Найкращі м'ясні консерви. М'ясні консерви – рейтинг. Критерії вибору якісних консервів

Шляхом довгих похідних і дачних дегустацій, шляхом спроб і помилок, спільними зусиллями туристів турклубу "Супутник" та уфімських блогерів, було знайдено безперечного переможця, який отримав найкращі відгуки.

Сам брав за порадою друзів, а потім став іншим радити. Чув тільки приємні відгуки і завжди говорили спасибі.
Склад як належить: тільки яловичина цибуля та сіль. Що дуже важливо для походів, оскільки можуть у групі виявитися алергії на яєчний порошок, сухе молоко та сою (до якої у мене особисто немає упередженого відношення)

Виробник Курганський м'ясокомбінат

Продається яловичина тушкована в мережі "Червоне та біле" серед бухла та чіпсів.
Коштує тушонка яловича та свиняча (ось тут тримайтеся!) 89 рублів. Ван долар! Тушонка з конини теж є на сайті КБ, але я в магазині не бачив.

Може десь на краю землі і продається смачніша тушонка, але за такою ціною ви навряд чи її придбаєте, бо на водний три-п'ятиденний похід потрібно банок десять, то самі розумієте за 180 рублів купувати нічого не полювання. У гонці за покупцем, виробники захопилися і стали продавати за принципом що дорожче, то краще беруть.
Той же УМКК збожеволів. Всякі САВВи і мікоян не так далеко від них пішли, задерши ціни до небес. Окей, П'ятірочка та інші мережі, нахабніли в інший бік. За дешево почали продавати відверту погань.

Цей пост написаний для тих, хто шукає і хоче знайти. Якщо у вас вже є ваша улюблена тушонка, в яку ви "потрапили" і вона влаштовує вас і ваших друзів, то звичайно ж продовжуйте користуватися перевіреним продуктом.
Якщо у вас теж є тушняк, за який ви можете ручатися головою, то пишіть у коментах, може комусь ваше знання і знадобиться.

Наша республіка створена для туризму.
Якщо потрібні добрі

Вибирай Башкортостан, оціни красу рідного краю.

Набирайте у гугле: Відпочинок у Башкортостані або шукайте публікації за тегами

Займали особливе місце у раціоні громадян. І це було зовсім не випадково: зручно брати із собою у поїздки, тривалий термін придатності та високі смакові якості продукту. Йде час, і багато що змінюється. М'ясні консерви не стали винятком. Сьогодні тушонку ми використовуємо все рідше, в основному це стосується мандрівників, дослідників та дачників, іноді в домашніх умовах. Зі статті ми дізнаємося, як правильно зробити вибір на користь якісного продукту і дізнаємося рейтинг тушонок, які заслуговують на нашу увагу.

Критерії вибору якісних консервів

При виробництві випаровується багато вологи. У середньому з 500 г м'яса на виході ми отримуємо всього 300. Таким чином, виходить, що 300 г тушкованого м'яса коштує дорожче 300 г свіжого. Відповідно, якщо перед вами продукція нижча за середню вартість, то розраховувати на м'ясо в таких консервах не доводиться.

Крім ціни, необхідно звернути увагу на склад, а також технологію, за якою консерви виготовлені. Наприклад, ГОСТ має на увазі назву "яловичина де інгредієнти вказані наступним чином: цибуля, сіль, спеції. І більше нічого.

За ТУ передбачені такі назви, як і інгредієнти, тут допускаються різні, у тому числі крохмаль і рослинний білок (соя). Якщо перед вами продукт непромаркований, це однозначно ТУ. Тут варто відзначити, що ТУ – це не завжди погано, адже зустрічаються й чудові екземпляри. Так як ТУ – це своя, розроблена заводом рецептура.

Рейтинг тушкованого м'яса на думку експертів

Список виробників та назва їх продукції нижче:

1. ПО "Лузький консервний завод" - тушкована яловичина, вищий сорт.
2. ТОВ МПК "Салют" - "Зроблено в СРСР" (свинина тушкована, вищий сорт).
3. ТОВ ПК "РУСЬ" - "Чесний продукт" (яловичина тушкована, вищий сорт).
4. ЗАТ "Орелпродукт" - "Головпродукт", (яловичина тушкована, екстра).
5. СТОВ "КВІНФУД" - яловичина KANONADA.
6. ТОВ "Гусівський консервний комбінат" - тушкована яловичина, вищий сорт.

