Калорійність креветки на 100 грам. Рецепти та калорійність креветкових страв. Корисні властивості креветок

Окт-17-2013

Креветки в наш час перестали бути їжею, доступною лише обраним. Зараз м'ясо цих морських ракоподібних або цільну креветку в панцирі можна зустріти в будь-якому магазині, причому за цілком прийнятною ціною.

Питання, яку мають креветки калорійність, цікавить багатьох читачів. Нічого дивного – креветки давно вже не сприймаються нами як «заморська екзотика». Особливо це питання цікавить тих з нас, хто дотримується дієти для схуднення або просто віддає перевагу здоровому образужиття.

Креветки – це маленькі ракоподібне з довгим хвостом, що населяють моря та прісні водоймища всього світу. Прийнято вважати, що креветки, що мешкають у прісної води, набагато смачніше і щільніше, ніж морські.

Відома літописна історія вживання цього морепродукту налічує приблизно кілька тисячоліть. Ці рачки подавалися на столи ще давньоримських патрицій, які відзначали користь креветок для відновлення, як зараз заведено говорити, чоловічої сили. Причому античні кулінари їх не варили, а в більшості випадків смажили або запікали. Як би там не було, для стародавніх, які нічого не розуміли в хімії, ці жителі моря були, швидше, ласощами, ніж реально корисним продуктом.

Які креветки краще купувати?

У продуктових супермаркетах можна зустріти такі види продукту (залежно від способу його збереження):

• охолоджений чи свіжий;
• заморожений;
• консервований.

Креветки - продукт, що швидко псується. Охолоджені рачки – не дешеве задоволення, звичайно, якщо не жити у прибережних областях. Тому до більшості з нас креветки потрапляють на стіл у замороженому вигляді. Найкорисніші ракоподібні – свіжозаморожені. Якщо креветку заздалегідь зварили, вона втратить частину корисних властивостей. Проте такий продукт набагато дешевше, і його можна купувати частіше.

Дієтичні властивості креветок:

Креветки - ракоподібні із загону десятиногих (Decapoda). Широко поширені морями всього світу, багато видів освоїли прісні води. Розмір дорослих особин різних представників варіює від 2 до 30 см. У морях Далекого Сходу Росії фауна креветок налічує понад 100 видів. Багато представників цієї групи – об'єкти промислового лову.

Зазвичай вони продаються розсортовані просто за розмірами. Чим більше, тим вони дорожчі. До невеликих, всього 3-7 см у довжину, і недорогих відносяться глибоководні креветки, які, здебільшого, варяться свіжовиловленими і заморожуються.

Користь креветок в людини зумовлена ​​їх складом. Дослідження креветкового м'яса показали, що воно є багатим джерелом корисних речовин. Насамперед, це сполуки різних мінералів: калію, натрію, магнію, кальцію. Ще одна важлива особливістькреветок – досить рідкісні сполуки молібдену, марганцю, кобальту. М'ясо цих ракоподібних тримає першість серед інших продуктів за вмістом йоду. Крім того, у складі креветок слід відзначити незамінні амінокислоти і, зрозуміло, вітаміни - D, E, C, майже вся група B, PP, провітамін А і так далі.

Говорячи про корисні властивості креветок, ніяк не можна залишити без уваги те, що вони є дієтичним продуктом харчування, безумовно, корисним тимз нас, хто хоче схуднути. До речі, скинути зайву вагу, включаючи до раціону креветок, цілком реально.

Калорійність м'яса цих рачків невелика. Тим більше, що креветки (варені, а не смажені в олії) просто чудове джерело натурального білка. Смачне креветкове м'ясо, крім усього іншого, багате на селен і цинк, які необхідні для нормального метаболізму.

Корисні властивостікреветок не обмежуються їх дієтичною цінністю. Завдяки своєму складу вони благотворно позначаються на функціонуванні ендокринної системи. Доведений факт – креветкове м'ясо містить мінеральні компоненти та вітаміни, які сприяють здоров'ю шкірних покривів, нігтів та волосся.

Скільки калорій у креветках?

Калорійність свіжих креветок невелика і становить:

97 ккал на 100 грам продукту

А яка калорійність креветок, приготовлених у різний спосіб? А ось така:

Таблиця калорійності креветок, на 100 г продукту:

А харчова цінність креветок, приготовлених різними способами, така:

Таблиця харчової цінності креветок (БЖУ), на 100 г продукту:

У поєднанні з корисними властивостями м'яса маленьких рачків, низька калорійністьробить їх цінним харчовим продуктом.

Рецепт? Рецепт!

Пропонуємо нашим читачам рецепт приготування креветок.

Салат із креветками «Сонячний настрій»:

Продукти:

• Листя салату (листовий) – 100-150 г
• Огірок - 1 шт
• Апельсин - 2 шт
• Цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт
• Креветки (варено-морожені) – 500 г
• Оцет (винний) - 2-3 чайні ложки
• Оливкова олія - ​​3-4 столові ложки
• Цедра апельсина - 1 чайна ложка
• Часник - 1 зубчик

Листя салату рвемо руками на шматочки і викладаємо на тарілку. Нарізаємо тонкими кільцями цибулю. Подрібнюємо часник. Натираємо цедру із апельсина. Ріжемо огірок тонкою стружкою.

До листя салату додаємо очищені від плівок часточки апельсина. Креветки очищаємо.

Готуємо заправку: змішуємо олію, оцет, цедру, часник, сіль та перець, за смаком. Виливаємо заправку в миску з креветками і добре перемішуємо.

До листя салату та апельсинів додаємо огірок та креветки. Освіжаємо салат кількома краплями олії зверху. Готово!

Креветки для схуднення

При малої калорійностікреветки практично не містять жирів та шкідливих вуглеводів, зате чудово насичують за рахунок високого вмісту білків. Дієтологи прописують своїм клієнтам вживання креветок при надмірній вазіі бажання позбутися його.

Існує дієта креветки, що дозволяє поправити фігуру і отримати додатковий бонус у вигляді поліпшення стану волосся і шкіри. При цьому режимі харчування на день потрібно з'їдати до 350 г відвареного м'ясакреветки. Якщо неодмінно хочеться смаженого, то не більше 100 г і лише на олії.

