ماذا تفعل مع عنب الثعلب الطازج لفصل الشتاء. الفراغات عنب الثعلب - أفضل الوصفات لمجموعة متنوعة من الحفظ. إرشادات خطوة بخطوة لوصفة تحضير المربى لمدة خمس دقائق
) للمستقبل كثيرًا. صلصة ، جيلي ، مربى ، كومبوت ، مربى البرتقال ، مربى - لكل امرأة وصفتها الخاصة. يمكن غلي التوت أو تجفيفه أو تجميده. في مضيفة مجتهدةسيكون الشتاء مشمسًا ورائحة مثل الصيف الدافئ البعيد.
محضرات عنب الثعلب الشتوي لا تتطلب طهي
يعتبر عنب الثعلب من أكثر محاصيل البستنة المحبوبة في روسيا. نبات بسيط، التي لا تتطلب الكثير من الاهتمام من البستاني ، تعطي طعمًا لذيذًا وجديدًا التوت الصحي. الجميع يتذكر طعم حلو وحامضعنب الثعلب ورائحة فريدة من نوعها. للحفاظ على هذا التوت في شكله الأصلي ، تستخدم العديد من ربات البيوت وصفات لا تتطلب الطهي عند حصاد عنب الثعلب لفصل الشتاء. بهذه الطريقة ، كل شيء ميزات مفيدةالتوت.
عنب الثعلب
موس عنب الثعلب مع البرتقال
سوف تحتاج:
- 1 كغم من عنب الثعلب
- 1.5 كغم من السكر
- 2 حبة برتقال متوسطة
اشطف وفرز عنب الثعلب جيدًا ، وأزل التوت الفاسد وذيول الساق. شطف البرتقال ، صب الماء المغلي ، مقطعة إلى قطع. ثم مرر التوت والبرتقال عبر مفرمة اللحم بمصفاة ناعمة ، أضف السكر واضرب بالخلاط لمزيد من التهوية. يتم وضع الموس الناتج في أوعية معقمة معدة مسبقًا ومغلقة بأغطية. يخزن في الثلاجة أو أي مكان آخر مناسب نظام درجة الحرارةالمكان (القبو ، القبو ، المخزن ، إلخ).
انتباه! في مثل هذا الموس ، يتم الحفاظ على الكثير حمض الاسكوربيك، لذلك يمكن استخدامه كملف يساعدمع الانفلونزا ونزلات البرد.
مربى عنب الثعلب
لتحضير المربى الذي يبقى فيه التوت في شكله الأصلي غير المغلي ، سوف يتطلب الأمر القليل من الصبر والمهارة. لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- 1 كغم من عنب الثعلب
- 1 كغم من السكر
- 1 لتر ماء.
قبل الحفظ ، تحتاج إلى إزالة سيقان عنب الثعلب
غسل وتنظيف التوت من ذيول. ثم يُسكب عنب الثعلب بالسكر ويُسكب الماء ويُشعل النار ويُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. ضع وعاء المربى في المستقبل في الثلاجة واتركه حتى الغد. في اليوم التالي ، أشعل النار في كتلة المربى بالطريقة نفسها ، ودعها تغلي ثم أزلها. يجب تنفيذ هذا الإجراء لمدة سبعة أيام متتالية. خلال هذا الوقت ، سوف يبرز البكتين من التوت ، سيتحول الشراب إلى هلام واضحوسيبقى التوت كاملًا وغير مسلوق. في فصل الشتاء ، سوف ترضي هذه الأطعمة الشهية طعم حلو وحامضورائحة الصيف.
عجائب الطبخ - صلصات عنب الثعلب
مالح و صلصات معطرةللحوم والدواجن يمكن أيضا أن تكون مصنوعة من عنب الثعلب. يمنح هذا التوت متعدد الاستخدامات بامتنان طعم غنيونكهة في أي وصفة.
صلصة عنب الثوم والثوم
للحصول على 1 كجم من التوت المصنف ، ستحتاج إلى تناول 300 جرام من الثوم والشبت. مرر عنب الثعلب والثوم والشبت من خلال مفرمة اللحم ذات الخلية الصغيرة والملح. أولئك الذين يحبون طعام حاريمكنك إضافة بعض الفلفل الحار إلى الصلصة. رتب الصلصة في برطمانات معقمة ، أغلق الأغطية واحفظها في الثلاجة. ستقدر أسرتك هذه الوصفة لفصل الشتاء!
صلصة عنب الثعلب تكيمالي
الجميع يعرف الجورجية الحلو والحامض صلصة حارةللحوم و اطباق سمك. يمكن تحضير تناظرية مثل هذا التوابل من عنب الثعلب الروسي غير الناضج. يمكنك استخدام بقايا المحصول ، الذي لم يعد لديه ما يكفي من الحرارة والشمس. كلما زادت حموضة التوت ، زادت توابل الصلصة. أولا تحتاج إلى الاستعداد هريس عنب الثعلب. للقيام بذلك ، اسكب التوت النظيف المصنف في 0.5 لتر من الماء واغليه حتى يصبح طريًا تمامًا. ثم افرك عنب الثعلب من خلال غربال أو مصفاة. للحصول على 1 كجم من هريس عنب الثعلب الملتوي بالفعل ، يجب أن تأخذ:
- 1 رأس ثوم
- 2 قطعة فلفل أحمر حار
- 1 حزمة شبت وكزبرة وريحان وبقدونس.
تحضير هريس عنب الثعلب
تُطحن جميع المكونات وتُضاف إلى كتلة عنب الثعلب. يوضع على النار ويغلى لمدة 15 دقيقة. صب التكمالي في برطمانات أو زجاجات معقمة وخزنها في مكان بارد. في فصل الشتاء ، لن يتمكن ضيوفك أبدًا من تخمين ما تُصنع منه الصلصة ووفقًا للوصفة.
متنوعة على طاولتك - مربى الهلام
لو الوصفات القياسية الاستعدادات الشتويةمتعب ، وأريد أن أطهو شيئًا جديدًا ولذيذًا جدًا ، يمكنك محاولة القيام به مربى هلاممن عنب الثعلب. سوف يتطلب:
- 3.5 كجم من التوت
- 2 كغم من السكر
- 1 كوب ماء مغلي.
صب التوت المغسول بالماء واشعل النار فيه. بعد الغليان ، خففي النار واغلي التوت حتى ينضج تمامًا.
عندما تكون ساخنة ، افرك عنب الثعلب من خلال غربال للحصول على عصير للهلام. لزيادة كمية العصير ، يمكن عصر الكعكة المتبقية من خلال عدة طبقات من الشاش. يُسكب العصير الناتج في وعاء مناسب ، ويُغلى المزيج ويُضاف السكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع إزالة الرغوة الناتجة.
