بيت إينوتيكا

كيك كريم عسل. ستحتاج إلى كتلة عطرة على كعكة كبيرة. كاسترد مع حليب مكثف

يتم تحضير كعكات العسل اللذيذة في جميع دول العالم. يعتبر الخيار الأكثر شيوعًا هو كعكة سميكة ، وهي تقليدية للسنة اليهودية الجديدة. في الخارج ، نادرًا ما يتم صنع كعكات العسل من عدد كبير من الطبقات ، كما هو معتاد في بلدنا. ونادرا ما يستخدم كريم الحلوى على الإطلاق. لذلك ، فإن عددًا لا يصدق من خيارات تحضير الكريمات هو ملك مضيفاتنا. في المقال سنتحدث عن كيفية صنع كريم لكعكة العسل بالحليب المكثف. الحلوى اللذيذة مع هذا الحشو ستكون أفضل زخرفة للمائدة.

فوائد كريم الحليب المكثف

بعد تحضير طبقات الكيك ، تفكر كل ربة منزل في كيفية تغطية الحلوى المستقبلية. تفضل العديد من النساء طهي كعكة العسل بالحليب المكثف - الخيار الأكثر ذوقًا والأكثر شعبية. لماذا هو منتشر جدا؟ كل شيء بسيط للغاية. يتم دائمًا الحصول على كريمة الكيك من الحليب المكثف المغلي ، لذلك لا يوجد خطر من أن المنتجات سوف تفسد. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مريحة لأنها مناسبة لتزييت الكعك ومنتجات التزيين.

مكونات الكريمة

لصنع كريم لكعكة الحليب المكثف ، نحتاج إلى عدد غير قليل من المنتجات:

200 جرام زبدة.
علبة سكر الفانيليا.
200 جرام حليب مكثف.
3 ملاعق كبيرة من الخمور.

وصفة الكريمة

إذن ، كيف تصنع كريم كعكة العسل بالحليب المكثف؟ الوصفة اللذيذة تتضمن استخدام مكونين رئيسيين فقط - الزبدة والحليب المكثف. يتم إضافة جميع المكونات الأخرى حسب الرغبة.

قبل البدء في الطهي ، يجب إزالة الزيت من الثلاجة ، حيث يجب أن يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. إذا تم الضغط عليك من أجل الوقت ، ثم لتسريع العملية ، يمكنك تقطيعها إلى أجزاء.

ثم اخفقي الزبدة بالخلاط أو بيديك حتى تصبح متجانسة. أضف سكر الفانيليا ولتحضير الكريمة يمكنك شراء أبسط حليب مكثف أو يمكنك إستخدامه مسلوق. يباع أيضًا في أي متجر. لإضفاء لمسة مثيرة على الكريم ، يمكنك إضافة القليل من الخمور إليه. بعد ذلك ، نبدأ في التغلب على الكتلة ، وتحقيق التوحيد.

قشطة جاهزة لكعكة العسل بالحليب المكثف (وصفة لذيذة قدمناها في المقال) سميكة جدًا. إنها تحافظ على شكلها بشكل مثالي ، لذا فهي ليست مريحة لهم فقط لربط أجزاء من الكيك ، ولكن يمكنك أيضًا صنع جميع أنواع الزينة باستخدام كيس المعجنات.

كريمة الشوكولاتة بالحليب المكثف

في كثير من الأحيان ، يتم تحضير كريمة الشوكولاتة من الحليب المكثف ، والتي يتم الحصول عليها من كعكة العسل الأصلية. الحلوى محلية الصنع مع هذا الكريم لذيذة للغاية وستجذب بالتأكيد عشاق الشوكولاتة.

مكونات:

200 جرام زبدة.
كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مكثف - 4 ملاعق كبيرة. ل.
سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

من كمية المكونات المشار إليها ، يتم الحصول على الكثير من الكريمة ، وهذا يكفي ليس فقط لطبقة من الكعك ، ولكن أيضًا لتليين الحلوى من الأعلى وعلى الجوانب. إذا كنت بحاجة إلى كمية أقل ، فأنت بحاجة إلى تقليل المكونات بشكل متناسب.