З креветками можна їсти овочі, але не картопля, кукурудзу та бобові. Допускається зелень у необмежених кількостях. Можна їсти цитрусові, лісові ягодита зелені яблука. З рідин можна вживати воду, знежирене молоко, яблучний, ананасовий, Гранатовий сікта соки цитрусових.

Дієта розрахована на 7-10 днів.

Креветкова дієта не підходить тим, хто страждає на хронічні алергічні захворювання або захворювання печінки. Проблеми зі щитовидною залозою є вагомою основоюретельно обговорити з лікарем необхідність такої дієти.

Креветки – дуже корисний, смачний та надзвичайно популярний останнім часом продукт. Завдяки невисокому вмісту в креветках калорій та великій кількості в них різноманітних мікроелементів, мінералів та вітамінів, страви з креветок використовуються в меню багатьох дієт та в раціональному харчуванні.

Низька калорійність креветок обумовлена:

• Невисоким вмістом жирів – максимум 5%;
• вмістом вуглеводів менше 1%;
• Білків – до 20%.

Показник, що визначає підвищення рівня цукру в крові ( глікемічний індекс) при вживанні креветок вкрай невисокий, всього близько 5 одиниць.

Значна частина жирів, що містяться в креветках – це незамінні поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи, що беруть участь у зміцненні клітинних оболонок, що активізують мозкову діяльність, що мають протизапальну та протипухлинну дію на органи та тканини.

Білок, що міститься в креветках, багатий на таурин, який, утримуючи низьку щільність ліпопротеїни від всмоктування в кровотік, сприяє зниженню рівня холестерину, запобігає відкладенню абдомінального жиру, що зменшує інсулінову резистентність, необхідний для клітинного харчування, збереження еластичності та тонусу. Крім того, таурін регулює баланс калію та натрію в серцевому м'язі, підтримуючи роботу серця. Таурін з білка креветок додають у більшість енергетичних тонізуючих напоїв. Саме тому не лише невисока калорійність креветок, а й велика кількістьу них таурину важливі при їх використанні у дієтах.

Близько 75-80% у креветці міститься води, мікроелементів, вітамінів і мінералів, необхідні нормальної життєдіяльності, тому калорійність креветки вареної низька, а харчова цінність значна. Ретинол (вітамін A), вітамін D, вітамін B1, вітамін B2 (рибофлавін), вітамін B9 (фолієва кислота), вітамін B12, вітамін C ( аскорбінова кислота), вітамін E (токоферол) необхідні в роботі нервової та травної системи, серця та судин, щитовидної залози, здоров'я шкіри, кісток, волосся, зору, підтримки імунітету, у процесі засвоєння фосфору та кальцію

У креветках міститься йод, кальцій, фосфор, мідь, залізо, калій, кобальт у кількості, що задовольняє добову потребуорганізму. Заліза в креветках міститься з сотні разів більше, ніж у яловичині. У різних кількостяхм'ясо креветок містить також сірку, селен, молібден, магній, цинк, марганець, фтор, хром.

Скільки калорій у креветках

Скільки калорій у креветках, залежить від виду (більш калорійні невеликі за розміром, креветки північних моріві далекосхідні) та способу їх кулінарної обробки. Калорійність креветок варених практично не відрізняється від калорійності сирих креветок. Зміст 100 г креветки калорій:

• Свіжі, термічно не оброблені – 73-107 ккал;
• Відварені креветки – 80-115 ккал;
• Запечені під сметанним соусом- 170-180 ккал;
• Смажені креветки – 120-150 ккал;
• Креветки, смажені у клярі – 240-250 ккал.

Важливо знати, що в більш калорійних креветкахсередньої крупності міститься більше корисних мінералів, і вони вигідно відрізняються за смаковим якостямвід великих видів. За кількістю калорій креветки можна порівняти з нежирними сортамириби (щука, карась, камбала, хек, тилапія та ін), картоплею, зеленим горошком, бананами. Але при цьому вміст корисних елементів у них у рази вищий.

Цей унікальний морепродукт має низку протипоказань для вживання, про які потрібно знати. Не можна креветки при захворюваннях щитовидної залози, проблемах з печінкою, алергічних ринітах, бронхіальній астмі, кон'юнктивіті. У будь-якому випадку приймати рішення про включення в меню дієти низької калорійності креветок слід після консультації з лікарем-дієтологом.

З усіх морепродуктів, що є на прилавках магазинів, креветки, мабуть, користуються найбільшою популярністю. Якщо раніше їх вживали в їжу переважно в смаженому та запеченому вигляді, то зараз частіше відварюють, оскільки калорійність варених креветокнижче, ніж за інших способів приготування.

Ніжне м'ясо додається в салати та закуски, з ним готують супи та різотто. Причому, зварити креветки можна не лише у воді, а й у молоці, зеленому чаї чи навіть пиві.

Загальне кохання цей морепродукт заслужив не випадково: його м'ясо є одним з головних джерел природного білка, також містить у собі значну кількість цинку і селену, які благотворно впливають на швидкість обміну речовин. Це робить креветку одним із найкращих дієтичних продуктівлікарі навіть рекомендують її при боротьбі з ожирінням.

Але любителькам точних цифрнапевно, хочеться знати, скільки в креветках калорій, щоб з впевненістю вписати їх у свій денний раціон. Тут, безумовно, немає єдиної чіткої цифри: калорійність креветок залежатиме від їхнього виду, а також способу приготування.

Крім позитивного впливуна фігуру даний морепродукт здатний оздоровити і весь організм в цілому: зміцнити волосся і нігті, упорядкувати стан шкіри, нормалізувати ендокринну і серцево-судинну систему, підвищити опірність до інфекцій та алергії

Це все обумовлюється значним списком вітамінів і мікроелементів, що знаходяться в креветках, серед яких, крім вищезгаданого цинку і селену, є йод, денну нормуякого можна отримати, з'ївши всього 100 г продукту, кальцій, мідь та жирну кислоту Омега-3, життєво важлива для правильної роботи серця.