Тут представлені найкращі зразки тушкованого м'яса, схвалені експертами. Таким чином, у рейтингу тушонки є 6 сумлінних виробників, яким можна довіряти.

Думка покупців про найкращу тушковану яловичину

Кожен покупець тушонки розраховує придбати м'ясо, а не його подобу та не величезну кількість жиру. А тому покупцями було створено рейтинг тушонки з яловичини за принципом "м'ясистості" та смаку.

Виробники представлені нижче:

1. Яловичина тушкована "Фірмова" (СВК "Агрокомбінат СНОВ").
2. Яловичина Kanonada (ТОВ "КвінФуд").
3. Яловичина тушкована (СВК "Агрокомбінат СНОВ").
4. Яловичина тушкована (ВАТ "Слуцький м'ясокомбінат").
5. "Гродфуд" (ТОВ "КВІНФУД").

Найсмачніше тушковане виробниче м'ясо

При купівлі тушонки виробників Республіки Білорусь можна бути впевненим у отриманні рівномірної м'якої структури м'яса. Таке м'ясо легко зім'яти столовим приладом. У банку консервів міститься 97-98% м'яса без додаткових непотрібних компонентів. Слід зазначити, що їхня продукція постачається в нашу країну, а також держави Балтики і має значний успіх у покупців. Тому з упевненістю можна заявити, що ці консерви займають провідні позиції рейтингу найсмачнішої тушонки. Термін зберігання білоруських консервів може тривати до чотирьох років, при цьому зберігаються всі смакові та споживчі якості м'яса.

російських виробників

При покупці консервованого м'яса важливе значення після ціни, технології виготовлення та складу має зовнішній вигляд. По-перше, це етикетка: нанесення печатки на жерсті є більш трудомісткою і дорогою технологією. Такий спосіб зберігся у старих державних м'ясокомбінатів. Це своє чергу, є своєрідним критерієм надійності. По-друге, банка не повинна бути здутою. В іншому випадку це говорить про те, що продукт зіпсований і використовувати його небезпечно для життя.

Існує ще один фактор якості м'ясного продукту – це місце виготовлення. Найкраще цей продукт виходить там, де найбільше розвинене тваринництво: Оренбурзька область, Бурятія, Білорусь і Казахстан. Представляємо рейтинг російських виробників:

1. ТОВ "Орський м'ясокомбінат".
2. ТОВ "Барс".
3. ТОВ Миколаївська ТНК "Кам'янський райхарчкомбінат".
4. ТОВ БРТ.
5. ТОВ Вова.

Тушонка Орського м'ясокомбінату

Консервні вироби Орського м'ясокомбінату регулярно очолюють рейтинг найкращої тушонки з яловичини. І пов'язано це з повною відповідністю до всіх стандартів ГОСТу. Орський м'ясокомбінат є державним, тому технології виробництва дотримуються завжди необхідних нормативів і стандартів.

Він був створений у 1938 році для постачання консервів до збройних сил Російської Федерації та Держрезервів. Вже з 2007 року м'ясокомбінат значно розширив асортимент на споживчому ринку. Протягом майже 80 років завод виготовляє продукти харчування, що відповідають споживчим смаковим вимогам, та піклується про здоров'я своїх покупців. Купуючи продукцію Орського виробника, можна бути впевненим у якості та смакових властивостях тушкованого м'яса чи іншого консервного товару.

Для тих, хто виріс у Радянському Союзі, тушонка завжди була знайомим продуктом. Туристи запасалися тушонкою, йдучи у похід. М'ясні консерви використовували як недоторканні запаси, тому що в герметично упакованій тарі правильно оброблені продукти можуть зберігатися десятиліттями. Але річ не тільки в цьому. Енергетична цінність м'ясних консервів вища за м'ясо, тому що в них немає кісток, сухожиль і хрящів. Тому тушонка незамінна в ситуаціях, коли необхідний білок, що легко засвоюється. Так має бути в ідеалі, але насправді не всі м'ясні консерви однаково корисні. Недобросовісні виробники можуть додавати в м'ясо карагенан (вологоутримуючий агент) та колагеновий білок, що знижує поживну цінність продукту.