املأ الجرار المعقمة بمربى الهلام الناتج ، ولفها ، ثم اقلبها رأسًا على عقب. اتركه حتى يبرد تمامًا.
نصيحة! كلما طهيت مربى الهلام لفترة أطول ، كلما أصبح أكثر سمكًا ولزوجة.
أفضل طريقة للحفاظ على الفيتامينات في التوت
تجميد الفواكه والخضروات والتوت - الأسرع والأكثر طريقة فعالةالاستعدادات لفصل الشتاء. تحافظ الأطعمة المجمدة على الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة إلى أقصى حد. يمكنك استخدام التوت المذاب كما هو الحال في طازج، وعلى شكل حشوات وأساسات للكومبوت ومشروبات الفاكهة.
القاعدة الأساسية لتجميد عنب الثعلب: ذوبان التوت - استخدمه على الفور. من غير المقبول تجميد عنب الثعلب مرة أخرى ، لذلك من الملائم استخدام حاويات مجزأة. يمكن أن يكون اكياس بلاستيكفريزر أو حاويات بلاستيكية صغيرة.
تجميد عنب الثعلب
افرز التوت بعناية قبل التجميد. من الضروري إزالة جميع الثمار الفاسدة والفاسدة والمشكوك فيها. تقوم بعض حبات عنب الثعلب بتجميد السيقان ، ولكن من الملائم إزالتها في مرحلة التحضير.
هناك ثلاث طرق لتجميد عنب الثعلب:
- يتم وضع عنب الثعلب بكميات كبيرة - مغسول ومجفف على صينية ويوضع في الفريزر. بعد مرور بعض الوقت ، تتم إزالة التوت المثلج من الغرفة وتوزيعه في أكياس أو حاويات فردية.
- عنب الثعلب في السكر - مقابل 1 كجم من التوت المغسول والمجفف جيدًا ، يتم أخذ 0.5 كجم من السكر المحبب. كل شيء مختلط وموزع في أجزاء حاوية مناسبةويذهب إلى الفريزر.
- عنب الثعلب في شراب - يسكب التوت المثلج محلول سكر(يؤخذ 500 غرام من السكر لكل 1 لتر من الماء) ، موضوعة في حاويات بلاستيكيةووضعها في الفريزر. في اليومين الأولين ، من الأفضل إبقاء الحاويات مفتوحة ، ثم إغلاق الأغطية بإحكام تخزين طويل المدى.
الاستعدادات لفصل الشتاء هي جزء لا يتجزأ من ثقافة الطعام للشعب الروسي. لا يوجد مكان في الغرب تحافظ فيه ربات البيوت على التوت والخضروات والفواكه. لكن النساء الروسيات ما زلن يفضلن صنع مستحضرات منزلية لفصل الشتاء. من الأفضل أن تجرب قليلاً موسم الصيفمن أجل تدليل منزلك بالمربى اللذيذة والكومبوت من التوت والفواكه في الشتاء.
Adjika من عنب الثعلب: فيديو
الفراغات عنب الثعلب: الصورة
أو توت العليق. إنه سهل التحضير ويمكن أن تكون الوصفات مختلفة جدًا. طعم ممتازتم الحصول عليها من مربى عنب الثعلب الملكي (الزمرد).
بشكل عام ، تحتل شجيرات عنب الثعلب مكانة مشرفة في العديد من الحدائق والبساتين. هذا النبات محب للرطوبة ، لكنه لا يحتاج إلى عناية خاصة. من شجيرة بالغة يمكنك جمع ما يصل إلى 20 كجم من التوت. حسب محتوى السكريات والفيتامينات والأحماض العضوية و العناصر النزرة المفيدةعنب الثعلب في السطور الأولى من النباتات الريفية.
عنب الثعلب - مضادات الأكسدة الممتازةحفظ شبابنا وصحتنا. بعض وصفات بسيطة، الذي التقطته من أجلك ، سيساعد في تحضير هذا التوت لحفلات الشاي الشتوية.
انت تحب ثم قم بطهيها حسب إحدى وصفاتي.
مربى عنب الثعلب الملكي (الزمرد) - وصفة كلاسيكية
واحدة من الوصفات الكلاسيكية الشهيرة لمربى عنب الثعلب تسمى الملكية أو الزمرد. يساعد استخدام أوراق الكرز في الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت ، ويمنح الحلوى رائحة ممتازة ونكهة غنية. اللون الاخضر. التي ، بالمناسبة ، حصلت على مثل هذا الاسم.
مكونات:
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- أوراق الكرز - 300-400 غرام ؛
- ماء (3 اكواب.
طبخ:
نقع في وعاء أوراق الكرزالخامس ماء بارد. ثم نرسلها إلى النار ، وبعد الغليان نتركها تتعرق لمدة 5-10 دقائق.
قبل رمي التوت في مرق ساخن ، يجب وخزه بعود أسنان حتى لا ينفجر من درجة الحرارة. بعض الناس يزيلون الحبة السوداء بواسطة دبوس قبل الغليان!
صب عنب الثعلب في منقوع الكرز الساخن ، ثم مرر الحوض حول محوره عدة مرات (لا نستخدم مقشدة!) ، وقم بتغطية قطعة العمل بأوراق الشغل واتركها لمدة 6-12 ساعة.
كلما زاد عدد أوراق الكرز ، زاد عدد الزمرد من التوت!
في الصباح ، نستخرج التوت بملعقة مشقوقة ونضيف 1 كجم من السكر إلى التسريب المتبقي. يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب فيه عنب الثعلب الأخضر.
يجب غلي التوت على نار هادئة وليس فقاعات! فقاعات الشراب يمكن أن تلحق الضرر بالجلد!
بعد ذلك ، تستخدم ربات البيوت طريقتين للطهي. أولاً - اغلي المربى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة وصبها ساخنة في البرطمانات. الثانية - نطهى على نار خفيفة 3 مرات لمدة 5 دقائق ، وبين الدمامل نقف لمدة 5-6 ساعات.
صب المربى المطبوخ بالطريقة الأولى في برطمانات معقمة مباشرة بورق الكرز. سوف يتحول الطعم إلى عسل لزج وسوف يمتص التوت الشفاف والمفيد للغاية طعم حارورائحة فاكهي صيفية!
وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب لفصل الشتاء - خمس دقائق
تستخدم ربات البيوت على عجل وصفة أبسط لطهي مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء ، تسمى "خمس دقائق". يتم الحفاظ على التوت بأقل قدر من المعالجة الحرارية ويحتفظ بالفيتامينات المفيدة في طعام شهي من العنبر.
مكونات:
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 1 كوب.
طبخ:
لنعد التوت للمربى. قطع كل ذيول وشطفها تحت الماء الجاري.
تترك بعض ربات البيوت أغصانًا قصيرة وذيل الحصان. في المربى النهائي ، تبدو جميلة!
يُسكب عنب الثعلب بكوب من الماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُغلى التوت لمدة 2-3 دقائق.
والخطوة التالية هي إضافة السكر المحبب ، والخلط بلطف ، ومحاولة عدم إتلاف التوت. يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ويصب المربى الساخن في برطمانات معقمة.
من الأفضل تخزين المربى "السريعة" في الثلاجة أو في قبو بارد!
وصفة لمربى عنب الثعلب بالبرتقال بدون طهي
اقترحت ربة منزل مرة واحدة وصفة جديدةعنب الثعلب ومربى البرتقال. واستقر. في الموسم الحار ، يعد تحضير مثل هذه الحلوى أمرًا ممتعًا. لا يتطلب طبخ ومذاق وجبة حقيقية!
لنعد المكونات:
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- البرتقال - 2 قطعة ؛
- سكر -1 كجم.
طبخ:
مرر التوت المغسول والمقشر عبر مفرمة اللحم.
يُنصح بصب عنب الثعلب ماء ساخنلتعقيم التوت.
نقوم أيضًا بغسل البرتقال بعناية بفرشاة ، حيث يتم استخدامه في المربى مع القشرة. نقطعها إلى شرائح ونخرج العائلات ونمر عبر مفرمة اللحم.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخطي البرتقال مرتين ، ثم يكون تناسق المربى أكثر رقة.
يُسكب السكر المحبب على دفعات ويُخلط جيدًا. يجب أن تذوب تماما. دعونا نعطي اللذيذ مشروبًا جيدًا!
نقوم بإعداد الجرار المعقمة ونسكب الحلوى الجاهزة عليها.
يجب تخزين المربى المحضر بدون طهي فقط في الثلاجة أو قبو بارد!
وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب بالجوز
يمكن أن يعزى مربى عنب الثعلب مع الجوز إلى الأطباق الملكية. ستسمح لك وصفة الطبخ البسيطة بتخزين الحلوى اللذيذة لحفلات الشاي العائلية الشتوية دون أي تكاليف مالية خاصة.
لنعد المكونات الضرورية:
- عنب الثعلب أخضر أو وردي - 1 كجم ؛
- جوز - كوب ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- يانسون نجمي - نجمة واحدة.
يمكن أن يكون عنب الثعلب لون مختلف، الشيء الرئيسي أنها كثيفة وصلبة!
طبخ:
1. قشري المكسرات واقليها في مقلاة جافة.
يجب تقليبها طوال الوقت حتى لا يحترق برميل واحد!
2. قطع ذيول عنب الثعلب والعقل ، وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع التوت في مصفاة بحيث يصبح الماء زجاجًا بالكامل. الآن يبدأ أطول و عملية شاقة! لكن مربى لذيذيستحق كل هذا الجهد!
على جانب واحد من عنب الثعلب ، نقوم بعمل شق صغير ونلتقط البذور السوداء بدبوس أو دبوس شعر. لذلك نقوم بمعالجة كل حبة ثم نملأها بقطعة جوزونقله إلى وعاء آخر.
3. شراب الطبخ. اخلطي الماء والسكر. يُغلى السائل في الغليان ويُذوب الأخير تمامًا. اسكب التوت بعناية في الشراب ، واخلطه واترك المربى في الثلاجة لمدة يوم! يجب غرس التوت!
4. بعد مرور 24 ساعة ، ضعي حبات عنب الثعلب على نار صغيرة ، ورمي علامة النجمة من الينسون النجمي الجاف واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، مع التحريك المستمر.
5. نقوم بتعقيم البرطمانات مسبقًا ونسكب المربى الساخن عليها. نلف أيضًا بأغطية معقمة ونضعها على "الرأس" حتى تبرد تمامًا.
يمكنك تخزينه في أي مكان مناسب ، والحصول عليه في أيام العطل والمناسبات الخاصة.
سعيد شرب الشاي!
عنب الثعلب كثير العصير ورائحة وصحية للغاية. هذا التوت عالمي ويتم الحصول عليه منه أطباق لذيذة: من الى المخللات اللذيذةيشيع استخدامها في تحضير اللحوم. قيمة تذوق هذه الفاكهة رائعة حقًا ويمكنها أن تفاجئ. ومع ذلك ، يمكنك أن ترى هذا بنفسك - فراغات عنب الثعلب لفصل الشتاء ، والتي نريد أن نلفت انتباهك إليها اليوم ، تعتبر الأكثر لذة وأصالة.
إذا كانت عنب الثعلب قد أفسدته جيدًا هذا العام ، فهذا سبب وجيه لتحضيره لفصل الشتاء بعدة طرق مختلفة.
ماذا تطبخ؟
يتساءل الكثير من ربات البيوت عما يمكن صنعه من عنب الثعلب في الشتاء الخيارات القياسية: ، مربى ، مربى ، في السؤال. لكن احتمالات هذا التوت أكثر إثارة للاهتمام - فهي تصنع الصلصات الحارة و توابل حارة. ولا تنس أن هناك خيارات طهي خاصة تتيح لك توفير جميع المزايا فاكهة طازجةحتى الشتاء.
أما عن تحضير التوت إذن وصفات مختلفةتشمل استخدام عنب الثعلب من نضج معين. هناك الاستعدادات التي ستكون الفواكه المكسرة قليلاً مناسبة تمامًا ، والبعض الآخر سيشمل استخدام التوت الاستثنائي. مظهروالنضج.
لذلك دعونا نلقي نظرة افضل الوصفاتالفراغات عنب الثعلب لفصل الشتاء ، والتي يمكن أن تصبح فيما بعد المفضلة لديك.
الصلصات
بالنسبة لصلصة عنب الثعلب ، من الممكن تمامًا استخدام التوت أو الفواكه المسحوقة قليلاً مع تلف طفيف. هذا مقبول ، حيث سيتم سحق المكونات أثناء عملية الطهي. لكن تأكد فقط من أن التوت الفاسد لا يدخل الصلصة.
في المذكرة! يتم تحضير بعض الصلصات باستخدام الحد الأدنى المعالجة الحرارية، والبعض الآخر خام تمامًا ، ولذلك يُنصح بتخزينها حصريًا في الثلاجة!