Також було з'ясовано, що креветки містять сильний антиоксидант, накопичення якого в організмі дозволяє запобігти ризику виникнення раку шляхом утворення нових клітин і тканин.

Скільки калорій у креветках

Усередненою цифрою калорійності креветок називають 97 ккал на 100 г. Що примітно: якщо розглянути загальну енергетичну цінність морепродукту, можна побачити, що жирів та вуглеводів у ньому немає, а високий показниклише у білків.

Відсоткове співвідношення виглядає як 84%:15%:1%, але нехай друга цифра не лякає: тут жири мають на увазі саме жирні кислоти. Тому якщо потрібний поживне джерелобілка з низькою калорійністю, креветку варто вибрати насамперед.

Тим більше, що в одній штучці всього 25 грамів, а для повного насичення дорослої людини достатньо 5-7 штук.

Для тигрових креветок, мають темне забарвлення та поперечні смуги, значення вуглеводів у енергетичної цінностівзагалі звертається в нуль, а білки зростають до 86% при 6% жирів. Що ж до калорійності креветок даного виду, то на тлі попередніх вона падає до 89 ккал на 100 г. А вага морепродукту зростає до 40 грамів на штучку.

Що відрізняє цей вид крім попередніх пунктів, так це ще більше високий вмістбілка та протеїну, завдяки чому саме тигрові стають ідеальним виборомдля фітнес-живлення: всі калорії креветок йдуть лише на підтримку життєдіяльності, не відкладаючись у жири.

Найкраще поєднувати тигрові з соусом з лимонного сокута часнику з додаванням оливкової олії, а сам морепродукт запікати на грилі

Приємно те, що навіть за такої низької калорійності креветок є і ще «легші», навіть легші за тигрові.

До них відносяться так звані «королівські», що володіють середнім, у порівнянні з попередніми двома видами, вагою – 35 грам в одній штучці, та найменшим значеннямкалорій.

Креветки «королівські» за енергетичною цінністю мало відрізняються від інших видів: тут ті ж 84% у білків, але 12% у жирів і 4% у вуглеводів. за смаковим властивостямтеж різниці відчутної немає. Зате їхня «вага» складе 87 кКал на 100 г.

Найкращі рецепти з креветками

Безумовно, на те, що в креветках калорій виявиться в результаті, впливає і спосіб приготування. Найпростіший, що вважається класикою, це варіння у каструлі. Тим більше що калорійність варених креветок у порівнянні з сирими зросте не більше ніж на 15 ккал.

А ось смаження в олії збільшить початкову цифру практично вдвічі. Але перш ніж розповісти про те, як зберегти користь та посилити ефект спалювання жиру від страв з креветками, буде не зайвим згадати про процес вибору.

У магазині зазвичай продають заморожені свіжі або відварені морепродукти, що завжди вказується виробником.

Якщо є можливість придбати їх не в закритому пакеті, де ніяк не розглянути товар, а відібрати найкраще, необхідно звернути увагу на колір м'яса: він не повинен мати жовтки - це ознака старості. А для тигрових креветок ще важливо перевірити відсутність чорних головок та нерівностей.

Отже, тепер можна і пройтися основними способами приготування. Для варених креветок калорійність, як уже було сказано, залишиться майже незмінною, досягнувши 102-112 ккал на 100 г, що дозволяє компонувати їх із чим душа забажає.

Наприклад, зробити дуже корисний салат, що розганяє метаболізм і спалює жири, з'єднавши відварені тигрові креветки, м'якоть грейпфрута та лайма, дрібно нарізаний огірок, пропущений через часнику зубчик часнику, заправлений соєвим соусомЗ додаванням тростинного цукру. Всі компоненти так чи інакше спрямовані на схуднення, а також нормалізацію обміну речовин, і калорійність страви залишається досить невисокою, тим більше, що всі калорії – креветки, цитрусові та огірки – є негативними. Це дозволяє його використовувати, наприклад, як вечерю.

У кожної людини, яка вважає себе прихильником здорового харчування, має бути мультиварка.

З її допомогою можна приготувати практично все, що завгодно, при цьому зберігши максимальну користьі мінімальну калорійність.

Креветки в поєднанні з рисом і морквою під соусом із вершків та ложечки оливкової олії перетворюються на ситний та легкий обід. За бажання можна доповнити страву зеленню або білим сухим вином.

І ще один рецепт низькокалорійного обіду, який шалено простий у виконанні, але чудово впливає на метаболізм. Відварені креветки з'єднуються з броколі або цвітною капустою, заливаються сумішшю зі збитих яєць та молока і вирушають у духовку. Для ще більшого зниження калорійності можна виключити жовтки, змішавши з молоком лише білки, а молоко взяти із найменшим відсотком жирності.

Для тих же, хто любить креветки в смаженому виглядіале не дозволяє їх постійно вживати бажання скинути вагу, можна приготувати їх з соусом чилі, соком лайма, кунжутною олієюта соєвим соусом.

Обсмажуються вони, занурившись у суміш із усіх інгредієнтів, на тефлоновій сковороді, ледве змащеній олією. І калорійність креветок у такому разі становитиме лише 90 ккал, якщо для страви вибиралися «королівські». Подавати можна з відвареною рисовою локшиною.

А загалом, щодо приготування креветок, то способи приготування страви обмежуються лише фантазією кулінара.

Джерело: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-krevetok.php

Калорійність риби (морепродуктів), що худне

Креветки – представник ракоподібних, загін десятиногих. Набули свого поширення чи не у всіх солоних водах планети, а окремим видам вдалося освоїти і прісні водойми.

На даний момент розмаїтість цих морських жителів налічує понад 2 000 видів, при цьому проводиться селекція окремих з них саме для харчових цілей. Дані ракоподібні можуть зростати до різних розмірів, від 2 до 30 см.

Вартість креветок змінюється в залежності від їх розмірів. Так, чим менше креветки, тим вони дешевші за своїх великих родичів.

Креветками ласують у різних видах: смаженими, вареними і навіть сирими Варіант приготування обумовлюється їх подальшим використанням – чи стануть він складовоюстрави або виявляться самостійним. Креветки служать як основа закусок, чи суші салатів.