نضع الزبدة الطرية في وعاء ونخفقها بالخلاط ، ثم نضيف الحليب المكثف والسكر البودرة والكونياك (يمكنك أيضًا استخدام الخمور أو البراندي). نستمر في التغلب على الخليط. يمكنك الآن سكب الكاكاو وتحويل الكريمة إلى قوام زيتي كثيف. يجب أن تكون الكتلة المخفوقة بشكل صحيح متجانسة ولامعة. يمكن أن تؤدي عملية الخفق الطويلة جدًا إلى انفصال الكريم. في هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا استخدام الحليب المكثف الجاهز. والنتيجة هي أيضا كريم رائع.

تتناسب كتلة الشوكولاتة الناتجة تمامًا مع الكعكة ، مما يجعل من السهل محاذاة حواف الحلوى. الكريم مفيد أيضًا في تزيين الكعك ، لأنه يحافظ على شكله بشكل ملحوظ.

كاسترد مع حليب مكثف

يمكنك أيضًا صنع كريم للكعكة من الحليب المكثف المسلوق. طعمه أكثر كثافة. يتناسب هذا الكريم جيدًا مع كعك العسل. الوصفة التي نقدمها تشبه إلى حد ما وصفة الكاسترد. لتحضيره نحتاج:

1 لتر حليب.
2 ملاعق كبيرة دقيق.
2 ملاعق كبيرة من السكر.
حليب مكثف مسلوق - 230 جم.
زبدة - 120 جم.
فانيلا.

للطبخ ، نحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. ينخل الدقيق فيه ويضاف الحليب والسكر ويخلط جيدا. يُطهى المزيج على نار خفيفة جدًا حتى يتكاثف دون توقف عن التحريك. يجب تبريد الكتلة الناتجة.

يجدر تحضير الزيت مقدمًا ، يجب أن يكون له قوام ناعم. أهم لحظة في هذه الوصفة هي مزيج المكونات. نحتاج إلى الجمع بين الحليب المكثف والكتلة المخمرة والزبدة ، ثم نخفق الكريمة بأكثر الطرق شمولاً.

كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف

ما هو الكريم الآخر الذي يمكن أن يشحم كعكة العسل؟ تتضمن وصفة الكريمة أدناه الاستخدام المتزامن للقشدة الحامضة والحليب المكثف. للطبخ نحتاج المنتجات التالية:

200 جرام من القشدة الحامضة (يجدر استخدام الكريمة الحامضة الدهنية).
200 جرام زبدة.
½ علبة حليب مكثف.

اخفقي الزبدة المخفوقة مع الحليب المكثف. ثم تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة ومواصلة العملية. هذا الكريم مثالي لكعكة العسل ، حيث يتم امتصاصه جيدًا في الكعك.

الفروق الدقيقة لتطبيق الكريم

Medovik جيد لأنه يمكن استخدام أي كريم تقريبًا في تحضيره. الشرط الرئيسي للحصول على حلوى جيدة هو استخدام مثل هذه الكتلة للكيك ، والتي يتم امتصاصها تمامًا في الكعك ، مما يعني أنها تجعل الكيك طريًا ولذيذًا. يتم دمج كعكة العسل بشكل مدهش مع أي مكونات ، لذا فإن أي كريم سيكون مفيدًا له. ما هي الكتلة التي ترغب في تطبيقها متروك لك. تفضل العديد من ربات البيوت استخدام الكريمات القائمة على الحليب المكثف ، لأن طعمها أكثر ثراءً. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الكتلة على اتساق كثيف زيتي ومتجانس ، وبفضله يمكن أيضًا استخدامها لتزيين المنتج النهائي.

لكن مع ذلك ، فإن الكريمة اللذيذة لها عيب صغير. انها عالية جدا في السعرات الحرارية. لذلك ، لا تجرؤ كل امرأة على استخدامه. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإن الكعكة تعد بالفعل فائضًا لجسمك ، ومثل هذا الكريم عالي السعرات الحرارية يكون أكثر من ذلك.

خلاف ذلك ، فإن الكريم جيد جدا. يمكن استخدامه أيضًا كحلوى ، لتنويع المذاق عن طريق إضافة المشروبات الكحولية والمكونات الإضافية (الموز ، ورقائق جوز الهند ، والمكسرات ، والتوت ، والشوكولاتة المبشورة).

الحليب المكثف أساس تقليدي لنقع الكعك. يجب أن تكون ذات جودة عالية وفي علبة حديدية فقط. يمكنك استخدامه لتحضير الكريمة والحليب المكثف المسلوق ، المصنوع بشكل مستقل ، أو شراؤه من المتجر.

