Головна Інформація

Розвести томатну пасту у томатний сік. Вживання при захворюваннях травної системи. Користь, шкода та протипоказання

Ось і настав час налитих сонцем томатів. Вони такі соковиті, що неможливо купити пару-трійку кілограм. Тим, у кого є свій клаптик землі, саме час збирати врожай. Але не все, що виросло, можна з'їсти за той час, поки воно не пропаде. На жаль, можливості організму неможливо це зробити. Тому частину врожаю необхідно консервувати. На допомогу Вам наші рецепти…

Кетчуп з томатного сокув домашніх умовах

Домашній кетчуп з помідорів – це найпопулярніший, універсальний соус. Він любимо і дорослими, і дітьми. Щоб не поїдати тільки магазинний кетчуп, Начинений незрозумілими консервантами, пропоную, заготовити його на зиму самотужки використовуючи наступні прості та швидкі рецепти.

Родзинка першого рецепту в тому, що ми готуватимемо соус з томатного соку з крохмалем. Зробити це не важко, і трохи попрацювавши, ви зможете відразу отримати задоволення від натурального густого кетчупуабо ж скуштувати його взимку.

складові:

* домашній сікз томатів - 2 літри;
* цукор - 15 стіл. лож.;
* сіль - 6 ч. лож.;
* Часник - 7 зубків;
* червоний мелений перець - 1/2 ч.л. для гострого соусу чи 1/4 ч.л. для менш гострого;
* чорного меленого перцю - 0,5 ч.л.;
* оцет 9% - 6 стіл. ложок;
* картопляний крохмаль- 2 стіл. ложки.

Як готувати на зиму кетчуп із соку з крохмалем?

Приготуйте томатний сік.

У киплячий сік додайте сіль, цукор, подрібнений часник.

Проварити на слабкому вогні чверть години.

Додайте оцет, чорний та червоний мелений перець та варіть суміш із півгодини.

Розчиніть крохмаль холодною водою в склянці і повільно вливайте в киплячий соус при постійному помішуванні, щоб не формувалися грудочки.

Закип'ятіть суміш і проваріть 10 хвилин|мінути| при постійному помішуванні.

Розфасуйте томатний соус у сухі простерилізовані банки, закрутіть кришкою.

Якщо взимку ви швидко з'їсте заготовлений кетчуп, не засмучуйтесь, адже якщо закрито багато томатного соку і є крохмаль, то приготувати кетчуп не складе труднощів у будь-який момент.

Отже, домашній кетчупз томатного соку за рецептом готовий. Зберігайте заготовки з ним у прохолодній коморі.

Томатна паста із соку в домашніх умовах

Томатну пасту так само, як і кетчуп, можна зробити з томатного соку. Чим вона гарна? У такій пасті може бути впевнена кожна господиня, адже у свою заготівлю вона чорти не покладе. Ось чому за наявності великої кількості помідорів є сенс всіляко їх заготовляти на зиму. Отже, далі розповім як зварити томатну пасту з томатного соку докладніше.

Рецепт «Класична томатна паста»

Інгредієнти для приготування:

* ріпчаста цибуля- 2 головки
* помідори - 3 кг
* цукор - 100 г
* вода - 1/2 склянки
* оцет 6% - 1/2 склянки
* сіль за смаком

Приготування домашньої томатної пасти :

Промийте томати, видаліть плодоніжки та зіпсовані місця. Поділіть плоди на половинки і складіть у емальовану каструлю. У неї ж киньте дрібну цибулю, влийте воду і виставте на вогонь. Після закипання зменшіть вогонь і тушкуйте чверть години, аж доки томати не стануть м'якими. Після остигання маси перетріть її крізь сито. Шкірки у своїй сміливо можна викинути. Повертаємо на вогонь домашню пасту, що прихолонула, і чекаємо поки вона не увариться в 5 разів.

Щоб зварити томатну пасту так, щоб вміст каструлі не пригорів, помішуйте його частіше. Щоб скоригувати смак, додаємо сіль, цукор. Вливаємо оцет, перемішуємо і відразу розлив пасти в простерилізовані банки. Закочуємо кришками банки. Виставляємо банки догори дном, укутуємо в рушник і вичікуємо до повного остигання. Тепер, коли ви знаєте, як зробити томатну пасту в домашніх умовах на зиму, залишилося зробити невелике зусилля над собою… Просто піти на кухню і приготувати своїми руками цю страву, без якої не обійдеться жоден борщ.

Вирощених на власній дачі, входить до корисних продуктів харчування. Він містить вітаміни C і B, калій, кальцій, магній, залізо, яблучну та лимонну кислоту. Корисність напою полягає в тому, що його компоненти зміцнюють нігті та волосся, покращують обмін речовин, підтримують стан при цукровому діабетіі сприяють схуднення.

На жаль, не завжди людина має змогу вирощувати овочі на грядках. Тому улюблений напій він купує в магазині, переплачуючи за яскраву упаковку, доставку товару і обман продавця, який бажає зробити навар за рахунок неуважних покупців. Якщо придивитися до упаковки, неважко виявити, з чого складається напій – це пюре з помідорів, вода та сіль. Тож чи варто переплачувати в магазині за те, що дуже просто зробити в домашніх умовах і отримати якісний продукт?

Наскільки вигідно готувати сік із пасти в домашніх умовах

Найпростіший підрахунок показав, що з однієї банки готової томатної пасти виходить 3 л томатного соку (при пропорції 1: 6). Посоливши напій, споживач не відчує різниці у смаку та швидко отримає потрібний продукт. Вартість підлога літровий банкипасти становить 50 - 70 рублів. Собівартість 1 л соку коштує мізерну суму – 16 – 25 рублів.

Але для приготування овочевого напою потрібна саме томатна паста. Кетчупи та соуси для цієї мети не підходять. Частка сухих речовин у складі продукту повинна змінюватись у межах 25 – 40 %. Вміст добавок на кшталт регуляторів кислотності та цукру у складі не вітається, допускаються лише сіль та вода.

Як перевірити якість товару? Струсіть баночку та оцініть консистенцію вмісту. Якщо в тарі занадто багато рідини, а щільність пасти нагадує соус або кетчуп, є привід засумніватися як пропонований продукт.

При правильному виготовленні пюре помідори протирають та піддають термічній обробці. Потім сировину уварюють для випаровування вологи та збільшення частки сухих речовин. Якщо у складі овочевого пюревідсутні концентрати, корисні властивості в людському організмівоно виявить повною мірою. Ретельний вибір основи томатного соку є запорукою збагачення організму цінними речовинами.

Магазинний сік продається за ціною 30-40 рублів за 1 л. У його складі є добавки, а вартість вчетверо перевищує ціну соку, виготовленого з пасти. Напрошується питання: який сенс платити більше, якщо можна розбавити пюре водою, підсолити його і випити, не переймаючись тим, що організм отримає не дуже корисні речовини? Давайте навчимося готувати томатний сік самостійно із домашньої томатної пасти. Напевно ви заготовили її про запас.

Як зробити сік із томатної пасти: простий рецепт

Отримати томатний сік з томатної пасти рецепт пропонує лише один, який вважається класичним. Згідно з його правилами, овочеве пюре розводять прохолодною. кип'яченою водоюз розрахунку 1: 3. Для отримання густого напоюна 1 склянку води беруть 2 – 3 ст. л. сировини. Якщо потрібен рідкий продукт, що за консистенцією нагадує воду, тоді в склянці води розводять 1 ст. л. пасти.

Підсолюють сік крупнозернистою кухонною сіллю. За бажанням додають трохи цукру або перцю. Деяким людям подобається напій із прянощами – чебрецем, майораном, розмарином. У будь-якому випадку вживати його краще в охолодженому вигляді.

Який продукт корисніший – приготовлений в домашніх умовах або куплений в супермаркеті? Точної відповіді на це питання не існує, оскільки овочева гуща готовий сік, що продаються в магазині, можуть відрізнятися за складом. Серед споживачів навіть існує думка, що 85% овочевих соків зроблено на основі пюре з помідорів. Тому набагато корисніше робити томатні соки з томатної пасти, яка готувалася в домашніх умовах.

Застосування

Знаючи, як зробити томатний сік із томатної пасти, господині повинні вивчити рецепти страв, куди додаватиметься ця корисна рідина. Сік можна пити в чистому вигляді. Також його можна додавати в супи, овочеві та м'ясні страви, соуси та коктейлі. Продукт, виготовлений з натуральних помідорів, за якістю разюче відрізняється від магазинних аналогів.

Пам'ятайте, що якою б барвистою чи простенькою не була упаковка, вміст у неї зазвичай один – паста, сіль та вода. Але з яких помідорів готувався цей продукт і чи дотримувалися виробничої технології, споживачі знати не можуть. Тому є сенс і переробити її в сік у міру потреби.

Як із томатної пасти зробити томатний сік? Фірма-виробник робить томатний сік із томатної пасти, то чому ми не можемо зробити це вдома самі? Приготувати томатний сік з томатної пасти легко, знадобиться томатна паста хорошої якості, вода та сіль. Радимо не заощаджувати на томатній пасті. Навряд вам вдасться отримати смачний, якісний томатний сік з дешевої томатної пасти.

У користі овочевих соків ніхто не сумнівається: томатний сік містить велику кількість вітамінів та мінералів, які зміцнюють здоров'я людини. Свіжі томати, пропущені через соковижималку, добре вгамовують спрагу в спеку.

Крім того, такий продукт можна припасти на зиму. Однак не кожен з нас має час на приготування та консервування томатного соку. Найпростіший спосіб – це приготування томатного соку із томатної пасти. Проте чи корисний такий продукт?

Дуже любите томатний сік? Його можна пити як у первозданному вигляді, так і робити з нього супи, підливи, тушкувати м'ясо та овочі, додавати в коктейлі тощо. Щоправда, ціна в магазинах на томатний сік насторожує. Якщо вживати його в бажаних масштабах, то для сімейного бюджетуце буде відчутно не на краще. Виробляючи сік з томатної пасти можна заощадити на покупці томатного соку в 3-4 рази. З чого виготовляють соки томатний сік? Фактично, споживачеві пропонується та сама томатна паста, тільки з додаванням води, щіпки солі і красивої упаковки. А ціна за всі ці послуги накручується в кілька разів.

Важливо: для томатного соку підійде тільки томатна паста Чи не кетчуп, не томатний соус, а саме паста. Відповідно до ГОСТ 3343-89 вміст сухих речовин становить у ній має бути не менше 25% (від 25% до 40%). І не допускається додавання жодних інших інгредієнтів, окрім води та солі. У магазині можна перевірити так – потрясти банку, якщо томатна паста занадто рідка, то її брати не потрібно. При щільності 23% консистенція нагадує краснодарський соусабо звичайний дешевий кетчуп.