Калорійність свіжих креветок – 97 ккал. Також у складі є білки – 22,0 г, жири – 1,0 г.

Як і інші морепродукти, ці рачки збагачені різними корисними елементами. З макро- та мікроелементів присутні марганець, кальцій, натрій, залізо, сірка, цинк, калій, фосфор, йод та інші. Вітаміни: A, E, C, B1, B2, D, PPP, b-каротин.

Саме завдяки своєму нестандартному та ніжного смаку, а також дієтичним властивостям, креветкам вдалося завоювати визнання неймовірної кількості людей у ​​всьому світі

Калорійність креветок тигрових

Тигрові креветки є десятиногими ракоподібними, у яких спостерігаються чорні смужки по всьому тілу. Цим смужкам вони і зобов'язані за свою назву. Найбільші з усіх видів креветок. Розрізняють кілька їхніх видів, при цьому найпопулярнішими є зелені, чорні та звичайні.

Звичайних креветок можна зустріти в Атлантичному океані та Середземному морі. Левову частку чорних креветок розводять штучним чином. У них, на відміну від інших, спостерігаються білі смуги на чорному панцирі.

Варені креветки додаються в супи, салати, подаються як самостійних стравз різними соусами. Також креветки можна смажити, готувати на грилі.

Варити свіжі креветкислід не довше чотирьох-п'яти хвилин, а готові заморожені не довше двох хвилин.

Якщо ж у вас сирі свіжі креветки, краще зробити їх на пару, в цьому випадку ви збережете майже всі корисні речовини. Готувати креветки у такий спосіб потрібно шість-вісім хвилин.

Калорійність креветок тигрових - 89 ккал. У складі присутні білки – 19,2 г, жири – 0,9 г.

Тигрові креветки надзвичайно корисні. До їх складу увійшли білок, який чудово засвоюється організмом, антиоксиданти, вітаміни B-групи, поліненасичена кислота Omega-3, холестерин.

Серед мікроелементів слід виділити сірку, цинк, калій, фосфор, йод, кальцій.

Прийняття м'яса тигрових креветок забезпечує підтримку імунітету, зміцнення кісткових тканин, профілактику захворювань. серцево-судинної системи.

За всієї явної користі тигрових креветок, вживати їх треба з розумом, тому що в них міститься чимало холестерину, про користь якого не перестають сперечатися вчені.

Калорійність королівських креветок

Королівські креветки – це не конкретний представник ракоподібних. Так називають креветок із великими розмірами.

Креветки бувають холоднокровні і теплокровні, саме перші за розміром набагато більше останніх. Вони живуть як у прісноводних водоймах, так і в солоних водах океанів та морів.

Однак велику частку креветок, що переробляються, розводять штучно. На території Росії також є креветкові ферми.

У нашій країні креветки вживають переважно вареними, і варять їх у своїй у воді. Наприклад, в Італії їх відварюють у молоці чи вершках у неочищеному вигляді. У Китаї та Японії у зеленому чаї. Найголовнішим залишається - не переварити, інакше м'ясо креветки буде нагадувати гуму.

Калорійність королівських креветок – 87 ккал. Також у складі є білки – 18,3 г, вуглеводи – 0,8 г, жири – 1,2 г.

Королівських креветок зараховують до дієтичних продуктів, порівняно з дрібними креветками, у них навіть меньша кількістькалорій. На 100 г м'яса креветок припадає менше восьми відсотків жирів, так званих ненасичених, корисних для судин і серця.

Креветки збагачені антиоксидантами, здатні зміцнювати імунітет, розріджувати кров, брати участь у нормалізації тиску.

Крім того, в креветках безліч вітамінів: A, C, E, B9, H, PP та інші, а також мікроелементів: кальцій, магній, кобальт, нікель, калій, натрій, молібден, йод, фосфор, хром, фтор, сірка та ін.

Навіть враховуючи явні корисні властивості креветок, є в них і недолік - вони звикли накопичувати в собі радіацію, тому важливо знати, де був виловлений продукт.

Калорійність свіжоморожених креветок Polar Premium

У складі: креветки нерозроблені, сіль, вода (крижана оболонка захисту).

Наявні в назві цифри 70/90 означають, що на кілограм продукту припадає від 70 до 90 креветок.

У креветках є безліч корисних мікроелементів, серед яких калій, натрій, кальцій та магній. При вживанні креветок покращується стан волосся, нігтів та шкіри, а також нормалізується робота серцево-судинної системи. Усім тим, що збирається схуднути, варто врахувати, що креветки здатні знижувати рівень холестерину і регулювати обмін речовин.

Свіжоморожені креветки мають профілактичний вплив. онкологічних захворюваньта беруть участь у нормалізації рівня тромбоцитів. Високий вміст йоду дозволяє креветкам надавати сприятливий вплив на дитячий організмта сприяти їх правильному розумовому розвитку.

Калорійність свіжоморожених креветок Polar Premium – 80 ккал. До складу також є білки – 17,0 г, вуглеводи – 1,0 г, жири – 1,2 г.

Варто відзначити, що креветки – це високобілковий продукт (на 100 г продукту припадає 17 г білка), тому вони будуть корисні під час використання різного роду дієт, зокрема – за системою Дюкана. Більш того, у креветок низька калорійність та низький змістжирів.

Креветки вважаються чудовою стравою під час Посту.

Пропонуємо вашій увазі простий рецепт приготування креветок: закип'ятіть воду, в киплячу воду закиньте креветки, додайте горошок, перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і через півхвилини вимкніть, щоб не переварити, адже м'ясо креветок дуже ніжне.

Не забувайте, що не можна допускати повторного заморожування розморожених креветок!

Креветки очищені та заморожені (калорійність)

На сьогоднішній день креветки – один із найпоширеніших та найпопулярніших морських делікатесів. Фауна цього типу сімейства дуже різноманітна, зустрічається у більшості морів та океанів планети Земля. Лідерами з видобутку креветок є Китай, Малайзія, Таїланд та низка інших азіатських країн.

