معجون طماطم سمك جزر و بصل. يخنة السمك بصلصة الطماطم مع البصل والجزر
هل أصبح السمك ضيفًا مرحبًا به في منزلك؟ هذا مذهل! أي شخص حديث يهتم بتناغم الجسد وصحة الروح يضع السمك في قلب نظامه الغذائي. وإذا لم يكن مجرد ترتيب حديقة زريعة لها ، ولكن التجربة؟ سيتذكر أصدقاؤك فقط هذا اللذيذ ، وستطلب منك عائلتك طهيه مرة أخرى.
لأنها ستكون لذيذة بشكل رهيب! بعد كل شيء ، سوف تقوم بإعداد طبق طري في الصلصة. لا ، ليس باللون الأبيض ، وليس بعض الموضة الفائقة والأناقة. صلصة الطماطم والسمك - ما الذي يمكن أن يكون أفضل من هذا المزيج!
الوصفة اللذيذة للقوبيين في صلصة الطماطم - الطهي خطوة بخطوة بالصور
"العبقرية في البساطة" هي الفكرة السائدة في طبق اليوم. بعد كل شيء ، كان لدي ثيران جديدة ، والتي عادة ما يتوقع القليل من الناس أي شيء من هذا القبيل. لكن في صلصة الطماطم كانت لذيذة بشكل لا يصدق. دعنا نقضي الوقت مع الاستفادة ، ونجهز نوعًا من الصف الرئيسي ، وبمشاركتك النشطة. والنتيجة هي عشاء لذيذ وتجربة تقطيع هذه السمكة ، والتي بالتأكيد سوف تتناسب مع نظامك الغذائي!
مكونات:
- جوبيز طازج - 500 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- عصير ليمون - حسب الرغبة
- طحين - للعشاء
- زيت عباد الشمس - للقلي
لصلصة الطماطم:
- طماطم - 0.5 كوب
- الثوم - 4 فصوص
- البهارات - حسب الرغبة والمذاق
- طحين - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون
كيف أطبخ الجوبيون الطري واللذيذ في صلصة الطماطم الخفيفة - درسي المفضل
بالطبع سنبدأ بإعداد الثيران. قبل تنظيفها ، امسك السمكة بحذر شديد ، واقطع البطن بالطول. اشطفه في عدة مياه. بعد كل شيء ، الغوبي يحب الحفر في الرمال ، لكنه ليس جيدًا على أسنانه!
الخطوة 1. غسل الثيران
إذن ، هل يتم غسل الأسماك وإفسادها؟ دع الماء يستنزف ، لأننا يجب أن نقلي. الآن للتنظيف. هل يجب إزالة الميزان أم لا؟ سؤال مثير للجدل. اتركه للأذن. ولقلي؟ نظفت الجثث وأزلت الرؤوس.
الخطوة 3: تقليم الزعانف
إذا قررت طهي السمكة بالكامل ، أي بالرأس والذيل والزعانف ، فستحتاج فقط إلى أمعائها وإزالة القشور منها. حسنًا ، يا لها من سمكة لطيفة.
الخطوة 4. جثث الأسماك النهائية
السمكة جاهزة للطهي. لجعلها أكثر مذاقًا ، قم بملحها برفق ورشها ببضع قطرات من عصير الليمون.
الخطوة 5. عصير الليمون
نترك الذبائح تتبل ونقوم بتحضير الصلصة. يقلى الثوم المفروم ناعما في الزيت ويضاف الدقيق هنا. نقليها حتى يظهر لون ذهبي.
الخطوة 6. الدقيق والثوم في الزيت
إذا كان لديك عصير طماطم ، فلا بأس بذلك. لا؟ لا يهم ، لقد تناولت الطماطم في عصيرهم. اعصر لب الطماطم. إنها لذيذة بشكل خاص إذا كانت عبارة عن طماطم في عصيرها. أخرجها بالكامل ، وتبليها بالتوابل المفضلة لديك ، وهذا كل شيء ، الصلصة التي لا تضاهى جاهزة!
الخطوة 7. صلصة الطماطم
والآن نحن نقلي القوبيون. يجب أن تكون مقرمشة ولكن غير مطهية أكثر من اللازم. للقيام بذلك ، قم بغمس كل ثور في الدقيق الممزوج بالفلفل الأسود المطحون ، مع عدم الاحتفاظ بالدقيق.
