Готуємо кашу немовля: розуміємося на тонкощах вибору крупи, шукаємо ідеальний рецепт. Дитячі каші кулінарні рецепти

Дитячі каші як прикорм вводять у раціон дитини з 7-10 місяців. Адже малюкові час отримувати більш повноцінне та збалансоване харчування. Можна купити спеціальні розчинні дитячі кашки, але не можна давати "швидкі" каші, типу мюслі, з різними наповнювачами. Вони не адаптовані для шлунка маленької дитини, містять барвники, підсилювачі смаку та інші замінники. Що може викликати у малюка алергію чи розлад шлунка. Найкраще готувати каші самостійно з натуральної крупи. І почати можна із рисової. Ця крупа не містить глютену, повністю гіпоалергенна, абсолютно не дратує кишечник. А потім поступово в меню можна запровадити каші з інших круп. Дітям до року варять каші рідкої консистенції.

Дитячі каші - підготовка продуктів

Якщо готуються страви для дітей, то до обробки та підготовки продуктів слід підходити особливо ретельно. Вся крупа, крім манної, перебирається, тобто. оглядається візуально, щоб унеможливити попадання сторонніх дрібних предметів, а потім промивається кілька разів. Якщо в страву входять овочі чи фрукти, їх необхідно ретельно промити під водою та очистити. А далі вони, згідно з рецептом, ріжуться на шматочки або натираються на тертці.

Якщо в будинку є маленька дитина, бажано відразу купити мірний кухоль з поділками, щоб було зручно відміряти кількість крупи чи рідини. Для дітей до року цілісні зерна будь-якої крупи необхідно перемелювати до борошна, а потім варити кашу. Для цього зручно користуватися кавомолкою. Якщо ж кавомолки немає, готову кашу протирають крізь сито або перемелюють блендером і розбавляють до потрібної консистенції водою або молочними сумішами (грудним молоком).

Дитячі каші - найкращі рецепти

Рецепт 1: Рисова каша з яблуком для дітей

Таку кашу можна починати вводити до раціону малюка з півроку. Та й діти старшого віку будуть її із задоволенням їсти. Рисову кашу можна варити як із яблуком, так і без. Дітям з року можна варити рис на молоці та додати з тарілку трохи цукру, фруктози чи варення. Зерна рису попередньо потрібно подрібнити у кавомолці чи блендері.
Інгредієнти: 3 ст. ложки рису, 250 мл води, вершкове масло, невелике яблуко.

Спосіб приготування

Подрібнений рис залити водою, додати яблуко (попередньо потрібно почистити і порізати на шматочки). Варити кашу 15 хвилин, потім збити в блендері до пюре, покласти масло. Якщо каша вариться для дітей до року, можна додати молочну суміш або грудне молоко.

Рецепт 2: Манна каша для дітей

Манну кашу рекомендується дітям давати з одного року. Молоко розводять навпіл із водою. Із трьох років можна варити кашу на одному молоці. Вважають, що манка вариться 10-15 хвилин. За цей час вона встигає добре розваритися, але й втрачає певну кількість білка та корисних речовин. Тому технологію варіння краще змінити: кашу прокип'ятити дві-три хвилини, потім зняти з плити та замотати у рушник на 10-15 хвилин. За цей час каша набухне і дійде до готовності.

складові: крупа манна – 4 ч. ложки, 250 мл рідини (125 мл молока + 125 мл води), цукор (фруктоза), вершкове масло – 5г.

Спосіб приготування

Довести до кипіння рідину та засипати манку. Робити це зручно через сито. По-перше, крупа просівається тонкими цівками і не утворюються грудочки, а по-друге, якщо у крупі трапиться якесь сміття, воно залишиться в ситі.

Дати каші прокипіти близько двох хвилин, зняти з вогню і замотати в рушник чи ковдру на 10 хвилин. У тарілку з кашею додати олію, цукор або варення і добре перемішати.

Рецепт 3: Вівсяна каша з бананом для дітей

Щоб вівсяна каша не приїдалася, можна подавати її з варенням, медом чи різними фруктами – бананом, перетертою полуницею, або яблуком.

складові: 3 ст.ложки пластівців вівсяних, склянка молока, ½ банана, сіль, 1 ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

Молоко закип'ятити (можна розбавити його з водою), додати цукор, дрібку солі, засипати вівсяні пластівці. Зробити маленький вогонь та варити півгодини. Готову вівсянку дати трохи охолонути, додати порізаний банан і збити блендером.

Рецепт 4: Кукурудзяна каша з молоком для дітей

Каша для дітей старше року. Якщо ви її варитимете для немовлят, крупу попередньо слід до стану борошна перемолоти в кавомолці або вже готову кашу збити в блендері. Якщо каша готується для дітей старше року, додайте в тарілку вершкове масло і підсолодіть варенням, цукром або медом.

складові: 3 ст. ложки крупи, 250 мл води, 100 мл молока.

Спосіб приготування

У воді розмішати 3 ст. ложки крупи, закип'ятити. Зробити маленький вогонь та варити 20 хвилин. Кашу збити в блендері (за потреби).

Рецепт 5: Гречана каша з молоком для дітей

Для дитячих каш краще купувати не обсмажену гречану крупу (світлого жовто-зеленого кольору) – у ній міститься більше корисних речовин. Але підійде й звичайна гречка.

складові: крупа гречана – ½ склянки, води – 1,5 склянки, ½ склянки молока, 10 г вершкового масла, за смаком цукор та сіль.

Спосіб приготування

Залити гречку водою, довести до кипіння. Вогонь зменшити і варити, закривши кришкою, поки вода не википить, хвилин 15. Зняти з вогню, укутати в рушник на 10 хвилин, щоб гречка розіпріла. У кашу додати молоко, посолити, підсолодити і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати вершкове масло|мастило|. Подавати кашу теплою.

Рецепт 6: Пшоняна каша з гарбузом для дітей

У свіжому вигляді гарбуз зберігається до весни, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Тому в зимові місяці вона допоможе дитині отримати потрібні вітаміни. З неї готують запіканки, оладки, варять каші. Вони виходять соковитими та смачними і подобаються дуже багатьом дітям.

складові: ½ склянки пшоняної крупи, склянка молока, 2 невеликі часточки гарбуза (біля склянки, якщо порізати на шматочки), цукор і сіль, вершкове масло.