Ціна на томатний сік з пасти майже в 3-4 рази нижча, ніж на той самий, але з пакета. А якщо немає різниці, то навіщо платити більше?

Рецепт соку з томатної пасти

Розвести пасту з|із| холодною очищеною питною водою в співвідношенні 1:3.

Рідкий томатний сік: 1 столова ложка на склянку води

Густий томатний сік: 2-3 столові ложки на склянку води

Підсолити на смак крупнозернистою кухонною сіллю.

Гурмани додають до томатного соку крім солі - цукор і перець за смаком.

Корисні властивості томатної пасти

Томатна паста – продукт із протертих та термічно оброблених стиглих томатів. У процесі обробки плодів волога випаровується, а концентрація сухої речовини збільшується. Використовують пасту з помідорів у багатьох стравах: у приготуванні супів та підливок, для гасіння овочів та м'яса тощо.

Якщо томатна паста є повністю натуральним продуктом, не містить в собі нічого зайвого, крім помідорів, то корисність соку з томатної пасти відповідна. Томатна паста містить багато магнію, калію, заліза та кальцію, а завдяки великому вмісту кислот (яблучної та лимонної), цей сік покращує обмін речовин. Вітаміни груп С і В, що входять в томати, налагоджують роботу нервової системи, покращують стан волосся і нігтів. А низька калорійність (всього 23 ккал в 100 грамах) і відсутність цукру робить цей продукт придатним для вживання хворим на цукровий діабет.

До речі, ще економніше готувати томатний сік самостійно. свіжих помідорівна соковижималці. Але для цього, як мінімум, потрібний доступ до дешевої сировини (помідорів).

Міфи та факти про томатний сік

Томатний сік. Худнеють від нього чи повніють? Корисний він чи шкідливий. Як його пити: із сіллю чи без? Він може вплинути на серце. Чим же томатний сік відрізняється від помідорів? У свіжому соку вітамінів більше, ніж у пакетованому. У пакетованому соку багато солі, консервантів, смакових добавок. Його роблять із томатної пасти чи порошку. Який сік краще вибрати?

Можна зробити томатний сік із додаванням селери. У помідорах багато калію, що виводить воду з організму. Краще томатний сік не солити. Селера замінить сіль. Чому не можна пити багато томатного соку? Існує ризик серцевих захворювань. У 100 г томатного соку міститься добова дозавітаміну К. Цей вітамін відповідає за згортання крові. Велике споживаннясоку може призвести до розвитку тромбозу.

Повноцінний томатний сік можна приготувати із томатної пасти?Ні. Багато вітамінів там губляться.

Чи можуть помідори викликати загострення сечокам'яної хвороби? Ні. Це міф. Помідори навпаки можна використовувати як профілактику сечокам'яної хвороби.

Томатний сік допомагає схуднути?Ні. Худнути від нього людина не буде.

Томатний сік використовують для профілактики онкологічних захворювань?Так. Помідори мають лікопін, який є сильним антиоксидантом.

У кожному радянському продовольчому магазині був відділ продажу напоїв. На прилавку зі скляних конусів на підставці склянками продавщиця розливала соки. Особливе місце посідав томатний сік. Для всіх бажаючих тут же стояла баночка із сіллю та чайною ложкою. Купуючи склянку томатного соку, до нього можна було додати сіль, що робило цей напій ще смачнішим.

Придбаний у хлібному відділі рогалик перетворював звичайний сіку легке перекушування. Томатний сік, виготовлений із стиглих астраханських, волгоградських, кримських чи українських помідорів був чудовий! До нього не додавали нічого зайвого, навіть солі. Про його користь тоді навіть не думали, не думали про те, як його правильно пити, з чим можна, а з чим не можна.

Дієтологи в наші дні вивчають цей продукт детальніше і дають поради щодо правильному використаннюцього натур продукту.

Чим корисний томатний сік?

Томатний сік - джерело вітамінів

Натуральний, без добавок томатний сік – це два в одному: і їжа і напій одночасно. Органічні кислоти, що містяться в помідорній м'якоті, харчові волокна, вуглеводи та всілякі мікроелементи дозволяють не тільки вгамувати спрагу, але й притупити почуття голоду, надати бадьорості.
Свіжий сік з томатів це невичерпне джерело вітамінів А, С, Р, Н, В, РР. М'якуш добре дозрілих помідорів поповнить організм такими мікро та макроелементами, як калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, хром, кобальт, цинк, які необхідні для стабільної роботи всього організму.
Пектин і рутин, що містяться в плодах томатів, сприяють зниженню холестерину в крові, зміцнюють стінки кровоносних судин, зменшує ймовірність виникнення таких недуг, як варикоз, тромбофлебіт, глаукома.
Особливу цінність томатному соку надає міститься в ньому лікопен. Завдяки цій речовині, що надає антиоксидантну дію, посилюється здатність організму протистояти розмноженню ракових клітин. В окремих випадках навіть спостерігалося перетворення злоякісної пухлиниу доброякісну. Дослідження в цьому напрямку можуть допомогти отримати дієвий та доступний за ціною засіб для профілактики та боротьби з раковими захворюваннями.
Натуральний томатний сік дозволяє прискорити процеси метаболізму, сприяє виведенню з організму токсинів, шлаків, радіонуклідів.
Щоденний прийом томатного соку сприяє підвищенню стресостійкості організму, запобігає сезонним депресіям, знижує нервову напругу і все це завдяки тому, що в соку є речовини, що стимулюють вироблення серотоніну.
У складі томатів міститься біологічно доступні засвоєння залізо, магній і калій. Помірний прийом соку з помідорів підвищує гемоглобін, виводить холестерин, допомагає при відновленні організму після інфаркту та гіпертонії.
Для людей, які ведуть малорухливий спосіб життя, гарною профілактикою тромбів буде склянка свіжого томатного соку.
Поліпшити стан хворого, який страждає підвищеним внутрішньоочним тиском або глаукомою, може регулярний прийомтоматний сік.
Прийом усередину вичавлених помідорів допомагає усунути процеси гниття і бродіння в шлунку та кишечнику, допомагає усувати здуття та підвищене газоутворення.
Проблеми низької кислотності допоможе вирішити томатний сік, але приймати його в періоди загострення захворювань шлунково-кишкового тракту не рекомендується.
Сік із вичавлених плодів томатів відновлює порушений водно-сольовий та жировий обмін, покращує рухливість суглобів, зменшує відкладення солей.
При захворюванні на діабет, томатний сік рекомендується приймати, не побоюючись негативних наслідків.

Як правильно пити томатний сік, щоб отримати найбільшу користь?

Приймати сік потрібно як окремий прийом їжі. Їм не рекомендується запивати жодну їжу. Краще це зробити за 30 хвилин до основного прийому їжі. Особливо несумісний томатний сік з білками та крохмалем (картоплею, крупами, хлібом, м'ясом, сиром). Корисні властивості томатного соку посилюють: будь-яка зелень, кабачки, капуста, цибуля, часник, сир, горіхи, олії.
Найкорисніший сік виходить із плодів, що дозріли під літнім сонцем, на відкритому повітрі, у спекотному степу. З тепличних томатів гарного соку не вийде.
Додана в сік кухонна сіль, знижує засвоєння корисних речовин.
Сік, промислового виробництва, у складі якого, крім води та томатів, є барвники, загусники, консерванти не можуть використовуватися як лікувальний продукт.

Томатний сік - і напій, і їжа одночасно

Томатний сік та його вплив на печінку

Здорова печінка життєво важлива для людини, адже саме вона очищає організм від патогенних мікроорганізмів, токсинів, отрут та відходів життєдіяльності. До середини життя навіть такий потужний фільтр, як печінка засмічується, очисна функція слабшає. Потрібно очистити фільтр та відновити захисні функції органу.

Травники у разі рекомендують пити томатний сік, його складові благотворно впливають на функціонування органу. Єдине, що слід пам'ятати, що томатний сік – це засіб профілактики, пізно пити сік, коли печінка відвалюється.

Якщо існують проблеми зі здоров'ям печінки, то сік лише посилить навантаження на печінку, пошкоджену захворюваннями, зокрема, гепатитом. І тут сік протипоказаний.

Користь для схуднення

Прискорення обмінних процесів при прийомі томатного соку, наявність у його складі харчових волокон, низька калорійність, поєднання корисних речовин, яке не зустрічається в інших продуктах, дозволяють використовувати його в дієтичному харчуванні при зниженні ваги без шкоди здоров'ю.

Допомагає схуднути – прискорює обмін речовин

Томатний сік при вагітності

Під час вагітності жінки особливо пильно стежать за своїм здоров'ям. Побоювання нашкодити малюку в цей період призводять до того, що майбутні мами не наважуються з'їсти чи випити щось незвичайне. Але до томатного соку це не стосується. Прийом томатного соку в цей період життя жінки у помірних дозах потрібно лише вітати. Цей сік допоможе подолати такі неприємні моменти та явища, як запори, підвищене газоутворення, токсикоз, варикозне розширення вен, тромбофлебіт.

Однієї склянки соку на день достатньо, щоб заповнити збільшені потреби у вітамінах та мікроелементах.

Ще одна проблема вагітних, що часто зустрічається, - зайвий набір ваги. З цією проблемою знову допоможе впоратися томатний сік. Харчові волокна, низька калорійність, наявність м'якоті в соку дозволяють використовувати його як корисне перекушування, скорочуючи обсяг споживаної їжі.

Не завдасть шкоди томатний сік і жінкам, що годують, але починати прийом соку потрібно з мінімальних кількостей і уважно стежити за реакцією дитини на цю добавку - червоні фрукти та овочі можуть викликати алергічну реакцію або вплинути на травлення.

Користь бурякового соку для здоров'я

Відео про користь томатного соку

Як приготувати Сік домашнього консервування

Натуральний, а краще свіжий томатний сік при правильному і помірному використанні має безперечні корисні властивості:

м'який жовчогінний засіб;
натуральний сечогінний засіб;
дієвий протизапальний та антимікробний засіб;
сильний засіб для зміцнення судин та капілярів.

Продовжити термін споживання томатів, дозрілих на відкритому повітрі, під спекотним сонцем можна лише законсервувавши їх у герметичну тару. Найкращі якісні консервивиходять у домашніх умовах. Для приготування домашніх заготовок господині вибирають найякісніші стиглі плоди, у процесі заготівлі використовують лише натуральні спеції.

Заготовлений в домашніх умовах сік можна пити, можна використовувати для приготування заправок для супів, м'ясних, рибних та овочевих страв.

