الوصفات لصنع الفراغات من lingonberry::


1. منقوع التوت البري
صب 1 كجم من التوت في 1 لتر من الشراب (لتحضير 1 لتر من الشراب، 1 ملعقة كبيرة من السكر، 5 جرام من الملح، 1 جرام من القرفة، 0.5 جرام من القرنفل). يُغلى المزيج ويُبرد ويُسكب فوق التوت البري المُجهز.

2. التوت البري المنقوع
تركيبة الحشوة: لكل 1 لتر من الماء - 10-30 جم من الملح، 30-50 جم من السكر.
افرز التوت الطازج واغسله بالماء البارد واسكبه في الأطباق المعدة. يُذوب السكر والملح في الماء ويُغلى المزيج ثم يُبرد ويُسكب فوق التوت. لتحسين الطعم يمكنك إضافة شرائح مقشرة من التفاح العطري والبهارات والقرفة. غطيها بقطعة قماش من الكتان في الأعلى، ضعي دائرة وقمع. احتفظ به لمدة 6-7 أيام عند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية أو 8-9 أيام عند 12-15 درجة مئوية، وبعد ذلك يجب نقل الأطباق التي تحتوي على التوت البري إلى مكان بارد. بعد 25-30 يومًا، يصبح التوت البري جاهزًا للاستخدام.

3. ماء لينجونبيري (الطريقة الأولى)
املأ الحوض أو الجرة الزجاجية بالتوت البري الناضج، واسكب الماء المغلي المبرد، وأغلقه بإحكام بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعه في مكان بارد. بعد شهر، يمكنك شرب الماء المحمر قليلا، الحامض قليلا، والذي، بسبب لونه الضعيف وطعمه، لا يسمى الماء، ولكن الماء.

4. ماء لينجونبيري (الطريقة الثانية)
يُسكب التوت البري الناضج المغسول في الحاوية المُجهزة ، ويُسكب في الماء البارد المغلي مع 3-5 أغصان من النعناع. يحفظ لمدة 3-4 أسابيع ويستخدم كمشروب منعش يزيد الشهية ويحسن عملية الهضم.

5. لينجونبيري، ماء (الطريقة الثالثة)
يُسكب التوت البري الناضج في وعاء به ماء مغلي مبرد ، ويُضاف إليه السكر بمعدل 300-400 جم لكل 10 لترات من الماء قبل الغليان.
هناك طرق أخرى للحصول على ماء عنب الثور. الشرط الرئيسي لكل طريقة هو عدم تلف التوت وإعطاء جزء من العصير من خلال قشرته.

6. Lingonberry في ماء مالح
تحضير التتبيلة: 3 أكواب ماء، 10 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر 8 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح، القرفة، القرنفل، البهارات، الخل؛ يُغلى المزيج ويُبرد ويُسكب في الجرار. بسترة الجرار لتر لمدة 15 دقيقة.

7. التوت البري المتبل بالتفاح
إلى 1 كجم من التوت البري المحضر، أضف 0.5 كجم من التفاح، مقطعة إلى 4 أجزاء ومسلوقة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، امزجها مع التوت البري ورتبها في مرطبانات زجاجية، واسكبها في ماء مالح مبرد، وبسترها لمدة 15-20 دقيقة. لتحضير التتبيلة، خذ 3 أكواب من الماء، 0.5 كوب من خل المائدة، 1 كوب سكر، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح، القرفة، القرنفل والفلفل. يُطهى حتى ينضج ويُبرد ويُسكب في الجرار.

8. إطالة العمر الافتراضي للتوت البري الطازج
يُسكب التوت الناضج والصحي والمقطوف حديثًا في برميل صغير (يمكن أن يكون في حاوية بلاستيكية مناسبة للطعام فقط) ، ويُسكب الماء البارد النظيف (يفضل أن يكون مسلوقًا مبردًا) ، ويُغلق بإحكام ويُنزل في بئر أو بركة نظيفة مع تشغيل ماء. قبل ملء التوت، اغسل البرميل أو الوعاء الآخر جيدًا بالماء الساخن ورماد الصودا، ثم احرقه بالماء المغلي (وعاء بلاستيكي هو مجرد ماء ساخن) وقم بتغطيته بشاش حتى يبرد. التوت يملأ الأطباق المبردة بالفعل.

9. شراب التوت البري
اخلطي التوت المغسول مع السكر، واسكبيه في وعاء زجاجي وغطيه بورق البرشمان، واتركيه لمدة 24 ساعة، ثم اسكبي الشراب وأضيفي السكر مرة أخرى. يُسكب الشراب في مرطبانات، ويتم تعقيمه وإغلاقه.