Спосіб приготування:

Залити пшоно водою, щоб вона покривала зерно приблизно на 2 сантиметри. Варити 15 хвилин|мінути|, вогонь вимкнути, кашу залишити на плиті. У цей час можна зайнятися гарбузом.

Нарізати гарбуз невеликими шматочками, залити молоком і поставити варитися. Як тільки вона звариться і стане м'якою, її необхідно потовкти і додати до пшоняної каші. Посолити, підсолодити, якщо каша вийде густою, додати гарячого молока і проварити 3 хвилини. Додати олію і можна подавати.

Якщо малюк погано їсть, можна його зацікавити - з крапель варення зробити на каші малюнок - сонечко, машинку, зайчика, квіточку. Або прикрасити шматочками фруктів чи ягід.

Сьогодні ринок пропонує широкий вибір розчинних каш, призначених для дітей молодшого віку. Але, чи замислювалися ви про те, скільки природних поживних речовин та вітамінів із цього харчування отримує малюк? Яке співвідношення здорових компонентів та хімічних речовин? Питання складне. Тому багато батьків бажають готувати каші для своїх дітей вдома з якісних інгредієнтів, що містять натуральні поживні речовини, вітаміни та мінерали. Давайте, подивимося, з яких круп та як варити каші дітям до року, рецепти та рекомендації.

Домашні каші для дитини до 1 року

Здорові кашки можна готувати з наступних круп:

• Рис - найбільш відомий і всіх злаків, найкраще засвоюється організмом;
• гречка – відома вмістом клітковини, фосфору, калію, заліза, вітамінів В, С, Е, лецитину та рутину;
• пшоно – містить білки, жири, магній, калій, залізо, вітамін А та групи В; запобігає алергії та допомагає її вилікувати;
• кукурудза – характеризується високим вмістом ненасичених жирних кислот, клітковини, магнію, калію, цинку, селену, вітамінів А та Е;
• амарант містить амінокислоти, залізо, калій, кальцій, магній.

Вказані вище зернові не містять клейковину (глютен) і, таким чином, можуть бути введені як перший немолочний. Вони підходять для дітей старшого віку та їхніх батьків.

Як приготувати домашні каші?

Як правильно варити каші дітям до 1 року, з цільного зерна, пластівців, круп і борошна - розглянемо.

Основний рецепт:

• На 1 склянку (250 мл) використовуйте 1-2 ст. л. зерна, крупи, пластівці або борошно. Зерно варіть до готовності, для кращої засвоюваності незбиране зерно розваріть. Крупи готуйте, перемішуючи, приблизно 10 хвилин, пластівці та борошно – близько 5 хвилин.

Щоб приготувати рідку кашу, яку дитина питиме з пляшечки, використовуйте 2 склянки води. Готову кашу протріть через сито.

Кати можна збагатити сезонними фруктами, якісним білим йогуртом, вершковим маслом, а не маргарином. Можна підсолодити медом, але обережно, мед це сильний алерген, не рекомендується дітям до 6 місяців! Краще підсолодити фруктовим цукром. Воду можна замінити на молочну суміш.

Каші готують і з кількох злаків одночасно:

• Рис + гречка;
• рис + пшоно;
• пшоно + кукурудза;
• пшоно + амарант;
• пшоно + гречка + вівсянка.

Рецепти корисних домашніх каш

Продумуючи варіанти, як готувати каші дітям до року, можна використовувати рецепти, подані нижче. Яблуко можна замінити грушею, бананом, абрикосами.

Пшоняна каша

• 2 ст. л. пшона;
• 1 ст. води;
• 1 яблуко;
• трохи звичайного чи фруктового цукру;
• щіпка кориці.

Приготуйте пшоно. Очищене нарізане яблуко з цукром і щіпкою кориці коротко прокип'ятіть у ¾ ст. води. Пшоно змішайте з яблуком у блендері або пропустіть через сито. Кашку давайте малюкові теплою або охололою. Для покращення смаку та збагачення вітамінами, додайте йогурт або протертий сир.

Гречана каша

• 2 ст. л. гречки;
• 1 ст. води;
• 2 ст. л. білого йогурту;
• трохи цукру фруктового.

Гречку відваріть та змішайте з іншими продуктами. Можна додати будь-які фрукти.

Кукурудзяна каша

• 2 ст. л. кукурудзяної крупи;
• 1 ст. води;
• 1 яблуко;
• буряковий чи фруктовий цукор.

Кукурудзяну крупу намочіть на 1:00, потім, перемішуючи, варіть близько 10 хв. Яблуко наріжте і коротко прокип'ятіть у ст. води. Змішайте кашу із яблуком. Можна додати йогурт.

Вівсяна каша

• 100 г вівсяних пластівців;
• 400 мл води (можна більше);
• 1 баночка готового фруктового пюре;
• 50мл молочної суміші.

Вівсянку дрібно подрібніть (можна в м'ясорубці) - це позбавить необхідності подрібнення після приготування. Всипте її в каструлю і залийте холодною водою (важливо використовувати саме холодну воду, гаряча вода погіршить приготування, вівсянка залишиться твердою).

Давати кашу дитині можна з 4-х місяців. Завдяки такому прикорму малюк отримуватиме всі необхідні вітаміни та мікроелементи.

Грудничкам 4-х місячного віку часто призначають прикорм. Вже понад 20 років тому ВООЗ рекомендувала до 6 місяців годувати дітей лише грудним молоком. Цих рекомендацій дотримуються всі педіатри, пояснюючи молодим мамам, що малюк із грудним молоком отримує всі необхідні вітаміни та мікроелементи для зростання.

• Але ситуації бувають різні: не вистачає молока у мами, чи воно зовсім у неї зникло. Що тоді робити? Вводити прикорм!
• Корисні вітаміни та мікроелементи допомагають отримати підростаючому організму каші, які можна вводити вже 4-місячного віку.
• Правила запровадження змішаного харчування потрібно обов'язково обговорити з педіатром. Адже часто, коли у молодої мами починаються проблеми з лактацією, вона панікує, посилюючи ситуацію. Лікар розповість, як можна відновити цей процес, і що робити, якщо це не виходить.
• Але, якщо всіх заходів вжито, але безуспішно, тоді вводиться прикорм. Які можна каші немовляті в конкретному віці? Як їх приготувати? На ці та інші питання ви знайдете відповіді в цій статті.

