Як посмажити свіжоморожені креветки. Як приготувати смажені креветки: у соусі, клярі або мультиварці

Соковиті смажені креветки – це по-справжньому смачний та ароматний делікатес, який можна швидко та легко приготувати самому в домашніх умовах, тому розглянемо у цій статті, скільки часу та як правильно смажити креветки на сковороді, щоб вони вийшли смачними та соковитими.

Скільки смажити креветки на сковороді?

Час смаження креветок залежить від їх виду, а також від того, в якому вигляді вони перед приготуванням (свіжі, свіжі заморожені, варено-морожені). Розглянемо докладніше, скільки часу потрібно смажити креветки на сковороді:

• Скільки часу жарити свіжі заморожені креветки (в панцирі і без)?Великі заморожені креветки (очищені та неочищені) у середньому потрібно смажити 10 хвилин, а дрібніші – 8 хвилин.
• Скільки смажити варено-морожені креветки (очищені та неочищені)?Великі варено-морожені креветки смажать у середньому 6-8 хвилин, дрібні смажать у середньому 5-6 хвилин (попередньо розморожують креветки).
• Скільки смажити королівські креветки?Королівські креветки в панцирі загалом потрібно смажити 10 хвилин до готовності.
• Скільки часу смажити тигрові креветки?Час смаження тигрових креветок у панцирі становить у середньому 10-12 хвилин.

Дізнавшись, скільки смажать креветки за часом, розглянемо далі сам процес приготування, а також найбільш популярні рецепти, щоб знати, як смачно посмажити креветки на сковороді різними способами в домашніх умовах.

Як смажити заморожені креветки на сковороді?

Якщо креветки готуються як окрема страва, а також у випадку, коли смажать королівські та тигрові креветки, їх завжди краще смажити в панцирі. Неочищені креветки після обсмажування виходять соковитішими і смачнішими, але якщо креветки смажать для салату або приготування інших страв, то їх можна смажити в очищеному вигляді без панцира, щоб після смаження відразу додати в блюдо.

На замітку: заморожені креветки необов'язково розморожувати перед смаженням. Розморожують креветки тільки в тому випадку, якщо на них великий шар льоду (обдають окропом або гарячою водою, помістивши креветки в друшляк).

Як смажити креветки в панцирі на сковороді?

Одним із найсмачніших рецептів смажених креветок у панцирі є їхня жарка з часником, при цьому креветки можна використовувати як звичайні, так і королівські. Розглянемо поетапно, як посмажити креветки з часником у сковороді:

• Насамперед готуємо все необхідне: 0,5 кг заморожених неочищених креветок, 3-4 зубчики часнику, оливкова або рослинна олія, сіль, мелений чорний перець.
• На великому вогні нагріваємо оливкову олію в сковороді (масло має покривати все днище сковороди) і викладаємо в нього дрібно порізані зубчики часнику і обсмажуємо протягом 2-3 хвилин, постійно перемішуючи, після чого часник дістаємо і викидаємо (за цей час він віддасть свій смак) та аромат маслу).
• Далі в сковороду викладаємо креветки, при цьому якщо на них не було великого шару льоду, їх можна попередньо не розморожувати. Додаємо трохи солі та меленого перцю за смаком і смажимо креветки в середньому 10 хвилин з різних боків до рум'яної скоринки (панцир трохи потемніє).
• Смажені креветки перекладаємо на паперовий рушник на кілька хвилин, щоб із них скло зайве масло, після чого подаємо до столу в тарілці із соєвим соусом.

На замітку: смажити креветки краще невеликими порціями так, щоб вони вміщалися на поверхні сковороди одним шаром і обсмажувалися рівномірно з усіх боків.

Як смажити очищені заморожені креветки?