الخطوة 8. اغمس الثيران في الدقيق
نقوم بتسخين المقلاة. نسكب الزيت فيه. ننتظر حتى يسخن جيدًا ، ونقلي القوبيون دون إزالة النار. أضع في المقلاة وشرائح الليمون ، والتي عصرت منها العصير.
الخطوة 9. تحميص القوبيون
بمجرد أن يصبح السمك بنيًا من جميع الجوانب ، اسكب الصلصة فوقه. كم يطبخ؟ يجب أن تكون بضع دقائق كافية. بعد كل شيء ، تم تصميم الصلصة لطهي القوبيون قليلاً. ضعه على الطاولة قريبًا! سيكون لذيذ جدا ...
يحب الجميع السمك المقلي ، لكن في بعض الأحيان تريد حقًا مفاجأة نفسك وأحبائك بشيء أصلي وغير عادي. وصفة السمك المقلي في صلصة الطماطم ، على الرغم من بساطتها في التقنية ، تقدم بديلاً رائعًا للأذواق المعتادة ، وتلفت الانتباه إلى التقاليد الشعبية القديمة لإثراء طعم السمك بصلصة بسيطة ولكنها فاتحة للشهية. يُطهى السمك المقلي مع البصل في أكثر صلصة الطماطم رقة ، وسوف يتألق بأوجه جديدة وسيصبح أكثر الأطباق الشهية على مائدة العشاء ، بغض النظر عن الطبق الجانبي الذي تقدمه به!
مكونات
- فيليه السمك الطازج والمجمد (بولوك ، سمك النازلي) - 500 جم
- بصل - 0.5 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- توابل للأسماك (مردقوش مجفف ، زعتر ، ريحان) - حسب الرغبة
- ماء مغلي - 1 ملعقة كبيرة.
وصفة السمك المقلي مع البصل في صلصة الطماطم
قم بإذابة شرائح السمك ، ثم اشطفها جيدًا وضعها على لوح التقطيع. نأخذ المناديل ونضغطها على السمك للتخلص من الماء الزائد. إذا قمت بإزالة الرطوبة الزائدة ، فإن السمك سيقلى بشكل أفضل.
ثم نقطع الشرائح إلى قطع مجزأة - ويفضل أن يكون عرضها 3-4 سم.
نضع مقلاة على النار ، ونسكب فيها القليل من الزيت النباتي للقلي. في غضون ذلك ، اسكب فتات الخبز في طبق منفصل ولف قطع السمك بداخلها. ضعي شرائح الفيليه في فتات الخبز في مقلاة واقليها على الجانبين ، دون أن تنسى الملح.
أثناء قلي السمك ، حضّر صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، ضعي معجون الطماطم في كوب أو طبق عميق ، واسكبي كوبًا من الماء المغلي (ولكن ليس ساخنًا) واخلطي جيدًا.
ثم ننظف البصل ونقطعه إلى حلقات. من الأفضل أن تكون الحلقات رفيعة جدًا - بحيث يتم طهيها بشكل أسرع (بالتزامن مع السمك). ننشر حلقات البصل في المقلاة - نرشها بالسمك.
بعد ذلك مباشرة نملأ المقلاة بصلصة الطماطم ونضيف التوابل إلى السمك والملح قليلاً ونغطي المقلاة بغطاء. ينضج الطبق لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى لا "يغلي" السمك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الطبق بالثوم المفروم - سيمنح السمك طعمًا رائعًا.
يجب تقديم السمك المقلي في صلصة الطماطم ساخنًا مع الأطباق الجانبية (الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء ، وكذلك البطاطس المهروسة).
نحن نقدم لك أحد الخيارات العالمية لطهي السمك الطري والعصير.
يمكن القول أن السمك المطبوخ في الطماطم مع البصل والجزر هو أسلوب طهي تقليدي. ليس من الصعب تحضير هذا الطبق ، لكن مع ذلك ، طعمه دائمًا ممتاز! كل من أسماك النهر والبحر مناسبة للطهي. إذا كنت تحب السمك بدون عظم ، فمن الأفضل استخدام أسماك البحر ، على سبيل المثال ، سمك النازلي ، بولوك ، بيلينجاس. للحصول على مذاق أكثر تنوعًا ، في وقت قلي الخضار في مقلاة ، يمكنك استخدام خضروات أخرى ، مثل الطماطم والكوسا والفلفل. يتناسب السمك في الطماطم جيدًا مع أي طبق جانبي ، لكنه يتناسب بشكل خاص مع البطاطس المهروسة.