مكونات:

حليب مكثف - بنك ؛
زبدة - 280 جم ؛
الفانيليا - 4 جم

وصفة:

أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، وقطعيها إلى قطع وانتظري حتى تصبح طرية ؛
أضف الحليب المكثف والفانيليا ؛
يخفق المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ولا ينبغي أن يتشقق ؛
انقعي كعكات العسل المبردة واتركيها لمدة 2-3 ساعات لتشريب أفضل.

دسم

الوصفة بسيطة ، محضرة على أساس الكريمة.

مكونات:

كريم - 200 مل ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
سكر - 1/2 كوب
النشا - 2 ملاعق صغيرة.

طبخ:

يخفق البيض حتى يتحول إلى اللون الأبيض ، ويُسكب النشا ويُخلط جيدًا ؛
يُسكب ثلث الكريم ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
يُمزج باقي الكريمة مع السكر ويُغلى المزيج ويُسكب في تيار رفيع في مزيج البيض مع التحريك بسرعة ؛
ضعي المزيج النهائي على درجة حرارة منخفضة مع التقليب باستمرار حتى يصبح كثيفًا ، وليس من الضروري الغليان. من الأفضل التسخين في حمام بخار - وبالتالي فإن خطر الاحتراق سيكون أقل.

الكريمة الحامضة

مكونات:

كريمة حامضة طازجة - 540 جم ؛
فانيلين - 5 جم ؛
سكر - 280 جم.

طبخ:

انقل الكريمة الحامضة المبردة إلى وعاء من السيراميك أو الزجاج أو المعدن. من الضروري تبريد المنتج ، في هذا الشكل يخفق بشكل أفضل وسيخرج الكريم أكثر روعة ؛
صب الكمية المحددة من السكر المحبب ، الفانيليا فيه ، امزج ؛
تغلب على الكتلة بخلاط لمدة 3-4 دقائق. يجب أن يكون القوام سميكًا ورقيقًا.

القشدة الحامضة مع الحليب المكثف

مكونات:

كريمة حامضة دهنية - 500 جم ؛
حليب مكثف - 400 جم ؛
زيت - 100 جم ؛
عسل - ملعقة كبيرة.

طبخ:

يُمزج الحليب المكثف والعسل والزبدة ، ويُوضع على الموقد ، ويُسخن حتى يغلي ، ويُحرّك باستمرار ؛
تبرد ، ضعي الكريما الحامضة واخلطيها حتى تتشكل قوام موحد ، مع الخفق بمضرب أو خلاط خاص ؛
دهن الكعك واتركه ينقع.

كريمة الحليب

هذا الكريم مناسب للزينة وتطبيق الأنماط.

منتجات:

حليب - 130 مل ؛
كريما حامضة (30٪ دهن) - 240 مل ؛
سكر - 80 جم ؛
فانيلين - 5 جم ؛
الجيلاتين - 6 جم.

كيف تطبخ:

اخلطي الجيلاتين مع الحليب المبرد واتركيه حتى ينتفخ.
ثم تخلط الكتلة جيدًا وتوضع على نار بطيئة. أثناء التحريك ، دعها تغلي ، تبرد. إذا سخنت الخليط أكثر من اللازم ، فلن يعمل الكريم. لذلك ، من الأفضل التسخين في حمام بخار ؛
في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع السكر والفانيليا ، واخفقي بسرعة حتى يصبح قوامها موحدًا ؛
يُمزج مزيج الحليب والجيلاتين مع الكريمة الحامضة ، ويُمزج ، ويحقق تناسقًا موحدًا. يمكنك استخدام خلاط لخفق الكريمة.

اللبن الرائب والقشدة الحامضة

مكونات:

الجبن - 550 جم ؛
القشدة الحامضة (30٪ دهن) - 550 مل ؛
سكر محبب - 240 جم.

كيف تطبخ:

افركي الجبن من خلال غربال ، يكون الاتساق متجانسًا ، بدون كتل ؛
ضعي الكريمة الحامضة فيه ، وحركيه ؛
استخدم خلاطًا للخفق مع إضافة حبيبات السكر تدريجيًا إلى أجزاء.

كريمة الموز الحامضة

يضيف الموز بعض التوابل إلى الكريم.

مكونات:

كريما حامضة - 500 مل ؛
موز - 2 قطعة ؛
سكر محبب - 120 جم ؛
عصير ليمون - 10 مل.

