خيار في جاجيكا الجاهزة لوصفات الشتاء. الخيار في أديكا لفصل الشتاء هو أكثر الوصفات اللذيذة. (محدث). من الفواكه الطازجة

تعودنا جميعا على توابل حارأو الصلصة مصنوعة بالضرورة من الطماطم أو الفلفل الأحمر الحار ، لكن ماذا لو ابتكرت في هذه المشكلة؟ لن يتحول Adjika من الخيار إلى أسوأ من الخضروات الأخرى المألوفة لدينا وستصبح إضافة أصلية إلى الطاولة. نضيفها إلى أطباق اللحوم أو الأسماك الساخنة ، أو المأكولات البحرية أو البطاطس المطهية ، ولن يكون من الصعب طهيها.

في هذه المقالة سوف تجد العديد من الوصفات المجربة لصنع خيار أسيكا الخضروات الطازجةومن مالح.

في حين أن موسم الحصاد لم ينته بعد ، فلنبدأ بفاتح الشهية من الخيار الصغير الطازج.

مكونات

• - 5 كجم + -
• - 300 غرام + -
• - 200 جرام + -
• - 250 جرام + -
• - 300 مل + -
• - 100 مل + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -

كيف تطبخ الجرجير

1. إذا كان الخيار صغيرًا جدًا ، فيكفي غسله فقط ، ولكن إذا كان جلده خشنًا بالفعل ويمكن أن يكون مرًا ، فمن الأفضل قطعه - وبهذه الطريقة سيتم سحقه بشكل أفضل وسيصبح اتساق الطبقة النهائية كن أكثر رقة.
2. نقطع الخيار جيدًا جدًا أو ثلاثة على مبشرة بنجر.
3. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم الحمراء الناعمة لمدة دقيقتين ، ثم يبرد ويُزيل القشر. نطحنهم بخلاط ، غاطس أو في وعاء.
4. نجمع الخيار مع الطماطم ونضيف الزيت والملح ونشعل كل شيء ونغلي.
5. وداعا هريس الخضارضعيف ، طبخ الفلفل الحار. نزيل السيقان والبذور منها. تذكر أنه لا يمكنك العمل معهم إلا بالقفازات ، حتى لا تحرق يديك! نقطع الفلفل بالسكين أو نستخدم الخلاط للطحن.
6. خلال نفس الوقت ، نقوم بتنظيف الثوم وتمريره من خلال العصارة.
7. بعد 15 دقيقة ، بعد غليان الجيليكا ، أضيفي الفلفل الحار والثوم المهروس ، حركيه واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
8. قبل دقيقتين من إيقاف التشغيل ، اسكب الخل واخلطه مرة أخرى ورتّب في برطمانات معقمة.

هذه الوصفة لا تنطوي على تعقيم إضافي للالخشب. فقط قم بلف العلب واقلبها كالمعتاد. لفها حتى تبرد تمامًا واتركها تبرد تدريجيًا على مدار اليوم.

ملحقنا من خيار طازججاهز! يمكنك تقديمها مبردة الآن ، أو يمكنك الانتظار حتى الأيام الباردة الأولى توابل حارسوف تسير بشكل جيد بشكل خاص.

في هذه الوصفة ، يجب أن يكون الخيار مخللًا أو مخللًا. نحتاج إلى 1 كجم.

• ثلاثة مخلل خيار مبشرة خشنةويوضع جانبا.
• ننظف ونمرر 8 فصوص من الثوم ونرسلها إلى الخيار.
• أضف الآن 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم ونفس الكمية من الزيت النباتي عديم الرائحة.
• يرش حسب الذوق ، ولكن ليس أقل من ملعقة صغيرة. أسود فلفل مطحونو 1/3 ملعقة صغيرة. أحمر.
• نخلط الخليط الناتج في تناسق متجانس ونضعه في وعاء معقم بغطاء بلاستيكي.

نحن نحافظ على التوابل ساخنفي الثلاجة. لا نخدم في وقت سابق بعد 12 ساعة ، بحيث يتم تبريده لأي دورات ساخنة وحتى أولية. كما أن الخيار أديكا جيد مع السندويشات والسلطات.

كما ترون ، فإن الخيار الجيري ليس فقط غير عادي ولذيذ للغاية ، ولكنه أيضًا وجبة خفيفة سهلة التحضير بشكل مذهل. حاول صنعها وسيطلب ضيوفك الوصفة!