يتم حصادها لفصل الشتاء ، وهي بسيطة جدًا في التنفيذ وتتضمن استخدامًا تامًا المنتجات المتاحة. على الرغم من أن البعض منهم يرتدون ملابس متعددة أسماء غريبة. هيا بنا نبدأ.
صلصة حلوة و حامضة
هذه الصلصة جدا طعم حاروهو المكمل المثاليإلى أي أطباق اللحوم. لتحضيره سوف تحتاج:
- 900 غرام عنب الثعلب
- رأسان متوسطان من الثوم
- 1 جراب من الفلفل الحار
- حفنة من الكرفس
- 1 حفنة من الريحان الطازج
- 1 حفنة من الشبت الخضر.
- 1 مظلة الشبت ؛
- 1 ورقة من الفجل
- 50 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 ملعقة صغيرة سكر.
نصيحة! استخدم التوت بدرجات متفاوتة من النضج وبعد ذلك سيكون للصلصة طعم ورائحة معبرة بشكل خاص!
أولاً ، نتعامل مع الثمار: يجب فرزها بعناية وغسلها تحت الماء الجاري. تأكد من أن بقايا النبات لا تدخل في قطعة الشغل. يُسكب عنب الثعلب في قدر ويُضاف الكمية المحددةالماء واتركه ليغلي على نار متوسطة. ينضج لعدة دقائق. يُطحن التوت المخفف حتى يصبح ناعمًا ويعود إلى النار مرة أخرى.
نصيحة! لجعل عملية الطهي أسرع ، يجب غلي هريس عنب الثعلب في وعاء واسع - حتى يتبخر السائل الزائد في غضون 25-30 دقيقة فقط!
يجب تقليب هريس عنب الثعلب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يحترق. في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى بقية المكونات.
نغسل الخضر ونحرر الثوم من القشر والفلفل الحار من البذور. نحن نجمع كل شيء في الخلاط ونطحن. بعد هريس التوتيُغلى بمقدار النصف ، ويُضاف إليه كتلة من الأعشاب والثوم والفلفل ، وكذلك الملح والسكر. يغطى بغطاء ويطهى لمدة نصف ساعة. صلصة جاهزةتصب في الجرار المعقمة.
عنب الثعلب أفيكا
حار ، معطر ، كما لو تم إنشاؤه خصيصًا للشواء. هذا الطبقمطبوخ بدون معالجة حرارية ، وبالتالي فهو ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا. وتتيح لك سهولة التحضير صنع مثل هذه الصلصة حرفيًا دقائق- مباشرة في الريف بالقرب من الشواء بينما اللحم مقلي!
للطبخ سوف تحتاج:
- 900 غرام من التوت الطازج
- 3 رؤوس ثوم
- ½ جزء من الفلفل الحار.
- 1 حبة كبيرة فلفل حلو;
- مجموعة كبيرة من الأعشاب الطازجة.
- 30 مل من أي زيت نباتي ؛
- ملح.
نقوم بفرز عنب الثعلب ، ونقرص ذيولنا ، ونزيل الأوراق ، ونشطفها جيدًا المياه الجارية. نضع على منشفة ورقيةواتركيه لبعض الوقت حتى يجف التوت.
نحن نحرر الفلفل الحار والفلفل الحلو من البذور والذيل ، ونقطعها بشكل تعسفي. نقوم بتنظيف الثوم. اغسل الخضر جيدًا ورجها ماء فائض. يُسكب التوت والفلفل والخضراوات المغسولة والثوم والزيت والملح في الخلاط. نحن نقاطع.
نصيحة! إذا كنت تريد أن يكون الجسد متجانسًا قدر الإمكان ، فأنت بحاجة إلى التغلب عليه لعدة دقائق ، فأنت تفضل الصلصة التي يتم فيها الشعور بالقطع - ستكون 15-20 ثانية كافية.
صلصة عصير التفاح
وصفة صلصة عنب الثعلب غير عادية. يتضمن نسخته الأصلية استخدام المنتجات التالية:
- 900 غرام من التوت الناضج ؛
- 2 أكواب من عصير التفاح
- 100 غرام زبدة
- نكهة الليمون والملح والسكر حسب الرغبة.
نفرز الثمار وننقلها إلى المقلاة. أضف بعض الماء واطهيه لبضع دقائق. بعد ذلك ، نطحن عنب الثعلب ، إذا رغبت في ذلك ، نمر عبر غربال ونعود إلى الموقد مرة أخرى. يغلي لمدة ربع ساعة. مضيفا عصير تفاحو سمنة. يُحرّك المزيج ويُترك حسب الرغبة مع الملح والسكر وقشر الليمون.
صلصة السمك
و واحدة اخرى وصفة لا تضاهىصلصة عنب الثعلب محضرة لفصل الشتاء ، والتي يمكن أن تحتل مركز الصدارة على طاولتك. وهي مصنوعة من المكونات التالية:
- 900 غرام من التوت
- 600 غرام من التفاح
- 250 غرام من البصل
- 2 فص ثوم
- 430 غرام سكر
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- 190 مل من الخل.
نحرر الثوم والبصل من القشرة ونقطعها جيدًا ونضعها في قدر. اسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء واتركي الخضار على نار هادئة حتى تنضج ، ثم رميها في مصفاة.
يتم فرز عنب الثعلب وغسله وتنظيفه من البذور. قم بإزالة القشرة من التفاح ، وإزالة البذور وتقطيعها بشكل عشوائي. نضع المكونات المحضرة في قدر ونضيف الخل والملح والسكر وأيضًا بصل مطهيوالثوم. عندما يصبح عنب الثعلب طريًا بدرجة كافية ، اعجن كل شيء بملعقة خشبية أو دافع واتركه يغلي مرة أخرى. يُطهى لمدة 50-55 دقيقة مع التحريك المستمر. بعد أن تصبح الصلصة سميكة بدرجة كافية ، وزعيها في برطمانات وفلين معقمة.
صلصة حارة مع نبيذ
لتحضير هذا التوابل ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
- 800 غرام من عنب الثعلب
- 400 غرام من السكر
- 200 مل من النبيذ الأبيض
- 80 غرام من نشا البطاطس ؛
- 1.5 لتر من الماء
- براعم القرنفل ، القرفة المطحونةو جوزة الطيبذوق.
الفراغات الحلوة بدون طبخ
تتيح لك الوصفات التالية تحضير عنب الثعلب لفصل الشتاء دون طهيه ، وبالتالي سيتم الحفاظ على جميع فوائد الفاكهة الطازجة تمامًا.
