مربى السفرجل اللذيذ. مربى السفرجل اللذيذ مع المكسرات. سفرجل مربى بالزنجبيل

هنا سفرجل موطنه الأصلي تركيا ، على ما يبدو. كبير ، أصفر وجاف. السفرجل ، من حيث المبدأ ، لا يحتوي على الكثير من العصير ، ولكن هذا المنتج الذي يتم إحضاره يكون أكثر جفافاً من العصير الموسمي. كيف أتعامل مع هذا ، سأكتب أدناه)
دعونا نتعرف على كيفية طهي مربى السفرجل بالشرائح. أغسل سفرجل.

الآن عن تنظيف السفرجل. هذا الأمر متروك لك تمامًا ، اعتمادًا على الشرائح التي تريد إدخالها في المربى النهائي. إذا كنت تريد أسافين تحمل شكلها وشرابًا شفافًا بشكل منفصل ، فأنا أوصي بعدم التقشير. خاصة إذا كان الجلد رقيقًا.
نحتاج أولاً إلى تحضير السفرجل لصنع المربى. تشمل عملية التحضير: 1) شرائح السلق. بعد السلق ، يمتص السفرجل الشراب بشكل أفضل وأكثر توازناً ، ويطلق العصير بشكل أفضل ، ويمكن تقليل وقت صنع المربى. 2) ردم السكر ليلاً حتى يبرز العصير.
لنبدأ بالتبييض ، والذي من الأفضل القيام به تدريجيًا ، 2-3 سفرجل في كل مرة ، حتى لا يغمق.
قطع السفرجل إلى شرائح (لا حاجة للطحن ، سمك 5-7 مم طبيعي تمامًا). لا تتخلص من القلب بالعظام.

اغلي لترًا واحدًا من الماء (لا أكثر) ورمي شرائح السفرجل فيه على نار عالية. انتباه! لا حاجة للطهي لفترة طويلة ، لأنها تغلي ، انتظر دقيقتين وأخرجها بملعقة مثقوبة.

خذ على الفور الأطباق التي ستطبخ فيها المربى. ضع الشرائح هناك.
احفظ الماء بعد السلق!

رش مربى السفرجل بالسكر وقليل من حامض الستريك ، الوصفة التي أقدمها لك. ليس من الضروري ملء كل حبيبات السكر دفعة واحدة ، يكفي استخدام حوالي نصف كوب لكل جزء من الشرائح المحضرة.
لذلك نكرر مع كل السفرجل. كان لدي 5 قطع ، قمت بذلك على 3 مراحل. غطيه واتركيه طوال الليل.

تذكر ، طلبت منك ألا تتخلص من قلب السفرجل؟ ضعه في الثلاجة ، سيكون مفيدًا غدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حفر السفرجل هي علاج شعبي يستخدم للسعال.

لذا ، في صباح اليوم التالي نبدأ في طهي المربى. سيتم طهي المربى على 3 مراحل ، وهي بسيطة جدًا لكل منها بمفردها ، وتمتد في الوقت المناسب. لكن المربى اتضح بشكل صحيح ، مع شراب شفاف وشرائح غارقة طرية. كما توقعت ، أعطاني السفرجل القليل من العصير (أقل من كوب) ، لذلك قررت أن أغلي الشراب أيضًا.

في الماء الذي بقي بعد سلق الشرائح (هل قمت بحفظه؟) ، قم برمي قلب السفرجل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.

ثم صفي ، اسكب قدر ما تريد من الماء لإضافة شراب (سكبت نصف كوب ثم ندمت عليه ، كنت بحاجة إلى المزيد ، 200-250 مل). أضف من كمية السكر التي قمت بقياسها للمربى ، بقدر ما أخذت شرابًا وأشعلت النار

يغلي ليذوب السكر.

وصب الشراب الناتج في السفرجل. ننتقل إلى المرحلة الأولى من الطهي المربى: ضع السفرجل على نار صغيرة.

تُظهر الصورة مقدار العصير الذي خرج مع الشراب. نحتاج إلى نار صغيرة في المرحلة الأولى من الطهي لأن السفرجل يسخن ببطء ويطلق العصير ولا يحترق المربى.