Для отримання якісного сокукраще не використовувати соковижималку, в ній втрачається більша частина м'якоті

Смачний і густий томатний сік виходить, коли подрібнені до стану пюре томати нагрівають і в гарячому вигляді протирають через друшляк. В результаті маса поділяється на томатну масу та шкірку з насінням. У соку збережеться більшість вітамінів, мікроелементи та корисні речовини, такі як рутин, лікопен.

Для отримання солодкого соку використовують переспілі великі м'ясисті плоди. Такий сік можна пити нерозбавленим, а трохи розвести водою. З дрібних плодіввиходить більше кислий продукт, який можна використовувати як натуральний консервант. Він підійде для приготування овочів у томатній заливці.

Зберігаємо вітаміни на зиму

Сік із томатної пасти

Домашній томатний сік дуже смачний і корисний, але у нього є один істотний недолік - для зберігання соку потрібно багато місця. Якщо з соку видалити зайву рідину, наприклад, процідити томатну масу через кілька шарів марлі, то вийде концентрований продукт, для зберігання якого потрібно набагато менше місця.

Взимку для одержання соку концентрат розводять водою до потрібної густини.

Іншим способом одержання томатного соку взимку можна порекомендувати розвести водою томатну пасту. Вибираючи основу для створення соку, потрібно вивчити склад томатної пасти. Склад якісної пасти має бути гранично коротким: томати. Дуже важливий показник – вміст сухих речовин. Їх має бути не менше ніж 25%. Жодних барвників, консервантів, загусників та спецій.

Щоб приготувати сік, потрібно розвести водою томатну пасту. Саме пасту, а не соус та не кетчуп. У холодній воді очищеної розводять томатну пасту в пропорції 3:1. За такого співвідношення вийде густий томатний сік. Для рідкішого соку столову ложку пасти розводять у склянці води. Для покращення смаку в сік додають сіль, перець та цукор до смаку.

Користь та шкода натурального Березового соку

Пакетований, відновлений

Купуючи сік у магазині, потрібно уважно читати те, що пише виробник.

Якщо на упаковці написано, що всередині натуральний сік, відновлений або витяжка прямого віджиму– це означає, що вміст упаковки піддався мінімальній обробці, не містить штучних добавок: ароматизаторів, барвників та підсилювачів смаку. Особливо корисні неосвітлені соки з м'якоттю.

У пачці нектару міститься близько 25-50% фруктового соку, решта води, цукру, лимонної кислоти.

Напис морс на пачці означає, що там міститься не більше 15% соку, а решта – вода, барвники та штучні добавки. Морс промислового виробництва не можна назвати соком, це соковмісний напій, з мінімальною користю для здоров'я.

Сік «Добрий» - чи він корисний?

Шкідливість соку з пачки

Головна шкода консервованого соку, навіть натурального полягає у величезній кількості цукру, що міститься в упаковці. У даному випадкуцукор використовується як консервант. Наприклад, склянка відновленого соку з яблука чи апельсина містить 6! чайних ложок цукру, що можна порівняти з солодкими газованими напоями. Часте вживання такого продукту збільшує ймовірність розвитку цукрового діабету у багато разів.

Особливої шкоди консерванти завдають дитячому організму, у якого більшість систем лише формується.

Це цікаво: Хурма - користь та шкода

Шкідливість томатного соку - протипоказання

Надмірне і безконтрольне вживання томатного соку може завдати чималої шкоди.

Головне протипоказання до вживання томатного соку – індивідуальна нестерпність.

Посилюючи роботу всіх органів шлунково-кишкового трактусік може загострити і існуючі проблеми. Не можна пити томатний сік у період загострення таких захворювань, як:

гастрит;
виразкова хвороба;
панкреатит;
холецистит;
Підвищена кислотність шлункового соку.

Не варто вживати томатний сік при отруєннях.

При жовчнокам'яної хворобитоматний сік потрібно пити дуже обережно - він може викликати вихід каміння і тоді без операції не обійтися.

Томатний сік продукт однозначно корисний і здоровий, якщо застосовувати його у помірних кількостях та з урахуванням особливостей організму.

Всім відомо, чому потрібно пити свіжі соки із овочів. Для організму вони означають значно більше, ніж фруктові нектари. Томатний сік з пасти – один із найпопулярніших овочевих.

Такий сік здатний зберігати вітаміни та зміцнювати організм, оберігати людину від різних хвороб, що особливо важливо у прохолодний період року. А в літній сезон, такий напій допоможе задовольнити спрагу. Існують різні рецептисвіжого томатного соку. Значно легше його зробити не з свіжих овочів, а з томатної пасти. У цьому варіанті питво стане не менш корисним та апетитним. Ще можна приготувати помідори у власному соку з томатною пастою.

Як правильно вибрати томатну пасту

Виготовити нектар з томатної пасти не так вже й важко, крім неї знадобиться лише вода і сіль. Однак вона при цьому повинна обов'язково відповідати цим простим умовам:

бути найвищої якості;
недешевий.

Приготовлений самостійно нектар з томатної пасти можна використовувати в чистому вигляді. Його рекомендується використовувати в цій якості для:

коктейлів;
супів;
страв із яловичини та овочів;
соусів.

Виготовлений томатний сік з томатної пасти, рецепт якого наведено нижче, вийде економічнішим і кориснішим, ніж фабричний нектар, який складається з цих же компонентів. Плюс при використанні покупного сокуВам доведеться додатково доплачувати за бренд, вартість тари і т.д.

І не забувайте, що для виготовлення томатного соку з пасти необхідно застосовувати тільки пасту, а ось помідорний соус або кетчуп для цього не підходять. Сухих частин має бути щонайменше 25%.

Рецепт соку з пасти

Ви вирішили зробити томатний сік із томатної паст? Рецепт класичний та традиційний ми зараз представимо. Відповідно до його правил, овочеве пюре розріджують холодною кип'яченою водою з розрахунку один до трьох. З метою отримання в'язкого напою на склянку води беруть дві-три ложки сировини. Якщо хочеться отримати напій більш рідкої консистенції, за густотою схожою на воду, тоді в склянці води розріджують ложку продукту. Підсолюють нектар крупнозернистою кухонною сіллю. Якщо ви захочете, можна додати трохи глюкози або перцю. Певним споживачам до смаку нектар із приправами. Приймати його переважно у холодному вигляді.

Помідори у власному соку з додаванням томатної пасти

Зробити помідори у власному соку з томатною пастою можна швидко та економно. Заливати овочі рекомендується не тільки томатним соком, але і соусом, зробленим з пасти. Такий варіант є найбільш економним, проте на смак це серйозним чином не впливає. Готується все це легко, процес не забере багато часу. А ви будете радіти помідорам у власному соку з томатною пастою всю зиму.

Підготуйте такі продукти харчування: 0,5 кілограма томатної пасти, сто г глюкози і шістдесят грам солі. Готуйте, але при цьому виконуйте наступні вказівки: плоди промийте, а потім опустіть на півхвилини у воду. Дана процедура дасть можливість просто і без зусиль зняти з них шкірку. Розподіліть овоч по стерилізованим банкам. Слід 0,5 води розбавити з пастою, а потім додати сіль, глюкозу та перець. Ретельно розмішайте і поставте на плиту кип'ятитися; ще нагрітий соус розлийте по банках, а потім опустіть їх у вируючу воду з метою стерилізації. Суміш необхідно підігріти до 85 градусів. У випадку, якщо ви використовуєте банки розміром у півлітра, процедура повинна тривати 20 хвилин, а у випадку, якщо 1 л - 30 хвилин. Залишилося тільки закатати і встановити банки кришками вниз, накривши чистим рушником. Томати у власному соку з томатною пастою - чудова закуска як на свято, так і на кожен день.

Застосування

Як із томатної пасти зробити томатний сік? Насамперед, варто подумати, як і для чого ви будете застосовувати отриману смачну суміш. Томатний сік з пасти можна використовувати в чистому варіанті. Крім того, його можна вливати у різні страви. Продукція, виготовлена з натуральних помідорів, за якістю та ступенем корисності дуже відрізняється від того, що продається в магазинах. Не забувайте, що якою б барвистою або простенькою була тара, всередині неї, як правило, знаходиться суміш з пасти, сульфату і води. Проте, з яких помідорів вироблена дана продукція, і чи дотримувалася виробнича методика, покупці не можуть знати. З цієї причини є сенс зробити пасту в побутових умовахі перетворити її на томатний сік з пасти.

Чому вигідно робити нектар із пасти у побутових умовах

Легкий розрахунок виявив, що з однієї банки готової томатної пасти виходить 3 літра томатного соку (при співвідношенні один до шести). Посоливши напій, покупець не відчує відмінності у смаку та, звичайно ж, захоче придбати необхідну продукцію. Ціна півлітрової банки пасти становить п'ятдесят-шістдесят руб. Початкова вартість 1 л соку коштує мізерну суму - шістнадцять-двадцять п'ять руб. Однак з метою виготовлення овочевого напою потрібна безпосередньо томатна маса. Кетчупи та соуси для цієї мети не підійдуть. Частина висохлих елементів у складі товару має коливатися у межах двадцяти п'яти-сорока відсотків. Зміст добавок, як регуляторів кислотності і глюкози, у складі не вітається, допускаються тільки сульфат і вода.

Як проконтролювати властивості продукту

Струсити баночку і дати оцінку густоті вмісту. Якщо у складі багато води, а густота пасти схожа на соус або кетчуп, у вас є всі підстави не довіряти якості запропонованого продукту. Правильна технологіяпередбачає такий процес: помідори протирають та піддають тепловій обробці. Після цього сировину варять з метою зменшення вологості та підвищення частини висохлих елементів. Якщо у складі овочевого пюре відсутні концентрати, корисні властивості у вашому організмі воно виявить повною мірою. Уважний вибір томатного соку вважається запорукою збагачення організму корисними та важливими елементами. Магазинний нектар продається по 30-40 руб. за 1 л. У його складі існують добавки, а ціна вчетверо перевищує вартість соку, виготовленого з пасти. Напрошується питання про те, навіщо переплачувати, якщо можна розвести томат водою, присолити його та пити, не турбуючись про те, що організм отримає не надто корисні елементи.

Ви колись замислювалися, у чому користь та шкода томатного соку? Смачний, поживний. Що ще потрібно? Вчені ж з'ясували, що томати містять у собі велика кількістьвітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

Причому за термічної обробки його цінність не зменшується. Зміцнити здоров'я можна кетчупом та томатною пастою. Давайте ж познайомимося з цим диво-овочем ближче і з'ясуємо, у чому полягає його користь.