10. كومبوت التوت
تركيبة الحشوة: لكل 1 لتر من الماء - 0.4-1 كجم من السكر.
يجب غسل التوت البري الناضج والملون بشكل متساوٍ وسكبه في مرطبانات مُجهزة حتى الكتفين. ضعي 2-3 شرائح من الليمون المفروم في قاع التوت وفوقه. يُسكب شراب السكر الساخن ويُبستر عند درجة حرارة 85 درجة مئوية: الجرار لتر - 15 دقيقة، الجرار سعة 2 لتر - 25 دقيقة، الجرار ثلاثة لتر - 35-40 دقيقة.

11. كومبوت التوت البري مع التفاح
تركيبة الحشوة: 1 لتر من الماء - 300-400 جم من السكر.
قشر التفاح الحلو، مقطع إلى شرائح. ضعي التوت البري وشرائح الفاكهة في مرطبانات في طبقات أو مختلطة. في قاع الجرة وفوق التوت للنكهة، ضعي 2-3 شرائح من الليمون المفروم. يُسكب شراب السكر الساخن ويُبستر عند درجة حرارة 85 درجة مئوية.

12. كومبوت التوت البري باللغة التشيكية
تركيبة الحشوة: 350 مل من الماء - 400 سكر، 1/2 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
غلي شراب السكر. يُغمس التوت البري المغسول والمجفف على دفعات في الشراب المغلي ويُطهى لمدة 4 دقائق، ثم يُسكب في مرطبانات. عندما يتم إعداد جميع التوت، أضف حامض الستريك إلى الشراب وإزالة الرغوة. صب الشراب فوق التوت في الجرار. البسترة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية، الجرار نصف لتر - 10 دقائق، لتر - 15 دقيقة، ثلاثة لتر - 25-30 دقيقة.

13. التوت البري المهروس مع السكر
1 كيلو توت بري، 1 كيلو سكر.
اغسل التوت البري الناضج ذو الألوان الكثيفة واغمسه لمدة 5-6 دقائق في الماء المغلي. عندما يسخن، افرك التوت من خلال منخل أو مصفاة واخلطه مع السكر. سخني الكتلة الناتجة حتى يذوب السكر تمامًا واملأه على الفور الجرار معها تعقيم في الماء المغلي: الجرار نصف لتر - 20 دقيقة، الجرار لتر - 25-30 دقيقة.

14. التوت البري في عصيره مع التفاح
1 كيلو توت بري، 500 جرام تفاح.
تركيبة الحشوة: 1 لتر من عصير عنب الثور، 300 جرام من السكر.
قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح. بلانش في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. يُسكب التوت البري الناضج في وعاء الطهي ويُضاف التفاح ويُسكب كل شيء مع عصير التوت البري. للحصول على عصير التوت، يُسكب 3 أكواب من الماء، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينفجر التوت؛ ضغط العصير والسكر المخفف فيه. سخني الكتلة في وعاء الطهي دون أن تغلي، ثم اسكبيها في الجرار وقم بتعقيمها في الماء المغلي: الجرار نصف لتر - 10 دقائق، لتر - 15 دقيقة، ثلاثة لتر - 25 دقيقة.

15. Lingonberry في عصيرهم مع الخوخ
تركيبة الحشوة: 1 لتر من عصير عنب الثور - 300-400 جرام من السكر.
يتم خلط التوت البري المغسول والخوخ المقطع إلى نصفين في الجرار. تحضير حشوة العصير (انظر الوصفة 14). املأ الجرار بالتوت بالحشوة الساخنة. البسترة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية: الجرار نصف لتر - 10 دقائق، لتر - 15 دقيقة، ثلاثة لتر - 25-30 دقيقة. (تعقيم في الماء المغلي لمدة 4، 8، 15 دقيقة، على التوالي).

16. التوت البري في العصير الخاص باللغة التشيكية (الطريقة الأولى)
1 كيلو توت بري، 500 جرام سكر.
يتم تسخين التوت البري المغسول والمجفف في قدر تحت غطاء مع عدة ملاعق كبيرة من الماء حتى يتم إطلاق العصير. يغلي مع التحريك المستمر. يُضاف السكر تدريجيًا ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. اجمع الرغوة وأزل التوت وضعها في مرطبانات. يُغلى الشراب ويُسكب فوق التوت. نغلق البرطمانات فورًا، ثم نقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

17. التوت البري في العصير الخاص باللغة التشيكية (الطريقة الثانية)
1 كيلو توت بري، 450 جرام سكر.
يُمزج التوت المغسول والمجفف مع السكر ويُسخن في الفرن حتى يخرج العصير. عندما يصبح التوت "زجاجيًا"، انقله إلى الجرار. يُغلى الشراب ويُسكب فوق التوت. يتم ثمل العلب وقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