طبخ:

قشر الموز ، مقطّع إلى قطع ، يقطع بالخلاط أو يُفرك جيدًا من خلال مبشرة ؛
في هريس نضع القشدة الحامضة المبردة والسكر ونخفق.
في النهاية ، أضف عصير الليمون إلى الكريمة وانقع كعك ميدوفيك معه.

كريمة حامضة كريمية

مكونات:

كريم - 450 مل ؛
كريمة حامضة - 300 جم ؛
سكر بودرة - 100 جم ؛
ليكيور برتقالي - ملعقة (أو شراب فراولة - 2 ملاعق كبيرة).

تعليمات خطوة بخطوة:

فاز السكر البودرة مع القشدة الحامضة.
بشكل منفصل ، اخفق الكريمة واخلطها مع الكتلة الناتجة ؛
صب في الخمور أو شراب ، مزيج ؛
تدهن الكيكات وتوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

كاسترد على صفار البيض

نسخة الكسترد من التشريب مناسبة بشكل أفضل لكعكات Medovik الرقيقة. طعمها مثل كريم برولي. يجب أن تكون جميع مكونات الوصفة في درجة حرارة الغرفة.

مكونات:

حليب - 2 لتر ؛
صفار - 9 قطع ؛
زيت - 220 جم ؛
دقيق - 130 جم ؛
سكر بودرة - 440 جم ؛
فانيلين - 30 جم.

طبخ:

يُمزج الصفار والفانيليا والمسحوق. نضيف 50 مل من الحليب لهم ونقلب الباقي بالطحين. صب في خليط صفار السكر.
يوضع على نار متوسطة ، وبدون توقف للتدخل ، يُغلى ؛
خففي الحرارة واستمري في التقليب حتى تتماسك.
أخرجه من الموقد.
ضعي 40 جم من الزبدة ، واخفقي الباقي بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
بعد التبريد ، حرك الخليط الساخن حتى يصبح كثيفًا وموحدًا.
اجمع بين الكتل المعدة واستخدم الخلاط مرة أخرى.

كاسترد مع النشا

يستخدم النشا بدلا من الدقيق. الوصفة بسيطة وسريعة التحضير.

منتجات:

بيضة - 2 قطعة
سكر محبب - 340 جم ؛
حليب - 800 لتر ؛
نشا - 120 جم ؛
فانيلين - 7 جم.

كيف تطبخ:

يُمزج البيض والسكر والنشا ، ويُطحن إلى تناسق منتظم ؛
يُسكب الحليب الدافئ ويُوضع على نار متوسطة ؛
دون التوقف عن التدخل ، استمر في الموقد حتى يغلي ؛
بشكل منفصل ، نخفق الزبدة ونضع الفانيلين ومزيج البيض المبرد ؛
فاز حتى تتشكل كتلة سميكة متجانسة.

كاسترد بدون دقيق

مكونات:

سكر - 1.5 كوب ؛
حليب - 400 مل ؛
زيت - 290 جم ؛
بيضة - 2 قطعة.

كيف تطبخ:

يُطحن الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أصفر فاتح وقوام متجانس. تغلب على البروتين في رغوة قوية ورقيقة وتخلط مع صفار البيض ؛
صب الحليب المغلي المبرد
ضعه على الموقد ، مع التحريك ، استمر في الموقد حتى الغليان ، ثم قف لمدة دقيقتين أخريين ؛
بشكل منفصل ، حرك الزبدة بالخلاط ، مع إدخال خليط الحليب والبيض ؛
تبرد الكريمة الجاهزة ودهن الكعك البارد بها.

سميد

يمكن إجراء تشريب السميد على الكريمة أو الليمون. إذا قمت بطهي الكريمة بالليمون ، يتم استبدال الجيلاتين بعصير الفاكهة. باقي المنتجات هي نفسها.

ماذا تحتاج:

سميد - 90 جم ؛
حليب - 440 مل ؛
سكر - 60 جم ؛
زيت - 130 جم ؛
صفار - 2 قطعة.
الجيلاتين - 5 جم ؛
الفانيليا - 4 جم

كيف تطبخ:

الجمع بين السميد والمنتجات السائبة ؛
اغلي الحليب مع التحريك واسكب الخليط الناتج ؛
اسلقي السميد واتركيه يبرد ، ضعي الزبدة والصفار مع التقليب.
صب الجيلاتين واستخدم الخلاط حتى يتم الحصول على شكل موحد رقيق.