معلومات التذوق أطباق السمك الثانية
مكونات
- بولوك مجمد - 350 جم ؛
- بصل - 190 جم ؛
- جزر - 210 جم ؛
- معجون الطماطم - 85 جم ؛
- زيت نباتي - حسب الرغبة
- ماء - 200 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون
- أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - للبقسماط.
كيفية طهي يخنة السمك في الطماطم مع الجزر والبصل
لنبدأ بتحضير الخضار ، التي سيعتمد عليها ، إلى حد كبير ، طعم الطبق النهائي. قشر البصل من القشر ، ثم تأكد من شطفه وتجفيفه بمنديل. نقطع البصل المقشر إلى قطع عشوائية متوسطة الحجم ونرسله إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. قلبي البصل بملعقة خشبية ، واقلي البصل حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا.
الآن تحضير الجزر. يقشر الجلد ، تأكد من شطفه وتجفيفه. بالمناسبة ، هل تعلم أنه يمكنك ببساطة وبسرعة تقشير الجزر باستخدام إسفنجة معدنية عادية؟ كل ما عليك فعله هو فرك الجذور بإسفنجة تحت الماء الجاري!
ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو قطعه إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، أضيفي الجزر إلى البصل واخلطيهم. استمر في تقليب الخضار على نار معتدلة حتى ينضج الجزر.
أضف معجون الطماطم إلى الخضار. قم بتعبئة المياه النقية ، سواء كانت ساخنة أو باردة. أثناء التحريك ، اترك محتويات المقلاة حتى تغلي واترك الخضار على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
ستكون الخطوة التالية هي إضافة التوابل ، فهي ضرورية حتى يصبح السمك النهائي لذيذًا ورائعًا. مع مجموعة من التوابل ، يمكنك التجربة حسب تقديرك. ينضج لمدة دقيقتين ويطفئ اللهب.
دعنا ننتقل إلى السمك. قم بإخراج الذبيحة من الفريزر مسبقًا وقم بإذابة الثلج. شطف وإزالة الدواخل والفيلم الأسود داخل البطن. جفف بالتربيت بمنشفة ورقية. تقليم الزعانف. تُقطّع إلى قطع صغيرة بعرض 2-3 سم وتُملح قطع السمك وتُرش بالفلفل الأسود.
بالنسبة لهذا الطبق ، نستخدم بولوك مقطعة إلى قطع ، كما أن الفيليه مناسب أيضًا ، لكن قليه يستغرق وقتًا أقل.
سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة.
تُخبز قطع السمك في الدقيق وتُغمس في الزيت المغلي. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.
ضعي بعض الخضار المقلية في طبق عميق للخبز. توضع قطع السمك المقلي في صف واحد فوق السمك ، وتُوزّع بقية شرائح البصل والطماطم على السمك.
غطي النموذج بورق الطعام وضعيه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
شبكة دعابة
بالمناسبة ، يمكن طهي هذا الطبق ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في مقلاة عادية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملئه بنفس طريقة الخبز ، وإضافة كمية صغيرة من الماء ، ثم ينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
يخنة السمك مع الجزر والبصل في الفرن جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
منذ الطفولة. لا يزال يتم تحضير هذا الطبق في رياض الأطفال ويقدم مع البطاطا المهروسة. يستمتع الكثير من الأطفال بتناول مثل هذه السمكة ، لأنها لذيذة ومشرقة ، وإلى جانب ذلك ، يعرف الأطفال مدى فائدتها. اكتسب الطبق شعبية كبيرة في التسعينيات نصف الجوع ، عندما كان من النادر العثور على شيء لذيذ بسعر مناسب على أرفف المتاجر. السمك المطبوخ في المنزل هو طبق اقتصادي إلى حد ما وفي نفس الوقت لذيذ للغاية. هذا يفسر حب الناس. اليوم ، لا يتم طهي هذه الأسماك كثيرًا بسبب الاقتصاد ، ولكن بسبب الذوق الرائع. علاوة على ذلك ، بفضل التعبير والعضوية ، اتخذت الوصفة مكانة جيدة حتى في قائمة المطعم. لذا ، فإن الفوائد ، والذوق ، والاقتصاد ، وسهولة التحضير هي الأوراق الرابحة الرئيسية للأسماك المطهية في صلصة الطماطم. دعونا نحاول ونطبخ هذا الطبق الرائع!