Прикорм у 4 місяці для різних дітей буде неоднаковим. Якщо у малюка недобір ваги, то йому призначають каші, а малюкам із гарною вагою вводять овочеве пюре. Тому на запитання: чи можна давати каші дитині у 4 місяці, відповідь зможе дати лише педіатр.

• Овочеве пюреможна придбати в спеціальних відділах дитячого харчування в магазинах і аптеках, а можна готувати самостійно.
• Для цього береться один овоч, наприклад кабачок, відварюється до готовності, перемелюється в блендері, а потім пропускається через сито.
• Вже до 6 місяців дітям дозволено давати овочеве пюре з кількох варених овочів: кабачка та моркви, цвітної капусти та гарбуза, броколі та інших овочів.

Важливо:Якщо на якийсь овоч у дитини спостерігається алергія, її слід відмінити та звернутися з малюком до педіатра.

• Каші- Це джерело мікроелементів та вітамінів. Ще під час молодості наших мам і бабусь, дітям як прикорм давали 5% манну кашу.
• Сучасні педіатри не рекомендують годувати дитину манкою, тому що в ній немає корисних речовин, а лише калорії.
• Найкращий варіант для прикорму цього віку - це рідка вівсяна каша, яка вариться на воді або 1% молоці.
• У готовому вигляді її потрібно протерти через сито і починати давати малюкові з 10 г, збільшуючи порцію щодня до 100 грам. Такий прикорм дають до 6 місяців, а до 1 року порція зростає до 200 грам.

Важливо:У 4 місяці можна давати суміші та каші промислового виробництва (типу «Малюк» та інші). Вони продаються в сухому вигляді та готові до вживання лише після розведення водою чи грудним молоком.

• Також багато вітамінів у соках та фруктових пюре.Але соки повинні бути свіжими і світлими (яблучний або грушевий). Починайте вводити в раціон харчування малюка по 1/4 чайної ложки, доводячи до 100 грамів на день.
• Фруктове пюре готуйте з яблука або стиглої та м'якої груші.Технологія: дерев'яною ложкою зіскоблювати м'якоть з яблука або груші. Давайте відразу, щоб м'якуш не окислився. Починайте з невеликої порції (1/4 чайної ложки) і доводьте до 50-100 г на день.
• Запечене яблукотакож дуже корисно для дітей, але його необхідно розім'яти та пропустити м'якоть через сито.

Важливо:Коли вводите новий продукт у прикорм, спостерігайте за малюком. Якщо з'являється алергічна реакція, продукт забирається з раціону харчування. Крім цього, потрібно звернутися за консультацією до педіатра.

У 5 місяцівдитині буде корисна каша з вівса, рису, гречки та кукурудзи.

• Щоб зварити рідку кашу, потрібно взяти 10-15 г сухої суміші або окремої крупи і 100 мл 1% молока.
• Щоб зробити молоко 1% жирності, достатньо розвести звичайне магазинне молоко (3,5%) водою 1:3.
• Варіть крупу в молоці або воді 10 хвилин, потім остудіть, протріть через сито і подавайте дитині.

У 6 місяцівпродовжуйте готувати такі ж каші, як і 5 місяців.

• Якщо малюк погано їсть цю страву, тоді спробуйте трохи підсолити чи полити солодким сиропом.
• Посипати кашу цукром для дитини не можна, але можна зварити легкий цукровий сироп і полити їм страву. Рецепт сиропу: 10 г цукру розчиніть у 50 мл води, і поставте на вогонь. Варіть 10-15 хвилин. Такий солодкою водою-сиропом полийте готову кашу, але не більше 10-15 г на 100 г каші.
• Спостерігайте за дитиною, якщо з'явився висип, відмініть цукор. У цьому віці можна класти в готову кашу до 3 г вершкового масла і трохи запеченої м'якоті яблука.

У 7 місяцівраціон харчування такий самий, як у 5 та 6 місяців. Якщо у дитини спостерігається нестійкий стілець, то віддавайте перевагу рисовій та кукурудзяній каші, а при запорах варіть страву з вівса та гречки.

У 8 місяцівможна пробувати варити кашу з ячменю, якщо є впевненість, що дитина добре переносить глютенові злаки. Також можна комбінувати кілька злаків: ячмінь та овес, пшениця та жито тощо.

У 9, 10, 11 місяціввводите в прикорм пшоно. Продовжуйте давати і каші з інших круп: овес, ячмінь, рис, гречку та кукурудзу. Крім цього, в 9 місяців одне грудне годування повністю замінюється 200 грамами каші.

Важливо:До 11 місяців ваш малюк вже вживатиме майже всі крупи, крім манки. У ній багато глютена і майже немає вітамінів та мікроелементів. Тому, якщо хочеться все ж таки ввести в раціон харчування саме манку, то робіть це не раніше року.

Зверніть увагу, що манна крупа знижує засвоєння кальцію, і якщо давати її дитині до року, може розвинутися рахіт. Тому, як говорилося вище, манну кашу потрібно вводити до раціону харчування малюка не раніше, ніж у 12 місяців.

Які ще каші можна давати в прикорм однорічній, 1,5 і 2 однорічній дитині, і як приготувати? Ось кілька порад:

• Гречана кашамає бути у меню дитини щодня, оскільки у ній багато харчових волокон і вітамінів. Це найцінніша каша, в ній немає глютену та багато магнію, калію та фосфору. Приготувати просто: 30 г гречки помийте і залийте 100 мл молока (1,5% жирності). Варіть 10 хвилин, остудіть і подайте дитині. Можна варити на воді та давати з м'ясними фрикадельками.
• Рисова кашабагата на амінокислоти. Але вона протипоказана дітям, які страждають на закрепи. Для приготування 30 г крупи промийте і залийте нежирним молоком або водою (100-150 мл). Варіть до готовності рису. Якщо каша вийшла густою, додайте трохи кип'яченої води.
• Кукурудзяна кашабагата мінеральними речовинами та вітамінами. Велика кількість клітковини. Готувати потрібно на воді за рецептом рисової каші. Подавайте таку страву з м'ясними фрикадельками чи суфле.
• Вівсяна кашамістить багато рослинних білків, харчових волокон, вітамінів. Якщо у дитини запор, то така каша добре нормалізує стілець. Варіть рідку кашу - рецепт є вищим.