склад

Склад томатного соку вражає. Мало зустрічається овочів, які містять у собі стільки корисних для здоров'я речовин. У ньому є мінерали, вітаміни, органічні кислоти, цукри та інші необхідні для здоров'я речовини.

Хімічний склад:

вітаміни - C, A, H, PP, E, B;
мікроелементи – залізо, йод, кобальт, марганець, бор, мідь, фтор, хром, рубідій, нікель, молібден, цинк, селен;
макроелементи – фосфор, натрій, хлор, калій, магній, сірка, кальцій;
органічні кислоти - лимонна, яблучна, щавлева, винна, янтарна, лізин;
цукру – фруктоза, глюкоза;
пігменти – лікопін;
харчові волокна;
пектин.

Багатий хімічний склад пояснює корисні властивості томатного соку. Мінерали та вітаміни виконують важливу рольу житті людини. За їх недоліку починаються проблеми зі здоров'ям. Цукру поповнюють енергетичні витрати. Харчові волокна сприяють насиченню. При цьому, томатний сік має низьку калорійність. Вона становить лише 18 ккал. Така особливість робить його одним із продуктів, що входять до складу дієт для схуднення.

Корисні властивості

Чим корисний томатний сік? Насамперед він є джерелом необхідних для здоров'я речовин, таких, як вітаміни та мікроелементи. Користь томатного соку полягає також у його здатності надавати антиоксидантну дію на організм, уповільнювати процеси старіння. Цьому він завдячує лікопіну.

Органічні кислоти беруть участь у регуляції кислотно-лужного балансу, знижують ризик онкології, уповільнюють процеси старіння. Пектин очищає судини від холестерину, токсинів, сприяє травленню.

Томатний сік тонізує, піднімає настрій, сприяє утворенню серотоніну, який, як відомо, є гормоном щастя.

Доведено користь томатного соку для жінок. Він знімає симптоми ПМС, допомагає пережити тяжкий клімактеричний період, тонізує. Велика кількістьвітамінів та мінералів сприяють підтримці краси шкіри, нігтів, волосся. Також напій уповільнює процеси старіння, сприяє звільненню від зайвих кілограм.

Користь томатного соку для схуднення пояснюється його хімічним складом та низькою калорійністю. Харчові волокна та пектин сприяють очищенню, прискорюють обмін речовин, насичують. Вітаміни та мінерали допомагають підтримувати здоров'я, сприяють спалюванню жиру.

Корисний томатний сік для чоловіків. Він захищає передміхурову залозу, допомагає відновити статеву функцію.

Цікавий факт! Варені помідори виявляється кориснішими за сирі! При нагріванні у них збільшується кількість лікопіну.

Помідори сприяють схуднення

Застосування

Користь і шкода томатного соку значною мірою залежить від способу його застосування. Зловживати їм не варто. Надмірність ще ніколи не сприяла здоров'ю. Не варто також пити сік при деяких хворобах та окремим категоріямлюдей.

Правила застосування

Щоб напій приніс користь, а не нашкодив, необхідно дотримуватись наступних правил його вживання:

Його не варто пити натще. Кислоти, що містяться в ньому, роз'їдатимуть стінку шлунка і можуть сприяти розвитку гастриту.
Небажано поєднувати помідори з білками та крохмалями. Це сприятиме розвитку сечокам'яної хвороби.
Краще випивати його за півгодини перед їдою. Так він краще засвоїться, але при цьому не зашкодить шлунку.
Не варто зловживати напоєм. Норма – пара склянок щодня.
Пити краще несолоний сік, так він принесе більше користі.
За наявності хронічних захворювань перед вживанням бажано проконсультуватись із лікарем.
Томатний сік для схуднення п'ють між прийомами їжі або замість них. Від солі під час дієти слід відмовитись.

Порада! Сік помідорів не варто пити при хворобливих станах. Він здатний посилювати больову чутливість.

Протипоказання

Томатний сік можна пити не всім. При загостреннях хронічних хвороб від нього варто відмовитися, або значно скоротити кількість.

Не можна пити томатний сік при панкреатиті, холецистит, виразковій хворобі. Гастрит та подагра також є протипоказанням до вживання.

Помідори – єдиний овоч, який при нагріванні лише збільшує свою корисність

Рецепти приготування

Сік з помідорів можна купити готовим у магазині, але велику користь принесе власноруч приготований напій.

Сік томатний

Приготувати томатний сік досить просто за допомогою соковижималки або блендера. Для цього плоди ошпарюють окропом і знімають із них шкірку. Потім ріжуть на невеликі шматки і кладуть у соковитискач. Пити його найкраще свіжим, без солі, але можна на якийсь час поставити в холодильник. Перед вживанням слід збовтати. Корисний напій можна заготувати про запас на зиму. Для цього його доводять до кипіння і розливають гарячим по банкам. Закочують за допомогою машинки.

Томат із селери

Сік томатний з селера особливо корисний для здоров'я. Для його приготування знадобляться такі продукти:

помідори – 3 кг;
селера – 1 кг.

Спочатку слід підготувати овочі – зняти шкірку з помідорів, очистити та нарізати селеру. Потім віджимають сік з томатів за допомогою соковижималки, виливають його в каструлю, туди ж кладуть селера і доводять до кипіння. Потім стулять, протирають крізь сито і знову дають закипіти.

Покроковий рецепт приготування соку з помідорів можна дізнатися з цього відео:

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом? І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура- це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає «зайві кілограми», виглядає молодшою – аксіома, яка не вимагає доказів. Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайва вагашвидко, ефективно та без дорогих процедур…Читати статтю >>

Source: polza-ili-vred.ru

Найцікавіше:

ДЕШЕВІ ЛІКИ ВІД ГЕПАТИТУ З

Сотні постачальників везуть ліки від гепатиту С з Індії до Росії, але тільки компанія IMMCO допоможе вам купити софосбувір і даклатасвір (а також велпатасвір та ледіпасвір) з Індії за найвигіднішою ціною та з індивідуальним підходом до кожного пацієнта!

Всі знають, наскільки корисні свіжі соки з овочів. Їхня користь для організму значно вища, ніж від фруктових соків. Томатний сік – один із найулюбленіших із овочевих.

Такий напій здатний всіляко підтримувати та зміцнювати організм, захищати людину від різних захворювань, що особливо актуально у холодну пору року. А влітку такий сік чудово допомагає вгамовувати спрагу. Існують різні рецепти приготування свіжого томатного соку. Набагато простіше зробити його не зі свіжих овочів, а з томатної пасти. У такому вигляді напій буде не менш корисним та смачним, якщо правильно вибрати пасту і все приготувати.

Як правильно вибрати томатну пасту

Зробити з томатної пастисік не так вже й складно, крім неї буде потрібно лише вода і сіль. Але вона при цьому має обов'язково відповідати таким простим вимогам:

Приготовлений в домашніх умовахнапій з томатної пасти можна пити в чистому вигляді, так він може стати в нагоді як інгредієнти для:

коктейлів;
супів;
страв з м'яса та овочів;
соусів.

Приготування напою з томатної пастиобійдеться набагато дешевше, ніж заводський сік, який, у свою чергу, готується з тих самих інгредієнтів, плюс вам доведеться додатково оплачувати вартість тари.

І пам'ятайте, щоб приготувати томатний сік, потрібно використовувати лише пасту, а от томатний соус або кетчуп для цього не підійде. Сухих компонентів у пасті має бути щонайменше 25 відсотків.

Корисні властивості томатної пасти

Справжня томатна паста робиться з протертих та оброблених термічним способомстиглі помідори. У процесі їх обробки волога випаровуватиметься, а кількість сухої речовини збільшуватиметься. Також у складі цього продукту повинні бути крім томатів:

цукор;
сіль;
мелений чорний перець.

Паста використовуєтьсятакож для приготування супів, підлив та для гасіння різних стравз овочів та м'яса. І, звичайно, томатних соків. Не можна говорити про корисність пасти з томатів, все залежить від її складових. Якщо в її складі є штучні компоненти, тоді це негативно позначиться на смакових якостях соку та його корисності.

Якщо ж томатна паста – натуральнато сік з неї буде корисним, як і натуральний. Вона буде включати такі корисні речовини, як:

кальцій;
магній;
калій;
залізо;
кислоти;
вітаміни С та В.

А ще даний продуктвідрізняється низькою калорійністю, що робить його незамінним для вживання тим, хто дотримується дієти для схуднення.

Томатний сік із томатної пасти: рецепт

Щоб приготувати напій з томатної пасти, її потрібно розвести охолодженою кип'яченою водою в пропорції 1 до 3. Щоб сік вийшов рідким, На столову ложку пасти беруть склянку води, а щоб вона була густіша, то на склянку води потрібно брати 2-3 столові ложки томатної пасти. Підсолювати напій потрібно великою кухонною сіллю. Можете для смаку додати такі складові за бажанням:

Властивості свіжих томатів

Томати, які використовуються для приготування пасти, неймовірно корисні для здоров'я Вони включають велику кількість цінних мінералів, наприклад:

Всі ці елементи мають таку лікувальну дію:

здатні підтримувати організм людини у тонусі;
покращують травлення;
мають протиракову дію;
забезпечують повноцінну роботу внутрішніх органів;
стимулюють імунну та кровоносну систему.

У свіжому виглядітомати мають антибактеріальну дію, мають заспокійливий ефект, а для вагітних вони хороші, оскільки допомагають упоратися з токсикозом. Томатний сік повністю зберігає корисні властивості цього овочу і є одним із корисних продуктів для здоров'я людини.

Рецепти приготування томатного соку зі свіжих томатів

Вище ми розглянули, як можна зробити томатний сік просто з готової пасти. Зараз ми розглянемо більше складні рецепти, Для яких будуть потрібні свіжі томати.

Їх потрібно добре вимити і висушити. З них вирізують серцевини і ріжуть навпіл. Пропускаємо отримане через м'ясорубкуі кладемо в емальовану каструлю. Доводимо масу з томату до кипіння, перетираємо крізь дрібне сито, в результаті отримуємо сік з однорідною сумішшю. Доведіть його ще раз до кипіння та варіть п'ять хвилин на мінімальному вогні. Потім напій розливаємо заздалегідь простерилізованим банкам і закриваємо стерильними металевими кришками.

Цукор та сіль можна додати як наприкінці, але краще це робити ще під час протирання томатної маси.

Є ще один рецепт соку з томатів, але він ще складніший. Для нього вам будуть потрібні:

червоні свіжі томати – 11 кг;
цукор – 0,5 кг;
сіль - 175 г;
оцет столовий - 275 г;
запашний перець- 30 горошин;
гвоздика – 6-9 штук;
кориця - 3,5 ч. л.;
червоний мелений перець – 0,5 ч. л.;
часник;
мускатний горіх.