Високі показники рівня білка, поряд із майже повною відсутністю жирів, дозволяють креветкам вважатися основою у більшості відомих дієт. Креветки збагачені b-каротином (провітамін A), ретинолом (вітамін A), що сприятливо позначається на зір людини.

Крім того, у м'ясі креветок багато вітамінів B-групи: фолієва кислота (B9), рибофлавін (B2), ціанокобаламін (B12), які значно покращують обмін речовин.

Все це вітамінне багатство доповнює вітамін D, аскорбінова кислота (вітамін C), токоферол (вітамін E), а також ніацин (вітамін PP).

Калорійність очищених заморожених креветок – 60 ккал. До складу увійшли білки – 14,0 г. та жири – 1,0 г.

на магазинних прилавкахнашої країни, як правило, можна знайти очищені заморожені креветки, розсортовані по пачках, враховуючи їх розміри. Заморожені очищені креветки можна використовувати для приготування різних страв: тушковані, смажені, а також відварені.

Калорійність відварних креветок

Довжина дорослих особин креветок може змінюватись в різних межах, досягаючи свого максимуму в 30 сантиметрах. Уловом займаються в океанських та морських водах Земної кулі, більше того, окремі видизмогли пристосуватися до проживання у прісних водах. У морях лише Далекосхідного округу Росії можна зустріти понад сотню різновидів креветок.

Креветок зараховують до дієтичного продукту харчування. Це з високим вмістом білкового показника, у своїй наявність жирів мінімально (1 р). Креветки допомагають вгамувати голів, не додаючи зайвої ваги.

Крім усіх відомого способуваріння, зроблені на пару креветки змогли полюбитися багатьом любителям смачно поїсти.

Креветки, які були відварені таким чином, залишають у собі всі корисні та поживні властивості.

Калорійність відварених креветок- 95 ккал. Крім того, у складі є білки – 18,9 г, жири – 2,2 г.

Відварені креветки складаються із золи (2,54 г), холестерину (250 г), ненасичених. жирних кислот(0,11 г), жирних кислот насиченого характеру (0,20 г) та води (в розрахунок береться 100 г).

Крім усього іншого, продукт характеризується унікальним складомзбалансованих мінеральних речовин, які зміцнюють м'язову та кісткову тканину людського організму: залізо, фтор, калій, кальцій, фосфор та інші.

Крім мінеральних речовин, у м'ясі креветок присутні вітаміни B-групи: B1, B2, B5, B6, B9.

Калорійність консервованих креветок

Практичні всі океанські води та моря Землі можна віднести до місць проживання креветок. Ці морські жителівідносяться до загону ракоподібних.

Наймасовіші обсяги видобутку – країни Південно-Східної АзіїУ нашій же країні на цей вид промисел припадає близько 4 мільйонів креветок щорічно.

Що стосується максимального розміру однієї креветки, що в природних умовпроживання він може досягати 30 см.

З метою гастрономії відомо безліч способів приготування цих ракоподібних. У країнах, де спостерігаються труднощі у своєчасній подачі до магазинів свіжого улову, найбільшою популярністю користується консервування креветок. Для цього використовують спеціальний вид "коричневих" креветок.

Цей тип видобувають ручним способомбіля берегів Англії, що пояснює високу вартість товару. Цікавою особливістю процесу приготування продукту можна назвати відварювання свіжовиловлених креветок у морській воді. Приготовлені консервовані креветки характеризуються чудовим смаком, що досягається шляхом додавання спецій.

Також вони підходять для додавання в супи та салати.

Калорійність консервованих креветок – 81 ккал. Також у складі є білки – 17,8 г, жири – 1,1 г.

У консервованих креветкахмістяться мінеральні речовиниОсі: залізо, кальцій, цинк, марганець, магній, калій. Вітаміни представлені фолієвою кислотою, тіаміном, рибофлавіном, пантотеновою кислотою, а також вітамінами C, E та PP.

Джерело: http://drDobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/1949-krevetki

Все про калорійність креветок

Креветки, безумовно, мають невеликий розмір, але з погляду поживної цінностіі користі для здоров'я вони мають великий плюс. Креветки дуже популярні у всьому світі. На частку припадає 30% від споживаних морепродуктів. Тому вони займають перше місце за популярністю, випереджаючи кальмарів та крабів.

Скільки калорій у креветках

У продажу можна знайти різні видівкреветок, деякі з них найбільш поширені, - це рожеві, королівські креветки, тигрові та гігантські креветки.

Крім того, легко знайти різні розміри та кольори. Креветки в сирому вигляді зазвичай рожеві, сіруваті, жовті або коричневі.

Однак, при варінні м'ясо креветок, як правило, стає непрозорим і набуває помаранчевого відтінку.

Креветки виробляють, продають та споживають у різний спосіб, у тому числі, свіжими, замороженими, обваленими в сухарях, висушеними, салатах, суші та в пасті.

Для багатьох дотримання дієти – це проблема, тому що раціон часто обмежується різноманітністю продуктів, які можна споживати. Креветки містять поживні речовини, такі як вітамін B12, вітамін E, ніацин та Омега-3. У креветках низький вміст насичених жирів. Якщо в міру споживати цей продукт, можна контролювати калорійність дієти, їсти креветки і худнути.

Відсутність вуглеводів, коктейль із корисних речовин, вітамінів та мінералів дає можливість використовувати страви з креветками у своєму раціоні для того, щоб підтримувати вагу або позбавитися пари зайвих кг. Відомий на весь світ морський коктейль, суші, роли та різотто підходять для таких дієт, як БУЧ, дієта Дюкана та білкова дієта.

Креветки – це дієтичне джерело білка. Більше того, креветки – це поживна альтернатива дієтичним сортамм'яса з великим змістомбілка (індичка, курка).

Рецепти та калорійність креветкових страв

• 3 ст. л. оливкової олії;
• 120 г нарізаних печериць;
• 120 г очищених та оброблених креветок;
• 1 зубчик подрібненого часнику;
• 1 дрібно нарізану цибулю;
• 320 г довгозернистого коричневого рису;
• 1,2 л курячого бульйону;
• 3 ст. л. свіжої зеленої цибулі;
• 120 г зеленого горошку;
• сіль і перець.