Порада:У цьому віці в кашу можна додавати сироп та олію до 5 грам. Також для смаку замість цукру можна додати яблучного або бананового пюре.

Після 1,5 років малюкові можна давати каші, які не потрібно варити. Такі суміші продаються у відділах дієтичного харчування. Суху кашу достатньо залити окропом і поставити в НВЧ-піч на хвилину - каша готова.

Важливо:Але обов'язково подивіться склад сухої каші. Часто до нього додають ароматизатори та смакові добавки. Таку кашу малюкові давати не можна!

Вище було сказано, що манну кашу можна давати дитині не раніше, ніж на рік. Проте лікарі та дієтологи радять зовсім відмовитися від цієї крупи. Якщо ви хочете дитині давати манну кашу, то зварити її дуже просто.

Рецепт на молоці:

• Поставте склянку нежирного молока на вогонь і всипте 1-1,5 столові ложки манної крупи.
• Постійно помішуйте, щоб не було грудочок.
• Коли каша закипить, влийте трохи цукрового сиропу і покладіть 5 г вершкового масла.
• Остудіть кашу і подавайте малюкові.

Рецепт на воді:

• Склянку води поставте на газ і всипте 2 столові ложки манної крупи.
• Помішуйте до закипання.
• Потім додайте цукровий сироп та вершкове масло.

Для смаку в таку кашу можна додати|добавляти| протерте яблуко або банан.

Гречана каша буде найкориснішою їжею для малюка після грудного молока. Тому кожна мама має щодня готувати для свого малюка таку страву. З якого віку можна давати дитині гречану кашу було написано вище – з 5 місяців. У цьому віці готову кашу потрібно протирати через сито, а в 8-9 місяців, коли дитина має кілька зубів, можна годувати її цільною кашею.

Як смачно приготувати на молоці та воді для дітей гречану кашу - рецепт у мультиварці:

• 50 г гречаної крупи промийте під проточною водою. Складіть у каструлю мультиварки.
• Налийте 150-200 мл нежирного молока чи води. Трохи присолити і покласти 5 грам цукру.
• Увімкніть мультиварку в режим «Каші на молоці» або «Гречка» на 30 хвилин.
• Коли спрацює сигнал, викладіть кашу на тарілку і додайте 5 г вершкового масла.

Така каша сподобається вашій дитині, тому що вона вийде м'якою, смачною та корисною.

Пшоно - це також корисна крупа для підростаючого організму. У ньому багато поживних речовин і немає глютена. Але давати пшоняну кашу можна не раніше 9 місяців, тому що пшоно - важкий продукт харчування для ніжного травного тракту малюка. Як смачно приготувати на молоці та воді для дітей пшоняну кашу? Рецепт у мультиварці:

• Промийте під водою 50 г пшона. Викладіть його у чашу мультиварки.
• Додайте 200 г молока і 100 г води. Покладіть трохи солі та цукру.
• Поставте режим "Каші" на 30 хвилин.
• Коли каша буде готова, викладіть її на тарілку та додайте 5 грам вершкового масла.

Якщо малюк вже великий (більше року), то можна у блюдо покласти розпарену та порізану на дрібні шматочки курагу, родзинки. Замість цукру до готової страви додається пів чайної ложки меду.

Вівсяну кашу можна вводити в прикорм уже 4 місяці. Але вона має бути рідкою. Як смачно приготувати на молоці та воді для дітей вівсяну кашу? Для початку прикорму рецепт цієї каші було описано вище. Якщо малюк старший, то приготуйте йому таку кашу з вівсяних пластівців:

• Поставте на вогонь 200 г нежирного молока.
• Коли молоко закипить, всипте 50 г вівсяних пластівців. Додайте трохи цукру та солі.
• Варіть 5 хвилин, потім вимкніть вогонь і накрийте кришкою.
• Через 10 хвилин викладіть блюдо на тарілку та подавайте малюкові.

Під час варіння в таку кашу можна додати родзинки чи курагу, попередньо помиті та дрібно порізані, а замість цукру – мед, але тільки у готову страву.

Пам'ятайте: При нагріванні в меді утворюються шкідливі речовини, тому його кладуть у страву, коли вона трохи охолоне.

Маленьким дітям намагайтеся каші не підсолоджувати, а додавати трохи подрібненого банана чи скобленого яблука.

Ячну кашу вводіть у прикорм дитини, починаючи з 8 місяців. Вона буде смачною, якщо зварити її на воді. Як смачно приготувати на воді для дітей? Дотримуйтесь такої інструкції:

• Якщо ячну крупу неправильно зварити, то каша вийде несмачною та твердою. Дитячий шлунок не зможе переварити таку страву. При приготуванні має бути достатня кількість води та часу.
• Промийте 50 г ячки. Складіть у каструльку. Залийте теплою кип'яченою водою на 2:00.
• Після закінчення цього часу налийте склянку води в іншу каструлю і поставте на вогонь. Коли вода закипить, злийте рідину з ячки і викладіть крупу окропу.
• Постійно помішуйте, щоб крупа не прилипла на дно.
• Трохи підсоліть кашу та варіть 15-20 хвилин.
• Коли страва буде готова, покладіть в неї 5-10 г вершкового масла і викладіть на тарілку.

Така каша вийде ніжною, м'якою, повітряною та соковитою. Вона обов'язково сподобається дитині.

Дітям горохову кашу дають у віці 1 рік. Горох корисний, але він дуже важкий для шлунково-кишкового тракту крихти, тому раніше року вводити в прикорм таку кашу не рекомендується. Як смачно приготувати горохову кашу для дітей? Ось рецепт:

• Увечері промийте під водою 100 г гороху, залийте водою і залиште на ніч.
• Вранці ще раз промийте крупу, складіть у каструлю і залийте 200 г води.
• Поставте ємність з крупою на маленький газ і варіть хвилин 30. Якщо вода швидко википатиме, тоді потроху потрібно її додавати. Не забувайте постійно помішувати кашу.
• Коли крупа буде майже готова, трохи посоліть і варіть, поки горох розвариться зовсім.
• Заберіть каструлю з вогню, збийте блендером до однорідності, додайте|добавляйте| трохи вершків або вершкового масла|мастила|. Горохова каша готова.