Як же роблять тушонку? Сировина приходить на виробництво у замороженому вигляді без кісток. На заводі працівники зрізають зайве зі шматків м'яса — це називається жилівка. Чисте м'ясо подається на порціонування - нарізку, а потім конвеєром відправляється в м'ясорубку. Потім до м'яса додається цибуля, лавровий лист, перець та сіль. Усі інгредієнти змішуються у змішувачі: 200 кг сировини та спецій перемішуються за 2,5 хвилини. Змішана сировина подається на дозатор - це обладнання наповнює бляшанки м'ясним компонентом і регулює кількість сировини - по 325 грамів.

Ваговиця перевіряє вагу кожної банки вручну. Потім конвеєрною стрічкою банки направляються на герметичне закупорювання, іншими словами їх закочувати. Закочені банки спочатку миють, а потім стерилізують пором. В автоклаві пара досягає 120 градусів і консерви стерилізуються протягом 15 хвилин, при цьому гинуть усі мікроби. Після цього продукція вважається стерилізованою та готовою до вживання.

Перш ніж вирушити до магазину, тушонка зберігається на складі 11 діб – у цей час лабораторія перевіряє її на мікробіологічну стабільність.

Увага! Рейтинг більше не оновлюється. Все, що ми думаємо про такий продукт, як тушонка, можна прорахувати.

Тушонка - ідеальна компонента цивільної тривожної валізки або недоторканного запасу. І причин тут кілька:

1. Тушонка хорошої якості може зберігатися дуже довго. Середньостатистичний виробник зазначає термін зберігання до 3-4 років. Залежно від умов зберігання, а також якості продукту, є ймовірність набагато більш тривалого терміну зберігання. В інтернеті, на форумі guns.ruучасник Прохожий_007описував випадок вживання в їжу тушонки початку XX століття:

   ...Так само в армії мені доводилося тріскати тушонку зі складів ДХ, яка на той час мала 20-ти і більше літній термін витримки.

   А ще десь читав, що на острові в морі Лаптєвих чи десь там експедиція Шпаро, а може, й не Шпаро, всіх цих деталей не пам'ятаю.
   Але суть така: знайшли "ничку" когось із дослідників Півночі початку минулого століття: тушонку, якийсь борщ консервований та іншу подібну хрень.
   Ризикнули спробувати - все виявилося цілком їстівним і навіть смачним.
   Правда, не варто забувати, що все це зберігалося в практично ідеальних умовах вічної мерзлоти. Але тим не менш...

2. Тушонка поживна.
3. Тушонка в бляшанці практично не чутлива до пошкоджень упаковки.

Незважаючи на очевидні переваги, тушонка як елемент живлення у тривожному комплекті має один очевидний суттєвий мінус – вага. 5 банок тушонки серйозно підвищують вагу тривожної валізки. Тому, чи варто мати тушонку у тривожному комплекті чи ні – вирішувати вам. У будь-якому випадку, пара банок ніколи не завадить.

Пояснення щодо зроблених нами висновків:раніше ми писали про необхідність мати в тривожній валізці запаси тушонки або консервів. Сьогодні ми змушені визнати, що поміщати в тривожний рюкзак ці продукти теоретично хоч і потрібно, але на практиці не реально консерви. дуже сильнообтяжують комплект, роблячи його просто непідйомним та не придатним для швидкої евакуації та мобільного пересування.

ГОСТ

ГОСТ на тушонку йде під номером 5284-84 та регламентує склад та рецептуру консерви, відповідно до якого завод-виробник повинен випускати кінцевий продукт. Однак купуючи консерву із заповітними "гостівськими" цифрами 5284-84, ви спокійно можете натрапити не на зазначений у ГОСТі обсяг " яловичини I категоріїв 87%, а на обсяг в 100% дуже непривабливих компонентів на зразок жил, жиру або сої.

Яким тушонком закуповуватись? Як вибрати тушонку?

Ми представляємо щомісячно оновлюється рейтинг тушонки. Останнє оновлення: червень 2012 року.

1. Думки користувачів в Інтернеті + думки відвідувачів сайту
2. Думки авторів сайту.