Приготування очищених креветок на сковороді багато в чому схоже на смаження неочищених, але є свої невеликі секрети:

• Для смаження заморожених очищених креветок (також і варено-морожених) нам знадобляться: 0,5 кг очищених креветок, 3-4 зубчики часнику, половина лимона, сіль, мелений чорний перець та соєвий соус.
• Заздалегідь розморожуємо креветки при кімнатній температурі або промиваємо їх гарячою водою, використовуючи друшляк так, щоб на поверхні не залишилося льоду, після чого перекладаємо їх у глибоку тарілку.
• Дрібно нарізаємо часник, кладемо його в тарілку до креветок, вичавлюємо туди сік із половинки лимона, і додаємо сіль та мелений чорний перець за смаком. Добре перемішуємо креветки в маринаді та залишаємо маринуватися на 5 хвилин.
• Сковороду ставимо на великий вогонь і нагріваємо в ній рослинну або оливкову олію, після чого трохи віджавши креветки від маринаду викладаємо їх на сковороду одним шаром і обсмажуємо до рум'яної скоринки з усіх боків протягом 8-10 хвилин.
• Приготовлені креветки перекладаємо зі сковороди на тарілку та подаємо до столу.

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, скільки хвилин і як смажити креветки на сковороді, Ви зможете швидко приготувати дуже смачну страву з цих морепродуктів для своєї сім'ї або гостей, яке дуже сподобається. Свої відгуки та корисні поради, як смачно посмажити очищені чи неочищені креветки на сковороді будинку, залишаємо в коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисною.

Варити рекомендується лише креветки у панцирах. Креветки ж очищені (їх називають коктейльними) вже готові до вживання, тобто зварені, і якщо їх відварити ще раз, м'ясо може стати жорстким і втратити смак. Таким чином, після покупки готових очищених креветок постає лише питання правильної їхньої розморозки.

Розморожувати креветки краще повільно, 8-9 годин можна залишити на ніч на полиці холодильника, а потім перекласти на стіл (у кімнатну температуру). Також бажано при цьому класти їх на сито над каструлею, щоб вода стікала не застоюючи. Якщо часу на повільну розморозку немає, можна скористатися іншим способом – покласти їх у теплу воду. Так вони розморозяться швидше та смаку при цьому не втратять. Багато хто робить інакше: обдають струменем гарячої води або спускають у киплячу воду. Однак так робити не рекомендується, тому що при такому способі розморожування креветки втрачають сік і стають не такими смачними.

Після розморожування варені креветки готові до подачі на стіл. Можна також витримати їх у спеціальному відварі або соусі, наприклад, додати до гарячої води лавровий лист, сік половини лимона, пару гвоздик та чорний перець. Крім того, смакові якості креветок можна покращити за допомогою часнику та гвоздики.

Смажені креветки

Смажені креветки – чудова альтернатива вареним креветкам. При правильній смаженні креветок усі їх соки запечатуються всередині, продукт не вбирає воду, як під час варіння, і, відповідно, не віддає їй свій смак, в результаті м'ясо виходить ніжнішим, смачнішим і ароматнішим.

Смажити креветки рекомендується тільки на сильному вогні, це зберігає соковитість і не дозволяє втратити смак, до того ж надає страві гарного кольору. Не слід перевищувати час смаження креветок, а також розморожувати їх безпосередньо на вогні, краще заздалегідь розморозити, повільно.

Смажені креветки з імбиром

Для цього тонко нарізати корінь імбиру, 3 зубчики часнику розрізати вздовж частини. Розігріти на сковороді олію з соєвим соусом, викласти часник, почекати. Коли з'явиться відчутний аромат часнику, прибрати зі сковороди часник і викласти імбир, смажити дві хвилини і теж прибрати зі сковороди. Тепер можна викласти самі креветки і смажити їх настільки, щоб вони згорнулися в «равлики», при цьому постійно помішуючи. Готові смажені креветки можна збризкати перед подачею на стіл соком лимона.

Дуже смачні креветки вийдуть, якщо їх обсмажити, а потім прогріти у різних соусах.

Однак цими варіантами приготування креветок не обмежується: креветки можна запікати, обсмажувати у фритюрі, додавати в салати, маринувати, а потім обсмажувати в клярі, запікати на грилі, а в деяких країнах Азії певні види креветок навіть їдять сирими.

Креветочки смажені у панцирі

- Страва для справжніх гурманів. Якщо цей морепродукт, відварений у солоній воді, став для нас частуванням більш-менш звичним, то смажені креветки, та ще й у панцирі, з медом і часником стануть справжнім відкриттям для любителів цього морепродукту. Яким би дивним не здавалося таке поєднання, але приготовані за цим рецептом вони чудово підійдуть до пива, ставши пікантною закускою до пінного напою.