Каша за цим рецептом вийде ніжною, м'якою та смачною. Урізноманітнити цей рецепт можна, якщо додати в кашу овочеве пюре. Зваріть цибулю, моркву, болгарський перець. Подрібніть у блендері і столову ложку цього пюре покладіть у кашу, трохи перемішайте.

Пшеничну кашу можна починати давати у 8 місяців. У пшениці багато клітковини, а також глютену. Тому при введенні в раціон харчування дитини пшеничного кашу, спостерігайте за ним. Якщо з'являються ознаки алергії, висипання, здуття живота, гази, запори або, навпаки, діарея, то пшеничну кашу дитині давати не варто. Якщо малюк добре переносить цей продукт, сміливо готуйте йому таку страву 1-2 рази на тиждень.

Таку кашу краще готувати на воді, з додаванням молока та вершкового масла. Для каші дитині купуйте пластівці, тому що з них страва вийде м'якша і ніжніша, ніж з крупи. Як приготувати пшеничну кашу на воді для дітей? Рецепт:

• Поставте на газ каструлю. Попередньо налийте в неї 150 мл води та 150 мл молока.
• Коли рідина закипить, всипте 30 г пшеничних пластівців.
• Варіть кашу 10-15 хвилин. Ледве присоліть, додайте 0,5 чайної ложки цукру та 5 грам вершкового масла.
• Зніміть кашу із вогню.
• Збийте її міксером, викладіть на тарілку і подайте дитині.

Якщо каша гаряча, її спочатку потрібно остудити, а потім годувати дитину.

Кашу з кукурудзяних пластівців можна давати дитині 5 місяців. У цей час вариться рідка каша, а старшим дітям можна варити густу кашу і додавати овочеве пюре. Як смачно приготувати кукурудзяну кашу на молоці для дітей? Рецепт:

• Замість кукурудзяних пластівців можна купити кукурудзяне борошно.
• У 250 мл холодного молока всипте 3 столові ложки кукурудзяного борошна.
• Поставте ємність із сумішшю на газ і помішуйте.
• Коли суміш закипить, додайте|добавляйте| трохи солі і 1/4 чайної ложки цукру.
• Поваріть кашу 2 хвилини і зніміть з вогню.
• Додайте 5 грам вершкового масла|мастила|, остудіть і подавайте до столу.

Цукор у таку кашу можна не додавати, а коли дитина поросте, робіть страву з медом або розпареними в окропі та подрібненими курагою та родзинками.

На воді кукурудзяна каша вариться просто та швидко:

• У 200 мл окропу всипте 2 столові ложки кукурудзяних пластівців.
• Варіть 5 хвилин, додайте|добавляйте| трохи солі і 5 грам вершкового масла|мастила|.
• Зніміть із вогню, остудіть і подавайте малюкові.

У кукурудзяну кашу можна додавати варений і перемелений гарбуз, морква і броколі. Вийде чудове різноманітне меню для маленької дитини.

У перловці багато глютену, і вона погано засвоюється. Тому починати вводити в прикорм перлову кашу краще з 1 року. Як смачно приготувати на молоці та воді для дітей перлову кашу, щоб страва вийшла м'якою та ніжною? Рецепт на молоці:

• Промийте 50 г перлової крупи і замочіть у воді на 4 години.
• Після закінчення знову промийте і залийте 250 мл води.
• Коли каша буде готова, додайте 250 мл молока і варіть до готовності.
• Додайте|добавляйте| трохи солі, трохи цукру і вимкніть вогонь.
• Потім кашу можна перемолоти в блендері або поставити в духовку на 15 хвилин, щоб страва дійшла до готовності.

Також у таку кашу можна додати вершкове масло. На воді страва з перловки вариться так само, як і на молоці, тільки без додавання цукру. Подавати таку кашу краще з тушкованими та перемеленими овочами чи м'ясним суфле.

Рис дуже корисний для всього травного тракту, особливо для дитячого шлунка та кишечника. Кашу з рису вводять у прикорм із 5 місяців. Пам'ятайте, що рис розварюється у 5 разів, тому готуйте одну порцію, щоб наступного дня приготувати свіжу страву. Відповідно, на 1 частину рису береться 5-6 частин рідини: молока чи води. Як смачно приготувати на молоці та воді для дітей рисову кашу? Рецепт у мультиварці:

• Промийте 50 г рису. Викладіть крупу у чашу мультиварки.
• Залийте її 100 мл води та 150 мл молока.
• Додайте трохи солі та цукру.
• Увімкніть режим "Каші" на 30 хвилин.
• Коли каша буде готова, подрібніть до однорідної маси в блендері. Додайте 5 грам вершкового масла|мастила| і подавайте до столу малюка.

Коли дитина підросте, таку кашу можна подавати, не перемелюючи в блендері, а при варінні додавати родзинки та курагу. До каші, звареної на воді, покладіть м'ясне суфле або фрикадельки, які заздалегідь треба потовкти вилкою. Така друга страва припаде до смаку вашій дитині.

Якщо у дитини запор, то лляна каша показана для щоденного вживання. Страву з льону можна вводити у прикорм із 1 року. Але уважно спостерігайте за малюком, якщо після вживання цієї каші, у нього встановлюється рідке випорожнення, то варто почекати з таким прикормом, і відкласти його до 2-3-х років. Перед введенням прикорму порадьтеся з педіатром.

Готувати краще не цільнозернову кашу, а робити спочатку муку з льону, а потім варити страву. Як смачно приготувати льняну кашу на молоці та воді? Рецепт:

• 50 грам перемеленого насіння льону залийте 150 мл молока чи води.
• Поставте на газ і варіть до готовності – 5-10 хвилин.
• Підсоліть, додайте|добавляйте| трохи цукру, вершкового масла|мастила|.
• Вимикайте вогонь та знімайте кашу з плити. Остудити її і викласти в тарілку.
• Подавати кашу, зварену на воді, можна з м'ясним суфле або овочевим пюре. Страва з молоком чудово поєднується з бананом, полуницею чи яблуком. Фруктову м'якоть потрібно попередньо подрібнити у блендері, а потім класти у готову кашу.

У лляній каші цукор можна також замінювати медом – це смачно та корисно.