يوجد اليوم مجموعة متنوعة من وصفات الخيار في أديكا لفصل الشتاء. هذه وجبة خفيفة أصليةتدريجيا تكتسب شعبية. سوف يروق طعم هذه اللحامات لمعظم الذواقة ، لأنه في كل من الوصفات المذكورة أعلاه يوجد مزيج من التوابل والعصارة. إذا فعلت متغيرات مختلفةهذه الوجبة الخفيفة ، إذًا يمكنك تنويع نظامك الغذائي بشكل كبير.

إذا جمعت بين الخيار والحدة ، ستحصل على منتج لذيذ رائع لتناوله مع أطباق اللحوم والأسماك. يحتفظ Zelentsy في هذا الإغلاق بألوانه الفريدة والحيوية ، ويتم تناوله بسرعة من قبل الأسرة.

سر ذوق جيديتم تحقيق الاغلاق والأزمة المميزة للخيار فيه النقع المسبقثمار في الماء البارد.

للوصفات مع الخيار المفروم ، خذ 0.5 و 1 لتر الجرار الزجاجية، وللخضروات الكاملة - سعة 1 لتر وأكبر.

أي نوع من الخيار مناسب

يتم لف الخيار في أجيكا بطرق مختلفة ، إذا كانت هناك حاجة وفقًا لوصفة واحدة كاملة (على سبيل المثال ، مخلل) ، ثم يقول آخر عن الحاجة إلى طحن الخضر.

لذلك ، في تلك الفراغات التي يجب أن يكون فيها خيار كامل ، تحتاج إلى اختيار خضروات صغيرة مخللة بحيث لا توجد فراغات بداخلها. وإذا تم قطع الخيار أثناء تحضير الجرجير ، فلا فرق في الدرجة أو الحجم.

وصفات لذيذة لفصل الشتاء

خيارات حول كيفية القيام بذلك منتج لذيذلفصل الشتاء كثيرًا. قد تكون جميع وصفات الخيار في الجديكا متشابهة في المكونات وتكنولوجيا الطهي. لكن هناك أيضًا اختلافات كبيرة. لذلك ، تحتاج إلى اختيار الخيار مع تلك المكونات التي تحبها أكثر.

على سبيل المثال: إذا كان الشخص لا يحب القرنبيط ، فإنه حر في التوقف عند الوصفة حيث لا يكون كذلك. ولكن من الأفضل إجراء عمليات الإغلاق وفقًا لعدة وصفات وتحديد أيهما أفضل ، أو الاحتفاظ بكليهما في ملاحظتك.

الإصدار الكلاسيكي من أفيكا "الخيار"

يجذب الخيار أفيكا مع الخضار المقرمشة والحلاوة طعم لاذعجزء سائل من المنتج.

عناصر:

• خيار؛
• طماطم؛
• جراب من الفلفل الأحمر الحار.
• فلفل أحمر حلو
• رؤوس الثوم
• زيت نباتي;
• حبيبات السكر والملح.
• 9٪ محلول خل.

تحضر الخضار: مفروزة ، مقشرة (ثوم) ، مغسولة. ثم الطماطم الحمراء و الفلفل، يتم إحضار الثوم إلى كتلة متجانسة في معالج الطعام أو باستخدام مفرمة اللحم. ثم يتم وضع الهريس الناتج في وعاء ووضعه على الغاز. يضاف السكر والملح والزيت النباتي و خل المائدة. بعد الغليان ، يتم الاحتفاظ بالريجيكا على النار لمدة تصل إلى ربع ساعة مع التحريك المستمر.

في غضون ذلك ، اعمل مع الخيار - يجب تذوقه لوجود المرارة أو عدم وجودها. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بقطع الجلد. ثم يتم تقطيع الخضار. شكل القطع عبارة عن ألواح مستديرة يصل سمكها إلى 4 مم.

عندما يتم طهي الأفيكا بالفعل ، يتم وضع شرائح شرائح فيه. في الوقت نفسه ، يتم عمل النار في حدها الأدنى ويتم تقليبها باستمرار ، وبعد 10 دقائق يتحققون من لونها.

إذا أصبحت الخضار أغمق ، فإن السلطة جاهزة.

فى النهاية مقبلات ساخنةيجب سكبها في برطمانات معقمة ولفها.