موس بالبرتقال
لتحضير هذا الموس ، سوف تحتاج إلى:
- 900 غرام عنب الثعلب
- 2 برتقال حلو ناضج ؛
- 1.5-1.6 كجم من السكر.
نقوم بفرز ثمار عنب الثعلب المجمعة ، ونتخلص من الفاسدة ، ونقطع الذيل والسيقان. تُغسل ثمار الحمضيات جيدًا ، وتُسكب بالماء المغلي ، وتُقطع عشوائيًا ويتم اختيار البذور. نمرر المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم ، وبعد ذلك ننقل الكتلة إلى الخلاط ونضيف السكر ونضربها لعدة دقائق. نتأكد من أن السكر مشتت تمامًا.
مستعد موس الهواءيوزع في برطمانات معقمة ويغلق بإحكام بالأغطية. نخزن في الثلاجة أو في قبو بارد إلى حد ما.
توت بالسكر
يمكن استخدام عنب الثعلب المهروس بالسكر ، والذي ستعده لفصل الشتاء ، كأساس له صلصات مختلفةوكذلك الكومبوت ومشروبات الفاكهة وحشوات الفطائر. هذه الطريقة هي الأبسط ، لكن قطعة العمل نفسها متعددة الاستخدامات.
في هذه الوصفةيستخدم:
- عنب الثعلب - 800 جم ؛
- سكر - 1.2 كجم.
نصيحة! يمكنك تغيير كمية السكر حسب تقديرك الخاص ، وكذلك البدء من تنوع الفاكهة ونضجها!
نفرز عنب الثعلب بعناية ونتخلص من التوت الفاسد ، وبعد ذلك نسكب الماء المغلي فوقه ونجففه على منشفة. نضع الثمار المحضرة في وعاء الخلاط ونطحنها. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم ، فمن المستحسن تثبيت أصغر صرور وتمرير عنب الثعلب من خلاله عدة مرات. أضف السكر إلى الهريس الناتج واتركه درجة حرارة الغرفةلبضع ساعات. من وقت لآخر يجب خلط الكتلة. عندما يتشتت السكر تمامًا ، نضع المربى الخام في برطمانات معقمة جافة ، ونرش جزءًا صغيرًا من السكر فوقه ونغلقه بإحكام.
مربى الكيوي الخام
يمكن أيضًا تحضير عنب الثعلب بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي مع عبق الكيوي. هذا المربى سوف يكمل بشكل مثالي أكثر حلويات مختلفةوسيمنح جسمك حصة من الفيتامينات والمعادن.
ستحتاج إلى: المربى الخام:
- 900 غرام عنب الثعلب
- 4-5 كيوي ؛
- 2 كغم سكر.
نفرز ونغسل عنب الثعلب ونضعه على منشفة حتى يجف. كيوي ، أزيلي الجلد وقطعي في قطع صغيرة. ضعي المكونات المحضرة في الخلاط واطحنيها حتى تصبح ناعمة. يُسكب المهروس الناتج في وعاء كبير أو مقلاة ويُغطى بالسكر ، ويترك لمدة 10 ساعات ويخلط من حين لآخر. مربى جاهزصب في الجرار وختم.
لا يحب كل شخص تناول عنب الثعلب الطازج ، لكن الاستعدادات منه ممتازة. يعرف البستانيون الذين يزرعون المحاصيل أن هذا التوت مفيد للغاية - فهو يخفف التورم ويحسن وظيفة الأمعاء ويزيل أملاح المعادن الثقيلة من الجسم. للحفاظ على الحصاد ، يتم حصاد عنب الثعلب لفصل الشتاء طرق مختلفة. لا يتم تحضير المأكولات والمشروبات الحلوة فقط منه ، ولكن أيضًا وجبات خفيفة حارةوالصلصات الحارة.
مجموعة متنوعة من مستحضرات عنب الثعلب
العديد من ربات البيوت يصنعن مربى عنب الثعلب كل عام. هناك عدة طرق لتحضير هذه الأطعمة الشهية - تضاف إليها فواكه أخرى ، مثل البرتقال والليمون. هذا العلاج لا يخجل من وضعه على الطاولة للضيوف ، فهو ذو ملمس لطيف وطعم حلو وحامض منعش.
عنب الثعلب هو توت متعدد الاستخدامات. يحتوي على الكثير من ألياف البكتين ، مما يسمح باستخدامه في صنع المربى. اكثر من ثمار الزمردقم بتخمير كومبوت منعش. إذا أضفت القليل من النعناع والليمون هناك ، فسيشبه المشروب موخيتو.
هناك العديد من الوصفات غير العادية لصلصات عنب الثعلب. يتم تحضير الوجبات الخفيفة الحارة مع إضافة الثوم والبهارات. يتم تقديمها مع اللحوم والأسماك. يتم حصاد الثمار الخضراء لفصل الشتاء وبدون معالجة حرارية. الذوق الأصلييحتوي على البرتقال الخام ومربى عنب الثعلب. يحفظ كل شيء مادة مفيدة. في موسم البرد ، ستدعم هذه الأطعمة الشهية جهاز المناعة.
أفضل الوصفات للفراغات غير العادية
قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب فرز التوت. من الأفضل عدم استخدام الثمار الفاسدة الفاسدة في التعليب. النعناع مناسب تمامًا للوصفات التي تتضمن تقطيع عنب الثعلب في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط.
تتم إزالة ذيول. تغسل الثمار جيدًا بالماء البارد. من الملائم القيام بذلك في مصفاة أو منخل كبير. يُسكب عنب الثعلب على منشفة نظيفة حتى يجف. لتسريع عملية الطهي ، تقوم ربات البيوت بغسل وتعقيم البرطمانات مسبقًا. هناك عدة طرق لتحضير الحاويات - إشعالها فرنأو قم بمعالجتها على البخار لبضع دقائق.
إذا تم إجراء التعقيم في الفرن ، يتم إرسال الحاوية أولاً إلى الداخل ، ثم يتم تشغيل التسخين ، وإلا فإن الزجاج سينفجر من اختلاف درجة الحرارة.
المربى الخام مكمل ممتاز للفيتامينات
ليس من الضروري إخضاع التوت للمعالجة الحرارية من أجل الحصول على فائدة و علاج لذيذبعد كل شيء ، بعد الطهي ، يتم تدمير جزء من الفيتامينات. بالنسبة للأطفال ، يجدر تحضير ما يسمى باستخدام المربى الخام مكونات إضافية.للطبخ يعامل الذواقةسوف تحتاج:
- عنب الثعلب - 900 جم ؛
- 2 برتقالة (وزنها 300 جم) ؛
- سكر - 1.2 كجم.