Помідори спочатку миємо, видаляємо плодоніжки, розрізаємо і пускаємо крізь соковитискач. Сік переливаємо в емальований посуд і варимо півгодини. Потім вогонь прибираємо до мінімуму, додаємо цукор, сіль і варимо ще 10 хвилин, після чого киньте туди часник, спеції та оцет і варіть ще близько 20 хвилин. Після цього готовий томатний сік можна розлити по стерильних банках та закупорити.

Вживання при захворюваннях травної системи

Незалежно від того, за яким рецептом і з якими інгредієнтами ви готували томатний сік – зі свіжих овочів чи пасти, він позитивно впливає на роботу всього організму, у тому числі системи травлення. Томатний сік активізує вироблення травного соку, відповідно, він буде неймовірно корисним для тих, хто страждає від гіпоацидного гастриту. Однак якщо захворювання знаходиться на стадії загострення, вживати цей напій не рекомендується, оскільки стан хворого може лише посилитись.

А от при гіпоацидному гастриті в стані ремісії томатний сік рекомендується пити приблизно за півгодини до їди. Завдяки цьомуви підготуєте шлунково-кишковий тракт до подальшого перетравлення їжі. Але пам'ятайте, що якщо в напій додати сіль, це трохи знизить його цілющі властивості. Замість солі можна додати часник у подрібненому вигляді та дрібно покришену зелень, наприклад, петрушку, кінзу або кріп, також підійде і селера як альтернатива солі.

А от при гастриті на тлі підвищеної кислотності пити такий напій не рекомендується категорично, оскільки стан хворого може значно погіршитись.

Як бачите, якщо правильно вибрати томатну пастудля приготування соку, але готовий продукт анітрохи не поступиться у плані смаку та корисності соку зі свіжих томатів. Як і натуральний, він матиме протизапальну, сечогінну та жовчогінну дію. Завдяки цьому продукту можна не допустити розвитку атеросклерозу, позбутися запорів і покращити роботу шлунка. А якщо пити його постійно, то ви зможете позбавитися зайвої ваги.

Як із томатної пасти зробити томатний сік? Фірма-виробник робить томатний сік із томатної пасти, то чому ми не можемо зробити це вдома самі? Приготувати томатний сік з томатної пасти легко, знадобиться томатна паста гарної якості, вода і сіль. Радимо не заощаджувати на томатній пасті. Навряд вам вдасться отримати смачний, якісний томатний сік з дешевої томатної пасти.

У користі овочевих соків ніхто не сумнівається: томатний сік містить велику кількість вітамінів та мінералів, які зміцнюють здоров'я людини. Свіжі томати, пропущені через соковитискач, добре вгамовують спрагу в спеку.

Приготувати сік із томатної пасти досить просто, знадобиться лише вода, сіль, томатна паста. Тільки томатну пасту потрібно вибирати якісну, дивитися, щоб якнайменше консервантів було, наприклад, добре зарекомендувала себе наша недорога вітчизняна томатна паста "Помідорка" (м. Майкоп, Росія), Дуже любите томатний сік? Його можна пити як у первозданному вигляді, так і робити з нього супи, підливи, тушкувати м'ясо та овочі, додавати в коктейлі тощо. Щоправда, ціна в магазинах на томатний сік насторожує. Якщо вживати його в бажаних масштабах, то для сімейного бюджету це буде відчутно не на краще. Виробляючи сік з томатної пасти можна заощадити на покупці томатного соку в 3-4 рази. З чого виготовляють соки томатний сік? Фактично, споживачеві пропонується та сама томатна паста, тільки з додаванням води, щіпки солі і красивої упаковки. А ціна за всі ці послуги накручується в кілька разів.

Важливо: для томатного соку підійде лише томатна паста. Чи не кетчуп, не томатний соус, а саме паста. Відповідно до ГОСТ 3343-89 вміст сухих речовин становить у ній має бути не менше 25% (від 25% до 40%). І не допускається додавання жодних інших інгредієнтів, окрім води та солі. У магазині можна перевірити так – потрясти банку, якщо томатна паста занадто рідка, то її брати не потрібно. При щільності 23% консистенція нагадує краснодарський соус або звичайний дешевий кетчуп.

Рецепт соку з томатної пасти

Розвести пасту з|із| холодною очищеною питною водою в співвідношенні 1:3.

Рідкий томатний сік: 1 столова ложка на склянку води

Густий томатний сік: 2-3 столові ложки на склянку води

Підсолити на смак крупнозернистою кухонною сіллю.

Гурмани додають до томатного соку крім солі - цукор і перець за смаком.

Корисні властивості томатної пасти

До речі, ще економніше готувати томатний сік самостійно зі свіжих помідорів на соковижималці. Але для цього, як мінімум, потрібний доступ до дешевої сировини (помідорів).

Міфи та факти про томатний сік

Томатний сік. Худнеють від нього чи повніють? Корисний він чи шкідливий. Як його пити: із сіллю чи без? Він може вплинути на серце. Чим же томатний сік відрізняється від помідорів? У свіжому соку вітамінів більше, ніж у пакетованому. У пакетованому соку багато солі, консервантів, смакових добавок. Його роблять із томатної пасти чи порошку. Який сік краще вибрати?

Можна зробити томатний сік із додаванням селери. У помідорах багато калію, що виводить воду з організму. Краще томатний сік не солити. Селера замінить сіль. Чому не можна пити багато томатного соку? Існує ризик серцевих захворювань. У 100 г томатного соку міститься добова доза вітаміну К. Цей вітамін відповідає за згортання крові. Велике споживання соку може призвести до розвитку тромбозу.

Повноцінний томатний сік можна приготувати із томатної пасти? Ні. Багато вітамінів там губляться.

Чи можуть помідори викликати загострення сечокам'яної хвороби? Ні. Це міф. Помідори навпаки можна використовувати як профілактику сечокам'яної хвороби.

Томатний сік допомагає схуднути? Ні. Худнути від нього людина не буде.

Томатний сік використовують для профілактики онкологічних захворювань? Так. Помідори мають лікопін, який є сильним антиоксидантом.

Стаття на тему: «Томатний сік з томатної пасти» у розділі Здорове харчування - остання редакція, оновлення: у 2018 році

krasgmu.net

Томатний сік: у чому його користь, шкода та як приготувати

Томати, вони ж помідори, родом із Америки. Томати дуже популярні серед овочів. Їх використовують у приготуванні перших та других страв. Салати з використанням свіжих помідорів приваблюють своїм кольором та ароматом. Також з томатів виготовляють томатний сік, що містить багато вітамінів.

Користь томатного соку

У томатному соку містяться вітаміни А, В, С, Е, РР та мінеральні речовини. При постійному прийомі томатного соку нормалізується обмін речовин, виводяться шлаки та токсини.

Сік помідора містить речовини, які допомагають зняти нервову напругу, позбутися стресу. Він припиняє процес гниття у кишечнику та допомагає організму очиститися. Томатний сік рекомендується вживати при проблемах зі стільцем. Також він є жовчогінним та сечогінним засобом.

Цей напій корисний при надмірній вазі, гіпертонії та захворюваннях травлення. При виразці шлунка або гастриті не рекомендується вживати сік томатів у великих кількостях, а період загострення хвороби слід припинити його прийом взагалі.

Люди, які страждають на цукровий діабет, можуть не побоюючись пити сік з смачних томатів. До того ж він приводить до норми рівень цукру в крові, підвищує гемоглобін і виводить холестерин.

Сік з томатів допомагає у боротьбі з тромбозом, знижує внутрішньоочний тиск. Особливо це цінно за глаукоми. Вміст калію та магнію допомагає уникнути захворювань судин та серця. Вживання соку служить профілактикою атеросклерозу та апендициту, що допомагає відновитися після інфаркту.

Відома користь даного напоюпри проблемах із суглобами. Томатний сік покращує їхню рухливість і не допускає відкладення солей.

Шкідливість томатного соку

Томатний сік не зашкодить організму, якщо не зловживати ним. Достатньо пити по склянці 1 раз на день. При панкреатиті краще відмовитись від прийому даного виду соку. Дуже обережно слід приймати, якщо спостерігається отруєння в організмі. Сік посилює роботу шлунка та кишечника, що може негативно позначитися на здоров'ї.

Якщо напій з помідорів приймати з продуктами, що містять крохмаль і білок, можуть виникнути камені в нирках. До таких продуктів належать: хліб, м'ясо, яйця, картопля та інші. Для прийому в їжу краще використовувати щойно вичавлений сік. У ньому міститься більше вітамінів. Випивати томатний сік бажано до їжі не менше ніж за півгодини.

Якщо напій додати сіль, то користі від нього буде набагато менше. А ось кількох крапель оливкової оліїпокращить його засвоюваність. Також можна приймати його у поєднанні із сиром або горіхами.

Печінка сприяє очищенню організму від різних шкідливих речовин. Існує думка, що томатний сік сприятливо впливає на роботу цього органу. Звичайно, цей напій завдяки своїм корисним властивостям може виявитися корисним для печінки. Але це лише для профілактики захворювань. Якщо є захворювання печінки, наприклад гепатит, то прийом томатного соку суворо протипоказаний.

Калорійність томатного соку

У томатного соку достатньо низький змісткалорій. У 100 мл цього напою міститься приблизно 17-20 ккал. Тому сік із помідорів використовують при схудненні. Прийом томатного соку не зіпсує вашу фігуру. Головне, знати міру і не додавати в нього цукор або сіль.

Томатний сік при вагітності

У період вагітності майбутній мамі треба отримувати досить багато різних вітамінів та мінеральних речовин. Це сприяє правильному розвитку дитини. Лікарі радять пити більше свіжих соків. Соки легко засвоюються організмом.

Багато жінок за допомогою томатного соку борються із токсикозом. Він допомагає позбутися нудоти. На пізніх термінах вагітності сік захищає від розвитку варикозу та появи запорів. Він допомагає підтримувати імунітет та покращує настрій.

Буває, що під час вагітності жінку так і тягне на помідори та сік із них. Відбувається це через те, що мало вітаміну С і низки кислот. Якщо хочеться кислого соку, то це може бути обумовлено наявністю проблем з жовчною бульбашкоюабо печінкою. Томатний сік не дає крові густіти, що сприяє надходженню в організм мами та дитини кисню.

Звичайно ж, краще приготувати самий напій, ніж купувати в магазині. Внаслідок пастеризації корисних речовин стає набагато менше. Сік стане ще кориснішим, якщо в нього покришити петрушку або іншу зелень. Можна пити томатний сік у поєднанні з гарбузовим або соком із яблук.