يُغلى المزيج ويُضاف السكر المتبقي. أكرر ، في المجموع ، أستخدم 850 جرامًا لكل 1 كجم من السفرجل ، والتي استغرقت حوالي 1.5 كوبًا للحشو ونصف كوب للشراب ، وننام الباقي.

ونحرك.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. السفرجل أثناء الطهي عمليًا لا يشكل رغوة ، ولكن إذا ظهر ، فقم بإزالته بعناية باستخدام ملعقة. في الواقع ، من الواضح هنا أن المزيد من الشراب أفضل.

انتهت المرحلة الأولى ، قم بتغطية السفرجل بورق جرائد أو ورق نظيف حتى يتم امتصاص البخار ويبرد. غادرت حتى المساء.

وقت الطهي: للتنظيف وتقطيع السفرجل - 30 دقيقة ، لجميع مراحل الطهي - حوالي يوم واحد.

المحصول - 1.5 كجم

دلل أحبائك - طبخ مربى السفرجل اللذيذ. هذه الفاكهة الصحية ليست مثيرة للإعجاب عندما تكون نيئة ، ولكن عند طهيها يكون مذاقها رائعًا. يمكنك بسهولة تحضير مربى السفرجل المعطر الذي يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات ، وسوف تشرح لك الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة.

كيفية عمل مربى السفرجل بالشرائح

السفرجل المغطى بالزغب ويغسل جيدا. يغسل بسهولة ، فقط افركه بإسفنجة. قم بإزالة اللب بالبذور والمناطق التالفة ، إن وجدت ، من السفرجل. تقطع شرائح السفرجل إلى شرائح بعرض 2-4 مم.

يرجى ملاحظة: عند تقشير الفاكهة من اللب ، سينخفض الوزن الأولي للمنتج قليلاً. استخدم 1 كجم من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة المقشرة.

ضعي الشرائح المقطعة في وعاء للطهي ورشيها على الفور بالسكر. يتم ذلك من أجل تجنب سواد السفرجل في الهواء.

اترك الشرائح المفرومة مغطاة بالسكر المحبب لعدة ساعات ، وخلال هذه الفترة يجب أن يبرز العصير. لجعلها تبرز بشكل أكثر نشاطًا ، يمكنك خلط خليط السكر والفاكهة عدة مرات. من الناحية المثالية ، يجب أن يغطي الشراب المنتج بشكل طبيعي جميع الفصيصات. إذا لم يكن السفرجل كثير العصير ولن يعطي عصيره جيدًا ، أضف القليل من الماء.

ضعي مربى السفرجل المستقبلي على نار صغيرة ، واتركيه ليغلي واطهي لمدة 5-6 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. إذا تشكلت رغوة ، قم بإزالتها بملعقة. الآن يجب السماح للطعام الشهي ليبرد. يجب تكرار هذا الإجراء مرتين أخريين. بحلول نهاية الطهي الثالث ، ستصبح شرائح السفرجل شفافة ، وسيصبح المربى نفسه لونًا جميلًا ضارب إلى الحمرة.

قبل إشعال الحاوية للمرة الثالثة ، اغسل الجرار وعقمها بأغطية. انشر المربى الساخن فوق الأوعية المعدة ، وأغلق الأغطية وغطها بـ "معطف من الفرو".

ستقع بالتأكيد في حب هذا الحلو ، وربما في المرة القادمة سترغب في طهيه بالليمون أو البرتقال أو الفانيليا أو المكسرات أو اليقطين أو التفاح. قد تتساءل عن كيفية طهي مربى السفرجل في طباخ بطيء أو حتى في آلة الخبز ، لأن كل هذه الوصفات موجودة.

وصفة خطوة بخطوة لمربى السفرجل جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

السفرجل الطازج قاسي وحامض ، وكثير من الناس لا يحبونه. لكن بعد الطهي ، تكتسب رائحة مذهلة ونعومة وحلاوة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفاكهة مهمة للغاية لجسم الإنسان. المواد المفيدة التي يتم تخزينها في تركيبتها تعمل على تحسين الهضم والتمثيل الغذائي. يوجد في ترسانة كل ربة منزل أفضل وصفة لمربى السفرجل.