18. توابل تفاح عنب الثعلب
1 كجم توت بري، 1 كجم تفاح، 250 جرام سكر، 1 كوب ماء، 3-4 فصوص، قطعة قرفة.
يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح، مع إزالة اللب. نسكب الشرائح في وعاء الطهي، ثم نضيف الماء ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج. فرك من خلال منخل. اغمس التوت الناضج ذو الألوان الزاهية لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي، ثم ضعه في حوض الطهي. يُضاف عصير التفاح والسكر ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك باستمرار. رتبها في مرطبانات ساخنة وقم بتعقيمها (انظر الوصفة 14).

19. عصير التوت البري طبيعي
لإعداد العصير، يتم أخذ التوت الطازج الناضج بالكامل فقط. اهرسي التوت وسخنيه على نار خفيفة للحصول على عصير أفضل واضغطيه. يُغلى العصير في الغليان ويُغلق على الفور.
يمكن أيضًا حفظ عصير التوت البري عن طريق البسترة.

20. مربى التوت البري
1 كجم عنب الثعلب، 500 جرام سكر، 1/2 كوب ماء، قطعة قرفة، 3 فصوص أو ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
lingonberry فرزها وغسلها لإزالة المرارة، حذفت لمدة 2-3 دقائق. في الماء المغلي ووضعه في وعاء الطبخ. يُضاف الماء والسكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا دفعة واحدة. أضف التوابل قبل نهاية الطهي.

21. مربى التوت البري بالعسل
1 كجم من التوت البري، 700 جرام من العسل، قطعة قرفة، 3 فصوص، 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون، 1/2 كوب ماء.
غلي المربى كما هو موضح في الوصفة السابقة، واستخدمي فقط العسل بدلاً من السكر.

22. مربى التوت البري مع الكمثرى
1 كجم من التوت البري، 0.8-1 كجم من الكمثرى، 1.2-1.4 كجم من السكر.
قشر الكمثرى، وقطعها إلى شرائح، وأزل اللب منها، ثم قم بسلقها لمدة 3-5 دقائق في الماء المغلي.
قم بغلي المربى كالمعتاد (انظر الوصفة 20)، وقبل حوالي 15 دقيقة من انتهاء الطهي، أضف شرائح الكمثرى.

23. مربى التوت البري مع التفاح (الطريقة الأولى)
1 كجم من التوت البري، 400-500 جرام من التفاح، 1.2-1.4 كجم من السكر. بالنسبة للمربى، خذ التفاح الصلب والحامض. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير مربى الكمثرى (انظر الوصفة 22).

24. مربى التوت البري مع التفاح (الطريقة الثانية)
1 كيلو توت بري، 1 كيلو تفاح، 2.5 كيلو سكر، 2 كوب ماء.
افرز التوت واغسله واتركه في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق واترك الماء يصفى. يُقشر التفاح الصلب والحامض ويُقطع إلى شرائح، مع إزالة اللب. تحضير شراب السكر، ويغلى المزيج. ضعي التوت البري والتفاح في شراب مغلي. طهي حتى تصبح جاهزة دفعة واحدة.
حزمة ساخنة، وختم مع أغطية البولي ايثيلين.

25. مربى لينجونبيري بالقرفة والقرنفل
لكل 1 كجم من التوت البري - 1.5 كجم من السكر، 1 كوب من الماء، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، 4 فصوص.
يُغسل التوت البري ويُبستر بالماء المغلي، ويُسكب في وعاء لطهي المربى، ويُغطى بالسكر، ويُضاف الماء والقرفة والقرنفل. يُطهى على نار خفيفة جدًا حتى ينضج.

26. مربى التوت (باللغة البيلاروسية)
لكل 1 كجم من التوت - 1.2 كجم من السكر، 3 أكواب من الماء، 3-4 قطع. القرنفل.
لجعل المربى لذيذًا وطريًا، يُسكب التوت المُجهز مسبقًا بالماء المغلي ويُحفظ فيه لمدة 2-5 دقائق. بعد ذلك، ضعيها على si-to، ثم ضعيها في وعاء المربى، واسكبي فوقها الشراب واطهيها حتى تنضج. في نهاية الطهي، أضف القرنفل.

27. مربى التوت البري
1 كيلو توت بري، 1.5 كيلو سكر، 2 كوب ماء.
انقعي التوت البري الناضج والملون بشكل مكثف ثم ضعيه في وعاء الطبخ. يُسكب الماء ويُضاف نصف السكر ويُطهى على نار خفيفة.
مع التحريك المستمر حتى تنخفض الكتلة إلى نصف الحجم الأصلي. يُضاف السكر المتبقي ويُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك باستمرار.