Кожна мама хоче, щоб її малюк був здоровим і чудово почував себе. Адже від самопочуття дитини залежить її настрій, а також настрій мами та всіх домочадців. Які каші можна при запорі, проносі, алергії дітям? За допомогою цієї страви, звареної з конкретної крупи, можна зупинити пронос або допомогти при запорі.

• Якщо у дитини алергія на глютентоді не варіть йому такі каші: вівсяну, пшеничну, перлову, ячмінну, манну.
• При запоріне давайте рисову кашу. Варіть вівсяну, лляну, перлову, кукурудзяну, пшоняну.
• При проносіне варто давати малюкові лляну кашу, пшоняну (важку для ШКТ), перлову, кукурудзяну. Віддайте перевагу крупам, з яких виходять в'язкі каші, що допомагають впоратися з рідким стільцем: вівсяну, манну, рисову. Варіть ці каші на воді без цукру та солі.

Каша – це важлива страва для організму дитини. З її допомогою ви урізноманітнюєте меню і малюк отримає всі необхідні мікроелементи та вітаміни, а значить, правильно розвиватиметься і швидко ростиме.

Відео: Супер-їжа для малюків. З чого починати прикорм?

Споконвіку каші з'являлися в раціоні маленької людини вже в перший рік його життя, оскільки це дуже корисна поживна їжа. Щоправда, згодом правила запровадження каш у меню крихти змінилися, що пов'язані з сучасними дослідженнями дієтологів.

Коли вводити кашу в прикорм

Переважна кількість педіатрів вважає, що включати кашу в прикорм можна через 3-4 тижні після введення першого прикорму, яким є овочеве пюре. За умови нормального розвитку карапуза початок прикорму встановлено за загальними правилами для немовлят на природному вигодовуванні з 6 місяців, а для немовлят, які ростуть на штучних сумішах, – приблизно на місяць раніше. І в будь-якому випадку перед цим треба обов'язково проконсультуватися з педіатром, що спостерігає дитину.

Вибираючи для малюка найпершу кашу, пам'ятайте про головне: вона повинна бути приготовлена ​​тільки з одного злаку, причому з такого, який не містить рослинний білок глютен, оскільки він важкий для перетравлення, є алергеном і впливає на якість та частоту випорожнень.

Глютен не містять таких круп, як рисова, гречана, кукурудзяна. Якщо ваша дитина абсолютно здорова, з цього ряду ви можете вибрати ту крупу, яку самі їсте із задоволенням. Якщо ж малюка турбують запори, то краще почати з гречаної або кукурудзяної, а якщо стілець нестійкий, то з рисової. У радянські часи через незнання зовсім крихітних немовлят починали давати манну кашу. Звичайно, це було помилкою, адже вона містить глютен. Педіатри та дієтологи рекомендують годувати дітей манною кашею лише після року, але навіть тоді не варто давати її дитині надто часто.

Пшенична, вівсяна, ячмінна, пшоняна і житня крупи, також як і манна, відносяться до глютенових і тому рекомендуються до введення в прикорм тільки після 9-10 місяців.

Перший раз кашу дають дитині вранці, запропонувавши їй 1-2 чайні ложки перед годуванням грудьми. Поступово кількість каші для дитини треба збільшити до 30-50 г і за тиждень довести обсяг до 130-150 г, замінивши одне годування груддю. Другий тиждень присвятіть звикання малюка до нового продукту.

У принципі педіатри радять певний режим годування, проте мамі треба мати на увазі, що індивідуальні особливості дитини можуть її скоригувати. Загальні ж правила такі:

• 6.00 – груди/суміш
• 10.00 – каша
• 14.00 – груди/суміш
• 18.00 – овочеве пюре
• 22.00 – груди/суміш

Дитячі каші промислового виробництва: плюси та мінуси

Більшість сучасних дитячих каш промислового виробництва не вимагають варіння (вони називаються інстантними). Для їх приготування достатньо дотримуватися інструкцій на упаковці. Не робіть нічого на око! І звичайно, треба суворо дотримуватися термінів і умов зберігання як розкритих, так і нерозкритих упаковок.

Безмолочні каші при штучному вигодовуванні розводять обраною для годування молочною сумішшю або кип'яченою водою для дитячого харчування (ідеальна температура – ​​40–45 °С), а при природному вигодовуванні – грудним молоком чи водою.

До переваг дитячих каш промислового виробництва можна віднести їх широкий асортимент. І звичайно, склад підібраний відповідно до особливостей травлення немовляти. Щоб запобігти таким захворюванням, як анемія і рахіт, каші містять усі необхідні для цієї речовини: такі мікро- і макроелементи, як йод, залізо, кальцій, а також вітаміни А, Е, С, D групи В, РР. У таких кашах присутні від 30 до 50% добової потреби малюка у вітамінах та мінералах.

Ступінь подрібнення фабричних каш оптимальна. Це особливо актуально, якщо ви вибираєте для підросле немовля каші з круп, що важко розварюються (кукурудзяної, ячмінної) або з суміші з декількох круп. І, нарешті, їх взагалі не потрібно варити, а це, погодьтеся, значно заощаджує час та сили молодої мами.

Каші промислового виробництва поділяються на:

• молочні та безмолочні;
• моно- та багатокомпонентні;
• безглютенові (низькоалергенні) та глютенові;
• каші із добавками;
• лікувально-профілактичні.

Експерт Наталія Гришина, канд. мед. наук, педіатр, гастроентеролог, Москва

Зрозуміло, у поїздці дитяче харчування та каша в баночці стає чудовим помічником. Але в повсякденному житті будь-які деталі важливі для маленької людини, яка пізнає світ. І в тому числі свіжозварена, смачна та ароматна мамина або бабусина каша – важливі складові для здоров'я та спокою немовляти.

Тому я закликаю батьків не лінуватися та готувати кашу для дитини самим. Але смачна не означає солодка до нудотності. Сіль у дитячу їжу взагалі не додавайте, а цукор – можна, але небагато: на 200 г каші достатньо покласти приблизно половину чайної ложки. І пам'ятайте, що дитині треба давати тільки свіжоприготовлену страву, тому не варіть цілу каструлю каші про запас, а якщо малюк не з'їв всю порцію, залишки викидайте.