سفرجل جام: كل أسرار الطبخ

اللون الشفاف الجميل للشراب ونعومة الثمرة - هذا ما يجب أن يحدث نتيجة غليان السفرجل. لكي يعمل كل شيء بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.

تقنيات تحضير الحلويات اللذيذة:

استخدم فقط الفاكهة الناضجة والعصيرية. سوف يعطون المزيد من العصير للشراب. إذا كان السفرجل جافًا ، أضف القليل من الماء.
يتم تنظيف الوسط ، ويتم تقطيع اللب مع القشر إلى شرائح أو مكعبات. تحتوي قشرة كل فاكهة على زيوت أساسية ، هم الذين سيضيفون نكهة إلى المربى.
الفاكهة مغطاة بالزغب الذي يجب تنظيفه قبل الطهي بإسفنجة نظيفة.
ستؤدي إضافة القرفة أو الفانيليا إلى الوصفة إلى تحسين المذاق.
فاكهة السفرجل صعبة للغاية وسيكون من الصعب تقطيعها ، لذلك عليك أولاً سكب الماء المغلي عليها.
في حالة الإشارة إلى فواكه إضافية في المكونات ، يجب أن تبدأ عملية الطهي بالمنتج الرئيسي حتى يصبح طريًا.
لتحضير مربى السفرجل ، يتم استخدام حاوية ذات جدران سميكة. يجب تقليب الثمرة دائمًا أثناء الطهي ، وإلا فقد تحترق ومن ثم لن يظهر اللون الشفاف والجميل للشراب.

مهم! إذا كان يتم تحضير الحلويات للحفظ في فصل الشتاء ، فيجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه سيتم الحصول على حوالي 1 لتر من المربى من 1 كجم من الشرائح المقشرة.

أشهى وصفة مربى السفرجل

اللذيذ هو المربى الذي يجمع بين الليمون والسفرجل. ونتيجة لذلك ، فإن الطعم الحلو والحامض مع رائحة الحمضيات الرقيقة. ستفاجئك طريقة الطهي هذه بسرور بقوامها وطعمها ولونها الغني.

مكونات:

سفرجل (حجم متوسط) - 5 قطع ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 1.2 كجم.

شطف المكون الرئيسي وإزالة القلب. مقطعة إلى شرائح كبيرة - بعرض 1 سم.
املأ بالماء واشعل النار. عندما يغلي ، أضيفي نصف السكر واخلطي جيدًا. طهي لمدة 20 دقيقة.
يقطع الليمون إلى مكعبات ويضاف إلى كتلة الفاكهة الساخنة. أضف السكر المتبقي واتركه ليغلي. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
بنهاية الطهي ، سيبدأ الشراب في التكاثف ، وستصبح شرائح السفرجل شفافة.

انتباه! بدلاً من الليمون ، يمكنك إضافة عصير الحمضيات الطازج.

سيحب الجميع هذه الوصفة لألذ مربى السفرجل. العلاج حلو وحامض. يمكن تقديمه مع الشاي أو استخدامه لتحضير الحلويات المختلفة.

فيديو مع وصفة لألذ وصفة مربى السفرجل:

وصفة شراب سهلة

لتحضير طبق شهي من الفاكهة الصفراء المعطرة وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى شراء عدد قليل من المكونات وتخصيص القليل من الوقت. بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام الفاكهة الناضجة فقط. الإفراط في النضج والأخضر لن يعمل.

مكونات:

سفرجل - 2 كجم ؛
ماء مغلي - 200 مل ؛
سكر - 2.5 كجم.

