Лосось калорійність на 100 г варена. Смачний морський мешканець – лосось: яка калорійність та цінні якості рибки

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Лосось атлантичний (семга)".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Енергетична цінність Лосось атлантичний (семга)складає 153 ккал.

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ЛОСІС АТЛАНТИЧНИЙ (СЕМГА)

Лосось атлантичний (семга)багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 15,3 %, вітаміном B2 – 13,9 %, вітаміном B5 – 32 %, вітаміном B6 – 40 %, вітаміном B12 – 100 %, вітаміном E – 12 %, вітаміном PP – 47 %, калієм – 16,8 %, фосфором – 26,3 %, йодом – 33,3 %, кобальтом – 200 %, міддю – 25 %, селеном – 66,4 %, хромом – 110 %

Чим корисний Лосось атлантичний (семга)

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Йодбере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвитку у дітей.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути в додатку.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту- сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

23.10.18

Лосось популярний не лише через кулінарні смаки, але й завдяки корисним компонентам.

Вітаміни, мікроелементи, Омега-3 та біоактивні пептиди благотворно впливають на організм, покращуючи роботу травного тракту, серцево-судинної системи, підвищуючи імунітет, усуваючи запальні процеси. Цей делікатес рекомендується всім людям - від дорослих до дітей.

Яка калорійність лосося на 100 грам і вміст БЖУ, скільки калорій у сирій, вареній, приготовленій на парі, запеченій, солоній та слабосоленій, копченій рибі, чи можна вживати продукт вагітним, з якого віку варто давати дітям і що можна приготувати з філе рибки?

Правила вибору

Існують деякі правила, які важливо враховувати при покупці.

Вибирати потрібно не заморожену рибу, а охолоджену,щоб уникнути покупки неякісного товару. До лососю потрібно принюхатися. Він має бути без запаху.

Багато хто помилково вважає, що продукт має пахнути рибою. Насправді має бути невеликий запах, що нагадує солоне море. Це свідчить про свіжість товару.

Лосось повинен мати блідо-рожевий відтінок.Якщо він світліший, це вказує на те, що продукт вже кілька разів заморожували та розморожували.

Якщо продукт має яскравий червоний відтінок, то у філе ввели барвники. Червоно-коричневий відтінок говорить про те, що старий лосось за віком.

Купувати рибу краще одразу з головою.Це дасть гарантію, що він свіжий. У заляженої чи зіпсованої риби очі каламутні, у свіжої – прозорі.

Варто пальцем натиснути на тушку. Якщо продукт хорошої якості, ямка швидко зникне.

Тушка не повинна бути надто великою.Виловлена ​​у природному середовищі, вона має середній розмір.

У фермерської продукції при розрізі черевця є білі прожилки. Фермерська риба надходить у продаж цілий рік. Дикий лосось – з лютого по серпень.

Якщо продукт пройшов термічну обробку, його продають лише у вакуумній упаковці. На ній має бути зазначений склад лише з 2 інгредієнтів: риби та солі. Якщо в упаковці є вода - це говорить про те, що продукт несвіжий.

Склад та корисні властивості

Залежно від обробки кожен продукт має свій склад та калорійність.. Глікемічний індекс незалежно від способу приготування дорівнює 0.

У таблиці нижче представлена ​​інформація про те, скільки калорій міститься в лососі та склад БЖУ:

Користь та шкода для організму людини

Ця риба дуже корисна:за рахунок великої кількості вітамінів, мікроелементів та поживних речовин дієтологи рекомендують вводити її в раціон усім. Рекомендується вживати щонайменше 3 разів на тиждень.

Чим корисний для чоловіків та жінок

Цей продукт корисний завдяки наявності в ньому Омега-3.Цей компонент активно бореться із запальними процесами в організмі, які провокують більшість захворювань.

Це відмінний профілактичний засіб проти серцевих та судинних захворювань, запобігає цукровому діабету, успішно бореться з раковими утвореннями.

Лосось покращує обмін речовин, захищає нервову систему, допомагає запобігти появі безсоння.

Продукт сприятливо діє органи травної системисприяє регенерації клітин печінки. Регулярне вживання риби позитивно діє на шкіру, волосся, нігті.

За рахунок багатого складу з різними вітамінами та мінералами якісно функціонують усі органи та системи.

Чи можна вагітним та годуючим

Він благотворно впливає на психічний стан, забираючи нервову напругу, почуття втоми, дратівливість, депресію.

Вживання риби сприяє правильному розвитку плода під час вагітності,дозрівання у плода мозкових клітин, надходження в організм майбутнього малюка всіх необхідних вітамінів та мікроелементів.