28. مربى التوت البري مع التفاح
1 كيلو توت بري، 500 جرام تفاح، 3 كيلو سكر، 4 أكواب ماء.
تحضير البطاطس المهروسة من التفاح الحامض والصلب. يُسكب المهروس في وعاء ويُضاف إليه التوت البري والسكر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

29. مربى التوت السلوفاكي
1 كيلو توت بري، 1 كيلو تفاح، 1 كيلو كمثرى، 1 ليمون، 1 كيلو سكر.
lingonberry المغسول والمجفف للتسخين. 10 دقائق مع التحريك المستمر. يُضاف شرائح التفاح والكمثرى ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف السكر في أجزاء ويستمر في التقليب ويُطهى حتى ينضج. قبل نهاية الطهي، أضف الليمون، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حزمة المربى نصف المبردة.

30. مربى التوت البري مع البرقوق
500 جرام من التوت البري، 500 جرام من البرقوق، 750 جرام من السكر.
قطع البرقوق إلى نصفين، وإزالة العظام. يُطحن البرقوق في مفرمة اللحم ويُمزج مع التوت المغسول والمجفف ويُغلى مع بضع ملاعق كبيرة من الماء في قدر واسعة القاع. عندما تتكاثف الكتلة، يضاف السكر ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
حزمة المربى الساخن.

31. مربى التوت البري مع الجزر
1 كجم توت بري، 500 جرام جزر، 300-500 جرام سكر.
افرز التوت البري واغسله واغمسه في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ثم ضعه في وعاء الطبخ وغطيه بالسكر واتركه حتى يغلي على نار خفيفة واتركه يطهى لمدة 8-10 دقائق.
اغسل الجزر جيدًا وقشره وقطعه إلى مكعبات أو دوائر بسمك 4-5 مم. اغمسي الجزر المقطع في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه في وعاء الطبخ مع التوت البري. تخلط وتطهى حتى تنتهي. رتب المربى في مرطبانات ساخنة وقم بتعقيمها في الماء المغلي: الجرار نصف لتر - 15 دقيقة، الجرار لتر - 20 دقيقة.


32. مربى التوت البري مع بنجر المائدة
1 كجم من التوت البري، 500 جرام من بنجر المائدة، 300-500 جرام من السكر. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير مربى الجزر (انظر الوصفة 31).

33. مربى التوت البري
1 كيلو توت بري، 500 جرام سكر، 1 كوب ماء.
ضعي التوت البري الناضج والمغسول في وعاء الطبخ، وأضيفي الماء وسخنيه على نار خفيفة حتى ينضج التوت تمامًا. افركي التوت المسلوق في شكل ساخن من خلال منخل. ضعي الهريس الناتج في وعاء الطهي وأضيفي السكر واطهيه حتى ينضج حتى تنخفض الكتلة إلى ثلث الحجم الأصلي. رتبي المربى الساخن في مرطبانات جافة وساخنة، ثم برديه وغطيه بأغطية بلاستيكية أو ورق زبدة في طبقتين.

34. جيلي التوت البري
0.8 لتر عصير عنب الثعلب، 0.2 لتر عصير تفاح، 500 جرام سكر.
اعصر العصير من التوت البري (انظر الوصفة 19) ومن التفاح ، اسكبهما في قدر وأضف السكر وسخنه حتى يذوب السكر تمامًا ثم يغلي بحوالي ثلث الحجم الأصلي. يُسكب الجيلي الجاهز ساخنًا في مرطبانات ويُبستر عند درجة حرارة 85-100 درجة مئوية: عبوات نصف لتر - 15 دقيقة، لتر - 20 دقيقة، ثلاثة لترات - 25 دقيقة.

35. مربى التوت البري
1 كيلو توت بري، 400 جرام سكر.
غلي التوت الناضج حتى يلين مع بضع ملاعق كبيرة من الماء، ثم اهرسيه بمدقة أو في مصفاة. مزيج هريس مع السكر. بعد أن يذوب السكر، قم بغلي الكتلة حتى تنضج.

36. مربى التفاح والتفاح على الطريقة السلوفاكية
1 كيلو توت بري، 1 كيلو تفاح مقشر، 800 جرام سكر، قليل من القرفة، عصير نصف ليمونة.
يُسلق التوت المغسول والمجفف مع التفاح المقطع إلى شرائح مع التحريك. Prote-rete في مصفاة. اخلطي الهريس الناتج مع السكر وعصير الليمون والقرفة. بعد أن يذوب السكر، قومي بطهيه حتى ينضج.