وصفة لذيذة باللغة الجورجية

يشتهر المطبخ الجورجي بتوابله الشديدة. لكن هناك عشاق لهذه الأطباق ، وستكون هذه الوصفة بالنسبة لهم حسب ذوقك.

عناصر:

• خيار؛
• طماطم؛
• رأس ثوم
• زيت نباتي؛
• جافة جافة
• حبيبات السكر والملح.
• 9٪ محلول خل.

اغسل الطماطم والخيار. تُقطع الخضار الخضراء إلى شرائح رفيعة ، وتُمرَّر الخضار الحمراء عبر مفرمة اللحم وتُسكب في قدر. نضع الملح والسكر الحبيبي والزيت النباتي هناك ويغلي لمدة ربع ساعة. ثم ضعي الخيار المفروم واسكبي خل المائدة والحرارة إلى درجة حرارة +100 درجة مئوية.

بعد ذلك ، يضاف التوابل. لا تنس أن الجففة الجافة جدا طعام حارلذلك يجب وضعها حسب الذوق. إذا كان الشخص لا يحب البهارات حقًا ، فسيكون كافيًا أن يضيف 1 ملعقة كبيرة إلى هذا الطبق. ملعقة ، وإذا كنت تريد أن يكون طبق حار- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. في نهاية عملية الطهي ، يضاف الثوم المهروس. استمر في النار لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح الخيار داكنًا ، ثم ينطفئ. يُسكب المنتج ويدحرج في برطمانات مُعدّة ويُغلق بإحكام.

النمط القوقازي

بيانات خيار معلبيختلف أيضًا في الحدة ، والذي يتم تحقيقه بمساعدة القوقاز.

عناصر:

• خيار؛
• طماطم؛
• فلفل حلو
• أديكا قوقازي
• زيت نباتي؛
• حبيبات السكر والملح.
• 9٪ محلول خل.

تحضير الخضار. تُطحن الطماطم مع الفلفل في محضر الطعام أو مفرمة اللحم. تصب في وعاء كبير وتترك حتى الغليان. ضع السكر والملح والزيت النباتي هناك. يُضاف الخضار المقطعة هناك وتُترك على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك. ثم اسكبي خل المائدة واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى. تصب في برطمانات معقمة ولفها.

بدون تعقيم

المتداول من الخيار الطازج مع الجرجير بدون تعقيم محبوب من قبل العديد من ربات البيوت.

عناصر:

• خيار؛
• طماطم؛
• فلفل حلو
• قرون الفلفل الحار
• رأس ثوم
• زيت نباتي؛
• حبيبات السكر والملح الناعم.
• 9٪ محلول خل.

تبدأ العملية بتحضير الخضار المغسولة. ثم يقطع الخيار إلى شرائح ، ويخرج الوسط من الفلفل ويقطع إلى شرائح ، وتقطع الطماطم إلى شرائح. الثوم مقشر.

توضع جميع الخضروات المحضرة في مفرمة اللحم ، وتسكب الكتلة الناتجة في وعاء. ثم يتم وضعها على الغاز ، والسكر المحبب ، والملح ، والزيت النباتي ، وخل المائدة ، وتصل إلى درجة حرارة +100 درجة مئوية ، وتخلط جيدًا.

بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركي الخليط لمدة ربع ساعة. تمتلئ الجرار المعقمة بالمنتج الساخن ومختومة.

مع القرنبيط

يبدو القرنبيط في الجرار مع الخيار والأفيكا غير عادي. سيكون الذواقة الذين يطبخون كل شيء ممتعًا ولذيذًا سعداء بهذه الوصفة.

عناصر:

• خيار؛
• طماطم؛
• قرنبيط؛
• رؤوس البصل
• نخاع الخضار؛
• ورقة الغار
• جنزبيل مطحون؛
• البهارات ومسحوق الفلفل الأسود.
• حبيبات السكر والملح.
• 9٪ محلول خليك
• ماء.

اغسل كل الخضار. الخيار و بصلةتقطع إلى حلقات ، ولب الكوسة إلى مكعبات ، و قرنبيطتنقسم إلى أزهار منفصلة. الإصرار على الماء المالح لمدة 0.5 يوم.

الصلصة مصنوعة من الطماطم. يتم إزالة الجلد منها أولاً عن طريق السلق. ثم تُهرس الطماطم بالخلاط.