Інгредієнти:

Креветки королівські - 500-600;

Олія - ​​5-6 ст. ложок;

Лимонний сік - 4-5 ст. ложок;

Мед квітковий – 3-4 ч. ложки;

Часник - 3-4 зубчики;

Сіль – до смаку.

Як приготувати креветки смажені в панцирі?

Насамперед необхідно подбати про посуд, де смажитимуся креветки: якщо у вас є фритюрниця, це буде ідеальним варіантом; якщо ж її немає, підійде і сковорода, але вона обов'язково має бути досить глибокою і обов'язково – з тефлоновим покриттям. Адже креветки, що пригоріли, у ваших планах не значаться?

У приготованій сковороді (фритюрниці) розігріти лимонний сік з олією – оливковою (в ідеалі) або соняшниковою. У гаряче масло|мастило| видавити часник і ще трохи прогріти.

Додати в сковороду мед, ще раз прогріти фритюр, що вийшов, і посолити його.

Креветки в панцирі заздалегідь розморозити і позбавити їх від вологи - покласти на паперову серветку або навіть насухо витерти рушником.

Викласти розморожені в сковороду з ароматним маслом і обсмажити швидко на сильному вогні, поки не випарується вся рідина і вони не стануть золотисто-рум'яними.

Як тільки смажені креветочки в панцирі поширять свій ароматний і смачний запах за межі вашої кухні, готуйтеся до того, що охочих скуштувати це частування буде чимало. Тому кличте їдців, викладайте смажені креветки на велику страву – і до столу!

Правильно посмажити креветки в панцирі - це ціле мистецтво, що починається з вибору свіжих креветок і закінчується грамотним поєднанням приправ. Приготування креветок у панцирі гарантує збереження їхньої м'якості, соковитості та аромату. В основному перед смаженням креветки прийнято варити, проте можна обійтися і без цього пункту, наприклад, при використанні гриля або фритюрниці. Можна їсти креветки разом із панцирем – у ньому міститься хітозан, який допомагає впоратися з кістами, міомами та ожирінням.

Як правильно вибрати креветки?
Якщо ви хочете посмажити креветки в панцирі, вибирайте великі екземпляри. Їхні голови не повинні бути темними, а хвостики обов'язково повинні бути загнуті всередину. На панцирі не повинно бути якихось плям - вони свідчать про те, що продукт штучним способом довели до гарної якості. Заморожені креветки повинні бути розсипчастими - це говорить про те, що всі умови по заморожуванню та зберіганню були виконані правильно, а зварені перед заморожуванням креветки додавати в блюдо потрібно в самому кінці, щоб вони тільки нагрілися - так вдасться уникнути жорсткості м'яса.

Як розморозити креветки?
Перед приготуванням у креветок краще видалити кишкову вену, оскільки в ній накопичується пісок та бруд. Робити це зручніше, поки креветки заморожені – для цього розріжте панцир креветки на спині та вимийте бруд струменем проточної води. Після цього креветки можна розморожувати: висипте в глибоку миску і поставте в загальний відділ холодильника. У середньому розморожування креветок займає 8-10 годин. Якщо ви хочете надати креветкам певний присмак, відразу ж засипте їх приправами - найкраще для цієї мети підійде часник і пара чайних ложок лимонного соку. Коли креветки стануть м'якими, поставте їх на стіл на 10-15 хвилин, щоб вони насочилися ароматами приправ.

Можна розморозити креветки швидше: для цього висипте заморожені креветки у водонепроникний пакет і покладіть його в наповнену холодною водою раковину – так розморожування займе не більше години. Запам'ятайте: жодні морепродукти не можна розморожувати в мікрохвильовій печі - так вони ризикують перетворитися на безсмачний гумовий реквізит, непридатний для приготування.

Як смажити креветки в панцирі з часником?
Отже, ви провели всі необхідні маніпуляції щодо вибору та розморожування креветок, і, нарешті, настав час їх посмажити. Класичний варіант смаження креветок у панцирі – посмажити їх на розпеченій сковороді з часником.