اغسل الثمار تحت الماء الجاري ، قشر. لا تتخلص من القشر.
قسّم إلى أرباع ونظف القلب (لا تتخلص منه).
تقطع إلى شرائح رفيعة (1-2 مم).
تُسكب النظافة والعظام الماء المغلي وتُشعل النار وتُطهى لمدة نصف ساعة. والنتيجة هي أساس الشراب.
بعد الوقت المخصص ، يصفى ويضاف نصف السكر إلى المرق.
تُسكب شرائح السفرجل مع شراب عطري ساخن وتُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم اتركها تبرد وضعها مرة أخرى على نار بطيئة لمدة ربع ساعة.
يُسكب السكر المتبقي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

وصفة مربى السفرجل اللذيذة بسيطة وسهلة التحضير. يمكن تقديم الحلاوة على المائدة مباشرة بعد التبريد ، أو يمكنك لفها في برطمانات ساخنة.

مربى السفرجل اللذيذ مع المكسرات

وصفة أصلية سيحبها عشاق الجوز. الحلاوة كثيفة ، مع لون العنبر الغني ورائحة طيبة.

حبات الجوز - 2 كوب.
سفرجل - 2 كجم ؛
ماء - 300-400 مل ؛
الفانيليا - 10 جم ؛
سكر - 2 كجم.

تحضير المربى خطوة بخطوة:

قشر الفاكهة من القشر واللب. نقطع إلى شرائح ونضعها في مقلاة سميكة الجدران.
يُسكب التنظيف ويُقطع النوى بالماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة. التواء. والنتيجة هي شراب غني للمربى.
تُسكب الثمار المفرومة وتُوضع على النار وتُغلى لمدة 10 دقائق. يُصفى السائل ويُضاف إليه السكر ويُغلى. أضف إلى كتلة الفاكهة واتركها لمدة 6-8 ساعات.
بعد انقضاء الوقت ، ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي المكسرات المفرومة والفانيليا واطهيها لمدة 45 دقيقة. يقلب بشكل دوري.

المربى اللذيذ حسب هذه الوصفة جاهز. يمكنك لفها في برطمانات معقمة أو تركها تبرد والبدء في تذوقها.

مزيج السفرجل مع اليقطين والتفاح

يُطلق على السفرجل اسم "التفاحة الذهبية" ، لأن هذه الثمار متشابهة جدًا في المظهر واللون. سيكون مزيجهم في المربى مفيدًا. لكن الخضار الحلو - القرع سيضيف نكهة خاصة.

مكونات هذه الوصفة:

سفرجل - 2.5 كجم ؛
التفاح (أصناف الشتاء) - 400 جم ؛
اليقطين - 400 جم ؛
سكر (بني) - 2 كجم ؛
ماء - 400 مل.

خطوة بخطوة طبخ المربى اللذيذ:

الخطوة الأولى هي تحضير الخضار والفواكه. للقيام بذلك ، قشرهم وإزالة البذور. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترك القشر على التفاح والسفرجل.
تقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة (اختياري). سيكون الاتساق مختلفًا. في الحالة الثانية ، ستكون كتلة متجانسة تقريبًا.
يوضع السفرجل في وعاء ، ويُسكب الماء ويغلي لمدة 20 دقيقة. يضاف التفاح واليقطين ويغطى بالسكر. يغلي لمدة 5-6 دقائق في 3 جرعات مع فترات راحة للتبريد لمدة 5 ساعات.

فقط بهذه الطريقة في الطهي يمكنك الحصول على مربى السفرجل اللذيذ والرائحة. ستصبح شرائح الفاكهة شفافة ، وسيصبح الشراب أحمر غنيًا. بالإضافة إلى ذلك ، مع هذه التقنية ، سيتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة والفيتامينات في المربى.

الوصفة الأصلية لمربى السفرجل والبرتقال

إضافة فاكهة الحمضيات ستكمل المربى برائحة لطيفة ولون كهرماني.

مكونات:

شرائح السفرجل - 2 كجم ؛
برتقالي متوسط - 1 قطعة ؛
سكر - 2 كجم ؛
ماء - 400 مل.

خطوة بخطوة طبخ المربى اللذيذ:

اغلي المكون الرئيسي لمدة 20 دقيقة. يُصفّى الشراب ويُضاف إليه نصف السكر ويُغلى المزيج.
يُسكب السفرجل المسلوق مع الشراب الناتج. اتركيه لمدة 6-8 ساعات.
بعد مرور الوقت ، ادمج كتلة الفاكهة مع مكعبات البرتقال.
يوضع على الموقد ويطهى لمدة 30-35 دقيقة.