Варто пам'ятати, що за півгодини у свіжому соку вітаміни починають руйнуватися. Тому потрібно готувати його безпосередньо перед вживанням. Якщо ж у вагітної жінки спостерігаються хронічні захворювання або проявляється алергія, варто проконсультуватися з лікарем.

Томатний сік для схуднення

Щоб схуднути за допомогою томатного соку, влаштовують розвантажувальні дні:

1 варіант. Візьміть 1,5 літра соку і приймайте його протягом дня. При цьому потрібно ще пити воду.
2 варіант. Склянка соку після пробудження, 2 склянки та невеликий шматочокжитнього хліба на обід та 1 склянка соку ввечері замість вечері.
3 варіант. На сніданок з'їсти пару помідорів і шматочок сиру. За пару годин до обіду випити склянку свіжого томатного соку. На обід овочевий суп із томатів. Увечері випити склянку соку, а через 30 хвилин можна повечеряти салатом із помідорів.

Існує триденна дієта:

Вранці 1 варене яйце та чай без додавання цукру.
На полудень 200 мл соку та 200 г легкого сиру.
На обід варена куряча грудкаабо риби і салату з свіжих овочів. Як десерт можна з'їсти трохи ягід червоного кольору.
На вечерю ще одна склянка соку чи настій трав.

Також можна скуштувати тижневу дієту:

Першого дня випити 1 літр соку протягом дня і з'їсти 6 штук відвареної або запеченої картоплі.
На другий день крім соку з'їсти 0,5 кг нежирного сиру.
На третій день приймати той самий сік і близько 1 кг фруктів, за винятком бананів і винограду.
У четвертий день із соком їсти відварену грудку.
У п'ятий день пити сік і їсти сухофрукти.
У шостий день чергувати сік та легкий йогурт.
На сьомий день пити сік і їсти відварену рибу.

Не забувайте під час дієти пити до двох літрів води щодня.

Як зробити томатний сік

Для приготування соку береться кілька помідорів. Томати промиваються холодною проточною водою. Потім необхідно відрізати плодоніжку та розрізати помідор на кілька частин. За допомогою соковитискача або м'ясорубки подрібніть томати. Потім цю масу пропустіть через сито. За бажанням у сік додайте свіжої зелені та улюблені спеції. З 1,5 кг помідорів виходить 1 літр соку.

Томатний сік із томатної пасти

Щоб одержати соку з томатної пасти, необхідно вибрати якісну пасту. Нехай вона буде дорожчою, натомість із вмістом натуральних продуктів. При виборі звертайте увагу на наявність консервантів.

Беремо 1 склянку кип'яченої води та 1 столову ложку або 2-3 чайні ложки пасти. Перемішуємо і насипаємо сіль або цукор на ваш смак і бажання. Деякі люди додають ще мелений перець. Томатний сік готовий. Щоб він був більш менш густий додайте ще води або пасти. Готовий сік просто п'ють або застосовують для приготування різних страв.

Рідко вдається знайти натуральний сік із томатів. В основному виробники пускають томатну пасту. Самостійно приготовлений напій вийде набагато дешевше. Тільки для його виробництва береться саме томатна паста, а не кетчуп чи томатний соус.

Щоб перевірити пасту на якість, достатньо потрясти банку. Вона має бути густою. Якщо паста схожа на дешевий кетчуп, то вона має низьку якість. У добрій пасті з томатів, як і в помідорах, містяться вітаміни.

Домашній томатний сік на зиму

Апетитний та поживний сік з помідорів можна заготовити на зиму.

Візьміть стиглі помідори, помийте та наріжте.
Подрібніть овочі за допомогою м'ясорубки.
Отриману масу процідіть та варіть півгодини, помішуючи.
Банки простерилізуйте та розлийте в них сік.
Закатайте стерильними кришками.

bagiraclub.ru

Користь та шкода томатного соку для організму

Томатний сік - це поживний напій, що чудово вгамовує спрагу. У його складі знаходиться безліч вітамінів і мікроелементів, завдяки чому томатний сік є хорошим джерелом корисних речовин.

Примітно, що при термічній обробці цей дивовижний продуктпрактично не втрачає своїх корисних властивостей. Це дозволяє робити заготівлі напою на зиму. Не меншу користь принесе другий варіант продукту з помідорів – томатна паста. Потім її можна використовувати для приготування напою.

Популярність томатного соку легко пояснюється багатим хімічним складом та порівняно невеликою калорійністю. У 100 г готового продуктув середньому міститься близько 18 ккал, білків - не більше 1 г, жирів - 0,1 г, вуглеводів - 3 г. Вживаючи цей чудовий напій, людина отримує наступні корисні компоненти:

Вітаміни. У тому числі A, вітаміни групи B, C, E, PP, H.
Цукор - глюкоза та фруктоза.
Велика кількість мікро та макроелементів. Залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, натрій, мідь, йод, фтор, хром, сірка та багато інших.
Лимонну, винну, яблучну та деякі інші органічні кислоти.

Крім того, напій містить харчові волокна, які сприяють насиченню. Ця якість томатного соку разом з його хімічним складом дало підставу вважати, що він сприятливо впливає на організм людини і підходить для дієтичного харчування.

Напій з плодів томату, за рахунок елементів, що містяться в ньому, має безліч корисних властивостей. При регулярному його вживанні можна очікувати такі позитивні результати:

Натуральний продуктблаготворно впливає на обмінні процеси в організмі та прискорює їх. Сік сприяє виведенню токсинів та шлаків з організму.
Притуплюється почуття голоду, відчувається приплив енергії. Речовини у складі напою стимулюють синтез серотоніну, за рахунок чого людина стає менш схильною до стресів і депресій, знижується нервова напруга.
Нормалізується водно-сольовий баланс та ліпідний обмін, зменшуються відкладення солей, і рухливість суглобів значно покращується.
Лікопін, що міститься в томатному соку, має на організм людини антиоксидантну дію. За рахунок цього підвищується опір розростання клітин ракового типу. Внаслідок цього ризик виникнення злоякісних новоутворень помітно знижується.
Зміцненню судинної стінки та зниженню рівня холестерину сприяє що знаходиться у складі томатів рутин і пектин. Це дозволяє знизити ймовірність появи варикозу та деяких інших захворювань, пов'язаних із судинами.
Постійне вживання томатного соку є корисною практикою для людей, які ведуть переважно малорухливий спосіб життя. Напій значно знижує ймовірність виникнення тромбів.
Магній, калій та залізо, що входять до складу томатного соку, дозволяють підвищити рівень гемоглобіну в крові та виводять холестерин. Тому в помірній кількостінапій корисний людям у період відновлення після інфаркту та при гіпертонії.
Також сік з томатів корисний при низькій кислотності, він справляється з підвищеним газоутворенням. Але його вживання слід виключити при захворюваннях шлунково-кишкового тракту під час їх загострення.

Крім того, натуральний напійрекомендований людям, які страждають на цукровий діабет. Їм не доведеться побоюватися будь-яких наслідків від вживання соку. Вважається, що чоловікам продукт допоможе посилити потенцію та уникнути виникнення простатиту. Жінкам сік особливо корисний у період вагітності за умови помірного вживання та відсутності протипоказань.

Незважаючи на всю корисність і натуральні компоненти продукту, сік все ж таки має деякі протипоказання. А за певних умов навіть може завдати шкоди здоров'ю людини. У харчуванні дітей до року томатний сік не повинен бути присутнім.

Напій не слід вживати у великому обсязі на порожній шлунок. Нехтування цим правилом може призвести до спазмів шлунка. Рекомендована доза препарату становить не більше півтори склянки на день, а при надмірному його вживанні значно підвищується навантаження на нирки.

Не радиться пити томатний сік одночасно з вживанням продуктів, у складі яких крохмаль і білок. Зловживання таким поєднанням у меню здатне призвести до утворення каменів у нирках.

Протипоказаний він і для людей, у яких спостерігається алергічна реакціяна рослини із сімейства пасльонових. Існує ряд захворювань, у яких слід уникати вживання препарату. Всі вони пов'язані з ШКТ: холецистит, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатит, гастрит.

Під час приготування напою необхідно враховувати деякі нюанси. Найкраще, якщо сік буде свіжоприготовленим і без застосування термічної обробки. Так користь від нього буде найбільш відчутною. Для виготовлення напою мають бути вибрані лише зрілі плоди. У недозрілих помідорах міститься токсична речовина – соланін. І звичайно, готовий продукт повинен бути без додавання солі, оскільки вона впливає на підвищення тиску.

Корисність томатного соку, що продається на прилавках магазинів в упаковках, викликає сумніви, оскільки не завжди терміни зберігання відповідають дійсності. І при приготуванні напою практично завжди використовується сіль та цукор, що може не підійти до певної групи людей. Тому найбільшу користь принесе сік із томатів, приготовлений своїми руками. У цьому випадку не буде сумнівів щодо компонентів у його складі.

Існує кілька рецептів приготування соку в домашніх умовах. У деяких із них використовуються не свіжі плоди рослини, а томатна паста. В інших додатково додають різні інгредієнти для покращення смаку та корисності напою. Все це робиться на розсуд господині і залежить від набору продуктів.

Приготувавши сік удома, надалі можна його закатати в банки – це дозволить зробити корисний продуктдоступним у будь-яку пору року. Для того щоб зробити напій, вибирають плоди, що виключно дозріли, не мають жодних пошкоджень.

Приготування томатного соку в багатьох випадках проводять із використанням соковижималки або блендера. Хоча деякі господині вважають за краще робити пюре з помідорів без соковижималки, тому що при її використанні втрачається велика частина м'якоті. І тут плоди можна пропустити через м'ясорубку.

Виконання рецепту класичного томатного соку, придатного для консервації на зиму, вимагатиме 10 кг стиглих томатів, 100 г цукру та сіль за смаком. Помідори необхідно промити під проточною водою, видалити плодоніжки. Готові плоди нарізають шматочками та пропускають через м'ясорубку. При цьому позбутися насіння та шкірки допоможе спеціальна насадка на м'ясорубку. Якщо ж такої немає, можна отриману масу протерти через сито, що дозволить видалити непотрібні залишки.

Отриманий сік поміщають у велику каструлю, бажано емальовану, і ставлять на плиту. Додавши цукор та сіль, рідину доводять до кипіння, постійно помішуючи. Коли сік закипає, з його поверхні видаляють пінку, що утворилася, і кип'ятять ще 2 хвилини. Томатний сік готовий. Якщо планується розливати напій по банкам для консервації на зиму, то банки необхідно підготувати заздалегідь, простерилізувавши їх.