على المرحلة التحضيريةيتم غسل التوت جيدًا في الماء البارد ، ويتم تحرير ثمار الحمضيات من القشر والأغشية ، ولم يتبق سوى اللب. يتم تمرير عنب الثعلب والبرتقال عبر مفرمة اللحم أو يتم قطعه بخلاط حتى يصبح قوامه متجانسًا. يتم نقل كتلة العصير السميكة إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي ويضاف السكر.
المربى ممزوج جيدًا. سوف يستغرق الأمر وقتًا حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. تُترك الأطعمة الشهية في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة ، وبعد ذلك توضع في عبوات زجاجية معقمة ومغطاة بأغطية بلاستيكية.
يجب تخزين المربى الخام في ثلاجة أو قبو ، حيث لم يتم معالجته بالحرارة.
كومبوت عنب الثعلب منعش لفصل الشتاء
إذا كان هناك طفل في المنزل ، فمن الجدير ملاحظة الوصفة كومبوت عنب الثعلب. عصائر المتجروالفراغات تكاد تكون خالية من الفيتامينات وليست رخيصة ، و مشروب محلي الصنعبالتأكيد ستجلب الفوائد.
هذا وصفة غير عادية، لها طعم شيق ولا يُنسى ، وبفضله سيحبها الكبار والصغار بالتأكيد. ل 3 لترات سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 350-400 غرام عنب الثعلب ؛
- ليمون أو ليمون - شريحتان بسمك 0.5 سم ؛
- 3-5 أغصان من النعناع.
- سكر - 1 كوب.
عملية الطهي بسيطة للغاية - تحتاج إلى غسل أغصان النعناع والتوت بالماء البارد وتعقيمها الكمية المناسبةالجرار والأغطية وقطع الليمون. توضع المكونات في الزجاجة. يتم سحب المياه النقية في المقلاة بمعدل 2.7 لتر لكل منها جرة ثلاث لتراتواشعلوا النار واتركوها حتى الغليان واملأوا الجرار في الرقبة.
تارا مغطاة أغطية معدنيةويترك لمدة 20 دقيقة على الطاولة. بعد هذا الوقت شراب عطرييُسكب من البرطمانات مرة أخرى في المقلاة ، يُضاف السكر إليه ويُغلى مرة أخرى. شراب حلوصب في حاويات وختمها بأغطية. يتم الاحتفاظ بالفراغات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا ، ملفوفة في بطانية دافئة.
مربى عنب الثعلب الرقيق
هناك طريقة أخرى لحفظ محصولك وهي صنع مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء. تحتوي هذه التوت على الكثير من البكتين ، بفضل ذلك كتلة حلوةيثخن جيدا. يمكن استخدام العلاج ليس فقط أثناء شرب الشاي ، ولكن أيضًا كملء للفطائر و الخبز المنزلي.علاج المكونات:
- عنب الثعلب - 3 كجم ؛
- تفاح من أي نوع - 2 كجم ؛
- موز - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 5 كجم.
يُغسل التوت في مصفاة ، ويُترك هناك لفترة قصيرة حتى يُصفى. يتم تحرير التفاح من القشرة بسكين ، ويتم قطع النوى. يقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم. يتم تكسير الموز المقشر إلى قطع. توضع جميع الفواكه في وعاء عميق وتُهرس جيدًا باستخدام الخلاط. عند معالجة الفاكهة ، من المهم تحقيق تناسق موحد. كتلة عطرةيُسكب في وعاء عريض مطلي بالمينا ، يُضاف الحجم الكامل للسكر ويُشعل النار.
عندما يسخن الطعام الشهي ، يحرك باستمرار ، ويمنع الاحتراق من الأسفل. تتم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بملعقة. بعد الغليان ، يتم تسجيل الوقت - 40 دقيقة. يتم الطهي على نار متوسطة الشدة. إذا كان المربى يغلي كثيرًا ، فمن المستحسن تقليل الغاز.
من السهل التحقق من جاهزية الحلوى - خذها لا عدد كبير منكتلة بملعقة ، بالتنقيط على طبق وقلبها. إذا كان المربى يحافظ على شكله جيدًا ، فيمكن سكبه في مرطبانات جاهزة ثم لفها.
صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء
هذا التحضير شائع لدى الذواقة. صلصة حارةمن التوت الحلو والحامض مع الثوم أطباق اللحوم.تحضير المكونات:
- عنب الثعلب - 0.9 كجم ؛
- الثوم - 2-3 رؤوس ؛
- فلفل حار - 0.5 جراب ؛
- الشبت والكرفس والريحان - حفنة خصبة.
- الفجل - ورقة واحدة ؛
- ماء - 50 مل ؛
- ملح - 5 جم أو حسب الرغبة ؛
- سكر محبب - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
من الملائم استخدام قدر عريض لطهي الصلصة ؛ في مثل هذا الطبق ، تحدث عملية تبخر الرطوبة بشكل أسرع.
بعد فرز وغسل التوت ، يتم نقلها إلى وعاء مناسب ، صب الكمية المحددة من الماء وإشعال النار فيها. بعد الغليان والغليان لفترة قصيرة ، يصبح عنب الثعلب طريًا ، ثم يجب فرك الثمار من خلال غربال. يتم وضع الكتلة المتجانسة مرة أخرى على الموقد ويتم تقليبها باستمرار حتى لا تلتصق بالقاع.
أثناء غليان الهريس ، سيتعين على المضيفة تحضير باقي المنتجات. يتم غسل الخضار وتقطيعها بسكين ، بما في ذلك ورقة من الفجل ، مما يعطي الصلصة نكهة غير عادية. تُستخرج البذور من الفلفل ويُقشر الثوم. يتم تمرير هذه المكونات من خلال مفرمة اللحم أو تحويلها إلى كتلة متجانسةباستخدام الخلاط.
يتم إرسال هريس حار إلى وعاء مع إضافة عنب الثعلب والملح والسكر. تغلي الصلصة لمدة 30 دقيقة حتى تتكاثف. يوصى بتذوق المنتج ، وإذا لزم الأمر ، قم بتعديل طعم الصلصة حسب تقديرك. تُسكب الكتلة الساخنة في أوعية معقمة مسبقًا ، ولفها ، وقلبها ولفها. في هذا النموذج ، تُترك الفراغات لتبرد تمامًا.