مربى هذه الوصفة جاهز. يمكن تقديمه على الطاولة بعد التبريد الكامل. في درجات الحرارة المنخفضة (في الثلاجة) ، تتكاثف الحلاوة جيدًا ويمكن دهنها بسهولة على البسكويت أو الخبز.

وصفة بسيطة لطباخ بطيء

يمكنك استخدام الوصفة المفضلة لديك لصنع مربى السفرجل ، مع وجود طباخ بطيء في ترسانتك. سوف يتحول التحضير الحلو إلى ما لا يقل عن المذاق والرائحة. مكونات:

ثمار السفرجل - 2.5 كجم ؛
ماء (ساخن) - 200 مل ؛
سكر - 2 كجم ؛
حامض الستريك - قرصة.

تحضير المربى خطوة بخطوة:

اغسل الفاكهة ونظف البلاك بإسفنجة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
ضعي في وعاء متعدد الطهي ، صب الماء وغطيه بالسكر. أضف حامض الستريك.
أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة. حتى لا يحترق المربى ، يوصى بفتح قدر الطهي البطيء مرة كل 15 دقيقة والتقليب بملعقة سيليكون.
في نهاية الطهي ، سيشير الجهاز إلى أن الطعام الشهي جاهز. يمكن وضع هذا التحضير الحلو واللذيذ على الفور في عبوات صغيرة معقمة وإغلاقها لفصل الشتاء ، أو يمكنك تركها تبرد وتقديمها مع الشاي.

كم يمكن تخزينها

مهم! إذا تحدثنا عن الحفاظ على الشتاء ، ففي هذه الحالة ، يمكن لمربى السفرجل أن يقف في الطابق السفلي لأكثر من 2-3 سنوات.

استنتاج

يتم اختيار وصفة مربى السفرجل اللذيذة بشكل فردي. سيحب شخص ما مزيجًا من الفواكه والخضروات ، وسيسعد شخص ما بمزيج الجوز.

وظائف مماثلة

لا توجد وظائف ذات الصلة.

لماذا أحب مربى السفرجل مع شرائح؟ معطر ، لذيذ ، شفاف ، له لون كهرماني جميل ، وقطع الفاكهة تحتفظ بشكلها المثالي في شراب. لقد اتضح أنها قاسية بعض الشيء ، لكن هذا لا يفسدها على الإطلاق ، بل على العكس ، يجعلها تبدو وكأنها فواكه مسكرة. هناك عدة طرق لتحضير مربى السفرجل بالشرائح. كل منهم طويل جدًا ، لكن ليس صعبًا. ستكون النتيجة مرضية دائمًا - يمكن تناول قطع من مربى السفرجل مع الشاي الساخن ، بدلاً من الحلويات ، ويمكن سكب الشراب فوق الآيس كريم أو أي حلوى أخرى. فمثلا،

مكونات

1 كغم من السفرجل
1 كغم من السكر
300 مل من الماء.

طبخ

قم أولاً بإعداد المكونات المطلوبة. فقط الفاكهة الطازجة الناضجة ذات النوعية الجيدة هي المناسبة لصنع المربى على شكل شرائح ، بدون خدوش أو تعفن أو ثقوب دودية. حاول اختيار أفضل الفواكه للمعالجة حتى يصبح المربى جميلًا ولذيذًا.

اشطف السفرجل جيدًا بالماء الجاري البارد وقم بتقطيعه إلى 4-5 أجزاء ، وإزالة صناديق البذور ، وقطع الجلد - لن يكون مفيدًا بعد الآن. الآن قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح أرق ، حتى سمك 1 سم ، وصب السفرجل المقطّع بالكمية المناسبة من الماء بحيث يغطي الفاكهة تمامًا. نضع القدر على النار ونغلي محتوياته ، ثم نخفض النار. قم بغلي السفرجل على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة - يجب أن تصل قطع الفاكهة إلى نصف الجاهزية ولا يتم طهيها بشكل زائد بأي حال من الأحوال.