لا أفسد عائلتي غالبًا بـ "كعكات العسل" ، لأنني لا أحب طرح الكعك ، لكن في بعض الأحيان يظهر الإلهام ، وأقوم بطهيها. أحد الخيارات المفضلة لدي هو Medovik مع حليب مكثف مسلوق. بالطبع ، هذه الكعكة هي جنة حقيقية لعشاق الحلويات ، حيث اتضح أنها حلوة جدًا. حسنًا ، هذا هو الغرض من الكيك ، والكيك ليكون حلوًا. بعد كل شيء ، نحن لا نأكل الكعك كل يوم ، وفي بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك ، أليس كذلك؟! بشكل عام ، دعونا نطبخ كعكة العسل بالحليب المكثف المسلوق!

نقطع الزبدة إلى عدة قطع ونضعها في وعاء ونضيف السكر والعسل.

ضعي الخليط في حمام مائي ، وحركي بملعقة أو خفقت حتى تصبح الكتلة كلها متجانسة. أضيفي الصودا إلى هذه الكتلة مع التحريك واتركيها لمدة دقيقة أخرى.

نرفع الوعاء بالعجين من حمام الماء ونتركه يبرد حتى يكاد يسخن. بعد ذلك ، قسّم البيض واحدًا تلو الآخر في وعاء واضرب جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.

ينخل الدقيق في العجين ويخلط جيدا. عندما يصعب الخلط بالملعقة ، استمر في العجن بيديك.

هذا ما تبدو عليه العجينة.

تقسم العجينة إلى 9 أجزاء. يمكنك ، بالطبع ، والمزيد ، اعتمادًا على قطر كعكتك.

لدي حجم أدنى على الركيزة - 22 سم ، لذلك تمسكت به. نقطع مربعًا من ورق البرشمان ونفرد جزءًا من العجين بلفائف العجين. اقطع الدائرة وفقًا للنمط.

ترفع العجينة الزائدة وتوخز الكيك بالشوكة بعناية. وفقًا لنفس المبدأ ، قم بطرح جميع الكعك. أنصحك بطرح ما لا يقل عن نصف الكعك على الفور ، حيث يتم خبزها بسرعة وتحتاجها لتكون جاهزة للخبز.

سخني الفرن على 200 درجة واخبزي كل كعكة لمدة 4-5 دقائق. قم أيضًا بجمع قصاصات العجين معًا ، ثم قم بلفها عشوائيًا واخبزها في النهاية ، ستكون هناك حاجة إليها لرش "كعكة العسل". ضع جميع الكعك المخبوز في كومة على ورق البرشمان.

للرش ، قم بتقطيع الكعكة العشوائية إلى قطع ووضعها في الخلاط. بدا لي أنه لن يكون هناك ما يكفي من الفتات ، لذلك كسرت كعكة أخرى وأضفت حفنة من الجوز. طحن كل القطع إلى فتات.

ضعي كعكات العسل بالتناوب على طبق ، دهن كل كعكة بسرعة بالحليب ثم بالكريمة.

ثم نرش "كعكة العسل" بالفتات المحضرة. ضعي الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع.

بعد ذلك ، يمكن تقطيع كعكة ميدوفيك اللذيذة مع الحليب المكثف المغلي إلى أجزاء ودعوة الجميع إلى المائدة.

بالعافية!

كيكة العسل

شاهد كيف يتم تحضير كعكة العسل بالحليب المكثف ، الوصفة التي تحتوي على صورة بسيطة ومفهومة. تأكد من معاملة عائلتك وضيوفك بالكعك اللذيذ محلي الصنع.

10 قطع.

13 ح

400 سعر حراري

5/5 (1)

كعكة لذيذة في نهاية العيد لن تترك غير مبال لا الأطفال ولا الكبار. المضيفات المضيافات مسئولات دائمًا عن اختيار هذا الطبق. لقد جربت عددًا كبيرًا من جميع أنواع الكعك.

كثير منهم يستحق الاهتمام ، ولكن لا تزال هناك حلوى ترضي دائمًا برائحتها وطعم العسل. آمل ألا تمر بهذه الوصفة أيضًا - وهي وصفة حساسة وعطرة ، وفي نفس الوقت وصفة كلاسيكية بسيطة ولذيذة لكعكة العسل بالحليب المكثف والقشدة الحامضة ، المحضرة من المنتجات المتاحة.

أواني وأجهزة المطبخ:أطباق مسطحة وعميقة ، وعاء عميق ، وعاء متوسط الحجم ، خلاط ، شوبك ، صينية خبز دائرية ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، ملعقة خشبية ، سكين ، قدر صغير بمقبض ، موقد ، فرن ، ثلاجة.