أسهل طريقة لحفظ عنب الثعلب لفصل الشتاء
تستخدم العديد من ربات البيوت المحصول الذي يتم حصاده في الصيف لطهي الكبوت أو إضافة التوت إلى المعجنات. لهذا ، فأنت بحاجة إلى فواكه كاملة ، وليس بطاطس مهروسة. أفضل طريقةحفظ عنب الثعلب في هذا الشكل - قم بتجميده.
لهذا الفراغ ، يتم اختيار التوت المرن السليم فقط. يتم غسلها وتجفيفها بعد ذلك ، ونشر طبقة رقيقة على منشفة نظيفة. من المهم تعبئة المحصول بشكل صحيح - لا يمكنك تجميد كمية كبيرة من عنب الثعلب في عبوة واحدة. يوصى بترتيب التوت في أكواب بلاستيكية أو أوعية أو أكياس بسعة 250-300 جرام.
من الأفضل تجميد الفواكه والخضروات في حجرة ذات درجة حرارة منخفضة.. بعد بضع ساعات ، تتجمد الثمار ، ثم يمكن نقلها إلى أقسام أخرى. الفريزر.
هريس مجمّد
يفضل البعض التجميد هريس الفواكه، يتم استخدامه كذلك لتغذية الأطفال الصغار. من السهل جدا تحضيرها. تغسل الثمار وتجفف وتهرس بالخلاط. يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الكتلة ، على سبيل المثال: لب الكرز المفروم أو الكرز الحلو أو التوت أو الفراولة.
يُسكب المهروس في قوالب ثلج ويرسل إلى القسم تجمد سريع. بعد 2-3 ساعات ، تتم إزالة المكعبات ووضعها في أكياس بلاستيكية. في فصل الشتاء ، من المريح جدًا استخدام اللب الطازج لإطعام الأطفال عن طريق إذابة الثلج وإضافة القليل من السكر أو الفركتوز حسب الرغبة.
الفراغات عنب الثعلب هي مكمل ممتاز للفيتامينات. في فصل الشتاء ، عندما تنخفض المناعة ، من الجيد أن يكون لديك فواكه وتوت طبيعي تحت تصرفك. يجب على أولئك الذين لم يجربوا بعد صلصة عنب الثعلب الحارة استخدام الوصفة التي يتم التعبير عنها ومعالجة الأصدقاء والعائلة بشهية غير عادية.
سيزين مربى عنب الثعلب أي طاولة. إن المذاق غير المسبوق ومجموعة متنوعة من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية تؤكد بشكل إيجابي على القيمة الهائلة والكمية الهائلة من فيتامينات مفيدةوتتبع العناصر لجسم الإنسان. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الصلصات والمربيات والهلام من الفواكه المجمدة. التوليفات الأصلية مع الفواكه والخضروات ستوفر لك تجربة لا تُنسى أحاسيس الذوقوتساعد على التعامل مع اعتلال الصحة والأمراض المختلفة.
اختيار وتحضير التوت
عنب الثعلب معروف على نطاق واسع في العالم. وهو معروف في الدول الأوروبية وروسيا وأمريكا. تكوين مكون الشفاء متأصل في جميع أصنافه. الأنواع الأكثر شيوعًا لها التوت الأخضر والأحمر والأسود. الأمثل لإعداد الفراغات لفصل الشتاء الفاكهة الناضجة. الجزء الأكثر قيمة هو قشر التوت. للمربى اختر الفواكه الكثيفة. يجدر الانتباه إلى حقيقة أن التوت غير الناضج لديه صلابة أكبر. التوت الناعم جدًا يكون مفرط النضج أو عرضة للإصابة بالأمراض.
الاشتراطات العامة للفواكه:
- يجب أن يكون التوت جافًا ، مع سيقان - وهذا يضمن سلامة العناصر الغذائية ؛
- لتناول الطعام ، يجب عليك اختيار الثمار الناضجة ، دون ضرر وعلامات المرض ؛
- الأخضر ، أي غير الناضج ، فالتوت أقل طعمًا وغير مناسب للتخزين طويل الأجل والاستعدادات لفصل الشتاء (لا ينطبق هذا على إمدادات الكومبوت).
عند اختيار التوت لوصفة معينة ، يجب أن نتذكر أن فعالية التعرض وسطوع الذوق يتحددان من خلال لون الفاكهة:
- يحتوي اللون الأخضر والأبيض على مجموعة موسعة من العناصر النزرة والفيتامينات ؛
- زاد البني والأحمر صفات الذوق(حلاوة ، رائحة).
قبل صنع المربى ، يجب تحضير عنب الثعلب بعناية. إذا كان يشير إلى هذه العمليةبعناية ، سوف يستمر المربى لفترة طويلة وسوف يسعدك في أمسيات الشتاء الباردة.
تتضمن عملية الإعداد عدة عمليات إلزامية:
- يتم فرز التوت من الأغصان والأوراق.
- إزالة السيقان
- غسل الثمار المختارة
- جفف التوت على قطعة قماش (يُنصح بعدم تخطي هذه الخطوة).
وصفات للمربى بدون طبخ
الشتاء فترة يشعر فيها جسم الإنسان بنقص الفيتامينات والعناصر الغذائية. إلى مناصب قيادية في قائمة الطعام اليوميةيخرج أطباق الفاكهة. أكبر عدديمكن حفظ الفيتامينات في المربيات المعدة لفصل الشتاء دون طهي. تتنوع التقنيات التي تسمح بالحفاظ على النكهة والمغذيات ، لكن المبدأ لم يتغير. فواكه ممزوجة سكر محبب، نضع في الخلاط ، ثم يطحنون.
يمكنك تحضير حلوى الشفاء باستخدام العسل. سيتم الحفاظ على هذا التحضير بنجاح ومضاعفة الشفاء و الصفات الغذائية. يمكن دمج الثمار مع الموز أو الفواكه الأخرى. للتحضير مربى التوتعلى فترة الشتاءليس عليك أن تكون طاهياً محترفًا.
الوصفة الكلاسيكية
عناصر:
- ثمار عنب الثعلب (لا يهم تنوع التوت) ؛
- سكر محبب.
خوارزمية الطهي بسيطة للغاية حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة.
- نغسل الثمار.
- نقوم بتنظيفها من ذيولها بمقص أظافر.
- نقطع عنب الثعلب. تعتمد دقة هذا الإجراء على الأداة المختارة. يمكنك التعامل بنجاح مع المهمة بمساعدة الخلاط أو مفرمة اللحم أو الهاون (الهراسة).
- يتم خلط الكتلة الناتجة مع السكر.