تُزال الخضار المقطعة من الماء بمصفاة وتوضع في سائل الطماطم. تضاف جميع التوابل ، وكذلك الملح والسكر الحبيبي وخل المائدة. بعد الغليان ، يُطهى لمدة نصف ساعة مع التحريك.

نظرًا لأن القرنبيط يستغرق وقتًا أطول ليصبح طريًا ، فإن الأمر يستحق التركيز عليه. عندما تصبح طرية ، تكون السلطة جاهزة. ضعها في مرطبانات جاهزة وأغلقها بأغطية حديدية.

طريقة تحضير مخلل الخيار

الى هذا الاغلاق غير العاديمصنوعة من المخللات وأطباق اللحوم مناسبة.

عناصر:

• خيار مملح
• معجون الطماطم؛
• زيت نباتي؛
• مسحوق الفلفل الأسود والأحمر.
• فصوص الثوم.

يُفرك الخيار على مبشرة ذات ثقوب كبيرة وثوم مقشر ومهروس. يتم الجمع بين هذه المكونات. ثم يُسكب فيه الزيت النباتي ، معجون الطماطموالفلفل الأسود والأحمر. يقلب.

الإصرار على الخيار أديكا في متجر باردنصف يوم.

الخيار في متجر أديكا

يكتسب هذا المنتج طعمًا جديدًا تمامًا مع مادة الجفون اللاصقة.

عناصر:

• خيار؛
• حبيبات السكر والملح.
• أفيكا.
• التوابل في الإرادة
• 9٪ محلول خل.

يتم تحضير الخضار الخضراء: يتم غسلها وتقطيع الأطراف وتعبئتها في برطمانات نظيفة. ثم يتم نقل محتويات جرة الجديكا إلى وعاء كبير ويضاف السكر المحبب والملح وخل المائدة هناك. ضع الحاوية على الغاز وقم بإحضارها إلى درجة حرارة +100 درجة مئوية. تصب في كل وعاء من الخيار. تعقيم الجرار 1 لتر لمدة 15 دقيقة ، الفلين.

ادجيكا مع خيار مخلل

يمكن أيضًا سكب الخيار المخلل مع الجرجير. اتضح أن 2 تمامًا منتج مألوفتشكيل طبق جديد ولذيذ جدا.

عناصر:

• خيار؛
• طماطم؛
• أفيكا.
• ماء؛
• حبيبات السكر والملح.
• 9٪ محلول خل.

يوضع الخيار المخلل في الجرار. يتم تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ثم يتم دمجها مع الماء والملح ، سكر محببوخل المائدة. يُغلى المزيج. تصب في كل برطمان وتعقم لمدة ربع ساعة. نشمر بإحكام.

مقبلات اديكا حار مع الخيار

ذوق هذا الطبقيعتمد على افيكا حار.

عناصر:

• خيار؛
• طماطم؛
• فلفل حلو
• زيت نباتي؛
• رؤوس الثوم
• جراب من الفلفل الأحمر
• 9٪ محلول خل.

يتم غسل الخضار بالماء وتنظيفها. ثم افعل كتلة متجانسةمن الطماطم والفلفل الحلو. اسكبيها في قدر وسخنيها. يضاف الملح والسكر والزيت النباتي وخل المائدة. طهي لمدة ربع ساعة.

بالتوازي ، قطع الخيار إلى شرائح. رميهم في وعاء. طهي جميع المكونات لمدة تصل إلى 5 دقائق.

أثناء طهي نبات الجديكا ، يتم تقطيع الخيار إلى دوائر. نضيفهم إلى الجرجير المغلي ونضع الفلفل الحار والثوم المهروس هناك. اغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق. معبأة في برطمانات معقمة ومختومة.