Вам знадобляться:

• 500 гр. тигрових креветок;
  
• 250 мл. рослинної олії;
  
• 6 зубчиків часнику;
  
• 3-4 ст. л. лимонного соку (при алергії на цитрусові можна обійтися без нього);
  
• 1 ст. л. розтопленого меду;
  
• соєвий соус;
  
• сіль.
  

Інструкція з приготування:

1. Наріжте тонкими пластинками часник і опустіть його в розпечену на сковороді олію. Через 10 хвилин, коли олія насититься ароматом часнику, платівки можна викидати.
   
2. Викладіть креветки в панцирі на сковороду одним шаром, збризкайте сумішшю лимонного соку, меду та соєвого соусу і смажте до червоного кольору 7-10 хвилин. Запам'ятайте: креветки в панцирі потрібно смажити на великому вогні - так і гарна скоринка утвориться, і м'ясо залишиться соковитим.
   
3. Промокніть зайвий жир із креветок за допомогою паперового рушника, і – вуаля! – можна подавати на стіл як закускою, так і як основну страву.
   

Як приготувати креветки в панцирі з майонезом?
Вам знадобляться:

• 500 гр. тигрових креветок;
  
• 50мл. рослинної олії;
  
• 200 гр. майонезу;
  
• 5 зубчиків часнику;
  
• половина лимона;
  
• спеції.
  

Інструкція з приготування:

1. Змішайте майонез, подрібнений часник та сік із половини лимона.
   
2. Викладіть одним шаром креветки на сковороду з розпеченою олією.
   
3. Злегка підсмажені протягом кількох хвилин креветки залийте сумішшю з майонезу і ретельно перемішайте.
   
4. Обсмажуйте ще 10 хвилин до загусання соусу. Таку страву краще подавати на великій тарілці з гілочками зелені та парою часточок лимона.
   

Як смажити креветки в панцирі з паприкою?
Основною фішкою цієї страви є паприка та імпровізована фритюрниця.

Вам знадобляться:

• 1кг. тигрових креветок;
  
• 1,5 пакетика сушеного порошку паприки;
  
• сік одного лимона;
  
• 250 мл. олії.
  

Інструкція з приготування:

1. Розжарите масло в глибокій сковороді або чавунному казанку, щоб вийшла подоба фритюрниці.
   
2. Розморожені креветки засипте паприкою та ретельно перемішайте.
   
3. Обсмажуйте креветки в олії невеликими порціями приблизно по 200 грам.
   
4. За допомогою паперових рушників позбавте креветок від зайвого жиру і збризкайте лимонним соком. Креветки, засмажені таким способом, є чудовою закускою та екзотичним інгредієнтом для салатів.
   

Це основні рецепти смаження креветок в панцирі в домашніх умовах, проте варіантів приготування набагато більше. Це і гриль, і «шашлик» із креветок – все, що душа забажає. Спеції також можуть змінюватись в залежності від способу приготування. З приготовленими креветками добре поєднуються легкі водянисті фрукти, зелень та овочі, а великий вміст у креветках йоду робить їх незамінним та унікальним продуктом, особливо далеко від морських просторів.

Заморожені креветки викласти на розігріту та политу олією сковороду, додати сіль та спеції. Варено морозиві креветки смажити на середньому вогні під кришкою.
Королівські креветки смажити. Тигрові креветки смажити на середньому вогні. У мікрохвильовій печі креветки, не розморожуючи, смажити на найбільшій потужності.

Як просто смажити креветки

Креветки (варено-морожені) розморозити при кімнатній температурі, в мікрохвильовій печі або обдавши в друшляку гарячою водою. Чистити креветки не потрібно.

На сковороді розігріти олію - на півкіло креветок 5 столових ложок олії. Викласти креветки, смажити на середньому вогні 3 хвилини, додати сіль, перець, паприку, часник, зелень, лимон та інші спеції до смаку.

Необов'язково, за смаком - додати соус, щоб креветки були смачнішими. Найпоширеніші – вершки, соєвий соус, томатна паста.

Смажити креветки 7 хвилин|мінути| на середньому вогні. Якщо доданий соус – тушкуйте креветки 7 хвилин на тихому вогні під кришкою, потім нехай вони настоюються ще 5 хвилин.