- ينقع الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
- يتم وضع المنتج النهائي في حاوية معقمة (برطمانات).
- يوصى بتخزين الفراغات في مكان بارد يمكنك وضعها في الثلاجة.
عنب الثعلب مع البرتقال
ضع في اعتبارك عملية الطهي ، والتي هي أيضًا ليست معقدة للغاية.
نغسل التوت. تخلص من ذيول. اغسل البرتقال جيدًا (نوصي باستخدام فرشاة). نقطعهم إلى قطع. لا تتخلص من القشر الذي له رائحة فريدة. نزيل البذور.
طحن المكونات المصنعة. يمكنك استخدام الوسائل التقليدية - خلاط / معالج (مطبخ). مطحنة اللحم التقليدية لن تتعامل بشكل أقل فعالية مع هذه المهمة. يتم خلط هريس الفاكهة الناتج في وعاء مع السكر المحبب حتى يصبح ناعمًا. قبل التعبئة ، يجدر الاحتفاظ بالمنتج الناتج لبعض الوقت في غرفة بها درجة حرارة منخفضة. يتم إغلاق الحاويات المعقمة المملوءة بالمنتج بأغطية من البولي إيثيلين.
عنب الثعلب والليمون والبرتقال
يمكن تحضير حلوى صحية ومنعشة لفصل الشتاء دون قضاء الكثير من الوقت. المذاق المنعش للبرتقال مع عنب الثعلب والليمون لن يترك أي شخص غير مبال. تم استخدام هذا الطبق بنجاح على أنه الحشوة الأصليةفطائر محلية الصنع.
لا تعني المعالجة الحرارية تحضير دقيقالمكونات المكونة.
خوارزمية الطبخ:
- يتم فرز وغسل الثمار.
- السيقان مقطوعة.
- يتم تحرير البرتقال والليمون من القشرة ؛
- تتم إزالة الفيلم الأبيض بالبذور ؛
- يفرك اللب.
- كتلة التوت الممزوجة بالسكر المحبب تتقدم في العمر لمدة يوم تقريبًا (مع التحريك المستمر) في مكان بارد.
موز ، عنب الثعلب و برتقال
طبخ:
- نقوم بمعالجة التوت (نغسل ونقطع ذيول) ؛
- قشر الموز وقطّع إلى قطع صغيرة ؛
- قطع البرتقال إلى قطع وإزالة البذور ؛
- تغلب على الفاكهة المحضرة في وعاء الخلاط حتى تصبح ناعمة ؛
- أضف السكر.
هذه الوصفة تسمح لك باستخدام علبة سكر، مما يعطي صبغة خاصة للمنتج.
عنب الثعلب والبرتقال والكيوي
وصفة خطوة بخطوة:
- نغسل الفاكهة
- معالجة التوت؛
- نقوم بتنظيف الكيوي ونقطع الثمار إلى عدة أجزاء ؛
- قطع البرتقال بالقشر واختيار البذور ؛
- طحن مكونات الفاكهة والتوت في الخلاط ؛
- نحن نحزم المنتج.
خيارات طهي أخرى
عندما يتعلق الأمر بصنع المربى ، فمن المستحيل الاستغناء عن ذكر الطعام الشهي الأسطوري الذي يطلق عليه "Royal Jam".
لتحضيره ، يتم استخدام عنب الثعلب غير الناضج:
- نغسل الثمار وننظفها.
- يتم قطع كل حبة بالطول ، تتم إزالة البذور ؛
- الفاكهة المقشرة مغطاة بأوراق الكرز ، بفضل المربى لها لون ورائحة خاصة ؛
- يُسكب التوت المقشر بأوراق الكرز بالماء ويُغرس لمدة ست ساعات تقريبًا ؛
- تجفف الثمار على قطعة قماش.
- يتم غلي الماء الذي تم فيه غرس التوت مع السكر (400 غرام من الماء ، كيلوغرام من التوت ، كيلوغرام ونصف من السكر المحبب ؛
- يتم غلي التوت المجفف ثلاث مرات في الشراب الناتج لمدة خمس دقائق مع فترات راحة لبضع ساعات ؛
- يتم لف المربى الناتج في الجرار.
هلام
المكونات: ماء ، عنب الثعلب ، سكر.
طبخ:
- تحضير التوت بالطريقة التقليدية(نفرز ، نغسل ، نزيل السيقان) ؛
- يرش السكر في وعاء ويصب في الماء ؛
- نحافظ على المحتويات ليوم واحد ؛
- ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى الغليان ، وأطفئ النار ؛
- أخرج الحاوية من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء ؛
- بعد 24 ساعة ، كرر العملية ؛
- نقوم بهذه الإجراءات في غضون أسبوع ؛
- صب المنتجات في الجرار.
مربى
أولوية تحضير الحلوى - أقصى قدر من الادخارصفات طعم وفيتامين للمنتجات.
عند اختيار الفاكهة ، يجب الانتباه إلى وجود البقع. قشرة التوت ذات البقع الداكنة هي علامة على نضجها.
يشير التوت القاسي جدًا إلى عدم النضج ، وتشير النعومة المفرطة إلى نضج مفرط. الخيار الأفضل- حالة متوسطة.
خوارزمية الطبخ:
- تغسل الثمار وتجفف.
- يُسكب التوت بالماء ويُشعل نارًا صغيرة مع تغطية الغطاء ، بعد بضع دقائق ستصبح أكثر نعومة ؛
- طحن التوت
- يُسكب السكر في هريس الفاكهة ويُمزج ؛
- التحريك ، وغلي المحتويات ، وإزالة الرغوة ؛
- طهي في درجة حرارة لا تقل عن نصف ساعة ؛
- وضعها في وعاء.
يمكن للأطباق الفريدة المصنوعة على أساس عنب الثعلب تزيين أي طاولة. مربى - حلوى رائعةللشاي في الشتاء. يمزج بيري، المطبوخة بدون طهي ، هي مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر النزرة التي تحافظ على التوازن والتشغيل السلس لجسمك.
أطباق التوت- دائما فرح عظيم للاطفال. بالنسبة للكائن الحي المتنامي ، فإن مجموعة الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الأطعمة الشهية المحضرة على أساس عنب الثعلب مهمة للغاية. بغض النظر عن الوقت من العام والعمر ، فإن "الدواء الحلو" سيساعد جسمك على أن يكون في حالة جيدة ، ويتغلب على الإجهاد ويقاوم عمليات الالتهاب.
للحصول على معلومات حول كيفية عمل مربى عنب الثعلب بدون طهي ، انظر الفيديو التالي.
مقالات ذات صلة