يجب أن تكون مصنوعة من الطماطم أو الفلفل الحار. نقترح اليوم تناول هذه القضية بطريقة أكثر إبداعًا وبطريقة جديدة. يجب أن يخرج Adjika من الخيار بمذاق لذيذ مثل المكونات الأخرى الأكثر تقليدية بالنسبة لنا ، ويصبح إضافة رائعةكصلصة لأي مائدة: احتفالي أو كل يوم. يمكنك إضافته إلى الأطباق الساخنة من اللحوم والدواجن والأسماك وحتى المأكولات البحرية ، بطاطس مقلية, رز مسلوق. ولن يكون من الصعب طهي مثل هذا الطبق مثل أديكا من الخيار حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة. حسنًا ، هل يجب أن نحاول؟

من الفاكهة الطازجة

Adjika من الخيار في الموسم عندما لا تكون هذه الخضار باهظة الثمن هي إضافة ممتازة واقتصادية. سنحتاج: خمسة كيلوغرامات من الخيار الصغير ، فقط من الحديقة ، رطل من الطماطم الحمراء ، طازجة وناضجة ، فلفل حار(مثل "خفيف") - قطعتان ، ورأسان من الثوم ، وكوب زيت نباتي، نصف كوب من الخل (لمن لا يفضله ، نستبدله حمض الستريكبكمية كافية) ، ملح حسب الرغبة.

الطبخ بسيط

يتم تحضير Adjika من الخيار الطازج ليس ببساطة ، ولكن ببساطة شديدة! لا يمكن قطع جلد الخيار إذا كانوا صغارًا. إذا كان أكبر سنًا ، فمن الأفضل قطعه ، لأنه سيكون مرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم سحق الخيار تمامًا بهذه الطريقة ، وسيصبح تناسق الجديكا أكثر رقة.

لاحظ أن هذه الوصفة لا تتضمن تعقيم الصلصة. نحن ببساطة نغلق الجرار بأغطية لولبية ونقلبها. لفها حتى تبرد تمامًا: اتركها لمدة يوم.

أديكا الخيار الطازج جاهز للأكل! يمكنك أن تأكله على الفور (فقط مبردًا) ، أو يمكنك وضعه في الثلاجة وتخزينه لانتظار أول طقس بارد ، عندما يسير بشكل رائع ، مثل التوابل.

الخيار مع الصورة

يمكنك محاولة الطبخ الطبق التالي. إنه أيضًا لذيذ وحار وغير عادي. يبدو الخيار على الأقل في أديكا لفصل الشتاء في الجرار أصليًا ويتم تناوله جيدًا ، على سبيل المثال ، في عطلة رأس السنة الجديدة.

المقادير: خمسة كيلو من الخيار الطازج ، كيلو طماطم ، ثلاث رؤوس كبيرة جيدة من الثوم ، كوب زيت نباتي ، نصف كوب سكر ، نصف كوب خل ، فلفل حار جدا ، ملح.

طبخ

يجب غسل الخيار. ثم املأها بالماء واتركها جانباً لمدة ساعتين. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف الثوم وسحقه ، ونقطع الفلفل بسكين ، ونطحن الطماطم إلى حالة هريس. بعد كل هذه الإجراءات ، صب الكتلة الناتجة في قدر.

ينقع الخيار في الماء ويقطع إلى شرائح (بحيث يبدو جيدًا في مرطبانات سعة نصف لتر). أضف الخضار إلى القدر. ثم هناك كل المكونات الأخرى. اخلطي جيدًا ، واشعلوا نارًا صغيرة ، وبعد نصف ساعة من الغليان ، أضيفي الخل واستمري في الغليان لمدة ربع ساعة أخرى. ثم ، بملعقة ، نضع الكتلة الناتجة في مرطبانات جاهزة ، ونترك القليل للاختبار ، ونلف الباقي. نقلب البرطمانات كالمعتاد ، ونقلبها رأسًا على عقب ، ونلفها ونتركها تبرد ، ثم ننقلها إلى الجزء السفلي من الثلاجة.

وصفة أخرى

كخيار: احرق الخيار بقليل من الماء المغلي وضعه في مرطبانات. وعندها فقط صب الجلي المسلوق. لذلك سوف يتحول الخيار بشكل كامل ومقرمش. كما ترون ، لن يكون من الصعب طهي الخيار في وصفات ، من حيث المبدأ ، بسيطة ، والمكونات - خاصة في الموسم - غير مكلفة وبأسعار معقولة في أي سوبر ماركت أو سوق. فلماذا لا تطبخ؟ بشهية طيبة للجميع!

لتقديم الأسر والضيوف بشكل غير عادي و تحضير حارلفصل الشتاء ، تحضير الطبق التالي. سوف يفاجئ الخيار في أديكا لفصل الشتاء الذواقة ويسعد فقط عشاق الطعام اللذيذ ، لأن هذه المقبلات تجمع بشكل مثالي بين العصير والتوابل. في هذه المقالة ستجد ملف وصفة بسيطةتحضير سلطة معلبة تتناسب مع اللحوم والأسماك.