Як смажити креветки для Цезаря

У салат Цезар кладуть 3-6 королівських креветок на порцію - їх готують у самому кінці, щоб на момент подачі Цезаря не встигли охолонути і стати гумовими. Перед смаженням їх необхідно частково очистити. Видалити у королівських креветок голову, зняти панцир, стерти або витягнути кишкову жилу (вона їстівна, але може трохи гірчити). Хвіст при цьому залишають для краси, до того ж за нього зручно брати креветку перед відправленням до рота. Злегка розтерти сіллю креветки.

Смажити креветки для Цезаря краще на оливковій або вершковій олії, соняшникова дисонуватиме з іншими продуктами Цезаря, які политі саме оливковою. Налити масло|мастило| на сковорідку, і почекати розігрівання хвилину-другу. Щоб креветки для Цезаря не згорнулися під час смаження, у цей час їх можна проткнути шпажками - а після обсмажування вийняти шпажки. Смажити креветки для Цезаря потрібно до білого кольору м'яса, для цього потрібно буквально 3 хвилини смаження з кожного боку.

Дрібні креветки для цезаря розморозити та смажити 5 хвилин на середньому вогні без кришки.

Як посмажити пряні креветки

Продукти
Креветки – 500 грам
Розмарин - 1 чайна ложка з гіркою
Часник - 4 зубці
Сіль - за смаком
Цукор - 2 чайні ложки
Соєвий соус - 1/5 склянки
Рослинна олія - ​​1/5 склянки

Як смажити креветки
Королівські креветки залити окропом на пару хвилин, щоб розтанула зайва рідина, потім злити воду та очистити креветки. Розігріти сковорідку, влити олію, підсолоджений соєвий соус. Покласти в олію розмарин та очищений часник. За хвилину часник вийняти.

Викласти на сковорідку креветки, додати|добавляти| сіль|соль|, смажити до темно-рум'яного кольору 10 хвилин|мінути| на середньому вогні без кришки.

Як посмажити креветки у клярі

Продукти
Королівські креветки - півкіло
Лимонний сік – від половинки лимона

Курячі яйця - 2 штуки
Борошно - 2 столові ложки
Сіль - за смаком
Рослинна олія - ​​півсклянки

Як посмажити креветки у фритюрі у клярі
Королівські креветки розморозити, якщо заморожені, очистити від панцира, викласти в миску. Збризкати креветки соєвим соусом, соком від половинки лимона, посолити, накрити і прибрати в холодильник на 20 хвилин. Поки маринуються креветки, збити в мисці борошно, сіль та яйце.
У невелику сковорідку налити 2 сантиметри олії, розігріти. Кожну креветку вмочити в кляр, викласти в масло|мастило| на 30 секунд і потім викласти на паперовий рушник.
Подати смажені креветки відразу після обсмажування із соєвим соусом.

Смажені креветки на грилі

Продукти
Королівські креветки – 1 кілограм
Оливкова олія - ​​2 столові ложки
Лимонний сік - від 1 лимону
Сіль та перець - за смаком

Як посмажити королівські креветки на грилі
Очистити креветки від панцирів, залишивши хвостики. Сприяти креветки оливковою олією та лимонним соком, посипати сіллю та перцем. Креветки нанизати на шампури, розмістити в розігрітий до 200 градусів гриль. Креветки приготувати на грилі протягом 5 хвилин.

Як смажити креветки до пива

Продукти
Креветки варено-морожені – 1 кілограм
Томатна паста - 3 столові ложки
Соєвий соус - 3 столові ложки
Сіль - за смаком
Рослинна олія - ​​2 столові ложки

Як посмажити креветки до пива
1. Креветки викласти на широку тарілку.
2. Розморозити креветки.
3. Розігріти сковорідку, налити олію.
4. Викласти креветки.

5. Додати сіль (обережно, тому що в рецепт входить соєвий соус – він солоний).
6. Влити томатний соус, соєвий соус і добре перемішати.

7. Поперчити креветки.

8. Смажити креветки 5 хвилин|мінути| на середньому вогні, помішуючи, готові креветки викласти на блюдо і подавати.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+