المكونات المطلوبة

للاختبار

للقشدة

كريمة حامضة دهنية - 200 جم ؛
حليب مكثف - 250 جم ؛
زبدة - 150 جم.

تسلسل الطبخ

كعكة الخبز

ضع قدرًا بمقبض في حمام مائي. نضع فيه الزبدة والعسل والبيض والسكر. وتسخين. تُترك الكتلة الكريمية الناتجة لتبرد جانبًا.
نضع الخلاط على سرعة متوسطة ونبدأ في الخفق. أضف الزبدة المبردة المذابة ، وزد من سرعة الخلاط واضرب حتى يصبح الرغوة متجددة الهواء.
نطفئ الصودا بالخل ونمزجها مع باقي الكتلة.
ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى نفس الوعاء العميق. تخلط جيدا بملعقة أو خلاط على سرعة متوسطة. يجب أن تكون عجينةنا مرنة وليست لزجة باليدين. بعد أن نعجن العجينة نرسلها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
نرش الدقيق على السطح حيث سنقوم بلف العجين. نخرج الكعكة المبردة من الثلاجة و قسّمها إلى 6-7 قطع.
نبدأ الآن في طرح كل قطعة برفق. نأخذ صفيحة ذات شكل مناسب ، نضعها على العجينة الملفوفة ونقطع الحواف البارزة خلف اللوحة.
رشي الكعك المستدير بالدقيق حتى لا يلتصق ببعضه البعض. ثم سخني الفرن إلى 180 درجةوابدأ في خبز الكعك. كل يخبز 6-8 دقائق. بمجرد أن تتحول الكعكة إلى اللون البني ، أخرجيها على سطح مستو. عند إخراج الكيك وطيّه ، كن حذرًا - فهو رقيق ويمكن إتلافه بسهولة.

تحضير الكريم

في غضون ذلك ، كعكاتنا تبرد ، حان وقت تحضير الكريمة.

يمكنك أيضًا استخدام وصفة أخرى.

تجميع الكيك

لقد وصلنا إلى المرحلة الأخيرة من تحضير "كعكة العسل" - وهذا هو تجميعها.

بعد ست ساعات ، تصبح الكعكة جاهزة للتقديم. أتمنى أن تحصل على نفس المعجنات الطرية والعطرة مثل معجناتي. ضع الغلاية وادع عائلتك وأصدقائك لحفل شاي مع كعكة العسل اللذيذة. اطبخ معنا وتناول الطعام بكل سرور!

هناك عدة خيارات لتحضير كعكات هذه الكعكة بالحليب المكثف. أحدهما يحتوي على كعكات رفيعة ، كما هو موضح أعلاه ، والآخر هو البديل مع كعك البسكويت الهوائي.

تحتوي هذه الكعكة عادة على ثلاث كعكات مقطعة إلى نصفين ، وبسبب الهيكل المسامي ، فهي مشبعة جيدًا بالكريمة. ومع ذلك ، فهي لا تتطلب تقليم الحواف ، حيث يتم خبزها بشكل دائري.

إذا كنت لا تعاني من الحساسية ، يمكنك إضافة الجوز المفروم إلى الكريمة.
إذا كانت حواف الكعك صلبة ، فمن الأفضل قطعها.
لكي يصبح الكريم سميكًا ، يُغلى الحليب المكثف لمدة ساعتين على الأقل.
يمكنك تزيين الكيك العلوي بالشوكولاتة البيضاء المذابة أو الداكنة ، ورش جوانب الكيك بفتات البندق.

تسمح لك الكعكة بالتجربة ، وبتغيير المكونات قليلاً ، يمكنك طهي الطعام ، فكونتاكتي

يعطي قاموس Dahl تعريفا شحيحا جدا لكلمة "كعكة" ، واصفا إياها بأنها فطيرة مستديرة مع تشريب مختلف. أنا أختلف بشدة مع هذا! الكيك هو دائمًا عطلة ، معجزة طهي ، يمكن لقطعة منها تحسين المزاج الأسوأ. لذلك ، سنقوم اليوم بإعداد كعكة عسل كلاسيكية مع الكاسترد ، ثم نجربها ونستمتع بها.

بالإضافة إلى ذلك ، أعددت لك عدة وصفات لكعكة الكاسترد بالعسل. وإذا تم تحضير الكعك وفقًا لوصفة قياسية ، فيمكنك تجربة التشريب والحصول على طعم جديد تمامًا في كل مرة.