اختيار سمكة
اسبرط صغير ، بياض أزرق غير مكلف ، سمك السلمون المرقط النبيل ، شرائح لحم سمك السلور الضخمة - تقريبًا أي سمكة مناسبة لهذه الوصفة. لا توجد الكثير من القواعد: يجب تنظيف المقاييس ، ويجب تقطيع المقاييس الكبيرة إلى قطع ، ويجب طهي المقاييس الصغيرة بالكامل. سمك في صلصة الطماطم - الوصفة عالمية تمامًا ، وهي مناسبة لمعظم الأنواع التي نستخدمها لإعداد أطباق العطلات والأطباق اليومية. لكن أفضل طريقة لهذا الطبق هي الأسماك المناسبة التي تحتوي على الحد الأدنى من العظام: سمك النازلي ، بولوك ، سمك الصوري ، الماكريل ، السلمون.
كيفية طهي مكونات الطماطم وطرق الطهي
بالإضافة إلى الأسماك ، ستحتاج إلى الخضار: البصل والجزر والثوم. من الناحية المثالية ، يجب استخدام الطماطم الطازجة كقاعدة للطماطم ، ولكن يمكن أيضًا استخدام المعكرونة أو العصير. اختياريا ، يضاف الفلفل الحلو والأعشاب والجذور والزنجبيل إلى الصلصة.
من الأفضل طهي الصلصة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، قم بقلي البصل المفروم والجزر المبشور وقطع الخضار الأخرى بالزيت. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، نصنع طماطم من الطماطم (يُنصح أولاً بإزالة القشرة والبذور الكبيرة). عندما يصبح البصل شفافًا ويخرج الجزر عصيرًا ذهبيًا ، يمكنك صب الطماطم. لا تحتاج إلى الغليان على نار هادئة لفترة طويلة ، فقط قم بغليها.
النسب التقريبية للمنتجات هي كما يلي: مطلوب بضع بصل وجزرة وكوب ونصف من السائل لكل كيلوغرام من السمك. في حالة استخدامها ، يجب خلط 2-3 ملاعق كبيرة في الماء. بعد الغليان ، أضيفي البهارات المفضلة لديك والملح.
كيف لطهي السمك في صلصة الطماطم؟
غطي الصلصة المطهية بغطاء واتركيها جانبًا حتى تنقع وتتشرب. نقطع السمك إلى قطع أو نحصد جثثًا صغيرة كاملة. إذا تم التخطيط لاستخدام الأسماك مع الرأس ، فيجب إزالة الخياشيم. وإلا فإنها ستغذي الطبق المعطر الطري برائحة الطين.
حتى يحافظ السمك الموجود في صلصة الطماطم على شكله ولا يتفتت أثناء الطهي ، قم بقليه بالزيت أولاً. معظم الأنواع تحتاج دقيق الخبز. يجب أن تكون كمية الدقيق فقط ضئيلة. توضع القطع المقلية في قدر على شكل طبقات. عندما تصبح كل الأسماك جاهزة ، انتقل إلى الخطوة التالية - الطبخ.
للقيام بذلك ، اسكب الصلصة في القدر بحيث تغطي السمك. يجب أن تتم العملية الإضافية على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، بحيث تصبح طرية في صلصة الطماطم. في عملية الطهي ، تحتاج إلى تجربة الطبق لتقرير ما إذا كنت ستضيف حامضًا ، أو بهارًا ، أو حلاوة. يعتمد الكثير على الطماطم ، لأن مذاقها مختلف جدًا. إذا اتضح أن الطبق رقيق جدًا ، فيمكنك إضافة القليل من عصير الليمون وصلصة الصويا إليه. في النهاية ، أضف الخضروات المفرومة جيدًا - ستؤكد على طعم الطبق.
بالمناسبة ، عن الأطباق. من الأفضل طهي مثل هذا الطبق في قدر من الحديد الزهر أو قدر ، قدر من السيراميك الزجاجي. اتضح أنه رائع في أوزة عادية.
يخدم على الطاولة
كقاعدة عامة ، يتم تقديم السمك في صلصة الطماطم على الفور على الأطباق. حتى لا تضيع قطرة واحدة من المرق المعطر عبثًا ، توضع قطع من السمك فوق الطبق الجانبي. تتناسب الخضروات الطازجة مع اللون الأنيق للصلصة. للزينة ، يمكنك استخدام قطع متعددة الألوان من الخضار الطازجة والزيتون والزيتون الأسود والذرة المعلبة.