الآن صب الماء الذي تم فيه غلي السفرجل في وعاء آخر. صب كمية السكر المحددة هناك واستمر في غلي الشراب ، فقط حتى لا توجد ثمار. بعد أن يغلي الشراب ، خففي الحرارة وخففيها حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يُسكب هذا الشراب على قطع من السفرجل ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُغلى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أخرى ، مع التحريك كل 7-10 دقائق. في هذه المرحلة ، من المهم بشكل خاص حماية شرائح السفرجل من الغليان. يتم ذلك على النحو التالي: قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وحركها فقط بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، إذا أصبح الغليان قويًا جدًا ، توقف عن الطهي لمدة 20-30 دقيقة. بمجرد أن يبرد المربى قليلاً ، استمر.

تحقق من جاهزية الشراب بالطريقة التقليدية - ضع بضع قطرات على الصحن. إذا لم يفقد الشراب شكله وبدأ في التصلب ، يمكنك إطفاء النار. ضع مربى السفرجل بحذر في مرطبانات وأغلقها بأغطية نظيفة. لا تحتاج البنوك إلى التعقيم قبل ملئها ، فقط اغسلها واحرقها بالماء المغلي. قم أيضًا بمعالجة الأغطية. من الملائم إغلاق مربى السفرجل بشرائح في مرطبانات صغيرة ذات أغطية لولبية.

إنها فاكهة مفيدة للغاية.

يحتوي المربى منه على الفيتامينات والعناصر النزرة ، لذا فإن طهيه سيكون عادة جيدة للكثيرين.

في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية طهي مربى السفرجل ، والنظر في وصفة خطوة بخطوة بالصور.

ما الفائدة؟

نادراً ما يتم استهلاك الفاكهة الطازجة من الفاكهة المعنية ، حيث لا يحب الكثير من الناس الطعم القابض. لذلك ، يفضل الناس استخدام الفاكهة بأشكال أخرى ، على سبيل المثال ، يقومون بطهي مربى السفرجل اللذيذ.
يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة التي يحتاجها الناس مثل مركبات الببتيد ، الفركتوز ، التيتانيوم ، البورون ، الزيوت الأساسية ، الحديد ، السيلينيوم ، النحاس ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، فيتامينات أ ، ج ، هـ ، وكذلك المجموعة ب. .

السفرجل يحتوي على حديد أكثر من التفاح - 100 غرام تحتوي على 3000 ميكروغرام. يحتوي فيتامين سي الموجود في الفاكهة على 5 مرات أكثر من الحمضيات. لذلك ، يمكن أن تحل الفاكهة المعنية محل العديد من البرتقال في وقت واحد ، والمربى مفيد لحماية نفسك وعائلتك من نزلات البرد في الشتاء.

هناك العديد من الوصفات لتحضير السفرجل لفصل الشتاء فمثلا يمكنك وضعه في الفريزر لكنه يعتبر الخيار الأفضل. نظرًا لتكوينها ، يمكن أن تساعد هذه الفاكهة والكتلة الحلوة منها في:

فقر دم؛
مرض كلوي؛
اضطرابات الجهاز الهضمي.
قرحة؛
أمراض القلب والأوعية الدموية.
إلتهاب الحلق؛
تهيج الجلد والحروق.
الصداع؛
تسمم.

وأيضاً هذه الأداة تحسن الشهية وتساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة. بعد ذلك ، فكر في وصفة مربى السفرجل اللذيذة.

ما هو المطلوب؟

أجهزة وأدوات المطبخ

تحتاج إلى أن تأخذ:

اسفنجة نظيفة
وعاء الطبخ؛
مغرفة؛
صَحن؛
ملعقة (يمكنك استخدام خشبية) ؛
البنوك؛
أغلفة.

مكونات

لتحضير مربى السفرجل اللذيذ ، سوف تحتاج إلى:

سفرجل مقشر ومقطع - 1 كجم ؛
سكر - 1.2 كجم ؛
ماء - 400 مل.