У жінок лосось зменшує ризик розвитку гіпертонії та анемії, покращує роботу судинної системи, перешкоджає утворенню варикозу.

Під час лактації в організм дитини з молоком матері надходить велика кількість поживних речовин.

Це сприяє покращенню його інтелектуального розвитку, когнітивних здібностей, психомоторного розвитку. У дитини зміцнюється імунітет, кісткова та м'язова системи.

Для дітей

Дітям можна вводити до раціону лососеве м'ясо з 6 місяців у вигляді пюре. Достатньо 3 чайних ложок на добу, щоб дитячий організм отримував усі необхідні для розвитку компоненти.

Ця риба сприяє правильному розвитку опорно-рухової системи, підтримує нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту та печінки, є профілактичним засобом застудних захворювань.

Вітаміни А та Е, що входять до складу, – відмінні антиоксиданти, які очищають організм від шлаків, токсинів та радіонуклідів.

Для людей похилого віку

Корисні компоненти в рибі регулюють гормональне тло у людини. Омега-3, вітамін D та селен нормалізують рівень глюкози в крові, є засобами профілактики цукрового діабету.

Простагландини покращують мозкову діяльність, благотворно впливають на згадку, попереджають розвиток хвороби Альцгеймера.

При регулярному вживанні лосося знижується ризик розвитку психозів та недоумства, підвищується інтелектуальний рівень.

Продукт знижує ризик розвитку інсультів та інфаркту, позитивно діє працювати серцево-судинної системи.

Амінокислоти та Омега-3 покращують зір, слух, запобігають астигматизму. Риба - універсальне джерело білка, що легко засвоюється, будівельного матеріалу для багатьох органів і систем.

Особливі категорії

Лосось корисний тим, хто вирішив позбутися зайвої ваги.Він прискорює метаболізм – йдуть зайві кілограми, відбувається очищення від шлаків та токсинів.

Продукт підходить людям, які займаються інтенсивними фізичними навантаженнями.

Він робить витривалішим організм, адаптує м'язи та зв'язки до спортивних занять, збільшує енергію, благотворно впливає на роботу серця та судин. Тому лосось вважається особливо корисним для спортсменів.

Небезпека та протипоказання

Шкідлива риба, в яку вводяться барвники.Це можна визначити за її насиченим червоним кольором.

Ще більше цікавих фактів про корисні властивості лосося дізнаєтеся з цього відео:

Риба має проходити термічну обробку.Її необхідно варити, запікати, смажити, коптити чи готувати на пару. Можна також піддавати засолюванню продукту.

Якщо риба придбана у вакуумній упаковці, її необхідно розкрити та потримати делікатес на повітрі приблизно 20 хвилин. Це розвіє різкий запах, що скупчився під пластиком.

Свіжа риба зберігається у холодильнику трохи більше 4 днів.У заморожуванні термін зберігання становить до 2-3 місяців.

Важливо правильно розморожувати рибу.Її залишають у холодильнику на ніч, а потім приступають до приготування.

Якщо потрібно замаринувати продукт, його залишають у маринаді на 30 хвилин. За цей час лосось повністю вбере всі спеції, аромати і сіль.

Щоб у риби була хрумка скоринка, її перед смаженням необхідно обваляти в борошні. Щоб вона була соковитою, в олію рекомендується додати вершкове.

У кулінарії

З лосося можна готувати різноманітні страви:смажити, тушкувати, запікати, солити, робити паштети, додавати в салати та в пироги, готувати перші страви.

• Можна приготувати лосось у вершках.У рослинній олії на сковороді засмажити терту моркву, цибулю та невеликі кубики лосося.

  Через 5-7 хвилин розтопити в інгредієнтах 100 г олії, всипати 2 столові ложки борошна. Все перемішати і потім на невеликому вогні.

  Потім додати сіль, гірчицю, спеції та влити вершки. Поставити блюдо в духовку та запікати 15 хвилин.

• Щоб підсмажити рибу, необхідно порізати її на скибочки. В окремому посуді збити 2 яйця, додати до них 1 столову ложку борошна, сіль, спеції та трохи майонезу.

  Суміш перемішати. Обваляти в ній шматочки лосося, смажити на сковороді 10-15 хвилин.

Ще один оригінальний рецепт приготування лосося у цьому відео:

Для схуднення

Лосось корисний тим, хто мріє позбавитися зайвої ваги.Головне при приготуванні страв – продукт запікати, варити чи тушкувати. Калорійність відвареного лосося лише 153,6 Ккал. Смажити не рекомендується. Добова норма має перевищувати 100 грамів.

Народні рецепти

Лосось за рахунок наявності Омега-3 сприятливо впливає на організм.