Нагріти 2 ст. л. оливкової олії в великій каструлі. Додати гриби та креветки, приправити сіллю та перцем. Готувати, постійно помішуючи, 3-5 хвилин|мінути|, поки креветки не прожаряться.

Перекласти на тарілку та відставити убік.

Використовуючи ту ж каструлю, нагріти ще 1 ст. л. оливкової олії, додати часник і цибулю та обсмажити. Додати рис та кілька хвилин потримати в олії. Додати півсклянки бульйону.

Готувати, помішуючи, поки бульйон усе вбирає. Додавати півсклянки бульйону щоразу, коли рідина вбереться, доки весь бульйон не витрачено. Додати горошок, Зелена цибуля, обсмажені креветки та гриби.

Варити кілька хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Калорійність – 122,59 ккал/100 г.

• 3 ч. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. часнику;
• 1/8 ч. л. перець чилі;
• 1/2 склянки очищених, нарізаних креветок;
• 1/2 склянки червоного солодкого перцю;
• 4 яєчні білки;
• 2 цілісні яйця;
• 4 ст. л. води;
• щіпка солі та перцю.

У сковороду з антипригарним покриттямдодати 2 ч. л. оливкової олії, часник і перець чилі. Додати креветки, солодкий перецьі смажити до майже готовності. Збити яйця та яєчні білкиз водою та сіллю та перцем. Змішати 1 ч. л. оливкової олії з креветками та болгарським перцемта влити в яєчну суміш. Смажити яйця до готовності. Перевернути омлет.

Калорійність – 220 ккал/100 г.

• 1 л. води;
• 160 г кальмарів;
• 500 г креветок;
• 60 г довгозернистого рису;
• морква.

У кип'яченій підсоленій воді відварити креветки. Дістати варені креветки та очистити. Відвар процідити від зайвих елементів та знову залити в каструлю. Додати рис та варити під кришкою 10 хвилин. Додати моркву. Кальмари нарізати кільцями і додати суп. Варити 10 хвилин, потім посолити і насипати зелень.

Калорійність – 38,87 ккал/100 г.

• 60 г варених кальмарів;
• 40 г королівських креветок;
• 80 г крабових паличок;
• ½ лимона;
• 70 г мідій;
• 70 г морської капусти.

Як приготувати цей морський коктейль?Кальмари очистити та нарізати кільцями. Креветки відварити та очистити. Крабові паличкидрібно нарізати. Мідії зварити, щоби відкрилися. Всі компоненти перемішати і спричинити соком лимона.

Калорійність – 95,53 ккал/100 г.

Змішати всі інгредієнти, крім креветок. Нагріти на вогні та дати охолонути. У миску скласти очищені креветки та залити маринадом. Залишити на 3-5 годин у прохолодному місці. Смажити шашлик із креветок потрібно 5 хвилин над вугіллям на мангалі.

Калорійність – 95 ккал/100 г.

Креветки - відмінне джерелоселену. Селен є важливим мікроелементом у людському тілі. Креветки містять астаксантин, каротиноїд, який надає їм рожевий колір, а також вступає в якості потужного антиоксидантута захищають шкіру від передчасного старіння.

% від денної потреби, зазначений у таблицях, – це показник, що означає, скільки відсотків від денний норми у речовині ми задовольнимо потреби організму, з'ївши 100 гр креветок.

Креветки також гарне джереловітаміну D та вітаміну В12.

Прості, смачні та дуже корисні креветкиможу стати чудовим доповненнямдо дієти, а також прикрасити собою обідній або святковий стіл.

Як часто ви їсте креветки? З якими приправами найкраще готувати ці морепродукти?

Джерело: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/myaso-ptica-i-moreprodukty/krevetok.html

Креветки – ракоподібні десятиногі тварини, водні жителі. Поширені у всіх водах земної кулі, багато видів пристосовані до прісної води. Налічується понад 100 видів креветок. Більшість складає промисловий улов і вживається в їжу майже у всіх кухнях світу.

Виростають вони в середньому від 2 до 30 см. Незважаючи на широку популяцію, креветки вже давно вирощують на фермах, щоб забезпечити гастрономічний попит. М'ясо креветок дуже цінне своїми корисними властивостями, тому вважається делікатесом.

Це корисне джерелочистого білка, амінокислот та мінералів.

Креветки вживають як закуски, гарніри, з них готують салати, супи, соуси, шашлики, канапе, запікають в паніровці, на грилі. Придбати цих водних мешканців можна як у живому, так і в замороженому вигляді. Після приготування практично не втрачає своїх корисних властивостей, тому приносить максимальну користь для організму, насичуючи його вітамінами.

Королівські креветки

Насправді Королівських креветок не існує, це лише вдало створений маркетинговий хід.

Так звані королівські креветки - це прості ракоподібні, тільки більшого розміру. Тому вони нічим не відрізняються за калорійністю та наявністю корисних речовин від звичайних. морських креветок. Є такий вигляд, як Тигрові креветки. Ось вони трохи відрізняються у своєму складі та розмірах.

Калорійність креветок (100 г)

Кількість вітамінів у м'ясі креветки (100 г)

амінокислот у складі м'яса креветок (100 г)