تبين أن هذا التطور أصلي أكثر من مجرد مخلل لفصل الشتاء.

من الأفضل استخدام الخيار الصغير ، لأننا سنقطعه إلى دوائر في جرة - فكلما كانت الدوائر أصغر ، كان مظهرها أكثر إتقانًا وطهيها بشكل أسرع.

لذلك دعونا نفعل وجبة خفيفة حارةحسب الوصفة التقليدية.

الخيار في أديكا: وصفة كلاسيكية

مكونات

• - 4 كجم + -
• - 1.5 كجم + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 5 قطع. + -
• - 150 مل + -
• - 3 رؤوس + -
• - 1 كوب + -
• - 3 ملاعق كبيرة. ل. + -
• - 3/4 كوب + -

طبخ

1. أولاً ، دعنا نعتني بالبرطمانات ، سنحتاج لهذه الكمية من المكونات لتعقيم ما لا يقل عن 8 برطمانات سعة نصف لتر.
2. نغسل وننظف جميع الخضروات ، ونضع الخيار جانبًا ، ونمرر الطماطم والفلفل بأنواعه والثوم من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها في محضر الطعام.
3. صب الكتلة الناتجة في قدر ووضعها على نار صغيرة.
4. أضف الخل والملح والسكر والزيت النباتي إليها.
5. بمجرد أن يغلي كل شيء ، حافظ على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
6. خيار الطهي: اقطعها إلى دوائر بسمك 3-4 مم. تأكد من تجربتها على المرارة ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القشر.
7. بعد الوقت المحدد ، ضعهم في وضع ملاءم ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتغطية كل شيء بغطاء.

بعد 8-10 دقائق ، نتحقق مما إذا كان الخيار قد بدأ يغمق ، كما هو الحال أثناء التخليل ، نوقف السلطة على الفور. إذا كانت لا تزال مشرقة ، فإننا لم نعد نغطي المقلاة بغطاء ، ونقوم بالتحريك ، نتابع - بمجرد أن تبدأ في تغيير اللون ، نضع الوجبة الخفيفة في الجرار.

لتوزيع الخيار بشكل متساوٍ ، ضعه في البرطمانات أولًا حتى الكتفين ، ثم أضف الحجم إلى الجزء العلوي مع الصلصة.

نلف البرطمانات بالأغطية ونقلبها ونلفها مثل الحفظ العادي حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك نقوم بإزالة البرطمانات في مكان مظلم وبارد حتى الجو البارد أو العطل. خيار رائعجاهز في أديكا!

خيار التعقيم

يمكن عمل نفس الوصفة باستخدام خيار طازج. للقيام بذلك ، نقوم بكل شيء كما في الوصفة السابقة ، ونقوم بإعداد الجير ، لكننا لا نقوم بغلي الخيار ، ولكن نقوم بتقطيعه إلى دوائر ونضعه بشكل غير محكم في برطمانات معقمة.

صب كل شيء مع الغليان ، وعقم الجرار لمدة 15 دقيقة ولف الأغطية. اقلب ولف.

الخيار في أديكا لفصل الشتاء العصير

تبين أن السلطة وفقًا لهذه الوصفة غنية بشكل خاص ، نظرًا لحقيقة أن الخيار ، جنبًا إلى جنب مع بقية الخضار ، لديهم وقت للشرب جيدًا.

1. اغسل 1 كغم من الخيار وقطّعه إلى دوائر.
2. نقوم بإعداد خضروات أخرى: نقوم بتفكيك 600 جرام من القرنبيط إلى أزهار ، ونقطع 500 جرام من البصل إلى نصف حلقات ونقطع 500 جرام من الكوسة إلى مكعبات.
3. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر كبير ويُذوّب فيه ملعقتان كبيرتان. يُحذف الملح ويُحذف الخضار المقطعة. نتركهم لمدة 12 ساعة ، أي يمكنك طهي كل شيء في المساء وتأجيله حتى الصباح.
4. الآن نحن نأخذ على عاتقنا صلصة طماطم. نصنعها من 2 كجم من الطماطم. يُسكب الماء المغلي فوقهم ، يُنظف ويُطحن في الخلاط. اسكبيها في قدر واتركيها تغلي.
5. في هذه الأثناء ، قم بتصفية الخضار المنقوعة وإرسالها إلى معجون الطماطم.
6. نملح كل شيء ، نضيف 100 مل من الخل 6 ٪ ، نسكب 1 كوب من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 3-4 أوراق غار ، 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحونو5-6 بازلاء من البهارات.