Зараз модними стали готові каші з добавками, чи мами самі додають у кашу якісь пюре з дитячого харчування. Але я раджу нічого не змішувати, а поєднувати різні види прикорму за одну годівлю. Наприклад, замість порції каші в 200 г можна дати 150 г каші та 50 г яблучного пюре. Виходять різні смаки при тому ж обсязі одного годування.

Добовий обсяг їжі в перший рік життя не повинен перевищувати 1000 г. Якщо ви хочете дати дитині щось нове, порадьтеся з педіатром.

Каші для дітей: кулінарні тонкощі

Якщо ви збираєтеся готувати дитині кашу самостійно, постарайтеся виконати такі умови.

Каша для немовляти повинна бути досить рідкою, гомогенною масою, що абсолютно не містить якихось грудочок і за консистенцією нагадує пюре.

Попередньо сиру крупу можна подрібнити в кавомолці, щоб вона розварювалася до потрібного стану.

Всі каші для немовлят треба варити на воді, а безпосередньо перед годуванням до неї можна додати 20-30 мл грудного молока або молочної суміші. Варити каші на цілісному молоці можна лише після року, якщо дитина не має алергії. Але перед цим все одно треба проконсультуватися з педіатром, що його спостерігає.

Для першого прикорму підходить лише п'ятивідсоткова каша, тобто зварена у співвідношенні 5 г крупи на 100 мл води. При хорошій переносимості страви та за відсутності у дитини алергічних реакцій поступово кашу можна загуснути, використовуючи спочатку 8, а потім 10 г крупи на 100 мл води.

У каші для дітей можна додавати 3–5 г вершкового масла чи не більше 50 г дитячих вершків (10 %). Допустимо змішати кашу з овочевим чи фруктовим пюре для дитячого харчування. Сіль не використовують, цукор теж краще не додавати, але все ж таки не забороняється трохи підсолодити кашу.

І пам'ятайте про правило, на якому наполягають лікарі: годувати дитину кашею треба завжди з ложечки, не варто використовувати для цього пляшечку.

Останнім часом у молодих батьків набирають популярності каші промислового виробництва, які поєднують кілька інгредієнтів. Ця дитяча страва випускається у стерилізованому вигляді у баночках, тому її особливо зручно використовувати під час довгих прогулянок чи подорожей. Якщо до складу такої каші входять продукти із трьох різних груп (молоко, крупа та фрукти), то відповідно такі каші називаються молочними. Якщо ж це продукти лише з двох груп (крупи та фрукти), то каші є безмолочними.

Каші збагачують організм вітамінним та мінеральним комплексом, вуглеводами, жирами та білками, містять харчові волокна, що покращують роботу травного тракту. Але не всі крупи рекомендовані для першого підгодовування. Починати потрібно з тих, що не містять глютен (білок, що викликає алергію). Ідеальним варіантом є, наприклад, гречана каша для немовляти. Можна запропонувати йому страву з кукурудзи або рису.

Якщо виникає вибір між тим, щоб купити готовий продукт або приготувати самому, то потрібно вивчити всі його позитивні і негативні сторони.

У магазинній продукції, що призначена для маленьких дітей, вуглеводи розпадаються до стану простих частинок, і це дозволяє зберегти природну насолоду продукту. Вони легко засвоюються організмом. Злаки проходять ретельний відбір, тому можна бути впевненим у їхній якості. Але такі каші, запропоновані як перший прикорм, можуть викликати небажані реакції організму.

Прикорм для дітей до року слід давати за допомогою ложечки. Не слід використовувати пляшечки, тому що їжа при такому способі вживання менше тримається в ротовій порожнині і відразу потрапляє до шлунка. Тим самим зростає ризик поганого перетравлення, розвитку болю та колік у животі у дитини.

Каші краще починати вводити в ранковий час перед основним годуванням молоком або сумішшю. Вони дають заряд енергії на весь день, до того ж, буде можливість поспостерігати за станом дитини.

Першу кашу для дитини до року готувати потрібно з одного злаку, без додавання фруктів, горіхів, меду та інших компонентів. Це дозволить відстежити реакцію організму.

Коли малюкові виповниться 8 місяців, одна порція повинна становити приблизно 160 мл, до 8-9 місяців - близько 170-180 мл, після 10 місяців можна вже одну годування грудьми або сумішшю замінити кашею (близько 200 мл).

Яку кашу краще приготувати для першого разу? Якщо малюк схильний до запорів, краще починати з гречки чи кукурудзи, але з рису. Після того як вони будуть засвоєні, можна спробувати готувати каші зі злаків, що включають глютен (вівсянка та пшонка).

Щоб знати, з яких злаків почати прикорм, потрібно вивчити склад та особливості впливу на організм кожного з них. Наприклад, особливістю вівсянки є великий вміст жирів та клітковини. Її рекомендують готувати дітям, які погано набирають вагу. Але для першого підгодовування вона не підходить. Її краще вводити, коли дитині виповниться 8-9 місяців, інакше буде завдано шкоди органам травлення.

Манна (пшоняна) каша містить менше вітамінів і мінералів, її потрібно вводити по досягненню однорічного віку, давати не частіше ніж двічі на тиждень. Шкода полягає в тому, що манка знижує засвоєння кальцію в організмі, що може призвести до такого захворювання, як рахіт.

Можна спробувати вводити страву для підгодовування за наступною схемою.

1. Починати давати гречану чи рисову кашу із чайної ложки на добу. Через тиждень порція каші повинна дорівнювати семи ложкам.
2. Наступний тиждень слід давати кашу, зварену з нової крупи. Можна повністю замінити попередню страву, а можна прибирати поступово. Наприклад, першого дня змішати 6 ложок гречки з однією ложкою кукурудзяної каші.
3. З третього тижня готувати страву можна з додаванням овочів.

Приготування каші для дітей на пару або мультиварці сприяє збереженню всіх цінних речовин.

Корисні властивості каш та можливі протипоказання

З якої каші для дітей розпочинати прикорм? Гречка найкраще підходить для першого прикорму через відсутність у складі глютену. Травній системі немовля важко впоратися з подібним білком, тому часто виникають висип, пронос, блювання.