Тому він показаний при порушенні роботи судинної та серцевої систем,при захворюваннях ШКТ, печінки, як профілактичний засіб від інсультів, інфарктів, атеросклерозу.

• Відварити делікатес і подрібнити у м'ясорубці. Додати до суміші зелень петрушки та кропу.

  Все перемішати та посолити. Їсти паштет 2 рази на день по 1 столовій ложці.

• Під час хвороби приготувати з делікатесу юшку і є по 100 г на добу для підвищення імунітету, поліпшення роботи ШКТ, зміцнення сил.

У косметології

Можна використовувати рибу в косметології:

• Відварити пару скибочок лосося і подрібнити у блендері. Додати яйце. Нанести кашку на шкіру обличчя на 15 хвилин|мінути|.
• Паштет із лосося змішати з томатом, зеленню петрушки, з ложкою майонезу. Суміш перемішати та нанести на 10 хвилин на шкіру обличчя.

Лосось – унікальний продукт за своїм складом. Тому його регулярне вживання позитивно вплине на організм, відновить імунітет, збагатить усі органи та системи необхідними поживними елементами для якісного функціонування.

Лосось, чи сьомга (форель), як його ще називають, відносять до риби сімейства Лососєвих. Її вважають делікатесом не тільки через витончений ніжний смак та кольори, властивий практично всім сортам даного виду, але й через величезну кількість корисних речовин у складі риби.

Найчастіше лососем називають садкову сьомгу, яку в народі вважають червоною рибою. Крім нього до цього сімейства відносять горбушу, кету та нельму. У цій статті ми поговоримо про найпоширенішого представника Лососєвих і дізнаємося, скільки калорій в лососі в залежності від способу кулінарної обробки, його склад, корисні властивості, а також можливість вживання риби в дієтичному харчуванні.

Скільки калорій у лососі? Харчова цінність продукту

Лосось, як і всі представники сімейства, є досить жирною рибою, особливо якщо порівнювати його з іншими видами річкової або морської риби. Харчова цінність його досить велика. У 100 г лосося близько 20 г білка та 8,1 г жиру, тоді як вуглеводів у ньому зовсім немає. Відповідно, калорійність лосося у сирому вигляді також велика і становить 152 ккал на 100 г продукту. До речі, на відміну багатьох видів риби, сьомгу вживають навіть у сирому вигляді.

Крім того, калорійність лосося безпосередньо залежить від його жирності: чим вона вища, тим більше калорій містить риба. Однак така кількість калорій цілком допустима, навіть якщо вживати лосось у складі дієтичного харчування помірними порціями, особливо якщо враховувати його численні корисні властивості. Також калорійність лосося залежить від способу приготування і коливається в межах 161-270 ккал на 100 г. Це пояснює той факт, чому, наприклад, калорійність лосося на пару, а також калорійність копченого лосося набагато нижча від калорійності лосося запеченого або смаженого.

Склад, корисні властивості та протипоказання лосося

Навіть якщо ви сидите на дієті, яка не обмежує у виборі раціону, вживання лосося та калорійність його зазвичай не впливає на перебіг процесу схуднення. Тому його рекомендують їсти по 2 рази на тиждень з метою отримання організмом максимальної кількості корисних речовин, що містяться в ньому.

Корисні властивості лосося полягають здебільшого у його жирі. Вони впливають не тільки на те, скільки калорій у лососі, але також і на роботу організму загалом. Ці жири складаються з насичених жирних кислот, а також включають жиророзчинні вітаміни групи А і Е, необхідні організму.

Крім того, в лососі міститься велика кількість вітамінів групи В, РР, С та цінних макро- та мікроелементів. Серед них найбільше калію, фосфору та сірки, хлору, заліза та цинку, а також фтору, кальцію, магнію тощо. Саме завдяки такому складу ця риба здатна зміцнювати зуби, кістки та волосся, сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи, покращує пам'ять, настрій, розумову діяльність, самопочуття та працездатність людини.

А ще лосось містить багато амінокислот, які прискорюють обмін речовин та допомагають кращому засвоєнню білка. Але, незважаючи на це, ця риба має також і протипоказання до вживання. Її не рекомендують вагітним жінкам (особливо рибу, виловлену в океані, а не вирощену у фермерських умовах) через можливий вміст мікродоз ртуті в лососі, що може вплинути на розвиток майбутньої дитини. Також через високу калорійність лосося (особливо в смаженому вигляді) його не рекомендують тим, у кого є якісь загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки риба досить жирна.