نقوم بطهي الخضار على نار هادئة بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة - يجب أن تصبح طرية ، لكن لا تحتاج إلى هضمها. بمجرد أن تناسبنا كثافة القرنبيط - يستغرق الطهي وقتًا أطول ، وأطفئ السلطة وضعها على الفور في برطمانات نظيفة سعة نصف لتر.

نغطيها بأغطية ونضعها للتعقيم. نصمد لمدة 15 دقيقة ، نشمر ونقلب ونلف. نحن نبرد وننظف في القبو أو القبو.

كما ترون ، يمكن صنع الخيار في أديكا طرق مختلفة. اختر وصفة لتذوقها وجربها ، لأن سلطة جاهزةسوف يسعد كل من الضيوف والأحباء!

وصفة رائعة للجماهير السلطات المعلبةمن الخيار - مذهل خيار لذيذفي أديكا لفصل الشتاء. أخذت الوصفة من الصورة من أجل الوضوح فقط ، لأن هذا الخيار يتم تحضيره ببساطة شديدة وبسرعة كبيرة - فقط 25 دقيقة للطهي. بالنسبة إلى الجديكا ، يتم تمرير جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم ، ويتم تقطيع الخيار إلى دوائر. يتم غليها في أجيكا لفترة قصيرة جدًا ، مما يجعلها تحتفظ بالمرونة ومقرمشة تمامًا ، لذلك فهي ذات قيمة خاصة كوجبة خفيفة. مشروبات قوية. تمارين الجرش تسير بشكل جيد مع مختلف أطباق اللحوم، رائع كإضافة إلى أطباق جانبية نباتية. نعم ، حتى في فصل الشتاء فقط تفتح برطمانًا ، وعلى الفور يرتفع مزاجك. نكهة هذه السلطة مذهلة بكل بساطة!

مكونات 2 لتر من الوجبة الخفيفة:

• خيار - 1.3 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• فلفل بلغاري - 4 قطع.
• ثوم - 80 غرام
• فلفل حار - 1 جراب (اختياري)
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 130 غرام
• زيت نباتي - 70 مل.
• خل 9٪ - 40 مل.

كيفية طهي الخيار المقرمش في طماطم أديكا:

اغسل الخيار قبل الطهي المياه الجارية. أضعهم في وعاء ، صب ماء باردواتركه لمدة ساعتين.

آخذ قدرًا عميقًا وأسكب الطماطم المفرومة فيه. بعد ذلك ، أضع المقلاة مع عصير الطماطمعلى النار ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.

أنا أنظف كل الفلفل والثوم. اذا اضفت فلفل حار- يحتاج أيضًا إلى التنظيف ، وإذا كنت لا تريد نباتًا حارًا جدًا ، فقم بإزالة البذور. وإذا كنت تريد الحرق ، اترك البذور.

أنا أيضا أطحن الفلفل والثوم في الخلاط.

ثم أضيف الثوم المفروم والفلفل إلى المقلاة. أسكب الزيت النباتي والخل وأضيف السكر والملح. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

بينما كنت أقوم بتقطيع الخيار إلى دوائر ، تبدأ الرائحة المذهلة للزيكا بالانتشار في جميع أنحاء المطبخ. أنا أجرب الصلصة. يمكنك إضافة المزيد من السكر أو الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر. والآن فقط أرمي الخيار المقطّع إلى شرائح.

يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان. ليس أكثر! خلاف ذلك ، لن يكون الخيار مقرمشًا ، ولكنه مسلوق.

أضع الخيار في برطمانات نظيفة ومعقمة ، وأصب بالتناوب طماطم أفيكا. أقوم بلف الأغطية على الفور ، والتي يجب شطفها مسبقًا وصبها بالماء المغلي.

أقلب البرطمانات وألفها حتى تبرد تمامًا. في غضون شهر ، سيكون الخيار المقرمش اللذيذ جاهزًا تمامًا! أتمنى لك وجبة شهية!

قم بتخزين هذه السلطة في مكان بارد ومظلم. حافظ على ما يرام.