كعكة الكاسترد الكلاسيكية بالعسل: وصفة منزلية

أقترح عليك خبز كعكة العسل الكلاسيكية مع الكاسترد. من المستحيل إفساد هذه المعجنات ويتم الحصول دائمًا على الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة.

مكونات:

دقيق - 2.5 كوب ؛
بيض - قطعتان
سكر محبب - 1 كوب ؛
زبدة - 80 غرام ؛
عسل سائل - 3 ملاعق كبيرة ؛
الصودا - ملعقة شاي

للكريم:

بيض - 3 قطع
سكر محبب - 1 كوب ؛
حليب - 3 أكواب
زبدة - 20 غرام ؛
فانيلين - قرصة.

طبخ:

نضع قدرًا على نار بطيئة ونكسر البيض فيها.

يجب القيام بكل شيء بسرعة حتى لا يصطاد البيض ويتحول إلى بيض مخفوق.

يُسكب كوبًا من السكر ويُسكب في العسل. اخلطي المكونات جيدًا باستخدام خفاقة المطبخ. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، ويذوب السكر تمامًا تقريبًا.

ثم نضع الزبدة المذابة في الخليط ونقلب كل شيء مرة أخرى. بعد ذوبان الزبدة ، أضف الصودا - ملعقتان صغيرتان بدون شريحة. فورًا ، ستظهر فقاعات على سطح العجين - وهذا ما اكتسبته الصودا.

انتظر حتى تصبح العجينة رغوية تمامًا واسكب نصف كوب من الدقيق فيها. قلّب باستخدام خفقت حتى لا تكون هناك كتل. ثم نضيف باقي الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. في هذه المرحلة ، يكون استخدام الملعقة أكثر ملاءمة. ثم لن تحترق العجين.

لا تنس أن القدر يتم تسخينه باستمرار!

أثناء التبريد ، يمكنك البدء في تحضير الكريم. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر. يقلب حتى يذوب ويترك الحليب حتى يغلي. أثناء الغليان باستخدام الخلاط أو الخفق - في الحالة الأولى سوف يتحول بشكل أسرع - اخفق البيض حتى يصبح رغوة جيدة.

الآن نضيف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق لهم ونضربهم مرة أخرى. ثم اسكبي ملعقة من الحليب في الخليط واستخدمي الخلاط مرة أخرى. اتضح كتلة سميكة.

العودة إلى الحليب. نأخذ خفاقة ونبدأ في تحريك الحليب المغلي بنشاط ، أثناء سكب كتلة البيض فيه.

صب الخليط في تيار رفيع.

يجب أن يثخن الكريم. بعد ذلك ، يجب إزالة القدر على الفور من الحرارة. ثم نضع الزبدة (20 جرامًا) وقليلًا من الفانيلين في الكتلة الكريمية.

لقد تركناها تبرد ، لكن الآن دعونا نصنع العجينة. لقد تم تبريده جيدًا بالفعل ، وأصبح كثيفًا جدًا ومريحًا لمزيد من العمل. أضف بعض الدقيق.

احرص على عدم المبالغة في ذلك: يجب أن تظل العجينة ناعمة وجيدة التهوية.

نلفها في شكل حقل.

الآن نقطع إلى 5 أجزاء ، والتي من خلالها سنطرح الكعك. على ورق الخبز ، ارسم دائرة كبيرة - في حالتي ، القطر 25 سم ، استخدمت غطاء زجاجي من المقلاة - ضع العجينة في المنتصف. والآن سنطرحها مباشرة على الورق ، مع التركيز على حدود الدائرة. سنخبز الكعكة مباشرة على هذه الورقة.

نضع الكعكة الملفوفة في الفرن على درجة حرارة +200 لمدة 7 دقائق. خلال هذا الوقت ، سترتفع العجينة قليلاً وتُخبز تمامًا. تحضير الكيكات الأربع المتبقية بنفس الطريقة.

بعد أن تصبح جميع الكعك جاهزة ، رصها في كومة فوق بعضها البعض. ضع الشكل الذي استخدمته لرسم الدائرة في الأعلى وقطع الحواف البارزة بسكين. يجب أن تصبح متساوية نسبيًا ، ويمكن استخدام قصاصات العجين لتزيين الكعكة.