Користь гречки величезна. Крім білків, жирів та вуглеводів, у ній багато заліза. Воно необхідне підвищення рівня гемоглобіну, чудово бореться з анемією. Також у гречці багато магнію та калію, які позитивно впливають на роботу серця та судин дитини. Крім того, гречка містить кальцій, необхідний для зростання здорових зубів і всієї кісткової системи в цілому. Вітаміни групи В зміцнюють стінки судин, стимулюють та нормалізують кровообіг. Періодичне вживання цієї каші дитиною здатне підвищити її імунітет.

Реакції у дітей із боку організму на гречку бувають дуже рідко. Вводити її до раціону можна вже з 4-6 місяців.

Рисова каша для немовляти теж підходить для першого прикорму, тому що вважається гіпоалергенним продуктом. Користь рису полягає у великому вмісті складних вуглеводів, які забезпечують організму багато енергії та сил. Злак здатний виводить токсини, тому в дітей віком налагоджується робота кишечника. Вітаміни групи В мають заспокійливу дію, благотворно впливають на нервову систему. У рисі багато кремнію, який бере участь у формуванні зубів та стимулює ріст волосся.

Потрібно вживати рис з обережністю. Щоденне включення цієї каші до раціону здатне завдати шкоди організму: з кісток вимивається кальцій через великий вміст у рисі фтору. Рис має закріплюючу дію. Тому цей продукт не варто рано вводити до раціону малюків, які схильні до запорів.

Кукурудзяна каша для немовляти вкрай корисна і підходить для першого прикорму. У її складі багато вітамінів, особливо групи В, що забезпечує здорову нервову систему. Кукурудза підвищує стійкість до різних інфекцій, зміцнює серцевий м'яз, нормалізує роботу судин, покращує зубну емаль. Страва виходить низькокалорійною та поживною.

Помірне вживання кукурудзяної муки ніяк не може вплинути на організм. Шкода може виникнути через надлишок продукту раціоні. Це призводить до алергічних реакцій та проблем з органами травлення. У кукурудзі міститься багато фосфору, щоденне вживання каші призводить до поганої засвоюваності кальцію.

Зазвичай цю кашу варять на молоці. Готувати страву з цього злаку не рекомендовано до того моменту, коли дитині не виповниться 7-8 місяців.

Ячна каша сприяє хорошій роботі головного мозку, знімає запалення слизової оболонки органів травлення, обволікаючи стінки, стимулює роботу перистальтики кишечника, покращує зір і сприяє зростанню. Злак містить вітамін D та клітковину. Для дітей до року її не рекомендовано давати через вміст глютену.

Пропонуючи дитині грудного віку новий продукт, потрібно уважно стежити за його поведінкою та станом. Якщо він став примхливим, з'явилися пронос, блювання, спостерігаються висипання на тілі, слід припинити вживання введеного продукту та звернутися до фахівця.

Як зробити смачну страву самому

Каші можна приготувати самому. У цьому випадку можна бути впевненим у складі, але потрібно вибрати правильний, придатний для віку дитини рецепт. До 8 місяців потрібно готувати каші на воді, без цукру та солі.

Попередньо вибрану крупу потрібно перебрати, промити, висушити та перемолоти. Залити холодною водою (якщо використовуються рис та гречка) або засипати в киплячу воду (якщо вівсянка чи манка). Варити до повного розпарювання на повільному вогні.

Після однорічного віку в готову страву можна почати додавати вершкове масло (перший шматочок дорівнює граму). Після року варити каші можна на цілісному молоці.

Щоб каша для дітей до року з гречки вийшла смачною, вона має бути найвищого гатунку і мати світло-коричневий відтінок. Крупинки подрібнюються за допомогою блендера або кавомолки. Потім потрібно взяти необхідну кількість борошна, що вийшло (1 ч. л.) і залити водою (100 мл). Готувати 15 хвилин, не забуваючи заважати.

Коли немовля виповниться 10 місяців, крупу можна не перемелювати, варити також на воді. Трохи пізніше можна скуштувати рецепт на молоці. На половину склянки гречки беруть цілу склянку води. Після того, як вода закипить, її зливають. Заливають стільки ж молока та варять до повного випаровування рідини.

Рецепт гречаної каші на молоці у мультиварці. Крупу перекласти в чашу (1 склянку), додати молоко (3 склянки), всипати дрібку солі та цукру. Встановити необхідний режим та час – 45 хвилин.

Рисову кашу до року рекомендовано готувати у воді. Потім можна вводити молоко із водою – 1:1. Через місяць після того, як буде засвоєний продукт, до готової страви можна буде додати масло. Калорійність каші на воді менша (80 кКал), ніж у каші, звареної на молоці (120 кКал).

Рецепт каші з рису на воді простий. Рис перебрати, промити, перемолоти. Після цього залити водою та варити близько 25 хвилин. на 1 ч. л. рисового борошна потрібно буде взяти 100 мл води.

Рецепт молочної рисової каші для прикорму виглядає так. Потрібно буде склянку води довести до кипіння, всипати 1,5 ст. л. рису. Після того, як він звариться, його потрібно буде перетерти через сито, додати половину склянки молока та варити ще кілька хвилин.

Рисову кашу для дітей можна зварити у мультиварці. Рецепт передбачає кілька етапів. У чашу додати рис, залити воду та молоко, засипати 1 ч. л. цукру. Встановити потрібний режим та час – 15 хвилин. Після готовності можна перетерти та додати вершкове масло.

Кукурудзяна каша для немовляти на водівариться в такий спосіб. Воду трохи посолити, додати щіпку цукру та довести до кипіння. Всипати кукурудзяне борошно або крупу. Щоб не утворилися грудочки, всі три хвилини, доки вариться каша, її треба заважати. Після цього додати масло і залишити нудитися.

Рецепт кукурудзяної каші у мультиварці. Крупу всипати в чашу, додати сіль та олію. Влити молоко та воду. Встановити режим та час. Після того, як каша звариться, потрібно встановити режим підігріву і залишити ще на деякий час.

Ячна каша вариться 40 хвилин. Рецепт приготування простий. Попередньо крупу потрібно добре промити і залити водою у співвідношенні 1:2. Періодично помішуючи, варити до випаровування води.

Якщо знати основні властивості тієї чи іншої крупи, можна легко відповісти на питання, з якої крупи можна починати прикорм. Організм кожної дитини розвивається по-своєму, тому не потрібно спиратися на поради інших, краще проконсультуватися з педіатром.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+