ميزات اختيار المنتج

يجب أن تكون ثمار المربى ناضجة ، لكن ليست مفرطة النضج. يجب أن يكون للفاكهة لون أصفر غني ورائحة لطيفة. إذا كانت خضراء قليلاً ، فيمكن وضعها على حافة النافذة لبضعة أيام ، ثم تنضج. ضع في اعتبارك ما يجب الانتباه إليه عند اختيار:

يجب أن يكون لون الثمرة موحدًا ؛
يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو علامات تلف على الثمار ؛
أعراض سوء النقل ، يجب أن تكون الطعجات غائبة ؛
يجب أن يكون السفرجل صلبًا ، لكن ليس "حجرًا" ؛
الفاكهة الناضجة لها رائحة مميزة لطيفة ؛
يجب أن يكون هناك زغب صغير على الثمار ؛

مهم! يجب ألا تحتوي القشرة على طبقة لزجة ولمعان غير طبيعي يشبه طبقة البارافين.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تحضير السفرجل

الثمرة مغطاة بـ "معطف فرو" لذلك يجب تنظيفها. للقيام بذلك ، املأ الثمار بالماء واستخدم إسفنجة صغيرة نظيفة لإزالة الزغب منها.

التقطيع

الثمار المعنية صعبة للغاية ويصعب قطعها بسكين. لتسهيل قطع السفرجل ، يوصى بصب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة 10-15 دقيقة. بالطبع ، لن تصبح طرية تمامًا ، ولكن سيتم تقطيعها بسهولة ، مثل التفاحة.

لا يمكن إزالة القشرة من الثمرة لأنها رقيقة جدا. الشيء الرئيسي هو إزالة البذور من الوسط وكل الجزء الصعب. إذا كان هناك تلف أو بقع على الجلد ، فمن المستحسن أيضًا قطعها.

يجب تقطيع السفرجل للمربى إلى شرائح صغيرة.

التقليب والغليان

صب السكر في قدر واملأه بالماء وضعه على البلاط. عندما يغلي السكر والماء ، من الضروري تقليل درجة حرارة الفرن إلى الحد الأدنى وطهي الشراب مع التحريك من حين لآخر.
بعد ذلك ، يُسكب المفروم في شراب ، ويُمزج ويُطهى على درجة حرارة دنيا حتى تصبح الفاكهة جاهزة. يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.

مهم!قد تضطر إلى طهي السفرجل لفترة أطول - يعتمد ذلك على تنوعه.

قلّب المربى من حين لآخر حتى لا يلتصق بقاع المقلاة أو يحترق. إذا تم غليها بقوة ، فقد تظهر الرغوة - يجب إزالتها. عند الطهي دفعة واحدة ، لن تكون الشرائح كاملة ، بل ستغلي ، لكن المربى سيكون لذيذًا جدًا وله لون كهرماني جميل.

إذا كنت تريد أن تظل شرائح السفرجل سليمة ، فأنت بحاجة إلى طهيها في عدة ممرات. في المرة الأولى التي يتم فيها غلي المربى لمدة 5 دقائق ، عليك الانتظار حتى تبرد تمامًا - حوالي 6 ساعات. ثم يجب غليه مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم يبرد. ويجب أن يتم ذلك 3-4 مرات.

إذا كان صنف الفاكهة حامضًا ، فلا داعي لإضافة أي شيء إلى المربى. إذا كان السفرجل حلوًا ، فيمكنك إضافته حسب الرغبة أو عصير الليمون.

نقل الدم إلى البنوك

يجب أن تكون البرطمانات نظيفة ومعقمة. يجب غسل الأغطية وسكبها بالماء المغلي ثم مسحها حتى تجف. أثناء السكب في البرطمانات ، لا تغلق الموقد تمامًا ، لكن اترك المربى عند أدنى درجة حرارة حتى يغلي قليلاً.

باستخدام مغرفة ، اسكب الكتلة الحلوة في الجرار إلى الأعلى وقم بلف الأغطية بإحكام. حتى لا ينسكب ، يوصى باستخدام إبريق ذو رقبة كبيرة. نضع الجرار مع الغطاء لأسفل لإخراج الهواء الزائد.