Корисні властивості креветок

• м'ясо креветок містить понад 10 різних вітамінів, що робить його цінним природним джереломкорисних речовин;
• наявність натрію, калію, фосфору покращує стан серцево-судинної системи, допомагає запобігти стрибкам. артеріального тиску, Зміцнює судини;
• часте вживання креветок, як і всіх інших морепродуктів, значно покращить розумову працю, зміцнить пам'ять, прискорить нейронні процеси, нормалізує роботу нервової системи;
• магній допоможе впоратися зі стресом, попередить появу судом, підвищеної збудливості;
• вітамін В4 прискорить обмінні процесив організмі допоможе при виведенні шлаків;
• вживання в їжу креветок корисне для запобігання руйнуванню клітин печінки;
• складається з чистого легкозасвоюваного білка, який не відкладається у вигляді жирових тканин;
• креветки корисні при частих фізичних навантаженьабо занять спортом, оскільки допоможуть швидко відновитись, набрати м'язову масу;
• наявність амінокислот наділяє цього ракоподібного таким лікувальною властивістюяк омолодження. Аргінін, лізин, аланін - всі ці кислоти є складовими нових клітин, здатні підтримувати старі та швидше регенерувати нові. Тому спостерігається розгладжування зморшок та покращення стану шкіри;
• допоможе зміцнити імунітет;
• креветки корисні в період вагітності, оскільки містять необхідні мінерали та амінокислоти для нормального формування плода;
• сприяють покращенню зору;
• відбувається зміцнення волосся, нігтів;
• йод стимулює роботу ендокринної системи, корисний при йододефіцит;
• чудово підійде для дієтичного харчування;
• регулярне вживання креветок корисне для профілактики недоумства;
• королівські креветки мають усі вищеперелічені корисні властивості;
• креветки вважаються лідером за вмістом холестерину, тому слід регулювати цей процес. Він корисний для організму і бере участь у багатьох життєво важливих процесах(наприклад, вироблення гормонів надниркових залоз), але надлишок холестерину призводить до закупорки кровоносних судин.
• по харчової цінностім'ясо креветки містить приблизно ту саму калорійність, що й мідії.

Креветки - шкода та протипоказання

• креветки протипоказані при алергії на морепродукти, індивідуальну непереносимість;
• може завдати шкоди організму якщо вирощені в забруднених водах, здатні накопичувати важкі метали;
• при загостреннях хронічних захворюваньШКТ, не бажано вживати креветки у великих кількостях.

З усіх морепродуктів, що є на прилавках магазинів, креветки, мабуть, користуються найбільшою популярністю. Якщо раніше їх вживали в їжу в основному в смаженому та запеченому вигляді, то зараз частіше відварюють, оскільки калорійність варених креветок нижча, ніж за інших способів приготування. Ніжне м'ясо додається в салати та закуски, з ним готують супи та різотто. Причому, зварити креветки можна не лише у воді, а й у молоці, зеленому чаї чи навіть пиві. Загальне кохання цей морепродукт заслужив не випадково: його м'ясо є одним з головних джерел природного білка, також містить у собі значну кількість цинку і селену, які благотворно впливають на швидкість обміну речовин. Це робить креветку одним із найкращих дієтичних продуктів, а лікарі навіть рекомендують її при боротьбі з ожирінням. Але любителькам точних цифр, напевно, хочеться знати, скільки в креветках калорій, щоб з впевненістю вписати їх у свій денний раціон. Тут, безумовно, немає єдиної чіткої цифри: калорійність креветок залежатиме від їхнього виду, а також способу приготування.

Крім позитивного впливу на фігуру даний морепродукт здатний оздоровити і весь організм в цілому: зміцнити волосся і нігті, упорядкувати стан шкіри, нормалізувати ендокринну та серцево-судинну систему, підвищити опірність до інфекцій та алергії. Це все обумовлюється значним списком вітамінів і мікроелементів, що знаходяться в креветках, серед яких, крім вищезгаданого цинку і селену, є йод, денну норму якого можна отримати, з'ївши всього 100 г продукту, кальцій, мідь і жирна кислота Омега-3, життєво важлива роботи серця. Також було з'ясовано, що креветки містять сильний антиоксидант, накопичення якого в організмі дозволяє запобігти ризику виникнення раку шляхом утворення нових клітин і тканин.

Скільки калорій у креветках

Усередненою цифрою калорійності креветок називають 97 ккал на 100 г. Що примітно: якщо розглянути загальну енергетичну цінність морепродукту, можна побачити, що жирів та вуглеводів у ньому немає, а високий показник лише у білків. Відсоткове співвідношення виглядає як 84%:15%:1%, але нехай друга цифра не лякає: тут жири мають на увазі саме жирні кислоти. Тому якщо потрібне живильне джерело білка з низькою калорійністю, креветку варто вибрати в першу чергу. Тим більше, що в одній штучці всього 25 грамів, а для повного насичення дорослої людини достатньо 5-7 штук.

Для тигрових креветок, що мають темне забарвлення та поперечні смуги, значення вуглеводів в енергетичній цінності взагалі звертається в нуль, а білки зростають до 86% при 6% жирів. Що ж до калорійності креветок даного виду, то на тлі попередніх вона падає до 89 ккал на 100 г. А вага морепродукту зростає до 40 грамів на штучку. Що відрізняє цей вид окрім попередніх пунктів, так це ще більш високий вміст білка та протеїну, завдяки чому саме тигрові стають ідеальним вибором для фітнес-живлення: всі калорії креветок йдуть лише на підтримку життєдіяльності, не відкладаючись у жири. Найкраще поєднувати тигрові з соусом із лимонного соку та часнику з додаванням оливкової олії, а сам морепродукт запікати на грилі.

Приємно те, що навіть за такої низької калорійності креветок є і ще «легші», навіть легші за тигрові. До них відносяться так звані «королівські», які мають середні, у порівнянні з попередніми двома видами, вагою – 35 грам в одній штучці, та найменшим значенням калорій. Креветки «королівські» за енергетичною цінністю мало відрізняються від інших видів: тут ті ж 84% у білків, але 12% у жирів і 4% у вуглеводів. За смаковими властивостями також різниці відчутної немає. Зате їхня «вага» складе 87 кКал на 100 г.

Найкращі рецепти з креветками

Безумовно, на те, що в креветках калорій виявиться в результаті, впливає і спосіб приготування. Найпростіший, що вважається класикою, це варіння у каструлі. Тим більше що калорійність варених креветок у порівнянні з сирими зросте не більше ніж на 15 ккал. А ось смаження в олії збільшить початкову цифру практично вдвічі. Але перш ніж розповісти про те, як зберегти користь та посилити ефект спалювання жиру від страв з креветками, буде не зайвим згадати про процес вибору. У магазині зазвичай продають заморожені свіжі або відварені морепродукти, що завжди вказується виробником. Якщо є можливість придбати їх не в закритому пакеті, де ніяк не розглянути товар, а відібрати найкраще, необхідно звернути увагу на колір м'яса: він не повинен мати жовтки - це ознака старості. А для тигрових креветок ще важливо перевірити відсутність чорних головок та нерівностей.