У загальному випадку, "придатність" тушонки може визначатися досить просто: якщо при спробі їсти тушонку кімнатної температури вміст банки не викликає огиди і не перебиває апетит, а навпаки - це хороша, придатна тушонка.

• Дуже добре- Тушенка складається з смачного апетитного м'яса. Як і має бути.
• добре- тушонка, що складається з м'яса, але має будь-які відхилення від пункту "Дуже добре".
• Середньо- "Не риба, не м'ясо". Їсти можна.
• Погано- тушонка, що містить щось схоже на м'ясо, з жилами, шкірою, жиром та іншими мерзостями.
• Дуже погано- М'ясом не пахне, швидше за все соя. Відкинутий обман покупців, за який треба садити.

Рейтинг тушонки:

Дуже добре:

Білорусь. ВАТ Березівський М'яс. Комб. 338гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Тушонка виробництва РБ. Кращий вид тушонки біля РФ, що залишає далеко позаду всіх конкурентів.У банках майже завжди великі смачні шматки м'яса. По суті це безперечний лідер на ринку м'ясних консервів.

Дуже добре:

Росія. Калінінград ТОВ КМПЗ. "Балтпромм'ясо" "Улюблений будинок"

Завжди смачне м'ясо.

Дуже добре:

Росія. Калінінград ТОВ КМПЗ. (Балтпромм'ясо) (Русский изыскъ)

Шинка дуже смачна.
На відміну від тушонки, де в банках є від 10% жиру, консерви даного виробника буквально набиті під зав'язку смачною свининою.

Дуже добре:

Росія. Калінінград ТОВ КМПЗ. (Балтпромм'ясо) (Російське вишукування) 325гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284

Жиру дуже мало (практично відсутня). Хрящі та жили присутні в невеликій кількості. М'ясо цілісними шматками, сухувато.

Дуже добре:

Оленіна тушкована, Бурятм'яспром

Дуже добре:

Білорусь. ВАТ "Слонімський м'ясокомбінат".

М'ясо як і має бути – великими шматками. Жиру трохи більше ніж треба, м'яса трохи менше. Є жили. Загалом тушонка дуже смачна та непогана.

Дуже добре:

Росія. Краснодарський край ЗАТ "М'ясокомбінат "Тихорецький"

Тушонка дивна. Жиру немає як класу. Замість желе – Вода. М'ясо – великими шматками. Багато. Сторонніх включень практично немає, трохи сухувата. Якби було нормальне желе і трохи більше жиру однозначно стала б переможцем серед усіх зразків. Дуже смачна.

Дуже добре:

Баранина тушкована, ГОСТ Р 54033-2010, 338 грам, етикетка, 30 банок у коробці

Мінуси – багато желе, мало м'яса.

ЗАТ "Агрокомплекс"

Росія. ТОВ Балтком Калин. Обл. (Совок) 325гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Жиру практично немає. М'яса багато. Жив мало. Удосталь є лавровий лист. В цілому смачна та гарної якості. Єдине, що насторожує те, що тушонка цього ж заводу за ту ж суму але в іншій упаковці, виявилася погань. Тобто побоювання - розкрутять бренд і почнуть під цією маркою пхати всяку гидоту.

Росія. ТОВ Балтком Калин. Обл. (Совок) Шинка свиняча.

Жиру практично немає, весь на стінках тонким шаром. У банку багато м'яса.

Росія. ЗАТ Мікоян. 325гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Жира та желе трохи. М'ясо багато, злегка сухувато та жорсткувато. Жив є, але загалом непогано.

Тушонка з Новосибірська. М'ясо, жир, спеції. М'ясо гарне, без шкіри та жив та іншої кишки.

Тушонка елінського м'ясокомбінату. Могла б потрапити в категорію добре, але ціна за 50% вмісту банки у вигляді желе та жиру перекидає цю тушонку в категорію "середньо".

Росія. ТОВ Скопинський М'яс. Ком. 325гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Тушонка смоленська з яловичини. Для ціни в районі 22 рублів - якість вмісту дуже гарна!

Білорусь. ВАТ (Оршанський М'яс. Ком.) 525гр. Перший. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Жиру дуже мало. М'ясо великими шматками, але поганої якості, багато хрящів, але не жорстких. Загалом прийнятно, але лише як бюджетний варіант схожа на Йошкар-Олинську.