نحن نغطي كل كعكة بكريمة مبردة ، ونضعها في كومة - واحدة فوق الأخرى. ثم ادهن وجه وجوانب الكعكة.

تُطحن قصاصات العجين باستخدام شوبك وتُرش كعكة العسل بالفتات الناتجة. ثم توضع الكعكة لمدة 6 ساعات في الثلاجة للتشريب الكامل. خلال هذا الوقت ، سوف تتشبع العجينة بالطعم وتصبح طرية وناعمة.

يمكنك تزيين الكعكة كما يحلو لك. في حالتي ، تم استخدام رقائق جوز الهند أيضًا. هذا كل شيء ، كعكة العسل مع الكاسترد المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة!

كاسترد كعكة العسل: وصفات الطبخ

الآن أنت تعرف كيفية خبز كعكة العسل مع الكاسترد الكلاسيكي في الحليب. أقترح محاولة طهي خيارات أخرى للتلقيح. في كل مرة ستحصل على كعكة ذات مذاق مختلف تمامًا.

الكاسترد اللذيذ لكعكة العسل: وصفة خطوة بخطوة بالحليب المكثف المسلوق والزبدة

وصفة أخرى للكاسترد لكعكة العسل مع الحليب المكثف. يمكن استخدام هذا الكاسترد ليس فقط لنقع كعكة العسل ، ولكن أيضًا للحلويات الأخرى.

مكونات:

حليب - 500 مل ؛
بيض - قطعتان
دقيق - ملعقة كبيرة
النشا - ملعقة كبيرة.
سكر محبب - 100 جرام ؛
حليب مكثف مسلوق - 250 جرام ؛
زبدة - 150 جرام.

طبخ:

صب الحليب في قدر وسخنه حتى تظهر الفقاعات الأولى. ثم انزعها عن الموقد.

نخفق البيض في وعاء عميق ، ونسكب السكر المحبب ونضرب جيدًا بالخلاط أو الخلاط. يجب أن يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ويصبح أكثر كثافة. ثم يضاف إليها الدقيق والنشا. امزج مرة أخرى.

إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، أضف إليه بعض الحليب الدافئ. سيصبح أكثر مرونة وأسهل في التحضير.

الآن أشعل النار مرة أخرى واجعل الحليب يغلي. ثم نأخذ قاعدة سكر البيض وفي مجرى رقيق - مع التحريك المستمر - نسكبه في الحليب. وبدون توقف عن التدخل في قطعة العمل ، دع الكريم يثخن حتى يتماسك القوام الذي نحتاجه. ثم أطفئي النار واتركي الكريم يبرد قليلًا - بضع دقائق فقط.

لمنع تشكل قشرة على سطحها ، حركها باستمرار.

ثم نضيف إليها الحليب المكثف المسلوق ونقلبها. نظرًا لأن الكتلة لا تزال ساخنة بدرجة كافية ، فإن الحليب المكثف سوف يذوب بسرعة. نتيجة لذلك ، ستحصل على مثل هذه الكتلة من الألوان الجميلة.

دع الكريم يبرد تمامًا. نأخذ الزبدة المذابة ونخفقها بالخلاط حتى تصبح بيضاء ونضع أجزاء صغيرة في قاعدة الكاسترد.

ستحصل على كريمة عطرة وسميكة إلى حد ما ، وهي مثالية لنشر كعكات العسل. يمكن استخدامه أيضًا لتزيين المخبوزات الأخرى مثل إكلايرس بالكاسترد.

كاسترد كيك العسل (كعكة العسل) مع الكريمة على صفار البيض

الكاسترد مع الكريمة رائع لتلقيح كعكة العسل. يمكن استخدامه أيضًا في كعكات نابليون والإسفنج.

مكونات:

صفار البيض - قطعتان.
كريم - 500 مل ؛
حبيبات السكر - كوب.
فانيلين - على طرف السكين.
النشا - ملعقة كبيرة مع شريحة.
زبدة - عبوة.

طبخ:

ضعي الصفار في قدر واسكبي الكريمة المبردة فيه. أضف السكر والنشا والفانيليا. بلطف - قد يتناثر الكريم - اخلطي الخليط بالخلاط.

نضع المقلاة على الموقد ، مع التحريك المستمر ، نغلي القاعدة الكريمية. ثم نخفض الحرارة ونستمر في طهي الكريمة. سوف تصبح أكثر سمكا وأكثر سمكا. نحصل على تناسق التشريب الذي نحتاجه في حوالي 5-7 دقائق.