Отже, тепер можна і пройтися основними способами приготування. Для варених креветок калорійність, як уже було сказано, залишиться майже незмінною, досягнувши 102-112 ккал на 100 г, що дозволяє компонувати їх із чим душа забажає. Наприклад, зробити дуже корисний салат, що розганяє метаболізм і спалює жири, з'єднавши відварені тигрові креветки, м'якоть грейпфрута і лайма, дрібно нарізаний огірок, пропущений через часнику зубчик часнику, заправлений соєвим соусом з додаванням тростинного цукру. Всі компоненти так чи інакше спрямовані на схуднення, а також нормалізацію обміну речовин, і калорійність страви залишається досить невисокою, тим більше, що всі калорії – креветки, цитрусові та огірки – є негативними. Це дозволяє його використовувати, наприклад, як вечерю.

У кожної людини, яка вважає себе прихильником здорового харчування, має бути мультиварка. З її допомогою можна приготувати практично все, що завгодно, при цьому зберігши максимальну користь та мінімальну калорійність. Креветки в поєднанні з рисом і морквою під соусом із вершків та ложечки оливкової олії перетворюються на ситний та легкий обід. За бажання можна доповнити страву зеленню або білим сухим вином.

І ще один рецепт низькокалорійного обіду, який шалено простий у виконанні, але чудово впливає на метаболізм. Відварені креветки з'єднуються з броколі або цвітною капустою, заливаються сумішшю зі збитих яєць та молока і вирушають у духовку. Для ще більшого зниження калорійності можна виключити жовтки, змішавши з молоком лише білки, а молоко взяти із найменшим відсотком жирності.

Для тих, хто любить креветки в смаженому вигляді, але не дозволяє їх постійно вживати бажання скинути вагу, можна приготувати їх з соусом чилі, соком лайма, кунжутним маслом і соєвим соусом. Обсмажуються вони, занурившись у суміш із усіх інгредієнтів, на тефлоновій сковороді, ледь змащеній олією. І калорійність креветок у такому разі становитиме лише 90 ккал, якщо для страви вибиралися «королівські». Подавати можна з відвареною рисовою локшиною. А загалом, щодо приготування креветок, то способи приготування страви обмежуються лише фантазією кулінара.

Продукт насичений такими мінералами, як сірка, кальцій, калій, залізо, марганець, йод, натрій. Досить багато в креветках вітамінів А, Е, D, С, РР, В1, В2, В9, бета-каротину.

Калорійність варених креветок на 100 г 95 кал. 100 г продукту 21,1 г білка, 1,9 г жиру, 0,4 г вуглеводів.

У складі відварених креветок багато жирних ненасичених та насичених кислот. Цей морепродукт рекомендований до вживання при порушеннях у роботі кісткової та м'язової системорганізму.

Приготувати відварний морепродукт дуже просто. Для цього знадобляться 2 лаврові листи, 1 кг креветок, зелень і сіль за смаком.

У каструлю наливають 3 л води, висипають подрібнену зелень та спеції. Коли вода закипить, додають креветки. Варять морепродукт протягом 3-8 хвилин.

Калорійність смажених креветок на 100 г

Калорійність смажених креветокна 100 г 116 ккал. У 100 г блюда 11,5 г білка, 3,9 г жиру, 9 г вуглеводів.

Для приготування потрібні такі продукти:

• 0,25 кг морепродуктів;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка меду;
• 50 г лайма;
• чверть чайної ложки меленого імбиру;
• 1 столова ложка олії.

• рис ретельно промивається та висипається у каструлю з половиною склянки води;
• після варіння на повільному вогні протягом 10 хвилин рис витримують під кришкою ще 10 хвилин;
• морепродукти розморожують, кидають на сковороду з нагрітою олією;
• до креветок додають мед, мелений імбир, вичавлений сік лайма та соєвий соус;
• смажать креветки протягом 4 – 6 хвилин. Блюдо готове!

Калорійність королівських креветок на 100 г

Калорійність королівських креветок на 100 г 86,9 ккал. 100 г продукту міститься 18,4 г білка, 1,1 г жиру, 1 г вуглеводів.

Незважаючи на те, що королівські креветки корисні для зміцнення імунітету, чинять нормалізуючий тиск, покращують стан нігтів і волосся, захоплюватися морепродуктом не варто. Креветки мають властивість накопичувати у собі радіацію.

Калорійність креветок на 100 грам

Калорійність креветок на 100 грам 90 ккал. У 100 г морепродуктів 19,3 г білка, 0 г вуглеводів, 0,6 г жиру.

При вживанні м'яса тигрових креветок організм насичується цинком, йодом, сіркою, фосфором, калієм, кальцієм. У продукті багато жирних кислот Омега 3 антиоксидантів.

Користь креветок

Доведено такі корисні властивості креветок:

• завдяки невисокої калорійностіпродукт показаний при схудненні та зайвою вагою;
• креветки насичені корисними білкамиякі необхідні для зміцнення м'язів, підтримки у здоровому стані шкіри;
• вітаміни В креветок корисні для нігтів, кісткової системи, волосся, серця, судин;
• вітамін С, що міститься у складі креветок, посилює імунні функції;
• 100-грамова порція креветок постачає в організм добову нормуйоду;
• селен та цинк морепродукту стимулюють чоловічу потенцію.

Шкода креветок

Доведено такі шкідливі властивостікреветок:

• у багатьох людей виникає нестерпність білка морепродуктів. Негативні реакції на креветки можуть проявлятися у формі висипів, збоїв у роботі ШКТ;
• смажені креветки характеризуються великим вмістом холестерину та шкідливих жирів, тому протипоказані при загостреннях хвороб шлунка, кишківника, підшлункової залози. Від їх вживання слід відмовитися за зайвої ваги, проблем із судинною системою;
• неякісні креветки вирощують із використанням стимуляторів росту, гормональних препаратів та антибіотиків.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+