Росія. Львівська обл. ТОВ Скопінський м'ясопереробний комбінат "Преміум" 325гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Жиру мало. Багато желе. М'ясо одним шматком, має місцями зелені відтінки, що характерно для порушення процесу приготування. М'ясо перетушковане, розходиться на волокна і при вживанні розшаровується як желе, дивне.

ТОВ «ДЕРА», Московська область, Раменський район, д. Старкове, вул. Колгоспна, стор.64

Росія. Ленінградська обл ТОВ "М'ясопереробний комбінат "Салют" "Золотий стандарт" 338гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Замість желе – вода 40%. Жир дуже дивний. М'ясо не смачне жилисте та сухе. Можливо виготовлення застосовувалося старе виморожене м'ясо зі стратегічних запасів.

Росія. Московська обл ФГУСП ПЕПФ МНТЦ "Племптиця" "МакЛав" 338гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Баночка з кільцем. Пахне тушонкою. Жир візуально немає. М'ясо дивне, не характерної консистенції. Можливе додавання соєвих продуктів. Смак середній.

Росія. ТОВ Балтком Калин. Обл. (РадПрод) 338гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Жиру небагато. Жив та іншої гидоти понад 60%. М'яса мало, сухе. Удосталь є лавровий лист. Як говорилося раніше, погань, а не тушонка.

Білорусь. Агрокомбінат Снів. 338гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Росія. Черкеськ ВАТ РАВП "Головпродукт" 338гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Однозначно Шедевр! Щоправда желатинової промисловості! Не піддається класифікації. 30% м'ясопродукту, інше дивне желе та жир. Відчувається явний смак лаврового листа. Те м'ясо що є зручноваримо.

Продукція ДК "Бородіно". Росія, Калузька область, м. Кондрово, ЗАТ "Совпродпром", ГОСТ 9936-76
М'ясні консерви «Сніданок туриста» (яловичина).

За запахом - котячий корм. За смаком – посередньо. Підходить для добавки в основну страву, але апетиту не викликає.

Росія, Нижегородська область, м. Стара Русса ТОВ "Фортуна" 525 м. Перший сорт. ГОСТ 5284-84

Переважний вміст банки – жир, желе, вода. М'яса дуже мало, воно подрібнене фактично в кашу.

Росія. Московська обл ТОВ "Єлинський харчовий комбінат" 338гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Дивний жир. Знову желатин. Все разом нагадує сальтисон. Є жили великі. Їсти можна, на смак не погано, але це не тушонка. Для приколу можна взяти, де ви ще знайдете консервований сальтисон?

Дуже погано:

Жиру небагато. М'ясо впереміш з хрящами та іншими неприємними речами. Жив дуже багато. На смак жахливо. Не купувати.

Дуже погано:

Росія. Калінінградська обл. ТОВ "Совєрен" М'ЯСРС

Шукати м'ясо проблематично. Зі 100% вмісту 10% м'ясо. Решта жиру, хрящі, бульйон.

Дуже погано:

Дуже погано:

Дуже погано:

Білорусь. Д-ня Краківка Бетпак. 338гр. Вищий. ДЕРЖСТАНДАРТ 5284-84

Претендент на звання "найкраща тушонка для найлютішого ворога".

Жира 45% на смак нагадує свинячий, 50% займає чи то частина хвоста, чи то скрученої жили чи шкіри. М'ясо у банку практично відсутнє. На смак огидно та пересолено. Назвати цей кулінарний шедевр тушонкою не можна в принципі. При колупанні в цій гидоті виникло невгамовне бажання знайти власника виробництва і під загрозою негайної фізичної розправи змусити зжерти ЦЕ.

Дуже погано:

Вміст банки – щось жахливе. Швидше за все 100% сої.

Дуже погано:

Росія. ЗАТ Йошкар-Олінський М'яс. Ком.

Після розігріву тушонки на сковорді з'явився виразний запах фекалій та тухлятини.

Як вибрати справжню тушонку за ГОСТом? Відповідь на це, а також інші питання ви знайдете у цій статті.