Томатний сік з більш пікантним смаком, що запам'ятовується, можна отримати, внісши до складу додаткові інгредієнти. Для приготування напою з використанням соковарки знадобляться:

2 кг томатів;
4 червоні перці чилі;
5 головок часнику;
4 столові ложки цукру;
6 столових ложок оцту;
2 лаврові листки.

Ретельно вимивши томати, їх розрізають на четвертинки. Очищений часник ріжуть середніми шматочками, а перець чилі дрібно кришать ножем. Підготовлені інгредієнти викладають у верхню ємність соковарки, додають оцет, цукор та лавровий лист. Щільно накривши кришкою, варять масу на невеликому вогні 15 хвилин.

Після цього томатний сік необхідно перемішати, після чого його варять ще 40 хвилин. Сік, виготовлений за цим рецептом, також придатний для консервування. Отриманий напій дуже смачний та гострий.

Сік, приготований з томатної пасти, не можна назвати повноцінним томатним напоєм, але через брак кращого і такий варіант підійде. Рецепт приготування абсолютно простий і нехитрий: для нього знадобиться лише якісна томатна паста, сіль та вода.

Цілком не годиться для цих цілей томатний соус та кетчуп. Необхідно використовувати або якісну дорогу пасту, або приготований самостійно продукт.

Сам процес приготування не займе хвилини: пасту розбавляють водою у співвідношенні 1:3, після чого додають сіль. Томатний сік швидкого приготування готовий до вживання. За бажання можна додати цукор або перець.

plantsmed.net

Томатний сік - корисні властивості, шкода та калорійність

Томатний сік є одним із найпопулярніших і затребуваних овочевих напоїв. Насамперед він цінується за бадьорий кисло-солодкий смак, освіжаючий аромат, а також за найбагатший хімічний склад. Цей корисний питний продукт, як правило, має густу текстуру і насичений яскраво-червоний колір (див. фото).

На сьогоднішній день виготовленням томатного соку займаються всі сокові виробники. Отримують його, як правило, із червоних помідорів. Однак, незважаючи на те, що цей різновид овочів сезонний, в магазинах напій, що описується, продається цілий рік. Щоб цьому факту знайти пояснення, пропонуємо ознайомитись із видами магазинного томатного соку.

Свіжовижатий - натуральний смачний продукт, виробництвом якого займаються виключно в сезон збору томатів. На жаль, такий напій сьогодні рідко зустрічається у продажу, тому багато хто воліє його готувати в домашніх умовах. В якості свіжого томатного соку можна бути повністю впевненим. Він має рідкісний вітамінно-мінеральний склад, тому дуже корисний для людини.
Концентрований – напій, який має рідкісну консистенцію. Для його виготовлення використовується сік томатів, який попередньо був уварен у вісім разів.
З томатної пасти – цей вид соку виготовляється з помідорів, уварених у п'ять разів.
З томатного пюре – питний продукт, при отриманні якого використовуються томати, уварені втричі. за смаковим якостям, і навіть по консистенції дуже схожий зі свіжим соком.

Томатний сік, відновлений з концентрату, є менш корисним для людини, тому що при його приготуванні сировина розбавляється звичайною водою. При цьому вона береться в тій кількості, в якій вилучили в процесі уварювання свіжих помідорів.

Як вибрати та зберігати?

Щоб вибрати добрий томатний сік, слід уважно вивчити етикетку товару. Насамперед рекомендується звертати увагу на дату виготовлення продукту. Як уже згадувалося раніше, якісний напій може бути виготовлений виключно в одному тимчасовому проміжку: з липня по жовтень. Тільки в цей період можна зробити справжній сікз помідорів. Якщо продукт був виготовлений взимку або навесні, то сировиною для його приготування був відновлений томатний концентрат. У складі такого напою обов'язково має вказуватися вода.

Незалежно від способу приготування томатний сік повинен продаватися виключно у герметично закритому вигляді. Він може міститися як у картонній упаковці, так і в пластиковій та скляні пляшки. В останніх двох випадках можна оцінити сік зовні. Він обов'язково повинен мати червоний колір, а також густу непрозору консистенцію.

Пропонуємо ознайомитися з основними технічними вимогами, яким, згідно з чинним ГОСТом, повинен відповідати описуваний продукт.

Під час експертизи було виявлено, що найкращим та якісним є пакетований томатний сік марок Santal, J7 та «Добрий». Насамперед вони цінуються за високий вміст м'якоті, а також за те, що в їхньому складі не присутні консерванти.

Що стосується зберігання томатного соку, то напій, який пройшов пастеризацію та консервацію, може зберігатись у темному прохолодному приміщенні до двох років. Свіжовіджатий фреш краще використовувати відразу. Після відкриття пакету сік слід зберігати у холодильнику за температури від двох до п'яти градусів трохи більше доби.

Застосування томатного соку

Томатний сік знайшов широке застосування у багатьох сферах. Завдяки неперевершеним смаковим якостям цей продукт є цінністю в кулінарії. Його використовують у різних кухнях світу, включаючи до складу безлічі смачних страв. Крім цього, сік з томатів є джерелом корисних речовин, що благотворно позначаються на здоров'ї людини, а також на стані шкіри та волосся. Саме тому томатний напій вважається невід'ємною частиною таких життєво важливих областей, як медицина і косметологія. Більше детальну інформаціюпро використання описуваного продукту можна знайти у поданих нижче розділах.

У кулінарії

Примітно, що в кулінарії допускається використовувати як свіжий томатний сік, так і стерилізований. В обох випадках напій має чудовий освіжаючий смак, якого помідори не втрачають навіть після термічної обробки.

Найчастіше цей овочевий сікрекомендують пити щодня у чистому вигляді. По-перше, він добре вгамовує спрагу і має приємний післясмак. По-друге, даний продукт має багатий вітамінно-мінеральний склад, завдяки чому оздоровлює весь організм і наділяє зарядом бадьорості на весь день. Якщо томатний сік не смакує, його можна розвести іншим овочевим чи фруктовим соками, наприклад, морквяним, буряковим, яблучним тощо. Перебити основний смак помідорів можна за допомогою спецій. Якщо перероблені томати змішати з корицею, перцем та цукром, то вийде дуже смачний напій одночасно з гострою та солодкою нотками.

Багато кулінарів рекомендують томатний сік застосовувати при виготовленні м'ясних і рибних страв. Якщо цей напій використовуватиме гасіння замість води, то навіть саме тверде м'ясонабуде дуже м'якої та ніжної текстури. Справа в тому, що помідори відрізняються високим змістомкислоти. З цієї причини томатний сік ідеально підходить для створення маринадів і соусів.

Крім цього, рідиною, отриманою з помідорів, можна доповнювати воду під час приготування супів, а також при варінні макаронних виробів. Навіть п'ятдесят мілілітрів такого соку додадуть незвичайний пікантний смак.

Нерідко з використанням томатного соку роблять різноманітні заправки для салатів. Наприклад, якщо до нього додати трохи оцту і будь-якої рослинної олії, то вийде чудовий додаток до овочів. Також на основі томатного напоюможна приготувати імітацію французької заправки салату. Для цього його слід доповнити свіжим соком лимона, подрібненим базиліком, часником і меленою паприкою.

У ході кулінарних експериментів було виявлено, що за допомогою продукту, що описується, можна пом'якшити смак навіть найгострішого томатного соусу. Наприклад, якщо чилі вам здається занадто пекучим, то просто змішайте його з цим напоєм (пропорція залежить від особистих смакових уподобань).

На даний момент можна безпомилково сказати, що томатний сік поєднується з такими кулінарними шедеврами:

тушкованою капустою;
картопляною запіканкою;
рагу;
котлетами та тефтелями;
тушкованим м'ясомта птицею;

З використанням даного продукту можна виготовити настільки смачні страви, що просто оближеш пальчики. Однак на цьому застосування томатного напою не закінчується. На сьогоднішній день він має величезну популярність і в барній сфері. Його використовують для створення безлічі алкогольних та безалкогольних коктейлів. Найзнаменитішим коктейльним напоєм вважається Кривава Мері». У класичному варіантівона, як правило, складається з томатного та лимонного соків, а також з горілки та спецій. У барах її зазвичай ще доповнюють двома видами соусів – табаско та ворчестером.

У народній медицині

У народній медицині томатний сік застосовують на лікування багатьох хвороб. При регулярному вживаннівін ефективно допомагає при серцевих захворюваннях, а також за високого артеріального тиску. Незаперечну користьЦей продукт несе для людей з гастритом зі зниженою кислотністю.

Пропонуємо ознайомитися з наведеною нижче табличкою. У ній ми розповімо, в яких випадках корисний томатний сік, а також поділимося найпростішими, але ефективними народними рецептами.

Призначення
при авітамінозі	В даному випадку рекомендується щодня випивати по одній склянці томатного соку, при цьому неважливо, свіжого або консервованого. Порада! Напій вийде кориснішим, якщо його доповнити дрібкою подрібненої свіжої петрушки.
при атеросклерозі	Тричі на день за двадцять хвилин до їди випивайте по сто п'ятдесят мілілітрів томатного соку. Також такий прийом продукту, що описується, допомагає боротися з хворобами печінки, нирок і кишечника.
при жовчнокам'яній хворобі	Свіжовичавлений томатний сік змішайте з капустяним розсолом(По 100 мл). Отриману рідину вживайте тричі на добу після їди.
при ожирінні	Приготуйте коктейльний напій із соків лимона, помідорів, яблук та гарбуза (пропорція 1:2:4:2). Вживати такий фруктово-овочевий склад потрібно щодня.

Натуральний томатний сік здатний замінити безліч хімічних препаратів, анітрохи не поступаючись їм. До того ж на сьогоднішній день дешевше запастися саме цим продуктом, ніж виробничими ліками.

Що стосується косметології, то в цій сфері є цінність виключно свіжий саморобний томатний сік. Продукт, підданий варінню, у разі ніякого результату не принесе. Більшість косметологів стверджує, що помідори і відповідно сік, отриманий з них, є символом краси. За допомогою них легко підтримувати здоровий стан шкіри та волосся, а також ідеальну фігуру. Пропонуємо спочатку розібратися з останнім.

Завдяки низькій калорійності та середньому глікемічному індексу томатний сік відноситься до категорії дієтичних продуктів, Отже, при правильному його вживанні можна помітно схуднути. Щоб у цьому випадку досягти бажаного результату, необов'язково дотримуватись жорсткої дієти, адже існують розвантажувальні дні з цим продуктом, дотримуючись яких можна також скинути трохи зайвих кілограмів.