التزيين ، الاقتران بالطعام
يتم دمج الأسماك في تحضير الطماطم ، والتي تمت مناقشتها أعلاه ، مع معظم أطباق الخضار والحبوب الجانبية. إذا تم تقديم المعكرونة مع الأسماك ، فمن الأفضل اختيار تلك التي تحتوي على الصلصة جيدًا: قشور ، ريش ، اسقلوب. على الرغم من أنها تسير بشكل جيد مع السباغيتي الطويلة.
بالنسبة للمائدة الاحتفالية ، يمكنك اختيار الهليون المطهي والبطاطس الجديدة والبازلاء الخضراء المهروسة والمعكرونة. ولعشاء عائلي منتظم ، يمكنك تقديم عصيدة مسلوقة مع زبدة معطرة.
بالإضافة إلى صلصة الطماطم ، يمكنك تقديم المخللات محلية الصنع والفطر المخلل والسلطات من الخضار الموسمية. يلعب الخبز أيضًا دورًا مهمًا ، لأن الكثير من الناس يحبون غمسه في صلصة الطماطم الحلوة والحامضة.
طبق السمك المطهي هو طعام شهي ولذيذ. من الصعب عمومًا إفساد الأسماك أثناء عملية الطهي ، لذلك حتى لو كنت مجرد طباخ مبتدئ ولأول مرة خلف موقدك في المطبخ ، لا تقلق ، ستنجح. وسنساعدك في ذلك ونخبرك كيف يتم طهي السمك في الطماطم. الطبق سوف يتحول إلى كثير العصير وجذاب!
مكونات
وصفة خطوة بخطوة لطهي السمك في الطماطم مع صورة
لنبدأ الطهي:
اشطف شرائح السمك وقطعيها إلى قطع كبيرة. ملح وفلفل على كل جانب.
صب الدقيق في طبق مسطح. لف كل شريحة من السمك بالدقيق.
سخن المقلاة واسكب الزيت النباتي وأرسل السمك للقلي. تقلى الطعام الشهي لمدة لا تزيد عن دقيقتين على كل جانب ، يجب أن تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
قشر البصل والثوم. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويفرم الثوم. خذ مقلاة أخرى ، واسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي واقلي الخضار ، يجب أن يكتسب لونًا مشمسًا وشفافًا.
نضع السمك المقلي في مقلاة مع البصل والثوم.
أضيفي معجون الطماطم هنا وخففيه قليلاً بالماء. يجب تغطية قطع السمك بكتلة الطماطم. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة. هذا هو كل السمك في الطماطم جاهز ، دعه يشرب قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة!
وصفة بالفيديو سمك بالطماطم
سمك مطهو في الطماطم
أيضًا ، يمكن تحضير السمك المطهي في الطماطم وفقًا لوصفة مختلفة. سوف تسحرك هذه الأسماك الشهية من اللقمة الأولى!من أجل طهي السمك وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
مكونات:
بولوك - 1 كجم ؛
جزر - 0.5 كجم ؛
بصل - رأسان.
ورقة الغار - قطعتان ؛
البهارات على شكل بازلاء - 5 قطع ؛
ملح - حسب ذوقك
زيت نباتي - 100 مليلتر ؛
دقيق - 100 جرام.
لذلك ، دعنا نبدأ العمل:
- نظف واشطف السمك تحت الماء الجاري. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
- صب الدقيق في وعاء نظيف ولف قطع السمك.
- ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي واقلي السمك ، ويجب أن يتحول إلى اللون الذهبي.
- نأخذ مقلاة عميقة أو مرجل ، ونسكب الزيت النباتي ونتركه يغلي. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونرسله ليطهى بالزيت ، يجب أن يصبح شفافًا.
- قشر الجزر ، وافركه على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
- أرسل الجزر المتهالك إلى مرجل مع البصل.
- خففي معجون الطماطم واستخدمي الماء والملح والفلفل واخلطيهم. أرسل صلصة الطماطم إلى الحديد الزهر لبقية المكونات ، واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم انقل البصل مع الجزر إلى وعاء نظيف.
- ضعي السمك المقلي في حديد الزهر ، وادهنه بالصلصة المحضرة.
- ضع أوراق الغار ، والبازلاء الحلوة هنا ، واشعل نارًا منخفضة واترك السمك يخنة. هذا كل شيء ، يتم تقديم طعام شهي من الأسماك مع طبق جانبي من البطاطس ، ويمكنك أيضًا تناول مثل هذا السمك كطبق مستقل!
مقالات ذات صلة