В епоху різних криз і не тільки народ поспішає запасатися продуктами. А що може бути ситнішим і смачнішим за хорошу тушонку? Зберігається тушонка, виготовлена ​​за всіма вимогами ГОСТу, п'ять років у бляшаній банці і до трьох років - у скляній. Однак виникає цілком резонне запитання: «Чи можна знайти тушковане виготовлене за ГОСТом на полицях сучасних супермаркетів?». Так, це цілком можливо. Як не дивно, але сумлінні виробники тушонки залишилися й досі. Про те, як вибрати тушонку за ГОСТом, розповість ця стаття.

Отже, на що слід звернути свою увагу при покупці:

Перше - назва продукту

Якщо тушонка виготовлена ​​за ГОСТом, то називається «свинина тушкована» або «яловичина тушкована». Інші назви — це лише спроби видати за тушонку незрозуміло що. До речі, варто зауважити, що навіть саме слово «тушонка» на упаковці продукту також дає привід засумніватися в його якості.

Друге – хто виробляє і де виробляє

Свинина тушкована від російського виробника

Чим більший м'ясокомбінат, що виготовляє тушонку, тим менш вигідно йому жертвувати своєю репутацією. Інша річ маловідомі виробники. Звичайно, бувають і винятки із правил. Також якщо м'ясокомбінат розташований у районі, де традиційно розвинене тваринництво, йому просто не вигідно замінювати дешеве м'ясо сурогатами за тією ж ціною. Навіть більше, часом тушонка, виготовлена ​​з м'яса, виходить вигідніше.

До районів з розвиненим тваринництвом можна віднести: Республіку Бурятію, Оренбурзьку область та інших регіонах.

Третє – етикетка

Етикетка на тушонці може розповісти багато про що. На нормальному продукті вона проклеєна по всій довжині. А ось сумнівні виробники воліють заощаджувати на всьому, у тому числі і клеї, додаючи його кілька крапель по краях етикетки. У деяких випадках замість паперової етикетки використовують друк по жерсті. Це досить складна технологія, що залишилася тільки на великих підприємствах, тому такій тушонці можна довіряти (зрозуміло, за умови дотримання інших умов).

Якщо тушонка виготовлена ​​за ГОСТом, то називається «свинина тушкована» або «яловичина тушкована». Решта назв – це спроби видати за тушонку незрозуміло що.

Четверте - за ГОСТом чи за ТУ

Взагалі в теорії продукція, виготовлена ​​за ТУ, може бути не гірша за ГОСТівську. На жаль, практично цього практично немає. До того ж вимоги ДЕРЖСТА доступні будь-якому споживачеві в Інтернеті, а ось умови ТУ — таємниця за сімома печатками, часом дуже страшна таємниця.

П'яте - упаковка тушонки

Перевагу краще віддати продукції в бляшаній банці, а не в скляній. Хоча б із міркувань безпеки при зберіганні та транспортуванні. При цьому банка не повинна бути пом'ятою, а тим більше бути здутою або мати сліди іржі. Усе це свідчить про недотримання умов зберігання. І якщо вм'ятина це ще нічого, то іржа може проникнути в м'ясо.

До речі, наявність здутих банок на полицях магазину — привід звернутися до Росспоживнагляду. Адже такий продукт явно зіпсований, а отже, його не повинно бути у продажу.

Справжня тушонка: яка вона?

Справжня «Яловичина тушкована вищий сорт», а також «Яловичина тушкована перший сорт» містить шматочки м'яса, приблизно по 30 грамів кожен, і все це знаходиться в бульйоні. Якщо торкнутися шматочків вилкою, то вони легко відокремлюються один від одного. Якщо ж у банку щось монолітне, то явно порушено технологію виготовлення, за якою всі інгредієнти в банку додаються окремо, а не загальною масою. На смак продукту це може і не позначитися.

Багато хто впевнений, що справжня тушонка – це білоруська тушонка!

При нагріванні тушонки колір бульйону повинен бути від трохи жовтуватого до світло-коричневого. Допускається наявність завислих білкових речовин у вигляді пластівців, а також легка каламутність бульйону. Але найголовніше — при охолодженні бульйон тушонки не повинен перетворюватися на желе. Якщо ж це відбувається, то висновок простий — недобросовісний виробник додав загусники, а це вже не за ГОСТом.