Застосування та калорійність лосося в залежності від способу приготування

Основною кулінарною перевагою лосося вважають те, що він практично не зменшується в обсязі за будь-якої термічної обробки і зберігає більшість своїх корисних властивостей, чого не скажеш про калорійність лосося. Для приготування страв з лососем переважно використовують його стейки та філе, але іноді його також готують цілим (запікають або гасять).

Ця риба застосовується при приготуванні багатьох вишуканих страв японської, європейської та російської кухні. Та й взагалі, лосось можна зустріти практично у будь-якій кухні світу. Найбільш популярними традиційними японськими стравами, в яких є лосось, вважають роли і суші. Також дуже популярна ікра лосося, яку називають червоною ікрою.

Сам по собі жирний лосось, тому часто його подають як основний компонент страви з менш калорійним гарніром (овочами, рисом). Калорійність лосося велика, але вона не завдає шкоди фігурі, якщо вживати рибу помірними порціями. Лосось їдять у слабосоленому, сирому, відвареному, смаженому, тушкованому та запеченому вигляді, а також його коптять і готують на пару чи грилі. Саме тому калорійність лосося багато в чому залежить від способу кулінарної обробки продукту.

Так, калорійність лосося на пару або відварного помітно відрізнятиметься від калорійності лосося запеченого або смаженого на користь збільшення кількості калорій в останніх його видах. Калорійність лосося на пару становить 190 ккал на 100 г, а калорійність запеченого лосося буде близько 253 ккал. Якщо говорити про його відварений вид, то там міститься 185 ккал, а в смаженому – 205 ккал. Оцініть статтю

Лосось – хижа риба сімейства Лососєвих, із щільною лускою сріблястого забарвлення. В період нересту забарвлення риби стає темно-сірого кольору, а на боках та голові з'являються помаранчеві та червоні плями. Більшість видів лосося є анадромними – вони народжуються у прісній воді, мігрують до джерел солоної води, але в період нересту повертаються до прісної води.

М'ясо лосося в приготовленому вигляді досить жирне, але не багатокалорійне, має дуже ніжний і соковитий смак, малокісткове і пофарбоване в рожево-червоний колір. Калорійність лосося варіюється від виду риби, так, наприклад, курячий лосось набагато жирніше і калорійніше, ніж сьомга. У природі налічується 23 види лососевих, серед яких м'ясо кети, сьомги, нельми, горбуші, кижуча та форелі, які найчастіше використовуються в кулінарії.

Незалежно від того, скільки калорій у лососі, цю смачну та досить дорогу рибу широко використовують у багатьох дієтичних раціонах харчування.

Корисні властивості лосося

М'ясо лосося дуже поживне, у ньому у великій кількості міститься білок, і "хороші жири". Всього 100 г м'яса лосося, калорії в якому становлять від 100 до 208 ккал, залежно від способу приготування, забезпечують добову потребу організму у вітаміні D. Дефіцит цього найважливішого вітаміну призводить до збільшення ризику розвитку ракових та серцево-судинних захворювань, розсіяного склерозу, ревмат артриту та цукровому діабету 1 типу.

Цей же шматочок риби забезпечує організм половиною необхідної добової порції вітаміну B12, ніацину та селену, а також є відмінним джерелом вітаміну В6 та магнію. У консервованому лососі міститься велика кількість кальцію, у зв'язку з кістками риби, що входять до його рецептури.

Незважаючи на невисоку калорійність лосося, в ньому міститься високий рівень докозагексаєнової кислоти, яка є основною структурною жирною кислотою, необхідною для роботи центральної нервової системи та сітківки очей. Вживання м'яса лосося знижує ризик дегенерації жовтої плями – хронічного захворювання очей, що призводить до втрати зору.

Також у лососі містяться антиоксиданти та омега-3 ненасичені жирні кислоти, які є ефективним засобом для боротьби з хворобами серця, діабетом та артритом, знижують ризик захворювання на ракові хвороби та запобігають утворенню тромбів.

У лососині в невеликій кількості містяться біоактивні молекули білка - так звані біологічно активні пептиди, які позитивно впливають на стан суглобів і хрящів.

Лосось, калорійність якого невисока, є відмінним джерелом триптофану – натуральної седативної речовини, що підвищує сонливість у хворих з легким безсонням.

Калорійність лосося: харчова та енергетична цінність риби

Калорійність лосося не висока, хоча цю рибу відносять до жирних сортів, що дозволяє використовувати м'ясо цієї риби в різних дієтах.