Перший варіант. Протягом усього дня випити півтора літра свіжого томатного соку.
Другий варіант. У ранковий та вечірній час доби слід вжити по склянці такого соку, а вдень порцію овочевого напою необхідно збільшити вдвічі, доповнивши її однією скибочкою житнього хлібця.
Третій варіант. У разі споживання описуваного продукту теж ділиться втричі етапу. Вранці склянкою томатного соку запийте два свіжі помідори і сирну скибочку. В обідню пору доби з'їжте порцію томатного супу (без м'яса). Увечері вживайте помідорний салат, при цьому запивши його склянкою томатного напою.

Дотримуватися наведених вище розвантажувальних днівз описуваним продуктом допускається не тільки для схуднення, але і в лікувальних цілях.

Також вам можуть стати в нагоді рецепти томатних засобів для волосся і шкіри, якими ми із задоволенням поділимося в запропонованій таблиці.

Призначення		Застосування
для звуження пір	Томатний сік (1 ст. л.) з'єднайте із соком лимона (3 краплі).	Отриманим складом добре промокніть ватку, якою потім протріть шкіру обличчя. Через десять хвилин змийте засіб чистою водою.
для жирної шкіри	Змішайте в одному посуді соки помідора та огірка (пропорція 1:1).	Готовою рідиною змочіть обличчя, а через п'ятнадцять хвилин вмийтеся теплою водою.
при сонячних опіках	До томатного соку (2 ст. л.) додайте кефір (4 ст. л.).	Нанесіть засіб на обпалені ділянки тіла, а через півгодини акуратно змийте прохолодною водою.
для відновлення та зміцнення волосся	У цьому випадку буде потрібно лише свіжий сік томатів.	Його слід ретельно втерти у шкіру голови та залишити на п'ять хвилин.

Майте на увазі, у косметичних цілях дає результат лише свіжий томатний сік. Не намагайтеся проводити описані вище процедури за допомогою магазинного продукту, тому що в цьому випадку ви даремно витратите гроші і своє дороге вільний час.

Чим замінити?

Більшість кулінарів і не тільки часто ставить питання, якими інгредієнтами можна гідно замінити томатний сік. Насамперед варто зазначити, що незамінних продуктівні, особливо в даному випадку. Наприклад, у кулінарії чудовою альтернативоютакому напою є відразу два інгредієнти – свіжі помідори та паста, приготована з них. У першому випадку овочі можна просто подрібнити і в такому вигляді додати страву. Також із них своїми руками можна зробити сік. Для цього достатньо скористатися соковитискачем або навіть звичайним ситом.

Якщо замість овочевого соку використовувати томатну пасту, то перед додаванням у блюдо її рекомендується розбавити теплою водою звичайною (пропорція 1:2 відповідно). Отриманий склад ідеально підходить як для перших страв, так і для інших. Для гасіння овочів також добре підійде кетчуп або інший томатний соус.

Що стосується косметології та медицини, то в цих сферах описуваний продукт допускається замінювати виключно свіжими помідорами. Худнею на замітку! Чотири цілі томати прирівнюються до однієї склянки свіжого соку. Для схуднення також можна використовувати знежирений кефір.

Як приготувати соки в домашніх умовах?

Щоб не сумніватися як томатний сік, його рекомендується готувати в домашніх умовах. До того ж помідори належать до категорії доступних продуктів. Вони реалізуються у будь-якому овочевому магазині, а в багатьох вони ростуть навіть на власних грядках. Перевагою цього соку є те, що його приготування не забирає багато часу та сил. Якщо ви скористаєтеся наведеними нижче порадами, то зваріть найсмачніший і найкорисніший томатний сік.

Насамперед максимально відповідально підійдіть до вибору помідорів. Вибирайте м'які плоди, можна навіть злегка прим'яті. Майте на увазі, твердуваті томати добре підходять для засолювання, але не для виробництва соку. Крім цього, краще брати томатні плоди з м'ясистою та соковитою м'якоттю.
У складі класичного томатного соку повинні бути лише помідори та спеції, але побажанню ці інгредієнти можна доповнити морквою, болгарським перцем, буряком або навіть яким-небудь фруктом, наприклад, яблуком.
Витиснути з томатів сік можна кількома способами. Найпоширенішим вважається за допомогою соковижималки. Однак у цьому випадку гарний тільки механічний соковитискач, так як електричний прилад, як правило, швидко перегрівається і практично кожні десять хвилин потребує перерви.
Отримати описуваний продукт можна і за допомогою м'ясорубки, оснащеної спеціальною насадкою відділення соку. Цей спосіб вигідний тим, що у процесі виготовлення соку залишається дуже мало відходів, за що не можна похвалити попередній спосіб.
Можна скористатися старовинним методомі отримати овочевий сік шляхом уварювання та наступного протирання через сито томатних плодів. Незважаючи на те, що цей спосіб вважається найбезвідходнішим, він також є найтривалішим і трудомістким. Саме через це сьогодні їм мало хто користується. Полегшити процес можна попереднім подрібненням овочів, наприклад, блендером або кухонним комбайном.
Найпопулярнішим способом отримання томатного соку в домашніх умовах є його приготування за допомогою соковарки. При використанні цього приладу можна паралельно займатися іншими домашніми справами. Єдине, що потрібно робити в цьому випадку, - це періодично помішувати томатну суміш, щоб шкірка овочева не забивала трубку, через яку проходить готовий сік.
Якщо домашній томатний сік ви вирішили закрити на зиму, обов'язково приділіть увагу чистоті банок. Скляну тарунеобхідно дуже добре вимити та простерилізувати. Останню процедуру допускається проводити як у духовці, так і в пароварці. Що стосується закатувальних кришок, то вони також мають бути стерильними.

Тепер пропонуємо перейти безпосередньо до рецепту томатного соку. Якщо чітко дотримуватись наведеної нижче технології, то вам вдасться зробити справжній радянський продукт, що відрізняється натуральним складомта природним ароматом помідорів.

Щоб самому виготовити томатний сік, підготуйте півтора кілограма стиглих помідорів, бажано червоних, але також підійдуть і жовті сорти. Головне - овочі повинні бути соковитими та м'ясистими. Підготовлені помідори потрібно ретельно промити, а після них слід вичавити сік. Для цього можна скористатися будь-яким запропонованим методом. Отриману томатну рідину доповніть великою сіллю(10 г), цукровим піском (1,5 ст. л.), а також іншими спеціями (за бажанням). Далі суміш перемішайте та закип'ятіть. Останню маніпуляцію проведіть на плиті або в мультиварці. Потім варений сік остудіть та використовуйте за призначенням. Щоб продукт заготовити про запас, розлийте його в гарячому вигляді по стерильним банкам і герметично закатайте. Після цього заготовки обов'язково переверніть дном догори і накрийте чим-небудь теплим до охолодження. Вихід готового продукту з кількості томатів – один літр. Більше детальною інформацієюпро приготування овочевого напою ми поділимося у наведеному нижче відео.

Зберегти томатний сік на зиму можна без консервування. Якщо рідину розлити по контейнерах і заморозити, її термін придатності становитиме до шести місяців. При цьому для зберігання в морозилці продукт необов'язково кип'ятити. За температури мінус вісімнадцять градусів томатний сік може зберігатися тривалий час і в сирому вигляді.

Користь, шкода та протипоказання

Користь сьогодення помідорного сокунезаперечна. Насамперед це обумовлюється багатим вмістом корисних речовин. У складі цього продукту є величезний перелік вітамінів (А, РР, В, С, Н, Е), а також мінералів (Mn, P, B, Cl, K, Co, Fe, I) та органічних кислот. Крім цього, овочевий напійнасичений вуглеводами та клітковиною, а ще він містить крохмаль, фруктозу та глюкозу.

На підставі багатого хімічного складуможна сміливо стверджувати, що сік томатів неймовірно корисний для людини. На сьогоднішній день точно відомо, що він має такі корисні властивості:

зміцнює нервову систему і тим самим запобігає стресу;
сприятливо впливає на травлення, очищає організм від шкідливих речовин;
регулює рівень цукру на крові;
сприяє підвищенню гемоглобіну, а також виведенню холестерину;
запобігає розвитку тромбозу;
покращує функціонування серця та судин.

Крім цього, томатний сік має протиракову дію. Жінкам цей напій рекомендується пити для запобігання розвитку раку шийки матки, а також молочних залоз. Чоловікам цей продукт потрібно вживати, щоб уникнути раку простати.

Натуральний сік томатів неймовірно корисний і в інших випадках:

при анемії;
при цукровому діабеті;
при простатиті;
при атеросклерозі;
при стенокардії;
при гіпертонії;
при глаукомі;
при геморої;
при запорі;
при коліті;
при цирозі печінки.

Існують хвороби, при яких цей продукт суворо протипоказаний і може завдати серйозної шкоди організму. До них відносяться гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка, подагра та панкреатит. Ще томатний сік не можна пити при отруєнні, печії та діареї, а також він шкідливий після перенесення операцій та при грудному вигодовуванні. В останньому випадку продукт може викликати серйозну алергію у дитини, що супроводжується висипом та нудотою, а іноді навіть набряком ротової порожнинита діареєю. Крім цього, протипоказання до вживання даного напою є гепатит і холецистит.

Незважаючи на обмеження у вживанні, для багатьох людей томатний сік є дуже корисним напоєм, яким рекомендовано насолоджуватися щодня.

Статті на тему

Свиняча вирізка – рецепти приготування

Страва зі свинячої вирізки на сковороді

Карибія бар. Банкети та весілля. Чому вам варто звернутися до нашої компанії

Як приготувати рулетики з яловичини з грибами чи сиром: цікаві рецепти Рулет з яловичини з грибами

Вірші про чай, висловлювання, творчість, фрази, афоризми, цитати знаменитих людей про чай З доброго ранку чашечка чаю

Рік Собаки – у чому зустрічати та що готувати?

Кролик, тушкований у сметані

Що приготувати з картоплі драніки

Популярне

Рецепти приготування тріски з цибулею та морквою, овочами, сиром і т.п. М'ясо тріски неймовірно корисне для людського організму, оскільки містить вітаміни, мінерали, білки та жирні амінокислоти. Крім того, воно має...

Рецепт лечо із зелених помідорів на зиму Крок 1: Готуємо овочі для подальшої обробки. Для початку добре промийте під холодною проточною водою усі овочі. Потім очистіть моркву від шкірки.

Закуска з кабачків із помідорами Кабачок завдяки своєму нейтральному смаку, що дає його поєднувати з будь-якими компонентами, заслужив на любов багатьох господинь. Кабачкові страви виходять...