Харчова цінність та калорійність лосося сирого з розрахунку на 100 г риби складає:

• Ліпіди – 13 г;
• Насичені жири – 3 г;
• Холестерин – 55 мг;
• Натрій – 59 мг;
• Калій – 363 мг;
• Вуглеводи – 0 г;
• Калорійність лосося – 208 ккал;
• Харчові волокна – 0 г;
• Білки – 20 г;
• Вітамін С – 3,1 мг;
• Кальцій – 9 мг;
• Залізо – 0,3 мг;
• Вітамін B6 – 0,6 мг;
• Вітамін B12 – 3 мкг;
• Магній – 27 мг.

Харчова цінність та калорійність лосося солоного з розрахунку на 100 г риби складає:

• Білки – 21;
• Жири – 20;
• Вуглеводи – 0;
• Калорійність солоного лосося – 269 ккал.

Харчова цінність та калорійність лосося запеченого з розрахунку на 100 г риби складає:

• Білки – 15,9;
• жири - 15,7;
• Вуглеводи – 0;
• Вода – 23,5;
• Калорійність запеченого лосося – 211 ккал.

Харчова цінність та калорійність кети сирої з розрахунку на 100 г риби складає:

• Білки – 19 г;
• Жири – 5,6 г;
• Вода – 74,2 м;
• Холестерин – 80 мг;
• Вітамін A – 40 мкг;
• Рибофлавін – 0,2 мг;
• Піридоксин – 0,5 мг;
• Вітамін B12 – 4,1 мкг;
• Вітамін C – 1,2 мг;
• Вітамін D – 16,3 мкг;
• Калорійність кети – 127 ккал;
• Кальцій – 20 мг;
• Фосфор – 200 мг;
• Усього Омега-3 жирні кислоти – 4023 мг.

Харчова цінність та калорійність кети копченої з розрахунку на 100 г риби складає:

• Білки – 22;
• Жири – 12;
• Вуглеводи – 0;
• Вода – 0;
• Калорійність кети копченої – 196 ккал.

Харчова цінність та калорійність кети запеченої з розрахунку на 100 г риби складає:

• Білки – 22,2;
• жири - 5,1;
• Вуглеводи – 0;
• Вода – 0;
• Калорійність кети запеченої – 135,13 ккал.

Скільки калорій у лососі: рибна дієта

Невисока калорійність лосося та повна відсутність у ньому вуглеводів дозволяють використовувати цей сорт риби в різних дієтах, а особливо в білковій дієті Дюкана та кремлівській дієті.

Рибні дієти дуже популярні, оскільки, дотримуючись розробленого для них раціону харчування, можна позбутися 3-5 кг зайвої ваги за 7-10 днів. Для їх дотримання найкраще купувати свіжу рибу нежирних сортів і готувати її без додавання оливкової або соняшникової олії в духовці, грилі або парі. Існує безліч варіантів рибних дієт, бувають і рибні монодієти, коли протягом дня потрібно вжити 1,5 кг риби будь-якого вареного сорту, приготовленої на грилі або на пару.

При дотриманні рибної дієти протягом 7-10 днів на вибір надано чотири варіанти меню денного раціону, які можна чергувати в будь-якій послідовності:

• Варіант 2: сніданок – запечена куряча грудка з тушкованою капустою. Полудень – 100 г філе індички з 2 помідорами. Обід – філе тріски із листям зеленого салату. Перекус - 100 г курячої грудки з 75 г броколі. Вечеря – один стейк із лосося, калорії в якому становлять приблизно 350 ккал, з нарізаним кропом та 50 г вареної квасолі;
• Варіант 3: сніданок – 100 г копченого лосося зі шпинатом та шматочком чорного цільнозернового хліба. Полудень – 100 г курячої грудки з овочевим салатом. Обід – 250 г будь-якої вареної риби. Перекус - 100 г індички з скибочками авокадо. Вечеря – лососевий стейк та 100 г вареного брокколі зі шпинатом;
• Варіант 4: сніданок – 100 г знежиреного сиру та 120 г вареного лосося зі шматочком чорного цільнозернового хліба. Полудень – порція грецького салату з нежирною бринзою. Обід – 120-180 г лосося, приготовленого на грилі. Перекус – 60 г відвареної курячої грудки або 180 г натурального йогурту. Вечеря – 120-180 г лососевого стейку, 100 г відвареної спаржі та цвітної капусти.

Щоранку натще бажано випивати 250 мл очищеної води кімнатної температури. При дотриманні дієти важливо не забувати вживати 1,5 л води на день, зелений і чорний чай без цукру дозволено в необмеженій кількості, а якщо раптово виникає відчуття голоду, розробники рекомендують вживати трохи вареного лосося, калорійність якого мала. Тож на загальних підсумках схуднення такий перекус не вплине. Готову їжу заборонено солити та заправляти часником, пряними травами та чорним перцем.